Сертификация Центр сертификации МЕЖРЕГИОНТЕСТ Ведущий многопрофильный общероссийский центр сертификации, основанный в России, ISO, ХАССП, Сертификат на происхождение, соответствие и качество товара.
г. Санкт-Петербург, ул. Новорощинская, д. 4
Телефон: +7 (812) 600-06-07
По всей России: 8 (800) 333-60-84
Электронная почта:
Рабочие часы: пн-пт 9:00-18:00
FB Twitter VK YOUTUEBE
Центр сертификации МЕЖРЕГИОНТЕСТ Ведущий многопрофильный общероссийский центр сертификации, основанный в России, ISO, ХАССП, Сертификат на происхождение, соответствие и качество товара. Контакты:
Адрес: г. Санкт-Петербург ул. Новорощинская, д.4 196084,
Телефон:8 (812) 600-06-07, Бесплатный(по всей России):8 (800) 333-60-84, Электронная почта: info@megregiontest.ru
6/11/2019

Самые востребованные стандарты октября

ГОСТ ISO/IEC 17025-2019 «Общие требования к компетентности испытательных и калибровочных лабораторий», который вступил в действие с 1 сентября текущего года, продолжает занимать лидирующую позицию среди наиболее востребованных стандартов месяца.

За ним следуют ГОСТ Р 2.105-2019 «Единая система конструкторской документации. Общие требования к текстовым документам» и ГОСТ Р ИСО 22000-2019 «Системы менеджмента безопасности пищевой продукции. Требования к организациям, участвующим в цепи создания пищевой продукции». Второй начнет действовать с первого дня нового года взамен документа двенадцатилетней давности. Особое внимание в нем уделяется процессному подходу, включающему цикл «Планируй – Делай – Проверяй – Действуй» и риск-ориентированному мышлению. Это позволяет организации определить факторы, вызывающие отклонение ее процессов и системы менеджмента безопасности пищевой продукции от запланированных результатов, а также внедрить мероприятия для предотвращения и минимизации негативных эффектов.

Еще одним востребованным в октябре стандартом стал ГОСТ 23670-2019 «Изделия колбасные вареные мясные. Технические условия», который вводится впервые и вступит в действие с 1 ноября 2019 года. Документ подразделяет мясные колбасные изделия (колбасы, сосиски, сардельки, мясные хлебы) на категории А и Б.

Для колбас категории А («Говяжья», «Московская», «Докторская», «Столичная», «Краснодарская», «Любительская», «Деликатесная», «Телячья», «Ветчинно-рубленная») и колбас категории Б («Диабетическая», «Любительская свиная», «Русская», «Отдельная», «Отдельная баранья», «Свиная», «Столовая», «Обыкновенная», «Калорийная», «Молочная», «Заказная», «Чайная», «Закусочная») внешний вид определяется так – батоны с чистой, сухой поверхностью, а консистенция – упругая. Запах и вкус должны быть свойственны данному виду продуктов, без посторонних привкуса и запаха, с ароматом пряностей. Вкус в меру соленый.

В стандарте для каждого наименования и категории колбасы даны такие характеристики как цвет и вид на разрезе, максимальная массовая доля жира, минимальная массовая доля белка, максимальная массовая доля поваренной соли и другие.

Приведены аналогичные характеристики для сосисок: категории А («Говяжьи», «Сливочные», «Любительские»), категории Б («Молочные», «Русские», «Особые»), сарделек: категории А («Говяжьи») и категории Б («Свиные», «Обыкновенные»), а также для шпикачек «Москворецких».

Стандарт содержит таблицу характеристик для колбасных хлебов: категорий А («Ветчинный», «Говяжий», «Отдельный», «Любительский») и Б («Заказной» и «Чайный»).

Документ включает требования к сырью и материалам для изготовления всех этих колбасных изделий, к их маркировке и упаковке, описывает методы контроля, условия транспортирования и хранения. Для колбас (целыми батонами, порционной нарезки, сервировочной нарезки), сосисок, сарделек, шпикачек и колбасных хлебов указывается рекомендуемый срок годности в сутках в зависимости от вида упаковки и вида оболочки.

В приложениях к документу приводятся сведения о предельных значениях показателей пищевой ценности 100 г колбасных изделий и информационные данные о составе колбасных изделий.

Наряду с указанными стандартами так же, как и в прошлом месяце, востребованными были ГОСТы на бетоны: методы определения водонепроницаемости, правила подбора состава, правила контроля и оценки прочности и методы определения прочности по образцам, отобранным из конструкций.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

1/11/2019

Борьба с недоливом топлива в Петербурге и Ленобласти

Росстандарт готовит меры по борьбе с недоливом на автозаправочных станциях. Как и в каком масштабе нарушают АЗС сегодня? Какие меры позволят защитить потребителей от обмана на заправках? Об этом на телеканале «78» рассказывает Ольга Софронова, начальник отдела государственного надзора и контроля по Санкт-Петербургу и Ленинградской области Северо-Западного МТУ Росстандарта.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

1/11/2019

Росстандарт информирует об отзыве 383 автомобилей Mercedes-Benz

Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт) информирует о согласовании программ мероприятий по проведению добровольного отзыва 383 транспортных средств марки Mercedes-Benz Е-Класс (тип 213). Программа мероприятий представлена АО «МЕРСЕДЕС-БЕНЦ РУС», являющимся официальным представителем изготовителя Mercedes-Benz на российском рынке.  

Отзыву подлежат автомобили, реализованные с 2016 года по настоящее время, с VIN-кодами согласно приложению (список VIN-номеров прикреплен к новости в подразделе «Документы»).

Причиной отзыва транспортных средств является существующая вероятность, что задний спойлер на двери багажника мог быть изготовлен не в соответствии с нормами. На высоких скоростях задний спойлер может открепиться от автомобиля.

Уполномоченные представители изготовителей АО «МЕРСЕДЕС-БЕНЦ РУС» проинформируют владельцев автомобилей, подпадающих под отзыв, путем рассылки писем и/или по телефону о необходимости предоставить транспортное средство в ближайший дилерский центр для проведения ремонтных работ.

Одновременно владельцы могут самостоятельно, не дожидаясь сообщения уполномоченного дилера, определить, подпадает ли их транспортное средство под отзыв. Для этого необходимо сопоставить VIN-код собственного автомобиля с прилагаемым перечнем, связаться с ближайшим дилерским центром и согласовать время визита.

Кроме того, узнать о наличии автомобиля в отзывной программе можно с помощью специального сервиса на сайте Auto.ru (проект компании Яндекс). Исходная информация для размещения на данном сервисе передается Росстандартом в рамках соответствующего соглашения.

На автомобилях необходимо проверить болтовое соединение заднего спойлера и, при необходимости, откорректировать его.

Все работы будут осуществляться бесплатно для владельцев.

Справочно. Росстандарт осуществляет надзор за соответствием выпускаемых в обращение автомобилей требованиям технического регламента Таможенного союза «О безопасности колесных транспортных средств».

Программа мероприятий об отзыве продукции представляется на согласование в Росстандарт в соответствии с положениями Федерального закона от 27 декабря 2002 г. № 184-ФЗ «О техническом регулировании».

Методический порядок по разработке и реализации программы мероприятий по предотвращению причинения вреда в связи с несоответствием продукции требованиям технического регламента Таможенного союза «О безопасности колесных транспортных средств» утвержден от 28 июня 2018 г. Приказом № 1321.

Отзыв (продукции) – корректирующее действие, предпринятое после производства с целью защиты здоровья и безопасности потребителей в связи с использованием какой-либо продукции (пункт 2.12 ГОСТ Р ИСО 10393-2014 «Отзыв потребительских товаров. Руководство для поставщиков»).

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

29/10/2019

В России создан уникальный в мире стандарт для питьевого водоснабжения

Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт) № 905-ст утвержден новый национальный стандарт ГОСТ Р 58580-2019 «Полиоксихлорид алюминия. Технические условия», аналогов которому не существует в мире.

Стратегическая важность питьевого водоснабжения, как одного из факторов безопасности жизнедеятельности, а также необходимость соблюдения требований санитарного законодательства предъявляют к технологиям водоподготовки серьезные требования – как в части качества проведения технологического процесса, так и в части используемых материалов и реагентов.

При подготовке питьевой воды для поверхностных водоисточников практически повсеместно используемой стадией технологического процесса является осветление. Его основой является коагуляция, реализуемая посредством введения соответствующих реагентов водоподготовки – коагулянтов. Одним из наиболее прогрессивных коагулянтов, находящим всё более широкое применение, является полиоксихлорид алюминия.

Наличие стандарта на реагент водоподготовки позволяет проводить единообразные процедуры оценки качества реагента и существенно облегчает формирование программ испытаний и контроля остаточных концентраций потенциальных примесей в воде. Новый стандарт отвечает потребностям производителей актуального на сегодня коагулянта для подготовки питьевой воды и решает следующие задачи:

– формирование единых требований к качеству продукции и требований к остаточному содержанию примесей;

– формирование программ контроля качества продукции для потребителя на этапе приемки;

– представление унифицированных методик выполнения измерений показателей качества полиоксихлорида алюминия;

– недопустимость применения вторичного сырья для производства полиоксихлорида алюминия.

При разработке ГОСТ Р 58580-2019 были изучены существующие документы по стандартизации Евросоюза, Китая, Малайзии и ряда других стран. На основе полученных данных впервые в мировой практике вся номенклатура реагента, отвечающая термину «полиоксихлорид алюминия», объединена в единый стандарт.

Разработанный Российской ассоциацией водоснабжения и водоотведения ГОСТ Р 58580-2019 стал также прекрасным примером взаимодействия технических комитетов по стандартизации. Несмотря на разработку документа в рамках технического комитета по стандартизации №343 «Качество воды» (ТК 343), в его экспертизе принимали активное участие технический комитет по стандартизации №099 «Алюминий» (ТК 099) и технический комитет по стандартизации №060 «Химия» (ТК 060).

Новый стандарт вводится в действие с 1 мая 2020 года.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

22/10/2019

Ромашка: чайный напиток, бад и лекарственное средство

Полезен ли ромашковый чай, который продается в магазинах? Или лучше купить ромашковый сбор в аптеке? Если в аптеке, то какую ромашку взять – в виде лекарственного средства или БАДа? Чем различаются все эти товары? Чтобы ответить на эти и другие вопросы, Роскачество исследовало биологически активные добавки, лекарственные средства и чаи из ромашки.

Исследование проведено по инициативе Ассоциации заслуженных врачей России с целью выявления фальсификата, определения разницы между аптечной ромашкой и различных напитков на ее основе, реализующихся в том числе в продуктовых сетях.

О ПРОДУКЦИИ

В рамках веерного исследования эксперты Роскачества проанализировали качество и безопасность лекарственных средств, БАДов и чая из ромашки аптечной 25 торговых марок (ТМ). Из них лекарственное средство «ромашка аптечная» – 6 ТМ, биологически активная добавка к пище (БАД) – 8 ТМ, чай – 11 ТМ (из них два – для детей).

В 20 случаях страной происхождения продукта была Россия. По одному товару – из Чехии, Индии, Шри-Ланки, Азербайджана и ОАЭ.

Продукция 24 торговых марок расфасована в фильтр-пакеты, масса нетто ромашки в фильтр-пакетах – от 1 до 2 г. В упаковках находится от 12 до 25 фильтр-пакетов. Продукт торговой марки «Наследие природы» массой нетто 50 г был упакован в полимерный пакет и картонную коробку. Закупочная стоимость образцов составила от 40 до 288 руб. за упаковку.

Количество показателей, по которым исследовалась ромашка, – 186. Из них 145 – пестициды.

СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ СИСТЕМЫ КАЧЕСТВА

• СТО 46429990-117-2019 «Препарат лекарственный растительный ромашки аптечной цветки».

• СТО 46429990-118-2019 «Препарат биологически активный ромашки цветки».

• СТО 46429990-119-2019 «Напиток чайный с цветками ромашки аптечной».

В данных СТО изложены требования к внешним и микроскопическим признакам, введены показатели определения основных групп биологически активных веществ, установлены требования к сумме флавоноидов; к содержанию экстрактивных веществ, извлекаемых водой; к числу частиц, проходящих через сито 0,18 мм и не проходящих через сито 2 мм; к массе фильтр-пакета. Ужесточен показатель по содержанию посторонних примесей, примеси не допускаются.

Напоминаем, требования стандартов Роскачества не являются обязательными. Производитель, продукция которого соответствует всем необходимым требованиям законодательства, а также опережающим требованиям Роскачества, имеет право претендовать на присвоение продукции российского Знака качества.

Уровень локализации производства – не менее 100%.

В ЧЕМ РАЗЛИЧИЕ МЕЖДУ ЛЕКАРСТВЕННЫМИ СРЕДСТВАМИ, БАДАМИ И ЧАЯМИ ИЗ РОМАШКИ?

Нормы и нормативные документы на ромашку в составе лексредств, БАДов и чайных напитков разные.

Ромашка в основе лекарственного средства подпадает под действие Федерального закона «Об обращении лекарственных средств». В рамках Государственной фармакопеи установлены требования для ромашки как для лекарственного растительного сырья (ЛРС). Требования к готовому продукту устанавливает сам производитель. Поскольку производитель сам выбирает, на что направлены лекарственные свойства его готовой продукции, она может как угодно отличаться от сырья.

К БАДам требования установлены техническим регламентом. Биологически активные добавки относятся к специализированной пищевой продукции и должны отвечать требованиям безопасности, установленным в техническом регламенте Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011), «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011) и «О безопасности упаковки» (ТР ТС 005/2011).

Чайные напитки должны отвечать требованиям безопасности, установленным в техническом регламенте Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011) и «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011).

Самые жесткие требования, естественно, предъявляются к лекарственным средствам.

Хачатурова Эмма Валерьевна.jpg

ЭММА ХАЧАТУРОВА

ИСПОЛНИТЕЛЬНЫЙ ДИРЕКТОР НАЦИОНАЛЬНОЙ АССОЦИАЦИИ ЗАСЛУЖЕННЫХ ВРАЧЕЙ

– Безусловно, лекарственные средства и БАДы должны соответствовать более строгим требованиям, чем обычные травяные чаи, поскольку связаны со здоровьем человека и могут вместо пользы при несоблюдении требований производства, транспортировки, хранения принести больше вреда. Поэтому для разрешения выпуска травяного лекарственного средства необходимо представить убедительные доказательства его эффективности при длительном применении.

Кроме того, важно, чтобы препараты из трав подвергались контролю примесей и загрязнений. Продукт должен иметь гарантию качества. Информация должна включать основные сведения о производителе, составе и правилах хранения сбора, его правильном и безопасном использовании.

СПРАВОЧНО

Обязательные нормы и требования к качеству лекарственного растительного сырья изложены в разнообразных стандартах, обобщенно называемых «Нормативная документация» (НД). Они обязательны для всех предприятий и учреждений Российской Федерации, занимающихся изготовлением, хранением, контролем и применением лекарственных средств. НД существует на каждый вид сырья и его товарную форму (цельное, резаное, брикетированное и т. д.), а также субстанции и лекарственные формы.

Основной НД, регламентирующей качество лекарственного растительного сырья, в настоящее время в Российской Федерации являются:

Государственная фармакопея. С 1 декабря 2018 года вступила в действие Государственная фармакопея Российской Федерации (ГФ РФ) XIV издания.

Фармакопейные статьи на виды сырья, не включенные в силу определенных причин в действующую фармакопею.

Временные фармакопейные статьи на новые виды ЛРС.

Оборот БАД регламентируется следующими нормативно-правовыми актами:

ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».

Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 17.04.2003 № 50, которым введены в действие санитарно-эпидемиологические правила и нормативы СанПиН 2.3.2.1290-03 «Гигиенические требования к организации производства и оборота биологически активных добавок к пище (БАД)».

Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 15.08.2003 № 146 «О санитарно-эпидемиологической экспертизе биологически активных добавок».

Методическими указаниями МУК 2.3.2.721-98 2.3.2 «Пищевые продукты и пищевые добавки. Определение безопасности и эффективности биологически активных добавок к пище».

В Постановлении Главного государственного санитарного врача РФ от 17.04.2003 № 50, в частности, указано, что розничная торговля БАДами осуществляется через аптечные учреждения (аптеки, аптечные магазины, аптечные киоски и другие), специализированные магазины по продаже диетических продуктов, продовольственные магазины (специальные отделы, секции, киоски).

Важно! На чаи из ромашки регламенты лекарственных средств и БАДов не распространяются. Чай в первую очередь должен соответствовать требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».

ДЛЯ НАСТОЕВ И ЧАЕВ ГОДИТСЯ НЕ ВСЯКАЯ РОМАШКА

Разновидностей ромашки множество: ромашка луговая, аптечная, безъязыковая, собачья, римская, пупавка полевая и т. д.

Но в качестве сырья для разных видов продукции из ромашки используется, как правило, либо римская, либо аптечная ромашка.

Римская/душистая ромашка большая и красивая, с ярко выраженным ароматом. Она обычно используется для чаев. В ней меньше горечи, меньше полифенольных соединений и, соответственно, меньше полезных веществ.

Если ромашка используется для лечения, то основное сырье – это ромашка аптечная, с мелкими соцветиями. Ее цветок невзрачен, с маленькими белыми лепестками, но содержит в себе полезные для здоровья компоненты в большом количестве.

ромашка аптечная.jpg ромашка римская.jpg

ЧТО ВНУТРИ: ЦВЕТЫ ИЛИ СТЕБЛИ С ЛИСТЬЯМИ?

Самая ценная часть ромашки – цветок. В стеблях и листьях полезных веществ гораздо меньше, чем в цветке. Но вручную соцветия ромашки собирать долго, утомительно и невыгодно. А комбайном, естественно, вместе с головкой срезается и часть стебля. Сколько цветов ромашки в упаковке и ромашка ли там вообще?

Исследования содержимого упаковок лексредств, БАДов и чаев проводились по внешним и микроскопическим признакам.

Согласно ФС.2.5.0037.15 «Ромашки аптечной цветки», внешние признаки качественной ромашки следующие:

Смесь измельченных частиц цветков разнообразной формы, проходящих сквозь сито с отверстиями диаметром 2 мм.

Цвет – коричневато-желтый с белыми, желтовато-белыми, зеленовато-серыми и коричневыми вкраплениями.

Запах – ароматный.

Вкус водного извлечения – пряный, горьковатый, с ощущением слизистости.    

Не в полной мере соответствовали требованиям лекарственные средства трех из шести торговых марок – в них обнаружены фрагменты стеблей и листьев, то есть значительное количество смеси не является цветками.

Также фрагменты стеблей и листьев выявлены у пяти из восьми БАДов и семи из одиннадцати чаев (в том числе у чая для детей).

Эксперты отметили типичный для таких миксов запах и вкус: запах, как правило, слабый, нехарактерный для ромашки, малоароматный или вовсе отсутствует, а вкус настоя – малонасыщенный.

Цветы ромашки без листьев и стеблей оказались в составе только десяти исследованных товаров из 25.

Почти у всех товаров смесь измельчена, при этом измельчена должным образом, согласно ФС.2.5.0037.15: не более 5% смеси составили крупные частицы, не проходящие сквозь сито с отверстиями диаметром 2 мм, а также очень мелкие частицы, проходящие сквозь сито с отверстиями диаметром 0,18 мм.

Почему для ромашки установлена именно такая степень измельчения? Слишком крупные частицы не до конца отдают в воду полезные вещества. Кроме того, будет больше время заваривания, нужна выше температура воды. Если же ромашка измельчена буквально в пыль, из нее быстро выветриваются ценные эфирные масла.

Неизмельченные цветы ромашки (цельное сырье) встретились только в чае ТМ «Просто Азбука».

Впрочем, цветы в составе или цветы со стеблями – не так важно, как то, достаточно ли свежее сырье. Если цветы срезаны давно, то содержание полезных эфирных масел и флавоноидов резко снижается.

Хачатурова Эмма Валерьевна.jpg

ЭММА ХАЧАТУРОВА

ИСПОЛНИТЕЛЬНЫЙ ДИРЕКТОР НАЦИОНАЛЬНОЙ АССОЦИАЦИИ ЗАСЛУЖЕННЫХ ВРАЧЕЙ

– Обычно срок хранения ромашки не превышает двух лет. Но это зависит от условий хранения, упаковки и степени измельченности сырья: чем частички мельче, тем больше повреждаются эфирномасличные железки и сильнее улетучивается эфирное масло. Чем более тщательно и герметично упаковано сухое сырье, тем дольше сохраняется эфирное масло.

СКОЛЬКО ПОЛЬЗЫ В РОМАШКОВОМ ЧАЕ И В РОМАШКЕ ИЗ АПТЕКИ?

Ромашка по праву завоевала свое место среди самых полезных и узнаваемых лекарственных растений: она помогает решить множество проблем со здоровьем, подходит для всех возрастов, гипоаллергенная.

– Неслучайно самый ценный вид этого растения называется «ромашка аптечная», – говорит Эмма Валерьевна Хачатурова. – Отвары и настои ромашки обладают противовоспалительными, успокоительными и восстанавливающими свойствами. Чаще всего их употребляют при проблемах с ЖКТ – запорах, избыточном газообразовании, гастрите, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, коликах у младенцев.

Многие пьют ромашковый чай, будучи уверенными, что этот напиток снизит риск возникновения гастритов, язвы желудка, заболеваний печени и почек, избавит от проблем с кожей и т. д. Ведь врачи часто рекомендуют настой ромашки наряду с основными лекарствами при подобных недугах. Подробности ЗДЕСЬ.

К сожалению, большинство до сих пор не видит разницы между ромашкой аптечной, чаем ромашковым и БАДами.

Людей сбивает с толку и то, что ромашковый чай можно купить как в аптеке, так и в магазине. Важно знать, что, если необходимо использовать травяной сбор для лечения, на упаковке должно быть написано «Лекарственное средство». Только в нем теоретически есть в достаточном количестве полезные эфиры и флавоноиды.

ВАЖНО

Покупатели должны читать указания в маркировке и покупать то, что им действительно требуется. Лекарственное средство на основе ромашки не надо пытаться пить как чай, его можно пить только по назначению врача.

Чтобы выяснить, действительно ли есть разница в содержании полезных веществ в лексредстве, БАДе и чае, эксперты исследовали закупленные образцы продукции на наличие и количество эфирных масел, флавоноидов и экстрактивных веществ. Выявлены различия по составу между ромашкой, продающейся в аптеке, и ромашковым чаем, реализующимся в продовольственных магазинах.

Экстрактивные вещества

Согласно ФС.2.5.0037.15, содержание экстрактивных веществ, извлекаемых водой, должно быть не менее 18%. Это испытание абсолютно все товары выдержали на отлично – содержание экстрактивных веществ варьирует от 21 до 44%.

Эфирные масла

В сырье для лекарственных средств должно быть не менее 0,3% эфирных масел, согласно ФС.2.5.0037.15. Опережающими требованиями Роскачества данный показатель распространен и на сами лекарственные средства. Для БАДов опережающими требованиями Роскачества установлен уровень не менее 0,1%. В чае содержание эфирных масел не нормируется.

Среди лекарственных средств по этому показателю все в порядке только у двух ТМ: «ФармаЦвет» и «СТ.-Медифарм» (до 0,35%). Показатель ниже нормы у товаров 4 ТМ: от 0,05 до 0,1% вместо 0,3%. Такой уровень больше бы подошел для чаев, нежели для лекарственных средств.

Среди БАДов до своей нормы в 0,1% не дотягивают товары трех из восьми торговых марок. У прочих содержание эфирных масел варьирует от 0,1 до 0,35%.

Среди 11 чаев у семи содержание эфирных масел очень низкое, буквально в сотых долях процента: от 0,02 до 0,09%.

ВАЖНО

Хотя в чаях содержание эфирных масел не нормируется, именно чай, а не лексредство и не БАД стал лидером среди исследованных товаров по содержанию эфирных масел. Это чай «Просто Азбука» (0,54%).

Флавоноиды

Флавоноидов в пересчете на рутин в ромашке аптечной (в сырье) должно быть не менее 1,2%, согласно ФС.2.5.0037.15. Данный минимум опережающими требованиями Роскачества установлен и для продукции из ромашки. Все лекарственные средства по уровню флавоноидов соответствуют необходимому минимуму. Ниже этого уровня содержание флавоноидов в двух БАДах и трех чаях.

Максимум флавоноидов среди исследованных товаров – в индийском чайном напитке Newby (2%). При этом содержание эфирных масел в данном товаре довольно низкое – 0,09%.

О чем говорит ситуация, когда флавоноидов много, а эфирных масел мало, и наоборот?

Маланкина Елена Львовна.jpg

ЕЛЕНА МАЛАНКИНА

ПРОФЕССОР КАФЕДРЫ БОТАНИКИ РГАУ-МСХА ИМ. К. А. ТИМИРЯЗЕВА, К. Б. Н., Д. С. Н., АВТОР ПОПУЛЯРНЫХ КНИГ О ЛЕКАРСТВЕННОМ И ЭФИРОМАСЛИЧНОМ РАСТЕНИЕВОДСТВЕ

– Естественно, высокое содержание и эфирного масла, и флавоноидов говорит о высоком качестве сырья. Соотношение этих соединений зависит от целого ряда факторов: сорта, условий погоды, применяемых удобрений. Например, если содержится мало эфирного масла, это может говорить о том, что стояла влажная и прохладная погода или что растения усиленно кормили азотными удобрениями. Содержание флавоноидов более стабильно по годам и меньше реагирует на погодные условия. Так же и при хранении: флавоноиды очень стабильны и очень хорошо держатся в сырье. А вот эфирные масла менее стойкие. Их сохранность зависит от степени измельченности сырья. Чем мельче – тем быстрее улетучиваются эфирные масла, тем меньше срок хранения. Также эфирные масла улетучиваются при неправильном хранении (на свету, в тепле).

ЛЕЧИТ ИЛИ КАЛЕЧИТ? О ВРЕДНЫХ ВЕЩЕСТВАХ И БЕЗОПАСНОЙ ДОЗИРОВКЕ

Чтобы выяснить, насколько безопасна исследованная продукция для организма, эксперты проверили товары на содержание пестицидов, тяжелых металлов, радионуклидов, которые способна накапливать ромашка в процессе роста и созревания; аэробных микроорганизмов; дрожжевых и плесневых грибов; бактерий рода Salmonella; бактерий группы кишечных палочек (колиформы и E. Coli); золотистого стафилококка S. aureus; восковых бацилл – почвенных бактерий Bacillus cereus.

Выращивание, сбор, сушка, хранение, транспортировка, упаковка – на каждом этапе производства вышеперечисленные вещества и бактерии могут попасть в сырье.

В товарах пяти торговых марок – в четырех БАДах («Алтай», GreenSide, «ФармГрупп», «Наследие природы») и одном чае («Витацентр») – обнаружены плесени в количестве, превышающем нормы, установленные ТР ТС 021/2011, по которому плесеней допускается не более 103 КОЕ/г.

Кроме плесеней, в БАДах ТМ GreenSide, «ФармГрупп» выявлены аэробные микроорганизмы в количестве, превышающем предельно допустимый уровень (ПДУ) 5×105 КОЕ/г, установленный ТР ТС 021/2011.

Внимание! Незначительное превышение ПДУ (установлено опережающими требованиями Роскачества 5×103 КОЕ/г) зафиксировано в детском чае Fleur Alpine, содержание аэробных организмов в котором 3×104 КОЕ/г.

Рейтинг данных товаров понижен.

Как плесени и аэробные микроорганизмы могут появиться в продукте? Чем они опасны?

Маланкина Елена Львовна.jpg

ЕЛЕНА МАЛАНКИНА

профессор кафедры ботаники РГАУ-МСХА им. К. А. Тимирязева, к. б. н., д. с. н., автор популярных книг о лекарственном и эфиромасличном растениеводстве

– Сырье ромашки в различной упаковке (фильтр-пакеты, картонные коробочки) можно отнести к нестерильным лекарственным средствам, в которых допускается содержание живых микроорганизмов. Количество и качественный состав этих микроорганизмов зависят от вида и назначения продукции и нормируются соответствующей документацией. Что касается появления микроорганизмов в продукте, то их попадание возможно из почвы, поливной воды, при уборке, сушке и упаковке.

А вот наличие плесени не допускается. Плесени могут образовывать микотоксины, в частности афлатоксины и охратоксины. Их появление в лекарственном растительном сырье обусловлено продолжительным периодом сушки и долгим нахождением сырья во влажном состоянии при температурах, комфортных для развития плесневых грибов. Микотоксины не разрушаются при переработке и могут накапливаться в организме человека. Предотвратить это может быстрая сушка в сушилке с хорошим воздухообменом и последующее хранение в условиях сухого и непромерзающего склада.

Проведенный в рамках исследования анализ на 145 распространенных пестицидов, в том числе хлорсодержащих (ГХЦГ и его изомеров, ДДТ и его метаболитов, ГХБ, алдрина, гептахлора и других), показал, что ни в лексредствах, ни в БАДах, ни в чаях из ромашки искомых пестицидов не обнаружено, даже в следовых количествах.

Напомним, Роскачество проверяет продукты, произведенные из растительного сырья, на наличие пестицидов по поручению Правительства Российской Федерации.

СПРАВОЧНО

Пестициды – химические или биологические препараты, используемые для борьбы с вредителями и болезнями растений, сорными растениями, вредителями хранящейся сельскохозяйственной продукции, бытовыми вредителями и внешними паразитами животных, а также для регулирования роста растений, предуборочного удаления листьев (дефолианты), предуборочного подсушивания растений (десиканты). (Из ОФС.1.5.3.0011.15 «Определение содержания остаточных пестицидов в лекарственном растительном сырье и лекарственных растительных препаратах».)

Что касается прочих показателей безопасности, то в целом все исследованные товары безопасны, содержание тяжелых металлов и радионуклидов не превышает ПДУ, опасных микроорганизмов не обнаружено.

ЗНАЙ МЕРУ!

Наши подписчики в соцсетях во время проведения исследования задавали вопросы из серии «Можно ли вылечиться одной ромашкой?», «Что будет, если пить ромашку каждый день?».

– В любом случае ромашка – это только вспомогательное, не основное лекарственное средство, – напоминает Эмма Хачатурова. – Вылечиться одной ромашкой нельзя. К тому же ее лечебный эффект – накопительный. С одного раза она не поможет. Необходимо обращаться к специалисту, чтобы получить от ромашки необходимый профилактический или лечебный эффект.

Также эксперт объяснила, сколько ромашки можно пить в день, добавив, что ромашковые напитки полезны, но не всегда. Они могут больше навредить, чем принести пользу, если их пьют без рекомендаций специалиста. У здорового человека чрезмерное увлечение лекарственным чаем тоже способно вызвать нежелательные последствия для здоровья.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

18/10/2019

Дизельное топливо. Нарушения выявлены на 26 АЗС

Роскачество подвело итоги второго этапа масштабного исследования отечественного топливного рынка, начатого в прошлом году совместно с Росстандартом.

Так, вслед за бензином АИ-92, реализовывавшимся в Ставропольском крае, было испытано дизельное топливо (летнее). Регионом, выбранным для отбора проб, ввиду большого числа поступающих оттуда жалоб, стала Свердловская область.

Согласно данным Росстандарта, выполняющего функции государственного надзора на топливном рынке, только в I полугодии 2019 года в Свердловской области было установлено 5 случаев несоответствия дизельного топлива требованиям регламента, предъявляемым к его физико-химическим показателям, в том числе – к массовой доле серы. В двух случаях данный параметр был превышен в 50 раз (500 мг/кг при норме – 10). Использование такого топлива, во-первых, сокращает срок службы моторного масла и топливных форсунок, а, во-вторых, оказывает негативное воздействие на окружающую среду.

Саратцева Елена Роскачество.jpg

ЕЛЕНА САРАТЦЕВА

ЗАМЕСТИТЕЛЬ РУКОВОДИТЕЛЯ РОСКАЧЕСТВА

- Свердловская область стала вторым регионом, где специалисты Роскачества и Росстандарта осуществили проверку топлива, на этот раз дизельного. И в данном исследовании мы опять подтверждаем тезис о том, что грубые нарушения по части качества топлива и документации встречаются преимущественно на несетевых АЗС. Одна из задач наших исследований топлива – уберечь потребителей от возможной причины поломки автомобиля и максимально проинформировать их о том, что поможет избежать покупки некачественного бензина или дизеля. Постепенно мы будем осуществлять проверку этих видов топлива в других регионах, чтобы сделать однозначный вывод относительно качества топлива в России.

Как показали итоги испытаний, повод для опасений у свердловских автовладельцев действительно есть: показатели дизельного топлива, закупленного более чем на трети региональных АЗС, не соответствовали установленным законом требованиям.

СПРАВОЧНО

И бензин, и дизельное топливо производят из сырой нефти, которую начинают последовательно доводить до определённых температур, в результате чего сначала добывается бензин (высокооктановый, потом -  низкооктановый), затем - керосин, а после него -  дизельное топливо. Маслянистая жидкость, которая остаётся по окончании этого процесса, известна как мазут. Бензин и дизель имеют разные физико-химические свойства и, как следствие, разные эксплуатационные показатели. Их основное различие состоит в способе сжигания: если для воспламенения дизельного топлива достаточно лишь сжатия топливовоздушной смеси под определённым давлением, то в случае с бензином необходима искра, которую формирует свеча зажигания. По этой причине в большинстве случаев дизельные двигатели существенно превосходят бензиновые по топливной эффективности и уступают в экологичности.

ДЕТАЛИ ИССЛЕДОВАНИЯ

Испытания летнего дизельного топлива в Свердловской области были организованы в рамках соглашения о взаимодействии с Росстандартом, в соответствии с методическими рекомендациями по организации и проведению общественного контроля в сфере топливного рынка.

Пробы, отбор которых проводился совместно с аккредитованными экспертами ФБУ «УРАЛТЕСТ» Росстандарта в июле 2019 года (топливо было летним), исследовались в аккредитованных лабораториях Свердловской и Ленинградской областей на поверенных средствах измерения и аттестованном испытательном оборудовании.

Из 71 АЗС, где проводились закупки, 35 были сетевыми, (в т.ч. 19 федеральных), и 36 - несетевыми, причём половина принадлежала индивидуальным предпринимателям. Стоимость топлива составляла от 39,9 до 47,9 рублей за литр.

РЕЗУЛЬТАТЫ ЛАБОРАТОРНЫХ ИСПЫТАНИЙ

По итогам лабораторных испытаний нарушения по физико-химическим показателям были выявлены в продукции 26 свердловских АЗС, причём в 16 образцах эксперты обнаружили сразу по несколько несоответствий.

Важно отметить, что все заправки, на которых реализовывалось некачественное топливо, оказались несетевыми и преимущественно принадлежали ИП.

Выявленные несоответствия:

По массовой доле серы ­- 17 АЗС. В восьми случаях данный показатель превышал установленную норму более чем в 50 раз (свыше 500 мг/кг);

По температуре вспышки в закрытом тигле – 18 АЗС;

По фракционному составу – 10 АЗС;

По цетановому числу – 3 АЗС;

По цетановому индексу – 1 АЗС;

По окислительной стабильности – 2 АЗС.

Между тем ряд нарушений был зафиксирован ещё до начала лабораторных испытаний - на этапе отбора проб на АЗС. Так, в 10 случаях не совпадала информация, указанная в паспорте качества топлива и кассовом чеке, что является нарушением финансовой дисциплины, а на 19 АЗС предъявленные паспорта оказались просроченными.

Интересно, что остальные семь несетевых заправок «прикрывались» паспортами сетевых производителей - «Газпрома», «Лукойла» и других.

Однако, как, в частности, сообщили в ООО «Уралойл» (входит в группу «Лукойл»), выявленные нарушения в топливе, которое было поставлено компании ООО «Промарго», произошли по вине сотрудников АЗС.

В связи с низким объёмом реализации дизельного топлива на вышеуказанной АЗС, дизельное топливо-зимнее находится на АЗС и по сей день. По вине мастера АЗС было допущено упущение, и в кассовом чеке не было указано, что осуществляется реализация зимнего дизельного топлива <…> На основании изложенного сообщаю, что ООО «Уралойл» не допущено нарушений требований к реализации дизельного топлива, установленных Техническим регламентом Таможенного Союза, - подчеркнул директор «Уралойл» Алексей Парубочий.

В результате реализация дизельного топлива на этой АЗС (Екатеринбург, Елизаветинское шоссе, д.9) была приостановлена.

Материалы исследования дизельного топлива в Свердловской области уже переданы Роскачеством в Росстандарт. По итогам обработки и анализа документации будут приняты меры административного воздействия в отношении нарушителей, включая «оборотные» штрафы.

Как отметил заместитель руководителя Росстандарта Алексей Кулешов, сегодня наблюдается улучшение ситуации с качеством на топливном рынке: если в 2015 году нарушения выявлялись на каждой пятой АЗС (20 %), то сегодня доля несоответствий составляет менее 9 %.

Мы намерены продолжать бороться за достижение нулевого показателя нарушений. Для этой цели информация, передаваемая нам от Роскачества, имеет важное значение – мониторинговые проекты организации можно концентрировать на наиболее рисковых регионах и сегментах. Такое сотрудничество позволяет повысить общую эффективность государственного надзора на рынке, – отметил замглавы Росстандарта.

ВЫВОДЫ И РЕКОМЕНДАЦИИ

Исследование дизельного топлива, проведённое Роскачеством в Свердловской области, подтвердило выводы Росстандарта.

С одной стороны, проблемы с дизельным топливом более масштабны, чем с бензином.  А с другой, так называемые независимые АЗС, не входящие в сетевые организации, более склонны к нарушениям, их система контроля качества и выбранная ими бизнес-модель не обеспечивают исключение суррогата из продажи на таких АЗС, - подчеркнул Алексей Кулешов.

Так, если ни на одной сетевой заправке нарушений выявлено не было, то во всей продукции, закупленной на заправках в форме ИП, эксперты обнаружили несоответствия. При этом качество топлива никак не зависело от его цены – нарушения были выявлены как в более дешёвом, так и в более дорогом топливе. В частности, во всей продукции, начиная от 39,9 руб. за литр, и заканчивая 44 руб. за литр, эксперты обнаружили те или иные несоответствия.

Кроме того, при покупке топлива автовладельца должны насторожить такие обстоятельства, как истёкший срок или отсутствие паспорта качества, который сотрудники АЗС обязаны предоставить по требованию потребителя. В 13 из 23 случаев топливо, закупленное на таких заправках, оказывалось с нарушениями.

Нужно учитывать, что на АЗС могут «прикрываться» паспортами сетевых производителей, поэтому лучше внимательно сверять соответствие наименования топлива, указанного в паспорте и в чеке.

Но что делать, если топливо, которым заправили автомобиль, несмотря на все меры предосторожности, оказалось некачественным и привело к поломке автомобиля? Как отметил руководитель Федерации автовладельцев России Сергей Канаев, доказать, что машина стала неисправна именно по причине некачественного топлива, довольно сложно.

Нужно делать экспертизу и обращаться в Росстандарт. Причем, если водитель покинул АЗС, на которой ему продали некачественный бензин, то процедура станет еще сложнее, ведь придется доказать еще и то, что топливо, вызвавшее поломку, было куплено именно там, а не на какой-то другой автозаправке. Для этого потребуется проведение уже другой экспертизы – на наличие в нем различных примесей и добавок. Проще сделать ремонт автомобиля, – пояснил Сергей Канаев.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

17/10/2019

Микроволновые печи. Исследование Роскачества

Роскачество запустило международное исследование СВЧ-печей, которые в обиходе именуются микроволновками. Мы публикуем результаты испытаний 55 моделей от 16 брендов, среди которых AEG, Beko, Bosch, Candy, De Dietrich, Electrolux, Franke, Gorenje, Hotpoint-Ariston, Ikea, LG, Miele, Panasonic, Samsung, Siemens, Whirlpool. Однако в будущем исследование будет пополняться новыми моделями.

Программа испытаний разработана и реализуется Роскачеством совместно с международными институтами потребительских испытаний и исследований качества товаров. Результаты веерного исследования одновременно доведены до сведения потребителей в нескольких странах, организациями, аналогичными Роскачеству.

СВЧ-печь – популярный и полезный кухонный бытовой прибор. Однако в последнее время вокруг него ходит много мифов, в числе которых, например, то, что он меняет свойства продуктов, негативно влияет на здоровье человека, а также является источником радиации.

Запуниди Сергей.jpg

СЕРГЕЙ ЗАПУНИДИ

НАУЧНЫЙ СОТРУДНИК ФИЗИЧЕСКОГО ФАКУЛЬТЕТА МГУ ИМЕНИ М. В. ЛОМОНОСОВА, КАНДИДАТ ФИЗИКО-МАТЕМАТИЧЕСКИХ НАУК

– Микроволновое излучение и радиация – это разные вещи. – Микроволновые радиоволны – это те же радиоволны, что и у Wi-Fi, сотовых телефонов. Радиация же – это рентген, гамма-излучение и радиоактивные частицы. Она вредна: высокоэнергетические частицы, попадая в организм человека, повреждают его. Но радиационное излучение не имеет к микроволновым печам никакого отношения. Поэтому и заразить радиацией продукты или организм человека нельзя – микроволновки ее просто не излучают.

О ПРИНЦИПЕ РАБОТЫ МИКРОВОЛНОВОЙ ПЕЧИ

– СВЧ-печь – это нагревательный прибор, – объясняет эксперт. – Принцип его действия основан на нагревании воды в продуктах – «сухую» часть он не греет. Это связано с тем, что микроволны частотой 2,4 гигагерца, которые используются в микроволновке, хорошо поглощаются водой, а вода от этого нагревается.

Кусок керамики, например, микроволновая печь не нагреет, потому что в нем нет воды, – эти волны будут проходить через нее насквозь.

– СВЧ-излучение создается вакуумным прибором, в котором посредством центростремительного ускорения электронов генерируются радиоволны. Через специальное окошко в этом приборе радиоволны излучаются в замкнутую металлическую клетку, но не выходят, а как бы «переотражаются» и ищут свою цель, чтобы нагреть ее, – объясняет Запуниди.

Кстати, экспериментально Роскачество выяснило, есть ли в СВЧ-печах утечка микроволнового излучения и насколько оно опасно. Об этом читайте ниже.

Как показали результаты испытаний, эксплуатационные свойства СВЧ-печей не зависят ни от бренда, ни от цены, ни от типа печи. Нам не удалось сделать вывод, что печи какого-то одного бренда на отлично справляются со всеми тестами, входящими в нашу программу испытаний. Приборы от одного производителя могли встретиться как в начале, так и в конце рейтинга. То же самое и с ценой. Самая дорогая СВЧ-печь, принявшая участие в исследовании, показала не лучший результат, например, в испытаниях удобства. Между тем высокие баллы в общем зачете получили бытовые приборы среднего ценового диапазона.

Однако в целом сложно говорить о лучших и худших моделях. Есть лидеры в конкретных показателях. Так, прибор, получивший низкий балл в общем зачете, может быть лучшим по выполнению какой-то определенной функции (разогреву, например). Выбирайте СВЧ-печь исходя из удобства и тех задач, которые вы перед ней ставите. В этом вам поможет фильтр товаров по всем эксплуатационным свойствам, размещенный на сайте Роскачества.

Наиболее проблемными параметрами для СВЧ-печей, по средней оценке, стали потребление энергии и нагрев воды в бутылочке для ребенка.

БЕЗОПАСНОСТЬ

Исследование СВЧ-печей включило в себя три уровня безопасности бытовых приборов.

1-й уровень. Микроволновая безопасность. Перед началом исследования проводился тест на утечку микроволнового излучения из СВЧ-печи. Для этого использовался специальный детектор, соответствующий требованиям стандарта EN60705. Значения утечки измерялись по всей внешней поверхности микроволновой печи, за исключением основания. То есть детектор «прошелся» по уплотнению дверцы, окну, панели управления, вентиляционным отверстиям, шнуру питания и другим внешним элементам. Все показания снимались на расстоянии пяти сантиметров от поверхности духовки (в исследовании принимали участие и духовые шкафы с функцией СВЧ), особое внимание уделялось дверям и уплотнителям дверей.

Как показали результаты, все печи отвечают требованиям безопасности и прошли это испытание. А значит, риска утечки микроволнового излучения не существует.

Магнитная ловушка, защитный экран с сеткой и плотно прилегающая дверца не дают микроволновому излучению пробраться наружу.

Да и на самом деле вред микроволнового излучения в данном случае надуман.

Запуниди Сергей.jpg

СЕРГЕЙ ЗАПУНИДИ

НАУЧНЫЙ СОТРУДНИК ФИЗИЧЕСКОГО ФАКУЛЬТЕТА МГУ ИМЕНИ М. В. ЛОМОНОСОВА, КАНДИДАТ ФИЗИКО-МАТЕМАТИЧЕСКИХ НАУК

– Микроволновое излучение – это низкоэнергетические радиоволны, которые приводят к нагреву. – Повредить что-либо, например продукты, оказать на них воздействие такая точечная волна не может – у нее очень маленькая энергия. Она способна лишь нагреть объект, если в нем есть вода. Кроме того, микроволновое излучение, радиоволны, не накапливаются в продукте, потому что не происходит атомных реакций: радиоволна проходит насквозь и гаснет. Ведь если мы послушаем радио, то не станем периодически излучать радиоволны. Тем более волны у микроволновки держатся внутри, до человека они не доходят, в то время как излучение сотового телефона, например, находится часто вблизи от нашей головы.

2-й уровень. Термическая безопасность. Проверялась по стандарту EN60355. Эксперты замеряли, насколько сильно нагрелись элементы микроволновых печей после приготовления блюда на гриле в течение 30 минут при максимальной температуре. Иными словами, можно ли обжечься об СВЧ-печь. Больше всего – до 58 °C – дверца нагрелась у модели Candy CMXC30DCS. Однако, согласно стандарту, ограничение по температуре нагревания дверки составляет 60 °C, то есть эта печь уложилась в нормы. Между тем низкие баллы по показателю получили четыре модели бренда Panasonic. В них повышалась температура либо двери в режиме горячего воздуха, либо верхней стороны корпуса в режиме гриля. Речь идет о моделях NN-DF383B, NN-CF760MEPG, NN-DS596MEPG и NN-K37HBMEPG.

3-й уровень. Электрическая безопасность. Как и термическая, проверялась по стандарту EN60355 (ч. 1 и ч. 2–25). Все приборы соответствовали стандарту и прошли испытания.

– СВЧ-печь – абсолютно нормальный и безопасный прибор, негативное отношение к нему вызвано мифами – люди просто боятся того, чего не понимают, – резюмировал Сергей Запуниди.

– Если этот прибор и может быть как-то вреден, то только за счет того, что пища в нем будет либо перегрета, либо разогрета в пластиковом контейнере (который начнет плавиться). Но ведь когда жаришь еду на оливковом масле и оно выделяет канцерогенные вещества, мы не можем сказать, что виновата сковорода или масло! СВЧ-печь в чем-то, наверное, даже более экологична, чем сковорода, газ или электрический контактный нагрев, потому что хорошо, например, прогреет продукт внутри, в то время как сковорода греет снаружи и может перегреть поверхность.

САМЫЙ ВКУСНЫЙ ТЕСТ: ЭКСПЛУАТАЦИОННЫЕ СВОЙСТВА

Самая главная и самая вкусная часть исследования микроволновых печей – это, конечно, тесты на приготовление еды. В общей сложности их было девять. Коротко их можно озаглавить так:

«Фарш». Одна из главных функций СВЧ-печи – размораживание. Для разморозки эксперты взяли полкило замороженного до –20 °C фарша в блоке длиной 20 см, шириной – 10 см и высотой – 2,5 см. У испытания было два подхода: сначала фарш размораживали в режиме «Разморозка», а затем – по инструкции. При сильном расхождении результатов был третий подход. После этого специальным прибором с иголками эксперты измеряли температуру в 21 точке фарша (9 – внутри, 12 – снаружи) и смотрели, насколько сильно она разнится. Таким образом, оценивались два важных параметра, сведенных к общей сути: сколько времени нужно, чтобы фарш разморозился равномерно.

«Обед». Разогревание обеда (завтрака, ужина) – еще одна наиболее часто используемая функция микроволновой печи. Скорее всего, обед нужно разогреть, потому что его достали из холодильника. Эксперты сохранили чистоту эксперимента. Тарелка с картофельным пюре и куриным мясом простояла 12 часов в холодильнике при 6 °C, а затем обед разогревали два (по инструкции и в специальном режиме) или три (при необходимости) раза. Если в инструкции к прибору не было указания, как разогревать обед с картошкой, использовалось максимальное время – 4,5 минуты. Температура еды измерялась примерно так же, как и у фарша. Для отличного прохождения теста она должна была быть равномерно нагретой до 80–95 °C.

«Лазанья». Этот тест немного усложнил задачу: продукт нужно было сначала разморозить (от –20 °C), а потом нагреть (до 68 °C). Лучше всего для испытания подходила лазанья. По окончании нагрева температура измерялась в шести точках внутри продукта. Однако на этом исследование не закончилось. В этом тесте важно было оценить органолептические свойства и степень готовности лазаньи: ее внешний вид, сочность, вкус. Поэтому этот тест можно назвать самым вкусным: столько лазаньи эксперты, наверное, в жизни не ели. Интересно, они еще могут слышать это слово?

«Тосты». Это испытание, оценивающее эффективность гриля. И если предыдущий тест был самым вкусным, то этот – самый живописный, ведь цвет и степень золотистого окраса корочки круглых ломтиков хлеба эксперты оценивали по специальному пантону. Отметим, что тосты закладывались в микроволновую печь спустя 5 минут после ее подготовки – нагрева.

«Жареная курица». Невероятно, но факт. Оказывается, в микроволновой печи можно приготовить целую курицу – охлажденную до 6 °C тушку весом 1,2 кг. Тест подразумевал приготовление без специй, лишь с небольшим количеством масла. По окончании температура замерялась в 14 точках курицы. Минимальным значением принималось 85 °C. Это испытание тоже не обошлось без дегустации, ведь главное в жареной курочке – корочка и сочность, которые можно оценить только на вкус.

«Пицца». С усложнением испытаний усложнялись и продукты. Пицца. При равномерном нагреве довольно жидкой верхней субстанции нам нужно получить не пересушенную, вкусную корочку. При этом изначально продукт заморожен до –20 °C. По результатам теста эксперты оценивали цвет корочки и теста, а также сочность пиццы (то есть степень ее готовности).

«Вода для малыша». Этот тест понравится мамам, которые заботливо подогревают воду для своих малышей. В ходе него в течение 30 секунд в 330-миллилитровой бутылочке нагревалось 180 миллилитров воды. После она перемешивалась пластиковой ложкой, и эксперты замеряли температуру.

«Пирожные». Так как в этом тесте нужно было печь – эксперты готовили маленькие пирожные-кексы, – испытание проходили только приборы с функцией духовки или духовые шкафы с функцией СВЧ. Таких в исследовании было 19. Для приготовления пирожных использовались ингредиенты комнатной температуры, которые перемешивались и отправлялись запекаться. В итоге оценивались цвет, текстура, подъем и время приготовления кексов. Также в процессе приготовления проверялась стабильность температуры. По результатам испытаний стоит признать, что все бытовые приборы очень хорошо и полноценно выполняли свою функцию.

«ПП» (правильное питание). Так мы обозначили испытания функции пароварки, которая была только в двух микроволновых печах. В этом исследовании готовились на пару по два филе семги и овощи (морковь, картофель и брокколи). Оценивались время приготовления и степень готовности, а тест проводился в соответствии с инструкцией в книге рецептов для микроволновой печи. Надо сказать, что функции пароварок обоих приборов (Panasonic NN-GD38HS и NN-DS596MEPG) отлично справились с заданием и получили за работу по 5 баллов.

Тест гриля.png

Тестирование разогрева фарша.jpg

О лидерах в каждом тесте читайте ЗДЕСЬ.

ПОТРЕБЛЕНИЕ ЭНЕРГИИ

Энергоэффективность бытовых приборов вычислялась по стандарту EN 60705 A.8. Согласно документу, СВЧ-печь не работала минимум 6 часов. Затем в ней нагревали один литр воды. После замерялась ее температура (чтобы оценить, насколько эффективно электричество превращается в тепло) и сколько вольт энергии потрачено на нагревание. Помимо этого, потребление энергии замеряли в экорежиме (если он был) и в режиме ожидания. То есть когда печь не работала.

Меньше всего в режиме ожидания потребляют энергии Bosch BFL520MS0, Whirlpool MWD 120 WH, Bosch HMT72M420R, Gorenje BM171E2XG и Candy CMXC 30 DCS. А наиболее энергоэффективными, по результатам испытаний, являются Panasonic (NN-K37HBMEPG и NN-DS596MEPG) и LG MH-6535GIB.

В тройке аутсайдеров по энергоэффективности – духовые шкафы Bosch HMG636NS1, Siemens HM636GNS1 и Siemens CM633GBS1. Однако сделать однозначный вывод, что духовые шкафы с функцией микроволновой печи потребляют энергии больше, чем собственно микроволновки, мы не можем. Духовой шкаф Ikea Smaksak набрал в этом тесте вполне приличные баллы.

УДОБСТВО ИСПОЛЬЗОВАНИЯ

Даже если СВЧ-печь хорошо готовит, нужно, чтобы она была удобной. Удобство этого бытового прибора эксперты оценили со всех возможных сторон. В итоговом балле за простоту эксплуатации различные характеристики имели разный вес.

Настройки и режимы (30%). В этот параметр входила оценка количества и доступности настроек и режимов, которые есть в приборах. В частности, например, эксперты смотрели, есть ли у СВЧ-печи отдельный режим приготовления пиццы, курицы, лазаньи и т. д., а также, конечно, оценивали, как работают существующие режимы.

Чистка микроволновой печи (25%). А именно чистка прибора снаружи и внутри: полости, вращающейся платформы и аксессуаров для гриля. Функция именно автоматической очистки паром была только у одной модели – Panasonic NN-DS596MEPG. И она справлялась со своей обязанностью отлично. Между тем отлично чистится и Bosch HMT72M420.

Удобство открытия и закрытия дверцы (10%). 34 микроволновые печи, принявшие участие в исследовании, открывались с помощью различных ручек и рукояток, 17 – посредством нажатия на кнопку и 4 – сенсорным управлением. Повлиял на удобство лишь последний способ открытия дверцы. Эти модели получили высшие баллы. Ни от ручек, ни от кнопок степень удобства открытия дверцы не зависела. Самые низкие баллы по показателю получили печи, которые при открытии дверцы съезжали с места, где стояли, с плотной кнопкой, на которую не нажать без применения силы, а также открывающиеся с шумом.

Прозрачность дверцы и уровень освещения внутри печи (10%). Не все микроволновые печи станут демонстрировать вам процесс приготовления пищи. Где-то был непросвечивающийся экран, где-то отсутствовал свет. Если вы хотите видеть, как крутится ваша тарелка с обедом, обращайте внимание на эти характеристики.

Инструкция (10%). Оценивались полнота и читабельность инструкции. Выяснилось, что абсолютно во всех руководствах по эксплуатации есть информация по утилизации, технике безопасности, установке, а также описание настроек и функций. В одном случае не было описания прибора и аксессуаров, информации об очистке и описания неисправностей, в четырех – контактов техобслуживания, в шести – информации о гарантии, в восьми – технических данных, в 13 случаях – содержания, в 29 – информации о том, что нужно сделать перед первым использованием, в 43 – базовых рецептов приготовления пищи в СВЧ-печи. Наконец, лишь к четырем приборам прилагалась независимая книга рецептов. Так что если вы мечтаете готовить в СВЧ-печи, вам пригодится руководство LG MJ3965BPS и Panasonic NN-CF760MEPG, NN-DF383B и NN-CD565BEPG. Лишь одна печь получила за инструкцию 0 баллов. Это Whirlpool AMW 735 S. Производитель в качестве инструкции преподнес здесь краткое руководство на 29 языках для нескольких моделей сразу!

Закладывание и вынимание тарелки (5%). Оказалось, что мы не всегда можем так просто взять и поставить тарелку. Например, сложно разместить свой обед в Electrolux EMS262040X, Whirlpool MWD 120 WH и Bosch HMT75G451. И хотя у разных СВЧ-печей разные углы раскрытия дверцы (от 80 до 95 градусов), это никак не повлияло на удобство закладывания тарелки. Дверца одного из аутсайдеров по этому показателю открывалась аж на 95 градусов. В большей степени этот параметр зависит от диаметра круглой платформы внутри, который составлял в разных приборах от 25,6 до 42 сантиметров.

Дополнительное оснащение (5%). В этом показателе оценивалось наличие или отсутствие у СВЧ-печи ряда функций (быстрого и отложенного старта, функции сохранения тепла) или элементов дополнительного оснащения (например, про́тивней или уровней для размещения пищи). В единичных случаях эксперты обнаружили и функции-«фишки». Среди них дезодорация, сушка, подогрев тарелки, приготовление овощей и зерновых культур, а также возможность выключить звук или выбрать язык.

Видимость и удобство кнопок (5%). Этот параметр в основном включал оценку чувствительности, маркировки и активации кнопок, а также простоту восприятия панели кнопок в целом.

Как показало исследование, результаты самых удобных и самых неудобных микроволновых печей различаются на 2 балла. Наиболее удобными СВЧ-печами признаны две модели Ikea (Smaksak и Finsmakare) и LG MH6535GIB. Любопытно, что и одна из самых неудобных – тоже модель Ikea (Kulinarisk).

СОВЕТ

Помимо прочего, эксперты измерили разницу между внешними размерами микроволновой печи и ее внутренним объемом. Выяснилось, что она может составлять около 30%. Однако при выборе печи не думайте, что большая – значит самая объемная. Нередко полезный объем не зависел от габаритов прибора.

ШУМ

Бо́льшая часть СВЧ-печей получила в испытании на шум средние баллы. Однако были здесь как лидеры, так и аутсайдеры. Итак, топ-3 самых тихих моделей составили LG MH6535GIB, Siemens BE634LGS1/01 и Gorenje BM171E2XG. В свою очередь, самые низкие баллы в этом испытании получили Samsung MG23K3513AS, Ikea Finsmakare и Bosch CMG636BS1. Нельзя сказать, что эти микроволновые печи очень шумно работают. Баллы были снижены в основном за громкий процесс вентиляции, который начинается после того, как вы достали из печи готовую еду. Кроме того, никакой зависимости между тем, отдельно стоящая это СВЧ-печь или встроенная, и уровнем шума, который она издает, эксперты не обнаружили.

В этом исследовании уровень шума не был основополагающей характеристикой, поэтому его оценивали несколько независимых экспертов. Они отмечали, раздражающий ли шум издает микроволновая печь.

СПРАВОЧНО

Вообще, СВЧ-печь – далеко не самый шумный прибор. Ее уровень громкости составляет примерно 45–60 Дб. Между тем, согласно межгосударственным санитарным правилам и нормам (МСанПиН 001-96 «Санитарные нормы допустимых уровней физических факторов при применении товаров народного потребления в бытовых условиях»), приборам кратковременного пользования (менее 1 часа в день), предназначенным для механизации хозяйственных и кухонных работ, позволен максимальный уровень шума 85 Дб. Отметим, что к этой же группе приборов относится, например, пылесос, а сравнивать эти два прибора по уровню шума не придет в голову никому. Поэтому зачастую в характеристиках СВЧ-печи в описании онлайн-магазинов нет показателя «Шум». А если какой-то звук в их работе и раздражает, так это, скорее, звонкое «дзинь!», оповещающее об окончании приготовления.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

11/10/2019

Роскачество проверило пивные напитки

Ни один из семи проверенных Роскачеством пивных напитков из недорогого сегмента не соответствовал обязательным требованиям, сообщили в пресс-службе организации.

«Согласно итогам лабораторных испытаний, нарушения обязательных требований присутствовали во всех исследованных товарах… Результаты примененных экспериментальных методик показали, что напитки не соответствовали требованиям к содержанию пивного сусла или пива (не менее 40%)», — говорится в сообщении.

Нарушения по пенообразованию и пеностойкости были зафиксированы в пивном напитке с названием «Белый Виноградный День». «ВИН Dворъ» не прошёл по массовой концентрации бензойной кислоты. Mr. Twister нарушил сразу три стандарта: крепость (7,7% об. при максимуме в 7%), массовую концентрацию бензойной кислоты и массовую концентрацию подсластителей (E-954).

В напитке Marty Ray превышена массовая концентрация подсластителей (E-954, E-950). Пивные напитки «Со вкусом Виски-Кола» и «Со вкусом Лимона» (ТМ ALKO) нарушили регламент по массовой концентрации бензойной кислоты и массовой концентрации подсластителей (E-954, E-950), Blazer — по массовой концентрации бензойной кислоты.

Но максимально допустимое количество Е210, разрешенное к употреблению, жестко регламентировано на территории РФ, так как может вызвать сильные аллергические реакции, сыпь и провоцировать приступы астмы, и составляет 5 мл/кг.

В выводах указывается, что действующая классификация пивных напитков вводит потребителей в заблуждение относительно их состава и свойств, так как исследованные образцы нельзя отнести к этой категори

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

Росстандарт информирует об отзыве 161 957 автомобилей Nissan

Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт) информирует о согласовании программы мероприятий по проведению добровольного отзыва 161 957 транспортных средств марки Nissan Note и Nissan Tiida. Программа мероприятий представлена ООО «Ниссан Мэнуфакчуринг РУС», являющимся официальным представителем изготовителя Nissan на российском рынке.  

Отзыву подлежат автомобили, произведенные c января 2007 года по август 2014 года, с VIN-кодами согласно приложению (список VIN-номеров прикреплен к новости в подразделе «Документы»).

Причиной отзыва транспортных средств является возможная неисправность пиротехнического патрона газогенератора бездымного типа (SPI2) в подушке безопасности пассажира. В некоторых случаях такая неисправность может привести к некорректному срабатыванию подушки безопасности пассажира.

Уполномоченные представители изготовителя «Ниссан Мэнуфакчуринг РУС» проинформируют владельцев автомобилей Nissan, подпадающих под отзыв, путем рассылки писем и/или по телефону о необходимости предоставить транспортное средство в ближайший дилерский центр для проведения ремонтных работ.

Одновременно владельцы могут самостоятельно, не дожидаясь сообщения уполномоченного дилера, определить, подпадает ли их транспортное средство под отзыв. Для этого необходимо сопоставить VIN-код собственного автомобиля с прилагаемым перечнем, связаться с ближайшим дилерским центром и записаться на ремонт.

На транспортных средствах будет произведена замена газогенератора подушки безопасности пассажира.

Все ремонтные работы будут осуществляться бесплатно для владельцев.

Справочно. Росстандарт осуществляет надзор за соответствием выпускаемых в обращение автомобилей требованиям технического регламента Таможенного союза «О безопасности колесных транспортных средств».

Программа мероприятий об отзыве продукции представляется на согласование в Росстандарт в соответствии с положениями Федерального закона от 27 декабря 2002 г. № 184-ФЗ «О техническом регулировании».

Методический порядок по разработке и реализации программы мероприятий по предотвращению причинения вреда в связи с несоответствием продукции требованиям технического регламента Таможенного союза «О безопасности колесных транспортных средств» утвержден от 28 июня 2018 г. Приказом № 1321.

Отзыв (продукции) – корректирующее действие, предпринятое после производства с целью защиты здоровья и безопасности потребителей в связи с использованием какой-либо продукции (пункт 2.12 ГОСТ Р ИСО 10393-2014 «Отзыв потребительских товаров. Руководство для поставщиков»).

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

8/10/2019

Мессенджеры. Исследование Роскачества

Согласно данным консалтинговой компании EY (Ernst & Young) за 2018 год, телефонная связь уходит в мессенджеры: 39% россиян звонят с их помощью чаще или не реже, чем по телефону.

Популярность мессенджеров подтверждается в отчете другой международной консалтинговой компании – Deloitte. Исходя из него, мессенджеры в 2018 году заняли первое место по популярности у россиян, сместив с первой строчки звонки с помощью сотовой связи.

Испытания проводились по 68 критериям. Каждый из них получил свой «вес» в общей сумме баллов, что позволило сформировать максимально объективную оценку. Результаты исследования помогут потребителю составить полное представление о качестве приложений и облегчат процесс выбора нужной программы.

ФУНКЦИОНАЛЬНОСТЬ

Одна из самых важных потребительских характеристик любого мобильного приложения – это функциональные возможности. В случае с мессенджерами существует небольшой сегмент пользователей, которые выбирают приложения именно из соображений защищенности, но их значительно меньше по сравнению с обычными пользователями, ориентированными в первую очередь на функциональные возможности программ. В этом исследовании, как и в предыдущих, соответствующая группа параметров испытаний (29 критериев) получила наибольшее значение – 32% от итоговой оценки.

В приложениях социальных сетей, таких как «ВКонтакте», «Одноклассники», Instagram и прочие, рассматривалась только функциональность, связанная с обменом сообщениями и совершением звонков.

Основная задача, которую призван решать мессенджер, – обмен пользователя сообщениями с другими участниками беседы.

ПЕРЕПИСКА

Роскачество оценило возможности переписки по следующим критериям:

Возможность ответа на конкретное сообщение в рамках одного чата. Имеется в 73% проверенных приложений.

Пересылка сообщений (согласно данному критерию приложение должно пересылать сообщение другому пользователю с информацией об авторе и дате отправления оригинала). Заявленные требования были реализованы в полном объеме лишь у 20% исследованных приложений. Полностью отсутствовала данная функция у приложений Kik, Wickr Me, Instagram, Snapchat и Discord.

Передача файлов. Максимальный балл выставлялся, если приложение позволяет передавать документы (при этом добавление осуществляется из самого приложения, а не через файловое хранилище), аудио- и видеофайлы, а также изображения. При этом проверялось, чтобы была возможность отправить более 10 графических файлов за раз (в одном сообщении) и отредактировать графические файлы перед отправкой. Полное соответствие заявленным требованиям было у 49% исследованных приложений. Самую низкую оценку (1 балл) получило только приложение Instagram, остальные имели оценки выше 3 баллов.

Информация о статусе доставки. Суть критерия заключается в отображении статусов «Доставлено» и «Прочитано» с указанием времени для сообщений, отправленных автором. В 43% оцениваемых приложений такая функция реализована полностью, в приложениях WeChat и Snapchat – отсутствует полностью.

Аудиосообщения. Не позволяют ими обмениваться только приложения Hangouts, Kik и Discord. Остальные поддерживают эту функцию, однако не позволяют или преобразовывать полученные аудиосообщения в текст (реализовано в «Агенте Mail.ru» и ICQ для Android), или ускорять воспроизведение (реализовано в WhatsApp, Signal, Threema, Wire, BiP, «ВКонтакте», «Одноклассниках» и Instagram).

Отправка геолокации. Реализована в 67% мессенджеров.

Стикеры и анимация. В полном объеме присутствуют в 55% исследованных приложений, в Threema и Wickr Me – отсутствуют.

Редактирование сообщений после отправки. Функция имеется у 45% мессенджеров, однако только 20% получили максимальный балл. Он выставлялся, если редактирование сообщений было возможно только в течение 48 часов после их отправки собеседнику, при этом с указанием в чате факта изменения сообщения. Аналогичным образом производилась оценка и по критерию «Удаление сообщений» (для всех участников). Наилучшим образом эта функция реализована в WhatsApp – время для удаления ограничено (нельзя удалить сообщение спустя много дней), имеется отметка об удалении, сообщение можно удалить для всех пользователей чата. Нельзя удалять какие-либо сообщения в приложении Hangouts от Google.

Групповые чаты. Согласно данному критерию в приложении должна быть возможность создания и вступления в чаты с 3 и более участниками, возможность закрепления сообщений и управления сообществом. Кроме того, при запуске чат должен открываться на месте непрочитанных сообщений, а не последних полученных. На деле полнота функциональности реализована лишь у продуктов Mail.ru – ICQ, «ТамТам» и «Агент». Ноль баллов не получило ни одно проверенное приложение.

Избранное или закрепление чата в начале списка, а также добавление сообщений в избранное имеется только у WhatsApp, WeChat и Snapchat. Ноль баллов получило 21 приложение из 49.

Поиск по истории переписки реализован у 80% мессенджеров, отсутствует у Hangouts, Kik, imo, Instagram и Snapchat.

АУДИО- И ВИДЕОЗВОНКИ

Так как пользователи все чаще используют интернет-телефонию вместо традиционных звонков, Центр цифровой экспертизы Роскачества оценил и возможности совершения аудио- и видеозвонков.

Пять баллов по критерию «Аудиозвонки» получили 67% всех исследованных приложений (позволяют создавать аудиоконференции с тремя и более участниками). Ноль баллов по данному критерию получил только Instagram.

По критерию «Видеозвонки», помимо возможности организовывать видеоконференции с тремя и более участниками, оценивалось наличие виртуальных масок. Лидерами стали приложения Messenger (Facebook), ICQ, «Агент от Mail.ru» и «Одноклассники», все они получили по 5 баллов. Отсутствует возможность совершать видеозвонки в мессенджере Threema.

ПРОЧИЕ КРИТЕРИИ

Кроме перечисленных выше критериев, эксперты также оценили приложения по следующим показателям:

Архивация (возможность приложения архивировать или удалять выбранный чат) – у 19 приложений из 49 максимальный балл, Instagram и Snapchat получили 0 баллов.

«Чат с собой» (переписка, доступная только автору) – имеется у 59% приложений.

Подписка на тематические каналы – есть у 53% мессенджеров.

«О себе» или статус (в виде произвольного текста) – есть у 53% мессенджеров.

Отображение текущего статуса пользователя (онлайн/офлайн, с возможностью его скрывать) – есть у 78% мессенджеров.

Черный список – реализован во всех приложениях.

Возможность поделиться контактом – встроенная в мессенджер функция, есть у 59% исследованных приложений.

Перевод текста с иностранного языка на русский внутри чата (без использования сторонних программ и расширений) – имеется в приложениях Viber, WeChat, Skype и BiP.

Кастомизация приложения (изменение фонов чатов и темы оформления) – отсутствует у Hangouts, Instagram, Snapchat и iMessage.

Отображение миниатюры веб-страницы (если отправить ссылку, мессенджер загрузит изображение и название веб-страницы) – реализовано у 55% приложений.

Настройка уведомлений чата – реализована во всех приложениях, кроме imo.

Настройка автозагрузки медиаконтента через мобильную сеть (возможность управления загрузкой медиаконтента при использовании мобильной сети) – есть у 69% мессенджеров.

Настройка автоматического сохранения медиаконтента (фото и видео) – есть у 61% приложений.

Счетчик непрочитанных сообщений – все приложения получили 5 баллов.

Офлайн-доступ (возможность чтения отправленных и полученных сообщений, синхронизация данных о прочтении при первом подключении к Сети, индикация о неуспешной отправке сообщения при отсутствии подключения к Сети) – имеется у всех проверенных приложений.

Наиболее функциональные приложения (для Android и iOS): «ТамТам» (4,51), ICQ (4,38) и «Mail.ru Агент» (4,38).

УДОБСТВО ПОЛЬЗОВАНИЯ

Помимо функциональности приложения, важным является и удобство пользования им. Эта группа критериев оценивалась экспертами по семи параметрам, наиболее важными из которых были «Простота и качество навигации», «Помощь в приложении» и «Адаптация для людей с ограниченными возможностями».

При оценке простоты пользования эксперты определяли, насколько легко понять при первом знакомстве с программой, как реализована функциональность приложения, а также подсчитывали минимально необходимое количество действий (кликов) для выполнения ключевых сценариев программ (доступ к списку чатов, поиск по сообщениям или чатам, отключение звуковых уведомлений, запись аудиосообщений и другое).

Максимальный балл по критерию «Простота и качество навигации» (5 из 5) получили 22% всех исследованных приложений. Средний балл составил 4,4 из 5, что является высоким показателем. Наиболее сложным в использовании оказалось приложение Wire (3 балла).

Наивысший балл (5 из 5) по критерию «Помощь в приложении» получили только «ВКонтакте» и Threema – в них реализована возможность обратиться в службу поддержки, также они имеют инструкцию по использованию приложения.

Рекламные материалы имеют приложения Viber, imo и SOMA, что ухудшает пользовательский опыт использования программы.

Что касается адаптации для людей с ограниченными возможностями, то эксперты проверяли поддержку динамического (увеличенного) шрифта и функций программ чтения экрана VoiceOver/Talkback. При этом поддержка VoiceOver/Talkback считалась отсутствующей, если приложения не позволяли озвучивать текст сообщений. Если же текст озвучивался, но не называлось имя автора (приславшего или отправившего сообщение), у приложения снималось 0,5 балла. Также проверялось корректное проговаривание кнопок и иных элементов интерфейса.

По итогам проверки максимального балла удостоились приложения Viber, Messenger (Facebook), WeChat, Threema, Skype, iMessage и Instagram для iOS. Приложения для Android до максимального балла не дотянули. Также высокие баллы (4,5 из 5) у приложений WhatsApp и Wickr Me для iOS и WhatsApp, Hangouts, Threema и Skype для Android. Не приспособлены для использования людьми с ограниченными возможностями приложения ICQ, «Агент Mail.ru», SOMA и VIPole для iOS. Мессенджеры для Android в среднем адаптированы лучше, чем для iOS: средний балл Android – 3,2, iOS – 2,9.

Наиболее удобные приложения для iOS ­– Messenger (Facebook) (4,85), Threema (4,85) и Skype (4,7). Для Android – Threema (4,79), «ВКонтакте» (4,68) и Skype (4,64).

БЕЗОПАСНОСТЬ

Очень важная группа критериев, особенно когда дело касается личной переписки, – это «Безопасность». Ключевым критерием здесь стало использование мессенджерами сквозного (end-to-end) шифрования. Сквозное шифрование делает так, чтобы доступ к исходному тексту сообщения был только у отправителя и получателя, при этом он был недоступен даже серверам, передающим данные. Шифрование и дешифровка происходят на конечных устройствах пользователей. Это существенно повышает конфиденциальность переписки.

Чернов.jpg

ДАНИИЛ ЧЕРНОВ

РУКОВОДИТЕЛЬ НАПРАВЛЕНИЯ SOLAR APPSCREENER КОМПАНИИ «РОСТЕЛЕКОМ-СОЛАР»

– Шифрование – самый надежный способ защитить конфиденциальность переписки. Вопрос, как всегда, состоит в том, насколько качественно оно реализовано. Во-первых, применяемые алгоритмы шифрования должны быть стойкими. Во-вторых, нужно быть уверенным в “честности” реализации шифрования, а это уже вопрос доверия к вендору мессенджера. Действительно ли в приложении отсутствуют лазейки, позволяющие получить доступ к содержимому переписки?

End-to-end шифрование по умолчанию (для всех чатов) используют Viber, WhatsApp, Signal, Threema, Wire, Zangi, SOMA, Wickr Me и VIPole. В некоторых мессенджерах такая опция есть, но она не используется по умолчанию – например, в Messenger (Facebook) и Skype (необходимо создание секретных чатов). В мессенджерах ICQ и «Агент Mail.ru» сквозное шифрование не применяется к текстовым чатам, но используется для аудио- и видеозвонков. Что касается iMessage (предустановленное на все iPhone приложение «Сообщение»), то шифруются сквозным шифрованием только сообщения в синих «облачках» – именно они и относятся к мессенджеру iMessage. Сообщения в зеленых «облачках» – это обычные СМС-сообщения, которые пересылаются без какого-либо шифрования.

В остальных проверенных приложениях сквозное шифрование не осуществляется, что делает переписку существенно более уязвимой по сравнению с вышеназванными приложениями. В частности, сами сервисы располагают ключами шифрования и гипотетически имеют доступ к данным переписки.

Однако сквозное шифрование не гарантирует полную конфиденциальность и защищенность, а лишь уменьшает риски. Например, на устройстве жертвы могут быть установлены троянские программы или сторонние приложения, запрашивающие избыточные доступы и разрешения. Определенную уязвимость также носят push-уведомления с демонстрируемым фрагментом переписки. Для того чтобы они работали, iMessage, к примеру, отправляет на сервер ключи шифрования, которые необходимы для дешифровки сообщений. Кроме того, большинство мессенджеров позволяет создавать резервные копии переписок, которые хранятся в облачных хранилищах или локально на устройстве, что также создает дополнительные источники утечки данных. Также злоумышленники могут получить доступ к переписке, перевыпустив сим-карту по фиктивной доверенности. В этом случае коды подтверждения будут приходить на новую сим-карту, что позволит без труда войти в аккаунт и даже скачать себе историю переписки (резервную копию).

Поэтому крайне важно использовать двухфакторную аутентификацию – в случае с мессенджерами вход по коду из СМС и паролю (кодовому слову). Это существенно усложнит работу злоумышленникам. Такая возможность реализована в приложениях WhatsApp, Signal, «Одноклассники», Instagram, Snapchat, Discord и VIPole. В приложениях Messenger (Facebook), Hangouts, Skype, «ВКонтакте» и iMessage отсутствует возможность активации/отключения двухфакторной аутентификации, однако это можно сделать в веб-версии или в отдельной форме (как в случае с iMessage). В остальных сервисах двухфакторная аутентификация отсутствует.

Также эксперты проверяли возможность установить пароль на вход в приложение или определенный чат, а также поддержку доступа по биометрическим данным (Touch ID/Face ID и др.). Максимального балла по критерию «Аутентификация» удостоились приложения WhatsApp (только iOS) и Signal.

Помимо определения факта использования сквозного шифрования для переписок и звонков, приложения были проверены на наличие шифрования транспортного уровня всех передаваемых данных. Эксперты с помощью специализированного ПО (Wireshark) производили захват всего трафика, который пересылает тестируемое приложение, а затем анализировали его на наличие незашифрованных данных. В приложениях мессенджеров все данные передаются по зашифрованным каналам.

Еще один важный критерий – настройки приватности. Максимальный балл по нему получили приложения WhatsApp, iMessage (iOS 12) и Threema, которые позволяют управлять видимостью номера телефона и фотографией профиля (или вообще не отображают их) для других пользователей. Остальные приложения (кроме ICQ, Zangi, Signal, BiP и «Агента Mail.ru») позволяют делать только что-то одно из перечисленного. Для обеспечения большей степени конфиденциальности Роскачество рекомендует воспользоваться этими функциональными возможностями, а также отключить показ статусов «онлайн»/«офлайн» и автоматическую загрузку получаемых фотографий в общедоступный альбом телефона.

Самоудаляющиеся текстовые сообщения реализованы в Viber, Signal, Wire, BiP, Wickr Me, Snapchat и VIPole.

Защита от скриншотов или уведомления о них есть у Viber, Wickr Me, Snapchat, Signal (только для Android), Threema (только для Android) и VIPole (только для Android).

Также приложения проверялись на отсутствие вредоносных программ (все получили 5 баллов), оценивались избыточность запрашиваемых разрешений (избыточные разрешения не выявлены), возможность удаления аккаунта (реализована в 49% приложений) и информативность правовой документации (цели сбора персональных данных, их перечень, сроки и прочее – указано у всех, кроме BiP; у SOMA политика конфиденциальности недоступна).

Согласие на обработку персональных данных запрашивается во всех приложениях, кроме Zangi, при этом у 53% мессенджеров оно является активным (требует дополнительных действий от пользователя, например установки «галочки»).

При проведении тестирования Роскачество не принимало во внимание отношение компаний-разработчиков к запросам властей или правоохранительных органов о раскрытии пользовательской информации, а также анонимность мессенджеров.

Наиболее защищенные приложения: для iOS – Wickr Me (4,73), Viber (4,57), WhatsApp (4,40) и Wire (4,31); для Android – Wickr Me (4,73), Viber (4,57), Threema (4,57) и Signal (4,35). При этом стоит отметить, что мессенджеры, позиционирующие себя как приватные и сделанные с акцентом на безопасность, показали себя с этой точки зрения действительно хорошо: приложения Signal, Threema, Wire, Wickr Me и VIPole имеют баллы по этому критерию выше 4.

Как наиболее безопасно использовать мессенджеры? Рекомендации дают эксперты Роскачества.

ВЛАДИМИР ЗЫКОВ

ДИРЕКТОР АССОЦИАЦИИ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫХ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ СОЦСЕТЕЙ И МЕССЕНДЖЕРОВ

Многие стали переводить все коммуникации и договоренности в мессенджеры, что делать крайне небезопасно. Большинство мессенджеров дает возможность редактировать и удалять сообщения, что лишает вас доказательной базы, если вы решите напомнить собеседнику о ваших договоренностях. Лучше отдать предпочтение тем мессенджерам, которые дают возможность скрывать свой номер телефона в настройках приватности. В этом случае, если ваши сообщения кто-то перепостит, другие не увидят ваш номер. Учитывайте эти риски и выставляйте соответствующие настройки приватности. Помните, что анонимность в мессенджерах – это миф. Не бывает абсолютно безопасных мессенджеров. У большинства из них есть доступы к камере, микрофону, фотографиям и контактам на устройстве, что уже само по себе небезопасно.

Лоевский Илья Роскачество.jpg

ИЛЬЯ ЛОЕВСКИЙ

ЗАМЕСТИТЕЛЬ РУКОВОДИТЕЛЯ РОСКАЧЕСТВА

Любые способы обмена информацией в Сети нельзя назвать защищенными или абсолютно конфиденциальными, это обязательно нужно учитывать. Доступ к переписке и метаданным могут получить как IT-корпорации, так и правоохранительные органы. Если вы хотите абсолютной приватности, общайтесь лично, но и здесь вас могут подслушивать IT-гиганты, чтобы предложить вам таргетированную рекламу.

ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТЬ И НАДЕЖНОСТЬ

Помимо функциональности, удобства пользования и безопасности, эксперты Роскачества оценивали производительность и надежность мобильных приложений.

Определялись устойчивость к внешним прерываниям (например, вы набираете сообщение и в этот момент приходит входящий вызов – часть набранного сообщения не должна никуда исчезнуть), стабильность работы приложения, корректность работы приложения и отображения элементов интерфейса, размер приложения.

Самый большой объем занимаемой приложением памяти – у WeChat для Android (более 300 МБ). Меньше остальных весят Threema, imo и VIPole для iOS и Threema и «ТамТам» для Android (оценка – 5 из 5, вес – менее 50 МБ).

Все приложения показали корректную и стабильную работу. Однако при выборе китайского мессенджера WeChat стоит учитывать сложности с регистрацией в сервисе: необходимо верифицировать аккаунт с участием пользователя, у которого уже установлен WeChat, при этом он должен удовлетворять ряду условий.

Максимальный балл по производительности получили приложения для iOS Threema, imo, iMessage и VIPole (5 баллов), для Android – Threema и «ТамТам».

ПЕРЕНОСИМОСТЬ

Также оценивались возможность переноса чатов на другое устройство, наличие десктопной/веб-версии, версии для умных часов и другой мобильной операционной системы (iOS/Android). Все исследованные приложения позволяют переносить переписки на другие устройства, десктопная/веб-версия имеется у всех мессенджеров, кроме Kik, Zangi, SOMA и Instagram. Последний имеет веб-версию, но она не позволяет обмениваться сообщениями. Версия для умных часов имеется только у Viber, Messenger (Facebook), WeChat для обеих платформ, у iMessage для iOS и у Threema для Android.

ИНФОРМАЦИЯ О ПРИЛОЖЕНИИ

Внимание экспертов уделялось и информационным характеристикам приложений, таким как информативность описания, отсутствие отзывов в описании, снимки экранов и видео, соответствие заявленной функциональности, а также другим критериям. Потенциальный пользователь должен иметь возможность ознакомиться с предоставляемой функциональностью и посмотреть, как выглядит приложение на снимках экрана и видео, без необходимости его установки. Также описание должно содержать информацию только о реализованной функциональности, содержать ссылку на политику конфиденциальности, а само приложение должно регулярно обновляться. Наивысший балл по группе критериев «Информация о приложении» имеет мессенджер «ТамТам» (4,97 для iOS и 4,96 для Android).

ВЫВОДЫ

Лучшими по совокупности всех критериев признаны:

Для iOS:

WhatsApp (4,50)

Viber (4,42)

Skype (4,18)

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

3/10/2019

Вода питьевая для детского питания. Исследование Роскачества

Какая детская вода самая лучшая? Так ли она безопасна и полезна, как ожидает покупатель, или надпись «детская» – не более чем маркетинговый ход? Чтобы ответить на эти и другие вопросы, эксперты Роскачества изучили качество и безопасность питьевой детской воды 21 торговой марки (ТМ), объемом от 0,33 до 6 литров, стоимостью от 8 до 175 рублей за литр (согласно закупочной стоимости).

Образцы, закупленные в крупных сетевых магазинах, были обезличены и отправлены в аккредитованные лаборатории, где исследовались по 109 показателям, большинство из которых связано с безопасностью. Пристальное внимание уделялось микробиологическим и паразитологическим показателям: продукция проверялась на содержание колиформных бактерий, кишечной и синегнойной палочек, энтерококков, на наличие яиц гельминтов и цист лямблий и т. д.

О ПРОДУКЦИИ

В рамках веерного исследования эксперты Роскачества проанализировали качество и безопасность воды питьевой детской 21 торговой марки. Все товары – российского производства. Из них 14 произведены в Москве и Московской области, по одному – во Владивостоке, Липецке и Черкесске, Иркутской, Волгоградской, Нижегородской областях, Приморском крае. Вода, согласно маркировке, предназначена для детей с первых дней жизни. Продукция одной торговой марки произведена по ТР ЕАЭС 044/2017, остальных – по требованиям ТР ТС 021/2011 и Единым санитарно-эпидемиологическим и гигиеническим требованиям к продукции (товарам), подлежащей санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю) (далее – ЕСТ).

Объем закупленных для исследования товаров составил от 0,33 до 6 литров. Стоимость – от 13,66 до 119 рублей за единицу товара. Количество показателей, по которым исследовалась вода, – 109.

По результатам проведенного исследования все образцы воды оказались безопасными. Товары 10 из 21 торговой марки соответствуют как обязательным требованиям, так и опережающим требованиям Роскачества. Решение о присвоении данным товарам российского Знака качества будет принято после проведения оценки производства и уровня локализации продукции.

СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ СИСТЕМЫ КАЧЕСТВА

Стандарт Российской системы качества ужесточил для детской питьевой воды, претендующей на российский Знак качества, требования ТР ЕАЭС 044/2017 по двум показателям: щелочность (от 0,5 до 5,0 мг-экв/л) и содержание калия (2–20 мг/л).

Уровень локализации продукции для присвоения Знака качества должен составлять не менее 98%.

Напоминаем, требования стандартов Роскачества не являются обязательными. Производитель, продукция которого соответствует всем необходимым требованиям законодательства, а также опережающим требованиям Роскачества, имеет право претендовать на присвоение продукции российского Знака качества.

ЧТО ТАКОЕ ДЕТСКАЯ ВОДА И ЧЕМ ОНА ОТЛИЧАЕТСЯ ОТ ОБЫЧНОЙ ПИТЬЕВОЙ?

Многие убеждены, что надпись «детская» на этикетке – это не более чем маркетинговый ход, а на самом деле такая питьевая бутилированная вода ничем от прочей стоящей на полках магазина не отличается. Однако достаточно заглянуть в нормативные документы, чтобы понять: требования к детской воде более жесткие. Естественно, что эта вода, как и любая другая питьевая, должна быть безопасна для здоровья в эпидемиологическом и радиационном отношении; безвредна по химическому составу; должна иметь благоприятные органолептические (эстетические) свойства – запах, вкус, цветность. Но, кроме этого, к детской бутилированной воде предъявляются и другие требования.

До вступления в силу ТР ЕАЭС 044/2017 отличительные особенности детской воды заключались в следующем:

Детская – только вода высшей категории, безопасная для здоровья питьевая вода из самостоятельных подземных (предпочтительно родниковых и артезианских) водоисточников, надежно защищенных от биологического и химического загрязнения.

Как вода высшей категории, детская вода должна удовлетворять физиологическим потребностям ребенка по содержанию основных биологически необходимых макро- и микроэлементов и более жестким требованиям по физико-химическим показателям и макро- и микроэлементному составу.

При очистке воды запрещено использовать хлор.

Нельзя добавлять консерванты – диоксид углерода или сернокислое серебро.

Разрешено кондиционирование (улучшение) по йоду и фтору, содержание которых должно быть в пределах 0,6–1,0 мг/л для фторид-иона и 0,04–0,06 мкг/л для йодид-иона.

Для показателей физиологической полноценности (содержание бикарбонатов, калия, магния, кальция) установлены не только минимально необходимые, но и оптимальные уровни содержания необходимых веществ в воде с учетом возрастных особенностей детей раннего возраста (от 0 до 3 лет).

В ТР ЕАЭС 044/2017 в требования к детской воде внесены следующие изменения и уточнения:

Исключено деление расфасованных питьевых вод на первую и высшую категории. В соответствии с ТР ЕАЭС 044/2017 питьевая вода для детского питания – это питьевая вода, предназначенная для употребления детьми, приготовления пищи и восстановления сухих продуктов для питания детей.

Детскую воду можно производить из природной питьевой воды и столовой природной минеральной.

При производстве питьевой воды для детского питания не допускается использование консервантов и обеззараживание воды хлорпрепаратами.

Для розлива питьевой воды для детского питания, предназначенной для детей от 0 до 3 лет, запрещено использовать производственные линии, предназначенные для производства напитков.

Запрещено внесение препаратов йода и фтора при производстве питьевой воды для детского питания, предназначенной для детей от 0 до 3 лет.

Исключены нормативы по содержанию калия во всех питьевых водах.

Показатели физиологической полноценности нормируются только по максимально допустимым уровням, и отсутствуют минимально необходимые уровни, установленные для биологически необходимых макроэлементов.

На этикетке этого продукта должны быть:

надпись «для детского питания» или иное указание о предназначении питьевой воды для детского питания;

сведения о возрастной группе детей, для которой предназначена питьевая вода (от 0 до 3 лет или с 3 лет).

Михайлова Руфина Иринарховна.jpg

РУФИНА МИХАЙЛОВА

ДОКТОР МЕДИЦИНСКИХ НАУК, ПРОФЕССОР ОТДЕЛА НИИ ЭЧИГОС ИМ. А. Н. СЫСИНА ФЕДЕРАЛЬНОГО ГОСУДАРСТВЕННОГО БЮДЖЕТНОГО УЧРЕЖДЕНИЯ «ЦЕНТР СТРАТЕГИЧЕСКОГО ПЛАНИРОВАНИЯ И УПРАВЛЕНИЯ МЕДИКО-БИОЛОГИЧЕСКИМИ РИСКАМИ ЗДОРОВЬЮ» МИНИСТЕРСТВА ЗДРАВООХРАНЕНИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

– Главное отличие воды для детей от «взрослой» воды в том, что детская вода не может выпускаться методом доочистки воды централизованных систем водоснабжения. Требования к детской воде более жесткие, и она должна удовлетворять физиологическим потребностям ребенка по содержанию основных биологически необходимых макро- и микроэлементов.

Вскоре детскую воду будет запрещено кондиционировать. Что это значит? Читайте ниже.

ПЕРЕХОДНЫЙ ПЕРИОД: КАКИМ ЗАКОНАМ ПОДЧИНЯЕТСЯ ВОДА?

Среди детской питьевой воды, которая в данный момент присутствует в продаже, имеется продукция, изготовленная в большинстве своем по совокупности требований ТР ТС 021/2011 и ЕСТ, реже – по ТР ЕАЭС 044/2017. Дело в том, что на момент выхода веерного исследования (2019 год) для детской воды действуют оба нормативных документа:

Технический регламент Таможенного союза (ТР ТС) 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», действует с 2013 года по 1 июля 2020 года.

Технический регламент Евразийского экономического союза (ТР ЕАЭС) 044/2017 «О безопасности упакованной питьевой воды, включая природную минеральную воду», действует с 2019 года. С 1 июля 2020 года этот документ станет единым для всей бутилированной воды, сменив ТР ТС 021/2011 окончательно.

Вплоть до июля 2020 года у производителей есть возможность плавно приспособить производство питьевой воды под новые требования.

СПРАВОЧНО

С точки зрения оценки соответствия требования в ТР ЕАЭС 044/2017 по сравнению с ТР ТС 021/2011 не изменились. Свидетельство о государственной регистрации нужно получать на детскую воду, а также на минеральную лечебную и лечебно-столовую воду, а для обычной бутилированной воды требуется лишь оформление деклараций о соответствии по ТР ЕАЭС 044/2017.

В ЧЕМ РАЗНИЦА МЕЖДУ ДЕТСКОЙ ПИТЬЕВОЙ ВОДОЙ, ПРОИЗВОДИМОЙ ПО СТАРОМУ И НОВОМУ РЕГЛАМЕНТАМ?

Согласно ТР ТС 021/2011, вода питьевая для детского питания – «питьевая вода, предназначенная для питья детьми, приготовления пищи и восстановления сухих продуктов для питания детей в домашних условиях».

Из нового ТР ЕАЭС 044/2017 ушло уточнение про «домашние условия». Теперь определение выглядит так: «Питьевая вода для детского питания – питьевая вода, предназначенная для употребления детьми, приготовления пищи и восстановления сухих продуктов для питания детей».

Но основное отличие в том, что новый регламент (ТР ЕАЭС 044/2017) запрещает кондиционировать (улучшать) воду по фтору и йоду. Если сейчас мы еще можем встретить в магазинах бутылки с надписями «Вода обогащена йодом/фтором», то, как только закончится переходный период, такие товары будут вне закона. Начиная с июля 2020 года выпускать кондиционированную по фтору и йоду детскую воду будет нельзя!

ВОДА КОНДИЦИОНИРОВАННАЯ*

Это вода из подземного или поверхностного источника питьевого водоснабжения с добавлением биологически необходимых макро- и микроэлементов в виде минеральных солей, разрешенных для использования в пищевой промышленности национальным органом в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения.

* ГОСТ 32220-2013 «Вода питьевая, расфасованная в емкости. Общие технические условия».

ЗАЧЕМ НУЖНО ПРОИЗВОДИТЬ КОНДИЦИОНИРОВАНИЕ ВОДЫ

Михайлова Руфина Иринарховна.jpg

РУФИНА МИХАЙЛОВА

ДОКТОР МЕДИЦИНСКИХ НАУК, ПРОФЕССОР ОТДЕЛА НИИ ЭЧИГОС ИМ. А. Н. СЫСИНА ФГБУ «ЦСП» МИНЗДРАВА РОССИИ

– Физиологическая полноценность макро- и микроэлементного состава расфасованной воды определяется ее соответствием установленным гигиеническим нормам по содержанию основных биологически необходимых макро- (кальций, магний, калий, хлориды, общая минерализация, общая жесткость) и микроэлементов (фтор, йод). Многолетние исследования, проведенные сотрудниками отдела и других ведущих научных учреждений нашей страны, показали эффективность профилактики наиболее распространенных заболеваний, связанных с дефицитом фтора (кариес зубов) и йода (зоб, кретинизм и др.) в питьевой воде, а также снижение заболеваемости детей простудными заболеваниями при постоянном потреблении физиологически полноценных питьевых вод. По данным государственной статистики, более 80–90% населения, в том числе и детского населения России, проживает в условиях фтор- и йоддефицита, что требует увеличения выпуска расфасованных питьевых вод высшей категории (детская вода).

Среди товаров, отправленных на исследование, у пяти образцов имеется указание, что вода кондиционированная, то есть имеет в составе, помимо воды, минеральные соли («ФрутоНяня», «Бабушкино лукошко», Slavda superkid, «Монастырская») либо комплексную пищевую минеральную добавку («Ашан Baby»). Поскольку все эти товары изготовлены по ТР ТС 021/2011, на данный момент они не противоречат законодательству.

ВАЖНО

Продукция с такими документами (изготовленная по ТР ТС 021/211) может выпускаться до 1 июля 2020 года и обращаться в продаже до окончания срока годности.

МОЖНО ЛИ НАЗВАТЬ ДЕТСКОЙ ТУ ВОДУ, КОТОРАЯ ПРИСУТСТВУЕТ В ПРОДАЖЕ?

Чтобы ответить на этот вопрос, эксперты по заданию Роскачества исследовали закупленные образцы на безопасность, качество и достоверность маркировки. Так ли хорош товар, как представляет покупатель? Расскажем обо всех испытаниях по порядку.

БЕЗОПАСНА ЛИ ДЕТСКАЯ ВОДА ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ?

Существует риск, что производитель сэкономит на очистке, взяв воду из загрязненного источника, будь то скважина или водопровод. В этом случае в питьевой воде могут быть обнаружены потенциально опасные вещества (ПОТ). Либо, наоборот, ПОТ могут появиться после очистки. Что искали эксперты в бутилированной воде и почему? Среди 78 показателей безопасности были такие показатели загрязнения, как:

ПАВы, нефтепродукты, фенолы. Они могут попадать в источник в результате загрязнения его коммунальными и промышленными сточными водами.

Аммиак, аммоний-ион. Эти компоненты косвенно свидетельствуют о загрязнении водоисточника органическими веществами, образующимися в процессе разложения природной органики.

Бенз(а)пирен. Присутствие этого канцерогена говорит о том, что в воду попали продукты горения (например, после лесных пожаров) либо продукты сгорания углеводородного топлива (бензин, мазут и др.).

Пестициды, нитраты, нитриты. Все ядохимикаты и удобрения также могут поступать в водоисточники при смывании их с полей во время дождя.

Радионуклиды. Их повышенное содержание может быть в подземных водах, если источник находится на глубине, где залегают водоносные пласты с повышенным содержанием природных радионуклидов.

– В действующие нормативные документы по контролю качества питьевой воды (СанПиН 2.1.4.1116-02, ЕСТ, ТР ЕАЭС 044/2017) включены гигиенические нормативы радиационной безопасности по интегральным показателям и содержанию отдельных природных и техногенных радионуклидов. Данное требование учитывается на этапе получения разрешительных документов на ввод в эксплуатацию скважины для производства питьевой воды, – комментирует Руфина Михайлова.

Тяжелые металлы. Могут попадать в бутилированную воду как из загрязненных подземных природных вод, так и поверхностных.

Соединения хлора. Покажут, хлорировалась вода или нет. Хлорирование детской воды запрещено. Разрешено только озонирование и УФ-обеззараживание.

Фталаты. Содержатся во многих пластиках и очень быстро мигрируют. Основная опасность – глобальное загрязнение пластиком окружающей среды. Фталаты мигрируют в близлежащие водоемы (или в подземные воды, проходя через землю). Также могут попадать в воду в процессе водоподготовки при контакте ее с полимерными материалами (трубопроводы, пластиковые узлы производства, выделяющие фталаты). Но в основном фталаты выделяются из непищевого пластика, в отличие от полимерных материалов, разрешенных органами Роспотребнадзора для контакта с питьевой водой.

Еще один риск – зараженность воды паразитами, болезнетворными микробами. Вода с такими «гостями» может нанести серьезный вред организму человека. Они могут негативно влиять, в частности, на работу желудочно-кишечного тракта. Степень тяжести вызываемых заболеваний зависит от разновидности патогенных микроорганизмов.

Детская вода исследовалась по 13 показателям на содержание различных бактерий группы кишечной палочки, в том числе E.Coli Faecalis, свидетельствующих о свежем фекальном загрязнении воды; энтерококков; колифагов; на наличие синегнойной палочки и спор сульфитредуцирующих клостридий; на ооцисты криптоспоридий; цисты лямблий; яйца гельминтов.

Также эксперты моделировали условия хранения: смотрели, увеличивается ли ОМЧ (общее микробное число) при комнатной температуре (22 градуса) и при повышенной, когда бутылка стоит на солнцепеке (37 градусов). ОМЧ – один из интегральных технологических показателей безопасности расфасованной питьевой воды. Превышение ОМЧ может косвенно свидетельствовать о нарушении режимов эксплуатации систем водоподготовки и розлива или несоблюдении условий хранения готовой продукции.

ВАЖНО

Эксперты не нашли ни потенциально опасных веществ, ни опасных для здоровья микроорганизмов. Все исследованные образцы оказались абсолютно безопасны. Кипятить детскую воду в целях обеззараживания не требуется, это продукт безопасный, полностью готовый к употреблению.

КАЧЕСТВО И ДОСТОВЕРНОСТЬ МАРКИРОВКИ

Детская вода обязательно должна удовлетворять физиологическим потребностям. Чаще всего ее используют при приготовлении еды для маленького ребенка – и в первую очередь для разведения сухих молочных смесей.

Можно или нельзя разводить детскую смесь дистиллированной водой или обычной кипяченой водопроводной и почему? На этот вопрос отвечает наш эксперт Елена Симоненко, начальник отдела НИИ детского питания филиала ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии»:

– Как эпизод дистиллированную воду использовать можно, регулярно – не следует, так как она не содержит минеральных веществ, что отрицательно сказывается на ее пищевой ценности и органолептическом восприятии. Вода централизованных источников водоснабжения после кипячения, в принципе, может быть использована для восстановления смеси, однако ее солевой состав и органолептические показатели различны для различных регионов, субъектов регионов и могут значительно выходить за пределы нормативно установленных показателей. Кроме того, при обработке воды централизованных источников могут применяться неприемлемые способы обработки.

Таким образом, разводить смеси лучше всего специальной детской водой, сбалансированной по всем необходимым параметрам.

Но действительно ли качество детской воды соответствует заявленному? Для этого определялись:

Органолептика. Эксперты определяли, соответствует ли привкус, цветность, мутность и запах образцов данному продукту, меняется ли запах воды при нагревании до 60 градусов. Цвет, вкус и запах оказались в норме. Несоответствий нет.

Содержание хлоридов, сульфатов, фосфатов. Детская питьевая вода должна быть очищена до определенного состояния. Избыток солей при ежедневном употреблении может привести к нарушению обмена веществ. По данным показателям у образцов все в порядке.

Щелочность и pH воды. Высокая щелочность свойственна многим минеральным водам, более низкая – пресным питьевым водам. У воды после очистки, особенно мембранной, может быть очень низкая щелочность. ТР ТС 021/2011 щелочность не нормирует, она нормируется согласно ЕСТ. К сожалению, требования к показателю щелочности не вошли в ТР ЕАЭС 044/2017. Однако напомним, что немногие товары данной категории изготавливаются сейчас по новому регламенту, в основном все опираются на старые требования. Поэтому опережающими требованиями Роскачества установлен санитарный показатель щелочности от 0,5 до 5,0 мг-экв/л, который не будет обязательным в следующем году. Все исследованные образцы данному диапазону соответствуют.

Жесткость воды. Установлено в требованиях к детской воде – не более 5 градусов жесткости. Вода с высоким содержанием солей (в основном это соли кальция, магния) называется жесткой, с низким – мягкой. Если прокипятить жесткую воду, устранимые соли жесткости выпадают в осадок. Постоянное употребление жесткой воды может вызвать нарушение минерального баланса организма, спровоцировать возникновение камней в почках и другие заболевания.

Детская вода не требует никаких дополнительных манипуляций! Она нежесткая и безопасна с точки зрения микробиологии, поэтому кипятить ее не нужно!

Содержание калия. Это важный показатель качества детской воды. Нормативы имелись в ТР ТС 021/2011. К сожалению, из нового ТР ЕАЭС 044/2017 они исчезли. Между тем уже сейчас специалисты соглашаются, что калий из детской воды исключать нельзя. Ведь порой вода – это единственный дополнительный источник необходимых элементов для малыша, который находится на искусственном вскармливании. Если в сухой детской смеси отсутствуют какие-то элементы, именно качественная вода призвана восполнить их недостаток.

ПОЧЕМУ КАЛИЙ ТАК ВАЖЕН?

Комментирует эксперт Руфина Михайлова:

– Детская вода может использоваться с первых дней жизни для питьевых целей и приготовления детских смесей, поэтому она должна быть физиологически полноценной. Согласно литературным данным, недостаток калия в раннем возрасте может повлиять на дальнейшее развитие ребенка (диспептические явления – тошнота, рвота, запор; аллергические реакции; снижение иммунитета и адаптационных возможностей организма к воздействию внешних факторов). Передозировка калием не менее опасна, чем недостаток, и тоже способна вызвать целый ряд патологических изменений. На наш взгляд, необходимо дополнить требования ТР ЕАЭС 044/2017 нормированием калия в диапазоне от 2 до 20 мг/л.

СКОЛЬКО КАЛИЯ В ДЕТСКОЙ ВОДЕ?

Опережающими требованиями Роскачества установлено содержание калия в воде от 2 до 20 мг/л. В этом диапазоне находится содержание калия в воде 13 из 21 торговой марки. Это «Черноголовка», «ФрутоНяня», «Калинов родничок», «Святой источник», «Агуша», «Расти большой», «Сказочный лес», «Бабушкино лукошко», AquaKids, «Ашан Baby», «Сенежская малютка», Slavda superkid, «Монастырская».

В воде семи торговых марок калий ниже 2 мг/л, одной ТМ – намного выше 20 мг/л.

На заметку. Некоторые производители, указав содержание калия в маркировке, не попали в заданный ими же диапазон. Содержание калия не соответствует заявленному на этикетках диапазону (от 2 до 20 мг/л) в воде ТМ «Мотя» (по факту 29 мг/л), «Каждый день» (0,69 мг/л), Evian (менее 0,4 мг/л). В воде ТМ «Архызик» содержание калия указано в связке «калий + натрий» (от 5 до 40 мг/л). Выяснилось, что калия там 0,51 мг/л, натрия – 1,28 мг/л, что в совокупности дает всего лишь 1,79 мг/л. Вообще не указано в маркировке наличие калия в воде ТМ «Агуша», однако по факту калий в воде присутствует. В маркировке воды «Калинов родничок» указано точное содержание калия – 2,15 мг/л, по факту – 3,8 мг/л.

Производители могут не указывать конкретное содержание калия. Но если указывают, информация на этикетке не должна расходиться с реальностью.

На этикетках также встречалась такая информация, как «калия не более 20 мг/л», «калия – до 20 мг/л». Однако выяснилось, что по факту калия в такой продукции менее 0,4 мг/л. Формально производители соблюдают закон, тем не менее содержание калия – ниже границ диапазона опережающих требований. Такие товары не могут претендовать на российский Знак качества.

Содержание йода и фтора. Как правило, эти полезные микроэлементы вносятся в воду дополнительно – при ее кондиционировании. И довольно часто этикетки товаров производители украшают крупными яркими надписями о том, что в продукте присутствует тот или иной элемент, а то и оба сразу. Но, как было сказано выше, для воды, которая будет изготавливаться по ТР ЕАЭС 044/2017, запрещено искусственное обогащение воды йодом и фтором. Эти элементы останутся только в природных концентрациях.

Комментирует Руфина Михайлова:

– Такое решение было принято без учета медико-биологического обоснования введения в нормативную базу ряда документов (СанПиН 2.1.4.1116-02 и ЕСТ) оптимальных концентраций вышеуказанных микроэлементов (фтор в пределах 0,6–1,0 мг/л, йод – 40–60 мкг/л) для расфасованных (физиологически полноценных) питьевых вод для детей с рождения. По данным государственной статистики, более 70% населения РФ, получающего воду из поверхностных водоисточников, живет в условиях фтор- и йоддефицита. В связи с указанным необходимо введение нормативов для фтора и йода в воде для детского питания.    

СПРАВОЧНО

В разных регионах России разная потребность в микроэлементах. Где-то жителям нужен йод, фтор, где-то, наоборот, переизбыток этих веществ в окружающей среде. Поэтому человек (в данном случае родители ребенка) должен самостоятельно принимать решение о том, какие витамины, макро- и микроэлементы ему надо принимать дополнительно.

Викулова Людмила Роскачество.jpg

ЛЮДМИЛА ВИКУЛОВА

ДИРЕКТОР ДЕПАРТАМЕНТА ИССЛЕДОВАНИЙ РОСКАЧЕСТВА

– В переходный период действия двух технических регламентов обращайте внимание как на упаковку, так и на ситуацию с йодом и фтором в вашем регионе, районе проживания.

ФАЛЬШЬ НА ЭТИКЕТКЕ?

Эксперты проверили воду на соответствие информации в маркировке. Многие производители указывали, что в воде содержится йод или фтор.

Согласно результатам исследования, отличается от заявленного в маркировке:

содержание фтора – в воде ТМ «Мотя», «Каждый день» и «Ашан Baby».

содержание йода (в виде йодида) – в воде ТМ «Черноголовка», «Бабушкино лукошко», «Каждый день».

На заметку. У воды ТМ «Черноголовка», «Бабушкино лукошко» в составе указан йодид-ион, но по факту производители кондиционировали воду йодат-ионом. В йодате йод не нормируется. Эта ошибка привела к недостоверности маркировки.

СПРАВОЧНО

Немедленно после уведомления о наличии недочета в маркировке производитель ТМ «Черноголовка» и «Бабушкино лукошко» уведомил Роскачество, что, в соответствии с требованиями нового регламента, вода питьевая для детского питания более не будет подвергаться им кондиционированию, в том числе по йодид-иону, следовательно, и на этикетки информация о добавленном йоде выноситься не будет.

НАДО ЛИ ЭКОНОМИТЬ НА ВОДЕ?

Рациональные покупатели любят большие упаковки. Чем больше емкость, тем содержимое дешевле. Но при этом многие забывают, что во вскрытой или неплотно закрытой бутылке немедленно начинают размножаться микроорганизмы.

На заметку. Детскую воду запрещено продавать в емкостях более 6 литров.

Поскольку после вскрытия бутылки воду рекомендовано хранить при комнатной температуре не более 3–5 суток, покупатель должен рассчитывать, израсходует он за это время 5–6 литров или имеет смысл покупать воду в маленьких емкостях.

Как мы видим из таблицы, есть продукция, стоимость литра которой в упаковках по 1,5 л и по 5 л находится в одном диапазоне* (например, «Черноголовка» и «Бабушкино лукошко» или «Агуша» и AquaKids). Таким образом, если воды надо немного, вполне можно купить полуторалитровую бутылку без ущерба для бюджета.

* Сравнивалась стоимость литра из расчета закупочной стоимости образцов.

Кстати, миф о том, что чем продукт дороже, тем лучше, не оправдался. «Отличники» рейтинга Роскачества есть как среди самой недорогой воды, так и воды в средней ценовой категории.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

3/10/2019

Как использовать пластиковую упаковку без вреда

Пластик, пожалуй, самый распространенный сегодня материал для упаковки, в том числе пищевой. Но насколько она безопасна для здоровья и экологии? Интернет наполнен слухами о страшных последствиях, которые может вызвать использование пластика. Мы узнали, насколько этим мифам можно верить.

ВИДЫ ПЛАСТИКА

В России, как и во многих других странах, существует семь видов маркировки для пластиковой продукции, в том числе для различных видов упаковки. Каждый из них имеет свое буквенное обозначение и цифру.

PET(E) или ПЭТ, 1 (полиэтилентерефталат)

HDPE или ПНД, 2 (полиэтилен низкого давления или полиэтилен высокой плотности)

Как правило, из этих двух видов пластика делают упаковку для напитков, растительного масла и других жидкостей (например, бытовой химии).

PVC или ПВХ, 3 (поливинилхлорид)

Ранее из этого вида пластика производили одноразовую посуду и стаканчики, лотки для мяса, но сейчас от такого применения постепенно отказываются. «Упаковка из ПВХ может неблагоприятно воздействовать на пищевую продукцию, – объясняет председатель Технического комитета № 223 “Упаковка” Росстандарта Петр Бобровский. – Поэтому данный материал заменяется другими. Кроме того, ПВХ сложнее перерабатывать, чем другие виды полимеров».

LDPE или ПВД, 4 (полиэтилен высокого давления или полиэтилен низкой плотности)

Представляете себе, как выглядит пластиковый пузырек с перекисью водорода или хлоргексидином? Так вот, это ПВД 4. Но более привычная для нас «четверка» – это пакеты и пленки.

PP или ПП, 5 (полипропилен)

Из полипропилена делают контейнеры для хранения продуктов (тару для квашеной капусты, баночки для сметаны и др.), флаконы для шампуней и пакеты для упаковки хлеба или круп (прозрачные и шуршащие, на вид не такие, как пакеты из ПВД).

PS или ПС, 6 (полистирол)

Полистирол – это, к примеру, тот же пенопласт. Из ПС 6 производят некоторые виды одноразовой посуды. К примеру, ванночки с лапшой быстрого приготовления. И тут надо быть очень осторожными. «У полистирола очень низкая пороговая температура, – делится председатель правления Ассоциации в сфере экологии и защиты окружающей среды “Раздельный сбор” Татьяна Нагорская. – При нагревании он начинает выделять токсины (тот же стирол) еще до того, как начнет плавиться». Так что наливать кипяток в такие ванночки категорически запрещено.

ВАЖНО

Обращайте внимание на маркировку – не покупайте горячие напитки в стаканчиках со значком ПС 6. Это же предупреждение касается и горячих блюд в одноразовой посуде с маркировкой ПС 6.

Остальные полимеры маркируются цифрой 7 и обозначаются буквами OTHER.

В эту группу входят все другие виды пластмассы, в том числе сплавы из различных видов, которые почти не поддаются переработке.

Такая маркировка была введена для того, чтобы пластик было удобнее сортировать на переработку.

ГРЕТЬ ИЛИ НЕ ГРЕТЬ: МОЖНО ЛИ ИСПОЛЬЗОВАТЬ В СВЧ-ПЕЧИ?

Почти все перечисленные виды пластика не предназначены для использования при температурах выше 80 градусов. Исключением являются полипропилен (ПП 5) и поликарбонат (для него нет отдельного цифрового обозначения, этот пластик будет маркироваться цифрой 7).

ВАЖНО

Пластиковая посуда для разогревания в СВЧ-печи должна иметь специальную маркировку. Даже если контейнер сделан из термоустойчивых полипропилена и поликарбоната, только значок с микроволновой печью может указывать на то, что контейнер можно использовать таким образом.

Дело в том, что в микроволновой печи температура может быть даже выше, чем предельная отметка для ПП 5 (а это больше 100 градусов). Для того чтобы подтвердить возможность использования изделия в СВЧ-печах, производитель должен провести необходимые испытания.

«Температура, при которой можно использовать упаковку из того или иного материала, зависит от многих факторов, – продолжает Петр Бобровский. – Тут важен состав материала. Например, бутылка из ПЭТ для напитков может выдерживать даже температуру 75 градусов, но только если производитель соответствующим образом подобрал рецептуру материала».

К слову, на изделии для пищевых продуктов тоже должна стоять соответствующая маркировка: узнаваемый символ «рюмка-вилка».

ПОПАДАЮТ ЛИ ТОКСИЧЕСКИЕ ВЕЩЕСТВА В ПРОДУКТЫ ИЗ УПАКОВКИ?

Недавнее исследование американских ученых, опубликованное в журнале Environmental Science & Technology, показало, что пластик действительно может быть токсичным для человека. Об этом сообщает Consumer Reports – организация, как и Роскачество, входящая в Международную ассамблею организаций потребительских испытаний. Ядовитыми пластиковые изделия делает появление новых химических веществ в процессе производства или же вещества, которые производитель может добавлять для придания цвета или гибкости изделию. По мнению ученых, «базовое» вещество из всех перечисленных выше материалов само по себе может не представлять опасности. Но их комбинация или взаимодействие с окружающей средой способны сделать продукт опасным для здоровья. То есть вредные вещества могут мигрировать в продукт, который хранится в пластике.

В частности, в западном исследовании фигурирует коварный бисфенол А. Это вещество используется в качестве отвердителя при изготовлении пластмассы.

На просторах Сети сегодня гуляют слухи о том, что бисфенол А наносит непоправимый вред человеку. Действительно, американские ученые подтвердили, что некоторые химические вещества в пластмассе, в том числе бисфенол А и фталаты, могут негативно влиять на наше здоровье. Результаты исследований показали, что бисфенол А может вызвать метаболические заболевания, рак простаты и молочной железы, ожирение, бесплодие и даже синдром дефицита внимания. А фталаты, по мнению американских ученых, влияют на гормоны, что может привести к нарушениям в развитии и работе репродуктивных органов.

Однако следует помнить, что далеко не во всех пластиковых изделиях содержится бисфенол А. Обращайте внимание на маркировку пластиковых предметов, избегайте изделий с надписью «ПВХ 3».

По словам Петра Бобровского, в пластиковой упаковке, которая есть на российском рынке, миграция химических веществ существует, но в допустимых количествах. Для упаковки эти нормы указаны в Техническом регламенте Таможенного союза 005/2011 «О безопасности упаковки» и ГОСТах на конкретные виды упаковки.

СПРАВОЧНО

В процессе испытаний питьевой воды без газа, проведенных Роскачеством, следов миграции токсичных веществ не было зафиксировано. Позже, в рамках экспертизы детской питьевой воды, продукция была исследована на безопасность упаковки, в том числе и на присутствие фталатов. Они содержатся во многих пластиках и очень быстро мигрируют. В основном фталаты выделяются из непищевого пластика, в отличие от полимерных материалов, разрешенных органами Роспотребнадзора для контакта с питьевой водой. Согласно результатам исследования, токсичных веществ, мигрирующих в воду из упаковки, обнаружено не было.

Если пластиковое изделие соответствует требованиям ТР ТС 005/2011 «О безопасности упаковки», то оно безопасно для потребителя. Но важно также и правильно его использовать. Миграция веществ из упаковки в пищу зависит не только от материала тары, но и от конкретных условий ее использования.

К сожалению, сама классификация по семи видам маркировки дает лишь общие рекомендации по использованию. В конечном счете все зависит от состава каждого изделия. Что делать? Соблюдать простые правила использования.

ИСПОЛЬЗУЙТЕ ПИЩЕВУЮ ПЛАСТИКОВУЮ УПАКОВКУ И ПОСУДУ ПРАВИЛЬНО!

Не используйте одноразовую посуду и тару несколько раз. Если на этикетке нет особых рекомендаций о многоразовом использовании, скорее всего, упаковка одноразовая. Кроме того, в микротрещинах и сложных изгибах этой тары могут скапливаться бактерии. Такая посуда со всех точек зрения небезопасна.

Обращайте внимание на маркировку. Пусть упаковку из ПВХ сегодня в магазинах встретить сложнее, не стоит терять бдительность. Далеко не все пластиковые контейнеры предназначены для нагревания в микроволновой печи. Даже если на этикетке написано обратное, все равно ищите специальную маркировку. На посуде, которая предназначена для пищевой продукции, обязательно должна быть соответствующая маркировка: узнаваемый значок с бокалом и вилкой. Полистирол (ПС 6) опасен для здоровья при нагревании.

Не нагревайте пластик, если на нем нет соответствующего значка. Не стоит мыть такую пластиковую тару в горячей воде, оставлять бутылки с напитками в жару под прямыми солнечными лучами или около огня.

Не храните в пластиковой таре, не предназначенной для хранения и без соответствующей маркировки, пищевые продукты и напитки. В бутылки из-под воды с маркировкой ПЭТ 1 не рекомендуется заливать напитки вторично. Такие бутылки используются один раз, после чего подлежат переработке. Если вы хотите сохранить продукт надолго, лучше переместить его в стеклянную емкость.

Утилизируйте пластик правильно, в специальные контейнеры. Как правило, на них написано, какой именно пластик туда нужно выбрасывать. Узнать о местах сбора пластика можно на сайте recyclemap.ru.

БУТЫЛОЧКИ ДЛЯ ДЕТЕЙ

Пластиковые емкости для детского питания обязаны делать из материалов, устойчивых к высоким температурам. «Действующее законодательство устанавливает жесткие нормы для товаров, предназначенных для детей, – рассказывает Петр Бобровский. – Выбор конкретного материала остается за производителем, но при условии соответствия обязательным требованиям. К примеру, из ПС, ПВХ или ПЭТ бутылочки для детского питания не изготавливают, поскольку материал должен сохранять прочность при соприкосновении с горячими жидкостями и при стерилизации». Часто детские бутылочки производят из смеси пластиков.

ПЕРЕРАБОТКА

С 1950-х годов люди произвели более 8 миллиардов тонн пластика, из которых переработано было только 10%, сообщает Consumer Reports со ссылкой на исследование американских ученых.

Сегодня полимерная упаковка из всех шести мономатериалов подлежит переработке. Однако в нашей стране мало переработчиков, которые располагают необходимыми технологиями. Востребованы, как правило, отходы ПЭТ, упаковки из ПНД, ПВД и ПП. ПВХ почти никто не перерабатывает, а при сжигании этот пластик выделяет ядовитые диоксины.

«Самая важная проблема в том, что маркировка не дает полного представления о материале, – рассказывает Татьяна Нагорская, – потому что она отражает только основное вещество. Например, если у вас бутылка из-под кефира белая непрозрачная, значит, она сделана не только из ПЭТ, однако об этом нигде не будет сказано. Маркировка пластика – это пока дискуссионный вопрос». Различные наклейки, этикетки, краска, фольгированные слои – все это мешает правильной переработке. Категорию OTHER 7, к которой фактически и относятся перечисленные вариации, переработать нельзя.

КАК УТИЛИЗИРОВАТЬ БЕЗ ВРЕДА ДЛЯ ЭКОЛОГИИ?

Обычно на контейнерах для раздельного сбора мусора написано, что именно в них нужно выбрасывать. Достаточно следовать этим указаниям. В случае же если в контейнер для сбора бутылок ПЭТ вы выбросите, допустим, упаковку от йогурта, это будет медвежья услуга, так как вы лишь усложните задачу сортировщикам.

Узнать о местах сбора пластика в каждом регионе можно на сайте recyclemap.ru.

Так называемые фандоматы по сбору пластика установили и некоторые торговые сети. Пример – «Магнит». «В этом году компания начала тестировать фандоматы в Москве, Красногорске, Краснодаре и Туле, – рассказали в компании. – Устройства установлены в десяти супермаркетах “Магнит Семейный” с высоким трафиком. Партнерами выступают Unilever и AB InBev Efes. Это разные проекты по длительности и сбору упаковки, рассчитанные на 12 и 5 месяцев соответственно. С Unilever “Магнит” тестирует сбор всех видов пластика, с AB InBev Efes – пластика и алюминия. Покупатели, участвующие в проектах, получают скидку на определенную продукцию в размере 10%». В среднем в месяц собирается около 4700 бутылок и банок со всех фандоматов. Собранный пластик передается на сортировку организациям, осуществляющим раздельный сбор.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

19/9/2019

Йогурты клубничные. Исследования Роскачества

Эксперты Роскачества исследовали клубничные йогурты. Действительно ли йогурт – полезный продукт, из свежего ли молока его производят, насколько достоверна реклама? Все это и многое другое – в результатах исследования.

Согласно Техническому регламенту Таможенного союза 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции», йогурт – это «кисломолочный продукт с повышенным содержанием сухих обезжиренных веществ молока, произведенный с использованием заквасочных микроорганизмов (термофильных молочнокислых стрептококков и болгарской молочнокислой палочки)».

О ПРОДУКЦИИ

В рамках веерного исследования Роскачества изучены по 62 показателям качества и безопасности клубничные йогурты 26 торговых марок. Практически вся продукция изготавливалась в России. Исключение составили лишь йогурты одной торговой марки из Беларуси и одной – из Швейцарии. Стоимость йогуртов на момент закупки составила от 11,5 до 76,3 рубля за 100 г (в исследовании представлена продукция в упаковках от 100 до 450 г). По результатам испытаний клубничные йогурты четырех торговых марок соответствовали повышенным требованиям стандарта Роскачества: «Слобода», «Снежок», «Чудо» и «ЭкоВакино». Все эти товары – отечественного производства, а значит, смогут претендовать на российский Знак качества. Отметим, что данный стандарт не является обязательным, однако товары, не соответствующие ему, не смогут стать претендентами на Знак.

СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ СИСТЕМЫ КАЧЕСТВА

Стандарт Российской системы качества для клубничных непитьевых йогуртов ужесточил требования к физико-химическим показателям: так, массовая доля белка в йогурте должна быть не менее 3,1%, а сахарозы – не более 10%. Также в стандарте ужесточены и требования к микробиологическим показателям: наличие бактерий группы кишечной палочки не допускается в 0,1 г продукта, а дрожжей и плесневых грибов не допускается более 10 КОЕ/г. Жировая фаза йогурта должна содержать только молочный жир, а в составе продукта не допускается наличие ГМО и не заявленных на упаковке стабилизаторов и консервантов. Кроме того, стандарт установил повышенные требования к органолептическим показателям клубничного йогурта (внешнему виду и консистенции, цвету, вкусу и запаху). Требуемый уровень локализации продукции для присвоения российского Знака качества составляет не менее 75% от себестоимости товара.

Данный стандарт не является обязательным, однако продукция, не соответствующая ему, не сможет претендовать на право маркировки российским Знаком качества.

БЕЗОПАСНОСТЬ ЙОГУРТОВ: МОЖНО ЛИ ДАВАТЬ ДЕТЯМ?

Йогурты – это «живой» кисломолочный продукт, то есть в нем есть бактерии. Однако они должны быть полезными. Как показало исследование, нашлись исключения.

Бактерии группы кишечной палочки (БГКП) обнаружены в продукте ТМ «Талицкий йогурт». По ГОСТ 32901-2014 БГКП ищут в 0,01 г йогурта. В стандарте Роскачества мы ужесточили требования ГОСТа. Так, кишечная палочка была обнаружена в 0,1 г продукта. Скорее всего, источник этих бактерий – нестерильные условия на производстве. Ведь йогурт упакован, а значит, иным путем попасть в этот продукт невозможно.

Превышения по дрожжам относительно требований ТР ТС обнаружены в продуктах четырех торговых марок: «Б. Ю. Александров»*, «Вкуснотеево», «Искренне Ваш» и «Милково». Согласно техническому регламенту Таможенного союза, дрожжей в йогуртах должно быть не более 50 КОЕ/г (единиц на грамм). Согласно ужесточенным требованиям стандарта Роскачества, дрожжей в продукте должно быть не более 10 КОЕ/г. Требованиям стандарта не соответствовали йогурты ТМ «Агрокомплекс». Причин этих превышений может быть несколько: низкое качество сырья, нарушение санитарного состояния производства, несоблюдение условий транспортировки, хранения или реализации продукции.

Однако, отбор проб йогуртов проводился в установленные сроки годности, в единых для всех производителей условиях, в точках розничной торговли с обязательным соблюдением условий хранения и транспортирования проб.

* Отметим, что упаковка йогуртов «Б. Ю. Александров» гласит: «Контроль качества». Видимо, это просто маркетинговый ход. Очевидно, эта надпись распространяется не на все этапы производства, иначе бы не был получен такой результат.

Вместе с тем эксперты не обнаружили в йогуртах золотистого стафилококка, сальмонеллы и плесени.

Немного добавим не о микробиологической безопасности. В исследованных йогуртах не были обнаружены тяжелые металлы, радионуклиды, пестициды, афлатоксин М1 и ГМО (генно-модифицированные организмы). Кроме того, любопытно, что, как показали результаты испытаний, для этого вида молочных продуктов абсолютно нехарактерна проблема антибиотиков. Лекарственные препараты не только в недопустимых, но и в следовых количествах, разрешенных техническим регламентом Таможенного союза, не были найдены ни в одном исследованном йогурте. Подобная позитивная картина из ранее испытанных молочных продуктов встречалась только при исследовании глазированных сырков.

Однако в этом исследовании встретился новый случай в истории исследований Роскачества: в йогуртах торговой марки «Вкуснотеево» мы обнаружили хлоргексидин, то есть дезинфицирующее средство. Его наличие говорит о том, что молокопроводы на производстве этих йогуртов после дезинфекции промывались плохо. Это не является нарушением и не вредит здоровью, однако на Знак качества такой товар, разумеется, претендовать не сможет.

ПОЛЬЗА ОТ ЙОГУРТА: ОЖИДАНИЕ И РЕАЛЬНОСТЬ

Наличие колоний молочнокислых бактерий – это самое полезное, что есть в йогурте. Согласно определению йогурта, в одном грамме этого продукта их должно быть не менее десяти миллионов! Поэтому мы измерили количество молочнокислых бактерий два раза: в середине срока годности продукта и по его истечении.

Выяснилось, что практически все йогурты остаются полезными на протяжении всего срока годности. Исключение составили продукты двух торговых марок: «Ирбитский» и «Талицкий». В них полезных бактерий недоставало не только в конце срока хранения, но и в середине. Таким образом, это не йогурты, а йогуртные продукты. Забавно, что при этом на упаковке йогурта «Талицкий» указано: «С живыми йогуртовыми культурами». О том, насколько они «живые», свидетельствуют результаты испытаний.

– Количество молочнокислых микроорганизмов на протяжении всего срока годности должно быть не ниже 1*107 КОЕ/г, – объясняет Елена Юрова. – Снижение может быть обусловлено неверно установленным сроком годности (он на самом деле меньше, чем указан) или нарушением процесса сквашивания (качество заквасочных культур невысокое, мало закваски внесено, не отследили температуру сквашивания и т. д.). Также снижение содержания молочнокислых микроорганизмов может быть обусловлено нарушением температурных режимов хранения (повышенная температура торговой полки – выше 6 градусов). Неполезным такой продукт нельзя назвать, но он с нарушением – это точно! К пастеризованным этот продукт отнести нельзя, так как изначально содержание молочнокислых микроорганизмов было на уровне требований.

В подавляющем большинстве йогуртов нет ни нарушений по микробиологии, ни консервантов, одновременно количество молочнокислых бактерий в них остается высоким в течение всего срока годности. Это несомненный плюс, так как, вероятно, при изготовлении таких йогуртов используется асептический метод фасовки.

СПРАВОЧНО

Асептическое производство – это производство, при котором соблюдается комплекс мер, направленных на то, чтобы в технологический процесс не попадала посторонняя микрофлора. Обеспечивается с помощью специального оборудования и технологий. Наиболее знакомый нам метод асептического производства – стерилизация.

Количество полезных молочнокислых микроорганизмов в йогурте снижается по мере хранения. Поэтому при покупке обращайте внимание на дату изготовления и срок хранения. Чем свежее – тем полезнее.

Кроме того, исследование показало, что йогурты действительно богаты различными пробиотиками, указанными в маркировке. В частности, мы оценивали содержание бифидобактерий, болгарской молочнокислой палочки и термофильных молочных стрептококков, если производитель указывал что-либо из этого в составе йогурта.

ВИТАМИНЫ И КАЛЬЦИЙ

Оценивая пользу йогуртов, мы также посмотрели, сколько в них кальция. Как утверждают эксперты, в кисломолочных продуктах содержание кальция должно быть не менее 60 мг на 100 г. Результаты испытаний показали, что количество кальция в этом продукте колеблется примерно от 75 до 83 мг на 100 г. То есть съеденный стограммовый йогурт покроет примерно 10% суточной нормы потребления кальция. Это лучший процент, чем у сметаны, такой же, как у кефира, однако ниже, чем, например, у сыра, в том числе и плавленого, а также сгущенного молока.

Помимо этого, мы измерили, сколько в клубничных йогуртах витаминов B1 и B2 (ГОСТ 30627.5-98), а также B6 (ГОСТ EN 14663-2014). К сожалению, никаких ошеломляющих выводов сделать не удалось. Конечно, в йогуртах перечисленные витамины есть, однако их количество и близко не покроет суточную норму потребления. Например, чтобы насытить организм витамином B2, вам придется съесть примерно 18 стограммовых йогуртов, а B1 – и вовсе примерно 75. В реальной жизни это, конечно, невозможно, да и цена высока: не забываем про количество сахара, которое «насытит» организм вместе с витаминами. Между тем названным ГОСТам продукты всех торговых марок по количеству витаминов соответствовали.

МАЛО САХАРА – МНОГО САХАРА

Несмотря на полезные свойства, клубничный йогурт все-таки нельзя назвать диетическим продуктом. А все из-за сахара и углеводов, которых в йогурте с фруктовым наполнителем больше, чем в натуральном, в 2–3 раза.

– Изначально йогурт – это натуральный молочный продукт, который состоит из молока и закваски, он – полезный. Все остальное йогуртом не является, – рассказывает врач-терапевт, врач-диетолог, член Национальной ассоциации диетологов и нутрициологов Елена Тихомирова. – Но в России сладкие йогурты, с добавлением каких-то фруктовых наполнителей, тоже именуются йогуртами. Сохраняются ли в них полезные молочнокислые бактерии? Да, они там есть. Однако главная угроза, которую несут в себе фруктовые йогурты, – это углеводы. В сладкий йогурт добавляют варенье и джем. И это – источники углеводов. Сам по себе кисломолочный продукт, с которым соединяется варенье, полезен. Однако стоит помнить: в 150-граммовой баночке йогурта может содержаться до 25 г (то есть пяти кусочков) сахара! Но если уж мы едим сладкий йогурт, состав его должен быть очень коротким: натуральный йогурт (молоко, молочнокислая закваска), натуральные подсластители (например, варенье из клубники). Всё. Йогурты с большим составом и огромным количеством примесей требуют пристального внимания.

Мы оценили отдельно массовую долю углеводов и сахарозы, ведь сахар может быть также природный, а нас интересует лишь внесенный. Результаты испытаний показали, во-первых, расхождения фактической и заявленной массовых долей: по углеводам – в йогуртах четырех торговых марок, сахарозе – 13 торговых марок. Так, например, больше, чем заявлено, сахарозы было в йогуртах «Биоактивиа», упаковка которых уверяла: «Меньше сахара». Как видим, это не более чем маркетинговый ход.

Во-вторых, мы отметили большой разбег в количестве сахара в йогуртах: оно варьирует от 4 до 14 процентов! Так, например, йогурты «Б. Ю. Александров» с наименьшим среди исследованных продуктов количеством сахара соответствовали рекомендациям Всемирной организации здравоохранения. Кстати, этот производитель указал в маркировке как раз большее количество сахарозы (7,5 г). Как распределились в отношении сладости другие йогурты, смотрите ЗДЕСЬ.

СПРАВОЧНО

В ходе исследования выявлено шесть случаев расхождения реального количества жира с заявленным. В некоторых случаях жира больше, чем заявлено. Так как речь идет не о диетическом продукте, это не имеет большого значения. Однако маркировка должна быть достоверной. Если производителю не удается «попасть» в точные цифры, на этикетке должны указываться средние значения.

«ВРЕДНЫЕ СОВЕТЫ», ИЛИ КАК СЭКОНОМИТЬ НА СЫРЬЕ

Заменить молочные жиры растительными. Один из способов сэкономить на производстве молочных продуктов – заменить молочные жиры растительными. Мы сталкивались с этим способом фальсификации продукта при исследовании сливочного масла, сметаны, пломбира и кефира. Однако производители йогуртов к этому способу удешевления продукции не прибегают – жировая фаза всех исследованных йогуртов содержала только молочные жиры.

Добавить крахмал или каррагинан. Другой способ – использовать при производстве молочных продуктов стабилизаторы (крахмал и каррагинан), которые позволяют «собрать» белок, удержать влагу и создать необходимую структуру. На самом деле нынешним законодательством прямо не запрещено добавлять дополнительные ингредиенты. Однако их содержание обязательно должно быть вынесено в маркировку. И несмотря на то что некоторые производители указывали каррагинан в составе своих йогуртов, мы нигде его не обнаружили. В свою очередь, крахмал нередко добавляется во фруктовый наполнитель, о чем производители также заявляют в маркировке. Поэтому, согласно ГОСТ 31503-2012, в составе клубничного йогурта его должно быть не более 2%. Производителей, нарушивших это требование, мы тоже не нашли.

Добавить консерванты. Один из потребительских страхов, из-за которого многие рекламы йогуртов уверяют: «Не содержит консервантов». Как показали результаты испытаний, в молочное сырье для йогуртов производители действительно не добавляют консерванты. Однако они могут присутствовать в клубничном наполнителе. Так, в двух фруктовых добавках мы обнаружили сорбиновую кислоту (или сорбат калия). Впрочем, в обоих случаях ее наличие было отражено в маркировке.

Вместо клубники добавить красители и ароматизаторы. Это еще один способ удешевления продукта, который очень пугает потребителей. К сожалению, с точностью до миллиграмма определить в клубничном йогурте массовую долю фруктовой части невозможно. Некоторые из производителей добавляют ягодный сок, а кто-то – пюре (варенье).

– Действительно, определить содержание фруктовой части в йогурте невозможно, так как способ определения подразумевает разделение йогурта на составные части: молочную и наполнители, а если продукт перемешан и однороден, то разделить его не представляется возможным, – подтверждает Елена Юрова. – Если отдельно расфасован йогурт и отдельно джем, то, конечно, взвесив, можно определить количество одного и другого.

Но мы нашли небольшую улику: если в йогурте есть синтетические красители, скорее всего, производитель пытается замаскировать низкое содержание дорогого фруктового компонента. Однако испытания показали, что синтетический краситель есть только в одном из 26 йогуртов (при этом синтетический краситель «Понсо 4R» заявлен в маркировке этого йогурта).

– Непринципиально, как и в каком составе производитель вносит фруктовый наполнитель, главное, чтобы это совпадало с маркировкой, – комментирует Елена Юрова. – Фруктовым наполнителем может быть варенье (сахар, фруктовая часть, крахмал и т. д.), джем, кусочки фруктов, а может быть и ароматизатор и краситель – это регулирует производитель. Главное, чтобы состав был правильно указан в маркировке и органолептическая оценка его подтверждала.

Кстати, вопреки рекламе, утверждающей, что йогурт изготовлен из свежих фруктов, на самом деле свежие фрукты никто из производителей не добавляет. Это может привести к порче продукта и его контаминации бактериями, особенно плесенью. А продукт, безусловно, должен быть безопасен и выдерживать срок годности.

Снизить количество белка

Количество белка – важный показатель качества молока. Недостаточное количество белка указывает, во-первых, на некачественное сырье, во-вторых, влияет на пищевую ценность (например, кальций усваивается только в связи с белком), а в-третьих, на вкусовые и другие органолептические свойства продукта. Если белка мало, вкус йогурта может быть невыраженным, а консистенция – водянистой. Недостаток белка мы встретили в йогуртах торговых марок «Искренне Ваш» и «Савушкин». Скорее всего, в этих продуктах либо было мало молока, либо оно было некачественным. Кроме того, в йогуртах шести торговых марок количество белка не соответствовало заявленному в маркировке.

СПРАВОЧНО

Обычно для полного описания качества молока мы оцениваем такой показатель, как СОМО – массовая доля сухого обезжиренного молочного остатка. Его низкие значения указывают либо на то, что использовалось некачественное молоко, либо на замену части продукта какими-либо добавками (например, крахмалом и водой). Однако в данном исследовании это оказалось не совсем актуально. Чтобы измерить СОМО, нужно из массовой доли сухого вещества (то есть того, что остается без воды) вычесть количество всех добавок. Но так как мы не смогли измерить массовую долю фруктовой части (так как не знаем степень измельчения клубники), точно определить количество добавок тоже не удалось. В итоге показатель СОМО у всех йогуртов получился явно завышенным. Между тем любопытно, что даже при таких условиях значение СОМО в йогуртах семи торговых марок было низким. Скорее всего, это говорит о недостатке молочного сырья, хотя эксперты утверждают, что фруктовый йогурт практически невозможно сделать с высоким показателем СОМО.

ЕЩЕ НЕМНОГО О КАЧЕСТВЕ ЙОГУРТОВ

·        Один из показателей свежести молочного сырья – его кислотность. Как показали результаты испытаний, все производители использовали для изготовления своих йогуртов свежее молоко.

·        В исследованных йогуртах не обнаружен фермент, присущий сырому молоку, – фосфатаза. Это значит, что все использованное для производства йогуртов молоко было пастеризованным.

·        Стандарт Российской системы качества установил повышенные требования к органолептическим показателям йогурта. Так, его консистенция должна быть однородной, вязкой и в меру жидкой, с желеобразной, кремообразной или пастообразной текстурой, подходящей для употребления ложкой. Допускается наличие нерастворимых частиц, характерных для внесенного вкусового компонента на основе клубники. Цвет йогурта должен быть обусловлен цветом этого же клубничного компонента. Вкус и запах должны быть чистыми, кисломолочными, без посторонних привкусов и запахов. Помимо этого, йогурт должен быть в меру сладкий, со вкусом и ароматом внесенного вкусового компонента на основе клубники. Как показали результаты испытаний, практически все клубничные йогурты соответствовали этим требованиям. Исключение составили йогурты «Искренне Ваш», в которых ощущался привкус брожения, а консистенция была с выраженным газообразованием. Это и немудрено – в данном продукте эксперты зафиксировали превышение по дрожжам.

·        Фактическая масса нетто всех исследованных йогуртов соответствовала заявленной.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

11/9/2019

Роскачество протестировало новинки смартфонов

Осенью 2019 года эксперты Роскачества пополнили масштабное исследование смартфонов итогами испытаний 23 новинок, в результате чего в рейтинге устройств, сформированном летом этого же года, произошли изменения.

Несмотря на то, что его лидер остался прежним –Samsung Galaxy S10+ – на верхние строчки списка попали ещё два смартфона от этого производителя: Samsung Galaxy Note 10+ и Galaxy Note 10.

Кроме того, неплохие результаты в ходе испытаний показали модели OnePlus 7 и 7 Pro, Asus Zenfone 6, Sony Xperia 1, Oppo Reno, Google Pixel 3a и Pixel 3a XL, Xiaomi Mi 9T, а также Samsung Galaxy A80.

Разберёмся, что эти новинки собой представляют, и чем выделяются на фоне предыдущих моделей устройств.

SAMSUNG GALAXY NOTE 10 (4,158 БАЛЛА) И GALAXY NOTE 10+ (4,224 БАЛЛА)

Говоря о Galaxy Note 10 и Galaxy Note 10+, в первую очередь, необходимо отметить, что оба смартфона работают на новом восьмиядерном процессоре Exynos 9825, обеспечивающем высокую производительность и энергоэффективность.

Второе, о чём следует упомянуть – это высокое качество фото, которое обеспечивают процессор, а также четыре основных камеры в случае с Galaxy Note 10+, и три – в случае с Galaxy Note 10.

По данному параметру новые модели Samsung уступают лишь смартфонам iPhone XS Max и iPhone XS и обходят все другие устройства этого производителя. Однако у лидера рейтинга – Samsung Galaxy S10+ – лучше цветопередача, батарея более высокое качество видео и звука при звонке.

ONEPLUS 7 (3,870 БАЛЛА) И 7 PRO (4,013 БАЛЛА)

OnePlus 7 Pro по совокупности параметров оказался лучшим среди других моделей этого производителя, представленных в рейтинге. Он обошёл более ранние модели в таких показателях, как частота процессора, возможности широкоугольной камеры, размер экрана и разрешение – OnePlus 7 Pro обладает большим 6,67-дюймовым дисплеем с высоким разрешением (3120 x 1440 пикселей) и 16-мегапиксельной фронтальной камерой – качество воспроизведения музыки, зарядка, устойчивость к царапинам, скорость загрузки страницы и ряде других. Однако данный аппарат заметно уступает другим моделям OnePlus, в том числе в качестве записи видео и аудио, цветопередаче, удобстве, интерфейсе, прочности, возможностях соединения, качестве звука при звонке и некоторым другим.

Что касается OnePlus 7, то по совокупности параметров он оказался на предпоследнем месте среди других моделей этой торговой марки. Тем не менее, на их фоне он выделяется универсальностью камеры и неплохим качеством воспроизведения музыки.

SAMSUNG GALAXY A80 (3,707 БАЛЛА), GALAXY A40 3,483 БАЛЛА, GALAXY A20E (3,145 БАЛЛА) И GALAXY A10 (2,999 БАЛЛА)

Устройства Samsung из данной линейки расположились в рейтинге в порядке убывания номера своей модели. Galaxy A80 превзошёл другие по параметрам разрешения основной камеры и не уступает им в общем рейтинге экрана – аппарат снабжён безрамочным Full HD+ Super AMOLED 6.7-дюймовым экраном с разрешением 2400x1080.

Также модель оснастили тройной вращающейся камерой с ультра-широкоугольным объективом и 3D-камерой для создания эффекта глубины, что в целом обеспечивает довольно хорошее качество фото. Однако у устройства есть весьма заметные недостатки. В частности, время его автономной работы составляет всего 17 часов, а в ходе барабанного теста на прочность, смартфон получил серьёзные повреждения – у него сломался дисплей и повредился корпус.

Не справился с барабанным тестом и Galaxy A40, показав при этом отличное время автономной работы, а также высокую скорость зарядки батареи. У A20e – наоборот: плохие показатели времени автономной работы, хотя емкость аккумулятора больше, чем у A40, однако в тесте на прочность от отделался лишь несколькими царапинами. Фото, сделанные на оба смартфона, получаются невысокого качества. Причём, проблемы одни и те же: высокая, и даже жесткая контрастность, неестественность портретов, нечеткое разделение переднего плана и фона, а также нет портретного зума.

Что касается A10, то это смартфон с не очень контрастным дисплеем и медленной работой. Однако в целом он подходит для выполнения повседневных задач, например, работы в интернете и телефонных звонков, а также может похвастаться временем автономной работы. С тестом на прочность A10 также справился.

GOOGLE PIXEL 3A (3,739 БАЛЛА) И PIXEL 3A XL (3,751 БАЛЛА)

Google Pixel 3a и Pixel 3a XL – это новейшие модели в линейке Android-смартфонов от Google. Однако, учитывая их относительно невысокую стоимость, по совокупности параметров они практически не уступают трём другим устройствам Google, а ещё три – опережают.

По словам производителя, батарея Pixel 3a может обеспечить до 30 часов работы при 100% заряде и до 7 часов от 15-минутной зарядки, однако, как показали, заряда батареи хватает только на 18 часов и 40 минут работы в режиме разговора или на 10 часов работы в интернете. Для полной зарядки аккумулятора смартфона потребовалось почти два часа, при этом ему хватило 15 минут, чтобы зарядиться на 24%, которых хватит на 5 часов разговора или 2 часа 40 минут просмотра веб-страниц.

Если говорить непосредственно о модели 3a XL, у этого устройства есть то, чего нет у более дорогих устройств Google: производитель восстановил разъем для наушников.

Особенность камеры 3a XL состоит в том, что она имеет те же разрешение и объективы, что и Pixel 3 XL, при этом аппарат стоит дешевле. Правда, обработка фотографий займёт немного больше времени. Результаты тестов показали, что заряда батареи хватает на целый день работы: звонки, пользование интернетом, воспроизведение музыки и видео. Вместе с тем Pixel 3a XL не поддерживает беспроводную зарядку, в отличие от 3 и 3XL.

XIAOMI MI 9T (3,714 БАЛЛА) И XIAOMI REDMI 7 (3,114 БАЛЛА)

Новинка от Xiaomi - Mi 9T - неплохо оснащена. Аппарат быстро работает, а благодаря хорошему разрешению и высокой чувствительности дисплея, им удобно пользоваться, а аккумулятор обеспечит примерно 22 часа автономной работы.

Несмотря на то, что камера Mi 9T имеет разрешение 48 Мп, камеру с разрешением 8 Мп и неплохой дисплей с высокой контрастностью, качество её изображений невысокое. Видео, снятые на этот смартфон, тоже далеки от идеальных. Кроме того, при падении во время барабанного теста у Mi 9T разбился экран.

Другая новинка от Xiaomi – Redmi 7 – являясь бюджетным вариантом, явно не может конкурировать с флагманскими моделями, но, несмотря на довольно низкое разрешение экрана (1520x720 при 6,26-дюймовом экране), работать с этим смартфоном будет удобно. Плюс устройство держит заряд 32,5 часа, а 15-минутного заряда на 14% хватит на 5 часов.

ASUS ZENFONE 6 (4,005 БАЛЛА) И ASUS ZENFONE MAX M2 (3,139 БАЛЛА)

Одной из основных особенностей данного смартфона является то, что его камера способна поворачиваться на 180°. При этом она может вращаться как вручную, так и автоматически, что позволяет делать панорамные снимки в автоматическом режиме.

В целом качество изображения и видео у Zenfone 6 находится на довольно высоком уровне, как и качество воспроизведения музыки, чего не скажешь о качестве звука при звонке – по этому параметру устройство сильно отстаёт. При этом мощности его батареи хватает, чтобы обеспечить 33 часа непрерывной работы.

SONY XPERIA 1 (3,796 БАЛЛА) И XPERIA L3 (2,856 БАЛЛА)

Xperia 1 от Sony – это очень тонкий смартфон с 6.5 дюймовым 4K OLED-дисплеем (1644x3840) с соотношением сторон 21:9, позволяющим просматривать фильмы без черных полос. Из всех новинок лишь три устройства обошли его по качеству экрана: Nokia 9 PureView, OnePlus 7 Pro и Asus Zenfone 6. Аппарат оснащён тройной камерой с разрешением 12 Мп и функцией стабилизации изображения. Несмотря на то, что снимки на Sony Xperia получаются качественными, с топовыми моделями данный смартфон конкурировать пока не может.

Другая новинка от Sony – Xperia L3 – это относительно бюджетный вариант, который подойдёт для работы в интернете, но может начать виснуть при попытке открыть на нём более «тяжелые» файлы или приложения. Вместе с тем, хоть у этой модели и есть свои недостатки, обусловленные ценой, она показала весьма приличное качество камеры и время автономной работы.

OPPO RENO (3,758 БАЛЛА)

Данный смартфон характеризует довольно большой в 6.4 дюйма, высокое разрешение (2340x1080), хорошая контрастность, чувствительный сенсор, заряда его батареи хватает на 29 часов автономной работы, а по качеству звука при звонке из других новинок уступил лишь Samsung Galaxy Note 10, Galaxy Note 10+ и Xiaomi Mi 9T.

Говоря о его слабых сторонах, можно отметить не самое высокое качество фото и цветопередачи на видеозаписи. Кроме того, аппарат не справился с барабанным тестом на прочность: в ходе испытаний у него сломался дисплей.

NOKIA 9 PURE VIEW (3,614 БАЛЛА) И NOKIA 4.2 (2,918 БАЛЛА)

Несмотря на заявленные характеристики, смартфон Nokia 9 Pure View при исследовании не показал каких-либо выдающихся результатов. Так, пять объективов, которым снабжена его камера, не помогли обеспечить ему место в первой половине рейтинга по качеству фотографий. Зато неплохо проявил себе во время испытаний его экран – по данному параметру Nokia 9 Pure View он обошёл многие другие протестированные устройства.

Что касается Nokia 4.2 – это довольно прочный смартфон средней ценовой категории, который долго держит заряд. По другим параметрам его сложно чем-то выделить.

Помимо вышеперечисленных моделей в обновлённый рейтинг также вошли смартфоны Honor 20 lite (3,412 балла), Huawei P30 lite (3,398 балла) и P Smart Z (3,312 балла), Alcatel 3 (3,057 балла), а также Asus Zenfone Max M2 (3,139 балла).

Всего на данный момент Роскачеством протестировано 474 модели смартфонов. Поскольку 106 из них уже вышли из продажи, в каталоге вы можете сравнить между собой 368 моделей устройств.

Напомним, смартфоны разных брендов проходят одни и те же испытания в одинаковых лабораторных условиях по 231 параметру, что позволяет объективно сравнивать их между собой.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

10/9/2019

Росстандарт не будет вводить ГОСТ на цветовую маркировку продуктов

Росстандарт в ближайшее время не будет вводить ГОСТ на цветовую маркировку продуктов питания ("Светофор"). Об этом сообщили в среду порталу "Будущее России. Национальные проекты", оператором которого является информационное агентство ТАСС, в пресс-службе ведомства.

"Утверждение данного стандарта не предполагается", - заявили в Росстандарте, уточнив, что разработка ГОСТ была приостановлена по инициативе профильного технического комитета по стандартизации ТК 036 "Продукция пищевая специализированная", и он был исключен из программы национальной стандартизации.

Как пояснил порталу заместитель председателя ТК 036, заместитель директора по научной работе ФИЦ питания и биотехнологии Алексей Камбаров, большинство членов комитета, куда входят как представители научного сообщества, так и производители пищевых продуктов, посчитали введение такого стандарта преждевременным.

"ГОСТ не был принят к дальнейшей разработке, и в ближайшее время она вряд ли возобновится", - подчеркнул он.

В июне 2019 года газета "Известия" сообщала, что ГОСТ на маркировку продуктов по типу "Светофор" может быть утвержден Росстандартом уже в октябре текущего года.

Проект добровольной маркировки пищевых продуктов и напитков "Светофор" начался 1 июня 2018 года по инициативе Роспотребнадзора. Ранее ведомство подготовило методические рекомендации по цветовой индикации на маркировке пищевой продукции в целях информирования потребителей. В соответствии с ними, красный цвет предназначен для продуктов с высоким содержанием соли, сахара и жирных кислот, желтый - для продуктов со средним содержанием этих веществ, зеленый - с низким. Сейчас в проекте на добровольной основе принимают участие ряд крупнейших производителей пищевой продукции и торговых сетей. По данным исследования ВЦИОМ, проведенного в 2018 году, более 80% россиян поддерживают введение трехцветной маркировки продуктов.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

5/9/2019

Лучший завтрак для умников и умниц. Исследование Роскачества

Диетологи и педиатры скептически относятся к завтракам в виде залитых молоком сладких хрустящих фигурок и шариков. По мнению специалистов, такой завтрак может не лучшим образом отразиться на учебном дне школьника. А если ребенок каждое утро начинает с хрустящих сладостей, то в долгосрочной перспективе это может спровоцировать проблемы со здоровьем. Почему?

Смирнова-Ирина-диетолог.jpg

НАТАЛЬЯ ФАДЕЕВА

ДИЕТОЛОГ-ЭНДОКРИНОЛОГ, ДОКТОР МЕДИЦИНСКИХ НАУК

У диетологов есть хорошая фраза: «Здоровье начинается с завтрака!». Завтрак должен составлять около 25% от суточной калорийности питания для каждой возрастной категории. То есть он должен быть достаточно питательным, чтобы дети хорошо и плодотворно начинали день с запасом энергии.

Ежедневный полноценный и питательный завтрак не только повышает умственную работоспособность, но и предотвращает набор лишнего веса и связанные с ним проблемы со здоровьем, улучшает перистальтику кишечника. Так что к выбору продуктов для завтрака стоит отнестись со всей серьезностью.

РАЗ – И ГОТОВО?

Многие родители сегодня кормят детей сухими завтраками – всевозможными шоколадными шариками, хрустящими звездочками, хлопьями... Однако увлекаться ими не стоит. Хлопья с молоком можно предложить ребенку в крайнем случае, если, например, утром вы проспали и на приготовление полноценного горячего завтрака просто нет времени.

Результаты исследования готовых завтраков (шариков шоколадных) смотрите ЗДЕСЬ.

Основные минусы готовых завтраков – это высокое содержание сахара. После такой еды резко повышается уровень глюкозы в крови и начинает активно вырабатываться инсулин. Как результат – регулярное употребление сухих завтраков может способствовать развитию сахарного диабета, ожирения, спровоцировать аллергические реакции и нарушения работы кишечника.

ВАЖНО! Давать ребенку сухие завтраки можно не чаще 1–2 раз в неделю. Следите, чтобы порция сладких хлопьев или шариков была небольшой. А в идеале, конечно, лучше вообще отказаться от такой еды и детям, и взрослым, потому что мы и без того едим слишком много сахара.

   

СПРАВОЧНО

По данным Минсельхоза, в 2018 году жители нашей страны употребили сахара в два раза больше установленных Минздравом норм. На каждого взрослого россиянина в среднем пришлось 39,4 кг сахара при норме 24 кг. Причем российские дети не отстают от взрослых. По последним данным, опубликованным Роспотребнадзором, дети потребляют сахара значительно больше, чем рекомендует ВОЗ. Согласно этим рекомендациям, потребление добавленного сахара не должно превышать 10% от калорийности суточного рациона. Реальность далека от идеала. Потребление добавленного сахара у детей 3–7 лет составляет 14,5%, у подростков – 13%, у старшеклассников – 12%.

Если уж покупать сухие завтраки, то лучше выбирать те, которые содержат значительно меньше сахара и больше клетчатки. Например, расплющенные зерна (быстрорастворимые каши), а не сформированные колечки или звездочки. Но имейте в виду, что каши, которые достаточно залить кипятком, уступают традиционным. Ведь чем больше измельчается зерно, тем меньше в нем пользы. К тому же после такого завтрака ребенок через 1,5–2 часа снова будет испытывать голод (из-за меньшего содержания в быстрорастворимых кашах клетчатки и более быстрого усвоения), в то время как каша из цельного зерна дает чувство насыщения на 3–5 часов.

ЖИРНО БУДЕТ!

Еще один популярный у детей, но неполезный продукт – глазированные сырки. Это источник большого количества жиров, сахара и ароматизаторов. Если ребенок не любит молочные продукты и творог, можно иногда предлагать такие сырки на завтрак. Но не каждый день.

Покупая творожные сырки, отдавайте предпочтение тем, у которых недлинный состав и небольшой срок годности. Если сырок изготовлен по ГОСТу, в его составе должны быть: творог, сахар и глазурь. Кроме этого, в состав сырка могут также входить сливочное масло и сливки. Более подробно о том, как выбирать творожные сырки, читайте ЗДЕСЬ.

Подробнее о результатах исследования Роскачеством творожных сырков читайте ЗДЕСЬ.

ХОРОША КАША!

Каша – лучший завтрак не только для ребенка, но и для взрослого. Очень хорошо, если она будет разной каждый день. Разнообразие, как известно, один из основных принципов здорового питания. Гречневая, овсяная, кукурузная, ячменная каши содержат множество ценных витаминов и минералов. А вот известная всем манка обладает меньшей питательной ценностью – слишком мало в ней растительных волокон.

Для детей лучше варить кашу на молоке. По рекомендациям ВОЗ, дети должны получать не менее двух порций молочных продуктов в день (например, 250 мл молока и 30 грамм сыра, жирностью не выше 20%). Вдобавок при сочетании с молоком лучше усваиваются все элементы и витамины из зерновых. Плюс молоко обогащает кашу животным полноценным белком. В готовое блюдо можно добавить кусочек сливочного масла. Сливочное масло, кстати, единственный животный жир, который входит во все без исключения диетические столы. А все благодаря его свойству обогащать пищу жирорастворимыми хорошо усвояемыми витаминами А, Е, D. К тому же сливочное масло содержит полезные жирные кислоты и полноценный белок. Комбинируйте кашу с любым молочным продуктом – йогуртом (натуральным, несладким и без добавок), творожком или сыром. Хлеб к каше предлагать необязательно.

С ЧЕМ ЧЕРЕДОВАТЬ КАШИ?

С яичными и творожными завтраками. Творожный – это, например, запеканка, сырники, ленивые вареники. Яичный завтрак – яйца с хлебом из цельного зерна, омлет – можно предлагать ребенку 2–3 раза в неделю (если нет аллергии).

Злаковые, яйца и молочные продукты – это базовые продукты для школьных завтраков. Потому что они содержат необходимые для роста и развития ребенка медленные углеводы и белок, который максимально легко и быстро усваивается детским пищеварительным трактом. Как добавки к этой базе используются овощи, фрукты и ягоды (источник растительной клетчатки, витаминов и минералов). Например, омлет полезно готовить с овощами и зеленью, а в кашу и творог хорошо добавлять ягоды или кусочки фруктов (яблок, персиков, груш, абрикосов и т. д.). Они придадут блюду сладкий вкус, который нравится детям (сахар добавлять не рекомендуется!). В качестве напитка предложите ребенку компот, ягодный чай или сок.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

2/9/2019

Отечественные арбузы и дыни не прошли проверку Роспотребнадзора

Дыни и арбузы, выращенные в России, оказались некачественными — в них обнаружили повышенное содержания металлов и других химических элементов. Об этом сообщили в Роспотребнадзоре.

Специалисты Роспотребнадзора изучили бахчевые, фрукты и зелень нового урожая. Они проверили дыни сорта «Гуляби» из Ростовской области, арбузы из Крыма и огурцы сорта «Мева» из Белгородской области. Также изучили виноград «Плевен», яблоки «Женева эрли» и персики от ООО ИЦ «Колибри» из Краснодарского края, укроп, петрушку и зеленый лук из Тульской области.

По результатам проверки выяснилось, что по показателям качества (содержание железа, калия, кальция, магния, натрия и фосфора) требованиям соответствуют только персики. В дынях обнаружили повышенное содержание нитратов (около 147 миллиграммов на килограмм при норме — до 90). Других веществ в дынях тоже оказалось слишком много: содержание железа в 15 раз превышало норму, натрия — в 13, а кальция — в 11 раз, пишут РИА Новости.

Особенно много в бахчевых калия. Так, в дынях калий был на уровне 5,9 тысячи миллиграммов на 100 грамм продукта, что почти в 50 раз больше нормы. В арбузах этого вещества тоже слишком много — в восемь раз больше (862 против 110 миллиграммов) нормы. С фруктами и зеленью тоже не повезло: у винограда калия в восемь раз больше нормы, у яблок — в пять раз, у укропа — в семь, у петрушки — в 4,5, у зеленого лука — в 7,5.

Эксперты сообщили, что обычно причиной высокого уровня калия становятся климатические особенности и влияние пестицидов и удобрений. Однако в данном случае на уровень калия в продуктах повлияло слишком большое количество удобрений.

В Роспотребнадзоре подчеркнули, что такие продукты нельзя есть людям с хронической почечной недостаточностью. А вот россиянам, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями и высокой отечностью они пойдут на пользу.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

29/8/2019

Самые востребованные стандарты августа

Наиболее востребованным стандартом в августе стал ГОСТ ISO/IEC 17025-2019 «Общие требования к компетентности испытательных и калибровочных лабораторий». Интерес к документу в этом месяце проявляли как минимум в десять раз чаще по сравнению с любым другим ГОСТом.

Стандарт вводится в действие на территории Российской Федерации с 1 сентября 2019 года взамен стандарта 2009 года и идентичен международному документу ISO/IEC 17025:2017.

Лаборатория, согласно требованиям документа, должна осуществлять свою деятельность беспристрастно и несет за это ответственность, не допуская коммерческое, финансовое или иное давление.

Отношения, угрожающие беспристрастности лабораторий, могут основываться в том числе на праве собственности, управлении, руководстве, персонале, общих ресурсах, финансах, договорах, маркетинге (включая брэндинг) и комиссионных выплатах или других видах стимулирования. При обнаружении риска для беспристрастности, лаборатория должна продемонстрировать, как она минимизирует этот риск.

Стандарт содержит требования к структуре, ресурсам и оборудованию лаборатории, описывает процессы испытаний или калибровки и поддержки системы менеджмента качества.

Востребованными остаются ГОСТ Р 58144-2018 «Вода дистиллированная. Технические условия», ГОСТ Р 8.568-2017 «Государственная система обеспечения единства измерений. Аттестация испытательного оборудования. Основные положения» и ГОСТ 18105-2018 «Бетоны. Правила контроля и оценки прочности».

Интерес вызвал вводимый впервые с 1 ноября текущего года ГОСТ 23670-2019 «Изделия колбасные вареные мясные. Технические условия», который распространяется на мясные вареные колбасы, сосиски, сардельки, шпикачки, колбасные хлебы, выпускаемые в охлажденном виде и предназначенные для непосредственного употребления в пищу, а также приготовления различных блюд и закусок.

Колбасные изделия, предусмотренные стандартом, относятся к группе «мясные продукты» и подразделяются на группы А и Б. Документ приводит значения органолептических и физико-химических показателей. Так, для колбас категории А внешний вид определяется как батоны с чистой, сухой поверхностью, а консистенция упругая. Запах и вкус должны быть свойственными конкретному виду колбасы, причем для «Столичной» с ароматом копчения. Отдельное внимание в документе уделяется форме и размерам батонов, а также их вязке. Документ приводит массовую долю жира, белка, хлористого натрия, крахмала, нитрита натрия в процентном выражении.

Сохраняют свою востребованность стандарты «Пшеница. Технические условия», «Зерно. Метод определения натуры», уже вступившие в действие, и «Нефть, нефтепродукты и присадки. Метод определения механических примесей», который начнет действовать с 1 июля 2010 года.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

28/8/2019

Рекомендации Росстнадарта при выборе школьной формы

Если в школе, где учится ваш ребенок, обязательна школьная форма, она станет основной одеждой для него с начала сентября до конца мая. В ней школьник будет проводить до шести-восьми часов в день. И даже если вы держите в уме, как быстро дети вырастают из своих вещей, экономить на качестве все равно не стоит. В сезон школьных базаров специалисты поделились советами, как выбрать хорошую повседневную одежду для учеников.

Изучите ярлыки

На ярлыках ищите информацию не только о размере швейного изделия. В первую очередь вас должно интересовать, из чего оно сшито. Причем не только снаружи, но и изнутри. Считается, что верх изделия должен быть натуральным минимум на 35%, а подкладочный слой — не менее чем наполовину. В рубашках и блузках, которые будут иметь непосредственный контакт с телом ребенка, содержание искусственных волокон не должно превышать 30%. Натуральные ткани позволят телу дышать: у вашего школьника будет меньше шансов вспотеть во время подвижной перемены, а вспотев — замерзнуть. Не говоря о других неприятностях, связанных с ношением синтетики.

— Чаще всего школьная форма не проходит испытания по гигроскопичности и воздухопроницаемости, — говорит инженер-химик испытательной лаборатории Росстандарта Ольга Краснухина. — Если эти показатели не соответствуют нормам, значит, к составу ткани, из которой сшита форма, есть серьезные вопросы.

Решительно отказывайтесь от одежды, которая промаркирована символами, разрешающими только химическую чистку изделий. Во всяком случае не берите такой комплект для повседневной носки — пусть он будет парадно-выходной, который ребенок наденет максимум пару раз за учебную четверть. Иначе чистить одежду придется часто и в итоге за весь учебный год уход за такой формой влетит в копеечку. К тому же вы не застрахованы от того, что реагенты, которыми будут чистить эти изделия, не окажут плохого влияния на кожу и другие органы ребенка. Пока вы с врачами разберетесь что к чему, проблема может успеть стать запущенной.

Переберите швы

Даже если ваш ребенок не отличается гиперактивностью, швы, скрепляющие его одежду, в школе будут проходить постоянные испытания. Где-то он зацепился, где-то его зацепили — и вот уже со вздохом приходится браться за нитки и иголки. Поэтому обратите внимание, как предметы одежды прошиты снаружи и изнутри: строчка должна быть ровной, аккуратной, без всяких прорех. В общем, вызывать уверенность, что перед вами — добротно сшитое изделие.

Не пренебрегайте примеркой

Вы покупаете своему ребенку даже не сезонную вещь. Носить ее придется несколько месяцев. Так что примерка перед покупкой просто обязательна. Вспомните, как вы сами себе выбираете повседневную обувь. Ничто не должно поджимать, сковывать, натирать — словом, доставлять дискомфорт. Поэтому попросите своего школьника не просто покрасоваться перед зеркалом, а подвигаться, пройтись по отделу, даже поприседать.

Сомневаетесь в качестве — требуйте сертификат

Считается, что продукция для детей проверяется с особой тщательностью, и в целом это верно. Школьная форма — не исключение: в аккредитованных лабораториях ее должны испытывать на целый на ряд показателей. Среди основных — индекс токсичности, воздухонепроницаемость, напряженность электростатического поля, показатели химической безопасности. Все это предписывает технический регламент Таможенного союза «О безопасности продукции, предназначенной для детей и подростков», говорит Денис Миронов, директор Центра сертификации, метрологии и испытаний Росстандарта в Нижнем Новгороде. Если контрольные показатели в пределах норм, продукция получает сертификат соответствия. И маркировку знаком ЕАС — единым знаком обращения продукции на рынке Евразийского экономического союза.

Если сомнения в качестве вас не покидают, включайте продвинутого покупателя. Требуйте от продавца сопроводительные документы на товар. Вас должны интересовать сведения о сертификате соответствия на продукцию — по крайней мере, что он есть и что не просрочен. Можно пойти дальше — проверить подлинность этих сведений на сайте Федеральной службы по аккредитации (Росаккредитация). Там есть реестр сертифицированной продукции. Вбейте данные о предъявленном вам сертификате и проверьте, знает ли вообще государство о таком документе или вас пытаются ввести в заблуждение.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

22/8/2019

Электрочайники. Исследование Роскачества

Эксперты Роскачества провели исследование электрических чайников. На данный момент в Роскачестве создана самая репрезентативная и масштабная программа испытаний, включающая много важных для потребителя показателей. В будущем исследование будет пополняться новыми результатами.

Электрочайник – один из самых популярных бытовых приборов. В среднем в России продается около 8 миллионов чайников в год, многие из них быстро ломаются. Причиной этого могут быть «золотые образцы».

О ПРОДУКЦИИ

В рамках веерного исследования Роскачества были изучены наиболее популярные на российском рынке электрические чайники (объем – 1–2 литра, с закрытым нагревательным элементом) 30 моделей от 23 производителей. Программа испытаний включила 159 показателей качества и безопасности. Стоимость товаров на момент закупки составила от 487 до 7880 рублей за один бытовой прибор. Больше всего электрочайников изготавливалось в Китае. Однако в исследование вошли и чайники отечественного производства, а также произведенные в Польше и Турции.

СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ СИСТЕМЫ КАЧЕСТВА

Стандарт Российской системы качества для электрочайников установил ужесточенные (опережающие) требования к удобству приборов. В частности, оценивались эргономичность и удобство ручки, наличие и удобство световой индикации и шкалы измерения воды, функциональность крышки, фильтра и подставки электрочайника. Программа испытаний также включила органолептический анализ вскипяченной воды. Кроме того, к электрочайникам, конечно, обязательно должна прилагаться инструкция.

Данный стандарт не является обязательным, однако продукция, не соответствующая ему, не может претендовать на право маркировки российским Знаком качества.

ПРОВЕРКА НА БЕЗОПАСНОСТЬ: ВСЕ ЛИ ЧАЙНИКИ ПРОШЛИ?

Эксперты смотрели, способен ли прибор выдерживать динамические перегрузки по напряжению, проверяли защиту от поражения током, оценивали защиту от доступа к токоведущим частям, испытывали влагостойкость (не будет ли электрического пробоя при переливе воды) и т. д. Практически все чайники успешно прошли соответствующие тесты. За электрической безопасностью изделий бóльшая часть производителей следит очень строго. Но у чайника «Эльбрус» при выкипании воды не сработал термовыключатель. В других бытовых приборах он срабатывал.

Также при проверке безопасности обнаружен дефект у чайника Delta LUX DL-1057. Снизу, из дна чайника, протекала вода. Из-за этого эксперты не смогли оценить способность данного прибора сохранять температуру воды через 15 минут после отключения, ведь он попросту не может сохранить саму воду.

В чайнике Scarlett SC-EK18P44 из-под кнопки выходил пар. А значит, наливая в чашку кипяток, человек может обжечься. Конструкция других исследованных чайников обеспечивает свободный выход пара, исключая возможность ожога при эксплуатации.

Из чайника BBK EK 1705S выплескивалась вода. С ним тоже нужно быть предельно осторожным, чтобы не обжечься.

Отдельный пункт в программе испытаний – химическая безопасность

Как показало исследование, чайники не выделяют в кипяченую воду такие вещества, как бор, хром, никель и свинец. Также чайники не меняют pH воды (6–9 – исходный), что говорит о том, что после кипячения в воду не переходят вещества, которые при попадании в организм могли бы влиять на обмен веществ. Однако чайники трех моделей выделили в воду на разных стадиях кипячения органические образования, которые могут окисляться и образовывать в организме вредные вещества. Речь идет о Scarlett SC-EK18P44 (при первом кипячении), BBK EK 1705S (когда кипяченая вода отстоялась в течение 12 часов) и Centek СТ-1068 (при втором кипячении). Первые две модели ранее зарекомендовали себя как не очень безопасные.

Также эксперты смотрели, меняются ли свойства водопроводной воды в чайнике, а именно – может ли в ней после кипячения появиться формальдегид.

Белоусов Андрей Роскачество.jpg

АНДРЕЙ БЕЛОУСОВ

ЗАМЕСТИТЕЛЬ РУКОВОДИТЕЛЯ РОСКАЧЕСТВА

Формально, в отсутствие на сегодня в нашей стране законодательно установленных требований, выделяющийся из корпуса чайника формальдегид пока не может быть признан дефектом изделия. Однако, формальдегид вместе с кипяченой водой из таких изделий попадает в организм человека, причем в количествах, превышающих санитарно – эпидемиологические требования к водопроводной воде. А значит, может оказать негативное воздействие на потребителей таких изделий.

Стоит отметить, что в ЕС электрические чайники проходят обязательные испытания, в процессе которых эксперты отслеживают миграцию в воду вредных химических веществ, в том числе формальдегида, при кипячении.

Эксперты Роскачества повторили обычный день потребителя: вскипятили воду в чайнике, оставили ее на 12 часов, а затем вновь нагрели.

Как показали результаты испытаний, формальдегид обнаружен в воде в восьми из 30 случаев.

Более того, в трех моделях чайников значения количества формальдегида в воде росли: после каждого следующего кипячения вода ухудшила свои показатели. Заметим, что в 22 случаях формальдегида в воде после кипячения в чайниках обнаружено не было.

При нагревании во всех исследованных чайниках вода не меняла запах, в ней не появлялся привкус. Показатели цветности (изменения цвета) в большинстве случаев росли с каждым новым кипячением, однако не превышали санитарно-эпидемиологических норм (СанПиН 2.1.4.1074-01). Мутноватой вода, после того как отстоялась в течение 12 часов, стала лишь в чайнике Endever KR-354. Остальные приборы отлично справились с этим испытанием.

СОВЕТ

Отталкиваясь от результатов испытаний по химической безопасности, можно сделать вывод, что воду в чайнике лучше кипятить один раз. Если вода осталась, стоит вылить ее и налить свежую. А лучше кипятите столько, сколько выпьете за один раз.

СКОЛЬКО ПОТРЕБЛЯЕТ И СКОЛЬКО ПРОИЗВОДИТ

Мощность, указанная в маркировке, не всегда соответствовала фактической. Найдено пять расхождений: в двух случаях мощность была выше (1900 Вт вместо 1800 Вт у Xiaomi Smart Kettle Bluetooth и 1600 Вт вместо 1500 Вт у Element Home HE-KT180), в трех – ниже (1340 Вт вместо 1800 Вт у чайника «Василиса» Т28-1800, 1420 Вт вместо 2000 Вт у Centek СТ-106, 1360 вместо 2200 Вт у Endever KR-354).

Популярным брендам в отношении указанной мощности можно доверять – их в этом списке нет.

Конечно, низкая мощность влияла на время нагрева воды. Если в среднем чайник с высокой мощностью справлялся с нагревом одного литра воды примерно за три с половиной минуты, то чайники с мощностью ниже 1600 Вт (а это как раз четыре из перечисленных) – более чем за четыре минуты. Так, Element нагревает воду за 4 минуты 10 секунд, «Василиса» – за 4 минуты 29 секунд, Endever – за 4 минуты 34 секунды, Centek – за 5 минут 3 секунды.

Эксперты выяснили, через сколько секунд после интенсивного закипания воды отключается чайник. Зачем?

Во-первых, не хочется тратить драгоценное время на ожидание, во-вторых, прибор в это время потребляет электроэнергию, а электроэнергия – наши деньги. Лучшие в этом показателе чайники продолжали кипятить воду после закипания лишь 2–5 секунд. Антирекордсменом стал DeLonghi KBI2000.CP. Он продолжал кипятить воду после закипания еще 15 секунд.

Во всех исследованных чайниках через 15 минут после отключения температура воды не опускалась ниже 80 °С. Однако самая горячая вода сохранилась в чайниках Xiaomi Smart Kettle Bluetooth (93 °С) и Element Home HE-KT180 (91 °С).

ТИХИЙ И УДОБНЫЙ: ИДЕАЛЬНЫЙ ЧАЙНИК

C этим бытовым прибором мы контактируем часто. Разумеется, он должен быть очень удобным. Поэтому в программу испытаний электрочайников включено много показателей удобства. Их можно разбить на семь групп:

Маркировка и инструкция (легко ли читать инструкцию, насколько подробно и понятно она написана, есть ли удобные диаграммы, есть ли вся техническая информация: способ очистки, гарантийные условия, мастерская).

Рукоятка (при наполненном чайнике оценивались: удобство расположения, удобно ли держать, не скользит ли рукоятка в мокрых руках, легко ли удержать полный чайник, а также достаточен ли размер рукоятки для людей с большими ладонями).

Световой индикатор (виден ли под разными углами и при любом освещении, легко ли определить по световому индикатору, что чайник нагрелся, не раздражает ли его цвет, нет ли световой пульсации).

Удобство крышки (герметичность, легко ли открывается и надежно ли закрывается, не препятствует ли очищению внутренней поверхности и наливу воды через носик чайника).

Фильтр (удобно ли расположен, насколько легко его вытащить и очистить, а затем вставить обратно, насколько прочно он стоит в гнезде для фильтра).

Шкала измерения воды (насколько удобно она расположена, видна ли под разными углами, с разных сторон и в темноте, легко ли по ней определять максимальное и минимальное количество воды, а также объем воды до и во время закипания).

Подставка для чайника (легко ли чайник устанавливается на подставку, свободно ли вертится на ней, не остается ли подставка на чайнике при его снятии с нее, насколько она устойчивая, не нагревается ли во время кипячения, нет ли риска обжечь об нее руки).

По результатам испытаний меньше всего вопросов у экспертов возникло к подставкам чайников, а самыми проблемными местами стали шкала измерения воды и фильтр. Нередко по шкале измерения воды было сложно понять, сколько налито воды; в свою очередь, фильтр было сложно снять, а иногда он и вовсе отсутствовал.

В десяти случаях в маркировке не было необходимых указаний. В частности, в семи случаях не было предупреждения во избежание утечки воды на подставку, а в трех – заявления, что поверхность нагревательного элемента остается горячей после использования.

СПРАВОЧНО

Хотя чайник кажется довольно простым бытовым прибором, не пренебрегайте чтением инструкции по его эксплуатации. В ней можно встретить важные рекомендации. Например, во многих чайниках кипятить воду в первый раз нужно с добавлением лимонной кислоты.

Еще пара слов о маркировке. В четырех случаях мы встретили расхождение указанного в инструкции и на корпусе возможного минимального количества воды в чайнике и в 18 – несоответствие заявленного и измеренного объема чайника, причем лишь в шести из них объем на самом деле был больше. Чаще всего величины различались на сотые литра. Однако две модели якобы двухлитровых чайников вмещают в себя на самом деле 1,8 литра воды. Это Centek СТ-1068 и Element Home HE-KT180. Подробности – в карточках товаров.

Кроме того, мы оценили, насколько электрочайники шумные – измерили уровень шума во время нагрева. Оказывается, эти бытовые приборы весьма различаются по показателю шума. Так, минимальный и максимальный результаты в тесте составили 55,1 и 67,4 децибела.

55 децибелов можно сравнить с обычным разговором, в то время как 65 децибелов – с громким спором.

Самыми тихими чайниками по результатам испытаний оказались Endever KR-354 (55,1 дБ), «Василиса» Т28-1800 (55,8 дБ), Scarlett SC-EK27G22 (56,1 дБ) и BBK EK 1720G (56,3 дБ).

ЧАЙНИК И ИНТЕРНЕТ: КАКАЯ СВЯЗЬ?

Все больше бытовых приборов оснащаются мобильными приложениями. Как удобно управлять техникой на расстоянии или не вставая с дивана! В нашем исследовании лишь две модели электрочайников – Redmond SkyKettle RK-G200S и Xiaomi Smart Kettle Bluetooth – имели такие приложения. Конечно, мы не могли оставить их без внимания и направили в Центр цифровой экспертизы (ЦЦЭ) Роскачества для оценки их IoT*.

* IoT – Internet of Things – возможность вещей взаимодействовать друг с другом или внешней средой посредством встроенных технологий.

Приложения электрочайников оценивались на базе платформ Android и iOS по 20 параметрам соответственно.

Согласно результатам испытаний, оба приложения получили довольно средние общие баллы. В целом они удобны и производительны, с их помощью можно управлять температурой и температурными режимами. Однако приложения требуют обязательной регистрации, без последующей авторизации пользоваться приложениями нельзя. Приложение для Redmond SkyKettle RK-G200S для iOS не позволило сделать отложенный запуск, а приложение для Xiaomi Smart Kettle Bluetooth не только не позволило сделать отложенный запуск, но и запуск по графику, а также включить и выключить чайник через смартфон (а это, по сути, самое главное). Кроме того, оба приложения занимают много места в памяти устройства.

Что касается безопасности, оба приложения не несут в себе вредоносное программное обеспечение и запрашивают только необходимые разрешения. Однако они содержат ряд потенциальных уязвимостей, которыми могут воспользоваться злоумышленники для получения доступа к устройству. Маловероятно, что приложение для чайника попытается взломать хакер, однако технология новая, во что это может вылиться – пока неизвестно. Таким образом, современные технологии – это, конечно, шаг вперед, но производителям еще есть над чем поработать.

ЧТО ВЫ ЧАЩЕ ВСЕГО ЕДИТЕ НА ЗАВТРАК?

кашу

яичницу или омлет

творог

бутерброды

мюсли или хлопья

йогурт

не завтракаю

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

21/8/2019

Росстандарт информирует об отзыве 1 725 автомобилей Chrysler и Jeep

Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт) информирует о согласовании программы мероприятий по проведению добровольного отзыва транспортных средств марки Chrysler (Pacifica) и Jeep (Grand Cherokee, Compass, Cherokee, Wrangler). Программа мероприятий представлена ООО «ЭфСиЭй РУС», являющимся официальным представителем изготовителя Chrysler, Jeep на российском рынке.

Отзыву подлежат 1 725 автомобилей Chrysler (Pacifica) и Jeep (Grand Cherokee, Compass, Cherokee, Wrangler), реализованных с июля 2017 г. по апрель 2018 г., с VIN-кодами согласно приложению.

Причиной отзыва стала проблема с программным обеспечением блока управления экстренными вызовами. Если после срабатывания системы экстренного вызова соединение обрабатывается или теряется, то не всегда срабатывает повторная попытка установления вызова.

Уполномоченные представители изготовителей ООО «ЭфСиЭй РУС» проинформируют владельцев автомобилей, подпадающих под отзыв, путем рассылки писем и/или по телефону о необходимости предоставить транспортное средство в ближайший дилерский центр для проведения ремонтных работ.

Одновременно владельцы могут самостоятельно, не дожидаясь сообщения уполномоченного дилера, определить, подпадает ли их транспортное средство под отзыв. Для этого необходимо сопоставить VIN-код собственного автомобиля с прилагаемым перечнем, связаться с ближайшим дилерским центром и согласовать время визита.

На всех транспортных средствах необходимо обновить программное обеспечение блока ЕАМ. Все работы будут осуществляться бесплатно для владельцев.

Справочно. Росстандарт осуществляет надзор за соответствием выпускаемых в обращение автомобилей требованиям технического регламента Таможенного союза «О безопасности колесных транспортных средств».

Программа мероприятий об отзыве продукции представляется на согласование в Росстандарт в соответствии с положениями Федерального закона от 27 декабря 2002 г. № 184-ФЗ «О техническом регулировании».

Методический порядок по разработке и реализации программы мероприятий по предотвращению причинения вреда в связи с несоответствием продукции требованиям технического регламента Таможенного союза «О безопасности колесных транспортных средств» утвержден от 28 июня 2018 г. Приказом № 1321.

Отзыв (продукции) – корректирующее действие, предпринятое после производства с целью защиты здоровья и безопасности потребителей в связи с использованием какой-либо продукции (пункт 2.12 ГОСТ Р ИСО 10393-2014 «Отзыв потребительских товаров. Руководство для поставщиков»).


Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

19/8/2019

В России утвердили ГОСТы допустимого воздействия химпродукции на человека

Национальные стандарты допустимого воздействия химической продукции на организм человека, его детородные возможности, а также детей в утробе матери, утверждены в России. Об этом порталу "Будущее России. Национальные проекты", оператором которого является ТАСС, сообщили в пресс-службе Росстандарта.

"В августе 2019 года Росстандартом в качестве национальных стандартов РФ утвержден целый ряд новых межгосударственных стандартов, являющихся гармонизированными по отношению к документам Организации экономического сотрудничества и развития (ОЭСР) в области методов испытания по воздействию химической продукции на организм человека", - говорится в сообщении.

В частности, утверждены ГОСТ 34554-2019 "Методы испытания по воздействию химической продукции на организм человека. Испытания по оценке репродуктивной токсичности двух поколений", а также ГОСТ 34555-2019 "Методы испытания по воздействию химической продукции на организм человека. Определение токсичности при повторном/многократном воздействии с одновременным определением оценки репродуктивной/эмбриональной токсичности скрининговым методом".

Кроме того, утверждены ГОСТы по токсикокинетическим испытаниям, испытаниям по оценке острой токсичности при внутрижелудочном поступлении и другие. "Введение в действие новых стандартов будет способствовать установлению единых требований к методам испытаний по оценке воздействия химической продукции на организм человека. Все стандарты внесены техническим комитетом по стандартизации № 339 "Безопасность сырья, материалов и веществ", - уточнили в ведомстве.

Одним из достижений ОЭСР в сфере международного регулирования оборота химических веществ является внедрение системы взаимного признания данных, полученных при исследовании химических веществ государствами-членами ОЭСР. Так, сведения о безопасности химических веществ, полученные в государстве-члене ОЭСР с учетом руководящих принципов испытаний и принципов надлежащей лабораторной практики, принятых ОЭСР, могут быть приняты в других странах-членах ОЭСР.

В России разработан и введен в действие для добровольного применения 121 документ по стандартизации, внедряющий методики исследования ОЭСР (исследование физико-химических свойств, токсикологические исследования, экотоксикологические исследования). Кроме этого, в рамках программы национальной стандартизации на 2019 год ведется разработка еще 15 проектов стандартов, внедряющих исследования, соответствующие требованиям ОЭСР.


Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

16/8/2019

ФАС на рекламу нелегального осуществления услуг по оценке соответствия

В законе "О рекламе", введен запрет на рекламу, работ и услуг по оценке (подтверждению) соответствия, без указания аттестата аккредитации, который внесен в реестр аккредитованных лиц ФСА (Росаккредитацией).

В этой связи, ФАС выявила ряд нарушений в контекстной рекламе работ и услуг по оценке (подтверждению) соответствия, которая идет посредством сервиса «Яндекс.Директ». В отношении ряда юридических лиц возбуждены административные дела и выданы предписания о прекращении распространения рекламы по оценке (подтверждению) соответствия, в том числе в приеме и рассмотрении документов, необходимых для выполнения указанных работ и (или) оказания услуг, осуществляемых лицами, не имеющими аккредитации в национальной системе аккредитации.

ФАС впервые применяет данный инструмент и указывает на финансовый и репутационный ущерб, прежде всего клиентам недобросовестных рекламодателей — производителям продукции и услуг, их представителям, уполномоченным лицам — всем, кто пользуется услугами таких компаний.

ПРАКТИЧЕСКИЙ КЕЙС:

Как можно в "Яндексе" оценить рекламный запрос аккредитованного лица или посредника, который таковым не является?

На запрос в поисковой строке "Сертификация станков", выпадает несколько "рекламных объявлений", мы смотрим объявление этих компаний и если в нем не указан  уникальный номер записи об аккредитации в реестре аккредитованных лиц, то можно смело делать вывод, что данную услугу Вам продает "посредник".

Ссылка на источник

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

15/8/2019

В Роскачестве рассказали, как выбрать вареную колбасу

Условия хранения, цвет, консистенция и состав - главные критерии, по которым нужно выбирать вареную колбасу. Специалисты объяснили, как найти качественный продукт, а также каких добавок в составе не стоит пугаться.

Как рассказали в Роскачестве, идеальная вареная колбаса должна быть упругой и не иметь полостей, комочков и явных цветовых пятен. Она может розового или светлого-розового цвета. На этикетке обязательно должны быть указаны состав, пищевая ценность, срок годности, дата изготовления, а также условия хранения и упаковки продукта, передают РИА Новости.

В составе качественной вареной колбасы, произведенной по ГОСТу, должны быть свинина, говядина, вода, яйца куриные или меланж яичный, коровье молоко сухое цельное или обезжиренное, поваренная пищевая соль, сахар-песок, и пряности. А вот куриного мяса, растительных белков, клетчатки и крахмала быть не должно.

Многие покупатели пугаются большого количества пищевых добавок. Специалисты объяснили, что ГОСТом допускается использование фиксатора окраски Е250, антиокислителей Е300, Е301, Е304, Е306, регуляторов кислотности Е331 (лимонная кислота), Е262, Е325, Е326, Е330 и стабилизаторов Е339, Е451, Е450, Е452. А вот добавки Е120, Е252 и Е536 могут оказывать канцерогенный эффект. Лучше не покупать колбасу с добавкой Е536: она хоть и малотоксична, но недобросовестные производители нередко используют ее в качестве эмульгатора для получения однородной консистенции продукта.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

14/8/2019

Пиджаки для мальчиков. Исследование Роскачества

В рамках веерного исследования Роскачества закуплены и изучены школьные пиджаки 28 торговых марок для школьников начальных классов. Как и прочие предметы школьной формы (ранее Роскачество исследовало школьные сарафаны и брюки), пиджаки исследовались как на безопасность и качество тканей, так и на качество пошива.

По результатам исследования товары Desalu, SLV, Natali-Style, Shaluny, «Старт», Gulliver, «Наша форма», Sky Lake, Aivengo School, Kavalier New признаны качественными и безопасными. При этом из них товары двух торговых марок – «Наша форма» и «Старт» – отвечают как требованиям действующего законодательства, так и опережающим требованиям Роскачества.

О ПРОДУКЦИИ

В рамках веерного исследования Роскачества исследованы школьные пиджаки 28 торговых марок (ТМ) для школьников начальных классов. Среди них 20 – производства РФ, 3 – Республики Беларусь, 3 – Китайской Народной Республики, 1 – Бангладеш, 1 – Узбекистана. Стоимость продукции на момент закупки составила от 1 230 до 6 390 р./шт.

Товары исследованы по 61 показателю безопасности и качества. Рейтинг товаров 11 торговых марок по итогам исследования обнулен в связи с недостаточной воздухопроницаемостью и/или гигроскопичностью изделий.

Товары Desalu, SLV, Natali-Style, Shaluny, «Старт», Gulliver, «Наша форма», Sky Lake, Aivengo School, Kavalier New признаны качественными и безопасными. При этом из них товары двух торговых марок – «Наша форма» и «Старт» – соответствуют как обязательным, так и опережающим требованиям по качеству и безопасности. Решение о присвоении данным товарам российского Знака качества будет принято после проведения оценки производства и уровня локализации продукции.

Напомним, Знак качества уже был присвоен брюкам и сарафанам «Наша форма» в 2016–2018 годах. Сейчас товар этой торговой марки вновь подтвердил свое высокое качество.

СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ СИСТЕМЫ КАЧЕСТВА

Стандарт Российской системы качества ужесточил для пиджаков школьных, претендующих на российский Знак качества, требования ГОСТов и ТР ТС 007/2011 к воздухопроницаемости ткани верха; к устойчивости окраски к стирке, поту, дистиллированной воде.

Установлены опережающие требования к припускам на подгиб низа изделия и рукавов (не менее 3 см); к наличию шлиц на спинке и рукавах; дополнительной складки по среднему шву подкладки спинки; отложного воротника и лацканов; карманов; к использованию фильца для изготовления нижнего воротника (материал для нижнего воротника); к наличию прокладочных материалов; к устойчивости окраски к глаженью и органическим растворителям; к пиллингуемости ткани верха и стойкости к истиранию по плоскости; к изменению линейных размеров по основе и утку ткани верха и подкладочной ткани после мокрой обработки.

Напоминаем, требования стандартов Роскачества не являются обязательными. Производитель, продукция которого соответствует всем необходимым требованиям ТР ТС 007/2011 и ГОСТов, а также опережающим требованиям Роскачества, имеет право претендовать на присвоение продукции российского Знака качества.

Уровень локализации производства для присвоения Знака качества должен составлять не менее 50%.

БЕЗОПАСНА ЛИ ОДЕЖДА? ЭКСПЕРТЫ ИССЛЕДОВАЛИ ГИГРОСКОПИЧНОСТЬ, ТОКСИЧНОСТЬ И ВОЗДУХОПРОНИЦАЕМОСТЬ ПИДЖАКОВ

Три важнейших показателя, которые влияют не просто на комфорт во время носки, но и на здоровье ребенка, – это токсичность, гигроскопичность и воздухопроницаемость изделия.

Токсичные изделия пока встречаются: например, ранее Роскачеством они были выявлены в категориях «женские спортивные футболки» (у 4 товаров) и «мужские костюмы» (у одного товара). Скажем сразу, формальдегида в исследованных школьных пиджаках не обнаружено и с индексом токсичности у образцов все в порядке.

А вот за низкую гигроскопичность и воздухопроницаемость рейтинг нескольких школьных пиджаков обнулен. Отклонения относительно требований ТР ТС 007/2011 «О безопасности продукции, предназначенной для детей и подростков» выявлены у 11 из 28 торговых марок. Из них только по гигроскопичности несоответствия у двух торговых марок, по воздухопроницаемости – у восьми. У пиджаков одной торговой марки (Orby, производства Узбекистана) несоответствия сразу и по гигроскопичности, и по воздухопроницаемости.

Роскачество не рекомендует такие товары к покупке.

– Если подкладка в изделии обладает низкой воздухопроницаемостью, то есть не дает возможности воздухообмена, то тело человека не «дышит», а соответственно, быстрее потеет, – отмечает Дмитрий Гузов, проектный директор государственного Инновационного центра текстильной и легкой промышленности (ИНПЦ ТЛП). – Ребенок в такой одежде чувствует себя дискомфортно, ему становится жарко, он быстрее утомляется.

СПРАВОЧНО

Согласно ТР ТС 007/2011, к одежде 3-го слоя относятся пиджаки на подкладке, в которых подкладка занимает не менее 40% площади верха изделия. Для одежды 3-го слоя нормируется показатель «воздухопроницаемость» только для материала подкладки. Пиджаки без подкладки или на подкладке, в которых подкладка занимает менее 40% площади верха изделия, относятся к одежде 2-го слоя. Согласно ТР ТС 007/2011, для такой одежды нормируется показатель «воздухопроницаемость» для основного материала.

– Важнейшие гигиенические показатели, а именно воздухопроницаемость и гигроскопичность, напрямую влияют не только на комфорт, но и на безопасность школьной формы, – рассказывает президент – председатель правления Национального союза производителей школьной и форменной одежды «Союзформа» Александра Алдушина. – Свойства ткани пропускать воздух зависят от ее структуры: чем она плотнее, тем меньше воздуха будет поступать к телу ребенка. Что касается гигроскопичности, то данный показатель зависит исключительно от сырьевого состава тканей. Оптимальный состав должен включать от 45% натуральных или искусственных волокон (например, вискозы) – в таком случае безопасность одежды, скорее всего, будет обеспечена, что и подтверждает исследование Роскачества. В решении данной проблемы значительную роль может сыграть разработка единого стандарта для школьной формы, который урегулирует применение для пошива одежды для обучающихся тканей с разуплотненной структурой, а также с содержанием синтетики не более 55%. Кроме того, подкладка должна быть или вискозной, или с содержанием вискозы не менее 50%.

СПРАВОЧНО

Согласно многолетним исследованиям НИИ гигиены и охраны здоровья детей и подростков, во время носки одежды с низкими значениями гигроскопичности (от 1 до 5%) и воздухопроницаемости (от 20 до 40 дм3/м2с) у детей повышается температура кожи, начинается избыточное потоотделение, появляются парадоксальные сосудистые реакции (неадекватные и биологически нецелесообразные реакции организма на воздействие различных раздражителей. – Прим. ред.) и пр. Нарушение теплообмена может привести к частым простудным заболеваниям.

ИЗ КАКОЙ ТКАНИ НА САМОМ ДЕЛЕ СШИТЫ ШКОЛЬНЫЕ ПИДЖАКИ?

Состав ткани

Свойства ткани, в частности воздухопроницаемость и гигроскопичность, во многом зависят от состава ткани. Относительно школьной формы – чем больше процент натуральных волокон, тем лучше. Но даже если вы смотрите во время покупки на состав изделия, не всегда вы покупаете то, о чем говорит маркировка.

Исследование показало, что у 17 из 28 товаров процентное содержание волокон ткани верха и подкладки соответствовало заявленному. У товаров 10 торговых марок содержание шерсти и/или вискозы было иным, чем указано в маркировке, при этом у одного из десяти товаров на этикетке не было информации о составе подкладки. Еще у одного товара полностью отсутствовала информация о составе изделия, отсутствие такой информации является нарушением прав потребителя.

Кстати, чистошерстяная ткань верха (100%-ная шерсть) была только у пиджака одной торговой марки. Многие покупатели предпочитают ткани из натуральных материалов, однако свои достоинства есть и у смесовых тканей, с добавлением синтетики. Добавление в материал синтетических нитей, в определенном проценте, способствует улучшению прочностных характеристик материала, таких как разрыв, истираемость и несминаемость.

Согласно ТР ТС 007/2011, нормируется только воздухопроницаемость подкладки изделия. Если нет подкладки, тогда учитывается воздухопроницаемость ткани верха. Один из производителей сделал небольшую хлопковую подкладку (кокетку) в верхней части спинки пиджака. У нее, безусловно, прекрасная воздухопроницаемость. Родители, покупая такой пиджак ребенку, могут и не подозревать, что в этом же изделии для подкладки рукавов использована более дешевая поливискозная ткань, которая, как выяснилось, не соответствует ТР ТС по воздухопроницаемости.

Примечание: Пиджаки без подкладки или на подкладке, в которых подкладка занимает менее 40% площади верха изделия, относятся к одежде 2-го слоя. И согласно ТР ТС 007/2011, для такой одежды нормируется показатель «воздухопроницаемость» для основного материала. Однако у пиджака Silver Spoon подкладка рукавов и кокетки в общей сложности более 40%, поэтому воздухопроницаемость изделия мерилась по подкладке.

– Недостоверная информация может привести к тому, что такое изделие может быть повреждено во время химчистки либо в бытовых условиях покупатель не сможет правильно выбрать температуру стирки, глажки. Если пиджак из шерстяной или полушерстяной ткани, а подкладка полиэфирная, то при глажке есть риск сжечь подкладку, – объясняет Дмитрий Гузов.

Качество ткани

Кроме состава исследовались и потребительские свойства тканей, такие как прочность окрашивания, прочность ткани (разрыв и истираемость), пиллингуемость, усадка.

Прочность окрашивания. Эксперты проверили, устойчива ли окраска тканей верха и подкладки к стирке, поту, дождю (дистиллированной воде), глаженью и сухому трению. По всем этим показателям ни к одному образцу замечаний нет, окрашивание стойкое, линять эти пиджаки не будут.

Прочность ткани. Насколько ткань прочная? Выдержит ли она разрывы и трение? Эксперты установили, что разрывную нагрузку выдержала ткань верха 24 пиджаков из 28. Подкладка оказалась прочнее, она порвалась слишком быстро только у пиджака одной торговой марки. Также подкладка оказалась гораздо устойчивее, чем ткань верха, ко второму показателю прочности – истираемости. Показатель, как быстро протрется ткань, очень важен: у некоторых учеников она буквально «горит» на локтях пиджака, протираясь до дыр.

Роскачеством установлены опережающие требования к истираемости тканей верха и подкладки. Подкладка должна выдерживать не менее 800 циклов. Практически все товары по этому показателю оказались на высоте. Очень быстро протерлась подкладка только у товаров двух торговых марок (через 180 и 600 циклов). Что касается тканей верха, шерстяные и полушерстяные ткани должны выдерживать не менее 4 500 циклов трения, прочие – не менее 400 циклов. У пиджаков шести торговых марок ткань оказалась недостаточно износостойкой.

Кстати, больше всего циклов потребовалось, чтобы протереть ткань верха пиджака ТМ «Стильные непоседы» – почти 19 000. Однако эта же ткань не выдержала испытания на пиллингуемость – на ней образовалось очень много катышков (см. ниже).

Пиллингуемость. Согласно стандарту Роскачества, не должно быть более одного пилля (катышка) на 10 см2 для чистошерстяных, шерстяных и полушерстяных тканей верха, для прочих тканей верха – не более трех пиллей на 10 см2. По этому показателю недочеты выявлены у 10 из 28 исследованных товаров, ткань быстро скатывается.

Усадка. Сядет ли пиджак после стирки, химчистки? Изменение линейных размеров после мокрой обработки наблюдалось у подкладки пиджаков пяти торговых марок. Ткань верха оказалась более устойчивой, она села только у пиджаков двух торговых марок. Химчистку выдержали все образцы.

Изучаем качество покроя и пошива

Пиджак сшить непросто, это один из самых сложных в изготовлении предметов школьной одежды. Чтобы понять, качественно ли сшиты изделия, отправленные на исследование, эксперты оценили их по множеству параметров. У идеального школьного пиджака должны быть:

Подкладка. Есть у 25 пиджаков из 28. В прочих: в двух представлена только в карманах, а у одного – частично (на спинке).

Отложной воротник и лацканы, карманы. Есть у всех изделий.

Фильц (вид войлока) для изготовления нижнего воротника. Нет фильца в 11 пиджаках.

Шлицы. На спинке есть практически у всех, а вот на рукавах шлиц нет практически у половины изделий.

Дополнительная складка (1,5 см) по среднему шву подкладки спинки – соответствует опережающим требованиям только у 22 товаров, не соответствует у шести, при этом у двух – по причине отсутствия самой подкладки.

Прокладочные материалы. Использованы при изготовлении 27 из 28 пиджаков.

Ровные швы, без растяжения или посадки одного из срезов. У всех пиджаков швы отличные.

Припуски на подгиб – не менее 3 см. Слишком маленькие припуски – у пиджака одной торговой марки.

Припуски швов втачивания рукавов в проймы верха и подкладки, а также шва притачивания подкладки к подбортам – не менее 3 см. Не соответствуют у изделий семи торговых марок.

В ходе исследования выявлены недопустимые производственные дефекты, такие как излишний заход одной полочки на другую (1 ТМ), расхождение полочек (1 ТМ), слабина лацканов (1 ТМ), несимметричное расположение швов относительно спинки пиджака (1 ТМ), неправильное соединение подкладки с верхом изделия, вызывающее деформацию (2 ТМ), обрыв строчек в отделочных строчках (1 ТМ).

Кроме того, выявлены признаки пороков тканей у пиджаков трех торговых марок: заломы на подкладке, следы от игл, разнооттеночность, зебристость ткани.

пороки тканей 2.jpg пороки тканей Заломы.jpg пороки тканей Зебристость.jpg пороки тканей Следы от игл.jpg пороки тканей.jpg

НА ЧТО СЛЕДУЕТ ОБРАТИТЬ ВНИМАНИЕ ПРИ ВЫБОРЕ ПИДЖАКА ДЛЯ ШКОЛЬНИКА?

На этот вопрос отвечает наш эксперт

Снытникова-Елена-Наша Форма Лакис.jpg

ЕЛЕНА СНЫТНИКОВА

РУКОВОДИТЕЛЬ КОМИТЕТА ПО ВОПРОСАМ ШКОЛЬНОЙ ФОРМЫ «СОЮЗЛЕГПРОМА», РУКОВОДИТЕЛЬ ПРОЕКТА «НАША ФОРМА»

– Законодательно требования к качеству школьной формы пока ничем не отличаются от требований к обычной детской одежде. Поэтому каждый родитель должен самостоятельно принимать решение о степени комфорта, которую обеспечит форма. По сложившейся практике мальчики носят пиджаки в школе как парадную одежду чаще, чем как повседневную. В этом случае качество можно определять по отличной посадке, ровным швам, важна правильная «анатомия» изделия. Но если пиджак введен как элемент одежды повседневной, то здесь не только придется уделить внимание деталям кроя, но и обязательно проверить ткань подкладки и верха. Роскачество и Роспотребнадзор уже несколько лет дают нам неутешительную статистику о наличии небезопасной одежды для школьников на прилавках магазинов, обращая внимание на воздухопроницаемость и гигроскопичность изделий как на важнейший фактор сохранения здоровья.    

Покупая пиджак, не поленитесь, попросите у продавца сертификат. Если он есть – это хорошо. Но надо при этом обращать внимание на то, какому производителю выдан сертификат. Бывает, что продавец российский, а производитель иностранный. На этикетке эту информацию можно не разглядеть.

Сравнивайте состав ткани на изделии и в сертификате. Если на этикетке написано, что ткань натуральная, то и в сертификате должен быть хлопок, шерсть, шелк. Если в маркировке товара указано, что форма из натуральных тканей, а сертификат – на синтетику, от покупки лучше воздержаться.

Старайтесь приобретать форму в фирменных магазинах производителя. Качественную форменную одежду подделывают, используя дешевые ткани, но при этом очень близко копируя модель. На мой взгляд, это самая опасная история. Ведь обмануться очень просто, а качество подделок всегда ниже самых низких порогов.

Если боитесь ошибиться с выбором качества одежды, посмотрите рейтинг «Роскачества». Стандарт, по которому проверяются изделия, достаточно высок для того, чтобы быть ориентиром выбора.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

12/8/2019

Новый ГОСТ на карамель обновил и улучшил тридцатилетний документ

Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии № 359-ст от 3 июля 2019 года утвержден в качестве национального межгосударственный стандарт ГОСТ 6477-2019 «Карамель. Общие технические условия», ранее в июле принятый Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации. Новый стандарт пришёл на смену ГОСТ 6477-88, действовавшему без изменений на протяжении более 30 лет, и является наглядным примером проводимой Росстандартом работы по «омоложению» фонда стандартов.

ГОСТ 6477-2019 устанавливает требования к органолептическим и физико-химическим показателям, методам контроля, упаковке, маркировке, транспортированию и хранению карамели с учетом современных реалий рынка и действующих Технических регламентов Таможенного союза. Так, стандарт дополнен разделами «Термины и определения» и «Классификация», в которых указаны идентификационные признаки, характеризующие карамель, ее специфические характеристики, а также термины на основные ингредиенты, входящие в ее состав. С учетом расширения ассортимента изделий и ингредиентов термины дополнены определениями кондитерских изделий и полуфабрикатов. Один из важнейших решенных вопросов – внесение в разделы «Термины и определения» и «Классификация» стандарта терминов «мягкая карамельная масса» и «карамель мягкая» с определением их идентификационных признаков.

По сравнению с предыдущей версией документа, в новом стандарте доработаны, дополнены и представлены в структурированном виде детализированная характеристики органолептических показателей и требования к физико-химическим показателям карамели, а также впервые приведен перечень начинок и дана характеристика их состава.

Требования к упаковке, маркировке, приемке нацелены на сохранение качества и безопасности продукции и гармонизированы с требованиями Технических регламентов Евразийского экономического союза.

Принятие ГОСТ 6477-2019 направлено на упорядочивание критериев оценки безопасности и качества этого продукта, получившего широкое распространение и популярность, а также обеспечение его идентификации и защиты от фальсификации и устранение барьеров для добросовестных производителей при вводе на рынок новых видов кондитерских изделий.

Стандарт разработан ВНИИ Кондитерской промышленности – филиалом ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН в рамках технического комитета по стандартизации № 149 «Кондитерские изделия» (ТК /  МТК 149) и  вводится в действие с 1 июля 2020 года.

К разработанному Российской Федерацией стандарту на карамель присоединись Республика Армения, Республика Беларусь, Кыргызская Республика и Республика Узбекистан.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

8/8/2019

Росстандарт информирует об отзыве 22 286 автомобилей BMW

Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт) информирует о согласовании программы мероприятий по проведению добровольного отзыва 22 286 транспортных средств марки BMW 5 серии и 6 серии. Программа мероприятий представлена ООО «БМВ Русланд Трейдинг», являющимся официальным представителем изготовителя BMW на российском рынке.  

Отзыву подлежат автомобили, реализованные с июня 2003 года по август 2010 года, с VIN-кодами согласно приложению (список VIN-номеров прикреплен к новости в подразделе «Документы»).

Причиной отзыва транспортных средств является то, что в редких случаях долговременные воздействия, например, вибрации и меняющаяся температура в сочетании с повышенной влажностью и экстремальной нагрузкой от соли для посыпки улиц, могут привести к коррозии в резьбовом соединении плюсового провода аккумуляторной батареи. Это может привести к повышенному переходному сопротивлению в соединении, а также различным сбоям в работе в плоть до невозможного запуска. Также может скапливаться влага, что может вести к возникновению утечки по поверхности.

В некоторых отдельных случаях резьбовое соединение может нагреваться из-за повышенного переходного сопротивления или тока утечки по поверхности. При определенных обстоятельствах в случае нагрева резьбового соединения возможны оплавления.

Уполномоченные представители изготовителя ООО «БМВ Русланд Трейдинг» проинформируют владельцев автомобилей BMW, подпадающих под отзыв, путем рассылки писем и/или по телефону о необходимости предоставить транспортное средство в ближайший дилерский центр для проведения ремонтных работ.

Одновременно владельцы могут самостоятельно, не дожидаясь сообщения уполномоченного дилера, определить, подпадает ли их транспортное средство под отзыв. Для этого необходимо сопоставить VIN-код собственного автомобиля с прилагаемым перечнем, связаться с ближайшим дилерским центром и записаться на ремонт.

На всех транспортных средствах будет выполнена проверка точки отвода и доработка в соответствии с результатами проверки.

Все ремонтные работы будут осуществляться бесплатно для владельцев.

Справочно. Росстандарт осуществляет надзор за соответствием выпускаемых в обращение автомобилей требованиям технического регламента Таможенного союза «О безопасности колесных транспортных средств».

Программа мероприятий об отзыве продукции представляется на согласование в Росстандарт в соответствии с положениями Федерального закона от 27 декабря 2002 г. № 184-ФЗ «О техническом регулировании».

Методический порядок по разработке и реализации программы мероприятий по предотвращению причинения вреда в связи с несоответствием продукции требованиям технического регламента Таможенного союза «О безопасности колесных транспортных средств» утвержден от 28 июня 2018 г. Приказом № 1321.

Отзыв (продукции) – корректирующее действие, предпринятое после производства с целью защиты здоровья и безопасности потребителей в связи с использованием какой-либо продукции (пункт 2.12 ГОСТ Р ИСО 10393-2014 «Отзыв потребительских товаров. Руководство для поставщиков»).

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

6/8/2019

Мобильные приложения сотовых операторов. Исследование Роскачества

Роскачество исследовало наиболее популярные мобильные приложения сотовых операторов в российском сегменте магазинов Google Play и App Store. Восемнадцать приложений (9 для iOS и 9 для Android), позволяющих управлять тарифами и услугами, изучены по таким критериям, как функциональность, безопасность, удобство пользования, производительность и надежность, а также информативность и достоверность сведений о приложениях в онлайн-магазинах.

Все исследованные приложения являются качественными и безопасными: поддерживают желательный набор функций, соответствуют базовым требованиям удобства и безопасности. Наиболее функциональные: «Мой МТС» (5,0 – для iOS и Android), «Тинькофф Мобайл» и «Мой Ростелеком» (5,0 – для iOS). Также в лидерах – «Мой Билайн» и «Мой Теле2» (4,89 – для iOS и Android) и «МегаФон» Личный кабинет» (4,89 – для iOS) и «Мой Ростелеком» (4,89 – для Android). Наиболее удобные: «СберМобайл» (4,58 – iOS и 4,79 – Android), «Тинькофф Мобайл» (4,51 – iOS и 4,79 – Android), «Мой Теле2» (4,26 – iOS и 4,75 – Android), «Мой Билайн» (4,26 – iOS). Наиболее безопасные: «Мой МТС», «Мой Билайн», «МегаФон» Личный кабинет», «Мой Теле2», «Мобильный оператор Yota», «СберМобайл», «Мой Ростелеком» (5,0 – для iOS и Android), «Тинькофф Мобайл» (5,0 – для Android). Категория «Мобильные операторы» имеет рекордное количество приложений, преодолевших отметку в 4,0 балла (16 из 18). Чуть-чуть не дотянул только «Мой Danycom» (iOS – 3,93, Android – 3,96), в котором отсутствует возможность оформления SIM-карты, а также ссылка на документацию. Лучшими из лучших признаны приложения:

РЕЙТИНГ

ДЕТАЛИ ИССЛЕДОВАНИЯ

Испытания проводились по 32 критериям. Эксперты Центра цифровой экспертизы на себе проверили качество мобильных программ, оформив для исследования по SIM-карте каждого из 9 исследованных операторов. Были выбраны актуальные пакетные не безлимитные тарифы для физических лиц, включающие интернет-трафик, СМС и звонки.

Каждый из 32 критериев получил свой «вес» в общей сумме баллов, что позволило сформировать максимально объективную оценку. Результаты исследования помогут потребителю составить полное представление о качестве приложений и облегчат процесс выбора нужной программы.

СПРАВОЧНО

По данным опроса ФОМ (январь, 2019), доли рынка основных игроков рынка сотовой связи близки: 37% у МТС и от 25 до 23% у «МегаФона», «Билайна» и «Теле2».

ФУНКЦИОНАЛЬНОСТЬ

Одна из самых важных потребительских характеристик любого мобильного приложения – это функциональные возможности. В этом исследовании, как и в предыдущих, соответствующая группа параметров испытаний (8 критериев) получила наибольшее значение.

Управление тарифом

По критерию «Управление тарифом» эксперты оценивали возможность приложения управлять тарифным планом, а именно возможность смены тарифного плана или его настройки под себя. Максимальный балл (5 из 5) получили все исследованные приложения на обеих платформах, за исключением приложения «Мой Danycom» (4 из 5), так как приложение не содержит ссылок на детальное описание условий выбранного тарифа.

Опции мобильной связи

По критерию «Опции мобильной связи» все исследованные приложения получили максимальный балл (5 из 5). Все приложения позволяют подключать, настраивать или отключать дополнительные опции и услуги.

Информация о счете

Все исследованные приложения показывают остатки денежных средств, минут, SMS и интернет-трафика. Все получили максимальный балл по критерию «Информация о счете».

Статистика расходов

Для того чтобы оценить приложения по критерию «Статистика расходов», эксперты проверяли наличие функции отображения статистики расходов абонента в разных категориях (например, мобильный интернет, звонки, СМС-сообщения, абонентская плата) за определенный период, а также наличие возможности получения детального отчета. На всех оцениваемых платформах все приложения получили максимальный балл (5 из 5), за исключением приложения «Мобильный оператор Yota» (0 из 5) на iOS и приложения «Мобильный оператор для Android» (Yota) (0 из 5) на Android. В данных приложениях полностью отсутствует возможность отслеживания статистики.

История пополнения

Наивысший балл по критерию «История пополнения» (5 из 5) получили 16 приложений из 18. Приложения «Мобильный оператор Yota» на iOS и «Мобильный оператор для Android» (Yota) на Android получили 0 баллов (из 5). В данных приложениях полностью отсутствует возможность ознакомиться с историями пополнения.

По данному критерию оценивалась возможность мобильных приложений предоставлять развернутую информацию с историей пополнения счета и указанием даты, а также суммы пополнения.

Виджет

По критерию «Виджет» эксперты оценивали возможность приложений отображать остатки минут, СМС, гигабайтов и баланс в виджете. По результатам оценки максимальный балл (5 из 5) на iOS получили 67% приложений, на Android – 56%. Остальные приложения получили по 0 баллов (из 5): на iOS это «Мобильный оператор Yota», «СберМобайл» и «Мой Danycom», на Android – «Мобильный оператор для Android» (Yota), «Тинькофф Мобайл», «СберМобайл» и «Мой Danycom». В данных приложениях виджет отсутствует.

Пополнение баланса

В рамках данного критерия эксперты оценили возможность пополнения баланса с помощью банковской карты и платежных систем Google Pay / Samsung Pay и Apple Pay.

Максимальный балл (5 из 5) на iOS получили приложения «Мой МТС», «Тинькофф Мобайл», «СберМобайл» и «Мой Ростелеком», на Android – «Мой МТС», «Тинькофф Мобайл» и «СберМобайл».

По 4 балла (из 5) на iOS получили следующие приложения: «Мой Билайн», «МегаФон» Личный кабинет», «Мой Tele2» (у них отсутствует функция сканирования банковской карты), а также приложение «Мобильный оператор Yota» (у него отсутствует возможность пополнения баланса с помощью Apple Pay); на Android – «Мой Билайн» (отсутствует функция сканирования банковской карты), «Мой Tele2», «Мобильный оператор для Android» (Yota) и «Мой Ростелеком» (все три приложения не позволяют пополнить баланс с помощью Google Pay / Samsung Pay / Apple Pay).

Минимальные баллы (3 из 5) на iOS получил «Мой Danycom» (приложение позволяет привязать банковскую карту, но у него нет функции сканирования, а также оно не позволяет пополнить баланс с помощью Apple Pay), а на Android – «МегаФон» Личный кабинет» и «Мой Danycom» (эти два приложения не позволяют пополнить баланс с помощью Google Pay / Samsung Pay / Apple Pay, и у них отсутствует функция сканирования банковской карты).

Оформление заказа SIM-карты

Эксперты оценили возможность оформления заказа SIM-карты внутри приложения. По результатам исследования минимальный балл по данному критерию на iOS получили приложения «Мобильный оператор Yota» и «Мой Danycom», на Android – «Мобильный оператор для Android» (Yota) и «Мой Danycom». Они не позволяют оформлять заказ SIM-карты. Остальные приложения удостоились 5 баллов.

Наиболее функциональные приложения: «Мой МТС» (5,0 – для iOS и Android), «Тинькофф Мобайл» и «Мой Ростелеком» (5,0 – для iOS). Также в лидерах – «Мой Билайн» и «Мой Теле2» (4,89 – iOS и Android), «МегаФон» Личный кабинет» (4,89 – для iOS) и «Мой Ростелеком» (4,89 – для Android).

УДОБСТВО ПОЛЬЗОВАНИЯ

Не менее важным, чем функциональность, является удобство пользования. Оно оценивалось экспертами по пяти параметрам:

Простота и качество навигации.

Демонстрация статус-бара устройства.

Помощь в приложении.

Использование стандартных жестов.

Адаптация для людей с ограниченными возможностями.

При оценке простоты пользования эксперты определяли, насколько легко понять при первом знакомстве с программой, как реализована функциональность приложения, а также подсчитывали минимально необходимое количество действий (кликов) для выполнения ключевых сценариев программ.

Максимальный балл в простоте и качестве навигации (5 из 5) не получило ни одно приложение, но высокий балл (4 и более) получили 78% приложений. Сложных в использовании приложений выявлено не было.

Наивысший балл (5 из 5) по критерию «Помощь в приложении» получили 33% исследованных приложений – они имеют форму обратной связи или возможность написать письмо в службу поддержки, номер call-центра с возможностью позвонить из приложения и инструкцию по использованию сервиса. Три балла из пяти получили 44% исследованных приложений, так как в большинстве случаев у них отсутствовали либо возможность позвонить в call-центр, либо чат. Остальные приложения получили по 4 балла (из 5). По 4 балла получили приложения «Мой Билайн» (в процессе испытания не удалось дозвониться до оператора) и «Мой Теле2» (отсутствует раздел FAQ или инструкция по работе приложения/сервиса). Приложений с отсутствующей помощью выявлено не было.

Лидеры по удобству на iOS – «СберМобайл» (4,58 из 5) и «Тинькофф Мобайл» (4,51 из 5), на Android – самый высокий балл (4,79 из 5) разделили «Тинькофф Мобайл» и «СберМобайл», за ними следует «Мой Tele2» – 4,75 балла из 5.

БЕЗОПАСНОСТЬ

Еще одна важная группа критериев – «Безопасность». Приложения проверялись на наличие вредоносных программ, оценивалась избыточность запрашиваемых разрешений, безопасность передачи и хранения данных, а также доступность правовой документации.

По результатам тестирования определено, что ни одно из исследованных приложений не содержит вредоносное ПО, а передача персональных и платежных данных каждой из программ производится в зашифрованном виде. Эксперты с помощью специализированного ПО (Wireshark) производили захват всего трафика, который пересылает приложение, а затем анализировали его на наличие как незашифрованного контента, так и незашифрованных персональных данных. В приложениях мобильных операторов все данные передаются по зашифрованным каналам.

В целом по безопасности у всех приложений высокие баллы (не ниже 4,05). Однако в приложении «Тинькофф Мобайл» не в полном объеме разъясняется пользователю, для чего необходима часть запрашиваемых разрешений, за что по критерию «Запрос только необходимых разрешений» данное приложение получило 4,5 балла (из 5). Чуть меньше остальных по безопасности получило приложение «Мой Danycom» (нет ссылки на правовую документацию).

По совокупности пяти критериев все приложения получили высокий балл. Максимальный балл (5 из 5) получили 83% исследованных приложений, остальные имели ряд несущественных замечаний и получили следующие баллы: на iOS – «Тинькофф Мобайл» – 4,9 (из 5) и «Мой Danycom» – 4,05 (из 5); на Android ­– «Мой Danycom» – 4,05 (из 5).

Однако следует помнить, что не существует полностью неуязвимых приложений, поэтому необходимо соблюдать правила цифровой безопасности: не использовать публичный Wi-Fi или установить на смартфоне VPN-клиент, использовать, где возможно, двухфакторную аутентификацию и сложные пароли.

Наиболее безопасные приложения: «Мой МТС», «Мой Билайн», «МегаФон» Личный кабинет», «Мой Теле2», «Мобильный оператор Yota», «СберМобайл», «Мой Ростелеком» (5,0 – для iOS и Android), «Тинькофф Мобайл» (5,0 – для Android).

ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТЬ И НАДЕЖНОСТЬ

Помимо функциональности, удобства пользования и безопасности, эксперты Роскачества оценивали производительность и надежность мобильных приложений.

Определялись:

стабильность и корректность работы,

корректность отображения элементов интерфейса,

занимаемый объем памяти,

скорость запуска,

устойчивость к внешним прерываниям.

Максимальный балл по производительности на iOS получило приложение «Мой Tele2» (4,82 из 5), на Android первое место делят приложения «Мой Tele2» и «Мобильный оператор для Android» (Yota). Все исследованные приложения работают корректно и стабильно.

ИНФОРМАЦИЯ О ПРИЛОЖЕНИИ

Внимание экспертов уделялось и информационным характеристикам приложений, таким как информативность описания, отсутствие отзывов в описании, снимки экранов и видео, соответствие заявленной функциональности, а также другим критериям.

Потенциальный пользователь должен иметь возможность ознакомиться с предоставляемой функциональностью и посмотреть, как выглядит приложение на снимках экрана и видео без необходимости его установки. Также описание должно содержать информацию только о реализованной функциональности, ссылку на политику конфиденциальности, а само приложение должно регулярно обновляться. Стоит отметить, что на итоговый балл приложения влияет и его пользовательский рейтинг. Наибольший балл по критерию «Информация о приложении» имеет «Мой Билайн» (4,93 из 5) как на iOS, так и на Android.

ВЫВОДЫ

По результатам исследования приложения семи из девяти мобильных операторов набрали больше 4,5 балла и признаны отвечающими повышенным требованиям к качеству мобильного ПО данной категории. Среди них приложения «большой четверки» («Билайн», «МегаФон», МТС и «Теле2») и приложения виртуальных операторов «Тинькофф Мобайл», «СберМобайл» и «Ростелеком».

ЛУЧШИМИ ИЗ ЛУЧШИХ ПРИЗНАНЫ ПРИЛОЖЕНИЯ:

iOS:

«Мой Билайн» (4,771)

«Мой Tele2» (4,754)

«МегаФон» Личный кабинет» (4,703)

Android:

«Мой Tele2» (4,850)

«Мой Билайн» (4,810)

«МегаФон» Личный кабинет» (4,742)

Исследование проведено в соответствии с методикой испытаний, базирующейся на предварительном национальном стандарте на сравнительные испытания мобильных приложений ПНСТ 277-2018.

Благодаря исследованию Роскачества при необходимости выбрать приложение с поддержкой определенной функциональности у потребителя появилась возможность отфильтровать программные продукты по ее наличию и сделать выбор с учетом рейтинга, составленного экспертами Центра цифровой экспертизы Роскачества.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

5/8/2019

Винный гид России 2019: старт нового исследования отечественного вина

23 июля в ТАСС состоялась пресс-конференция, в ходе которой
статс-секретарь, заместитель Министра промышленности и торговли Виктор Евтухов, заместитель Министра сельского хозяйства Оксана Лут, руководитель Роскачества Максим Протасов и президент Союза виноградарей и виноделов России Леонид Попович анонсировали запуск всероссийского исследования качества российских вин в 2019 году.

«К сожалению, в России остается проблема с уровнем винной грамотности населения, именно поэтому было решено продолжить проект «Винный гид России». Исследование «Винный гид» и «Дни российских вин» нацелены на повышение популярности российского вина как у российских, так и зарубежных потребителей. Они показали и доказали, что качественные вина в массовом сегменте потребления в России есть, и десятки из них получают достаточно высокие оценки ведущих мировых экспертов на международных конкурсах.

В 2018 году было исследовано 320 вин в ценовой категории от 250 до 1000 рублей. В этом году мы с коллегами планируем значительно увеличить масштаб наших исследований: в 2 раза увеличатся количество виноделен для аудита – с 26 до 50, и количество образцов вин, которые будут исследованы – их будет более 600. В 2018 году в России было произведено почти 940 млн бутылок вина – хотелось бы увеличить этот показатель в этом году», – отметил Статс-секретарь, заместитель Министра промышленности и торговли Виктор Евтухов. Также он анонсировал Фестиваль российских вин, который пройдет в Санкт-Петербурге уже этой осенью. Виктор Евтухов отметил, что российское виноделие сильно нуждается в системной маркетинговой программе, реализуемой государством, компаниями-производителями и участниками винного рынка.

Изменения в законе о рекламе, инициированные Минсельхозом, уже прошли процедуру первого согласования с федеральными органами исполнительной власти. «Мы надеемся, что закон о рекламе позволит повысить туристический поток по винодельческим местам, и винный туризм станет составной частью сельского туризма, который Минсельхоз планирует активно развивать в рамках принятой госпрограммы «Комплексное развитие сельских территорий».
В прошлом году в России было заложено 5 тыс. га виноградников, план на 2019 год ещё более высокий – 6,7 тыс. га, из которых 3,2 тыс. га уже заложено. При этом в 2019 году планируется собрать 549 тыс. тонн винограда против 530 тыс. тонн годом ранее. В настоящее время Государственной Думой принят во втором чтении проект федерального закона «О развитии виноградарства и виноделия в Российской Федерации», которым предполагается, в том числе, установить основные направления деятельности государства по стимулированию развития указанной отрасли», – сообщила Оксана Лут, заместитель Министра сельского хозяйства.

На сегодняшний день Роскачеством уже разработан план реализации проекта «Винный гид России - 2019» и единый комплексный регламент проведения исследований.

«Сегодня стартовал первый этап проекта «Винный гид России -2019» наши эксперты уже находятся на территории одного их крупнейших винодельческих хозяйств Краснодарского края.

К разработке «Винного гида», как и прежде, приглашаются лучшие отечественные и зарубежные эксперты «Винный гид России» – это энциклопедия национальной винной индустрии, и он становится всеобъемлющим, национальным и отражается на культуре потребления вина, а значит, его необходимо продолжать.

Во всех винодельческих державах существуют такие же винодельческие навигаторы, как и «Винный гид России», и все аналогичные Роскачеству организации в Европе выпускают национальные винные гиды при поддержке министерств. Во-первых, это инструмент повышения культуры потребления вин с продвижением лучшего и донесением этого до потребителя. Во-вторых, это инструмент воздействия на развитие местного виноделия, мотивирующий и дающий преимущество тем производителям, которые стремятся делать качественный продукт.

Этап аудита несет в себе не только подтверждение статистических данных, но и визуальную оценку качества производства и подтверждение того, что это действительно вина ЗГУ. Эксперты «Винного гида России» проедут по дорогам Краснодарского края, Крыма, Севастополя, Ростовской области, Дагестана, чтобы оценить более 50 виноделен. В рамках винного аудита будет продегустировано более 1500 наименований вина, из которых около 600 попадут в итоговое исследование. По итогам отбора и закупки вин, дегустационная комиссия в составе лучших представителей сомелье и экспертов проведут экспертизу в единственной в стране органолептической лаборатории, имеющей соответствующую лицензию», – рассказал Максим Протасов, руководитель Роскачества.

Первый этап экспедиций начался уже 20 июля – экспертная группа проекта «Винный гид России 2019» уже находится в Краснодарском крае. Всего планируется посетить 5 регионов, включая Ростовскую область, республику Дагестан, республику Крым и Севастополь.

В этом году будет существенно увеличено количество образцов вин для исследования (в 2018 году было оценено 320 образцов, в 2019 году эксперты оценят 600 российских вин). Закупка будет произведена в 8 регионах из каждого Федерального округа РФ. Предпочтение будет отдаваться выпущенным винам в количестве не менее 30 тысяч бутылок (при этом предпочтение будет отдано винам с тиражом от 50 тыс. бутылок). Самые многотиражные вина в исследовании производятся в количестве более миллиона бутылок и доступны практически в любом городе России.

В рамках проекта «Винный гид России» Роскачество делает акцент на органолептических показателях качества вин (то есть, на цвете, аромате и вкусе и т.д.) – по аналогии с лучшими зарубежными практиками по изучению качества вина. В связи с интересом профессионального сообщества винодельческой отрасли к исследованию Роскачества, мы сделали открытым конкурс для участия в работе дегустационной комиссии. Именно поэтому в этом году количественный и качественный состав экспертов изменился. Российское вино будет оценивать широкое экспертное сообщество винного рынка России и международные эксперты с международным профильным образованием, иностранные и региональные привлечённые эксперты с опытом работы в области органолептического анализа.

Исследование будет проводиться по строгим правилам, зафиксированным в регламентах Всемирной организации винограда и вина (МОВВ/OIV), в ГОСТ 32051-2013 Продукция винодельческая. Для «Винного гида России» используется международная 100-балльная шкала всемирной организации винограда и вина (OIV). Сложная математическая система обработки данных не позволяет ошибиться. В соответствие с российским ГОСТ «хорошим» считается вино, набравшее по сумме баллов не менее 71. Роскачеством как точка отсчета был принят повышенный уровень - 78 баллов. Это среднее значение между ГОСТовскими «хорошо» и «отлично» (86 баллов).

В последние годы отрасль сделала серьезные шаги в реализации своего потенциала, и «Винный гид России», как и «Дни российских вин», призваны раскрыть его максимально. Уже сейчас основная часть российского вина производится из винограда, выращенного на территории страны. Над созданием винной карты России вновь будут трудиться десятки международных экспертов-дегустаторов. Они проводят исследование, основанное на многолетнем опыте и традициях культуры потребления вина.

Глубокая экспертиза качества производства и тонкий подход в формировании новой культуры потребления вина – лучшие катализаторы для возрождения отрасли.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

31/7/2019

Какой корм купить для щенка? Исследование Роскачества

Сухой корм вполне может стать единственным продуктом в рационе щенка. Только это должен быть действительно полнорационный корм: сбалансированный, питательный и полезный. Мы провели исследование корма для роста и размножения собак. Результаты испытаний помогли выделить лучшие товары, а также сравнить корм для щенков с кормом для взрослых собак.

Эксперты Роскачества исследовали пять наиболее популярных на российском рынке брендов корма для щенков. Напомним, результаты исследования пополнили опубликованное ранее масштабное исследование сухого корма для собак.

Начнем с одного из главных вопросов – в чем различие между кормом для взрослых собак и для щенков. Конечно, в количестве питательных веществ и витаминов. Например, растущему организму щенка нужно больше аминокислот. Но что будет, если предложить щенку корм, предназначенный для взрослой собаки? Отвечает ветеринарный врач клиники «Вега» Алексей Александров:

– Если это будет единичный случай, катастрофы не случится, но регулярно делать этого не стоит. Ведь потребности растущего организма отличаются от взрослого.

Исследование показало, что среди кормов для щенков нет небезопасных товаров. Однако повышенным требованиям стандарта Роскачества соответствовали только два корма – Pedigree (полнорационный сухой корм для щенков всех пород от 2 месяцев) и Royal Canin (корм сухой полнорационный для щенков очень мелких собак (вес взрослой собаки – до 4 кг) в возрасте до 10 месяцев). Отметим, что данный стандарт является добровольным. Оба товара – отечественные, а значит, смогут претендовать на российский Знак качества.

О НЕДОСТАТКАХ

Другие корма, принявшие участие в исследовании, имели какие-либо недостатки:

В корме для щенков двух брендов были обнаружены следовые количества пестицидов. Они могли использоваться в хранилищах сырья или готового продукта в качестве инсектицидов (защиты от насекомых) или же перейти в корм из растительного сырья при производстве (например, из круп, сухих овощей и т. д.). Эти количества допустимы на законодательном уровне, однако товары пусть даже со следами пестицидов лишаются возможности претендовать на российский Знак качества.

В корме для щенков одного бренда было больше белка, чем установил стандарт Роскачества в соответствии с нормами FEDIAF. Как недостаток, так и переизбыток какого-либо питательного элемента не слишком хороши для кормов.

В корме для щенков одной торговой марки было меньше калия, чем рекомендовано нормами потребления Ветеринарных правил и FEDIAF, и одной – меньше аминокислот.

В товарах трех брендов были обнаружены ГМО. Однако бояться этого не стоит. Скорее всего, это непреднамеренная контаминация исходного сырья. Сказать официально, что обнаруженные ГМО вредны, на данный момент не может никто.

Между тем, исследование помогло развеять несколько популярных потребительских мифов.

О ЦЕНЕ

Исследование вновь подтвердило тезис о том, что низкая цена – это еще не показатель низкого качества товара. Например, самый дешевый корм, принявший участие в исследовании (Pedigree (полнорационный сухой корм для щенков всех пород от 2 месяцев) – 150 руб./кг) получил в общем зачете 5 баллов и будет претендовать на российский Знак качества. Однако отметим, что цена корма нередко зависит от его компонентного состава. Необходимо, чтобы в составе корма обязательно был какой-то источник животного белка.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

29/7/2019

Как изменились молочные полки с 1 июля

1 июля в России изменились правила продажи молочной продукции – с этого дня все продукты с содержанием растительных жиров должны размещаться отдельно от 100-процентной «молочки». Чтобы выяснить, как прошел первый месяц жизни по новым правилам и в полной ли мере торговые точки соблюдают установленные законом требования, Роскачество исследовало полки крупнейших торговых сетей и несетевых магазинов, а также провело консультации с представителями ритейла и региональными. Результаты – в отчёте Роскачества.

Роскачество продолжает активно принимать отзывы потребителей о разделении «молочных полок» в торговых точках на официальном портале Роскачества и в социальных сетях

Согласно постановлению Правительства РФ, «в торговом зале или другом месте продажи молочные, молокосодержащие и молочные составные продукты должны размещаться так, чтобы их можно было визуально отделить от других пищевых продуктов, и сопровождаться информационной надписью «Продукты без заменителя молочного жира». При этом организации вправе самостоятельно определять способ такого разделения. В свою очередь Минпромторг совместно с Роспотребнадзором разработали специальные методические рекомендации по выкладке молочной продукции.

В соответствии с ними, торговые точки могут осуществлять разделение следующими способами:

∙ выкладывать продукты с применением полочных разделителей;

∙ выкладывать продукты с дополнительным оформлением ценников;

∙ выкладывать продукты с дополнительным оформлением товарных полок и ценников;

Что касается информационной надписи, которой должна сопровождаться «молочка», то её можно размещать как на «ценникодержателе» или «стоппере» (полосе для ценников), так и на самой полке.

Чтобы оценить, тщательно ли торговые точки соблюдают новые правила, эксперты Роскачества изучили молочные полки большого числа сетевых и несетевых магазинов в различных регионах страны. Как оказалось, все объекты торговли крупных торговых сетей соблюдают новые требования: отличить продукты с добавлением растительных жиров от молочной продукции с животными жирами не составило труда. Однако способы, с помощью которых сети осуществили разделение были разными: кто-то, к примеру, ограничился дополнительным оформлением ценников, а кто-то пошёл дальше, выделив под каждый вид продукции отдельные полки.

«Конечно, единый формат разделения молочных продуктов предпочтительнее, но, с другой стороны, сейчас каждая сеть может адаптировать его под свои возможности. Главное – чтобы это было понятно и читаемо для клиента. В магазинах АШАН рядом с ценниками на продукты без заменителя молочного жира размещены специальные значки (пример во вложении). Мы уже получили первые положительные отзывы о нововведении. Клиенты отметили, что стало удобнее ориентироваться в отделе, также теперь гораздо проще найти нужный товар. На повседневную работу наших магазинов нововведение никак не повлияло», – рассказали в пресс-службе торговой сети АШАН.

«Все магазины Х5 уже соответствуют новым требованиям по размещению молочной продукции в торговом зале. Для визуального отделения товаров с содержанием заменителя молочного жира и без него на ценниках появилось специальное обозначение «СЗМЖ» и «БЗМЖ». Кроме этого, в магазинах появились плакаты, объясняющие новую маркировку», – прокомментировали новые правила в пресс-службе X5 Retail group.

«В торговых центрах METRO для обозначения продукции без заменителей молочного жира на ценники соответствующих товарных групп добавлен специальный опознавательный знак в виде кувшина с молоком и сокращение «БЗМЖ», – отметили в пресс-службе METRO.

А вот с несетевыми магазинами дела обстоят иначе: в одних продукты с добавлением растительных жиров визуально никак не отделялись от «полностью натуральной» молочной продукции, в других же это разделение было лишь номинальным.

Как отметили в Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ), сложившуюся ситуацию легко объяснить.

«Крупные сети всегда являются объектом повышенного внимания контрольно-надзорных органов, каждое из нововведений они полностью отрабатывают. Разделение продукции с заменителями молочных жиров начали обсуждать задолго до вступления в силу, для подготовки было полгода, так что все они успели подготовиться: проработали систему размещения, организовали персонал. Работы было много, она предполагала значительные затраты. Возможно, в индивидуальных, не в сетевых торговых точках, где-то на периферии подобная работа не проделана, но это уже вопрос к контролирующим органам, которые должны организовать проверки. В любом случае, это работа, которая должна быть сделана, и с точки зрения выполнения закона, и с точки зрения информирования покупателя о продукте», – отметил Илья Власенко, Директор по внешним связям Ассоциация Компаний Розничной Торговли (АКОРТ).

Что касается целесообразности самого нововведения, то, по словам представителей сетей, для потребителей оно действительно оказалось полезным.

«Люди этим пользуются, и людям это нужно. От торговых сетей регулярно поступает информация о том, что потребители отмечают разделение молочной полки, задают вопросы по поводу аббревиатур и иных обозначений и в целом отмечают нововведения», – добавили в АКОРТ.

Подводя итог, можно сказать, что в целом новые правила соблюдаются, однако многие посетители магазинов не могут сразу определить, где находится тот или иной тип молочной продукции. Особенно это касается небольших и несетевых магазинов. Значительная часть таких объектов торговли подошла к вопросу разделения молочной полки формально – ценники с обозначением «БЗМЖ» напечатаны мелким шрифтом, надписи не выделяются в общей массе текстовой и графической информации на прилавке или в холодильнике, и как итог не происходит визуального, интуитивного разделения продукции для потребителя.

«Сейчас в торговых точках по большей части мы видим незнакомую пока потребителю аббревиатуру «БЗМЖ», которая зачастую располагается на ценниках довольно мелким шрифтом. Многие торговые точки, в том числе так называемой традиционной, несетевой розницы, выбирают иные способы маркировки, от чего у потребителя не складывается единой картины того, как именно разделяются молочные продукты», – отмечает Елена Саратцева, заместитель руководителя Роскачества.

Справочно

11 января 2019 года истёк 180-дневный срок, который, согласно принятому ранее закону, был отведён производителям молокосодержащей продукции с растительными жирами на подготовку к изменениям – приведение маркировки продукции в соответствие с новыми требованиями, а также оформление сопроводительных документов на товары с новой классификацией.

По новым правилам из наименований молокосодержащих продуктов должно быть понятно, что они содержат заменители молочного жира. В наименование должны быть включены слова «молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира», а также информация о технологии их производства. Например, «молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира, произведенный по технологии сыра, сметаны, творога, кисломолочного продукта и т.д.». Например, на том товаре, что раньше можно было называть «сырный продукт», теперь будет написано «молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира, произведенный по технологии сыра».

Как показало исследование, проведённое Роскачеством в начале года, подавляющее большинство производителей новые правила соблюдают: лишь у 5 товаров из 535 были выявлены нарушения в маркировке.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

25/7/2019

В августе будут опубликованы первые стандарты на экологически чистую продукцию

Рабочая группа, возглавляемая заместителем руководителя Роскачества Еленой Саратцевой, совместно с Минсельхозом России уже в начале августа представит первые редакции шести национальных стандартов ГОСТ Р, которые разрабатываются, согласно утверждённой Правительством «дорожной карте» по созданию отечественных брендов экологически чистой сельхозпродукции.

В дальнейшем разработкой стандартов займётся проектный технический комитет, формируемый Росстандартом.

Разработка данных стандартов – одна из мер, которые в итоге позволят разделить понятия экологической и органической продукции и избавят потребителей от связанной с этим путаницы, - пояснила Елена Саратцева.

План мероприятий по созданию в стране современной отрасли производства экологически чистых продуктов питания был утвержден заместителем Председателя Правительства России Алексеем Васильевичем Гордеевым в рамках исполнения поручения Президента России Владимира Путина по итогам Послания Федеральному Собранию, состоявшегося в феврале.

Данная программа включает в себя целый комплекс мер государственного регулирования и законодательных новаций. Так, в частности, Минсельхозом России уже разработан и размещён для общественного обсуждения проект федерального закона «Об экологически чистой продукции», который вступит в силу с 1 января 2021 года.

Закон должен обеспечить создание «российских защищенных брендов» понятных, доступных и безопасных для потребителей. Полномочиями по контролю за обращением эко-продукции будут наделены Россельхознадзор и Роспотребнадзор. Производители «зелёных» продуктов будут внесены в единый государственный реестр и получат право размещать на упаковке специальную маркировку единого образца, которая обеспечит прослеживаемость товаров на всех этапах производства, - уточнили в пресс-службе Минсельхоза России.

Отметим, что в законопроекте предусмотрено чёткое разделение понятий «органическая» и «экологически чистая» продукция.

В отличие от органической сельхозпродукции производство экопродуктов допускает использование ограниченной группы безопасных для человека и окружающей среды удобрений и других агрохимикатов, средств защиты растений, кормов, кормовых и пищевых добавок, - пояснили в Минсельхозе.

Заместитель директора Департамента научно-технологической политики и образования Минсельхоза РФ Алексей Свистунов также уточнил, что термин «органическая продукция» приближен к международным стандартам, в то время как «экологически чистая продукция» употребляется в отечественных ГОСТах.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

23/7/2019

Фотоаппараты. Исследования Росскачества

Фотоаппараты – это техника, подбор которой поистине индивидуален. Компактный, псевдозеркальный, зеркальный и беззеркальный. Дорогой и бюджетного класса. Любительская и профессиональная техника. Аппарат, способный снимать «на бегу» и исключительно в статике. Как понять, какое устройство нужно именно вам? И когда поняли, профессионал вы или фотолюбитель, как выбрать действительно хорошее устройство?

Роскачество совместно с коллегами из ICRT (International Consumer Research and Testing), Международной ассамблеи организаций потребительских испытаний, провело исследование фотоаппаратов 98 моделей, среди которых 55 моделей беззеркальных аппаратов со сменной оптикой, 30 – зеркальных (профессиональные, продвинутые и любительские), 10 – компактных (обычных, продвинутых и с поддержкой съемных объективов) и 3 – псевдозеркальных. Под моделями мы подразумеваем не только отдельные модели, но и одну и ту же модель, протестированную с разными объективами.

О ФОТОАППАРАТАХ

«Мыльница», «бридж», «зеркалка», «беззеркалка»… Эти «прозвища» в народе популярнее, чем оригинальные названия техники. А речь идет о компактных, псевдозеркальных, зеркальных и беззеркальных фотоаппаратах.

– Мы шутим, что компактные фотоаппараты назвали «мыльницами» потому, что они делают нерезкие, «мыльные» фотографии, – объясняет фотограф, автор книг о фотографии Артем Кашканов. – А если говорить серьезно, это «прозвище» пришло от старых пленочных фотоаппаратов, которые появились в 90-е, стоили копейки, делали снимки нелучшего качества (за редким исключением) и по своей форме и размерам были похожи на мыльницы. Впоследствии этот ярлык приклеился к недорогим компактным цифровым камерам, которые стали называть «цифромыльницами».

Как «зеркалка», так и системные фотоаппараты (в народе – «беззеркалки») имеют сменную оптику. Главное их различие – в типе видоискателя и, как ясно из названия, в наличии зеркала. Именно на нем основан видоискатель «зеркалки». В этом устройстве зеркало размещено под углом 45°. Через объектив на него попадает свет и отражается, устремляясь вверх – к другому зеркалу (пентапризме или пентазеркалу), которое переворачивает изображение. Так, получается, что через видоискатель мы видим реальную, не оцифрованную картинку. Поэтому он называется оптическим. Так как в беззеркальных аппаратах зеркала нет, вместо него в недорогих камерах используется экран, а в более дорогих – электронный видоискатель. Он выводит для фотографа уже оцифрованное изображение. В целом, пожалуй, это главное различие между «зеркальными» и «беззеркальными» аппаратами. Псевдозеркальный фотоаппарат – это фотоаппарат для любительской съемки. В нем есть электронные дисплей и видоискатель, однако нет зеркала и пентапризмы. И хотя по принципу работы такой аппарат близок к компактному, он удобнее и снимки на нем получаются качественнее.

По последним тенденциям компактная камера бюджетного класса вытесняется с рынка смартфонами или более дорогими, полупрофессиональными фотоаппаратами. По данным крупнейших гипермаркетов электроники и бытовой техники, за последние четыре года (с 2013 по 2017) продажи фотоаппаратов сократились примерно на 30 %. Виной тому всемогущие смартфоны, заменяющие нынче и фотоаппараты, и видеокамеры, и компьютеры, и даже книги и телевизоры. Особенно плохо дела обстоят с продажами компактных фотоаппаратов бюджетного класса.

– Компактные камеры сейчас активно вытесняются мобильными телефонами, с одной стороны, и беззеркальными камерами, с другой, – подтверждает ведущий преподаватель Академии фотографии Николай Самара. – Тем, кому нужна камера попроще, достаточно и мобильного телефона, а те, кто хочет немножко получше, обычно обращаются к новому классу беззеркальных фотоаппаратов.

Между тем, не нужно забывать, что прямая функция телефона все-таки отнюдь не фотографирование. И многие смартфоны нередко все равно проигрывают даже компактным фотоаппаратам.

Многие специалисты и фотографы для любительской съемки советуют использовать именно «мыльницу», а вот для профессиональной – более сложную и дорогую технику. Такой техникой являются как раз зеркальные и беззеркальные фотоаппараты. Класс псевдозеркальных фотоаппаратов – это своего рода «переходный» класс. Нечто среднее между компактным устройством и аппаратом со сменной оптикой – весьма хорош, и за приемлемые деньги.

– Профессионалы действительно выбирают более дорогую технику с большим диапазоном объективов – и это понятно, – рассказывает фотограф Дмитрий Николаев. – А большинство любителей, покупая «зеркалку», все-таки попросту гонятся за модой, хотят камеру подороже. Они думают, что крутая «зеркалка» – залог потрясающих снимков, не имея представления о том, что купить «зеркалку» и снимать в автоматическом режиме – фактически дурной тон. «Зеркалка» предназначена для творчества: ты думаешь, какую выдержку поставить, какую диафрагму. А для потребностей большинства людей вполне подойдет «мыльница». В пользу этого говорят и цена, и размер, и вес фотоаппарата. Тем более сейчас очень широк выбор хороших «мыльниц», имеющих неплохие матрицы и снимающих довольно качественно.

Кто вы – человек, который любит поснимать «на память» достопримечательности и родных в путешествии, или тот, кто может три часа просидеть в лесу в ожидании бурых медвежат, чтобы снять их и отослать фото в научно-популярный журнал? Перед приобретением фотоаппарата всегда задумывайтесь о цели – «зачем он мне?».

ФОТОГРАФИЯ С ХАРАКТЕРОМ: О КАЧЕСТВЕ ИЗОБРАЖЕНИЙ

Пожалуй, самый главный идентификатор качественного фотоаппарата – это сделанные с помощью него снимки. Так, для испытания были отсняты несколько портретов, натюрморты с мелкими деталями, улица при различном освещении, а также различные предметы. При этом в комнате постоянно менялось освещение: с хорошего на плохое и обратно. Проверялось качество съемки в автоматическом и ручном режимах.

О том, как получить отличные фотографии, снимая на «мыльницу», читайте ЗДЕСЬ.

Кстати, следующие результаты подтверждают предыдущий комментарий профессионального фотографа: многие зеркальные камеры в автоматическом режиме показали весьма средние результаты.

Подробный обзор результатов испытаний смотрите ЗДЕСЬ.

СПРАВОЧНО

– Большинство пользователей считают, что чем больше у камеры зум, тем будет лучше качество изображения, – рассказал Николай Самара. – Однако это не так! Фотоаппарат с большим зумом более универсален, но, как известно, любая универсальность ведет к потере качества. Поэтому чем больше у фотоаппарата зум, тем слабее качество снимков, созданных с помощью такого фотоаппарата.

Кстати, сводная таблица испытаний, представленная Роскачеством, имеет фильтры, которые позволят потребителю отсортировать фотоаппараты по наиболее предпочтительным для него параметрам.

Качество.JPG

ФОТОАППАРАТ «ПОТРЯСЕН»: О СТАБИЛИЗАЦИИ ИЗОБРАЖЕНИЯ ПРИ СЛАБОМ И СИЛЬНОМ ОСВЕЩЕНИИ

Иногда человеку приходится фотографировать буквально «на бегу», из окна движущегося автомобиля, поезда, самолета… Как в таком случае получить качественное изображение? Бытует мнение, что с этой съемкой поможет справиться стабилизатор.

стабилизатор.jpg


– Вопреки мнению большинства людей, для съемки движения стабилизатор абсолютно бесполезен, – объясняет Николай Самара. – Но вообще для любительской съемки – это принципиально необходимая функция. Она актуальна для пользователей, которые предпочитают обходиться без штатива и других специальных опор. Все дело в руках фотографирующего – они не статичны, поэтому и изображение зачастую получается смазанным. Стабилизатор же помогает этого избежать: за счет него возможно получение более резких изображений. Чем лучше работает стабилизатор, тем более четкие картинки получатся у пользователя в сложных условиях (например, при плохом освещении. – Примеч. ред.). Это неполноценная, но неплохая замена штатива, доступная обычному пользователю. Поэтому, если у вас компактная камера, лучше почти всегда снимать с включенным стабилизатором. Исключение составляет только съемка на улице в дневное время в статичном положении: при коротких выдержках стабилизатор бесполезен.

Зато, как добавил Николай Самара, функция стабилизации «вредна» при установке фотоаппарата на штатив – она делает изображение смазанным. Особенно это актуально для тех, кто снимает на устройство со сменной оптикой.

– Я предполагаю, что владельцы компактных камер на штатив их ставить не будут. А из окна движущегося автомобиля лучше фотографировать просто в режиме «спорт» – он использует короткие выдержки.

ВЫБИРАЙ, ТЕБЕ КАКОЙ? О ЦВЕТОПЕРЕДАЧЕ ИЗОБРАЖЕНИЯ ПРИ СЛАБОМ И СИЛЬНОМ ОСВЕЩЕНИИ

Цветопередача – весьма неоднозначный показатель. Есть люди, которые предпочитают более яркие, кричащие фотографии с насыщенными цветами, и те, кто любит приглушенные, спокойные тона. Однако эксперты были беспристрастны и оценивали качество цвета в целом, сравнивая изображения, сделанные с помощью разных моделей, в специальной программе.

Цветопередача

Любопытно, что, как заметил Артем Кашканов, каждой марке свойственен свой «фирменный» стиль:

– Сложно судить о цветопередаче различных камер объективно. Лично мне кажется, что у камер Sonyнейтральная цветопередача, они «честно» передают то, что «видят», – рассказывает он о своих наблюдениях. – Кому-то цвета Sony нравятся, а кому-то кажутся скучноватыми. Цветопередача Canon тоже довольно беспристрастна. Он очень подходит для портрета, так как хорошо передает телесные тона. Находятся и те, кто называет цвета Canon «пластмассовыми». У Nikon замечена склонность к теплоте, он больше подходит для пейзажа. Благодаря ему зелень получается насыщенного цвета, оранжевые оттенки – более яркими и выразительными. Противники говорят, что у Nikon на портретах получается «морковная кожа». Цветопередача Olympus тоже довольно своеобразная, но она интересная – это факт. Olympus склонен усиливать и немного приукрашивать теплые тона, в то же время передача зелени очень аккуратная. Но кому-то кажется, что Olympus излишне «краснит». В итоге нельзя сказать, что у фотокамер какого-то бренда цветопередача лучше, чем у другого. Они просто разные, и вся оценка сводится к субъективному «нравится» или «не нравится». У каждой марки есть свои поклонники, готовые бесконечно спорить друг с другом, что лучше, а что хуже, зачастую раздувая из мухи слона. Но по большому счету этот спор ни о чем.

ВСПЫХНУВШИЕ ЧУВСТВА: О ВСПЫШКЕ В ФОТОАППАРАТЕ

Как известно, фотовспышка – это незаменимый товарищ фотографа, снимающего порой при недостаточном освещении. И если внешняя вспышка – это один из атрибутов профессионального фотографа, то со встроенной вспышкой, рассчитанной как на профессионала, так и на фотолюбителя, дело обстоит сложнее.

– Когда люди применяют вспышку в темном помещении, нередко они остаются недовольными качеством полученных фотографий, – рассказывает Николай Самара. – Порой она дает неожиданный для большинства пользователей негативный результат: бледные или белые лица, красные глаза, черный фон. Это объясняется неправильным применением данного инструмента. Встроенной вспышкой нужно научиться пользоваться – у нее есть хоть и ограниченное, но полезное применение. Многие удивятся, но вспышкой нужно пользоваться, наоборот, когда на улице светит яркое солнышко и на лицо человека, которого вы фотографируете, падают глубокие тени (от носа, от дуг бровей): вспышка поможет снизить глубину этих теней.

Качество фотографий, снятых с помощью встроенной вспышки на фотоаппараты со сменной оптикой, в целом нельзя назвать выдающимся (часто на фотографиях был заметен шум). Качество изображений, снятых с помощью встроенной вспышки на компактный фотоаппарат, и вовсе оставляет желать лучшего.

Вспышка


ВНИМАНИЕ, МОТОР! О ФУНКЦИИ ВИДЕОСЪЕМКИ

Сегодня фото- и видеосъемка – точно брат и сестра. Причем среднестатистический человек вряд ли станет покупать для этих целей и фотоаппарат, и видеокамеру. А если вдруг и купит – скорее всего, что-то большую часть времени будет пылиться в углу. И это еще не говоря о том, что сегодня обе камеры может заменить всего лишь один смартфон.

Подробнее о том, как относятся к съемке на смартфон профессиональные фотографы, читайте ЗДЕСЬ.

Для оценки качества съемки были записаны два минутных видео. Чего только в них не было: и люди в яркой одежде, и разнообразные предметы, и искусственные растения, похожие на натуральные. Все это снималось при дневном и при плохом освещении, двигалось и замирало под звуки классической музыки и обдувалось вентилятором, имитирующим ветер. В общем, съемка была не из простых.

Как показали результаты испытаний, среди фотоаппаратов нашлись те, которые давали действительно отличное качество съемки видео.

ОБ ОЦЕНКЕ МОНИТОРА И ВИДОИСКАТЕЛЯ

Качество видоискателя или монитора имеет решающее значение, когда вы пытаетесь сделать или просмотреть свои фотографии. Например, при фокусировке на конкретном объекте. Эксперты оценили, достаточно ли деталей вы видите, чтобы запечатлеть в кадре именно то, что вам нужно.

Качество и отражательная способность экрана была оценена как при ярком солнечном свете, так и в условиях плохой освещенности под разными углами.

СНИМАЙ БЫСТРЕЕ! ОБ УДОБСТВЕ И ПРОСТОТЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ФОТОАППАРАТА

Фотоаппарат должен быть максимально простым в использовании. Он даже в руке должен лежать удобно! Это и многое другое (например, простота меню и инструкции по эксплуатации, удобство смены объективов) не ускользнуло от внимания опытных экспертов (смотрите подробные результаты тестирования в нашей сводной таблице).

А главное – фотоаппарат не должен тратить бесценное время. Сколько времени ему нужно, чтобы «загрузиться»? Сколько времени уходит на создание снимка, переключение с режима фото на режим видео? Как и ожидалось, фотоаппараты со сменной оптикой в целом оказались «шустрее», чем компактные, однако далеко не все. В свою очередь, «мыльницы» довольно медленно создают снимок. Разница по времени подготовки к съемке после включения фотоаппарата из топа и из низа рейтинга составляет более пяти секунд. За это время можно упустить понравившийся момент!

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

22/7/2019

Как выбрать правильный квас? И можно ли после него за руль?

Квас — традиционный напиток русского лета, который многие считают лучшим утолителем жажды, отдавая должное в том числе его пользе. Что важно знать, покупая квас? Правильно ли из питьевого кваса делать окрошку? И можно ли «надышать» в алкотестер, освежившись стаканом-другим? С ответами помогли специалисты.

Квас двойного брожения — что это значит? Такой квас полезней?

Двойное брожение — это одновременная работа двух групп микроорганизмов: дрожжей и молочнокислых бактерий. Первые отвечают за переработку сахаров и образование этилового спирта. Вторые — за появление молочной кислоты и той самой кислинки, за которую ценят и любят квас. Именно двойное брожение предусматривает традиционный рецепт напитка. Поэтому те производители, которые остаются верны традициям, настаивают, что только такой продукт вправе называться русским квасом, с его самобытным вкусом и исключительной пользой. Именно такой квас люди старших поколений хорошо помнят с времен, когда его продавали на улице в знаменитых желтых бочках.

Правда, сегодняшний ГОСТ 31494-2012, регламентирующий производство кваса, допускает, что напиток может быть изготовлен и в результате одного лишь незавершенного спиртового брожения, отмечает Татьяна Косырева, эксперт Центра стандартизации, метрологии и испытаний Росстандарта по Оренбургской области. А ту самую кислинку производитель вправе попросту добавить — например, с лимонной кислотой. Проверки показывают, что на заводах, которые таким образом ускоряют и удешевляют процесс, а заодно увеличивают срок годности продукции, в целом честно признаются в этом на этикетке. Так что если вам кажется, что изготовленный по упрощенной технологии напиток — именно что напиток, а не квас, просто обращайте внимание на то, что сообщает производитель.

А можно ли пить квас из желтой бочки?

Не рекомендуем. И, вероятно, с пониманием бы отнеслись к запрету на реализацию кваса из подобной тары, который уже не первый год действует в Москве и ряде других регионов. С одной стороны, как уже сказано, в таких бочках продают «живой» — нефильтрованный неосветленный — и, как считается, максимально полезный напиток. С другой, претензии к бочкам известны: потребитель не получает никакой гарантии, что внутри емкость вымыта, как надо, а свежий квас не долили в нераспроданные остатки. И не повторили это несколько раз за сезон. Здесь, кстати, нелишне напомнить, что «живой» квас и в надлежащих условиях хранится не дольше 48 часов, а находясь весь день на жаре — и того меньше…

Конечно, наверняка кто-то снова возразит: в советские годы, мол, только из таких бочек и пили — и ничего! Допускаем, что в советские годы за чистоту бочек ручались головой, равно как за соблюдение прочих регламентов. И пустела бочка насухо за считаные часы, потому как в иные советские годы у кваса почти не было конкурентов… Как бы там ни было, то время уже позади. И ностальгируя по нему в наши дни, лучше отдайте предпочтение квасу, который продается с лотков, оборудованных термокегами. По крайней мере, кеги моют уже не вручную, а на специальном оборудовании, часто в заводских условиях. А значит, возрастают гарантии, что с продуктом в такой таре все нормально. Кстати, в термокегах почти не теряется исходная температура содержимого. То есть квас даже в жару остается прохладным.

Как лучше хранить купленный квас?

Для начала — отдавайте предпочтение тому, что продается в правильной упаковке. Она должна быть герметично закрытой и снижающей воздействие солнечного света, напомнили в ФБУ «Тест-Санкт-Петербург» Росстандарта. То есть лучше брать в коричневых ПЭТ-бутылках или в запаянных полимерных пакетах — наподобие тех, в которых еще продают молочные продукты. Желательно, чтобы в магазине квас держали в холодильнике или в прохладном месте. Открыв упаковку дома, держите квас в холодильнике. И старайтесь употребить без остатка за 48 часов, особенно если речь идет о том самом «живом» квасе.

Чем квас для окрошки отличается от того, который пьют?

Считается, что квас, который пьют, более сладкий. А для получения кваса, используемого при приготовлении окрошки, стараются класть меньше сахара. В домашних условиях, чтобы придать продукту некоторую терпкость и даже горчинку, могут немного пережарить хлеб, на котором квас заводят. Покупая квас заводского производства, опять-таки обращайте внимание на этикетку: многие производители стали ориентироваться на сезонный спрос и выпускать напиток с особой пометкой, что он годен и для употребления в окрошке. Правда, есть подозрение, что в большинстве случаев это не более чем маркетинговый ход. Ведь технология производства обеих разновидностей продукта — одна и та же. А потребители, которые знают и видят разницу и для которых эта разница по-настоящему важна, в ничтожном меньшинстве.

Можно ли лишиться прав, проходя гаишный алкотест после стакана кваса или тарелки окрошки?
Раньше — вполне, хотя и сейчас, пожалуй, никто не поручится за эксцессы отечественного правоприменения. Надо исходить из того, что в квасе, хоть он и считается безалкогольным напитком, до 1,2% объема — это доля этилового спирта. И с этими свойствами он попадает в целый список продуктов, употребление которых может в первые минуты сбить с толку даже современные алкотестеры. В том числе по этой причине в России в 2013 году после трехлетнего «сухого закона» вернули допустимую норму — 0,16 промилле в выдыхаемом воздухе и 0,35 в крови. С этого момента опасения по поводу стакана кваса перед поездкой в большинстве случаев стали неактуальными, убежден автоюрист Максим Едрышов.

Но остерегаться встречи с гаишником по-прежнему стоит, если вы выпили квас, постоявший на солнышке или просто в тепле. Или употребили не заводской квас, изготовленный в соответствии с ГОСТом, а какой-нибудь крафтовый или домашний. В этом случае есть вероятность, что объемная доля спирта в напитке окажется выше нормативных 1,2%. И вот тогда вся надежда на то, что инспектор примет во внимание не только показания прибора, но еще и оценку вашего общего состояния. А повторное обследование, скажем, через полчаса покажет заметное снижение промилле или полное выветривание следов алкоголя.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

19/7/2019

Роскачество приступило к исследованию дизельного топлива

Роскачество совместно с Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт), являющимся органом государственного надзора на топливном рынке, продолжает изучать рынок топлива в России. В феврале этого года Роскачество уже представило общественности результаты проекта по исследованию бензина: по итогам проверок АИ-92 в Ставропольском крае в 11% исследованных образцов был выявлен фальсификат. На этом Роскачество и Росстандарт не останавливаются: во внимании экспертов дизельное топливо.

Вопрос качества автомобильного топлива – одна из основных общественно значимых проблем. Зачастую несоблюдение норм отбора проб, а также использование неаттестованных методов, привлечение неаккредитованных лабораторий является результатом непрофессионального отношения к важной миссии – информированию потребителей, и в конечном итоге ставит под сомнение любые полученные результаты.

В связи с этим Росстандарт разработал методические рекомендации по проведению общественного контроля на топливном рынке. «Методичка» предусматривает определение общего подхода к организации и проведению общественного контроля качества топлива на автозаправочных станциях, а также к публикации и разглашению полученных в результате мероприятий результатов.

Проблема качества автомобильного топлива общеизвестна, и не только в России. Например, летом 2017 г. наши коллеги – американский институт мониторинга качества провел масштабное исследование бензина в 5 штатах.

Выяснилось, более 20% бензина является некачественным, что приводило к поломке автомобилей. Тысячи водителей в штатах Индиана и Иллинойс столкнулись с огромными счетами за ремонт автомобилей после того, как национальная сеть продала около 2,1 миллиона галлонов (1 литр = 0,2 галлона) загрязненного бензина, который вызвал проблемы с двигателями. В результате поставщик топлива отозвал бензин ненадлежащего качества из продажи и обеспечил ремонт всем пострадавшим. Коллеги из КНО сработали совместно с мониторинговыми организациями слаженно и четко, по заранее согласованной методике.

Регулирующий орган государственной службы Коста-Рики Autoridad Reguladora de los Servicios Públicos (ARESET) обнаружил, что 16% бензиновых станций в стране в 2014г продали загрязненное топливо. В своем докладе правительственная организация заявила, что она обнаружила проблемы с качеством топлива - осадок, октан, цвет - в 57 из 348 автозаправочных станций в стране.

Еще один пример: летом 2018 года коллеги из аналогичного Роскачеству института в Бразилии «Proteste» также провели исследование качества и безопасности бензина. Результаты показали, что на четверти проверенных заправок было превышение количества этанола. Согласно местному законодательству, его не должно быть больше 27,5%. Некоторые образцы имели превышения с 60% значением этанола. Данный параметр был также включен в программу испытаний.

Для очередного проекта по исследованию дизельного топливо Роскачеством совместно с Росстандартом была выбрана Свердловская область. Согласно данным Росстандарта, только в I полугодии 2019 г. в Свердловской области установлено 5 случаев несоответствия требованиям регламента дизельного топлива по физико-химическим показателям, в том числе по показателю «массовая доля серы». В 2 случаях данный показатель был превышен в 50 раз (500 мг/кг при норме – 10).

«Роскачество совместно с Россандартом уже работали над исследованием бензина и выявили ряд системных нарушений. Сейчас нам предстоит работа над исследованием дизельного топлива. В частности, потребители боятся недолива и сниженных физико-химических показателей, которые отражаются на качестве дизеля, и соответственно, сроке службы комплектующих автомобиля. Именно эти проблемы стоят наиболее остро, и мы уделим им особое внимание», – отметил глава Роскачества Максим Протасов.

Топливо будет проверяться по 26 показателям качества и безопасности, среди которых: цетановое число (определяет качество топлива), массовая доля серы и сероводорода, зольность, массовую долю золы, общее загрязнение, кислотность, йодовое число, концентрация фактических смол.

Результаты исследования будут представлены общественности в ноябре 2019 года.

Об исследовании бензина 2018 года

Для исследования сертифицированными экспертами по отбору проб на автозаправках Ставропольского края было отобрано 60 проб бензина АИ-92 (Согласно данным аналитического агентства Автостат, АИ-92 является наиболее распространенным в России топливом (52%) в 60 местах реализации, из которых:

26 АЗС – сетевые автозаправки (Газпром, Роснефть, Лукойл, Южная нефтяная компания, Ставпромкомплект, ЮТК, Астра, Ставнефть);

34 АЗС – частные автозаправки.

Важно было выявить, есть ли корреляция между качеством топлива, его ценой и долей той или иной АЗС на региональном рынке. То есть, уступает ли по качеству бензин на небольших заправках индивидуальных предпринимателей топливу крупных федеральных сетей.

Испытания проводились по 31 показателю качества и безопасности. Эксперты проверяли соответствие топлива обязательным требованиям, установленным техническим регламентом Таможенного союза (ТР ТС 013/2011 «О требованиях к автомобильному и авиационному бензину, дизельному и судовому топливу, топливу для реактивных двигателей и мазуту»), требованиям ГОСТа 32513-2013 «Топлива моторные. Бензин неэтилированный. Технические условия», а также по экологическим и эксплуатационным показателям.

По данным Росстандарта, в 2018 году доля нарушений по физико-химическим характеристикам топлива снизилась до 9%. Так, среди сетевых АЗС она составила около 3,5 %, а среди «независимых» несетевых организаций – 22%. Самые частые нарушения – массовая доля серы, температура вспышки в закрытом тигле, октановое число, выявленный монометиланилин.

По результатам проверок, в 7 случаях из 60 эксперты выявили фальсификат (11,7%): несоответствия требованиям ТР ТС 013/2011, в том числе в 7 образцах зафиксировано содержание серы, в четырех- содержание оксигенатов (метанола), в трех- содержание кислорода, в одном- содержание эфира, в одном- несоответствие по октановому числу.

Одним из массовых нарушений стало несоблюдение порядка обращения топлива на рынке, а именно: 28 АЗС не предъявили копию паспорта топлива (документ подтверждает качество бензина), что является нарушением ТР ТС. Среди предъявивших у 12 АЗС копии паспортов оказались просрочены.

Эксперты не обнаружили в составе бензина механических примесей и воды, способных негативно влиять на работу двигателя. Также не было выявлено нарушений по фракционному составу топлива, превышений концентрации свинца, марганца и железа, несоответствий стандартам объёмных долей монометиланилина, бензола, ароматических и олефиновых углеводородов, которые могут оказывать негативное воздействие на окружающую среду.

Материалы по результатам проведенных проверок переданы в Росстандарт, являющий органом государственного надзора на топливном рынке, для принятия мер реагирования. Ведомством уже приняты меры воздействия, в том числе наложены «оборотные» штрафы в соответствие со статьей 14.43.1 КоАП.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

Детские стиральные порошки. Исследование Роскачества

Эксперты Роскачества исследовали детские стиральные порошки. В исследование вошли 22 популярных на российском рынке бренда. По результатам испытаний только товар «Ушастый нянь» был признан лучшим детским порошком. Мы ответили, чем детский порошок отличается от универсальных порошков, насколько он безопаснее, как хорошо отстирывает загрязнения, а также как влияет на детское белье и стиральную машину.

Любопытно, но во многом результаты испытаний детских порошков лучше, чем универсальных средств. В частности, они лучше отстирывают многие загрязнения, меньше разрушают ткань и ее окраску, образуют меньше пены, более мягкие, а значит, более «лояльные» к нагревательным элементам, да и к другим частям стиральных машин.

При выборе детского порошка помните, что это должно быть средство, специально предназначенное для стирки белья детей именно возраста вашего ребенка. Этим средством можно стирать белье всех возрастных категорий выше этого возраста, но не наоборот!

О ПРОДУКЦИИ

В рамках веерного исследования Роскачества были изучены детские стиральные порошки для цветного белья 22 популярных на российском рынке брендов (в том числе и два – для цветного детского белья). Половина продукции производится на территории РФ (11 торговых марок). Кроме того, испытания прошли порошки четырех брендов из Германии, двух брендов из Республики Беларусь и по одному – из Австралии, Израиля, Испании, США и Южной Кореи. Программа испытаний включила в себя 44 показателя качества и безопасности. Стоимость продукции составила от 36,99 до 2340 рублей за единицу товара (в исследовании была представлена продукция в упаковках от 350 г до 4 кг).

По результатам лабораторных испытаний детский стиральный порошок только одной торговой марки («Ушастый нянь») соответствовал не только требованиям действующих норм по качеству и безопасности, но и требованиям опережающего стандарта Роскачества. Так как это отечественный товар, он сможет претендовать на российский Знак качества. Напомним, данный стандарт не является обязательным, однако товары, не соответствующие ему, не смогут претендовать на российский Знак качества. Товаров с нарушениями обнаружено не было.

СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ СИСТЕМЫ КАЧЕСТВА

Стандарт Российской системы качества для детских стиральных порошков установил повышенные требования к качеству порошка. Согласно им, стиральные порошки не должны сильно пылить, а также оставлять соли жесткости на нагревательных элементах стиральной машины и органические отложения на постиранной ткани. Кроме того, стиральные порошки должны полностью вымываться из ткани, не делая ее грубой, и безупречно отстирывать наиболее распространенные загрязнения. Вещи, постиранные несколько раз порошком высокого качества, не должны изменять размеры, сереть, желтеть, а также терять цвет и прочность; на них не должны появляться катышки. Требуемый уровень локализации продукции для присвоения российского Знака качества составляет не менее 70% от себестоимости товара.

СОСТАВ И БЕЗОПАСНОСТЬ ДЕТСКОГО ПОРОШКА

Детские стиральные порошки по своему компонентному составу отличаются от универсальных не основными ингредиентами, а, скорее, добавками.

Вячеслав Филиппенков.png

ВЯЧЕСЛАВ ФИЛИППЕНКОВ

ГЕНЕРАЛЬНЫЙ ДИРЕКТОР НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКОГО ЦЕНТРА БЫТОВОЙ ХИМИИ (НИЦБЫТХИМ), КАНДИДАТ ХИМИЧЕСКИХ НАУК, ПОЧЕТНЫЙ ХИМИК РОССИИ

– В состав обычных (универсальных), а особенно специальных (для цветного белья, «2 в 1»), средств для стирки могут входить добавки, которые для придания определенных свойств должны оставаться на ткани после стирки. Это не всегда безопасно для детей, особенно грудничков. В средствах для стирки детского белья (0+) эти добавки исключены. Все остальные обязательные для эффективной стирки компоненты (ПАВ, связыватели солей жесткости, щелочные компоненты, энзимы, перекисные отбеливатели) в детских средствах присутствуют. Поэтому средства для стирки детского белья будут очень эффективны и для стирки белья для взрослых, но не наоборот!

Так, в состав детских порошков могут входить:

ПОВЕРХНОСТНО-АКТИВНЫЕ ВЕЩЕСТВА (ПАВ) – это основа всех стиральных порошков и других моющих средств. Эти вещества обеспечивают смачивание загрязнения на ткани и способствуют их удалению или растворению в воде.

ФОСФАТЫ – вещества, которые снижают жесткость воды (в жесткой воде вещи хуже отстирываются) и усиливают эффективность удаления большинства загрязнений моющим средством. Связывая соли жесткости, они позволяют после стирки иметь более мягкое белье, что особенно важно при стирке детских вещей.

ЦЕОЛИТЫ только связывают соли жесткости воды и требуют дополнительного введения в состав специальных полимеров.

ЭНЗИМЫ – это биодобавки, которые помогают удалить белковые, крахмальные (остатки каши и киселя) и ряд других загрязнений, а также катышки. Наиболее распространенные энзимы способствуют расщеплению белков, поэтому лучше всего справляются с белковыми загрязнениями (например, с кровью, молочными продуктами). Однако не используйте средства для стирки хлопка с энзимами (порошки и гели) для шерстяных и шелковых тканей. Они имеют белковую природу – следовательно, будут разрушаться энзимами.

ВЕЩЕСТВА НА ОСНОВЕ ЦЕЛЛЮЛОЗЫ – благодаря им удаленные частицы загрязнения повторно не «прилипают» к ткани.

ОПТИЧЕСКИЕ ОТБЕЛИВАТЕЛИ – это флуоресцирующие вещества. Оседая на волокнах, они создают иллюзию более белого цвета и особой чистоты вещи.

Также есть много новых, «экологичных» формул стиральных порошков. В них нет фосфатов, их состав – это мыло, сода, лимонная кислота и т. д. Такие стиральные порошки участвовали в исследовании (Garden, Molecola и Sodasan). Но, согласно его результатам, они показали себя не с лучшей стороны. Об этом – ниже.

Однако к детским порошкам предъявляются более серьезные требования по безопасности, точнее токсикологическим показателям. Несмотря на это, все исследованные порошки:

  • Не раздражают слизистую глаз и кожу, в том числе не разъедают кожу рук (при рекомендованном на упаковке режиме применения).
  • Не вызывают интоксикации (при вдыхании мельчайших частиц порошка или при их попадании в желудок).
  • Не нарушают обмен веществ (при попадании в кровь через кожу).
  • Не вызывают аллергии.

СПРАВОЧНО

В последнем пункте оговоримся. В исследовании принимали участие как ароматизированные порошки, так и порошки без запаха. Аллергию, согласно результатам, не вызывают ни те ни другие. Однако многие люди предпочитают, чтобы постиранное белье пахло просто свежестью, а не отдушками. Специально для них – список порошков без запаха: «Аистенок», «Мара», «Умка», «Чайка», Babyline, BabySpeci, Frosch, Garden, Sodasan и Tobbi Kids.

Кроме этого, у всех исследованных порошков был оптимальный уровень pH – не более 11,5.

– Средства для стирки детского белья так же безопасны, как и обычные универсальные средства для стирки, просто постиранное ими белье должно быть наиболее безопасно для ребенка, чем постиранное обычным универсальным или каким-либо специальным средством для стирки, – комментирует Вячеслав Филиппенков. – А для большей уверенности мам в безопасности постиранного детского белья мы бы рекомендовали дополнительно полоскать его с максимально возможной степенью отжима.

Кстати, мы смотрели, сколько ПАВ остается в воде (а значит, и на вещах) после трех стандартных циклов полоскания. По результатам испытаний, количества ПАВ, которые не вымываются из тканей после стирки, не превышают допустимых Едиными санитарно-эпидемиологическими и гигиеническими требованиями норм. А значит, неопасны для ребенка.

Таким образом, если следовать инструкции по применению, указанной на упаковке, никакого вреда организму человека стиральный порошок не принесет. Разумеется, нельзя его есть, вдыхать и мыть им руки, его нужно хранить плотно закрытым в недоступном для детей месте.

ФОСФАТЫ В ДЕТСКИХ ПОРОШКАХ

Вокруг содержания фосфатов в бытовой химии ходит много мифов и ужасов. Попробуем их развеять.

Во-первых, согласно ГОСТ 32479, в порошке должно быть не более 17% фосфорнокислых соединений. Ни в одном товаре эта концентрация превышена не была.

Во-вторых:

– Фосфаты являются абсолютно безопасными для человека веществами, – утверждает Вячеслав Филиппенков. – По сути, это пищевые добавки, в частности, например, триполифосфат натрия/калия используется для приготовления высокосортной сырокопченой колбасы, а сама фосфорная кислота (солью которой является триполифосфат) является одним из основных компонентов столь популярных сегодня у нас и во всем мире напитков «Пепси» и «Кока-Кола». Безопасны фосфаты и для природы, поскольку являются основными удобрениями для большинства сельскохозяйственных культур (суперфосфат). Естественно, никакого вреда ребенку они принести не могут, тем более вызвать аллергию. Запрет на фосфаты в мире – это чистая политика, которая выгодна в первую очередь производителям стиральных порошков. Бесфосфатные средства для стирки менее эффективно удаляют загрязнения, поэтому их расход на стирку больше, то есть потреблять и производить их требуется больше. Чтобы повысить эффективность бесфосфатных средств для стирки, в них нужно вводить более дорогие компоненты и в большем количестве (ПАВ, полимеры, связыватели солей жесткости), которые делают эти средства существенно дороже, чем фосфатные. И это тоже выгодно производителям! Расход бесфосфатных средств больше, содержание в них опасных для окружающей среды веществ (ПАВ, полимеры и др.) возрастает – это приводит к более существенному загрязнению не только водоемов, но и всей природы. А никаких серьезных (тем более научных) доказательств вреда фосфатов для окружающей среды на сегодня нет! Один довод, что в конце 40-х годов в Северной Америке наблюдался бурный рост зеленых водорослей в Великих озерах. Но это скорее связано с безрассудным расходованием фосфатных удобрений, чем с фосфатами от средств для стирки. Тем более что в США за 70–80 лет после существенного исключения фосфатов из средств для стирки Великие озера так и не ожили. Так что проблема не в средствах для стирки.

ПЫЛЬ В ГЛАЗА

Стиральный порошок, как и любой другой, пылит. Эта пыль может попасть в глаза, нос и рот и вызвать раздражение, пересушив слизистую. Однако, как сказано выше, экспериментально мы это не подтвердили. Но все же, для подстраховки, в стандарте Роскачества были установлены нормы для количества пыли в детском порошке (ее должно быть не более 5%). Все исследованные порошки с запасом уложились в эти нормы: массовая доля пыли в них не превышала 1,2%. Несмотря на это, как показали испытания, порошки трех торговых марок сильно пылили. Причем связано это было не с количеством пыли и не с размером гранул (во всех порошках превалируют гранулы 0,2–2,5 мм), а с компонентным составом.

– Пыль в этих случаях – это, скорее всего, сульфат натрия, – рассказывает Вячеслав Филиппенков. – Сам по себе он мало опасен, но пыль его очень неприятна, да и вызывает сильное чихание. Очень опасно, если бы в пыли присутствовали частицы энзимов! Вероятно, сильное пыление этих порошков связано с технологией их производства. По правильной технологии на поверхности гранул требуется закрепить пылевидные компоненты (например, сульфат натрия) с помощью жидкой составляющей (воды или НПАВ). Тогда пыления не будет. При этом продукт становится более однородным. Если это не сделано и порошок изготавливался сухим смешением порошкообразных и гранулированных компонентов, смесь будет неоднородной, с очень низкой влажностью и при пересыпании начнет сильно пылить.

ЛУЧШИЕ ДЕТСКИЕ ПОРОШКИ ПО КАЧЕСТВУ СТИРКИ

Дети – это дети. И детские вещи, конечно, приходится стирать очень часто. Эксперты Роскачества оценили, насколько хорошо порошки отстирывают белковые загрязнения (например, кровь и т. п.) и пигментно-масляные (например, масло, жир и т. д.). Выяснилось, что с жирными загрязнениями отлично справились 14 порошков, а с белковыми – 17.

Интересно, что в целом детские порошки лучше справились с отстирыванием жирных пятен, нежели универсальные.

Также эксперты Роскачества протестировали, как детские моющие средства отстирывают моторное масло, пот (себум – потовый жир), кровь с молоком, кровь, крахмал, чай и глину. Испытания проводились как в лабораторной машине (чтобы оценить эффективность состава), так и в бытовой. Оказывается, пятновыводитель нужен не всегда. Отлично справились с удалением всех перечисленных пятен детские порошки «Аистенок», «Ушастый нянь», Free Time, Meine LIEBE и Tide.

Рейтинг детских порошков по способности отстирывать различные загрязнения вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Однако остановимся на одном из перечисленных пятен – чае. Оказывается, это загрязнение было включено в программу испытаний не только с одной целью.

– Степень удаления в процессе стирки загрязнений чаем – это качественная реакция на эффективность действия отбеливателей в порошке, – рассказывает Вячеслав Филиппенков. – Чаще мы стираем вещи не потому, что они стали грязными, а чтобы освежить ношеное: на вещах остаются пот и бактерии, что в дальнейшем может привести к неприятному запаху и пожелтению вещей. Поэтому в процессе стирки эти бактерии должны быть убиты! Наиболее эффективно с этим справляются порошкообразные средства для стирки, которые содержат химические (перекисные) отбеливатели. Они убивают большинство бытовых бактерий, устраняя последующее появление неприятного запаха, а также удаляют желтизну и большинство пищевых и естественных цветных загрязнений. Удаление пятна чая наглядно демонстрирует эффективность отбеливателя, включенного в состав порошка.

КАК ПОРОШКИ ВЛИЯЮТ НА ВЕЩИ

Помимо прочего, эксперты Роскачества изучили, как порошки влияют на постиранные вещи. Сразу отметим, что все обнаруженные недостатки не являются нарушениями. Товары с ними просто лишаются возможности претендовать на российский Знак качества.

Так, например, в программе испытаний был показатель остатка после прокаливания (зольности). Чем выше процент зольности, тем больше минеральных веществ задержится в ткани – ткань огрубеет, станет более жесткой на ощупь, как будто накрахмаленной. Это особенно нежелательно для нежной детской кожи. Стандарт Роскачества установил, что зольность должна быть не выше 2%. Этому требованию соответствовали детские порошки 18 торговых марок. Из них нулевая зольность – у порошка Amway Home. Он абсолютно не делает постиранные вещи грубыми. У товаров двух торговых марок зольность была немного выше двух процентов и еще двух – недопустимо выше. Речь идет о порошках Free Time (6,4%) и «Мара» (4,6%). Скорее всего, вещи, постиранные этими порошками, со временем начнут грубеть.

После 25 стирок при температуре воды 40°C вещи посерели только в одном случае (при стирке порошком Molecola) и ни в одном не пожелтели (хотя в двух случаях было возможно пожелтение со временем, при большем количестве стирок). Кроме того, вещи после стирок не садились (не меняли размеры после стирки и сушки) и не теряли прочность ни по ширине, ни по длине. Подробнее – в карточках товаров ЗДЕСЬ. Заметим, что исследованные порошки не для детского белья портили ткань сильнее. Так, один из порошков снижал прочность вещей после 25 стирок на 45%!

Также при исследовании детских порошков у большинства из них наблюдался эффект «подсинивания», а у порошка одной ТМ он оказался наиболее ярко выраженным. То есть многие вещи после стирки визуально казались более свежими.

Испытания по влиянию порошка на потерю цвета вещей проводились на образцах трикотажных тканей красного, малинового, черного, синего и горчичного цветов. В итоге после 15 стирок при 40°C порошками «Аистенок», «Весенняя нежность», «Мара», «Ушастый нянь», «Я родился», Burti, Frosch и Reflect образцы всех цветов сохранили яркую окраску. После стирки остальными порошками поблекли частично или полностью отдельные цвета или все цвета полностью.

Как порошок влияет на цвет ткани


Как видим, был и вопиющий случай, когда порошок невозвратно испортил образцы. Речь идет о товаре ТМ Garden. Вы можете сравнить фото образцов до и после стирок этим средством.

Порошок испортил образцы


Также мы оценили, как изменится после стирки детскими порошками цвет вещей, предварительно «состаренных» (то есть постиранных 25 раз при 60 °C универсальным порошком). Интересно, что горчичный цвет образцов в 11 случаях восстановился. В одном случае был восстановлен красный цвет образца. Ну а в трех случаях мы столкнулись с еще большей потерей цвета. Это вновь Garden, Molecola и Sodasan. Заметим, что эти порошки – «экологичные», изготовлены на основе мыла.

Мыльные средства, как выяснилось, очень портят цвет вещей.

Зато после 15 стирок при 40 °C на одежде, постиранной всеми исследованными порошками, не появились катышки. Можно смело стирать даже трикотаж, ведь он более других материалов подвержен их образованию.

МНОГО ПЕНЫ – МНОГО ПРОБЛЕМ

Как мы выяснили при исследовании детского мыла, для качественного мытья рук нужно много пены. Это же условие необходимо и для стирки ручной или в стиральной машине активаторного типа (с верхней загрузкой). Однако для стирки в автоматической стиральной машине барабанного типа (с фронтальной загрузкой, они в домах у большинства людей) обилие пены противопоказано. Во-первых, ухудшается качество стирки, а во-вторых, пена может вытечь из барабана машинки на пол и повлечь за собой короткое замыкание. Особенно это опасно и может привести к трагедии, если поблизости бегает маленький ребенок.

СПРАВОЧНО

В состав многих порошков для машинной стирки входят пеногасители. Интересно, что гасителем пены является и грязное белье. Чем изначально грязнее белье – тем меньше будет пены.

Согласно требованиям ГОСТ-32479, порошок при стирке должен давать не более 180 миллиметров пены (для средств с нормируемым пенообразованием для стиральных машин с фронтальной загрузкой). При исследовании стиральных порошков для стирки цветного белья выяснилось, что этому требованию не соответствовали порошки 11 торговых марок. Из порошков для детского белья не соответствовал повышенным требованиям стандарта Роскачества лишь товар одной ТМ – Sodasan (198 мм пены). В свою очередь, меньше всего пены образуют порошки «Аистенок», «Досенька», «Умка», Garden, Molecola и TobbiKids.

В этой связи есть два важных правила стирки в машинке:

  1. Используйте для машинной стирки только средства, предназначенные для нее: с изображением машинки с фронтальной загрузкой или просто люка. Средства для ручной стирки могут образовывать много пены.
  2. Соблюдайте рекомендуемую на упаковке дозировку порошка.

МОЖЕТ ЛИ ДЕТСКИЙ ПОРОШОК СЛОМАТЬ СТИРАЛЬНУЮ МАШИНКУ

Водопроводная вода, вода из-под крана – весьма жесткая из-за избытка в ней солей минералов: кальция и магния. Эти соли жесткости остаются на нагревательных элементах бытовых приборов (чайников, кофемашин, посудомоек), образуя на них накипь – мы встречаем ее на дне чайника в виде белого налета. Стиральная машина не исключение. Накипь может накапливаться на ТЭНе, и машина сломается – перегорит. В свою очередь, определенные компоненты стирального порошка способствуют росту таких отложений, что увеличивает вероятность поломки.

Чтобы снизить риск перегорания, лучше использовать стиральные порошки, которые откладывают на нагревательных элементах машинки малое количество солей. Таких среди исследованных детских порошков – большинство. Это товары под торговыми марками «Аистенок», «Досенька», «Мара», «Весенняя нежность», «Ушастый нянь», «Чайка», «Я родился», BabySpeci, Burti, Frosch, Garden, Meine LIEBE, PoshOne и Tobbi Kids.

Как защитить свою стиральную машину от этой и других поломок, читайте ЗДЕСЬ.

Также мы проверили, сколько органических соединений детские порошки оставляют на барабане машинки. Выяснилось, что только два порошка оставляли их чересчур много. Это вновь экологичные порошки из мыла Molecola и Sodasan. Интересно, что на упаковке порошка Sodasan указано, что он «Защищает от образования известкового налета».

Испорченный тэн


ПАРА СЛОВ О МАРКИРОВКЕ

Один из главных недостатков маркировки – это недовес. В этом исследовании мы встретили четыре случая. В упаковке товара Garden не хватало 7% порошка, Tobbi Kids – 4,6%, Babyline – 4,5% и BabySpeci – 4,3%.

Кроме этого, у восьми порошков мы обнаружили небольшие недостатки маркировки. Не было каких-либо знаков, номера партии и т. д. Однако один недостаток вызвал недоумение. В составе порошка Reflect было указано, что он содержит менее 5% натуральных запатентованных ингредиентов. Но что это за ингредиенты – по сей день остается загадкой.

СПРАВОЧНО

Наличие дозирующего приспособления в упаковке – это не плюс и не минус: кому-то нужно, у кого-то уже есть. Но если вам нужны стаканчик, ложечка или что-то подобное для дозировки порошка, вы найдете это в упаковках Amway Home, Frosch, Meine LIEBE, PoshOne, Reflect и Sodasan.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

15/7/2019

В России появится первый ГОСТ на тофу

В России 3 июля впервые утвердили ГОСТ Р 58441-2019 «Продукты пищевые соевые. Тофу. Общие технические условия» в связи с растущим спросом на продукты азиатской кухни. Об этом сообщается на сайте Росстандарта.

Согласно сообщению, это первый нормативно-технический документ в отношении тофу, принятый в России.

Принятый ГОСТ устанавливает определение «тофу», его основные показатели и требования к сырью, упаковке, маркировке, транспортировке, хранению и контролю. Отмечается, что межгосударственный стандарт введут с 1 января 2020 года.

Тофу — традиционный продукт азиатской кухни, который производится из бобов сои. Его также называют соевым творогом.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

10/7/2019

Роскачество приступило к исследованию дизельного топлива

Роскачество совместно с Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт), являющимся органом государственного надзора на топливном рынке, продолжает изучать рынок топлива в России. В феврале этого года Роскачество уже представило общественности результаты проекта по исследованию бензина: по итогам проверок АИ-92 в Ставропольском крае в 11% исследованных образцов был выявлен фальсификат. На этом Роскачество и Росстандарт не останавливаются: во внимании экспертов дизельное топливо.

Вопрос качества автомобильного топлива – одна из основных общественно значимых проблем. Зачастую несоблюдение норм отбора проб, а также использование неаттестованных методов, привлечение неаккредитованных лабораторий является результатом непрофессионального отношения к важной миссии – информированию потребителей, и в конечном итоге ставит под сомнение любые полученные результаты.

В связи с этим Росстандарт разработал методические рекомендации по проведению общественного контроля на топливном рынке. «Методичка» предусматривает определение общего подхода к организации и проведению общественного контроля качества топлива на автозаправочных станциях, а также к публикации и разглашению полученных в результате мероприятий результатов.

Проблема качества автомобильного топлива общеизвестна, и не только в России. Например, летом 2017 г. наши коллеги – американский институт мониторинга качества провел масштабное исследование бензина в 5 штатах.

Выяснилось, более 20% бензина является некачественным, что приводило к поломке автомобилей. Тысячи водителей в штатах Индиана и Иллинойс столкнулись с огромными счетами за ремонт автомобилей после того, как национальная сеть продала около 2,1 миллиона галлонов (1 литр = 0,2 галлона) загрязненного бензина, который вызвал проблемы с двигателями. В результате поставщик топлива отозвал бензин ненадлежащего качества из продажи и обеспечил ремонт всем пострадавшим. Коллеги из КНО сработали совместно с мониторинговыми организациями слаженно и четко, по заранее согласованной методике.

Регулирующий орган государственной службы Коста-Рики Autoridad Reguladora de los Servicios Públicos (ARESET) обнаружил, что 16% бензиновых станций в стране в 2014г продали загрязненное топливо. В своем докладе правительственная организация заявила, что она обнаружила проблемы с качеством топлива - осадок, октан, цвет - в 57 из 348 автозаправочных станций в стране.

Еще один пример: летом 2018 года коллеги из аналогичного Роскачеству института в Бразилии «Proteste» также провели исследование качества и безопасности бензина. Результаты показали, что на четверти проверенных заправок было превышение количества этанола. Согласно местному законодательству, его не должно быть больше 27,5%. Некоторые образцы имели превышения с 60% значением этанола. Данный параметр был также включен в программу испытаний.

Для очередного проекта по исследованию дизельного топливо Роскачеством совместно с Росстандартом была выбрана Свердловская область. Согласно данным Росстандарта, только в I полугодии 2019 г. в Свердловской области установлено 5 случаев несоответствия требованиям регламента дизельного топлива по физико-химическим показателям, в том числе по показателю «массовая доля серы». В 2 случаях данный показатель был превышен в 50 раз (500 мг/кг при норме – 10).

«Роскачество совместно с Россандартом уже работали над исследованием бензина и выявили ряд системных нарушений. Сейчас нам предстоит работа над исследованием дизельного топлива. В частности, потребители боятся недолива и сниженных физико-химических показателей, которые отражаются на качестве дизеля, и соответственно, сроке службы комплектующих автомобиля. Именно эти проблемы стоят наиболее остро, и мы уделим им особое внимание», – отметил глава Роскачества Максим Протасов.

Топливо будет проверяться по 26 показателям качества и безопасности, среди которых: цетановое число (определяет качество топлива), массовая доля серы и сероводорода, зольность, массовую долю золы, общее загрязнение, кислотность, йодовое число, концентрация фактических смол.

Результаты исследования будут представлены общественности в ноябре 2019 года.

Об исследовании бензина 2018 года

Для исследования сертифицированными экспертами по отбору проб на автозаправках Ставропольского края было отобрано 60 проб бензина АИ-92 (Согласно данным аналитического агентства Автостат, АИ-92 является наиболее распространенным в России топливом (52%) в 60 местах реализации, из которых:

26 АЗС – сетевые автозаправки (Газпром, Роснефть, Лукойл, Южная нефтяная компания, Ставпромкомплект, ЮТК, Астра, Ставнефть);

34 АЗС – частные автозаправки.

Важно было выявить, есть ли корреляция между качеством топлива, его ценой и долей той или иной АЗС на региональном рынке. То есть, уступает ли по качеству бензин на небольших заправках индивидуальных предпринимателей топливу крупных федеральных сетей.

Испытания проводились по 31 показателю качества и безопасности. Эксперты проверяли соответствие топлива обязательным требованиям, установленным техническим регламентом Таможенного союза (ТР ТС 013/2011 «О требованиях к автомобильному и авиационному бензину, дизельному и судовому топливу, топливу для реактивных двигателей и мазуту»), требованиям ГОСТа 32513-2013 «Топлива моторные. Бензин неэтилированный. Технические условия», а также по экологическим и эксплуатационным показателям.

По данным Росстандарта, в 2018 году доля нарушений по физико-химическим характеристикам топлива снизилась до 9%. Так, среди сетевых АЗС она составила около 3,5 %, а среди «независимых» несетевых организаций – 22%. Самые частые нарушения – массовая доля серы, температура вспышки в закрытом тигле, октановое число, выявленный монометиланилин.

По результатам проверок, в 7 случаях из 60 эксперты выявили фальсификат (11,7%): несоответствия требованиям ТР ТС 013/2011, в том числе в 7 образцах зафиксировано содержание серы, в четырех- содержание оксигенатов (метанола), в трех- содержание кислорода, в одном- содержание эфира, в одном- несоответствие по октановому числу.

Одним из массовых нарушений стало несоблюдение порядка обращения топлива на рынке, а именно: 28 АЗС не предъявили копию паспорта топлива (документ подтверждает качество бензина), что является нарушением ТР ТС. Среди предъявивших у 12 АЗС копии паспортов оказались просрочены.

Эксперты не обнаружили в составе бензина механических примесей и воды, способных негативно влиять на работу двигателя. Также не было выявлено нарушений по фракционному составу топлива, превышений концентрации свинца, марганца и железа, несоответствий стандартам объёмных долей монометиланилина, бензола, ароматических и олефиновых углеводородов, которые могут оказывать негативное воздействие на окружающую среду.

Материалы по результатам проведенных проверок переданы в Росстандарт, являющий органом государственного надзора на топливном рынке, для принятия мер реагирования. Ведомством уже приняты меры воздействия, в том числе наложены «оборотные» штрафы в соответствие со статьей 14.43.1 КоАП.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

11/7/2019

Мясо в бургерах и антибиотики: есть ли повод для опасений?

Индустрия быстрого питания уже не раз подвергалась критике со стороны врачей и диетологов, и сейчас качество фастфуда продолжает привлекать к себе пристальное внимание. Очевидно, что такие блюда – это скорее быстрый перекус, нежели сбалансированное питание, тем не менее они также не должны представлять угрозы для здоровья, а при их приготовлении необходимо использовать качественные продукты.

Если завсегдатаи ресторанов быстрого питания утверждают, что блюда, которые предлагают в таких заведениях, не нанесут вреда здоровью, то противники фастфуда убеждены в обратном. При этом к традиционным опасениям потребителей, связанным с пищевой ценностью фастфуда, не так давно добавились новые. Одним из них стало содержание антибиотиков.

– Проблема в том, что, когда вы потребляете мясо с антибиотиками и они попадают в ваш организм, это может вызвать его резистентность на их действие при лечении различных болезней, – пояснил ведущий научный сотрудник Национального исследовательского центра эпидемиологии и микробиологии имени почетного академика Н. Ф. Гамалеи Виктор Ларичев.

СПРАВОЧНО

После многочисленных исследований на тему антибиотикорезистентности Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) в 2017 году официально признала устойчивость бактерий к антибиотикам одной из наиболее серьезных угроз для здоровья человечества, продовольственной безопасности и развития.

Роскачество решило выяснить, какими свойствами обладает продукция, предлагаемая в наиболее популярных сетях ресторанов быстрого питания, почему такое питание не отвечает принципам ЗОЖ, а главное, содержатся ли в бургерах антибиотики.

Как показали результаты исследования, антибиотики в бургерах действительно присутствовали, однако их количество было весьма незначительным (следовым). Ни один из производителей, у которых сети ресторанов закупают мясное сырье, не превысил установленные техническим регламентом нормы по данному параметру.

ДЕТАЛИ ИССЛЕДОВАНИЯ

Аккредитованные испытательные лаборатории по заказу Роскачества протестировали бургеры, пользующиеся наибольшим спросом, в 11 популярных ресторанах следующих сетей: McDonalds, Burger King, KFC, Farш, «Мираторг», Ketch Up, BB&Burgers, Burger Club, «Мясоroob», Black Star Burger и Jerry Wings.

Закупки проходили в Центральном, Южном и Сибирском федеральных округах. При этом продукция сетей McDonalds, Burger King и KFC исследовалась во всех трех.

ГДЕ АНТИБИОТИКИ?

Вся продукция испытывалась на содержание самых распространенных антибиотиков, и лишь в пяти бургерах были выявлены их следы. Так, в «Биг Маке» (McDonalds, Центральный ФО), «Оригинальном» (Ketch Up) и «Классическом» (BB&Burgers) эксперты лаборатории обнаружили тернидазол, в «Шефбургере» (KFC, Центральный ФО) – энрофлоксацин, а в «Классическом King» («Мясоroob») – офлоксацин. Концентрация антибиотиков в бургерах оказалась крайне низкой, что говорит о высоком качестве закупаемого сырья. Следы антибиотиков можно было определить лишь при использовании высокочувствительного метода, который доступен не во всех регионах.

Для сравнения: по итогам исследования фарша, проведенного Роскачеством в мае 2019 года, содержание антибиотиков в продукции в ряде случаев превышало допустимые техническим регламентом Таможенного союза нормативы.

ВАЖНО

Принимая во внимание тот факт, что сети ресторанов быстрого питания являются одними из основных заказчиков мясного сырья, их консолидированная позиция по вопросу содержания в мясе антибиотиков может способствовать отказу производителей от их бесконтрольного использования.

Как сообщили в самих сетях, подобные меры ими уже давно были предусмотрены.

В конце прошлого года, после завершения исследования аналогичной Роскачеству американской мониторинговой организации, McDonalds объявил о новой корпоративной политике, направленной на постепенное снижение допустимого уровня содержания антибиотиков в говядине, которая используется для приготовления бургеров.

– Благодаря этой политике и в сотрудничестве с нашими поставщиками, производителями и партнерами-фермерами мы снизим общее использование важных с медицинской точки зрения антибиотиков в нашей цепочке поставок говядины, – уверены в McDonalds.

Так, компания пообещала установить к концу 2020 года целевые показатели по сокращению применения антибиотиков. Это планируется сделать путем совместного с поставщиками сбора данных о глобальном использовании противомикробных препаратов при производстве мясного сырья.

К 2022 году McDonalds отчитается о первых результатах этой работы.

– Мы верим, что это амбициозное обязательство ускорит ответственное использование антибиотиков в мясной промышленности и поможет сохранить эффективность антибиотиков для будущих поколений, – отмечается на сайте компании.

В свою очередь, руководитель управления по закупкам и работе с ассортиментом компании Burger King Мария Савватеева рассказала экспертам Роскачества о разработанной в сети процедуре одобрения поставщиков, производственных площадок и продукции:

– Данная процедура предполагает соблюдение правил и этики в рамках программы бережного отношения к животным, запрет на использование антибиотиков, строгий отбор поставщиков сырья и готовой продукции согласно международным требованиям и стандартам пищевой безопасности, санитарных норм.

По словам Савватеевой, все поставщики сырья и готовой продукции проходят сертификацию в рамках глобальной инициативы GFSI, ежегодные аудиты производственных площадок, ежеквартальные лабораторные исследования продукции – анализы ДНК, контроль входного сырья, контроль качества готовой продукции согласно утвержденной спецификации:

– Продукция, которая поступает в ресторан, проходит несколько контрольных точек на всей цепочке – от площадки сырьевого поставщика до производственной площадки производителя готовой продукции. Такая система обеспечивает полный контроль качества закупаемого сырья и исключает риски.

Уверены в высоком качестве своей продукции и другие сети.

– Для приготовления блюд KFC в России мы используем цельное куриное мясо от ведущих локальных производителей отрасли, которые проходят ежегодные аудиты пищевой безопасности. Наши поставщики контролируют применение вакцин и лечебных препаратов в строгом соответствии с требованиями законодательства России, – сообщили в пресс-службе KFC.

С этой позицией согласен и президент Федерации рестораторов и отельеров России, декан факультета гостиничного и ресторанного бизнеса РАНХиГС Игорь Бухаров:

– У крупных сетей ресторанов быстрого питания, если у них нет собственного производства, обычно заключены долгосрочные контракты с поставщиками сырья, и в основном там установлен полный контроль за качеством закупаемого мяса. Проблем с этим у них обычно не бывает.

БУЛОЧКА С КОТЛЕТОЙ: СОЛЬ И КАЛОРИИ?

Как отмечалось ранее, наличие антибиотиков не было единственным параметром при исследовании бургеров, проведенном Роскачеством.

Доля котлеты

В ходе испытаний была определена массовая доля составных частей каждого бургера. Самая большая котлета оказалась у «Шефбургера» из KFC – примерно 52,2% от общего объема. Самая маленькая – у «Биг Мака», купленного в McDonalds. Ее доля составила около 31,6%.

Что касается булочек, то ни в одной из них не было найдено так называемых комплексных улучшителей (броматов или семикарбазида), запрещенных в странах Евросоюза, но содержание которых в России пока не нормируется.

– Броматы, например, действительно сильно улучшают качество хлеба, но являются канцерогенными веществами, – отметила директор Всероссийского научно-исследовательского института зерна и продуктов его переработки Елена Мелешкина.

Массовая доля поваренной соли

Согласно рекомендациям Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), желательно потреблять в сутки не более 5 граммов соли. Таким образом, содержание соли в данном продукте не должно превышать 0,7 г/100 г (учитывая вес среднего бургера). Среди исследованной продукции такое несоответствие рекомендациям было выявлено практически во всех бургерах: «Биг Мак», «Чизбургер Farш», «Бургер&Фрайс», «Классик», «Классический King», BSB 1 «Классика», «Воппер», «Шефбургер».

Массовая доля соли составила в них соответственно 1; 0,9; 1; 1,1; 1,1; 1; 0,9; 0,9%.

Таким образом, к примеру, один «Чизбургер Farш» весом 313,8 г содержит около 2,83 г соли, то есть более половины суточной нормы.

table соль.jpg

* Закупки бургеров в McDonalds, Burger King и KFC проходили сразу в трех федеральных округах – Центральном, Сибирском и Южном, поэтому для каждого из них представлено по три значения параметров соответственно.

Белки, жиры и углеводы

Во время исследования была рассчитана энергетическая ценность бургеров на 100 грамм. Самым калорийным бургером оказался Black Star Burger весом 296 г – 748 ккал. Меньше всего калорий – 425 – содержится в «Шефбургере».

калорийность одного бургера.jpg

 

КАК УПОТРЕБЛЕНИЕ ФАСТФУДА МОЖЕТ СКАЗАТЬСЯ НА ЗДОРОВЬЕ?

Об этом рассказывает врач-диетолог, ведущий научный сотрудник НИИ питания РАН Ольга Григорьян:

– Если употреблять фастфуд не чаще раза в неделю, риски для здоровья будут минимальными. Систематическое питание, несомненно, приведет к сложным процессам в организме: возможно, не сразу, но постепенно будет набираться вес. В любом случае это риск развития атеросклероза, который проявляется увеличением уровня плохого холестерина. Чтобы минимизировать риски, можно съедать не весь хлеб и заказывать две порции салата.

Подводя итог всему вышесказанному, можно сделать вывод о том, что бургеры, приготовленные из качественного мясного сырья, не представляют опасности для здоровья и могут заменить однократный прием пищи.

Предельно низкие концентрации антибиотиков, которые удалось выявить в ходе исследования, свидетельствуют о том, что сети ресторанов быстрого питания действительно следят за качеством закупаемого сырья.

Честно о фастфуде: если очень хочется, то можно? Подробнее об этом рассказывает врач-психотерапевт, диетолог, читайте ЗДЕСЬ

Проект Роскачества по исследованию фастфуда носит долгосрочный характер. Так, испытания, аналогичные этому, будут проходить ежегодно.

table3.jpg

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

11/7/2019

Женские футболки для занятий спортом

Футболка – универсальный элемент одежды для занятия спортом. И хотя надевается она в среднем на пару часов в день (а то и в неделю), требований к ней много. Хорошая спортивная футболка должна не впитывать влагу, быстро сохнуть, давать телу «дышать», быть эластичной и крепкой, не натирать кожу швами, не стеснять движений. Чтобы понять, насколько современные женские футболки отвечают этим требованиям, Роскачество исследовало продукцию 14 торговых марок (ТМ) по 36 показателям безопасности и качества. Закупочная стоимость образцов составила от 699 до 3790 рублей за единицу товара.

В результате выяснилось, что не вся продукция безопасна: футболки четырех торговых марок оказались обработанными токсичными веществами.

О ПРОДУКЦИИ

В рамках веерного исследования Роскачества по 36 показателям качества и безопасности изучены женские футболки для занятия спортом 14 торговых марок. Выборку составили популярные на российском рынке бренды. Заметим, что на рынке изделий значительно больше. Однако среди такой продукции велика вероятность встретить контрафакт  . В целях чистоты эксперимента для исследования не закупались образцы контрафактных брендов, в данном веерном исследовании испытания проходили только оригинальные товары. Стоимость продукции на момент закупки составила от 699 до 3790 рублей за одну футболку. В исследование вошли два российских и двенадцать импортных брендов: три – из Вьетнама, по два – из Камбоджи и Китая и по одному из Индонезии, Иордании, Италии, Турции и с Украины.

Исследование показало, что почти 30% исследованных женских спортивных футболок обработаны токсичными веществами. Опережающим требованиям стандарта Роскачества соответствуют товары только пяти торговых марок: Adidas, Demix, Karosport, New Balance и Nike. Данный стандарт не является обязательным, однако товары, не соответствующие ему, не смогут претендовать на российский Знак качества. Вместе с тем претендентом на российский Знак качества стал только товар под торговой маркой Karosport. Остальные перечисленные товары не смогут стать обладателями российского Знака качества ввиду своего зарубежного происхождения.

СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ СИСТЕМЫ КАЧЕСТВА

Стандарт Российской системы качества для женских спортивных футболок установил ужесточенные (опережающие) требования к следующим показателям: устойчивость окраски к стирке, поту и сухому трению; устойчивость к образованию пиллей (катышков); уровень напряженности электростатического поля на поверхности изделий. Кроме того, футболки, претендующие на Знак качества, должны иметь определенные растяжимость, эластичность, влагоотдачу, паропроницаемость, разрывную нагрузку, скорость высыхания и время впитывания. Согласно стандарту, после стирки и сушки футболка может сесть максимум на 5% и растянуться максимум на 3%. Для индекса токсичности установлен диапазон от 70 до 120%. Требуемый уровень локализации продукции  для присвоения российского Знака качества составляет не менее 50% от себестоимости товара.

ТОКСИЧНЫЙ ИСТОЧНИК

Как и в случае с другими изделиями легкой промышленности, футболки были исследованы на безопасность, в том числе на содержание формальдегида и токсичность. Формальдегида не обнаружено. А вот индекс токсичности  оказался в безопасном диапазоне только у 10 из 14 товаров. Токсичными являются футболки ТМ Asics V-Neck, Domyos, Reebok и Under Armour.

Важно! Производитель Under Armour заявил в маркировке об использовании биоцида (фунгицид  ). Это вещество безопасно для человека, но может повлиять на индекс токсичности. Скорее всего, биоцидом изделия обрабатывались для защиты от плесени (при хранении на складе). Также биоцид предотвращает развитие бактерий, которые остаются на ткани во время многочисленных примерок в магазинах.

Поскольку производитель предупредил в маркировке об использовании биоцида (напомним, неопасного для человека), рейтинг данного товара в связи с токсичностью понижен.

У прочих товаров – ТМ Asics V-Neck, Domyos и Reebok – рейтинг обнулен, поскольку неизвестно, какие токсичные вещества использовались при изготовлении футболок. Роскачество не рекомендует эти футболки для покупки.

Интересна география токсичных футболок. Среди нарушителей только одна китайская марка – Domyos. Все прочие – другие азиатские. Asics V-Neck – Индонезия, Reebok – Камбоджа, Under Armour – Вьетнам.

Российских товаров в этом черном списке нет.

СПРАВОЧНО

Бренд Domyos – собственная торговая марка (СТМ) гипермаркета «Декатлон». Напомним, обнуление рейтинга за токсичность – уже второй случай с СТМ «Декатлона». Ранее токсичность была выявлена у изделия «Декатлон» в исследовании футболок для девочек.

Чем руководствуются производители, выпуская токсичную одежду?

Очевидно, производители рассчитывают, что спортивную одежду мы носим недолго – максимум часа два. Поэтому не уделяют должного внимания проверке своих изделий на безопасность, тем самым нарушают требования ТР ТС 017/2011. Возможно, производители руководствуются другим ТР ТС, для детей, используя лазейку в законодательстве в свою пользу.

Важно! К сожалению, на данный момент показатель токсичности контролируется в спортивной одежде для взрослых. А вот детские спортивные изделия под действие ТР ТС 007/2011 не подпадают. Согласно ТР ТС 007/2011 «О безопасности продукции, предназначенной для детей и подростков», изделия для занятия спортом исключены из объектов данного технического регламента. Законодательство в данном вопросе требует доработки, поскольку недопустима ситуация, когда требования к детской одежде менее строгие, чем ко взрослой.

Хаткевич Татьяна.jpg

ТАТЬЯНА ХАТКЕВИЧ

ЭКСПЕРТ ПО СЕРТИФИКАЦИИ ЦЕНТРА ПОДТВЕРЖДЕНИЯ СООТВЕТСТВИЯ ПРОДУКЦИИ ЛЕГКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ ОАО «ИНПЦ ТЛП»

– Приобретая любую одежду, прежде чем использовать по назначению, ее необходимо постирать, предварительно замочив, так как любое изделие в процессе своего изготовления загрязняется, пусть это и не всегда на глаз. Обязательно ознакомьтесь с символами по уходу, в которых указаны рекомендуемые режимы стирки.

НАСКОЛЬКО ФУТБОЛКИ КОМФОРТНЫ?

Важные показатели качества и комфорта футболки – воздухопроницаемость, проводимость влаги и влагоотдача. Во время занятия спортом человек потеет, поэтому футболка обязательно должна «дышать», отводить от тела влагу и быстро сохнуть.

– Если футболка обладает низкой воздухопроницаемостью и паропроницаемостью, то не «дышит» и тело человека, – отмечает Татьяна Хаткевич. – Заниматься спортом становится тяжелее, потовые железы начинают работать намного интенсивнее, что приводит к созданию своеобразного «парникового эффекта».

Что касается влагоотдачи и влагоотведения, когда футболка отводит влагу (пот) от тела человека, а затем быстро высыхает – это хорошо. Тем самым сохраняется легкость в движении, ткань не прилипает к телу человека.

Справляются ли футболки с этими функциями? Чтобы выяснить это, эксперты исследовали:

Насколько хорошо футболка пропускает воздух, иными словами – «дышит» ли она. С задачей вентилируемости одежды на ура справляются 13 из 14 товаров. Футболки только одной торговой марки (MyGym) оказались с низкой воздухопроницаемостью.

Сколько влаги (пота) футболка выводит наружу. Согласно опережающим требованиям Роскачества, влагоотдача футболки должна быть не менее 45%. Двенадцать футболок соответствуют этому требованию. При этом три из них способны вывести наружу 100% влаги. Это Karosport, Profit и Puma.

Как быстро может вобрать в себя влагу материал футболки. Чем быстрее – тем лучше. Стандарт Роскачества установил значение для времени впитывания влаги. Так, изделие должно впитывать пот не дольше пяти секунд. Результаты этого испытания сильно разнились. Восемь футболок впитали в себя каплю воды в объеме 0,2 мл менее чем за три секунды, шесть футболок – более чем за три секунды (среди них есть четыре футболки, которые впитали каплю воды более чем за 20 секунд). Быстрее всех впитывает Puma.

Какова способность отводить влагу от тела. Об этом рассказывает такой показатель, как капиллярность (сбор влаги и отведение ее вдоль волокон ткани). Отличные результаты по этому показателю у футболок ТМ Under Armour, Reebok, Nike, Demix, Profit, Forward, Adidas. Лидером стали футболки Nike.

Какова скорость высыхания футболки. Согласно стандарту Роскачества, изделие должно высыхать со скоростью не менее 0,18 г/час. Соответствуют требованию футболки 12 из 14 ТМ. Лидером по этому параметру стали футболки Puma.

Не создает ли материал футболки «парникового эффекта». С задачей паропроницаемости (это способность тканей пропускать водяные пары, непрерывно образующиеся в пододежном пространстве) отлично справились все футболки, а лучше всех – Profit.

ПОЛИЭСТЕР VS ХЛОПОК

Выбирая футболку, обращайте внимание на состав. В отличие от любой другой одежды, спортивным вещам не нужно быть гигроскопичными. Они, наоборот, должны отводить влагу от тела так, чтобы ее можно было вытереть. Спортивная футболка с хорошей гигроскопичностью  (например, хлопковая) просто промокнет, как полотенце, и прилипнет к телу. Именно поэтому лучше выбирать спортивную одежду, в составе которой больше полиэфирных волокон.

Футболки, ставшие лидерами рейтинга, изготовлены либо из полиэфира (полиэстера) с эластаном или спандексом  (полиуретановые волокна), либо из стопроцентных полиэфирных волокон  .

СПРАВОЧНО

К гигроскопичности  исследованных футболок претензий у экспертов не возникло, но этот показатель носил в исследовании, скорее, справочный характер: согласно техническому регламенту Таможенного союза (ТР ТС 017/2011), гигроскопичность не определяется для одежды 1-го слоя спортивного назначения. Гигроскопичность – это свойство натуральных волокон впитывать влагу. Однако синтетическое волокно не обладает такими свойствами, оно не способно впитывать влагу. Поэтому для спортивных футболок, изготовленных из синтетических материалов, гораздо важнее такой показатель, как капиллярность, который говорит о способности материала собирать влагу и отводить ее вдоль волокон, по длине нити.

– Потребитель, выбирая футболку из полиэфирного волокна  , может пройти мимо нужной вещи, потому что не увидит на этикетке нужного слова, – добавляет Татьяна Хаткевич. – А там будет указан не полиэфир, а полиэстер. Не все знают, что это одно и то же. Равнозначны также нейлон и полиамид. Просто «нейлон» – торговое название, а «полиамид» – химическое. То же самое и с эластаном, он же полиуретан.

ДОВЕРЯТЬ ЛИ ЭТИКЕТКЕ?

Можно ли из маркировки узнать реальный состав футболки? В большинстве случаев – да. Нам встретились лишь четыре исключения: это изделия под торговыми марками Asics V-Neck, Domyos, MyGym и Under Armour. Причем если в составе футболок Domyos и MyGym было указано недостоверное процентное количество полиэфира  , а в составе Under Armour отличалось процентное содержание нейлона и эластана, то в составе футболок Asics V-Neck не совпадали с заявленными в маркировке материалы: была заявлена вискоза, которой на самом деле не оказалось.

Напомним, эти же футболки – Asics V-Neck, Domyos и Under Armour – оказались токсичными, а MyGym имеет плохую воздухопроницаемость.

Что касается маркировки, в футболках Diadora и MyGym отсутствует информация на русском языке. Согласно ТР ТС 017/2011, это недопустимо.

ОСТОРОЖНО: ОКРАШЕНО!

В отзывах о товарах можно встретить жалобы людей на то, что их футболки быстро теряют вид, выцветая после стирок. Спортивную одежду мы стираем очень часто. Поэтому эксперты оценили устойчивость окраски материалов, из которых изготовлены футболки, к различным воздействиям. Наши испытания показали:

Красители всех исследованных футболок устойчивы к стирке – изделия не полиняли, а также к дождю (дистиллированной воде) и к глажке. Да и вообще все исследованные футболки можно смело стирать и сушить: после стирки и сушки они не садились более чем на 5% и не растягивались более чем на 3%. Были футболки, которые после стирок ни на процент не изменили своих размеров. Это товары Adidas, Demix, Karosport и Profit.

К сухому трению краситель устойчив почти у всех исследованных футболок (13 из 14).

Окраска устойчива к поту у дюжины исследованных футболок из 14. Футболки ТМ Forward не соответствовали по этому показателю стандарту Роскачества, а ТМ Reebok – стали товарами-нарушителями. В изделиях Reebok после усердной тренировки вы рискуете остаться с пятнами краски на теле.

КОМФОРТ И ДОЛГОВЕЧНОСТЬ: ЕЩЕ ПАРА СЛОВ О КАЧЕСТВЕ

Как показали испытания, исследованные футболки не электризуются и не «бьются током».

Все исследованные футболки достаточно прочные: они хорошо тянутся, эластичные, выдерживают высокую разрывную нагрузку.

На четырех из 14 футболок образовывались катышки, хотя в целом образование катышков – это не проблема спортивных футболок.

Женские футболки, даже имея одинаковый состав (полиэстер и эластан), сильно различаются по плотности. Самые легкие футболки – Karosport – имеют плотность 107 г/м2, а самые тяжелые – My Gym – 223,7 г/м2. Напомним, у последних, что и неудивительно, плохая воздухопроницаемость.

При тренировках человек потеет, и швы футболки могут натирать кожу на теле. Поэтому чем меньше швов, тем лучше. Обычно у современных футболок до трех швов, многие являются цельновязаными. Однако в исследовании приняли участие и футболки, имеющие много швов. Это изделия Profit.

ДАВАЙТЕ СРАВНИМ ФУТБОЛКИ ИЗ СИНТЕТИКИ С ОБЫЧНОЙ ФУТБОЛКОЙ

В рамках исследования, исключительно для сопоставления с результатами футболок из синтетики, на экспертизу были отправлены также футболки ТМ «Карра» из натурального материала, стопроцентной вискозы (по информации на этикетке).

1) Результаты исследования показали, что у футболки из вискозы низкая эластичность (80%). Почти такая же только у одного представителя спортивных футболок (ТМ Domios, 81%), у прочих товаров гораздо выше (до 99%).

2) Имеет место большое время впитывания влаги (60,2 с) и медленная скорость высыхания (0,16 г/ч) по сравнению со спортивными футболками, то есть вискозная модель очень медленно впитывает влагу и высыхает дольше всех.

3) После стирки и сушки эта футболка дала усадку. Окраска ткани незначительно, но изменилась под воздействием стирки и пота.

4) И к тому же состав образца расходился с заявленным на этикетке: вискозы оказалось только 91,7%, а на 8,3% материал изготовлен из полиуретана.

5) Но при этом у изделия очень хорошая воздухопроницаемость – 716 дм3/(м2∙с). У спортивных футболок в основном этот показатель варьируется от 52 до 440. По показателю воздухопроницаемости футболка ТМ «Карра» была бы на первом месте, если бы не футболки ТМ Puma, у которых воздухопроницаемость составила 1737 дм3/(м2∙с).

НА ЧТО ОБРАЩАТЬ ВНИМАНИЕ ПРИ ВЫБОРЕ СПОРТИВНОЙ ФУТБОЛКИ?

Как рекомендует Татьяна Хаткевич, при выборе футболки стоит обратить внимание на:

Переплетение и плотность материала футболки. Даже невооруженным глазом можно увидеть, какая футболка более плотная. В более плотной, скорее всего, будет низкая воздухопроницаемость, тело будет меньше «дышать». Это негативно может отразиться на здоровье кожи и самого человека.

Сырьевой состав данного изделия. Полиэфир  , он же полиэстер, как правило, не способен удерживать в себе влагу. Соответственно, футболка с таким составом будет отводить влагу от тела человека, не удерживая ее в себе. А значит, футболка не будет утяжеляться и не останется мокрой. Добавление в состав сырья такого компонента, как эластан (лайкра), он же полиуретан, просто придаст изделию большую эластичность и растяжимость – это удобно при занятии спортом.

Швы изделия. Пощупайте их руками. На ощупь можно с легкостью отсортировать изделия с более грубыми и утолщенными внутренними швами. Предпочтение стоит отдать бесшовным футболкам либо футболкам с наименьшим количеством швов, где последние выполнены плавно и не утолщены. Футболки с более грубыми и утолщенными внутренними швами лучше не приобретать.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

4/7/2019

Мультизерновой хлеб: можно ли назвать его полезным?

В магазинах представлен большой выбор мультизернового хлеба. Данный продукт среди граждан страны считается чуть ли не диетическим. Это может быть хлеб из двух и более видов злаков, с добавлением различных семян, с примесью отрубей или цельных зерен и даже овощей и фруктов... Красивые упаковки, надписи «для фитнеса», «полезный» и т. д. – маркетологи восхваляют достоинства этого продукта, уверяя, что нестандартный хлеб значительно полезнее привычного ржаного или пшеничного. Мол, микс зерен обеспечит покупателя всевозможными витаминами, а отруби или цельные зерна улучшат работу кишечника. Хочется верить, тем более что цена мультизернового хлеба в среднем выше, чем обычного. Экспертиза мультизернового хлеба, проведенная в рамках спецпроекта Роскачества, помогла ответить на многие вопросы, главный среди которых – насколько этот модный продукт безопасный и качественный. Что под корочкой? Читайте подробности.

Эксперты Роскачества закупили продукцию 11 торговых марок (ТМ). Закупочная стоимость образцов составила от 38 до 196 рублей за единицу товара. Это хлеб:

«Геркулес» зерновой, ТМ «Хлебный Дом».

«Зерновик», ТМ «Черемушки».

«Ржаной край» зерновой, ТМ «Ржаной край».

«Для фитнеса», ТМ «Хлебозавод 28».

Ржано-пшеничный, ТМ «ВкусВилл».

Овсяный формовой, ТМ «Доволя Вкусное счастье».

Ржано-пшеничный с семенами подсолнечника и морковью «Шале», ТМ Granum.

«Фитнес», ТМ Inter Europol.

«Бурже» многозерновой, ТМ Fazer.

Хлебобулочное изделие зерновое, ТМ «Бутерхлеб».

«Шведский» злаковый, ТМ «Ваш хлеб».

Образцы исследовались по 211 показателям качества и безопасности.

Как выбирать мультизерновой хлеб, читайте ЗДЕСЬ

Итак, рассказываем, чего же больше в дорогом хлебе – пользы или вреда, а также подробно отвечаем на самые популярные вопросы потребителей и участников групп Роскачества в соцсетях:

Что такое мультизерновой, зерновой и цельнозерновой хлеб, в чем отличие?

Должна ли в цельнозерновом хлебе быть мука?

Насколько мультизерновой хлеб безопасный и качественный?

Калорийность мультизернового хлеба меньше или больше, чем традиционного?

Сколько хлеба можно съедать в день?

Сколько соли в мультизерновом хлебе?

Правда ли, что в хлебе содержатся опасные улучшители – семикарбазид и броматы?

Трансжиры, пестициды, ГМО – миф или реальность?

Может ли мультизерновой хлеб «заболеть» картофельной болезнью?

Можно ли назвать мультизерновой хлеб полезным?

Правда ли, что при выпечке разрушаются витамины?

Как правильно хранить хлеб?

ЧТО ТАКОЕ МУЛЬТИЗЕРНОВОЙ, ЗЕРНОВОЙ И ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЙ ХЛЕБ, В ЧЕМ ОТЛИЧИЕ?

Широкое распространение мультизернового, зернового и цельнозернового хлеба (далее – МЗЦ) началось в России с появлением на нашем рынке зарубежных многозерновых смесей для изготовления хлебобулочных изделий. До этого у нас ассортимент таких изделий был ограничен и включал хлеб «Барвихинский» с пшеничной дробленой крупкой, хлеб из обойной ржаной и пшеничной муки, хлеб зерновой «Тонус» из пророщенного зерна (технология приготовления этого хлеба была даже продана за рубеж) и другие.

В Евросоюзе, в частности Германии, Австрии, Франции считается, что рецептуры смесей МЗЦ должны включать несколько различных видов муки, причем обязательно хотя бы из двух злаков (пшеницы, полбы, ржи, тритикале и т. д.). Также компонентами могут быть мука, крупки, хлопья из ячменя, овса, гречихи, проса, риса, кукурузы, сорго и семена льна, кунжута, амаранта и другие.

В основополагающем для нашей хлебопекарной отрасли ГОСТ 32677-2014 «Изделия хлебобулочные. Термины и определения» понятий «мультизерновой», «цельнозерновой», «зерновой» в настоящее время нет.

В ГОСТе приведены только определения для традиционных видов хлебобулочных изделий. При этом установлено, что если в маркировке товара есть надпись «хлеб», то в составе обязательно должно быть такое основное сырье, как мука, дрожжи, соль и вода, а влажность продукта должна быть не ниже 19%.

Поэтому специалисты НИИ хлебопекарной промышленности по поручению Роскачества разработали проект стандарта «Изделия хлебобулочные с добавлением зерна и продуктов его переработки», в котором впервые в нашей стране приведена классификация изделий, определен перечень показателей качества и безопасности МЗЦ хлеба.

Согласно данному документу, предполагается следующая классификация:

Мультизерновой хлеб: хлебобулочное изделие без начинки, с влажностью более 19%, содержащее в рецептуре три и более видов зерна и продуктов его переработки (кроме пшеничной и ржаной муки).

Зерновой хлеб: хлебобулочное изделие без начинки, с влажностью более 19%, содержащее в рецептуре не более двух видов зерна и продуктов его переработки (кроме пшеничной и ржаной муки).

Хлеб из цельнозерновой муки: хлебобулочное изделие без начинки, с влажностью более 19%, содержащее в рецептуре цельнозерновую и/или обойную муку.

Многих вводит в заблуждение название «цельнозерновой»: потребители считают, что такой хлеб должен быть только из целых зерен. Но это не так, любой хлеб предполагает наличие муки.

Кстати, один из исследованных нами товаров (ржано-пшеничный хлеб «ВкусВилл») состоял только из прессованных зерен пшеницы и ржи, без муки (согласно составу, указанному в маркировке). Может ли он в этом случае называться хлебом? Если бы данный товар изготавливался по ГОСТу, то называться хлебом он бы не мог. Но продукт изготавливается по ТУ.

Галина Дремучева.jpg

ГАЛИНА ДРЕМУЧЕВА

НАУЧНЫЙ СОТРУДНИК НИИ ХЛЕБОПЕКАРНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ, КАНДИДАТ ТЕХНИЧЕСКИХ НАУК

– Если на этикетке есть надпись «хлеб», в составе должна быть мука. Во-первых, традиционно и законодательно понятия «хлеб», «хлебобулочные изделия» обозначают продукты, которые должны быть изготовлены из муки пшеничной или ржаной или их смеси. Во- вторых, именно на основе пшеничной и/или ржаной муки формируется мякиш хлебобулочных изделий.

Казалось бы, все очевидно. В соответствии с Законом «О стандартизации» стандарты организаций и технические условия (ТУ) разрабатываются с учетом соответствующих документов национальной системы стандартизации. В части хлеба это ГОСТ Р 51740-2016 «Технические условия на пищевую продукцию. Общие требования к разработке и оформлению» и ГОСТ 32677-2014 «Изделия хлебобулочные. Термины и определения»:

согласно п. 4.5.2 ГОСТ Р 51740-2016 в ТУ следует использовать определения (основные понятия), установленные техническими регламентами, и термины, установленные межгосударственными и национальными стандартами.

согласно п. 37 ГОСТ 32677-2014 необходимой частью хлебобулочного изделия являются мука, дрожжи, соль и вода.

Однако, при общем принципе добровольности применения стандартов, в т. ч. включенных в Перечень стандартов под технические регламенты, де-юре исполнение требований ГОСТ Р 51740-2016 и ГОСТ 32677-2014 не является обязательным, а требование п. 2 ст. 21 Закона № 162-ФЗ разработчики ТУ часто трактуют самостоятельно, решая в какой части учитывать соответствующие стандарты.

Таким образом, пока на территории Российской Федерации не будет установлено общих требований (например, как в ТР ТС на мясо или молоко, в котором установлены соответствующие термины), до тех пор производители вправе называть свой продукт, сделанный по ТУ, хлебом, даже если в нем нет муки, дрожжей или других гостовских ингредиентов, и это не является нарушением.

ЧТО ОЦЕНИВАЛИ ЭКСПЕРТЫ В ПРОЦЕССЕ ИССЛЕДОВАНИЯ?

Безопасность

Скажем сразу, весь исследованный хлеб безопасен. В нем нет пестицидов, ГМО, плесеней и микотоксинов; содержание тяжелых металлов не превышает предельно допустимого уровня. Отсутствуют патогенные микроорганизмы (в том числе сальмонеллы), стафилококки и колиформы (бактерии группы кишечной палочки), а также возбудитель картофельной болезни.

Качество

Вкус, цвет и запах выпечки оказались соответствующими данному виду продукции. Замечания у экспертов возникли к крошковатости мякиша пяти товаров из 11 (хлеб сильно крошится, и это объяснимо; этот хлеб – с семенами, при нарезке они отлетают от мякиша); к плотности мякиша – четырех. Это не является нарушением, требования стандартов Роскачества не являются обязательными, данные нормы установлены опережающим стандартом Роскачества, соответствие которому необходимо для получения российского Знака качества..

То, как быстро черствеет хлеб, тоже не регламентируется законодательством, но является важным критерием для потребителя. В приоритете хлеб, который долго остается свежим, мягким. Пять из 11 товаров зачерствели в течение двух суток.

Почему хлеб черствеет так быстро?

Костюченко Марина.jpg

МАРИНА КОСТЮЧЕНКО

ДИРЕКТОР НИИ ХЛЕБОПЕКАРНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

– Есть несколько причин. Первая – «старение». Черствение – естественный процесс, вызванный изменением крахмальных зерен, «старением» (крахмальные зерна выделяют влагу, поглощенную при замесе теста, уменьшаются в объеме, хлеб становится крошащимся). Крахмал различных видов муки «стареет» с разной скоростью, соответственно, и хлеб черствеет по-разному. Также на процесс черствения влияет количество и качество белка в хлебе: чем его больше, тем сравнительно медленнее черствеет хлеб. А вот добавление жира и сахара как бы маскирует черствение, делает его менее заметным.

Влияет на черствение хлеба и технология его приготовления. Многие производители из экономических соображений стараются максимально сократить продолжительность производственного процесса, при этом забывая, что чем короче период созревания теста, тем, соответственно, хлеб быстрее черствеет, вкус и аромат его менее выраженные.

Польза

Также, поскольку МЗЦ хлеб позиционируется как продукт для здорового питания, опережающие требования Роскачества установлены к содержанию пищевых волокон (не менее 6%), массовой доле зерновых продуктов (не менее 5%), фосфора (не более 135 мг/100 г) и соли (не более 1%).

По содержанию пищевых волокон, которые так ценят поклонники здорового питания, все исследованные образцы преодолели рубеж в 6%. В исследовании использовался ферментный метод определения количества пищевых волокон в хлебобулочных изделиях.

Больше всего пищевых волокон в хлебе ржано-пшеничном с семенами подсолнечника и морковью Granum (19,17%) и в хлебобулочном зерновом изделии «Ржаной край» (21,16%). По сути, стограммовый кусочек этого хлеба удовлетворяет суточную потребность в пищевых волокнах (рекомендовано 20 грамм в сутки).

СПРАВОЧНО

Как определить, в каком хлебе больше пищевых волокон? Обращайте внимание на состав. Чем больше семян в составе, тем больше волокон.

По массовой доле зерновых продуктов (семян, крупки, хлопьев) почти все исследованные товары соответствуют опережающим требованиям Роскачества (не менее 5%).

СПРАВОЧНО

Стандартом Роскачества установлена массовая доля зерен в зерновом хлебе – не менее 5%. Если производитель называет свой продукт зерновым хлебом, зерна в нем должно быть достаточно. Вряд ли ситуация «два зернышка на батон» устроит покупателя.

Больше всего зерновых продуктов (от 60 до 72 %, без пересчета на сухое вещество) содержится в хлебе ТМ «Ржаной край», «Черемушки» и Granum.

инфографика-мультизерновой-хлеб.jpg

Содержание фосфора также находится в необходимых рамках.

При этом абсолютно полезным весь МЗЦ хлеб назвать все-таки сложно. В 10 из 11 товаров достаточно много соли (подробности далее).

У четырех товаров из 11 содержание жира и белка, заявленные в маркировке, расходится с реальным, поэтому косвенно можно предположить, что и калорийность, заявленная в маркировке, не совсем соответствует действительности. Для людей, которые покупают зерновой хлеб как диетический и считают калории, это может быть важно.

Какова калорийность (энергетическая ценность) хлеба, рассказывает Галина Дремучева:

– Калорийность, или энергетическая ценность, зависит от содержания в продукте белков, жиров и углеводов. Среди исследованного мультизернового хлеба калорийность, заявленная на этикетке, варьируется от 230 до 385 ккал. Это в среднем выше, чем у традиционного хлеба, и даже больше, чем у батона нарезного из пшеничной муки высшего сорта (260 ккал), который относится к булочным изделиям. В основном российские сорта хлеба из пшеничной муки имеют калорийность от 170 до 220 ккал, из ржаной обойной муки – 170 ккал. Значительно увеличивает калорийность включение в рецептуру сахара, жира.

Высокая калорийность МЗЦ хлебов связана с ингредиентами, входящими в их состав: например, семенами льна, подсолнечника, орехами и другими.

СКОЛЬКО ХЛЕБА НАДО СЪЕДАТЬ В ДЕНЬ И ЗАЧЕМ?

Для человека, ведущего активный образ жизни, ежедневная норма употребления этого продукта составляет 300–350 грамм. Для людей умственного, интеллектуального труда достаточно около 150 грамм в день.

Согласно «Рекомендациям по рациональным нормам потребления пищевых продуктов», в год человеку рекомендуется съедать хлебобулочных изделий, на изготовление которых идет 20 кг ржаной муки, 44 кг пшеничной и 24 кг витаминизированной. При этом не меньше трети муки должно быть представлено сортами грубого помола. Хлеб из пшеничной муки высшего сорта считается наименее полезным.

В год россияне потребляют до 45 кг хлеба (на одного человека).

Сейчас образ жизни у людей стал менее подвижным, поэтому, предпочитая не набирать вес, многие сокращают потребление хлеба. Но надо ли это делать? Врачи-диетологи напоминают, что совсем отказываться от хлеба не стоит.

МАРИЯТ МУХИНА

ДОКТОР МЕДИЦИНСКИХ НАУК, ДИЕТОЛОГ, РЕФЛЕКСОТЕРАПЕВТ

– Хлеб – это сложные углеводы, а значит, энергия для организма, батарейка, которая необходима для функционирования в первую очередь нашего мозга. Для нейронов самые предпочтительные углеводы – сложные. Крахмалистые углеводы хлеба повышают концентрацию глюкозы в крови постепенно, не резко, в отличие от других углеводных продуктов.

Хлеб на 60–70% состоит из углеводов, при этом ржаной, отрубной хлеб содержит больше незаменимых аминокислот и витаминов, пищевых волокон, необходимых для нормального функционирования всего желудочно-кишечного тракта, нежели из пшеничной муки высшего сорта.

При отказе от обычного хлеба постарайтесь заменить его хлебом с отрубями, из цельнозерновой муки, хлебцами с семенами льна, кунжута, киноа, чиа, амаранта.

СКОЛЬКО СОЛИ В ХЛЕБЕ?

Мартиросян Владимир Викторович.jpg

ВЛАДИМИР МАРТИРОСЯН

ДОКТОР ТЕХНИЧЕСКИХ НАУК, ЗАМЕСТИТЕЛЬ ДИРЕКТОРА ПО НАУЧНОЙ РАБОТЕ НИИ ХЛЕБОПЕКАРНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

– Большинство традиционных хлебобулочных изделий в России содержат 1–1,2 грамма соли на 100 грамм хлеба. Избыток соли может привести к повышению риска развития сердечно-сосудистых заболеваний, гипертонии, инсульта. Согласно рекомендациям Всемирной организации здравоохранения (WHO), желательно потреблять в сутки не более 5 грамм соли. Поэтому Стандартом Роскачества установлены повышенные требования к содержанию соли в МЗЦ хлебе, который позиционируется как продукт для здорового питания – не более 1 г на 100 г продукта, или не более 1%.

Соли в МЗЦ хлебе по сравнению с обычным хлебом оказалось немало. Только у одного из 11 товаров – овсяного хлеба «Доволя Вкусное счастье» – содержание соли близко к повышенным требованиям Роскачества – 1,1 грамма, у остальных – более 1,2 грамма. Максимальное содержание в одном из товаров - 1,8 грамма, то есть 300 грамм такого хлеба – и норма соли на сутки перевыполнена.

инфографика-мультизерновой-хлеб-соль.jpg

ПРАВДА ЛИ, ЧТО В ХЛЕБЕ СОДЕРЖАТСЯ ОПАСНЫЕ УЛУЧШИТЕЛИ – СЕМИКАРБАЗИД И БРОМАТЫ?

Проведенное исследование МЗЦ хлеба этого не подтвердило. Содержание броматов и семикарбазида не выявлено. Если они и присутствуют в хлебе, то в концентрации меньше НПКО (нижний предел количественного определения).

Почему мы исследовали хлеб на данные показатели? Напомним, во время масштабного веерного исследования Роскачеством в 2018 году самой популярной разновидности хлеба – нарезных батонов – наличие броматов было зафиксировано в хлебе семи торговых марок. А наличие семикарбазида эксперты зафиксировали в батонах двух торговых марок.

Поэтому анализ на броматы и семикарбазид был проведен и для мультизернового хлеба.

ОТКУДА В ХЛЕБЕ МОГУТ БЫТЬ БРОМАТЫ И СЕМИКАРБАЗИД?

Броматы и азодикарбонамид (из которого образуется семикарбазид) относятся к улучшителям окислительного действия. Они улучшают хлебопекарные свойства муки, увеличивают объем, пористость хлеба и эластичность мякиша.

Наш эксперт Галина Дремучева уточняет, что помимо муки, в рецептурах многих смесей для мультизерновых видов хлеба предусмотрена пшеничная клейковина:

- Различные семена, крупки, хлопья разрушают связность клейковинного каркаса пшеничного и структуру ржаного теста, что приводит к снижению объема, формоустойчивости и пористости мякиша хлеба. К примеру, подовый хлеб будет плоским, с мало разрыхленным мякишем. Добавление сухой клейковины улучшает упругоэластичные свойства теста и мякиша хлебобулочных изделий. Для этой цели в некоторые смеси для хлеба МЗЦ также вводят и хлебопекарные улучшители. (Среди них могут быть броматы, - прим. ред).

Ситуацию с улучшителями комментирует директор Всероссийского научно-исследовательского института зерна и продуктов его переработки Елена Мелешкина:

– Это опасно, так как броматы, например, являются канцерогенными веществами. Но надо отдать им должное – они действительно сильно улучшают качество хлеба.

Российским законодательством содержание броматов и семикарбазида в хлебе не нормируется. Однако это, скорее, недостаток современного законодательства – броматы, которые у нас применяются в качестве улучшителя муки, как пищевая добавка в хлебе в Европе давно запрещены!

– Единственный документ, который ограничивает использование этих улучшителей в РФ, – это ТР ТС 29/12 «Требования к безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств». В список разрешенных добавок броматы и азодикарбонамид не входят, а значит, их применение запрещено, – дополняет Марина Костюченко.

Напомним, анализ на броматы в рамках исследований проводится Роскачеством экспериментально, чтобы оценить потенциальную опасность. Ни в одном из представленных образцов МЗЦ хлеба броматы не обнаружены, в отличие от батонов нарезных из пшеничной муки.

ТРАНСЖИРЫ, ПЕСТИЦИДЫ, ГМО – МИФ ИЛИ РЕАЛЬНОСТЬ?

Миф. ГМО не обнаружены, это показал скрининговый метод качественного определения регуляторных последовательностей в геноме ГМ-растений.

Не выявлены и пестициды, даже в следовых количествах. Добавим, что при исследовании МЗЦ хлеба по этому показателю проводился обширный анализ – на 140 распространенных пестицидов, которыми могут обрабатываться злаки во время роста и созревания.

Содержание трансжиров (а заодно и перекисное число жира) не исследовалось, по одной простой причине: в хлебе очень мало жира (в наших образцах – от 1 до 12%). И, соответственно, невозможно извлечь достаточное количество жира, чтобы проверить его на перекисное число (свидетельствующее о степени прогорклости) и на наличие трансжиров. Если бы гипотетически методы обнаружения были настолько совершенными, что смогли бы выявить и то и другое, то речь бы шла о самых минимальных дозах, не представляющих никакой опасности для организма.

МОЖЕТ ЛИ МУЛЬТИЗЕРНОВОЙ ХЛЕБ «ЗАБОЛЕТЬ» КАРТОФЕЛЬНОЙ БОЛЕЗНЬЮ?

Может. Именно поэтому в числе прочих параметров образцы исследовались на Bacillus Subtilis, распространенную в природе картофельную палочку. Бактерии быстро погибают во время выпечки, но их споры более термоустойчивы и могут вызвать развитие картофельной болезни хлеба при нарушении условий хранения – при повышенной влажности и температуре.

МОЖНО ЛИ НАЗВАТЬ МУЛЬТИЗЕРНОВОЙ ХЛЕБ ПОЛЕЗНЫМ?

Если бы не содержание соли – безусловно. В мультизерновом хлебе, как мы упоминали, много пищевых волокон, необходимых для нормального функционирования желудочно-кишечного тракта и для профилактики нарушения обмена веществ, сердечно-сосудистых заболеваний. Если выбирать между хлебом обычным и МЗЦ, то предпочтение следует отдать последнему.

В цельносмолотой муке содержится больше витаминов по сравнению с мукой высшего и первого сорта, то есть чем темнее мука, тем больше витаминов, минеральных веществ и пищевых волокон за счет увеличения в ней доли оболочек и зародыша.

Диетолог Марият Мухина напоминает, что цельнозерновой хлеб подходит для тех, у кого повышен холестерин, кто находится на диете, страдает сахарным диабетом или атеросклерозом. При этом цельнозерновой хлеб противопоказан при заболеваниях ЖКТ, поскольку крупка раздражает желудок и кишечник, может вызывать обострение язвы, гастрита.

Как было сказано выше, в мультизерновом хлебе больше витаминов, чем в хлебе из муки высшего сорта. Считается, что при выпечке большинство из них разрушается, но это не совсем правда. Эксперты поясняют, что многие витамины группы В сохраняются практически полностью. Так, витамины В1, В2 сохраняются на 70–80%, фолиевая кислота (В9) – на 67%, а витамин РР, он же В3 (ниацин), – на 80–85%.

Комментирует Галина Дремучева:

– Снижение количества витаминов происходит не только при выпечке хлеба, но при любой термообработке (жарке, варке и т. д.) в процессе изготовления всех пищевых продуктов. Степень разрушения витаминов зависит от многих факторов: влажности, кислотности, среды, температуры и продолжительности термообработки и других. Причем разные витамины обладают различной устойчивостью к указанным факторам.

Потребителям можно посоветовать обращать внимание на маркировку. Ищите надпись, что данный хлеб витаминизирован дополнительно.

КАК ПРАВИЛЬНО ХРАНИТЬ ХЛЕБ?

– Хлеб – скоропортящийся продукт, который желательно употребить в первые один-два дня после покупки. У изделий, которые вырабатываются без упаковки, а реализуются в целлофановом пакете, срок годности – 24 часа. Упакованный пшеничный хлеб можно хранить до 72, ржано-пшеничный – до 96 часов, – рассказывает Марина Костюченко. – Что касается места хранения, то те, кто любит свежий хлеб, могут хранить его в хлебнице.

Тем, кто хочет сохранить хрустящую корочку, нужно хранить хлеб в бумажном пакете; если нужна длительная мягкость и свежесть – в целлофановом.

Против хранения в холодильнике возражений нет, но нужно учитывать, что в холоде хлеб быстро черствеет. Если вы закупили много хлеба и не съели его, положите хлеб в морозилку, а после разморозьте при комнатной температуре.

ВЫВОДЫ

Все образцы исследованного МЗЦ хлеба безопасны и качественны.

В целом по содержанию важных нутриентов МЗЦ хлеб является более полезным по сравнению с продукцией из муки высшего сорта, так как он богат незаменимыми аминокислотами, ненасыщенными жирными кислотами, витаминами, минеральными веществами, пищевыми волокнами (для нормального функционирования желудочно-кишечного тракта и для профилактики нарушения обмена веществ, сердечно-сосудистых заболеваний).

Однако, по содержанию соли большинство образцов мультизернового хлеба обгоняют традиционные хлебобулочные изделия, которые обычно содержат 1-1,2% соли. В девяти товарах из 11 содержание соли варьирует от 1,3 до 1,8 %.

Также в некоторых случаях в маркировке была указана недостоверная информация о содержании жиров и белков, что влияет на калорийность и может быть важно для людей, которые следят за количеством потребляемых калорий.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

3/7/2019

В России изменили правила продажи молочных продуктов

В России изменили правила продажи молочных продуктов
В начале года премьер-министр РФ Дмитрий Медведев подписал постановление, в соответствии с которым молочная продукция в организациях розничной торговли будет располагаться в зависимости от своего компонентного состава. Согласно постановлению, молочные продукты должны размещаться на полке так, чтобы их можно было визуально отделить от продуктов, содержащих растительные жиры: молочных составных и молокосодержащих продуктов. При этом 100 процентов молочные продукты будут сопровождаться информационной надписью «Продукты без заменителя молочного жира».

«Несмотря на то, что уровень потребления молочной продукции в первую очередь обуславливается уровнем доходов населения и ценами на полке, последние изменения в части разграничения молокосодержащих и молочных продуктов уже привели к изменению структуры спроса», – отмечает Мария Жебит, директор по связям с общественностью и госорганами Национального союза производителей молока СОЮЗ МОЛОКО.

Например, по словам эксперта, изменения в маркировке продукции, растущий тренд на потребление молочной продукции без заменителей молочных жиров способствовали переориентации спроса с сырных продуктов на традиционные сыры. В результате спрос на сырные продукты упал на 10,3%, на сыры – вырос на 10,1%, несмотря на рост цены (+4,9% за год), спрос на маргарины и спреды снизился более значительно, чем на сливочное масло: -10,0% против -1,9%,

Заместитель руководителя Роскачества Елена Саратцева отмечает, что на полках магазинов имеют право присутствовать честные товары, сделанные и из молока и из растительных масел. Важно, чтобы потребитель легко их отличал и делал осознанный выбор. Разделение продуктов одной категории с разным составом является довольно распространенной мировой практикой. Во всем мире сегодня идет борьба со смешением понятий и введением потребителей в заблуждение. Например, в США в обществе и правительстве не угасают споры о том, можно ли называть соевые или миндальные напитки молоком. Потому что молоко согласно федеральным регламентам США – это продукт, полученный от животных. Во Франции пошли дальше и уже запретили называть веганские продукты аналогично классическим. Например, продукт из сои там не может называться словом «стейк». Также в Евросоюзе продукт из растительных жиров называется маргарином или намазкой (спредом), а не маслом. И при этом объём продаж таких продуктов с растительными жирами не падает, и те потребители, которые намеренно сокращают потребление животных жиров, их спокойно покупают».

Разделение молочной продукции направлено, в первую очередь на то, чтобы потребитель осознанно, быстро и безошибочно мог идентифицировать необходимый для себя вид продукции. Роскачество считает, что  разделение молочной, смешанной и растительной категорий будет способствовать повышению потребительской грамотности населения. Представители Союзмолоко в свою очередь считают, что разделение приведет к росту спроса на натуральную молочную продукцию.

Что касается готовности торговли, то эксперты уверены, что сетевая розница полностью готова к нововведениям и не будет испытывать трудности с переходом, так как был дан достаточный переходный период. Однако у несетевой розницы и точек нестационарной торговли действительно могут возникнуть проблемы с размещением продуктов на ограниченной площади. «Мы рассчитываем, что совместно с отраслевыми объединениями и Минпромторгом удастся их решить по ходу накопления правоприменительной практики», – отмечает Мария Жебит.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

27/6/2019

Детские сухие молочные смеси. Исследование Роскачества

Любая, даже самая совершенная, смесь уступает по своему составу женскому грудному молоку. Но, к сожалению, иногда мамы вынуждены переводить новорожденного малыша на искусственное вскармливание. В этом случае на помощь приходят адаптированные смеси, или, как их еще называют, заменители грудного молока (ЗГМ). Именно эти молочные смеси и стали объектом исследования Роскачества.

В рамках веерного исследования были изучены сухие адаптированные начальные молочные смеси 21 торговой марки. В результате выяснилось, что продукция всех торговых марок безопасная. В составе не обнаружены антибиотики, тяжелые металлы и токсичные элементы. Микробиологические показатели всех исследованных сухих молочных смесей соответствуют установленным требованиям. Консерванты (в числе которых пропионовая, сорбиновая и бензойная кислоты) в составе отсутствуют.

О продукции

В рамках веерного исследования были изучены сухие адаптированные начальные молочные смеси (максимально приближенные по химическому составу к грудному молоку), произведенные на основе коровьего и козьего молока, предназначенные для здоровых детей от 0 до 6 месяцев (18 продуктов) и от 0 до 12 месяцев (3 продукта).

Выбор брендов определили мамы – самая активная аудитория портала Роскачества. В течение целого года они присылали названия интересующих их торговых марок. В результате специалисты протестировали продукцию 21 торговой марки по 82 показателям качества и безопасности. При этом география производства сухих молочных смесей оказалась достаточно обширной. Мы проверили сухие молочные смеси из Беларуси (1), Германии (2), Дании (3), Ирландии (1), Испании (2), Нидерландов (4), Новой Зеландии (1), России (4), Финляндии (1), Швейцарии (1) и Эстонии (1). Стоимость на момент закупки составила от 53,43 до 288,25 рубля за 100 грамм продукта.

По результатам исследования сухая молочная смесь «Беллакт оптимум 1» (Республика Беларусь) соответствовала не только требованиям действующих норм по качеству и безопасности, но и опережающим требованиям стандарта Роскачества. Тем не менее данный товар не может претендовать на российский Знак качества, так как был произведен за рубежом.

СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ СИСТЕМЫ КАЧЕСТВА

Стандарт Российской системы качества для сухих адаптированных молочных смесей для детей от 0 до 6 месяцев ужесточил требования к содержанию некоторых компонентов:

  • в составе смеси не допускается содержание крахмала;
  • массовая доля влаги в сухом продукте не должна превышать 3,5%;
  • показатель индекса растворимости сырого осадка (для сухих смесей) должен быть не более 0,2 см³;
  • уровень активной кислотности – 6,6–7,4 pH.
  • требуемый уровень локализации продукции для присуждения российского Знака качества составляет не менее 25%.

Данные требования не являются обязательными для производителей, однако продукция, не соответствующая указанным требованиям, не может претендовать на получение российского Знака качества.

ГЛАВНОЕ – БЕЗОПАСНОСТЬ

По данным Росстата, сегодня в стране находится на искусственном вскармливании около 40% детей. Родители этих малышей без проблем могут приобрести молочные смеси, так как на прилавках российских магазинов недостатка в них нет. На выбор потребителя предлагается как импортная, так и отечественная продукция.

Однако у потребителей существуют опасения, связанные с этим продуктом. Например, считается, что в молочных смесях могут содержаться антибиотики (из сырья), кишечная палочка, тяжелые металлы, консерванты и посторонние примеси, которые способны навредить здоровью ребенка.

Эксперты проверили адаптированные сухие молочные смеси (заменители грудного молока) на микробиологическую безопасность, на наличие консервантов и антибиотиков.

Проверили смеси и на наличие в них меламина. После того как в 2008 году в Китае детскими смесями отравились более 6 тысяч малышей (в тех смесях содержание меламина в 500 раз превышало допустимую норму), само слово «меламин» наводит на потребителей ужас.

Результаты нашего исследования позволяют утверждать, что меламина в смесях нет.

СПРАВОЧНО

Каким же образом в 2008 году химикат попал в детское питание?

– По наиболее распространенной версии, причиной китайского меламинового кризиса явилось намеренное добавление меламина в детское питание и молочные продукты, – поясняет Дмитрий Макаров, старший научный сотрудник ФГБУ «ВГНКИ», Россельхознадзор. – Это сделали для того, чтобы повысить белковую ценность продуктов. Дело в том, что общепринятый метод определения белка не различает белок и меламин. Видимо, поэтому производители надеялись, что их афера пройдет незамеченной. Однако они не учли того факта, что в больших концентрациях меламин вызывает образование кристаллов в мочевыводящих путях, что приводит к нарушению работы почек.

По результатам проверки смесей на безопасность можно сделать вывод, что вся продукция безопасна. В ее составе не обнаружено антибиотиков, тяжелых металлов и токсичных элементов. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. Консерванты (в числе которых сорбиновая, пропионовая и бензойная кислоты) в составе отсутствуют.

ОСОБОЕ ПРОИЗВОДСТВО

Многие думают, что сухие молочные смеси делают из обычного сухого молока, в которое добавляют различные витамины, микро- и макроэлементы. Это, конечно же, не так.

Прежде всего, нужно сказать, что все смеси делятся на адаптированные – максимально приближенные к женскому молоку, частично адаптированные и так называемые последующие формулы – смеси для вскармливания детей старше года. Также на рынке представлена категория адаптированных молочных смесей с усредненными показателями для питания детей с рождения до 12 месяцев.

Возрастные разграничения смесей таковы:

  • Приставкой «пре» в названии обозначаются смеси для недоношенных или маловесных детей.
  • «1» – для детей от рождения до 6 месяцев.
  • «2» – для малышей от 6 месяцев до 1 года.
  • «3» – для детей старше года.
  • «4» – как правило, начиная с 18 месяцев.

– Особенно сложным представляется выбор оптимального питания для детей первых месяцев жизни, потому что в желудке младенцев еще нет необходимых для переваривания пищи ферментов, – уточняет Татьяна Буцкая, учредитель общероссийского движения «Совет матерей» и народной премии «Выбор родителей», врач-педиатр. – У таких детей нередко встречаются функциональные нарушения пищеварения, и у них высок риск развития различных форм пищевой непереносимости.

Именно поэтому врачи-педиатры настаивают на обязательной консультации с врачом, перед тем как переводить ребенка первого года жизни на полное или частичное искусственное питание.

Главный принцип, который должен соблюдаться при создании адаптированных смесей для детей первого года жизни, – их максимальное приближение (адаптация) к составу и свойствам женского молока и соответствие особенностям пищеварения и метаболизма ребенка. Чтобы достичь этого, производители постоянно улучшают смеси.

О преимуществах грудного вскармливания и о том, как оно сказывается на здоровье ребенка, читайтеЗДЕСЬ.

ЧТО ПРИБЛИЖАЕТ СМЕСЬ К ГРУДНОМУ МОЛОКУ?

Для здоровья младенца важно, чтобы смесь была сбалансирована по содержанию белков, жиров, углеводов, полиненасыщенных жирных кислот, аминокислот, витаминов и минералов, которые должны обязательно присутствовать в составе смеси.

Белки, жиры, углеводы

В ходе исследования эксперты выяснили, что в смесях всех торговых марок содержание белков, жиров и углеводов соответствует предъявляемым законом требованиям.

Растительные жиры и полиненасыщенные жирные кислоты

– Для улучшения липидного обмена проводится частичная или полная замена молочного жира растительными маслами (кукурузным, рапсовым, соевым, кокосовым, подсолнечным и др.), содержащими незаменимые для организма ребенка полиненасыщенные жирные кислоты, – уточняет начальник отдела НИИ детского питания филиала ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» Елена Симоненко.

В этой связи стоит упомянуть еще два потребительских страха:

  • в смесях могут быть следы сои с ГМО;
  • в детском питании не должно быть растительных жиров, например пальмового масла.

В нашем исследовании соя с ГМО в составе смесей не обнаружена.

Кроме того, эксперты развеяли страхи потребителей о неуместности растительных жиров в детском питании.

– Основная незаменимая жирная кислота грудного женского молока – пальмитиновая. Она содержится в плодах масличной пальмы. Пальмовое масло примерно наполовину состоит из пальмитиновой кислоты. Детские молочные смеси изготавливаются максимально приближенными по составу к грудному молоку, и пальмовое масло оказывается важным компонентом. Требования к показателям сырья, используемого в производстве детских молочных смесей, установлены в техническом регламенте Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011), – говорит исполнительный директор Ассоциации производителей и потребителей масложировой продукции Екатерина Нестерова.

– Следует подчеркнуть, что уровень пальмитиновой кислоты в грудном молоке составляет 25%, и, отказываясь от пальмового масла в составе детской молочной смеси, производитель должен обеспечить ее содержание на уровне, приближенном к материнскому молоку. Между тем в некоторых молочных «беспальмовых» смесях он составляет ниже 10%, – уточняет генеральный директор Национального союза производителей молока «Союзмолоко» Артем Белов.

Также ребенку в процессе роста и развития требуется энергия. Значительную ее часть организм получает из расщепления жиров.

– Очень важны полиненасыщенные жирные кислоты и для малыша. Эти вещества обеспечивают нормальное развитие органов зрения и слуха ребенка, отвечают за гармоничное физическое развитие и поведенческие функции. Жирные кислоты омега-6 и омега-3 играют особую роль в созревании и функционировании центральной нервной системы у детей и оказывают непосредственное влияние на развитие мозговой деятельности. Они участвуют в построении миелиновых оболочек головного мозга и играют критическую роль в передаче сигналов между нервными клетками. Все это исключительно важно для развития интеллекта, внимательности, памяти, психомоторной функции, – уточняет Анастасия Кириллова, педиатр Детской клиники МЕДСИ (Москва).

– Следует отметить, что полиненасыщенная линолевая кислота (семейство омега-6) не синтезируется в организме человека, относится к числу незаменимых факторов питания, в том числе для детей раннего возраста, поэтому используется в детских смесях и нормируется техническим регламентом, – уточняет Елена Симоненко.

Согласно требованиям ТР ТС 033/2013, в сухой молочной смеси линолевой кислоты должно быть от 14 до 20% от суммы жирных кислот. Исследование показало, что в молочных смесях Nutrilon Premium (Ирландия) и «MD мил SP Козочка 1» (Испания) недостаточное количество линолевой кислоты, что не соответствует требованиям ТР ТС.

Аминокислоты

Особое внимание нужно обратить на наличие в составе смеси таурина – незаменимой аминокислоты, необходимой для правильного развития детского организма, – отмечает Елена Симоненко.

Наше исследование показало, что в продукции всех торговых марок содержание таурина соответствует установленным требованиям.

Витамины и минералы

Любая адаптированная молочная смесь, согласно рекомендациям Комиссии Codex Alimentarius ФАО/ВОЗ, должна содержать как минимум 11 минеральных веществ и 15 витаминов. Мы проверили, соответствует ли установленным нормам содержание витаминов и минеральных веществ.

По результатам исследования выяснилось, что в продукте Frisolac (Нидерланды) содержание кальция и магния в разведенной смеси ниже установленных норм:

  • Согласно требованиям, содержание кальция в восстановленной смеси должно быть 330,0–700,0 мг/л, по факту – 300,31 мг/л.
  • Магния должно быть 50,0–150,0 мг/л, а по факту – 6,75 мг/л.

В продукции других торговых марок эксперты не обнаружили нарушений в части содержания минеральных веществ.

Уровень витаминов в адаптированных смесях должен быть выше, чем в женском молоке, в среднем на 15–20%, так как их усвояемость более низкая, чем из грудного молока. Согласно требованиям, в восстановленной адаптированной смеси витамина С должно быть не менее 55–150 мг/л.

Проверка показала, что в продукции девяти торговых марок витамина С меньше установленной нормы ТР ТС 033/2013: «Малыш истринский» (Россия), Bebi Premium (Дания), Frisolac Gold (Нидерланды), Frisolac (Нидерланды), Humana Expert (Германия), Nestogen (Россия), «Nutricia Малютка» (Россия), Nutrilon Premium (Ирландия), Similac (Дания). Однако к нарушениям это отнести нельзя: по причине летучести сухих компонентов некорректно утверждать, что этот показатель оказался ниже по вине производителя, содержание витамина C могло уменьшиться в процессе хранения.

Как выбирать и хранить сухие молочные смеси, читайте ЗДЕСЬ.

ВКУС, ЦВЕТ, ЗАПАХ И КОНСИСТЕНЦИЯ

Продукция всех торговых марок полностью отвечала органолептическим требованиям.

Запах – приятный, едва уловимый.

Вкус – нежный, чуть сладковатый, без посторонних привкусов.

Консистенция. Все смеси представляли собой мелкий однородный порошок без комочков (либо с незначительным количеством легко рассыпающихся при слабом надавливании комочков). В восстановленном виде жидкость однородная.

Цвет также соответствовал требованиям – от белого с легким сливочным оттенком до светлого кремово-желтого.

Проверили в смесях уровень активной кислотности (pH) и хорошо ли они растворяются в воде.

Результаты исследования показали, что продукция всех торговых марок хорошо растворяется в воде, а уровень кислотности (pH) соответствует опережающему стандарту Роскачества. Это значит, что все смеси хорошо усваиваются.

СООТВЕТСТВИЕ МАРКИРОВКЕ

И, наконец, еще одно опасение: многие убеждены, что заявленные на этикетке ингредиенты сухих молочных смесей могут не соответствовать фактическому составу. Наши эксперты проверили, обоснованны ли такие опасения.

– Согласно требованию ТР ТС к маркировке продукции, производитель обязан размещать на упаковке информацию о составе микронутриентов (именно они определяют развитие ребенка), а также количестве белков, жиров и углеводов в том объеме, в котором они присутствуют в сухой молочной смеси, – рассказывает Елена Саратцева, заместитель руководителя Российской системы качества. – В то же время потребителям важно получить информацию о составе смеси в готовом (восстановленном) виде в соответствии с рекомендациями, которые указал производитель. Важно отметить, что нормирование для детских смесей происходит именно на разведенный продукт. Поэтому маркировка на смесях зачастую ставится через дробь либо двумя столбцами в таблице: на сухое вещество, которое содержится в данной упаковке, а также на готовый (разведенный) продукт.

В ходе исследования было обнаружено, что имеются те или иные расхождения в указании пребиотиков, минералов и витаминов в маркировке.

Только один производитель указал абсолютно достоверную информацию в маркировке своего товара – в смеси «Беллакт оптимум 1» (Беларусь).

– Проблема несоответствий в маркировке может быть связана с методом сухого смешивания на производстве, – уточняет Елена Саратцева. – Такой способ изготовления не позволяет достичь однородности состава. Таким образом, практически в каждой упаковке фактические концентрации микроэлементов отличаются от заявленных. Это создает неудобство при выборе детского питания, так как, например, смеси, где заявлено высокое содержание кальция или витамина С, могут на поверку не оказаться таковыми, следовательно, не будут отвечать тем ожиданиям, которые на нее возлагает потребитель.

В то же время, несмотря на отклонения от информации, заявленной в маркировке, продукция большинства торговых марок обеспечит здорового ребенка необходимым количеством всех веществ, содержание которых нормируется в молочных смесях.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

25/6/2019

Huawei P30 и P30 Pro ворвались в десятку лучших смартфонов

Рейтинг смартфонов пополнился новинками, среди которых модели от Honor, Huawei, Samsung, Sony и Xiaomi. Еще одно важное событие – изменились принципы рейтингования смартфонов. Подробности – ниже.

ЧТО ИЗМЕНИЛОСЬ

Главная новость исследования смартфонов 2019 года – эксперты перекроили принципы рейтингования: изменили категории показателей и их вес в рейтинге. А сделали они это, ориентируясь на потребительские предпочтения. Так, самый большой вес теперь у группы параметров «Камера и видео». Как показали опросы, именно этот критерий является основополагающим для пользователей при выборе смартфона.

ТОП ЛУЧШИХ

Летом 2019 года эксперты Роскачества совместно с коллегами из Международной ассамблеи организаций потребительских испытаний (International Consumer Research and Testing, ICRT) пополнили масштабное исследование смартфонов результатами испытаний 11 новинок. В топ лучших смартфонов ворвались и заняли высокие позиции две новинки Huawei: P30 и P30 Pro. На данный момент топ лучших смартфонов выглядит так:

  1. Samsung Galaxy S10+
  2. Samsung Galaxy S10
  3. Samsung Galaxy Note 9
  4. iPhone XS Max
  5. Huawei P30
  6. Samsung Galaxy S10e
  7. iPhone XS
  8. Huawei P30 Pro
  9. Samsung Galaxy S9+
  10. Samsung Galaxy S9

Посмотрим, что позволило новинкам Huawei занять в топе такие высокие позиции.

HUAWEI P30
  • У Huawei P30 отличный дисплей и сенсорный экран.
  • Быстро работает функция распознавания лица.
  • Смартфон оснащен тремя основными камерами с разными углами обзора. Снимки, сделанные с его помощью, получаются неплохими, хотя порой могут показаться весьма контрастными. А вот фотографии, снятые в портретном режиме с эффектом «боке», будут детализированными и с отличной цветопередачей.
  • Видеокамера тоже отлично справляется со своей задачей.
  • Huawei P30 неплохо показал себя в барабанном тесте на прочность. После 100 падений в специальной трубе он не только не сломался, но и отделался лишь небольшими повреждениями.
  • Тест, имитирующий дождь, этот смартфон тоже прошел успешно, в его работе не возникло никаких проблем.
  • У Huawei P30 довольно хорошее время работы аккумулятора. Заряда хватит на 29 с половиной часов активного использования. К тому же он очень быстро заряжается: чуть более чем за час вы сможете полностью зарядить батарею, а за 15 минут она зарядится на 31%.
HUAWEI P30 PRO
  • Huawei P30 Pro – это последний флагманский смартфон от Huawei. P30 Pro оснащен огромным 6,47-дюймовым дисплеем Full HD+ (2340×1080 пикселей).
  • Как и у Huawei P30, в нем отлично работает функция распознавания лица. К тому же у смартфона есть функция умной блокировки, при которой уведомления на экране отображаются только тогда, когда распознается лицо хозяина устройства.
  • P30 Pro оснащен четырьмя основными камерами. Он имеет широкоугольный объектив (40 Мп), ультраширокоугольный объектив (20 Мп), телеобъектив (8 Мп) и камеру TOF. Используя инфракрасный свет, объектив TOF измеряет расстояние с помощью специального датчика. Это особенно полезно при съемке в портретном режиме, так как помогает определить, насколько далеко находится объект. А телеобъектив позволяет увеличить изображение на 50% с сохранением хорошего разрешения. Фотографии, снятые на этот смартфон, детализированные, с хорошей глубиной и цветопередачей, порой они выглядят даже слегка перенасыщенными. Снимки, сделанные на фронтальную камеру, также детальные, но им немного не хватает резкости.
  • Для полной зарядки аккумулятора требуется всего 1 час 24 минуты, а заряда хватит на 19 часов и 48 минут работы в режиме звонков или более 10 часов работы в интернете.
  • Этот смартфон довольно прочный. После 100 поворотов в специальной барабанной трубе у него слегка поцарапались углы.
  • В результате теста, имитирующего дождь, у смартфона перестал работать громкоговоритель, но после сушки проблема исчезла.
НЕМНОГО О ДРУГИХ НОВИНКАХ

Также в рейтинг вошли и новинки от Honor, Samsung, Sony и Xiaomi. Результаты испытаний показали, что Samsung Galaxy M20 является неплохим смартфоном среднего класса, хотя намного дешевле, чем топовые модели Samsung. Например, у него очень хорошая производительность батареи – ее заряда хватает на 33 часа активной работы. Плюс он неплохо справился с тестом на прочность: после 100 поворотов в специальной трубе отделался лишь несколькими царапинами по углам. У Samsung Galaxy A70 яркий экран, понятное и логичное управление, а также отличное качество звука. Заряда батареи этого смартфона хватит на 34 часа активной работы. Samsung Galaxy A50 тоже легко управлять, и у него хороший дисплей, однако музыку слушать на нем лучше в наушниках и работает он 28 часов. Очень прочными и невосприимчивыми к дождю показали себя новинки от SonyXperia 10 и Xperia 10 Plus. К тому же у этого смартфона отличное качество звука.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

24/6/2019

Роскачество помогает выбрать футболки для спортивных тренировок

Активный образ жизни продолжает набирать популярность. И в добавление к рекомендациям по выбору беговых кроссовок, эксперты Роскачества подготовили рекомендации по выбору спортивных футболок. Почему большинство футболок делают из синтетики, стоит ли переплачивать и как выбрать качественный спортивный атрибут – все это в экспертном материале.

В скором времени женские футболки для занятия спортом можно будет выбрать не только следуя рекомендациям, но и используя навигатор Роскачества. Эксперты проверят футболки самых популярных торговых марок опытным путем. В частности, станет известно соответствует ли заявленный материал реальному составу, насколько такие изделия комфортны и удобны для занятия спортом: ведь они должны быть не только достаточно прочными и удобными в движении, но и обеспечивать отток влаги от тела, оставаясь при этом сухими.

На сегодняшний день для пошива спортивной одежды широко применяются искусственные и синтетические материалы и совершенно не стоит этого пугаться.

Многие ошибочно называют синтетикой всё, кроме хлопка, льна, шёлка и шерсти. Это не совсем верно. Химические волокна делятся на искусственные и синтетические. Искусственные волокна производят из природных видов сырья растительного происхождения (например, целлюлозы) путем их искусственной переработки. Свойства искусственных волокон очень похожи на свойства натуральных. К таким волокнам, например, относят вискозу: легкие вещи из этого материала можно смело носить и летом как альтернативу натуральным тканям. Синтетические волокна получают из продуктов переработки нефти, угля и природного газа с помощью химического синтеза. Их объединяют общим понятием «химические волокна» или «синтетические волокна». Наиболее популярные названия, которые у всех на слуху, – это «полиэстер», «полиамид», «акрил», «эластан».

«Хлопковая одежда известна способностью впитывать в себя влагу, в том числе это касается и пота. При активной и продолжительной физической нагрузке потоотделение в разы повышается, и тренировка в мокрой одежде может приносить дискомфорт. Современные синтетические материалы, которые используются для производства спортивной одежды зачастую имеют даже специальную перфорацию, поэтому прекрасно дышат и, отводя от тела излишнюю влагу, сами при этом практически не промокают», - пояснила Елена Саратцева, заместитель руководителя Роскачества. Но не стоит забывать, что изделия для профессионального занятия спортом, выполненные из качественных синтетических тканей, могут стоить дороже более дешевых аналогов.

Выбирая спортивную одежду, в том числе футболку, нужно обратить внимание на ее пошив. Растяните ткань на свету – она должна пропускать свет равномерно, если этого не происходит, значит ткань не высокого качества. Швы должны быть ровными, нитки не должны торчать. Также обязательно стоит проверить швы на прочность. Для этого можно растянуть с усилием ткань по шву. Помимо этого, эксперты Роскачества советуют проверить спортивную майку на симметричность пошива. Для этого нужно сложить изделие пополам рукав к рукаву. И сравнить обе части на соответствие по форме и размеру.

Ярлычки на внутренней стороне футболки должны содержать информацию о составе ткани, стране производства, правила по уходу за изделием и размер.

Важно подбирать одежду для тренировок именно в размер, узкая одежда способна сковывать движения и тем самым влиять на качество исполнения упражнений. Широкая одежда также способна приносить дискомфорт при резких движениях и сковывать их излишком ткани. Но не стоит забывать, что после первой стирки одежда из натуральных тканей способна садиться. Усадка может варьироваться до 5% от исходного размера.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

20/6/2019

Росстандарт информирует об отзыве 1 325 автомобилей Audi

Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт) информирует о согласовании программы мероприятий по проведению добровольного отзыва 1 325 транспортных средства марки Audi 3, А4, А5. Программа мероприятий представлена ООО «Фольксваген Груп Рус», являющимся официальным представителем изготовителя Audi на российском рынке.

Отзыву подлежат 1 323 автомобиля Audi 3, реализованных в период с 2016 года  по 2019 год, с VIN-кодами согласно приложению в разделе «Документы».

Причиной отзыва транспортных средств является то, что из-за управляющих настроек фонари заднего хода включаются только примерно через 5 секунд после пуска двигателя.

На транспортных средствах будет выполнена кодировка блока управления бортовой сети.

Отзыву подлежат 2 автомобиля Audi А4, А5, реализованных в период с 2017 года по 2019 год, с VIN-кодами согласно приложению в разделе «Документы».

Причиной отзыва автомобилей Audi А4, А5 является то, что в некоторых случаях устанавливалось поворотное тягово-сцепное устройство с дефектным механизмом фиксации в поворотном модуле. Это может привести к тому, что тягово-сцепное устройство при выдвигании не фиксируется, и нельзя полностью исключить, что корректно выдвинутое, на первый взгляд, тягово-сцепное устройство в процессе эксплуатации может опуститься.

На транспортных средствах будет выполнена проверка поворотного модуля тягово-сцепного устройства.

Уполномоченные представители изготовителей ООО «Фольксваген Груп Рус» проинформируют владельцев автомобилей, подпадающих под отзыв, путем рассылки писем и/или по телефону о необходимости предоставить транспортное средство в ближайший дилерский центр для проведения ремонтных работ.

Одновременно владельцы могут самостоятельно, не дожидаясь сообщения уполномоченного дилера, определить, подпадает ли их транспортное средство под отзыв. Для этого необходимо сопоставить VIN-код собственного автомобиля с прилагаемым перечнем, связаться с ближайшим дилерским центром и согласовать время визита.

Все работы будут осуществляться бесплатно для владельцев.

Справочно. Росстандарт осуществляет надзор за соответствием выпускаемых в обращение автомобилей требованиям технического регламента Таможенного союза «О безопасности колесных транспортных средств».

Программа мероприятий об отзыве продукции представляется на согласование в Росстандарт в соответствии с положениями Федерального закона от 27 декабря 2002 г. № 184-ФЗ «О техническом регулировании».

Методический порядок по разработке и реализации программы мероприятий по предотвращению причинения вреда в связи с несоответствием продукции требованиям технического регламента Таможенного союза «О безопасности колесных транспортных средств» утвержден от 28 июня 2018 г. Приказом № 1321.

Отзыв (продукции) – корректирующее действие, предпринятое после производства с целью защиты здоровья и безопасности потребителей в связи с использованием какой-либо продукции (пункт 2.12 ГОСТ Р ИСО 10393-2014 «Отзыв потребительских товаров. Руководство для поставщиков»).

По теме: cм. интервью Руководителя Росстандарта Алексея Абрамова газете «Коммерсант»: «Я вас предупреждал, вы знали обо всех возможных рисках».


Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

18/6/2019

Какие напитки лучше всего выбирать в жару

Эксперты рассказали, как правильно выбирать напитки в жару

В разгар лета эксперты Роскачества рассказали, какой напиток эффективно и с пользой поможет справиться с жаждой. Специалисты объяснили, только ли вода помогает организму преодолевать изнуряющую жару, полезен ли квас и утоляет ли жажду лимонад. Кроме того, эксперты дали конкретные рекомендации по выбору напитков и назвали самые популярные уловки маркетологов.

Вода

Первое, на что необходимо обратить внимание при выборе воды — это её тип. Например, минеральная, питьевая и лечебно-столовая. Последнюю употребляют в строго дозированных объемах несколько раз в день за полчаса до еды, часто теплой или горячей – воду такого типа не рекомендуется употреблять для утоления жажды, а скорее в лечебных целях.

Также на этикетке всегда написано о категории воды – например, первой или высшей. Согласно обязательным требованиям, вода высшей категории обладает повышенными характеристиками с точки зрения минерализации. Однако, исследования Роскачества показали, что качество и «полезность» воды зависит не столько от места происхождения и вида, который заявлен на этикетке, сколько от производителей, говорит Елена Саратцева, заместитель руководителя Роскачества. «Как показали результаты лабораторных испытаний, качество воды зависит от производственных мощностей производителя в части очистки и минерализации бутилированной питьевой воды, а не от места происхождения. Исследование неожиданно для экспертов показало, что вода, в которую оптимальное количество полезных веществ было внесено производителем искусственно при минерализации водопроводной воды, может конкурировать по качеству с питьевой водой из природных источников». Таким образом, не стоит пугаться этикетки, на которой написано «вода из центрального водоснабжения», – это не означает, что производитель просто налил воду из-под крана.

Эксперт отметила, что «общая минерализация» – одно из важнейших свойств питьевой воды. Любая вода вне зависимости от бренда, водоисточника, способа очистки и обогащения микроэлементами, географии и даже глубины залегания скважины представляет собой уникальный коктейль из веществ, называемых анионами и катионами (положительные и отрицательно заряженные ионы). Так, например, к катионам относится калий, магний, железо, а к анионам – сульфаты, фтор и йод. О содержании этих веществ достаточно часто говорит этикетка товара, где указывается их процентное соотношение. Вода высокого качества будет иметь в составе не менее 200-300 мг/л. минеральных веществ.

Также эксперт рассказала о потребительских мифах, которые уже удалось опровергнуть. Например, о присутствии в воде синегнойной полочки, нитритов и токсичных элементов – ни в одном образце их обнаружено не было.

Кроме того, эксперты также сделали вывод о том, что на качество воды в целом не влияет ни ее зарубежное происхождение, ни цена. Отечественная вода ничем не уступает по своему составу зарубежным образцам, а зачастую превосходит их в качестве. При сравнении воды одной и той же торговой марки, произведенной в разных регионах и разного объема, эксперты также не увидели разницы в качественных характеристиках. Таким образом, распространенное мнение о том, что производители не соблюдают стабильность производства на разных площадках и используют для изготовления бутылок разного объема различные технологии, не подтвердился.

Выбирая воду, также стоит ознакомиться с составом воды на этикетке: для утоления жажды важно, чтобы в воду не были добавлены подсластители и ароматизаторы. Натуральными добавками в воде могут выступать серебро и йод.

Далее стоит обратить внимание на тару. В стеклянных бутылках вода сохраняет свои полезные свойства дольше даже при несоблюдении условий хранения и перевозки. Что касается пластика, то исследования Роскачества показывают, что при производстве упаковки используется только пищевой пластик – следов миграции вредных веществ от пластика зафиксировано не было, так что бояться такой упаковки не стоит.

При выборе воды можно обратить внимание на донышко – в воде не должно быть осадка. Так, чем глубже скважина, из которой была добыта та или иная вода, тем чище и прозрачнее она будет. Кроме того, «чистота» воды зависит и от культуры её производства. Например, если говорить о «водопроводной воде», производители прогоняют ее через дополнительные мелкие фильтры, удаляя излишки хлора, железа и всевозможные загрязнения. Далее в очищенную воду обогащают макро- и микроэлементами. Так, на выходе получается не только безопасная, но и чистая, полезная вода.

Про суточную норму потребления чистой питьевой воды в день рассказывает доктор медицинских наук, диетолог Марият Мухина: «Действительно, взрослому человеку необходимо выпивать в сутки около двух литров воды. Такой же объем воды нужен детям начиная с семи лет. Высчитывается норма не так уж и сложно: в среднем с потом и дыханием человек теряет около 0,5 литра воды, а с мочой выводится около полутора литров. Итого – два литра воды, потерянной организмом за сутки. Потеря даже 10 % жидкости может иметь серьезные последствия для организма. Обезвоживание приводит к быстрой утомляемости, усталости, ухудшению общего самочувствия. Инфекции, камни в почках, заболевания суставов, кариес, проблемы с пищеварением и обменом веществ – вот неполный список заболеваний, к которым приводит нехватка воды.

Вода не просто питает клетки, она вымывает токсины, попадающие в организм человека, параллельно образуя полезные для нас соединения различных химических элементов».

Квас

При выборе кваса всегда важно не перепутать продукт брожения квасного сусла и газированный напиток со вкусом кваса. Чтобы такого не случилось, следует отдавать предпочтения напиткам, сделанным по ГОСТу. Также разобраться в том, действительно ли вы покупаете квас, поможет процент спирта, указанный на этикетке напитка. Так, допустимая норма не более 1,2 градуса. Превышения показателя по спирту свидетельствует о явном нарушении технологического процесса: иначе говоря, дрожжи бродили дольше, чем положено. А если спирта очень мало или совсем нет, то данный продукт создан методом купажирования, который используют при приготовлении газированного напитка.

Важным отличием продукта натурального брожения от газировки – доля органических кислот и концентрация летучих компонентов. И то, и другое вырабатывается в процессе брожения кваса. «Когда дрожжи начинают бродить, выделяются продукты метаболизма, в том числе и органические кислоты, и летучие компоненты. А если производитель просто взял ингредиенты и смешал их, никаких органических кислот и летучих компонентов в изготовленном продукте не будет», – поясняет Валерия Исаева, заместитель генерального директора Национального союза производителей пива и напитков, кандидат биологических наук.

Как рассказала Елена Саратцева, заместитель руководителя Роскачества, результаты исследования подтвердили проблему идентификации кваса: в четырёх брендах был обнаружен не характерный для кваса состав летучих компонентов, в одном случае был выявлен образец «безалкогольного» кваса, который не содержал спирта и был сделан по ГОСТу на газированные напитки. Это в очередной раз подтверждает отсутствие четкого разделения натурального продукта брожения от

«продукта-конструктора».

Что касается кваса как полезного и жаждоутоляющего напитка,

врач-диетолог ООО «Генетическое разнообразие» на базе МФТИ, член Национального общества диетологов России Анна Коробкина объясняет: «Квас является тонизирующим напитком, содержит витамины группы В, витамин С, которые являются водорастворимыми и не имеют «депо» в нашем организме (в отличие от жирорастворимых А, Д, Е, К), поэтому должны поступать с пищей ежедневно: они важны для нашей нервной системы и иммунитета».

И, конечно же, снова обращаемся к этикетке: при производстве классического кваса не должны применятся искусственные добавки – красители, подсластители и усилители вкуса. О присутствии сахарозаменителей в квасе объявляет состав этих продуктов: в него входит пищевая сладкая смесь «Мармикс 25» или отдельные добавки Е950, Е952 и Е954.

Зачастую в названии кваса можно встретить термин «живой» – он не закреплён в нормативных документах для пищевой продукции, действующих в России, поэтому его использование не запрещается. В данном случае «живой» – это не свойство, а всего-навсего прилагательное. Такая надпись не означает наличия каких-либо особенных свойств у продукта. Это маркетинговая уловка, которая склоняет к покупке именно этого товара, ничего, по сути, не обещая. В общем, не стоит при покупке любых продуктов ориентироваться на эту надпись.

Подобрать лучший квас помогут результаты исследования Роскачества.

Лимонад

Сегодня массовое производство газированных напитков предполагает или использование консервантов – бензойной и сорбиновой кислот, или пастеризацию, что позволяет сохранить напиток в течение всего срока годности – не менее шести месяцев. Иногда производители в целях экономии заменяют натуральный сахар более дешевыми аналогами – сахаринами. Привычные яркие цвета достигаются за счет красителей – они имеют международные названия E102 (ярко-желтый), E110 (желтый с оттенком «солнечный закат»), E131 (синий). Еще они обозначаются как тартразин, «синий патентованный» или «желтый закат».

Содержание всех этих добавок сегодня нормируется действующим техническим регламентом по безопасности пищевых добавок, и согласно исследованию Роскачества, превышений обязательных требований нет. Тем не менее, несмотря на соответствие представленной продукции всем требованиям по безопасности, не рекомендуется употребление лимонадов в большом количестве – по данным экспертов, в одном литре современной «газировки» содержится в среднем от 80 до 100 граммов сахара.

В жару не рекомендуется утолять жажду газированными сладкими напитками и жидкостями с повышенным содержанием сахара. Для того, чтобы избежать обезвоживание, лучше употреблять больше чая и питьевой воды. Однако это не значит, что от любимого напитка нужно вовсе отказаться: главное – знать меру и выбирать качественный продукт без снижающих себестоимость ингредиентов. А выбрать лучшую газировку, например тархун, помогут результаты исследования этого напитка.

Поделиться в соцсетях:

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

17/6/2019

В Роскачестве рассказали, как выбрать клубнику

Лето – сезон ягод. Эксперты Роскачества составили рекомендации по выбору вкусную и сочную клубнику. Обрабатывают ли ягоду химикатами и для сохранения потребительских свойств, какой должна быть настоящая клубника и почему нельзя хранить мытую ягоду – в экспертном материале.

Прежде всего, ягода, которую мы покупаем в магазинах, на рынках и выращиваем у себя в саду, – это не клубника, а особый вид земляники, если точнее – фрагария ананасная крупноплодная. Она случайным образом была выведена французским ботаником примерно 200 лет назад. Ее аромат схож с ананасным, отсюда и название. Сейчас существует множество различных сортов этого вида.

«Лучшая земляника – выращенная в естественных условиях. Учитывая сложности, связанные с транспортировкой, для наших краев лучший вариант – ягода, выращенная в южных краях России (например, в Краснодаре) или в бывших республиках Советского Союза (например, в Белоруссии). Такая земляника растет в мягком климате и не нуждается в дальних перевозках (как это бывает с зарубежной ягодой). Ее поставки обычно начинаются во вторую неделю июня», – рассказала Елизавета Тихонова, агроном, садовод.

Все, что продается до этого времени, а также в холодное время года, – привозная ягода. Чаще всего ее привозят из Греции, Сербии, Польши и других стран. Там она выращивается в тепличных или полутепличных условиях.

В первом случае ягода растет в теплицах под специальными лампами, а в грунт подаются специальные питательные вещества. При этом теплицы все чаще делают из поликарбоната – этот материал пропускает 90% солнечного света, благодаря чему в землянике образуется витамин С. В полутепличных условиях ягода растет на земле, но находится под легким укрытием, которое впоследствии убирается, и урожай созревает под солнцем. Как правило, привозная тепличная ягода жестковатая и совсем не ароматная.

В России тепличное производство клубники возможно, но этот сегмент не развит.

Импортную ягоду, которой предстоит долгий перелет, обычно обрабатывают антибиотиками. Какими именно – сказать трудно, обычно это традиционные лекарства вроде пенициллина. Антибиотика используется очень мало, примерно 2–3 таблетки на одну тонну ягод, так что это не приносит вреда здоровью человека, наоборот, вреднее не обрабатывать ничем. Наличие небольшого количества антибиотика на ягоде препятствует ускоренному размножению на ней бактерий с рук сборщиков, а также спор, попавших из воздуха. Это помогает ягоде пережить перелет, сохранить форму, не испортиться раньше времени. В садоводстве используются различные средства для отпугивания вредителей. Это вынужденная мера, в противном случае землянику съедят различные насекомые. Кроме того, дозировка этих веществ, как правило, невысокая. При этом кусты обрабатывают до того (иногда даже за месяц), как начнут цвести цветки и завязываться ягоды. Если опрыскивать уже цветущий куст, то пчелы просто не станут его опылять

Что касается перевозок внутри страны, то в ход идут другие методы. Например, может использоваться камера, заполненная специальным газом, который препятствует росту микроорганизмов, то есть не дает развиваться болезням, микробам.

«Несмотря на отсутствие токсичных веществ, купленную ягоду нужно помыть, чтобы смыть следы обработки и грязь, - отмечает Елизавета Тихонова. Не удаляя зеленые листья, чашечки и стебель, высыпьте землянику в дуршлаг и промойте под струей проточной воды. Потом подождите, пока она стечет, и аккуратно промокните ягоды бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу». В воздухе содержится огромное количество спор грибков. К сухой поверхности они прилипают не так активно, как к сырой. При этом во влажной среде они размножаются очень быстро, а значит, и ягоды испортятся быстрее.

Как выбрать землянику?

Чтобы в летний сезон вы могли наслаждаться вкусной земляникой, при покупке обратите внимание на следующие особенности:

·        География. Посмотрите на место произрастания. В летний сезон лучшая ягода – российская, выращенная под солнцем. Это может быть земляника, созревшая в пределах средней полосы или привезенная с южных краев России (кроме Крыма, так как там это направление не так развито, есть проблемы с орошением, и для возделывания земляники на этой территории пока что слишком сухо) или из близлежащих государств. Остается надеяться на честность продавца.

·        Хвостик и форма. В теплицах земляника выращивается в подвесных грядках, в итоге ягоды свисают вниз. Это может сказаться на их форме – они получаются более длинными и вытянутыми. При этом урожай срезают ножницами, а потому хвостик у ягод более длинный. У ягоды, выросшей на земле, форма будет более расширенная у основания, а хвостик – коротким. Однако форма также может зависеть от сорта, а потому это не главный отличительный признак.

·        Аромат. Земляника, выращенная в теплице, почти не пахнет. Та же, которая выросла под солнцем, будет благоухать землянично-ананасным ароматом.

·        Жесткость. Ягода не должна быть слишком мягкой, так как это уже признак болезни, но и не должна быть твердой. Оптимальный вариант – упругая, но при этом нежная, раздавливающаяся во рту языком. Если есть возможность попробовать перед покупкой – пробуйте.

·        Размер. Землянике, выращенной не в теплице, в принципе несвойственно быть крупной. Ее размер составляет 1,5–3 см в длину. При этом есть отдельные способы вырастить крупную ягоду даже в естественных условиях – тогда на одном кустике вместо примерно тридцати мелких ягодок вырастает семь-восемь больших, которые забирают себе все питательные вещества.

·        Цвет. В целом он больше зависит от сорта, нежели от способа выращивания. Если говорить о землянике, выращенной на солнце, то оттенок может иметь значение. Часто завозится земляника сорта «Зенга Зенгана» – она по цвету бордовая и хорошо подходит для варенья. Земляника более светлая больше подходит для еды – долго она не лежит, съедать ее лучше поскорее.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

14/6/2019

Детские подгузники. Исследование Роскачества

Когда-то подгузников не было и в помине. Родители то и дело перестирывали пеленочки. К счастью, сегодня на прилавках магазинов мамы и папы могут найти большой выбор различных подгузников. Правда, как правило, это весомая статья расходов в их бюджете. Поэтому не хотелось бы тратиться на товар, который не выполняет своих основных функций и на самом деле не стоит своих денег. На помощь спешат эксперты Роскачества. Мы решили помочь родителям и исследовали детские подгузники.

Главный вывод исследования – все подгузники абсолютно безопасные, независимо от цены и страны происхождения. Они нетоксичные, не содержат тяжелых металлов (отбеливание цинком – миф: мы не нашли его в подгузниках) и канцерогенов, не вызывают раздражений и аллергии. Татьяна Буцкая, врач-педиатр, учредитель общероссийского движения «Совет матерей» и народной премии «Выбор родителей», международный эксперт по детским товарам, развеяла и существующий миф о якобы зараженных радиоактивными элементами японских подгузниках:

О ПРОДУКЦИИ

В рамках веерного исследования Роскачества было изучено 29 торговых марок наиболее популярных на российском рынке детских подгузников больших размеров (для детей весом до 20 килограмм). Программа испытаний включила 49 показателей качества и безопасности. Стоимость продукции на момент закупки составила от 149 до 1454 рублей за одну упаковку (и от 7,95 до 26,93 рубля за один подгузник). Бо́льшая часть подгузников – товары 13 брендов – изготавливались в России. Однако в исследование вошли и импортные подгузники: восемь брендов из Японии, три – из Китая, два – из Чехии и по одному из Англии, Польши и Турции.

Исследование, проведенное Роскачеством, показало, что все самые популярные в России подгузники – безопасные. Однако повышенным требованиям стандарта Роскачества соответствовали только подгузники пяти торговых марок: GOO.N, Libero, Mepsi, Merries и Pampers Premium Care. Отметим, что данный стандарт не является обязательным, однако товары, не соответствующие ему, не смогут претендовать на российский Знак качества. Таким образом, среди претендентов на российский Знак качества остались товары под торговыми марками Libero, Mepsi и Pampers Premium Care. Остальные товары, соответствующие опережающему стандарту Роскачества, не смогут стать обладателями российского Знака качества ввиду своего зарубежного происхождения.

СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ СИСТЕМЫ КАЧЕСТВА

Стандарт Российской системы качества для детских подгузников установил ужесточенные (опережающие) требования к показателям воздухопроницаемости верхнего покровного слоя, паропроницаемости нижнего покровного слоя и обратной сорбции (то есть способности удерживать влагу внутри): из 240 грамм впитанной подгузником жидкости обратно должно выделяться не более 6 грамм. Кроме этого, подгузники, претендующие на Знак качества, должны иметь индикатор влаги и эластичные боковинки с липучками или пояс. Требуемый уровень локализации продукции для присвоения российского Знака качества составляет не менее 20% от себестоимости товара.

Отметим, что данный стандарт не является обязательным, однако продукция, не соответствующая ему, не может претендовать на право маркировки российским Знаком качества.

ДЕТИ ПОД ЗАЩИТОЙ: К БЕЗОПАСНОСТИ ПОДГУЗНИКОВ ВОПРОСОВ НЕТ

В любом товаре безопасность – превыше всего, а в детских – уж подавно. Поэтому наша программа испытаний включила большое количество показателей безопасности. Позитивный спойлер: небезопасных подгузников на российском рынке мы не нашли.

Все исследованные подгузники не выделяют никаких вредных веществ (то есть формальдегида, ацетона, метилового спирта и т. д.).

Также исследованные подгузники нетоксичны и не выделяют таких опасных элементов, как цинк, хром, мышьяк и свинец.

В отличие от женских гигиенических прокладок, к подгузникам не возникло вопросов и с точки зрения микробиологии: все они абсолютно стерильны.

Помимо этого, все исследованные подгузники не вызывают аллергии и раздражений кожи или слизистых оболочек малыша.

Наконец, среда исследованных подгузников была оптимальной с точки зрения кислотности. Чтобы узнать это, мы оценили pH. За поглощение влаги в подгузнике отвечает абсорбирующий слой. Он состоит либо из целлюлозы и других растительных волокон, либо из химических волокон. Помимо них, в состав подгузников может входить суперабсорбент, который повышает способность подгузника впитывать влагу и делает его тоньше. Однако использование этого «помощника» может влиять на уровень pH и создавать на изделии щелочную среду, в которой хорошо развиваются микробы. Но повторим: в исследованных подгузниках среда оптимальна – возможности размножаться у бактерий нет.

ВПИТАТЬ И УДЕРЖАТЬ: КАК СПРАВЛЯЮТСЯ ПОДГУЗНИКИ

Самая главная функция подгузников – впитывать и удерживать влагу. Чтобы оценить, насколько хорошо подгузники справляются с этими функциями, мы исследовали два важнейших показателя: полное влагопоглощение и обратную сорбцию.

Впитать

Полное влагопоглощение – это показатель, рассказывающий, сколько подгузник может впитать жидкости за определенное время. Стандарт Роскачества установил, что жидкости должно быть не менее 270 грамм. По итогам испытаний подгузники всего двух торговых марок не соответствовали этим требованиям. Остальные товары лучше или хуже справлялись с заданием, но все же справлялись. Больше всего жидкости впитывают подгузники Bella, Molfix и YokoSun: 500–600 грамм.

Для того чтобы оценить способность подгузника впитывать влагу, когда ребенок спит, мы воспользовались международным стандартом. Речь идет о таком показателе, как абсорбционная способность. Методика предполагает испытания, имитирующие влагопоглощение в статичном положении. В результате для сна более подходят подгузники «365 дней», «Ушастый нянь» и Moony.

Кроме того, важно, чтобы подгузник впитывал влагу быстро. Согласно ГОСТ, он должен впитать 80 см3 влаги менее чем за три секунды. По результатам испытания все товары справились с требованием. Они впитывали влагу не дольше чем 2,5 секунды. Самыми «шустрыми» оказались подгузники «Каспер» и Genki. Время впитывания влаги у этих подгузников – 1,1 секунды. Скажите «раз» – и влаги уже нет.

Также мы посмотрели, зависит ли впитываемость подгузника от площади впитывающего слоя. Однако прямой зависимости не обнаружили.

Удержать

Обратная сорбция – это количество жидкости, которое изделие выделяет обратно под воздействием внешней нагрузки или давления. Иными словами, когда малыш ползал и потом сел на пол, его попка не должна стать мокрой. Роскачество установило требования к показателю: обратно не должно выделяться более 6 из 240 грамм впитавшейся жидкости. С этим испытанием подгузники справились хуже: способность удерживать влагу оказалась не слишком хорошей в изделиях 13 торговых марок. Но были и лидеры, отдававшие обратно не более грамма влаги. Это подгузники «Бебилон», «Кораблик», «Ушастый нянь», Bella и Molfix.

Чтобы оценить эти и другие параметры подгузников в совокупности, смотрите нашу инфографику ЗДЕСЬ.

А ДЫШАТ ЛИ ОНИ?

Реклама научила нас, что лучший подгузник – это подгузник, в котором кожа ребенка «дышит». А чтобы подгузник «задышал», у него должна быть хорошая воздухопроницаемость. Иными словами, лучший подгузник – подгузник с хорошей воздухопроницаемостью. Не расстраивайтесь, но реклама вас обманывает. Таких подгузников нет и быть не может.

Результаты наших испытаний показали, что все исследованные подгузники имеют нулевой показатель воздухопроницаемости. Нижний слой подгузника – это и вовсе пленка, изготовленная из полимерных материалов. Она вообще не пропускает воздух. Если бы нижний слой был воздухопроницаемым, то тогда пленка не смогла бы удерживать влагу. Воздух мог бы поступать через боковые части, но тогда подгузник прилегал бы к телу ребенка не так плотно, а значит, тоже не удерживал бы влагу. Показатель воздухопроницаемости даже не включили в ГОСТ на подгузники (ГОСТ Р 52557-211) – настолько он в целом не соотносим с ними. Испытания воздухопроницаемости соотносимы исключительно с верхним покровным слоем, который обеспечивает циркуляцию воздуха и распределение жидкости по следующим слоям.

Уж если и говорить о какой-то проницаемости, так о проницаемости пара. Вот этот показатель должен быть у подгузников высоким. Именно паропроницаемый внешний (нижний) слой снижает риск возникновения раздражений и опрелостей кожи. Если воздухопроницаемость – это способность материала пропускать воздух, то паропроницаемость – это способность пропускать водяной пар. Чем выше эта способность, тем лучше, так как это позволяет избегать ребенку перегрева и при этом оставаться сухим. Стандарт Роскачества установил требования к показателю паропроницаемости. Этим требованиям соответствовали подгузники 22 торговых марок. Остальные имеют менее паропроницаемый слой. Подробности – ЗДЕСЬ.

Кстати, здесь же стоит развеять миф о так называемом «парниковом эффекте». Как раз благодаря паропроницаемости, а также действию обратной сорбции, перегрева в подгузниках нет.

– Сами по себе подгузники ни к чему страшному не приводят, но если ими неправильно пользоваться, то, конечно, возможно всякое, – комментирует Татьяна Буцкая. – Одноразовый подгузник имеет срок действия. Даже если ребенок не сходил в туалет, нельзя один и тот же подгузник использовать несколько дней подряд. Если подгузник только что надели и ребенок сразу пописал, его следует поменять – нельзя носить использованные подгузники по десять часов. А все мифы о бесплодии мальчиков, хочу вас успокоить, это не уровень доказательной медицины. Пока это только недоказанное мнение, основанное на том, что у мальчика, который до 5 лет постоянно ходит в подгузниках, идет перегрев органов, и это может негативно сказаться на созревании его сперматозоидов. Я придерживаюсь мнения, что все блага цивилизации – нам на пользу. Но при условии, что мы ими правильно пользуемся.

«ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКАЯ» ОЦЕНКА ПОДГУЗНИКА: ПОСМОТРЕЛИ, ПОТРОГАЛИ, ПОНЮХАЛИ

Мы оценили также внешний вид подгузников. Все оказались как на подбор: без внешних дефектов (разрывов краев, разрезов, повреждений скрепляющих элементов и т. п.), без пятен и без выщипанных с поверхности подгузника волокон. Печатные изображения на них четкие, без искажений и пробелов. Отсутствуют также и следы отмарывания* краски, что говорит об устойчивости красителей, использованных при печати рисунков.

*Отмарывание – дефект, при котором плохо закрепившаяся краска переходит с лицевой стороны одного оттиска на оборотную сторону другого (например, если это стопка листов) или просто на другой предмет (если речь конкретно о подгузниках).

Некоторым родителям важно, чтобы в подгузниках не было ароматизатора, а кто-то, наоборот, считает, что они должны быть ароматизированными. Так, ароматизаторы есть в подгузниках шести торговых марок из 29: «Ушастый нянь», Bella, Genki, Molfix, Pampers Active Baby-Dry и Pampers Premium Care. И производители этих товаров написали об этом на упаковке. Кстати, к маркировке исследованных подгузников у нас не возникло вообще никаких претензий.

Чтобы оценить качество материалов, из которых произведены подгузники, эксперты проанализировали водную вытяжку. Во всех случаях это была прозрачная жидкость без мути и осадка и без постороннего запаха. Сами подгузники тоже ничем посторонним не пахли, из чего можно сделать вывод о хорошем качестве материалов, применяемых для их изготовления.

ПАРУ СЛОВ ОБ УДОБСТВЕ

Большинство мам и пап, принявших участие в наших опросах, отметили, что для них важно наличие индикатора влаги в подгузнике. Так удобнее следить, когда его пора менять. Сказано – сделано: мы включили в стандарт Роскачества соответствующее требование. Так, индикатор влаги есть у подгузников 16 торговых марок и нет – у товаров 13 торговых марок. Какие это подгузники, смотрите ЗДЕСЬ. Отметим, что лидер общего рейтинга – подгузники Bella, набравшие самые высокие баллы за способность впитывать и удерживать влагу, – не смог соответствовать опережающим требованиям стандарта Роскачества именно из-за отсутствия индикатора влаги.

Кроме того, подгузник должен удобно надеваться и сниматься. А для этого у него должны быть эластичные детали: либо боковинки, либо пояс. В подгузниках семи торговых марок было и то и другое. Это «Солнце и Луна», Genki, Huggies Elite Soft, Insinse, Libero, Manuoki и Merries. В товарах 11 торговых марок эластичными были боковинки, 10 торговых марок – пояс. Ни того ни другого не было лишь у одних подгузников – чешских «Бебилон».

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

11/6/2019

Роскачество и ICRT исследовали детские коляски

Роскачество совместно с ICRT (International Consumer Research and Testing ICRT) подвело итоги исследования детских колясок. Эксперты ответили на популярные потребительские вопросы: насколько безопасна и долговечна коляска, какая модель наиболее функциональна и проста в использовании, какая коляска будет удобна как ребенку, так и родителю. Роскачество предоставляет подробный отчёт.

Для испытаний экспертами были выбраны 38 моделей прогулочных колясок от 27 производителей: Babyzen, Britax, Bugaboo, CBX, Cam, Chicco, Cosatto, Cybex, Diono, Familidoo, Graco, Jane, Joie, Joolz, Koelstra, Maclaren, Mama&Papas, Maxi-Cosi, Mothercare, Mutsy, Pali, Peg Perego, Phil&Teds, Silver Cross, Stokke, Thule, Uppababy.

Коляски испытывались по 176 показателям, разделенным на четыре категории: ежедневное использование, эргономика, хранение и транспортировка, а также безопасность. Исследование проходило в лидирующих международных лабораториях.

Уникальность данного исследования в том, что в испытаниях колясок принимали участие как эксперты, так и обычные люди – родители (6 человек, среди которых и мамы, и папы). Интересно, что в испытаниях удобства оценки родителей оказались более жесткими, чем оценки экспертов (это касалось, в том числе, такого показателя как удобство сидения для малыша – родителям все время казалось, что ребенку сидеть неудобно).

Один из главных итогов исследования стал вывод о том, что на рынке сейчас редко какая коляска может удовлетворить все потребности потребителя. Так, например, коляски с отличными показателями по маневренности могут быть не самыми удобными при хранении, а самые эргономичные коляски могут не пройти испытания на прочность. В данном случае эксперты советуют родителям ознакомиться с множеством параметров колясок и выстроить собственную шкалу их важности.

Безопасность

Первым важным вектором исследования стала безопасность колясок: для этого эксперты провели, скрываются ли в ней ловушки для рук, ног и пальцев малышей. Также на специальном оборудовании эксперты испытывали прочность руля, толкая его вниз и вверх без малого примерно десять тысяч раз. Помимо этого, оценивалась прочность и сила ремня безопасности, а также тормоза (начиная от эффективности и заканчивая тем, не мешают ли они во время ходьбы и не поцарапают ли маме красивые туфли). Также программа испытаний включала в себя тесты на выносливость: чтобы проверить, сколько прослужит коляска, пришлось катить ее по неровной беговой дорожке более чем 200 километров.

Результаты испытаний показали, что на рынке есть несколько небезопасных колясок, у которых что-либо ломается. Это Diono Traverze, Britax Holiday Double, Maclaren Volo, Silver Cross Jet, Mutsy Nio, Maclaren Techno XT и Pali Aigo. Все они провалились в каком-то тесте на безопасность. Так, у Pali Aigo сломалась стойка соединения с шасси; в Britax Holiday Double сломались ручки во время теста на нагрузку; у Silver Cross Jet сломались шасси по ходу испытаний на стенде; в Maclaren Techno XT сломались шасси и ручка; в Maclaren Volo сломалась ручка; в Diono Traverze сломалась стойка соединения с шасси; в при эксплуатации Mutsy Nio есть вероятность того, что пальчики ребенка застрянут между удерживающими деталями сидения.

Удобство для родителей: маневренность коляски и настройка сиденья

Следующим вектором исследования колясок стало удобство их использования: для этого эксперты оценили маневренность коляски на различных участках дороги, а также оценили, насколько удобно будет родителям настраивать сиденье для ребенка.

Испытания показали, что любителям прогуливаться с коляской по узким улочкам не подойдут коляски Chicco OhLaLa, Graco Stadium Duo и Babyzen YOYO+. Коляски данных торговых нельзя назвать ловкими и манёвренными.

Следующей полосой препятствий стал маршрут с бордюрами (коляска лавировала вверх и вниз. С тротуара на шоссе – и обратно, на приступочки магазина – и опять на тротуар). С ними не справилась массивная коляска Graco Stadium Duo, однако прогуливаться по тротуарам с этой коляской вполне удобно. И наоборот: с небольшой Chicco OhLaLa совсем неудобно гулять по тротуарам, но по бордюрам она ездит чуть ли не лучше всех. Так, эксперты советуют перед покупкой определиться, что именно нужно покупателю: устойчивость, но большой размер и вес, или легкость, грозящая неустойчивостью даже при аккуратных поворотах.

На следующем испытании коляскам было необходимо преодолеть неровные поверхности и шероховатый грунт – этот маршрут копировал парковки с выбоинами и неровные травянистые, парковые зоны. Самым проблемным участком стал травяной. При этом лучше всего для прогулок по траве подходят Bugaboo Cameleon3 Plus и Jane Rider. А идеальны для гравия Mutsy Evo, Jane Rider, Mutsy Nio и Peg Perego Booklet 50 S.

Как показали результаты испытаний, маневренность колясок очень сильно разнится. Лучшее впечатление от управления оставили коляски моделей Jane Muum, Joolz Day3 и Cybex Balios S, а худшее – Chicco OhLaLa и Babyzen YOYO+.

Что касается удобства сиденья, настраивать его и усаживать туда ребенка удобнее всего в колясках Chicco Miinimo 2 и Cybex Balios S. Настроить ремни проще всего было в колясках Bugaboo Cameleon3 Plus, Chicco Miinimo 2, Cybex Balios S, Mama & Papas Urbo 2 и Mutsy Evo. В свою очередь, в колясках CBX Misu, Diono Traverze, Maclaren Techno XT и Maclaren Volo решить вопрос с ремнями крайне тяжело. Учитывая, что три последних, как известно, провалили тесты на безопасность, становится еще страшнее за здоровье ребенка. Хуже всего, по результатам испытаний, коляски показали себя в регулировке высоты подножки – с этой функцией производителям еще стоит поработать.

Также эксперты оценили, насколько удобно регулировать спинку у коляски. По результатам испытаний, практически довольно сложно регулировать спинку у модели Phil&Teds Go, а проще всего это сделать в Chicco Liteway 3, Cybex Balios S, Mothercare Nanu и Uppababy Vista.

Что касается непосредственно удобства сиденья, выбор родителей и экспертов в оценке «отлично» сошелся только на коляске Stokke Xplory 6. Высший балл эксперты поставили также Cybex Balios S, а родители – Jane Muum. Большинство колясок получило по этому показателю довольно низкие баллы.

Удобство ухода за коляской

Помимо испытаний «детского транспорта» на безопасность и функциональность, эксперты проверили, насколько сложно за ними ухаживать (насколько легко очистить и помыть сиденья и капюшоны от загрязнений). Для этого специалисты оценивали, просто ли снимаются детали коляски, а также легко ли очистить материал, из которого они изготовлены. Также специалисты оценили, легко ли будет справиться с коляской в общественном транспорте.

По результатам испытаний, самая неудобная конструкция была у колясок Silver Cross Jet, Babyzen YOYO+ и Mothercare Nanu.

Проще всего собирать коляски Cybex (Eezy S и Eezy S Twist), Diono Traverze и Familidoo Air, сложнее со сборкой обстояли дела у торговых марок Bugaboo Cameleon3, Joolz Day3 и Peg Perego Booklet 50 S.

Отлично приспособлены для хранения коляски Joolz Day3, Silver Cross Horizon, Thule Sleek, Cybex Balios S и Peg Perego Booklet 50 S.

Высокие баллы за транспортировку получили коляски Familidoo Air, Diono Traverze и Cybex Eezy S. В свою очередь, лучше не перевозить никуда коляску Graco Stadium Duo.

В общественном транспорте вам придется помучаться с колясками Graco Stadium Duo, Jane Rider и Uppababy Vista. Но это и неудивительно – это действительно большие коляски.

Легче всего чистить коляски бренда Cybex (Balios S, Eezy S и Eezy S Twist) и коляску Bugaboo Cameleon3 Plus. В 37% случаях в колясках вообще не снимаются чехлы, а материалы колясок оказались неудобны для очистки в 76% случаев.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

10/6/2019

Колбасу будут делать по новым ГОСТам

Росстандарт собирается отменить десять тысяч устаревших норм, мешающих развитию экономики

На смену старых ГОСТов, СНиПов и регламентов, откровенно тормозящих развитие реального сектора, должны прийти цифровые стандарты, которые помогут становлению единого рынка ЕАЭС, а также сократят сроки стандартизации. В Госдуме и Совете Федерации соответствующую инициативу Росстандарта поддерживают, но рекомендуют быть повнимательнее.

Помеха для экономики
О необходимости избавления российского бизнеса от излишней регуляторной нагрузки ещё в январе заявлял премьер-министр Дмитрий Медведев, предложив решить задачу с помощью механизма «регуляторной гильотины». В понедельник, 3 июня, в интервью РИА «Новости» глава Росстандарта Алексей Абрамов рассказал, что первыми попадут «под нож» устаревшие советские ГОСТы, мешающие экономическому развитию страны.

«Бизнесу и развитию экономики мешают устаревшие требования, и здесь слабым звеном являются советские ГОСТы — государственные стандарты, принятые до 1991 года. Большинство из них относится к сфере добровольного применения, и все они в ближайшей перспективе подлежат пересмотру или отмене. В результате обновление затронет порядка десяти тысяч стандартов», — заявил агентству Абрамов.

Чиновник отметил также, что с 2012 года ведомство уже сократило средний возраст национального стандарта с 21 до 17 лет. В 2021 году по поручению министра промышленности и торговли Дениса Мантурова этот показатель будет доведён до десяти лет.

«Мы рассчитываем, что использование обновлённых стандартов и участие в экосистеме стандартизации подтолкнёт наши предприятия наконец к обмену лучшими практиками и переходу на современную техническую политику», — уточнил глава Росстандарта.

Заместитель председателя Комитета Госдумы по транспорту и строительству Владимир Афонский отмечает своевременность запланированных к ликвидации советских ГОСТов, но с оговоркой, что «необходимо подходить к этому вопросу взвешенно».

«Устаревшие стандарты, безусловно, необходимо менять, но в каком виде это должно происходить —  вопрос. Мы должны внимательно изучить инициативу Росстандарта и понять, насколько и в каких именно сферах советские ГОСТы мешают развитию экономики. На мой взгляд, целесообразнее начать с наиболее «вредных», — уточнил депутат.

Старые подходы, новые технологии
Инициативу Росстандарта в Совете Федерации поддерживают, хотя новаторской не называют. Первый зампред Комитета Совета Федерации по аграрно-продовольственной политике и природопользованию Сергей Митин напомнил «Парламентской газете», что проблеме устаревших стандартов в палате уже давно уделяют повышенное внимание. Целенаправленно работа в этом направлении идёт на площадке Временной комиссии по вопросам законодательного обеспечения развития технико-технологической базы агропромышленного комплекса.

Сейчас появилось много качественных и недорогих современных стройматериалов, использование которых, однако, сопряжено с наличием устаревших строительных СНиПов.

«Вопрос крайне актуален, особенно для строительного сектора. Сейчас появилось много качественных и недорогих современных стройматериалов, использование которых, однако, сопряжено с наличием устаревших строительных СНиПов. Предприятие хочет построить современный комплекс для хранения мяса или иных продуктов, применяя новейшие технологии, более лёгкие и дешевые, а устаревшие стандарты тормозят процесс, так как предполагают использование стройматериалов прошлого века. В итоге согласование затягивается, превращая инновационный проект в долгострой», — пояснил сенатор.

Для исправления ситуации аграрный комитет палаты регионов в настоящее время проводит консультации с экспертным сообществом и бизнесменами на предмет определения наиболее вредных для реального сектора ГОСТов, которые необходимо усовершенствовать в первую очередь.

По словам Сергея Митина, объединение в этом направлении усилий Временной комиссии, Росстандарта, профильных министерств и ведомств должно способствовать модернизации предприятий не только аграрного, но и в целом реального сектора, а кроме того, решению проблем импортозамещения, развитию несырьевого экспорта и укреплению продовольственной безопасности страны. Для того чтобы новые стандарты заработали, помимо поправок в федеральный закон о стандартизации, Правительство должно будет донастроить запланированные масштабные изменения и подзаконными актами — различными постановлениями и приказами.

Самый спорный советский ГОСТ

Сосисочно-колбасный ГОСТ 23670-79 от 1979 года в редакции 1980 года знаменит прежде всего своими неоднозначными допусками. Так, норматив допускает взамен говядины, свинины, баранины совместное использование стабилизатора белкового, массы мясной говяжьей или свиной, или бараньей, пищевой плазмы (сыворотки) крови, крахмала или муки пшеничной.

В другом пункте стандарт допускает при изготовлении колбас «Отдельной», «Отдельной бараньей», «Свиной», «Столовой», «Московской», «Чайной» замену двух килограммов говядины или свинины двумя килограммами крахмала картофельного или муки пшеничной.

Такое же радикальное гастрономическое отступление от правил ГОСТ допускает и в отношении сарделек свиных, сарделек 1-го сорта и говяжьих.

В то же время стандарт даёт право производителям направлять варёные колбасы, сосиски, сардельки и мясные хлебы высшего и первого сорта с производственными дефектами на выработку мясных изделий в количестве до трёх процентов к массе сырья сверх рецептуры.

Также норматив разрешает добавлять до одного процента пищевой крови к массе сырья, а обрезь мясную говяжью жилованную «в количестве до десяти процентов — для сарделек говяжьих и сарделек первого сорта и до 30 процентов — для колбасы «Чайной» к массе жилованной говядины второго сорта, предусмотренной рецептурами, взамен соответствующего её количества».


Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

5/6/2019

Черный чай: пять горячих вопросов о листовом и пакетированном

АКЕТИРОВАННОМ

ДОБАВИТЬ В ИЗБРАННОЕ    

О вкусе и аромате чаев можно спорить бесконечно. Но вот о безопасности и качестве напитка лучше рассуждать, когда имеешь веские доказательства. Поэтому эксперты Роскачества закупили, обезличили и отправили в крупную лабораторию 48 товаров: черный чай самых популярных торговых марок. Как листовой, так и в пакетиках. Что искали и почему? Читайте далее.

Спойлер: если вода практически мгновенно окрасилась в коричневый цвет после того, как вы залили пакетик кипятком, это вовсе не говорит о том, что в чае красители.

В рамках спецпроекта «Черный чай» мы проводили опросы в соцсетях, получали множество писем – и поняли, что вас, уважаемые потребители, волнует.

ТОП-5 ВОПРОСОВ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ:

Что внутри чайного пакетика? Многие уверены, что там пыль, труха, мусор; красители (иначе почему вода так быстро темнеет при заваривании чая?); ароматизаторы, маскирующие старый чай.

О чем говорит масляная пленка на поверхности заваренного чая?

Можно ли назвать чай известных торговых марок органическим? Ведь чайные плантации регулярно обрабатываются пестицидами. Сколько вредной химии остается на листьях?

Правда ли, что производители экономят на дорогом сырье и расфасовывают в пачки меньше чая, чем заявлено на этикетке, а то и вовсе подмешивают другие растения?

Какой чай лучше – листовой или в пакетиках?

Для того чтобы ответить на эти и другие вопросы, в рамках спецпроекта «Черный чай» мы отправили в лабораторию 48 чаев 35 популярных торговых марок (в 13 случаях листовой и пакетированный чай были одной и той же торговой марки, чтобы сравнить, есть ли на самом деле разница) как зарубежных производителей, так и российских. Образцы исследованы по 178 показателям. Почему среди них не оказалось органолептических, читайте здесь.

Мы не стали разделять исследование по сортам и странам происхождения чая. Ведь в массовом сегменте в магазине потребитель смотрит на полку и выбирает обычно по цене, красоте упаковки и тому, пакетированный чай или листовой. Поэтому в спецпроекте приняли участие самые разные типы черного чая.

Человек за год использует для заваривания в среднем 1,16 кг чая!

Скажем сразу, серьезных нарушений нет. Нет фальсификации листа, посторонних примесей (в том числе металломагнитных), красителей. Исследование не выявило превышения содержания потенциально опасных веществ, токсичных и радиоактивных элементов. Процентное содержание кофеина и танинов, полифенолов соответствует нормам ГОСТ – чай на полках нашей страны является чаем.

Замечания экспертов связаны в основном со следами пестицидов и наличием в некоторых чаях плесени и бактерий группы кишечной палочки (БГКП). В двух случаях из 48 выявлены нарушения по массе нетто.

Вскоре будет исследован зеленый чай. Следите за новостями, подписывайтесь на нашу рассылку.

ЧТО ВНУТРИ ЧАЙНОГО ПАКЕТИКА?

Самый популярный вопрос. Покупатели считают, что производители добавляют в пакетики для удешевления всякий мусор, остатки от сушки цельных листьев, листья других растений. Там же – пыль, грязь.

Чтобы развеять этот миф, как пакетированный, так и листовой чай был исследован на содержание золы (показывает, есть ли частички песка, пыли на листьях); массовую долю грубых волокон (есть ли прожилки, старые листья); содержание кофеина и танинов (если их слишком мало, это может говорить о примеси посторонних растений. В иван-чае, например, ни танина, ни кофеина не содержится).

ЧАЙ ОКАЗАЛСЯ ЧЕРНЫМ ЧАЕМ

Ни красителей, ни ароматизаторов, ни песка, ни примесей сорной травы нет ни в одном образце.

Миф о красителях порожден наличием в чайных пакетиках чая мелкой фракции. Кипяток быстро темнеет, когда в него опускаешь пакет с чаем, – все потому, что мелкая фракция обеспечивает очень высокую экстрактивность. Если помолоть крупнолистовой чай, он тоже будет завариваться намного быстрее. В добавлении красителей нет никакой необходимости.

О чайной пыли, в т.ч. о чайной пыли, а также о посторонних растениях подробнее рассказывает наш эксперт.

Андрей Колбасинов титестер.jpg

АНДРЕЙ КОЛБАСИНОВ

ЧАЙНЫЙ И КОФЕЙНЫЙ КОНСУЛЬТАНТ, РУКОВОДИТЕЛЬ НАПРАВЛЕНИЯ ЧАЯ И КОФЕ В СЕТИ «РЕСПУБЛИКА», ЧЕМПИОН РОССИИ ПО ЧАЙНОЙ МИКСОЛОГИИ 2019 ГОДА

– Чай ранжируется от крупнолистового до мелколистового. Как правило, для массового сегмента используют мелколистовой чай. На производстве чай просеивают через сита. Чем мельче сито, тем мельче частицы чая. Самая мелкая фракция может называться «чайной пылью», но никакой грязи в ней нет. Это такой же чай. Обычно самые мелкие частицы упаковывают в пакетики. Именно поэтому вода при заваривании пакетированного чая окрашивается намного быстрее, чем при заваривании листового.

Depositphotos_59250373_xl-2015.jpg

СПРАВОЧНО

Во время просева через калибровочную сеть чай делится на цельнолистовой, ломаный, высевки и пыль. Обращается внимание на целостность листьев. Затем уже чай классифицируется по количеству почек, первых листьев. Среди цельнолистовых базовая (средняя) степень качества – это Orange Pekoe, или OP. Чай, в котором уже практически не встречается типсов (нераскрытых почек). Если на этикетке вы видите надпись «крупнолистовой чай», это как раз цельнолистовой. В «среднелистовой» идет ломаный чайный лист. А в «мелколистовой» – высевки и мелкие фракции.

– Что касается мифа о смеси дорогого чая с дешевыми растениями, всякой травой, учтите, что чай, используемый в масс-маркете, немного стоит изначально. Закупочная стоимость такого сырья низкая. Сам чай занимает меньшую часть себестоимости, больше производитель тратит на упаковку, рекламу. Подделывать такой чай просто никому не придет в голову, – отметил титестер.

МАСЛЯНАЯ ПЛЕНКА – ОТКУДА ОНА?

Пленка смущает многих. Она появляется через некоторое время после заваривания чая. Откуда же берется пленка, нормально ли это? Титестер Андрей Колбасинов согласен, что пленка портит визуальную оценку чая, но бояться ее не стоит. Как правило, это результат использования воды с повышенной карбонатной жесткостью: пленка образуется в процессе химической реакции такой воды с эфирными маслами. Поэтому для заваривания чаев больше подходит «мягкая» вода.

ОРГАНИЧЕСКИЙ ИЛИ НЕТ?

Это сейчас один из самых важных вопросов. На плантациях чайные кусты обрабатываются пестицидами от вредителей, болезней. В этом случае токсичные вещества, пусть даже в следовых количествах, могут оставаться на готовом чае. Приверженцы ЗОЖ, последователи идей Greenpeace призывают отказаться от использования пестицидов, чтобы продукты были действительно органическими, выращенными без использования химии. Но вот дилемма: рынок отдает предпочтение продуктам без «химии», при этом высокого качества, без повреждений, нанесенных болезнями и вредителями (чего в реальных условиях и в больших объемах практически не добиться).

В России при завозе сырья чай ранее проверялся на два вида пестицидов. С 2018 года введены гигиенические нормативы еще на 16 пестицидов (это тоже касается сырья). Требования к содержанию пестицидов в готовой чайной продукции в российском законодательстве пока есть только на два вида пестицидов – это ДДТ и ГХЦГ.

Инсектицид ДДТ в Индии запрещен для использования с 1989 года.

В Европе требования, как кажется, более жесткие – сырье проверяется на 280 видов пестицидов. То же в Японии, США. Однако в каждой стране свои определенные наборы пестицидов, и точек пересечения у них очень мало.

Связано это по большей части с тем, что разновидностей пестицидов в мире – более 1000, и проверить абсолютно на все просто невозможно. Да, с каждым годом количество разрешенных к использованию в ЕС действующих веществ уменьшается. Но при этом регулярно появляются все новые и новые химикаты.

Есть ли в чае, который стоит на полках российских магазинов, пестициды? Сколько в чае пестицидов?

Для нашего спецпроекта эксперты технического комитета Роскачества составили набор из наиболее распространенных современных пестицидов, которые используются на чайных плантациях.

В набор вошли 148 пестицидов. В РФ 18 из них нормируются «Едиными санитарно-эпидемиологическими требованиями» и перечнем «Об утверждении гигиенических нормативов ГН 1.2.3539-18 “Гигиенические нормативы содержания пестицидов в объектах окружающей среды”». Прочие в РФ не нормируются, поэтому проверка на них контрольно-надзорными органами являлась бы пока превышением полномочий.

ВНИМАНИЕ

В 40 чаях из 48 выявлены следы пестицидов. Это крайне малые количества, которые вряд ли смогут навредить организму. Напомним, что ГОСТу, гигиеническим нормативам (по тем показателям, которые нормируются) данные чаи соответствуют. Превышения по содержанию пестицидов нет ни у одного чая.

В восьми чаях нет ни следа пестицидов. И их можно было бы назвать органическими, если бы не одно но. Сертификации производства Роскачеством не проводилось и нет гарантии, что в данных чаях не содержатся иные, более редкие и не исследованные в этом испытании пестициды.

Чаи, которые оказались «свободными от пестицидов»:

Пакетированные Milford, Basilur, Lipton, Greenfield, Dilmah, Brooke Bond.

Листовые Akbar и «Традиция».

В прочих чаях выявлены следы от одного до восьми пестицидов. Максимум – следы восьми пестицидов – присутствует в трех пакетированных чаях. Но даже суммарно количество обнаруженных следов пестицидов не превышает максимально допустимого уровня (МДУ), данные продукты – нетоксичны, нарушений законодательства нет! Просто их нельзя назвать органическими.

КОНТРОЛЬ НА ПРОИЗВОДСТВЕ

Говорить о том, что все производители чаев для масс-маркета тщательно контролируют качество каждой партии сырья, тоже не приходится. Смотрите сами. Нет ни следа «химии» в листовом чае Akbar, а в пакетированном Akbar – следы восьми пестицидов. В пакетированных Lipton и Greenfield следов нет, а в листовых чаях тех же марок – следы одного пестицида.

С ПЛЕСЕНЬЮ И КИШЕЧНОЙ ПАЛОЧКОЙ

Важным моментом является качество сырья, соблюдение условий хранения чая, расфасованного в пакетики и коробки.

В рамках спецпроекта чаи были исследованы на дрожжи, плесени, афлатоксин B1 и БГКП, а также на содержание влаги, избыток которой позволяет развиваться плесеням.

По ТР ТС 021/2011 содержание плесени в чае допустимо в количестве не более 10^3 КОЕ на 1 г. В пакетированном чае Dilmah обнаружено плесеней в три раза больше максимально допустимого уровня, а в пакетированном чае «Краснодарский» – в четыре раза больше. Внимание, в исследовании принял участие чай «Краснодарский», изготовленный ООО "Торговый дом "Дагомысчай". Чай «Краснодарский» других производителей не исследовался.

Обнаруженное содержание плесени не соответствует российским нормативам, однако вполне укладывается в рамки европейских.

Также чаи тестировались на наличие кишечной палочки. БГКП может встречаться во многих продуктах, но законодательно ее присутствие запрещено в основном в той продукции, которая, попадая к потребителю, не предполагает термической обработки (например, йогурты, колбаса). В чае наличие БГКП не регламентируется. Тест на БГКП чаи проходили для того, чтобы развенчать или подтвердить один из распространенных потребительских мифов. Многие считают, что "чай нужно заваривать только кипятком, чтобы убить вредные бактерии". Но есть ли в чае БГКП? Исследование показало, что в 11 чаях (10 пакетированных и один листовой) обнаружены бактерии группы кишечной палочки.

Обратите внимание, присутствие БГКП в чаях не нормируется, поскольку кишечная палочка уничтожается при заваривании чая кипятком и даже просто горячей водой (свыше 60 °С). Она может нанести вред, например, если вы берете щепоть чая из пачки пальцами, а не ложкой, чтобы насыпать в заварник. А потом, не помыв рук, трогаете другие продукты (например, хлеб). Или заливаете заварку прохладной водой. Теоретически кишечная палочка может вызвать расстройство желудка.

Внимание! Заваривайте чай горячей водой или кипятком, чтобы предотвратить негативное влияние БГКП!

Наш эксперт, титестер Андрей Колбасинов, советует при заваривании листового чая сначала ополоснуть его горячей водой:

– Это надо сделать, чтобы смыть слишком мелкую фракцию и убить микрофлору, которая может содержаться на листе. И только после этого заваривать.

ДЕГУСТАЦИИ НЕ БУДЕТ

Почему Роскачество не провело в рамках спецпроекта дегустацию чаев, не исследовало органолептику?

Дело в том, что вкус заваренного чая как напитка зависит не только от сорта, но и еще от множества факторов, включая и погоду в период вызревания чайных листьев, и минеральный состав земли, на которой растут чайные кусты, и от того, на каком склоне расположена плантация – на южном или северном… Кроме того, большинство производителей использует миксы и купажи разных сортов и типов чая. Если, например, виноделы указывают на этикетках вина такие тонкости, как год урожая, место сбора винограда, то с чаем все сложнее. В маркировке стоит просто «индийский», «цейлонский». В каком районе и на каком склоне он выращен – неизвестно. А еще учтите, ведь даже вода для заваривания в каждом доме – со своим минеральным составом: где-то жесткая, где-то мягкая. Она очень влияет на вкус конечного продукта. Кроме того, в чайных компаниях разные дегустационные стандарты на сорта. И органолептика в этом случае была бы малообъективной.

Андрей Колбасинов титестер.jpg

АНДРЕЙ КОЛБАСИНОВ

ЧЕМПИОН РОССИИ ПО ЧАЙНОЙ МИКСОЛОГИИ 2019 ГОДА

– Действительно, на вкус все чаи разные, и не стоит ждать какого-то определенного вкуса от всех чаев. На вкус влияет терруар и обработка. Обыватель самостоятельно может почувствовать в черных чаях самые разные нотки. В черном чае можно почувствовать древесные, землистые тона, разные орехи и специи, вкусы обжарки и даже кожу и табак. В каждом черном чае есть свои нотки. И давать более высокую оценку одному чаю за то, что в нем есть ореховый привкус, например, или за его отсутствие, неправильно.

Андрей Колбасинов также ответил на несколько сопутствующих вопросов об органолептике, которые задавали пользователи портала rskrf.ru:

Чем больше танинов и кофеина, тем лучше?

– Содержание кофеина и танинов зависит от момента сбора, конкретных почв и климатических условий. Танины – это целая группа соединений, которые дают вяжущий вкус. Кофеин отвечает за горький вкус. Но правило «чем больше, тем лучше» не работает точно. Ведь экстракция сильно зависит от времени заваривания, – заметил титестер. – В правильно заваренном чае танины шелковистые, мягкие, в хорошем балансе с остальными аспектами. Перезаваренный чай имеет едкий и резкий вкус именно из-за количества экстрагированных танинов.

Сколько времени надо заваривать черный чай?

– Для разных чаев в маркировке указывается разное время заваривания – в среднем от 3 до 10 минут. Время заваривания зависит от фракции, характера поверхности листа. Ориентироваться стоит только на желаемый вкус.

Как быстро надо выпить свежезаваренный чай?

Можно ли пить чай, который простоял 2–3 часа, сутки?

– Выпить чай нужно, пока его температура комфортна для употребления. Чай меняется со временем. Можно пить и спустя сутки, но лучше в таком случае изначально заваривать его холодной водой, - ответил Колбасинов.

Сколько черного чая можно пить в день, и чем же он полезен, мы спросили у врача-диетолога.

МАРИЯТ МУХИНА

ДОКТОР МЕДИЦИНСКИХ НАУК, ДИЕТОЛОГ

– Чай позитивно влияет на микрофлору кишечника. Так, черный чай улучшает метаболизм; обладает мочегонным свойством, выводя лишнюю воду из организма; снижает аппетит. В течение дня желательно выпивать не больше 3-4 чашек. Важно понимать, что большее количество выпитого черного чая может нанести вред здоровью организма. К примеру, это приводит к перевозбуждению нервной системы и нарушению сна, может спровоцировать обострение язвы или гастрита, неблагоприятно действует на слизистые оболочки.

Подробности читайте в материале "Пьем чай под присмотром диетолога".

ЛИСТОВОЙ ИЛИ В ПАКЕТИКАХ?

Чтобы ответить на вопрос «Держат ли производители марку, или чай в пакетиках всегда чуть хуже листового?», эксперты Роскачества провели эксперимент – сравнили между собой качество листового и пакетированного чаев одного и того же бренда. Они заострили внимание на наличии следов пестицидов, БГКП и плесеней, достоверности маркировки.

В десяти случаях из 13 превалирует качество листовых чаев. Это марки Akbar, Gordon, Dilmah, Riston, Brooke Bond, «Принцесса Нури», Alokozay, «Золотая чаша», «Майский», Tess. В этих чаях меньшее количество следов пестицидов, нежели в пакетированных той же марки, отсутствуют БГКП и плесени. Можно сделать вывод, что качество в среднем выше у листовых чаев.

Только в трех случаях из 13 листовой чай уступил пальму первенства пакетированному той же марки. Чай в пакетиках относительно выше листового по качеству у чаев торговых марок Lipton, Greenfield и Ahmad.

Что касается ситуации по качеству листового и пакетированного чая в целом, обратите внимание, что плесени и отклонения от массы нетто обнаружены только в пакетированных чаях. В них же – 10 из 11 случаев выявления БГКП. А вот следы пестицидов присутствуют в 14 из 15 листовых чаев, тогда как в пакетированных процент чаев со следами ниже (29 из 33).

В инфографике, размещенной ниже, вы сможете увидеть, в каких чаях обнаружены в процессе исследования плесени, БГКП, отклонения от массы нетто или следы пестицидов:

инфографика-чай5-1.jpgинфографика-чай5-2.jpg

инфографика-чай5-3.jpgинфографика-чай5-4.jpg

инфографика-чай5-5.jpgинфографика-чай5-6.jpg

ПОДЫТОЖИМ РЕЗУЛЬТАТЫ СПЕЦПРОЕКТА И КОРОТКО ОТВЕТИМ НА ВОПРОСЫ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ:

Что внутри чайного пакетика – мусор и красители? Только чай – и ничего кроме. Ни пыли, ни песка, ни красителей. В основном в пакеты идет чай мелкофракционный. Поэтому он так быстро отдает свой цвет воде при заваривании.

О чем говорит масляная пленка на поверхности заваренного чая? О повышенной жесткости воды, которой вы завариваете чай.

Можно ли назвать чай известных торговых марок органическим? Нельзя. Следы пестицидов есть почти во всех исследованных чаях (40 из 48). Содержание пестицидов не превышает МДУ, соответствует гигиеническим нормативам, действующим на территории РФ, но говорит о том, что на плантациях проводилась химобработка. Однако в набор исследования вошли только 148 пестицидов, в мире же их гораздо больше. А значит, утверждать однозначно, что восемь чаев из 40 являются органическими, нельзя, так как в них теоретически могут содержаться иные пестициды или их следы.

Правда ли, что производители экономят и расфасовывают в пачки меньше чая, чем заявлено на этикетке, либо подмешивают в чай другие, дешевые растения? Эта история оказалась правдой в случае с массой нетто. В пакетированном чае «Краснодарский» (изготовитель ООО "Торговый дом "Дагомысчай") 177 г вместо 180 заявленных. Недовес составил 3 г. А вот в пакетированном чае Dilmah, наоборот, перевес (51,5 г вместо 50), что, конечно, неплохо, но тоже считается нарушением достоверности маркировки. Что касается чая, «разбавленного» другими растениями, – это миф. Содержание танинов и кофеина показало, что содержимое пачек и пакетов – это чай.

Какой чай лучше – листовой или в пакетиках? Качество в среднем выше у листовых чаев, в них не выявлено ни плесеней, ни отклонений по массе нетто. И бактерии группы кишечной палочки выявлены только в одном листовом чае, тогда как в пакетированном – 10 случаев. Следы пестицидов присутствуют в 14 из 15 листовых чаев и в 29 из 33 пакетированных. Если сравнивать чай пакетированный и листовой одной и той же торговой марки, то только в трех случаях из 13 листовой чай уступил пальму первенства пакетированному.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

3/6/2019

В России отменят около 10 тысяч советских ГОСТов

Около десяти тысяч действующих советских ГОСТов устарели, мешают развитию экономики и скоро будут отменены, заявил в интервью РИА Новости глава Росстандарта Алексей Абрамов.

«Бизнесу и развитию экономики мешают устаревшие требования, и здесь слабым звеном являются “советские ГОСТы” — государственные стандарты, принятые до 1991 года. Большинство из них относится к сфере добровольного применения, и все они в ближайшей перспективе подлежат пересмотру или отмене», — сказал Абрамов.

По его словам, обновление фонда стандартов затронет порядка 10 тысяч ГОСТов.

«С 2012 года мы уже сократили средний возраст национального стандарта с 21 до 17 лет. В 2021 году, по поручению министра промышленности и торговли Дениса Мантурова, мы доведем этот показатель до 11 и даже 10 лет — эта задача решаема», — рассказал глава ведомства.

Согласно расчётам Росстандарта, использование обновленных стандартов и участие в экосистеме стандартизации подтолкнет российские предприятия, наконец, к обмену лучшими практиками и переходу на современную техническую политику.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

30/5/2019

Подведены итоги исследования фарша "Домашний"

Роскачество исследовало домашний фарш: есть один претендент на Знак качества

Роскачество завершило исследование фарша. Эксперты внимательно изучили состав фарша, оценили его свежесть, вкус приготовленных из домашнего фарша котлет, проверили содержание антибиотиков и потенциально опасных для здоровья человека веществ, а также сравнили фарш из магазина и собственно приготовленный (в условиях лаборатории из купленного в магазине свежего мяса). Роскачество рассказывает, какой фарш лучше выбрать для приготовления качественных блюд.

В рамках веерного исследования эксперты отобрали 17 наиболее популярных торговых марок фарша «Домашний» из свинины и говядины. В исследовании принимала участие продукция, произведенная в Ленинградской, Белгородской, Кировской, Московской, Псковской, Свердловской и Челябинской областей, а также из Великого Новгорода. Цена за один килограмм готового фарша «Домашний» на момент закупки составляла от 200 до 430 руб. за килограмм.

В качестве эксперимента, для сравнения, специалисты приготовили свой собственный фарш: для этого эксперты взяли мясо свинины и говядины в пропорциях 30 и 70, соответственно.

Весь отобранный для исследования фарш прошел испытания по 68 показателям качества и безопасности. Эксперты проверили фарш на содержание тяжелых металлов, радионуклидов, фосфатов антибиотиков, массовую долю общего белка и жира, а также оценили внешний вид и запах домашнего фарша, его консистенцию и степень измельчения.

По результатам исследований только один фарш «Домашний» сможет претендовать на российский Знак качества: это торговая марка «Хороший вкус» из Свердловской области.

Безопасность

По результатам исследований в фарше эксперты не обнаружили пестицидов, тяжелых металлов и радионуклидов (в том числе стронция и цезия). Фарш также проверялся и на количество фосфатов (их используют для сохранения оптимального количества в фарше влаги, и за счет них котлетки могут получиться более сочными, но при этом менее полезными, так как нарушается соотношение в продукте фосфора и кальция). По данному пункту нарушений также выявлено не было: количество фосфора не превышало допустимого уровня содержания фосфора.

Однако в фарше торговых марок «Мясницкий ряд» (Московская область) и «Мясновъ» (Московская область) обнаружены листерии (L.monocytogenes) – патогенный для человека вид бактерий, вызывает у людей пищевое заболевание – листериоз.

Проверили фарш и на наличие антибиотиков – еще один критерий безопасности продукта. По данному показателю эксперты зафиксировали превышение допустимых законодательством норм в двух торговых марках: «Рестория» (Московская область) и «Ариант» (Челябинская область). Следует отметить, что вторая торговая марка превысила допустимое законодательством количество антибиотиков в своем продукте, внимание, в 20 раз!

Наличие в фарше антибиотиков комментирует Анастасия Семёнова, доктор технических наук, профессор: «Антибиотики в мясной продукции являются следствием их наличия в мясе. При разведении и выращивании продуктивных животных без антибиотиков, к сожалению, сегодня не обойтись. Но каждый ветеринарный препарат имеет инструкцию по применению, в которой четко определены сроки выдержки животных перед направлением на убой (обычно до 3-х недель). За это время антибиотики выводятся из организма животных. Учитывая, что каждый живой организм имеет свои индивидуальные особенности обмена веществ, то после убоя животных, получавших антибиотики, положено проводить анализы на те, антибиотики, которые применялись при жизни животных. Наличие антибиотиков в мясе свидетельствует о нарушении указанных правил и приводит к поступлению в мясопереработку сырья, содержащего антибиотики. Чем это опасно? Опасно тем, что при использовании одних и тех же антибиотиков для лечения животных и людей, у микроорганизмов, вызывающие медицинские заболевания, формируется устойчивость к антибиотикам, и у врачей не остается средств для лечения людей. По этой причине сегодня во всем мире запрещается использование одних и тех же препаратов в ветеринарии и в медицине».

Свежесть

Следующим вектором исследования экспертов стала проверка фарша на свежесть. Продукция восьми торговых марок успешно прошла тестирование: «Ашан» (Московская область), «Дикси» (Псковская область), «Мираторг» (Белгородская область), «Окраина» (Московская область), «Ремит» (Московская область), «Самсон» (Всеволожский район), «Хороший вкус» (Свердловская область), «Мясновъ» (Московская область).

При этом, в торговой марке «Рестория» (Московская область) были выявлены превышения по КМАФАнМ, несоответствия по микроскопическому анализу свежести, а также получена отрицательная реакция мясного бульона на сернокислую медь. Совпадение данных трех факторов может говорить о начавшейся порче продукта.

У 5 торговых марок были выявлены несоответствия только при микроскопическом анализе свежести и отрицательной реакции мясного бульона на сернокислую медь: «Ариант» (Челябинская область), «Великолукский мясокомбинат» (Псковская область), «Дороничи» (Кировская область), и «Новгородский бекон» (Великий Новгород), О’Кей» (Ленинградская область).

Помимо этого, в фарше трёх торговых марок: «Мясницкий ряд» (Московская область), «Останкино» (Московская область) и «Черкизово» (Московская область) были выявлены превышения по КМАФАнМ – данные нарушения могли быть следствием несоблюдения температур хранения.

Состав

Также эксперты исследовали состав фарша, а именно: действительно ли в фарш идут хрящи, грубая соединительная ткань и сухожилия (отметим, что согласно ГОСТ Р 55365-2012, фарш должен представлять собой однородную мясную массу без костей, хрящей, сухожилий, грубой соединительной ткани, кровяных сгустков и пленок). В процессе дегустации готовых котлет в фарше «Ашан» и «Черкизово» обнаружилось высокое содержание жировой и соединительной ткани, а в продукции торговых марок «Мираторг» и «Рестория» – грубая соединительная ткань и жилы.

Вкус

Также эксперты продегустировали фарш на вкус после приготовления из фарша котлет. Солоноватый вкус был признан у продукции торговой марки «Самсон», кисловатый – у бренда «Мираторг». Лучшим по органолептическим показателям (вкус, аромат, консистенция, внешний вид) был признан «Ариант».

Маркировка

Также эксперты проверили, отличается ли заявленный на упаковке вес фарша от заявленного. Лишь торговая марка «Самсон» указала на маркировке вес 400 граммов, а масса фарша по факту оказалась на 20 граммов меньше.

Также результаты исследования показали, что некоторые производители указывают неверную пищевую ценность продукта. В частности, указанная в маркировке массовая доля жира в продукте отличалась от фактической в четырех случаях из 17, массовая доля белка в продукте – в двух случаях. В основном, это было связано с тем, что производители выносили на этикетку не средние, а предельные значения, установленные в нормативной и технической документации.

         Кроме этого, эксперты обнаружили превышение по содержанию жира в фарше «Ашан» – вместо установленной ГОСТ 55365 «Фарш мясной» нормы «не более 27,0%», в фарше оказалось 36,2%.

Фарш из магазина VS «Наш» фарш, приготовленный в лаборатории

Что касается эксперимента Роскачества относительно сравнения фарша из магазина и собственно приготовленного, результаты стали следующими: приготовленный нами фарш показал блестящие результаты по большинству показателей, но все испортила обнаружившаяся в мясе плесень (она могла находиться в уже купленном мясе). При этом, по итогам эксперимента Роскачества, у приготовленного экспертами фарша все же есть одно большое преимущество перед готовым фаршем – блюда из него, как правило, готовят сразу же после того, как перекрутили мясо, то есть фарш, приготовленный дома, не хранится. Исследование Роскачества показало, что транспортирование и реализация продукции, а также доставка фарша от магазина до дома требуют очень внимательного отношения к температурным условиям.

По результатам исследований производители были поставлены в известность о выявленных нарушениях. В Роскачество поступило уведомление о проведении корректирующих мероприятий на предприятиях, выпускающих фарш ТМ «Мясновъ» и «Черкизово».

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

28/5/2019

Роскачество рассказало, как выбрать мороженое

Мороженое по способу производства бывает мягким и закаленным, но в продажу поступает только закаленный продукт, а самая простая проверка его качества — отколоть кусочек от замороженной массы, говорится в сообщении Роскачества.

«Если вы достали мороженое из морозилки, и оно откалывается, значит, вы выбрали качественный продукт. Отколоть маленький кусочек от продукта — самая простая проверка его качества, так как хорошо закаленная мороженая масса всегда плотной консистенции; покрыто кристалликами льда — значит, оно проходило повторную заморозку; вкус у такого продукта уже испорчен», — отмечается в сообщении.

По госстандарту в основу мороженого закладывают молоко или сливки, натуральные ароматизаторы и стабилизаторы, сливочное масло и яйца. Молока должно быть больше 40%.

Надпись «пальмовое масло» на этикетке означает молокосодержащий продукт: он должен стоить дешевле мороженого, в составе которого только молочные жиры.

Процент жирности также влияет на вид мороженого: у молочного она не более 7,5%, и его могут добавлять в рацион даже люди, снижающие вес. Жирность сливочного мороженого — от 8% до 11,5%, пломбира — от 12% до 20%. Чем выше процент жирности, тем желтее цвет.

Стабилизаторы — естественные ингредиенты любого мороженого. Они позволяют держать форму и не отражаются на качестве.

«Если вас все равно настораживает наличие Е-добавок, то отдавайте предпочтение натуральным компонентам, таким как агар-агар или желатин», — советуют эксперты Роскачества.

Мороженое должно быть равномерного цвета.

Если оно деформировано, возможно нарушение режима хранения или близость окончания срока годности мороженого, к концу которого оно как бы «усыхает». Глазурь должна быть распределена равномерно и не отваливаться от поверхности, а наличие на шоколадной глазури белого налета говорит о неправильном хранении или неоднозначном составе продукта.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

27/5/2019

Эксперимент Роскачества: российское вино оказалось лучше импортного

В рамках масштабной акции «Дни российских вин», которая сейчас проводится Минпромторгом, Минсельхозом России и Роскачеством в торговых точках по всей стране, Роскачество провело эксперимент и предложило членам Наблюдательного совета Роскачества провести слепую дегустацию - сравнить российское вино и импортное. Дмитрий Маликов, Игорь Бутман и Алексей Зимин продегустировали три вида вина и оценили их по вкусу, цвету, аромату и послевкусию от 0 до 10 баллов за каждый параметр. Российское вино победило со счетом 2:1. Подробности – в отчете Роскачества.
В феврале этого года Роскачество совместно с Минпромторгом и Минсельхозом России представили первые результаты ежегодного масштабного исследования российского вина «Винный гид России». Основываясь на мировом опыте составления винных рейтингов, экспертная группа из ведущих отечественных и международных экспертов, сомелье и дегустаторов оценила 320 образцов вин из российского винограда пяти основных категорий, доступных по цене и широко представленных в розничной торговле. В исследование вошли вина, произведенные из российского винограда в крупнейших винодельческих регионах юга России (Республика Крым, Краснодарский край, Ростовская область). Вино было выбрано из ценового сегмента – от 300 до 1000 рублей за единицу товара. По итогам масштабного исследования в каталог лучшего российского вина, размещенный на портале Роскачества, вошли 211 вин отечественных производителей.

Российское VS импортное

В качестве эксперимента Роскачество предложило членам наблюдательного совета продегустировать 2 белых, 2 красных и 2 игристых вина, одно вино из каждой пары – российского производства, другое – иностранного. Все дегустируемые вина идентичны по сорту винограда, возрасту и цене на полке торговых точек в России. Экспертам было необходимо оценить цвет вина, его вкус, запах и послевкусие, и определить победителя.

Результаты эксперимента: российское вино обошло импортное в двух из трёх позиций

Первым дегустируемым напитком стало игристое вино, а первым экспертом – Игорь Бутман. Артист практически не нашел отличий между российским игристым вином и иностранным напитком: в его личном зачете оба вина набрали одинаковое количество баллов. По мнению Дмитрия Маликова, игристое вино из России опередило импортный напиток по аромату и вкусу – певец отметил слегка горьковатый вкус второго. Той же позиции придерживается и Алексей Зимин, отмечая высокой оценкой аромат и послевкусие российского напитка, при этом не недооценивая вкус зарубежного игристого вина. Согласно результатам дегустации, российское игристое вино в общем зачёте экспертов набрало 69 баллов, импортное – 65.

Белое тихое вино стало следующим дегустируемым напитком. В своей оценке Игорь Бутман отдал лидерство российскому белому вину (29 баллов против 24): цвет, вкус и послевкусие эксперт оценил как преимущества российского вина. А вот аромат пришелся эксперту не по душе: данный показатель эксперт оценил на 5 баллов у российского вина и на 7 – у импортного. Высоко оценил российское белое вино Алексей Зимин: высокие оценки получили такие показатели как аромат, вкус и послевкусие. Разница в его личном зачете была значительная: 20 баллов у французского вина и 31 у российского. Дегустационная оценка Дмитрия Маликова также совпала с мнением предыдущих экспертов: российское белое вино обошло французское по вкусу и аромату и в общем зачете эксперта набрало 26 баллов против 23. Согласно результатам дегустации, российское белое вино в общем зачёте экспертов набрало 76 баллов, импортное – 67.

Последним напитком стало красное вино. Глубина аромата и вкуса иностранного красного вина была оценена Игорем Бутманом несколько выше, чем у отечественного напитка. Так, вино из Аргентины на 10 баллов обошло российский напиток и получило 31 балл. С оценкой Игоря Бутмана не согласился Дмитрий Маликов: российское вино (24 балла) показалось ему более насыщенным по аромату и цвету. Вино из Франции по итогам дегустации было оценено экспертом на 20 баллов. Последним оценивал вино Алексей Зимин, который высоко оценил послевкусие российского вина: в его зачете российский напиток обошел импортный на 4 балла. Согласно результатам дегустации, российское красное вино в общем зачёте экспертов набрало 73 баллов, импортное – 75.

Дмитрий Маликов, Народный артист России, участник Наблюдательного совета: «Мне было интересно принять участие в слепой дегустации российского и зарубежного вина. Не думал о результатах, когда выставлял оценки, а полагался только на собственные ощущения от цвета, аромата, вкуса и послевкусия. Результатами эксперимента остался доволен и каждому советую пробовать вина разных категорий, чтобы формировать собственное мнение».

Эксперимент показал, что в целом российское вино, получившее высокий рейтинг Роскачества, может быть не хуже, а даже лучше импортных аналогов за ту же цену. С подробными результатами исследования по каждой категории можно ознакомиться на портале Роскачества.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

23/5/2019

Рынок с оборотной стороной

На изготовление и продажу фальсифицированной промышленной продукции, включая автокомпоненты, трубы и кабели, решено ввести штрафы с оборота, уже зарекомендовавшие себя в борьбе с некачественным бензином и дизтопливом, заявил глава минпромторга Денис Мантуров на коллегии Росстандарта.

Оборотные штрафы за продажу паленого топлива заработали в прошлом году, их средний размер, по данным Росстандарта - 560 тысяч рублей, в то время как в 2016 и 2017 годах средний штраф составлял 50-60 тысяч и не перекрывал выгоду продавцов контрафакта. Десятикратный рост ответственности помог снизить долю выявляемых при проверках нарушений качественных характеристик топлива вдвое - с 20 до 9 процентов, в результате за 2018 год объем легального производства бензина и дизеля увеличился более чем на 5 миллионов тонн.

Учитывая действенность этого механизма, Госкомиссия по контрафакту поддержала решение о распространении оборотных штрафов на рынке промышленной продукции, сказал Денис Мантуров.

Как пояснили "Российской газете" в Росстандарте, по кабельной продукции Госкомиссия по контрафакту рассматривала предложения повысить предельный размер штрафа для юрлиц за нарушения требований техрегламента "О безопасности низковольтного оборудования", повлекшие причинение вреда или создавшие угрозу причинения вреда, с 600 тысяч до одного миллиона рублей, а за повторное нарушение - взимать уже оборотные штрафы в размере 3 процентов выручки от реализации типа продукции за предшествующий год, но не менее двух миллионов рублей.

Причем за повторное нарушение такие санкции предлагается применять и к индивидуальным предпринимателям. Сейчас для них штрафы за повторные нарушения составляют от 40 до 50 тысяч рублей, а для юрлиц - от 700 тысяч до миллиона.

По данным Ассоциации "Электрокабель", доля контрафакта на рынке за три года снизилась почти в три раза - с 32 процентов в 2016 году до 11 процентов в 2018 году, или с 43 миллиардов до 27 миллиардов рублей. Росстандарт в прошлом году выявил нарушения в 46 процентах проверок.

На рынке труб объем фальсификата и контрафакта, в том числе бывших в употреблении и кустарно восстановленных труб, по экспертным оценкам, составляет 35-40 миллиардов рублей, то есть превышает 10 процентов рынка (миллион тонн). Чаще всего с этой проблемой сталкиваются инженерные сети ЖКХ, из-за этого нередки коммунальные аварии.

Меры против контрафакта на рынке автокомпонентов планируется рассмотреть в третьем квартале на профильной межведомственной рабочей группе в Росстандарте.

В целом доля фальсификата на российском рынке за три года уменьшилась с 27 до 20 процентов, вместе с тем не следует останавливаться на достигнутых результатах, сказал Мантуров. 

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

22/5/2019

Глазированные ванильные сырки. Исследование Роскачества

Творог – ценный источник белка. Многие люди убеждены, что творожные сырки – это отличная сладкая альтернатива творогу. Например, некоторые родители дают сырки на завтрак своим детям, которые творог не любят. Что за продукт творожные глазированные сырки, почему они так разнятся по цене и что означает название «десерт» на упаковке?

На полке холодильника в магазине, где лежат сырки, мы можем найти много похожих упаковочек с похожими продуктами одинаковой формы. Внутри упаковки нас тоже ждет плюс-минус одно и то же: творожная масса, покрытая глазурью. Однако, как показал детальный анализ рынка, все это – разные продукты. Об этом говорит, во-первых, диапазон цен (сырок весом 45 грамм может стоить от четырех до пятидесяти рублей), а во-вторых, точный состав и наименование продукта. Итак, сырки делятся на:

О ПРОДУКЦИИ

В рамках масштабного исследования Роскачество изучило глазированные сырки без начинок. Испытания прошли глазированные творожные сырки 19 торговых марок (ТМ); творожные сырки, в составе которых указано наличие консервантов (2 ТМ); сырки с фантазийными названиями с заменителем молочного жира (8 ТМ). Всего – 29 торговых марок. Все сырки исследовались по 53 показателям качества и безопасности. Стоимость сырков составила от 4,99 до 89,10 рубля на момент закупки (в исследовании была представлена продукция в упаковках от 38 до 180 грамм). По результатам испытаний ни один сырок не будет претендовать на российский Знак качества – все они не соответствовали опережающим требованиям стандарта Роскачества.

СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ СИСТЕМЫ КАЧЕСТВА

Стандарт Российской системы качества установил для глазированных сырков требования к органолептическим свойствам продукта (внешнему виду и цвету, вкусу и запаху продукта). Согласно стандарту, в сырках не допускается наличие антибиотиков, афлатоксина М1, загустителей, пестицидов и посторонних примесей. Массовая доля глазури должна колебаться в пределах 16–20%. Уровень локализации производства для присуждения российского Знака качества глазированным сыркам должен быть не менее 70%.

Стандарт Российской системы качества установил для глазированных творожных сырков требования к органолептическим свойствам продукта (внешнему виду и цвету, вкусу и запаху, консистенции продукта). Согласно стандарту, в сырках не допускается наличие антибиотиков, стабилизаторов, консервантов, афлатоксина М1, растительных жиров, пестицидов, ГМО и посторонних примесей. Массовая доля глазури не должна быть более 20%. Уровень локализации производства для присуждения российского Знака качества глазированным творожным сыркам должен быть не менее 70%.

Отметим, что данный стандарт не является обязательным, однако продукция, не соответствующая ему, не может претендовать на право маркировки российским Знаком качества.

С ЗАМЕНИТЕЛЕМ МОЛОЧНОГО ЖИРА ИЛИ БЕЗ?

Основное различие между творожными глазированными сырками и сырками, которые, по сути, могут иметь любое название, – наличие растительных жиров. Для творожных глазированных сырков недопустимо наличие растительных жиров, собственно, в творожной составляющей. Содержание этих жиров в твороге указывало бы на фальсификацию продукта. Однако, как показало исследование, их производители и не нарушают строгое табу: они изготавливают творожные глазированные сырки, не заменяя молочные жиры растительными.

В свою очередь, другая категория сырков как раз подразумевает наличие растительных жиров, однако факт их содержания должен быть обязательно отражен в маркировке (ищите, например, на этикетке надпись: «С заменителем молочного жира»). Во всех исследованных товарах этой категории растительные жиры, разумеется, были, однако производитель честно сообщал об этом в маркировке.

Заменяя животные (молочные) жиры растительными, производитель удешевляет продукт. За меньшие деньги вы получаете и минимум творога. Всегда держите это в голове и имейте в виду при выборе сырков.

Напоминаем: чтобы не вводить потребителя в заблуждение, с января 2019 года производители должны называть сырки, в которых не менее 50% молочного жира, «молокосодержащим продуктом с заменителем молочного жира». Если же в продукте окажется более половины растительных жиров, он также должен сменить название и превратиться и вовсе в «десерт».

К слову, добавим, что белков растительного происхождения во всех исследованных сырках мы тоже не обнаружили. Теоретически растительный белок может быть обнаружен в продукции только при добавлении в нее соевого концентрата.

БОЛЬШАЯ ПРОБЛЕМА МАЛЕНЬКИХ СЫРКОВ

А теперь к проблемам. В сырках с заменителем молочного жира четырех торговых марок («Белый медведь», «Красная цена», «Круглый год», Clever) были обнаружены бактерии группы кишечных палочек; пяти торговых марок («Балтком», «Белый медведь», «Дмитровский», «Каждый день», Clever) – дрожжи; двух («Дмитровский», Clever) – плесень.

Что касается глазированных творожных сырков, здесь проблема дрожжей, конечно, стоит более остро. По результатам испытаний дрожжи были обнаружены в сырках 15 торговых марок: «Белый город», «Билла», «Буренкино», «Б. Ю. Александров», «Вкус детства», «Вкуснотеево», «Вологодский», «Вологоша», «Лента», «МясновЪ», «Первый вкус», «Преображенский Premium», «Ростагроэкспорт», «Свитлогорье» и «Советские традиции». Помимо этого, в сырках трех торговых марок – «Буренкино», «Вологодский» и «Свитлогорье» – была найдена плесень, еще трех («Лента», «МясновЪ» и «Творобушки») – бактерии группы кишечных палочек.

Отметим, что появление дрожжей и плесени в сырках необязательно на совести производителя. Возможно, были нарушены условия транспортировки, хранения или реализации продукции. Однако когда в сырке одной торговой марки сразу несколько нарушений по микробиологическим показателям и одно из них – наличие кишечной палочки, то речь идет с большей долей вероятности все-таки о несоблюдении санитарно-гигиенических условий на производстве. Ведь вероятность того, что бактерии группы кишечных палочек могли попасть в сырок из внешней среды после изготовления продукта, крайне мала, так как сырок с конвейера выходит уже в герметичной упаковке.

Между тем лучшими творожными глазированными сырками, в составе которых не было консервантов, а также в которых не было ни нарушений по микробиологии, ни растительных жиров, оказались продукты «Коровка из Кореновки» и «Ностальгия».

И еще пара слов о безопасности. Во всех исследованных сырках не были обнаружены тяжелые металлы, радионуклиды, пестициды, ГМО и афлатоксин М1. Также в них не обнаружили золотистый стафилококк и сальмонеллу. Кроме того, любопытно, что тема антибиотиков обошла глазированные сырки стороной. Нарушений мы не нашли ни в одном исследованном сырке, а остатки антибиотика стрептомицина в разрешенных техническим регламентом Таможенного союза количествах были найдены только в сырках одной торговой марки.

СТАБИЛИЗАТОРЫ И КОНСЕРВАНТЫ В СЫРКАХ – МИФ?

В исследовании принимали участие глазированные сырки двух торговых марок без заменителей молочного жира, но с заявленным в маркировке консервантом – сорбатом калия. Однако если в сырках под торговой маркой «Простоквашино» мы нашли сорбиновую кислоту в количестве, превышающем допустимые нормы, то в сырках марки «Чудо» сорбиновой кислоты, как и других консервантов (бензойной и пропионовой кислот), эксперты не обнаружили. В сырки консерванты могут попадать из глазури. А так как глазурь для сырков поставляется на молочные комбинаты в уже готовом виде, производители, не имея возможности узнать ее точный состав, просто перестраховались, заявив консерванты в составе.

Согласно повышенным требованиям Роскачества, в глазированных творожных сырках не должно содержаться консервантов. Поэтому эксперты оценили содержание сорбиновой, бензойной и пропионовой кислот в глазированных сырках. По результатам испытаний:

  1. Сорбиновая кислота была обнаружена в творожных сырках «Вкус детства», «Преображенский Premium», «Простоквашино» и «Творобушки», а также в сырках с заменителем молочного жира «Балтком», «Белый медведь», «Каждый день» и Clever.
  2. Бензойная кислота была найдена в творожных сырках под торговыми марками «Белый город», «Вологоша», «Лента» и в сырках с заменителем молочного жира «Красная цена» и Clever.
  3. Пропионовая кислота не была обнаружена в составе исследованных сырков.

Вообще, консерванты добавляют в сырки, чтобы защитить продукты от порчи. Однако из перечисленных товаров не «засветились» среди нарушителей по микробиологическим показателям только сырки «Простоквашино». Таким образом, как показывает практика, даже консерванты не всегда способны защитить сырки от нарушений стерильности и температурного режима по пути с производства на полку магазина.

Для придания продукту нужной консистенции производители добавляют каррагинан   и крахмал. Каррагинан мы нашли только в сырках с заменителем молочного жира под торговой маркой «Круглый год». С крахмалом ситуация хуже, но тоже некритичная: его обнаружили в творожных глазированных сырках «Вкус детства», «Коровка из Кореновки», «МясновЪ», «Первый вкус», «Простоквашино», «Советские традиции» и «Творобушки», а также в сырках с заменителем молочного жира «Белый медведь».

ВКУСНЫЙ СЫРОК – РЕДКОСТЬ ИЛИ НОРМА?

Согласно ГОСТ 33927, форма сырка должна быть целостной, консистенция – нежной, однородной и в меру плотной, а глазурь не должна крошиться. Однако, как показало исследование, нередко консистенция сырков оказывалась очень мягкой, а глазурь все-таки крошилась. Подробнее о дегустационной оценке сырков читайте в карточках товаров.

Нередко потребители жалуются, что сырки имеют кислый привкус и неприятно пахнут. Однако наши эксперты столкнулись с подобной оценкой лишь единожды: у творожной массы сырков «Вологоша» был легкий кисловатый, а у их глазури – легкий горьковатый привкус. К вкусу и запаху других сырков никаких вопросов у дегустаторов не было.

Кстати, вы можете провести свое органолептическое исследование глазированных сырков, воспользовавшись нашей инфографикой.

Каким должен быть сырок?


ВНУТРИ СЫРКА: ВСЁ О ТВОРОЖНОЙ МАССЕ

Для того чтобы определить качество молока, из которого производился творог для сырков, мы исследовали несколько показателей. В их числе – жирнокислотный состав молочной составляющей сырка. Выяснилось, что в сырках 13 торговых марок не хватает некоторых жирных кислот. Интересно, что из них сырки 12 ТМ – это настоящие творожные глазированные сырки и одной – без добавления растительных жиров, хотя и с консервантами.

Плюс, как показали испытания, все молоко, из которого производилась творожная масса для сырков, было хорошо стерилизовано. Для того чтобы получился творог, в стерилизованное молоко нужно добавить заквасочные культуры. В ходе исследования мы выяснили, что у сырков «Билла», «Лента», «МясновЪ», «Простоквашино» и «Ростагроэкспорт» нехарактерная для творожной закваски микрофлора. К слову сказать, у сырков с растительными жирами проблем с закваской не было.

Также, чтобы оценить качество молока, из которого изготовлен творог, эксперты выявляли массовую долю сухого обезжиренного молочного остатка (СОМО). Для творожной массы этот показатель не регламентируется, однако регламентируется для творога. Чем он выше – тем более качественный продукт. Низкий показатель СОМО может указывать либо на то, что для производства творога использовалось некачественное молоко, либо на то, что часть продукта была заменена какими-то добавками (например, водой, крахмалом или другими загустителями). Как показали испытания, во всех сырках СОМО был оптимальным.

Согласно ГОСТ 33927-2016, в творожной части сырка может быть от 22 до 30% сахарозы. В сырках четырех торговых марок эксперты обнаружили несоответствия, однако все они уходили в минус – на самом деле в них сахара меньше, чем того требует ГОСТ. В сырках семи торговых марок мы обнаружили низкую массовую долю влаги. Это может говорить о том, что для производства сырков использовался прессованный творог.

СНАРУЖИ СЫРКА: ВСЁ О ГЛАЗУРИ

Стандарт Роскачества установил, что глазури в творожном сырке должно быть не более 20%. Ведь чем больше глазури – тем меньше творога, а творожный сырок не должен превратиться в шоколадный батончик. Однако этому требованию соответствовали сырки лишь одной торговой марки – «Каждый день» (с заменителем молочного жира). В остальных исследованных сырках глазури было пусть незначительно, но все-таки больше. Ну а топ-3 самых «шоколадных» сырков (вдруг кто-то покупает сырки ради шоколада) составили продукты торговых марок «Творобушки» (36,22% глазури), «О’Кей» (32,92%) и «Советские традиции» (32,09%).

Кстати, о качестве глазури. Выяснилось, что в большинстве сырков глазурь вовсе не шоколадная – там очень мало какао и очень много какао-масла. Подробнее о том, что такое настоящий шоколад, читайте ЗДЕСЬ. Глазурь же с наиболее высоким процентом содержания какао была у творожных глазированных сырков «Б. Ю. Александров», «Коровка из Кореновки» и «Преображенский Premium», а с наиболее низким, практически без какао (чуть более 3%) – у сырков с заменителем молочного жира «Балтком», «Красная цена»и «Круглый год». В целом такая тенденция прослеживается среди всех сырков, имеющих в своем составе заменители молочного жира. Можно с уверенностью сказать, что стоимость данного продукта снижается производителем не только путем замены молочного жира растительным, но и за счет покрытия его глазурью невысокого качества.

МАРКИРОВКА

В этом исследовании ни один производитель не допустил неточностей в массе нетто: реальная и заявленная массы всех исследованных сырков соответствовали друг другу. Тем не менее мы встретили много расхождений в маркировке пищевой ценности. Так, фактическое и реальное содержание белка расходилось в сырках 19 торговых марок, углеводов – в товарах 13 торговых марок, сахарозы – в сырках 6 ТМ, жира в целом в продукте – в сырках 19 ТМ, жира в творожной составляющей – в товарах 13 торговых марок. Однако, вопреки расхожему мнению, не всегда в сырках жира больше, а белка меньше, чем указано в маркировке. Зачастую бывает и наоборот.

При выборе сырков обращайте внимание на маркировку. Как показали результаты исследования, производители не обманывают потребителя в части, например, наличия растительных жиров. К пищевой ценности вопросов, конечно, было больше. Однако, прочитав маркировку, вы хотя бы точно будете знать, за какой продукт платите и точно ли вам нужен именно он.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

21/5/2019

Роскачество проверило производителей молочной продукции с заменителями молочного жира на честность

Прошло пять месяцев с момента принятия новых правил маркировки молочных продуктов с добавлением растительных жиров. Роскачество провело рейд по магазинам и выяснило, насколько порядочно производители «молочки» отнеслись к новому закону. По результатам расследования, менее 1% производителей проигнорировали изменения в маркировке. Однако некоторые из производителей оказались хитрее! Эксперты рассказывают, на какие уловки продолжают идти производители, как обстоят дела на рынке, а также почему ценник в полной мере не отражает сущности продукта.

В январе истёк срок, отведённый производителям молочной продукции с использованием заменителей молочных жиров, на подготовку к вступившим в силу изменениям техрегламента о безопасности молока и молочной продукции. За полгода изготовители должны были привести маркировку продукции в соответствие с новыми требованиями и оформить сопроводительные документы на продукцию с новой классификацией.

Согласно дополнениям в техрегламент, в наименование такого товара должны быть включены слова «молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира», а также информация о технологии производства. «Новые правила подразумевают, что, например, сметана, которая содержит в составе растительные жиры, будет называться «молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира, произведённый по технологии сметаны». «Сметанкой» на этикетке такой продукт больше называть нельзя – это расценивается как целенаправленное введение потребителя в заблуждение», - отметила Елена Саратцева, заместитель руководителя Роскачества.

Но при этом необходимо разделять на категории всю продукцию, которую сейчас выкладывают на «молочную» полку, и имеющую в составе заменители молочных жиров. Поскольку процент содержания таких жиров в ней может быть разным, маркировка этих товаров также различается. Первая категория – чистая «молочная», в ней содержится только молочный жир, затем следует категория - не более 50% (молочных жиров более половины в составе, чаще кефиры, творог) заменителей молочного жира, вторая – масложировая продукция, которая содержит от 50% до 100% (спреды, маргарины и топленые смеси», третья –100% растительных жиров в составе (десерты, пасты и суфле).

Чтобы проверить придерживаются ли производители новых правил, эксперты Роскачества проверили содержимое «молочных» полок в 16 торговых сетей. Эксперты изучили 535 (472 продукта относились к молочной продукции без заменителей молочного жира, 22 – к молокосодержащей с растительными жирами, и 41 – к масложировой продукции, а также продукции) упаковок молочных продуктов, среди которых были: сметаны, йогурты, масло, молоко, кефир, творог, сыр и творожные сырки. Нарушения были найдены в категории плавленых сыров, глазированных сырков и сливочного масла.

Нарушения в маркировке были обнаружены только в пяти товарах. Так, например, название продукта «Плавленый сыр Сливочный с массовой долей жира в сухом веществе 50%», изготовленного ОАО «Рязанский завод плавленых сыров» под торговой маркой «Переяславль», не соответствовало требованиям ТР ТС 033/2011, так как включало «молочный» термин.

В наименовании другого продукта – «Сырок глазированный с ванилином с заменителем молочного жира с массовой долей жира 23%» (изготовитель АО «Дмитровский молочный завод») – отсутствовала информация о содержании растительных жиров.

Как показало расследование, маркетинговые уловки производители также использовали. Например, в продукте торговой марки «Крестьянские узоры» крупным шрифтом было указано, что в составе есть сливочное масло (нарушение новых правил техрегламента – использовано «молочное» наименование) и ниже приводились цифры – 72,5%. Если прочитать состав, то становится ясно, что молочного жира в продукте лишь 5%, а 72,5% - массовая доля общего жира. В результате потребитель может по ошибке принять товар за сливочное масло.

По итогам расследования Роскачества, доля продукции с нарушениями в маркировки, относительно невысока (порядка 1%). При этом в ходе «рейда» была выявлена одна важная тенденция. Выяснилось, что ряд производителей решили «уйти» из сегмента молочной продукции и молочного регламента, переквалифицировавшись на выпуск различных десертов и суфле (ТР ТС «О безопасности пищевой продукции»). Доля растительных жиров в такой продукции может составлять до 100 процентов, в то время как в молокосодержащей – не более 50 процентов.

По мнению участников рынка, уход ряда производителей в другой сегмент связан с тем, что новые названия молокосодержащих продуктов могут отпугнуть потребителей.

«Вместо товаров с названиями «сметанный» или «сырный» продукт, на полках теперь должны быть «продукты молокосодержащие с заменителем молочного жира, произведённые по технологии сметаны (или сыра)». Помимо столь сложных наименований, необходимо ещё и написать фразу «содержит растительные масла». И коснулось это нововведение только продуктов с 50-процентной заменой жировой фазы на растительные масла в виде «заменителя молочного жира», - отметила руководитель группы стандартизации Молочного союза России Лариса Абдуллаева.

«Но на деле производители, и особенно торговые сети, испугались таких больших и сложных названий, которые могут не понравиться потребителю», - добавила Лариса Абдуллаева.

В результате производители ушли в сегмент продукции жировой или просто смешанной, требования к которой не столь категоричные. На полках магазинов появилось больше продуктов, названных более лаконично - «десерт», «паста», «заменитель».

«В этих продуктах, как правило, весь жир – растительный, ни грамма молочного жира там нет. Но требования к ним более легкие, так как на них не распространяется строгий молочный регламент ТР ТС 033/2013. Получилась странная ситуация: продукты молокосодержащие оказались в менее выигрышной позиции из-за устрашающих названий, но состав их более благородный по сравнению с жировыми десертами», - подчеркнула руководитель группы стандартизации Молочного союза.

По мнению Ларисы Абдуллаевой, исправить сложившуюся ситуацию можно, убрав из-под юрисдикции молочного регламента все продукты, в которых есть хоть сколько-нибудь растительных жиров.

«Нужно сделать их также объектом общего пищевого технического регламента ТР ТС 021/2011. И тогда потребитель не будет ломать голову у полки магазина над тем, что же выбрать: «продукт молокосодержащий с заменителем молочного жира произведенный по технологии сыра» или «заменитель сыра»? По сути, это одно и то же – продукт сложного состава, который к сыру никакого отношения не имеет. А значит, надо честно и коротко написать, что это «заменитель», «эрзац» и т.д.», - пояснила собеседник Роскачества.

Схожего мнения придерживаются и в торговых сетях. Так, в Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ) уверены, что «фактический запрет нанесения придуманного названия отдельно от наименования молокосодержащего продукта с заменителем молочного жира приводит к снижению узнаваемости и спроса на продукт».

«Часть поставщиков, ранее поставлявших молокосодержащие продукты, перешли на технологии, предусматривающие замещение молочного жира в количестве более 50 процентов от жировой фазы. Это дало им возможность исключить продукцию из области применения ТР ТС 033/2013, но осложнило её идентификацию и, вероятно, ухудшило потребительские свойства такой продукции», - считают в Ассоциации.  

Отдельной проблемой для торговых сетей стало указание наименования молокосодержащего продукта с заменителем молочного жира в ценнике. Как уточнили в АКОРТ, формат и количество символов вынуждает указывать только часть наименования из маркировки, а также применять сокращения слов.

Напомним, что с 1 июля 2019 года в силу вступит еще одно нововведение. Молочные продукты, содержащие растительные жиры, будут выкладывать в магазинах отдельно от натуральной «молочки». Ожидается, что данная мера не только позволит покупателям избежать путаницы при выборе товаров, но также будет способствовать развитию честной конкуренции.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

17/5/2019

Росстандарт информирует об отзыве 420 автомобилей Lexus

Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт) информирует о согласовании программы мероприятий по проведению добровольного отзыва 420 автомобилей марки Lexus LS 500 и Lexus LS 350. Программа мероприятий представлена уполномоченным представителем изготовителя ООО «Тойота Мотор», являющимся официальным представителем Lexus на российском рынке.


Отзыву подлежат автомобили, произведенные с 11 января по 12 июля 2018 года и укомплектованные шинами типа run-flat*, с VIN-кодами согласно приложению.


Причина отзыва заключается в том, что из-за некорректной сборки шины и колесного диска существует вероятность возникновения трещины в упрочненном слое боковины шины. При эксплуатации автомобиля в таком состоянии трещина может увеличиться, что в свою очередь может вызвать посторонний звук и/или нехарактерную вибрацию в автомобиле. Также возможно падение давления в шине, что может стать причиной увеличения температуры шины. При некоторых режимах движения, таких как продолжительное движение со спущенной шиной, существует вероятность отслоения протектора шины, что может привести к потере устойчивости и повышению риска возникновения аварийной ситуации.


*Шина типа run-flat представляет собой шину с жестким слоем резины, упрочняющим внутреннюю сторону боковины, что позволяет продолжать движение с определённой скоростью на некоторое расстояние при полном падении давления в шине в результате прокола или по другим причинам.


Уполномоченные представители изготовителя ООО «Тойота Мотор» проинформируют владельцев автомобилей Lexus LS 500 и Lexus LS 350, подпадающих под отзыв, путем рассылки писем и/или по телефону о необходимости предоставить транспортное средство в ближайший дилерский центр для проведения ремонтных работ.


Одновременно владельцы могут самостоятельно, не дожидаясь сообщения уполномоченного дилера, определить, подпадает ли их транспортное средство под отзыв. Для этого необходимо сопоставить VIN-код собственного автомобиля с прилагаемым перечнем, связаться с ближайшим дилерским центром и записаться на ремонт.


На транспортных средствах будет выполнена замена шин на новые.


Все ремонтные работы будут осуществляться бесплатно для владельцев.


Справочно. Росстандарт осуществляет надзор за соответствием выпускаемых в обращение автомобилей требованиям технического регламента Таможенного союза «О безопасности колесных транспортных средств».


Программа мероприятий об отзыве продукции представляется на согласование в Росстандарт в соответствии с положениями Федерального закона от 27 декабря 2002 г. № 184-ФЗ «О техническом регулировании».


Методический порядок по разработке и реализации программы мероприятий по предотвращению причинения вреда в связи с несоответствием продукции требованиям технического регламента Таможенного союза «О безопасности колесных транспортных средств» утвержден от 28 июня 2018 г. Приказом № 1321.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

15/5/2019

Правительством РФ могут быть утверждены новые единые перечни продукции, подлежащей обязательной сертификации

Проект Постановления Правительства РФ "Об утверждении единого перечня продукции, подлежащей обязательной сертификации, и единого перечня продукции, подтверждение соответствия которой осуществляется в форме принятия декларации о соответствии"

В соответствии с проектом Постановления Правительства РФ "Об утверждении единого перечня продукции, подлежащей обязательной сертификации, и единого перечня продукции, подтверждение соответствия которой осуществляется в форме принятия декларации о соответствии" для целей технического регулирования, а также для целей однозначной идентификации продукции с целью ее отнесения к объектам регулирования единых перечней следует руководствоваться как наименованием продукции, так и и кодами Общероссийского классификатора продукции по видам экономической деятельности ОК 034-2014 (КПЕС 2008) и кодами Таможенной номенклатуры внешнеэкономической деятельности Евразийского экономического союза ТН ВЭД ЕАЭС. В связи с этим для каждого наименования продукции, включенного в один из перечней, приводится также указание на соответствующий ему код по ОК 034-2014 (ОКПД 2) и по ТН ВЭД ЕАЭС.

Утратившим силу предлагается признать Постановление Правительства РФ от 01.12.2009 N 982 "Об утверждении единого перечня продукции, подлежащей обязательной сертификации, и единого перечня продукции, подтверждение соответствия которой осуществляется в форме принятия декларации о соответствии", которым утверждены ныне действующие аналогичные перечни продукции.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

14/5/2019

Сыр плавленый сливочный. Исследование Роскачества

В рамках масштабного исследования Роскачеством протестированы пастообразные плавленые сыры 20 торговых марок производства РФ и Республики Беларусь по 70 показателям качества и безопасности.

По итогам исследования обнулен рейтинг четырех сыров. Среди них три – за фальсификацию растительными жирами: это «Витако», «Невский», «Алдес». В их составе обнаружены фитостерины, свидетельствующие о наличии в составе растительных жиров, не указанных в маркировке. Четвертый – это плавленый сыр под торговой маркой «Полевское»: в нем обнаружены ДНК сои (наличие которой не указано в маркировке) и БГКП (кишечная палочка).

В рамках веерного исследования эксперты Роскачества изучили качество и безопасность пастообразных плавленых сыров с жирностью от 45 до 60% 20 торговых марок. Из них один товар производства Беларуси, а 19 – РФ. Среди российских товаров пять произведены в Москве и Московской области, пять – в Алтайском крае, один – в Санкт-Петербурге, по одному – в Краснодарском крае, Белгородской, Рязанской и Калининградской областях. Два произведены в Омской и два в Свердловской областях.

Образцы плавленых сыров, закупленные в крупных сетевых магазинах, были обезличены и отправлены в аккредитованную лабораторию, где исследовались по 70 показателям.

Большинство проверенных показателей связано с безопасностью. Исследования проводились на содержание в продукте потенциально опасных веществ, таких как мышьяк, свинец, ртуть, нитраты, антибиотики, радионуклиды, пестициды и афлатоксин М1, а также на содержание фосфатов. В группе безопасности пристальное внимание уделялось и микробиологии: сыры проверялись на содержание дрожжей и плесеней, патогенных микроорганизмов, в том числе сальмонелл, на наличие бактерий группы кишечных палочек и КМАФАнМ (общее количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов).

Также сыры исследовались на четыре органолептических показателя: вкус (и запах), консистенция, вид на разрезе, цвет; 11 физико-химических показателей – среди них такие, как pH, массовая доля жира в сухом веществе, влаги и белка, лактозы и соли; 15 показателей, связанных с достоверностью маркировки (это в том числе содержание крахмала и каррагинана, красителей, ГМО, ДНК сои, консервантов – солей сорбиновой и бензойной кислот).

СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ СИСТЕМЫ КАЧЕСТВА

Стандарт Российской системы качества ужесточил для плавленого сыра, претендующего на российский Знак качества, требования ГОСТ 31690-2013 к вкусу сыра. Согласно стандарту Роскачества вкус сыра должен быть от умеренно выраженного сырного до выраженного сырного или кисломолочный, выраженный сливочный, чистый. Допускается кисловатый или пряный и /или острый вкус.

Ужесточены требования к массовой доле жира в сухом веществе, она должна составлять 20–60% (по действующему ГОСТ 31690-2013 – 20–70%); к массовой доле влаги (по ГОСТ 31690-2013 – 35–70%, по стандарту Роскачества – 40–60%); к величине pH (по ГОСТ 31690-2013 – от 5,4 до 6,5 ед. включительно, по стандарту Роскачества – от 5,4 до 5,9 ед.).

Стандарт установил опережающие требования к перекисному числу, показывающему степень окисленности продукта (0,45 ммоля активного кислорода/кг); к содержанию массовой доли белка (от 12 до 17% включительно) и лактозы (не более 2,8%).

Уровень локализации производства для присуждения российского Знака качества плавленому сыру должен быть не ниже 98%.

ПЛАВЛЕНЫЙ СЫР: ОСОБЫЕ ПРИМЕТЫ

Что такое плавленый сыр? Это молочный продукт, получаемый в результате переработки обычного сыра или творога. Плавленый сыр вырабатывается из сычужных сыров, сыров для плавления, творога, сливочного масла и других молочных продуктов, с добавлением специй и наполнителей, путем плавления сырной массы при температуре 75–95 °C в присутствии добавок – солей-плавителей (цитраты и фосфаты натрия и калия).

ИСТОРИЧЕСКАЯ СПРАВКА

Плавленый сыр изобретен в 1911 году в швейцарском городе Туне швейцарцами Вальтером Гербером (Walter Gerber) и Фрицем Штеттлером (Fritz Stettler), которые приготовили плавленый сыр из сыра эмменталь с добавлением цитрата натрия.

Согласно межгосударственному стандарту ГОСТ 31690-2013 «Сыры плавленые. Общие технические условия» сыры плавленые делятся на пастообразные и ломтевые. В зависимости от обработки плавленые сыры делятся на стерилизованные, пастеризованные, сухие, копченые (для ломтевых).

Плавленые сыры также бывают сладкие или с различными вкусовыми компонентами (зеленью, овощами, грибами, орехами, мясопродуктами, морепродуктами и т. д.).

Напоминаем, в связи с высокой популярностью среди потребителей пастообразных сыров Роскачество в первую очередь исследовало этот вид: сыры пастообразные.

В интернете ходит немало мифов, связанных с плавлеными сырами. Вот основные страхи потребителей:

  • Плавленый сыр делается из сыра с истекшим сроком годности.
  • Содержание жира в плавленом сыре не соответствует заявленному на этикетке.
  • Сыр делается из пальмового масла, а не из молока.
  • Если сыр делается из молока, то в нем много антибиотиков.
  • Плавленый сыр содержит много консервантов, красителей, соли и ГМО.
  • Плавленый сыр очень вреден, так как содержит фосфаты. Они нарушают обмен веществ, вымывают кальций из организма.
  • Плавленый сыр не тот, что раньше. Он слишком жидкий или слишком плотный, неприятно пахнет. В массе имеются пустоты, комочки.

В ходе исследования эксперты постарались обратить внимание на все эти моменты, развеять мифы или подтвердить опасения. Подробности ниже.

БЕЗОПАСЕН ЛИ СЫР?

Первый важный пункт в исследовании – продукт должен быть безопасным. Традиционно Роскачество исследует молочную продукцию на безопасность по следующим показателям: микробиологическим, по содержанию антибиотиков, тяжелых металлов, токсинов, пестицидов. Группа показателей безопасности в данном исследовании была бы на высоте, если бы не одно но: в плавленом сыре «Полевское» обнаружены колиформы – бактерии группы кишечных палочек (БГКП). Рейтинг данного товара обнулен.

Эта находка может быть связана как с санитарными условиями на производстве, так и с нарушениями режима хранения, транспортировки и реализации в торговой точке. Однако все исследованные товары закупались только в тех торговых точках, где строго соблюдался температурный режим.

Что касается других показателей безопасности, в частности содержания пестицидов, антибиотиков, которые могут перейти в конечный продукт из молочного сырья, то отклонений по данным показателям ни в одном из образцов не выявлено. В норме и содержание тяжелых металлов, афлатоксина М1, нитритов и нитратов.

Отметим, что по результатам испытаний плавленого сыра на содержание антибиотиков развеян очередной миф о том, что антибиотики содержатся в любой молочной продукции.

Да, при борьбе с болезнями животных многие животноводы прибегают к антибиотикам в качестве профилактических или лечебных средств. И при несоблюдении инструкции по применению препаратов и использовании молока в период их действия антибиотики могут перейти в продукцию животного происхождения (мясо, молоко). Эксперты Роскачества уже сталкивались с наличием антибиотиков при исследовании молока, творога, кефира и сметаны.

Конечно, в высокожирной продукции вероятность найти антибиотики почти сведена к нулю. В молочном жире они не содержатся, поскольку являются жирорастворимыми соединениями. Однако в сыре, где жирность 40–60%, вероятность обнаружить антибиотики все же выше, чем в сливочном масле с жирностью 82,5%. Исследование показало, что антибиотиков в плавленом сыре нет. Что и требовалось доказать.

ФАЛЬСИФИКАТ: ТРИ ИЗ ДВАДЦАТИ

Второй важный пункт – действительно ли продукт является тем, за который себя выдает? В продукте под названием «плавленый сыр», как и в любой другой молочной продукции, запрещено наличие немолочных жиров. Если в составе есть пальмовое масло или другие жиры немолочного происхождения, с 15 января 2019 года такой продукт должен называться «молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира, произведенный по технологии плавленого сыра».

Однако в стремлении сэкономить некоторые производители не стесняются обманывать потребителя. Согласно результатам нашего исследования, несоответствия по жирнокислотному составу, а также бета-ситостерины, выявленные в жировой фазе продукта и свидетельствующие о наличии растительных жиров в составе, обнаружены в трех сырах: «Витако», «Невский», «Алдес». Эти товары являются фальсификатом, их рейтинг обнулен.

СПРАВОЧНО

Соответствие жирнокислотного состава продукта установленным нормам – это подтверждение отсутствия немолочного жира. Наряду с фитостеринами помогает определить немолочное сырье.

Элементы немолочного происхождения присутствуют также в сыре «Полевское», рейтинг которого обнулен за наличие бактерий группы кишечных палочек. В образцах данного сыра обнаружены фрагменты видоспецифичной ДНК сои. Однако это качественный, а не количественный показатель, и утверждать, что производитель намеренно использовал сою, нельзя. Возможно, ДНК сои содержал в себе пищевой ароматизатор «Сыр», использованный производителем. Тем не менее на этикетке нет предупреждения, что продукт может содержать следы сои или других компонентов, а это необходимо указывать. Откуда в продукции берутся посторонние ДНК, читайте ЗДЕСЬ.

Заметим, что стоимость фальсификата не всегда ниже стоимости плавленого сыра, изготовленного по правилам. Однако вероятность встретить фальсификат среди недорогих товаров действительно выше, что подтвердилось в ходе исследования.

Так, весь фальсификат сосредоточен среди самых недорогих сыров в исследовании (закупочная стоимость – до 35 рублей за 100 г). А в сырах, стоимость которых составила от 35 до 70 рублей за 100 г, нарушителей нет.

СКОЛЬКО В СЫРЕ ФОСФАТОВ?

Третий пункт исследования – фосфаты. В пастообразных плавленых сырах фосфаты встречаются в большем количестве, нежели в других продуктах. И именно отсюда происходит главный потребительский страх, что плавленые сыры очень вредны для здоровья. Сколько именно в сыре фосфатов, в чем заключается вред и не миф ли это?

Для начала разберемся, для чего вообще соли-плавители в плавленом сыре. При изготовлении любых плавленых сыров используются соли-плавители – фосфаты или цитраты натрия.

Для производства пастообразного плавленого сыра используются фосфаты, а для ломтевого плавленого сыра – соли цитрата натрия. С чем это связано, рассказывает наш эксперт.

ЛАРИСА АБДУЛЛАЕВА

РУКОВОДИТЕЛЬ СЛУЖБЫ СТАНДАРТИЗАЦИИ МОЛОЧНОГО СОЮЗА РОССИИ, ОТВЕТСТВЕННЫЙ СЕКРЕТАРЬ ТК 470/МТК 532

– В разных видах плавленого сыра используются разные виды солей-плавителей в зависимости от технологии. Цитраты, как правило, используются для производства ломтевого плавленого сыра типа колбасного. Для пастообразных плавленых сыров использование цитратов неэффективно с точки зрения технологии, они не обеспечат той самой необходимой мажущейся пастообразной нежной консистенции в плавленом сыре в течение всего срока годности. При хранении сыр, изготовленный с цитратами, просто затвердеет.

Итак, именно фосфорным солям плавленые сыры обязаны пастообразной консистенцией. Если продукт производится из зрелых сыров, pH массы таков (5,4–6,5), что солей-плавителей для получения необходимого эффекта требуется совсем немного. А если из творога – естественно, фосфатов в составе будет больше.

Но зрелый сыр – слишком дорогое сырье. В целях удешевления производства многие производители прибегают к изготовлению плавленого сыра из творога как более дешевого сырья. При этом, если и добавляют полутвердый и твердый сыры, то лишь затем, чтобы достигнуть определенных вкусовых свойств, но не для снижения уровня фосфатов.

ЗРЕЛЫЕ СЫРЫ ПЛАВЯТСЯ ЛУЧШЕ

Любой потребитель может провести простой опыт. Положите в микроволновую печь сыр «Российский» и брынзу. Вы увидите, что «Российский» плавится лучше брынзы (молодого незрелого сыра), это как раз зависит от кислотности.

О концентрации фосфатов в исследованных сырах

В сырах, отправленных на тестирование, максимальная концентрация фосфатов не превышала уровня, установленного законом. В большинстве исследованных сыров содержание фосфатов не превышало 7,28 г/кг.

Согласно ТР ТС 029, в плавленом сыре допускается массовая концентрация фосфатов не более 20 г/кг.

Минимум фосфатов в рязанском плавленом сливочном сыре «Переяславль» – 2,23 г/кг. Только в одном среди исследованных сыров – под торговой маркой «Карат» – фосфатов больше, нежели в других: 14,09 г/кг. Тем не менее это значение укладывается в рамки уровня, допустимого ТР ТС.

КАК РАСПОЗНАТЬ ФОСФАТЫ В МАРКИРОВКЕ?

Фосфорная кислота и пищевые фосфаты обозначаются в составе, указанном на этикетке, как E338 – E343, E450 – E452, Е542.

Подписчики портала rskrf.ru и группы Роскачества в соцсетях интересуются, как можно в домашних условиях определить, много или мало фосфатов в сыре? Отвечает Лариса Абдуллаева:

– Чем более жидкая консистенция плавленого сыра, тем более вероятно в нем повышенное содержание солей – фосфатов. Однако учтите, фосфатов в сыре не может быть «много» или «мало» – их должно быть в норме (не более того уровня, что установлен законом). Фосфаты в плавленом сыре рассматриваются как функционально необходимый ингредиент, то есть то, без чего его произвести в промышленных условиях невозможно.

Где фосфатов больше всего?

Согласно ТР ТС 029/2012 «Технический регламент Таможенного союза. Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств», в разных продуктах допускается разное содержание фосфатов.

Самые жесткие требования, например, к мороженому, спредам, маргарину и майонезу, различным напиткам и десертам, мясным и рыбным продуктам – там установлены нормы содержания фосфатов от 0,5 до 7% (для каждого продукта своя разрешенная норма).

Есть продукты, в которые фосфаты вообще запрещено добавлять. Например, молоко и сливки. Но следовые количества фосфатов все же в этих продуктах встречаются. Откуда?

Комментирует Лариса Абдуллаева:

– Действительно, ТР ТС запрещает намеренное добавление фосфатов в молоко и сливки. Но при этом и в молоке, и в сливках могут быть обнаружены следовые количества этого химического соединения – фосфатов. Это нативное (природное) их содержание в молоке. Молоко –физиологическая жидкость, и состав его очень разнообразен, как и состав других физиологических жидкостей, например крови, в зависимости от кормов, которым питается животное, от состояния его здоровья, от сезона.

Фосфаты в количестве до 10 г/кг разрешены в сахарной пудре, соли, яичных жидких продуктах, до 12 г/кг – в жидком тесте.

Лидеры по разрешенному содержанию фосфатов (до 20 г/кг), согласно ТР ТС 029/2012:

  • Сухие смеси на основе муки с добавлением сахара и разрыхлителей для выпечки кексов, тортов, блинов и др.
  • Хлебобулочные и мучные кондитерские изделия.
  • Напитки на основе растительных белков.
  • Сыры плавленые и их заменители.

Чем грозит человеку ежедневное употребление продукции с повышенным содержанием фосфатов, рассказывает наш эксперт.

МАРИЯТ МУХИНА

ДОКТОР МЕДИЦИНСКИХ НАУК, ДИЕТОЛОГ

– Фосфор необходим человеку, фосфаты разрешены даже в детском питании. Но когда солей фосфора слишком много, они становятся помехой для усвоения кальция. По данным ВОЗ, суточная потребность в фосфоре у маленького ребенка – 480–530 мг. У взрослого человека – 1000–2000 мг. Если регулярно употреблять продукты с высоким содержанием фосфатов, без всякой меры, то можно превысить ежедневную допустимую дозу фосфатов в 7–10 раз! Это приведет к нарушению фосфорно-кальциевого обмена, который регулируется таким образом, что организм компенсаторно восстанавливает баланс и начинает обращаться к депо кальция, а именно к костям, зубам...

Все это может вызвать ослабление костной ткани и развитие рахита у детей и остеопороза у взрослых, кости могут стать хрупкими, увеличится риск получения переломов.

Вообще, замечу, что пользы особой в плавленом сыре нет. Нельзя сказать, что раз он из молока, то полезен. Кроме казеина, в составе плавленого сыра содержатся фосфаты, крахмал, сахара, много жира, соль – тут говорить о ценности казеина нет смысла. Пользы минимум.

Не стоит пугаться «больших» цифр

Если в плавленый сыр разрешено добавлять фосфаты до 20 г/кг, это не означает, что в любом плавленом сыре содержится именно 20 г/кг. Как показало исследование Роскачества, содержание фосфатов в среднем 7 г/кг, что гораздо ниже максимально допустимого уровня.

Кстати, максимум фосфатов, согласно ТР ТС, могут содержать ароматизаторы – до 40 г/кг. Много? Но подумайте о другом. Ароматизаторы ложками никто не ест, они добавляются в основной продукт буквально по капле. Разумное употребление в умеренных количествах организму не навредит.

Не стоит бояться, что недобросовестный производитель переусердствует с фосфатами

Эксперты Роскачества не обнаружили превышения по фосфатам, но может ли быть ситуация с превышением в принципе? Где гарантии, что производителю не придет в голову добавить фосфаты в количестве, превышающем разрешенное ТР ТС?

Комментирует Лариса Абдуллаева:

– Это крайне маловероятно. Производитель не заинтересован в увеличении количества солей-плавителей более установленного нормативами. Такая ситуация может произойти разве что при технологическом сбое на производстве. Во-первых, добавление лишнего фосфата не даст никакого экономического эффекта, не увеличит срок годности продукта, не сделает его более дешевым и т. д. Но при передозировке фосфатов конечный продукт (сыр) станет горьким и слишком текучим. И покупать его вряд ли станут. В этом производитель никак не заинтересован. Если уж очень хочется поесть плавленый сыр совсем без добавок и не из творога, а из твердых элитных сортов сыра, то можно приготовить дома фондю (расплавить сыр, нагрев его).

НА ВКУС И ЦВЕТ: ОБ ОРГАНОЛЕПТИКЕ СЫРОВ

Одним из критериев качества является органолептическая оценка сыров. В ГОСТ 33630-2015 «Сыры и сыры плавленые. Методы контроля органолептических показателей» указано, что у плавленого сыра должны быть:

  • Вкус и запах – от слабовыраженного сырного до сырного или кисломолочный, сливочный. Допускается кисловатый или пряный и/или острый. С привкусом пастеризации. При использовании компонента и/или ароматизатора привкус, свойственный внесенному компоненту и/или ароматизатору или смеси компонентов и/или ароматизаторов. (Согласно повышенным требованиям стандарта Российской системы качества, вкус и запах должны быть от умеренно выраженного сырного до выраженного сырного или кисломолочные, выраженные сливочные, чистые. Допускается вкус кисловатый или пряный и/или острый.)                
  • Консистенция по ГОСТу – нежная, пластичная, мажущаяся и/или кремообразная. (По стандарту Роскачества допускается маслянистая консистенция, однородная по всей массе.)                
  • Вид на разрезе – без рисунка. При использовании компонентов – с наличием частиц внесенных компонентов. Допускается наличие не более трех воздушных пустот и нерасплавившихся частиц размером не более 2 мм на разрезе площадью 10 см2.
  • Цвет – от белого до желтого. При использовании компонентов, и/или ароматизаторов, и/или красителей цвет продукта обусловлен цветом внесенных компонентов, и/или ароматизаторов, и/или красителей.

Опрос, проведенный в соцсетях в группе Роскачества, показал, что потребители обычно недовольны консистенцией сыра: то он слишком мягкий, то слишком твердый. Также подписчики жаловались на неприятный запах плавленого сыра, пустоты, комочки.

Эксперты, проводившие дегустацию сыров, с такими проблемами не столкнулись. Ни пустот, ни комочков не обнаружено, и запах, цвет и консистенция у продуктов соответствуют требованиям ГОСТа.

Однако по вкусу и запаху и/или консистенции практически все исследованные образцы не соответствовали опережающим требованиям Роскачества (стандарт организации, СТО). У некоторых сыров встречался привкус пастеризации, топленого масла – это связано, скорее всего, с высокой температурой пастеризации.

ОБ ЭКОНОМИИ С ПОМОЩЬЮ ФИЗИКИ И ХИМИИ

Исторически производители делали плавленый сыр из дорогих твердых сортов зрелого сыра. А сейчас большинство плавленых сыров делают из творога. Насколько это влияет на качество продукта?

Комментирует Лариса Абдуллаева:

– Законодательно разрешено делать плавленый сыр не только из сыра, но и из творога. Это, конечно же, выгодно производителю, так как творог значительно дешевле сыра. Но ничего страшного тут нет! Творог по составу и пищевой ценности – практически тот же сыр, но без стадий посолки, прессования и созревания. И сыр, и творог – это, по сути, один и тот же концентрат молочного белка – казеина.

В других странах эти продукты не разделяют, и творог также относят к сыру (мягкий сыр, свежий сыр, крем-сыр), потому что их и правда трудно отличить по составу. Если соблюдены все физико-химические показатели при производстве плавленого сыра (жир, белок, сухие вещества) и применяется качественное молочное сырье, то и органолептические характеристики, и консистенция плавленого сыра из творога будут в норме. Используя творог при производстве плавленого сыра, производитель не нарушает закон. Но, безусловно, вкус и запах плавленого сыра из творога будут не столь выраженными и пикантными. Все же классический плавленый сыр должен производиться из сыра, и его вкус и аромат, конечно же, именно «сырные».

Как экономят производители, мы выясняли, исследовав образцы по таким показателям, как pH, лактоза, перекисное число, содержание белков и жиров, синтетических красителей.

  • Один из физико-химических показателей, говорящий о том, какое сырье было использовано, – уровень pH. Если сырье – творог, сухое молоко, казеинаты, то pH у таких сыров выше, для них нужно больше солей-плавителей. А если сырье – зрелый сыр, у плавленого сыра из этого сырья pH будет в районе 5 – фосфатов надо меньше.

ГОСТом установлен диапазон от 3,8 до 6,5 включительно. Стандарт Роскачества сужает эти рамки до 5,4–5,9 ед., чтобы производитель не злоупотреблял в сырье кисломолочными продуктами (творогом). Опережающим требованиям соответствуют только пять сыров: это Viola, Hochland, «Карат», а также два товара с обнуленным рейтингом – «Полевское» (содержал БГКП) и «Алдес» (фальсифицирован растительным жиром).

  • Кроме того, важно и содержание лактозы. Ее нужно ограничивать, иначе производитель может заменять сыры сухим молоком и молочной сывороткой – тем, что содержит молочный сахар – лактозу. Согласно СТО, лактозы должно быть не более 2,8%. Только у семи товаров этот показатель в норме, у остальных – превышен. Максимальный уровень лактозы – в сыре «Витако» (7,1%).

Косвенно можно предположить, что большинство производителей использует сухое молоко. Сухое молоко – это нормальный разрешенный компонент плавленого сыра. Количество его определить невозможно, только по содержанию лактозы. Однако, как мы уже писали выше, именно зрелые твердые и полутвердые сыры формируют консистенцию плавленого сыра. Если плавленый сыр делать с добавлением сухого молока, консистенция меняется. А значит, производители вынуждены добавлять каррагинан, крахмал, загустители. Да, это не запрещено. Но игра компонентами влияет на органолептические свойства. Подобное ведет к ухудшению качества продукта.

  • Также важный показатель – это содержание белка. Чем больше белка, тем больше молочных продуктов. Стандартом Российской системы качества установлен диапазон от 12 до 17%. Если белка менее 12%, значит, часть молочных продуктов заменена на сухую молочную сыворотку, немолочные компоненты, в том числе стабилизаторы, пищевые добавки.

Только два сыра соответствуют опережающим требованиям стандарта Роскачества по белку – «Сыробогатов» и «Ласковое лето», у остальных этот показатель низкий. Минимум – у сыра «Карат» (5,77%).

  • Миф о том, что для плавленых сыров используют некачественное сырье – сыры и творог не первой свежести, – также остался мифом. Эксперты изучили такой показатель, как перекисное число. Это показатель свежести жира: чем он ниже, тем меньше окислительных процессов в продукте. Если перекисное число высокое, это говорит о том, что жир прогоркший. Данный показатель для плавленых сыров не нормируется, однако опережающим стандартом Роскачества установлено, что перекисное число не должно быть более 0,45 ммоля на кг. Среди исследованных сыров этот показатель в норме у всех образцов, сырье было свежим.
  • Замечание у экспертов к жирам возникло в другом направлении. По итогам тестирования можно сказать, что не все производители выдерживают жирность продукции в границах, указанных в маркировке (имеется в виду массовая доля жира в сухом веществе; это наиболее точный показатель, обусловленный рецептурой). Превышения или понижения заявленной жирности не оказалось только в четырех сырах: «Веселый молочник», «Чуйский», «Переяславль» и «Невский». В последнем, правда, есть растительные жиры, это фальсификат.

Что касается массовой доли жира в продукте, то достоверно указали ее в маркировке производители сыров Hochland, «Авида», «Б. Ю. Александров», «Карат», «Веселый молочник» и «Алдес».

Почему жиры «прыгают», объясняет Лариса Абдуллаева:

– Плавающая жирность в пастообразном плавленом сыре объясняется особенностями его технологии, а точнее – особенностями плавильного котла. В некоторых котлах предусмотрено плавление сырной массы пуском струи острого пара непосредственно в сырную массу, а в других конструкциях пар циркулирует в межстенном пространстве котла.

Во втором случае процесс более длительный, медленное плавление, но никакой лишней влаги в сырную массу не поступает, а значит, жир и белок будут всегда в норме. А вот в первом случае, когда в сырной массе за счет поступившего пара (совершенно безопасной питьевой воды) увеличится количество влаги, снизится, соответственно, массовая доля жира и белка. Безусловно, технолог должен заранее все рецептуры рассчитывать с учетом технологических особенностей, но иногда, конечно же, случаются и сбои.

Кстати, в плавленом сыре, как и в других продуктах питания, как раз из-за таких вот технологических особенностей допускается указывать «среднее значение» пищевой ценности продукта: количество жира, белка, углеводов в 100 г продукта. Допускаемые отклонения от среднего значения по содержанию пищевых веществ, конечно же, тоже должны быть в установленной норме, которая прописывается в документе на продукт.

  • Что касается цвета, то недобросовестный производитель для придания сыру приятного желтоватого оттенка может использовать синтетические красители. По ГОСТу для получения желтизны допускаются только натуральные каротиноиды. Испытания показали, что синтетических красителей нет ни в одном из образцов исследованных сыров.

МИФЫ ИЛИ НЕТ?

В начале мы рассказали о том, какие мифы о плавленом сыре существуют в интернете. Подведем итоги.

  • Плавленый сыр делается из сырья с истекшим сроком годности. Нет. Показатели свежести (среди которых перекисное число) опровергают этот миф.
  • Сыр делается из пальмового масла, а не из молока. Есть доля правды. Только в трех сырах из 20 обнаружены бета-ситостерины, свидетельствующие о наличии в составе растительных жиров. И эти сыры – фальсификат.
  • Если сыр делается из молока, то в нем много антибиотиков. Нет, антибиотики не обнаружены.
  • Плавленый сыр очень вреден, так как содержит фосфаты. Они нарушают обмен веществ, вымывают кальций из организма. Доля правды в этом есть. Когда солей фосфора слишком много, они становятся помехой для усвоения кальция. Теоретически ежедневное употребление в неограниченном количестве продуктов с высоким содержанием фосфатов может привести к нарушению фосфорно-кальциевого баланса, кости могут стать более хрупкими.
  • Плавленый сыр содержит слишком много консервантов, красителей, соли и ГМО. Нет. Содержание соли и консервантов (бензойной и сорбиновой кислот) не превышает максимально допустимого уровня, установленного ТР ТС (не более 2 г/кг). В одном из сыров выявлен консервант, не заявленный в составе в маркировке, однако ТР ТС он разрешен и содержание его также не превышает нормативов. ГМО и синтетические красители не обнаружены.
  • Плавленый сыр не тот, что раньше. Он слишком жидкий или слишком плотный, неприятно пахнет. В массе имеются пустоты, комочки. Нет. Органолептическая экспертиза не обнаружила явных отклонений.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

8/5/2019

Роскачество и ICRT подвели итоги исследования колонок

Портативная акустика: подведены итоги исследования 68 моделей портативных акустических систем

Роскачество совместно с ICRT (International Consumer Research and Testing ICRT) подвело итоги исследования акустических систем: эксперты оценили 68 моделей, 41 из которых- портативные, 27- колонки для дома. Эксперты рассказывают, как найти функциональные и удобны