Сертификация Центр сертификации МЕЖРЕГИОНТЕСТ Ведущий многопрофильный общероссийский центр сертификации, основанный в России, ISO, ХАССП, Сертификат на происхождение, соответствие и качество товара.
г. Санкт-Петербург, ул. Новорощинская, д. 4
Телефон: +7 (812) 600-06-07
По всей России: 8 (800) 333-60-84
Электронная почта:
Рабочие часы: пн-пт 9:00-18:00
FB Twitter VK YOUTUEBE
Центр сертификации МЕЖРЕГИОНТЕСТ Ведущий многопрофильный общероссийский центр сертификации, основанный в России, ISO, ХАССП, Сертификат на происхождение, соответствие и качество товара. Контакты:
Адрес: г. Санкт-Петербург ул. Новорощинская, д.4 196084,
Телефон:8 (812) 600-06-07, Бесплатный(по всей России):8 (800) 333-60-84, Электронная почта: info@megregiontest.ru
23/1/2020

Почему молоко горчит и не киснет: 12 ответов на ваши вопросы

Правда ли, что молоко не скисает, потому что в нем «сплошная химия»? Правда ли, что молочные продукты из сухого молока менее полезны? В нашей почте накопилось много подобных вопросов. Мы выбрали дюжину самых популярных и попросили ответить на них эксперта.

ВОПРОС № 1:

Почему магазинное молоко хранится дольше, чем молоко, которое купили на рынке?

ОТВЕТ ЭКСПЕРТА:

Абдуллаева Лариса-руководитель-молочного-союза.jpg

ЛАРИСА АБДУЛЛАЕВА

РУКОВОДИТЕЛЬ СЛУЖБЫ СТАНДАРТИЗАЦИИ МОЛОЧНОГО СОЮЗА РОССИИ

– Магазинное молоко хранится дольше, чем молоко с рынка, потому что все молоко, которое продают в магазине проходит на заводе особую проверку, термическую обработку и расфасовано в специальную упаковку.

При поступлении молока на завод лаборатория предприятия проверяет сырье, например, на наличие патогенных микроорганизмов, соматических клеток (это показатель заболевания животного маститом), на остатки ветеринарных препаратов в молоке (антибиотики и др.) Отсеивается то молоко, которое не подлежит переработке на пищевые цели. В продажу должно поступать только абсолютно «чистое» молоко от здоровых животных.

Термическая обработка (пастеризация, ультрапастеризация или стерилизация) уничтожает в молоке как вредную, так и полезную молочнокислую микрофлору, поэтому молоко не скисает и дольше хранится.

Термически обработанное молоко на заводе расфасовывается в чистую новую упаковку с соблюдением всех необходимых санитарных правил и температурных режимов хранения, что также увеличивает срок хранения молока.

ВОПРОС № 2:

Чем различается пастеризованное, ультрапастеризованное и стерилизованное молоко?

ОТВЕТ ЭКСПЕРТА:

– Оно различается температурой обработки и сроками хранения.

Во время пастеризации молоко нагревают, как правило, до 70 °С. Пастеризованное молоко в нераскрытой упаковке может храниться порядка 7–10 дней, иногда даже 14 дней.

При ультрапастеризации молоко нагревают до температуры 137 °С, выдерживают 3–4 секунды, а затем резко охлаждают. За это время молоко не успевает приобрести привкус кипячения и топления.

При стерилизации молоко нагревают до 100 °С. При такой температуре его выдерживают 20 минут, затем охлаждают. Такое молоко будет иметь явный привкус стерилизации (кипячения), иногда кремовый оттенок, как топленое.

Ультрапастеризованное и стерилизованное молоко в герметичных асептических упаковках стерильно в микробиологическом плане и хранится 6 месяцев даже в нерегулируемом температурном режиме (без холодильника). В такое молоко не добавляют никакие консерванты, оно просто стерильно, в нем нет микроорганизмов, а значит, нет и никаких ферментов, приводящих к порче.

ВОПРОС № 3:

Чем я рискую, покупая молоко на колхозном рынке?

ОТВЕТ ЭКСПЕРТА:

– К сожалению, на колхозном рынке нерегулярно проверяют продукцию на безопасность и качество. Поэтому иногда вместо качественного молока от здоровой буренки можно купить продукт от больного животного. Понять, что молоко получено от больного животного, можно по содержанию в нем соматических клеток – показатель здоровья вымени. Повышенное содержание соматических клеток свидетельствует о том, что молоко от больного животного. Однако выяснить это можно только с помощью лабораторного анализа.

Нет и уверенности в том, что тара продавца (да и покупателя тоже) абсолютно чистая, следовательно, и в этом случае возможно попадание в молоко нежелательной микрофлоры, приводящей к порче продукта.

ВОПРОС № 4:

На упаковке молока был обозначен срок хранения 10 дней. Молоко стояло в холодильнике три недели. Когда открыли пачку, выяснилось, что молоко не испортилось. Почему?

ОТВЕТ ЭКСПЕРТА:

– Скорее всего, это было ультрапастеризованное молоко. Конечно, чаще всего оно разливается в асептических условиях и может храниться при комнатной температуре до полугода. Но если ультрапастеризованное молоко разливается обычным автоматным способом, как пастеризованное, то срок хранения у него будет таким же, как у пастеризованного молока – 10–14 дней, при условии что оно хранится в холодильнике. Однако ультрапастеризованное действительно может храниться чуть дольше указанного на упаковке срока, поскольку прошло более высокую температурную обработку, в отличие от пастеризованного.

ВОПРОС № 5:

Почему, если оставить открытое молоко при комнатной температуре, оно не превращается в простоквашу, но становится горьковатым на вкус?

ОТВЕТ ЭКСПЕРТА:

– Точную причину без лабораторных анализов назвать сложно. Одна из причин, почему магазинное молоко не превращается в простоквашу: оно прошло термическую обработку, поэтому в нем практически отсутствуют бактерии, отвечающие за сквашивание. Чтобы молоко правильно сквасилось, нужно добавить в него закваску.

Несмотря на то что термически обработанное молоко (во вскрытой упаковке) при комнатной температуре не скисает, оно все же портится – появляется прогорклый (липолизный) вкус. Появление прогорклого вкуса зависит от разных причин: например, от корма и присутствующих в нем кормовых добавок, от здоровья коровы, от активности ферментов в молоке, от химического состава молока. Но такие пороки молока должны быть выявлены еще на заводе в процессе органолептической и химической оценки.

Какие еще могут быть причины, из-за которых молоко не сквашивается при комнатной температуре и приобретает прогорклый вкус:

В молоко попали любые «немолочные» бактерии, например маслянокислые (клостридии), поэтому процесс разложения белков и жиров идет не по классической схеме сквашивания. Не образуется плотный кисломолочный сгусток, зато молоко приобретает горький вкус. Молоко – это прекрасная питательная среда для развития любых бактерий, в том числе патогенных. Тут возможны любые варианты развития ситуации, в том числе и появление горького вкуса без сквашивания и превращение молока в непонятную тянущуюся субстанцию.

ВАЖНО!

Молоко – скоропортящийся продукт, его ни в коем случае нельзя хранить в открытом виде при комнатной температуре в ожидании простокваши. Такие эксперименты со своим здоровьем проводить не нужно!

В молоко намеренно внесены стабилизирующие добавки, препятствующие его прокисанию. К сожалению, есть еще недобросовестные производители, которые используют неразрешенные добавки в том случае, если молоко не лучшего качества, с повышенным уровнем в нем микроорганизмов, с повышенной кислотностью.

В молоке есть остатки ветеринарных препаратов, которыми лечили корову. Это, конечно, нарушение законодательства, такого быть не должно. Но порой при контроле в лаборатории не могут уловить эти микроколичества остатков препарата, он «проскакивает» в молоко и придает ему горьковатый привкус.

Молоко получено от коровы с маститом (воспаление вымени). Добросовестный производитель не пропустит такое молоко в реализацию, а тот, кто гонится за прибылью, увы, этого не сделает. В «маститном» молоке много лишней микрофлоры, а значит, микроорганизмы, размножаясь, выделяют ферменты, которые разрушают молочный жир и казеин – основной белок молока. В процессе разложения молочных белков образуются короткие пептиды (кусочки белковых молекул), которые имеют горький вкус. Поэтому, если молоко чуть-чуть горчит, это значит, что пошел неуправляемый гидролиз молочных белков. Процесс разложения молочного жира (липолиз) также может приводить к образованию различных соединений, имеющих горький вкус и неприятный запах.

ВОПРОС № 6:

Правильно ли считать лучшим то молоко, которое быстро скисает?

ОТВЕТ ЭКСПЕРТА:

– Нет. Я бы не называла хорошим молоком то, которое быстро скисает, потому что в нем слишком много бактерий, в лучшем случае – молочнокислой микрофлоры, а в худшем – вредной.

Другое дело, если речь идет о классическом скисании молока, когда парное молоко разливают по чистым глиняным крынкам. В этом случае в молоке образуется сгусток с кисло-сливочным ароматом, то есть образуется простокваша с блестящей поверхностью, которую можно ножом разрезать. Однако утверждать, что такое молоко абсолютно безопасное, можно только после лабораторных исследований.

А вот если молоко скисает быстро и при этом у него неприятный горьковатый салистый привкус, то такой продукт нельзя назвать качественным. Быстрое скисание открытого пастеризованного молока может произойти либо из-за переизбытка микрофлоры, что является нарушением стандартов, либо истек или близок к окончанию срок годности, либо в молоко попали посторонние бактерии.

Качественное домашнее (фермерское) молоко от здоровой коровы простоит в чистой закрытой банке в холодильнике до четырех дней. Даже не кипяченое!

ВОПРОС № 7:

Чем сухое молоко отличается от цельного, что содержится в цельном и чего нет в сухом?

ОТВЕТ ЭКСПЕРТА:

– Сухое молоко – это молоко, из которого удалена влага. Технологию сушки молока придумали для того, чтобы сохранить продукт. Производится сухое молоко путем концентрирования и высушивания при высоком давлении и при щадящих температурах, поэтому сохраняются не только белки, жиры и углеводы, но и много других полезных веществ.

Единственное, чем сухое молоко отличается от цельного, – это отсутствие влаги.

Если сухое молоко хранить с соблюдением всех требований, а потом правильно развести водой, то полученное (восстановленное) молоко ничем не хуже цельного. Более того, когда сухое молоко изготовили из молока летней дойки, оно лучше цельного молока зимней дойки.

ВОПРОС № 8:

Правда ли, что продукты, приготовленные с добавлением сухого молока вместо цельного, менее полезные?

ОТВЕТ ЭКСПЕРТА:

– Нет, это не так. Сухое молоко отвечает тем же требованиям, что предъявляются и к цельному молоку, и к другим молочным продуктам. Более того, есть продукты, которые нельзя приготовить без сухого молока, – речь о йогурте, в котором должно быть много белка – от 3,2 до 6%. На заводе при производстве йогурта белок повышают добавлением сухого молока.

ВОПРОС № 9:

Что такое восстановленное, нормализованное, цельное и питьевое молоко? Чем они отличаются? В какое молоко из перечисленных не допускается добавление сухого молока?

ОТВЕТ ЭКСПЕРТА:

– Восстановленное – это молоко, приготовленное из сухого (или концентрированного) молока и питьевой воды с соблюдением всех технологических и санитарных условий. Восстановленное молоко не отличается от обычного. Все требования к таким продуктам одинаковы и в стандартах, и в технических регламентах (законах).

Нормализованное – это молоко, в котором массовая доля жира и белка доведена до нормы, установленной в стандарте. Нормализацию проводят, добавляя в молоко либо сливки (чтобы молоко стало жирнее), либо обезжиренное молоко (чтобы уменьшить концентрацию жира и повысить концентрацию белка). Любое молоко с какой-то конкретной заявленной жирностью на этикетке (0,5, 2,5, 3,2%) является нормализованным – в нем жир и белок приведены в норму, установленную стандартом. Питьевое молоко разрешено нормализовать только сливками и обезжиренным молоком. Для нормализации молока при производстве других молочных продуктов (творога, йогурта, кефира и т. д.) допускается нормализация не только сливками и обезжиренным молоком, но и частично сухим молоком (например, для увеличения содержания белка по нормам стандарта).

Цельное – это молоко, в котором не изменялось содержание жира, белка, лактозы. В цельное молоко ничего не добавляют и ничего из него не убирают. Его только термически обрабатывают.

Питьевое – это молоко, которое прошло термическую обработку (в названии указано, какую именно). При производстве не используется сухое цельное и сухое обезжиренное молоко.

В цельном и питьевом молоке недопустимо наличие сухого молока!

Питьевое молоко не допускается нормализовать сухим молоком, поэтому невозможно сочетание двух слов на одной упаковке – «питьевое» и «восстановленное».

ВОПРОС № 10:

Почему магазинное молоко иногда неприятно пахнет коровой и навозом?

ОТВЕТ ЭКСПЕРТА:

– Это результат низкого контроля молока при его приемке. Ответственный производитель имеет оборудование, которое убирает эти запахи. Поступившее на производство молоко дезодорируют  , фильтруют, гомогенизируют.

На крупных предприятиях есть еще и более «продвинутый» способ очистки молока – бактофугирование, при котором удаляются все ненужные примеси и бактерии. Кроме того, производитель после пастеризации молока обязан его пробовать, то есть проводить органолептическую оценку молока. Опытные специалисты почувствуют эти привкусы и не пропустят молоко в продажу.

Следовательно, если вы почувствовали у молока неприятные запахи, то на заводе не только низкий входной контроль сырья, но, возможно, и недостаточно оборудования для качественной очистки сырого молока, а также хорошей мойки оборудования.

Советую об этих случаях сообщать производителю. Воспользуйтесь правом потребителя и напишите или позвоните по указанным на упаковке контактным данным производителя.

ВОПРОС № 11:

Почему молоко не взбивается в пену, нужную для капучино?

ОТВЕТ ЭКСПЕРТА:

– Чтобы взбить в пену молоко, оно должно быть холодным; жирным (не меньше 4%), с высоким содержанием белка (не меньше 3%).

Любое нагревание молока меняет структуру его составных частей – белка и жира. Белковые молекулы – самые большие молекулы в молоке, именно они придают ему плотность. Когда молоко холодное, велика вероятность, что структура белка остается неизменной, а это хорошо для взбивания. Пузырькам воздуха (за счет которых обеспечивается взбитость) легче удержаться в этой плотной структуре молока с ненарушенным белковым составом и высоким содержанием жира. Можно взбить и молоко 3,2% жирности, если оно будет холодным. Но образовавшаяся при этом пенка долго не продержится.

ВОПРОС № 12:

Можно ли растительное молоко считать альтернативой коровьему?

ОТВЕТ ЭКСПЕРТА:

– Это совершенно другой продукт, и называть его молоком некорректно. На мой взгляд, было бы правильным назвать этот продукт, например, напиток из кокоса, сои, риса и т. д. Ведь в составе этих продуктов нет ни грамма молока, значит, и слово это не надо употреблять, чтобы никого не вводить в заблуждение.

СПРАВОЧНО

Сейчас вопрос о смене названия активно обсуждается в Минсельхозе РФ и Евразийской экономической комиссии, чтобы развести понятия «молоко» и «растительный напиток».

Стоит также отметить, что у коровьего молока и напитков из сои, овса, кокоса и т. п. разный состав и разная пищевая ценность. Да и при проверке этих продуктов используется разный подход, как по микробиологии, так и по всем другим санитарным показателям. Если, например, в коровьем молоке контролируется только один микотоксин   – М1, который может случайно попасть в молоко с кормом, то, например, в овсяном, рисовом напитке может быть до десятков других видов микотоксинов, которые обязательно надо контролировать.

Тем не менее напитки из сои, кокоса можно считать альтернативой молоку для тех людей, у которых непереносимость молочного белка или, например, молочного сахара – лактозы. А также веганам и людям, следящим за уровнем холестерина. Но, безусловно, нужно понимать, что это не полная замена или альтернатива. Вы получите белок, но не такой, как в обычном молоке, а растительный. В молочном белке много незаменимых аминокислот, которых нет в растительном белке.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

22/1/2020

Не «Самсунгом» единым: лучшие бюджетные смартфоны, которые могут соревноваться с известными брендами

Роскачество провело тестирование 24 новых смартфонов 14 брендов. Мы обновили наш общий рейтинг, куда теперь входит 399 моделей 33 торговых марок. Смартфонам Xiaomi, Oppo, Huawei и Google не удалось потеснить флагманы от Apple и Samsung. Зато выявилась тенденция к тому, что бюджетные гаджеты готовы составить конкуренцию популярным, но дорогим брендам. Роскачество рассказывает, на какие из них стоит обратить внимание.

Программа испытаний разработана и реализуется Роскачеством совместно с международными институтами потребительских испытаний и исследований качества товаров. Результаты веерного исследования одновременно доведены до сведения потребителей в нескольких странах организациями, аналогичными Роскачеству.

В условиях ограниченного бюджета всегда можно обратить внимание на флагманы прошлых лет, которые пусть и уступили лидирующие позиции, но до сих пор еще актуальны. Выпущенный в начале 2018 года, Samsung Galaxy S9 некогда был флагманом индустрии, а в нашем рейтинге имеет 4,032 балла с ценой около 46 000 рублей. В той же ценовой категории находится и Honor 20 Pro (3,755 балла), одна из новинок рейтинга Роскачества, с ценой 35 000 рублей. Насколько они сравнимы?

Обе модели поддерживают две сим-карты и все типы интерфейсов (от Wi-Fi до NFC). У них примерно одинаковое время автономной работы (24,5 часа у Honor и 22,5 часа у Samsung), они одинаковой ударостойкости и водостойки (стандарт IP68). И S9, и Honor 20 Pro работают на Android – правда, Samsung на восьмой версии, а Honor на девятой: Android 9 удобнее и проще в использовании, кроме того, улучшилась энергоэффективность.

Более чем на год «моложе» Samsung, Honor 20 Pro, несомненно, опережает конкурента по «железу». У него более производительный процессор и в два раза больше оперативной памяти. Honor 20 Pro весьма габаритный гаджет с диагональю 6,26 дюйма и весом 182 г. Для сравнения: S9 легче (163 г) и миниатюрнее (5,8 дюйма). Больше не всегда лучше: подтверждение тому камеры и их количество у китайского смартфона. Следуя тенденции, производители установили на Honor 20 Pro четыре основные камеры – широкоугольную, для обычной съемки, для съемки макрообъектов и для микросъемки – и одну фронтальную. Естественно, что каждая из них обладает разрешением, превосходящим одинокую камеру Galaxy S9. Но качество фотографий при этом лучше у Samsung, как показывают лабораторные тесты: у S9 лучше детализация и передача цветов, тогда как у Honor бледные цвета и «плоские» детали.

Вывод: Если владение флагманом и качество фотосъемки для вас принципиальны, то можно остановиться на Samsung Galaxy S9. Если, наоборот, важны функциональность, современное «железо», высокая производительность, а фотографировать вы будете не слишком часто и не для фешен-журналов, то Honor 20 Pro станет более чем достойной альтернативой флагману прошлого S9.

РЕАЛЬНО ПРОСТО: REALME 5 PRO – НЕДООЦЕНЕННАЯ БЮДЖЕТНАЯ МОДЕЛ

Если есть еще более серьезные бюджетные ограничения, то стоит присмотреться к китайским моделям смартфонов в ценовой категории
15 000–16 000 рублей вроде Realme 5 Pro (51-е место рейтинга с 3,779 балла). Это габаритный телефон (с диагональю 6,3 дюйма) от относительного новичка на рынке. Он может похвастать начинкой в виде мощного процессора Snapdragon 712 (с результатом теста производительности AnTuTu в 220 041 балл), 4 ГБ оперативной памяти и 128 ГБ встроенной памяти, при этом есть еще и слот под micro-SD. У Realme 5 Pro мощная батарея (емкостью 4035 мА⋅ч, с возможностью автономной работы 30 часов). И заряжается она быстро: 100% за 90 минут. Не отстает эта модель от китайских флагманов в количестве камер – четыре основные и одна фронтальная.

СПРАВОЧНО

Во время теста AnTuTu устройство работает на пределе своих возможностей и показывает реальный уровень производительности. Результаты тестирования отображаются в баллах, соответственно, чем больше баллов, тем лучше производительность гаджета. Диапазон баллов от 200 000 и выше указывает на то, что устройство способно на выполнение задач любой сложности (возможность записи видео с экрана, многозадачность в режиме двух окон, запас производительности на будущее).

В чем же подвох? Все в тех же камерах. Они снимают на «троечку» и не имеют стабилизации. Кроме того, читаемость текста на экране под углом значительно падает, несмотря на яркость и контрастность дисплея.

Вывод: Производительный и долгоиграющий, Realme 5 Pro подойдет тем, кто хочет пользоваться смартфоном целый день, не думая о заряде батареи. Realme – вариант смартфона с хорошим соотношением «цена – качество», и цена у него в три раза меньше, чем у Samsung Galaxy S9.

МИР, ТРУД, MI: СРАВНИВАЕМ ДВЕ МОДЕЛИ XIAOMI MI 9

Одним из вариантов выбора бюджетного смартфона может стать Xiaomi Mi 9 Lite. Эта модель от китайского производителя набрала 3,8 балла, заняв в нашем рейтинге 44-ю позицию, но если учесть, что и стоит она значительно меньше, чем ее известные конкуренты, то это окажется не таким уж и маленьким достижением. Девайс стоит 20 000 рублей, хотя в нашем рейтинге опережает таких ближайших конкурентов, как Sony Xperia 1 (80 000 рублей, 45-е место) и iPhone 7 Plus (43 000 рублей, 47-е место).

Mi 9 Lite богат на функциональность: есть разъем 3,5 мм, поддерживает две сим-карты, есть разъем для micro-SD и сканер отпечатка пальца. У модели большой яркий и контрастный дисплей (6,39 дюйма), шустрый процессор Snapdragon 710 и производительный чипсет (с поправкой на цену модели). Кроме того, у Mi 9 Lite емкая батарея на 4030 мА⋅ч на 29,5 часа автономной работы.

Несмотря на то что у этого смартфона мощная камера со всеми современными эффектами (тройная широкоугольная основная камера и фронтальная с разрешением фото 32 Мп), не стоит рассчитывать, что и качество фотографий будет таким же «мощным». Эксперты после ряда тестов оценили фото на «удовлетворительно»: на снимках слегка неестественные цвета и неестественный контраст. Качество видео оказалось еще хуже: нарушенный баланс и не слишком натуральные цвета.

Если вы меломан, то этот смартфон вам не подойдет: во время испытаний он показал более чем скромное качество звука (в наушниках был слишком тихий и резковатый звук; через динамики звук был еще хуже, поскольку у смартфона только один динамик).

Вывод: Слово «Lite» в названии модели не должно умалять достоинства этого гаджета в сравнении с другими смартфонами этой линейки. У Xiaomi Mi 9 Pro мощнее процессор (Snapdragon 855) и более эффективная камера (яркие цвета, хорошая детализация и контрастность), но и у версии Lite есть неоспоримые преимущества. За более высокую производительность нужно доплатить: разница между моделями – 14 000 рублей.

МИНУС НА МИНУС ДАЕТ ONEPLUS: 7T VS 7T PRO

OnePlus 7T только немного не хватило, чтобы попасть в десятку лучших нашего рейтинга. Эта модель набрала 4,064 балла (12-е место рейтинга). Она обогнала не только Samsung S9, но и iPhone 11 (256 GB) (74 000 рублей, 21-е место).

7T и 7T Pro (22-е место с 3,97 балла) имеют одинаковый процессор и поддерживают все возможные типы соединений (от GPS до Bluetooth 5.0), но модель 7T Pro все же уступает 7T, несмотря на приставку «Pro». А ведь разница в цене между ними более 10 000 рублей: OnePlus 7T стоит 36 000, а OnePlus 7T Pro – 46 000. В чем же дело?

У OnePlus 7T более высокая частота процессора, а это влияет и на улучшение графики на устройстве. При одинаковой камере (теперь основная стала тройной, а к ней есть еще фронтальная с разрешением 16 Мп) у обеих моделей наши тесты показали, что более качественные фотографии получаются у модели 7T, да и в целом в ситуациях, отличных от идеальных, 7T справляется с фото лучше. И не только с фото, но и с записью видео, что тоже немаловажно.

7T Pro компенсирует свое отставание более емкой батареей (проработает дольше на 1,5 часа) и разрешением дисплея. В остальном обе модели предельно схожи и могут похвастаться всем, что должен иметь современный смартфон: это поддержка двух сим-карт, быстрая зарядка, использование Fluid Display для работы экрана (то есть экран с максимальной частотой кадров в 90 МГц), поддержка Android 10. Ложкой дегтя тут стало отсутствие возможности установить дополнительную память: у обеих моделей нет второго слота.

Вывод: OnePlus 7T – хороший смартфон с высокой производительностью и камерами, которые не должны разочаровать даже самых взыскательных любителей фото.

«Z» ЗНАЧИТ БЮДЖЕТНО: ВЫБИРАЕМ СМАРТФОН ОТ OPPO

Reno2 – продолжение линейки Reno. В нашем рейтинге Oppo Reno2 занял 28-е место, обойдя iPhone 8 Plus (64 GB) (30-е место при цене 45 000 рублей) и Galaxy Note 8 (32-е место при цене 47 000 рублей). Модель Reno2 сохранила все полезные функции для расширения базовых возможностей: есть разъем 3,5 мм, разъем для сим-карт и дополнительного слота карты памяти (но тогда второй сим-картой придется пожертвовать). Кроме того, в комплекте идут наушники. При выборе смартфона нужно обратить внимание на букву «Z» в названии модели. Она означает, что это – бюджетная версия Oppo Reno2. Oppo Reno2 Z (34-е место рейтинга) дешевле основной модели примерно на 10 000 рублей (цена Oppo Reno2 – 40 000 рублей, а Oppo Reno2 Z – 30 000), а это несет с собой ряд ограничений.

Камеры в обеих моделях одинаковые (это основная камера аж с четверным модулем), а вот прошивки у них разные. Отсюда более качественная стабилизация съемки у Oppo Reno2, повышенная четкость фото при плохом освещении и наличие двойной светодиодной вспышки, тогда как у Oppo Reno2 Z вспышки нет вообще. Качество видеосъемки слегка лучше у Reno2: у модели Z несбалансированный контраст, плоская детализация и ненатуральные цвета. Помимо камеры, существенное различие двух моделей кроется еще и в том, что у Oppo Reno2 один из самых конкурентных процессоров на рынке – Snapdragon 730G, тогда как у Oppo Reno2 Z более чем скромный MediaTek Helio P90, а это отражается на скорости и производительности. (Впрочем, даже из этого можно извлечь плюсы: автономная работа батареи дольше у Oppo Reno2 Z.)

Вывод: Если наличие хорошей камеры принципиально, лучше выбрать Oppo Reno2, доплатив. Мощный процессор тоже никогда не помешает.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

17/1/2020

Колбаса сырокопченая. Исследование Роскачества

Эксперты Роскачества исследовали сырокопченую колбасу – «Брауншвейгскую». Из чего ее изготавливают, есть ли в этой колбасе антибиотики, содержит ли сырокопченая колбаса канцерогены и какая «Брауншвейгская» самая вкусная? Все это и многое другое – в результатах исследования.

Как показало исследование, бо́льшая часть продукции на рынке – качественная и безопасная. Между тем опережающим требованиям стандарта Российской системы качества по результатам испытаний не соответствовала ни одна «Брауншвейгская». Больше всего претензий у экспертов возникло на дегустации колбасы: то шпик выпадает при нарезании, то вкус кисловатый, то батон какой-то неплотный.

О ПРОДУКЦИИ

В рамках веерного исследования Роскачества по 76 показателям качества и безопасности изучена колбаса «Брауншвейгская» 29 торговых марок. Выборка включила в себя самые популярные у россиян федеральные и региональные торговые марки. Вся продукция произведена в России (в Астраханской, Белгородской, Курганской, Ленинградской, Московской, Мурманской, Омской, Саратовской, Свердловской, Тверской, Ярославской областях, Республике Мордовия, Краснодарском крае, а также в Москве и Санкт-Петербурге). В данном исследовании участвовала продукция из 15 субъектов РФ. Вес продукции составил от 0,16 до 1,198 кг (единица товара). Закупочная стоимость образцов – от 745,7 до 1762 руб./кг. По результатам испытаний опережающему стандарту Российской системы качества не соответствовала ни одна «Брауншвейгская» (отметим, что данный стандарт не является обязательным). А значит, и на российский Знак качества в этой категории мясной продукции претендентов нет.

СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ СИСТЕМЫ КАЧЕСТВА

Программа испытаний колбасы «Брауншвейгская» включила в себя показатели ГОСТ Р 55456-2013 «Колбасы сырокопченые. Технические условия». Также Роскачество исследовало продукт на наличие посторонних ДНК. По стандарту Российской системы качества колбаса «Брауншвейгская», претендующая на Знак качества, не должна содержать крахмал, консерванты (бензойную и сорбиновую кислоты) и красители: E102, E110, E124, E131, E132, а также антибиотики даже в следовых количествах. Помимо этого, чтобы претендовать на российский Знак качества, общая оценка «Брауншвейгской» за дегустацию должна составить не менее 4,5 балла. Данный стандарт не является обязательным, однако продукция, не соответствующая ему, не сможет претендовать на право маркировки российским Знаком качества.

БЕЗОПАСНА ЛИ КОЛБАСА?

По результатам исследования колбасы «Брауншвейгской» экспертам удалось сделать выводы как позитивные, так и не очень. Начнем с хорошего.

В испытанной сырокопченой колбасе эксперты не обнаружили нарушений по микробиологическим показателям. То есть в ней нет бактерий кишечной палочки, клостридий, золотистого стафилококка, сальмонеллы и других патогенных организмов. В том числе это указывает на то, что на предприятиях не нарушен производственный контроль и соблюдались санитарно-гигиенические требования.

Очень позитивной оказалась и история с антибиотиками: следовые количества ампициллина, допустимые нормами технического регламента Таможенного союза (ТР ТС), обнаружены в колбасе всего трех торговых марок. Между тем эксперты искали в сырокопченой аж 27 наименований лекарственных препаратов! И в этот раз практически напрасно – сравните с исследованием сервелата: согласно его результатам, превышения по антибиотикам, недопустимые по ТР ТС, зафиксированы в продуктах пяти торговых марок, а следы – в колбасе 13 ТМ.

Также в исследованной сырокопченой колбасе нет тяжелых металлов, пестицидов, радионуклидов и ГМО растительного происхождения (генно-модифицированных организмов).

В исследованной «Брауншвейгской» нет превышений по количеству бенз(а)пирена – то есть канцерогена, который может образовываться в сырокопченой колбасе, если копчение проводится с дымом, температура образования которого выше 400 оС.

Семенова Анастасия.jpg

АНАСТАСИЯ СЕМЕНОВА

ДОКТОР ТЕХНИЧЕСКИХ НАУК, ПРОФЕССОР, АКАДЕМИК МАХ, ЭКСПЕРТ РАН

– Бензапирен – канцероген, и его наличие в продукте, конечно, вредно для здоровья. Мясная продукция контролируется по этому показателю в обязательном порядке. Но и производители оборудования это учитывают. Сегодня коптильное оборудование, которое применяется в мясной промышленности, рассчитано на получение дыма только при тлении дров или опилок. Это минимизирует практически до нуля риски, связанные с этим канцерогеном.

СПРАВОЧНО

На этикетках копченых колбас нередко можно встретить фразы типа «Натуральное копчение» с указанием источника копчения: на опилках, на буке и т. д. Имейте в виду: подобные фразы – явный маркетинговый ход, поскольку в законодательстве отсутствует понятие «натуральное копчение».

Эксперты не нашли в сырокопченой колбасе превышений по содержанию обязательного для этого продукта нитрита натрия (E250 – консервант и фиксатор окраски). От чего нитрит натрия защищает колбасу и сколько нужно съесть колбасы, чтобы эта добавка дала столь яро обсуждаемый на страницах интернета канцерогенный эффект, рассказал руководитель лаборатории химии пищевых продуктов ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», доктор биологических наук Владимир Бессонов.

Также «Брауншвейгская» исследовалась на содержание нитрозаминов. Это канцерогенные вещества, которые могут образовываться в результате распада белков и взаимодействия продуктов распада с нитритом натрия. Так, нитрозамины выявляются, если нитрит натрия не вступил должным образом в реакцию с белками мяса. Однако в исследованных образцах нитрозаминов не было. Кстати, эксперт Анастасия Семенова раскрыла секрет мясной промышленности, который обеспечивает безопасность мясной продукции по содержанию нитрозаминов и остаточному содержанию нитрита натрия. Такие пищевые добавки, как аскорбиновая кислота и ее производные (аскорбаты), обеспечивают правильное изготовление мясной продукции с нитритом натрия, при котором в готовой продукции вредных нитрозаминов не образуется, а нитритов не остается.

СПРАВОЧНО

На этикетках колбасных изделий, изготовленных с нитритом натрия E250, ищите пищевые добавки с индексами E300 – E304, E315 или E316. Это аскорбиновая кислота или аскорбаты, которые препятствуют образованию канцерогенов.

О менее приятных новостях.

Как правило, российские производители сырокопченых колбасных изделий не используют нитраты, а работают только с нитритом натрия, или, вернее, с посолочными смесями, содержащими нитрит натрия.

Но по результатам испытаний в «Брауншвейгской» пяти торговых марок обнаружены нитраты калия и натрия. Причем если в трех случаях это следовые количества, то в двух – превышения максимально допустимого уровня (МДУ).

Внимание! Не путайте нитраты и нитрит натрия.

Согласно ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств», содержание таких пищевых добавок, как нитрат натрия (Е252) и нитрат калия (Е251), не должно превышать 250 мг/кг. Между тем содержание нитрата натрия превышает МДУ в «Брауншвейгской» колбасе ТМ «Дымов» (462 мг/кг) и «Фамильные колбасы» (290 мг/кг). Рейтинг данных товаров понижен.

Пройдемся заодно и по другим добавкам.

ДОБАВИМ ПРО ДОБАВКИ

Консерванты

Согласно ГОСТ Р 55456-2013 на сырокопченые колбасы, определенные консерванты (сорбиновая кислота) допускаются при поверхностной обработке батонов колбасы, а также в составе пленок и покрытий. Однако мы не обнаружили в «Брауншвейгской» недопустимых количеств сорбиновой, бензойной, молочной, аскорбиновой и лимонной кислот. Тема консервантов из всей исследованной Роскачеством колбасы актуальна (да и то речь шла о следовых, разрешенных, количествах) только для сервелата. «Докторскую» эти добавки тоже обошли стороной.

Любопытно, но есть продукт, для которого бензойная кислота является обязательной. Об этом читайте ЗДЕСЬ.

Синтетические красители

В составе исследованной «Брауншвейгской» эксперты не обнаружили синтетических красителей, среди которых тартразин (Е102), желтый «солнечный закат» FCF (Е110), понсо 4R (Е124), синий патентованный V (Е131) и индигокармин (Е132). И этот факт развеивает популярный потребительский миф.

Между тем в колбасе пяти торговых марок обнаружено наличие красителей, не заявленных в маркировке. Поскольку синтетических красителей в продукте не обнаружено, можно с высокой долей вероятности предположить, что производитель использовал натуральный краситель. Это не является нарушением требований безопасности, однако не заявленный на этикетке краситель – повод для снижения баллов.

Как указывают эксперты, краситель может применяться в двух случаях: когда производитель заменил мясное сырье растительными компонентами (мукой, крахмалом, растительным белком и пр.) или для привлечения внимания потребителей к колбасе за счет ее более яркой окраски, в связи с чем производители добавляют натуральные красители даже в чисто мясные рецептуры.

Фосфаты

Фосфаты используются при изготовлении колбасы как стабилизаторы. Однако, чтобы они не оказали негативного воздействия на организм, их количества не должны превышать нормы, допустимые техническим регламентом Таможенного союза «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» (ТР ТС 029/2012). Так, согласно законодательству, на килограмм мясного сырья допустимо добавлять не более 0,8 грамма общего фосфора. В повышенных требованиях стандарта Роскачества использование фосфатов и вовсе запрещено. В мясе содержится фосфор, поэтому в колбасе он будет присутствовать в нативных количествах. Однако показатель массовой доли общего фосфора в пересчете на оксид фосфора позволяет узнать, сколько было именно добавленных фосфатов. Между тем в исследованной колбасе превышений по количеству фосфатов мы не нашли.

Крахмал

Крахмал некоторые производители сырокопченых колбас используют вместо сахара для роста полезной микрофлоры. Конечно, его наличие обязательно должно быть вынесено в маркировку. Между тем стандарт Роскачества использование крахмала для претендентов на Знак качества не допускает. В маркировке «Брауншвейгской» ТМ «Иней» и «Царицыно» не указан крахмал, однако эксперты нашли его в следовых количествах, которые показывают, что, скорее всего, он попал сюда из специй.

Стартовая культура

Как и в случае с крахмалом, для производства «Брауншвейгской» не запрещено использовать стартовые культуры. Однако их наличие должно быть отражено в маркировке. В десяти случаях производители, видимо, это правило из виду упустили.

СПРАВОЧНО

Стартовые культуры – это специально подобранные штаммы живых микроорганизмов, предназначенные для прямого внесения в фарш для созревания сырокопченой колбасы и правильного формирования ее показателей качества и безопасности.

– Стартовые культуры для организма человека невредны, – поясняет Анастасия Семенова. – Напротив, многие из них обладают полезными свойствами. Например, бифидобактерии. Выпуск сырокопченых колбас без стартовых культур – это риск производителя. Еще в 1970-х годах были проведены масштабные научные исследования, которые показали, что при использовании стартовых культур на 70% снижается вероятность обнаружения в готовой продукции кишечной палочки и других патогенов. Для того чтобы работать без стартовых культур, нужно иметь убой животных на предприятии, возможность отбора мясного сырья от взрослых и неослабленных животных и мясо в безупречном микробиологическом состоянии.

Между тем напомним, что все сырокопченые колбасы прошли испытание по микробиологическим показателям на отсутствие патогенных микроорганизмов.

РАСТИТЕЛЬНЫЙ ЖИР И ЖИВОТНЫЙ БЕЛОК

В составе колбасы одной торговой марки обнаружен растительный жир и одной – животный белок.

– Классические ГОСТовские рецептуры сырокопченых колбас не предусматривают таких «добавок», – комментирует Анастасия Семенова. – Кроме этого, технология изготовления этих колбас и не требует таких компонентов. На изготовление килограмма сырокопченой колбасы в среднем идет 1,3 кг мяса и шпика. Естественно, такой продукт не может стоить дешево. И если условия поставки колбас предусматривают ограничение в цене продукта, то производителю приходится искать замены, позволяющие «вписаться в ценовую нишу».

ДНК

Помимо прочего, эксперты Роскачества исследовали сырокопченую колбасу на наличие постороннего генетического материала. Так, ДНК сои обнаружена в «Брауншвейгской» трех торговых марок. При этом соя не заявлена только в одном случае – в маркировке колбасы «Малаховский МК».

Посмотрели в колбасе и наличие других «чужеродных» ДНК, в числе которых ДНК лошади, овцы и кукурузы. Из перечисленного только в продуктах трех торговых марок обнаружена ДНК лошади. Однако объяснение этому весьма простое: в мясных цехах на одном и том же оборудовании изготавливается разная продукция. Например, сначала делают колбасу из конины, а затем – продукты из свинины и говядины. Так, ДНК лошади запросто можно будет обнаружить в свино-говяжьей колбасе. Подробнее об этом вы можете почитать ЗДЕСЬ.

Однако более распространена контаминация (загрязнение) ДНК курицы. Эту ДНК обнаружили в колбасе 24 торговых марок. В большинстве случаев это следовые количества, так как гистологический анализ наличие курицы в составе колбас в основном не подтвердил. Исключение составила лишь колбаса под торговой маркой «СССР». Анализ показал, что производитель этой колбасы действительно добавляет в нее мясо птицы, однако – главное нарушение – в маркировке не сообщает об этом потребителю. К слову, отметим, что упаковка этой колбасы гласит: «Советская серия. Старый рецепт». Однако, как мы выяснили у Анастасии Семеновой, рецепт отнюдь не старый:

– Рецептура «Брауншвейгской» колбасы не менялась более 150 лет и продолжает сохраняться, если, конечно, речь идет о ГОСТовской колбасе. В ее состав входит говядина, шпик, свинина, посолочная смесь (поваренная соль, фиксатор окраски: нитрит натрия), сахар, пряности.

Отметим, что «Брауншвейгская» под торговой маркой «СССР» производилась как раз по ГОСТ Р 55456-2013. А значит, производитель не просто обманул ожидания потребителя по составу колбасы, но и привлек внимание нечестным маркетинговым ходом.

ВКУС «БРАУНШВЕЙГСКОЙ»

В рамках исследования сертифицированные дегустаторы, проверявшие органолептические характеристики колбас в дегустационной лаборатории, оценили внешний вид, форму, размер, консистенцию, цвет, вкус и аромат образцов. Чтобы претендовать на российский Знак качества, колбаса должна получить общую органолептическую оценку не менее 4,5 балла. В целом, с точки зрения органолептики, были зафиксированы недочеты у всех торговых марок.

– Это связано с тем, что не было в исследовании колбасы с классическим вкусом и ароматом «Брауншвейгской», – комментирует Анастасия Семенова. – Во вкусе преобладали соленость и кислость, не было благородного и гармоничного аромата ферментированного продукта. У хорошо изготовленной сырокопченой колбасы вкус и аромат должны быть приятными, гармоничными, с ароматом копчения и пряностей, с нотой ферментации. Без «выпирания» солености и кислых нот, которые нередко выдают плохо изготовленную колбасу.

Оценку выше 4,5 балла получила колбаса лишь трех торговых марок: 4,7 балла – «Рублевский», 4,6 балла – «Клинский» и «Мясницкий ряд». Лидеру рейтинга по органолептике баллы снижены за несоответствующую степень измельчения шпика, колбаса «Клинский» имела кисловатый вкус, а колбаса «Мясницкий ряд» не продемонстрировала характерного вкуса «Брауншвейгской». Однако эти торговые марки не могут претендовать на Знак качества, так как лабораторией отмечены иные недостатки.

ВЛАЖНОСТЬ, СОЛЬ И PH

Массовая доля влаги (характеризует степень высушивания батонов), массовая доля хлористого натрия (то есть поваренной соли) и уровень pH (характеризует степень развития кислого вкуса) – это три важных показателя качества, за которыми следят производители «Брауншвейгской» в ходе ее изготовления.

– Сырокопченые колбасы нельзя удачно изготовить, если не уметь управлять этими показателями, – говорит Анастасия Семенова.

Что-что, а уж управлять этими тремя показателями производители исследованной продукции умеют: никаких отклонений по ним не выявлено.

НЕТОЧНОСТИ МАРКИРОВКИ

Как показали результаты исследования, «недовешивают» два производителя колбасы «Брауншвейгская»: «Велком» и «Малаховский МК». В обоих случаях недовес составил чуть более 7%. Кстати, производитель колбасы «Велком» замечен в подобном обмане и при исследовании «Докторской»: тогда недовес батона колбасы составил почти 17%.

Фактическое количество белка расходилось с маркировкой в трех случаях из 29, а в двух из этих трех случаев расходилось также и количество жира. Чаще всего производители выносят на этикетку средние значения пищевой ценности, что допускается техническим регламентом на маркировку. Однако сырокопченые колбасы, как правило, высококалорийные продукты, и тем, кто считает калории и количество БЖУ (белков, жиров и углеводов), их надо потреблять очень ограниченно и не каждый день.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

16/1/2020

Росстандарт разработает гост для отзыва автомобилей

Росстандарт пообещал в 2020 году подготовить и утвердить специальный ГОСТ для отзыва автомобилей. До сих пор отзывные кампании в России регулировались старым ГОСТом об отзыве потребительских товаров поставщиками, единым, для всех групп продукции.

В новом стандарте будут прописаны критерии и механизмы отзыва автомобилей.

Также Росстандарт планирует развивать сервис интерактивного поиска по VIN-номеру попавших под отзыв автомобилей. В 2020 году ведомство запустит личный кабинет для производителей машин, через который те смогут информировать Росстандарт и потребителей о новых отзывных кампаниях и отчитываться об устранении неполадок в ходе таких кампаний.

В 2019 году в России под отзыв попали 649 600 автомобилей, почти 1,100 мотоциклов и снегоходы. Всего с 2015 года, когда отзывные кампании начали активно применяться, в стране было отозвано более 3,5 млн машин. Причинами отзывов становились и неполадки, выявленные автопроизводителями, и несоответствия, обнаруженные Росстандартом, отметило агентство.

Росстандарт напомнил, что в рамках отзывных кампаний дефекты устраняются за счет производителей и что программы не имеют сроков давности.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

14/1/2020

Специи - перец чёрный молотый. Исследование Роскачества

Эксперты Роскачества исследовали черный молотый перец. Действительно ли дешевый перец ненастоящий и некачественный, может ли появиться в упаковке с перцем плесень, а также есть ли разница между перцем молотым и в горошке? Все это и многое другое – в результатах исследования.

Исследование черного молотого перца стало для Роскачества в некотором роде знаковым, поскольку именно им мы открываем испытания новой категории продуктов – специй. Отметим, что нам на портал, в соцсети и в мобильном приложении Роскачества активно писали жители разных регионов страны с просьбой «прогуляться» по ароматному рынку специй.

О ПРОДУКЦИИ

В рамках веерного исследования Роскачества по 34 показателям качества и безопасности, а также на наличие 140 (!) видов пестицидов был изучен черный молотый перец 30 торговых марок. Плюс для сравнения качественных характеристик мы закупили и протестировали черный перец горошком. Бо́льшая часть продукции была отечественного производства. Однако в исследовании приняли участие и товары, произведенные в Австрии (1 ТМ), Вьетнаме (1 ТМ), Польше (3 ТМ) и Эстонии (1 ТМ). Стоимость пряности составила от 27 до 550 руб. за 100 г. По результатам испытаний опережающим стандартам Российской системы качества не соответствовал ни один черный молотый перец (отметим, что данный стандарт не является обязательным). А значит, и на российский Знак качества среди первооткрывателей новой для нас категории товаров претендентов нет.

СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ СИСТЕМЫ КАЧЕСТВА

Программа испытаний черного молотого перца включила в себя показатели ГОСТ 29050-91 «Пряности. Перец черный и белый». Основными компонентами перца должны быть высушенные и измельченные плоды тропического растения Piper nigrum, соответствующие по качеству требованиям ГОСТ 29050-91. Массовая доля пиперина в перце должна быть не менее 5%, влаги – не более 8%, перца, проходящего через сито из проволочной тканой сетки, – не менее 85%. Согласно стандарту Роскачества, черный молотый перец не должен содержать пестицидов, а также красителей и ароматизаторов. Среди пищевых добавок допускается только наличие не более 1500 мг/кг глутаминовой кислоты (усилителя вкуса и аромата). Кроме того, стандарт ввел ограничение по содержанию радионуклидов: не более 200 Бк/кг цезия-137 и не более 100 Бк/кг стронция-90. За органолептические показатели перец должен получить оценки «отлично» и «хорошо». Уровень локализации производства перца для присуждения ему российского Знака качества должен быть не менее 20%.

Данный стандарт не является обязательным, однако продукция, не соответствующая ему, не сможет претендовать на право маркировки российским Знаком качества.

ПЕРЕЦ И ПЛЕСЕНЬ: МИФ ИЛИ РЕАЛЬНОСТЬ?

В молотом черном перце не было превышений по содержанию радионуклидов, а также тяжелых металлов: кадмия, свинца, мышьяка.

Однако в этом исследовании мы столкнулись с нарушениями по микробиологическим показателям. Из того, что искали, не нашли ни в одной упаковке перца только патогенные микроорганизмы, в числе которых сальмонеллы. Вместе с тем в черном молотом перце девяти торговых марок были обнаружены превышения по количеству бактерий (КМАФАнМ), четырех – плесени, трех – бактерии группы кишечной палочки и одной – сульфитредуцирующие клостридии.

Причем нередко в пряности одной и той же торговой марки встречалось сразу несколько нарушений. Так, возглавил антирейтинг нарушителей по микробиологическим показателям перец под торговой маркой «Бабушкин хуторок». В нем эксперты Роскачества обнаружили превышения по количеству бактерий, плесени, кишечную палочку и клостридии. Без клостридий, но со всем остальным перечисленным в список нарушителей вошел «Русский Аппетит». Следом идет перец с двумя нарушениями: превышения по количеству бактерий и плесени – в продуктах Capo di Gusto и «Восточный гость», превышения по количеству бактерий и бактерии кишечной палочки – в перце «Приправыч». Наконец, превышение по количеству бактерий (КМАФАнМ) было обнаружено в товарах «Гранум», «Магета», «Царская приправа» и Kotanyi.

Нарушения прокомментировала профессор Всероссийского научно-исследовательского института пищевых добавок (филиал ФГБНУ «Федеральный научный центр пищевых систем им. В. М. Горбатова» РАН), доктор технических наук Наталья Шарова:

– Хранение сырья не соответствует нормативным требованиям, то есть не соблюдаются режимы температуры и влажности окружающей среды. Несоблюдение режимов хранения приводит к развитию микрофлоры в перце (бактерий, плесени и др.), в том числе и кишечной палочки. При повышении температуры до определенного предела происходит не только интенсификация роста микроорганизмов, но и биосинтез токсичных веществ, которые выделяются в окружающую среду. Тем самым снижаются и другие показатели качества перца. Попадание вредных микроорганизмов из перца в организм человека опасно в связи с токсичными веществами, которые они выделяют. А попасть в организм они могут очень просто: как при случайном вдыхании молотого перца, так и при приготовлении пищи, ведь зачастую перец перед употреблением не обрабатывается термически. У человека могут развиться дисбактериоз и различные заболевания желудочно-кишечного тракта.

В исследованном черном перце нет запрещенных в России пестицидов (ГХЦГ и ДДТ).

Однако мы исследовали продукт на наличие еще 140 химических средств, не регламентированных российским законодательством. И, конечно, 2/3 исследованных пряностей «попались» (19 торговых марок). Между тем опасаться не стоит: эксперты обнаружили лишь следы веществ в количествах, не превышающих норм, установленных в Евросоюзе. Кстати, если бы не эти «следы», перец-горошек показал бы себя идеально во всех испытаниях и стал бы одним из лучших.

ГОВОРЯТ, ПЕРЕЦ – НЕНАСТОЯЩИЙ!

Мы можем предположить, как фальсифицировать, например, творог (добавить растительные жиры). Но как фальсифицировать продукт, состоящий из одного ингредиента?

– Фальсификация черного молотого перца – это преднамеренное разбавление подлинного сырья при помоле посторонними ингредиентами: например, семенами папайи, мукой, крахмалом, молотым рисом и т. д., – поясняет сотрудник лаборатории доклинических исследований Московского физико-технического института Юрий Афанасьев. – Разбавление качественного черного перца значительно более дешевыми добавками уменьшает себестоимость продукта и увеличивает выгоду производителя.

Однако наши эксперты знают, как отыскать на рынке фальсифицированный черный молотый перец. Нужно измерить массовую долю пиперина, золы и эфирных масел, а также оценить органолептические показатели.

СПРАВОЧНО

Черный перец – это недозрелый плод перечной лианы родом из Индии, в виде шарика с твердой оболочкой. Свой цвет он приобретает в результате ферментации на солнце (кстати, действительно ферментируется: подкрашенного синтетическими красителями перца мы не нашли). Перец может быть также зеленым, белым и красным; стручковые перцы (паприка, чили, халапеньо и т. д.) к перцу горошком не имеют никакого отношения. В черном перце содержится вещество пиперин, которое дает пряности жжение, остроту, жгучесть и свойственный аромат.

– Пиперин – основной показатель качества перца, – отмечает Юрий Афанасьев. – Чем его больше, тем качество сырья лучше. Пониженные количества пиперина говорят либо о некачественном сырье (см. ниже), либо о преднамеренной фальсификации сырья добавлением инородных компонентов не перцовой природы. Если количество пиперина, пиперидина и эфирных масел сильно ниже нормы, можем говорить о фальсификации черного молотого перца.

Еще один показатель, который влияет на вкус и аромат перца, – это массовая доля эфирных масел. Вместе с тем эфирные масла характеризуют не только подлинность сырья, но и в том числе условия хранения перца. Чем дольше он лежал на открытом воздухе, тем меньше в нем эфирных масел, потому что они являются летучими веществами, которые имеют свойства испаряться. Пиперин же не испаряется. Это еще одна причина, почему на пониженные количества обоих показателей нужно смотреть только в связке.

Наконец, массовая доля золы. О несоответствии здесь сигнализируют уже повышенные количества. Перец – это, по сути, ядро в оболочке. Именно ядрышко дает пряности вкус и аромат. Так вот оно не горит, то есть не озоляется. А шелуха, оболочка горят и оставляют золу. Таким образом, чем больше золы, тем больше в упаковке было не ядрышек, а какой-то примеси, которая хорошо горела. Между тем этот показатель тоже не даст информации о фальсификации без связки с количеством пиперина и эфирных масел.

А теперь самое интересное. Согласно результатам испытаний, массовая доля золы выше нормы у перца шести торговых марок, количество эфирных масел ниже нормы в перце 18 ТМ, а количество пиперина – в пряностях (внимание!) 26 торговых марок. Однако с большой долей вероятности фальсификатом мы можем назвать только те продукты, где были обнаружены все три несоответствия. Раскроем карты: речь идет о перце под торговыми марками «Бабушкин хуторок», «Восточный гость», «Добрый гном», «Каждый день», «Кухенвиль» и «Царская приправа». Отметим, что этот перец нельзя назвать дорогим. Все товары, кроме ТМ «Восточный гость» и «Добрый гном», стоили ниже 100 руб., а цена последних была 119,8 и 133,5 руб. соответственно.

КАЧЕСТВО СЫРЬЯ

Мы упомянули, что низкие показатели количества эфирных масел и пиперина могут также говорить о качестве сырья. А что такое – низкое качество сырья? Ведь перец выращивается везде одинаково.

– Качество сырья может зависеть от региона произрастания перца – в разных регионах его ключевые физико-химические показатели могут отличаться, – объясняет Юрий Афанасьев. – Так, например, один из самых дорогих перцев – со Шри-Ланки. В нем содержание пиперина может составлять до 15%, в то время как в перце других регионов (индийский, малайзийский, вьетнамский и др.) – 2–7%. Однако в основном низкое качество обусловлено большим количеством шелухи, количеством плодоножек или оболочек, низкой плотностью горошины или зернами без ядер. Также низкое качество может быть у старого сырья или у сырья с неправильной обработкой, хранением, так как пиперин достаточно нестабилен и подвержен деградации при окислительных процессах. То есть, возможно, здесь уже речь об обмане производителя: ни о чем не подозревая, он закупает устаревшие зерна черного молотого перца с развалившимся пиперином. А возможно, он знает, что покупает некачественное сырье (оно может быть дешевле). В таком перце будет повышенная концентрация пиперидина – одного из фрагментов молекулы пиперина и его продуктов распада. Однако это не фальсификат – в такой перец производитель не добавляет инородных примесей.

Между тем повышенные количества пиперидина мы в исследованных образцах не встретили. Значит, несоответствия показателям (пиперин, эфирные масла) говорили именно о фальсификации либо о большом количестве шелухи в продукте, а не о низком качестве сырья из-за неправильных условий обработки или хранения.

Еще немного на тему качества. Помимо прочего, мы измерили степень помола черного перца, предварительно выявив идеальную. Так, в 100 г перца должно быть не более 2% крупных кусочков и не более 15% пыли. Таким образом, в стограммовой упаковке идеально помолотым должно быть примерно 83% перца. Испытания проводились с помощью сит с разным размером сеток. Согласно результатам испытаний, в пряностях шести торговых марок крупных кусочков было больше, чем 2% (максимальное значение – около 6%), а в товарах восьми ТМ – много пыли.

Был найден и перец с эталонным помолом: 99% идеально помолотого перца без пыли и крупных кусочков. Но это «Царская приправа» (фальсифицированный перец с повышенным количеством бактерий).

НЕАРОМАТНЫЙ РЫНОК СПЕЦИЙ

С точки зрения стандарта Роскачества, идеальный молотый перец должен выглядеть как однородно темно-серый или серый порошок со среднежгучим или острожгучим вкусом. Разумеется, присущим черному перцу, без посторонних привкусов и запаха. Однако к органолептическим качествам исследованного продукта в этот раз у экспертов возникло много замечаний. В частности, к перцу 12 торговых марок были претензии из-за внешнего вида (присутствовали пыль или непромолотые кусочки), 19 торговых марок – из-за цвета (чаще всего смущали коричневатый или зеленоватый оттенки) и 16 – из-за вкуса и аромата (в 14 случаях вкус был свойственен черному перцу, однако слабожгучим, а в двух – были посторонние привкус и запах).

Лучшими с точки зрения органолептических показателей, то есть набравшими за внешний вид, цвет, вкус и аромат самые высокие оценки и не получившими ни одного критического замечания эксперта, были пряности под торговыми марками Kamis (24 балла), «Индана» (23 балла) и поминавшийся ранее недобрым словом перец «Магета» (22 балла).

СПРАВОЧНО

Существует потребительский страх, что вкус черного перца производители усиливают посредством глутаминовой кислоты (глутамат). Как показало исследование, это не более чем страх. Глутаминовая кислота содержится в пряности, однако это заложено природой, а не производителями: глутамат – одна из аминокислот, входящих в состав черного перца (что, кстати, только добавляет ему пользы).

ПРЕДУПРЕЖДАЙ, КОГДА ОСТРИШЬ: О НЕДОСТАТКАХ МАРКИРОВКИ

Одним из недостатков маркировки черного перца стало отсутствие рекомендаций по использованию острожгучей приправы. Такую оплошность мы обнаружили на этикетках пряностей девяти торговых марок. Производителям нужно взять на заметку, что эта формулировка необходима: мало ли как кому в голову придет использовать черный перец.

Любопытно, что перец только двух торговых марок из 30 изготавливался по ГОСТ 29050-91. И оба производителя нарушили требования ГОСТа. В пряности под торговой маркой «Трапеза во главе стола» было несоответствие установленным нормам по количеству эфирных масел, а в перце «Восточный гость» – мало того что нарушения по микробиологическим показателям, так еще и несоответствия ГОСТу по массовой доле золы и влаги.

Кстати, о массовой доле влаги. В перце 17 торговых марок были зафиксированы превышения установленных ГОСТом или ужесточенных стандартом Роскачества норм. Этот показатель нам прокомментировал Юрий Афанасьев:

– Массовая доля влаги – показатель, больше нацеленный на соответствие маркировке. Чем больше влаги в продукте, тем меньше в нем питательных веществ (белка, жира, углеводов и т. д.). С точки зрения природы сырья и его подлинности тут ничего нельзя сказать, потому что количество влаги зависит от степени сушки черного молотого перца (преднамеренное увлажнение или недосушивание продукта для увеличения его массы) или от неправильных условий хранения, переработки или упаковки.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

9/1/2020

В Росстандарте рассказали об изменении порядка поверки счетчиков

Единственным юридически значимым результатом поверки бытовых счетчиков и других средств измерения станет запись в реестре Росстандарта (Федеральном информационном фонде по обеспечению единства измерений), бумажные свидетельства о поверке будут носить дополнительный информационный характер и оформляться по желанию владельца прибора.

Это предусматривают поправки в закон «Об обеспечении единства измерений», принятые в соответствии с программой «Цифровая экономика» накануне нового года.

Как пояснили в Росстандарте, после того, как специалист сделает на месте поверку прибора, в течение суток он вносит данные о результатах работы в реестр ФГИС «Аршин» (это ведомственная система с открытым доступом). В разделе «Сведения о результатах поверки средств измерений» владелец счетчика сможет «вбить» его заводской номер и увидеть сведения о нем и результатах оказанной ему метрологической работы.

Также владелец сможет ссылаться на запись в реестре, чтобы узнать о дате следующей поверки конкретного прибора. Это снизит риск мошенничества, когда гражданам навязывают поверку или замену счетчика под предлогом истечения сроков и требований законодательства, а также поможет бороться с недобросовестными организациями, которые сейчас выдают за небольшие деньги свидетельство о поверке, но реальных испытаний не проводят.

«Альтернативное “хождение” бумажных свидетельств порождает фиктивное выполнение метрологических работ и выпуск поддельных документов, — сказал “РГ” руководитель Росстандарта Алексей Абрамов. — Исключить ее позволит только однозначная электронная фиксация результатов поверки и утверждения типов средств измерений».

Норма о приоритете электронной фиксации результатов поверки вступает в силу в конце сентября 2020 года — это время необходимо для доработки необходимой инфраструктуры и адаптации к ней всех участников метрологической деятельности.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

26/12/2019

Мифы и предрассудки вокруг зарубежного вина

В 2020 году Роскачество планирует начать сравнительные исследования российских и зарубежных вин. Существует множество мифов и предрассудков вокруг зарубежного вина. Эксперты Роскачества разобрались, насколько близки к реальности эти мифы и за что стоит платить деньги, а какие вина не стоят бумаги, на которой напечатана этикетка.

ПРЕКРАСНОЕ ДАЛЁКО

«Бордовое бордо… из погребов больших шато», вечер на итальянском побережье с бутылочкой ламбруско, ледяная сангрия на раскалённом испанском пляже, щедрый грузинский стол под «Киндзмараули» (которое «любил Сталин»), вечер в Гаграх и домашнее абхазское… Вино – продукт эмоциональный! Такие красивые образы определяют отношение массового покупателя к винам далеких и не очень стран. В Грузии были не все, в Италии и Франции – немногие, но стройные ряды виноградников, трудолюбивые и честные виноделы и «натуральные» вина представляются сразу.

Если взглянуть правде в глаза, в любой стране мира, производящей вино, есть определенная доля качественного продукта, небольшой процент вин очень высокого уровня, свой «ширпотреб» и, конечно, откровенный фальсификат.

Всемирная организация винограда и вина (OIV) разработала комплекс мер по борьбе с фальсификацией в виноделии. Для выявления недобросовестно произведенного продукта используются современные аналитические методы, включая изотопный анализ. Чаще всего подделка связана с добавлением воды – для увеличения объема вина или сахара – для повышения уровня алкоголя (так называемая «шаптализация» – приём в виноделии, используемый как способ улучшать вино, полученное из неспелого винограда, посредством подсахаривания виноградного сусла и уменьшения его кислотности). Вино могут производить не из свежего винограда, а из виноградного жмыха или изюма низкого качества, заливая его подслащённой водой и сбраживая, а потом добавляя различные компоненты для цвета и вкуса.

К использованию «балка» – виноматериала, поставляемого в больших контейнерах или танкерах из одной страны для бутилирования в другой, сейчас привлечено большое общественное внимание в России, однако это общемировая практика винной индустрии. По данным OIV, Италия ежегодно импортирует 164,8 млн литров вина наливом, Франция – 610 млн литров. И это при том, что обе страны входят в топ-5 крупнейших мировых обладательниц виноградников. Зачем же ввозить виноматериал, если своего винограда хватает? Если нужно получить максимально дешевый продукт, порой импорт рентабельнее виноградарства. Но не для внутреннего рынка, а для экспорта в «третьи страны» за пределы ЕС. Один из главных по объемам рынков – Китай, но в КНР собственная масштабная программа виноградарства, и импорт дешевого вина падает. Россия – один из важных потребителей оптового и бутилированного балка из Европы и других стран.

ХИТ-ПАРАД ВИННЫХ СТРАН

Какие же страны занимают места в пятерке лидеров по экспорту вина в Россию?

На пятом месте находится Абхазия. Небольшая республика на Черноморском побережье поставила 19 млн литров вина в 2018 году, обладая примерно 600 га виноградников. Климатически Абхазия – это зона влажных субтропиков. Винограду в условиях жары и высокой влажности нехорошо – лоза страдает от грибковых заболеваний и нуждается в большом количестве обработок химическими препаратами для защиты.

Исключение составляет самая неприхотливая «Изабелла». Виноград этого сорта запрещен для производства вина в странах ЕС. Из него можно делать соки и другие безалкогольные напитки, но при брожении этого сорта в вине образуется повышенное содержание метанола. У нас таких ограничений нет, и самое продаваемое вино Абхазии сделано как раз из «Изабеллы».

Даже при самой высокой урожайности с 600 абхазских гектаров можно произвести не более 8 млн литров виноградного вина. Огромный недостающий объём восполняют молдавские виноградники. Из Молдавии также ввозятся бутылка, этикетка и пробка. После «сборки» молдавская «Изабелла» называется, например, «Апсны» и продаётся в России примерно на 70% дороже, чем аналогичный продукт, бутилированный в самой Молдавии. Но многие из нас считают, что сладкие воспоминания о курортном побережье того стоят.

Как ни странно, Франция находится лишь на четвёртом месте в рейтинге импорта. В 2018 году в Россию было ввезено 28,6 млн литров вина из этой страны (меньше, чем в 2017 году). Первая ассоциация с французскими винами – это, конечно, Бордо. Даже сложное написание Bordeaux не запутает настоящего любителя вина. Безусловно, Бордо – это родина великих вин, одних из самых дорогих в мире. Но это ещё и огромный регион виноградарства. Больше 180 тысяч гектаров (вдвое больше, чем в России), девять тысяч производителей. Большая часть вина из этого региона – «базовое бордо», которое на родине стоит 1,3–1,5 евро. В России они превращаются в 400-500 рублей. И это, как правило, далеко не шедевры. Есть во Франции и другие, менее известные винные регионы, и немалый объём импорта балка – в основном из Испании. Против него регулярно протестуют французские виноградари, перекрывая дороги и выливая на асфальт виноматериал из цистерн.

Для того чтобы защитить местный продукт и выделить на полке те вина, которые были сделаны из французского винограда, была введена категория Vin de France («Вино Франции»), а категория Vin de Table, для которой разрешалось использовать привозные виноматериалы, была упразднена. Но на полках в России немало вин с дизайном этикетки «под Францию» и маркировкой made in France. При всей схожести «Вино Франции» и «Сделано во Франции» – это далеко не одно и то же. Первое – из французского винограда, второе – разлито во Франции.

Почетное третье место в рейтинге стран-поставщиков занимает Грузия: 37,3 млн литров в 2018 году, причем объем продолжает расти. Ещё два года назад страна находилась на почетном пятом месте, а до 2013 года полностью отсутствовала на российском рынке. Виноградников в этой стране вроде бы достаточно для увеличения объёмов – порядка 60 тысяч га, однако более 80% занимают белые сорта, а 90% продаж в России – красные вина из Грузии. Самое продаваемое грузинское наименование в России – это «Киндзмараули». Географическая зона, подробно описанная на сайте грузинского Министерства сельского хозяйства (на английском и грузинском языках), – небольшой регион, который может производить в год до 1,5 млн литров вина. «Природно-полусладкие» вина – это лишь небольшая часть этого объема, и получаются они не каждый год. В Россию в 2019 году было продано 9 млн литров «киндзухи» (так этот продукт называют на профессиональном жаргоне).

На втором месте – Италия. Она ненамного опередила Грузию, «залив» 38,3 млн литров. Страна традиционно лидирует по поставкам белых вин в Россию. Стоит обращать внимание на вина, имеющие маркировку DOC или DOCG и принадлежащие конкретным итальянским регионам. Как и во Франции, в Италии есть свои крупные производители (как правило, они расположены в северной части страны), льющие миллионы литров виноматериалов для продажи за пределы ЕС.

Наконец, на первом месте – Испания: 43,7 млн литров – почти пятая часть от всего объема вина, ввезенного в Россию в 2018 году. И это логично, учитывая, что страна занимает первое место в мире по площадям виноградников, а где-нибудь в регионе Ла-Манча «средним» производителем считается винодельня, выпускающая 100 млн литров вина в год. В Испании есть и великие вина, и очень посредственные. Специально для России производятся полусладкие вина в мягкой упаковке, а также «Сангрия» с добавками, которую можно назвать только «винным напитком». Примерно за 600–800 рублей можно найти золотую середину – красное вино хорошего качества и даже с выдержкой в дубе. Например, из региона Риоха.

ВЫБИРАЙ, НО ОСТОРОЖНО

Не гонитесь за громкими именами винных регионов. Бордо бывает и по 350 рублей, а колбаса – по 100, но и то и другое вряд ли стоит покупать в расчёте на хотя бы среднее качество. В Европе есть гораздо менее «раскрученные» винные страны и регионы, чем Бордо и Бургундия. Хорошим соотношением цены и качества сейчас отличаются вина Португалии. Если уж хочется «Франции», можно обратить внимание на южные регионы, например Лангедок (на этикетках на происхождение вина указывает надпись Pays d’Oc). Можно найти на рынке недорогую «Молдавию» приемлемого качества. Поставки из этой страны сейчас жестко контролируются Роспотребнадзором, и «шалить» с качеством производители опасаются. Ценятся специалистами австрийские вина – в периоды акций их можно купить по цене до 500 рублей за бутылку.

Особое внимание стоит уделить месту покупки импортных вин. Крупные розничные сети активно развивают собственный импорт вина, устраняя из цепочки поставок дистрибьюторов и снижая цены для покупателей. Неплохие вина сейчас можно найти и в «Пятерочке», и в «Красном и Белом». Интересные предложения можно найти в сетях гипермаркетов «Карусель», «Лента», «Метро», Globus, в больших магазинах «Магнит». В периоды акций и распродаж в федеральных сетях цены на хорошие импортные вина могут опускаться до уровня 300–400 рублей за бутылку.

– И главное – внимательно читать не только этикетку, но и контрэтикетку. Если не хочется под видом вина «из Германии» пить «Молдавию», нужно убедиться, что адрес производителя вина находится в той же стране, которая указана на этикетке. На полках можно обнаружить вина, где на лицевой части этикетки указано Chili, а на обороте – название маленького городка в Восточной Европе, а то и какой-нибудь ставропольской станицы, – поясняет Илья Лоевский, заместитель руководителя Роскачества.

В 2020 году Роскачество собирается исследовать и зарубежные многотиражные вина, которые попадают на российские винные полки. Мы сравним их с российскими и представим потребителям общий рейтинг лучших многотиражных вин. Эксперты Роскачества уверены, что российские многотиражные вина отлично покажут себя в сравнении с импортными – вопреки потребительским мифам о плохом качестве российского вина.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

24/12/2019

Росстандарт информирует об отзыве 78 461 автомобилей Renault

Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт) информирует о согласовании программ мероприятий по проведению добровольного отзыва 78 461 транспортных средств марки Renault Kaptur. Программа мероприятий представлена ЗАО «РЕНО РОССИЯ», являющимся официальным представителем изготовителя Renault на российском рынке.

Отзыву подлежат автомобили, реализованные с сентября 2015 года по настоящее время, с VIN-кодами согласно приложению в разделе «Документы». Автомобили Renault Kaptur с идентификационными номерами VIN-X7LASRBA66136455, VIN-X7LASRBA661364554 внесены в систему «Электронный паспорт транспортного средства».

Причиной отзыва транспортных средств является существующая возможность внезапного открытия капота во время движения из-за обрыва петли замка капота.

Уполномоченные представители изготовителей ЗАО «РЕНО РОССИЯ» проинформируют владельцев автомобилей, подпадающих под отзыв, путем рассылки писем и/или по телефону о необходимости предоставить транспортное средство в ближайший дилерский центр для проведения ремонтных работ.

Одновременно владельцы могут самостоятельно, не дожидаясь сообщения уполномоченного дилера, определить, подпадает ли их транспортное средство под отзыв. Для этого необходимо сопоставить VIN-код собственного автомобиля с прилагаемым перечнем (файл во вкладке «Документы»), либо воспользоваться интерактивным поиском (easy.gost.ru).

Кроме того, узнать о наличии автомобиля в отзывной программе можно с помощью специального сервиса на сайте Auto.ru (проект компании Яндекс). Исходная информация для размещения на данном сервисе передается Росстандартом в рамках соответствующего соглашения. Если автомобиль подпадает под отзывную программу владельцу такого автомобиля необходимо связаться с ближайшим дилерским центром и согласовать время визита.

На транспортных средствах будет произведена переустановка петли замка капота, а также смена замка капота.

Все работы будут осуществляться бесплатно для владельцев.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

23/12/2019

«Огонь-батарея»: насколько безопасны китайские салюты?

Так, согласно техническому регламенту Таможенного союза «О безопасности пиротехнических изделий», по своему назначению и условиям применения пиротехнические изделия (ПИ) делятся на две группы: бытового назначения и технического (специального).
К первой группе относится вся та пиротехника, которая находится в свободной продаже, и обращение с которой не требует специальных знаний и навыков. Для обращения с изделиями второй группы, напротив, необходимы соответствующая квалификация и аттестат.

По степени потенциальной опасности пиротехнику подразделяют на пять классов.

Самыми безопасными считаются ПИ первого класса (фонтаны холодного огня, хлопушки, бенгальские огни), а наиболее опасными, если речь идёт об изделиях бытового назначения – ПИ третьего класса, к которым и относятся салютные батареи.

Что касается ПИ четвёртого и пятого классов, то запускать их разрешено только специалистам, имеющим соответствующую лицензию.

ДЕТАЛИ ИСЛЕДОВАНИЯ

Для испытаний салютных батарей эксперты Роскачества отобрали продукцию 10 наиболее распространённых на отечественном рынке торговых марок, произведённую в Китае (один товар – по заказу российской компании). Девять салютов были закуплены в интернет-магазинах, и один – в розничной точке продаж, расположенной в Москве. Их стоимость составляла от 550 до 1999 рублей. Продукция оценивалась по 32 показателям качества и безопасности, включая степень её воздействия на окружающую среду.

СПРАВОЧНО

Требования к пиротехническим изделиям регламентированы двумя документами – это ГОСТ Р 51270-99 «Изделия пиротехнические. Общие требования безопасности» и технический регламент Таможенного союза «О безопасности пиротехнических изделий» (ТР ТС 006/2011). Более строгие установлены именно ГОСТом, хоть и не являются при этом обязательными.

По итогам испытаний нарушения были выявлены только в одном товаре. Им оказался салют, продававшийся под торговой маркой Piroff Fireworks, в маркировке которого обнаружились несоответствия в части времени работы пиротехнического изделия. Так, вместо заявленных «около 35 секунд» салют проработал 29,8.

При этом время работы салютов никак не зависело от их цены: например, изделие стоимостью 550 руб. проработало 25,7 сек., в то время как салют за 1090 руб. – 24,5 сек. То же касается и уровня освещённости, который обеспечивали товары. Так, у салюта, продававшегося за 790 руб., этот показатель был выше, чем у изделия за 1065 руб.

Других нарушений эксперты не нашли, все товары оказались качественными и безопасными, в том числе для окружающей среды: концентрация вредных веществ в воздухе после их запуска оставалась в пределах нормы. Уровень шума также не превысил допустимого значения в 140 дБ.

Как отметил президент Московской пиротехнической ассоциации Владимир Жихарев, полученные результаты свидетельствуют о верности выбранного в стране курса, направленного на ужесточение контроля за оборотом пиротехники.

«Процент «условно некачественной» продукции крайне мал. Жесткий контроль ввоза, сертификация, лицензирование – все эти защитительные механизмы работают на благо конечного потребителя пиротехнических изделий – наших граждан. Совместные меры стран Евразийского экономического союза по таможенному контролю привели к тому, что откровенный контрафакт сейчас найти очень сложно. Ранее Москва и окрестности были наводнены пиротехникой не только не сертифицированной, но и изделиями, на которых не было ни слова по-русски». – уверен Жихарев.

Однако говорить о полной победе, по его мнению, пока нельзя – до сих пор на рынке иногда появляется продукция, не прошедшая обязательных сертификационных испытаний, с явными признаками изменения сроков годности по бросовым ценам.

О ЧЁМ ГОВОРИТ СТАТИСТИКА

Как сообщили Роскачеству в пресс-службе МЧС России, за последние 5 лет в период проведения новогодних праздников (с 1 по 8 января) на территории страны, как правило, происходит порядка 3700 пожаров, травмы получают более 300 человек. Однако основная причина таких инцидентов не связана с нарушениями правил пожарной безопасности при использовании пиротехнических изделий.

«Основными причинами пожаров в указанный период являются аварийный режим работы электрических сетей и оборудования (29%), неосторожное обращение с огнем (26%), а также нарушение правил устройства и эксплуатации печного оборудования (25%). Количество пожаров в период проведения новогодних праздников от общего количества, возникших в результате нарушения правил пожарной безопасности при использовании пиротехнических изделий, составляет 1%», - уточнили в МЧС.

Так, в среднем из-за пиротехники происходит порядка 35 пожаров. При этом, начиная с 2014 года, нарушения правил пожарной безопасности при её использовании привели к гибели шести человек.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

18/12/2019

Искусственные елки: все ли одинаково безопасные и прочные?

В декабре эксперты Роскачества провели испытания искусственных елей, чтобы ответить на вопросы покупателей, связанные с главным новогодним символом. На законодательном уровне требования к искусственным елям в РФ минимальны. Действительно ли в таком случае эти популярные товары – безопасные и качественные?

ДЕТАЛИ ИССЛЕДОВАНИЯ

В рамках спецпроекта закуплены в интернет-магазинах и отправлены на исследование семь искусственных деревьев семи торговых марок, как отечественных, так и зарубежных производителей: «Сказка с инеем», «Адель», «Триумф», Tiara, «Красивая», «Тоскана», «Валерио» Премиум.

Четыре ели российского производства, три – азиатских стран: Китая, Таиланда и Вьетнама. Исследованные ели примерно одной высоты, 150–155 см.

Товары шести ТМ изготовлены из ПВХ, полиэтилена и их комбинаций, один – из полиэтилена (цельнолитой).

Закупки сделаны в интернет-магазинах, как специализированных («Зимняя сказка», «Морозко», Greentrees, Crystal trees, «Леруа Мерлен»), так и виртуальных супермаркетах («Озон»).

Закупочная стоимость образцов составила от 3 до 11 тысяч рублей за единицу товара.

СПРАВОЧНО

В выборку не попали специальные ели из оптоволокна, а также ели, уже оснащенные подсветкой, гирляндами, игрушками.

Закупленные товары исследованы по 34 показателям, среди которых содержание опасных веществ (хлористый винил, формальдегид, толуол, ацетон), маркировка, цикл жизни, степень выцветания материала, прочность веток и иголок, токсичность продуктов горения, способность к самовозгоранию.

Замечания экспертов в основном связаны с резким запахом, выделением формальдегида с превышением норм и выцветанием под влиянием ультрафиолета.

инфографика-иск-елки.jpg

В одном случае обнаружены дефекты: у модели «Тоскана» на одной из ветвей «слипшиеся» иглы.

В одном случае зафиксирован недокомплект (ель Tiara ТМ Beatrees).

По итогам исследований эксперты дали рекомендации, на что обращать внимание при выборе, чтобы новогодний атрибут принес только радость.

КАКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ИСКУССТВЕННЫМ ЕЛЯМ УСТАНОВЛЕНЫ ЗАКОНОМ?

Производство и изготовление праздничных деревьев в России никак не регламентируется. На них не установлены нормативы и правила использования. Не существует ГОСТа на искусственные ели.

Искусственные ели также не подлежат обязательной сертификации (за исключением искусственных деревьев, содержащих электрическое оборудование, например подсветку).

Кстати, в странах Евросоюза искусственные ели, как и в РФ, не подлежат регулированию, кроме пожарной безопасности.

В России производители обычных искусственных елей по своему желанию могут пройти добровольную сертификацию и получить на товар сертификат пожарной безопасности.

Тем не менее вопросов, связанных с безопасностью и качеством елей, у потребителей немало. И во время исследования эксперты постарались ответить на самые распространенные.

СПРАВОЧНО

Поскольку законодательно такой товар, как искусственная ель, не регламентируется, эксперты при тестах опирались на гигиенические нормативы и технические регламенты по текстилю и мебели. Ведь искусственная ель, пусть даже на короткий срок, – предмет интерьера!

Содержание опасных веществ определялось в соответствии с гигиеническими нормативами (ГН 2.1.6.3492-17) и техническими регламентами ТР ТС (005/2011 и 017/2011). По пожарной безопасности ели тестировались в соответствии с Техническим регламентом о пожарной безопасности, статья 13.

СЕМЬ САМЫХ ЧАСТЫХ ВОПРОСОВ ОБ ИСКУССТВЕННЫХ ЕЛКАХ

Из чего делают елки?

Елка неприятно пахнет, запах «химический» – это опасно? О чем это говорит?

Правда ли, что искусственные ели токсичны и являются источником формальдегида?

Насколько искусственная ель прочная?

Надолго ли сохранится зеленый цвет?

Елка может загореться?

Как правильно выбирать и собирать елку?

Подробности далее.

1) ИЗ ЧЕГО ДЕЛАЮТ ЕЛКИ?

Ели из ПВХ – самые распространенные. Иголочки толщиной до 2,5 мм мягкие и не колются. (В нашем исследовании это «Адель», «Тоскана», «Валерио», Tiara, «Триумф», «Красивая».)

Ели из лески больше напоминают сосну. Они очень пушистые и объемные.

Ели из литой резины обычно дороже других моделей. Литые ветки с мягкой хвоей почти неотличимы от живых. Модели из РЕ-резины обычно служат на несколько десятков лет дольше, чем елки из других материалов («Сказка с инеем»).

Если искусственная ель изготовлена из нескольких материалов, например из ПВХ и полиэтилена, нет возможности просчитать их соотношение, поскольку один ярус может быть сделан из ПВХ, а другой – из полиэтилена.

2) РЕЗКИЙ НЕПРИЯТНЫЙ ЗАПАХ. О ЧЕМ ЭТО ГОВОРИТ?

Все протестированные нами ели имеют стойкий запах, свойственный всей продукции из ПВХ, полиэтилена и их сочетаний. О елочном «аромате» рассказывает эксперт Роскачества.

Филоненко Анастасия.jpg

АНАСТАСИЯ ФИЛОНЕНКО

РУКОВОДИТЕЛЬ ИСПЫТАТЕЛЬНОЙ ЛАБОРАТОРИИ ООО «ТСЛ»

– Как правило, любые изделия из пластика имеют характерный резкий запах. По пятибалльной шкале интенсивности запаха все елки имели 4–5 баллов. Для сравнения: вода из-под крана пахнет на 2 балла. Неразумно ожидать, что ели не будут пахнуть совсем. Здесь стоит обращать внимание на интенсивность запаха. Если изделие из полимера пахнет, это последствия производственного процесса. В идеале, если соблюдены все производственные условия, запаха не должно быть. Запах – последствия несоблюдения этих условий.

Нормативов по запаху на искусственные ели нет. Со временем интенсивность запаха уменьшится, и в целом не страшно, если пластик будет пахнуть. Примерно через две недели запах должен исчезнуть. Никто не запрещает нам ориентироваться на свои ощущения от предмета. Если от изделия идет резкий неприятный запах, такое изделие лучше не покупать.

3) ПРАВДА ЛИ, ЧТО ИСКУССТВЕННЫЕ ЕЛИ ТОКСИЧНЫ И ЯВЛЯЮТСЯ ИСТОЧНИКОМ ФОРМАЛЬДЕГИДА?

Товары исследованы на хлористый винил, ацетальдегид, формальдегид, толуол, бензол, ацетон в соответствии с гигиеническими нормативами (ГН 2.1.6.3492-17) и ТР ТС (005/2011 и 017/2011).

Ни одна ель не выделяла хлористого винила (сильный яд, оказывающий на человека канцерогенное и мутагенное действие; это вещество огнеопасно и при нагревании выше 80 °С разлагается с выделением газов). Ацетальдегид обнаружен у товаров пяти торговых марок, при этом не превышает МДУ (максимально допустимого уровня). Ацетальдегид токсичен при действии на кожу и, возможно, канцерогенен. Он загрязняет воздух при горении, курении, в автомобильных выхлопах. Он также образуется при термической обработке полимеров и пластиков.

Внимание: формальдегид!

– Во время исследований мы вскрывали коробку с искусственным деревом, тогда же проводился первый замер формальдегида, – рассказывает Анастасия Филоненко. – Второй замер проводился уже через три недели: в течение этого времени образцы находились в помещении с температурой 22±2 °С и влажностью 60±5%, после чего мы сравнили результаты.

При первом замере обнаружены существенные превышения нормы по формальдегиду в пяти елках из семи исследованных: от 0,16 до 1,46 мг/м3.

СПРАВОЧНО

Согласно гигиеническим нормативам ГН 2.2.5.3532-18 («Предельно допустимые концентрации (ПДК) загрязняющих веществ в воздухе рабочей зоны»), в воздухе должно быть не более 0,05 мг/м3 формальдегида.

Не выявлено формальдегида при первом замере в товарах двух ТМ – «Красивая» вьетнамского производства и «Валерио» Премиум из Московской области.

После повторного замера через три недели формальдегид «исчез» из елки ТМ «Адель».

Анастасия Филоненко отмечает, что формальдегид улетучился после проветривания из одной елки из пяти:

– Формальдегид относится к легколетучим веществам, и такой результат вполне ожидаем. От каких-то елок формальдегида выделяется больше, от каких-то меньше, на это влияет много факторов: в первую очередь материал, из которого елка произведена, и то, насколько скрупулезно соблюдались условия на производстве.

Также эксперт советует по возможности проветрить детали елки на открытом воздухе (например, на балконе) и вымыть их перед сборкой:

– Все изделия, которыми мы пользуемся после приобретения, обрабатываются. К примеру, мы моем игрушки, прежде чем отдать их ребенку, а одежду стираем, прежде чем надеть. Елки не исключение: прежде чем поставить ее в квартире, необходимо теплой влажной тряпкой протереть ветви и подержать дерево в хорошо проветриваемом помещении. После установки елки в комнате регулярно проветривайте помещение.

4) НАСКОЛЬКО ИСКУССТВЕННАЯ ЕЛЬ ПРОЧНАЯ?

Насколько легко собрать елку, выдержат ли ее детали и искусственная хвоя многочисленные сборки и разборки?

Все исследованные образцы собираются и разбираются вручную, без помощи лицензированных специалистов, без инструментов и приспособлений. Елки под силу собрать и разобрать каждому: эксперты собирали и разбирали образцы несколько раз, доставая и убирая их в коробку. Всякий раз елка легко возвращалась в упаковку без повреждений и разрушений.

Для удобства сборки все образцы сопровождались наглядными инструкциями на русском языке, кроме ели «Красивая», где прилагалась инструкция только на иностранном языке, но с иллюстрациями. В пяти из семи моделей («Адель», «Триумф», Tiara, «Красивая», «Валерио» Премиум) для облегчения и ускорения сборки подставка идет в сборном виде, когда ствол нижней части ели вставляется в отверстие подставки.

Кроме того, эксперты исследовали не только сами деревья, но и коробки, чтобы убедиться в безопасности и легкой транспортировке пластиковых елей. Упаковки всех изделий не имеют острых концов и кромок, легко открываются и закрываются, без заеданий. В целом они нетравмоопасны.

Все протестированные искусственные деревья устойчиво стояли на поверхности.

Все выдержали испытание на прочность.

При сборке и разборке у двух елей – «Сказка в инее» и «Адель» – отпало менее 50 иголок, у Tiara – менее ста, а самыми «сыпучими» стали модели «Красивая» и «Валерио» – около 200 иголок.

СПРАВОЧНО

Эксперимент проводился на 10 циклов сборки-разборки. То есть за 10 лет искусственные ели потеряют лишь незначительную часть хвои. Скорее всего, основная потеря придется на момент первой распаковки (после покупки).

В целом все товары показали высокую прочность как ветвей, так и иголок. Выяснилось, что за время сборки и разборки елка сломаться не может. Чтобы оторвать ветку или иглу, нужно приложить серьезные усилия, куда большие, чем, например, во время сбора и разбора детского конструктора.

5) НАДОЛГО ЛИ СОХРАНИТСЯ ЗЕЛЕНЫЙ ЦВЕТ?

Нужно быть готовым, что под воздействием ультрафиолета искусственные ели поменяют свой цвет уже после одного года использования.

В лаборатории пластиковые ели подвергались активному воздействию ультрафиолета в такой степени, чтобы «нагрузить» ель на 30 дней по 7,5 часа: предполагается, что именно столько часов елка простоит за сезон. Как говорит Анастасия Филоненко, «искусственные ели, стоящие у окна, будут выцветать быстрее, чем те, что находятся вдали от окон. Интенсивность выцветания напрямую зависит от дозы ультрафиолета».

Из протестированных елей потеряли цвет новогодние красавицы трех ТМ: «Сказка с инеем», Tiara и «Красивая».

6) ЕЛКА МОЖЕТ ЗАГОРЕТЬСЯ?

Все исследованные образцы относятся к группе средней воспламеняемости (Технический регламент о требованиях пожарной безопасности, статья 13). Да, все елки горят, но все исследованные товары оказались или самозатухающими, или с низкой степенью возгорания.

Самую низкую температуру возгорания показала ель Tiara – 417 градусов, самую высокую – «Сказка с инеем»: она загорится при температуре 585 градусов.

Для лабораторных испытаний были подготовлены фрагменты елок, которые затем подвергались термообработке в печи с нагревательными элементами. Важными факторами испытаний стали продолжительность термовоздействия и скорость распространения пламени.

Евгений Сысуев, начальник отдела оценки соответствия ФБУ «Уралтест»:

– Для воспламенения ели необходимо большое количество времени. А из-за низкой скорости распространения пламени будет возможность обнаружить очаг и его потушить. Нужно учитывать, что искусственная елка не может вспыхнуть разом, все начнется с небольшого участка, а потом огонь уже будет распространяться постепенно. Поскольку ели изготовлены из самозатухающих материалов, вероятно, что пламя просто затухнет, если не будет внешнего теплового воздействия.

Может ли загореться искусственная ель от гирлянды?

В ламповых гирляндах риск возникает от самой лампы, когда раскаленная нить накаливания может попасть на «хвою». В случае короткого замыкания что в ламповых, что в диодных гирляндах условия будут одинаковыми. Может быть так, что ее замкнет и провод не перегорит сразу, и тогда есть риск для возгорания ели. Если провод перегорит сразу, то риск уменьшается.

А от бенгальского огня?

Искру бенгальского огня можно исключить как фактор риска. От нее само пластиковое дерево загореться не может. Сам же металлический «стебель» бенгальского огня прогорает, становится пористым и быстро остывает.

При горении ели будут ожидаемо дымить, как и любая пластмасса, и будет выделяться угарный газ. Впрочем, все тестируемые елки относятся к малотоксичным, а выделение количества угарного газа признано малоопасным.

При покупке гирлянд обращайте внимание на сертификацию и приобретайте гирлянды только в проверенных местах!

7) ВЫБИРАЕМ И СОБИРАЕМ!

Как проверить искусственную ель в магазине?

Обхватите ладонью ветку и проведите по всей длине. Если на ладони не осталось иголок, значит, это надежный экземпляр.

Если у елки примятые иголки, ее лучше не покупать. Продавец может уверять, что елка только из коробки и иглы примялись от лежания, но не стоит ему доверять. Пластик, из которого сделаны искусственные деревья, не распрямляется. Вы рискуете остаться с такой «примятой» елью.

Ориентируйтесь на выставочный образец. Если он уже имеет непрезентабельный вид, то елки из коробки не будут выглядеть краше и приятнее.

Проверяйте сами ветки и корпус на трещины и разломы. Их не должно быть.

Тщательно проверяйте комплектацию в коробке. В одном из тестированных нами образцов не хватало верхнего элемента.

Лучше отдать предпочтение елкам с металлическим каркасом. Они прочнее тех, чей «ствол» сделан из пластика.

Выбирайте дерево нужных размеров. Ель не должна упираться в потолок.

Желательно приобретать елки, производители которых прошли добровольную пожарную сертификацию.

– При выборе дерева в магазине ориентируйтесь на выставочный образец! – добавляет Анастасия Филоненко. – Он не должен иметь отталкивающий вид и запах. По нему можно будет проверить, насколько прочная елка, ведь наверняка этот образец трогали, роняли, собирали и разбирали не один десяток раз. Если он имеет добротный вид и не имеет отталкивающего запаха, значит, и новые модели этого типа искусственной ели должны быть прочными и качественными.

Это стоит сделать, если вы купили искусственную ель:

Проветрите на балконе.

Вымойте.

Поставьте так, чтобы не было попадания прямых солнечных лучей.

Регулярно проветривайте помещение, в котором установлена искусственная ель.

Пресс-служба МЧС России дополнительно напоминает, как избежать возгорания ели:

Новогоднюю елку устанавливайте на устойчивой поверхности и не загромождайте выход из помещения.

Ветки должны находиться на расстоянии не менее 1 метра от стен и потолка.

Электрические гирлянды должны иметь сертификат соответствия.

Запрещается обертывать лампы бумагой или тканью.

При обнаружении неисправности немедленно отключите гирлянду.

ЧТО ВЫБРАТЬ: ИСКУССТВЕННУЮ ИЛИ ЖИВУЮ ЕЛЬ?

Живые елки, которые продают к Новому году, выращиваются в специальных питомниках. Чаще всего высаживают их ровно столько, сколько можно продать. На общее количество елей в дикой природе новогодние деревья не влияют. Случаи браконьерства возможны, поэтому лучше покупать ели в проверенных местах.

Искусственные елки обычно делаются из пластмассы, которую, в свою очередь, производят из нефти. Это составляет две трети их так называемого углеродного отпечатка – величины, отражающей количество углекислого газа, выбрасываемого в атмосферу в результате той или иной человеческой деятельности, по данным Углеродного фонда Великобритании (Carbon Trust). Еще четверть углеродного воздействия на атмосферу – это сам процесс производства искусственного дерева.

Углеродный след двухметрового искусственного дерева равен выбросу 40 кг парниковых газов. Это в два раза больше, чем у настоящей елки, которую выбрасывают на свалку, и более чем в 10 раз – по сравнению с деревьями, которые сжигают.

Если у вас дома искусственная елка, ее нужно будет ставить по меньшей мере в течение 10 лет, чтобы воздействие на климат стало ниже, чем у живого дерева.

Если вы сожжете живую ель на костре, вновь посадите ее в землю или пустите на опилки для сада, это уменьшит ее углеродный след на 80%, до 3,5 кг CO2.

Пластиковые ели производятся из небиоразлагаемых материалов и почти всегда оказываются на свалках. Поэтому, чтобы снизить ущерб, наносимый окружающей среде, нужно исходить из того, сколько лет вы собираетесь ставить искусственную ель.

Следите за новостями, подписывайтесь на рассылку.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

13/12/2019

В России утверждены 6 первых зелёных ГОСТов

В России продолжается реализация плана мероприятий по разработке национальных стандартов на с/х продукцию, при производстве которой минимизирован ущерб окружающей среде. Данный план выполняется в соответствии с поручением Президента РФ по созданию отечественных защищенных брендов с соответствующими характеристиками. Роскачество совместно с научными и отраслевыми объединениями разработало и подготовило 6 национальных стандартов на «зелёную» продукцию, они утверждены в Росстандарте.

В рамках поручения Президента по созданию «зеленого бренда» в августе этого года Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт) выпустило приказ о создании проектного технического комитета (ПТК 708) по стандартизации «Экологически чистая сельскохозяйственная продукция, сырье и продовольствие», председателем которого стала Елена Саратцева, заместитель руководителя Роскачества.

Одной из задач технического комитета является разработка стандартовна «зелёную» продукцию: с помощью данных стандартов производители смогут подтверждать, что они переходят от интенсивного ведения Сельского Хозяйства к более щадящему рачительному использованию ресурсов, а также применять маркировку, которая является отличительным признаком «зелёной» продукции. Роскачество разрабатывает данные стандарты совместно с Научно-исследовательским институтом охраны атмосферного воздуха», Научно-исследовательским институтом по удобрениям и инсектофунгицидам имени профессора Я. В. Самойлова» (АО «НИУИФ») и другими.

В настоящее время в России утверждены 6 зелёных стандартов:

1. ГОСТ Р 58662-2019 «Продукция сельскохозяйственная, сырье и продовольствие с улучшенными экологическими характеристиками. Термины и определения»;

2. ГОСТ Р 58661-2019 «Продукция сельскохозяйственная, сырье и продовольствие с улучшенными экологическими характеристиками. Оценка соответствия»;

3. ГОСТ Р 58660-2019 «Продукция сельскохозяйственная, сырье и продовольствие с улучшенными экологическими характеристиками. Производство, транспортирование и хранение»;

4. ГОСТ Р 58658-2019 «Продукция сельскохозяйственная, сырье и продовольствие с улучшенными экологическими характеристиками. Удобрения минеральные. Общие технические условия»;

5. ГОСТ Р 58659-2019 «Продукция сельскохозяйственная, сырье и продовольствие с улучшенными экологическими характеристиками. Общие требования»;

6. ГОСТ Р 58663-2019 «Продукция сельскохозяйственная, сырье и продовольствие с улучшенными экологическими характеристиками. Удобрения минеральные. Методы определения свинца, кадмия, мышьяка, никеля, ртути, хрома (VI), меди, цинка и биурета».

По словам Елены Саратцевой, разработка стандартов на зеленую продукцию  – большой шаг в рамках создания системы интегрированного сельского хозяйства. «Утверждённые стандарты – большой шаг в направлении сокращения негативного влияния производства и потребления на окружающую среду, климат, природные ресурсы и здоровье человека. Новые стандарты являются частью стратегии по развитию интегрированного сельского хозяйства и повышению качества отечественной пищевой продукции в целом, в том числе с целью роста экспортной конкурентоспособности российских зелёных брендов. При разработке российских ГОСТов учитывался европейский и международный опыт стандартизации в сфере «точного» сельского хозяйства, а также регламенты Евросоюза 66/2010 «Об Экологическом знаке Европейского Союза.» – комментирует заместитель руководителя Роскачества.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

12/12/2019

Майонез оливковый. Исследование Роскачества

Есть ли оливковое масло в оливковом майонезе? Есть ли консерванты в продукте, на упаковке которого указано «без консервантов»? Какой майонез из представленных в рознице достоин внимания покупателя? На эти вопросы ответили эксперты Роскачества, исследовав оливковый майонез 18 популярных торговых марок по 31 показателю безопасности и качества.

Все исследованные товары могут называться майонезом согласно требованиям ТР ТС 024/2011 и определению ГОСТ 31761-2012 «Майонезы и соусы майонезные». В каждом продукте массовая доля жира составила не менее 50%, яичных продуктов в пересчете на сухой желток – не менее 1%.

О ПРОДУКЦИИ

Для исследования был закуплен майонез оливковый 18 торговых марок российского производства (по два товара произведено в Москве, Санкт-Петербурге, Кирове, Нижнем Новгороде, Республике Татарстан, шесть – в Московской области, по одному в Екатеринбурге и Белгородской области). Среди исследованных товаров четыре были выпущены под собственными торговыми марками (СТМ) крупных розничных сетей. Закупки производились в популярных супер- и гипермаркетах. Закупочная стоимость составила от 24 до 99 рублей (вес – от 215 до 750 г) за единицу товара.

Претендовать на российский Знак качества по итогам исследования могут товары восьми торговых марок: «Ряба», «Слобода», «Московский провансаль», «Сдобри», «Скит», «Миладора», «ЕЖК», Mr. Ricco.

Напоминаем, требования стандартов Роскачества не являются обязательными. Однако производитель, продукция которого соответствует всем необходимым требованиям ТР ТС и ГОСТов, а также опережающим требованиям Роскачества, имеет право претендовать на присвоение продукции российского Знака качества.

СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ СИСТЕМЫ КАЧЕСТВА

Стандарт Российской системы качества распространяется на майонез с массовой долей жира не менее 67% и по своим параметрам во многом идентичен действующим ГОСТам, но включает в себя ряд более строгих требований.

Майонез, который претендует на соответствие российскому Знаку качества, должен быть изготовлен из стопроцентно натуральных ингредиентов, обладать низким уровнем общей кислотности, иметь устойчивую эмульсию и повышенную густоту (вязкость по СТО 99%, тогда как в ГОСТе – 98%). Стандарт не допускает использование искусственных консервантов.

Для оливкового майонеза стандарт дополнительно устанавливает требования к наличию оливкового масла в составе.

Требуемый уровень локализации производства для присуждения российского Знака качества составляет 75% от себестоимости товара.

Показатели исследования

Закупленные для данного исследования товары изучались по 31 показателю, среди которых показатели качества и соответствия маркировке, показатели микробиологической и физико-химической безопасности.

Так, определялось наличие в составе токсичных веществ, тяжелых металлов, пестицидов, радионуклидов, афлатоксина, патогенных микроорганизмов, в том числе сальмонеллы и колиформ (кишечной палочки). По итогам независимых лабораторных испытаний, вся исследованная продукция по этим параметрам признана безопасной.

Также все образцы прошли испытания по основным показателям качества, включая органолептические: вкус, цвет, запах, консистенцию, содержание влаги.

Эксперты определяли и соответствие фактической информации той, что заявлена в маркировке:

Есть ли оливковое масло в оливковом майонезе?

В каких майонезах действительно нет консервантов?

Совпадают ли заявленные масса нетто и жирность продукта с фактическими?

Подробности далее.

ЧТО ТАКОЕ МАЙОНЕЗ?

Продукт можно называть майонезом, если в нем более 50% жира, а также присутствуют яичные продукты в количестве не менее 1%. Если жира менее 50% (но более 15%) либо нет яичных продуктов, это майонезный соус, а не майонез.

Согласно Техническому регламенту Таможенного союза «Технический регламент на масложировую продукцию» (ТР ТС 024/2011) и ГОСТ 31761-2012 «Майонез и соусы майонезные», майонез – это тонкодисперсный однородный эмульсионный продукт с содержанием жира не менее 50%, изготавливаемый из рафинированных дезодорированных растительных масел, воды, яичных продуктов в количестве не менее 1,0% в пересчете на яичный желток (сухой), с добавлением или без добавления продуктов переработки молока, пищевых добавок и других ингредиентов.

Все остальное – майонезные соусы. На заметку: соус майонезный – тонкодисперсный эмульсионный продукт с содержанием жира не менее 15%, изготавливаемый из рафинированных дезодорированных растительных масел, воды, с добавлением или без добавления продуктов переработки молока, пищевых добавок и других пищевых ингредиентов.

ВАЖНО

Среди исследованной продукции все товары являются майонезами по идентификационным признакам.

Итак, мы видим, что основные составляющие майонеза – это растительное масло и яичные продукты.

РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО – СВЕЖЕЕ, БЕЗ ТОКСИНОВ И БЕЗ ТРАНСЖИРОВ

Поскольку продукция содержит растительные масла, важным показателем является перекисное число. Оно определяет степень окисления (прогоркания) продукта. Если перекисное число высокое, это говорит о том, что либо масло прогорклое, либо майонез хранился в ненадлежащих условиях.

Перекисное число в исследованных товарах не превышает обязательной планки, установленной техническим регламентом Таможенного союза «Технический регламент на масложировую продукцию» (ТР ТС 024/2011).

Поскольку масло – продукт растительного происхождения, эксперты изучали майонезы на содержание опасного афлатоксина B1 и пестицидов, которые могут «перекочевать» в соус из подсолнечных семечек. Содержание этих веществ в исследованных образцах не превышает предельно допустимого уровня, установленного ТР ТС 024/ 2011.

Можно сказать, что при изготовлении изученных товаров использовано свежее качественное растительное масло и майонез хранился в надлежащих условиях.

Майонез оливковый исследован и на содержание транс-изомеров жирных кислот. Согласно рекомендациям Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) и нормативам, установленным для отдельных видов масложировой продукции в ТР ТС 024/2011, трансжиры допустимы в количестве не более 2%. По данному показателю нарушений нет, трансжиры в майонезах содержатся в количестве не более 0,1%.

ЯИЧНЫЕ ПРОДУКТЫ – МЕНЬШЕ ДОБАВОК И ХИМИИ!

Раньше при производстве майонеза использовались натуральные яичные желтки, а сейчас чаще всего производители используют ферментированные яичные продукты. Что это? Химия? Вовсе нет! Это высушенный яичный желток, обработанный специальным ферментом – фосфолипазой.

Такой желток приобретает повышенные эмульгирующие свойства, майонез в процессе хранения не расслаивается.

При применении ферментированных яичных желтков можно отказаться от дополнительных эмульгаторов, например от крахмала.

В отличие от обычных яиц, ферментированные яичные продукты способны выдерживать высокую температуру при пастеризации.

ВАЖНО

Ферментированный яичный желток не сворачивается, в отличие от обычных яиц, при высоких (до 90 градусов) температурах. А значит, возможен процесс пастеризации соуса. Пастеризация же повышает микробиологическую безопасность и увеличивает срок годности майонеза, позволяя обойтись без применения консервантов.

Количество яичных продуктов во всех образцах соответствует требованиям ГОСТ 31761-2012 (не менее 1%). Варьирует от 1% (в майонезе «Слобода») до 1,9% (в майонезе «Ряба»).

ОЛИВКОВЫЙ ИЛИ НЕТ?

Сколько оливкового масла в майонезе «Оливковый»? Столько, сколько предусмотрено рецептурой конкретного производителя. Так называемый оливковый майонез изготавливается, как и классический, из рафинированного дезодорированного подсолнечного масла. Оливковое туда если и добавляется, то в относительно небольших количествах, для придания определенного вкуса.

Обычно речь идет лишь о нескольких килограммах масла на тонну прочих ингредиентов. И такая рецептура связана не с экономией дорогого сырья, а с физико-химическими свойствами оливкового масла. Оно застывает при охлаждении, густеет. Температура застывания оливкового масла – плюс 4 градуса по Цельсию, тогда как подсолнечного – минус 16.

Если сделать майонез только из оливкового масла, такой продукт в холодильнике быстро потеряет внешний вид, может расслоиться.

ГОВОРЯЩЕЕ НАЗВАНИЕ

Если производитель не желает класть ни капли драгоценного оливкового масла в майонез, а использует, к примеру, синтетические ароматизаторы, на упаковке такого продукта должно быть указано не «оливковый», а «с ароматом оливок» или «со вкусом оливок».

Мы выяснили, действительно ли производители добавляют дорогое оливковое масло в свой продукт, или это маркетинговый ход?

Для этого эксперты исследовали образцы на содержание ДНК оливок, взяв за основу специально разработанную методику обнаружения. Основа методики – полимеразная цепная реакция (ПЦР). Это уже давно использующийся в науке, буквально классический метод определения наличия различных генных материалов.

В ЖИРЕ НЕТ ДНК? ЭТО МИФ.

Люди, которые недостаточно хорошо знают химию, уверены, что в масле не остается ДНК, так как последняя – это составляющая белка. Но это не так. Хотя основную часть масла и составляют жиры, в него тем не менее попадает множество других молекул, в том числе ДНК. Для проверки такого метода наши эксперты изначально проводили эксперименты с оливками и оливковым маслом нескольких торговых марок. ДНК оливок в оливковом масле обнаружена. Установленный предел обнаружения – 2000 молекул ДНК на 1 грамм образца.

Для выделения ДНК оливок из майонеза и других образцов эксперты использовали специальные наборы для выделения ДНК. С ними специалисты давно работают и по другим проектам, корректность работы этих наборов подтверждена.

После выделения ДНК эксперты смотрели, идет полимеразная цепная реакция (ПЦР) или нет.

Чупров-Неточин Роман.jpg

РОМАН ЧУПРОВ-НЕТОЧИН

КАНДИДАТ БИОЛОГИЧЕСКИХ НАУК, СТАРШИЙ НАУЧНЫЙ СОТРУДНИК МФТИ

– Мы взяли за основу научные статьи, где этот метод используют для работы с ДНК оливок. В этих статьях исследователи определяли специфические гены, которые есть только у оливок, и подбирали реагенты так, что полимеразная цепная реакция протекала только в том случае, если в анализируемом образце есть эти специфические гены. Таким образом, если реакция идет, то можно заключить, что в образце присутствует ДНК оливок. Методика могла бы не сработать, если специфические гены ДНК оливок были бы повреждены в случае хранения масла (тогда они уже будут иметь несколько иной вид, и ПЦР с ними может не пойти).

ПРОВЕДЕН ЭКСПЕРИМЕНТ С ОБЫЧНЫМ МАЙОНЕЗОМ

Для чистоты эксперимента был закуплен обычный майонез «Провансаль», без указания «оливковый» в маркировке, однако, как ни странно, с нарисованными на упаковке маслинами. Эксперты исследовали обезличенные образцы 19 торговых марок, среди которых был «Провансаль». ДНК оливок в данном майонезе, как и ожидалось, не выявлена.

Производители товаров оказались честны по отношению к покупателю – наличие ДНК оливок обнаружено в каждом оливковом майонезе из вошедших в рейтинг.

Однако честность оказалась забыта, когда речь зашла о таких показателях, как наличие консервантов, масса нетто и массовая доля жира.

КОНСЕРВАТИВНЫЙ ПОДХОД

Требования стандарта Роскачества исключают использование в майонезе любых консервантов. Эти добавки подавляют рост большинства микроорганизмов, особенно дрожжевых грибков и плесеней. С помощью консервантов увеличивается срок годности майонеза до 5–7 месяцев.

Сегодня отношение к использованию консервантов у производителей неоднозначное: почти в половине товаров, представленных в исследовании, такие добавки не использовались.

Эксперты установили, что в восьми товарах из 18 консервантов нет. Это ТМ «Ряба», «Слобода», «Московский провансаль», «Сдобри», «Скит», «Миладора», «ЕЖК», Mr. Ricco.

Прочие производители использовали консерванты, такие как сорбиновая (Е200) и/или бензойная (Е210) кислоты. Это не является нарушением, однако не соответствует повышенным требованиям стандарта Роскачества.

СПРАВОЧНО

Присутствие консервантов в майонезе не является нарушением действующих техрегламентов и государственных стандартов, ведь срок годности продукта является немаловажной потребительской характеристикой.

Однако из-за наличия в продуктах консервантов 10 из 18 торговых марок майонеза лишились потенциальной возможности присуждения российского Знака качества.

Кстати, в предыдущем исследовании майонеза («Провансаль») консерванты были выявлены в майонезе 16 из 27 торговых марок.

Согласно результатам данного исследования оливкового майонеза, в изученной продукции содержится разное количество сорбиновой кислоты: минимум 72 мг/кг, максимум 670 мг/кг. С чем связан такой разброс?

Нестерова Екатерина.jpg

ЕКАТЕРИНА НЕСТЕРОВА

ИСПОЛНИТЕЛЬНЫЙ ДИРЕКТОР АССОЦИАЦИИ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ И ПОТРЕБИТЕЛЕЙ МАСЛОЖИРОВОЙ ПРОДУКЦИИ

– Наличие и количество того или иного консерванта в майонезе определяется требованиями Технического регламента Таможенного союза «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» (ТР ТС 029/2012) – не более 2000 мг/кг. Количество консерванта в пределах допустимой нормы его содержания в майонезе определяет изготовитель при разработке рецептуры продукта с учетом условий производства, предполагаемого срока годности в зависимости от условий хранения.

ЧУТЬ-ЧУТЬ НЕ СЧИТАЕТСЯ?

В оливковом майонезе ТМ «Маркет Перекресток», 67% жирности (ООО «Ногинский пищевой комбинат», СТМ «Перекресток»), выявлен консервант, не заявленный в маркировке: сорбиновая кислота, 72 мг/кг.

Во-первых, это нарушение требований законодательства, нарушение ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» (требования к указанию состава).

Почему производитель посчитал лишним вынести на этикетку данный консервант? Можно предположить, для того, чтобы применить маркетинговый ход. На этикетке майонеза стоит знак «Без консервантов», который привлекает внимание покупателя.

маркет перекресток.jpg

НА ЗАМЕТКУ

Количество сорбиновой кислоты, обнаруженной в пробах, достаточно невелико относительно содержания этого компонента в прочих исследованных товарах, поэтому есть вероятность, что консервант «пришел» в продукт из первичных составных компонентов. В этой связи производителям стоит порекомендовать тщательнее проверять сырьевые компоненты на этапе поставки.

Во-вторых, наличие данного консерванта не допускается повышенными требованиями стандарта Роскачества. Рейтинг товара понижен.

Прочие производители факт использования консервантов не скрывали, указав их наличие в составе товара. Однако были выявлены другие нарушения, связанные с маркировкой.

С МИРУ ПО НИТКЕ, ИЛИ ЭКОНОМИЯ НА ЖИРНОСТИ И МАССЕ НЕТТО

Нарушения, связанные с маркировкой, выявлены у пяти из 18 товаров. О не заявленном в составе консерванте мы уже сказали, а еще в четырех товарах представлена недостоверная информация в части массовой доли жира и массы нетто. Рейтинг товаров, в которых выявлены эти нарушения, понижен.

Жирность

У четырех товаров выявлены расхождения по массовой доле жира. Относительно заявленных в маркировке 67% расхождения, на первый взгляд, невелики: «Глобус» – 65,7%, «Паспье» – 66,3%, «Здрава» – 65,1%, «Царский» – 65,4%.

Если на этикетке указано 67%, а расхождение плюс-минус 0,6%, это еще можно списать на погрешность метода измерения. А вот если жирность ниже, чем 66,4%, это явно недовложение растительного масла. Даже при недовложении одного процента экономия растительного масла значительная. Недостаток жира компенсируют добавлением воды. Потребитель, может быть, этого не заметит – на вкусе это не скажется. Однако налицо обман потребителя, недостоверность маркировки.

В предыдущем исследовании майонеза («Провансаль», 67%)производители уменьшили реальное количество жира по сравнению с заявленной информацией в маркировке в 13 образцах из 27 (48%). Спустя три года мы видим, что нарушений по данному показателю стало в два раза меньше (22%).

– Если в майонезе фактическая жирность ниже заявленной, это может говорить еще и о технических неполадках в дозаторах растительного масла. Либо о том, что была неправильно рассчитана рецептура, – комментирует Екатерина Нестерова.

Масса нетто

В одном из вышеперечисленных образцов, наряду с недостатком по жиру, выявлен недовес массы нетто относительно заявленной в маркировке. Это майонез «Глобус» оливковый, 67% жирности (ООО «ФОРТ-Н XXI»). По факту масса нетто всего 378 г, а заявлено 424. Недовес составил 46 г.

Недовес и недостоверная информация о жирности продукта нарушают права потребителя и требования ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» (требования к маркировке пищевой продукции). Рейтинг данных товаров понижен, они не рекомендованы к покупке.

ЦЕНА И КАЧЕСТВО: СКОЛЬКО СТОЯТ «ОТЛИЧНИКИ» РЕЙТИНГА?

Лидером по соотношению «цена – качество» стал майонез «Миладора». Он оказался самым недорогим из исследованных майонезов – 8,38 руб./100 г – и при этом высокого качества. Прочие майонезы, получившие оценку пять баллов, расположились как в числе средних (12–14 руб./100 г), так и в числе наиболее дорогих товаров данного рейтинга (20–22 руб./100 г).

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

6/12/2019

Просьба не наливать

В 18 регионах доля фальсифицированного топлива на автозаправках превышает 20%, свидетельствует карта, составленная Росстандартом по результатам проверок за 9 месяцев 2019 года. Самым проблемным регионам контролеры уделят особое внимание.

Как сообщили "РГ" в Росстандарте, проверки (как плановые, так и внеплановые) за это время прошли на 920 АЗС, на 81 заправке (8,8%) выявлены нарушения требований технического регламента в части физико-химических показателей. Таким образом, с 2015 года, когда правительство вплотную занялось этим вопросом, доля некачественного и потенциально опасного для двигателей и экологии топлива упала более чем в два раза. Этому способствовало введение жестких оборотных штрафов для нарушителей. Для дальнейшей расчистки рынка готовится система прослеживаемости топлива.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

5/12/2019

Новые модели наушников: есть ли что-то лучше, чем Airpods Pro?

Роскачество провело тестирование 32 пар новых проводных и беспроводных наушников. Мы обновили наш общий рейтинг, куда теперь входят 208 пар 34 брендов. Среди новых моделей были известные бренды, такие как Apple, Sony, Sennheiser и Samsung. Однако два лидирующих места остались за прошлогодними наушниками Sennheiser HD 630VB и Sony WH-1000XM2, а третье и четвертое места рейтинга заняли наушники 2019 года – Apple AirPods Pro и Sony WH-1000XM3.

Программа испытаний разработана и реализуется Роскачеством совместно с международными институтами потребительских испытаний и исследований качества товаров. Результаты веерного исследования одновременно доведены до сведения потребителей в нескольких странах, организациями, аналогичными Роскачеству.

Полные результаты исследования читайте ЗДЕСЬ.

Мы сравнили модели некоторых брендов прошлого года с идентичными им новинками, чтобы определить, стоит ли менять старые наушники на новые.

Из результатов сравнения нескольких моделей видно, что новинки имеют дополнительные полезные функции: они могут принимать звонки, понимают голосовые команды, управляют плеером и телефоном, лучше справляются с внешним шумом. Новые модели становятся более комфортными и «долгоиграющими»: они быстрее заряжаются и дольше автономно работают. Беспроводные модели превращаются в «по-настоящему беспроводные», что делает их более удобными, а владельцев более мобильными. Как правило, новые модели еще и лучше звучат.

В то же время новинки стали более хрупкими, поэтому они прослужат меньше, чем старые модели. Бережное использование и выбор конструкции наушников под себя позволят обойти даже этот недостаток. Главное – подобрать наушники под ваши цели. Напомним основные правила выбора.

КАКОЙ ТИП ВАМ БЛИЖЕ?

Для улицы, спорта, частых путешествий лучше подойдут вставные наушники. Они намного компактнее, легче, удобнее в переноске. Чтобы не путаться в проводах в транспорте и во время занятий спортом, лучше выбрать беспроводные модели. Многие из них имеют функцию активного шумоподавления, что позволит защитить вашу музыку от посторонних шумов. Тем не менее и полноразмерные наушники могут быть беспроводными, обладать функцией шумоподавления и иметь чехол для переноски.

Если наушники планируется использовать только в домашних условиях, то модели могут быть полноразмерными или накладными: зачастую они лучше звучат и обладают всем спектром функций. Как правило, чем больше функций имеют наушники, тем они дороже.

КОМФОРТ – ЭТО ВАЖНО!

Поскольку наушники – продукт не разового использования, нужно быть уверенными, что они не только качественно передадут звук, но и прослужат долго и будут удобно сидеть в ушах. Перед покупкой желательно послушать продолжительное время в наушниках музыку, которую вы планируете чаще всего слушать. Это, во-первых, поможет составить мнение о качестве передачи звука, а во-вторых, поможет понять, не жмет ли ободок, не давят ли амбушюры, не выпадают ли вставные наушники из ушей, не болит ли голова при прослушивании. Если наушники неудобны, «хлипкие» на вид и уже при первом прослушивании музыки доставляют дискомфорт, вряд ли они станут более удобными при дальнейшем использовании.

НОВИНКИ ОТ APPLE

Apple AirPods (MMEF2ZM/A) vs Apple AirPods Pro

Компания Apple выпустила сразу несколько новых беспроводных моделей, продолжающих линейку AirPods. Наушники Apple AirPods Pro заняли третье место в нашем общем рейтинге. Они стали короче и шире и уже не будут давить на уши, как старая модель. В новинке доработали динамик, поэтому теперь из них не утекает звук: окружающие не будут слышать, что играет в ваших наушниках. Также производители добавили функцию активного шумоподавления, причем действительно эффективно работающую, что позволит пользоваться наушниками даже в самых шумных вагонах метро. Кроме того, в комплект были добавлены насадки размера S и L, тем самым улучшено удобство пользования. В отличие от старой модели, новые AirPods больше не вываливаются: они будут более плотно сидеть в ушах и подходить именно под ваши ушные раковины. В новые насадки к тому же включена защита от влаги и пота. Средняя автономная продолжительность работы – 4,5 часа, а для подзарядки используется кейс, 5 минут в котором дадут еще час автономной работы.

Еще из плюсов: В новых AirPods существенно улучшилось качество передачи звука, как в целом, так и для отдельных жанров вроде классики, джаза или поп-музыки.

Минусы: Новые модели по долговечности и прочности уступают старой модели AirPods (MMEF2ZM/A). Если вы планируете пользоваться наушниками часто и в не самых благоприятных условиях, то есть смысл подумать, нужно ли переходить на новую модель. Главным же сдерживающим фактором может стать цена новых моделей, но комфорт, многофункциональность и приятный дизайн способны компенсировать этот недостаток.

SAMSUNG: СТАРЫЙ ДРУГ ОДНОЗНАЧНО ЛУЧШЕ

Gear IconX (2018) vs Galaxy Buds

Как ни странно, но новые Galaxy Buds звучат значительно хуже старой модели Gear IconX. Они проигрывают не только в качестве звука, но и в удобстве пользования. Они стали менее удобными и менее прочными, поэтому если вы планируете активно их использовать, то новая модель Galaxy Buds вряд ли для этого подойдет.

SONY: ДЛЯ ФАНАТОВ ФУНКЦИИ ШУМОПОДАВЛЕНИЯ

WH-1000XM2 vs WH-1000XM3

В линейке полноразмерных беспроводных наушников компания Sony выпустила новую модель – WH-1000XM3, которая заняла четвертое место в нашем общем рейтинге, но все же уступила более старой модели – WH-1000XM2.

Плюсы: В WH-1000XM3 улучшилось качество звука, а его утечка снизилась. Новинка более комфортна в носке и умеет принимать звонки. Предыдущая модель уже имела превосходную функцию шумоподавления, но WH-1000XM3 может подавлять шум в четыре раза эффективнее с помощью нового процессора. Кроме того, вместо micro-USB Sony на новой модели сделала возможной подзарядку наушников от USB-C, что в несколько раз ускорит данный процесс.

Минусы: Наушники WH-1000XM3 менее прочные, чем WH-1000XM2, которые обещают прослужить дольше.

Переходить со старой на новую модель, возможно, стоит только тем, кто хочет воспользоваться улучшенной функцией шумоподавления. Если вы впервые хотите приобрести качественные наушники Sony, выбирайте новые WH-1000XM3: цена на новинку и предыдущую модель практически одинаковая.

SENNHEISER: ДЕРЖАТ ЗАРЯД, НО НЕ ЗВУК

CX 7.00BT vs CX Sport

Плюсы: Наушники CX Sport могут похвастаться новой функцией приема звонков, которой не было в старой модели CX 7.00BT. По сравнению с предыдущей моделью аккумулятор CX Sport очень быстро заряжается: за полтора часа наушники можно зарядить на 10 часов использования. Это однозначно подойдет тем, кому нужны наушники на целый день использования.

Минусы: В остальном же новинка уступает CX 7.00BT: наушники хуже звучат и куда менее удобны. К тому же CX Sport могут не совсем подойти для спорта из-за того, что их конструкция стала менее прочной. Эксперты оценили удобство данной модели в 1,845 балла из 5, а ее прочность – в 1,58 из 5.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

27/11/2019

Шестая часть хуже: около 15% дизельного топлива в России — суррогат

В России около 15% поддельного автомобильного дизеля, сообщили «Известиям» в Росстандарте. Самая большая доля суррогата — в зимнем топливе, где каждый четвертый литр — подделка, отмечают эксперты. Причина — в недостаточном производстве в России такого дизеля, утверждают они. В Минэнерго с этим не согласны: потребности внутреннего рынка в зимнем топливе покрываются полностью, отмечают в ведомстве. При этом фальсифицированного бензина в стране намного меньше — 3,5%, говорят в Росстандарте.

Паленая солярка

Дизельное топливо в стране –– самое фальсифицируемое. Доля его подделки сегодня составляет 15%, сообщили «Известиям» в Росстандарте. Там отметили, что за последние несколько лет ситуация заметно улучшилась, ведь в 2015 году доля суррогата составляла более 30%. В бензине подделки гораздо меньше — в этом году 3,5%.

В целом доля некачественного топлива в 2019 году составляет 8,8%, сообщили «Известиям» в Минпромторге. Основные поставщики суррогатного горючего — базы нефтепродуктообеспечения и мини-НПЗ.

Как ранее писали «Известия», Росстандарт оценивает общий объем суррогата, продаваемого на российских АЗС, в 6 млн т в год, при том, что всего на рынке реализуется 65 млн т бензина и дизеля. Проведенные федеральным агентством с начала года проверки показали, что из 920 проверенных АЗС на 81 заправке продают бензин и дизель, не соответствующие утвержденным стандартам качества.

20 ноября Росстандарт представил карту качества топлива, на которой обозначена доля фальсификата в каждом регионе, определенная по итогам проверок. В большинстве субъектов она не превышает 5%, однако в некоторых подделок оказалось выше 20%. К ним, в частности, относятся Хабаровский край и целый ряд регионов Сибири. В Центральном федеральном округе одно из самых проблемных мест — Владимирская область.

Председатель правления межрегиональной общественной организации «Народный контроль» Алексей Смирнов рассказал «Известиям», что в этом году на 26% из 90 проверенных АЗС Владимирской области было обнаружено некачественное дизельное топливо. Бензин, не соответствующий стандартам, был выявлен на 17% заправок.

— Мы проверяли и сетевые АЗС крупных нефтяных компаний, и независимых продавцов, но нарушения были зафиксированы только на независимых заправках, — сказал «Известиям» Алексей Смирнов.

Зачастую вместо дизеля на АЗС продают печное или судовое маловязкое топливо, отметил руководитель Федерации автомобилистов России, член Общественного совета при Росстандарте Сергей Канаев.

— У суррогата очень большое содержание серы, из-за чего забивается топливный насос высокого давления, и машина встает. Плюс когда сера сгорает и попадает в воду, получается опасная серная кислота, — сказал он «Известиям».

Зимний дефицит

Доля фальсификата среди зимнего, межсезонного и летнего дизтоплива примерно одинаковая, считают в Росстандарте, но отдельной статистики в агентстве не ведут.

В исследовательской группе «Петромаркет» полагают, что больше всего суррогата — среди зимнего горючего. По их оценке, в прошлом году лишь 74% потребности в зимнем дизеле было обеспечено продукцией российских НПЗ. Остальные 26%, или 5 млн т, составил суррогат, получаемый смешением среднедистиллятных топлив с авиационным керосином.

По словам Алексея Смирнова, добавление авиакеросина понижает такой показатель, как температура вспышки, что нарушает требования безопасности. Самодельное зимнее топливо в отличие от заводского после удаления парафинов теряет смазывающие способности и разрушает двигатель. В топливном насосе зазоры между деталями составляют микроны, и, если горючее не смазывает насос, он просто выходит из строя.

— Доля суррогата среди зимнего дизеля слабо меняется год от года, в 2017-м, например, она составляла 25%. При этом важно понимать, что показатель зависит от температуры воздуха зимой — если в этом году будет холоднее, чем в прошлом, доля суррогата может увеличиться. В 2019 году она будет в диапазоне 25–30%, — отметил в разговоре с «Известиями» генеральный директор ИГ «Петромаркет» Иван Хомутов.

Он пояснил, что если на рынке летнего дизтоплива присутствие суррогата обусловлено дешевизной последнего, то появлению фальсифицированного зимнего дизтоплива способствует не только его цена, но и нехватка качественного горючего. Российские НПЗ просто не могут произвести необходимые рынку объемы.

— В 2018 году потребление зимнего дизеля составило 19,3 млн т, в то время как на НПЗ было произведено всего 15,4 млн т, — отметил Иван Хомутов.

Президент Российского топливного союза Евгений Аркуша также считает, что зимнего горючего в нужном объеме в стране не хватает, поэтому в ход идут суррогаты. Наибольшие проблемы с нехваткой топлива — на Дальнем Востоке и в Сибири, там холоднее и зимний дизель остро востребован, отметил эксперт. Использование суррогата — инструмент недобросовестной конкуренции, поскольку фальсификат продается дешевле, чем товарный продукт, добавил он.

— Тот, кто торгует качественным топливом, оказывается в невыгодной ситуации, ведь клиенты уходят туда, где дешевле. Кроме того, это занижает показатель среднерегиональных цен, и многие нефтяные компании вынуждены держать их по среднему уровню в субъекте, ниже нормальной стоимости, — пояснил «Известиям» Евгений Аркуша.

Только борьбой с фальсификатом проблему не решить, считает Иван Хомутов. Необходимо стимулировать увеличение производства заводского зимнего топлива. Но НПЗ сегодня уже работают практически на пределе имеющихся мощностей, а нарастить их в одночасье невозможно.

По данным Минэнерго, отгрузка зимнего дизеля (включая арктический) на внутренний рынок в настоящее время растет –– с начала ноября она достигла 1405,1 тыс. т, что на 28,1 тыс. т, или на 2%, больше, чем за аналогичный период 2018 года. При этом потребности внутреннего рынка в зимнем дизеле покрываются полностью, а качественное топливо востребовано, убеждены в ведомстве.

В Роскачестве «Известиям» пояснили, что последняя проверка дизельного топлива в Свердловской области показала: качество топлива не всегда зависит от его цены. Нарушения были выявлены как в дешевом, так и в более дорогом топливе.

В «Татнефти» «Известиям» сказали, что дизельное топливо поступает на АЗС компании напрямую с завода-производителя и на данный момент нет ни одной подтвержденной жалобы на его качество. В других крупных нефтяных компаниях оперативно не ответили на запросы «Известий».

Ранее «Известия» писали, что в России резко вырос объем выписанных оборотных штрафов за некачественное топливо на АЗС. Только за девять месяцев этого года нарушителям начислили 47 млн рублей.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

25/11/2019

«Винный гид России» 2019: рейтинг самых качественных вин страны

Роскачество в ноябре 2019 года завершило крупнейшее в современной истории России экспертное исследование вина. Покупатели могут ознакомиться с результатами работы, которая заняла у экспертов несколько месяцев. 7 000 километров пробега по винным дорогам юга России, 600 образцов, 34 члена жюри и Наблюдательного совета. Результат – 350 лучших вин страны в категории до 1000 рублей.

Напоминаем, злоупотребление алкогольными напитками вредит вашему здоровью. Также информируем, что данный материал не рекомендован для ознакомления лицам младше 18 лет.

ЧТО ТАКОЕ «ВИННЫЙ ГИД РОССИИ»?

Это ежегодный проект по исследованию винодельческой продукции, который Роскачество реализует совместно с Минпромторгом и Минсельхозом России. Для разработки Национального каталога качественных российских вин сформирована комиссия из ведущих российских и международных экспертов, сомелье и дегустаторов. Эксперты в ходе масштабных исследований отвечают на принципиальные вопросы. Есть ли в России качественное вино? Правда ли, что российские вина хорошего уровня дорого стоят?

СПРАВОЧНО

В ходе первого исследования «Винный гид России», в 2018 году, основываясь на мировом опыте составления винных рейтингов, экспертная группа оценила 320 образцов вин пяти основных категорий из российского винограда. С результатами исследования ознакомились более 20 миллионов человек по всей стране. Подробности ЗДЕСЬ.

Отдавая должное потребительскому вниманию к винной теме, в 2019 году Роскачество существенно расширило масштабы исследования: в бренд-лист производимых из российского винограда вин, который составили эксперты Роскачества по результатам аналитического исследования, вошло более полутора тысяч наименований вина. Их общий тираж превысил 150 миллионов бутылок.

Оценив предварительно объем предстоящей работы, эксперты отправились в беспрецедентный тур по винным регионам России, чтобы своими глазами увидеть, как производится отечественное вино.

ДОРОГА АУДИТА

В 2018 году эксперты аудиторы Роскачества посетили 24 винных хозяйства. В конце лета и начале осени 2019 года маршрут экспертного тура был увеличен вдвое. В карту аудитов вошли новые винодельческие регионы, не охваченные в прошлом году. Эксперты посетили регион Восточного Приазовья в Краснодарском крае, Долину Дона (Ростовская область), добрались до самого южного города России Дербента, чтобы оценить винодельческие ресурсы второго по площади виноградников региона страны – Дагестана.

Аудит-2019 в цифрах:

5 регионов: Кубань, Долина Дона, Крым, Севастополь, Дагестан

6 недель поездки

7 000 километров пробега

50 виноделен

Более 40 тысяч гектаров обследованных виноградников

Общий пробег по винным регионам за полтора месяца поездки превысил 7 000 километров. Примерно такое расстояние от Москвы до озера Байкал.

Эксперты Роскачества посетили 50 винных хозяйств различного масштаба – от малых фермерских хозяйств до гигантов отечественного виноделия, располагающих тысячами гектаров виноградников. При помощи специальной техники эксперты осмотрели посадки на предмет соответствия заявленным производителями площадям, количества виноградных кустов на гектаре, качества ухода за виноградником.

В аналитической работе также использовались данные реестра виноградных насаждений Минсельхоза России и данные Росалкогольрегулирования – лицензирующего органа для всех производителей вина. Общая площадь виноградников обследованных хозяйств превысила 40 тысяч гектаров. Это чуть меньше половины всех виноградных насаждений России и большая часть виноградников, используемых для качественного виноделия.

ГДЕ ЗАКУПАЛОСЬ РОССИЙСКОЕ ВИНО?

По сравнению с прошлым годом вдвое вырос и масштаб мероприятий по закупке образцов для проведения исследования. Аккредитованные Роскачеством закупщики приобретали вино на полках магазинов, так же, как это делают обычные покупатели.

Закупки в цифрах:

4 региона

Более 50 магазинов

12 федеральных торговых сетей

8 сетей алкомаркетов

600 чеков

Найти вина из российского винограда на полках, как оказалось, не всегда просто. Отбор проб для исследования проводился экспертами Роскачества в торговых сетях и винотеках четырех регионов страны.

Вина приобретались в крупных торговых сетях по продаже продуктов питания, среди них такие, как: «Ашан», «Метро Кэш энд Керри», «Пятерочка», «Магнит», «Лента», «О'кей», «Верный». Также закупщики посетили целый ряд специализированных торговых сетей алкомаркетов и винных бутиков: «Ароматный мир», «Красное и Белое», «ВинЛаб» и др.

В географию закупок в этом году вошли и регионы-производители вина. И Краснодарский край, и Крым – это регионы с огромным курортным потоком. Целый ряд торговых марок вина продается в основном на месте производства. Именно поэтому в ходе исследования было важно оценить качество значимых региональных брендов, для того чтобы предоставить миллионам туристов, которые отправятся в Геленджик и Анапу, Ялту и Севастополь в следующем сезоне, качественные рекомендации по выбору кубанских и крымских вин.

В общей сложности закуплено более 600 образцов вина, из которых:

129 игристых

181 тихих белых

206 тихих красных

35 тихих розовых

50 ликерных и сладких вин

С рейтингом красных вин можно ознакомиться ЗДЕСЬ.

С рейтингом белых вин можно ознакомиться ЗДЕСЬ.

Результаты исследований игристых, розовых и ликерных вин будут опубликованы позднее. Следите за новостями, подписывайтесь на нашу рассылку.

КОМАНДА МЕЧТЫ

Экспертная дегустационная комиссия «Винного гида России» в 2019 году, по сравнению с предыдущим годом, расширена. Вина, закупленные в рознице, оценивались членами дегустационной комиссии и Наблюдательного совета Роскачества.

В их состав вошли три зарубежных судьи международного уровня из Великобритании и Австрии с многолетним опытом работы в комиссиях ведущих конкурсов: Decanter, International Wine and Spirits Challenge (Лондон), Vinitaly (Верона).

Российскую дегустационную комиссию представила команда из 31 эксперта. Впервые в число судей вошли президенты региональных ассоциаций сомелье из Краснодара, Ростова, Уральско-Сибирского региона и Северо-Запада. Как и в прошлом году, в дегустационной комиссии работали сомелье – чемпионы России разных лет, представители науки, шеф-сомелье крупнейших ресторанных домов. Руководителем экспертной группы второй год подряд выступил президент Союза сомелье и экспертов России Артур Саркисян.

Экспертная группа в цифрах:

3 международных судьи

31 эксперт из России

5 президентов союзов и ассоциаций сомелье

7 сомелье – чемпионов России

2 кандидата и 1 доктор наук

14 дней исследования

Не более 45 вин в день

Площадкой для проведения исследований вновь стала сенсорная лаборатория, аккредитованная Федеральной службы аккредитации на проведение органолептических исследований.

Единый регламент, разработанный Роскачеством, детально описывает малейшие нюансы проведения исследования: от формы бокалов по ГОСТу до запрета на использование дегустаторами парфюмерии и курение.

Ежедневно измерялись влажность, освещенность и другие параметры помещения, в котором проводилось исследование. Представитель Роскачества фиксировал их соответствие регламенту и национальным стандартам.

Поскольку правилами проведения дегустаций, закрепленными в положениях Всемирной организации винограда и вина (OIV) и национальных стандартах России, не рекомендуется оценивать более 45 образцов в день, исследование продолжалось почти 3 недели. Четырнадцать рабочих дней дегустаторы отправлялись пробовать вино, отложив все свои дела и обязанности.

ГЛАВНЕЙ ВСЕГО ПОГОДА… НА ВИНОГРАДНИКЕ

Решение о том, чтобы сделать «Винный гид России» ежегодным проектом, было принято на основании мирового опыта винных рейтингов. В основе – простая идея: каждый год природные условия влияют на качество винограда, а значит, и на качество вин. Вино под одной и той же этикеткой с разными годами урожая может обладать разными потребительскими свойствами.

Как говорят виноделы, «виноградарство – это бизнес под открытым небом»

С погодой не поспоришь. Для российского виноделия 2018 год стал весьма непростым. Жаркое, засушливое лето вынудило производителей начать собирать виноград чуть ли не на месяц раньше обычного срока. Еще не успевшие полностью созреть, зеленоватые ягоды начинали заизюмливаться прямо на лозе. Это ведет к потере баланса кислот в винах и создает сложности при производстве качественных белых и игристых вин из собственного винограда.

Влияние урожая на качество заметно и по результатам данного «Винного гида России».

Группа тихих белых вин потеряла 8,7% образцов повышенного качества по сравнению с предыдущим годом. Однако есть и позитивные новости.

ЭФФЕКТ РОСКАЧЕСТВА

Сразу на 5-е место поднялся в рейтинге белых вин Старокрымский винзавод, белые вина которого 2016 года урожая получили невысокие баллы в исследовании прошлого года и не преодолели границу повышенных требований Роскачества. При переработке урожая 2017–2018 годов были использованы новые системы холода, выпущены новые марки вин. Эксперты отметили улучшение органолептических свойств вин.

Кроме вина Старокрымского винзавода «Совиньон Совадж», вошедшего в топ-10 лучших белых вин, в рейтинг Роскачества попали еще 15 вин урожая 2018 года, произведенные с учетом замечаний, высказанных экспертами Роскачества в прошлом году.

Лучшее белое вино исследования

Наиболее высокую оценку – 84,13 балла – получило вино крупнейшего в России предприятия по выпуску вин из собственного винограда – «Кубань-Вино» (12 тысяч гектаров земли, 8 тысяч гектаров плодоносящих виноградников). Это «Шато Тамань Резерв – Рислинг», сухое белое (2016).

В пятерку лучших белых вин вошли только сухие вина. Это «Шато Тамань Резерв – Рислинг» 2016 года от винодельни «Кубань-Вино», «Golubitskoe Estate. Шардоне» 2017 года, «Фанагория Крю Лермонт Шардоне» 2017 года, «Бюрнье #ДляТебя» 2015 года, «Старый Крым – Совиньон Совадж» 2017 года винзавода «Старокрымский», «Фанагория. Авторское. Шардоне-Алиготе» 2017 года.

Подробнее читайте в обзоре лучших белых вин исследования 2019 года.

В категории игристых вин повышенную планку Роскачества преодолели на 3% образцов меньше, чем годом ранее.

Тем не менее категория игристых вин по-прежнему остается одной из самых успешных в российском виноделии и второй по многочисленности образцов в «Винном гиде России». (Внимание! Рейтинг игристых будет опубликован в декабре 2019 года.)

Среди красных вин процент качественных образцов оказался выше: 56,8% образцов были оценены экспертами как заслуживающие внимания.

Кстати, красные вина стали самой многочисленной из исследованных категорий очередного ежегодного исследования Роскачества «Винный гид России». Эти вина по-прежнему наиболее популярны у российских покупателей и широко представлены в розничной продаже. Именно они составили более трети в выборке вин из российского винограда, которые оценили российские и зарубежные эксперты-дегустаторы.

Лучшее красное вино исследования

Им стало выдержанное вино «Каберне Качинское» Инкерманского завода марочных вин (крупнейший производитель сухих выдержанных вин в Крыму) 2015 года урожая.

ЭТО ВИНО ПОЛУЧИЛО ОДНУ ИЗ САМЫХ ВЫСОКИХ ОЦЕНОК ВСЕГО ИССЛЕДОВАНИЯ – 86,46 БАЛЛА

Эксперты отметили высокий уровень вина «Каберне Качинское» 2015 года урожая, которое сейчас доступно в продаже. «Каберне Качинское» – одно из старейших наименований вина, связанное с конкретной местностью. Выпускается с 1961 года. С 2015 года Инкерманский завод провел серьезное обновление парка дубовых бочек. Благодаря государственной поддержке, полученной после присоединения Крыма в рамках Свободной экономической зоны Севастополя, было приобретено 1008 новых бочек из французского и американского дуба. В сочетании с качеством винограда сорта «каберне-совиньон» из Качинской долины (одно из самых солнечных мест в России) это позволило серьезно улучшить уровень вин.

Пятерку лучших красных вин составили только сухие вина. Это «Каберне Качинское», «Мерло Эльбузд» и «Вилла Звезда. Каберне Совиньон» от «Долины Дона», «Каберне Совиньон» от «Усадьбы Перовских» и «F-Style. Каберне» от «Фанагории».

Подробнее читайте в обзоре лучших красных вин исследования 2019 года.

Продолжает развиваться в России и категория розовых вин. В ней лучше других виноделам удались вина 2018 года урожая. (Внимание! Рейтинг розовых вин будет опубликован в марте 2019 года.)

Наконец, национальное достояние – категория ликерных вин, хорошо знакомая покупателям по продукции крупных крымских виноделен. Она вновь показала себя одной из лучших. В ней также был присужден самый высокий балл исследования. (Внимание! Рейтинг ликерных вин будет опубликован в феврале 2019 года.)

ЧТО ПОКАЗАЛ АНАЛИЗ ТОП-100 ЛУЧШИХ ОБРАЗЦОВ «ВИННОГО ГИДА РОССИИ», ПРОВЕДЕННЫЙ СПЕЦИАЛИСТАМИ РОСКАЧЕСТВА?

Несмотря на все сложности, качество российских вин продолжает расти. Образцов с оценками выше или равно 81 баллу стало почти на 4% больше по сравнению с прошлым годом. А это уже уровень «бронзы» дегустационного конкурса по стандартам Всемирной организации винограда и вина.

Первые места в большинстве категорий заняли вина в пределах 300–600 рублей.

Качественные вина в России есть. Их делают из собственного винограда. Они не так дороги, как принято думать. Действительно, их бывает непросто найти на полках и выбрать. Именно для этого создан «Винный гид России» Роскачества.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

18/11/2019

Молочный рейд 2.0: «Не совсем раздельные полки»

В 2019 году в России произошли серьёзные изменения в молочной отрасли. Так, 11 января в стране были введены правила маркировки молокосодержащих продуктов с заменителями молочного жира, а с 1 июля вступили в силу новые Правила продажи отдельных видов товаров, утвержденные постановлением Правительства РФ. Их главная цель - визуально выделить 100-процентную «молочку» и отделить её на полке от любых молокосодержащих продуктов. В результате с 1 июля торговые операторы стали обязаны размещать 100-процентную «молочку» отдельно и ставить на ценниках соответствующую надпись – БЗМЖ (без заменителей молочного жира).

Роскачество решило выяснить, в полной ли мере участники рынка соблюдают новый порядок, и стало ли проще потребителю ориентироваться при выборе продуктов. Для этого в рамках Всемирной недели качества, которая отмечалась с 11 по 17 ноября, эксперты организации провели выборочную проверку молочных полок в крупнейших торговых сетях страны.

Как показало исследование, большинство участников рынка придерживаются нового порядка. Однако совокупность  фактов, выявленных, в том числе ещё при первом мониторинге, свидетельствует об отсутствии среди продавцов точного понимания - что нужно выделять на полках, а что нет.

Таким образом, стало ясно, что тема разделения молочных полок до сих пор остаётся актуальной и нуждается в постоянном мониторинге.

СПРАВОЧНО

ИЗ П.2 ПОСТАНОВЛЕНИЯ ПРАВИТЕЛЬСТВА РФ ОТ 28 ЯНВАРЯ 2019 Г. № 50 «О ВНЕСЕНИИ ИЗМЕНЕНИЯ В ПРАВИЛА ПРОДАЖИ ОТДЕЛЬНЫХ ВИДОВ ТОВАРОВ»:

«В ТОРГОВОМ ЗАЛЕ ИЛИ ИНОМ МЕСТЕ ПРОДАЖИ РАЗМЕЩЕНИЕ (ВЫКЛАДКА) МОЛОЧНЫХ, МОЛОЧНЫХ СОСТАВНЫХ И МОЛОКОСОДЕРЖАЩИХ ПРОДУКТОВ ДОЛЖНО ОСУЩЕСТВЛЯТЬСЯ СПОСОБОМ, ПОЗВОЛЯЮЩИМ ВИЗУАЛЬНО ОТДЕЛИТЬ УКАЗАННЫЕ ПРОДУКТЫ ОТ ИНЫХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ, И СОПРОВОЖДАТЬСЯ ИНФОРМАЦИОННОЙ НАДПИСЬЮ: «ПРОДУКТЫ БЕЗ ЗАМЕНИТЕЛЯ МОЛОЧНОГО ЖИРА».

ПРОДУКТЫ С ЗАМЕНИТЕЛЯМИ МОЛОЧНОГО ЖИРА:

В зависимости от пропорции содержания молочного и растительных жиров различают следующую продукцию:

Молокосодержащие продукты

Молочного жира в составе – от 50%, растительных жиров– не более 50%. Регулирующий документ – ТР ТС 033/2013 (Технический регламент «О безопасности молока и молочной продукции»)

Масложировые продукты (спреды, маргарин, топлёные смеси и т.д.), а также продукты с иными немолочными названиями – десерты, суфле, пасты и прочее

Молочного жира в составе – менее 50%, растительных жиров – от 50% до 100%. Регулирующие документы – ТР ТС 024/2011 (Технический регламент на масложировую продукцию), ТР ТС 021/2011 (Технический регламент «О безопасности пищевой продукции»).

ДЕТАЛИ МОНИТОРИНГА

Эксперты Роскачества изучили содержимое молочных полок 24 магазинов 22 торговых сетей: «Азбука вкуса», «Алые паруса», «Ашан», «Бахетле», «Билла», «Верный», «Виктория», «Вкусвилл», «Глобус», «Да», «Дикси», «Карусель», «Лента», «Магнолия», «Магнит», «Метро», «Мираторг», «Мяснов», «Окей», «Перекрёсток», «Пятёрочка» и Spar.

Допустимые варианты выкладки «молочки»:

Согласно методическим рекомендациям, разработанным Минпромторгом совместно с Роспотребнадзором, продукты без заменителей молочного жира можно выкладывать несколькими способами:

Как оказалось, правила были нарушены лишь в одной из 22 проверенных на сегодня торговых сетей. Так, в магазине сети Spar не было вообще никакого разделения продукции – ни на самих ценниках, ни на полках.

В четырех торговых сетях («Магнолия», «Да», «Карусель» и «Перекрёсток») растительный напиток (иначе говоря – «растительное молоко») был промаркирован надписью БЗМЖ. Это не считается нарушением законодательства, однако вводит потребителей в заблуждение. Очевидно, что данный продукт не может выделяться на полке надписью «без заменителей молочного жира», так как является полностью растительным, и молочных жиров (а значит, и их заменителей) в нём не может быть по определению.

В ходе исследования эксперты также обнаружили, что в некоторых случаях сети использовали наименование ЗМЖ (заменители молочных жиров) на ценниках молокосодержащих товаров. Однако, чтобы не путать потребителя разнообразными сокращениями и использовать для отделения «молочки» и «немолочки» только один установленный термин - БЗМЖ - правительство такое правило намеренно не устанавливало.

Кроме того, при мониторинге был зафиксирован ещё один интересный момент. Как известно, на рынке также представлены продукты, в которых жиры немолочного происхождения вводятся не в целях замены молочного жира, а в качестве самостоятельного ингредиента для придания вкуса.

К таким продуктам относятся, например, творожная масса или сливочное мороженое с шоколадной крошкой: в шоколадном компоненте содержатся растительные жиры, но они вводятся в состав как отдельный компонент, а не в целях замены молочного жира. И в некоторых случаях эти товары визуально отделялись от продукции БЗМЖ, хотя закон этого также не требует.

Подводя итог всему вышесказанному, нужно отметить, что, хоть преобладающее большинство участников рынка и соблюдают новые правила продажи «молочки», путаница на молочных полках всё ещё остаётся. В связи с этим Роскачество планирует и дальше продолжать соответствующие исследования, а также проводить активную работу с торговыми сетями.

Напомним, реформы в отрасли начались ещё в начале года, когда с 11 января в России изменились правила маркировки молочной продукции с заменителями молочного жира. Ожидается, что эта и другие меры в итоге не только позволят покупателям избежать путаницы при выборе товаров, но также поспособствуют развитию конкуренции.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

13/11/2019

Качество алюминиевых автомобильных дисков российских производителей стало существенно лучше, заявило Роскачество по результатам повторного исследования, проведенного при поддержке Минпромторга. Предыдущее исследование 2017–2018 годов показало, что шесть из 23 торговых марок были признаны небезопасными.

«По итогам исследования можно резюмировать, что количество некачественной продукции снизилось, а большинство небезопасных дисков, как и в прошлом году, оказалось китайского происхождения»,— приводятся в сообщении слова министра промышленности и торговли РФ Дениса Мантурова. Он отметил, что все представленные на рынке диски китайского производства были завезены еще до введения в 2019 году заградительной пошлины. По словам министра, после принятия пошлин цены на диски китайского производителя выросли, а ввозить их в Россию стало уже не так рентабельно. «Мы ожидаем, что скоро, как только закончится действие сертификатов, они окончательно исчезнут с рынка»,— подчеркнул господин Мантуров.

Согласно результатам новой проверки Роскачества, 19 из 29 торговых марок, из которых шесть российских, 14 китайских, четыре итальянские и две казахские, справились с тестированием. Непрошедшими испытания стали те колесные диски, в которых выявлены следующие признаки: видимая зачаточная трещина в зоне диска колеса в сборе, центральный элемент отделяется от обода, полная потеря внутреннего давления в течение одной минуты.

«Чтобы выбрать надежные колесные диски, которые не будут представлять угрозы жизни и здоровью, необходимо в первую очередь внимательно изучить сертификат и проверить его по номеру в Едином реестре сертификатов соответствия на сайте Росаккредитации»,— объяснили в Роскачестве. Также в реестре стоит проверить и сам орган, выдавший документы.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

12/11/2019

Мантуров заявил, что каждая пятая АЗС в 2019 году недоливала бензин

Россия уже несколько лет ведет борьбу за очищение рынка от контрафактной продукции и фальсификата, причем во всех сферах – от легкой промышленности до торговли бензином. С одной стороны, такая политика дает результаты и доля контрафакта сокращается, но с другой, как отмечает министр промышленности и торговли РФ Денис Мантуров, незаконный оборот товаров сейчас относится к числу ключевых проблем российской экономики. Что удалось за последние годы сделать для сокращения теневого сектора, о цифровой маркировке продукции и качестве бензина в российских регионах глава Минпромторга рассказал в интервью РИА Новости в преддверии форума "Антиконтрафакт-2019". Беседовали Антон Мещеряков и Денис Ильюшенков.

<...>

– Улучшается ли ситуация с качеством бензина в России? Какая доля фальсифицированного топлива сейчас в стране? Отмечает ли Минпромторг снижение случаев недолива топлива?

– Как я уже говорил, ситуация с качеством автомобильного топлива, начиная с 2016 года, в целом демонстрирует положительную динамику. Самые свежие данные – за девять месяцев этого года – также указывают на сокращение на рынке доли фальсифицированного и суррогатного топлива: к 1 октября были проверены 920 АЗС, и нарушения требований техрегламента в части физико-химических показателей выявлены в 8,8% случаев.

Однако на фоне общей положительной динамики есть проблемные регионы: Республика Крым и Дагестан. В них качество реализуемого топлива зачастую не соответствует установленным нормам, либо под видом автомобильного топлива продается всякого рода суррогат. Внеплановые проверки в этом году показали в Крыму долю нарушений в части физико-химических показателей на уровне около 68%. Безусловно, решением этой проблемы мы занимаемся, и к 2021 году планируется значительно сократить оборот некачественного и фальсифицированного топлива на рынках таких проблемных регионов.

Что касается борьбы с недоливом топлива, то сейчас недолив на АЗС проверяется Росстандартом при проведении плановых и внеплановых проверок в присутствии представителей АЗС. Тем не менее даже в таких условиях, когда АЗС имеют возможность подготовиться к проверке, в этом году недолив обнаружили почти в 20% случаев. Для снижения этого процента мы в настоящее время реализуем ряд мер, к примеру, вместе с Росстандартом разработали проект закона, который предполагает применение оборотных штрафов за недолив: один процент суммы выручки нарушителя от реализации товаров за год или часть года, предшествующих дате выявления правонарушения, но не менее 500 тысяч рублей. За повторное нарушение – уже три процента от годовой выручки, но не менее двух миллионов рублей.

В сентябре 2018 года этот законопроект был рассмотрен на заседании госкомиссии по противодействию незаконному обороту, потом прошел процедуру общественного обсуждения и согласования с ведомствами и был внесен в правительство. Так как в настоящее время формируется новый Кодекс по административным правонарушениям, новый подход к наказанию за недолив планируется интегрировать в свежую версию кодекса.

Мы с Росстандартом также инициировали изменения в законодательство, чтобы ввести дополнительное основание для проведения внеплановой проверки или контрольной закупки при осуществлении федерального государственного метрологического надзора. Кроме того, проверка при отпуске топлива на АЗС в режиме "тайного покупателя" не даст АЗС заранее подготовиться к таким мероприятиям и позволит выявлять случаи недолива, своевременно предпринимая меры по их предотвращению и наказанию виновных лиц.

Еще один важный момент – зачастую на автозаправочных станциях при отсутствии запретов на его продажу под видом жидкого автомобильного топлива реализуется всякого рода суррогат либо судовое маловязкое топливо, не предназначенное для автомобильной техники. Чтобы защитить потребительский рынок от суррогата, были подготовлены изменения в правила продажи отдельных видов товаров – они предусматривают реализацию через топливные колонки только автомобильного бензина и дизельного топлива, которые полностью соответствуют установленным требованиям, а также запрет на реализацию иных видов топлива.

Если потребитель заметит признаки недолива на АЗС, он вправе потребовать провести проверку точности измерения топливораздаточной колонки, а также обратиться в Росстандарт для организации и проведения внеплановой проверки автозаправочной станции. Кстати, этот проект постановления был подготовлен при активной поддержке добросовестных участников рынка.

Еще один пункт нашей работы в этой сфере – разработка нового национального стандарта. Советские ГОСТы на топливораздаточные колонки были передовыми для своего времени, но прогресс не стоит на месте. Сегодня недобросовестные продавцы топлива используют различные современные приспособления и вредоносное программное обеспечение, позволяющие обманывать расходомер. Эту проблему должен решить новый стандарт на топливораздаточное оборудование, в разработке которого примут участие и участники топливного рынка. Его утверждение планируется в первом полугодии 2020 года.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

6/11/2019

Самые востребованные стандарты октября

ГОСТ ISO/IEC 17025-2019 «Общие требования к компетентности испытательных и калибровочных лабораторий», который вступил в действие с 1 сентября текущего года, продолжает занимать лидирующую позицию среди наиболее востребованных стандартов месяца.

За ним следуют ГОСТ Р 2.105-2019 «Единая система конструкторской документации. Общие требования к текстовым документам» и ГОСТ Р ИСО 22000-2019 «Системы менеджмента безопасности пищевой продукции. Требования к организациям, участвующим в цепи создания пищевой продукции». Второй начнет действовать с первого дня нового года взамен документа двенадцатилетней давности. Особое внимание в нем уделяется процессному подходу, включающему цикл «Планируй – Делай – Проверяй – Действуй» и риск-ориентированному мышлению. Это позволяет организации определить факторы, вызывающие отклонение ее процессов и системы менеджмента безопасности пищевой продукции от запланированных результатов, а также внедрить мероприятия для предотвращения и минимизации негативных эффектов.

Еще одним востребованным в октябре стандартом стал ГОСТ 23670-2019 «Изделия колбасные вареные мясные. Технические условия», который вводится впервые и вступит в действие с 1 ноября 2019 года. Документ подразделяет мясные колбасные изделия (колбасы, сосиски, сардельки, мясные хлебы) на категории А и Б.

Для колбас категории А («Говяжья», «Московская», «Докторская», «Столичная», «Краснодарская», «Любительская», «Деликатесная», «Телячья», «Ветчинно-рубленная») и колбас категории Б («Диабетическая», «Любительская свиная», «Русская», «Отдельная», «Отдельная баранья», «Свиная», «Столовая», «Обыкновенная», «Калорийная», «Молочная», «Заказная», «Чайная», «Закусочная») внешний вид определяется так – батоны с чистой, сухой поверхностью, а консистенция – упругая. Запах и вкус должны быть свойственны данному виду продуктов, без посторонних привкуса и запаха, с ароматом пряностей. Вкус в меру соленый.

В стандарте для каждого наименования и категории колбасы даны такие характеристики как цвет и вид на разрезе, максимальная массовая доля жира, минимальная массовая доля белка, максимальная массовая доля поваренной соли и другие.

Приведены аналогичные характеристики для сосисок: категории А («Говяжьи», «Сливочные», «Любительские»), категории Б («Молочные», «Русские», «Особые»), сарделек: категории А («Говяжьи») и категории Б («Свиные», «Обыкновенные»), а также для шпикачек «Москворецких».

Стандарт содержит таблицу характеристик для колбасных хлебов: категорий А («Ветчинный», «Говяжий», «Отдельный», «Любительский») и Б («Заказной» и «Чайный»).

Документ включает требования к сырью и материалам для изготовления всех этих колбасных изделий, к их маркировке и упаковке, описывает методы контроля, условия транспортирования и хранения. Для колбас (целыми батонами, порционной нарезки, сервировочной нарезки), сосисок, сарделек, шпикачек и колбасных хлебов указывается рекомендуемый срок годности в сутках в зависимости от вида упаковки и вида оболочки.

В приложениях к документу приводятся сведения о предельных значениях показателей пищевой ценности 100 г колбасных изделий и информационные данные о составе колбасных изделий.

Наряду с указанными стандартами так же, как и в прошлом месяце, востребованными были ГОСТы на бетоны: методы определения водонепроницаемости, правила подбора состава, правила контроля и оценки прочности и методы определения прочности по образцам, отобранным из конструкций.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

1/11/2019

Борьба с недоливом топлива в Петербурге и Ленобласти

Росстандарт готовит меры по борьбе с недоливом на автозаправочных станциях. Как и в каком масштабе нарушают АЗС сегодня? Какие меры позволят защитить потребителей от обмана на заправках? Об этом на телеканале «78» рассказывает Ольга Софронова, начальник отдела государственного надзора и контроля по Санкт-Петербургу и Ленинградской области Северо-Западного МТУ Росстандарта.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

1/11/2019

Росстандарт информирует об отзыве 383 автомобилей Mercedes-Benz

Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт) информирует о согласовании программ мероприятий по проведению добровольного отзыва 383 транспортных средств марки Mercedes-Benz Е-Класс (тип 213). Программа мероприятий представлена АО «МЕРСЕДЕС-БЕНЦ РУС», являющимся официальным представителем изготовителя Mercedes-Benz на российском рынке.  

Отзыву подлежат автомобили, реализованные с 2016 года по настоящее время, с VIN-кодами согласно приложению (список VIN-номеров прикреплен к новости в подразделе «Документы»).

Причиной отзыва транспортных средств является существующая вероятность, что задний спойлер на двери багажника мог быть изготовлен не в соответствии с нормами. На высоких скоростях задний спойлер может открепиться от автомобиля.

Уполномоченные представители изготовителей АО «МЕРСЕДЕС-БЕНЦ РУС» проинформируют владельцев автомобилей, подпадающих под отзыв, путем рассылки писем и/или по телефону о необходимости предоставить транспортное средство в ближайший дилерский центр для проведения ремонтных работ.

Одновременно владельцы могут самостоятельно, не дожидаясь сообщения уполномоченного дилера, определить, подпадает ли их транспортное средство под отзыв. Для этого необходимо сопоставить VIN-код собственного автомобиля с прилагаемым перечнем, связаться с ближайшим дилерским центром и согласовать время визита.

Кроме того, узнать о наличии автомобиля в отзывной программе можно с помощью специального сервиса на сайте Auto.ru (проект компании Яндекс). Исходная информация для размещения на данном сервисе передается Росстандартом в рамках соответствующего соглашения.

На автомобилях необходимо проверить болтовое соединение заднего спойлера и, при необходимости, откорректировать его.

Все работы будут осуществляться бесплатно для владельцев.

Справочно. Росстандарт осуществляет надзор за соответствием выпускаемых в обращение автомобилей требованиям технического регламента Таможенного союза «О безопасности колесных транспортных средств».

Программа мероприятий об отзыве продукции представляется на согласование в Росстандарт в соответствии с положениями Федерального закона от 27 декабря 2002 г. № 184-ФЗ «О техническом регулировании».

Методический порядок по разработке и реализации программы мероприятий по предотвращению причинения вреда в связи с несоответствием продукции требованиям технического регламента Таможенного союза «О безопасности колесных транспортных средств» утвержден от 28 июня 2018 г. Приказом № 1321.

Отзыв (продукции) – корректирующее действие, предпринятое после производства с целью защиты здоровья и безопасности потребителей в связи с использованием какой-либо продукции (пункт 2.12 ГОСТ Р ИСО 10393-2014 «Отзыв потребительских товаров. Руководство для поставщиков»).

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

29/10/2019

В России создан уникальный в мире стандарт для питьевого водоснабжения

Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт) № 905-ст утвержден новый национальный стандарт ГОСТ Р 58580-2019 «Полиоксихлорид алюминия. Технические условия», аналогов которому не существует в мире.

Стратегическая важность питьевого водоснабжения, как одного из факторов безопасности жизнедеятельности, а также необходимость соблюдения требований санитарного законодательства предъявляют к технологиям водоподготовки серьезные требования – как в части качества проведения технологического процесса, так и в части используемых материалов и реагентов.

При подготовке питьевой воды для поверхностных водоисточников практически повсеместно используемой стадией технологического процесса является осветление. Его основой является коагуляция, реализуемая посредством введения соответствующих реагентов водоподготовки – коагулянтов. Одним из наиболее прогрессивных коагулянтов, находящим всё более широкое применение, является полиоксихлорид алюминия.

Наличие стандарта на реагент водоподготовки позволяет проводить единообразные процедуры оценки качества реагента и существенно облегчает формирование программ испытаний и контроля остаточных концентраций потенциальных примесей в воде. Новый стандарт отвечает потребностям производителей актуального на сегодня коагулянта для подготовки питьевой воды и решает следующие задачи:

– формирование единых требований к качеству продукции и требований к остаточному содержанию примесей;

– формирование программ контроля качества продукции для потребителя на этапе приемки;

– представление унифицированных методик выполнения измерений показателей качества полиоксихлорида алюминия;

– недопустимость применения вторичного сырья для производства полиоксихлорида алюминия.

При разработке ГОСТ Р 58580-2019 были изучены существующие документы по стандартизации Евросоюза, Китая, Малайзии и ряда других стран. На основе полученных данных впервые в мировой практике вся номенклатура реагента, отвечающая термину «полиоксихлорид алюминия», объединена в единый стандарт.

Разработанный Российской ассоциацией водоснабжения и водоотведения ГОСТ Р 58580-2019 стал также прекрасным примером взаимодействия технических комитетов по стандартизации. Несмотря на разработку документа в рамках технического комитета по стандартизации №343 «Качество воды» (ТК 343), в его экспертизе принимали активное участие технический комитет по стандартизации №099 «Алюминий» (ТК 099) и технический комитет по стандартизации №060 «Химия» (ТК 060).

Новый стандарт вводится в действие с 1 мая 2020 года.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

22/10/2019

Ромашка: чайный напиток, бад и лекарственное средство

Полезен ли ромашковый чай, который продается в магазинах? Или лучше купить ромашковый сбор в аптеке? Если в аптеке, то какую ромашку взять – в виде лекарственного средства или БАДа? Чем различаются все эти товары? Чтобы ответить на эти и другие вопросы, Роскачество исследовало биологически активные добавки, лекарственные средства и чаи из ромашки.

Исследование проведено по инициативе Ассоциации заслуженных врачей России с целью выявления фальсификата, определения разницы между аптечной ромашкой и различных напитков на ее основе, реализующихся в том числе в продуктовых сетях.

О ПРОДУКЦИИ

В рамках веерного исследования эксперты Роскачества проанализировали качество и безопасность лекарственных средств, БАДов и чая из ромашки аптечной 25 торговых марок (ТМ). Из них лекарственное средство «ромашка аптечная» – 6 ТМ, биологически активная добавка к пище (БАД) – 8 ТМ, чай – 11 ТМ (из них два – для детей).

В 20 случаях страной происхождения продукта была Россия. По одному товару – из Чехии, Индии, Шри-Ланки, Азербайджана и ОАЭ.

Продукция 24 торговых марок расфасована в фильтр-пакеты, масса нетто ромашки в фильтр-пакетах – от 1 до 2 г. В упаковках находится от 12 до 25 фильтр-пакетов. Продукт торговой марки «Наследие природы» массой нетто 50 г был упакован в полимерный пакет и картонную коробку. Закупочная стоимость образцов составила от 40 до 288 руб. за упаковку.

Количество показателей, по которым исследовалась ромашка, – 186. Из них 145 – пестициды.

СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ СИСТЕМЫ КАЧЕСТВА

• СТО 46429990-117-2019 «Препарат лекарственный растительный ромашки аптечной цветки».

• СТО 46429990-118-2019 «Препарат биологически активный ромашки цветки».

• СТО 46429990-119-2019 «Напиток чайный с цветками ромашки аптечной».

В данных СТО изложены требования к внешним и микроскопическим признакам, введены показатели определения основных групп биологически активных веществ, установлены требования к сумме флавоноидов; к содержанию экстрактивных веществ, извлекаемых водой; к числу частиц, проходящих через сито 0,18 мм и не проходящих через сито 2 мм; к массе фильтр-пакета. Ужесточен показатель по содержанию посторонних примесей, примеси не допускаются.

Напоминаем, требования стандартов Роскачества не являются обязательными. Производитель, продукция которого соответствует всем необходимым требованиям законодательства, а также опережающим требованиям Роскачества, имеет право претендовать на присвоение продукции российского Знака качества.

Уровень локализации производства – не менее 100%.

В ЧЕМ РАЗЛИЧИЕ МЕЖДУ ЛЕКАРСТВЕННЫМИ СРЕДСТВАМИ, БАДАМИ И ЧАЯМИ ИЗ РОМАШКИ?

Нормы и нормативные документы на ромашку в составе лексредств, БАДов и чайных напитков разные.

Ромашка в основе лекарственного средства подпадает под действие Федерального закона «Об обращении лекарственных средств». В рамках Государственной фармакопеи установлены требования для ромашки как для лекарственного растительного сырья (ЛРС). Требования к готовому продукту устанавливает сам производитель. Поскольку производитель сам выбирает, на что направлены лекарственные свойства его готовой продукции, она может как угодно отличаться от сырья.

К БАДам требования установлены техническим регламентом. Биологически активные добавки относятся к специализированной пищевой продукции и должны отвечать требованиям безопасности, установленным в техническом регламенте Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011), «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011) и «О безопасности упаковки» (ТР ТС 005/2011).

Чайные напитки должны отвечать требованиям безопасности, установленным в техническом регламенте Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011) и «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011).

Самые жесткие требования, естественно, предъявляются к лекарственным средствам.

Хачатурова Эмма Валерьевна.jpg

ЭММА ХАЧАТУРОВА

ИСПОЛНИТЕЛЬНЫЙ ДИРЕКТОР НАЦИОНАЛЬНОЙ АССОЦИАЦИИ ЗАСЛУЖЕННЫХ ВРАЧЕЙ

– Безусловно, лекарственные средства и БАДы должны соответствовать более строгим требованиям, чем обычные травяные чаи, поскольку связаны со здоровьем человека и могут вместо пользы при несоблюдении требований производства, транспортировки, хранения принести больше вреда. Поэтому для разрешения выпуска травяного лекарственного средства необходимо представить убедительные доказательства его эффективности при длительном применении.

Кроме того, важно, чтобы препараты из трав подвергались контролю примесей и загрязнений. Продукт должен иметь гарантию качества. Информация должна включать основные сведения о производителе, составе и правилах хранения сбора, его правильном и безопасном использовании.

СПРАВОЧНО

Обязательные нормы и требования к качеству лекарственного растительного сырья изложены в разнообразных стандартах, обобщенно называемых «Нормативная документация» (НД). Они обязательны для всех предприятий и учреждений Российской Федерации, занимающихся изготовлением, хранением, контролем и применением лекарственных средств. НД существует на каждый вид сырья и его товарную форму (цельное, резаное, брикетированное и т. д.), а также субстанции и лекарственные формы.

Основной НД, регламентирующей качество лекарственного растительного сырья, в настоящее время в Российской Федерации являются:

Государственная фармакопея. С 1 декабря 2018 года вступила в действие Государственная фармакопея Российской Федерации (ГФ РФ) XIV издания.

Фармакопейные статьи на виды сырья, не включенные в силу определенных причин в действующую фармакопею.

Временные фармакопейные статьи на новые виды ЛРС.

Оборот БАД регламентируется следующими нормативно-правовыми актами:

ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».

Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 17.04.2003 № 50, которым введены в действие санитарно-эпидемиологические правила и нормативы СанПиН 2.3.2.1290-03 «Гигиенические требования к организации производства и оборота биологически активных добавок к пище (БАД)».

Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 15.08.2003 № 146 «О санитарно-эпидемиологической экспертизе биологически активных добавок».

Методическими указаниями МУК 2.3.2.721-98 2.3.2 «Пищевые продукты и пищевые добавки. Определение безопасности и эффективности биологически активных добавок к пище».

В Постановлении Главного государственного санитарного врача РФ от 17.04.2003 № 50, в частности, указано, что розничная торговля БАДами осуществляется через аптечные учреждения (аптеки, аптечные магазины, аптечные киоски и другие), специализированные магазины по продаже диетических продуктов, продовольственные магазины (специальные отделы, секции, киоски).

Важно! На чаи из ромашки регламенты лекарственных средств и БАДов не распространяются. Чай в первую очередь должен соответствовать требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».

ДЛЯ НАСТОЕВ И ЧАЕВ ГОДИТСЯ НЕ ВСЯКАЯ РОМАШКА

Разновидностей ромашки множество: ромашка луговая, аптечная, безъязыковая, собачья, римская, пупавка полевая и т. д.

Но в качестве сырья для разных видов продукции из ромашки используется, как правило, либо римская, либо аптечная ромашка.

Римская/душистая ромашка большая и красивая, с ярко выраженным ароматом. Она обычно используется для чаев. В ней меньше горечи, меньше полифенольных соединений и, соответственно, меньше полезных веществ.

Если ромашка используется для лечения, то основное сырье – это ромашка аптечная, с мелкими соцветиями. Ее цветок невзрачен, с маленькими белыми лепестками, но содержит в себе полезные для здоровья компоненты в большом количестве.

ромашка аптечная.jpg ромашка римская.jpg

ЧТО ВНУТРИ: ЦВЕТЫ ИЛИ СТЕБЛИ С ЛИСТЬЯМИ?

Самая ценная часть ромашки – цветок. В стеблях и листьях полезных веществ гораздо меньше, чем в цветке. Но вручную соцветия ромашки собирать долго, утомительно и невыгодно. А комбайном, естественно, вместе с головкой срезается и часть стебля. Сколько цветов ромашки в упаковке и ромашка ли там вообще?

Исследования содержимого упаковок лексредств, БАДов и чаев проводились по внешним и микроскопическим признакам.

Согласно ФС.2.5.0037.15 «Ромашки аптечной цветки», внешние признаки качественной ромашки следующие:

Смесь измельченных частиц цветков разнообразной формы, проходящих сквозь сито с отверстиями диаметром 2 мм.

Цвет – коричневато-желтый с белыми, желтовато-белыми, зеленовато-серыми и коричневыми вкраплениями.

Запах – ароматный.

Вкус водного извлечения – пряный, горьковатый, с ощущением слизистости.    

Не в полной мере соответствовали требованиям лекарственные средства трех из шести торговых марок – в них обнаружены фрагменты стеблей и листьев, то есть значительное количество смеси не является цветками.

Также фрагменты стеблей и листьев выявлены у пяти из восьми БАДов и семи из одиннадцати чаев (в том числе у чая для детей).

Эксперты отметили типичный для таких миксов запах и вкус: запах, как правило, слабый, нехарактерный для ромашки, малоароматный или вовсе отсутствует, а вкус настоя – малонасыщенный.

Цветы ромашки без листьев и стеблей оказались в составе только десяти исследованных товаров из 25.

Почти у всех товаров смесь измельчена, при этом измельчена должным образом, согласно ФС.2.5.0037.15: не более 5% смеси составили крупные частицы, не проходящие сквозь сито с отверстиями диаметром 2 мм, а также очень мелкие частицы, проходящие сквозь сито с отверстиями диаметром 0,18 мм.

Почему для ромашки установлена именно такая степень измельчения? Слишком крупные частицы не до конца отдают в воду полезные вещества. Кроме того, будет больше время заваривания, нужна выше температура воды. Если же ромашка измельчена буквально в пыль, из нее быстро выветриваются ценные эфирные масла.

Неизмельченные цветы ромашки (цельное сырье) встретились только в чае ТМ «Просто Азбука».

Впрочем, цветы в составе или цветы со стеблями – не так важно, как то, достаточно ли свежее сырье. Если цветы срезаны давно, то содержание полезных эфирных масел и флавоноидов резко снижается.

Хачатурова Эмма Валерьевна.jpg

ЭММА ХАЧАТУРОВА

ИСПОЛНИТЕЛЬНЫЙ ДИРЕКТОР НАЦИОНАЛЬНОЙ АССОЦИАЦИИ ЗАСЛУЖЕННЫХ ВРАЧЕЙ

– Обычно срок хранения ромашки не превышает двух лет. Но это зависит от условий хранения, упаковки и степени измельченности сырья: чем частички мельче, тем больше повреждаются эфирномасличные железки и сильнее улетучивается эфирное масло. Чем более тщательно и герметично упаковано сухое сырье, тем дольше сохраняется эфирное масло.

СКОЛЬКО ПОЛЬЗЫ В РОМАШКОВОМ ЧАЕ И В РОМАШКЕ ИЗ АПТЕКИ?

Ромашка по праву завоевала свое место среди самых полезных и узнаваемых лекарственных растений: она помогает решить множество проблем со здоровьем, подходит для всех возрастов, гипоаллергенная.

– Неслучайно самый ценный вид этого растения называется «ромашка аптечная», – говорит Эмма Валерьевна Хачатурова. – Отвары и настои ромашки обладают противовоспалительными, успокоительными и восстанавливающими свойствами. Чаще всего их употребляют при проблемах с ЖКТ – запорах, избыточном газообразовании, гастрите, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, коликах у младенцев.

Многие пьют ромашковый чай, будучи уверенными, что этот напиток снизит риск возникновения гастритов, язвы желудка, заболеваний печени и почек, избавит от проблем с кожей и т. д. Ведь врачи часто рекомендуют настой ромашки наряду с основными лекарствами при подобных недугах. Подробности ЗДЕСЬ.

К сожалению, большинство до сих пор не видит разницы между ромашкой аптечной, чаем ромашковым и БАДами.

Людей сбивает с толку и то, что ромашковый чай можно купить как в аптеке, так и в магазине. Важно знать, что, если необходимо использовать травяной сбор для лечения, на упаковке должно быть написано «Лекарственное средство». Только в нем теоретически есть в достаточном количестве полезные эфиры и флавоноиды.

ВАЖНО

Покупатели должны читать указания в маркировке и покупать то, что им действительно требуется. Лекарственное средство на основе ромашки не надо пытаться пить как чай, его можно пить только по назначению врача.

Чтобы выяснить, действительно ли есть разница в содержании полезных веществ в лексредстве, БАДе и чае, эксперты исследовали закупленные образцы продукции на наличие и количество эфирных масел, флавоноидов и экстрактивных веществ. Выявлены различия по составу между ромашкой, продающейся в аптеке, и ромашковым чаем, реализующимся в продовольственных магазинах.

Экстрактивные вещества

Согласно ФС.2.5.0037.15, содержание экстрактивных веществ, извлекаемых водой, должно быть не менее 18%. Это испытание абсолютно все товары выдержали на отлично – содержание экстрактивных веществ варьирует от 21 до 44%.

Эфирные масла

В сырье для лекарственных средств должно быть не менее 0,3% эфирных масел, согласно ФС.2.5.0037.15. Опережающими требованиями Роскачества данный показатель распространен и на сами лекарственные средства. Для БАДов опережающими требованиями Роскачества установлен уровень не менее 0,1%. В чае содержание эфирных масел не нормируется.

Среди лекарственных средств по этому показателю все в порядке только у двух ТМ: «ФармаЦвет» и «СТ.-Медифарм» (до 0,35%). Показатель ниже нормы у товаров 4 ТМ: от 0,05 до 0,1% вместо 0,3%. Такой уровень больше бы подошел для чаев, нежели для лекарственных средств.

Среди БАДов до своей нормы в 0,1% не дотягивают товары трех из восьми торговых марок. У прочих содержание эфирных масел варьирует от 0,1 до 0,35%.

Среди 11 чаев у семи содержание эфирных масел очень низкое, буквально в сотых долях процента: от 0,02 до 0,09%.

ВАЖНО

Хотя в чаях содержание эфирных масел не нормируется, именно чай, а не лексредство и не БАД стал лидером среди исследованных товаров по содержанию эфирных масел. Это чай «Просто Азбука» (0,54%).

Флавоноиды

Флавоноидов в пересчете на рутин в ромашке аптечной (в сырье) должно быть не менее 1,2%, согласно ФС.2.5.0037.15. Данный минимум опережающими требованиями Роскачества установлен и для продукции из ромашки. Все лекарственные средства по уровню флавоноидов соответствуют необходимому минимуму. Ниже этого уровня содержание флавоноидов в двух БАДах и трех чаях.

Максимум флавоноидов среди исследованных товаров – в индийском чайном напитке Newby (2%). При этом содержание эфирных масел в данном товаре довольно низкое – 0,09%.

О чем говорит ситуация, когда флавоноидов много, а эфирных масел мало, и наоборот?

Маланкина Елена Львовна.jpg

ЕЛЕНА МАЛАНКИНА

ПРОФЕССОР КАФЕДРЫ БОТАНИКИ РГАУ-МСХА ИМ. К. А. ТИМИРЯЗЕВА, К. Б. Н., Д. С. Н., АВТОР ПОПУЛЯРНЫХ КНИГ О ЛЕКАРСТВЕННОМ И ЭФИРОМАСЛИЧНОМ РАСТЕНИЕВОДСТВЕ

– Естественно, высокое содержание и эфирного масла, и флавоноидов говорит о высоком качестве сырья. Соотношение этих соединений зависит от целого ряда факторов: сорта, условий погоды, применяемых удобрений. Например, если содержится мало эфирного масла, это может говорить о том, что стояла влажная и прохладная погода или что растения усиленно кормили азотными удобрениями. Содержание флавоноидов более стабильно по годам и меньше реагирует на погодные условия. Так же и при хранении: флавоноиды очень стабильны и очень хорошо держатся в сырье. А вот эфирные масла менее стойкие. Их сохранность зависит от степени измельченности сырья. Чем мельче – тем быстрее улетучиваются эфирные масла, тем меньше срок хранения. Также эфирные масла улетучиваются при неправильном хранении (на свету, в тепле).

ЛЕЧИТ ИЛИ КАЛЕЧИТ? О ВРЕДНЫХ ВЕЩЕСТВАХ И БЕЗОПАСНОЙ ДОЗИРОВКЕ

Чтобы выяснить, насколько безопасна исследованная продукция для организма, эксперты проверили товары на содержание пестицидов, тяжелых металлов, радионуклидов, которые способна накапливать ромашка в процессе роста и созревания; аэробных микроорганизмов; дрожжевых и плесневых грибов; бактерий рода Salmonella; бактерий группы кишечных палочек (колиформы и E. Coli); золотистого стафилококка S. aureus; восковых бацилл – почвенных бактерий Bacillus cereus.

Выращивание, сбор, сушка, хранение, транспортировка, упаковка – на каждом этапе производства вышеперечисленные вещества и бактерии могут попасть в сырье.

В товарах пяти торговых марок – в четырех БАДах («Алтай», GreenSide, «ФармГрупп», «Наследие природы») и одном чае («Витацентр») – обнаружены плесени в количестве, превышающем нормы, установленные ТР ТС 021/2011, по которому плесеней допускается не более 103 КОЕ/г.

Кроме плесеней, в БАДах ТМ GreenSide, «ФармГрупп» выявлены аэробные микроорганизмы в количестве, превышающем предельно допустимый уровень (ПДУ) 5×105 КОЕ/г, установленный ТР ТС 021/2011.

Внимание! Незначительное превышение ПДУ (установлено опережающими требованиями Роскачества 5×103 КОЕ/г) зафиксировано в детском чае Fleur Alpine, содержание аэробных организмов в котором 3×104 КОЕ/г.

Рейтинг данных товаров понижен.

Как плесени и аэробные микроорганизмы могут появиться в продукте? Чем они опасны?

Маланкина Елена Львовна.jpg

ЕЛЕНА МАЛАНКИНА

профессор кафедры ботаники РГАУ-МСХА им. К. А. Тимирязева, к. б. н., д. с. н., автор популярных книг о лекарственном и эфиромасличном растениеводстве

– Сырье ромашки в различной упаковке (фильтр-пакеты, картонные коробочки) можно отнести к нестерильным лекарственным средствам, в которых допускается содержание живых микроорганизмов. Количество и качественный состав этих микроорганизмов зависят от вида и назначения продукции и нормируются соответствующей документацией. Что касается появления микроорганизмов в продукте, то их попадание возможно из почвы, поливной воды, при уборке, сушке и упаковке.

А вот наличие плесени не допускается. Плесени могут образовывать микотоксины, в частности афлатоксины и охратоксины. Их появление в лекарственном растительном сырье обусловлено продолжительным периодом сушки и долгим нахождением сырья во влажном состоянии при температурах, комфортных для развития плесневых грибов. Микотоксины не разрушаются при переработке и могут накапливаться в организме человека. Предотвратить это может быстрая сушка в сушилке с хорошим воздухообменом и последующее хранение в условиях сухого и непромерзающего склада.

Проведенный в рамках исследования анализ на 145 распространенных пестицидов, в том числе хлорсодержащих (ГХЦГ и его изомеров, ДДТ и его метаболитов, ГХБ, алдрина, гептахлора и других), показал, что ни в лексредствах, ни в БАДах, ни в чаях из ромашки искомых пестицидов не обнаружено, даже в следовых количествах.

Напомним, Роскачество проверяет продукты, произведенные из растительного сырья, на наличие пестицидов по поручению Правительства Российской Федерации.

СПРАВОЧНО

Пестициды – химические или биологические препараты, используемые для борьбы с вредителями и болезнями растений, сорными растениями, вредителями хранящейся сельскохозяйственной продукции, бытовыми вредителями и внешними паразитами животных, а также для регулирования роста растений, предуборочного удаления листьев (дефолианты), предуборочного подсушивания растений (десиканты). (Из ОФС.1.5.3.0011.15 «Определение содержания остаточных пестицидов в лекарственном растительном сырье и лекарственных растительных препаратах».)

Что касается прочих показателей безопасности, то в целом все исследованные товары безопасны, содержание тяжелых металлов и радионуклидов не превышает ПДУ, опасных микроорганизмов не обнаружено.

ЗНАЙ МЕРУ!

Наши подписчики в соцсетях во время проведения исследования задавали вопросы из серии «Можно ли вылечиться одной ромашкой?», «Что будет, если пить ромашку каждый день?».

– В любом случае ромашка – это только вспомогательное, не основное лекарственное средство, – напоминает Эмма Хачатурова. – Вылечиться одной ромашкой нельзя. К тому же ее лечебный эффект – накопительный. С одного раза она не поможет. Необходимо обращаться к специалисту, чтобы получить от ромашки необходимый профилактический или лечебный эффект.

Также эксперт объяснила, сколько ромашки можно пить в день, добавив, что ромашковые напитки полезны, но не всегда. Они могут больше навредить, чем принести пользу, если их пьют без рекомендаций специалиста. У здорового человека чрезмерное увлечение лекарственным чаем тоже способно вызвать нежелательные последствия для здоровья.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

18/10/2019

Дизельное топливо. Нарушения выявлены на 26 АЗС

Роскачество подвело итоги второго этапа масштабного исследования отечественного топливного рынка, начатого в прошлом году совместно с Росстандартом.

Так, вслед за бензином АИ-92, реализовывавшимся в Ставропольском крае, было испытано дизельное топливо (летнее). Регионом, выбранным для отбора проб, ввиду большого числа поступающих оттуда жалоб, стала Свердловская область.

Согласно данным Росстандарта, выполняющего функции государственного надзора на топливном рынке, только в I полугодии 2019 года в Свердловской области было установлено 5 случаев несоответствия дизельного топлива требованиям регламента, предъявляемым к его физико-химическим показателям, в том числе – к массовой доле серы. В двух случаях данный параметр был превышен в 50 раз (500 мг/кг при норме – 10). Использование такого топлива, во-первых, сокращает срок службы моторного масла и топливных форсунок, а, во-вторых, оказывает негативное воздействие на окружающую среду.

Саратцева Елена Роскачество.jpg

ЕЛЕНА САРАТЦЕВА

ЗАМЕСТИТЕЛЬ РУКОВОДИТЕЛЯ РОСКАЧЕСТВА

- Свердловская область стала вторым регионом, где специалисты Роскачества и Росстандарта осуществили проверку топлива, на этот раз дизельного. И в данном исследовании мы опять подтверждаем тезис о том, что грубые нарушения по части качества топлива и документации встречаются преимущественно на несетевых АЗС. Одна из задач наших исследований топлива – уберечь потребителей от возможной причины поломки автомобиля и максимально проинформировать их о том, что поможет избежать покупки некачественного бензина или дизеля. Постепенно мы будем осуществлять проверку этих видов топлива в других регионах, чтобы сделать однозначный вывод относительно качества топлива в России.

Как показали итоги испытаний, повод для опасений у свердловских автовладельцев действительно есть: показатели дизельного топлива, закупленного более чем на трети региональных АЗС, не соответствовали установленным законом требованиям.

СПРАВОЧНО

И бензин, и дизельное топливо производят из сырой нефти, которую начинают последовательно доводить до определённых температур, в результате чего сначала добывается бензин (высокооктановый, потом -  низкооктановый), затем - керосин, а после него -  дизельное топливо. Маслянистая жидкость, которая остаётся по окончании этого процесса, известна как мазут. Бензин и дизель имеют разные физико-химические свойства и, как следствие, разные эксплуатационные показатели. Их основное различие состоит в способе сжигания: если для воспламенения дизельного топлива достаточно лишь сжатия топливовоздушной смеси под определённым давлением, то в случае с бензином необходима искра, которую формирует свеча зажигания. По этой причине в большинстве случаев дизельные двигатели существенно превосходят бензиновые по топливной эффективности и уступают в экологичности.

ДЕТАЛИ ИССЛЕДОВАНИЯ

Испытания летнего дизельного топлива в Свердловской области были организованы в рамках соглашения о взаимодействии с Росстандартом, в соответствии с методическими рекомендациями по организации и проведению общественного контроля в сфере топливного рынка.

Пробы, отбор которых проводился совместно с аккредитованными экспертами ФБУ «УРАЛТЕСТ» Росстандарта в июле 2019 года (топливо было летним), исследовались в аккредитованных лабораториях Свердловской и Ленинградской областей на поверенных средствах измерения и аттестованном испытательном оборудовании.

Из 71 АЗС, где проводились закупки, 35 были сетевыми, (в т.ч. 19 федеральных), и 36 - несетевыми, причём половина принадлежала индивидуальным предпринимателям. Стоимость топлива составляла от 39,9 до 47,9 рублей за литр.

РЕЗУЛЬТАТЫ ЛАБОРАТОРНЫХ ИСПЫТАНИЙ

По итогам лабораторных испытаний нарушения по физико-химическим показателям были выявлены в продукции 26 свердловских АЗС, причём в 16 образцах эксперты обнаружили сразу по несколько несоответствий.

Важно отметить, что все заправки, на которых реализовывалось некачественное топливо, оказались несетевыми и преимущественно принадлежали ИП.

Выявленные несоответствия:

По массовой доле серы ­- 17 АЗС. В восьми случаях данный показатель превышал установленную норму более чем в 50 раз (свыше 500 мг/кг);

По температуре вспышки в закрытом тигле – 18 АЗС;

По фракционному составу – 10 АЗС;

По цетановому числу – 3 АЗС;

По цетановому индексу – 1 АЗС;

По окислительной стабильности – 2 АЗС.

Между тем ряд нарушений был зафиксирован ещё до начала лабораторных испытаний - на этапе отбора проб на АЗС. Так, в 10 случаях не совпадала информация, указанная в паспорте качества топлива и кассовом чеке, что является нарушением финансовой дисциплины, а на 19 АЗС предъявленные паспорта оказались просроченными.

Интересно, что остальные семь несетевых заправок «прикрывались» паспортами сетевых производителей - «Газпрома», «Лукойла» и других.

Однако, как, в частности, сообщили в ООО «Уралойл» (входит в группу «Лукойл»), выявленные нарушения в топливе, которое было поставлено компании ООО «Промарго», произошли по вине сотрудников АЗС.

В связи с низким объёмом реализации дизельного топлива на вышеуказанной АЗС, дизельное топливо-зимнее находится на АЗС и по сей день. По вине мастера АЗС было допущено упущение, и в кассовом чеке не было указано, что осуществляется реализация зимнего дизельного топлива <…> На основании изложенного сообщаю, что ООО «Уралойл» не допущено нарушений требований к реализации дизельного топлива, установленных Техническим регламентом Таможенного Союза, - подчеркнул директор «Уралойл» Алексей Парубочий.

В результате реализация дизельного топлива на этой АЗС (Екатеринбург, Елизаветинское шоссе, д.9) была приостановлена.

Материалы исследования дизельного топлива в Свердловской области уже переданы Роскачеством в Росстандарт. По итогам обработки и анализа документации будут приняты меры административного воздействия в отношении нарушителей, включая «оборотные» штрафы.

Как отметил заместитель руководителя Росстандарта Алексей Кулешов, сегодня наблюдается улучшение ситуации с качеством на топливном рынке: если в 2015 году нарушения выявлялись на каждой пятой АЗС (20 %), то сегодня доля несоответствий составляет менее 9 %.

Мы намерены продолжать бороться за достижение нулевого показателя нарушений. Для этой цели информация, передаваемая нам от Роскачества, имеет важное значение – мониторинговые проекты организации можно концентрировать на наиболее рисковых регионах и сегментах. Такое сотрудничество позволяет повысить общую эффективность государственного надзора на рынке, – отметил замглавы Росстандарта.

ВЫВОДЫ И РЕКОМЕНДАЦИИ

Исследование дизельного топлива, проведённое Роскачеством в Свердловской области, подтвердило выводы Росстандарта.

С одной стороны, проблемы с дизельным топливом более масштабны, чем с бензином.  А с другой, так называемые независимые АЗС, не входящие в сетевые организации, более склонны к нарушениям, их система контроля качества и выбранная ими бизнес-модель не обеспечивают исключение суррогата из продажи на таких АЗС, - подчеркнул Алексей Кулешов.

Так, если ни на одной сетевой заправке нарушений выявлено не было, то во всей продукции, закупленной на заправках в форме ИП, эксперты обнаружили несоответствия. При этом качество топлива никак не зависело от его цены – нарушения были выявлены как в более дешёвом, так и в более дорогом топливе. В частности, во всей продукции, начиная от 39,9 руб. за литр, и заканчивая 44 руб. за литр, эксперты обнаружили те или иные несоответствия.

Кроме того, при покупке топлива автовладельца должны насторожить такие обстоятельства, как истёкший срок или отсутствие паспорта качества, который сотрудники АЗС обязаны предоставить по требованию потребителя. В 13 из 23 случаев топливо, закупленное на таких заправках, оказывалось с нарушениями.

Нужно учитывать, что на АЗС могут «прикрываться» паспортами сетевых производителей, поэтому лучше внимательно сверять соответствие наименования топлива, указанного в паспорте и в чеке.

Но что делать, если топливо, которым заправили автомобиль, несмотря на все меры предосторожности, оказалось некачественным и привело к поломке автомобиля? Как отметил руководитель Федерации автовладельцев России Сергей Канаев, доказать, что машина стала неисправна именно по причине некачественного топлива, довольно сложно.

Нужно делать экспертизу и обращаться в Росстандарт. Причем, если водитель покинул АЗС, на которой ему продали некачественный бензин, то процедура станет еще сложнее, ведь придется доказать еще и то, что топливо, вызвавшее поломку, было куплено именно там, а не на какой-то другой автозаправке. Для этого потребуется проведение уже другой экспертизы – на наличие в нем различных примесей и добавок. Проще сделать ремонт автомобиля, – пояснил Сергей Канаев.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

17/10/2019

Микроволновые печи. Исследование Роскачества

Роскачество запустило международное исследование СВЧ-печей, которые в обиходе именуются микроволновками. Мы публикуем результаты испытаний 55 моделей от 16 брендов, среди которых AEG, Beko, Bosch, Candy, De Dietrich, Electrolux, Franke, Gorenje, Hotpoint-Ariston, Ikea, LG, Miele, Panasonic, Samsung, Siemens, Whirlpool. Однако в будущем исследование будет пополняться новыми моделями.

Программа испытаний разработана и реализуется Роскачеством совместно с международными институтами потребительских испытаний и исследований качества товаров. Результаты веерного исследования одновременно доведены до сведения потребителей в нескольких странах, организациями, аналогичными Роскачеству.

СВЧ-печь – популярный и полезный кухонный бытовой прибор. Однако в последнее время вокруг него ходит много мифов, в числе которых, например, то, что он меняет свойства продуктов, негативно влияет на здоровье человека, а также является источником радиации.

Запуниди Сергей.jpg

СЕРГЕЙ ЗАПУНИДИ

НАУЧНЫЙ СОТРУДНИК ФИЗИЧЕСКОГО ФАКУЛЬТЕТА МГУ ИМЕНИ М. В. ЛОМОНОСОВА, КАНДИДАТ ФИЗИКО-МАТЕМАТИЧЕСКИХ НАУК

– Микроволновое излучение и радиация – это разные вещи. – Микроволновые радиоволны – это те же радиоволны, что и у Wi-Fi, сотовых телефонов. Радиация же – это рентген, гамма-излучение и радиоактивные частицы. Она вредна: высокоэнергетические частицы, попадая в организм человека, повреждают его. Но радиационное излучение не имеет к микроволновым печам никакого отношения. Поэтому и заразить радиацией продукты или организм человека нельзя – микроволновки ее просто не излучают.

О ПРИНЦИПЕ РАБОТЫ МИКРОВОЛНОВОЙ ПЕЧИ

– СВЧ-печь – это нагревательный прибор, – объясняет эксперт. – Принцип его действия основан на нагревании воды в продуктах – «сухую» часть он не греет. Это связано с тем, что микроволны частотой 2,4 гигагерца, которые используются в микроволновке, хорошо поглощаются водой, а вода от этого нагревается.

Кусок керамики, например, микроволновая печь не нагреет, потому что в нем нет воды, – эти волны будут проходить через нее насквозь.

– СВЧ-излучение создается вакуумным прибором, в котором посредством центростремительного ускорения электронов генерируются радиоволны. Через специальное окошко в этом приборе радиоволны излучаются в замкнутую металлическую клетку, но не выходят, а как бы «переотражаются» и ищут свою цель, чтобы нагреть ее, – объясняет Запуниди.

Кстати, экспериментально Роскачество выяснило, есть ли в СВЧ-печах утечка микроволнового излучения и насколько оно опасно. Об этом читайте ниже.

Как показали результаты испытаний, эксплуатационные свойства СВЧ-печей не зависят ни от бренда, ни от цены, ни от типа печи. Нам не удалось сделать вывод, что печи какого-то одного бренда на отлично справляются со всеми тестами, входящими в нашу программу испытаний. Приборы от одного производителя могли встретиться как в начале, так и в конце рейтинга. То же самое и с ценой. Самая дорогая СВЧ-печь, принявшая участие в исследовании, показала не лучший результат, например, в испытаниях удобства. Между тем высокие баллы в общем зачете получили бытовые приборы среднего ценового диапазона.

Однако в целом сложно говорить о лучших и худших моделях. Есть лидеры в конкретных показателях. Так, прибор, получивший низкий балл в общем зачете, может быть лучшим по выполнению какой-то определенной функции (разогреву, например). Выбирайте СВЧ-печь исходя из удобства и тех задач, которые вы перед ней ставите. В этом вам поможет фильтр товаров по всем эксплуатационным свойствам, размещенный на сайте Роскачества.

Наиболее проблемными параметрами для СВЧ-печей, по средней оценке, стали потребление энергии и нагрев воды в бутылочке для ребенка.

БЕЗОПАСНОСТЬ

Исследование СВЧ-печей включило в себя три уровня безопасности бытовых приборов.

1-й уровень. Микроволновая безопасность. Перед началом исследования проводился тест на утечку микроволнового излучения из СВЧ-печи. Для этого использовался специальный детектор, соответствующий требованиям стандарта EN60705. Значения утечки измерялись по всей внешней поверхности микроволновой печи, за исключением основания. То есть детектор «прошелся» по уплотнению дверцы, окну, панели управления, вентиляционным отверстиям, шнуру питания и другим внешним элементам. Все показания снимались на расстоянии пяти сантиметров от поверхности духовки (в исследовании принимали участие и духовые шкафы с функцией СВЧ), особое внимание уделялось дверям и уплотнителям дверей.

Как показали результаты, все печи отвечают требованиям безопасности и прошли это испытание. А значит, риска утечки микроволнового излучения не существует.

Магнитная ловушка, защитный экран с сеткой и плотно прилегающая дверца не дают микроволновому излучению пробраться наружу.

Да и на самом деле вред микроволнового излучения в данном случае надуман.

Запуниди Сергей.jpg

СЕРГЕЙ ЗАПУНИДИ

НАУЧНЫЙ СОТРУДНИК ФИЗИЧЕСКОГО ФАКУЛЬТЕТА МГУ ИМЕНИ М. В. ЛОМОНОСОВА, КАНДИДАТ ФИЗИКО-МАТЕМАТИЧЕСКИХ НАУК

– Микроволновое излучение – это низкоэнергетические радиоволны, которые приводят к нагреву. – Повредить что-либо, например продукты, оказать на них воздействие такая точечная волна не может – у нее очень маленькая энергия. Она способна лишь нагреть объект, если в нем есть вода. Кроме того, микроволновое излучение, радиоволны, не накапливаются в продукте, потому что не происходит атомных реакций: радиоволна проходит насквозь и гаснет. Ведь если мы послушаем радио, то не станем периодически излучать радиоволны. Тем более волны у микроволновки держатся внутри, до человека они не доходят, в то время как излучение сотового телефона, например, находится часто вблизи от нашей головы.

2-й уровень. Термическая безопасность. Проверялась по стандарту EN60355. Эксперты замеряли, насколько сильно нагрелись элементы микроволновых печей после приготовления блюда на гриле в течение 30 минут при максимальной температуре. Иными словами, можно ли обжечься об СВЧ-печь. Больше всего – до 58 °C – дверца нагрелась у модели Candy CMXC30DCS. Однако, согласно стандарту, ограничение по температуре нагревания дверки составляет 60 °C, то есть эта печь уложилась в нормы. Между тем низкие баллы по показателю получили четыре модели бренда Panasonic. В них повышалась температура либо двери в режиме горячего воздуха, либо верхней стороны корпуса в режиме гриля. Речь идет о моделях NN-DF383B, NN-CF760MEPG, NN-DS596MEPG и NN-K37HBMEPG.

3-й уровень. Электрическая безопасность. Как и термическая, проверялась по стандарту EN60355 (ч. 1 и ч. 2–25). Все приборы соответствовали стандарту и прошли испытания.

– СВЧ-печь – абсолютно нормальный и безопасный прибор, негативное отношение к нему вызвано мифами – люди просто боятся того, чего не понимают, – резюмировал Сергей Запуниди.

– Если этот прибор и может быть как-то вреден, то только за счет того, что пища в нем будет либо перегрета, либо разогрета в пластиковом контейнере (который начнет плавиться). Но ведь когда жаришь еду на оливковом масле и оно выделяет канцерогенные вещества, мы не можем сказать, что виновата сковорода или масло! СВЧ-печь в чем-то, наверное, даже более экологична, чем сковорода, газ или электрический контактный нагрев, потому что хорошо, например, прогреет продукт внутри, в то время как сковорода греет снаружи и может перегреть поверхность.

САМЫЙ ВКУСНЫЙ ТЕСТ: ЭКСПЛУАТАЦИОННЫЕ СВОЙСТВА

Самая главная и самая вкусная часть исследования микроволновых печей – это, конечно, тесты на приготовление еды. В общей сложности их было девять. Коротко их можно озаглавить так:

«Фарш». Одна из главных функций СВЧ-печи – размораживание. Для разморозки эксперты взяли полкило замороженного до –20 °C фарша в блоке длиной 20 см, шириной – 10 см и высотой – 2,5 см. У испытания было два подхода: сначала фарш размораживали в режиме «Разморозка», а затем – по инструкции. При сильном расхождении результатов был третий подход. После этого специальным прибором с иголками эксперты измеряли температуру в 21 точке фарша (9 – внутри, 12 – снаружи) и смотрели, насколько сильно она разнится. Таким образом, оценивались два важных параметра, сведенных к общей сути: сколько времени нужно, чтобы фарш разморозился равномерно.

«Обед». Разогревание обеда (завтрака, ужина) – еще одна наиболее часто используемая функция микроволновой печи. Скорее всего, обед нужно разогреть, потому что его достали из холодильника. Эксперты сохранили чистоту эксперимента. Тарелка с картофельным пюре и куриным мясом простояла 12 часов в холодильнике при 6 °C, а затем обед разогревали два (по инструкции и в специальном режиме) или три (при необходимости) раза. Если в инструкции к прибору не было указания, как разогревать обед с картошкой, использовалось максимальное время – 4,5 минуты. Температура еды измерялась примерно так же, как и у фарша. Для отличного прохождения теста она должна была быть равномерно нагретой до 80–95 °C.

«Лазанья». Этот тест немного усложнил задачу: продукт нужно было сначала разморозить (от –20 °C), а потом нагреть (до 68 °C). Лучше всего для испытания подходила лазанья. По окончании нагрева температура измерялась в шести точках внутри продукта. Однако на этом исследование не закончилось. В этом тесте важно было оценить органолептические свойства и степень готовности лазаньи: ее внешний вид, сочность, вкус. Поэтому этот тест можно назвать самым вкусным: столько лазаньи эксперты, наверное, в жизни не ели. Интересно, они еще могут слышать это слово?

«Тосты». Это испытание, оценивающее эффективность гриля. И если предыдущий тест был самым вкусным, то этот – самый живописный, ведь цвет и степень золотистого окраса корочки круглых ломтиков хлеба эксперты оценивали по специальному пантону. Отметим, что тосты закладывались в микроволновую печь спустя 5 минут после ее подготовки – нагрева.

«Жареная курица». Невероятно, но факт. Оказывается, в микроволновой печи можно приготовить целую курицу – охлажденную до 6 °C тушку весом 1,2 кг. Тест подразумевал приготовление без специй, лишь с небольшим количеством масла. По окончании температура замерялась в 14 точках курицы. Минимальным значением принималось 85 °C. Это испытание тоже не обошлось без дегустации, ведь главное в жареной курочке – корочка и сочность, которые можно оценить только на вкус.

«Пицца». С усложнением испытаний усложнялись и продукты. Пицца. При равномерном нагреве довольно жидкой верхней субстанции нам нужно получить не пересушенную, вкусную корочку. При этом изначально продукт заморожен до –20 °C. По результатам теста эксперты оценивали цвет корочки и теста, а также сочность пиццы (то есть степень ее готовности).

«Вода для малыша». Этот тест понравится мамам, которые заботливо подогревают воду для своих малышей. В ходе него в течение 30 секунд в 330-миллилитровой бутылочке нагревалось 180 миллилитров воды. После она перемешивалась пластиковой ложкой, и эксперты замеряли температуру.

«Пирожные». Так как в этом тесте нужно было печь – эксперты готовили маленькие пирожные-кексы, – испытание проходили только приборы с функцией духовки или духовые шкафы с функцией СВЧ. Таких в исследовании было 19. Для приготовления пирожных использовались ингредиенты комнатной температуры, которые перемешивались и отправлялись запекаться. В итоге оценивались цвет, текстура, подъем и время приготовления кексов. Также в процессе приготовления проверялась стабильность температуры. По результатам испытаний стоит признать, что все бытовые приборы очень хорошо и полноценно выполняли свою функцию.

«ПП» (правильное питание). Так мы обозначили испытания функции пароварки, которая была только в двух микроволновых печах. В этом исследовании готовились на пару по два филе семги и овощи (морковь, картофель и брокколи). Оценивались время приготовления и степень готовности, а тест проводился в соответствии с инструкцией в книге рецептов для микроволновой печи. Надо сказать, что функции пароварок обоих приборов (Panasonic NN-GD38HS и NN-DS596MEPG) отлично справились с заданием и получили за работу по 5 баллов.

Тест гриля.png

Тестирование разогрева фарша.jpg

О лидерах в каждом тесте читайте ЗДЕСЬ.

ПОТРЕБЛЕНИЕ ЭНЕРГИИ

Энергоэффективность бытовых приборов вычислялась по стандарту EN 60705 A.8. Согласно документу, СВЧ-печь не работала минимум 6 часов. Затем в ней нагревали один литр воды. После замерялась ее температура (чтобы оценить, насколько эффективно электричество превращается в тепло) и сколько вольт энергии потрачено на нагревание. Помимо этого, потребление энергии замеряли в экорежиме (если он был) и в режиме ожидания. То есть когда печь не работала.

Меньше всего в режиме ожидания потребляют энергии Bosch BFL520MS0, Whirlpool MWD 120 WH, Bosch HMT72M420R, Gorenje BM171E2XG и Candy CMXC 30 DCS. А наиболее энергоэффективными, по результатам испытаний, являются Panasonic (NN-K37HBMEPG и NN-DS596MEPG) и LG MH-6535GIB.

В тройке аутсайдеров по энергоэффективности – духовые шкафы Bosch HMG636NS1, Siemens HM636GNS1 и Siemens CM633GBS1. Однако сделать однозначный вывод, что духовые шкафы с функцией микроволновой печи потребляют энергии больше, чем собственно микроволновки, мы не можем. Духовой шкаф Ikea Smaksak набрал в этом тесте вполне приличные баллы.

УДОБСТВО ИСПОЛЬЗОВАНИЯ

Даже если СВЧ-печь хорошо готовит, нужно, чтобы она была удобной. Удобство этого бытового прибора эксперты оценили со всех возможных сторон. В итоговом балле за простоту эксплуатации различные характеристики имели разный вес.

Настройки и режимы (30%). В этот параметр входила оценка количества и доступности настроек и режимов, которые есть в приборах. В частности, например, эксперты смотрели, есть ли у СВЧ-печи отдельный режим приготовления пиццы, курицы, лазаньи и т. д., а также, конечно, оценивали, как работают существующие режимы.

Чистка микроволновой печи (25%). А именно чистка прибора снаружи и внутри: полости, вращающейся платформы и аксессуаров для гриля. Функция именно автоматической очистки паром была только у одной модели – Panasonic NN-DS596MEPG. И она справлялась со своей обязанностью отлично. Между тем отлично чистится и Bosch HMT72M420.

Удобство открытия и закрытия дверцы (10%). 34 микроволновые печи, принявшие участие в исследовании, открывались с помощью различных ручек и рукояток, 17 – посредством нажатия на кнопку и 4 – сенсорным управлением. Повлиял на удобство лишь последний способ открытия дверцы. Эти модели получили высшие баллы. Ни от ручек, ни от кнопок степень удобства открытия дверцы не зависела. Самые низкие баллы по показателю получили печи, которые при открытии дверцы съезжали с места, где стояли, с плотной кнопкой, на которую не нажать без применения силы, а также открывающиеся с шумом.

Прозрачность дверцы и уровень освещения внутри печи (10%). Не все микроволновые печи станут демонстрировать вам процесс приготовления пищи. Где-то был непросвечивающийся экран, где-то отсутствовал свет. Если вы хотите видеть, как крутится ваша тарелка с обедом, обращайте внимание на эти характеристики.

Инструкция (10%). Оценивались полнота и читабельность инструкции. Выяснилось, что абсолютно во всех руководствах по эксплуатации есть информация по утилизации, технике безопасности, установке, а также описание настроек и функций. В одном случае не было описания прибора и аксессуаров, информации об очистке и описания неисправностей, в четырех – контактов техобслуживания, в шести – информации о гарантии, в восьми – технических данных, в 13 случаях – содержания, в 29 – информации о том, что нужно сделать перед первым использованием, в 43 – базовых рецептов приготовления пищи в СВЧ-печи. Наконец, лишь к четырем приборам прилагалась независимая книга рецептов. Так что если вы мечтаете готовить в СВЧ-печи, вам пригодится руководство LG MJ3965BPS и Panasonic NN-CF760MEPG, NN-DF383B и NN-CD565BEPG. Лишь одна печь получила за инструкцию 0 баллов. Это Whirlpool AMW 735 S. Производитель в качестве инструкции преподнес здесь краткое руководство на 29 языках для нескольких моделей сразу!

Закладывание и вынимание тарелки (5%). Оказалось, что мы не всегда можем так просто взять и поставить тарелку. Например, сложно разместить свой обед в Electrolux EMS262040X, Whirlpool MWD 120 WH и Bosch HMT75G451. И хотя у разных СВЧ-печей разные углы раскрытия дверцы (от 80 до 95 градусов), это никак не повлияло на удобство закладывания тарелки. Дверца одного из аутсайдеров по этому показателю открывалась аж на 95 градусов. В большей степени этот параметр зависит от диаметра круглой платформы внутри, который составлял в разных приборах от 25,6 до 42 сантиметров.

Дополнительное оснащение (5%). В этом показателе оценивалось наличие или отсутствие у СВЧ-печи ряда функций (быстрого и отложенного старта, функции сохранения тепла) или элементов дополнительного оснащения (например, про́тивней или уровней для размещения пищи). В единичных случаях эксперты обнаружили и функции-«фишки». Среди них дезодорация, сушка, подогрев тарелки, приготовление овощей и зерновых культур, а также возможность выключить звук или выбрать язык.

Видимость и удобство кнопок (5%). Этот параметр в основном включал оценку чувствительности, маркировки и активации кнопок, а также простоту восприятия панели кнопок в целом.

Как показало исследование, результаты самых удобных и самых неудобных микроволновых печей различаются на 2 балла. Наиболее удобными СВЧ-печами признаны две модели Ikea (Smaksak и Finsmakare) и LG MH6535GIB. Любопытно, что и одна из самых неудобных – тоже модель Ikea (Kulinarisk).

СОВЕТ

Помимо прочего, эксперты измерили разницу между внешними размерами микроволновой печи и ее внутренним объемом. Выяснилось, что она может составлять около 30%. Однако при выборе печи не думайте, что большая – значит самая объемная. Нередко полезный объем не зависел от габаритов прибора.

ШУМ

Бо́льшая часть СВЧ-печей получила в испытании на шум средние баллы. Однако были здесь как лидеры, так и аутсайдеры. Итак, топ-3 самых тихих моделей составили LG MH6535GIB, Siemens BE634LGS1/01 и Gorenje BM171E2XG. В свою очередь, самые низкие баллы в этом испытании получили Samsung MG23K3513AS, Ikea Finsmakare и Bosch CMG636BS1. Нельзя сказать, что эти микроволновые печи очень шумно работают. Баллы были снижены в основном за громкий процесс вентиляции, который начинается после того, как вы достали из печи готовую еду. Кроме того, никакой зависимости между тем, отдельно стоящая это СВЧ-печь или встроенная, и уровнем шума, который она издает, эксперты не обнаружили.

В этом исследовании уровень шума не был основополагающей характеристикой, поэтому его оценивали несколько независимых экспертов. Они отмечали, раздражающий ли шум издает микроволновая печь.

СПРАВОЧНО

Вообще, СВЧ-печь – далеко не самый шумный прибор. Ее уровень громкости составляет примерно 45–60 Дб. Между тем, согласно межгосударственным санитарным правилам и нормам (МСанПиН 001-96 «Санитарные нормы допустимых уровней физических факторов при применении товаров народного потребления в бытовых условиях»), приборам кратковременного пользования (менее 1 часа в день), предназначенным для механизации хозяйственных и кухонных работ, позволен максимальный уровень шума 85 Дб. Отметим, что к этой же группе приборов относится, например, пылесос, а сравнивать эти два прибора по уровню шума не придет в голову никому. Поэтому зачастую в характеристиках СВЧ-печи в описании онлайн-магазинов нет показателя «Шум». А если какой-то звук в их работе и раздражает, так это, скорее, звонкое «дзинь!», оповещающее об окончании приготовления.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

11/10/2019

Роскачество проверило пивные напитки

Ни один из семи проверенных Роскачеством пивных напитков из недорогого сегмента не соответствовал обязательным требованиям, сообщили в пресс-службе организации.

«Согласно итогам лабораторных испытаний, нарушения обязательных требований присутствовали во всех исследованных товарах… Результаты примененных экспериментальных методик показали, что напитки не соответствовали требованиям к содержанию пивного сусла или пива (не менее 40%)», — говорится в сообщении.

Нарушения по пенообразованию и пеностойкости были зафиксированы в пивном напитке с названием «Белый Виноградный День». «ВИН Dворъ» не прошёл по массовой концентрации бензойной кислоты. Mr. Twister нарушил сразу три стандарта: крепость (7,7% об. при максимуме в 7%), массовую концентрацию бензойной кислоты и массовую концентрацию подсластителей (E-954).

В напитке Marty Ray превышена массовая концентрация подсластителей (E-954, E-950). Пивные напитки «Со вкусом Виски-Кола» и «Со вкусом Лимона» (ТМ ALKO) нарушили регламент по массовой концентрации бензойной кислоты и массовой концентрации подсластителей (E-954, E-950), Blazer — по массовой концентрации бензойной кислоты.

Но максимально допустимое количество Е210, разрешенное к употреблению, жестко регламентировано на территории РФ, так как может вызвать сильные аллергические реакции, сыпь и провоцировать приступы астмы, и составляет 5 мл/кг.

В выводах указывается, что действующая классификация пивных напитков вводит потребителей в заблуждение относительно их состава и свойств, так как исследованные образцы нельзя отнести к этой категори

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

Росстандарт информирует об отзыве 161 957 автомобилей Nissan

Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт) информирует о согласовании программы мероприятий по проведению добровольного отзыва 161 957 транспортных средств марки Nissan Note и Nissan Tiida. Программа мероприятий представлена ООО «Ниссан Мэнуфакчуринг РУС», являющимся официальным представителем изготовителя Nissan на российском рынке.  

Отзыву подлежат автомобили, произведенные c января 2007 года по август 2014 года, с VIN-кодами согласно приложению (список VIN-номеров прикреплен к новости в подразделе «Документы»).

Причиной отзыва транспортных средств является возможная неисправность пиротехнического патрона газогенератора бездымного типа (SPI2) в подушке безопасности пассажира. В некоторых случаях такая неисправность может привести к некорректному срабатыванию подушки безопасности пассажира.

Уполномоченные представители изготовителя «Ниссан Мэнуфакчуринг РУС» проинформируют владельцев автомобилей Nissan, подпадающих под отзыв, путем рассылки писем и/или по телефону о необходимости предоставить транспортное средство в ближайший дилерский центр для проведения ремонтных работ.

Одновременно владельцы могут самостоятельно, не дожидаясь сообщения уполномоченного дилера, определить, подпадает ли их транспортное средство под отзыв. Для этого необходимо сопоставить VIN-код собственного автомобиля с прилагаемым перечнем, связаться с ближайшим дилерским центром и записаться на ремонт.

На транспортных средствах будет произведена замена газогенератора подушки безопасности пассажира.

Все ремонтные работы будут осуществляться бесплатно для владельцев.

Справочно. Росстандарт осуществляет надзор за соответствием выпускаемых в обращение автомобилей требованиям технического регламента Таможенного союза «О безопасности колесных транспортных средств».

Программа мероприятий об отзыве продукции представляется на согласование в Росстандарт в соответствии с положениями Федерального закона от 27 декабря 2002 г. № 184-ФЗ «О техническом регулировании».

Методический порядок по разработке и реализации программы мероприятий по предотвращению причинения вреда в связи с несоответствием продукции требованиям технического регламента Таможенного союза «О безопасности колесных транспортных средств» утвержден от 28 июня 2018 г. Приказом № 1321.

Отзыв (продукции) – корректирующее действие, предпринятое после производства с целью защиты здоровья и безопасности потребителей в связи с использованием какой-либо продукции (пункт 2.12 ГОСТ Р ИСО 10393-2014 «Отзыв потребительских товаров. Руководство для поставщиков»).

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

8/10/2019

Мессенджеры. Исследование Роскачества

Согласно данным консалтинговой компании EY (Ernst & Young) за 2018 год, телефонная связь уходит в мессенджеры: 39% россиян звонят с их помощью чаще или не реже, чем по телефону.

Популярность мессенджеров подтверждается в отчете другой международной консалтинговой компании – Deloitte. Исходя из него, мессенджеры в 2018 году заняли первое место по популярности у россиян, сместив с первой строчки звонки с помощью сотовой связи.

Испытания проводились по 68 критериям. Каждый из них получил свой «вес» в общей сумме баллов, что позволило сформировать максимально объективную оценку. Результаты исследования помогут потребителю составить полное представление о качестве приложений и облегчат процесс выбора нужной программы.

ФУНКЦИОНАЛЬНОСТЬ

Одна из самых важных потребительских характеристик любого мобильного приложения – это функциональные возможности. В случае с мессенджерами существует небольшой сегмент пользователей, которые выбирают приложения именно из соображений защищенности, но их значительно меньше по сравнению с обычными пользователями, ориентированными в первую очередь на функциональные возможности программ. В этом исследовании, как и в предыдущих, соответствующая группа параметров испытаний (29 критериев) получила наибольшее значение – 32% от итоговой оценки.

В приложениях социальных сетей, таких как «ВКонтакте», «Одноклассники», Instagram и прочие, рассматривалась только функциональность, связанная с обменом сообщениями и совершением звонков.

Основная задача, которую призван решать мессенджер, – обмен пользователя сообщениями с другими участниками беседы.

ПЕРЕПИСКА

Роскачество оценило возможности переписки по следующим критериям:

Возможность ответа на конкретное сообщение в рамках одного чата. Имеется в 73% проверенных приложений.

Пересылка сообщений (согласно данному критерию приложение должно пересылать сообщение другому пользователю с информацией об авторе и дате отправления оригинала). Заявленные требования были реализованы в полном объеме лишь у 20% исследованных приложений. Полностью отсутствовала данная функция у приложений Kik, Wickr Me, Instagram, Snapchat и Discord.

Передача файлов. Максимальный балл выставлялся, если приложение позволяет передавать документы (при этом добавление осуществляется из самого приложения, а не через файловое хранилище), аудио- и видеофайлы, а также изображения. При этом проверялось, чтобы была возможность отправить более 10 графических файлов за раз (в одном сообщении) и отредактировать графические файлы перед отправкой. Полное соответствие заявленным требованиям было у 49% исследованных приложений. Самую низкую оценку (1 балл) получило только приложение Instagram, остальные имели оценки выше 3 баллов.

Информация о статусе доставки. Суть критерия заключается в отображении статусов «Доставлено» и «Прочитано» с указанием времени для сообщений, отправленных автором. В 43% оцениваемых приложений такая функция реализована полностью, в приложениях WeChat и Snapchat – отсутствует полностью.

Аудиосообщения. Не позволяют ими обмениваться только приложения Hangouts, Kik и Discord. Остальные поддерживают эту функцию, однако не позволяют или преобразовывать полученные аудиосообщения в текст (реализовано в «Агенте Mail.ru» и ICQ для Android), или ускорять воспроизведение (реализовано в WhatsApp, Signal, Threema, Wire, BiP, «ВКонтакте», «Одноклассниках» и Instagram).

Отправка геолокации. Реализована в 67% мессенджеров.

Стикеры и анимация. В полном объеме присутствуют в 55% исследованных приложений, в Threema и Wickr Me – отсутствуют.

Редактирование сообщений после отправки. Функция имеется у 45% мессенджеров, однако только 20% получили максимальный балл. Он выставлялся, если редактирование сообщений было возможно только в течение 48 часов после их отправки собеседнику, при этом с указанием в чате факта изменения сообщения. Аналогичным образом производилась оценка и по критерию «Удаление сообщений» (для всех участников). Наилучшим образом эта функция реализована в WhatsApp – время для удаления ограничено (нельзя удалить сообщение спустя много дней), имеется отметка об удалении, сообщение можно удалить для всех пользователей чата. Нельзя удалять какие-либо сообщения в приложении Hangouts от Google.

Групповые чаты. Согласно данному критерию в приложении должна быть возможность создания и вступления в чаты с 3 и более участниками, возможность закрепления сообщений и управления сообществом. Кроме того, при запуске чат должен открываться на месте непрочитанных сообщений, а не последних полученных. На деле полнота функциональности реализована лишь у продуктов Mail.ru – ICQ, «ТамТам» и «Агент». Ноль баллов не получило ни одно проверенное приложение.

Избранное или закрепление чата в начале списка, а также добавление сообщений в избранное имеется только у WhatsApp, WeChat и Snapchat. Ноль баллов получило 21 приложение из 49.

Поиск по истории переписки реализован у 80% мессенджеров, отсутствует у Hangouts, Kik, imo, Instagram и Snapchat.

АУДИО- И ВИДЕОЗВОНКИ

Так как пользователи все чаще используют интернет-телефонию вместо традиционных звонков, Центр цифровой экспертизы Роскачества оценил и возможности совершения аудио- и видеозвонков.

Пять баллов по критерию «Аудиозвонки» получили 67% всех исследованных приложений (позволяют создавать аудиоконференции с тремя и более участниками). Ноль баллов по данному критерию получил только Instagram.

По критерию «Видеозвонки», помимо возможности организовывать видеоконференции с тремя и более участниками, оценивалось наличие виртуальных масок. Лидерами стали приложения Messenger (Facebook), ICQ, «Агент от Mail.ru» и «Одноклассники», все они получили по 5 баллов. Отсутствует возможность совершать видеозвонки в мессенджере Threema.

ПРОЧИЕ КРИТЕРИИ

Кроме перечисленных выше критериев, эксперты также оценили приложения по следующим показателям:

Архивация (возможность приложения архивировать или удалять выбранный чат) – у 19 приложений из 49 максимальный балл, Instagram и Snapchat получили 0 баллов.

«Чат с собой» (переписка, доступная только автору) – имеется у 59% приложений.

Подписка на тематические каналы – есть у 53% мессенджеров.

«О себе» или статус (в виде произвольного текста) – есть у 53% мессенджеров.

Отображение текущего статуса пользователя (онлайн/офлайн, с возможностью его скрывать) – есть у 78% мессенджеров.

Черный список – реализован во всех приложениях.

Возможность поделиться контактом – встроенная в мессенджер функция, есть у 59% исследованных приложений.

Перевод текста с иностранного языка на русский внутри чата (без использования сторонних программ и расширений) – имеется в приложениях Viber, WeChat, Skype и BiP.

Кастомизация приложения (изменение фонов чатов и темы оформления) – отсутствует у Hangouts, Instagram, Snapchat и iMessage.

Отображение миниатюры веб-страницы (если отправить ссылку, мессенджер загрузит изображение и название веб-страницы) – реализовано у 55% приложений.

Настройка уведомлений чата – реализована во всех приложениях, кроме imo.

Настройка автозагрузки медиаконтента через мобильную сеть (возможность управления загрузкой медиаконтента при использовании мобильной сети) – есть у 69% мессенджеров.

Настройка автоматического сохранения медиаконтента (фото и видео) – есть у 61% приложений.

Счетчик непрочитанных сообщений – все приложения получили 5 баллов.

Офлайн-доступ (возможность чтения отправленных и полученных сообщений, синхронизация данных о прочтении при первом подключении к Сети, индикация о неуспешной отправке сообщения при отсутствии подключения к Сети) – имеется у всех проверенных приложений.

Наиболее функциональные приложения (для Android и iOS): «ТамТам» (4,51), ICQ (4,38) и «Mail.ru Агент» (4,38).

УДОБСТВО ПОЛЬЗОВАНИЯ

Помимо функциональности приложения, важным является и удобство пользования им. Эта группа критериев оценивалась экспертами по семи параметрам, наиболее важными из которых были «Простота и качество навигации», «Помощь в приложении» и «Адаптация для людей с ограниченными возможностями».

При оценке простоты пользования эксперты определяли, насколько легко понять при первом знакомстве с программой, как реализована функциональность приложения, а также подсчитывали минимально необходимое количество действий (кликов) для выполнения ключевых сценариев программ (доступ к списку чатов, поиск по сообщениям или чатам, отключение звуковых уведомлений, запись аудиосообщений и другое).

Максимальный балл по критерию «Простота и качество навигации» (5 из 5) получили 22% всех исследованных приложений. Средний балл составил 4,4 из 5, что является высоким показателем. Наиболее сложным в использовании оказалось приложение Wire (3 балла).

Наивысший балл (5 из 5) по критерию «Помощь в приложении» получили только «ВКонтакте» и Threema – в них реализована возможность обратиться в службу поддержки, также они имеют инструкцию по использованию приложения.

Рекламные материалы имеют приложения Viber, imo и SOMA, что ухудшает пользовательский опыт использования программы.

Что касается адаптации для людей с ограниченными возможностями, то эксперты проверяли поддержку динамического (увеличенного) шрифта и функций программ чтения экрана VoiceOver/Talkback. При этом поддержка VoiceOver/Talkback считалась отсутствующей, если приложения не позволяли озвучивать текст сообщений. Если же текст озвучивался, но не называлось имя автора (приславшего или отправившего сообщение), у приложения снималось 0,5 балла. Также проверялось корректное проговаривание кнопок и иных элементов интерфейса.

По итогам проверки максимального балла удостоились приложения Viber, Messenger (Facebook), WeChat, Threema, Skype, iMessage и Instagram для iOS. Приложения для Android до максимального балла не дотянули. Также высокие баллы (4,5 из 5) у приложений WhatsApp и Wickr Me для iOS и WhatsApp, Hangouts, Threema и Skype для Android. Не приспособлены для использования людьми с ограниченными возможностями приложения ICQ, «Агент Mail.ru», SOMA и VIPole для iOS. Мессенджеры для Android в среднем адаптированы лучше, чем для iOS: средний балл Android – 3,2, iOS – 2,9.

Наиболее удобные приложения для iOS ­– Messenger (Facebook) (4,85), Threema (4,85) и Skype (4,7). Для Android – Threema (4,79), «ВКонтакте» (4,68) и Skype (4,64).

БЕЗОПАСНОСТЬ

Очень важная группа критериев, особенно когда дело касается личной переписки, – это «Безопасность». Ключевым критерием здесь стало использование мессенджерами сквозного (end-to-end) шифрования. Сквозное шифрование делает так, чтобы доступ к исходному тексту сообщения был только у отправителя и получателя, при этом он был недоступен даже серверам, передающим данные. Шифрование и дешифровка происходят на конечных устройствах пользователей. Это существенно повышает конфиденциальность переписки.

Чернов.jpg

ДАНИИЛ ЧЕРНОВ

РУКОВОДИТЕЛЬ НАПРАВЛЕНИЯ SOLAR APPSCREENER КОМПАНИИ «РОСТЕЛЕКОМ-СОЛАР»

– Шифрование – самый надежный способ защитить конфиденциальность переписки. Вопрос, как всегда, состоит в том, насколько качественно оно реализовано. Во-первых, применяемые алгоритмы шифрования должны быть стойкими. Во-вторых, нужно быть уверенным в “честности” реализации шифрования, а это уже вопрос доверия к вендору мессенджера. Действительно ли в приложении отсутствуют лазейки, позволяющие получить доступ к содержимому переписки?

End-to-end шифрование по умолчанию (для всех чатов) используют Viber, WhatsApp, Signal, Threema, Wire, Zangi, SOMA, Wickr Me и VIPole. В некоторых мессенджерах такая опция есть, но она не используется по умолчанию – например, в Messenger (Facebook) и Skype (необходимо создание секретных чатов). В мессенджерах ICQ и «Агент Mail.ru» сквозное шифрование не применяется к текстовым чатам, но используется для аудио- и видеозвонков. Что касается iMessage (предустановленное на все iPhone приложение «Сообщение»), то шифруются сквозным шифрованием только сообщения в синих «облачках» – именно они и относятся к мессенджеру iMessage. Сообщения в зеленых «облачках» – это обычные СМС-сообщения, которые пересылаются без какого-либо шифрования.

В остальных проверенных приложениях сквозное шифрование не осуществляется, что делает переписку существенно более уязвимой по сравнению с вышеназванными приложениями. В частности, сами сервисы располагают ключами шифрования и гипотетически имеют доступ к данным переписки.

Однако сквозное шифрование не гарантирует полную конфиденциальность и защищенность, а лишь уменьшает риски. Например, на устройстве жертвы могут быть установлены троянские программы или сторонние приложения, запрашивающие избыточные доступы и разрешения. Определенную уязвимость также носят push-уведомления с демонстрируемым фрагментом переписки. Для того чтобы они работали, iMessage, к примеру, отправляет на сервер ключи шифрования, которые необходимы для дешифровки сообщений. Кроме того, большинство мессенджеров позволяет создавать резервные копии переписок, которые хранятся в облачных хранилищах или локально на устройстве, что также создает дополнительные источники утечки данных. Также злоумышленники могут получить доступ к переписке, перевыпустив сим-карту по фиктивной доверенности. В этом случае коды подтверждения будут приходить на новую сим-карту, что позволит без труда войти в аккаунт и даже скачать себе историю переписки (резервную копию).

Поэтому крайне важно использовать двухфакторную аутентификацию – в случае с мессенджерами вход по коду из СМС и паролю (кодовому слову). Это существенно усложнит работу злоумышленникам. Такая возможность реализована в приложениях WhatsApp, Signal, «Одноклассники», Instagram, Snapchat, Discord и VIPole. В приложениях Messenger (Facebook), Hangouts, Skype, «ВКонтакте» и iMessage отсутствует возможность активации/отключения двухфакторной аутентификации, однако это можно сделать в веб-версии или в отдельной форме (как в случае с iMessage). В остальных сервисах двухфакторная аутентификация отсутствует.

Также эксперты проверяли возможность установить пароль на вход в приложение или определенный чат, а также поддержку доступа по биометрическим данным (Touch ID/Face ID и др.). Максимального балла по критерию «Аутентификация» удостоились приложения WhatsApp (только iOS) и Signal.

Помимо определения факта использования сквозного шифрования для переписок и звонков, приложения были проверены на наличие шифрования транспортного уровня всех передаваемых данных. Эксперты с помощью специализированного ПО (Wireshark) производили захват всего трафика, который пересылает тестируемое приложение, а затем анализировали его на наличие незашифрованных данных. В приложениях мессенджеров все данные передаются по зашифрованным каналам.

Еще один важный критерий – настройки приватности. Максимальный балл по нему получили приложения WhatsApp, iMessage (iOS 12) и Threema, которые позволяют управлять видимостью номера телефона и фотографией профиля (или вообще не отображают их) для других пользователей. Остальные приложения (кроме ICQ, Zangi, Signal, BiP и «Агента Mail.ru») позволяют делать только что-то одно из перечисленного. Для обеспечения большей степени конфиденциальности Роскачество рекомендует воспользоваться этими функциональными возможностями, а также отключить показ статусов «онлайн»/«офлайн» и автоматическую загрузку получаемых фотографий в общедоступный альбом телефона.

Самоудаляющиеся текстовые сообщения реализованы в Viber, Signal, Wire, BiP, Wickr Me, Snapchat и VIPole.

Защита от скриншотов или уведомления о них есть у Viber, Wickr Me, Snapchat, Signal (только для Android), Threema (только для Android) и VIPole (только для Android).

Также приложения проверялись на отсутствие вредоносных программ (все получили 5 баллов), оценивались избыточность запрашиваемых разрешений (избыточные разрешения не выявлены), возможность удаления аккаунта (реализована в 49% приложений) и информативность правовой документации (цели сбора персональных данных, их перечень, сроки и прочее – указано у всех, кроме BiP; у SOMA политика конфиденциальности недоступна).

Согласие на обработку персональных данных запрашивается во всех приложениях, кроме Zangi, при этом у 53% мессенджеров оно является активным (требует дополнительных действий от пользователя, например установки «галочки»).

При проведении тестирования Роскачество не принимало во внимание отношение компаний-разработчиков к запросам властей или правоохранительных органов о раскрытии пользовательской информации, а также анонимность мессенджеров.

Наиболее защищенные приложения: для iOS – Wickr Me (4,73), Viber (4,57), WhatsApp (4,40) и Wire (4,31); для Android – Wickr Me (4,73), Viber (4,57), Threema (4,57) и Signal (4,35). При этом стоит отметить, что мессенджеры, позиционирующие себя как приватные и сделанные с акцентом на безопасность, показали себя с этой точки зрения действительно хорошо: приложения Signal, Threema, Wire, Wickr Me и VIPole имеют баллы по этому критерию выше 4.

Как наиболее безопасно использовать мессенджеры? Рекомендации дают эксперты Роскачества.

ВЛАДИМИР ЗЫКОВ

ДИРЕКТОР АССОЦИАЦИИ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫХ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ СОЦСЕТЕЙ И МЕССЕНДЖЕРОВ

Многие стали переводить все коммуникации и договоренности в мессенджеры, что делать крайне небезопасно. Большинство мессенджеров дает возможность редактировать и удалять сообщения, что лишает вас доказательной базы, если вы решите напомнить собеседнику о ваших договоренностях. Лучше отдать предпочтение тем мессенджерам, которые дают возможность скрывать свой номер телефона в настройках приватности. В этом случае, если ваши сообщения кто-то перепостит, другие не увидят ваш номер. Учитывайте эти риски и выставляйте соответствующие настройки приватности. Помните, что анонимность в мессенджерах – это миф. Не бывает абсолютно безопасных мессенджеров. У большинства из них есть доступы к камере, микрофону, фотографиям и контактам на устройстве, что уже само по себе небезопасно.

Лоевский Илья Роскачество.jpg

ИЛЬЯ ЛОЕВСКИЙ

ЗАМЕСТИТЕЛЬ РУКОВОДИТЕЛЯ РОСКАЧЕСТВА

Любые способы обмена информацией в Сети нельзя назвать защищенными или абсолютно конфиденциальными, это обязательно нужно учитывать. Доступ к переписке и метаданным могут получить как IT-корпорации, так и правоохранительные органы. Если вы хотите абсолютной приватности, общайтесь лично, но и здесь вас могут подслушивать IT-гиганты, чтобы предложить вам таргетированную рекламу.

ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТЬ И НАДЕЖНОСТЬ

Помимо функциональности, удобства пользования и безопасности, эксперты Роскачества оценивали производительность и надежность мобильных приложений.

Определялись устойчивость к внешним прерываниям (например, вы набираете сообщение и в этот момент приходит входящий вызов – часть набранного сообщения не должна никуда исчезнуть), стабильность работы приложения, корректность работы приложения и отображения элементов интерфейса, размер приложения.

Самый большой объем занимаемой приложением памяти – у WeChat для Android (более 300 МБ). Меньше остальных весят Threema, imo и VIPole для iOS и Threema и «ТамТам» для Android (оценка – 5 из 5, вес – менее 50 МБ).

Все приложения показали корректную и стабильную работу. Однако при выборе китайского мессенджера WeChat стоит учитывать сложности с регистрацией в сервисе: необходимо верифицировать аккаунт с участием пользователя, у которого уже установлен WeChat, при этом он должен удовлетворять ряду условий.

Максимальный балл по производительности получили приложения для iOS Threema, imo, iMessage и VIPole (5 баллов), для Android – Threema и «ТамТам».

ПЕРЕНОСИМОСТЬ

Также оценивались возможность переноса чатов на другое устройство, наличие десктопной/веб-версии, версии для умных часов и другой мобильной операционной системы (iOS/Android). Все исследованные приложения позволяют переносить переписки на другие устройства, десктопная/веб-версия имеется у всех мессенджеров, кроме Kik, Zangi, SOMA и Instagram. Последний имеет веб-версию, но она не позволяет обмениваться сообщениями. Версия для умных часов имеется только у Viber, Messenger (Facebook), WeChat для обеих платформ, у iMessage для iOS и у Threema для Android.

ИНФОРМАЦИЯ О ПРИЛОЖЕНИИ

Внимание экспертов уделялось и информационным характеристикам приложений, таким как информативность описания, отсутствие отзывов в описании, снимки экранов и видео, соответствие заявленной функциональности, а также другим критериям. Потенциальный пользователь должен иметь возможность ознакомиться с предоставляемой функциональностью и посмотреть, как выглядит приложение на снимках экрана и видео, без необходимости его установки. Также описание должно содержать информацию только о реализованной функциональности, содержать ссылку на политику конфиденциальности, а само приложение должно регулярно обновляться. Наивысший балл по группе критериев «Информация о приложении» имеет мессенджер «ТамТам» (4,97 для iOS и 4,96 для Android).

ВЫВОДЫ

Лучшими по совокупности всех критериев признаны:

Для iOS:

WhatsApp (4,50)

Viber (4,42)

Skype (4,18)

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

3/10/2019

Вода питьевая для детского питания. Исследование Роскачества

Какая детская вода самая лучшая? Так ли она безопасна и полезна, как ожидает покупатель, или надпись «детская» – не более чем маркетинговый ход? Чтобы ответить на эти и другие вопросы, эксперты Роскачества изучили качество и безопасность питьевой детской воды 21 торговой марки (ТМ), объемом от 0,33 до 6 литров, стоимостью от 8 до 175 рублей за литр (согласно закупочной стоимости).

Образцы, закупленные в крупных сетевых магазинах, были обезличены и отправлены в аккредитованные лаборатории, где исследовались по 109 показателям, большинство из которых связано с безопасностью. Пристальное внимание уделялось микробиологическим и паразитологическим показателям: продукция проверялась на содержание колиформных бактерий, кишечной и синегнойной палочек, энтерококков, на наличие яиц гельминтов и цист лямблий и т. д.

О ПРОДУКЦИИ

В рамках веерного исследования эксперты Роскачества проанализировали качество и безопасность воды питьевой детской 21 торговой марки. Все товары – российского производства. Из них 14 произведены в Москве и Московской области, по одному – во Владивостоке, Липецке и Черкесске, Иркутской, Волгоградской, Нижегородской областях, Приморском крае. Вода, согласно маркировке, предназначена для детей с первых дней жизни. Продукция одной торговой марки произведена по ТР ЕАЭС 044/2017, остальных – по требованиям ТР ТС 021/2011 и Единым санитарно-эпидемиологическим и гигиеническим требованиям к продукции (товарам), подлежащей санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю) (далее – ЕСТ).

Объем закупленных для исследования товаров составил от 0,33 до 6 литров. Стоимость – от 13,66 до 119 рублей за единицу товара. Количество показателей, по которым исследовалась вода, – 109.

По результатам проведенного исследования все образцы воды оказались безопасными. Товары 10 из 21 торговой марки соответствуют как обязательным требованиям, так и опережающим требованиям Роскачества. Решение о присвоении данным товарам российского Знака качества будет принято после проведения оценки производства и уровня локализации продукции.

СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ СИСТЕМЫ КАЧЕСТВА

Стандарт Российской системы качества ужесточил для детской питьевой воды, претендующей на российский Знак качества, требования ТР ЕАЭС 044/2017 по двум показателям: щелочность (от 0,5 до 5,0 мг-экв/л) и содержание калия (2–20 мг/л).

Уровень локализации продукции для присвоения Знака качества должен составлять не менее 98%.

Напоминаем, требования стандартов Роскачества не являются обязательными. Производитель, продукция которого соответствует всем необходимым требованиям законодательства, а также опережающим требованиям Роскачества, имеет право претендовать на присвоение продукции российского Знака качества.

ЧТО ТАКОЕ ДЕТСКАЯ ВОДА И ЧЕМ ОНА ОТЛИЧАЕТСЯ ОТ ОБЫЧНОЙ ПИТЬЕВОЙ?

Многие убеждены, что надпись «детская» на этикетке – это не более чем маркетинговый ход, а на самом деле такая питьевая бутилированная вода ничем от прочей стоящей на полках магазина не отличается. Однако достаточно заглянуть в нормативные документы, чтобы понять: требования к детской воде более жесткие. Естественно, что эта вода, как и любая другая питьевая, должна быть безопасна для здоровья в эпидемиологическом и радиационном отношении; безвредна по химическому составу; должна иметь благоприятные органолептические (эстетические) свойства – запах, вкус, цветность. Но, кроме этого, к детской бутилированной воде предъявляются и другие требования.

До вступления в силу ТР ЕАЭС 044/2017 отличительные особенности детской воды заключались в следующем:

Детская – только вода высшей категории, безопасная для здоровья питьевая вода из самостоятельных подземных (предпочтительно родниковых и артезианских) водоисточников, надежно защищенных от биологического и химического загрязнения.

Как вода высшей категории, детская вода должна удовлетворять физиологическим потребностям ребенка по содержанию основных биологически необходимых макро- и микроэлементов и более жестким требованиям по физико-химическим показателям и макро- и микроэлементному составу.

При очистке воды запрещено использовать хлор.

Нельзя добавлять консерванты – диоксид углерода или сернокислое серебро.

Разрешено кондиционирование (улучшение) по йоду и фтору, содержание которых должно быть в пределах 0,6–1,0 мг/л для фторид-иона и 0,04–0,06 мкг/л для йодид-иона.

Для показателей физиологической полноценности (содержание бикарбонатов, калия, магния, кальция) установлены не только минимально необходимые, но и оптимальные уровни содержания необходимых веществ в воде с учетом возрастных особенностей детей раннего возраста (от 0 до 3 лет).

В ТР ЕАЭС 044/2017 в требования к детской воде внесены следующие изменения и уточнения:

Исключено деление расфасованных питьевых вод на первую и высшую категории. В соответствии с ТР ЕАЭС 044/2017 питьевая вода для детского питания – это питьевая вода, предназначенная для употребления детьми, приготовления пищи и восстановления сухих продуктов для питания детей.

Детскую воду можно производить из природной питьевой воды и столовой природной минеральной.

При производстве питьевой воды для детского питания не допускается использование консервантов и обеззараживание воды хлорпрепаратами.

Для розлива питьевой воды для детского питания, предназначенной для детей от 0 до 3 лет, запрещено использовать производственные линии, предназначенные для производства напитков.

Запрещено внесение препаратов йода и фтора при производстве питьевой воды для детского питания, предназначенной для детей от 0 до 3 лет.

Исключены нормативы по содержанию калия во всех питьевых водах.

Показатели физиологической полноценности нормируются только по максимально допустимым уровням, и отсутствуют минимально необходимые уровни, установленные для биологически необходимых макроэлементов.

На этикетке этого продукта должны быть:

надпись «для детского питания» или иное указание о предназначении питьевой воды для детского питания;

сведения о возрастной группе детей, для которой предназначена питьевая вода (от 0 до 3 лет или с 3 лет).

Михайлова Руфина Иринарховна.jpg

РУФИНА МИХАЙЛОВА

ДОКТОР МЕДИЦИНСКИХ НАУК, ПРОФЕССОР ОТДЕЛА НИИ ЭЧИГОС ИМ. А. Н. СЫСИНА ФЕДЕРАЛЬНОГО ГОСУДАРСТВЕННОГО БЮДЖЕТНОГО УЧРЕЖДЕНИЯ «ЦЕНТР СТРАТЕГИЧЕСКОГО ПЛАНИРОВАНИЯ И УПРАВЛЕНИЯ МЕДИКО-БИОЛОГИЧЕСКИМИ РИСКАМИ ЗДОРОВЬЮ» МИНИСТЕРСТВА ЗДРАВООХРАНЕНИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

– Главное отличие воды для детей от «взрослой» воды в том, что детская вода не может выпускаться методом доочистки воды централизованных систем водоснабжения. Требования к детской воде более жесткие, и она должна удовлетворять физиологическим потребностям ребенка по содержанию основных биологически необходимых макро- и микроэлементов.

Вскоре детскую воду будет запрещено кондиционировать. Что это значит? Читайте ниже.

ПЕРЕХОДНЫЙ ПЕРИОД: КАКИМ ЗАКОНАМ ПОДЧИНЯЕТСЯ ВОДА?

Среди детской питьевой воды, которая в данный момент присутствует в продаже, имеется продукция, изготовленная в большинстве своем по совокупности требований ТР ТС 021/2011 и ЕСТ, реже – по ТР ЕАЭС 044/2017. Дело в том, что на момент выхода веерного исследования (2019 год) для детской воды действуют оба нормативных документа:

Технический регламент Таможенного союза (ТР ТС) 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», действует с 2013 года по 1 июля 2020 года.

Технический регламент Евразийского экономического союза (ТР ЕАЭС) 044/2017 «О безопасности упакованной питьевой воды, включая природную минеральную воду», действует с 2019 года. С 1 июля 2020 года этот документ станет единым для всей бутилированной воды, сменив ТР ТС 021/2011 окончательно.

Вплоть до июля 2020 года у производителей есть возможность плавно приспособить производство питьевой воды под новые требования.

СПРАВОЧНО

С точки зрения оценки соответствия требования в ТР ЕАЭС 044/2017 по сравнению с ТР ТС 021/2011 не изменились. Свидетельство о государственной регистрации нужно получать на детскую воду, а также на минеральную лечебную и лечебно-столовую воду, а для обычной бутилированной воды требуется лишь оформление деклараций о соответствии по ТР ЕАЭС 044/2017.

В ЧЕМ РАЗНИЦА МЕЖДУ ДЕТСКОЙ ПИТЬЕВОЙ ВОДОЙ, ПРОИЗВОДИМОЙ ПО СТАРОМУ И НОВОМУ РЕГЛАМЕНТАМ?

Согласно ТР ТС 021/2011, вода питьевая для детского питания – «питьевая вода, предназначенная для питья детьми, приготовления пищи и восстановления сухих продуктов для питания детей в домашних условиях».

Из нового ТР ЕАЭС 044/2017 ушло уточнение про «домашние условия». Теперь определение выглядит так: «Питьевая вода для детского питания – питьевая вода, предназначенная для употребления детьми, приготовления пищи и восстановления сухих продуктов для питания детей».

Но основное отличие в том, что новый регламент (ТР ЕАЭС 044/2017) запрещает кондиционировать (улучшать) воду по фтору и йоду. Если сейчас мы еще можем встретить в магазинах бутылки с надписями «Вода обогащена йодом/фтором», то, как только закончится переходный период, такие товары будут вне закона. Начиная с июля 2020 года выпускать кондиционированную по фтору и йоду детскую воду будет нельзя!

ВОДА КОНДИЦИОНИРОВАННАЯ*

Это вода из подземного или поверхностного источника питьевого водоснабжения с добавлением биологически необходимых макро- и микроэлементов в виде минеральных солей, разрешенных для использования в пищевой промышленности национальным органом в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения.

* ГОСТ 32220-2013 «Вода питьевая, расфасованная в емкости. Общие технические условия».

ЗАЧЕМ НУЖНО ПРОИЗВОДИТЬ КОНДИЦИОНИРОВАНИЕ ВОДЫ

Михайлова Руфина Иринарховна.jpg

РУФИНА МИХАЙЛОВА

ДОКТОР МЕДИЦИНСКИХ НАУК, ПРОФЕССОР ОТДЕЛА НИИ ЭЧИГОС ИМ. А. Н. СЫСИНА ФГБУ «ЦСП» МИНЗДРАВА РОССИИ

– Физиологическая полноценность макро- и микроэлементного состава расфасованной воды определяется ее соответствием установленным гигиеническим нормам по содержанию основных биологически необходимых макро- (кальций, магний, калий, хлориды, общая минерализация, общая жесткость) и микроэлементов (фтор, йод). Многолетние исследования, проведенные сотрудниками отдела и других ведущих научных учреждений нашей страны, показали эффективность профилактики наиболее распространенных заболеваний, связанных с дефицитом фтора (кариес зубов) и йода (зоб, кретинизм и др.) в питьевой воде, а также снижение заболеваемости детей простудными заболеваниями при постоянном потреблении физиологически полноценных питьевых вод. По данным государственной статистики, более 80–90% населения, в том числе и детского населения России, проживает в условиях фтор- и йоддефицита, что требует увеличения выпуска расфасованных питьевых вод высшей категории (детская вода).

Среди товаров, отправленных на исследование, у пяти образцов имеется указание, что вода кондиционированная, то есть имеет в составе, помимо воды, минеральные соли («ФрутоНяня», «Бабушкино лукошко», Slavda superkid, «Монастырская») либо комплексную пищевую минеральную добавку («Ашан Baby»). Поскольку все эти товары изготовлены по ТР ТС 021/2011, на данный момент они не противоречат законодательству.

ВАЖНО

Продукция с такими документами (изготовленная по ТР ТС 021/211) может выпускаться до 1 июля 2020 года и обращаться в продаже до окончания срока годности.

МОЖНО ЛИ НАЗВАТЬ ДЕТСКОЙ ТУ ВОДУ, КОТОРАЯ ПРИСУТСТВУЕТ В ПРОДАЖЕ?

Чтобы ответить на этот вопрос, эксперты по заданию Роскачества исследовали закупленные образцы на безопасность, качество и достоверность маркировки. Так ли хорош товар, как представляет покупатель? Расскажем обо всех испытаниях по порядку.

БЕЗОПАСНА ЛИ ДЕТСКАЯ ВОДА ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ?

Существует риск, что производитель сэкономит на очистке, взяв воду из загрязненного источника, будь то скважина или водопровод. В этом случае в питьевой воде могут быть обнаружены потенциально опасные вещества (ПОТ). Либо, наоборот, ПОТ могут появиться после очистки. Что искали эксперты в бутилированной воде и почему? Среди 78 показателей безопасности были такие показатели загрязнения, как:

ПАВы, нефтепродукты, фенолы. Они могут попадать в источник в результате загрязнения его коммунальными и промышленными сточными водами.

Аммиак, аммоний-ион. Эти компоненты косвенно свидетельствуют о загрязнении водоисточника органическими веществами, образующимися в процессе разложения природной органики.

Бенз(а)пирен. Присутствие этого канцерогена говорит о том, что в воду попали продукты горения (например, после лесных пожаров) либо продукты сгорания углеводородного топлива (бензин, мазут и др.).

Пестициды, нитраты, нитриты. Все ядохимикаты и удобрения также могут поступать в водоисточники при смывании их с полей во время дождя.

Радионуклиды. Их повышенное содержание может быть в подземных водах, если источник находится на глубине, где залегают водоносные пласты с повышенным содержанием природных радионуклидов.

– В действующие нормативные документы по контролю качества питьевой воды (СанПиН 2.1.4.1116-02, ЕСТ, ТР ЕАЭС 044/2017) включены гигиенические нормативы радиационной безопасности по интегральным показателям и содержанию отдельных природных и техногенных радионуклидов. Данное требование учитывается на этапе получения разрешительных документов на ввод в эксплуатацию скважины для производства питьевой воды, – комментирует Руфина Михайлова.

Тяжелые металлы. Могут попадать в бутилированную воду как из загрязненных подземных природных вод, так и поверхностных.

Соединения хлора. Покажут, хлорировалась вода или нет. Хлорирование детской воды запрещено. Разрешено только озонирование и УФ-обеззараживание.

Фталаты. Содержатся во многих пластиках и очень быстро мигрируют. Основная опасность – глобальное загрязнение пластиком окружающей среды. Фталаты мигрируют в близлежащие водоемы (или в подземные воды, проходя через землю). Также могут попадать в воду в процессе водоподготовки при контакте ее с полимерными материалами (трубопроводы, пластиковые узлы производства, выделяющие фталаты). Но в основном фталаты выделяются из непищевого пластика, в отличие от полимерных материалов, разрешенных органами Роспотребнадзора для контакта с питьевой водой.

Еще один риск – зараженность воды паразитами, болезнетворными микробами. Вода с такими «гостями» может нанести серьезный вред организму человека. Они могут негативно влиять, в частности, на работу желудочно-кишечного тракта. Степень тяжести вызываемых заболеваний зависит от разновидности патогенных микроорганизмов.

Детская вода исследовалась по 13 показателям на содержание различных бактерий группы кишечной палочки, в том числе E.Coli Faecalis, свидетельствующих о свежем фекальном загрязнении воды; энтерококков; колифагов; на наличие синегнойной палочки и спор сульфитредуцирующих клостридий; на ооцисты криптоспоридий; цисты лямблий; яйца гельминтов.

Также эксперты моделировали условия хранения: смотрели, увеличивается ли ОМЧ (общее микробное число) при комнатной температуре (22 градуса) и при повышенной, когда бутылка стоит на солнцепеке (37 градусов). ОМЧ – один из интегральных технологических показателей безопасности расфасованной питьевой воды. Превышение ОМЧ может косвенно свидетельствовать о нарушении режимов эксплуатации систем водоподготовки и розлива или несоблюдении условий хранения готовой продукции.

ВАЖНО

Эксперты не нашли ни потенциально опасных веществ, ни опасных для здоровья микроорганизмов. Все исследованные образцы оказались абсолютно безопасны. Кипятить детскую воду в целях обеззараживания не требуется, это продукт безопасный, полностью готовый к употреблению.

КАЧЕСТВО И ДОСТОВЕРНОСТЬ МАРКИРОВКИ

Детская вода обязательно должна удовлетворять физиологическим потребностям. Чаще всего ее используют при приготовлении еды для маленького ребенка – и в первую очередь для разведения сухих молочных смесей.

Можно или нельзя разводить детскую смесь дистиллированной водой или обычной кипяченой водопроводной и почему? На этот вопрос отвечает наш эксперт Елена Симоненко, начальник отдела НИИ детского питания филиала ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии»:

– Как эпизод дистиллированную воду использовать можно, регулярно – не следует, так как она не содержит минеральных веществ, что отрицательно сказывается на ее пищевой ценности и органолептическом восприятии. Вода централизованных источников водоснабжения после кипячения, в принципе, может быть использована для восстановления смеси, однако ее солевой состав и органолептические показатели различны для различных регионов, субъектов регионов и могут значительно выходить за пределы нормативно установленных показателей. Кроме того, при обработке воды централизованных источников могут применяться неприемлемые способы обработки.

Таким образом, разводить смеси лучше всего специальной детской водой, сбалансированной по всем необходимым параметрам.

Но действительно ли качество детской воды соответствует заявленному? Для этого определялись:

Органолептика. Эксперты определяли, соответствует ли привкус, цветность, мутность и запах образцов данному продукту, меняется ли запах воды при нагревании до 60 градусов. Цвет, вкус и запах оказались в норме. Несоответствий нет.

Содержание хлоридов, сульфатов, фосфатов. Детская питьевая вода должна быть очищена до определенного состояния. Избыток солей при ежедневном употреблении может привести к нарушению обмена веществ. По данным показателям у образцов все в порядке.

Щелочность и pH воды. Высокая щелочность свойственна многим минеральным водам, более низкая – пресным питьевым водам. У воды после очистки, особенно мембранной, может быть очень низкая щелочность. ТР ТС 021/2011 щелочность не нормирует, она нормируется согласно ЕСТ. К сожалению, требования к показателю щелочности не вошли в ТР ЕАЭС 044/2017. Однако напомним, что немногие товары данной категории изготавливаются сейчас по новому регламенту, в основном все опираются на старые требования. Поэтому опережающими требованиями Роскачества установлен санитарный показатель щелочности от 0,5 до 5,0 мг-экв/л, который не будет обязательным в следующем году. Все исследованные образцы данному диапазону соответствуют.

Жесткость воды. Установлено в требованиях к детской воде – не более 5 градусов жесткости. Вода с высоким содержанием солей (в основном это соли кальция, магния) называется жесткой, с низким – мягкой. Если прокипятить жесткую воду, устранимые соли жесткости выпадают в осадок. Постоянное употребление жесткой воды может вызвать нарушение минерального баланса организма, спровоцировать возникновение камней в почках и другие заболевания.

Детская вода не требует никаких дополнительных манипуляций! Она нежесткая и безопасна с точки зрения микробиологии, поэтому кипятить ее не нужно!

Содержание калия. Это важный показатель качества детской воды. Нормативы имелись в ТР ТС 021/2011. К сожалению, из нового ТР ЕАЭС 044/2017 они исчезли. Между тем уже сейчас специалисты соглашаются, что калий из детской воды исключать нельзя. Ведь порой вода – это единственный дополнительный источник необходимых элементов для малыша, который находится на искусственном вскармливании. Если в сухой детской смеси отсутствуют какие-то элементы, именно качественная вода призвана восполнить их недостаток.

ПОЧЕМУ КАЛИЙ ТАК ВАЖЕН?

Комментирует эксперт Руфина Михайлова:

– Детская вода может использоваться с первых дней жизни для питьевых целей и приготовления детских смесей, поэтому она должна быть физиологически полноценной. Согласно литературным данным, недостаток калия в раннем возрасте может повлиять на дальнейшее развитие ребенка (диспептические явления – тошнота, рвота, запор; аллергические реакции; снижение иммунитета и адаптационных возможностей организма к воздействию внешних факторов). Передозировка калием не менее опасна, чем недостаток, и тоже способна вызвать целый ряд патологических изменений. На наш взгляд, необходимо дополнить требования ТР ЕАЭС 044/2017 нормированием калия в диапазоне от 2 до 20 мг/л.

СКОЛЬКО КАЛИЯ В ДЕТСКОЙ ВОДЕ?

Опережающими требованиями Роскачества установлено содержание калия в воде от 2 до 20 мг/л. В этом диапазоне находится содержание калия в воде 13 из 21 торговой марки. Это «Черноголовка», «ФрутоНяня», «Калинов родничок», «Святой источник», «Агуша», «Расти большой», «Сказочный лес», «Бабушкино лукошко», AquaKids, «Ашан Baby», «Сенежская малютка», Slavda superkid, «Монастырская».

В воде семи торговых марок калий ниже 2 мг/л, одной ТМ – намного выше 20 мг/л.

На заметку. Некоторые производители, указав содержание калия в маркировке, не попали в заданный ими же диапазон. Содержание калия не соответствует заявленному на этикетках диапазону (от 2 до 20 мг/л) в воде ТМ «Мотя» (по факту 29 мг/л), «Каждый день» (0,69 мг/л), Evian (менее 0,4 мг/л). В воде ТМ «Архызик» содержание калия указано в связке «калий + натрий» (от 5 до 40 мг/л). Выяснилось, что калия там 0,51 мг/л, натрия – 1,28 мг/л, что в совокупности дает всего лишь 1,79 мг/л. Вообще не указано в маркировке наличие калия в воде ТМ «Агуша», однако по факту калий в воде присутствует. В маркировке воды «Калинов родничок» указано точное содержание калия – 2,15 мг/л, по факту – 3,8 мг/л.

Производители могут не указывать конкретное содержание калия. Но если указывают, информация на этикетке не должна расходиться с реальностью.

На этикетках также встречалась такая информация, как «калия не более 20 мг/л», «калия – до 20 мг/л». Однако выяснилось, что по факту калия в такой продукции менее 0,4 мг/л. Формально производители соблюдают закон, тем не менее содержание калия – ниже границ диапазона опережающих требований. Такие товары не могут претендовать на российский Знак качества.

Содержание йода и фтора. Как правило, эти полезные микроэлементы вносятся в воду дополнительно – при ее кондиционировании. И довольно часто этикетки товаров производители украшают крупными яркими надписями о том, что в продукте присутствует тот или иной элемент, а то и оба сразу. Но, как было сказано выше, для воды, которая будет изготавливаться по ТР ЕАЭС 044/2017, запрещено искусственное обогащение воды йодом и фтором. Эти элементы останутся только в природных концентрациях.

Комментирует Руфина Михайлова:

– Такое решение было принято без учета медико-биологического обоснования введения в нормативную базу ряда документов (СанПиН 2.1.4.1116-02 и ЕСТ) оптимальных концентраций вышеуказанных микроэлементов (фтор в пределах 0,6–1,0 мг/л, йод – 40–60 мкг/л) для расфасованных (физиологически полноценных) питьевых вод для детей с рождения. По данным государственной статистики, более 70% населения РФ, получающего воду из поверхностных водоисточников, живет в условиях фтор- и йоддефицита. В связи с указанным необходимо введение нормативов для фтора и йода в воде для детского питания.    

СПРАВОЧНО

В разных регионах России разная потребность в микроэлементах. Где-то жителям нужен йод, фтор, где-то, наоборот, переизбыток этих веществ в окружающей среде. Поэтому человек (в данном случае родители ребенка) должен самостоятельно принимать решение о том, какие витамины, макро- и микроэлементы ему надо принимать дополнительно.

Викулова Людмила Роскачество.jpg

ЛЮДМИЛА ВИКУЛОВА

ДИРЕКТОР ДЕПАРТАМЕНТА ИССЛЕДОВАНИЙ РОСКАЧЕСТВА

– В переходный период действия двух технических регламентов обращайте внимание как на упаковку, так и на ситуацию с йодом и фтором в вашем регионе, районе проживания.

ФАЛЬШЬ НА ЭТИКЕТКЕ?

Эксперты проверили воду на соответствие информации в маркировке. Многие производители указывали, что в воде содержится йод или фтор.

Согласно результатам исследования, отличается от заявленного в маркировке:

содержание фтора – в воде ТМ «Мотя», «Каждый день» и «Ашан Baby».

содержание йода (в виде йодида) – в воде ТМ «Черноголовка», «Бабушкино лукошко», «Каждый день».

На заметку. У воды ТМ «Черноголовка», «Бабушкино лукошко» в составе указан йодид-ион, но по факту производители кондиционировали воду йодат-ионом. В йодате йод не нормируется. Эта ошибка привела к недостоверности маркировки.

СПРАВОЧНО

Немедленно после уведомления о наличии недочета в маркировке производитель ТМ «Черноголовка» и «Бабушкино лукошко» уведомил Роскачество, что, в соответствии с требованиями нового регламента, вода питьевая для детского питания более не будет подвергаться им кондиционированию, в том числе по йодид-иону, следовательно, и на этикетки информация о добавленном йоде выноситься не будет.

НАДО ЛИ ЭКОНОМИТЬ НА ВОДЕ?

Рациональные покупатели любят большие упаковки. Чем больше емкость, тем содержимое дешевле. Но при этом многие забывают, что во вскрытой или неплотно закрытой бутылке немедленно начинают размножаться микроорганизмы.

На заметку. Детскую воду запрещено продавать в емкостях более 6 литров.

Поскольку после вскрытия бутылки воду рекомендовано хранить при комнатной температуре не более 3–5 суток, покупатель должен рассчитывать, израсходует он за это время 5–6 литров или имеет смысл покупать воду в маленьких емкостях.

Как мы видим из таблицы, есть продукция, стоимость литра которой в упаковках по 1,5 л и по 5 л находится в одном диапазоне* (например, «Черноголовка» и «Бабушкино лукошко» или «Агуша» и AquaKids). Таким образом, если воды надо немного, вполне можно купить полуторалитровую бутылку без ущерба для бюджета.

* Сравнивалась стоимость литра из расчета закупочной стоимости образцов.

Кстати, миф о том, что чем продукт дороже, тем лучше, не оправдался. «Отличники» рейтинга Роскачества есть как среди самой недорогой воды, так и воды в средней ценовой категории.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

3/10/2019

Как использовать пластиковую упаковку без вреда

Пластик, пожалуй, самый распространенный сегодня материал для упаковки, в том числе пищевой. Но насколько она безопасна для здоровья и экологии? Интернет наполнен слухами о страшных последствиях, которые может вызвать использование пластика. Мы узнали, насколько этим мифам можно верить.

ВИДЫ ПЛАСТИКА

В России, как и во многих других странах, существует семь видов маркировки для пластиковой продукции, в том числе для различных видов упаковки. Каждый из них имеет свое буквенное обозначение и цифру.

PET(E) или ПЭТ, 1 (полиэтилентерефталат)

HDPE или ПНД, 2 (полиэтилен низкого давления или полиэтилен высокой плотности)

Как правило, из этих двух видов пластика делают упаковку для напитков, растительного масла и других жидкостей (например, бытовой химии).

PVC или ПВХ, 3 (поливинилхлорид)

Ранее из этого вида пластика производили одноразовую посуду и стаканчики, лотки для мяса, но сейчас от такого применения постепенно отказываются. «Упаковка из ПВХ может неблагоприятно воздействовать на пищевую продукцию, – объясняет председатель Технического комитета № 223 “Упаковка” Росстандарта Петр Бобровский. – Поэтому данный материал заменяется другими. Кроме того, ПВХ сложнее перерабатывать, чем другие виды полимеров».

LDPE или ПВД, 4 (полиэтилен высокого давления или полиэтилен низкой плотности)

Представляете себе, как выглядит пластиковый пузырек с перекисью водорода или хлоргексидином? Так вот, это ПВД 4. Но более привычная для нас «четверка» – это пакеты и пленки.

PP или ПП, 5 (полипропилен)

Из полипропилена делают контейнеры для хранения продуктов (тару для квашеной капусты, баночки для сметаны и др.), флаконы для шампуней и пакеты для упаковки хлеба или круп (прозрачные и шуршащие, на вид не такие, как пакеты из ПВД).

PS или ПС, 6 (полистирол)

Полистирол – это, к примеру, тот же пенопласт. Из ПС 6 производят некоторые виды одноразовой посуды. К примеру, ванночки с лапшой быстрого приготовления. И тут надо быть очень осторожными. «У полистирола очень низкая пороговая температура, – делится председатель правления Ассоциации в сфере экологии и защиты окружающей среды “Раздельный сбор” Татьяна Нагорская. – При нагревании он начинает выделять токсины (тот же стирол) еще до того, как начнет плавиться». Так что наливать кипяток в такие ванночки категорически запрещено.

ВАЖНО

Обращайте внимание на маркировку – не покупайте горячие напитки в стаканчиках со значком ПС 6. Это же предупреждение касается и горячих блюд в одноразовой посуде с маркировкой ПС 6.

Остальные полимеры маркируются цифрой 7 и обозначаются буквами OTHER.

В эту группу входят все другие виды пластмассы, в том числе сплавы из различных видов, которые почти не поддаются переработке.

Такая маркировка была введена для того, чтобы пластик было удобнее сортировать на переработку.

ГРЕТЬ ИЛИ НЕ ГРЕТЬ: МОЖНО ЛИ ИСПОЛЬЗОВАТЬ В СВЧ-ПЕЧИ?

Почти все перечисленные виды пластика не предназначены для использования при температурах выше 80 градусов. Исключением являются полипропилен (ПП 5) и поликарбонат (для него нет отдельного цифрового обозначения, этот пластик будет маркироваться цифрой 7).

ВАЖНО

Пластиковая посуда для разогревания в СВЧ-печи должна иметь специальную маркировку. Даже если контейнер сделан из термоустойчивых полипропилена и поликарбоната, только значок с микроволновой печью может указывать на то, что контейнер можно использовать таким образом.

Дело в том, что в микроволновой печи температура может быть даже выше, чем предельная отметка для ПП 5 (а это больше 100 градусов). Для того чтобы подтвердить возможность использования изделия в СВЧ-печах, производитель должен провести необходимые испытания.

«Температура, при которой можно использовать упаковку из того или иного материала, зависит от многих факторов, – продолжает Петр Бобровский. – Тут важен состав материала. Например, бутылка из ПЭТ для напитков может выдерживать даже температуру 75 градусов, но только если производитель соответствующим образом подобрал рецептуру материала».

К слову, на изделии для пищевых продуктов тоже должна стоять соответствующая маркировка: узнаваемый символ «рюмка-вилка».

ПОПАДАЮТ ЛИ ТОКСИЧЕСКИЕ ВЕЩЕСТВА В ПРОДУКТЫ ИЗ УПАКОВКИ?

Недавнее исследование американских ученых, опубликованное в журнале Environmental Science & Technology, показало, что пластик действительно может быть токсичным для человека. Об этом сообщает Consumer Reports – организация, как и Роскачество, входящая в Международную ассамблею организаций потребительских испытаний. Ядовитыми пластиковые изделия делает появление новых химических веществ в процессе производства или же вещества, которые производитель может добавлять для придания цвета или гибкости изделию. По мнению ученых, «базовое» вещество из всех перечисленных выше материалов само по себе может не представлять опасности. Но их комбинация или взаимодействие с окружающей средой способны сделать продукт опасным для здоровья. То есть вредные вещества могут мигрировать в продукт, который хранится в пластике.

В частности, в западном исследовании фигурирует коварный бисфенол А. Это вещество используется в качестве отвердителя при изготовлении пластмассы.

На просторах Сети сегодня гуляют слухи о том, что бисфенол А наносит непоправимый вред человеку. Действительно, американские ученые подтвердили, что некоторые химические вещества в пластмассе, в том числе бисфенол А и фталаты, могут негативно влиять на наше здоровье. Результаты исследований показали, что бисфенол А может вызвать метаболические заболевания, рак простаты и молочной железы, ожирение, бесплодие и даже синдром дефицита внимания. А фталаты, по мнению американских ученых, влияют на гормоны, что может привести к нарушениям в развитии и работе репродуктивных органов.

Однако следует помнить, что далеко не во всех пластиковых изделиях содержится бисфенол А. Обращайте внимание на маркировку пластиковых предметов, избегайте изделий с надписью «ПВХ 3».

По словам Петра Бобровского, в пластиковой упаковке, которая есть на российском рынке, миграция химических веществ существует, но в допустимых количествах. Для упаковки эти нормы указаны в Техническом регламенте Таможенного союза 005/2011 «О безопасности упаковки» и ГОСТах на конкретные виды упаковки.

СПРАВОЧНО

В процессе испытаний питьевой воды без газа, проведенных Роскачеством, следов миграции токсичных веществ не было зафиксировано. Позже, в рамках экспертизы детской питьевой воды, продукция была исследована на безопасность упаковки, в том числе и на присутствие фталатов. Они содержатся во многих пластиках и очень быстро мигрируют. В основном фталаты выделяются из непищевого пластика, в отличие от полимерных материалов, разрешенных органами Роспотребнадзора для контакта с питьевой водой. Согласно результатам исследования, токсичных веществ, мигрирующих в воду из упаковки, обнаружено не было.

Если пластиковое изделие соответствует требованиям ТР ТС 005/2011 «О безопасности упаковки», то оно безопасно для потребителя. Но важно также и правильно его использовать. Миграция веществ из упаковки в пищу зависит не только от материала тары, но и от конкретных условий ее использования.

К сожалению, сама классификация по семи видам маркировки дает лишь общие рекомендации по использованию. В конечном счете все зависит от состава каждого изделия. Что делать? Соблюдать простые правила использования.

ИСПОЛЬЗУЙТЕ ПИЩЕВУЮ ПЛАСТИКОВУЮ УПАКОВКУ И ПОСУДУ ПРАВИЛЬНО!

Не используйте одноразовую посуду и тару несколько раз. Если на этикетке нет особых рекомендаций о многоразовом использовании, скорее всего, упаковка одноразовая. Кроме того, в микротрещинах и сложных изгибах этой тары могут скапливаться бактерии. Такая посуда со всех точек зрения небезопасна.

Обращайте внимание на маркировку. Пусть упаковку из ПВХ сегодня в магазинах встретить сложнее, не стоит терять бдительность. Далеко не все пластиковые контейнеры предназначены для нагревания в микроволновой печи. Даже если на этикетке написано обратное, все равно ищите специальную маркировку. На посуде, которая предназначена для пищевой продукции, обязательно должна быть соответствующая маркировка: узнаваемый значок с бокалом и вилкой. Полистирол (ПС 6) опасен для здоровья при нагревании.

Не нагревайте пластик, если на нем нет соответствующего значка. Не стоит мыть такую пластиковую тару в горячей воде, оставлять бутылки с напитками в жару под прямыми солнечными лучами или около огня.

Не храните в пластиковой таре, не предназначенной для хранения и без соответствующей маркировки, пищевые продукты и напитки. В бутылки из-под воды с маркировкой ПЭТ 1 не рекомендуется заливать напитки вторично. Такие бутылки используются один раз, после чего подлежат переработке. Если вы хотите сохранить продукт надолго, лучше переместить его в стеклянную емкость.

Утилизируйте пластик правильно, в специальные контейнеры. Как правило, на них написано, какой именно пластик туда нужно выбрасывать. Узнать о местах сбора пластика можно на сайте recyclemap.ru.

БУТЫЛОЧКИ ДЛЯ ДЕТЕЙ

Пластиковые емкости для детского питания обязаны делать из материалов, устойчивых к высоким температурам. «Действующее законодательство устанавливает жесткие нормы для товаров, предназначенных для детей, – рассказывает Петр Бобровский. – Выбор конкретного материала остается за производителем, но при условии соответствия обязательным требованиям. К примеру, из ПС, ПВХ или ПЭТ бутылочки для детского питания не изготавливают, поскольку материал должен сохранять прочность при соприкосновении с горячими жидкостями и при стерилизации». Часто детские бутылочки производят из смеси пластиков.

ПЕРЕРАБОТКА

С 1950-х годов люди произвели более 8 миллиардов тонн пластика, из которых переработано было только 10%, сообщает Consumer Reports со ссылкой на исследование американских ученых.

Сегодня полимерная упаковка из всех шести мономатериалов подлежит переработке. Однако в нашей стране мало переработчиков, которые располагают необходимыми технологиями. Востребованы, как правило, отходы ПЭТ, упаковки из ПНД, ПВД и ПП. ПВХ почти никто не перерабатывает, а при сжигании этот пластик выделяет ядовитые диоксины.

«Самая важная проблема в том, что маркировка не дает полного представления о материале, – рассказывает Татьяна Нагорская, – потому что она отражает только основное вещество. Например, если у вас бутылка из-под кефира белая непрозрачная, значит, она сделана не только из ПЭТ, однако об этом нигде не будет сказано. Маркировка пластика – это пока дискуссионный вопрос». Различные наклейки, этикетки, краска, фольгированные слои – все это мешает правильной переработке. Категорию OTHER 7, к которой фактически и относятся перечисленные вариации, переработать нельзя.

КАК УТИЛИЗИРОВАТЬ БЕЗ ВРЕДА ДЛЯ ЭКОЛОГИИ?

Обычно на контейнерах для раздельного сбора мусора написано, что именно в них нужно выбрасывать. Достаточно следовать этим указаниям. В случае же если в контейнер для сбора бутылок ПЭТ вы выбросите, допустим, упаковку от йогурта, это будет медвежья услуга, так как вы лишь усложните задачу сортировщикам.

Узнать о местах сбора пластика в каждом регионе можно на сайте recyclemap.ru.

Так называемые фандоматы по сбору пластика установили и некоторые торговые сети. Пример – «Магнит». «В этом году компания начала тестировать фандоматы в Москве, Красногорске, Краснодаре и Туле, – рассказали в компании. – Устройства установлены в десяти супермаркетах “Магнит Семейный” с высоким трафиком. Партнерами выступают Unilever и AB InBev Efes. Это разные проекты по длительности и сбору упаковки, рассчитанные на 12 и 5 месяцев соответственно. С Unilever “Магнит” тестирует сбор всех видов пластика, с AB InBev Efes – пластика и алюминия. Покупатели, участвующие в проектах, получают скидку на определенную продукцию в размере 10%». В среднем в месяц собирается около 4700 бутылок и банок со всех фандоматов. Собранный пластик передается на сортировку организациям, осуществляющим раздельный сбор.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

19/9/2019

Йогурты клубничные. Исследования Роскачества

Эксперты Роскачества исследовали клубничные йогурты. Действительно ли йогурт – полезный продукт, из свежего ли молока его производят, насколько достоверна реклама? Все это и многое другое – в результатах исследования.

Согласно Техническому регламенту Таможенного союза 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции», йогурт – это «кисломолочный продукт с повышенным содержанием сухих обезжиренных веществ молока, произведенный с использованием заквасочных микроорганизмов (термофильных молочнокислых стрептококков и болгарской молочнокислой палочки)».

О ПРОДУКЦИИ

В рамках веерного исследования Роскачества изучены по 62 показателям качества и безопасности клубничные йогурты 26 торговых марок. Практически вся продукция изготавливалась в России. Исключение составили лишь йогурты одной торговой марки из Беларуси и одной – из Швейцарии. Стоимость йогуртов на момент закупки составила от 11,5 до 76,3 рубля за 100 г (в исследовании представлена продукция в упаковках от 100 до 450 г). По результатам испытаний клубничные йогурты четырех торговых марок соответствовали повышенным требованиям стандарта Роскачества: «Слобода», «Снежок», «Чудо» и «ЭкоВакино». Все эти товары – отечественного производства, а значит, смогут претендовать на российский Знак качества. Отметим, что данный стандарт не является обязательным, однако товары, не соответствующие ему, не смогут стать претендентами на Знак.

СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ СИСТЕМЫ КАЧЕСТВА

Стандарт Российской системы качества для клубничных непитьевых йогуртов ужесточил требования к физико-химическим показателям: так, массовая доля белка в йогурте должна быть не менее 3,1%, а сахарозы – не более 10%. Также в стандарте ужесточены и требования к микробиологическим показателям: наличие бактерий группы кишечной палочки не допускается в 0,1 г продукта, а дрожжей и плесневых грибов не допускается более 10 КОЕ/г. Жировая фаза йогурта должна содержать только молочный жир, а в составе продукта не допускается наличие ГМО и не заявленных на упаковке стабилизаторов и консервантов. Кроме того, стандарт установил повышенные требования к органолептическим показателям клубничного йогурта (внешнему виду и консистенции, цвету, вкусу и запаху). Требуемый уровень локализации продукции для присвоения российского Знака качества составляет не менее 75% от себестоимости товара.

Данный стандарт не является обязательным, однако продукция, не соответствующая ему, не сможет претендовать на право маркировки российским Знаком качества.

БЕЗОПАСНОСТЬ ЙОГУРТОВ: МОЖНО ЛИ ДАВАТЬ ДЕТЯМ?

Йогурты – это «живой» кисломолочный продукт, то есть в нем есть бактерии. Однако они должны быть полезными. Как показало исследование, нашлись исключения.

Бактерии группы кишечной палочки (БГКП) обнаружены в продукте ТМ «Талицкий йогурт». По ГОСТ 32901-2014 БГКП ищут в 0,01 г йогурта. В стандарте Роскачества мы ужесточили требования ГОСТа. Так, кишечная палочка была обнаружена в 0,1 г продукта. Скорее всего, источник этих бактерий – нестерильные условия на производстве. Ведь йогурт упакован, а значит, иным путем попасть в этот продукт невозможно.

Превышения по дрожжам относительно требований ТР ТС обнаружены в продуктах четырех торговых марок: «Б. Ю. Александров»*, «Вкуснотеево», «Искренне Ваш» и «Милково». Согласно техническому регламенту Таможенного союза, дрожжей в йогуртах должно быть не более 50 КОЕ/г (единиц на грамм). Согласно ужесточенным требованиям стандарта Роскачества, дрожжей в продукте должно быть не более 10 КОЕ/г. Требованиям стандарта не соответствовали йогурты ТМ «Агрокомплекс». Причин этих превышений может быть несколько: низкое качество сырья, нарушение санитарного состояния производства, несоблюдение условий транспортировки, хранения или реализации продукции.

Однако, отбор проб йогуртов проводился в установленные сроки годности, в единых для всех производителей условиях, в точках розничной торговли с обязательным соблюдением условий хранения и транспортирования проб.

* Отметим, что упаковка йогуртов «Б. Ю. Александров» гласит: «Контроль качества». Видимо, это просто маркетинговый ход. Очевидно, эта надпись распространяется не на все этапы производства, иначе бы не был получен такой результат.

Вместе с тем эксперты не обнаружили в йогуртах золотистого стафилококка, сальмонеллы и плесени.

Немного добавим не о микробиологической безопасности. В исследованных йогуртах не были обнаружены тяжелые металлы, радионуклиды, пестициды, афлатоксин М1 и ГМО (генно-модифицированные организмы). Кроме того, любопытно, что, как показали результаты испытаний, для этого вида молочных продуктов абсолютно нехарактерна проблема антибиотиков. Лекарственные препараты не только в недопустимых, но и в следовых количествах, разрешенных техническим регламентом Таможенного союза, не были найдены ни в одном исследованном йогурте. Подобная позитивная картина из ранее испытанных молочных продуктов встречалась только при исследовании глазированных сырков.

Однако в этом исследовании встретился новый случай в истории исследований Роскачества: в йогуртах торговой марки «Вкуснотеево» мы обнаружили хлоргексидин, то есть дезинфицирующее средство. Его наличие говорит о том, что молокопроводы на производстве этих йогуртов после дезинфекции промывались плохо. Это не является нарушением и не вредит здоровью, однако на Знак качества такой товар, разумеется, претендовать не сможет.

ПОЛЬЗА ОТ ЙОГУРТА: ОЖИДАНИЕ И РЕАЛЬНОСТЬ

Наличие колоний молочнокислых бактерий – это самое полезное, что есть в йогурте. Согласно определению йогурта, в одном грамме этого продукта их должно быть не менее десяти миллионов! Поэтому мы измерили количество молочнокислых бактерий два раза: в середине срока годности продукта и по его истечении.

Выяснилось, что практически все йогурты остаются полезными на протяжении всего срока годности. Исключение составили продукты двух торговых марок: «Ирбитский» и «Талицкий». В них полезных бактерий недоставало не только в конце срока хранения, но и в середине. Таким образом, это не йогурты, а йогуртные продукты. Забавно, что при этом на упаковке йогурта «Талицкий» указано: «С живыми йогуртовыми культурами». О том, насколько они «живые», свидетельствуют результаты испытаний.

– Количество молочнокислых микроорганизмов на протяжении всего срока годности должно быть не ниже 1*107 КОЕ/г, – объясняет Елена Юрова. – Снижение может быть обусловлено неверно установленным сроком годности (он на самом деле меньше, чем указан) или нарушением процесса сквашивания (качество заквасочных культур невысокое, мало закваски внесено, не отследили температуру сквашивания и т. д.). Также снижение содержания молочнокислых микроорганизмов может быть обусловлено нарушением температурных режимов хранения (повышенная температура торговой полки – выше 6 градусов). Неполезным такой продукт нельзя назвать, но он с нарушением – это точно! К пастеризованным этот продукт отнести нельзя, так как изначально содержание молочнокислых микроорганизмов было на уровне требований.

В подавляющем большинстве йогуртов нет ни нарушений по микробиологии, ни консервантов, одновременно количество молочнокислых бактерий в них остается высоким в течение всего срока годности. Это несомненный плюс, так как, вероятно, при изготовлении таких йогуртов используется асептический метод фасовки.

СПРАВОЧНО

Асептическое производство – это производство, при котором соблюдается комплекс мер, направленных на то, чтобы в технологический процесс не попадала посторонняя микрофлора. Обеспечивается с помощью специального оборудования и технологий. Наиболее знакомый нам метод асептического производства – стерилизация.

Количество полезных молочнокислых микроорганизмов в йогурте снижается по мере хранения. Поэтому при покупке обращайте внимание на дату изготовления и срок хранения. Чем свежее – тем полезнее.

Кроме того, исследование показало, что йогурты действительно богаты различными пробиотиками, указанными в маркировке. В частности, мы оценивали содержание бифидобактерий, болгарской молочнокислой палочки и термофильных молочных стрептококков, если производитель указывал что-либо из этого в составе йогурта.

ВИТАМИНЫ И КАЛЬЦИЙ

Оценивая пользу йогуртов, мы также посмотрели, сколько в них кальция. Как утверждают эксперты, в кисломолочных продуктах содержание кальция должно быть не менее 60 мг на 100 г. Результаты испытаний показали, что количество кальция в этом продукте колеблется примерно от 75 до 83 мг на 100 г. То есть съеденный стограммовый йогурт покроет примерно 10% суточной нормы потребления кальция. Это лучший процент, чем у сметаны, такой же, как у кефира, однако ниже, чем, например, у сыра, в том числе и плавленого, а также сгущенного молока.

Помимо этого, мы измерили, сколько в клубничных йогуртах витаминов B1 и B2 (ГОСТ 30627.5-98), а также B6 (ГОСТ EN 14663-2014). К сожалению, никаких ошеломляющих выводов сделать не удалось. Конечно, в йогуртах перечисленные витамины есть, однако их количество и близко не покроет суточную норму потребления. Например, чтобы насытить организм витамином B2, вам придется съесть примерно 18 стограммовых йогуртов, а B1 – и вовсе примерно 75. В реальной жизни это, конечно, невозможно, да и цена высока: не забываем про количество сахара, которое «насытит» организм вместе с витаминами. Между тем названным ГОСТам продукты всех торговых марок по количеству витаминов соответствовали.

МАЛО САХАРА – МНОГО САХАРА

Несмотря на полезные свойства, клубничный йогурт все-таки нельзя назвать диетическим продуктом. А все из-за сахара и углеводов, которых в йогурте с фруктовым наполнителем больше, чем в натуральном, в 2–3 раза.

– Изначально йогурт – это натуральный молочный продукт, который состоит из молока и закваски, он – полезный. Все остальное йогуртом не является, – рассказывает врач-терапевт, врач-диетолог, член Национальной ассоциации диетологов и нутрициологов Елена Тихомирова. – Но в России сладкие йогурты, с добавлением каких-то фруктовых наполнителей, тоже именуются йогуртами. Сохраняются ли в них полезные молочнокислые бактерии? Да, они там есть. Однако главная угроза, которую несут в себе фруктовые йогурты, – это углеводы. В сладкий йогурт добавляют варенье и джем. И это – источники углеводов. Сам по себе кисломолочный продукт, с которым соединяется варенье, полезен. Однако стоит помнить: в 150-граммовой баночке йогурта может содержаться до 25 г (то есть пяти кусочков) сахара! Но если уж мы едим сладкий йогурт, состав его должен быть очень коротким: натуральный йогурт (молоко, молочнокислая закваска), натуральные подсластители (например, варенье из клубники). Всё. Йогурты с большим составом и огромным количеством примесей требуют пристального внимания.

Мы оценили отдельно массовую долю углеводов и сахарозы, ведь сахар может быть также природный, а нас интересует лишь внесенный. Результаты испытаний показали, во-первых, расхождения фактической и заявленной массовых долей: по углеводам – в йогуртах четырех торговых марок, сахарозе – 13 торговых марок. Так, например, больше, чем заявлено, сахарозы было в йогуртах «Биоактивиа», упаковка которых уверяла: «Меньше сахара». Как видим, это не более чем маркетинговый ход.

Во-вторых, мы отметили большой разбег в количестве сахара в йогуртах: оно варьирует от 4 до 14 процентов! Так, например, йогурты «Б. Ю. Александров» с наименьшим среди исследованных продуктов количеством сахара соответствовали рекомендациям Всемирной организации здравоохранения. Кстати, этот производитель указал в маркировке как раз большее количество сахарозы (7,5 г). Как распределились в отношении сладости другие йогурты, смотрите ЗДЕСЬ.

СПРАВОЧНО

В ходе исследования выявлено шесть случаев расхождения реального количества жира с заявленным. В некоторых случаях жира больше, чем заявлено. Так как речь идет не о диетическом продукте, это не имеет большого значения. Однако маркировка должна быть достоверной. Если производителю не удается «попасть» в точные цифры, на этикетке должны указываться средние значения.

«ВРЕДНЫЕ СОВЕТЫ», ИЛИ КАК СЭКОНОМИТЬ НА СЫРЬЕ

Заменить молочные жиры растительными. Один из способов сэкономить на производстве молочных продуктов – заменить молочные жиры растительными. Мы сталкивались с этим способом фальсификации продукта при исследовании сливочного масла, сметаны, пломбира и кефира. Однако производители йогуртов к этому способу удешевления продукции не прибегают – жировая фаза всех исследованных йогуртов содержала только молочные жиры.

Добавить крахмал или каррагинан. Другой способ – использовать при производстве молочных продуктов стабилизаторы (крахмал и каррагинан), которые позволяют «собрать» белок, удержать влагу и создать необходимую структуру. На самом деле нынешним законодательством прямо не запрещено добавлять дополнительные ингредиенты. Однако их содержание обязательно должно быть вынесено в маркировку. И несмотря на то что некоторые производители указывали каррагинан в составе своих йогуртов, мы нигде его не обнаружили. В свою очередь, крахмал нередко добавляется во фруктовый наполнитель, о чем производители также заявляют в маркировке. Поэтому, согласно ГОСТ 31503-2012, в составе клубничного йогурта его должно быть не более 2%. Производителей, нарушивших это требование, мы тоже не нашли.

Добавить консерванты. Один из потребительских страхов, из-за которого многие рекламы йогуртов уверяют: «Не содержит консервантов». Как показали результаты испытаний, в молочное сырье для йогуртов производители действительно не добавляют консерванты. Однако они могут присутствовать в клубничном наполнителе. Так, в двух фруктовых добавках мы обнаружили сорбиновую кислоту (или сорбат калия). Впрочем, в обоих случаях ее наличие было отражено в маркировке.

Вместо клубники добавить красители и ароматизаторы. Это еще один способ удешевления продукта, который очень пугает потребителей. К сожалению, с точностью до миллиграмма определить в клубничном йогурте массовую долю фруктовой части невозможно. Некоторые из производителей добавляют ягодный сок, а кто-то – пюре (варенье).

– Действительно, определить содержание фруктовой части в йогурте невозможно, так как способ определения подразумевает разделение йогурта на составные части: молочную и наполнители, а если продукт перемешан и однороден, то разделить его не представляется возможным, – подтверждает Елена Юрова. – Если отдельно расфасован йогурт и отдельно джем, то, конечно, взвесив, можно определить количество одного и другого.

Но мы нашли небольшую улику: если в йогурте есть синтетические красители, скорее всего, производитель пытается замаскировать низкое содержание дорогого фруктового компонента. Однако испытания показали, что синтетический краситель есть только в одном из 26 йогуртов (при этом синтетический краситель «Понсо 4R» заявлен в маркировке этого йогурта).

– Непринципиально, как и в каком составе производитель вносит фруктовый наполнитель, главное, чтобы это совпадало с маркировкой, – комментирует Елена Юрова. – Фруктовым наполнителем может быть варенье (сахар, фруктовая часть, крахмал и т. д.), джем, кусочки фруктов, а может быть и ароматизатор и краситель – это регулирует производитель. Главное, чтобы состав был правильно указан в маркировке и органолептическая оценка его подтверждала.

Кстати, вопреки рекламе, утверждающей, что йогурт изготовлен из свежих фруктов, на самом деле свежие фрукты никто из производителей не добавляет. Это может привести к порче продукта и его контаминации бактериями, особенно плесенью. А продукт, безусловно, должен быть безопасен и выдерживать срок годности.

Снизить количество белка

Количество белка – важный показатель качества молока. Недостаточное количество белка указывает, во-первых, на некачественное сырье, во-вторых, влияет на пищевую ценность (например, кальций усваивается только в связи с белком), а в-третьих, на вкусовые и другие органолептические свойства продукта. Если белка мало, вкус йогурта может быть невыраженным, а консистенция – водянистой. Недостаток белка мы встретили в йогуртах торговых марок «Искренне Ваш» и «Савушкин». Скорее всего, в этих продуктах либо было мало молока, либо оно было некачественным. Кроме того, в йогуртах шести торговых марок количество белка не соответствовало заявленному в маркировке.

СПРАВОЧНО

Обычно для полного описания качества молока мы оцениваем такой показатель, как СОМО – массовая доля сухого обезжиренного молочного остатка. Его низкие значения указывают либо на то, что использовалось некачественное молоко, либо на замену части продукта какими-либо добавками (например, крахмалом и водой). Однако в данном исследовании это оказалось не совсем актуально. Чтобы измерить СОМО, нужно из массовой доли сухого вещества (то есть того, что остается без воды) вычесть количество всех добавок. Но так как мы не смогли измерить массовую долю фруктовой части (так как не знаем степень измельчения клубники), точно определить количество добавок тоже не удалось. В итоге показатель СОМО у всех йогуртов получился явно завышенным. Между тем любопытно, что даже при таких условиях значение СОМО в йогуртах семи торговых марок было низким. Скорее всего, это говорит о недостатке молочного сырья, хотя эксперты утверждают, что фруктовый йогурт практически невозможно сделать с высоким показателем СОМО.

ЕЩЕ НЕМНОГО О КАЧЕСТВЕ ЙОГУРТОВ

·        Один из показателей свежести молочного сырья – его кислотность. Как показали результаты испытаний, все производители использовали для изготовления своих йогуртов свежее молоко.

·        В исследованных йогуртах не обнаружен фермент, присущий сырому молоку, – фосфатаза. Это значит, что все использованное для производства йогуртов молоко было пастеризованным.

·        Стандарт Российской системы качества установил повышенные требования к органолептическим показателям йогурта. Так, его консистенция должна быть однородной, вязкой и в меру жидкой, с желеобразной, кремообразной или пастообразной текстурой, подходящей для употребления ложкой. Допускается наличие нерастворимых частиц, характерных для внесенного вкусового компонента на основе клубники. Цвет йогурта должен быть обусловлен цветом этого же клубничного компонента. Вкус и запах должны быть чистыми, кисломолочными, без посторонних привкусов и запахов. Помимо этого, йогурт должен быть в меру сладкий, со вкусом и ароматом внесенного вкусового компонента на основе клубники. Как показали результаты испытаний, практически все клубничные йогурты соответствовали этим требованиям. Исключение составили йогурты «Искренне Ваш», в которых ощущался привкус брожения, а консистенция была с выраженным газообразованием. Это и немудрено – в данном продукте эксперты зафиксировали превышение по дрожжам.

·        Фактическая масса нетто всех исследованных йогуртов соответствовала заявленной.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

11/9/2019

Роскачество протестировало новинки смартфонов

Осенью 2019 года эксперты Роскачества пополнили масштабное исследование смартфонов итогами испытаний 23 новинок, в результате чего в рейтинге устройств, сформированном летом этого же года, произошли изменения.

Несмотря на то, что его лидер остался прежним –Samsung Galaxy S10+ – на верхние строчки списка попали ещё два смартфона от этого производителя: Samsung Galaxy Note 10+ и Galaxy Note 10.

Кроме того, неплохие результаты в ходе испытаний показали модели OnePlus 7 и 7 Pro, Asus Zenfone 6, Sony Xperia 1, Oppo Reno, Google Pixel 3a и Pixel 3a XL, Xiaomi Mi 9T, а также Samsung Galaxy A80.

Разберёмся, что эти новинки собой представляют, и чем выделяются на фоне предыдущих моделей устройств.

SAMSUNG GALAXY NOTE 10 (4,158 БАЛЛА) И GALAXY NOTE 10+ (4,224 БАЛЛА)

Говоря о Galaxy Note 10 и Galaxy Note 10+, в первую очередь, необходимо отметить, что оба смартфона работают на новом восьмиядерном процессоре Exynos 9825, обеспечивающем высокую производительность и энергоэффективность.

Второе, о чём следует упомянуть – это высокое качество фото, которое обеспечивают процессор, а также четыре основных камеры в случае с Galaxy Note 10+, и три – в случае с Galaxy Note 10.

По данному параметру новые модели Samsung уступают лишь смартфонам iPhone XS Max и iPhone XS и обходят все другие устройства этого производителя. Однако у лидера рейтинга – Samsung Galaxy S10+ – лучше цветопередача, батарея более высокое качество видео и звука при звонке.

ONEPLUS 7 (3,870 БАЛЛА) И 7 PRO (4,013 БАЛЛА)

OnePlus 7 Pro по совокупности параметров оказался лучшим среди других моделей этого производителя, представленных в рейтинге. Он обошёл более ранние модели в таких показателях, как частота процессора, возможности широкоугольной камеры, размер экрана и разрешение – OnePlus 7 Pro обладает большим 6,67-дюймовым дисплеем с высоким разрешением (3120 x 1440 пикселей) и 16-мегапиксельной фронтальной камерой – качество воспроизведения музыки, зарядка, устойчивость к царапинам, скорость загрузки страницы и ряде других. Однако данный аппарат заметно уступает другим моделям OnePlus, в том числе в качестве записи видео и аудио, цветопередаче, удобстве, интерфейсе, прочности, возможностях соединения, качестве звука при звонке и некоторым другим.

Что касается OnePlus 7, то по совокупности параметров он оказался на предпоследнем месте среди других моделей этой торговой марки. Тем не менее, на их фоне он выделяется универсальностью камеры и неплохим качеством воспроизведения музыки.

SAMSUNG GALAXY A80 (3,707 БАЛЛА), GALAXY A40 3,483 БАЛЛА, GALAXY A20E (3,145 БАЛЛА) И GALAXY A10 (2,999 БАЛЛА)

Устройства Samsung из данной линейки расположились в рейтинге в порядке убывания номера своей модели. Galaxy A80 превзошёл другие по параметрам разрешения основной камеры и не уступает им в общем рейтинге экрана – аппарат снабжён безрамочным Full HD+ Super AMOLED 6.7-дюймовым экраном с разрешением 2400x1080.

Также модель оснастили тройной вращающейся камерой с ультра-широкоугольным объективом и 3D-камерой для создания эффекта глубины, что в целом обеспечивает довольно хорошее качество фото. Однако у устройства есть весьма заметные недостатки. В частности, время его автономной работы составляет всего 17 часов, а в ходе барабанного теста на прочность, смартфон получил серьёзные повреждения – у него сломался дисплей и повредился корпус.

Не справился с барабанным тестом и Galaxy A40, показав при этом отличное время автономной работы, а также высокую скорость зарядки батареи. У A20e – наоборот: плохие показатели времени автономной работы, хотя емкость аккумулятора больше, чем у A40, однако в тесте на прочность от отделался лишь несколькими царапинами. Фото, сделанные на оба смартфона, получаются невысокого качества. Причём, проблемы одни и те же: высокая, и даже жесткая контрастность, неестественность портретов, нечеткое разделение переднего плана и фона, а также нет портретного зума.

Что касается A10, то это смартфон с не очень контрастным дисплеем и медленной работой. Однако в целом он подходит для выполнения повседневных задач, например, работы в интернете и телефонных звонков, а также может похвастаться временем автономной работы. С тестом на прочность A10 также справился.

GOOGLE PIXEL 3A (3,739 БАЛЛА) И PIXEL 3A XL (3,751 БАЛЛА)

Google Pixel 3a и Pixel 3a XL – это новейшие модели в линейке Android-смартфонов от Google. Однако, учитывая их относительно невысокую стоимость, по совокупности параметров они практически не уступают трём другим устройствам Google, а ещё три – опережают.

По словам производителя, батарея Pixel 3a может обеспечить до 30 часов работы при 100% заряде и до 7 часов от 15-минутной зарядки, однако, как показали, заряда батареи хватает только на 18 часов и 40 минут работы в режиме разговора или на 10 часов работы в интернете. Для полной зарядки аккумулятора смартфона потребовалось почти два часа, при этом ему хватило 15 минут, чтобы зарядиться на 24%, которых хватит на 5 часов разговора или 2 часа 40 минут просмотра веб-страниц.

Если говорить непосредственно о модели 3a XL, у этого устройства есть то, чего нет у более дорогих устройств Google: производитель восстановил разъем для наушников.

Особенность камеры 3a XL состоит в том, что она имеет те же разрешение и объективы, что и Pixel 3 XL, при этом аппарат стоит дешевле. Правда, обработка фотографий займёт немного больше времени. Результаты тестов показали, что заряда батареи хватает на целый день работы: звонки, пользование интернетом, воспроизведение музыки и видео. Вместе с тем Pixel 3a XL не поддерживает беспроводную зарядку, в отличие от 3 и 3XL.

XIAOMI MI 9T (3,714 БАЛЛА) И XIAOMI REDMI 7 (3,114 БАЛЛА)

Новинка от Xiaomi - Mi 9T - неплохо оснащена. Аппарат быстро работает, а благодаря хорошему разрешению и высокой чувствительности дисплея, им удобно пользоваться, а аккумулятор обеспечит примерно 22 часа автономной работы.

Несмотря на то, что камера Mi 9T имеет разрешение 48 Мп, камеру с разрешением 8 Мп и неплохой дисплей с высокой контрастностью, качество её изображений невысокое. Видео, снятые на этот смартфон, тоже далеки от идеальных. Кроме того, при падении во время барабанного теста у Mi 9T разбился экран.

Другая новинка от Xiaomi – Redmi 7 – являясь бюджетным вариантом, явно не может конкурировать с флагманскими моделями, но, несмотря на довольно низкое разрешение экрана (1520x720 при 6,26-дюймовом экране), работать с этим смартфоном будет удобно. Плюс устройство держит заряд 32,5 часа, а 15-минутного заряда на 14% хватит на 5 часов.

ASUS ZENFONE 6 (4,005 БАЛЛА) И ASUS ZENFONE MAX M2 (3,139 БАЛЛА)

Одной из основных особенностей данного смартфона является то, что его камера способна поворачиваться на 180°. При этом она может вращаться как вручную, так и автоматически, что позволяет делать панорамные снимки в автоматическом режиме.

В целом качество изображения и видео у Zenfone 6 находится на довольно высоком уровне, как и качество воспроизведения музыки, чего не скажешь о качестве звука при звонке – по этому параметру устройство сильно отстаёт. При этом мощности его батареи хватает, чтобы обеспечить 33 часа непрерывной работы.

SONY XPERIA 1 (3,796 БАЛЛА) И XPERIA L3 (2,856 БАЛЛА)

Xperia 1 от Sony – это очень тонкий смартфон с 6.5 дюймовым 4K OLED-дисплеем (1644x3840) с соотношением сторон 21:9, позволяющим просматривать фильмы без черных полос. Из всех новинок лишь три устройства обошли его по качеству экрана: Nokia 9 PureView, OnePlus 7 Pro и Asus Zenfone 6. Аппарат оснащён тройной камерой с разрешением 12 Мп и функцией стабилизации изображения. Несмотря на то, что снимки на Sony Xperia получаются качественными, с топовыми моделями данный смартфон конкурировать пока не может.

Другая новинка от Sony – Xperia L3 – это относительно бюджетный вариант, который подойдёт для работы в интернете, но может начать виснуть при попытке открыть на нём более «тяжелые» файлы или приложения. Вместе с тем, хоть у этой модели и есть свои недостатки, обусловленные ценой, она показала весьма приличное качество камеры и время автономной работы.

OPPO RENO (3,758 БАЛЛА)

Данный смартфон характеризует довольно большой в 6.4 дюйма, высокое разрешение (2340x1080), хорошая контрастность, чувствительный сенсор, заряда его батареи хватает на 29 часов автономной работы, а по качеству звука при звонке из других новинок уступил лишь Samsung Galaxy Note 10, Galaxy Note 10+ и Xiaomi Mi 9T.

Говоря о его слабых сторонах, можно отметить не самое высокое качество фото и цветопередачи на видеозаписи. Кроме того, аппарат не справился с барабанным тестом на прочность: в ходе испытаний у него сломался дисплей.

NOKIA 9 PURE VIEW (3,614 БАЛЛА) И NOKIA 4.2 (2,918 БАЛЛА)

Несмотря на заявленные характеристики, смартфон Nokia 9 Pure View при исследовании не показал каких-либо выдающихся результатов. Так, пять объективов, которым снабжена его камера, не помогли обеспечить ему место в первой половине рейтинга по качеству фотографий. Зато неплохо проявил себе во время испытаний его экран – по данному параметру Nokia 9 Pure View он обошёл многие другие протестированные устройства.

Что касается Nokia 4.2 – это довольно прочный смартфон средней ценовой категории, который долго держит заряд. По другим параметрам его сложно чем-то выделить.

Помимо вышеперечисленных моделей в обновлённый рейтинг также вошли смартфоны Honor 20 lite (3,412 балла), Huawei P30 lite (3,398 балла) и P Smart Z (3,312 балла), Alcatel 3 (3,057 балла), а также Asus Zenfone Max M2 (3,139 балла).

Всего на данный момент Роскачеством протестировано 474 модели смартфонов. Поскольку 106 из них уже вышли из продажи, в каталоге вы можете сравнить между собой 368 моделей устройств.

Напомним, смартфоны разных брендов проходят одни и те же испытания в одинаковых лабораторных условиях по 231 параметру, что позволяет объективно сравнивать их между собой.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

10/9/2019

Росстандарт не будет вводить ГОСТ на цветовую маркировку продуктов

Росстандарт в ближайшее время не будет вводить ГОСТ на цветовую маркировку продуктов питания ("Светофор"). Об этом сообщили в среду порталу "Будущее России. Национальные проекты", оператором которого является информационное агентство ТАСС, в пресс-службе ведомства.

"Утверждение данного стандарта не предполагается", - заявили в Росстандарте, уточнив, что разработка ГОСТ была приостановлена по инициативе профильного технического комитета по стандартизации ТК 036 "Продукция пищевая специализированная", и он был исключен из программы национальной стандартизации.

Как пояснил порталу заместитель председателя ТК 036, заместитель директора по научной работе ФИЦ питания и биотехнологии Алексей Камбаров, большинство членов комитета, куда входят как представители научного сообщества, так и производители пищевых продуктов, посчитали введение такого стандарта преждевременным.

"ГОСТ не был принят к дальнейшей разработке, и в ближайшее время она вряд ли возобновится", - подчеркнул он.

В июне 2019 года газета "Известия" сообщала, что ГОСТ на маркировку продуктов по типу "Светофор" может быть утвержден Росстандартом уже в октябре текущего года.

Проект добровольной маркировки пищевых продуктов и напитков "Светофор" начался 1 июня 2018 года по инициативе Роспотребнадзора. Ранее ведомство подготовило методические рекомендации по цветовой индикации на маркировке пищевой продукции в целях информирования потребителей. В соответствии с ними, красный цвет предназначен для продуктов с высоким содержанием соли, сахара и жирных кислот, желтый - для продуктов со средним содержанием этих веществ, зеленый - с низким. Сейчас в проекте на добровольной основе принимают участие ряд крупнейших производителей пищевой продукции и торговых сетей. По данным исследования ВЦИОМ, проведенного в 2018 году, более 80% россиян поддерживают введение трехцветной маркировки продуктов.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

5/9/2019

Лучший завтрак для умников и умниц. Исследование Роскачества

Диетологи и педиатры скептически относятся к завтракам в виде залитых молоком сладких хрустящих фигурок и шариков. По мнению специалистов, такой завтрак может не лучшим образом отразиться на учебном дне школьника. А если ребенок каждое утро начинает с хрустящих сладостей, то в долгосрочной перспективе это может спровоцировать проблемы со здоровьем. Почему?

Смирнова-Ирина-диетолог.jpg

НАТАЛЬЯ ФАДЕЕВА

ДИЕТОЛОГ-ЭНДОКРИНОЛОГ, ДОКТОР МЕДИЦИНСКИХ НАУК

У диетологов есть хорошая фраза: «Здоровье начинается с завтрака!». Завтрак должен составлять около 25% от суточной калорийности питания для каждой возрастной категории. То есть он должен быть достаточно питательным, чтобы дети хорошо и плодотворно начинали день с запасом энергии.

Ежедневный полноценный и питательный завтрак не только повышает умственную работоспособность, но и предотвращает набор лишнего веса и связанные с ним проблемы со здоровьем, улучшает перистальтику кишечника. Так что к выбору продуктов для завтрака стоит отнестись со всей серьезностью.

РАЗ – И ГОТОВО?

Многие родители сегодня кормят детей сухими завтраками – всевозможными шоколадными шариками, хрустящими звездочками, хлопьями... Однако увлекаться ими не стоит. Хлопья с молоком можно предложить ребенку в крайнем случае, если, например, утром вы проспали и на приготовление полноценного горячего завтрака просто нет времени.

Результаты исследования готовых завтраков (шариков шоколадных) смотрите ЗДЕСЬ.

Основные минусы готовых завтраков – это высокое содержание сахара. После такой еды резко повышается уровень глюкозы в крови и начинает активно вырабатываться инсулин. Как результат – регулярное употребление сухих завтраков может способствовать развитию сахарного диабета, ожирения, спровоцировать аллергические реакции и нарушения работы кишечника.

ВАЖНО! Давать ребенку сухие завтраки можно не чаще 1–2 раз в неделю. Следите, чтобы порция сладких хлопьев или шариков была небольшой. А в идеале, конечно, лучше вообще отказаться от такой еды и детям, и взрослым, потому что мы и без того едим слишком много сахара.

   

СПРАВОЧНО

По данным Минсельхоза, в 2018 году жители нашей страны употребили сахара в два раза больше установленных Минздравом норм. На каждого взрослого россиянина в среднем пришлось 39,4 кг сахара при норме 24 кг. Причем российские дети не отстают от взрослых. По последним данным, опубликованным Роспотребнадзором, дети потребляют сахара значительно больше, чем рекомендует ВОЗ. Согласно этим рекомендациям, потребление добавленного сахара не должно превышать 10% от калорийности суточного рациона. Реальность далека от идеала. Потребление добавленного сахара у детей 3–7 лет составляет 14,5%, у подростков – 13%, у старшеклассников – 12%.

Если уж покупать сухие завтраки, то лучше выбирать те, которые содержат значительно меньше сахара и больше клетчатки. Например, расплющенные зерна (быстрорастворимые каши), а не сформированные колечки или звездочки. Но имейте в виду, что каши, которые достаточно залить кипятком, уступают традиционным. Ведь чем больше измельчается зерно, тем меньше в нем пользы. К тому же после такого завтрака ребенок через 1,5–2 часа снова будет испытывать голод (из-за меньшего содержания в быстрорастворимых кашах клетчатки и более быстрого усвоения), в то время как каша из цельного зерна дает чувство насыщения на 3–5 часов.

ЖИРНО БУДЕТ!

Еще один популярный у детей, но неполезный продукт – глазированные сырки. Это источник большого количества жиров, сахара и ароматизаторов. Если ребенок не любит молочные продукты и творог, можно иногда предлагать такие сырки на завтрак. Но не каждый день.

Покупая творожные сырки, отдавайте предпочтение тем, у которых недлинный состав и небольшой срок годности. Если сырок изготовлен по ГОСТу, в его составе должны быть: творог, сахар и глазурь. Кроме этого, в состав сырка могут также входить сливочное масло и сливки. Более подробно о том, как выбирать творожные сырки, читайте ЗДЕСЬ.

Подробнее о результатах исследования Роскачеством творожных сырков читайте ЗДЕСЬ.

ХОРОША КАША!

Каша – лучший завтрак не только для ребенка, но и для взрослого. Очень хорошо, если она будет разной каждый день. Разнообразие, как известно, один из основных принципов здорового питания. Гречневая, овсяная, кукурузная, ячменная каши содержат множество ценных витаминов и минералов. А вот известная всем манка обладает меньшей питательной ценностью – слишком мало в ней растительных волокон.

Для детей лучше варить кашу на молоке. По рекомендациям ВОЗ, дети должны получать не менее двух порций молочных продуктов в день (например, 250 мл молока и 30 грамм сыра, жирностью не выше 20%). Вдобавок при сочетании с молоком лучше усваиваются все элементы и витамины из зерновых. Плюс молоко обогащает кашу животным полноценным белком. В готовое блюдо можно добавить кусочек сливочного масла. Сливочное масло, кстати, единственный животный жир, который входит во все без исключения диетические столы. А все благодаря его свойству обогащать пищу жирорастворимыми хорошо усвояемыми витаминами А, Е, D. К тому же сливочное масло содержит полезные жирные кислоты и полноценный белок. Комбинируйте кашу с любым молочным продуктом – йогуртом (натуральным, несладким и без добавок), творожком или сыром. Хлеб к каше предлагать необязательно.

С ЧЕМ ЧЕРЕДОВАТЬ КАШИ?

С яичными и творожными завтраками. Творожный – это, например, запеканка, сырники, ленивые вареники. Яичный завтрак – яйца с хлебом из цельного зерна, омлет – можно предлагать ребенку 2–3 раза в неделю (если нет аллергии).

Злаковые, яйца и молочные продукты – это базовые продукты для школьных завтраков. Потому что они содержат необходимые для роста и развития ребенка медленные углеводы и белок, который максимально легко и быстро усваивается детским пищеварительным трактом. Как добавки к этой базе используются овощи, фрукты и ягоды (источник растительной клетчатки, витаминов и минералов). Например, омлет полезно готовить с овощами и зеленью, а в кашу и творог хорошо добавлять ягоды или кусочки фруктов (яблок, персиков, груш, абрикосов и т. д.). Они придадут блюду сладкий вкус, который нравится детям (сахар добавлять не рекомендуется!). В качестве напитка предложите ребенку компот, ягодный чай или сок.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

2/9/2019

Отечественные арбузы и дыни не прошли проверку Роспотребнадзора

Дыни и арбузы, выращенные в России, оказались некачественными — в них обнаружили повышенное содержания металлов и других химических элементов. Об этом сообщили в Роспотребнадзоре.

Специалисты Роспотребнадзора изучили бахчевые, фрукты и зелень нового урожая. Они проверили дыни сорта «Гуляби» из Ростовской области, арбузы из Крыма и огурцы сорта «Мева» из Белгородской области. Также изучили виноград «Плевен», яблоки «Женева эрли» и персики от ООО ИЦ «Колибри» из Краснодарского края, укроп, петрушку и зеленый лук из Тульской области.

По результатам проверки выяснилось, что по показателям качества (содержание железа, калия, кальция, магния, натрия и фосфора) требованиям соответствуют только персики. В дынях обнаружили повышенное содержание нитратов (около 147 миллиграммов на килограмм при норме — до 90). Других веществ в дынях тоже оказалось слишком много: содержание железа в 15 раз превышало норму, натрия — в 13, а кальция — в 11 раз, пишут РИА Новости.

Особенно много в бахчевых калия. Так, в дынях калий был на уровне 5,9 тысячи миллиграммов на 100 грамм продукта, что почти в 50 раз больше нормы. В арбузах этого вещества тоже слишком много — в восемь раз больше (862 против 110 миллиграммов) нормы. С фруктами и зеленью тоже не повезло: у винограда калия в восемь раз больше нормы, у яблок — в пять раз, у укропа — в семь, у петрушки — в 4,5, у зеленого лука — в 7,5.

Эксперты сообщили, что обычно причиной высокого уровня калия становятся климатические особенности и влияние пестицидов и удобрений. Однако в данном случае на уровень калия в продуктах повлияло слишком большое количество удобрений.

В Роспотребнадзоре подчеркнули, что такие продукты нельзя есть людям с хронической почечной недостаточностью. А вот россиянам, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями и высокой отечностью они пойдут на пользу.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

29/8/2019

Самые востребованные стандарты августа

Наиболее востребованным стандартом в августе стал ГОСТ ISO/IEC 17025-2019 «Общие требования к компетентности испытательных и калибровочных лабораторий». Интерес к документу в этом месяце проявляли как минимум в десять раз чаще по сравнению с любым другим ГОСТом.

Стандарт вводится в действие на территории Российской Федерации с 1 сентября 2019 года взамен стандарта 2009 года и идентичен международному документу ISO/IEC 17025:2017.

Лаборатория, согласно требованиям документа, должна осуществлять свою деятельность беспристрастно и несет за это ответственность, не допуская коммерческое, финансовое или иное давление.

Отношения, угрожающие беспристрастности лабораторий, могут основываться в том числе на праве собственности, управлении, руководстве, персонале, общих ресурсах, финансах, договорах, маркетинге (включая брэндинг) и комиссионных выплатах или других видах стимулирования. При обнаружении риска для беспристрастности, лаборатория должна продемонстрировать, как она минимизирует этот риск.

Стандарт содержит требования к структуре, ресурсам и оборудованию лаборатории, описывает процессы испытаний или калибровки и поддержки системы менеджмента качества.

Востребованными остаются ГОСТ Р 58144-2018 «Вода дистиллированная. Технические условия», ГОСТ Р 8.568-2017 «Государственная система обеспечения единства измерений. Аттестация испытательного оборудования. Основные положения» и ГОСТ 18105-2018 «Бетоны. Правила контроля и оценки прочности».

Интерес вызвал вводимый впервые с 1 ноября текущего года ГОСТ 23670-2019 «Изделия колбасные вареные мясные. Технические условия», который распространяется на мясные вареные колбасы, сосиски, сардельки, шпикачки, колбасные хлебы, выпускаемые в охлажденном виде и предназначенные для непосредственного употребления в пищу, а также приготовления различных блюд и закусок.

Колбасные изделия, предусмотренные стандартом, относятся к группе «мясные продукты» и подразделяются на группы А и Б. Документ приводит значения органолептических и физико-химических показателей. Так, для колбас категории А внешний вид определяется как батоны с чистой, сухой поверхностью, а консистенция упругая. Запах и вкус должны быть свойственными конкретному виду колбасы, причем для «Столичной» с ароматом копчения. Отдельное внимание в документе уделяется форме и размерам батонов, а также их вязке. Документ приводит массовую долю жира, белка, хлористого натрия, крахмала, нитрита натрия в процентном выражении.

Сохраняют свою востребованность стандарты «Пшеница. Технические условия», «Зерно. Метод определения натуры», уже вступившие в действие, и «Нефть, нефтепродукты и присадки. Метод определения механических примесей», который начнет действовать с 1 июля 2010 года.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

28/8/2019

Рекомендации Росстнадарта при выборе школьной формы

Если в школе, где учится ваш ребенок, обязательна школьная форма, она станет основной одеждой для него с начала сентября до конца мая. В ней школьник будет проводить до шести-восьми часов в день. И даже если вы держите в уме, как быстро дети вырастают из своих вещей, экономить на качестве все равно не стоит. В сезон школьных базаров специалисты поделились советами, как выбрать хорошую повседневную одежду для учеников.

Изучите ярлыки

На ярлыках ищите информацию не только о размере швейного изделия. В первую очередь вас должно интересовать, из чего оно сшито. Причем не только снаружи, но и изнутри. Считается, что верх изделия должен быть натуральным минимум на 35%, а подкладочный слой — не менее чем наполовину. В рубашках и блузках, которые будут иметь непосредственный контакт с телом ребенка, содержание искусственных волокон не должно превышать 30%. Натуральные ткани позволят телу дышать: у вашего школьника будет меньше шансов вспотеть во время подвижной перемены, а вспотев — замерзнуть. Не говоря о других неприятностях, связанных с ношением синтетики.

— Чаще всего школьная форма не проходит испытания по гигроскопичности и воздухопроницаемости, — говорит инженер-химик испытательной лаборатории Росстандарта Ольга Краснухина. — Если эти показатели не соответствуют нормам, значит, к составу ткани, из которой сшита форма, есть серьезные вопросы.

Решительно отказывайтесь от одежды, которая промаркирована символами, разрешающими только химическую чистку изделий. Во всяком случае не берите такой комплект для повседневной носки — пусть он будет парадно-выходной, который ребенок наденет максимум пару раз за учебную четверть. Иначе чистить одежду придется часто и в итоге за весь учебный год уход за такой формой влетит в копеечку. К тому же вы не застрахованы от того, что реагенты, которыми будут чистить эти изделия, не окажут плохого влияния на кожу и другие органы ребенка. Пока вы с врачами разберетесь что к чему, проблема может успеть стать запущенной.

Переберите швы

Даже если ваш ребенок не отличается гиперактивностью, швы, скрепляющие его одежду, в школе будут проходить постоянные испытания. Где-то он зацепился, где-то его зацепили — и вот уже со вздохом приходится браться за нитки и иголки. Поэтому обратите внимание, как предметы одежды прошиты снаружи и изнутри: строчка должна быть ровной, аккуратной, без всяких прорех. В общем, вызывать уверенность, что перед вами — добротно сшитое изделие.

Не пренебрегайте примеркой

Вы покупаете своему ребенку даже не сезонную вещь. Носить ее придется несколько месяцев. Так что примерка перед покупкой просто обязательна. Вспомните, как вы сами себе выбираете повседневную обувь. Ничто не должно поджимать, сковывать, натирать — словом, доставлять дискомфорт. Поэтому попросите своего школьника не просто покрасоваться перед зеркалом, а подвигаться, пройтись по отделу, даже поприседать.

Сомневаетесь в качестве — требуйте сертификат

Считается, что продукция для детей проверяется с особой тщательностью, и в целом это верно. Школьная форма — не исключение: в аккредитованных лабораториях ее должны испытывать на целый на ряд показателей. Среди основных — индекс токсичности, воздухонепроницаемость, напряженность электростатического поля, показатели химической безопасности. Все это предписывает технический регламент Таможенного союза «О безопасности продукции, предназначенной для детей и подростков», говорит Денис Миронов, директор Центра сертификации, метрологии и испытаний Росстандарта в Нижнем Новгороде. Если контрольные показатели в пределах норм, продукция получает сертификат соответствия. И маркировку знаком ЕАС — единым знаком обращения продукции на рынке Евразийского экономического союза.

Если сомнения в качестве вас не покидают, включайте продвинутого покупателя. Требуйте от продавца сопроводительные документы на товар. Вас должны интересовать сведения о сертификате соответствия на продукцию — по крайней мере, что он есть и что не просрочен. Можно пойти дальше — проверить подлинность этих сведений на сайте Федеральной службы по аккредитации (Росаккредитация). Там есть реестр сертифицированной продукции. Вбейте данные о предъявленном вам сертификате и проверьте, знает ли вообще государство о таком документе или вас пытаются ввести в заблуждение.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

22/8/2019

Электрочайники. Исследование Роскачества

Эксперты Роскачества провели исследование электрических чайников. На данный момент в Роскачестве создана самая репрезентативная и масштабная программа испытаний, включающая много важных для потребителя показателей. В будущем исследование будет пополняться новыми результатами.

Электрочайник – один из самых популярных бытовых приборов. В среднем в России продается около 8 миллионов чайников в год, многие из них быстро ломаются. Причиной этого могут быть «золотые образцы».

О ПРОДУКЦИИ

В рамках веерного исследования Роскачества были изучены наиболее популярные на российском рынке электрические чайники (объем – 1–2 литра, с закрытым нагревательным элементом) 30 моделей от 23 производителей. Программа испытаний включила 159 показателей качества и безопасности. Стоимость товаров на момент закупки составила от 487 до 7880 рублей за один бытовой прибор. Больше всего электрочайников изготавливалось в Китае. Однако в исследование вошли и чайники отечественного производства, а также произведенные в Польше и Турции.

СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ СИСТЕМЫ КАЧЕСТВА

Стандарт Российской системы качества для электрочайников установил ужесточенные (опережающие) требования к удобству приборов. В частности, оценивались эргономичность и удобство ручки, наличие и удобство световой индикации и шкалы измерения воды, функциональность крышки, фильтра и подставки электрочайника. Программа испытаний также включила органолептический анализ вскипяченной воды. Кроме того, к электрочайникам, конечно, обязательно должна прилагаться инструкция.

Данный стандарт не является обязательным, однако продукция, не соответствующая ему, не может претендовать на право маркировки российским Знаком качества.

ПРОВЕРКА НА БЕЗОПАСНОСТЬ: ВСЕ ЛИ ЧАЙНИКИ ПРОШЛИ?

Эксперты смотрели, способен ли прибор выдерживать динамические перегрузки по напряжению, проверяли защиту от поражения током, оценивали защиту от доступа к токоведущим частям, испытывали влагостойкость (не будет ли электрического пробоя при переливе воды) и т. д. Практически все чайники успешно прошли соответствующие тесты. За электрической безопасностью изделий бóльшая часть производителей следит очень строго. Но у чайника «Эльбрус» при выкипании воды не сработал термовыключатель. В других бытовых приборах он срабатывал.

Также при проверке безопасности обнаружен дефект у чайника Delta LUX DL-1057. Снизу, из дна чайника, протекала вода. Из-за этого эксперты не смогли оценить способность данного прибора сохранять температуру воды через 15 минут после отключения, ведь он попросту не может сохранить саму воду.

В чайнике Scarlett SC-EK18P44 из-под кнопки выходил пар. А значит, наливая в чашку кипяток, человек может обжечься. Конструкция других исследованных чайников обеспечивает свободный выход пара, исключая возможность ожога при эксплуатации.

Из чайника BBK EK 1705S выплескивалась вода. С ним тоже нужно быть предельно осторожным, чтобы не обжечься.

Отдельный пункт в программе испытаний – химическая безопасность

Как показало исследование, чайники не выделяют в кипяченую воду такие вещества, как бор, хром, никель и свинец. Также чайники не меняют pH воды (6–9 – исходный), что говорит о том, что после кипячения в воду не переходят вещества, которые при попадании в организм могли бы влиять на обмен веществ. Однако чайники трех моделей выделили в воду на разных стадиях кипячения органические образования, которые могут окисляться и образовывать в организме вредные вещества. Речь идет о Scarlett SC-EK18P44 (при первом кипячении), BBK EK 1705S (когда кипяченая вода отстоялась в течение 12 часов) и Centek СТ-1068 (при втором кипячении). Первые две модели ранее зарекомендовали себя как не очень безопасные.

Также эксперты смотрели, меняются ли свойства водопроводной воды в чайнике, а именно – может ли в ней после кипячения появиться формальдегид.

Белоусов Андрей Роскачество.jpg

АНДРЕЙ БЕЛОУСОВ

ЗАМЕСТИТЕЛЬ РУКОВОДИТЕЛЯ РОСКАЧЕСТВА

Формально, в отсутствие на сегодня в нашей стране законодательно установленных требований, выделяющийся из корпуса чайника формальдегид пока не может быть признан дефектом изделия. Однако, формальдегид вместе с кипяченой водой из таких изделий попадает в организм человека, причем в количествах, превышающих санитарно – эпидемиологические требования к водопроводной воде. А значит, может оказать негативное воздействие на потребителей таких изделий.

Стоит отметить, что в ЕС электрические чайники проходят обязательные испытания, в процессе которых эксперты отслеживают миграцию в воду вредных химических веществ, в том числе формальдегида, при кипячении.

Эксперты Роскачества повторили обычный день потребителя: вскипятили воду в чайнике, оставили ее на 12 часов, а затем вновь нагрели.

Как показали результаты испытаний, формальдегид обнаружен в воде в восьми из 30 случаев.

Более того, в трех моделях чайников значения количества формальдегида в воде росли: после каждого следующего кипячения вода ухудшила свои показатели. Заметим, что в 22 случаях формальдегида в воде после кипячения в чайниках обнаружено не было.

При нагревании во всех исследованных чайниках вода не меняла запах, в ней не появлялся привкус. Показатели цветности (изменения цвета) в большинстве случаев росли с каждым новым кипячением, однако не превышали санитарно-эпидемиологических норм (СанПиН 2.1.4.1074-01). Мутноватой вода, после того как отстоялась в течение 12 часов, стала лишь в чайнике Endever KR-354. Остальные приборы отлично справились с этим испытанием.

СОВЕТ

Отталкиваясь от результатов испытаний по химической безопасности, можно сделать вывод, что воду в чайнике лучше кипятить один раз. Если вода осталась, стоит вылить ее и налить свежую. А лучше кипятите столько, сколько выпьете за один раз.

СКОЛЬКО ПОТРЕБЛЯЕТ И СКОЛЬКО ПРОИЗВОДИТ

Мощность, указанная в маркировке, не всегда соответствовала фактической. Найдено пять расхождений: в двух случаях мощность была выше (1900 Вт вместо 1800 Вт у Xiaomi Smart Kettle Bluetooth и 1600 Вт вместо 1500 Вт у Element Home HE-KT180), в трех – ниже (1340 Вт вместо 1800 Вт у чайника «Василиса» Т28-1800, 1420 Вт вместо 2000 Вт у Centek СТ-106, 1360 вместо 2200 Вт у Endever KR-354).

Популярным брендам в отношении указанной мощности можно доверять – их в этом списке нет.

Конечно, низкая мощность влияла на время нагрева воды. Если в среднем чайник с высокой мощностью справлялся с нагревом одного литра воды примерно за три с половиной минуты, то чайники с мощностью ниже 1600 Вт (а это как раз четыре из перечисленных) – более чем за четыре минуты. Так, Element нагревает воду за 4 минуты 10 секунд, «Василиса» – за 4 минуты 29 секунд, Endever – за 4 минуты 34 секунды, Centek – за 5 минут 3 секунды.

Эксперты выяснили, через сколько секунд после интенсивного закипания воды отключается чайник. Зачем?

Во-первых, не хочется тратить драгоценное время на ожидание, во-вторых, прибор в это время потребляет электроэнергию, а электроэнергия – наши деньги. Лучшие в этом показателе чайники продолжали кипятить воду после закипания лишь 2–5 секунд. Антирекордсменом стал DeLonghi KBI2000.CP. Он продолжал кипятить воду после закипания еще 15 секунд.

Во всех исследованных чайниках через 15 минут после отключения температура воды не опускалась ниже 80 °С. Однако самая горячая вода сохранилась в чайниках Xiaomi Smart Kettle Bluetooth (93 °С) и Element Home HE-KT180 (91 °С).

ТИХИЙ И УДОБНЫЙ: ИДЕАЛЬНЫЙ ЧАЙНИК

C этим бытовым прибором мы контактируем часто. Разумеется, он должен быть очень удобным. Поэтому в программу испытаний электрочайников включено много показателей удобства. Их можно разбить на семь групп:

Маркировка и инструкция (легко ли читать инструкцию, насколько подробно и понятно она написана, есть ли удобные диаграммы, есть ли вся техническая информация: способ очистки, гарантийные условия, мастерская).

Рукоятка (при наполненном чайнике оценивались: удобство расположения, удобно ли держать, не скользит ли рукоятка в мокрых руках, легко ли удержать полный чайник, а также достаточен ли размер рукоятки для людей с большими ладонями).

Световой индикатор (виден ли под разными углами и при любом освещении, легко ли определить по световому индикатору, что чайник нагрелся, не раздражает ли его цвет, нет ли световой пульсации).

Удобство крышки (герметичность, легко ли открывается и надежно ли закрывается, не препятствует ли очищению внутренней поверхности и наливу воды через носик чайника).

Фильтр (удобно ли расположен, насколько легко его вытащить и очистить, а затем вставить обратно, насколько прочно он стоит в гнезде для фильтра).

Шкала измерения воды (насколько удобно она расположена, видна ли под разными углами, с разных сторон и в темноте, легко ли по ней определять максимальное и минимальное количество воды, а также объем воды до и во время закипания).

Подставка для чайника (легко ли чайник устанавливается на подставку, свободно ли вертится на ней, не остается ли подставка на чайнике при его снятии с нее, насколько она устойчивая, не нагревается ли во время кипячения, нет ли риска обжечь об нее руки).

По результатам испытаний меньше всего вопросов у экспертов возникло к подставкам чайников, а самыми проблемными местами стали шкала измерения воды и фильтр. Нередко по шкале измерения воды было сложно понять, сколько налито воды; в свою очередь, фильтр было сложно снять, а иногда он и вовсе отсутствовал.

В десяти случаях в маркировке не было необходимых указаний. В частности, в семи случаях не было предупреждения во избежание утечки воды на подставку, а в трех – заявления, что поверхность нагревательного элемента остается горячей после использования.

СПРАВОЧНО

Хотя чайник кажется довольно простым бытовым прибором, не пренебрегайте чтением инструкции по его эксплуатации. В ней можно встретить важные рекомендации. Например, во многих чайниках кипятить воду в первый раз нужно с добавлением лимонной кислоты.

Еще пара слов о маркировке. В четырех случаях мы встретили расхождение указанного в инструкции и на корпусе возможного минимального количества воды в чайнике и в 18 – несоответствие заявленного и измеренного объема чайника, причем лишь в шести из них объем на самом деле был больше. Чаще всего величины различались на сотые литра. Однако две модели якобы двухлитровых чайников вмещают в себя на самом деле 1,8 литра воды. Это Centek СТ-1068 и Element Home HE-KT180. Подробности – в карточках товаров.

Кроме того, мы оценили, насколько электрочайники шумные – измерили уровень шума во время нагрева. Оказывается, эти бытовые приборы весьма различаются по показателю шума. Так, минимальный и максимальный результаты в тесте составили 55,1 и 67,4 децибела.

55 децибелов можно сравнить с обычным разговором, в то время как 65 децибелов – с громким спором.

Самыми тихими чайниками по результатам испытаний оказались Endever KR-354 (55,1 дБ), «Василиса» Т28-1800 (55,8 дБ), Scarlett SC-EK27G22 (56,1 дБ) и BBK EK 1720G (56,3 дБ).

ЧАЙНИК И ИНТЕРНЕТ: КАКАЯ СВЯЗЬ?

Все больше бытовых приборов оснащаются мобильными приложениями. Как удобно управлять техникой на расстоянии или не вставая с дивана! В нашем исследовании лишь две модели электрочайников – Redmond SkyKettle RK-G200S и Xiaomi Smart Kettle Bluetooth – имели такие приложения. Конечно, мы не могли оставить их без внимания и направили в Центр цифровой экспертизы (ЦЦЭ) Роскачества для оценки их IoT*.

* IoT – Internet of Things – возможность вещей взаимодействовать друг с другом или внешней средой посредством встроенных технологий.

Приложения электрочайников оценивались на базе платформ Android и iOS по 20 параметрам соответственно.

Согласно результатам испытаний, оба приложения получили довольно средние общие баллы. В целом они удобны и производительны, с их помощью можно управлять температурой и температурными режимами. Однако приложения требуют обязательной регистрации, без последующей авторизации пользоваться приложениями нельзя. Приложение для Redmond SkyKettle RK-G200S для iOS не позволило сделать отложенный запуск, а приложение для Xiaomi Smart Kettle Bluetooth не только не позволило сделать отложенный запуск, но и запуск по графику, а также включить и выключить чайник через смартфон (а это, по сути, самое главное). Кроме того, оба приложения занимают много места в памяти устройства.

Что касается безопасности, оба приложения не несут в себе вредоносное программное обеспечение и запрашивают только необходимые разрешения. Однако они содержат ряд потенциальных уязвимостей, которыми могут воспользоваться злоумышленники для получения доступа к устройству. Маловероятно, что приложение для чайника попытается взломать хакер, однако технология новая, во что это может вылиться – пока неизвестно. Таким образом, современные технологии – это, конечно, шаг вперед, но производителям еще есть над чем поработать.

ЧТО ВЫ ЧАЩЕ ВСЕГО ЕДИТЕ НА ЗАВТРАК?

кашу

яичницу или омлет

творог

бутерброды

мюсли или хлопья

йогурт

не завтракаю

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

21/8/2019

Росстандарт информирует об отзыве 1 725 автомобилей Chrysler и Jeep

Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт) информирует о согласовании программы мероприятий по проведению добровольного отзыва транспортных средств марки Chrysler (Pacifica) и Jeep (Grand Cherokee, Compass, Cherokee, Wrangler). Программа мероприятий представлена ООО «ЭфСиЭй РУС», являющимся официальным представителем изготовителя Chrysler, Jeep на российском рынке.

Отзыву подлежат 1 725 автомобилей Chrysler (Pacifica) и Jeep (Grand Cherokee, Compass, Cherokee, Wrangler), реализованных с июля 2017 г. по апрель 2018 г., с VIN-кодами согласно приложению.

Причиной отзыва стала проблема с программным обеспечением блока управления экстренными вызовами. Если после срабатывания системы экстренного вызова соединение обрабатывается или теряется, то не всегда срабатывает повторная попытка установления вызова.

Уполномоченные представители изготовителей ООО «ЭфСиЭй РУС» проинформируют владельцев автомобилей, подпадающих под отзыв, путем рассылки писем и/или по телефону о необходимости предоставить транспортное средство в ближайший дилерский центр для проведения ремонтных работ.

Одновременно владельцы могут самостоятельно, не дожидаясь сообщения уполномоченного дилера, определить, подпадает ли их транспортное средство под отзыв. Для этого необходимо сопоставить VIN-код собственного автомобиля с прилагаемым перечнем, связаться с ближайшим дилерским центром и согласовать время визита.

На всех транспортных средствах необходимо обновить программное обеспечение блока ЕАМ. Все работы будут осуществляться бесплатно для владельцев.

Справочно. Росстандарт осуществляет надзор за соответствием выпускаемых в обращение автомобилей требованиям технического регламента Таможенного союза «О безопасности колесных транспортных средств».

Программа мероприятий об отзыве продукции представляется на согласование в Росстандарт в соответствии с положениями Федерального закона от 27 декабря 2002 г. № 184-ФЗ «О техническом регулировании».

Методический порядок по разработке и реализации программы мероприятий по предотвращению причинения вреда в связи с несоответствием продукции требованиям технического регламента Таможенного союза «О безопасности колесных транспортных средств» утвержден от 28 июня 2018 г. Приказом № 1321.

Отзыв (продукции) – корректирующее действие, предпринятое после производства с целью защиты здоровья и безопасности потребителей в связи с использованием какой-либо продукции (пункт 2.12 ГОСТ Р ИСО 10393-2014 «Отзыв потребительских товаров. Руководство для поставщиков»).


Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

19/8/2019

В России утвердили ГОСТы допустимого воздействия химпродукции на человека

Национальные стандарты допустимого воздействия химической продукции на организм человека, его детородные возможности, а также детей в утробе матери, утверждены в России. Об этом порталу "Будущее России. Национальные проекты", оператором которого является ТАСС, сообщили в пресс-службе Росстандарта.

"В августе 2019 года Росстандартом в качестве национальных стандартов РФ утвержден целый ряд новых межгосударственных стандартов, являющихся гармонизированными по отношению к документам Организации экономического сотрудничества и развития (ОЭСР) в области методов испытания по воздействию химической продукции на организм человека", - говорится в сообщении.

В частности, утверждены ГОСТ 34554-2019 "Методы испытания по воздействию химической продукции на организм человека. Испытания по оценке репродуктивной токсичности двух поколений", а также ГОСТ 34555-2019 "Методы испытания по воздействию химической продукции на организм человека. Определение токсичности при повторном/многократном воздействии с одновременным определением оценки репродуктивной/эмбриональной токсичности скрининговым методом".

Кроме того, утверждены ГОСТы по токсикокинетическим испытаниям, испытаниям по оценке острой токсичности при внутрижелудочном поступлении и другие. "Введение в действие новых стандартов будет способствовать установлению единых требований к методам испытаний по оценке воздействия химической продукции на организм человека. Все стандарты внесены техническим комитетом по стандартизации № 339 "Безопасность сырья, материалов и веществ", - уточнили в ведомстве.

Одним из достижений ОЭСР в сфере международного регулирования оборота химических веществ является внедрение системы взаимного признания данных, полученных при исследовании химических веществ государствами-членами ОЭСР. Так, сведения о безопасности химических веществ, полученные в государстве-члене ОЭСР с учетом руководящих принципов испытаний и принципов надлежащей лабораторной практики, принятых ОЭСР, могут быть приняты в других странах-членах ОЭСР.

В России разработан и введен в действие для добровольного применения 121 документ по стандартизации, внедряющий методики исследования ОЭСР (исследование физико-химических свойств, токсикологические исследования, экотоксикологические исследования). Кроме этого, в рамках программы национальной стандартизации на 2019 год ведется разработка еще 15 проектов стандартов, внедряющих исследования, соответствующие требованиям ОЭСР.


Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

16/8/2019

ФАС на рекламу нелегального осуществления услуг по оценке соответствия

В законе "О рекламе", введен запрет на рекламу, работ и услуг по оценке (подтверждению) соответствия, без указания аттестата аккредитации, который внесен в реестр аккредитованных лиц ФСА (Росаккредитацией).

В этой связи, ФАС выявила ряд нарушений в контекстной рекламе работ и услуг по оценке (подтверждению) соответствия, которая идет посредством сервиса «Яндекс.Директ». В отношении ряда юридических лиц возбуждены административные дела и выданы предписания о прекращении распространения рекламы по оценке (подтверждению) соответствия, в том числе в приеме и рассмотрении документов, необходимых для выполнения указанных работ и (или) оказания услуг, осуществляемых лицами, не имеющими аккредитации в национальной системе аккредитации.

ФАС впервые применяет данный инструмент и указывает на финансовый и репутационный ущерб, прежде всего клиентам недобросовестных рекламодателей — производителям продукции и услуг, их представителям, уполномоченным лицам — всем, кто пользуется услугами таких компаний.

ПРАКТИЧЕСКИЙ КЕЙС:

Как можно в "Яндексе" оценить рекламный запрос аккредитованного лица или посредника, который таковым не является?

На запрос в поисковой строке "Сертификация станков", выпадает несколько "рекламных объявлений", мы смотрим объявление этих компаний и если в нем не указан  уникальный номер записи об аккредитации в реестре аккредитованных лиц, то можно смело делать вывод, что данную услугу Вам продает "посредник".

Ссылка на источник

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

15/8/2019

В Роскачестве рассказали, как выбрать вареную колбасу

Условия хранения, цвет, консистенция и состав - главные критерии, по которым нужно выбирать вареную колбасу. Специалисты объяснили, как найти качественный продукт, а также каких добавок в составе не стоит пугаться.

Как рассказали в Роскачестве, идеальная вареная колбаса должна быть упругой и не иметь полостей, комочков и явных цветовых пятен. Она может розового или светлого-розового цвета. На этикетке обязательно должны быть указаны состав, пищевая ценность, срок годности, дата изготовления, а также условия хранения и упаковки продукта, передают РИА Новости.

В составе качественной вареной колбасы, произведенной по ГОСТу, должны быть свинина, говядина, вода, яйца куриные или меланж яичный, коровье молоко сухое цельное или обезжиренное, поваренная пищевая соль, сахар-песок, и пряности. А вот куриного мяса, растительных белков, клетчатки и крахмала быть не должно.

Многие покупатели пугаются большого количества пищевых добавок. Специалисты объяснили, что ГОСТом допускается использование фиксатора окраски Е250, антиокислителей Е300, Е301, Е304, Е306, регуляторов кислотности Е331 (лимонная кислота), Е262, Е325, Е326, Е330 и стабилизаторов Е339, Е451, Е450, Е452. А вот добавки Е120, Е252 и Е536 могут оказывать канцерогенный эффект. Лучше не покупать колбасу с добавкой Е536: она хоть и малотоксична, но недобросовестные производители нередко используют ее в качестве эмульгатора для получения однородной консистенции продукта.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

14/8/2019

Пиджаки для мальчиков. Исследование Роскачества

В рамках веерного исследования Роскачества закуплены и изучены школьные пиджаки 28 торговых марок для школьников начальных классов. Как и прочие предметы школьной формы (ранее Роскачество исследовало школьные сарафаны и брюки), пиджаки исследовались как на безопасность и качество тканей, так и на качество пошива.

По результатам исследования товары Desalu, SLV, Natali-Style, Shaluny, «Старт», Gulliver, «Наша форма», Sky Lake, Aivengo School, Kavalier New признаны качественными и безопасными. При этом из них товары двух торговых марок – «Наша форма» и «Старт» – отвечают как требованиям действующего законодательства, так и опережающим требованиям Роскачества.

О ПРОДУКЦИИ

В рамках веерного исследования Роскачества исследованы школьные пиджаки 28 торговых марок (ТМ) для школьников начальных классов. Среди них 20 – производства РФ, 3 – Республики Беларусь, 3 – Китайской Народной Республики, 1 – Бангладеш, 1 – Узбекистана. Стоимость продукции на момент закупки составила от 1 230 до 6 390 р./шт.

Товары исследованы по 61 показателю безопасности и качества. Рейтинг товаров 11 торговых марок по итогам исследования обнулен в связи с недостаточной воздухопроницаемостью и/или гигроскопичностью изделий.

Товары Desalu, SLV, Natali-Style, Shaluny, «Старт», Gulliver, «Наша форма», Sky Lake, Aivengo School, Kavalier New признаны качественными и безопасными. При этом из них товары двух торговых марок – «Наша форма» и «Старт» – соответствуют как обязательным, так и опережающим требованиям по качеству и безопасности. Решение о присвоении данным товарам российского Знака качества будет принято после проведения оценки производства и уровня локализации продукции.

Напомним, Знак качества уже был присвоен брюкам и сарафанам «Наша форма» в 2016–2018 годах. Сейчас товар этой торговой марки вновь подтвердил свое высокое качество.

СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ СИСТЕМЫ КАЧЕСТВА

Стандарт Российской системы качества ужесточил для пиджаков школьных, претендующих на российский Знак качества, требования ГОСТов и ТР ТС 007/2011 к воздухопроницаемости ткани верха; к устойчивости окраски к стирке, поту, дистиллированной воде.

Установлены опережающие требования к припускам на подгиб низа изделия и рукавов (не менее 3 см); к наличию шлиц на спинке и рукавах; дополнительной складки по среднему шву подкладки спинки; отложного воротника и лацканов; карманов; к использованию фильца для изготовления нижнего воротника (материал для нижнего воротника); к наличию прокладочных материалов; к устойчивости окраски к глаженью и органическим растворителям; к пиллингуемости ткани верха и стойкости к истиранию по плоскости; к изменению линейных размеров по основе и утку ткани верха и подкладочной ткани после мокрой обработки.

Напоминаем, требования стандартов Роскачества не являются обязательными. Производитель, продукция которого соответствует всем необходимым требованиям ТР ТС 007/2011 и ГОСТов, а также опережающим требованиям Роскачества, имеет право претендовать на присвоение продукции российского Знака качества.

Уровень локализации производства для присвоения Знака качества должен составлять не менее 50%.

БЕЗОПАСНА ЛИ ОДЕЖДА? ЭКСПЕРТЫ ИССЛЕДОВАЛИ ГИГРОСКОПИЧНОСТЬ, ТОКСИЧНОСТЬ И ВОЗДУХОПРОНИЦАЕМОСТЬ ПИДЖАКОВ

Три важнейших показателя, которые влияют не просто на комфорт во время носки, но и на здоровье ребенка, – это токсичность, гигроскопичность и воздухопроницаемость изделия.

Токсичные изделия пока встречаются: например, ранее Роскачеством они были выявлены в категориях «женские спортивные футболки» (у 4 товаров) и «мужские костюмы» (у одного товара). Скажем сразу, формальдегида в исследованных школьных пиджаках не обнаружено и с индексом токсичности у образцов все в порядке.

А вот за низкую гигроскопичность и воздухопроницаемость рейтинг нескольких школьных пиджаков обнулен. Отклонения относительно требований ТР ТС 007/2011 «О безопасности продукции, предназначенной для детей и подростков» выявлены у 11 из 28 торговых марок. Из них только по гигроскопичности несоответствия у двух торговых марок, по воздухопроницаемости – у восьми. У пиджаков одной торговой марки (Orby, производства Узбекистана) несоответствия сразу и по гигроскопичности, и по воздухопроницаемости.

Роскачество не рекомендует такие товары к покупке.

– Если подкладка в изделии обладает низкой воздухопроницаемостью, то есть не дает возможности воздухообмена, то тело человека не «дышит», а соответственно, быстрее потеет, – отмечает Дмитрий Гузов, проектный директор государственного Инновационного центра текстильной и легкой промышленности (ИНПЦ ТЛП). – Ребенок в такой одежде чувствует себя дискомфортно, ему становится жарко, он быстрее утомляется.

СПРАВОЧНО

Согласно ТР ТС 007/2011, к одежде 3-го слоя относятся пиджаки на подкладке, в которых подкладка занимает не менее 40% площади верха изделия. Для одежды 3-го слоя нормируется показатель «воздухопроницаемость» только для материала подкладки. Пиджаки без подкладки или на подкладке, в которых подкладка занимает менее 40% площади верха изделия, относятся к одежде 2-го слоя. Согласно ТР ТС 007/2011, для такой одежды нормируется показатель «воздухопроницаемость» для основного материала.

– Важнейшие гигиенические показатели, а именно воздухопроницаемость и гигроскопичность, напрямую влияют не только на комфорт, но и на безопасность школьной формы, – рассказывает президент – председатель правления Национального союза производителей школьной и форменной одежды «Союзформа» Александра Алдушина. – Свойства ткани пропускать воздух зависят от ее структуры: чем она плотнее, тем меньше воздуха будет поступать к телу ребенка. Что касается гигроскопичности, то данный показатель зависит исключительно от сырьевого состава тканей. Оптимальный состав должен включать от 45% натуральных или искусственных волокон (например, вискозы) – в таком случае безопасность одежды, скорее всего, будет обеспечена, что и подтверждает исследование Роскачества. В решении данной проблемы значительную роль может сыграть разработка единого стандарта для школьной формы, который урегулирует применение для пошива одежды для обучающихся тканей с разуплотненной структурой, а также с содержанием синтетики не более 55%. Кроме того, подкладка должна быть или вискозной, или с содержанием вискозы не менее 50%.

СПРАВОЧНО

Согласно многолетним исследованиям НИИ гигиены и охраны здоровья детей и подростков, во время носки одежды с низкими значениями гигроскопичности (от 1 до 5%) и воздухопроницаемости (от 20 до 40 дм3/м2с) у детей повышается температура кожи, начинается избыточное потоотделение, появляются парадоксальные сосудистые реакции (неадекватные и биологически нецелесообразные реакции организма на воздействие различных раздражителей. – Прим. ред.) и пр. Нарушение теплообмена может привести к частым простудным заболеваниям.

ИЗ КАКОЙ ТКАНИ НА САМОМ ДЕЛЕ СШИТЫ ШКОЛЬНЫЕ ПИДЖАКИ?

Состав ткани

Свойства ткани, в частности воздухопроницаемость и гигроскопичность, во многом зависят от состава ткани. Относительно школьной формы – чем больше процент натуральных волокон, тем лучше. Но даже если вы смотрите во время покупки на состав изделия, не всегда вы покупаете то, о чем говорит маркировка.

Исследование показало, что у 17 из 28 товаров процентное содержание волокон ткани верха и подкладки соответствовало заявленному. У товаров 10 торговых марок содержание шерсти и/или вискозы было иным, чем указано в маркировке, при этом у одного из десяти товаров на этикетке не было информации о составе подкладки. Еще у одного товара полностью отсутствовала информация о составе изделия, отсутствие такой информации является нарушением прав потребителя.

Кстати, чистошерстяная ткань верха (100%-ная шерсть) была только у пиджака одной торговой марки. Многие покупатели предпочитают ткани из натуральных материалов, однако свои достоинства есть и у смесовых тканей, с добавлением синтетики. Добавление в материал синтетических нитей, в определенном проценте, способствует улучшению прочностных характеристик материала, таких как разрыв, истираемость и несминаемость.

Согласно ТР ТС 007/2011, нормируется только воздухопроницаемость подкладки изделия. Если нет подкладки, тогда учитывается воздухопроницаемость ткани верха. Один из производителей сделал небольшую хлопковую подкладку (кокетку) в верхней части спинки пиджака. У нее, безусловно, прекрасная воздухопроницаемость. Родители, покупая такой пиджак ребенку, могут и не подозревать, что в этом же изделии для подкладки рукавов использована более дешевая поливискозная ткань, которая, как выяснилось, не соответствует ТР ТС по воздухопроницаемости.

Примечание: Пиджаки без подкладки или на подкладке, в которых подкладка занимает менее 40% площади верха изделия, относятся к одежде 2-го слоя. И согласно ТР ТС 007/2011, для такой одежды нормируется показатель «воздухопроницаемость» для основного материала. Однако у пиджака Silver Spoon подкладка рукавов и кокетки в общей сложности более 40%, поэтому воздухопроницаемость изделия мерилась по подкладке.

– Недостоверная информация может привести к тому, что такое изделие может быть повреждено во время химчистки либо в бытовых условиях покупатель не сможет правильно выбрать температуру стирки, глажки. Если пиджак из шерстяной или полушерстяной ткани, а подкладка полиэфирная, то при глажке есть риск сжечь подкладку, – объясняет Дмитрий Гузов.

Качество ткани

Кроме состава исследовались и потребительские свойства тканей, такие как прочность окрашивания, прочность ткани (разрыв и истираемость), пиллингуемость, усадка.

Прочность окрашивания. Эксперты проверили, устойчива ли окраска тканей верха и подкладки к стирке, поту, дождю (дистиллированной воде), глаженью и сухому трению. По всем этим показателям ни к одному образцу замечаний нет, окрашивание стойкое, линять эти пиджаки не будут.

Прочность ткани. Насколько ткань прочная? Выдержит ли она разрывы и трение? Эксперты установили, что разрывную нагрузку выдержала ткань верха 24 пиджаков из 28. Подкладка оказалась прочнее, она порвалась слишком быстро только у пиджака одной торговой марки. Также подкладка оказалась гораздо устойчивее, чем ткань верха, ко второму показателю прочности – истираемости. Показатель, как быстро протрется ткань, очень важен: у некоторых учеников она буквально «горит» на локтях пиджака, протираясь до дыр.

Роскачеством установлены опережающие требования к истираемости тканей верха и подкладки. Подкладка должна выдерживать не менее 800 циклов. Практически все товары по этому показателю оказались на высоте. Очень быстро протерлась подкладка только у товаров двух торговых марок (через 180 и 600 циклов). Что касается тканей верха, шерстяные и полушерстяные ткани должны выдерживать не менее 4 500 циклов трения, прочие – не менее 400 циклов. У пиджаков шести торговых марок ткань оказалась недостаточно износостойкой.

Кстати, больше всего циклов потребовалось, чтобы протереть ткань верха пиджака ТМ «Стильные непоседы» – почти 19 000. Однако эта же ткань не выдержала испытания на пиллингуемость – на ней образовалось очень много катышков (см. ниже).

Пиллингуемость. Согласно стандарту Роскачества, не должно быть более одного пилля (катышка) на 10 см2 для чистошерстяных, шерстяных и полушерстяных тканей верха, для прочих тканей верха – не более трех пиллей на 10 см2. По этому показателю недочеты выявлены у 10 из 28 исследованных товаров, ткань быстро скатывается.

Усадка. Сядет ли пиджак после стирки, химчистки? Изменение линейных размеров после мокрой обработки наблюдалось у подкладки пиджаков пяти торговых марок. Ткань верха оказалась более устойчивой, она села только у пиджаков двух торговых марок. Химчистку выдержали все образцы.

Изучаем качество покроя и пошива

Пиджак сшить непросто, это один из самых сложных в изготовлении предметов школьной одежды. Чтобы понять, качественно ли сшиты изделия, отправленные на исследование, эксперты оценили их по множеству параметров. У идеального школьного пиджака должны быть:

Подкладка. Есть у 25 пиджаков из 28. В прочих: в двух представлена только в карманах, а у одного – частично (на спинке).

Отложной воротник и лацканы, карманы. Есть у всех изделий.

Фильц (вид войлока) для изготовления нижнего воротника. Нет фильца в 11 пиджаках.

Шлицы. На спинке есть практически у всех, а вот на рукавах шлиц нет практически у половины изделий.

Дополнительная складка (1,5 см) по среднему шву подкладки спинки – соответствует опережающим требованиям только у 22 товаров, не соответствует у шести, при этом у двух – по причине отсутствия самой подкладки.

Прокладочные материалы. Использованы при изготовлении 27 из 28 пиджаков.

Ровные швы, без растяжения или посадки одного из срезов. У всех пиджаков швы отличные.

Припуски на подгиб – не менее 3 см. Слишком маленькие припуски – у пиджака одной торговой марки.

Припуски швов втачивания рукавов в проймы верха и подкладки, а также шва притачивания подкладки к подбортам – не менее 3 см. Не соответствуют у изделий семи торговых марок.

В ходе исследования выявлены недопустимые производственные дефекты, такие как излишний заход одной полочки на другую (1 ТМ), расхождение полочек (1 ТМ), слабина лацканов (1 ТМ), несимметричное расположение швов относительно спинки пиджака (1 ТМ), неправильное соединение подкладки с верхом изделия, вызывающее деформацию (2 ТМ), обрыв строчек в отделочных строчках (1 ТМ).

Кроме того, выявлены признаки пороков тканей у пиджаков трех торговых марок: заломы на подкладке, следы от игл, разнооттеночность, зебристость ткани.

пороки тканей 2.jpg пороки тканей Заломы.jpg пороки тканей Зебристость.jpg пороки тканей Следы от игл.jpg пороки тканей.jpg

НА ЧТО СЛЕДУЕТ ОБРАТИТЬ ВНИМАНИЕ ПРИ ВЫБОРЕ ПИДЖАКА ДЛЯ ШКОЛЬНИКА?

На этот вопрос отвечает наш эксперт

Снытникова-Елена-Наша Форма Лакис.jpg

ЕЛЕНА СНЫТНИКОВА

РУКОВОДИТЕЛЬ КОМИТЕТА ПО ВОПРОСАМ ШКОЛЬНОЙ ФОРМЫ «СОЮЗЛЕГПРОМА», РУКОВОДИТЕЛЬ ПРОЕКТА «НАША ФОРМА»

– Законодательно требования к качеству школьной формы пока ничем не отличаются от требований к обычной детской одежде. Поэтому каждый родитель должен самостоятельно принимать решение о степени комфорта, которую обеспечит форма. По сложившейся практике мальчики носят пиджаки в школе как парадную одежду чаще, чем как повседневную. В этом случае качество можно определять по отличной посадке, ровным швам, важна правильная «анатомия» изделия. Но если пиджак введен как элемент одежды повседневной, то здесь не только придется уделить внимание деталям кроя, но и обязательно проверить ткань подкладки и верха. Роскачество и Роспотребнадзор уже несколько лет дают нам неутешительную статистику о наличии небезопасной одежды для школьников на прилавках магазинов, обращая внимание на воздухопроницаемость и гигроскопичность изделий как на важнейший фактор сохранения здоровья.    

Покупая пиджак, не поленитесь, попросите у продавца сертификат. Если он есть – это хорошо. Но надо при этом обращать внимание на то, какому производителю выдан сертификат. Бывает, что продавец российский, а производитель иностранный. На этикетке эту информацию можно не разглядеть.

Сравнивайте состав ткани на изделии и в сертификате. Если на этикетке написано, что ткань натуральная, то и в сертификате должен быть хлопок, шерсть, шелк. Если в маркировке товара указано, что форма из натуральных тканей, а сертификат – на синтетику, от покупки лучше воздержаться.

Старайтесь приобретать форму в фирменных магазинах производителя. Качественную форменную одежду подделывают, используя дешевые ткани, но при этом очень близко копируя модель. На мой взгляд, это самая опасная история. Ведь обмануться очень просто, а качество подделок всегда ниже самых низких порогов.

Если боитесь ошибиться с выбором качества одежды, посмотрите рейтинг «Роскачества». Стандарт, по которому проверяются изделия, достаточно высок для того, чтобы быть ориентиром выбора.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

12/8/2019

Новый ГОСТ на карамель обновил и улучшил тридцатилетний документ

Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии № 359-ст от 3 июля 2019 года утвержден в качестве национального межгосударственный стандарт ГОСТ 6477-2019 «Карамель. Общие технические условия», ранее в июле принятый Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации. Новый стандарт пришёл на смену ГОСТ 6477-88, действовавшему без изменений на протяжении более 30 лет, и является наглядным примером проводимой Росстандартом работы по «омоложению» фонда стандартов.

ГОСТ 6477-2019 устанавливает требования к органолептическим и физико-химическим показателям, методам контроля, упаковке, маркировке, транспортированию и хранению карамели с учетом современных реалий рынка и действующих Технических регламентов Таможенного союза. Так, стандарт дополнен разделами «Термины и определения» и «Классификация», в которых указаны идентификационные признаки, характеризующие карамель, ее специфические характеристики, а также термины на основные ингредиенты, входящие в ее состав. С учетом расширения ассортимента изделий и ингредиентов термины дополнены определениями кондитерских изделий и полуфабрикатов. Один из важнейших решенных вопросов – внесение в разделы «Термины и определения» и «Классификация» стандарта терминов «мягкая карамельная масса» и «карамель мягкая» с определением их идентификационных признаков.

По сравнению с предыдущей версией документа, в новом стандарте доработаны, дополнены и представлены в структурированном виде детализированная характеристики органолептических показателей и требования к физико-химическим показателям карамели, а также впервые приведен перечень начинок и дана характеристика их состава.

Требования к упаковке, маркировке, приемке нацелены на сохранение качества и безопасности продукции и гармонизированы с требованиями Технических регламентов Евразийского экономического союза.

Принятие ГОСТ 6477-2019 направлено на упорядочивание критериев оценки безопасности и качества этого продукта, получившего широкое распространение и популярность, а также обеспечение его идентификации и защиты от фальсификации и устранение барьеров для добросовестных производителей при вводе на рынок новых видов кондитерских изделий.

Стандарт разработан ВНИИ Кондитерской промышленности – филиалом ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН в рамках технического комитета по стандартизации № 149 «Кондитерские изделия» (ТК /  МТК 149) и  вводится в действие с 1 июля 2020 года.

К разработанному Российской Федерацией стандарту на карамель присоединись Республика Армения, Республика Беларусь, Кыргызская Республика и Республика Узбекистан.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

8/8/2019

Росстандарт информирует об отзыве 22 286 автомобилей BMW

Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт) информирует о согласовании программы мероприятий по проведению добровольного отзыва 22 286 транспортных средств марки BMW 5 серии и 6 серии. Программа мероприятий представлена ООО «БМВ Русланд Трейдинг», являющимся официальным представителем изготовителя BMW на российском рынке.  

Отзыву подлежат автомобили, реализованные с июня 2003 года по август 2010 года, с VIN-кодами согласно приложению (список VIN-номеров прикреплен к новости в подразделе «Документы»).

Причиной отзыва транспортных средств является то, что в редких случаях долговременные воздействия, например, вибрации и меняющаяся температура в сочетании с повышенной влажностью и экстремальной нагрузкой от соли для посыпки улиц, могут привести к коррозии в резьбовом соединении плюсового провода аккумуляторной батареи. Это может привести к повышенному переходному сопротивлению в соединении, а также различным сбоям в работе в плоть до невозможного запуска. Также может скапливаться влага, что может вести к возникновению утечки по поверхности.

В некоторых отдельных случаях резьбовое соединение может нагреваться из-за повышенного переходного сопротивления или тока утечки по поверхности. При определенных обстоятельствах в случае нагрева резьбового соединения возможны оплавления.

Уполномоченные представители изготовителя ООО «БМВ Русланд Трейдинг» проинформируют владельцев автомобилей BMW, подпадающих под отзыв, путем рассылки писем и/или по телефону о необходимости предоставить транспортное средство в ближайший дилерский центр для проведения ремонтных работ.

Одновременно владельцы могут самостоятельно, не дожидаясь сообщения уполномоченного дилера, определить, подпадает ли их транспортное средство под отзыв. Для этого необходимо сопоставить VIN-код собственного автомобиля с прилагаемым перечнем, связаться с ближайшим дилерским центром и записаться на ремонт.

На всех транспортных средствах будет выполнена проверка точки отвода и доработка в соответствии с результатами проверки.

Все ремонтные работы будут осуществляться бесплатно для владельцев.

Справочно. Росстандарт осуществляет надзор за соответствием выпускаемых в обращение автомобилей требованиям технического регламента Таможенного союза «О безопасности колесных транспортных средств».

Программа мероприятий об отзыве продукции представляется на согласование в Росстандарт в соответствии с положениями Федерального закона от 27 декабря 2002 г. № 184-ФЗ «О техническом регулировании».

Методический порядок по разработке и реализации программы мероприятий по предотвращению причинения вреда в связи с несоответствием продукции требованиям технического регламента Таможенного союза «О безопасности колесных транспортных средств» утвержден от 28 июня 2018 г. Приказом № 1321.

Отзыв (продукции) – корректирующее действие, предпринятое после производства с целью защиты здоровья и безопасности потребителей в связи с использованием какой-либо продукции (пункт 2.12 ГОСТ Р ИСО 10393-2014 «Отзыв потребительских товаров. Руководство для поставщиков»).

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

6/8/2019

Мобильные приложения сотовых операторов. Исследование Роскачества

Роскачество исследовало наиболее популярные мобильные приложения сотовых операторов в российском сегменте магазинов Google Play и App Store. Восемнадцать приложений (9 для iOS и 9 для Android), позволяющих управлять тарифами и услугами, изучены по таким критериям, как функциональность, безопасность, удобство пользования, производительность и надежность, а также информативность и достоверность сведений о приложениях в онлайн-магазинах.

Все исследованные приложения являются качественными и безопасными: поддерживают желательный набор функций, соответствуют базовым требованиям удобства и безопасности. Наиболее функциональные: «Мой МТС» (5,0 – для iOS и Android), «Тинькофф Мобайл» и «Мой Ростелеком» (5,0 – для iOS). Также в лидерах – «Мой Билайн» и «Мой Теле2» (4,89 – для iOS и Android) и «МегаФон» Личный кабинет» (4,89 – для iOS) и «Мой Ростелеком» (4,89 – для Android). Наиболее удобные: «СберМобайл» (4,58 – iOS и 4,79 – Android), «Тинькофф Мобайл» (4,51 – iOS и 4,79 – Android), «Мой Теле2» (4,26 – iOS и 4,75 – Android), «Мой Билайн» (4,26 – iOS). Наиболее безопасные: «Мой МТС», «Мой Билайн», «МегаФон» Личный кабинет», «Мой Теле2», «Мобильный оператор Yota», «СберМобайл», «Мой Ростелеком» (5,0 – для iOS и Android), «Тинькофф Мобайл» (5,0 – для Android). Категория «Мобильные операторы» имеет рекордное количество приложений, преодолевших отметку в 4,0 балла (16 из 18). Чуть-чуть не дотянул только «Мой Danycom» (iOS – 3,93, Android – 3,96), в котором отсутствует возможность оформления SIM-карты, а также ссылка на документацию. Лучшими из лучших признаны приложения:

РЕЙТИНГ

ДЕТАЛИ ИССЛЕДОВАНИЯ

Испытания проводились по 32 критериям. Эксперты Центра цифровой экспертизы на себе проверили качество мобильных программ, оформив для исследования по SIM-карте каждого из 9 исследованных операторов. Были выбраны актуальные пакетные не безлимитные тарифы для физических лиц, включающие интернет-трафик, СМС и звонки.

Каждый из 32 критериев получил свой «вес» в общей сумме баллов, что позволило сформировать максимально объективную оценку. Результаты исследования помогут потребителю составить полное представление о качестве приложений и облегчат процесс выбора нужной программы.

СПРАВОЧНО

По данным опроса ФОМ (январь, 2019), доли рынка основных игроков рынка сотовой связи близки: 37% у МТС и от 25 до 23% у «МегаФона», «Билайна» и «Теле2».

ФУНКЦИОНАЛЬНОСТЬ

Одна из самых важных потребительских характеристик любого мобильного приложения – это функциональные возможности. В этом исследовании, как и в предыдущих, соответствующая группа параметров испытаний (8 критериев) получила наибольшее значение.

Управление тарифом

По критерию «Управление тарифом» эксперты оценивали возможность приложения управлять тарифным планом, а именно возможность смены тарифного плана или его настройки под себя. Максимальный балл (5 из 5) получили все исследованные приложения на обеих платформах, за исключением приложения «Мой Danycom» (4 из 5), так как приложение не содержит ссылок на детальное описание условий выбранного тарифа.

Опции мобильной связи

По критерию «Опции мобильной связи» все исследованные приложения получили максимальный балл (5 из 5). Все приложения позволяют подключать, настраивать или отключать дополнительные опции и услуги.

Информация о счете

Все исследованные приложения показывают остатки денежных средств, минут, SMS и интернет-трафика. Все получили максимальный балл по критерию «Информация о счете».

Статистика расходов

Для того чтобы оценить приложения по критерию «Статистика расходов», эксперты проверяли наличие функции отображения статистики расходов абонента в разных категориях (например, мобильный интернет, звонки, СМС-сообщения, абонентская плата) за определенный период, а также наличие возможности получения детального отчета. На всех оцениваемых платформах все приложения получили максимальный балл (5 из 5), за исключением приложения «Мобильный оператор Yota» (0 из 5) на iOS и приложения «Мобильный оператор для Android» (Yota) (0 из 5) на Android. В данных приложениях полностью отсутствует возможность отслеживания статистики.

История пополнения

Наивысший балл по критерию «История пополнения» (5 из 5) получили 16 приложений из 18. Приложения «Мобильный оператор Yota» на iOS и «Мобильный оператор для Android» (Yota) на Android получили 0 баллов (из 5). В данных приложениях полностью отсутствует возможность ознакомиться с историями пополнения.

По данному критерию оценивалась возможность мобильных приложений предоставлять развернутую информацию с историей пополнения счета и указанием даты, а также суммы пополнения.

Виджет

По критерию «Виджет» эксперты оценивали возможность приложений отображать остатки минут, СМС, гигабайтов и баланс в виджете. По результатам оценки максимальный балл (5 из 5) на iOS получили 67% приложений, на Android – 56%. Остальные приложения получили по 0 баллов (из 5): на iOS это «Мобильный оператор Yota», «СберМобайл» и «Мой Danycom», на Android – «Мобильный оператор для Android» (Yota), «Тинькофф Мобайл», «СберМобайл» и «Мой Danycom». В данных приложениях виджет отсутствует.

Пополнение баланса

В рамках данного критерия эксперты оценили возможность пополнения баланса с помощью банковской карты и платежных систем Google Pay / Samsung Pay и Apple Pay.

Максимальный балл (5 из 5) на iOS получили приложения «Мой МТС», «Тинькофф Мобайл», «СберМобайл» и «Мой Ростелеком», на Android – «Мой МТС», «Тинькофф Мобайл» и «СберМобайл».

По 4 балла (из 5) на iOS получили следующие приложения: «Мой Билайн», «МегаФон» Личный кабинет», «Мой Tele2» (у них отсутствует функция сканирования банковской карты), а также приложение «Мобильный оператор Yota» (у него отсутствует возможность пополнения баланса с помощью Apple Pay); на Android – «Мой Билайн» (отсутствует функция сканирования банковской карты), «Мой Tele2», «Мобильный оператор для Android» (Yota) и «Мой Ростелеком» (все три приложения не позволяют пополнить баланс с помощью Google Pay / Samsung Pay / Apple Pay).

Минимальные баллы (3 из 5) на iOS получил «Мой Danycom» (приложение позволяет привязать банковскую карту, но у него нет функции сканирования, а также оно не позволяет пополнить баланс с помощью Apple Pay), а на Android – «МегаФон» Личный кабинет» и «Мой Danycom» (эти два приложения не позволяют пополнить баланс с помощью Google Pay / Samsung Pay / Apple Pay, и у них отсутствует функция сканирования банковской карты).

Оформление заказа SIM-карты

Эксперты оценили возможность оформления заказа SIM-карты внутри приложения. По результатам исследования минимальный балл по данному критерию на iOS получили приложения «Мобильный оператор Yota» и «Мой Danycom», на Android – «Мобильный оператор для Android» (Yota) и «Мой Danycom». Они не позволяют оформлять заказ SIM-карты. Остальные приложения удостоились 5 баллов.

Наиболее функциональные приложения: «Мой МТС» (5,0 – для iOS и Android), «Тинькофф Мобайл» и «Мой Ростелеком» (5,0 – для iOS). Также в лидерах – «Мой Билайн» и «Мой Теле2» (4,89 – iOS и Android), «МегаФон» Личный кабинет» (4,89 – для iOS) и «Мой Ростелеком» (4,89 – для Android).

УДОБСТВО ПОЛЬЗОВАНИЯ

Не менее важным, чем функциональность, является удобство пользования. Оно оценивалось экспертами по пяти параметрам:

Простота и качество навигации.

Демонстрация статус-бара устройства.

Помощь в приложении.

Использование стандартных жестов.

Адаптация для людей с ограниченными возможностями.

При оценке простоты пользования эксперты определяли, насколько легко понять при первом знакомстве с программой, как реализована функциональность приложения, а также подсчитывали минимально необходимое количество действий (кликов) для выполнения ключевых сценариев программ.

Максимальный балл в простоте и качестве навигации (5 из 5) не получило ни одно приложение, но высокий балл (4 и более) получили 78% приложений. Сложных в использовании приложений выявлено не было.

Наивысший балл (5 из 5) по критерию «Помощь в приложении» получили 33% исследованных приложений – они имеют форму обратной связи или возможность написать письмо в службу поддержки, номер call-центра с возможностью позвонить из приложения и инструкцию по использованию сервиса. Три балла из пяти получили 44% исследованных приложений, так как в большинстве случаев у них отсутствовали либо возможность позвонить в call-центр, либо чат. Остальные приложения получили по 4 балла (из 5). По 4 балла получили приложения «Мой Билайн» (в процессе испытания не удалось дозвониться до оператора) и «Мой Теле2» (отсутствует раздел FAQ или инструкция по работе приложения/сервиса). Приложений с отсутствующей помощью выявлено не было.

Лидеры по удобству на iOS – «СберМобайл» (4,58 из 5) и «Тинькофф Мобайл» (4,51 из 5), на Android – самый высокий балл (4,79 из 5) разделили «Тинькофф Мобайл» и «СберМобайл», за ними следует «Мой Tele2» – 4,75 балла из 5.

БЕЗОПАСНОСТЬ

Еще одна важная группа критериев – «Безопасность». Приложения проверялись на наличие вредоносных программ, оценивалась избыточность запрашиваемых разрешений, безопасность передачи и хранения данных, а также доступность правовой документации.

По результатам тестирования определено, что ни одно из исследованных приложений не содержит вредоносное ПО, а передача персональных и платежных данных каждой из программ производится в зашифрованном виде. Эксперты с помощью специализированного ПО (Wireshark) производили захват всего трафика, который пересылает приложение, а затем анализировали его на наличие как незашифрованного контента, так и незашифрованных персональных данных. В приложениях мобильных операторов все данные передаются по зашифрованным каналам.

В целом по безопасности у всех приложений высокие баллы (не ниже 4,05). Однако в приложении «Тинькофф Мобайл» не в полном объеме разъясняется пользователю, для чего необходима часть запрашиваемых разрешений, за что по критерию «Запрос только необходимых разрешений» данное приложение получило 4,5 балла (из 5). Чуть меньше остальных по безопасности получило приложение «Мой Danycom» (нет ссылки на правовую документацию).

По совокупности пяти критериев все приложения получили высокий балл. Максимальный балл (5 из 5) получили 83% исследованных приложений, остальные имели ряд несущественных замечаний и получили следующие баллы: на iOS – «Тинькофф Мобайл» – 4,9 (из 5) и «Мой Danycom» – 4,05 (из 5); на Android ­– «Мой Danycom» – 4,05 (из 5).

Однако следует помнить, что не существует полностью неуязвимых приложений, поэтому необходимо соблюдать правила цифровой безопасности: не использовать публичный Wi-Fi или установить на смартфоне VPN-клиент, использовать, где возможно, двухфакторную аутентификацию и сложные пароли.

Наиболее безопасные приложения: «Мой МТС», «Мой Билайн», «МегаФон» Личный кабинет», «Мой Теле2», «Мобильный оператор Yota», «СберМобайл», «Мой Ростелеком» (5,0 – для iOS и Android), «Тинькофф Мобайл» (5,0 – для Android).

ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТЬ И НАДЕЖНОСТЬ

Помимо функциональности, удобства пользования и безопасности, эксперты Роскачества оценивали производительность и надежность мобильных приложений.

Определялись:

стабильность и корректность работы,

корректность отображения элементов интерфейса,

занимаемый объем памяти,

скорость запуска,

устойчивость к внешним прерываниям.

Максимальный балл по производительности на iOS получило приложение «Мой Tele2» (4,82 из 5), на Android первое место делят приложения «Мой Tele2» и «Мобильный оператор для Android» (Yota). Все исследованные приложения работают корректно и стабильно.

ИНФОРМАЦИЯ О ПРИЛОЖЕНИИ

Внимание экспертов уделялось и информационным характеристикам приложений, таким как информативность описания, отсутствие отзывов в описании, снимки экранов и видео, соответствие заявленной функциональности, а также другим критериям.

Потенциальный пользователь должен иметь возможность ознакомиться с предоставляемой функциональностью и посмотреть, как выглядит приложение на снимках экрана и видео без необходимости его установки. Также описание должно содержать информацию только о реализованной функциональности, ссылку на политику конфиденциальности, а само приложение должно регулярно обновляться. Стоит отметить, что на итоговый балл приложения влияет и его пользовательский рейтинг. Наибольший балл по критерию «Информация о приложении» имеет «Мой Билайн» (4,93 из 5) как на iOS, так и на Android.

ВЫВОДЫ

По результатам исследования приложения семи из девяти мобильных операторов набрали больше 4,5 балла и признаны отвечающими повышенным требованиям к качеству мобильного ПО данной категории. Среди них приложения «большой четверки» («Билайн», «МегаФон», МТС и «Теле2») и приложения виртуальных операторов «Тинькофф Мобайл», «СберМобайл» и «Ростелеком».

ЛУЧШИМИ ИЗ ЛУЧШИХ ПРИЗНАНЫ ПРИЛОЖЕНИЯ:

iOS:

«Мой Билайн» (4,771)

«Мой Tele2» (4,754)

«МегаФон» Личный кабинет» (4,703)

Android:

«Мой Tele2» (4,850)

«Мой Билайн» (4,810)

«МегаФон» Личный кабинет» (4,742)

Исследование проведено в соответствии с методикой испытаний, базирующейся на предварительном национальном стандарте на сравнительные испытания мобильных приложений ПНСТ 277-2018.

Благодаря исследованию Роскачества при необходимости выбрать приложение с поддержкой определенной функциональности у потребителя появилась возможность отфильтровать программные продукты по ее наличию и сделать выбор с учетом рейтинга, составленного экспертами Центра цифровой экспертизы Роскачества.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

5/8/2019

Винный гид России 2019: старт нового исследования отечественного вина

23 июля в ТАСС состоялась пресс-конференция, в ходе которой
статс-секретарь, заместитель Министра промышленности и торговли Виктор Евтухов, заместитель Министра сельского хозяйства Оксана Лут, руководитель Роскачества Максим Протасов и президент Союза виноградарей и виноделов России Леонид Попович анонсировали запуск всероссийского исследования качества российских вин в 2019 году.

«К сожалению, в России остается проблема с уровнем винной грамотности населения, именно поэтому было решено продолжить проект «Винный гид России». Исследование «Винный гид» и «Дни российских вин» нацелены на повышение популярности российского вина как у российских, так и зарубежных потребителей. Они показали и доказали, что качественные вина в массовом сегменте потребления в России есть, и десятки из них получают достаточно высокие оценки ведущих мировых экспертов на международных конкурсах.

В 2018 году было исследовано 320 вин в ценовой категории от 250 до 1000 рублей. В этом году мы с коллегами планируем значительно увеличить масштаб наших исследований: в 2 раза увеличатся количество виноделен для аудита – с 26 до 50, и количество образцов вин, которые будут исследованы – их будет более 600. В 2018 году в России было произведено почти 940 млн бутылок вина – хотелось бы увеличить этот показатель в этом году», – отметил Статс-секретарь, заместитель Министра промышленности и торговли Виктор Евтухов. Также он анонсировал Фестиваль российских вин, который пройдет в Санкт-Петербурге уже этой осенью. Виктор Евтухов отметил, что российское виноделие сильно нуждается в системной маркетинговой программе, реализуемой государством, компаниями-производителями и участниками винного рынка.

Изменения в законе о рекламе, инициированные Минсельхозом, уже прошли процедуру первого согласования с федеральными органами исполнительной власти. «Мы надеемся, что закон о рекламе позволит повысить туристический поток по винодельческим местам, и винный туризм станет составной частью сельского туризма, который Минсельхоз планирует активно развивать в рамках принятой госпрограммы «Комплексное развитие сельских территорий».
В прошлом году в России было заложено 5 тыс. га виноградников, план на 2019 год ещё более высокий – 6,7 тыс. га, из которых 3,2 тыс. га уже заложено. При этом в 2019 году планируется собрать 549 тыс. тонн винограда против 530 тыс. тонн годом ранее. В настоящее время Государственной Думой принят во втором чтении проект федерального закона «О развитии виноградарства и виноделия в Российской Федерации», которым предполагается, в том числе, установить основные направления деятельности государства по стимулированию развития указанной отрасли», – сообщила Оксана Лут, заместитель Министра сельского хозяйства.

На сегодняшний день Роскачеством уже разработан план реализации проекта «Винный гид России - 2019» и единый комплексный регламент проведения исследований.

«Сегодня стартовал первый этап проекта «Винный гид России -2019» наши эксперты уже находятся на территории одного их крупнейших винодельческих хозяйств Краснодарского края.

К разработке «Винного гида», как и прежде, приглашаются лучшие отечественные и зарубежные эксперты «Винный гид России» – это энциклопедия национальной винной индустрии, и он становится всеобъемлющим, национальным и отражается на культуре потребления вина, а значит, его необходимо продолжать.

Во всех винодельческих державах существуют такие же винодельческие навигаторы, как и «Винный гид России», и все аналогичные Роскачеству организации в Европе выпускают национальные винные гиды при поддержке министерств. Во-первых, это инструмент повышения культуры потребления вин с продвижением лучшего и донесением этого до потребителя. Во-вторых, это инструмент воздействия на развитие местного виноделия, мотивирующий и дающий преимущество тем производителям, которые стремятся делать качественный продукт.

Этап аудита несет в себе не только подтверждение статистических данных, но и визуальную оценку качества производства и подтверждение того, что это действительно вина ЗГУ. Эксперты «Винного гида России» проедут по дорогам Краснодарского края, Крыма, Севастополя, Ростовской области, Дагестана, чтобы оценить более 50 виноделен. В рамках винного аудита будет продегустировано более 1500 наименований вина, из которых около 600 попадут в итоговое исследование. По итогам отбора и закупки вин, дегустационная комиссия в составе лучших представителей сомелье и экспертов проведут экспертизу в единственной в стране органолептической лаборатории, имеющей соответствующую лицензию», – рассказал Максим Протасов, руководитель Роскачества.

Первый этап экспедиций начался уже 20 июля – экспертная группа проекта «Винный гид России 2019» уже находится в Краснодарском крае. Всего планируется посетить 5 регионов, включая Ростовскую область, республику Дагестан, республику Крым и Севастополь.

В этом году будет существенно увеличено количество образцов вин для исследования (в 2018 году было оценено 320 образцов, в 2019 году эксперты оценят 600 российских вин). Закупка будет произведена в 8 регионах из каждого Федерального округа РФ. Предпочтение будет отдаваться выпущенным винам в количестве не менее 30 тысяч бутылок (при этом предпочтение будет отдано винам с тиражом от 50 тыс. бутылок). Самые многотиражные вина в исследовании производятся в количестве более миллиона бутылок и доступны практически в любом городе России.

В рамках проекта «Винный гид России» Роскачество делает акцент на органолептических показателях качества вин (то есть, на цвете, аромате и вкусе и т.д.) – по аналогии с лучшими зарубежными практиками по изучению качества вина. В связи с интересом профессионального сообщества винодельческой отрасли к исследованию Роскачества, мы сделали открытым конкурс для участия в работе дегустационной комиссии. Именно поэтому в этом году количественный и качественный состав экспертов изменился. Российское вино будет оценивать широкое экспертное сообщество винного рынка России и международные эксперты с международным профильным образованием, иностранные и региональные привлечённые эксперты с опытом работы в области органолептического анализа.

Исследование будет проводиться по строгим правилам, зафиксированным в регламентах Всемирной организации винограда и вина (МОВВ/OIV), в ГОСТ 32051-2013 Продукция винодельческая. Для «Винного гида России» используется международная 100-балльная шкала всемирной организации винограда и вина (OIV). Сложная математическая система обработки данных не позволяет ошибиться. В соответствие с российским ГОСТ «хорошим» считается вино, набравшее по сумме баллов не менее 71. Роскачеством как точка отсчета был принят повышенный уровень - 78 баллов. Это среднее значение между ГОСТовскими «хорошо» и «отлично» (86 баллов).

В последние годы отрасль сделала серьезные шаги в реализации своего потенциала, и «Винный гид России», как и «Дни российских вин», призваны раскрыть его максимально. Уже сейчас основная часть российского вина производится из винограда, выращенного на территории страны. Над созданием винной карты России вновь будут трудиться десятки международных экспертов-дегустаторов. Они проводят исследование, основанное на многолетнем опыте и традициях культуры потребления вина.

Глубокая экспертиза качества производства и тонкий подход в формировании новой культуры потребления вина – лучшие катализаторы для возрождения отрасли.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

31/7/2019

Какой корм купить для щенка? Исследование Роскачества

Сухой корм вполне может стать единственным продуктом в рационе щенка. Только это должен быть действительно полнорационный корм: сбалансированный, питательный и полезный. Мы провели исследование корма для роста и размножения собак. Результаты испытаний помогли выделить лучшие товары, а также сравнить корм для щенков с кормом для взрослых собак.

Эксперты Роскачества исследовали пять наиболее популярных на российском рынке брендов корма для щенков. Напомним, результаты исследования пополнили опубликованное ранее масштабное исследование сухого корма для собак.

Начнем с одного из главных вопросов – в чем различие между кормом для взрослых собак и для щенков. Конечно, в количестве питательных веществ и витаминов. Например, растущему организму щенка нужно больше аминокислот. Но что будет, если предложить щенку корм, предназначенный для взрослой собаки? Отвечает ветеринарный врач клиники «Вега» Алексей Александров:

– Если это будет единичный случай, катастрофы не случится, но регулярно делать этого не стоит. Ведь потребности растущего организма отличаются от взрослого.

Исследование показало, что среди кормов для щенков нет небезопасных товаров. Однако повышенным требованиям стандарта Роскачества соответствовали только два корма – Pedigree (полнорационный сухой корм для щенков всех пород от 2 месяцев) и Royal Canin (корм сухой полнорационный для щенков очень мелких собак (вес взрослой собаки – до 4 кг) в возрасте до 10 месяцев). Отметим, что данный стандарт является добровольным. Оба товара – отечественные, а значит, смогут претендовать на российский Знак качества.

О НЕДОСТАТКАХ

Другие корма, принявшие участие в исследовании, имели какие-либо недостатки:

В корме для щенков двух брендов были обнаружены следовые количества пестицидов. Они могли использоваться в хранилищах сырья или готового продукта в качестве инсектицидов (защиты от насекомых) или же перейти в корм из растительного сырья при производстве (например, из круп, сухих овощей и т. д.). Эти количества допустимы на законодательном уровне, однако товары пусть даже со следами пестицидов лишаются возможности претендовать на российский Знак качества.

В корме для щенков одного бренда было больше белка, чем установил стандарт Роскачества в соответствии с нормами FEDIAF. Как недостаток, так и переизбыток какого-либо питательного элемента не слишком хороши для кормов.

В корме для щенков одной торговой марки было меньше калия, чем рекомендовано нормами потребления Ветеринарных правил и FEDIAF, и одной – меньше аминокислот.

В товарах трех брендов были обнаружены ГМО. Однако бояться этого не стоит. Скорее всего, это непреднамеренная контаминация исходного сырья. Сказать официально, что обнаруженные ГМО вредны, на данный момент не может никто.

Между тем, исследование помогло развеять несколько популярных потребительских мифов.

О ЦЕНЕ

Исследование вновь подтвердило тезис о том, что низкая цена – это еще не показатель низкого качества товара. Например, самый дешевый корм, принявший участие в исследовании (Pedigree (полнорационный сухой корм для щенков всех пород от 2 месяцев) – 150 руб./кг) получил в общем зачете 5 баллов и будет претендовать на российский Знак качества. Однако отметим, что цена корма нередко зависит от его компонентного состава. Необходимо, чтобы в составе корма обязательно был какой-то источник животного белка.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

29/7/2019

Как изменились молочные полки с 1 июля

1 июля в России изменились правила продажи молочной продукции – с этого дня все продукты с содержанием растительных жиров должны размещаться отдельно от 100-процентной «молочки». Чтобы выяснить, как прошел первый месяц жизни по новым правилам и в полной ли мере торговые точки соблюдают установленные законом требования, Роскачество исследовало полки крупнейших торговых сетей и несетевых магазинов, а также провело консультации с представителями ритейла и региональными. Результаты – в отчёте Роскачества.

Роскачество продолжает активно принимать отзывы потребителей о разделении «молочных полок» в торговых точках на официальном портале Роскачества и в социальных сетях

Согласно постановлению Правительства РФ, «в торговом зале или другом месте продажи молочные, молокосодержащие и молочные составные продукты должны размещаться так, чтобы их можно было визуально отделить от других пищевых продуктов, и сопровождаться информационной надписью «Продукты без заменителя молочного жира». При этом организации вправе самостоятельно определять способ такого разделения. В свою очередь Минпромторг совместно с Роспотребнадзором разработали специальные методические рекомендации по выкладке молочной продукции.

В соответствии с ними, торговые точки могут осуществлять разделение следующими способами:

∙ выкладывать продукты с применением полочных разделителей;

∙ выкладывать продукты с дополнительным оформлением ценников;

∙ выкладывать продукты с дополнительным оформлением товарных полок и ценников;

Что касается информационной надписи, которой должна сопровождаться «молочка», то её можно размещать как на «ценникодержателе» или «стоппере» (полосе для ценников), так и на самой полке.

Чтобы оценить, тщательно ли торговые точки соблюдают новые правила, эксперты Роскачества изучили молочные полки большого числа сетевых и несетевых магазинов в различных регионах страны. Как оказалось, все объекты торговли крупных торговых сетей соблюдают новые требования: отличить продукты с добавлением растительных жиров от молочной продукции с животными жирами не составило труда. Однако способы, с помощью которых сети осуществили разделение были разными: кто-то, к примеру, ограничился дополнительным оформлением ценников, а кто-то пошёл дальше, выделив под каждый вид продукции отдельные полки.

«Конечно, единый формат разделения молочных продуктов предпочтительнее, но, с другой стороны, сейчас каждая сеть может адаптировать его под свои возможности. Главное – чтобы это было понятно и читаемо для клиента. В магазинах АШАН рядом с ценниками на продукты без заменителя молочного жира размещены специальные значки (пример во вложении). Мы уже получили первые положительные отзывы о нововведении. Клиенты отметили, что стало удобнее ориентироваться в отделе, также теперь гораздо проще найти нужный товар. На повседневную работу наших магазинов нововведение никак не повлияло», – рассказали в пресс-службе торговой сети АШАН.

«Все магазины Х5 уже соответствуют новым требованиям по размещению молочной продукции в торговом зале. Для визуального отделения товаров с содержанием заменителя молочного жира и без него на ценниках появилось специальное обозначение «СЗМЖ» и «БЗМЖ». Кроме этого, в магазинах появились плакаты, объясняющие новую маркировку», – прокомментировали новые правила в пресс-службе X5 Retail group.

«В торговых центрах METRO для обозначения продукции без заменителей молочного жира на ценники соответствующих товарных групп добавлен специальный опознавательный знак в виде кувшина с молоком и сокращение «БЗМЖ», – отметили в пресс-службе METRO.

А вот с несетевыми магазинами дела обстоят иначе: в одних продукты с добавлением растительных жиров визуально никак не отделялись от «полностью натуральной» молочной продукции, в других же это разделение было лишь номинальным.

Как отметили в Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ), сложившуюся ситуацию легко объяснить.

«Крупные сети всегда являются объектом повышенного внимания контрольно-надзорных органов, каждое из нововведений они полностью отрабатывают. Разделение продукции с заменителями молочных жиров начали обсуждать задолго до вступления в силу, для подготовки было полгода, так что все они успели подготовиться: проработали систему размещения, организовали персонал. Работы было много, она предполагала значительные затраты. Возможно, в индивидуальных, не в сетевых торговых точках, где-то на периферии подобная работа не проделана, но это уже вопрос к контролирующим органам, которые должны организовать проверки. В любом случае, это работа, которая должна быть сделана, и с точки зрения выполнения закона, и с точки зрения информирования покупателя о продукте», – отметил Илья Власенко, Директор по внешним связям Ассоциация Компаний Розничной Торговли (АКОРТ).

Что касается целесообразности самого нововведения, то, по словам представителей сетей, для потребителей оно действительно оказалось полезным.

«Люди этим пользуются, и людям это нужно. От торговых сетей регулярно поступает информация о том, что потребители отмечают разделение молочной полки, задают вопросы по поводу аббревиатур и иных обозначений и в целом отмечают нововведения», – добавили в АКОРТ.

Подводя итог, можно сказать, что в целом новые правила соблюдаются, однако многие посетители магазинов не могут сразу определить, где находится тот или иной тип молочной продукции. Особенно это касается небольших и несетевых магазинов. Значительная часть таких объектов торговли подошла к вопросу разделения молочной полки формально – ценники с обозначением «БЗМЖ» напечатаны мелким шрифтом, надписи не выделяются в общей массе текстовой и графической информации на прилавке или в холодильнике, и как итог не происходит визуального, интуитивного разделения продукции для потребителя.

«Сейчас в торговых точках по большей части мы видим незнакомую пока потребителю аббревиатуру «БЗМЖ», которая зачастую располагается на ценниках довольно мелким шрифтом. Многие торговые точки, в том числе так называемой традиционной, несетевой розницы, выбирают иные способы маркировки, от чего у потребителя не складывается единой картины того, как именно разделяются молочные продукты», – отмечает Елена Саратцева, заместитель руководителя Роскачества.

Справочно

11 января 2019 года истёк 180-дневный срок, который, согласно принятому ранее закону, был отведён производителям молокосодержащей продукции с растительными жирами на подготовку к изменениям – приведение маркировки продукции в соответствие с новыми требованиями, а также оформление сопроводительных документов на товары с новой классификацией.

По новым правилам из наименований молокосодержащих продуктов должно быть понятно, что они содержат заменители молочного жира. В наименование должны быть включены слова «молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира», а также информация о технологии их производства. Например, «молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира, произведенный по технологии сыра, сметаны, творога, кисломолочного продукта и т.д.». Например, на том товаре, что раньше можно было называть «сырный продукт», теперь будет написано «молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира, произведенный по технологии сыра».

Как показало исследование, проведённое Роскачеством в начале года, подавляющее большинство производителей новые правила соблюдают: лишь у 5 товаров из 535 были выявлены нарушения в маркировке.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

25/7/2019

В августе будут опубликованы первые стандарты на экологически чистую продукцию

Рабочая группа, возглавляемая заместителем руководителя Роскачества Еленой Саратцевой, совместно с Минсельхозом России уже в начале августа представит первые редакции шести национальных стандартов ГОСТ Р, которые разрабатываются, согласно утверждённой Правительством «дорожной карте» по созданию отечественных брендов экологически чистой сельхозпродукции.

В дальнейшем разработкой стандартов займётся проектный технический комитет, формируемый Росстандартом.

Разработка данных стандартов – одна из мер, которые в итоге позволят разделить понятия экологической и органической продукции и избавят потребителей от связанной с этим путаницы, - пояснила Елена Саратцева.

План мероприятий по созданию в стране современной отрасли производства экологически чистых продуктов питания был утвержден заместителем Председателя Правительства России Алексеем Васильевичем Гордеевым в рамках исполнения поручения Президента России Владимира Путина по итогам Послания Федеральному Собранию, состоявшегося в феврале.

Данная программа включает в себя целый комплекс мер государственного регулирования и законодательных новаций. Так, в частности, Минсельхозом России уже разработан и размещён для общественного обсуждения проект федерального закона «Об экологически чистой продукции», который вступит в силу с 1 января 2021 года.

Закон должен обеспечить создание «российских защищенных брендов» понятных, доступных и безопасных для потребителей. Полномочиями по контролю за обращением эко-продукции будут наделены Россельхознадзор и Роспотребнадзор. Производители «зелёных» продуктов будут внесены в единый государственный реестр и получат право размещать на упаковке специальную маркировку единого образца, которая обеспечит прослеживаемость товаров на всех этапах производства, - уточнили в пресс-службе Минсельхоза России.

Отметим, что в законопроекте предусмотрено чёткое разделение понятий «органическая» и «экологически чистая» продукция.

В отличие от органической сельхозпродукции производство экопродуктов допускает использование ограниченной группы безопасных для человека и окружающей среды удобрений и других агрохимикатов, средств защиты растений, кормов, кормовых и пищевых добавок, - пояснили в Минсельхозе.

Заместитель директора Департамента научно-технологической политики и образования Минсельхоза РФ Алексей Свистунов также уточнил, что термин «органическая продукция» приближен к международным стандартам, в то время как «экологически чистая продукция» употребляется в отечественных ГОСТах.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

23/7/2019

Фотоаппараты. Исследования Росскачества

Фотоаппараты – это техника, подбор которой поистине индивидуален. Компактный, псевдозеркальный, зеркальный и беззеркальный. Дорогой и бюджетного класса. Любительская и профессиональная техника. Аппарат, способный снимать «на бегу» и исключительно в статике. Как понять, какое устройство нужно именно вам? И когда поняли, профессионал вы или фотолюбитель, как выбрать действительно хорошее устройство?

Роскачество совместно с коллегами из ICRT (International Consumer Research and Testing), Международной ассамблеи организаций потребительских испытаний, провело исследование фотоаппаратов 98 моделей, среди которых 55 моделей беззеркальных аппаратов со сменной оптикой, 30 – зеркальных (профессиональные, продвинутые и любительские), 10 – компактных (обычных, продвинутых и с поддержкой съемных объективов) и 3 – псевдозеркальных. Под моделями мы подразумеваем не только отдельные модели, но и одну и ту же модель, протестированную с разными объективами.

О ФОТОАППАРАТАХ

«Мыльница», «бридж», «зеркалка», «беззеркалка»… Эти «прозвища» в народе популярнее, чем оригинальные названия техники. А речь идет о компактных, псевдозеркальных, зеркальных и беззеркальных фотоаппаратах.

– Мы шутим, что компактные фотоаппараты назвали «мыльницами» потому, что они делают нерезкие, «мыльные» фотографии, – объясняет фотограф, автор книг о фотографии Артем Кашканов. – А если говорить серьезно, это «прозвище» пришло от старых пленочных фотоаппаратов, которые появились в 90-е, стоили копейки, делали снимки нелучшего качества (за редким исключением) и по своей форме и размерам были похожи на мыльницы. Впоследствии этот ярлык приклеился к недорогим компактным цифровым камерам, которые стали называть «цифромыльницами».

Как «зеркалка», так и системные фотоаппараты (в народе – «беззеркалки») имеют сменную оптику. Главное их различие – в типе видоискателя и, как ясно из названия, в наличии зеркала. Именно на нем основан видоискатель «зеркалки». В этом устройстве зеркало размещено под углом 45°. Через объектив на него попадает свет и отражается, устремляясь вверх – к другому зеркалу (пентапризме или пентазеркалу), которое переворачивает изображение. Так, получается, что через видоискатель мы видим реальную, не оцифрованную картинку. Поэтому он называется оптическим. Так как в беззеркальных аппаратах зеркала нет, вместо него в недорогих камерах используется экран, а в более дорогих – электронный видоискатель. Он выводит для фотографа уже оцифрованное изображение. В целом, пожалуй, это главное различие между «зеркальными» и «беззеркальными» аппаратами. Псевдозеркальный фотоаппарат – это фотоаппарат для любительской съемки. В нем есть электронные дисплей и видоискатель, однако нет зеркала и пентапризмы. И хотя по принципу работы такой аппарат близок к компактному, он удобнее и снимки на нем получаются качественнее.

По последним тенденциям компактная камера бюджетного класса вытесняется с рынка смартфонами или более дорогими, полупрофессиональными фотоаппаратами. По данным крупнейших гипермаркетов электроники и бытовой техники, за последние четыре года (с 2013 по 2017) продажи фотоаппаратов сократились примерно на 30 %. Виной тому всемогущие смартфоны, заменяющие нынче и фотоаппараты, и видеокамеры, и компьютеры, и даже книги и телевизоры. Особенно плохо дела обстоят с продажами компактных фотоаппаратов бюджетного класса.

– Компактные камеры сейчас активно вытесняются мобильными телефонами, с одной стороны, и беззеркальными камерами, с другой, – подтверждает ведущий преподаватель Академии фотографии Николай Самара. – Тем, кому нужна камера попроще, достаточно и мобильного телефона, а те, кто хочет немножко получше, обычно обращаются к новому классу беззеркальных фотоаппаратов.

Между тем, не нужно забывать, что прямая функция телефона все-таки отнюдь не фотографирование. И многие смартфоны нередко все равно проигрывают даже компактным фотоаппаратам.

Многие специалисты и фотографы для любительской съемки советуют использовать именно «мыльницу», а вот для профессиональной – более сложную и дорогую технику. Такой техникой являются как раз зеркальные и беззеркальные фотоаппараты. Класс псевдозеркальных фотоаппаратов – это своего рода «переходный» класс. Нечто среднее между компактным устройством и аппаратом со сменной оптикой – весьма хорош, и за приемлемые деньги.

– Профессионалы действительно выбирают более дорогую технику с большим диапазоном объективов – и это понятно, – рассказывает фотограф Дмитрий Николаев. – А большинство любителей, покупая «зеркалку», все-таки попросту гонятся за модой, хотят камеру подороже. Они думают, что крутая «зеркалка» – залог потрясающих снимков, не имея представления о том, что купить «зеркалку» и снимать в автоматическом режиме – фактически дурной тон. «Зеркалка» предназначена для творчества: ты думаешь, какую выдержку поставить, какую диафрагму. А для потребностей большинства людей вполне подойдет «мыльница». В пользу этого говорят и цена, и размер, и вес фотоаппарата. Тем более сейчас очень широк выбор хороших «мыльниц», имеющих неплохие матрицы и снимающих довольно качественно.

Кто вы – человек, который любит поснимать «на память» достопримечательности и родных в путешествии, или тот, кто может три часа просидеть в лесу в ожидании бурых медвежат, чтобы снять их и отослать фото в научно-популярный журнал? Перед приобретением фотоаппарата всегда задумывайтесь о цели – «зачем он мне?».

ФОТОГРАФИЯ С ХАРАКТЕРОМ: О КАЧЕСТВЕ ИЗОБРАЖЕНИЙ

Пожалуй, самый главный идентификатор качественного фотоаппарата – это сделанные с помощью него снимки. Так, для испытания были отсняты несколько портретов, натюрморты с мелкими деталями, улица при различном освещении, а также различные предметы. При этом в комнате постоянно менялось освещение: с хорошего на плохое и обратно. Проверялось качество съемки в автоматическом и ручном режимах.

О том, как получить отличные фотографии, снимая на «мыльницу», читайте ЗДЕСЬ.

Кстати, следующие результаты подтверждают предыдущий комментарий профессионального фотографа: многие зеркальные камеры в автоматическом режиме показали весьма средние результаты.

Подробный обзор результатов испытаний смотрите ЗДЕСЬ.

СПРАВОЧНО

– Большинство пользователей считают, что чем больше у камеры зум, тем будет лучше качество изображения, – рассказал Николай Самара. – Однако это не так! Фотоаппарат с большим зумом более универсален, но, как известно, любая универсальность ведет к потере качества. Поэтому чем больше у фотоаппарата зум, тем слабее качество снимков, созданных с помощью такого фотоаппарата.

Кстати, сводная таблица испытаний, представленная Роскачеством, имеет фильтры, которые позволят потребителю отсортировать фотоаппараты по наиболее предпочтительным для него параметрам.

Качество.JPG

ФОТОАППАРАТ «ПОТРЯСЕН»: О СТАБИЛИЗАЦИИ ИЗОБРАЖЕНИЯ ПРИ СЛАБОМ И СИЛЬНОМ ОСВЕЩЕНИИ

Иногда человеку приходится фотографировать буквально «на бегу», из окна движущегося автомобиля, поезда, самолета… Как в таком случае получить качественное изображение? Бытует мнение, что с этой съемкой поможет справиться стабилизатор.

стабилизатор.jpg


– Вопреки мнению большинства людей, для съемки движения стабилизатор абсолютно бесполезен, – объясняет Николай Самара. – Но вообще для любительской съемки – это принципиально необходимая функция. Она актуальна для пользователей, которые предпочитают обходиться без штатива и других специальных опор. Все дело в руках фотографирующего – они не статичны, поэтому и изображение зачастую получается смазанным. Стабилизатор же помогает этого избежать: за счет него возможно получение более резких изображений. Чем лучше работает стабилизатор, тем более четкие картинки получатся у пользователя в сложных условиях (например, при плохом освещении. – Примеч. ред.). Это неполноценная, но неплохая замена штатива, доступная обычному пользователю. Поэтому, если у вас компактная камера, лучше почти всегда снимать с включенным стабилизатором. Исключение составляет только съемка на улице в дневное время в статичном положении: при коротких выдержках стабилизатор бесполезен.

Зато, как добавил Николай Самара, функция стабилизации «вредна» при установке фотоаппарата на штатив – она делает изображение смазанным. Особенно это актуально для тех, кто снимает на устройство со сменной оптикой.

– Я предполагаю, что владельцы компактных камер на штатив их ставить не будут. А из окна движущегося автомобиля лучше фотографировать просто в режиме «спорт» – он использует короткие выдержки.

ВЫБИРАЙ, ТЕБЕ КАКОЙ? О ЦВЕТОПЕРЕДАЧЕ ИЗОБРАЖЕНИЯ ПРИ СЛАБОМ И СИЛЬНОМ ОСВЕЩЕНИИ

Цветопередача – весьма неоднозначный показатель. Есть люди, которые предпочитают более яркие, кричащие фотографии с насыщенными цветами, и те, кто любит приглушенные, спокойные тона. Однако эксперты были беспристрастны и оценивали качество цвета в целом, сравнивая изображения, сделанные с помощью разных моделей, в специальной программе.

Цветопередача

Любопытно, что, как заметил Артем Кашканов, каждой марке свойственен свой «фирменный» стиль:

– Сложно судить о цветопередаче различных камер объективно. Лично мне кажется, что у камер Sonyнейтральная цветопередача, они «честно» передают то, что «видят», – рассказывает он о своих наблюдениях. – Кому-то цвета Sony нравятся, а кому-то кажутся скучноватыми. Цветопередача Canon тоже довольно беспристрастна. Он очень подходит для портрета, так как хорошо передает телесные тона. Находятся и те, кто называет цвета Canon «пластмассовыми». У Nikon замечена склонность к теплоте, он больше подходит для пейзажа. Благодаря ему зелень получается насыщенного цвета, оранжевые оттенки – более яркими и выразительными. Противники говорят, что у Nikon на портретах получается «морковная кожа». Цветопередача Olympus тоже довольно своеобразная, но она интересная – это факт. Olympus склонен усиливать и немного приукрашивать теплые тона, в то же время передача зелени очень аккуратная. Но кому-то кажется, что Olympus излишне «краснит». В итоге нельзя сказать, что у фотокамер какого-то бренда цветопередача лучше, чем у другого. Они просто разные, и вся оценка сводится к субъективному «нравится» или «не нравится». У каждой марки есть свои поклонники, готовые бесконечно спорить друг с другом, что лучше, а что хуже, зачастую раздувая из мухи слона. Но по большому счету этот спор ни о чем.

ВСПЫХНУВШИЕ ЧУВСТВА: О ВСПЫШКЕ В ФОТОАППАРАТЕ

Как известно, фотовспышка – это незаменимый товарищ фотографа, снимающего порой при недостаточном освещении. И если внешняя вспышка – это один из атрибутов профессионального фотографа, то со встроенной вспышкой, рассчитанной как на профессионала, так и на фотолюбителя, дело обстоит сложнее.

– Когда люди применяют вспышку в темном помещении, нередко они остаются недовольными качеством полученных фотографий, – рассказывает Николай Самара. – Порой она дает неожиданный для большинства пользователей негативный результат: бледные или белые лица, красные глаза, черный фон. Это объясняется неправильным применением данного инструмента. Встроенной вспышкой нужно научиться пользоваться – у нее есть хоть и ограниченное, но полезное применение. Многие удивятся, но вспышкой нужно пользоваться, наоборот, когда на улице светит яркое солнышко и на лицо человека, которого вы фотографируете, падают глубокие тени (от носа, от дуг бровей): вспышка поможет снизить глубину этих теней.

Качество фотографий, снятых с помощью встроенной вспышки на фотоаппараты со сменной оптикой, в целом нельзя назвать выдающимся (часто на фотографиях был заметен шум). Качество изображений, снятых с помощью встроенной вспышки на компактный фотоаппарат, и вовсе оставляет желать лучшего.

Вспышка


ВНИМАНИЕ, МОТОР! О ФУНКЦИИ ВИДЕОСЪЕМКИ

Сегодня фото- и видеосъемка – точно брат и сестра. Причем среднестатистический человек вряд ли станет покупать для этих целей и фотоаппарат, и видеокамеру. А если вдруг и купит – скорее всего, что-то большую часть времени будет пылиться в углу. И это еще не говоря о том, что сегодня обе камеры может заменить всего лишь один смартфон.

Подробнее о том, как относятся к съемке на смартфон профессиональные фотографы, читайте ЗДЕСЬ.

Для оценки качества съемки были записаны два минутных видео. Чего только в них не было: и люди в яркой одежде, и разнообразные предметы, и искусственные растения, похожие на натуральные. Все это снималось при дневном и при плохом освещении, двигалось и замирало под звуки классической музыки и обдувалось вентилятором, имитирующим ветер. В общем, съемка была не из простых.

Как показали результаты испытаний, среди фотоаппаратов нашлись те, которые давали действительно отличное качество съемки видео.

ОБ ОЦЕНКЕ МОНИТОРА И ВИДОИСКАТЕЛЯ

Качество видоискателя или монитора имеет решающее значение, когда вы пытаетесь сделать или просмотреть свои фотографии. Например, при фокусировке на конкретном объекте. Эксперты оценили, достаточно ли деталей вы видите, чтобы запечатлеть в кадре именно то, что вам нужно.

Качество и отражательная способность экрана была оценена как при ярком солнечном свете, так и в условиях плохой освещенности под разными углами.

СНИМАЙ БЫСТРЕЕ! ОБ УДОБСТВЕ И ПРОСТОТЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ФОТОАППАРАТА

Фотоаппарат должен быть максимально простым в использовании. Он даже в руке должен лежать удобно! Это и многое другое (например, простота меню и инструкции по эксплуатации, удобство смены объективов) не ускользнуло от внимания опытных экспертов (смотрите подробные результаты тестирования в нашей сводной таблице).

А главное – фотоаппарат не должен тратить бесценное время. Сколько времени ему нужно, чтобы «загрузиться»? Сколько времени уходит на создание снимка, переключение с режима фото на режим видео? Как и ожидалось, фотоаппараты со сменной оптикой в целом оказались «шустрее», чем компактные, однако далеко не все. В свою очередь, «мыльницы» довольно медленно создают снимок. Разница по времени подготовки к съемке после включения фотоаппарата из топа и из низа рейтинга составляет более пяти секунд. За это время можно упустить понравившийся момент!

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

22/7/2019

Как выбрать правильный квас? И можно ли после него за руль?

Квас — традиционный напиток русского лета, который многие считают лучшим утолителем жажды, отдавая должное в том числе его пользе. Что важно знать, покупая квас? Правильно ли из питьевого кваса делать окрошку? И можно ли «надышать» в алкотестер, освежившись стаканом-другим? С ответами помогли специалисты.

Квас двойного брожения — что это значит? Такой квас полезней?

Двойное брожение — это одновременная работа двух групп микроорганизмов: дрожжей и молочнокислых бактерий. Первые отвечают за переработку сахаров и образование этилового спирта. Вторые — за появление молочной кислоты и той самой кислинки, за которую ценят и любят квас. Именно двойное брожение предусматривает традиционный рецепт напитка. Поэтому те производители, которые остаются верны традициям, настаивают, что только такой продукт вправе называться русским квасом, с его самобытным вкусом и исключительной пользой. Именно такой квас люди старших поколений хорошо помнят с времен, когда его продавали на улице в знаменитых желтых бочках.

Правда, сегодняшний ГОСТ 31494-2012, регламентирующий производство кваса, допускает, что напиток может быть изготовлен и в результате одного лишь незавершенного спиртового брожения, отмечает Татьяна Косырева, эксперт Центра стандартизации, метрологии и испытаний Росстандарта по Оренбургской области. А ту самую кислинку производитель вправе попросту добавить — например, с лимонной кислотой. Проверки показывают, что на заводах, которые таким образом ускоряют и удешевляют процесс, а заодно увеличивают срок годности продукции, в целом честно признаются в этом на этикетке. Так что если вам кажется, что изготовленный по упрощенной технологии напиток — именно что напиток, а не квас, просто обращайте внимание на то, что сообщает производитель.

А можно ли пить квас из желтой бочки?

Не рекомендуем. И, вероятно, с пониманием бы отнеслись к запрету на реализацию кваса из подобной тары, который уже не первый год действует в Москве и ряде других регионов. С одной стороны, как уже сказано, в таких бочках продают «живой» — нефильтрованный неосветленный — и, как считается, максимально полезный напиток. С другой, претензии к бочкам известны: потребитель не получает никакой гарантии, что внутри емкость вымыта, как надо, а свежий квас не долили в нераспроданные остатки. И не повторили это несколько раз за сезон. Здесь, кстати, нелишне напомнить, что «живой» квас и в надлежащих условиях хранится не дольше 48 часов, а находясь весь день на жаре — и того меньше…

Конечно, наверняка кто-то снова возразит: в советские годы, мол, только из таких бочек и пили — и ничего! Допускаем, что в советские годы за чистоту бочек ручались головой, равно как за соблюдение прочих регламентов. И пустела бочка насухо за считаные часы, потому как в иные советские годы у кваса почти не было конкурентов… Как бы там ни было, то время уже позади. И ностальгируя по нему в наши дни, лучше отдайте предпочтение квасу, который продается с лотков, оборудованных термокегами. По крайней мере, кеги моют уже не вручную, а на специальном оборудовании, часто в заводских условиях. А значит, возрастают гарантии, что с продуктом в такой таре все нормально. Кстати, в термокегах почти не теряется исходная температура содержимого. То есть квас даже в жару остается прохладным.

Как лучше хранить купленный квас?

Для начала — отдавайте предпочтение тому, что продается в правильной упаковке. Она должна быть герметично закрытой и снижающей воздействие солнечного света, напомнили в ФБУ «Тест-Санкт-Петербург» Росстандарта. То есть лучше брать в коричневых ПЭТ-бутылках или в запаянных полимерных пакетах — наподобие тех, в которых еще продают молочные продукты. Желательно, чтобы в магазине квас держали в холодильнике или в прохладном месте. Открыв упаковку дома, держите квас в холодильнике. И старайтесь употребить без остатка за 48 часов, особенно если речь идет о том самом «живом» квасе.

Чем квас для окрошки отличается от того, который пьют?

Считается, что квас, который пьют, более сладкий. А для получения кваса, используемого при приготовлении окрошки, стараются класть меньше сахара. В домашних условиях, чтобы придать продукту некоторую терпкость и даже горчинку, могут немного пережарить хлеб, на котором квас заводят. Покупая квас заводского производства, опять-таки обращайте внимание на этикетку: многие производители стали ориентироваться на сезонный спрос и выпускать напиток с особой пометкой, что он годен и для употребления в окрошке. Правда, есть подозрение, что в большинстве случаев это не более чем маркетинговый ход. Ведь технология производства обеих разновидностей продукта — одна и та же. А потребители, которые знают и видят разницу и для которых эта разница по-настоящему важна, в ничтожном меньшинстве.

Можно ли лишиться прав, проходя гаишный алкотест после стакана кваса или тарелки окрошки?
Раньше — вполне, хотя и сейчас, пожалуй, никто не поручится за эксцессы отечественного правоприменения. Надо исходить из того, что в квасе, хоть он и считается безалкогольным напитком, до 1,2% объема — это доля этилового спирта. И с этими свойствами он попадает в целый список продуктов, употребление которых может в первые минуты сбить с толку даже современные алкотестеры. В том числе по этой причине в России в 2013 году после трехлетнего «сухого закона» вернули допустимую норму — 0,16 промилле в выдыхаемом воздухе и 0,35 в крови. С этого момента опасения по поводу стакана кваса перед поездкой в большинстве случаев стали неактуальными, убежден автоюрист Максим Едрышов.

Но остерегаться встречи с гаишником по-прежнему стоит, если вы выпили квас, постоявший на солнышке или просто в тепле. Или употребили не заводской квас, изготовленный в соответствии с ГОСТом, а какой-нибудь крафтовый или домашний. В этом случае есть вероятность, что объемная доля спирта в напитке окажется выше нормативных 1,2%. И вот тогда вся надежда на то, что инспектор примет во внимание не только показания прибора, но еще и оценку вашего общего состояния. А повторное обследование, скажем, через полчаса покажет заметное снижение промилле или полное выветривание следов алкоголя.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

19/7/2019

Роскачество приступило к исследованию дизельного топлива

Роскачество совместно с Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт), являющимся органом государственного надзора на топливном рынке, продолжает изучать рынок топлива в России. В феврале этого года Роскачество уже представило общественности результаты проекта по исследованию бензина: по итогам проверок АИ-92 в Ставропольском крае в 11% исследованных образцов был выявлен фальсификат. На этом Роскачество и Росстандарт не останавливаются: во внимании экспертов дизельное топливо.

Вопрос качества автомобильного топлива – одна из основных общественно значимых проблем. Зачастую несоблюдение норм отбора проб, а также использование неаттестованных методов, привлечение неаккредитованных лабораторий является результатом непрофессионального отношения к важной миссии – информированию потребителей, и в конечном итоге ставит под сомнение любые полученные результаты.

В связи с этим Росстандарт разработал методические рекомендации по проведению общественного контроля на топливном рынке. «Методичка» предусматривает определение общего подхода к организации и проведению общественного контроля качества топлива на автозаправочных станциях, а также к публикации и разглашению полученных в результате мероприятий результатов.

Проблема качества автомобильного топлива общеизвестна, и не только в России. Например, летом 2017 г. наши коллеги – американский институт мониторинга качества провел масштабное исследование бензина в 5 штатах.

Выяснилось, более 20% бензина является некачественным, что приводило к поломке автомобилей. Тысячи водителей в штатах Индиана и Иллинойс столкнулись с огромными счетами за ремонт автомобилей после того, как национальная сеть продала около 2,1 миллиона галлонов (1 литр = 0,2 галлона) загрязненного бензина, который вызвал проблемы с двигателями. В результате поставщик топлива отозвал бензин ненадлежащего качества из продажи и обеспечил ремонт всем пострадавшим. Коллеги из КНО сработали совместно с мониторинговыми организациями слаженно и четко, по заранее согласованной методике.

Регулирующий орган государственной службы Коста-Рики Autoridad Reguladora de los Servicios Públicos (ARESET) обнаружил, что 16% бензиновых станций в стране в 2014г продали загрязненное топливо. В своем докладе правительственная организация заявила, что она обнаружила проблемы с качеством топлива - осадок, октан, цвет - в 57 из 348 автозаправочных станций в стране.

Еще один пример: летом 2018 года коллеги из аналогичного Роскачеству института в Бразилии «Proteste» также провели исследование качества и безопасности бензина. Результаты показали, что на четверти проверенных заправок было превышение количества этанола. Согласно местному законодательству, его не должно быть больше 27,5%. Некоторые образцы имели превышения с 60% значением этанола. Данный параметр был также включен в программу испытаний.

Для очередного проекта по исследованию дизельного топливо Роскачеством совместно с Росстандартом была выбрана Свердловская область. Согласно данным Росстандарта, только в I полугодии 2019 г. в Свердловской области установлено 5 случаев несоответствия требованиям регламента дизельного топлива по физико-химическим показателям, в том числе по показателю «массовая доля серы». В 2 случаях данный показатель был превышен в 50 раз (500 мг/кг при норме – 10).

«Роскачество совместно с Россандартом уже работали над исследованием бензина и выявили ряд системных нарушений. Сейчас нам предстоит работа над исследованием дизельного топлива. В частности, потребители боятся недолива и сниженных физико-химических показателей, которые отражаются на качестве дизеля, и соответственно, сроке службы комплектующих автомобиля. Именно эти проблемы стоят наиболее остро, и мы уделим им особое внимание», – отметил глава Роскачества Максим Протасов.

Топливо будет проверяться по 26 показателям качества и безопасности, среди которых: цетановое число (определяет качество топлива), массовая доля серы и сероводорода, зольность, массовую долю золы, общее загрязнение, кислотность, йодовое число, концентрация фактических смол.

Результаты исследования будут представлены общественности в ноябре 2019 года.

Об исследовании бензина 2018 года

Для исследования сертифицированными экспертами по отбору проб на автозаправках Ставропольского края было отобрано 60 проб бензина АИ-92 (Согласно данным аналитического агентства Автостат, АИ-92 является наиболее распространенным в России топливом (52%) в 60 местах реализации, из которых:

26 АЗС – сетевые автозаправки (Газпром, Роснефть, Лукойл, Южная нефтяная компания, Ставпромкомплект, ЮТК, Астра, Ставнефть);

34 АЗС – частные автозаправки.

Важно было выявить, есть ли корреляция между качеством топлива, его ценой и долей той или иной АЗС на региональном рынке. То есть, уступает ли по качеству бензин на небольших заправках индивидуальных предпринимателей топливу крупных федеральных сетей.

Испытания проводились по 31 показателю качества и безопасности. Эксперты проверяли соответствие топлива обязательным требованиям, установленным техническим регламентом Таможенного союза (ТР ТС 013/2011 «О требованиях к автомобильному и авиационному бензину, дизельному и судовому топливу, топливу для реактивных двигателей и мазуту»), требованиям ГОСТа 32513-2013 «Топлива моторные. Бензин неэтилированный. Технические условия», а также по экологическим и эксплуатационным показателям.

По данным Росстандарта, в 2018 году доля нарушений по физико-химическим характеристикам топлива снизилась до 9%. Так, среди сетевых АЗС она составила около 3,5 %, а среди «независимых» несетевых организаций – 22%. Самые частые нарушения – массовая доля серы, температура вспышки в закрытом тигле, октановое число, выявленный монометиланилин.

По результатам проверок, в 7 случаях из 60 эксперты выявили фальсификат (11,7%): несоответствия требованиям ТР ТС 013/2011, в том числе в 7 образцах зафиксировано содержание серы, в четырех- содержание оксигенатов (метанола), в трех- содержание кислорода, в одном- содержание эфира, в одном- несоответствие по октановому числу.

Одним из массовых нарушений стало несоблюдение порядка обращения топлива на рынке, а именно: 28 АЗС не предъявили копию паспорта топлива (документ подтверждает качество бензина), что является нарушением ТР ТС. Среди предъявивших у 12 АЗС копии паспортов оказались просрочены.

Эксперты не обнаружили в составе бензина механических примесей и воды, способных негативно влиять на работу двигателя. Также не было выявлено нарушений по фракционному составу топлива, превышений концентрации свинца, марганца и железа, несоответствий стандартам объёмных долей монометиланилина, бензола, ароматических и олефиновых углеводородов, которые могут оказывать негативное воздействие на окружающую среду.

Материалы по результатам проведенных проверок переданы в Росстандарт, являющий органом государственного надзора на топливном рынке, для принятия мер реагирования. Ведомством уже приняты меры воздействия, в том числе наложены «оборотные» штрафы в соответствие со статьей 14.43.1 КоАП.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

Детские стиральные порошки. Исследование Роскачества

Эксперты Роскачества исследовали детские стиральные порошки. В исследование вошли 22 популярных на российском рынке бренда. По результатам испытаний только товар «Ушастый нянь» был признан лучшим детским порошком. Мы ответили, чем детский порошок отличается от универсальных порошков, насколько он безопаснее, как хорошо отстирывает загрязнения, а также как влияет на детское белье и стиральную машину.

Любопытно, но во многом результаты испытаний детских порошков лучше, чем универсальных средств. В частности, они лучше отстирывают многие загрязнения, меньше разрушают ткань и ее окраску, образуют меньше пены, более мягкие, а значит, более «лояльные» к нагревательным элементам, да и к другим частям стиральных машин.

При выборе детского порошка помните, что это должно быть средство, специально предназначенное для стирки белья детей именно возраста вашего ребенка. Этим средством можно стирать белье всех возрастных категорий выше этого возраста, но не наоборот!

О ПРОДУКЦИИ

В рамках веерного исследования Роскачества были изучены детские стиральные порошки для цветного белья 22 популярных на российском рынке брендов (в том числе и два – для цветного детского белья). Половина продукции производится на территории РФ (11 торговых марок). Кроме того, испытания прошли порошки четырех брендов из Германии, двух брендов из Республики Беларусь и по одному – из Австралии, Израиля, Испании, США и Южной Кореи. Программа испытаний включила в себя 44 показателя качества и безопасности. Стоимость продукции составила от 36,99 до 2340 рублей за единицу товара (в исследовании была представлена продукция в упаковках от 350 г до 4 кг).

По результатам лабораторных испытаний детский стиральный порошок только одной торговой марки («Ушастый нянь») соответствовал не только требованиям действующих норм по качеству и безопасности, но и требованиям опережающего стандарта Роскачества. Так как это отечественный товар, он сможет претендовать на российский Знак качества. Напомним, данный стандарт не является обязательным, однако товары, не соответствующие ему, не смогут претендовать на российский Знак качества. Товаров с нарушениями обнаружено не было.

СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ СИСТЕМЫ КАЧЕСТВА

Стандарт Российской системы качества для детских стиральных порошков установил повышенные требования к качеству порошка. Согласно им, стиральные порошки не должны сильно пылить, а также оставлять соли жесткости на нагревательных элементах стиральной машины и органические отложения на постиранной ткани. Кроме того, стиральные порошки должны полностью вымываться из ткани, не делая ее грубой, и безупречно отстирывать наиболее распространенные загрязнения. Вещи, постиранные несколько раз порошком высокого качества, не должны изменять размеры, сереть, желтеть, а также терять цвет и прочность; на них не должны появляться катышки. Требуемый уровень локализации продукции для присвоения российского Знака качества составляет не менее 70% от себестоимости товара.

СОСТАВ И БЕЗОПАСНОСТЬ ДЕТСКОГО ПОРОШКА

Детские стиральные порошки по своему компонентному составу отличаются от универсальных не основными ингредиентами, а, скорее, добавками.

Вячеслав Филиппенков.png

ВЯЧЕСЛАВ ФИЛИППЕНКОВ

ГЕНЕРАЛЬНЫЙ ДИРЕКТОР НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКОГО ЦЕНТРА БЫТОВОЙ ХИМИИ (НИЦБЫТХИМ), КАНДИДАТ ХИМИЧЕСКИХ НАУК, ПОЧЕТНЫЙ ХИМИК РОССИИ

– В состав обычных (универсальных), а особенно специальных (для цветного белья, «2 в 1»), средств для стирки могут входить добавки, которые для придания определенных свойств должны оставаться на ткани после стирки. Это не всегда безопасно для детей, особенно грудничков. В средствах для стирки детского белья (0+) эти добавки исключены. Все остальные обязательные для эффективной стирки компоненты (ПАВ, связыватели солей жесткости, щелочные компоненты, энзимы, перекисные отбеливатели) в детских средствах присутствуют. Поэтому средства для стирки детского белья будут очень эффективны и для стирки белья для взрослых, но не наоборот!

Так, в состав детских порошков могут входить:

ПОВЕРХНОСТНО-АКТИВНЫЕ ВЕЩЕСТВА (ПАВ) – это основа всех стиральных порошков и других моющих средств. Эти вещества обеспечивают смачивание загрязнения на ткани и способствуют их удалению или растворению в воде.

ФОСФАТЫ – вещества, которые снижают жесткость воды (в жесткой воде вещи хуже отстирываются) и усиливают эффективность удаления большинства загрязнений моющим средством. Связывая соли жесткости, они позволяют после стирки иметь более мягкое белье, что особенно важно при стирке детских вещей.

ЦЕОЛИТЫ только связывают соли жесткости воды и требуют дополнительного введения в состав специальных полимеров.

ЭНЗИМЫ – это биодобавки, которые помогают удалить белковые, крахмальные (остатки каши и киселя) и ряд других загрязнений, а также катышки. Наиболее распространенные энзимы способствуют расщеплению белков, поэтому лучше всего справляются с белковыми загрязнениями (например, с кровью, молочными продуктами). Однако не используйте средства для стирки хлопка с энзимами (порошки и гели) для шерстяных и шелковых тканей. Они имеют белковую природу – следовательно, будут разрушаться энзимами.

ВЕЩЕСТВА НА ОСНОВЕ ЦЕЛЛЮЛОЗЫ – благодаря им удаленные частицы загрязнения повторно не «прилипают» к ткани.

ОПТИЧЕСКИЕ ОТБЕЛИВАТЕЛИ – это флуоресцирующие вещества. Оседая на волокнах, они создают иллюзию более белого цвета и особой чистоты вещи.

Также есть много новых, «экологичных» формул стиральных порошков. В них нет фосфатов, их состав – это мыло, сода, лимонная кислота и т. д. Такие стиральные порошки участвовали в исследовании (Garden, Molecola и Sodasan). Но, согласно его результатам, они показали себя не с лучшей стороны. Об этом – ниже.

Однако к детским порошкам предъявляются более серьезные требования по безопасности, точнее токсикологическим показателям. Несмотря на это, все исследованные порошки:

  • Не раздражают слизистую глаз и кожу, в том числе не разъедают кожу рук (при рекомендованном на упаковке режиме применения).
  • Не вызывают интоксикации (при вдыхании мельчайших частиц порошка или при их попадании в желудок).
  • Не нарушают обмен веществ (при попадании в кровь через кожу).
  • Не вызывают аллергии.

СПРАВОЧНО

В последнем пункте оговоримся. В исследовании принимали участие как ароматизированные порошки, так и порошки без запаха. Аллергию, согласно результатам, не вызывают ни те ни другие. Однако многие люди предпочитают, чтобы постиранное белье пахло просто свежестью, а не отдушками. Специально для них – список порошков без запаха: «Аистенок», «Мара», «Умка», «Чайка», Babyline, BabySpeci, Frosch, Garden, Sodasan и Tobbi Kids.

Кроме этого, у всех исследованных порошков был оптимальный уровень pH – не более 11,5.

– Средства для стирки детского белья так же безопасны, как и обычные универсальные средства для стирки, просто постиранное ими белье должно быть наиболее безопасно для ребенка, чем постиранное обычным универсальным или каким-либо специальным средством для стирки, – комментирует Вячеслав Филиппенков. – А для большей уверенности мам в безопасности постиранного детского белья мы бы рекомендовали дополнительно полоскать его с максимально возможной степенью отжима.

Кстати, мы смотрели, сколько ПАВ остается в воде (а значит, и на вещах) после трех стандартных циклов полоскания. По результатам испытаний, количества ПАВ, которые не вымываются из тканей после стирки, не превышают допустимых Едиными санитарно-эпидемиологическими и гигиеническими требованиями норм. А значит, неопасны для ребенка.

Таким образом, если следовать инструкции по применению, указанной на упаковке, никакого вреда организму человека стиральный порошок не принесет. Разумеется, нельзя его есть, вдыхать и мыть им руки, его нужно хранить плотно закрытым в недоступном для детей месте.

ФОСФАТЫ В ДЕТСКИХ ПОРОШКАХ

Вокруг содержания фосфатов в бытовой химии ходит много мифов и ужасов. Попробуем их развеять.

Во-первых, согласно ГОСТ 32479, в порошке должно быть не более 17% фосфорнокислых соединений. Ни в одном товаре эта концентрация превышена не была.

Во-вторых:

– Фосфаты являются абсолютно безопасными для человека веществами, – утверждает Вячеслав Филиппенков. – По сути, это пищевые добавки, в частности, например, триполифосфат натрия/калия используется для приготовления высокосортной сырокопченой колбасы, а сама фосфорная кислота (солью которой является триполифосфат) является одним из основных компонентов столь популярных сегодня у нас и во всем мире напитков «Пепси» и «Кока-Кола». Безопасны фосфаты и для природы, поскольку являются основными удобрениями для большинства сельскохозяйственных культур (суперфосфат). Естественно, никакого вреда ребенку они принести не могут, тем более вызвать аллергию. Запрет на фосфаты в мире – это чистая политика, которая выгодна в первую очередь производителям стиральных порошков. Бесфосфатные средства для стирки менее эффективно удаляют загрязнения, поэтому их расход на стирку больше, то есть потреблять и производить их требуется больше. Чтобы повысить эффективность бесфосфатных средств для стирки, в них нужно вводить более дорогие компоненты и в большем количестве (ПАВ, полимеры, связыватели солей жесткости), которые делают эти средства существенно дороже, чем фосфатные. И это тоже выгодно производителям! Расход бесфосфатных средств больше, содержание в них опасных для окружающей среды веществ (ПАВ, полимеры и др.) возрастает – это приводит к более существенному загрязнению не только водоемов, но и всей природы. А никаких серьезных (тем более научных) доказательств вреда фосфатов для окружающей среды на сегодня нет! Один довод, что в конце 40-х годов в Северной Америке наблюдался бурный рост зеленых водорослей в Великих озерах. Но это скорее связано с безрассудным расходованием фосфатных удобрений, чем с фосфатами от средств для стирки. Тем более что в США за 70–80 лет после существенного исключения фосфатов из средств для стирки Великие озера так и не ожили. Так что проблема не в средствах для стирки.

ПЫЛЬ В ГЛАЗА

Стиральный порошок, как и любой другой, пылит. Эта пыль может попасть в глаза, нос и рот и вызвать раздражение, пересушив слизистую. Однако, как сказано выше, экспериментально мы это не подтвердили. Но все же, для подстраховки, в стандарте Роскачества были установлены нормы для количества пыли в детском порошке (ее должно быть не более 5%). Все исследованные порошки с запасом уложились в эти нормы: массовая доля пыли в них не превышала 1,2%. Несмотря на это, как показали испытания, порошки трех торговых марок сильно пылили. Причем связано это было не с количеством пыли и не с размером гранул (во всех порошках превалируют гранулы 0,2–2,5 мм), а с компонентным составом.

– Пыль в этих случаях – это, скорее всего, сульфат натрия, – рассказывает Вячеслав Филиппенков. – Сам по себе он мало опасен, но пыль его очень неприятна, да и вызывает сильное чихание. Очень опасно, если бы в пыли присутствовали частицы энзимов! Вероятно, сильное пыление этих порошков связано с технологией их производства. По правильной технологии на поверхности гранул требуется закрепить пылевидные компоненты (например, сульфат натрия) с помощью жидкой составляющей (воды или НПАВ). Тогда пыления не будет. При этом продукт становится более однородным. Если это не сделано и порошок изготавливался сухим смешением порошкообразных и гранулированных компонентов, смесь будет неоднородной, с очень низкой влажностью и при пересыпании начнет сильно пылить.

ЛУЧШИЕ ДЕТСКИЕ ПОРОШКИ ПО КАЧЕСТВУ СТИРКИ

Дети – это дети. И детские вещи, конечно, приходится стирать очень часто. Эксперты Роскачества оценили, насколько хорошо порошки отстирывают белковые загрязнения (например, кровь и т. п.) и пигментно-масляные (например, масло, жир и т. д.). Выяснилось, что с жирными загрязнениями отлично справились 14 порошков, а с белковыми – 17.

Интересно, что в целом детские порошки лучше справились с отстирыванием жирных пятен, нежели универсальные.

Также эксперты Роскачества протестировали, как детские моющие средства отстирывают моторное масло, пот (себум – потовый жир), кровь с молоком, кровь, крахмал, чай и глину. Испытания проводились как в лабораторной машине (чтобы оценить эффективность состава), так и в бытовой. Оказывается, пятновыводитель нужен не всегда. Отлично справились с удалением всех перечисленных пятен детские порошки «Аистенок», «Ушастый нянь», Free Time, Meine LIEBE и Tide.

Рейтинг детских порошков по способности отстирывать различные загрязнения вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Однако остановимся на одном из перечисленных пятен – чае. Оказывается, это загрязнение было включено в программу испытаний не только с одной целью.

– Степень удаления в процессе стирки загрязнений чаем – это качественная реакция на эффективность действия отбеливателей в порошке, – рассказывает Вячеслав Филиппенков. – Чаще мы стираем вещи не потому, что они стали грязными, а чтобы освежить ношеное: на вещах остаются пот и бактерии, что в дальнейшем может привести к неприятному запаху и пожелтению вещей. Поэтому в процессе стирки эти бактерии должны быть убиты! Наиболее эффективно с этим справляются порошкообразные средства для стирки, которые содержат химические (перекисные) отбеливатели. Они убивают большинство бытовых бактерий, устраняя последующее появление неприятного запаха, а также удаляют желтизну и большинство пищевых и естественных цветных загрязнений. Удаление пятна чая наглядно демонстрирует эффективность отбеливателя, включенного в состав порошка.

КАК ПОРОШКИ ВЛИЯЮТ НА ВЕЩИ

Помимо прочего, эксперты Роскачества изучили, как порошки влияют на постиранные вещи. Сразу отметим, что все обнаруженные недостатки не являются нарушениями. Товары с ними просто лишаются возможности претендовать на российский Знак качества.

Так, например, в программе испытаний был показатель остатка после прокаливания (зольности). Чем выше процент зольности, тем больше минеральных веществ задержится в ткани – ткань огрубеет, станет более жесткой на ощупь, как будто накрахмаленной. Это особенно нежелательно для нежной детской кожи. Стандарт Роскачества установил, что зольность должна быть не выше 2%. Этому требованию соответствовали детские порошки 18 торговых марок. Из них нулевая зольность – у порошка Amway Home. Он абсолютно не делает постиранные вещи грубыми. У товаров двух торговых марок зольность была немного выше двух процентов и еще двух – недопустимо выше. Речь идет о порошках Free Time (6,4%) и «Мара» (4,6%). Скорее всего, вещи, постиранные этими порошками, со временем начнут грубеть.

После 25 стирок при температуре воды 40°C вещи посерели только в одном случае (при стирке порошком Molecola) и ни в одном не пожелтели (хотя в двух случаях было возможно пожелтение со временем, при большем количестве стирок). Кроме того, вещи после стирок не садились (не меняли размеры после стирки и сушки) и не теряли прочность ни по ширине, ни по длине. Подробнее – в карточках товаров ЗДЕСЬ. Заметим, что исследованные порошки не для детского белья портили ткань сильнее. Так, один из порошков снижал прочность вещей после 25 стирок на 45%!

Также при исследовании детских порошков у большинства из них наблюдался эффект «подсинивания», а у порошка одной ТМ он оказался наиболее ярко выраженным. То есть многие вещи после стирки визуально казались более свежими.

Испытания по влиянию порошка на потерю цвета вещей проводились на образцах трикотажных тканей красного, малинового, черного, синего и горчичного цветов. В итоге после 15 стирок при 40°C порошками «Аистенок», «Весенняя нежность», «Мара», «Ушастый нянь», «Я родился», Burti, Frosch и Reflect образцы всех цветов сохранили яркую окраску. После стирки остальными порошками поблекли частично или полностью отдельные цвета или все цвета полностью.

Как порошок влияет на цвет ткани


Как видим, был и вопиющий случай, когда порошок невозвратно испортил образцы. Речь идет о товаре ТМ Garden. Вы можете сравнить фото образцов до и после стирок этим средством.

Порошок испортил образцы


Также мы оценили, как изменится после стирки детскими порошками цвет вещей, предварительно «состаренных» (то есть постиранных 25 раз при 60 °C универсальным порошком). Интересно, что горчичный цвет образцов в 11 случаях восстановился. В одном случае был восстановлен красный цвет образца. Ну а в трех случаях мы столкнулись с еще большей потерей цвета. Это вновь Garden, Molecola и Sodasan. Заметим, что эти порошки – «экологичные», изготовлены на основе мыла.

Мыльные средства, как выяснилось, очень портят цвет вещей.

Зато после 15 стирок при 40 °C на одежде, постиранной всеми исследованными порошками, не появились катышки. Можно смело стирать даже трикотаж, ведь он более других материалов подвержен их образованию.

МНОГО ПЕНЫ – МНОГО ПРОБЛЕМ

Как мы выяснили при исследовании детского мыла, для качественного мытья рук нужно много пены. Это же условие необходимо и для стирки ручной или в стиральной машине активаторного типа (с верхней загрузкой). Однако для стирки в автоматической стиральной машине барабанного типа (с фронтальной загрузкой, они в домах у большинства людей) обилие пены противопоказано. Во-первых, ухудшается качество стирки, а во-вторых, пена может вытечь из барабана машинки на пол и повлечь за собой короткое замыкание. Особенно это опасно и может привести к трагедии, если поблизости бегает маленький ребенок.

СПРАВОЧНО

В состав многих порошков для машинной стирки входят пеногасители. Интересно, что гасителем пены является и грязное белье. Чем изначально грязнее белье – тем меньше будет пены.

Согласно требованиям ГОСТ-32479, порошок при стирке должен давать не более 180 миллиметров пены (для средств с нормируемым пенообразованием для стиральных машин с фронтальной загрузкой). При исследовании стиральных порошков для стирки цветного белья выяснилось, что этому требованию не соответствовали порошки 11 торговых марок. Из порошков для детского белья не соответствовал повышенным требованиям стандарта Роскачества лишь товар одной ТМ – Sodasan (198 мм пены). В свою очередь, меньше всего пены образуют порошки «Аистенок», «Досенька», «Умка», Garden, Molecola и TobbiKids.

В этой связи есть два важных правила стирки в машинке:

  1. Используйте для машинной стирки только средства, предназначенные для нее: с изображением машинки с фронтальной загрузкой или просто люка. Средства для ручной стирки могут образовывать много пены.
  2. Соблюдайте рекомендуемую на упаковке дозировку порошка.

МОЖЕТ ЛИ ДЕТСКИЙ ПОРОШОК СЛОМАТЬ СТИРАЛЬНУЮ МАШИНКУ

Водопроводная вода, вода из-под крана – весьма жесткая из-за избытка в ней солей минералов: кальция и магния. Эти соли жесткости остаются на нагревательных элементах бытовых приборов (чайников, кофемашин, посудомоек), образуя на них накипь – мы встречаем ее на дне чайника в виде белого налета. Стиральная машина не исключение. Накипь может накапливаться на ТЭНе, и машина сломается – перегорит. В свою очередь, определенные компоненты стирального порошка способствуют росту таких отложений, что увеличивает вероятность поломки.

Чтобы снизить риск перегорания, лучше использовать стиральные порошки, которые откладывают на нагревательных элементах машинки малое количество солей. Таких среди исследованных детских порошков – большинство. Это товары под торговыми марками «Аистенок», «Досенька», «Мара», «Весенняя нежность», «Ушастый нянь», «Чайка», «Я родился», BabySpeci, Burti, Frosch, Garden, Meine LIEBE, PoshOne и Tobbi Kids.

Как защитить свою стиральную машину от этой и других поломок, читайте ЗДЕСЬ.

Также мы проверили, сколько органических соединений детские порошки оставляют на барабане машинки. Выяснилось, что только два порошка оставляли их чересчур много. Это вновь экологичные порошки из мыла Molecola и Sodasan. Интересно, что на упаковке порошка Sodasan указано, что он «Защищает от образования известкового налета».

Испорченный тэн


ПАРА СЛОВ О МАРКИРОВКЕ

Один из главных недостатков маркировки – это недовес. В этом исследовании мы встретили четыре случая. В упаковке товара Garden не хватало 7% порошка, Tobbi Kids – 4,6%, Babyline – 4,5% и BabySpeci – 4,3%.

Кроме этого, у восьми порошков мы обнаружили небольшие недостатки маркировки. Не было каких-либо знаков, номера партии и т. д. Однако один недостаток вызвал недоумение. В составе порошка Reflect было указано, что он содержит менее 5% натуральных запатентованных ингредиентов. Но что это за ингредиенты – по сей день остается загадкой.

СПРАВОЧНО

Наличие дозирующего приспособления в упаковке – это не плюс и не минус: кому-то нужно, у кого-то уже есть. Но если вам нужны стаканчик, ложечка или что-то подобное для дозировки порошка, вы найдете это в упаковках Amway Home, Frosch, Meine LIEBE, PoshOne, Reflect и Sodasan.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

15/7/2019

В России появится первый ГОСТ на тофу

В России 3 июля впервые утвердили ГОСТ Р 58441-2019 «Продукты пищевые соевые. Тофу. Общие технические условия» в связи с растущим спросом на продукты азиатской кухни. Об этом сообщается на сайте Росстандарта.

Согласно сообщению, это первый нормативно-технический документ в отношении тофу, принятый в России.

Принятый ГОСТ устанавливает определение «тофу», его основные показатели и требования к сырью, упаковке, маркировке, транспортировке, хранению и контролю. Отмечается, что межгосударственный стандарт введут с 1 января 2020 года.

Тофу — традиционный продукт азиатской кухни, который производится из бобов сои. Его также называют соевым творогом.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

10/7/2019

Роскачество приступило к исследованию дизельного топлива

Роскачество совместно с Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт), являющимся органом государственного надзора на топливном рынке, продолжает изучать рынок топлива в России. В феврале этого года Роскачество уже представило общественности результаты проекта по исследованию бензина: по итогам проверок АИ-92 в Ставропольском крае в 11% исследованных образцов был выявлен фальсификат. На этом Роскачество и Росстандарт не останавливаются: во внимании экспертов дизельное топливо.

Вопрос качества автомобильного топлива – одна из основных общественно значимых проблем. Зачастую несоблюдение норм отбора проб, а также использование неаттестованных методов, привлечение неаккредитованных лабораторий является результатом непрофессионального отношения к важной миссии – информированию потребителей, и в конечном итоге ставит под сомнение любые полученные результаты.

В связи с этим Росстандарт разработал методические рекомендации по проведению общественного контроля на топливном рынке. «Методичка» предусматривает определение общего подхода к организации и проведению общественного контроля качества топлива на автозаправочных станциях, а также к публикации и разглашению полученных в результате мероприятий результатов.

Проблема качества автомобильного топлива общеизвестна, и не только в России. Например, летом 2017 г. наши коллеги – американский институт мониторинга качества провел масштабное исследование бензина в 5 штатах.

Выяснилось, более 20% бензина является некачественным, что приводило к поломке автомобилей. Тысячи водителей в штатах Индиана и Иллинойс столкнулись с огромными счетами за ремонт автомобилей после того, как национальная сеть продала около 2,1 миллиона галлонов (1 литр = 0,2 галлона) загрязненного бензина, который вызвал проблемы с двигателями. В результате поставщик топлива отозвал бензин ненадлежащего качества из продажи и обеспечил ремонт всем пострадавшим. Коллеги из КНО сработали совместно с мониторинговыми организациями слаженно и четко, по заранее согласованной методике.

Регулирующий орган государственной службы Коста-Рики Autoridad Reguladora de los Servicios Públicos (ARESET) обнаружил, что 16% бензиновых станций в стране в 2014г продали загрязненное топливо. В своем докладе правительственная организация заявила, что она обнаружила проблемы с качеством топлива - осадок, октан, цвет - в 57 из 348 автозаправочных станций в стране.

Еще один пример: летом 2018 года коллеги из аналогичного Роскачеству института в Бразилии «Proteste» также провели исследование качества и безопасности бензина. Результаты показали, что на четверти проверенных заправок было превышение количества этанола. Согласно местному законодательству, его не должно быть больше 27,5%. Некоторые образцы имели превышения с 60% значением этанола. Данный параметр был также включен в программу испытаний.

Для очередного проекта по исследованию дизельного топливо Роскачеством совместно с Росстандартом была выбрана Свердловская область. Согласно данным Росстандарта, только в I полугодии 2019 г. в Свердловской области установлено 5 случаев несоответствия требованиям регламента дизельного топлива по физико-химическим показателям, в том числе по показателю «массовая доля серы». В 2 случаях данный показатель был превышен в 50 раз (500 мг/кг при норме – 10).

«Роскачество совместно с Россандартом уже работали над исследованием бензина и выявили ряд системных нарушений. Сейчас нам предстоит работа над исследованием дизельного топлива. В частности, потребители боятся недолива и сниженных физико-химических показателей, которые отражаются на качестве дизеля, и соответственно, сроке службы комплектующих автомобиля. Именно эти проблемы стоят наиболее остро, и мы уделим им особое внимание», – отметил глава Роскачества Максим Протасов.

Топливо будет проверяться по 26 показателям качества и безопасности, среди которых: цетановое число (определяет качество топлива), массовая доля серы и сероводорода, зольность, массовую долю золы, общее загрязнение, кислотность, йодовое число, концентрация фактических смол.

Результаты исследования будут представлены общественности в ноябре 2019 года.

Об исследовании бензина 2018 года

Для исследования сертифицированными экспертами по отбору проб на автозаправках Ставропольского края было отобрано 60 проб бензина АИ-92 (Согласно данным аналитического агентства Автостат, АИ-92 является наиболее распространенным в России топливом (52%) в 60 местах реализации, из которых:

26 АЗС – сетевые автозаправки (Газпром, Роснефть, Лукойл, Южная нефтяная компания, Ставпромкомплект, ЮТК, Астра, Ставнефть);

34 АЗС – частные автозаправки.

Важно было выявить, есть ли корреляция между качеством топлива, его ценой и долей той или иной АЗС на региональном рынке. То есть, уступает ли по качеству бензин на небольших заправках индивидуальных предпринимателей топливу крупных федеральных сетей.

Испытания проводились по 31 показателю качества и безопасности. Эксперты проверяли соответствие топлива обязательным требованиям, установленным техническим регламентом Таможенного союза (ТР ТС 013/2011 «О требованиях к автомобильному и авиационному бензину, дизельному и судовому топливу, топливу для реактивных двигателей и мазуту»), требованиям ГОСТа 32513-2013 «Топлива моторные. Бензин неэтилированный. Технические условия», а также по экологическим и эксплуатационным показателям.

По данным Росстандарта, в 2018 году доля нарушений по физико-химическим характеристикам топлива снизилась до 9%. Так, среди сетевых АЗС она составила около 3,5 %, а среди «независимых» несетевых организаций – 22%. Самые частые нарушения – массовая доля серы, температура вспышки в закрытом тигле, октановое число, выявленный монометиланилин.

По результатам проверок, в 7 случаях из 60 эксперты выявили фальсификат (11,7%): несоответствия требованиям ТР ТС 013/2011, в том числе в 7 образцах зафиксировано содержание серы, в четырех- содержание оксигенатов (метанола), в трех- содержание кислорода, в одном- содержание эфира, в одном- несоответствие по октановому числу.

Одним из массовых нарушений стало несоблюдение порядка обращения топлива на рынке, а именно: 28 АЗС не предъявили копию паспорта топлива (документ подтверждает качество бензина), что является нарушением ТР ТС. Среди предъявивших у 12 АЗС копии паспортов оказались просрочены.

Эксперты не обнаружили в составе бензина механических примесей и воды, способных негативно влиять на работу двигателя. Также не было выявлено нарушений по фракционному составу топлива, превышений концентрации свинца, марганца и железа, несоответствий стандартам объёмных долей монометиланилина, бензола, ароматических и олефиновых углеводородов, которые могут оказывать негативное воздействие на окружающую среду.

Материалы по результатам проведенных проверок переданы в Росстандарт, являющий органом государственного надзора на топливном рынке, для принятия мер реагирования. Ведомством уже приняты меры воздействия, в том числе наложены «оборотные» штрафы в соответствие со статьей 14.43.1 КоАП.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

11/7/2019

Мясо в бургерах и антибиотики: есть ли повод для опасений?

Индустрия быстрого питания уже не раз подвергалась критике со стороны врачей и диетологов, и сейчас качество фастфуда продолжает привлекать к себе пристальное внимание. Очевидно, что такие блюда – это скорее быстрый перекус, нежели сбалансированное питание, тем не менее они также не должны представлять угрозы для здоровья, а при их приготовлении необходимо использовать качественные продукты.

Если завсегдатаи ресторанов быстрого питания утверждают, что блюда, которые предлагают в таких заведениях, не нанесут вреда здоровью, то противники фастфуда убеждены в обратном. При этом к традиционным опасениям потребителей, связанным с пищевой ценностью фастфуда, не так давно добавились новые. Одним из них стало содержание антибиотиков.

– Проблема в том, что, когда вы потребляете мясо с антибиотиками и они попадают в ваш организм, это может вызвать его резистентность на их действие при лечении различных болезней, – пояснил ведущий научный сотрудник Национального исследовательского центра эпидемиологии и микробиологии имени почетного академика Н. Ф. Гамалеи Виктор Ларичев.

СПРАВОЧНО

После многочисленных исследований на тему антибиотикорезистентности Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) в 2017 году официально признала устойчивость бактерий к антибиотикам одной из наиболее серьезных угроз для здоровья человечества, продовольственной безопасности и развития.

Роскачество решило выяснить, какими свойствами обладает продукция, предлагаемая в наиболее популярных сетях ресторанов быстрого питания, почему такое питание не отвечает принципам ЗОЖ, а главное, содержатся ли в бургерах антибиотики.

Как показали результаты исследования, антибиотики в бургерах действительно присутствовали, однако их количество было весьма незначительным (следовым). Ни один из производителей, у которых сети ресторанов закупают мясное сырье, не превысил установленные техническим регламентом нормы по данному параметру.

ДЕТАЛИ ИССЛЕДОВАНИЯ

Аккредитованные испытательные лаборатории по заказу Роскачества протестировали бургеры, пользующиеся наибольшим спросом, в 11 популярных ресторанах следующих сетей: McDonalds, Burger King, KFC, Farш, «Мираторг», Ketch Up, BB&Burgers, Burger Club, «Мясоroob», Black Star Burger и Jerry Wings.

Закупки проходили в Центральном, Южном и Сибирском федеральных округах. При этом продукция сетей McDonalds, Burger King и KFC исследовалась во всех трех.

ГДЕ АНТИБИОТИКИ?

Вся продукция испытывалась на содержание самых распространенных антибиотиков, и лишь в пяти бургерах были выявлены их следы. Так, в «Биг Маке» (McDonalds, Центральный ФО), «Оригинальном» (Ketch Up) и «Классическом» (BB&Burgers) эксперты лаборатории обнаружили тернидазол, в «Шефбургере» (KFC, Центральный ФО) – энрофлоксацин, а в «Классическом King» («Мясоroob») – офлоксацин. Концентрация антибиотиков в бургерах оказалась крайне низкой, что говорит о высоком качестве закупаемого сырья. Следы антибиотиков можно было определить лишь при использовании высокочувствительного метода, который доступен не во всех регионах.

Для сравнения: по итогам исследования фарша, проведенного Роскачеством в мае 2019 года, содержание антибиотиков в продукции в ряде случаев превышало допустимые техническим регламентом Таможенного союза нормативы.

ВАЖНО

Принимая во внимание тот факт, что сети ресторанов быстрого питания являются одними из основных заказчиков мясного сырья, их консолидированная позиция по вопросу содержания в мясе антибиотиков может способствовать отказу производителей от их бесконтрольного использования.

Как сообщили в самих сетях, подобные меры ими уже давно были предусмотрены.

В конце прошлого года, после завершения исследования аналогичной Роскачеству американской мониторинговой организации, McDonalds объявил о новой корпоративной политике, направленной на постепенное снижение допустимого уровня содержания антибиотиков в говядине, которая используется для приготовления бургеров.

– Благодаря этой политике и в сотрудничестве с нашими поставщиками, производителями и партнерами-фермерами мы снизим общее использование важных с медицинской точки зрения антибиотиков в нашей цепочке поставок говядины, – уверены в McDonalds.

Так, компания пообещала установить к концу 2020 года целевые показатели по сокращению применения антибиотиков. Это планируется сделать путем совместного с поставщиками сбора данных о глобальном использовании противомикробных препаратов при производстве мясного сырья.

К 2022 году McDonalds отчитается о первых результатах этой работы.

– Мы верим, что это амбициозное обязательство ускорит ответственное использование антибиотиков в мясной промышленности и поможет сохранить эффективность антибиотиков для будущих поколений, – отмечается на сайте компании.

В свою очередь, руководитель управления по закупкам и работе с ассортиментом компании Burger King Мария Савватеева рассказала экспертам Роскачества о разработанной в сети процедуре одобрения поставщиков, производственных площадок и продукции:

– Данная процедура предполагает соблюдение правил и этики в рамках программы бережного отношения к животным, запрет на использование антибиотиков, строгий отбор поставщиков сырья и готовой продукции согласно международным требованиям и стандартам пищевой безопасности, санитарных норм.

По словам Савватеевой, все поставщики сырья и готовой продукции проходят сертификацию в рамках глобальной инициативы GFSI, ежегодные аудиты производственных площадок, ежеквартальные лабораторные исследования продукции – анализы ДНК, контроль входного сырья, контроль качества готовой продукции согласно утвержденной спецификации:

– Продукция, которая поступает в ресторан, проходит несколько контрольных точек на всей цепочке – от площадки сырьевого поставщика до производственной площадки производителя готовой продукции. Такая система обеспечивает полный контроль качества закупаемого сырья и исключает риски.

Уверены в высоком качестве своей продукции и другие сети.

– Для приготовления блюд KFC в России мы используем цельное куриное мясо от ведущих локальных производителей отрасли, которые проходят ежегодные аудиты пищевой безопасности. Наши поставщики контролируют применение вакцин и лечебных препаратов в строгом соответствии с требованиями законодательства России, – сообщили в пресс-службе KFC.

С этой позицией согласен и президент Федерации рестораторов и отельеров России, декан факультета гостиничного и ресторанного бизнеса РАНХиГС Игорь Бухаров:

– У крупных сетей ресторанов быстрого питания, если у них нет собственного производства, обычно заключены долгосрочные контракты с поставщиками сырья, и в основном там установлен полный контроль за качеством закупаемого мяса. Проблем с этим у них обычно не бывает.

БУЛОЧКА С КОТЛЕТОЙ: СОЛЬ И КАЛОРИИ?

Как отмечалось ранее, наличие антибиотиков не было единственным параметром при исследовании бургеров, проведенном Роскачеством.

Доля котлеты

В ходе испытаний была определена массовая доля составных частей каждого бургера. Самая большая котлета оказалась у «Шефбургера» из KFC – примерно 52,2% от общего объема. Самая маленькая – у «Биг Мака», купленного в McDonalds. Ее доля составила около 31,6%.

Что касается булочек, то ни в одной из них не было найдено так называемых комплексных улучшителей (броматов или семикарбазида), запрещенных в странах Евросоюза, но содержание которых в России пока не нормируется.

– Броматы, например, действительно сильно улучшают качество хлеба, но являются канцерогенными веществами, – отметила директор Всероссийского научно-исследовательского института зерна и продуктов его переработки Елена Мелешкина.

Массовая доля поваренной соли

Согласно рекомендациям Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), желательно потреблять в сутки не более 5 граммов соли. Таким образом, содержание соли в данном продукте не должно превышать 0,7 г/100 г (учитывая вес среднего бургера). Среди исследованной продукции такое несоответствие рекомендациям было выявлено практически во всех бургерах: «Биг Мак», «Чизбургер Farш», «Бургер&Фрайс», «Классик», «Классический King», BSB 1 «Классика», «Воппер», «Шефбургер».

Массовая доля соли составила в них соответственно 1; 0,9; 1; 1,1; 1,1; 1; 0,9; 0,9%.

Таким образом, к примеру, один «Чизбургер Farш» весом 313,8 г содержит около 2,83 г соли, то есть более половины суточной нормы.

table соль.jpg

* Закупки бургеров в McDonalds, Burger King и KFC проходили сразу в трех федеральных округах – Центральном, Сибирском и Южном, поэтому для каждого из них представлено по три значения параметров соответственно.

Белки, жиры и углеводы

Во время исследования была рассчитана энергетическая ценность бургеров на 100 грамм. Самым калорийным бургером оказался Black Star Burger весом 296 г – 748 ккал. Меньше всего калорий – 425 – содержится в «Шефбургере».

калорийность одного бургера.jpg

 

КАК УПОТРЕБЛЕНИЕ ФАСТФУДА МОЖЕТ СКАЗАТЬСЯ НА ЗДОРОВЬЕ?

Об этом рассказывает врач-диетолог, ведущий научный сотрудник НИИ питания РАН Ольга Григорьян:

– Если употреблять фастфуд не чаще раза в неделю, риски для здоровья будут минимальными. Систематическое питание, несомненно, приведет к сложным процессам в организме: возможно, не сразу, но постепенно будет набираться вес. В любом случае это риск развития атеросклероза, который проявляется увеличением уровня плохого холестерина. Чтобы минимизировать риски, можно съедать не весь хлеб и заказывать две порции салата.

Подводя итог всему вышесказанному, можно сделать вывод о том, что бургеры, приготовленные из качественного мясного сырья, не представляют опасности для здоровья и могут заменить однократный прием пищи.

Предельно низкие концентрации антибиотиков, которые удалось выявить в ходе исследования, свидетельствуют о том, что сети ресторанов быстрого питания действительно следят за качеством закупаемого сырья.

Честно о фастфуде: если очень хочется, то можно? Подробнее об этом рассказывает врач-психотерапевт, диетолог, читайте ЗДЕСЬ

Проект Роскачества по исследованию фастфуда носит долгосрочный характер. Так, испытания, аналогичные этому, будут проходить ежегодно.

table3.jpg

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

11/7/2019

Женские футболки для занятий спортом

Футболка – универсальный элемент одежды для занятия спортом. И хотя надевается она в среднем на пару часов в день (а то и в неделю), требований к ней много. Хорошая спортивная футболка должна не впитывать влагу, быстро сохнуть, давать телу «дышать», быть эластичной и крепкой, не натирать кожу швами, не стеснять движений. Чтобы понять, насколько современные женские футболки отвечают этим требованиям, Роскачество исследовало продукцию 14 торговых марок (ТМ) по 36 показателям безопасности и качества. Закупочная стоимость образцов составила от 699 до 3790 рублей за единицу товара.

В результате выяснилось, что не вся продукция безопасна: футболки четырех торговых марок оказались обработанными токсичными веществами.

О ПРОДУКЦИИ

В рамках веерного исследования Роскачества по 36 показателям качества и безопасности изучены женские футболки для занятия спортом 14 торговых марок. Выборку составили популярные на российском рынке бренды. Заметим, что на рынке изделий значительно больше. Однако среди такой продукции велика вероятность встретить контрафакт  . В целях чистоты эксперимента для исследования не закупались образцы контрафактных брендов, в данном веерном исследовании испытания проходили только оригинальные товары. Стоимость продукции на момент закупки составила от 699 до 3790 рублей за одну футболку. В исследование вошли два российских и двенадцать импортных брендов: три – из Вьетнама, по два – из Камбоджи и Китая и по одному из Индонезии, Иордании, Италии, Турции и с Украины.

Исследование показало, что почти 30% исследованных женских спортивных футболок обработаны токсичными веществами. Опережающим требованиям стандарта Роскачества соответствуют товары только пяти торговых марок: Adidas, Demix, Karosport, New Balance и Nike. Данный стандарт не является обязательным, однако товары, не соответствующие ему, не смогут претендовать на российский Знак качества. Вместе с тем претендентом на российский Знак качества стал только товар под торговой маркой Karosport. Остальные перечисленные товары не смогут стать обладателями российского Знака качества ввиду своего зарубежного происхождения.

СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ СИСТЕМЫ КАЧЕСТВА

Стандарт Российской системы качества для женских спортивных футболок установил ужесточенные (опережающие) требования к следующим показателям: устойчивость окраски к стирке, поту и сухому трению; устойчивость к образованию пиллей (катышков); уровень напряженности электростатического поля на поверхности изделий. Кроме того, футболки, претендующие на Знак качества, должны иметь определенные растяжимость, эластичность, влагоотдачу, паропроницаемость, разрывную нагрузку, скорость высыхания и время впитывания. Согласно стандарту, после стирки и сушки футболка может сесть максимум на 5% и растянуться максимум на 3%. Для индекса токсичности установлен диапазон от 70 до 120%. Требуемый уровень локализации продукции  для присвоения российского Знака качества составляет не менее 50% от себестоимости товара.

ТОКСИЧНЫЙ ИСТОЧНИК

Как и в случае с другими изделиями легкой промышленности, футболки были исследованы на безопасность, в том числе на содержание формальдегида и токсичность. Формальдегида не обнаружено. А вот индекс токсичности  оказался в безопасном диапазоне только у 10 из 14 товаров. Токсичными являются футболки ТМ Asics V-Neck, Domyos, Reebok и Under Armour.

Важно! Производитель Under Armour заявил в маркировке об использовании биоцида (фунгицид  ). Это вещество безопасно для человека, но может повлиять на индекс токсичности. Скорее всего, биоцидом изделия обрабатывались для защиты от плесени (при хранении на складе). Также биоцид предотвращает развитие бактерий, которые остаются на ткани во время многочисленных примерок в магазинах.

Поскольку производитель предупредил в маркировке об использовании биоцида (напомним, неопасного для человека), рейтинг данного товара в связи с токсичностью понижен.

У прочих товаров – ТМ Asics V-Neck, Domyos и Reebok – рейтинг обнулен, поскольку неизвестно, какие токсичные вещества использовались при изготовлении футболок. Роскачество не рекомендует эти футболки для покупки.

Интересна география токсичных футболок. Среди нарушителей только одна китайская марка – Domyos. Все прочие – другие азиатские. Asics V-Neck – Индонезия, Reebok – Камбоджа, Under Armour – Вьетнам.

Российских товаров в этом черном списке нет.

СПРАВОЧНО

Бренд Domyos – собственная торговая марка (СТМ) гипермаркета «Декатлон». Напомним, обнуление рейтинга за токсичность – уже второй случай с СТМ «Декатлона». Ранее токсичность была выявлена у изделия «Декатлон» в исследовании футболок для девочек.

Чем руководствуются производители, выпуская токсичную одежду?

Очевидно, производители рассчитывают, что спортивную одежду мы носим недолго – максимум часа два. Поэтому не уделяют должного внимания проверке своих изделий на безопасность, тем самым нарушают требования ТР ТС 017/2011. Возможно, производители руководствуются другим ТР ТС, для детей, используя лазейку в законодательстве в свою пользу.

Важно! К сожалению, на данный момент показатель токсичности контролируется в спортивной одежде для взрослых. А вот детские спортивные изделия под действие ТР ТС 007/2011 не подпадают. Согласно ТР ТС 007/2011 «О безопасности продукции, предназначенной для детей и подростков», изделия для занятия спортом исключены из объектов данного технического регламента. Законодательство в данном вопросе требует доработки, поскольку недопустима ситуация, когда требования к детской одежде менее строгие, чем ко взрослой.

Хаткевич Татьяна.jpg

ТАТЬЯНА ХАТКЕВИЧ

ЭКСПЕРТ ПО СЕРТИФИКАЦИИ ЦЕНТРА ПОДТВЕРЖДЕНИЯ СООТВЕТСТВИЯ ПРОДУКЦИИ ЛЕГКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ ОАО «ИНПЦ ТЛП»

– Приобретая любую одежду, прежде чем использовать по назначению, ее необходимо постирать, предварительно замочив, так как любое изделие в процессе своего изготовления загрязняется, пусть это и не всегда на глаз. Обязательно ознакомьтесь с символами по уходу, в которых указаны рекомендуемые режимы стирки.

НАСКОЛЬКО ФУТБОЛКИ КОМФОРТНЫ?

Важные показатели качества и комфорта футболки – воздухопроницаемость, проводимость влаги и влагоотдача. Во время занятия спортом человек потеет, поэтому футболка обязательно должна «дышать», отводить от тела влагу и быстро сохнуть.

– Если футболка обладает низкой воздухопроницаемостью и паропроницаемостью, то не «дышит» и тело человека, – отмечает Татьяна Хаткевич. – Заниматься спортом становится тяжелее, потовые железы начинают работать намного интенсивнее, что приводит к созданию своеобразного «парникового эффекта».

Что касается влагоотдачи и влагоотведения, когда футболка отводит влагу (пот) от тела человека, а затем быстро высыхает – это хорошо. Тем самым сохраняется легкость в движении, ткань не прилипает к телу человека.

Справляются ли футболки с этими функциями? Чтобы выяснить это, эксперты исследовали:

Насколько хорошо футболка пропускает воздух, иными словами – «дышит» ли она. С задачей вентилируемости одежды на ура справляются 13 из 14 товаров. Футболки только одной торговой марки (MyGym) оказались с низкой воздухопроницаемостью.

Сколько влаги (пота) футболка выводит наружу. Согласно опережающим требованиям Роскачества, влагоотдача футболки должна быть не менее 45%. Двенадцать футболок соответствуют этому требованию. При этом три из них способны вывести наружу 100% влаги. Это Karosport, Profit и Puma.

Как быстро может вобрать в себя влагу материал футболки. Чем быстрее – тем лучше. Стандарт Роскачества установил значение для времени впитывания влаги. Так, изделие должно впитывать пот не дольше пяти секунд. Результаты этого испытания сильно разнились. Восемь футболок впитали в себя каплю воды в объеме 0,2 мл менее чем за три секунды, шесть футболок – более чем за три секунды (среди них есть четыре футболки, которые впитали каплю воды более чем за 20 секунд). Быстрее всех впитывает Puma.

Какова способность отводить влагу от тела. Об этом рассказывает такой показатель, как капиллярность (сбор влаги и отведение ее вдоль волокон ткани). Отличные результаты по этому показателю у футболок ТМ Under Armour, Reebok, Nike, Demix, Profit, Forward, Adidas. Лидером стали футболки Nike.

Какова скорость высыхания футболки. Согласно стандарту Роскачества, изделие должно высыхать со скоростью не менее 0,18 г/час. Соответствуют требованию футболки 12 из 14 ТМ. Лидером по этому параметру стали футболки Puma.

Не создает ли материал футболки «парникового эффекта». С задачей паропроницаемости (это способность тканей пропускать водяные пары, непрерывно образующиеся в пододежном пространстве) отлично справились все футболки, а лучше всех – Profit.

ПОЛИЭСТЕР VS ХЛОПОК

Выбирая футболку, обращайте внимание на состав. В отличие от любой другой одежды, спортивным вещам не нужно быть гигроскопичными. Они, наоборот, должны отводить влагу от тела так, чтобы ее можно было вытереть. Спортивная футболка с хорошей гигроскопичностью  (например, хлопковая) просто промокнет, как полотенце, и прилипнет к телу. Именно поэтому лучше выбирать спортивную одежду, в составе которой больше полиэфирных волокон.

Футболки, ставшие лидерами рейтинга, изготовлены либо из полиэфира (полиэстера) с эластаном или спандексом  (полиуретановые волокна), либо из стопроцентных полиэфирных волокон  .

СПРАВОЧНО

К гигроскопичности  исследованных футболок претензий у экспертов не возникло, но этот показатель носил в исследовании, скорее, справочный характер: согласно техническому регламенту Таможенного союза (ТР ТС 017/2011), гигроскопичность не определяется для одежды 1-го слоя спортивного назначения. Гигроскопичность – это свойство натуральных волокон впитывать влагу. Однако синтетическое волокно не обладает такими свойствами, оно не способно впитывать влагу. Поэтому для спортивных футболок, изготовленных из синтетических материалов, гораздо важнее такой показатель, как капиллярность, который говорит о способности материала собирать влагу и отводить ее вдоль волокон, по длине нити.

– Потребитель, выбирая футболку из полиэфирного волокна  , может пройти мимо нужной вещи, потому что не увидит на этикетке нужного слова, – добавляет Татьяна Хаткевич. – А там будет указан не полиэфир, а полиэстер. Не все знают, что это одно и то же. Равнозначны также нейлон и полиамид. Просто «нейлон» – торговое название, а «полиамид» – химическое. То же самое и с эластаном, он же полиуретан.

ДОВЕРЯТЬ ЛИ ЭТИКЕТКЕ?

Можно ли из маркировки узнать реальный состав футболки? В большинстве случаев – да. Нам встретились лишь четыре исключения: это изделия под торговыми марками Asics V-Neck, Domyos, MyGym и Under Armour. Причем если в составе футболок Domyos и MyGym было указано недостоверное процентное количество полиэфира  , а в составе Under Armour отличалось процентное содержание нейлона и эластана, то в составе футболок Asics V-Neck не совпадали с заявленными в маркировке материалы: была заявлена вискоза, которой на самом деле не оказалось.

Напомним, эти же футболки – Asics V-Neck, Domyos и Under Armour – оказались токсичными, а MyGym имеет плохую воздухопроницаемость.

Что касается маркировки, в футболках Diadora и MyGym отсутствует информация на русском языке. Согласно ТР ТС 017/2011, это недопустимо.

ОСТОРОЖНО: ОКРАШЕНО!

В отзывах о товарах можно встретить жалобы людей на то, что их футболки быстро теряют вид, выцветая после стирок. Спортивную одежду мы стираем очень часто. Поэтому эксперты оценили устойчивость окраски материалов, из которых изготовлены футболки, к различным воздействиям. Наши испытания показали:

Красители всех исследованных футболок устойчивы к стирке – изделия не полиняли, а также к дождю (дистиллированной воде) и к глажке. Да и вообще все исследованные футболки можно смело стирать и сушить: после стирки и сушки они не садились более чем на 5% и не растягивались более чем на 3%. Были футболки, которые после стирок ни на процент не изменили своих размеров. Это товары Adidas, Demix, Karosport и Profit.

К сухому трению краситель устойчив почти у всех исследованных футболок (13 из 14).

Окраска устойчива к поту у дюжины исследованных футболок из 14. Футболки ТМ Forward не соответствовали по этому показателю стандарту Роскачества, а ТМ Reebok – стали товарами-нарушителями. В изделиях Reebok после усердной тренировки вы рискуете остаться с пятнами краски на теле.

КОМФОРТ И ДОЛГОВЕЧНОСТЬ: ЕЩЕ ПАРА СЛОВ О КАЧЕСТВЕ

Как показали испытания, исследованные футболки не электризуются и не «бьются током».

Все исследованные футболки достаточно прочные: они хорошо тянутся, эластичные, выдерживают высокую разрывную нагрузку.

На четырех из 14 футболок образовывались катышки, хотя в целом образование катышков – это не проблема спортивных футболок.

Женские футболки, даже имея одинаковый состав (полиэстер и эластан), сильно различаются по плотности. Самые легкие футболки – Karosport – имеют плотность 107 г/м2, а самые тяжелые – My Gym – 223,7 г/м2. Напомним, у последних, что и неудивительно, плохая воздухопроницаемость.

При тренировках человек потеет, и швы футболки могут натирать кожу на теле. Поэтому чем меньше швов, тем лучше. Обычно у современных футболок до трех швов, многие являются цельновязаными. Однако в исследовании приняли участие и футболки, имеющие много швов. Это изделия Profit.

ДАВАЙТЕ СРАВНИМ ФУТБОЛКИ ИЗ СИНТЕТИКИ С ОБЫЧНОЙ ФУТБОЛКОЙ

В рамках исследования, исключительно для сопоставления с результатами футболок из синтетики, на экспертизу были отправлены также футболки ТМ «Карра» из натурального материала, стопроцентной вискозы (по информации на этикетке).

1) Результаты исследования показали, что у футболки из вискозы низкая эластичность (80%). Почти такая же только у одного представителя спортивных футболок (ТМ Domios, 81%), у прочих товаров гораздо выше (до 99%).

2) Имеет место большое время впитывания влаги (60,2 с) и медленная скорость высыхания (0,16 г/ч) по сравнению со спортивными футболками, то есть вискозная модель очень медленно впитывает влагу и высыхает дольше всех.

3) После стирки и сушки эта футболка дала усадку. Окраска ткани незначительно, но изменилась под воздействием стирки и пота.

4) И к тому же состав образца расходился с заявленным на этикетке: вискозы оказалось только 91,7%, а на 8,3% материал изготовлен из полиуретана.

5) Но при этом у изделия очень хорошая воздухопроницаемость – 716 дм3/(м2∙с). У спортивных футболок в основном этот показатель варьируется от 52 до 440. По показателю воздухопроницаемости футболка ТМ «Карра» была бы на первом месте, если бы не футболки ТМ Puma, у которых воздухопроницаемость составила 1737 дм3/(м2∙с).

НА ЧТО ОБРАЩАТЬ ВНИМАНИЕ ПРИ ВЫБОРЕ СПОРТИВНОЙ ФУТБОЛКИ?

Как рекомендует Татьяна Хаткевич, при выборе футболки стоит обратить внимание на:

Переплетение и плотность материала футболки. Даже невооруженным глазом можно увидеть, какая футболка более плотная. В более плотной, скорее всего, будет низкая воздухопроницаемость, тело будет меньше «дышать». Это негативно может отразиться на здоровье кожи и самого человека.

Сырьевой состав данного изделия. Полиэфир  , он же полиэстер, как правило, не способен удерживать в себе влагу. Соответственно, футболка с таким составом будет отводить влагу от тела человека, не удерживая ее в себе. А значит, футболка не будет утяжеляться и не останется мокрой. Добавление в состав сырья такого компонента, как эластан (лайкра), он же полиуретан, просто придаст изделию большую эластичность и растяжимость – это удобно при занятии спортом.

Швы изделия. Пощупайте их руками. На ощупь можно с легкостью отсортировать изделия с более грубыми и утолщенными внутренними швами. Предпочтение стоит отдать бесшовным футболкам либо футболкам с наименьшим количеством швов, где последние выполнены плавно и не утолщены. Футболки с более грубыми и утолщенными внутренними швами лучше не приобретать.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

4/7/2019

Мультизерновой хлеб: можно ли назвать его полезным?

В магазинах представлен большой выбор мультизернового хлеба. Данный продукт среди граждан страны считается чуть ли не диетическим. Это может быть хлеб из двух и более видов злаков, с добавлением различных семян, с примесью отрубей или цельных зерен и даже овощей и фруктов... Красивые упаковки, надписи «для фитнеса», «полезный» и т. д. – маркетологи восхваляют достоинства этого продукта, уверяя, что нестандартный хлеб значительно полезнее привычного ржаного или пшеничного. Мол, микс зерен обеспечит покупателя всевозможными витаминами, а отруби или цельные зерна улучшат работу кишечника. Хочется верить, тем более что цена мультизернового хлеба в среднем выше, чем обычного. Экспертиза мультизернового хлеба, проведенная в рамках спецпроекта Роскачества, помогла ответить на многие вопросы, главный среди которых – насколько этот модный продукт безопасный и качественный. Что под корочкой? Читайте подробности.

Эксперты Роскачества закупили продукцию 11 торговых марок (ТМ). Закупочная стоимость образцов составила от 38 до 196 рублей за единицу товара. Это хлеб:

«Геркулес» зерновой, ТМ «Хлебный Дом».

«Зерновик», ТМ «Черемушки».

«Ржаной край» зерновой, ТМ «Ржаной край».

«Для фитнеса», ТМ «Хлебозавод 28».

Ржано-пшеничный, ТМ «ВкусВилл».

Овсяный формовой, ТМ «Доволя Вкусное счастье».

Ржано-пшеничный с семенами подсолнечника и морковью «Шале», ТМ Granum.

«Фитнес», ТМ Inter Europol.

«Бурже» многозерновой, ТМ Fazer.

Хлебобулочное изделие зерновое, ТМ «Бутерхлеб».

«Шведский» злаковый, ТМ «Ваш хлеб».

Образцы исследовались по 211 показателям качества и безопасности.

Как выбирать мультизерновой хлеб, читайте ЗДЕСЬ

Итак, рассказываем, чего же больше в дорогом хлебе – пользы или вреда, а также подробно отвечаем на самые популярные вопросы потребителей и участников групп Роскачества в соцсетях:

Что такое мультизерновой, зерновой и цельнозерновой хлеб, в чем отличие?

Должна ли в цельнозерновом хлебе быть мука?

Насколько мультизерновой хлеб безопасный и качественный?

Калорийность мультизернового хлеба меньше или больше, чем традиционного?

Сколько хлеба можно съедать в день?

Сколько соли в мультизерновом хлебе?

Правда ли, что в хлебе содержатся опасные улучшители – семикарбазид и броматы?

Трансжиры, пестициды, ГМО – миф или реальность?

Может ли мультизерновой хлеб «заболеть» картофельной болезнью?

Можно ли назвать мультизерновой хлеб полезным?

Правда ли, что при выпечке разрушаются витамины?

Как правильно хранить хлеб?

ЧТО ТАКОЕ МУЛЬТИЗЕРНОВОЙ, ЗЕРНОВОЙ И ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЙ ХЛЕБ, В ЧЕМ ОТЛИЧИЕ?

Широкое распространение мультизернового, зернового и цельнозернового хлеба (далее – МЗЦ) началось в России с появлением на нашем рынке зарубежных многозерновых смесей для изготовления хлебобулочных изделий. До этого у нас ассортимент таких изделий был ограничен и включал хлеб «Барвихинский» с пшеничной дробленой крупкой, хлеб из обойной ржаной и пшеничной муки, хлеб зерновой «Тонус» из пророщенного зерна (технология приготовления этого хлеба была даже продана за рубеж) и другие.

В Евросоюзе, в частности Германии, Австрии, Франции считается, что рецептуры смесей МЗЦ должны включать несколько различных видов муки, причем обязательно хотя бы из двух злаков (пшеницы, полбы, ржи, тритикале и т. д.). Также компонентами могут быть мука, крупки, хлопья из ячменя, овса, гречихи, проса, риса, кукурузы, сорго и семена льна, кунжута, амаранта и другие.

В основополагающем для нашей хлебопекарной отрасли ГОСТ 32677-2014 «Изделия хлебобулочные. Термины и определения» понятий «мультизерновой», «цельнозерновой», «зерновой» в настоящее время нет.

В ГОСТе приведены только определения для традиционных видов хлебобулочных изделий. При этом установлено, что если в маркировке товара есть надпись «хлеб», то в составе обязательно должно быть такое основное сырье, как мука, дрожжи, соль и вода, а влажность продукта должна быть не ниже 19%.

Поэтому специалисты НИИ хлебопекарной промышленности по поручению Роскачества разработали проект стандарта «Изделия хлебобулочные с добавлением зерна и продуктов его переработки», в котором впервые в нашей стране приведена классификация изделий, определен перечень показателей качества и безопасности МЗЦ хлеба.

Согласно данному документу, предполагается следующая классификация:

Мультизерновой хлеб: хлебобулочное изделие без начинки, с влажностью более 19%, содержащее в рецептуре три и более видов зерна и продуктов его переработки (кроме пшеничной и ржаной муки).

Зерновой хлеб: хлебобулочное изделие без начинки, с влажностью более 19%, содержащее в рецептуре не более двух видов зерна и продуктов его переработки (кроме пшеничной и ржаной муки).

Хлеб из цельнозерновой муки: хлебобулочное изделие без начинки, с влажностью более 19%, содержащее в рецептуре цельнозерновую и/или обойную муку.

Многих вводит в заблуждение название «цельнозерновой»: потребители считают, что такой хлеб должен быть только из целых зерен. Но это не так, любой хлеб предполагает наличие муки.

Кстати, один из исследованных нами товаров (ржано-пшеничный хлеб «ВкусВилл») состоял только из прессованных зерен пшеницы и ржи, без муки (согласно составу, указанному в маркировке). Может ли он в этом случае называться хлебом? Если бы данный товар изготавливался по ГОСТу, то называться хлебом он бы не мог. Но продукт изготавливается по ТУ.

Галина Дремучева.jpg

ГАЛИНА ДРЕМУЧЕВА

НАУЧНЫЙ СОТРУДНИК НИИ ХЛЕБОПЕКАРНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ, КАНДИДАТ ТЕХНИЧЕСКИХ НАУК

– Если на этикетке есть надпись «хлеб», в составе должна быть мука. Во-первых, традиционно и законодательно понятия «хлеб», «хлебобулочные изделия» обозначают продукты, которые должны быть изготовлены из муки пшеничной или ржаной или их смеси. Во- вторых, именно на основе пшеничной и/или ржаной муки формируется мякиш хлебобулочных изделий.

Казалось бы, все очевидно. В соответствии с Законом «О стандартизации» стандарты организаций и технические условия (ТУ) разрабатываются с учетом соответствующих документов национальной системы стандартизации. В части хлеба это ГОСТ Р 51740-2016 «Технические условия на пищевую продукцию. Общие требования к разработке и оформлению» и ГОСТ 32677-2014 «Изделия хлебобулочные. Термины и определения»:

согласно п. 4.5.2 ГОСТ Р 51740-2016 в ТУ следует использовать определения (основные понятия), установленные техническими регламентами, и термины, установленные межгосударственными и национальными стандартами.

согласно п. 37 ГОСТ 32677-2014 необходимой частью хлебобулочного изделия являются мука, дрожжи, соль и вода.

Однако, при общем принципе добровольности применения стандартов, в т. ч. включенных в Перечень стандартов под технические регламенты, де-юре исполнение требований ГОСТ Р 51740-2016 и ГОСТ 32677-2014 не является обязательным, а требование п. 2 ст. 21 Закона № 162-ФЗ разработчики ТУ часто трактуют самостоятельно, решая в какой части учитывать соответствующие стандарты.

Таким образом, пока на территории Российской Федерации не будет установлено общих требований (например, как в ТР ТС на мясо или молоко, в котором установлены соответствующие термины), до тех пор производители вправе называть свой продукт, сделанный по ТУ, хлебом, даже если в нем нет муки, дрожжей или других гостовских ингредиентов, и это не является нарушением.

ЧТО ОЦЕНИВАЛИ ЭКСПЕРТЫ В ПРОЦЕССЕ ИССЛЕДОВАНИЯ?

Безопасность

Скажем сразу, весь исследованный хлеб безопасен. В нем нет пестицидов, ГМО, плесеней и микотоксинов; содержание тяжелых металлов не превышает предельно допустимого уровня. Отсутствуют патогенные микроорганизмы (в том числе сальмонеллы), стафилококки и колиформы (бактерии группы кишечной палочки), а также возбудитель картофельной болезни.

Качество

Вкус, цвет и запах выпечки оказались соответствующими данному виду продукции. Замечания у экспертов возникли к крошковатости мякиша пяти товаров из 11 (хлеб сильно крошится, и это объяснимо; этот хлеб – с семенами, при нарезке они отлетают от мякиша); к плотности мякиша – четырех. Это не является нарушением, требования стандартов Роскачества не являются обязательными, данные нормы установлены опережающим стандартом Роскачества, соответствие которому необходимо для получения российского Знака качества..

То, как быстро черствеет хлеб, тоже не регламентируется законодательством, но является важным критерием для потребителя. В приоритете хлеб, который долго остается свежим, мягким. Пять из 11 товаров зачерствели в течение двух суток.

Почему хлеб черствеет так быстро?

Костюченко Марина.jpg

МАРИНА КОСТЮЧЕНКО

ДИРЕКТОР НИИ ХЛЕБОПЕКАРНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

– Есть несколько причин. Первая – «старение». Черствение – естественный процесс, вызванный изменением крахмальных зерен, «старением» (крахмальные зерна выделяют влагу, поглощенную при замесе теста, уменьшаются в объеме, хлеб становится крошащимся). Крахмал различных видов муки «стареет» с разной скоростью, соответственно, и хлеб черствеет по-разному. Также на процесс черствения влияет количество и качество белка в хлебе: чем его больше, тем сравнительно медленнее черствеет хлеб. А вот добавление жира и сахара как бы маскирует черствение, делает его менее заметным.

Влияет на черствение хлеба и технология его приготовления. Многие производители из экономических соображений стараются максимально сократить продолжительность производственного процесса, при этом забывая, что чем короче период созревания теста, тем, соответственно, хлеб быстрее черствеет, вкус и аромат его менее выраженные.

Польза

Также, поскольку МЗЦ хлеб позиционируется как продукт для здорового питания, опережающие требования Роскачества установлены к содержанию пищевых волокон (не менее 6%), массовой доле зерновых продуктов (не менее 5%), фосфора (не более 135 мг/100 г) и соли (не более 1%).

По содержанию пищевых волокон, которые так ценят поклонники здорового питания, все исследованные образцы преодолели рубеж в 6%. В исследовании использовался ферментный метод определения количества пищевых волокон в хлебобулочных изделиях.

Больше всего пищевых волокон в хлебе ржано-пшеничном с семенами подсолнечника и морковью Granum (19,17%) и в хлебобулочном зерновом изделии «Ржаной край» (21,16%). По сути, стограммовый кусочек этого хлеба удовлетворяет суточную потребность в пищевых волокнах (рекомендовано 20 грамм в сутки).

СПРАВОЧНО

Как определить, в каком хлебе больше пищевых волокон? Обращайте внимание на состав. Чем больше семян в составе, тем больше волокон.

По массовой доле зерновых продуктов (семян, крупки, хлопьев) почти все исследованные товары соответствуют опережающим требованиям Роскачества (не менее 5%).

СПРАВОЧНО

Стандартом Роскачества установлена массовая доля зерен в зерновом хлебе – не менее 5%. Если производитель называет свой продукт зерновым хлебом, зерна в нем должно быть достаточно. Вряд ли ситуация «два зернышка на батон» устроит покупателя.

Больше всего зерновых продуктов (от 60 до 72 %, без пересчета на сухое вещество) содержится в хлебе ТМ «Ржаной край», «Черемушки» и Granum.

инфографика-мультизерновой-хлеб.jpg

Содержание фосфора также находится в необходимых рамках.

При этом абсолютно полезным весь МЗЦ хлеб назвать все-таки сложно. В 10 из 11 товаров достаточно много соли (подробности далее).

У четырех товаров из 11 содержание жира и белка, заявленные в маркировке, расходится с реальным, поэтому косвенно можно предположить, что и калорийность, заявленная в маркировке, не совсем соответствует действительности. Для людей, которые покупают зерновой хлеб как диетический и считают калории, это может быть важно.

Какова калорийность (энергетическая ценность) хлеба, рассказывает Галина Дремучева:

– Калорийность, или энергетическая ценность, зависит от содержания в продукте белков, жиров и углеводов. Среди исследованного мультизернового хлеба калорийность, заявленная на этикетке, варьируется от 230 до 385 ккал. Это в среднем выше, чем у традиционного хлеба, и даже больше, чем у батона нарезного из пшеничной муки высшего сорта (260 ккал), который относится к булочным изделиям. В основном российские сорта хлеба из пшеничной муки имеют калорийность от 170 до 220 ккал, из ржаной обойной муки – 170 ккал. Значительно увеличивает калорийность включение в рецептуру сахара, жира.

Высокая калорийность МЗЦ хлебов связана с ингредиентами, входящими в их состав: например, семенами льна, подсолнечника, орехами и другими.

СКОЛЬКО ХЛЕБА НАДО СЪЕДАТЬ В ДЕНЬ И ЗАЧЕМ?

Для человека, ведущего активный образ жизни, ежедневная норма употребления этого продукта составляет 300–350 грамм. Для людей умственного, интеллектуального труда достаточно около 150 грамм в день.

Согласно «Рекомендациям по рациональным нормам потребления пищевых продуктов», в год человеку рекомендуется съедать хлебобулочных изделий, на изготовление которых идет 20 кг ржаной муки, 44 кг пшеничной и 24 кг витаминизированной. При этом не меньше трети муки должно быть представлено сортами грубого помола. Хлеб из пшеничной муки высшего сорта считается наименее полезным.

В год россияне потребляют до 45 кг хлеба (на одного человека).

Сейчас образ жизни у людей стал менее подвижным, поэтому, предпочитая не набирать вес, многие сокращают потребление хлеба. Но надо ли это делать? Врачи-диетологи напоминают, что совсем отказываться от хлеба не стоит.

МАРИЯТ МУХИНА

ДОКТОР МЕДИЦИНСКИХ НАУК, ДИЕТОЛОГ, РЕФЛЕКСОТЕРАПЕВТ

– Хлеб – это сложные углеводы, а значит, энергия для организма, батарейка, которая необходима для функционирования в первую очередь нашего мозга. Для нейронов самые предпочтительные углеводы – сложные. Крахмалистые углеводы хлеба повышают концентрацию глюкозы в крови постепенно, не резко, в отличие от других углеводных продуктов.

Хлеб на 60–70% состоит из углеводов, при этом ржаной, отрубной хлеб содержит больше незаменимых аминокислот и витаминов, пищевых волокон, необходимых для нормального функционирования всего желудочно-кишечного тракта, нежели из пшеничной муки высшего сорта.

При отказе от обычного хлеба постарайтесь заменить его хлебом с отрубями, из цельнозерновой муки, хлебцами с семенами льна, кунжута, киноа, чиа, амаранта.

СКОЛЬКО СОЛИ В ХЛЕБЕ?

Мартиросян Владимир Викторович.jpg

ВЛАДИМИР МАРТИРОСЯН

ДОКТОР ТЕХНИЧЕСКИХ НАУК, ЗАМЕСТИТЕЛЬ ДИРЕКТОРА ПО НАУЧНОЙ РАБОТЕ НИИ ХЛЕБОПЕКАРНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

– Большинство традиционных хлебобулочных изделий в России содержат 1–1,2 грамма соли на 100 грамм хлеба. Избыток соли может привести к повышению риска развития сердечно-сосудистых заболеваний, гипертонии, инсульта. Согласно рекомендациям Всемирной организации здравоохранения (WHO), желательно потреблять в сутки не более 5 грамм соли. Поэтому Стандартом Роскачества установлены повышенные требования к содержанию соли в МЗЦ хлебе, который позиционируется как продукт для здорового питания – не более 1 г на 100 г продукта, или не более 1%.

Соли в МЗЦ хлебе по сравнению с обычным хлебом оказалось немало. Только у одного из 11 товаров – овсяного хлеба «Доволя Вкусное счастье» – содержание соли близко к повышенным требованиям Роскачества – 1,1 грамма, у остальных – более 1,2 грамма. Максимальное содержание в одном из товаров - 1,8 грамма, то есть 300 грамм такого хлеба – и норма соли на сутки перевыполнена.

инфографика-мультизерновой-хлеб-соль.jpg

ПРАВДА ЛИ, ЧТО В ХЛЕБЕ СОДЕРЖАТСЯ ОПАСНЫЕ УЛУЧШИТЕЛИ – СЕМИКАРБАЗИД И БРОМАТЫ?

Проведенное исследование МЗЦ хлеба этого не подтвердило. Содержание броматов и семикарбазида не выявлено. Если они и присутствуют в хлебе, то в концентрации меньше НПКО (нижний предел количественного определения).

Почему мы исследовали хлеб на данные показатели? Напомним, во время масштабного веерного исследования Роскачеством в 2018 году самой популярной разновидности хлеба – нарезных батонов – наличие броматов было зафиксировано в хлебе семи торговых марок. А наличие семикарбазида эксперты зафиксировали в батонах двух торговых марок.

Поэтому анализ на броматы и семикарбазид был проведен и для мультизернового хлеба.

ОТКУДА В ХЛЕБЕ МОГУТ БЫТЬ БРОМАТЫ И СЕМИКАРБАЗИД?

Броматы и азодикарбонамид (из которого образуется семикарбазид) относятся к улучшителям окислительного действия. Они улучшают хлебопекарные свойства муки, увеличивают объем, пористость хлеба и эластичность мякиша.

Наш эксперт Галина Дремучева уточняет, что помимо муки, в рецептурах многих смесей для мультизерновых видов хлеба предусмотрена пшеничная клейковина:

- Различные семена, крупки, хлопья разрушают связность клейковинного каркаса пшеничного и структуру ржаного теста, что приводит к снижению объема, формоустойчивости и пористости мякиша хлеба. К примеру, подовый хлеб будет плоским, с мало разрыхленным мякишем. Добавление сухой клейковины улучшает упругоэластичные свойства теста и мякиша хлебобулочных изделий. Для этой цели в некоторые смеси для хлеба МЗЦ также вводят и хлебопекарные улучшители. (Среди них могут быть броматы, - прим. ред).

Ситуацию с улучшителями комментирует директор Всероссийского научно-исследовательского института зерна и продуктов его переработки Елена Мелешкина:

– Это опасно, так как броматы, например, являются канцерогенными веществами. Но надо отдать им должное – они действительно сильно улучшают качество хлеба.

Российским законодательством содержание броматов и семикарбазида в хлебе не нормируется. Однако это, скорее, недостаток современного законодательства – броматы, которые у нас применяются в качестве улучшителя муки, как пищевая добавка в хлебе в Европе давно запрещены!

– Единственный документ, который ограничивает использование этих улучшителей в РФ, – это ТР ТС 29/12 «Требования к безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств». В список разрешенных добавок броматы и азодикарбонамид не входят, а значит, их применение запрещено, – дополняет Марина Костюченко.

Напомним, анализ на броматы в рамках исследований проводится Роскачеством экспериментально, чтобы оценить потенциальную опасность. Ни в одном из представленных образцов МЗЦ хлеба броматы не обнаружены, в отличие от батонов нарезных из пшеничной муки.

ТРАНСЖИРЫ, ПЕСТИЦИДЫ, ГМО – МИФ ИЛИ РЕАЛЬНОСТЬ?

Миф. ГМО не обнаружены, это показал скрининговый метод качественного определения регуляторных последовательностей в геноме ГМ-растений.

Не выявлены и пестициды, даже в следовых количествах. Добавим, что при исследовании МЗЦ хлеба по этому показателю проводился обширный анализ – на 140 распространенных пестицидов, которыми могут обрабатываться злаки во время роста и созревания.

Содержание трансжиров (а заодно и перекисное число жира) не исследовалось, по одной простой причине: в хлебе очень мало жира (в наших образцах – от 1 до 12%). И, соответственно, невозможно извлечь достаточное количество жира, чтобы проверить его на перекисное число (свидетельствующее о степени прогорклости) и на наличие трансжиров. Если бы гипотетически методы обнаружения были настолько совершенными, что смогли бы выявить и то и другое, то речь бы шла о самых минимальных дозах, не представляющих никакой опасности для организма.

МОЖЕТ ЛИ МУЛЬТИЗЕРНОВОЙ ХЛЕБ «ЗАБОЛЕТЬ» КАРТОФЕЛЬНОЙ БОЛЕЗНЬЮ?

Может. Именно поэтому в числе прочих параметров образцы исследовались на Bacillus Subtilis, распространенную в природе картофельную палочку. Бактерии быстро погибают во время выпечки, но их споры более термоустойчивы и могут вызвать развитие картофельной болезни хлеба при нарушении условий хранения – при повышенной влажности и температуре.

МОЖНО ЛИ НАЗВАТЬ МУЛЬТИЗЕРНОВОЙ ХЛЕБ ПОЛЕЗНЫМ?

Если бы не содержание соли – безусловно. В мультизерновом хлебе, как мы упоминали, много пищевых волокон, необходимых для нормального функционирования желудочно-кишечного тракта и для профилактики нарушения обмена веществ, сердечно-сосудистых заболеваний. Если выбирать между хлебом обычным и МЗЦ, то предпочтение следует отдать последнему.

В цельносмолотой муке содержится больше витаминов по сравнению с мукой высшего и первого сорта, то есть чем темнее мука, тем больше витаминов, минеральных веществ и пищевых волокон за счет увеличения в ней доли оболочек и зародыша.

Диетолог Марият Мухина напоминает, что цельнозерновой хлеб подходит для тех, у кого повышен холестерин, кто находится на диете, страдает сахарным диабетом или атеросклерозом. При этом цельнозерновой хлеб противопоказан при заболеваниях ЖКТ, поскольку крупка раздражает желудок и кишечник, может вызывать обострение язвы, гастрита.

Как было сказано выше, в мультизерновом хлебе больше витаминов, чем в хлебе из муки высшего сорта. Считается, что при выпечке большинство из них разрушается, но это не совсем правда. Эксперты поясняют, что многие витамины группы В сохраняются практически полностью. Так, витамины В1, В2 сохраняются на 70–80%, фолиевая кислота (В9) – на 67%, а витамин РР, он же В3 (ниацин), – на 80–85%.

Комментирует Галина Дремучева:

– Снижение количества витаминов происходит не только при выпечке хлеба, но при любой термообработке (жарке, варке и т. д.) в процессе изготовления всех пищевых продуктов. Степень разрушения витаминов зависит от многих факторов: влажности, кислотности, среды, температуры и продолжительности термообработки и других. Причем разные витамины обладают различной устойчивостью к указанным факторам.

Потребителям можно посоветовать обращать внимание на маркировку. Ищите надпись, что данный хлеб витаминизирован дополнительно.

КАК ПРАВИЛЬНО ХРАНИТЬ ХЛЕБ?

– Хлеб – скоропортящийся продукт, который желательно употребить в первые один-два дня после покупки. У изделий, которые вырабатываются без упаковки, а реализуются в целлофановом пакете, срок годности – 24 часа. Упакованный пшеничный хлеб можно хранить до 72, ржано-пшеничный – до 96 часов, – рассказывает Марина Костюченко. – Что касается места хранения, то те, кто любит свежий хлеб, могут хранить его в хлебнице.

Тем, кто хочет сохранить хрустящую корочку, нужно хранить хлеб в бумажном пакете; если нужна длительная мягкость и свежесть – в целлофановом.

Против хранения в холодильнике возражений нет, но нужно учитывать, что в холоде хлеб быстро черствеет. Если вы закупили много хлеба и не съели его, положите хлеб в морозилку, а после разморозьте при комнатной температуре.

ВЫВОДЫ

Все образцы исследованного МЗЦ хлеба безопасны и качественны.

В целом по содержанию важных нутриентов МЗЦ хлеб является более полезным по сравнению с продукцией из муки высшего сорта, так как он богат незаменимыми аминокислотами, ненасыщенными жирными кислотами, витаминами, минеральными веществами, пищевыми волокнами (для нормального функционирования желудочно-кишечного тракта и для профилактики нарушения обмена веществ, сердечно-сосудистых заболеваний).

Однако, по содержанию соли большинство образцов мультизернового хлеба обгоняют традиционные хлебобулочные изделия, которые обычно содержат 1-1,2% соли. В девяти товарах из 11 содержание соли варьирует от 1,3 до 1,8 %.

Также в некоторых случаях в маркировке была указана недостоверная информация о содержании жиров и белков, что влияет на калорийность и может быть важно для людей, которые следят за количеством потребляемых калорий.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

3/7/2019

В России изменили правила продажи молочных продуктов

В России изменили правила продажи молочных продуктов
В начале года премьер-министр РФ Дмитрий Медведев подписал постановление, в соответствии с которым молочная продукция в организациях розничной торговли будет располагаться в зависимости от своего компонентного состава. Согласно постановлению, молочные продукты должны размещаться на полке так, чтобы их можно было визуально отделить от продуктов, содержащих растительные жиры: молочных составных и молокосодержащих продуктов. При этом 100 процентов молочные продукты будут сопровождаться информационной надписью «Продукты без заменителя молочного жира».

«Несмотря на то, что уровень потребления молочной продукции в первую очередь обуславливается уровнем доходов населения и ценами на полке, последние изменения в части разграничения молокосодержащих и молочных продуктов уже привели к изменению структуры спроса», – отмечает Мария Жебит, директор по связям с общественностью и госорганами Национального союза производителей молока СОЮЗ МОЛОКО.

Например, по словам эксперта, изменения в маркировке продукции, растущий тренд на потребление молочной продукции без заменителей молочных жиров способствовали переориентации спроса с сырных продуктов на традиционные сыры. В результате спрос на сырные продукты упал на 10,3%, на сыры – вырос на 10,1%, несмотря на рост цены (+4,9% за год), спрос на маргарины и спреды снизился более значительно, чем на сливочное масло: -10,0% против -1,9%,

Заместитель руководителя Роскачества Елена Саратцева отмечает, что на полках магазинов имеют право присутствовать честные товары, сделанные и из молока и из растительных масел. Важно, чтобы потребитель легко их отличал и делал осознанный выбор. Разделение продуктов одной категории с разным составом является довольно распространенной мировой практикой. Во всем мире сегодня идет борьба со смешением понятий и введением потребителей в заблуждение. Например, в США в обществе и правительстве не угасают споры о том, можно ли называть соевые или миндальные напитки молоком. Потому что молоко согласно федеральным регламентам США – это продукт, полученный от животных. Во Франции пошли дальше и уже запретили называть веганские продукты аналогично классическим. Например, продукт из сои там не может называться словом «стейк». Также в Евросоюзе продукт из растительных жиров называется маргарином или намазкой (спредом), а не маслом. И при этом объём продаж таких продуктов с растительными жирами не падает, и те потребители, которые намеренно сокращают потребление животных жиров, их спокойно покупают».

Разделение молочной продукции направлено, в первую очередь на то, чтобы потребитель осознанно, быстро и безошибочно мог идентифицировать необходимый для себя вид продукции. Роскачество считает, что  разделение молочной, смешанной и растительной категорий будет способствовать повышению потребительской грамотности населения. Представители Союзмолоко в свою очередь считают, что разделение приведет к росту спроса на натуральную молочную продукцию.

Что касается готовности торговли, то эксперты уверены, что сетевая розница полностью готова к нововведениям и не будет испытывать трудности с переходом, так как был дан достаточный переходный период. Однако у несетевой розницы и точек нестационарной торговли действительно могут возникнуть проблемы с размещением продуктов на ограниченной площади. «Мы рассчитываем, что совместно с отраслевыми объединениями и Минпромторгом удастся их решить по ходу накопления правоприменительной практики», – отмечает Мария Жебит.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

27/6/2019

Детские сухие молочные смеси. Исследование Роскачества

Любая, даже самая совершенная, смесь уступает по своему составу женскому грудному молоку. Но, к сожалению, иногда мамы вынуждены переводить новорожденного малыша на искусственное вскармливание. В этом случае на помощь приходят адаптированные смеси, или, как их еще называют, заменители грудного молока (ЗГМ). Именно эти молочные смеси и стали объектом исследования Роскачества.

В рамках веерного исследования были изучены сухие адаптированные начальные молочные смеси 21 торговой марки. В результате выяснилось, что продукция всех торговых марок безопасная. В составе не обнаружены антибиотики, тяжелые металлы и токсичные элементы. Микробиологические показатели всех исследованных сухих молочных смесей соответствуют установленным требованиям. Консерванты (в числе которых пропионовая, сорбиновая и бензойная кислоты) в составе отсутствуют.

О продукции

В рамках веерного исследования были изучены сухие адаптированные начальные молочные смеси (максимально приближенные по химическому составу к грудному молоку), произведенные на основе коровьего и козьего молока, предназначенные для здоровых детей от 0 до 6 месяцев (18 продуктов) и от 0 до 12 месяцев (3 продукта).

Выбор брендов определили мамы – самая активная аудитория портала Роскачества. В течение целого года они присылали названия интересующих их торговых марок. В результате специалисты протестировали продукцию 21 торговой марки по 82 показателям качества и безопасности. При этом география производства сухих молочных смесей оказалась достаточно обширной. Мы проверили сухие молочные смеси из Беларуси (1), Германии (2), Дании (3), Ирландии (1), Испании (2), Нидерландов (4), Новой Зеландии (1), России (4), Финляндии (1), Швейцарии (1) и Эстонии (1). Стоимость на момент закупки составила от 53,43 до 288,25 рубля за 100 грамм продукта.

По результатам исследования сухая молочная смесь «Беллакт оптимум 1» (Республика Беларусь) соответствовала не только требованиям действующих норм по качеству и безопасности, но и опережающим требованиям стандарта Роскачества. Тем не менее данный товар не может претендовать на российский Знак качества, так как был произведен за рубежом.

СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ СИСТЕМЫ КАЧЕСТВА

Стандарт Российской системы качества для сухих адаптированных молочных смесей для детей от 0 до 6 месяцев ужесточил требования к содержанию некоторых компонентов:

  • в составе смеси не допускается содержание крахмала;
  • массовая доля влаги в сухом продукте не должна превышать 3,5%;
  • показатель индекса растворимости сырого осадка (для сухих смесей) должен быть не более 0,2 см³;
  • уровень активной кислотности – 6,6–7,4 pH.
  • требуемый уровень локализации продукции для присуждения российского Знака качества составляет не менее 25%.

Данные требования не являются обязательными для производителей, однако продукция, не соответствующая указанным требованиям, не может претендовать на получение российского Знака качества.

ГЛАВНОЕ – БЕЗОПАСНОСТЬ

По данным Росстата, сегодня в стране находится на искусственном вскармливании около 40% детей. Родители этих малышей без проблем могут приобрести молочные смеси, так как на прилавках российских магазинов недостатка в них нет. На выбор потребителя предлагается как импортная, так и отечественная продукция.

Однако у потребителей существуют опасения, связанные с этим продуктом. Например, считается, что в молочных смесях могут содержаться антибиотики (из сырья), кишечная палочка, тяжелые металлы, консерванты и посторонние примеси, которые способны навредить здоровью ребенка.

Эксперты проверили адаптированные сухие молочные смеси (заменители грудного молока) на микробиологическую безопасность, на наличие консервантов и антибиотиков.

Проверили смеси и на наличие в них меламина. После того как в 2008 году в Китае детскими смесями отравились более 6 тысяч малышей (в тех смесях содержание меламина в 500 раз превышало допустимую норму), само слово «меламин» наводит на потребителей ужас.

Результаты нашего исследования позволяют утверждать, что меламина в смесях нет.

СПРАВОЧНО

Каким же образом в 2008 году химикат попал в детское питание?

– По наиболее распространенной версии, причиной китайского меламинового кризиса явилось намеренное добавление меламина в детское питание и молочные продукты, – поясняет Дмитрий Макаров, старший научный сотрудник ФГБУ «ВГНКИ», Россельхознадзор. – Это сделали для того, чтобы повысить белковую ценность продуктов. Дело в том, что общепринятый метод определения белка не различает белок и меламин. Видимо, поэтому производители надеялись, что их афера пройдет незамеченной. Однако они не учли того факта, что в больших концентрациях меламин вызывает образование кристаллов в мочевыводящих путях, что приводит к нарушению работы почек.

По результатам проверки смесей на безопасность можно сделать вывод, что вся продукция безопасна. В ее составе не обнаружено антибиотиков, тяжелых металлов и токсичных элементов. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. Консерванты (в числе которых сорбиновая, пропионовая и бензойная кислоты) в составе отсутствуют.

ОСОБОЕ ПРОИЗВОДСТВО

Многие думают, что сухие молочные смеси делают из обычного сухого молока, в которое добавляют различные витамины, микро- и макроэлементы. Это, конечно же, не так.

Прежде всего, нужно сказать, что все смеси делятся на адаптированные – максимально приближенные к женскому молоку, частично адаптированные и так называемые последующие формулы – смеси для вскармливания детей старше года. Также на рынке представлена категория адаптированных молочных смесей с усредненными показателями для питания детей с рождения до 12 месяцев.

Возрастные разграничения смесей таковы:

  • Приставкой «пре» в названии обозначаются смеси для недоношенных или маловесных детей.
  • «1» – для детей от рождения до 6 месяцев.
  • «2» – для малышей от 6 месяцев до 1 года.
  • «3» – для детей старше года.
  • «4» – как правило, начиная с 18 месяцев.

– Особенно сложным представляется выбор оптимального питания для детей первых месяцев жизни, потому что в желудке младенцев еще нет необходимых для переваривания пищи ферментов, – уточняет Татьяна Буцкая, учредитель общероссийского движения «Совет матерей» и народной премии «Выбор родителей», врач-педиатр. – У таких детей нередко встречаются функциональные нарушения пищеварения, и у них высок риск развития различных форм пищевой непереносимости.

Именно поэтому врачи-педиатры настаивают на обязательной консультации с врачом, перед тем как переводить ребенка первого года жизни на полное или частичное искусственное питание.

Главный принцип, который должен соблюдаться при создании адаптированных смесей для детей первого года жизни, – их максимальное приближение (адаптация) к составу и свойствам женского молока и соответствие особенностям пищеварения и метаболизма ребенка. Чтобы достичь этого, производители постоянно улучшают смеси.

О преимуществах грудного вскармливания и о том, как оно сказывается на здоровье ребенка, читайтеЗДЕСЬ.

ЧТО ПРИБЛИЖАЕТ СМЕСЬ К ГРУДНОМУ МОЛОКУ?

Для здоровья младенца важно, чтобы смесь была сбалансирована по содержанию белков, жиров, углеводов, полиненасыщенных жирных кислот, аминокислот, витаминов и минералов, которые должны обязательно присутствовать в составе смеси.

Белки, жиры, углеводы

В ходе исследования эксперты выяснили, что в смесях всех торговых марок содержание белков, жиров и углеводов соответствует предъявляемым законом требованиям.

Растительные жиры и полиненасыщенные жирные кислоты

– Для улучшения липидного обмена проводится частичная или полная замена молочного жира растительными маслами (кукурузным, рапсовым, соевым, кокосовым, подсолнечным и др.), содержащими незаменимые для организма ребенка полиненасыщенные жирные кислоты, – уточняет начальник отдела НИИ детского питания филиала ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» Елена Симоненко.

В этой связи стоит упомянуть еще два потребительских страха:

  • в смесях могут быть следы сои с ГМО;
  • в детском питании не должно быть растительных жиров, например пальмового масла.

В нашем исследовании соя с ГМО в составе смесей не обнаружена.

Кроме того, эксперты развеяли страхи потребителей о неуместности растительных жиров в детском питании.

– Основная незаменимая жирная кислота грудного женского молока – пальмитиновая. Она содержится в плодах масличной пальмы. Пальмовое масло примерно наполовину состоит из пальмитиновой кислоты. Детские молочные смеси изготавливаются максимально приближенными по составу к грудному молоку, и пальмовое масло оказывается важным компонентом. Требования к показателям сырья, используемого в производстве детских молочных смесей, установлены в техническом регламенте Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011), – говорит исполнительный директор Ассоциации производителей и потребителей масложировой продукции Екатерина Нестерова.

– Следует подчеркнуть, что уровень пальмитиновой кислоты в грудном молоке составляет 25%, и, отказываясь от пальмового масла в составе детской молочной смеси, производитель должен обеспечить ее содержание на уровне, приближенном к материнскому молоку. Между тем в некоторых молочных «беспальмовых» смесях он составляет ниже 10%, – уточняет генеральный директор Национального союза производителей молока «Союзмолоко» Артем Белов.

Также ребенку в процессе роста и развития требуется энергия. Значительную ее часть организм получает из расщепления жиров.

– Очень важны полиненасыщенные жирные кислоты и для малыша. Эти вещества обеспечивают нормальное развитие органов зрения и слуха ребенка, отвечают за гармоничное физическое развитие и поведенческие функции. Жирные кислоты омега-6 и омега-3 играют особую роль в созревании и функционировании центральной нервной системы у детей и оказывают непосредственное влияние на развитие мозговой деятельности. Они участвуют в построении миелиновых оболочек головного мозга и играют критическую роль в передаче сигналов между нервными клетками. Все это исключительно важно для развития интеллекта, внимательности, памяти, психомоторной функции, – уточняет Анастасия Кириллова, педиатр Детской клиники МЕДСИ (Москва).

– Следует отметить, что полиненасыщенная линолевая кислота (семейство омега-6) не синтезируется в организме человека, относится к числу незаменимых факторов питания, в том числе для детей раннего возраста, поэтому используется в детских смесях и нормируется техническим регламентом, – уточняет Елена Симоненко.

Согласно требованиям ТР ТС 033/2013, в сухой молочной смеси линолевой кислоты должно быть от 14 до 20% от суммы жирных кислот. Исследование показало, что в молочных смесях Nutrilon Premium (Ирландия) и «MD мил SP Козочка 1» (Испания) недостаточное количество линолевой кислоты, что не соответствует требованиям ТР ТС.

Аминокислоты

Особое внимание нужно обратить на наличие в составе смеси таурина – незаменимой аминокислоты, необходимой для правильного развития детского организма, – отмечает Елена Симоненко.

Наше исследование