Сертификация Центр сертификации МЕЖРЕГИОНТЕСТ Ведущий многопрофильный общероссийский центр сертификации, основанный в России, ISO, ХАССП, Сертификат на происхождение, соответствие и качество товара.
г. Санкт-Петербург, ул. Новорощинская, д. 4
Телефон: +7 (812) 600-06-07
По всей России: 8 (800) 333-60-84
Электронная почта:
Рабочие часы: пн-пт 9:00-18:00
FB Twitter VK YOUTUEBE
Центр сертификации МЕЖРЕГИОНТЕСТ Ведущий многопрофильный общероссийский центр сертификации, основанный в России, ISO, ХАССП, Сертификат на происхождение, соответствие и качество товара. Контакты:
Адрес: г. Санкт-Петербург ул. Новорощинская, д.4 196084,
Телефон:8 (812) 600-06-07, Бесплатный(по всей России):8 (800) 333-60-84, Электронная почта: info@megregiontest.ru

Всегда держим вас в курсе важных новостей

14/2/2019

Роскачество запустило исследование качества плавленого сыра

Плавленый сыр в изобилии представлен на полках магазинов. Здесь можно встретить продукт в стаканчиках, в ванночках или в ломтиках, обернутых красочной фольгой. Даже вкусы их различны, ГОСТ допускает копченый плавленый сыр или с ароматом копчения, сладкий или наделенными выраженным вкусом входящего в их состав компонента. На что обратить внимание при покупке, как не купить «плавленый продукт» вместо «плавленого сыра» - рассказали эксперты Роскачества.

Роскачество запускает исследование плавленого сыра – 20 наиболее популярных на рынке торговых марок исследуют по 37 показателям качества и безопасности, среди которых консистенция, микробиологические показатели, фальсификация растительными жирами, и конечно, вкус, цвет и запах. Помимо отечественных торговых марок продукта в исследование включены образцы белорусского производства. С результатами проведенного исследования можно будет ознакомиться уже в марте этого года.


А пока отобранные торговые марки проходят исследования, эксперты Роскачества разработали рекомендации по выбору качественного плавленого сыра на любой вкус.


Настоящий плавленый сыр богат высококачественным белком – казеином, который является источником незаменимых аминокислот и кальцием, который укрепляет костную ткань. Помимо этого, в плавленом сыре низкое содержание углеводов.


В состав настоящего плавленого сыра должны входить только молочные жиры. В этом отличие плавленого сыра от сырного продукта с плавленым сыром или плавленого продукта, в составе последнего используются растительные жиры. Плавленый сыр вырабатывается из твердых сыров, но ошибочно полагать непременно увидеть в маркировке слово «сыр» или «сыр твердый». В составе плавленого сыра не обязательно должен присутствовать сыр, могут присутствовать молочные продукты, такие как: творог, сливочное масло, молоко, сыворотка. ГОСТ допускает включение в состав различные добавки и усилители вкуса, например, загустители и подсластители.


«Если вы предпочитаете плавленые сыры с наполнителем, то лучше делать выбор в пользу сыра с одним ингредиентом без дополнительных составляющих, например, с огурцом или паприкой. Таким образом вы приобретёте более натуральный продукт. Если в состав сыра входят ветчина или другой мясной продукт, то убедитесь, что добавка в виде кусочков или самого мясного компонента, а не в виде ароматизатора, а мелкие и «рассыпающиеся» кусочки в составе могут говорить о низком качестве используемого наполнителя», - прокомментировала Елена Юрова, заведующая лабораторией технохимического контроля ФГАНУ «ВНИМИ».


Если вы увидели на прилавке плавленый сыр под названием полутвердого, значит можете быть уверены, что он состоит не менее чем на 75% от массы используемого по рецептуре сыра. Иначе полутвердый и плавленый сыр не могут носить одного названия.


Плавленые сыры имеют широкий диапазон жирности в зависимости от вида. Для ломтевых плавленых сыров массовая доля жира в сухом веществе должна быть от 5 до 65%, для пастообразных – от 20 до 70%.


После вскрытия упаковки обратите внимание на цвет, запах и консистенцию продукта. В каждом из случаев консистенция должна быть однородной по всей массе. На разрезе плавленого сыра рисунок отсутствует, не должно быть пустот и не расплавившихся частиц. Цвет плавленого сыра вне зависимости от упаковки и вида может варьироваться от белого до насыщенного желтого, в последнем случае это будет говорить о высокой жирности. Используемые дополнительные компоненты могут определять окрас плавленого сыра. Сладкие виды могут иметь светло-коричневый цвет.


«Открытый плавленый сыр не рекомендуется хранить более 5 дней. После вскрытия упаковки продукт лучше держать в заводской упаковке, если это сыр в ванночках или стаканчиках. Колбасный и сыр в виде брикетов лучше обернуть в фольгу», - отметила Елена Юрова.


При покупке плавленого сыра обязательно нужно обращать внимание на условия хранения. Плавленый сыр должен храниться в холодильнике, при температуре от 2 до 4 ºС. А вот срок годности у этого продукта может быть разным, это зависит от вида и состава.


Информационно-аналитическая торговая платформа АГРО 24 представили информацию о средней стоимости 200 граммовой упаковки сыра. По данным платформы, в январе 2019 года минимальная стоимость плавленого продукта составляла 16-18 рублей за 200г. Обычно это фольгированные сырки типа Дружба и Орбита. Минимальная же цена на сыр плавленый находится в диапазоне 56-60 рублей за 200г продукта, максимальная цена в январе на плавленый сыр зарегистрирована на уровне 169 рублей за 200 граммов сыра.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

12/2/2019

Роскачество и ICRT продолжают проверять бытовую технику

Роскачество совместно с ICRT (International Consumer Research and Testing) в 2019 году представит результаты исследования паровых утюгов. Как и всегда, проверку пройдут наиболее популярные торговые марки. Пока эксперты проверяют, насколько хорошо справятся утюги с хлопком, полиэстром и джинсой, насколько они выносливы и удобны в использовании, эксперты дают рекомендации по выбору утюга. На что обратить внимание при выборе качественного и хорошо скользящего утюга, как продлить ему жизнь, как ухаживать за утюгом – советы Роскачества.

Разновидность паровых утюгов

Современные утюги различаются по материалу подошвы, размеру, весу и разным индивидуальным характеристикам (например, удобство использования). Одной из основных характеристик, на которую необходимо обратить внимание – это подошва утюга.


Данный элемент напрямую влияет на качество и скорость глажки одежды. На данный момент на российском рынке наиболее распространены паровые утюги из нержавеющей стали, алюминия, керамики, тефлона и нержавеющей стали.


Преимуществом алюминия в данном случае является минимальный вес – утюг с такой подошвой будет легким и удобным в использовании. К тому же алюминиевая поверхность легко чистится. Еще плюс алюминиевой подошвы – она быстро нагревается. А вот минусом может оказаться своевременное образование микроцарапин, которые могут привести к проблемам с глажкой деликатных тканей.


Подошва из нержавеющей стали прочна и долговечна, а также неприхотлива в уходе. Более того, у такого материала отличные характеристики скольжения, а это гарантия того, что при разглаживании ткани не придется прилагать дополнительных усилий.


Керамика – следующий материал, из которых сегодня делают подошвы для утюга. У такого материала отличные показатели по скольжению и легкости очищения. Однако утюги с керамической подошвой, как правило, имеют более высокую цену. Кроме того, данный вид материала будет более хрупким.


Тефлоновые подошвы считаются одними из наиболее оптимальных – такой материал оберегает одежду от пригорания.


Мощность


От мощности утюга зависит, в первую очередь, его способность быстро набирать нужную температуру (чем мощность выше, тем быстрее нагревается прибор), скорость и количество парообразования. Оптимальной мощностью является порядка 1500 Вт. Утюги в диапазоне мощности от 1500 Вт и 2000 Вт вполне подойдут для разглаживания сильно мятых тканей. Для частых и объемных глажек эксперты советуют выбрать утюги с мощностью более 2000 Вт – такие приборы и быстро нагреются, и разглядят любую складку (утюги с такой мощностью часто используют в промышленных целях).


Пар


Уделите внимание расположению отверстий для подачи пара – желательно, чтобы маленькие отверстия располагались по всему периметру подошвы, а крупные сосредотачивались у носика и у задней части утюга – подобное расположение сделает глажку наиболее удобной. Еще один фактор, влияющий на качество глажки – это скорость парообразования. (оптимальная – 25-30 граммов в минуту).


Система управления


У утюгов есть цифровые элементы управления. Удобство зачастую обеспечивают подписи тканей рядом с температурными режимами – в таком случае как минимум не будет необходимости в дополнительном изучении инструкции по эксплуатации. Также в легкой глажке поможет распределение на минимальный, средний и максимальный температурные режимы – это касается нагрева и пара.


Убедитесь, что элементы управления легко увидеть и отрегулировать, а настройки ткани четко обозначены – внимание к данным элементам в будущем обеспечит легкую глажку.


Удобство


Даже утюг, который отлично гладит, может быть тяжелым или неловким в вашей руке, поэтому перед покупкой эксперты советуют подержать, покрутить прибор в руках. Обратите внимание на шнур – желательно, чтобы он был достаточно длинным и имел возможность гнуться на 360 градусов и иметь длину порядка двух метров. Сейчас существуют также утюги со встроенным аккумулятором. Единственный минус подобных устройств – необходимость зарядки перед использованием. Более того, коллеги из аналогичного института мониторинга качества Великобритании – Which? - ранее осуществляли тестирование аккумуляторных утюгов – по словам иностранных коллег, подобные утюги их совсем не впечатлили, эксперты и вовсе убрали их из своих рейтингов.


Также обратите внимание на комплектующие утюга – мерного стаканчика и инструкции для применения должно быть вполне достаточно. Плюсом также станет наличие насадки для деликатных тканей – многие производители кладут её в комплекте с утюгом для предотвращения превышения подошвой максимальной температуры и, как следствие, испорченной вещи.


Позаботьтесь о безопасности


Современные утюги умеют «отключаться», если их положить на бок или на подошву и оставить на некоторое время в подобном положении. О том, что утюг выключился, скажет световая или звуковая идентификация – уточните данные характеристики при покупке утюга.


Следите за водой


Утечка воды может произойти при использовании низких температур. Чтобы предотвратить утечку воды, сначала следует выбрать режим для деликатных тканей, и уже потом добавить воды, погладить ткань и слить воду. Использование подобной тактики также может уменьшить минеральные отложения на подошве.


Парогенератор или утюг?


Парогенераторы поставляются с большими резервуарами для воды и производят намного больше пара и поддерживают их уровень лучше, чем паровые утюги.


Однако парогенераторы обычно дороже. Поэтому, если вы предпочитаете что-то менее громоздкое или не гладите регулярно, парогенератор, вероятно, не стоит вложений. Но если вы много гладите, они с большой вероятностью оправдают затраты. Хороший парогенератор не только нуждается в заправке гораздо реже, но и производит огромное количество пара, что делает глажку намного быстрее и проще.


Накипи – нет


Накипь зачастую образовывается на стенках резервуара для воды и впоследствии появляется на отверстиях, где образуется пар. Чтобы избежать проблем с постоянной чисткой накипи, современные утюги оснащаются противоизвестковыми стержнями – желательно чистить их не реже, чем раз в месяц, чтобы продлить жизнь утюга до максимума. При использовании противоизвестковых стержней происходит чисто механическая фильтрация. Выглядит это так: стержень, который находится на самом конце регулятора подачи пара, служит своеобразным клапаном и почти перекрывает канал подачи воды из резервуара в подошву утюга. Вода просачивается вдоль стенок канала, оставляя на стержне соли кальция и осадок. Также бывают противоизвестковые кассеты – они предназначены для очистки заливаемой в утюг воды и являются сменными и одноразовыми, и их можно менять примерно один раз в полгода.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

7/2/2019

КРУПНЫЕ ШТРАФЫ ЗА ЛЖИВЫЕ ССЫЛКИ НА ГОСТЫ ВВЕДУТ В РОССИИ

Росстандарт предлагает ввести отдельный состав административного правонарушения за недостоверную маркировку продукции ГОСТами - оборотный штраф от 1 процента годовой выручки компании-нарушителя и 3 процентов при повторном нарушении. Об этом в интервью "Российской газете" рассказал руководитель Росстандарта Алексей Абрамов. Он считает необходимым наделение Росстандарта соответствующими контролирующими полномочиями.

Такие предложения будут направлены в ближайшее время в правительство, они были поддержаны госкомиссией по противодействию контрафакту на рынке, которую возглавляет глава Минпромторга Денис Мантуров.

"Практика оборотных штрафов в сфере технического регулирования и обращения продукции на рынке уже есть, и ее надо расширять, - сказал Абрамов. - Когда в 2018 году (в результате введения оборотных штрафов. - Прим. ред.) средний штрафной чек на топливном рынке вырос с 60 тысяч до 560 тысяч рублей, это заставило многих владельцев АЗС задуматься, стоит ли нарушать в принципе. При этом доля некондиционного топлива снизилась на рынке в два раза. Мы лишний раз убедились: до тех пор, пока санкции не привязаны к выручке, неадекватно низкие штрафы не могут исправить ситуацию коренным образом. Особенно в условиях жестких ограничений для контролирующих органов, которые сейчас установлены. Мы не так часто вмешиваемся в хозяйственную деятельность на рынке, чтобы при этом еще гладить нарушителя по голове и говорить: ты, мол, штраф в 10 тысяч заплати, и мы больше к тебе претензий не имеем".

Сейчас производитель некачественной продукции фактически ничем не рискует, ставя на нее знак ГОСТ.

В Национальной системе сертификации, которая гарантирует соответствие заявленному ГОСТу (в этой системе испытания проводят лаборатории Росстандарта), зарегистрировано за полтора года ее существования около тысячи наименований продукции. Ее производители, по словам Абрамова, "держат марку": проверки (по условиям НСС по каждому наименованию они проходят не реже раза в год) не выявили нарушений.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

6/2/2019

Качество бензина на российских АЗС

Практически каждому автолюбителю известно, что, если на холостом ходу стучит двигатель, плавают обороты или внезапно увеличивается расход топлива, все это – следствие того, что продукт, которым заправили транспортное средство на АЗС, был некачественным.

Говоря о качестве бензина на автозаправках, потребители чаще всего высказывают следующие опасения:

– На АЗС могут залить бензин более низкого сорта: например, АИ-80 вместо АИ-92.

– Характеристики бензина доводят до более высоких показателей при помощи добавления запрещенных антидетонационных присадок, повышающих октановое число.

– Бензин разбавляют водой, чтобы получить больший объем продукта для реализации.

– Бензин зачастую бывает грязным, в нем нередко содержатся различные вредные примеси.

Чтобы выяснить, насколько оправданны опасения потребителей, узнать, где вероятность заправиться некачественным топливом выше всего и что в этом случае делать, а также в целом определить долю фальсификата на отечественном рынке, Роскачество осенью 2018 года запустило исследование автомобильного бензина АИ-92 (далее – бензин).

Первым регионом для отбора проб Роскачество выбрало Ставропольский край. В ближайшее время аналогичные программы пройдут и в других регионах страны.

Испытания были организованы в рамках соглашения о взаимодействии с Росстандартом, в соответствии с методическими рекомендациями по организации и проведению общественного контроля в сфере топливного рынка. Образцы бензина были закуплены сертифицированными экспертами на 26 сетевых и 34 несетевых АЗС Ставропольского края. Исследование проб проводилось в аккредитованной лаборатории на поверенных средствах измерения и аттестованном испытательном оборудовании.

Чтобы ответить на поставленные в начале исследования вопросы, нужно было в первую очередь выяснить, соответствует ли продукция обязательным требованиям технического регламента Таможенного союза (ТР ТС) 013/2011 («О требованиях к автомобильному и авиационному бензину, дизельному и судовому топливу, топливу для реактивных двигателей и мазуту»).

Данный регламент, в частности, устанавливает, какими физико-химическими и эксплуатационными показателями должен обладать бензин, включая значение октанового числа, допустимое содержание в бензине различных химических соединений и элементов, давление насыщенных паров, а также другие параметры, нарушения по которым сказываются на исправной работе автомобиля и впоследствии могут привести к его полной поломке.

Всего бензин был протестирован по 31 показателю.

Что показало исследование

По итогам лабораторных испытаний лишь в семи из 60 образцов обнаружены несоответствия требованиям технического регламента, которые предъявляются к характеристикам топлива. Так, были выявлены следующие нарушения:

Несоответствие октанового числа заявленному классу

Обнаружено только в одном образце, закупленном на АЗС ИП Подольного Р. Ю. (г. Георгиевск).

Октановое число характеризует стойкость бензина к воспламенению под воздействием сжатия: чем это число выше, тем больше давления можно оказать на топливо, не вызывая детонации. Его несоответствие классу бензина может привести к уменьшению КПД двигателя, увеличению расхода топлива и разрушению поршневой группы двигателя. В бензине АИ-92 октановое число должно быть не менее 92 по исследовательскому методу, не менее 83 – по моторному.

Превышение допустимой концентрации оксигенатов

Выявлено в пяти образцах, закупленных на АЗС ИП Амаева А. М. (г. Михайловск), АЗС ИП Казаряна Р. В. (г. Ставрополь), двух АЗС ИП Амаева Д. М. (г. Ставрополь), а также на АЗС ИП Магомедова М. Д. (г. Ипатово).

Оксигенаты – кислородсодержащие соединения, которые применяются в качестве высокооктановых компонентов, чтобы расширить ресурсы топлива. Если в двигателе есть резинотехнические изделия, не рассчитанные на топливо с высоким содержанием спиртов, оксигенаты их просто растворят.

Превышение допустимого содержания кислорода

Выявлено в трех образцах, закупленных на АЗС ИП Казаряна Р. В.

(г. Ставрополь) и двух АЗС ИП Амаева Д. М. (г. Ставрополь).

Высокое содержание кислорода может спровоцировать некорректную работу датчиков расхода воздуха и привести к чрезмерному окислению деталей. Согласно техническому регламенту, массовая доля кислорода в топливе не должна превышать 2,7 процента (норматив установлен для бензина экологических классов К3, К4, К5).

Превышение допустимого содержания серы

Выявлено во всех семи образцах, закупленных на АЗС ИП Фетисовой С. А. (г. Минеральные Воды), АЗС ИП Подольного Р. Ю. (г. Георгиевск), АЗС ИП Казаряна Р. В. (г. Ставрополь), АЗС ИП Амаева А. М. (г. Михайловск), АЗС ИП Магомедова М. Д. (г. Ипатово) и двух АЗС ИП Амаева Д. М. (г. Ставрополь).

Массовая доля серы, в зависимости от экологического класса топлива, может составлять до 500 мг/кг. Ее превышение сокращает срок службы моторного масла и топливных форсунок, а также оказывает негативное воздействие на окружающую среду.

Все остальные требования технического регламента, предъявляемые к характеристикам топлива, были соблюдены.

Важно: Образцы бензина, в которых обнаружились несоответствия установленным требованиям, в большинстве случаев были закуплены на несетевых АЗС.

Необходимо также отметить, что при закупке образцов наиболее низкие цены были зафиксированы как раз на таких заправках: самый дешевый бензин (41,9 руб./литр) реализовывался на АЗС ИП Абазехова Л. А. в Новопавловске.

На сетевых же АЗС цены были преимущественно выше, а самый дорогой бензин продавали на автозаправочной станции «Башнефть» в Курском районе – за 45,7 рубля.

В ходе самой закупки бензина были также зафиксированы нарушения регламента Таможенного союза, причем массового характера. Речь идет о той его части, которая устанавливает порядок обращения топлива на рынке (ст. 3 ТР ТС).

На двадцати восьми АЗС по требованию потребителя не были предоставлены копии документа о качестве бензина (паспорта), а на двенадцати – предъявлены устаревшие. Подавляющее большинство таких нарушений – 36 из 40 – были допущены также на несетевых заправках.

Оправданны ли опасения потребителей?

Испытания показали, что на АЗС действительно могут продать бензин с октановым числом, не соответствующим заявленному классу. Однако такое нарушение было выявлено лишь в одном образце.

Также частично подтвердились опасения автовладельцев относительно антидетонационных присадок: оксигенаты, обнаруженные в испытанном бензине, хотя и могут спровоцировать неисправность, не входят в список запрещенных добавок.

Ни воды, ни механических примесей в образцах не обнаружено. При этом повышенное содержание серы, которое было выявлено в семи образцах, не только сказывается на нормальной работе автомобиля, но также негативно влияет на окружающую среду. Информация о нарушениях была передана в Росстандарт, который уже начал проводить проверки.

Что делать, если на АЗС заправили плохим бензином?

Какой бы низкой ни была доля фальсификата на рынке автомобильного топлива, пока он есть, вероятность заправиться именно им также остается. При этом, как отметил руководитель Федерации автовладельцев России, член Общественного совета при Росстандарте Сергей Канаев, если в результате в автомобиле возникнет неисправность, доказать, что это произошло из-за некачественного бензина, будет довольно сложно.

– Нужно делать экспертизу и обращаться в Росстандарт. Причем если водитель покинул АЗС, на которой ему продали некачественный бензин, то процедура станет еще сложнее, ведь придется доказать еще и то, что топливо, вызвавшее поломку, было куплено именно там, а не на какой-то другой автозаправке. Для этого потребуется проведение уже другой экспертизы – на наличие в нем различных примесей и добавок. Проще сделать ремонт автомобиля, – пояснил Сергей Канаев.

Если же водитель не уехал с АЗС, то ему необходимо попросить у оператора пробник бензина, который понадобится для экспертизы, так как осуществить отбор топлива собственными силами в соответствии с утвержденными Росстандартом правилами практически невозможно.

– Потому что для самостоятельного отбора проб нужно, во-первых, иметь при себе все необходимое оборудование – специальные емкости, воронки и так далее – и, во-вторых, соблюдать порядок, указанный в методических рекомендациях, – рассказал глава Федерации автовладельцев России.

Порядок отбора проб по методичке:

– Пробу следует отбирать максимально открыто, в присутствии представителей АЗС.

– Пробу необходимо разлить в чистую сухую стеклянную тару в соответствии с ГОСТ 2517-2012, заполнив ее не более чем на 90%.

– Затем проба делится на три равные части и опечатывается одноразовыми пластиковыми пломбами.

– Первую часть передают в аккредитованную лабораторию для проведения лабораторных испытаний, вторую – сотруднику АЗС, третью – группе общественного контроля.

– Бутылки с пробами должны быть герметично закупорены пробками или винтовыми крышками с прокладками, не растворяющимися в нефтепродукте, и опломбированы.

– К бутылкам необходимо приклеить этикетки с указанием марки топлива, номера резервуара (колонки), даты и времени отбора, фамилий и инициалов (вместе с подписями) тех, кто отбирал и опечатывал пробу, включая представителя АЗС. Также должны быть указаны номер пробы по Карте учета, номер пломбы, шифр пробы и срок ее хранения, а также обозначен стандарт или технические условия на нефтепродукт.

Подробнее ознакомиться с порядком приобретения и отбора проб можно здесь.

При этом, как подчеркнул глава Федерации автовладельцев России, все происходящее на АЗС следует фиксировать с помощью фото- и видеосъемки – тогда доказать нарушения будет проще. Запись тем более понадобится, если дело дойдет до суда.

Кроме того, съемка поможет и в том случае, если на АЗС отказываются предоставить по требованию водителя паспорт бензина.

Что еще оценивали эксперты во время испытаний

Помимо соответствия октанового числа заявленному классу бензина, а также содержания в нем массовой доли серы, кислорода и оксигенатов, наличия в составе примесей и воды, в ходе исследования изучались и другие параметры бензина, имеющие не меньшее значение.

Фракционный состав

Характеризует степень испаряемости топлива при определенных температурах. Так, для нормальной работы двигателя составляющие фракции должны находиться в пределах температур перегонки. В противном случае ухудшаются его пусковые свойства, уменьшается развиваемая мощность и возрастает расход топлива.

Давление насыщенных паров

Данный показатель определяет испаряемость головных фракций бензина и его пусковые качества. Согласно техрегламенту, в летний период давление насыщенных паров должно составлять от 35 до 80 кПа, а в зимний период и межсезонье – от 35 до 100 кПа. Если показатель превышен, это может привести к затрудненному запуску двигателя и образованию паровых пробок в топливной магистрали.

Химическая стабильность

Способность топлива сохранять свои первоначальные свойства и противостоять различным химическим реакциям (главным образом – окислению), которым оно может быть подвергнуто в процессах хранения, транспортировки и применения. Данный параметр бензина зависит прежде всего от наличия в его составе непредельных углеводородов. Эти соединения имеют высокую реакционную способность и легко взаимодействуют с кислородом воздуха, образуя при этом смолистые вещества, которые в камере сгорания при высокой температуре превращаются в твердые отложения – так называемые нагары.

– При превышении концентрации смол на поршнях и клапанах увеличивается нагар, закоксовываются клапаны и поршневые кольца, а также закоксовываются и загрязняются топливные форсунки, – уточнил эксперт, начальник испытательной лаборатории ООО «Лаборатория «Онко-ВНИИ НП» Александр Гордейко.

Другие показатели

На образование нагаров влияет в том числе наличие в бензине тетраэтилсвинца (считается, что он отсутствует в составе, если его концентрация составляет менее 2,5 мг/дм). Наличие в бензине марганца и железа также чревато проблемами. Кроме того, содержание в топливе вышеперечисленных элементов периодической таблицы в количестве, превышающем норму, а также несоответствие стандартам объемных долей монометиланилина, бензола, ароматических и олефиновых углеводородов оказывает негативное воздействие на окружающую среду.

Что касается экологических требований, предъявляемых к топливу, то, согласно ГОСТу, основным средством от его вредных воздействий является использование герметичного оборудования в ходе производственных процессов, а также во время транспортировки бензина и его хранения. Одновременно должен строго соблюдаться технологический режим, а при проведении различных манипуляций с бензином необходимо предусматривать меры, исключающие его попадание в канализацию, водоемы и почву. Допустимое количество вредных веществ, выбрасываемых в атмосферу, а также контроль за их содержанием устанавливает ГОСТ 17.2.3.02-78. С 1 июля 2016 года Россия в целях охраны окружающей среды перешла на использование топлива экологического стандарта не ниже «Евро-5», предполагающего пятикратное снижение в топливе сернистых соединений (по сравнению с «Евро-4») и уменьшение токсичности выхлопных газов.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

4/2/2019

До 1 марта необходимо заплатить за негативное воздействие на окружающую среду (НВОС)

До 1 марта организациям необходимо заплатить за негативное воздействие на окружающую среду за исключением предприятий, которые работают на объектах IV категории НВОС. При расчете платы необходимо учитывать требования ст.16_3 ФЗ от 10.01.2002 г. N 7-ФЗ и постановление Правительства РФ от 03.03.2017 г. N 255.


Так, при расчете учитываются параметры:

— уровни воздействия на окружающую среду видов хозяйственной и иной деятельности (отрасль, часть отрасли, производство);

— уровень токсичности, канцерогенные и мутагенные свойства загрязняющих веществ в выбросах, сбросах загрязняющих веществ, а также классы опасности отходов производства и потребления;

— классификация промышленных объектов и производств;

— особенности осуществления деятельности в области использования атомной энергии.


Уже 10 марта необходимо будет предоставить декларацию о плате НВОС в территориальные органы Росприроднадзора. Напомним, за несвоевременную оплату предусмотрены штрафы до 100 тысяч рублей на юридических лиц, а также начисление пенни.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

31/1/2019

Новое исследование Роскачества – минтай

Роскачество приступило к проверке одной из наиболее распространенных тресковых рыб – минтая. В России минтай является важным промысловым объектом, но из-за относительно низкой цены его считают не столь богатым на полезные свойства, как другие виды белых рыб. Эксперты рассказали о пользе минтая, а также о правилах выбора и хранения рыбы.


Роскачество запустило исследования минтая - 15 самых популярных торговых марок будут проверены более чем по 30 показателям качества и безопасности, среди которых массовая доля жира и белка, полифосфаты, токсичные элементы, пестициды, микробиологические показатели. Также эксперты оценят органолептические показатели минтая (внешний вид, консистенция, цвет, запах, вкус) – так, в частности, будет проверен популярный потребительский миф о том, что мясо данной рыбы имеет слабовыраженный вкус и сухость.


Помимо этого, эксперты оценят количество льда в замороженном минтае, узнают, действительно ли рыбу «накачивают» полифосфатами для увеличения массы, а также проверят, продают ли недобросовестные продавцы минтай с истекшим сроком годности и информируют ли потребителей о том, где и когда он был выловлен. Результаты исследования минтая будут доступны на портале Роскачества в феврале этого года.


По словам Советника по качеству рыбной продукции Любови Абрамовой, одним из показателей биологической ценности минтая является сбалансированность белка по незаменимым аминокислотам. «Минтай является источником полноценного животного белка, который содержит все незаменимые аминокислоты, легко усваивается. По пищевой и биологической ценности не отличается от трески, однако имеет большое преимущество в связи с доступностью и более низкой ценой» - отмечает эксперт.


По содержанию жира относится к маложирным рыбам, однако жир богат полиненасыщенными жирными кислотами, поэтому он является источником омега-3 жирных кислот. Минтай с позиции диетологов можно отнести к диетическим видам рыб. Более того, данный вид рыбы на мировом рынке имеет неограниченный спрос.


Помимо этого, преимуществом рыбы с белым мясом является то, что она практически не содержат гистамин, который является, как известно, серьезным аллергеном.


При выборе филе минтая необходимо обратить внимание на его поверхность – отмечает Любовь Абрамова. «Она должна быть светлого цвета, без пятен, подсохших участков, которые свидетельствуют о неправильном хранении и так, называемом, обезвоживании. На поверхности не должно быть наличие снега или большого количества льда – глазури» - говорит эксперт.


Для упакованной в коробки продукции, когда невозможно посмотреть внешний вид, информацию можно получить из маркировки. Желательно, чтобы производство было на Дальнем Востоке. Кроме того, необходимо обратить внимание на сроки годности. Если же вы хотите выбрать обезглавленную неразделанную рыбу, то стоит обратить внимание на наличие толстых рубцов или желтых пятен. Если они присутствуют это значит, что рыба далеко не свежая, не раз размораживалась и снова замораживалась.


Минтай при соблюдении условий хранения, может сохранять свои качественные показатели. Так, согласно ГОСТ 32366-2013 «Рыба мороженая. Технические условия», мороженая рыба должна храниться при температуре не выше –18 °C, и срок ее хранения ограничен. Если условия и срок хранения не соблюдаются, рыба теряет влагу, может окислиться. Также при колебаниях температуры, даже незначительном её перепаде, у рыбы появляется посторонний запах, цвет становится с серым оттенком. Поэтому при хранении мороженого минтая необходимо строго соблюдать условия хранения и не допускать перепадов температуры.


Размораживая рыбу, рекомендуется переложить ее из морозильной камеры в холодильник, желательно на ночь. Оставлять ее при комнатной температуре, опускать в горячую воду или размораживать с помощью микроволновой печи эксперты не советуют. От этого ухудшаются вкусовые качества рыбы. Перед разделкой следует срезать плавники и хвост. Минтай продается уже без голов и потрохов.


Ранее Министр промышленности и торговли Денис Мантуров в ходе встречи с Президентом России Владимиром Путиным рассказал о ликвидации подмены трески на минтай.


В частности, благодаря работе Роскачества и государственной комиссии по противодействию незаконному обороту промышленной продукции за последние годы на рынке РФ произошло снижение доли фальсификата.


"Сокращению доли товаров с низкими потребительскими свойствами способствует и развитие Роскачества. Мы решили ряд серьёзных проблем - в частности, по мороженой рыбе практически вышли в ноль [нарушений]. Раньше вместо трески поставлялся минтай. Решены также проблемы нарушений по школьной форме", - сообщил Денис Мантуров.


Так в 2016 году видовая подмена рыбы достигала (вместо трески производители использовали практически не отличающийся по внешнему виду минтай) в 37% исследованных образцов. К сожалению, некоторые производители пользовались доверием покупателя и выдавали за филе атлантической трески филе более дешевой «белой» рыбы, себестоимость которой ниже в 1,5 раза.


Анализ причин фальсификации позволил выявить недостатки применяемых методов идентификации рыбной продукции - не было достоверной методики, которая позволяла бы точно установить фальсификацию. Поэтому потребовались исследования ДНК, достоверно доказывающие подмену рыбы. Результаты исследования были представлены на заседании Госкомиссии. По итогам заседания были даны поручения по совершенствованию методик испытаний, позволяющих выявить подмену рыбы, и введению их в общеупотребимую практику, а также дальнейшему мониторингу и решению проблемы в отрасли. Кроме того, в течение года Роскачество проводило масштабную работу с отраслевым сообществом, торговыми сетями, государственными органами и, конечно, информировало потребителя о текущей ситуации. Как показали повторные исследования рынка в 2017 году проблему подмены трески на минтай удалось ликвидировать.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

30/1/2019

Эксперты Роскачества дали рекомендации по выбору лучшего кефира

В скором времени Роскачество представит обновленное исследование кефира. В рейтинг кефира этого года будут дополнительно включены наиболее популярные региональные торговые марки из 10 регионов страны. В результате обновления потребителям будет доступен рейтинг из полусотни федеральных и региональных брендов.

Испытания пройдёт кефир из Вологодской и Рязанской областей, Республики Башкортостан, Саратовской области, г. Санкт-Петербурга, Свердловской, Тверской и Тульской областей, Чувашской Республики и Ярославской области. Эксперты проверят напиток по 35 показателям качества и безопасности, среди них: соответствие заявленной жирности, фальсификация растительными жирами, недолив, качество сырья и другие. Важным вектором исследования станет изучение полезных свойств кефира – эксперты оценят содержание полезных молочнокислых бактерий в каждом продукте. Стоит отметить, что сегодня действующим законодательством учитывается минимальное количество полезных бактерий, в то время как в стандарте Роскачества экспертным сообществом установлены повышенные требования. Это позволит выявить не только самый качественный, но и самый полезный продукт.

На заседании межведомственной рабочей группы по реализации Стратегии повышения качества пищевой продукции в Российской Федерации до 2030 года, которая прошла под председательством заместителя председателя Правительства РФ Алексея Гордеева, были приняты важные решения в части обеспечения граждан качественной и полезной продукцией.

«Если мы хотим, чтобы люди не болели и ели здоровую пищу, наша задача – обеспечить их такими продуктами питания - с необходимым содержанием витаминов и микроэлементов - поступающих на полки наших магазинов. 9 лет назад в Воронежской области был введен норматив по содержанию белка в школьном молоке, чтобы дети были обеспечены нормальным белком. По результатам исследования через 5 лет - у школьников резко сократилось заболевание зубов. Эффект очевиден. И подобные конкретные подходы, и предложения должны быть выработаны по итогам сегодняшнего обсуждения», – отметил заместитель председателя Правительства РФ Алексей Гордеев.

Руководитель Роскачества Максим Протасов подчеркнул, что работа по закреплению нормативных определений, а также проработка вопроса создания фактически новых категорий товаров с повышенными свойствами, являются важным этапом развития всего потребительского рынка, и напрямую отразятся на качестве рациона россиян. «Сегодня законодательством четко фиксируются требования по безопасности продукции, однако, многие характеристики стоят вне правовых рамок и являются сугубо добровольными. В частности, в большинстве случаев обогащение полезными веществами сегодня не входит в перечень обязательных требований к качеству продукции. Но такие повышенные требования к качеству зафиксированы в стандартах Роскачества для выявления не только высококачественной, но и полезной продукции. Например, требования к содержанию витаминов и микроэлементов зафиксированы в стандартах качества на соковую продукцию, детское питание. В стандарте качества на йодированную соль указано повышенное содержание йода, а на молочную продукцию, например, наличие полезных молочнокислых бактерий в кефире и твороге», - сказал он.

А пока образцы проходят исследования в ведущих испытательных центрах страны, эксперты Роскачества разработали рекомендации по выбору кефира.

Кефир не только эффективно утоляет жажду, является быстрым и полезным перекусом, но и помогает в укреплении общего иммунитета. Эксперты рассказали, как выбрать кефир, на что обратить внимание в первую очередь и почему напиток полезен в период применения антибиотиков.

Что касается параметризации кефира, торговая платформа АГРО24 классифицирует продукт по следующим признакам:

·       Вид кефира: это могут быть обычный кефир, биокефир, бифидок, кефирный напиток, бифилайф и бифителис. Все они отличаются по уровню содержаний бифидобактерий;

·       Жирность кефира: обезжиренный, 1%; 2,5%; 3,2%; более 3,2% и прочее;

·       Наличие добавок: с добавками и без них;

·       Тип добавок кефира: ягоды, фрукты, злаки, клубника, черника, добавка микс и прочее;

·       Тип кефира: термостатный, с лактулозой, обогащенный, йодированный, на живой закваске, козий и прочее.

Первым делом стоит прочитать этикетку и состав. Натуральный кефир должен состоять только из пастеризованного молока и закваски живых бактерий. Срок годности натурального кефира в среднем достигает 10-14 дней. Срок годности продукта также зависит от упаковки, кефир в стеклянных бутылках может храниться 36 часов, а в полимерной таре – 72 часа. Если на упаковке указано, что его срок годности равен месяцу и более, то наверняка он изготовлен с использованием искусственных эмульгаторов, растительных жиров. «Кефир, в котором обнаружены растительные жиры, нельзя назвать даже кефирным продуктом, – комментирует Елена Юрова, заведующая лабораторией технохимического контроля ВНИМИ, кандидат технических наук. – По законодательству ни при производстве кефира, ни при производстве кефирного продукта нельзя менять состав молока. Кефир от кефирного продукта отличается только применяемой закваской. Поэтому наличие растительных жиров в продукте говорит о его фальсификации».

С начала этого года согласно поправкам в технический регламент Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции», кефир, который содержит растительные жиры, будет называться «молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира», произведённый по технологии кефира.

А вот ориентироваться на дату выработки продукта стоит зависимо от ваших вкусовых предпочтений и нужных свойств. Свежий кефир, до двух дней от выработки менее кислый - слабый, начиная с третьего дня продукт становится более кислым, в нем много молочной кислоты. Вкус хорошего кефира отдает небольшой кислинкой, но не может быть очень кислым, горьким или сладким. Также важно обращать внимание на место производства продукта, чем оно ближе к точке продажи, тем лучше.

«Если кефир свежий, то он обладает слабительными свойствами и эффективнее очищает организм от продуктов обмена. Если продукт произведен более 3-х дней назад, в таком случае он, наоборот, крепит. Это обусловлено наличием определенной микрофлоры и содержанием спирта, что в совокупности дает эффект закрепления», - отметила Людмила Викулова, директор департамента исследований Роскачества.

В натуральном кефире содержатся бифидобактерии и лактобактерии, витамины группы «В» и «D», которые улучшают кишечную микрофлору и являются одними из поддерживающих иммунитет опор. Если вы хотите выбрать продукт с максимумом полезных свойств, значит лучше обратить внимание на продукт с 2,5-3,2% жирности, ближе к началу даты производства. Обезжиренный кефир не содержит жиров и жирорастворимые витамины, например витамин D, при отсутствии молекул жира не усваиваются.

Цвет кефира должен быть белым, без оттенков.

Однако, исследования Роскачества показали, что желтоватый оттенок необязательно является признаком негодности. Это может зависеть от жирности продукта и качества сырья. Запах его не должен быть резким, такой продукт не допустим для потребления. Также хороший, качественный кефир не должен горчить и, тем более, обладать сладковатым привкусом.

Особенно полезен кефир может быть в период приема антибиотиков, в качестве дополнительного источника пробиотиков. Он также обладает антимикробными свойствами.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

27/1/2019

РОССТАНДАРТ ИНФОРМИРУЕТ ОБ ОТЗЫВЕ 1236 АВТОМОБИЛЕЙ PORSCHE

Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт) информирует о согласовании программы мероприятий по проведению добровольного отзыва 1236 транспортных средств марки Porsche Panamera. Программа мероприятий представлена ООО «ПОРШЕ РУССЛАНД», являющимся официальным представителем изготовителя Porsche на российском рынке.

Отзыву подлежат 1154 автомобиля, реализованных с 15 ноября 2016 года по 17 декабря 2018 года и 82 не реализованных автомобиля, с VIN-кодами согласно приложению.

Причиной отзыва транспортных средств является существующая вероятность того, что из-за ошибки в программном обеспечении функция усиления рулевого управления может оказаться недоступной на непродолжительное время.

В этом случае для вращения рулевого колеса потребуется прилагать повышенное усилие. Функциональность усилителя рулевого управления полностью восстанавливается после выключения и последующего включения зажигания.

Уполномоченные представители изготовителей ООО «ПОРШЕ РУССЛАНД» проинформируют владельцев автомобилей, подпадающих под отзыв, путем рассылки писем и/или по телефону о необходимости предоставить транспортное средство в ближайший дилерский центр для проведения ремонтных работ.

Одновременно владельцы могут самостоятельно, не дожидаясь сообщения уполномоченного дилера, определить, попадает ли их транспортное средство под отзыв. Для этого необходимо сопоставить VIN-код собственного автомобиля с прилагаемым перечнем, связаться с ближайшим дилерским центром и согласовать время визита.

На транспортных средствах будет произведено перепрограмирование блока управления электроусилителя руля.

Все работы будут осуществляться бесплатно для владельцев.

Справочно. Росстандарт осуществляет надзор за соответствием выпускаемых в обращение автомобилей требованиям технического регламента Таможенного союза «О безопасности колесных транспортных средств».

Программа мероприятий об отзыве продукции представляется на согласование в Росстандарт в соответствии с положениями Федерального закона от 27 декабря 2002 г. № 184-ФЗ «О техническом регулировании».

Методический порядок по разработке и реализации программы мероприятий по предотвращению причинения вреда в связи с несоответствием продукции требованиям технического регламента Таможенного союза «О безопасности колесных транспортных средств» утвержден от 28 июня 2018 г. Приказом № 1321.

Отзыв (продукции) – корректирующее действие, предпринятое после производства с целью защиты здоровья и безопасности потребителей в связи с использованием какой-либо продукции (пункт 2.12 ГОСТ Р ИСО 10393-2014 «Отзыв потребительских товаров. Руководство для поставщиков»).

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

25/1/2019

ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ И СЕРТИФИКАТ ПОЖАРНОЙ БЕЗОПАСНОСТИ! СПЕЦИАЛЬНЫЕ УСЛОВИЯ!

Уважаемые Клиенты!

ВЦС «МЕЖРЕГИОНТЕСТ» вводит специальные условия на оформление технических условий и сертификата пожарной безопасности!


Техническая документация по пожарной безопасности;


Добровольный сертификат пожарной безопасности (на любой срок);


Протокол испытаний в комплекте.


Подробности уточняйте у специалистов нашего Центра по телефону: 8 (800) 333-60-84

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

25/1/2019

КАЧЕСТВО БЕНЗИНА БУДУТ КОНТРОЛИРОВАТЬ ОТ ЗАВОДА ДО БЕНЗОБАКА

Паленого бензина и дизтоплива на заправках за три года стало более чем в два раза меньше. Чтобы свести к минимуму поставки фальсификата, правительство собирается внедрить систему прослеживаемости топлива от нефтеперерабатывающего завода до бензобака.


Пилотный проект такой системы будет реализован в первой половине 2019 года на территории Северо-Западного федерального округа, рассказал "РГ" министр промышленности и торговли Денис Мантуров. Решение об этом принято специальной межведомственной рабочей группой, созданной при Росстандарте в рамках госкомиссии по борьбе с контрафактом, которую возглавляет Мантуров. В рабочую группу вошли представители ведомств, нефтяных компаний и экспертного сообщества.


"В рамках рабочей группы прорабатываются вопросы архитектуры и внедрения системы прослеживаемости топлива от НПЗ до бензобака", - сообщил глава Минпромторга.


"Система прослеживаемости как раз и покажет, где произошло подмешивание - на нефтебазе, в ходе транспортировки или уже непосредственно в резервуарах АЗС. Это позволит понять, что мы заливаем в бензобак, а обнаружившаяся "неучтенка" топлива в одном из звеньев этой цепочки (за пределами метрологической погрешности) станет для контролеров ключевым индикатором риска, который укажет на необходимость внеплановой проверки", - пояснил "Российской газете" Денис Мантуров.


Участие в пилотном проекте для НПЗ, нефтебаз и АЗС будет добровольным - инициативу проявили сами участники рынка. Источниками данных станут информационные системы вертикально-интегрированных компаний и участников Нефтяного клуба Санкт-Петербурга, агрегировать их будет Росстандарт. По итогам эксперимента ведомство должно разработать механизм всероссийской системы прослеживаемости.


Правительству предстоит определить требования к каналам и формату передачи данных, выбрать независимого оператора системы и подготовить проекты поправок, в том числе определиться с санкциями за отказ передавать данные и за заведомо ложные данные. В рабочей группе при Госкомиссии по борьбе с контрафактом намечают развертывание системы прослеживаемости на 2020 год.


Ранее принятые меры по зачистке рынка от фальсификата и контрафакта дали свой эффект, но не решили всех проблем. Власти готовят и еще нескольких инициатив, которые должны смягчить проблему некачественного топлива до введения системы прослеживаемости.


Во-первых, контролеры Росстандарта получат право проводить контрольные закупки без предварительного уведомления владельца АЗС или нефтебазы. Поправки об этом в законы о техническом регулировании и защите прав юрлиц уже вносились в правительство РФ, но вызвали замечания Минэкономразвития. В ближайшее время доработанные поправки будут внесены Минпромторгом повторно.


Во-вторых, контролеры получат право практически мгновенно приостанавливать продажу подозрительного топлива, не дожидаясь результатов его лабораторных испытаний. Соответствующие поправки в закон о техническом регулировании уже были одобрены Госкомиссией по борьбе с контрафактом и в декабре направлены Росстандартом в Минпромторг.


Наконец, в-третьих, заправкам запретят продавать "газойли" - дешевое топливо, популярное в небогатых регионах с большим парком старых грузовиков.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

24/1/2019

Средства для мытья посуды. Исследование Роскачества

Главные вопросы, возникающие при выборе средства для мытья посуды, – безопасно ли оно, как хорошо отмывает посуду и насколько экономичное. И если на последние вопросы можно ответить, перепробовав несколько вариантов на практике, то самостоятельно найти ответ на первый вопрос не получится. Решение – открыть сайт или мобильное приложение Роскачества. Наши эксперты провели масштабное исследование средств для мытья посуды.

В рамках веерного исследования Роскачеством были изучены средства для мытья посуды 45 торговых марок по 21 показателю качества и безопасности. Бо́льшая часть продукции производится на территории РФ (37 торговых марок). Кроме того, испытания прошли моющие средства, произведенные в Бельгии, Германии, Китае, Южной Корее и Польше. Стоимость продукции составила от 12,59 до 595 руб. за единицу товара (в исследовании были представлены как концентраты, так и обычные средства в упаковках от 450 грамм до 5 килограмм и от 450 миллилитров до 1,1 литра). По результатам лабораторных испытаний средства для мытья посуды десяти торговых марок соответствовали не только требованиям действующих норм по качеству и безопасности, но и требованиям опережающего стандарта Роскачества: Amway, AOS, BioMio, BON SAI, Ecover Zero, Faberlic, Fairy, SARMA, SODASAN и SYNERGETIC. Однако на российский Знак качества смогут претендовать только отечественные товары: AOS, BioMio, BON SAI, Faberlic, Fairy, SARMA и SYNERGETIC.

СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ СИСТЕМЫ КАЧЕСТВА

Стандарт Российской системы качества установил повышенные требования к качеству средств для мытья посуды. Согласно этим требованиям, моющая способность чистящих средств для разных видов поверхностей должна быть не менее 110%. Также раствор из этого моющего средства (при концентрации 1 грамм на 1 литр воды) должен отмывать не менее 22 тарелок. Требуемый уровень локализации продукции для присвоения российского Знака качества составляет не менее 50% от себестоимости товара.

Общая моющая способность

Один из главных вопросов к моющему средству – насколько хорошо оно отмывает посуду. Для того чтобы оценить это, мы загрязнили тарелки (точнее, пластины с гладкой поверхностью, напоминающие тарелки) всевозможной едой: растительным маслом, яйцами, животным жиром, а также красящими продуктами. Затем оставили пятна сохнуть в течение часа, а после попытались отмыть.

По результатам испытаний лидером по показателю моющей способности стало средство Fairy. Отлично отмывают посуду, но все-таки чуть отстают от него средства SARMA, SODASAN и SYNERGETIC. А вот средства «Каждый день», «Красная цена», «О’Кей», «Радуга» и Help справились с мытьем посуды совсем плохо.

Тарелочный тест

Однако идеальное средство должно не только отлично мыть посуду, но и экономично расходоваться. Поэтому второй вопрос эффективности моющего средства – сколько тарелок можно отмыть одной каплей. Чтобы узнать это, мы провели так называемый тарелочный тест. Для него был сделан раствор из пяти грамм моющего средства и пяти литров воды. Затем мы погружали в раствор посуду и смотрели, сколько он отмоет тарелок.

Больше всего тарелок отмывает один грамм Fairy (30), SODASAN (28), SARMA (29,7) и Amway (49). Однако и этого недостаточно, чтобы оценить экономичность моющего средства. Для полной картины нужно сопоставить количество отмытых тарелок и стоимость мытья ста тарелок. Мы это сделали за вас. Вашему вниманию – топ наиболее экономичных средств.

В свою очередь, очень мало тарелок могут отмыть средства «Каждый день» (2,3), «Красная цена» (3), «Минута» (3,7), «Радуга» (4), Help (3,7) и Smart (4).

Безопасны ли?

У многих потребителей есть сомнения в безопасности средств для мытья посуды. Якобы они токсичны, раздражают руки и т. д. Хотим развеять сомнения – все исследованные средства для мытья посуды нетоксичны, а также не оказывают раздражающего действия на кожу рук. Поэтому маркетинговые фразы на упаковке вроде «гель-бальзам бережно относится к коже рук» или «формула защиты кожи рук» все-таки не пустые слова.

Кроме того, все исследованные средства уложились в нормы ГОСТа по уровню pH (согласно им, он должен быть от 3 до 11,5). Показатель pH рассказывает о кислотности раствора. Нейтральный pH (5,5–8) совпадает с pH нашей кожи и безвреден для кожи рук, высокий pH создает щелочную среду, низкий – кислотную. Однако предполагается, что людям при мытье посуды лучше защищать руки перчатками, поэтому нормы ГОСТа по pH моющих средств выходят за границы нейтрального pH.

Также в исследованных средствах для мытья посуды эксперты не обнаружили тяжелых металлов, патогенных бактерий, в числе которых, например, стафилококк, а также дрожжей, плесеней и грибков. Лишь в моющем средстве одного бренда – SHINY LUX – было повышенное количество бактерий (мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов). И хотя они не патогенные, все равно это – нарушение норм Единых санитарно-эпидемиологических и гигиенических требований.

– Превышение микробиологических показателей недопустимо по Единым нормам и делает данное средство потенциально опасным, – подтверждает заведующий лабораторией Научно-исследовательского центра бытовой химии (НИЦБЫТХИМ) Алексей Родюнин. – Попасть в средство микроорганизмы могут из-за использования при его приготовлении загрязненной воды или из окружающей среды (недостаточная очистка воздуха, несоблюдение санитарных норм и т. п.).

Что скрывается за АПАВ и НПАВ

Зачастую основой средств для мытья посуды, стиральных порошков и других чистящих средств являются поверхностно-активные вещества (ПАВ). Эти вещества расщепляют загрязнения на посуде (ткани, сантехнике и т. д.), вытягивают их и растворяют в воде. ПАВ делятся на два класса: ионогенные и неионогенные (НПАВ). Неионогенные ПАВ – более экологичные, дорогие, но и менее действенные. Более эффективными при удалении загрязнений считаются амфотерные (АмПАВ) и анионные ПАВ (АПАВ; разновидность ионогенных поверхностно-активных веществ). Однако АмПАВ и АПАВ образуют сильную щелочную среду, которая может раздражать кожу чувствительную, склонную к покраснениям и т. д. В последнее время производители много работали над созданием новых, более экологичных формул чистящих средств. Однако идеальной формулы, которая могла бы стать аналогом ПАВ, пока не нашли.

В маркировку моющего средства обязательно выносится класс и количество ПАВ (менее 5%, 5–15%, 15–30% и более 30% от общего раствора). Результаты испытаний показали, что никто из производителей не обманывает: все указывают честный процент содержания веществ, также в составе средств нет каких-либо незаявленных ПАВ.

Совет! Читайте маркировку. Любое из перечисленных количеств ПАВ не является нарушением законодательства, а значит, эти количества неопасны для людей. Однако людям с чувствительным типом кожи лучше выбирать средства для мытья посуды, в которых содержание АПАВ (анионных) будет менее 5%.

В половине исследованных средств содержание АПАВ как раз ниже 5%. Сравнить все средства между собой, посмотреть их моющую способность, а также оценить экономичность вы можете, изучив инфографику.

Кроме того, мы посмотрели, полностью ли смываются ПАВ с тарелок при ополаскивании. Здесь тоже проблем не нашли: тарелки выходят из воды если не сухими, то свободными от химических веществ, входящих в состав моющих средств.

О том, стоит ли опасаться ПАВ, рассказал Алексей Родюнин:

– ПАВ могут оказывать вредное воздействие на организм человека при попадании значительных (!) количеств в желудок. Но это исключено при правильном применении средств для мытья посуды. Во-первых, из-за низкой токсичности анионных и неионогенных ПАВ. Они относятся к четвертому – самому низкому – классу опасности (вещества малоопасные). Во-вторых, из-за хорошей смываемости этих ПАВ (особенно анионных) с посуды. Опасаться накопления их в организме также нет оснований. Однако в любом случае рекомендуется тщательно ополаскивать вымытую посуду. Растворы ПАВ могут оказывать раздражающее действие на кожу при частом или длительном применении вследствие удаления защитного слоя кожного сала – они удаляют его так же, как и жировые загрязнения с посуды. Если у потребителя есть неприятные ощущения при мытье посуды – сухость кожи, раздражение и другие, – то разумно использовать перчатки.

Результаты испытаний средств для мытья посуды можно назвать отличными. За исключением средства одной торговой марки (в нем повышенное количество микроорганизмов), нарушителей в исследовании нет. Топ-10 лучших моющих средств составили Amway, AOS, BioMio, BON SAI, Ecover Zero, Faberlic, Fairy, SARMA, SODASAN и SYNERGETIC. Однако на российский Знак качества смогут претендовать только отечественные товары: AOS, BioMio, BON SAI, Faberlic, Fairy, SARMA и SYNERGETIC. А для того, чтобы наши читатели могли сравнить между собой все средства по всем критериям, мы создали подробную инфографику.

Также в ходе исследования нам удалось развеять массу мифов:

МИФ 1. Средства для мытья посуды токсичны и раздражают кожу.

Все исследованные средства для мытья посуды имеют нейтральный pH и не раздражают кожу, а также нетоксичны. Оговоримся: в исследовании участвовали люди с нормальным типом кожи. Людям с чувствительным типом кожи нужно тщательнее выбирать моющее средство: лучше если содержание АПАВ будет менее 5%.

МИФ 2. Средство для мытья посуды смывается с посуды не полностью.

Это неправда. Мы исследовали, сколько в смывах при ополаскивании остается НПАВ и АПАВ. Количества этих веществ не превышают норм Единых санитарно-эпидемиологических и гигиенических требований. А значит, неопасны для человека.

МИФ 3. Чем больше неэкологичных анионных ПАВ, тем средство лучше моет посуду.

Нет, прямой зависимости мы не обнаружили. Моющее средство с более 15% АПАВ могло отмывать посуду плохо. И наоборот: отлично отмывают посуду такие средства, как SODASAN (5% АПАВ), BioMio (6% АПАВ) и SYNERGETIC (6% АПАВ). Все данные о средствах для мытья посуды смотрите ЗДЕСЬ.

МИФ 4. Чем моющее средство гуще, тем оно лучше. Жидкое моющее средство хуже отмывает посуду.

Нет. Во-первых, слишком высокая вязкость не позволяет без труда выдавить средство из дозатора. Во-вторых, исследование показало, что некоторые довольно жидкие средства отмывают посуду так же хорошо, как и густые. Например, это Ecover Zero. Все зависит от каждой конкретной торговой марки.

МИФ 5. Чем больше средство пенится, тем лучше отмывает посуду.

И это не более чем миф. В лидерах по этому параметру есть средства, которые образуют мало пены, а в аутсайдерах – сильно пенящиеся средства.

МИФ 6. Все китайские средства для мытья посуды – токсичные.

Неправда. В исследование вошло одно средство из Китая – Liby. Оно так же нетоксично, так же не оказывает раздражающего действия на кожу и так же безопасно с точки зрения наличия патогенных микроорганизмов, как и другие испытанные товары.

МИФ 7. Российские средства для мытья посуды некачественные и плохо моют посуду.

Неправда. В качестве аргумента достаточно упомянуть, что семь из десяти лидеров рейтинга – товаров повышенного качества – российского производства.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

21/1/2019

В 2019 году пересмотрят регламент по СИЗ

В этом году Консультативный комитет Евразийской экономической комиссии (ЕЭК) уточнит область применения технического регламента, актуализирует нормы безопасности по защите от воды, механических воздействий, нетоксичных веществ и химических факторов.

Особые требования введут к маркировке изделий. Отметим, что ТР ТС 019 изменяется впервые с момента его принятия в декабре 2011 года.


Напомним, СИЗ помогают защитить здоровье сотрудников на рабочем месте. Так, на опасном производстве должны быть выданы:

- изолирующие костюмы;

- средства защиты органов дыхания, рук, головы;

- смывающие и обезвреживающие средства;

- другие средства индивидуальной защиты.


Все требования перечислены в нормативных документах. Также предприятие может самостоятельно принимать нормы бесплатной выдачи СИЗ ответственным лицом согласно оценке условий производства.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

17/1/2019

Наушники. Исследование Роскачества

Стереофонические наушники прочно вошли в нашу жизнь. Вариаций этого популярного товара на рынке масса, ведь наушники требуются практически каждому обладателю смартфона, плеера… Как выбрать из всего многообразия подходящий вариант? Чтобы облегчить задачу, разделим наушники на две группы, наиболее простые и понятные для рядового потребителя: проводные и беспроводные.

Роскачество совместно с коллегами из Международной ассамблеи организаций потребительских испытаний (International Consumer Research and Testing ICRT) провело тестирование проводных и беспроводных наушников разных ценовых категорий, чтобы ответить на основные вопросы, которые встают перед потребителями при выборе устройства. Несмотря на то что наушники, безусловно, могут различаться по типу динамика, по конструкции, акустическому оформлению, импедансу и по другим технологическим особенностям, способ передачи звукового сигнала все же является одним из их важнейших классификационных признаков.

Первыми были протестированы 84 пары беспроводных наушников с наиболее современной системой передачи сигнала – через Bluetooth. Результаты исследования – перед вами. В ближайшее время будут также опубликованы итоги второй части исследования, посвященной наушникам проводным.

Исследование беспроводных наушников проходило в аккредитованной лаборатории в Лондоне, работающей по стандартам ISO (нормы качества, принятые Международной организацией по стандартизации). Оценивались следующие показатели: качество звука в наушниках, качество его передачи, функциональность наушников, удобство их использования и прочность. Причем если для оценки качества системы передачи звукового сигнала, прочности наушников и их функциональности использовалось специальное оборудование, то качество самого звучания и удобство устройства оценивались непосредственно экспертами.

Подробности далее, а для начала разберемся, в чем разница между беспроводными и проводными наушниками, помимо способа передачи звукового сигнала.

Беспроводные vs Проводные

Различия в их методах передачи сигнала принципиальны, при этом у каждого из этих видов устройств есть как свои преимущества, так и недостатки.

Проводные наушники хотя и ограничивают движения, но зато их не нужно постоянно заряжать. Кроме того, проводные наушники подходят ко всем устройствам, имеющим стандартный аудиоразъем.

В то же время плюсы беспроводных наушников очевидны: они взаимодействуют с источниками звука на расстоянии, обеспечивая пользователю полную независимость от проводов. Такие наушники удобно использовать, например, при прослушивании музыки во время занятий спортом или в холодную погоду, когда приходится надевать много верхней одежды, сковывающей движения. Кроме того, во многих беспроводных наушниках есть своя система управления воспроизведением, что избавляет от необходимости лезть в карман за смартфоном или плеером.

Современные беспроводные наушники, как правило, транслируют сигнал через Bluetooth. Для их работы не требуется стационарный передатчик, а значит, они могут сопрягаться с любым устройством, имеющим поддержку Bluetooth. (Именно такие наушники, с цифровым видом передачи звукового сигнала, и вошли в исследование как наиболее современные.)

Существуют беспроводные наушники и с другим видом передачи звукового сигнала – аналоговым, когда трансляция идет в инфракрасном диапазоне либо через FM-радиоволну. Однако из-за невозможности их мобильного применения и ряда других особенностей (сравнительно небольшой радиус приема в случае с инфракрасным излучением и среднее качество звука в случае с радиочастотами) исследование такого типа устройств не проводилось.

Оценка качества звука

Качество звука оценивали пять ведущих экспертов, профессиональная деятельность которых напрямую с ним связана (создатели музыки, исполнители, музыкальные педагоги), все – разных возрастов и с разными музыкальными предпочтениями. Они испытывали наушники, прослушивая в каждой паре по семь музыкальных наборов: классику, джаз, поп, рок, электронную музыку, а также речь и розовый шум (спектральная плотность такого сигнала обратно пропорциональна частоте, его можно обнаружить, например, в сердечных ритмах, практически в любых электронных устройствах, а также в большинстве жанров музыки).

Прослушивание проходило в специальной изолированной комнате, не пропускающей посторонние звуки.

Оценка удобства наушников и их прочности

При оценке удобства наушников экспертами учитывались следующие факторы: легко ли наушники снимать и легко ли их надевать; хорошо ли наушники фиксируются; каково качество сборки наушников и качество материалов. Последний параметр влиял и на оценку прочности наушников, которые были также подвержены специально разработанному стресс-тесту.

Почему качество звучания и удобство наушников оценивала не техника, а эксперты?

Дело в том, что оценить эти показатели не способен ни один прибор.

– Все зависит от вашего собственного слухового аппарата и ваших предпочтений. Слух человека устроен таким образом, что воспринимает звуки с частотой примерно от 20 до 20 000 Гц. Все, что ниже 20 Гц (инфразвук), и все, что выше 20 000 Гц (ультразвук), человеческим ухом не воспринимается. Поэтому не очень понятно, когда производитель бытовых (непрофессиональных) наушников указывает в техническом описании, что они воспроизводят частоты в диапазоне от 10 до 30 000 Гц. Возможно, он рассчитывает на покупателей не только земного происхождения. На деле же очень часто оказывается, что заявленные характеристики очень далеки от реальных, – пояснил главный звукорежиссер радиостанции «Говорит Москва» Даниил Меерзон.

По его словам, при выборе наушников нужно в первую очередь протестировать их и понять, устраивает ли вас звучание любимой музыки в той или иной модели. Целесообразность такой проверки объясняется тем, что в двух парах наушников, имеющих схожие характеристики, композиции одного и того же музыкального жанра будут звучать по-разному.

– Ведь кому-то нравится более «басовое» звучание, а кому-то это, наоборот, мешает воспринимать музыку и получать от нее истинное удовольствие. Это все очень индивидуально, и звук в одних и тех же наушниках разными людьми будет восприниматься по-разному, – добавил звукорежиссер.

Именно поэтому эксперты в ходе исследования прослушивали по семь различных звуковых наборов в каждой модели.

С удобством наушников – похожая история.

– Если говорить о комфорте использования, то все зависит от личных предпочтений человека: кому-то, например, кажется странным, когда люди слушают музыку в громоздких накладных наушниках в поездках в метро или просто гуляя по улице. Многие по этой причине выбирают вставные или внутриканальные наушники, – заметил Даниил Меерзон.

Кроме того, будет ли в наушниках комфортно, зависит от физиологических особенностей пользователя, а именно – от строения ушей.

– У кого-то уши большие и оттопыренные, и таким людям обычно удобнее использовать маленькие внутриканальные наушники, в которых они не будут испытывать дискомфорт от натирания или ощущения сдавленности. А у кого-то, напротив, уши маленькие и прижатые – таким людям, скорее всего, будет удобно в любых наушниках, – добавил главный звукорежиссер радиостанции «Говорит Москва».

Оценка качества передачи звука

Для определения качества системы передачи звукового сигнала использовался специальный прибор – искусственное ухо. Данное устройство предназначено для измерения амплитудно-частотных характеристик и чувствительности в электроакустике, аудиометрии и других подобных областях. С помощью искусственного уха эксперты в первую очередь оценили уровень акустической утечки, который показывает, хорошо ли наушники «держат» звук. Так, при большой утечке воспроизводимая в наушниках музыка обычно хорошо слышна окружающим, а звучание басов претерпевает искажения.

Искусственным ухом также тестировалась функция шумоподавления в наушниках. В качестве посторонних шумов использовались звуки лондонского метро. Кроме того, экспертами учитывались такие показатели, как наличие помех при передаче звука, а также потеря функциональности при малом заряде батареи.

Оценка функциональности наушников

Чтобы оценить, насколько наушники функциональны, эксперты, в частности, проверяли: можно ли их сложить; легко ли распознать, какой наушник предназначен для правого уха, а какой – для левого; входит ли в комплект чехол или футляр; есть ли в наушниках встроенные кнопки, обеспечивающие возможность принимать звонки и управлять воспроизведением музыки; и другие параметры.

Безопасность использования

Не нужно забывать о том, что, какими бы характеристиками ни обладали наушники, в ряде случаев при неправильном использовании они могут причинить вред здоровью. Так, по словам старшего научного сотрудника НИКИО им. Л. И. Свержевского, отохирурга Валерия Мищенко, в последние годы снижение слуха все чаще диагностируется именно у молодых людей.

– Резко возросло количество людей, страдающих так называемой нейросенсорной тугоухостью. Одна из причин этого нарушения – прослушивание громкой музыки в наушниках. После кратковременного воздействия звука громкостью более 80 дБ клетки внутреннего уха без проблем восстанавливаются. При повторном воздействии шума слуховые сенсорные клетки повреждаются уже серьезнее. А при длительном повторяющемся воздействии интенсивных звуков – например, при прослушивании музыки в наушниках – их восстановление становится невозможным. Развивается нейросенсорная тугоухость, – пояснил Валерий Мищенко.

Чтобы свести к минимуму риск испортить себе слух, врач рекомендовал слушать музыку в наушниках не более трех часов в день и максимум – два часа подряд, причем громкость не должна быть максимальной.

Конструкция наушников

В рейтинге, который был составлен по результатам исследования, все наушники для удобства поделены по типам конструкции на полноразмерные, накладные, вставные и на наушники с технологией костной проводимости (Bone conduction headphones).

Полноразмерные наушники. Имеют большие чашки, мягкие амбушюры, плотно прилегающие к голове, и полностью охватывают поверхность уха, что обеспечивает хорошую шумоизоляцию, а также создает дополнительное звуковое пространство.

Накладные наушники. Фиксируются на поверхности уха, не покрывая его полностью. Динамик в таких моделях не вставляется в ушную раковину, а располагается за ее пределами, поэтому для полноценного звучания требуются мощный излучатель и большая громкость.

Вставные наушники. Вставляются непосредственно в ушную раковину. На сегодняшний день одни из самых распространенных.

Наушники с технологией костной проводимости (Bone conduction headphones). Передают звук прямо во внутреннее ухо через кости черепа, поэтому внешнее ухо остается открытым, что позволяет слышать окружающие звуки.

Призовые места в рейтинге беспроводных наушников заняли модели Sony: WH-1000XM2, WH-H900N h.ear on 2 Wireless NC и MDR-100ABN. Четвёртое и пятое остались за Sennheiser (RS 175, RS 165).

Помимо наушников Sony и Sennheiser в топ-20 вошли модели AKG, Bose, Beats, Audio-Technica, Apple и Samsung. Чуть ниже, но все еще в первой половине списка расположились наушники следующих производителей: Bang and Olufsen (Beoplay H4, Beoplay H7), JBL (T450BT), Bowers & Wilkins (P5 Wireless) и Urbanears (Plattan 2 Bluetooth, Plattan ADV),

В рейтинге также представлены наушники Monster, Jabra, Jaybird, Skullcandy, Plantronics, Motorola, Google, Marshall и AfterShokz.

При сравнении наушников по отдельным показателям Beats Solo3 Wireless и Apple AirPods оказались в числе лидеров по прочности, некоторые модели AKG, Motorola, Jabra и Monster были признаны самыми функциональными (наряду с Beats и Sennheiser), а продукция Sennheiser (Urbanite XL Wireless), Audio-Technica (ATH-SR5BT), Marshall (Major II), B&O (Beoplay H8i) и Sony (MDR-EX750BT) вошла в пятерку лучшей по качеству передачи сигнала.

Отдельный интерес представляет сравнение наушников двух извечных конкурентов – Samsung Gear IconX и Apple AirPods. Наушники Samsung оказались функциональнее, с более качественным звуком и его передачей, а Apple – комфортнее и прочнее.

Качество аккумуляторной батареи – один из важных критериев при выборе беспроводных наушников. По этому показателю лидеры среди беспроводных наушников – Beats, AKG, Marshall, B&O и Sony. Однако он не брался в расчет – для дальнейшего корректного сравнения беспроводных и проводных моделей.

Вскоре будут опубликованы итоги испытаний наушников, подключающихся к устройствам с помощью кабеля. Следите за новостями, подписывайтесь на нашу рассылку.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

14/1/2019

Росстандарт сообщил об улучшении ситуации на рынке топлива

Всего в 2018 году проверено более 3 тыс. организаций нефтепродуктообеспечения, включая плановые и внеплановые проверки, профилактические и мониторинговые мероприятия с привлечением общественных организаций и отраслевых объединений. В рамках государственного надзора проверено 1,1 тыс. организаций.


Доля нарушений по «физхимии» среди «сетевых» АЗС составила около 3,5 %, а среди «независимых» организаций – 22%. Самые частые нарушения – «массовая доля серы», «температура вспышки в закрытом тигле», «октановое число», выявленный «монометиланилин».


Улучшение ситуации с качеством топлива стало результатом внедрения новых механизмов надзора на рынке и работы Росстандарта совместно с объединениями и добросовестными участниками рынка, которые наладили механизмы внутреннего контроля качества реализуемого топлива.


Все инициативы и предлагаемые решения обсуждаются на специально созданной Межведомственной отраслевой рабочей группе по противодействию незаконному обороту продукции нефтяной промышленности при Государственной комиссии по противодействию незаконному обороту промышленной продукции. В 2018 году прошло 4 заседания группы под председательством Руководителя Росстандарта Алексея Абрамова.


В этом году в КоАП удалось ввести так называемые «оборотные» штрафы. Размер штрафа теперь зависит от объема полученной выручки за предшествующий год (1% при первом нарушении, но не менее 500 тыс. рублей, 3% - при повторном, но не менее 2 млн рублей). Раньше средний размер штрафа составлял около 60 тыс. рублей, что несоразмерно с характером нарушения. Теперь наложенные штрафы в среднем составляют около 560 тыс. рублей.


Также был запущен «пилот» по привлечению общественных, отраслевых и некоммерческих организаций к мониторингу на топливном рынке. Для этого Росстандарт разработал Методические рекомендации по проведению общественного контроля на топливном рынке.


Первый мониторинг с применением методических рекомендаций прошел в Санкт-Петербурге благодаря совместным усилиям Федерации автовладельцев России, Петербургской топливной компании и Северо-Западного Межрегионального территориального управления Росстандарта. Мониторинги в рамках «пилота» также прошли в Крыму Владимирской и Нижегородской областях.


Роскачество, независимая организация, проводящая проверки на различных потребительских рынках, также подключилась к этой работе и приступила к проведению мониторинга качества топлива на рынке Ставропольского края.


В случаях, когда проверки были проведены по «методичке» и в Росстандарт переданы доказательные материалы, в отношении нарушителей применялись меры административного воздействия, включая наложение штрафа. По результатам внеплановой проверки в Санкт-Петербурге организация впервые была оштрафована за повторное нарушение на 2 млн рублей. Материалы Роскачества поступили в Росстандарт в декабре, и по ним уже проводятся проверки.


Для еще более эффективной работы государственного и общественного контроля Росстандарт провел работу по корректировке ГОСТа по методам отбора проб топлива на АЗС. Раньше стандарт допускал отбор проб только из резервуаров по сложной и недоступной для общественных контролеров процедуре. С 1 мая 2018 года появилась возможность отбирать пробы прямо из «пистолета».


В 2019 году Росстандарт намерен ввести запрет реализации на АЗС неавтомобильных видов топлива и механизм контрольных закупов. В Санкт-Петербурге готовится «пилотный» проект по запуску системы прослеживаемости топлива «от НПЗ до бензобака» с последующим поэтапным распространением по всей России. Рассматриваются новые меры по борьбе с недоливом топлива, в том числе, введение аналогичных «оборотных» штрафов.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

11/1/2019

О заменителях молочного жира на этикетках – крупно, четко, по закону!

11 января 2019 года заканчивается 180-дневный срок, который отведён производителям молочной продукции, содержащей растительные жиры, на подготовку к изменениям в правилах её маркировки: смену упаковки, оформление новых деклараций и т.д. Теперь из названий таких продуктов должно быть понятно, что в них содержатся заменители молочного жира.

Роскачество в свою очередь будет внимательно следить за ситуацией на молочных полках и мониторить исполнение новых требований техрегламента. Потребителям также стоит обращать внимание на маркировку молочной продукции и проверять ее соответствие новым требованиям.В случае обнаружения на полках магазинов товаров, которые фальсифицированы растительными жирами, но называются при этом молочными, просьба сообщить (почта letter@roskachestvo.gov.ru).

Как должны называться молочные продукты

По новым правилам, из названий молокосодержащих продуктов должно быть понятно, что они содержат заменители молочного жира. В обновленном техрегламенте буквально так и написано: «в наименование должны быть включены слова «молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира, а также информация о технологии их производства».

Например, на том, что раньше можно было называть «сыр», теперь должно быть написано «молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира, произведенный по технологии сыра».

Зачем это нужно

В ноябре 2017 года Евразийской экономической комиссией, в которую входят эксперты России, Беларуси, Казахстана, Армении и Киргизии, был принят закон, согласно которому производители, использующие растительные жиры, стабилизаторы и консерванты, обязаны прекратить использовать такие названия, как «сметанный продукт», «творожный продукт» и прочие. Изменения были инициированы, разработаны и приняты, в том числе на основании исследований Роскачества для того, чтобы более полно реализовать право покупателя на достоверную информацию о продукте.

Потребители должны без проблем определять, что перед ними – традиционный молочный товар или похожий на него продукт с растительными жирами. И осознанно принимать решение о покупке.

Закон вступил в силу 15 июля, однако в Евразийской комиссии был утверждён переходный период для производителей, чья продукция содержит растительные жиры в составе. У предприятий было 180 дней на то, чтобы изменить упаковку и оформить новые декларации на продукцию с изменёнными названиями и маркировкой.

Таким образом, производители и торговые операторы за этот срок должны были определиться: производить свои торговые марки только из молока и сохранить прежние, «молочные» названия, или продолжить изготавливать продукцию с добавлением растительных жиров и поменять наименования продукции и этикетки, избавившись от молочный ассоциаций и связанных терминов.

Как должна выглядеть упаковка

В обновлённом техрегламенте указаны размеры надписей для продуктов с заменителем молочного жира. Так, обязательная часть наименования, содержащая фразу «молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира» и информацию о технологии производства продукции, должна быть нанесена шрифтом не менее 2,5 миллиметров. Также введена обязательная надпись «Содержит растительные масла», размером не менее 3 миллиметров.

Важное дополнение: в документе чётко говорится, что обе надписи должны стоять на лицевой стороне упаковки или этикетки и быть контрастными, то есть – легко читаться.

Чтобы наглядно увидеть, как будет работать новый закон, мы взяли три молокосодержащих товара с заменителем молочного жира и перерисовали их упаковку в соответствии с новым регламентом. Вот что получилось.

Вопреки устойчивым стереотипам, растительные масла в качестве заменителей молочного жира – это далеко не всегда опасно. Всемирная организация здравоохранения отмечает, что продукты с заменителем молочного жира безопасны, в случае если это не частично гидрогенизированные масла. Частично гидрогенизированные масла содержат большое количество трансжиров, чрезмерное потребление которых ВОЗ считает одним из рисков развития сердечно-сосудистых заболеваний и преждевременной смерти. Однако, стоит отметить, что гидрогенизированные масла прежде всего используют при производстве маргарина для промышленности, выпечки на основе него, изделий во фритюре и других продуктов с большим сроком годности.

Если совсем коротко, то между настоящим молоком и тем, который похож на него и произведен с добавлением растительных масел, обычно нет разницы с точки зрения безопасности, если оно приготовлено добросовестно. Но следует ещё раз подчеркнуть – промышленное производство молочки с заменителями молочного жира обходится дешевле. А значит и цена на неё должна быть ниже. И главное – покупатель должен знать об этом.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

10/1/2019

Вступил в силу Технический регламент Евразийского экономического союза "О безопасности упакованной питьевой воды, включая природную минеральную воду",

С 1 первого января 2019 года в силу вступил Технический регламент Евразийского экономического союза "О безопасности упакованной питьевой воды, включая природную минеральную воду", принятый решением Совета Евразийской экономической комиссии от 23 июня 2017 года №45.

Техническим регламентом предусмотрено подтверждение соответствия в следующих формах:

регистрация декларации о соответствии (за исключением питьевой воды для детского питания, лечебно-столовой и лечебной природной минеральной воды);

Государственная регистрация питьевой воды для детского питания, лечебно-столовой и лечебной природной минеральной воды

Напомним, что, согласно решению Коллегии ЕЭК от 7 ноября 2017 года №135, документы о подтверждении соответствия упакованной питьевой воды, выданные до вступления в силу нового техрегламента, будут действовать до конца своего срока действия, но не позднее 1 июля 2020 года. Так же до 1 июля 2020 года допускается производство и выпуск в обращение продукции при наличии старых документов о подтверждении соответствия. Обращение такой продукции пр этом допускается на протяжении всего срока её годности.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

9/1/2019

Новые правила маркировки молочной продукции

11 января закончится 180-дневный срок, который был отведён производителям молочной продукции, содержащей растительные жиры, на смену упаковки и оформление новых деклараций на товары с изменёнными названиями и маркировкой. Согласно поправкам в технический регламент Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» (приняты 10 ноября 2017 года, вступили в силу 15 июля 2018 года), из названий молокосодержащих продуктов должно быть понятно, что они содержат заменители молочного жира.

«В наименование должны быть включены слова «молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира, а также информация о технологии производства», - следует из обновлённого техрегламента.

Текст необходимо наносить шрифтом не менее 2,5 миллиметров на лицевой стороне упаковки или этикетки, где также должна располагаться надпись «Содержит растительные масла», размером не менее 3 миллиметров. Всё это должно легко читаться.

Использовать в названиях таких товаров «молочные» термины и их сочетания запрещено. Например, «масло», в котором содержатся растительные жиры, по новым правилам будет называться так: «молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира, произведённый по технологии масла».

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

28/12/2018

Честно о мандаринах: сорта, мифы, правила выбора. Исследование Роскачества

В преддверии Нового года, который неизменно ассоциируется у россиян с запахом мандаринов, Роскачество завершило спецпроект – исследование этих праздничных цитрусовых. Какие-то потребительские мифы удалось развеять, какие-то – подтвердить. Так или иначе, мы постарались затронуть в исследовании все «мандариновые» истории.

О продукции

Спецпроект, посвященный качеству и безопасности мандаринов, включил в себя 426 показателей. Это исследование – абсолютный рекордсмен по их количеству. Он побил и спецпроект по арбузам (исследовались по 174 показателям), и проект, посвященный яблокам (200 показателей). А все потому, что в этот раз мы проверяли отдельно наличие 176 пестицидов в кожуре и мякоти, а также добавили массу параметров, связанных, например, с болезнями цитрусовых.

При закупке мандаринов мы смотрели на вывески с ценником: указан ли на них сорт цитрусовых и страна происхождения. К сожалению, не все продавцы дают потребителю полную информацию о своем товаре. Те торговцы, которые указывали сорт, в большинстве своем не обманывали: реальные сорта соответствовали маркировке. Исключение составили только продавцы, реализующие якобы абхазские мандарины. Но это отдельный случай, речь о нем пойдет ниже.

В лабораторных условиях нам удалось выяснить, к каким сортам на самом деле принадлежат закупленные мандарины, и, таким образом, мы выделили наиболее популярные на российском рынке сорта. Итак, в исследовании приняли участие:

«Клементин». Гибрид апельсина и мандарина. Считаются самыми вкусными из гибридных. Плоды сплющенной сверху и снизу формы, ярко-оранжевого цвета, сладкие и сочные, с нежным запахом. Продаются в России с октября.

«Муркотт». Гибрид мандарина и танжерина. Он небольшой, чаще всего с большим количеством мелких косточек и плотными перегородками, но сочный и сладкий. У нас его можно купить с ноября по февраль.

«Надоркотт». Гибридный сорт родом из Марокко. Это не очень сладкие мандарины с красноватой мякотью и легко отделяемой кожурой. Обычно в них нет косточек, но, переопыленные, они могут быть очень «костлявыми». Это ранние мандарины: созревают уже летом и в продаже появляются раньше других.

«Сатсума». Настоящие мандарины, не гибриды. Идентифицировать их можно по размеру и весу: они некрупные (до 30 грамм). Как правило, такие мандарины кислые или кисло-сладкие, без косточек, с рыхлой бугристой кожурой, грубой мякотью, дольки часто разного размера. Мандарины этого сорта созревают с ноября по декабрь.

«Уншиу». Этот сорт характерен для абхазских мандаринов. Часто его не выделяют как отдельный сорт, а причисляют к группе «сатсума». Плоды шаровидные, приплюснутые у основания, немного бугристые, массой 70–100 грамм. Кожура ярко-оранжевая, легко отделяется от мякоти. Мякоть сочная, мясистая, сладкая, с легкой кислинкой. В этих мандаринах нет косточек. Начинают созревать они в ноябре. Являются самыми морозоустойчивыми из мандаринов.

«Шива-микан». Это тоже настоящий мандарин. Его плоды – приплюснутые, маленькие, с ярко-желтой кожурой. Сорт «шива-микан» – ранний, созревают эти мандарины уже в конце октября.

О воске, сладости и «пухлых» мандаринах

Результаты испытаний показали, что нужно учитывать при выборе мандаринов и на что не стоит обращать внимания:

Все исследованные мандарины, кроме отечественных (абхазских), были обработаны воском. Однако в результатах спецпроекта по яблокам мы уже писали о том, что воск сам по себе неопасен. Он был разрешен Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA) как покрытие фруктов и овощей для сохранения их внешнего вида и предотвращения появления плесени при транспортировке, хранении и продаже. Чтобы смыть воск, достаточно помыть плод обычной теплой водой. Да и с кожурой мандарины все равно, скорее всего, никто не ест.

Наверное, практически каждому любителю мандаринов важно, чтобы плод легко чистился. Для этого между кожурой и мякотью мандарина должен быть воздух. Однако если между кожурой и мякотью слишком много воздуха – это уже недостаток. Такие мандарины получили милое, но обидное название – «пухлые». Во-первых, эти плоды легче повредить, во-вторых, «пухлыми» они могут стать просто потому, что залежались. «Пухлые» мандарины сортов «клементин» и «шива-микан» нам не встретились, «сатсума» – частично «пухлые». Среди сортов «муркотт» и «надоркотт» было много «пухлых» плодов.

Мы исследовали мандарины и на всевозможные болезни. Нам попалось много «нездоровых» плодов. Самые распространенные болезни – гниль и антракноз (то есть грибок). Однако «больные» фрукты были поражены незначительно. Не обнаружили грибок только в клементинах.

Более сочными по результатам испытаний оказались мандарины сорта «уншиу» (абхазские), менее сочными – «муркотт». Зато они были самыми сладкими. Хотя клементины несильно уступили им в сладости. Косточек в мандаринах не было, единичные попались только в маленьких плодах сорта «шива-микан». Впрочем, это и неудивительно. Много косточек в основном в поздних мандаринах, созревающих ближе к концу зимы.

Кроме этого, благодаря спецпроекту нам удалось развеять массу потребительских мифов.

МИФ 1. Мандарины напичканы нитратами

Мы исследовали мандарины по всем показателям безопасности, включая и наличие нитратов. В итоге в мандаринах не нашли ГМО, тяжелых металлов, радионуклидов, а также каких-либо нарушений или отклонений от норм по содержанию нитратов. Вообще, в случае с мандаринами страх нитратов необоснован. Цитрусовые растут на дереве, поэтому не получают тех вредных веществ, которые могут накапливаться в почве. В том числе и нитратов. Нитраты, как правило, могут накапливаться в корнях растений, поэтому в самих плодах в большом количестве они не содержатся.

МИФ 2. В мандаринах полно пестицидов. Особенно – в китайских

Вместе с тем во всех мандаринах были обнаружены пестициды (в основном фунгициды). Но нет, пугаться не нужно – только следы, их количества не превышали максимально допустимого уровня. Причем эксперты проверяли отдельно количество пестицидов в кожуре и мякоти. Как и следовало ожидать, в кожуре следов пестицидов больше. Количества неопасные, но лучше перестраховаться – тщательно помойте мандарин, прежде чем очистить и съесть. Ну и, например, любителям настоек на мандариновой кожуре и цедре нужно взять эту информацию на заметку.

Отметим, что в исследовании принимали участие и мандарины из Китая. В них тоже не были обнаружены недопустимые количества нитратов. Таким образом, «поднебесные» мандарины ничуть не опаснее, чем любые другие.

Любопытно, что в отечественных (абхазских) мандаринах нам не встретились фунгициды – только следы инсектицидов. Однако присутствие следов инсектицидов нас не удивило: в 2017 году в Абхазии мраморный клоп уничтожил около половины урожая.

МИФ 3. В импортных мандаринах есть личинки и черви

Мы исследовали мандарины на наличие вредоносных насекомых, цист кишечных патогенных простейших бактерий, яиц гельминтов, а также любых посторонних примесей. И ничего не нашли. Таким образом, то, что в импортных мандаринах есть посторонние жители, – миф.

МИФ 4. Все мандарины содержат много витамина C

Как показало исследование, количество витамина C в мандаринах зависит от двух параметров. Во-первых, от сорта. По статистическим данным, в 100 граммах мандаринов содержится 38 миллиграмм витамина C. Выяснилось, что статистика соответствует действительности только в случае с сортом «клементин». Здесь аскорбиновой кислоты в большинстве случаев даже больше 50 миллиграмм в 100 граммах. В мандаринах сортов «муркотт», «надоркотт», «сатсума», «уншиу» и «шива-микан», как правило, было менее 20 миллиграмм аскорбиновой кислоты.

Ну а во-вторых, количество витамина C может снижаться, если нарушены условия транспортировки плодов. Например, если при перевозке мандарины перемерзли. Это выдаст и запах со вкусом – они не будут соответствовать свежим плодам. Это подтвердили результаты наших органолептических испытаний: любопытно, но вкус и запах мандаринов с небольшим количеством витамина C в большинстве случаев не соответствовал свежим плодам. Скорее всего, они перемерзли при транспортировке. Имейте в виду: если мандарины подмерзшие, значит, и особой пользы иммунитету они не принесут.

МИФ 5. Мандарины с листочками – самые свежие

Многие покупатели стремятся купить мандарины с листочками, думая, что это самые свежие плоды, совсем недавно сорванные с ветки. Однако веточка и листик мандаринового дерева очень долго сохраняют свой зеленый цвет, лишь подсыхая со временем. Они отнюдь не являются маркерами свежести плодов. Листочки на мандаринах – это всего лишь маркетинговый ход, способ привлечения внимания. В таком виде продавцам проще реализовать, например, китайские мандарины, которым не очень-то доверяют некоторые наши соотечественники.

МИФ 6. Зеленые мандарины – кислые, оранжевые – сладкие

Чтобы успешно довезти мандарины до прилавков, их срывают зеленоватыми. Мандарины некоторых сортов – уже спелые и сладкие, хотя окраска кожуры еще зеленая. Они дозревают либо в процессе транспортировки, либо искусственным путем – с помощью дегрининга. Дегрининг – это ускорение созревания плодов путем повышения температуры, обработки низкими концентрациями этилена или под воздействием углекислого газа. Поэтому оранжевая кожура – еще не показатель сладости (просто она более привлекательна для людей), а зеленая – не показатель степени кислоты.

МИФ 7. Абхазские мандарины – лучшие

Здесь речь пойдет не совсем о мифе. Как выяснилось, мандарины из Абхазии днем с огнем не сыщешь. Нет, надпись «Абхазские» есть. Но после исследования оказывалось, что это мандарины абсолютно другого сорта. Например, под видом абхазских на оптовой фруктово-овощной базе нам продали клементины. Поэтому: не верьте табличкам на рынке и советам продавцов. Они не всегда соответствуют действительности. Но можете попробовать отличить абхазские мандарины самостоятельно:

1) Они появляются на российских прилавках с середины декабря.

2) У них матовая кожура – их не обрабатывают воском. На вид настоящие абхазские мандарины весьма невзрачные.

3) Сильный аромат исходит даже от неочищенных плодов.

Настоящие абхазские мандарины нам удалось найти только со второй попытки. И лучшими их назвать, конечно, сложно. По итогам испытаний они отличились только в сочности и в отсутствии воска на кожуре. А так – абхазские мандарины были менее сладкими и содержали меньше витамина C (хотя, возможно, это связано с условиями хранения и перепадами температуры).

ВЫВОДЫ

Подведем итоги спецпроекта по мандаринам. Итак, что стоит учитывать при выборе этого ароматного новогоднего атрибута:

Нам не попались небезопасные плоды. И импортные, и даже китайские мандарины одинаково безопасны. В них нет нарушений по нитратам, пестицидам и т. д.

Не обращайте внимание на зеленый хвостик. Это лишь маркетинговый ход, а не показатель свежести плодов.

Не обходите стороной зеленоватые мандарины. Старайтесь в поисках самых сладких мандаринов (или кисло-сладких – у всех вкусы разные) отталкиваться от их сорта.

Если видите табличку с надписью «Абхазские» – не верьте так уж безоговорочно. Чаще всего еще с октября под видом абхазских мандаринов в России продаются клементины.

Не берите «пухлые» мандарины с явно отстающей от мякоти кожурой. Скорее всего, они перезревшие или залежалые.

Очевидно, но факт: обходите стороной мандарины с плесенью на кожуре, вмятинами и мягкими участками. Эти фрукты уже начали подгнивать.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

24/12/2018

ФЕЙЕРВЕРК ПО СТАНДАРТУ: ЧТО УЧЕСТЬ ПРИ ПОКУПКЕ ПИРОТЕХНИКИ

Где купить?


В специализированном магазине. Существует большой список требований к точкам реализации пиротехники, но каждый покупатель может проверить несколько основных. К образцам фейерверков разрешен только визуальный доступ. Вся пиротехника должна быть защищена от воздействия прямых солнечных лучей и атмосферных осадков. Нагревательные приборы должны быть не ближе полуметра от пиротехники.


Кому покупать?


Не стоит давать детям деньги на петарды. Продажа пиротехники запрещена лицам, не достигшим 16-летнего возраста, если производителем не установлено другого ограничения.


Что купить?


ГОСТ Р 51270-99 «Изделия пиротехнические. Общие требования безопасности» делит пиротехнику на изделия бытового назначения и изделия технического или специального назначения.


Пиротехника бытового назначения свободно продается населению. Обращение с ней не требует специальных знаний и навыков, а использование с соблюдением требований прилагаемой инструкции обеспечивает безопасность людей за пределами опасных зон.


Обращение с пиротехникой технического или специального назначения требует отдельных знаний и навыков, соответствующей аттестации исполнителей и обеспечения правильных условий технического оснащения.


Вся пиротехника также делится на пять классов по значению кинетической энергии движения, ударной волне, акустическому излучению и радиусу опасной зоны.


I класс – до 0,5 Дж, до 125 дБ – опасная зона не более 0,5 м;


II класс – до 5 Дж, до 140 дБ – опасная зона не более 5 м;


III класс – при направленном движении более 5 Дж, при ненаправленном – не более 20 Дж, до 140 дБ. Опасная зона не более 30 м для III класса и не более 20 м для подкласса IIIа;


IV класс – опасная зона составляет более 30 м;


V класс – прочие пиротехнические изделия, не вошедшие в I – IV классы.


Для личного использования вполне достаточно первых двух групп.


Что должно быть на маркировке?


- наименование;


- предупреждение об опасности;


- наименование и место нахождения организации-изготовителя пиротехнических изделий (поставщика и/или импортера);


- обозначение стандартов или иных документов, в соответствии с которыми изготовлены пиротехнические изделия;


- дата окончания срока годности;


- перечень опасных факторов и размеры опасной зоны;


- ограничения в отношении условий обращения;


- требования по безопасному хранению и утилизации пиротехнических изделий;


- инструкция по применению;


- информация о подтверждении соответствия;


- назначение или область применения.


Важно проверить покупку на целостность упаковки и срок годности. На ней не должно быть полуоторванных этикеток, стертых и плохо читаемых надписей. Потеки штампов и отслоения этикетки говорят о нарушении условий хранения.


Какие документы попросить у продавца?


Пиротехника подлежит обязательной сертификации. Продавец обязан по вашему требованию предъявить сертификат или его копию, заверенную поставщиком или производителем.


Интересный факт


Отработанная пиротехника в основном состоит из картона и бумаги и практически полностью подлежит вторичной переработке. Поэтому фейерверк может приносить не только радостные эмоции, но и служить на благо экологии.


Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

21/12/2018

Эксперты рассказали о правилах выбора сладостей

Какой же Новый год без красочных коробочек, набитыми сладостями под елкой? В преддверии праздника эксперты Роскачества рассказали, как выбрать сладкий подарок: на что обратить внимание и каких конфет в составе быть не должно, а также как их правильно хранить.


Первым делом эксперты советуют определиться с местом покупки подарка. Лучше обратить внимание на крупные торговые сети и специализированные магазины, так как в большей части в них продаются подарки, собранные непосредственно на производстве. Это означает, что в упаковку попадают конфеты и шоколад одной партии – срок выработки и хранения у них почти одинаков. Еще один способ быть уверенным в качестве и составляющих подарка – собрать его самостоятельно.


Далее следует ознакомиться с этикеткой заинтересовавшего вас набора. «На этикетке должно быть отражено наименование и юридический адрес фасовщика продукции, дата фасовки и срок годности, возрастные ограничения, содержание набора, а также состав и пищевая ценность сладостей. Срок годности устанавливается по самому скоропортящемуся продукту. Выберите набор с самой близкой ко дню покупки датой фасовки - тогда конфеты, вафли и печенье будут более свежими», - отмечает директор департамента исследований Роскачества Людмила Викулова.


Эксперты советуют отказаться от наборов, в которых содержится карамель или тягучий ирис. Последний может повредить пломбы ребенка, а высокое содержание сахара в карамели может привести к кариесу. Более того, маленький ребёнок может легко подавиться небольшой карамелькой.


По мнению специалистов Роспотребнадзора, при выборе подарка предпочтение стоит отдавать тем наборам, в составе кондитерских изделий которых содержится минимум пищевых добавок, консервантов, гомогенизированных жиров и масел. «Также нужно помнить, что ядра абрикосовой косточки и арахис являются аллергенами, их использование в питании детей не рекомендуется. Следует отметить, что карамель, в том числе леденцовая, не рекомендована для детского питания, также, как и кондитерские изделия, содержащие алкоголь более 0,5 % этанола», - говорится в сообщении ведомства.


В составе качественного сладкого набора может находиться шоколад, конфеты (желейные, вафельные, с начинкой из суфле), вафли, пряники, печенье (бисквитное, галетное), мягкий ирис, пастила, зефир и мармелад. «К слову, последние два компонента являются наиболее безвредными ввиду меньшего количества сахара по сравнению с другими сладостями. Помимо этого, в мармеладе и зефире содержится пектин, полезный для суставов и для хрящевой ткани», - говорит директор департамента исследований Роскачества Людмила Викулова.


В составе сладостей должны отсутствовать: усилители вкуса и аромата, консерванты (Е200, Е202, Е210, Е249), синтетические красители, ароматизаторы идентичные натуральным, гидрогенизированные масла и жиры, а также натуральный кофе. Эти ингредиенты запрещены к использованию в кондитерской продукции для детей. Натуральные красители и ароматизаторы допускаются.


Обратите внимание на наличие в составе сладкого подарка соевых компонентов – данный компонент особенно популярен для шоколадных яиц с игрушкой внутри. Соевый лецитин, являющийся одной из составляющих молочного шоколада такого яйца, и может спровоцировать аллергию в случае, если у ребенка есть непереносимость к сое.

Производители сладких подарков могут использовать маркетинговые уловки для повышения продаж. Стоит помнить, что использование слов «детский», а также ассоциируемых с детьми, например, «малыш», «для дочек и сыночков» и наличие игрушки в комплекте не означат, что продукт предназначен для детей.

«Настоящий шоколад должен состоять из трех продуктов: какао-масла, какао тертого и сахара. Также в состав может входить лецитин, ванилин и сухое молоко. Но правило одно: чем меньше ингредиентов, тем лучше», - рассказывает шеф-кондитер и преподаватель школы кондитерского мастерства Ольга Патракова.


Сладкий подарок для вашего ребенка также может содержать игрушку, но стоит помнить о возрастных ограничениях и технике безопасности. Так, игрушки для детей до 3 лет не должны содержать натурального меха и натуральной кожи – это достаточно сильный аллерген. Также игрушка не должна содержать стекла и других бьющихся материалов, мелких деталей, в том числе размер, которых во влажной среде увеличивается более чем на 5%.


Итак, выбор сделан, теперь ярким коробкам нужно дождаться своего момента. Ольга Патракова советует хранить их при температуре 15–17 градусов, иначе из-за нарушений условий хранения шоколад может покрыться белым налетом. Примечательно, что шоколад, в состав которого входят заменители какао-масла, не покрывается белым налетом. Поэтому «седина» – верный признак того, что шоколад был настоящим, - говорит эксперт.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

20/12/2018

Детский конструктор. Исследование Роскачества

В рамках веерного исследования Роскачества были изучены параметры качества и безопасности детских конструкторов наиболее популярных у россиян торговых марок. В их числе товары трех мировых концернов – «Маттел», «Хасбро» и «Лего», – которые занимают 43% всего рынка детских игрушек в России. Исследование, проведенное Роскачеством, показало, что в этой товарной категории среди самых популярных в России марок конструкторов опасных нет. А вот какие являются качественными? Читайте далее.

В рамках веерного исследования Роскачества в российских магазинах были закуплены детские конструкторы 20 торговых марок. Из них российского производства – 7, изготовлены в Китае – 9, в Италии – 1, Германии – 1, Швейцарии – 1. У одного товара стран изготовления указано несколько (Чехия, Польша, Венгрия, Австрия, Китай, США, Мексика, Индонезия, Германия, Тайвань), при этом юридический адрес производителя – в Дании. Стоимость образцов составила от 199 до 4940 рублей на момент закупки. Продукция исследована по 31 показателю безопасности и качества. Соответствующими опережающему стандарту Роскачества признаны 8 товаров из 20. Замечания к прочим товарам в большинстве случаев связаны с отсутствием четких и понятных инструкций, а также отсутствием или частичным отсутствием внутренней упаковки.

СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ СИСТЕМЫ КАЧЕСТВА

Стандарт Российской системы качества в отношении конструкторов, по сравнению с действующим ГОСТом, устанавливает для потенциальных получателей государственного Знака качества повышенные требования к ряду показателей. Так, не допускается на составных частях конструктора наличие контрастных полос, штрихов, рисок и загрязнений материала. На деталях конструктора не допускается наличие облоя – излишек пластика, а также любых других дефектов. Детали конструкторов должны легко соединяться между собой, не требуя применения дополнительных инструментов, не входящих в комплект.

Зачем проверялись конструкторы

Игрушки по объему продаж в России среди детских товаров – на третьем месте после детской одежды и товаров для новорожденных. При этом на рынке детских игрушек конструкторы* занимают первую позицию – выше, чем у машинок и другой игрушечной техники, колясок и игровых наборов.

Более 80% российского рынка игрушек – импорт. И почти половина из них представлена игрушками трех мировых концернов: «Маттел», «Хасбро» и «Лего». Образцы конструкторов этих производителей представлены в исследовании.

Остальной ассортимент – конструкторы собственных торговых марок российских производителей, которые делаются в России и Китае или других странах, и так называемый «дешевый Китай» – конструкторы, похожие на изделия мировых брендов, но сделанные не по официальной лицензии. Такие конструкторы также прошли испытания в этом исследовании.

* По данным Росиндекса, «Яндекс.Маркета».

В общей сложности было проверено 20 торговых марок конструкторов для разных возрастов:

от трех лет (7 шт.),

от четырех лет (1 шт.),

от пяти лет (1 шт.),

от шести лет (7 шт.),

от восьми лет (3 шт.),

от девяти лет (1 шт.).

Почему конструкторы так важны для развития ребенка, рассказывает наш эксперт – детский психотерапевт, директор Института интегративной детской психотерапии и практической психологии «Генезис» Альбина Локтионова:

– Сейчас у детей очень мало возможностей сделать что-то настоящее своими руками, очень многое направлено на запоминание и воспроизведение информации, очень много кнопочных технологий – нажал на кнопку – и появляется целый мир. А создать что-то своими руками – таких возможностей очень мало, и здесь роль конструктора неоценима. К тому же конструкторы формируют настойчивость. Работа с компьютерами ее не формирует: там жмешь на кнопки, и все происходит быстрее и увлекательнее. А здесь может не получаться, план может не так сработать. Игра в конструктор формирует, во-первых, умение планировать действия, во-вторых, умение быть настойчивым, когда не получается, и снова возвращаешься. В-третьих, ребенку бывает трудно возиться с конструктором одному. В инструкциях об этом не пишут, но предполагается совместное занятие конструктором малыша и взрослого или нескольких детей. Это развивает способность сотрудничать и понимание того, что вместе мы выигрываем. Ведь даже у детей изначально разные стили мышления: я, например, хорошо делаю вот эти вещи, а этот хорошо фантазирует, а этот хорошо планирует, и мы втроем можем из каких-то деталей собрать классную штуку. Одному неинтересно, а втроем – классно. Таким образом, игра в конструктор – это первый опыт работы в команде с распределением функций.

Чего боятся родители

Взрослых пугает, что игрушки могут источать резкий химический запах и «красить» ребенка: если верить сообщениям на форумах, то потребители периодически сталкиваются с такими проблемами. Родители уверены, что это – следствие использования некачественных материалов, из которых могут даже выделяться опасные химикаты. Кроме того, встречаются очень хрупкие конструкторы, детали которых могут ломаться во время игры, и мелкие осколки тогда нанесут серьезный вред здоровью ребенка. Эти же страхи касаются конструкторов с острыми углами – тоже травмоопасными, по мнению родителей.

Как обычно, имеет место предвзятое отношение к игрушкам из Китая: взрослые убеждены, что они могут быть токсичны, содержать в составе химикаты и тяжелые металлы и даже иметь повышенный радиационный фон.

Негодование родителей вызывает и непонятность этикеток на многих игрушках, в том числе и конструкторах: покупатели обращают внимание на то, что нередко не указывается срок службы изделия, рекомендуемый возраст ребенка и другая важная информация.

На что проверяли конструкторы

Испытания детских конструкторов проводились по двум группам параметров – «качество» и «безопасность». В группе параметров «безопасность» изделия проверяли на содержание в пластике кадмия, свинца, мышьяка, ртути, хрома, бария и других веществ. Кроме того, проверялись интенсивность запаха игрушки и наличие у нее какого-либо привкуса, а также выделение стирола после излома игрушки.

В группу параметров «качество» вошли показатели внешнего вида изделия, отсутствие явных дефектов, совместимость деталей и легкость их отделения после соединения. Кроме того, оценивалось наличие внутренней упаковки конструктора.

Качество китайских конструкторов

В исследовании приняли участие девять конструкторов, сделанных в Китае, стоимостью от четырехсот до трех тысяч рублей. Все девять оказались безопасными, однако три торговые марки не соответствовали требованиям ТР ТС в части маркировки: это были конструкторы Bela, DIY и Lepin – у них отсутствовала дата изготовления на упаковке, а у Lepin к тому же не был указан завод-изготовитель.

Китайские конструкторы, как и все, проходили испытания на безопасность. В лабораториях проверялось, превышено ли в них содержание кадмия, свинца, мышьяка, ртути и других вредных веществ, а также насколько они сильно пахнут, насколько токсичны и выделяется ли из них стирол после излома.

Большинство китайских конструкторов – это реплики Lego или изделия, очень похожие на знаменитый западный бренд. Эти игрушки пользуются популярностью, так как стоят значительно – в несколько раз – дешевле оригинала. Исследование показало, что по безопасности они практически ничем не отличаются от мирового популярного и признанного бренда Lego.

Пять торговых марок из Китая по результатам проверки признаны товарами повышенного качества. Они соответствуют обязательным требованиям технического регламента Таможенного союза и требованиям стандарта Российской системы качества. Это конструкторы:

«Город мастеров»

BanBao

Sluban

Brick

«Мир чудес»

Качество мировых брендов

«Маттел», «Хасбро» и «Лего» – мировые бренды, существующие на рынке много десятилетий. Их игрушки – желанные подарки практически для каждого ребeнка. В настоящее время, учитывая конъюнктуру мирового рынка с его стремлением к удешевлению производства, два из трех брендов поддались тренду на сокращение расходов и перенесли часть своих производств в Китай и другие страны.

Так, конструкторы Mattel по мотивам известной популярной серии Monster High, прошедшие экспертизу Роскачества, были изготовлены в Китае, и в этом изделии все в порядке с безопасностью – опасных и токсичных веществ в конструкторе не обнаружено. Конструктор признан качественным и безопасным. В этом изделии только один недостаток, который может отразиться на приятном использовании: часть деталей в коробке лежит без внутренней упаковки, а значит, может быть потеряна при транспортировке. Вариант, когда при покупке этой игрушки окажется, что в ней будет недоставать некоторых деталей, не исключен.

Производство конструкторов Lego налажено в нескольких странах: Польше, Венгрии, Австрии, Китае, США, Мексике, Индонезии, Германии и на Тайване. При этом штаб-квартира производителя находится в Дании. Указание на упаковке нескольких стран означает, что производство распределено между ними: часть заводов занята изготовлением фигурок, часть – деталями конструктора, часть производит упаковку. Таким образом, обобщенно можно сказать, что производство Lego также частично локализовано в азиатских странах, к которым в нашей стране традиционно предвзятое отношение. Тем не менее конструкторы Lego признаны по результатам исследования Роскачества товарами повышенного качества. При должной локализации производства в России они могли бы претендовать на российский Знак качества.

Конструкторы американской компании Hasbro произведены в Швейцарии. В них нет недостатков: опасных и токсичных веществ в конструкторе не обнаружено, производитель указал полную и достоверную информацию о товаре, детали изготовлены качественно, есть дополнительная внутренняя упаковка, которая значительно снижает риск потери деталей при транспортировке.

Качество конструкторов из России

В исследовании приняли участие семь конструкторов, сделанных в России, стоимостью от двухсот до девятисот рублей. Все семь оказались безопасными, однако две торговые марки не соответствовали требованиям стандарта Роскачества. Проблема российских конструкторов, получивших понижающий коэффициент в рейтинге, – у них нет внутренней упаковки и инструкции по сборке. Это не требование ГОСТа, но отсутствие инструкции выглядит весьма странным, потому что так ни родители, ни дети не смогут понять, какой результат сборки правильный. Иллюстрации на коробке для этого определенно недостаточно. Конструкторы без инструкции были у торговых марок:

Bauer («Фикси»),

«Пластмастер».

Также претензии экспертов возникли к конструктору «Пластмастер». Конструкция, собранная из деталей «Пластмастера», чересчур легко разъединялась, буквально рассыпаясь в руках. Например, паровозик, собранный как на иллюстрации этикетки, невозможно было передвинуть с места на место без повреждения конструкции. Усилия, затраченные на то, чтобы разъединить детали, равняются 2 Н, тогда как у других конструкторов они доходят до 20 Н.

В Роскачестве провели испытания 20 конструкторов самых популярных марок в России. Все они признаны безопасными, но это вовсе не означает, что все конструкторы, которые продают в нашей стране, не могут принести вреда. Однако то, что качество игрушек из пластика в последнее время стало лучше, – неоспоримо. Скажем, этим вопросом в Европейском парламенте озаботились еще в начале двухтысячных, когда там ввели запрет на использование фталатов при производстве пластика. В России наличие этих и других опасных веществ в игрушках, и в том числе в конструкторах, регулируется ГОСТ и техрегламентами Таможенного союза, что значительно снижает риск попадания на рынок опасных товаров.

Для китайских, европейских и российских игрушек требования одинаковы, и, чтобы официально продаваться в магазинах, они должны соответствовать десяткам требований безопасности, которые подтверждаются множеством сертификатов от лабораторий.

Результаты исследования Роскачества подтверждают, что строгость нормативных актов и контроль надзорных органов сильно препятствуют попаданию на российский рынок некачественной продукции.

Восемь из 20 товаров соответствуют опережающему стандарту Роскачества. Это китайские «Город мастеров», BanBao, Sluban, Brick, «Мир чудес», швейцарский Hasbro, итальянский Clementoni и LEGO (юр. адрес производителя – Дания).

У пяти из 20 товаров отсутствует инструкция, у шести – внутренняя упаковка.

Конструктор «Пластмастер» подвело качество сборки – детали держатся друг на друге только при условии полной неподвижности конструкции. Собранная конструкция рассыпалась в руках, играть со сделанной из деталей «Пластмастера» игрушкой оказалось невозможно.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

17/12/2018

Популярный майонез подтвердил звание товара со Знаком качества. Исследование Роскачества

Товары, которые одними из первых были удостоены государственного Знака качества держат планку и все также остаются высококачественными. Производители с гордостью наносят заветную отметку на товар и не готовы с ней расставаться. Сегодня экспертами Роскачества принято решение о выдаче государственного Знака качества майонезу «Ряба» сроком на три года.

Знак качества присваивается товарам, соответствующим стандартам Роскачества и требованиям по уровню локализации производства. Право маркировать продукцию государственным Знаком качества выдается сроком на три года. Добровольная сертификация продукции для получения Знака полностью бесплатна для производителей, поскольку деятельность Роскачетва финансируется за счет средств госбюджета и направлена на стимулирование производителей и увеличение качественной отечественной продукции на рынке.


Майонез, который претендует на российский Знак качества, должен быть полностью изготовлен из натуральных ингредиентов, обладать низким уровнем общей кислотности, иметь устойчивую эмульсию и повышенную густоту. Рецептура «провансаль» должна быть непременно жирностью 67%.  Эти требования во второй раз подтвердил майонез провансаль «Ряба» (Группа компаний «НМЖК»).


«Ряба» имеет «эталонную» массовую долю жира в 67,0%, достаточное количестве желтка. Этот соус имеет один из самых низких показателей кислотности, что может говорить о пониженном содержании уксуса в нем.


Этот соус не имеет в своем составе никаких искусственных консервантов. Так, в нем содержится только: подсолнечное масло, вода и сахар, яичные продукты, соль, уксус, эфирное горчичное масло, бета каротин.


После лабораторных исследований специалистами был организован аудит производства, чтобы подтвердить то, что это действительно российский продукт. В результате аудит показал, что уровень локализации продукта превышает 75%, т.е. продукт действительно российский.


Так, майонез «Ряба», нижегородского производства, оставило за собой право маркировать свою продукцию государственным Знаком качества, который представляет собой пятиугольник со вписанной в него буквой «К», а также продолжить участие в Государственной программе продвижения высококачественных российских товаров.


К программе продвижения уже присоединились крупнейшие федеральные торговые операторы «МЕТРО Кэш Энд Керри», «Билла», «Верный», «Магнит», а также торговые сети, входящие в Альянс региональных ритейлеров, в том числе, «Линия», «Аникс» и другие.


Отметим, что по итогам исследования майонеза также признаны товарами повышенного качества еще 6 торговых марок, качественными признаны 10 торговых марок.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

14/12/2018

Эксперты рассказали, как выбрать шампанское к Новому году

Эксперты Роскачества проводят исследование качества российского вина совместно с Минпромторгом и Минсельхозом России. Итогом проекта станет национальный Винный гид России. 320 российских вин в ценовых категориях от 200 до 1000 рублей из Крыма и Севастополя, Краснодарского края и Ростовской области, отобранных для исследования, пройдут сенсорную оценку специально сформированной группы ведущих экспертов – дегустаторов. Результаты исследования станут основой «Винного гида России» - создаваемого Роскачеством регулярного каталога качественных вин российского производства с подробными характеристиками каждого продукта.

Пока проходит всесторонняя дегустационная оценка, эксперты дали рекомендации по выбору лучшего игристого вина в преддверии Нового года. Чем отличается винный напиток от классического игристого, сколько должны «держаться» пузырьки, и может ли «шампанское» быть российским.

Не все то шампанское, что с пузырями

По мнению экспертов в первую очередь стоит обратить внимание на саму категорию товара, которую вы выбираете. В последние годы на российском рынке в несколько раз выросла доля, так называемых «игристых винных напитков» (самый популярный бренд уже продается в объеме более 80 млн. бутылок в год). «Они, как правило, имеют красивые «иностранные» названия, напоминающие итальянские винные бренды. Такая же форма бутылки, красивая разноцветная фольга и пробка с проволочкой-мюзле. Пахнуть может чем угодно – от персика до клубники. Только к классическому игристому вину они имеют очень отдаленное отношение», - говорит Илья Лоевский, заместитель руководителя Роскачества, куратор проекта «Винный гид России».

В такой бутылке может содержаться до 50% виноматериала (как виноградного, так и иного фруктового происхождения), остальное – вода, ароматизаторы и красители, а «метод брожения» - искусственная газация. Стоимость таких продуктов может начинаться от 150 рублей и даже ниже. Крепость в районе 8% и прекрасная половина потребительской аудитории перед праздниками с удовольствием нагружает тележки в гипермаркетах этой «шипучкой». Ценность такого напитка сомнительна даже при его невысокой цене. Сифон, немного виноградного сока, алкоголь и вода позволят сочинить похожий «шедевр» в домашних условиях еще дешевле.

Хотите настоящего вина, читайте этикетку. Если надписи «игристое вино» или «российское шампанское» на этикетке нет, переверните бутылку, там вы наверняка найдете надпись «винный напиток газированный».

Вопрос цены

На полках магазинов цены на игристые вина из российского винограда могут начинаться от 300 рублей, а в акции доходить до 200. Экспертное исследование Роскачества подтвердило, что даже в этой ценовой категории можно найти не самое плохое игристое. Это могут быть недорогие вина крупных производителей, располагающих большими площадями собственных виноградников – площадь виноградников у таких виноделен может достигать 8 300 гектаров, что весомо даже по мировым меркам.

Если вы хотите быть уверенными на 100%, что вино произведено из винограда, выращенного в России, ищите на этикетке надпись вино защищенного географического указания и вино защищенного наименования места происхождения.

Это значит, что конкретная бутылка вина произведена в конкретном регионе. Например, «Кубань» (Краснодарский край). Если надпись гласит: Вино защищенного географического указания Кубань. Таманский полуостров, значит виноград для него был собран не где-нибудь на Кубани, а именно в границах суб-региона Таманский полуостров. Соблюдение производителями этого правила сейчас жестко контролируется государством. Надпись ЗГУ можно найти не только на этикетке, но и на федеральной специальной марке, которая служит подтверждением уплаты льготного акциза на это вино (на вина из российского винограда он сейчас ниже, что также помогает сделать вино более дешевым на полке). Для производства вина в больших объемах виноград могут собирать не вручную, а специальными комбайнами (современные системы могут убирать виноград не хуже человека), это также снижает затраты и удешевляет готовый продукт.

Технология производства

Для удешевления процесса производства достаточно дорогостоящего и трудоемкого в производстве игристого вина используют специальный метод производства. Профессионалы во всем мире называют его методом Шарма, у нас можно услышать о методе Фролова-Багреева (по фамилиям Эжена Шарма, запатентовавшего оборудование для него в 1910 году или Антона Фролова-Багреева винодела Абрау-Дюрсо, усовершенствовавшего оборудование, которое использовалось для производства «советского шампанского»).

Игристые вина, в отличие от тихих, проходят две стадии брожения. Сначала дрожжи перерабатывают виноградный сахар в алкоголь, затем, после добавления «тиражного ликера» (смеси вина, сахара и специальной культуры дрожжей), вино бродит второй раз для получения тех самых «волшебных пузырьков».

При классическом методе производства второе брожение и дальнейшая выдержка происходят в бутылках, при методе Шарма в больших емкостях из нержавеющей стали. Так вино, производят, например, в итальянском регионе Asti. Этот метод менее затратен, чем «классический» (одна емкость – акратофор позволяет произвести больше 26 тысяч бутылок вина), и может давать недорогие качественные вина.

Вина, произведенные классическим методом из российского винограда, стоят существенно дороже. Самые интересные вина «классическим методом» из российского винограда начинаются от 1 500 рублей. Для сравнения – champagne из Франции будет стоить, как минимум, вдвое дороже.

Пить или запивать

Игристое вино – универсальный напиток и может сопровождать практически весь новогодний стол. Вопрос в подборе категории игристого. Мир этих вин очень разнообразен – от легких свежих «экстра-брютов» на аперитив, к закускам, морепродуктам, рыбным блюдам до красных полусладких игристых вин к десертам, фруктам и даже к сложным блюдам кухни Китая и Юго-Восточной Азии.

Классификация игристого вина строится по цвету напитка, уровню сахара и степени «игристости». Так, вина разделяют на белые, розовые и красные, а по содержанию сахара – на экстра-брют (совершенно сухое), брют (очень сухое), сухое, полусухое, полусладкое и сладкое. Данные характеристики вина зависят только от конкретных предпочтений каждого потребителя.

«Весь XX век Россия пила, преимущественно, полусладкие игристые вина. Когда-то и шампанское Вдовы Клико было полусладким и даже сладким, но с 70-х годов XVIII века во Франции постепенно начала распространяться мода на все более сухие шампанские вина. В последние годы «брют» стал моден и в России. Данные тенденции зависят, в том числе, о культуры потребления и развития виноделия», - рассказывает Артур Саркисян, руководитель дегустационной группы «Винного гида России» Роскачества.

Стоит отметить, что изначально все игристое вино «экстра-брют» (или «брют зеро»), сахар в нем появляется уже перед бутилированием, когда в бутылку дозируется «экспедиционный ликер».

Представление об игристых винах с содержанием сахара, как о менее качественных, в исследовании Роскачества не подтвердилось. В этой категории также есть образцы, заслуживающие внимания, как белые, так и розовые. Удаются российским производителям игристые полусухие и полусладкие вина из винограда мускатных сортов.

Что еще на маркировке:

Иногда на маркировке значатся «выдержанное» и «коллекционное». «Выдержанным» называется вино, которое выдерживалось не менее 6 месяцев в емкости-акратофоре либо не менее 9 месяцев в бутылке. Термин «коллекционное» используется только для вин, изготовленных классическим методом и выдержанных в бутылке не менее двух лет.

Как подавать

Температура подачи большинства игристых вин колеблется в диапазоне от 6 до 9 градусов. Для дорогих коллекционных вин, температура может приближаться к верхней границе и даже до 10 градусов. Это позволяет более полно раскрыться сложному аромату.

Недорогие вина с остаточным сахаром лучше всего пьются «ледяными». Поддержать правильную температуру позволит ведерко со льдом на праздничном столе. Только не пытайтесь набить его льдом доверху, бутылку будет сложно уместить в большом количестве ледяных кубиков. Оптимальный метод – на треть объема льда, 2/3 холодной воды. Эффект охлаждения будет оптимальным, а бутылку будет удобно помещать в ведерко-кулер и вынимать из нее, промакивая салфеткой капли воды перед тем, как налить искрящееся вино в высокий бокал.

Справочно о Винном гиде России:

Совместный проект Минпромторга, Минсельхоза России и Роскачества запущен в 2018 году. Предполагается, что Винный гид России будет ежегодно обновляться.

«Одна из задач веерного исследования вина и создаваемого нами национального Винного гида в целом – устранить дефицит информации и потребительского доверия к российскому виноделию и показать потребителям, какие вина, произведенные на территории Российской Федерации, действительно сделаны из отечественного винограда и по-настоящему имеют право именоваться товарами высокого качества», - ранее подчеркнул Министр промышленности и торговли РФ Денис Мантуров. Лист торговых марок для тестирования был составлен при участии Союза сомелье России, саморегулируемых организаций виноградарей и виноделов и других отраслевых организаций, а также с использованием данных Росалкогольрегулирования. По словам экспертов, подобная выборка сделана в том числе и для того, чтобы по результатам исследования потребители смогли уверенно выбирать вино, представленное на полках супермаркетов.

«Приоритет при выборе торговых марок для исследования отдавался винам, произведенным только из российского винограда, выпущенным тиражом более 100 тыс. бутылок. Преимущественно в исследование войдет продукция среднего ценового сегмента, доступная широкому кругу покупателей на значительной части территории страны. Цена 75% отобранных вин составляет от 200 до 700 рублей за бутылку», - сказал руководитель Роскачества Максим Протасов.

Каждому члену оценочной комиссии будет предоставлено специально оборудованное рабочее место (дегустационная кабина), обеспечивающее изоляцию эксперта от внешних раздражителей, оснащенное компьютером с программным комплексом обработки данных. Сенсорные испытания будет проводить ранее отобранная дегустационная комиссия, в которую вошел Нобелевский лауреат Риккардо Валентини. Также среди экспертов – квалифицированные сомелье, сертифицированные преподаватели WSET (Wine & Spirit Education Trust, крупнейший мировой провайдер квалификаций в области вин), педагоги школ сомелье, ведущие российские и зарубежные винные эксперты.

Перед началом работы в Дегустационной комиссии каждый из экспертов пройдет тестирование для подтверждения сенсорных способностей по методике, разработанной Сенсорной лабораторией, участвующей в исследовании на базе норм Международной организации винограда и вина (МОВВ/OIV) и требований ГОСТ. Дополнительно эксперты пройдут «тарирование» для оценки методологического единства (согласованности) систем дегустационной оценки членов комиссии.


Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

13/12/2018

ФТС России проведет в 2019 году эксперимент по обмену электронными документами при осуществлении транзитных железнодорожных перевозок

ФТС России в 2019 году будет реализован пилотный проект по обмену электронными документами при транзите товаров, перемещаемых железнодорожным транспортом. В проекте на данном этапе примут участие таможенные службы и национальные железнодорожные перевозчики России и Белоруссии.

Решение о проведении эксперимента было принято в ходе 29-го заседания Объединенной коллегии таможенных служб государств – членов Таможенного союза, прошедшего под председательством руководителя ФТС России Владимира Булавина 6 декабря 2018 года в г. Дилижане (Республика Армения).

В рамках пилотного проекта таможенные органы России и Белоруссии будут обмениваться электронными документами, представленными при помещении товаров под транзит, с использованием информационных ресурсов российской и белорусской железных дорог. На первоначальном этапе эксперимент пройдет по маршруту перевозки между ж/д станциями Наушки (Россия) и Брест (Белоруссия).

Проект является продолжением работы по развитию транзитного потенциала Евразийского экономического союза и позволит железнодорожным перевозчикам сократить время на проведение таможенных операций по декларированию товаров.

Согласно принятому решению таможенным службам Армении, Казахстана и Киргизии поручено проработать с национальными железными дорогами вопрос о проведении аналогичного пилотного проекта и проинформировать ФТС России о результатах.


Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

10/12/2018

РОССТАНДАРТ ИНФОРМИРУЕТ ОБ ОТЗЫВЕ 178 АВТОМОБИЛЕЙ VOLKSWAGEN

Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт) информирует о согласовании программы мероприятий по проведению добровольного отзыва 178 транспортных средств марки Volkswagen Touareg. Программа мероприятий представлена ООО «Фольксваген Груп Рус», являющимся официальным представителем изготовителя Volkswagen на российском рынке.


Отзыву подлежат автомобили, реализованные в 2018 году, с VIN-кодами согласно приложению.


Причиной отзыва транспортных средств является существующая вероятность того, что держатель замка ремня безопасности заднего правого сиденья из-за технологической проблемы не соответствует требованиям по прочности. В аварийном случае не обеспечивается защита пассажира, находящегося на этом сиденье.


Уполномоченные представители изготовителя ООО «Фольксваген Груп Рус» проинформируют владельцев автомобилей Volkswagen Touareg, подпадающих под отзыв, путем рассылки писем и/или по телефону о необходимости предоставить транспортное средство в ближайший дилерский центр для проведения ремонтных работ.


Одновременно владельцы могут самостоятельно, не дожидаясь сообщения уполномоченного дилера, определить, подпадает ли их транспортное средство под отзыв. Для этого необходимо сопоставить VIN-код собственного автомобиля с прилагаемым перечнем, связаться с ближайшим дилерским центром и согласовать время визита.


На транспортных средствах будет проведена замена замка ремня безопасности в сборе.


Все работы будут осуществляться бесплатно для владельцев.


Напомним, что ранее Министр промышленности и торговли РФ Денис Мантуров в интервью газете «Известия» подчеркнул: проведение отзывных кампаний является нормальной практикой в мире. «Это свидетельствует об ответственности автопроизводителя, его заинтересованности в сохранении долгосрочных отношений со своими клиентами. И государство выступает здесь в роли партнера и гаранта безопасности, задача которого – не наказать производителя, а дать ему возможность как можно быстрее устранить допущенный брак», – отметил глава Минпромторга России.


Справочно. Росстандарт осуществляет надзор за соответствием выпускаемых в обращение автомобилей требованиям технического регламента Таможенного союза «О безопасности колесных транспортных средств».


Программа мероприятий об отзыве продукции представляется на согласование в Росстандарт в соответствии с положениями Федерального закона от 27 декабря 2002 г. № 184-ФЗ «О техническом регулировании».


Методический порядок по разработке и реализации программы мероприятий по предотвращению причинения вреда в связи с несоответствием продукции требованиям технического регламента Таможенного союза «О безопасности колесных транспортных средств» утвержден от 28 июня 2018 г. Приказом № 1321.


Отзыв (продукции) – корректирующее действие, предпринятое после производства с целью защиты здоровья и безопасности потребителей в связи с использованием какой-либо продукции (пункт 2.12 ГОСТ Р ИСО 10393-2014 «Отзыв потребительских товаров. Руководство для поставщиков»).

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

6/12/2018

Смартфоны. Исследование Роскачества

Рейтинг смартфонов пополнился новинками, среди которых iPhone XR, Google Pixel 3 XL, Huawei Mate 20 Pro и другие. И хотя лидер не изменился, топ-10 лучших телефонов преобразовался: в него две из перечисленных моделей. Подробности – ниже.

Осенью 2018 года эксперты Роскачества совместно с коллегами из ICRT (International Consumer Research and Testing) пополнили масштабное исследование смартфонов результатами испытаний 13 новинок. Тройка лидеров не изменилась – это по-прежнему Samsung Galaxy Note 9, iPhone XS Max и iPhone XS. Однако с 7-го на 9-е место опустился Samsung Galaxy S8+ – его вытеснили Huawei Mate 20 Pro (7-е место) и iPhone XR (8-е место). Замыкают топ-10 лучших смартфонов сразу две модели, набравшие одинаковые баллы: iPhone 8 Plus и Huawei P20 Pro. Таким образом, из топа вылетел Samsung Galaxy Note 8. На данный момент топ лучших смартфонов выглядит так:

Samsung Galaxy Note 9.

iPhone XS Max.

iPhone XS.

Samsung Galaxy S9.

Samsung Galaxy S9+.

Samsung Galaxy S8.

Huawei Mate 20 Pro.

iPhone XR.

Samsung Galaxy S8+.

iPhone 8 Plus, Huawei P20 Pro.

Посмотрим на самые яркие новинки смартфонов, вошедшие в исследование.

iPhone XR

В вводной части презентации новинки от Apple производитель заявлял: «Новый дисплей Liquid Retina – наш самый продвинутый ЖК-дисплей. Ещё более быстрый Face ID. Самый мощный и умный процессор iPhone. И потрясающая камера с функцией «Глубина». iPhone XR – воплощение красоты и интеллекта». Самый продвинутый, самый мощный, самый умный… Производитель не скромничает и не скупится в комплиментах своей новинке. Мы проверили, действительно ли этот айфон такой уж «самый».

ДИСПЛЕЙ. Liquid Retina – самый большой ЖК-дисплей iPhone (6,1 дюйма). По результатам испытаний дисплей Liquid Retina получил высокие баллы. Таким образом, как ЖК-дисплей он действительно весьма продвинутый: очень яркий, с точной цветопередачей и читать с него удобно даже при ярком свете. Однако сравнивать с OLED дисплеями более дорогих моделей iPhone его, конечно, нельзя: он явно проигрывает в контрастности.

FACE ID. За функцию распознавания лиц XR тоже получил высокие баллы. Его не обманешь, он надежен, смартфон распознает хозяина даже в темноте или если тот наденет очки. Вместе с тем, не нужно при разблокировке закрывать глаза или поворачивать смартфон в горизонтальное положение – в таких условиях распознавание лица работать не будет.

ПРОЦЕССОР. Процессор A12 Bionic получил высокие баллы за частоту и скорость. В этом показателе смартфон не уступает своим более дорогим предшественникам.

КАМЕРА. Камера XR оснащена только одним объективом, а не двумя, как у более дорогих моделей. Это приводит к чуть менее резкой детализации снимка в режиме масштабирования и менее хорошим портретам с размытым фоном (с эффектом Боке). Но основное качество изображений сопоставимо с XS или XS Max.

До 100% iPhone XR зарядится за 3 часа 15 минут и проработает 25 часов. Это прогрессивный результат для iPhone (больше способен проработать только iPhone XS Max, но он и заряжается до 100% на 15 минут дольше). А еще XR, в отличие от своих предшественников, не провалил тест на прочность. После ста оборотов в барабанной трубе на нем были лишь небольшие царапины. Производитель не обманывал, когда хвалил «исключительное качество материалов» и «особо прочную переднюю панель из стекла». Да и то, что iPhone XR – «воплощение красоты», это факт. В отличие от своих собратьев он представлен в шести разных дизайнах (в белом, черном, голубом, желтом, коралловым и красном цветах).

Все это показывает, что хотя в описании iPhone XR и много пафоса, в целом оно правдиво. Это отличная модель по более демократичной для айфонов цене. Подробнее об iPhone XR читайте.

Huawei Mate 20 Pro

Huawei Mate 20 Pro обогнал в рейтинге iPhone XR и занял 7-е место, несмотря на то что, например, качество дисплея уступает новинке iPhone и по яркости, и по контрастности, и по удобству чтения. Камера Mate 20 Pro имеет три объектива и светодиодную вспышку, а также поддерживает съемку в формате HDR. У нее есть функция стабилизации изображения в режиме ночной съемки, благодаря чему в условиях слабого освещения получаются отличные снимки. Качество снимков без вспышки и селфи – тоже хорошее. Однако количество камер не повлияло на качество снимков при зумировании – они плохие. Зато смартфон до 100% заряжается за 1 час 15 минут и держит заряд 23 часа. Это отличные показатели в зачете по качеству аккумулятора. Очень высокие баллы Huawei Mate 20 Pro получил и за скорость процессора. Вместе с тем, он почти провалил барабанный тест (в одном случае у смартфона разбился дисплей, хотя это и не отразилось не его работе, во втором – разбилась задняя панель) и не отличился в тесте на водонепроницаемость (микрофон и громкоговоритель не работали после погружения, но после высыхания смартфона проблема исчезла).

Подробнее о Huawei Mate 20 Pro читайте.

Google Pixel 3 XL

Внимания заслуживает и новинка от Google – Pixel 3 XL. Хотя этот флагман в общем зачете вошел только в топ-50, он получил весьма неплохие баллы за качество фотографий. Например, в топе за качество основной камеры он занял 8-е место, уступив лишь шести айфонам, среди которых XS, XS Max и X. В отличие от многих смартфонов, которые предлагают двойную камеру, у этой модели, как и у Pixel 3, одна основная камера, но с хорошими показателями. В частности, она даст хорошие снимки при дневном и при плохом освещении (если снимать без вспышки и при зумировании). Фотографии получатся резкими, сбалансированными и яркими. А еще камера Pixel 3 XL быстрая и удобная.

Подробнее о Google Pixel 3 XL читайте.

Информацию о других новинках смартфонов ищите на странице исследования.

Всего на данный момент Роскачеством и ICRT протестировано 415 моделей смартфонов. Подробные результаты испытаний – ЗДЕСЬ. 106 из них уже вышли из продажи, однако мы не стали удалять их с сайта – направили в архив (вдруг вам захочется сравнить ваш старенький смартфон с заинтересовавшей новинкой). Поскольку смартфоны разных брендов прошли одни и те же испытания в одинаковых лабораторных условиях по 229 параметрам, они могут объективно сравниваться между собой.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

5/12/2018

Сосиски «Молочные». Исследование Роскачества

Эксперты Роскачества исследовали 40 популярных торговых марок сосисок «Молочные» российского производства. Веерное исследование будет пополняться новыми федеральными и региональными брендами. Есть ли в сосисках антибиотики, кишечная палочка, стафилококки, ГМО, соя, крахмал, мясо кошек и собак – выяснили наши эксперты.

В рамках веерного исследования Роскачества по 70 показателям безопасности и качества были изучены сосиски «Молочные» 40 торговых марок, 30 из которых отправились на испытания в 2017 году, а 10 – в 2018. Выборка включила в себя самые популярные у россиян федеральные и региональные торговые марки. Вся исследованная продукция была произведена в России (в Белгородской, Владимирской, Вологодской, Курской, Ленинградской, Московской, Псковской, Саратовской, Тверской и Томской областях, Республике Мордовия, Ставропольском крае, а также в Москве и Санкт-Петербурге; теперь к товарам добавились сосиски из Амурской, Ростовской, Свердловской и Челябинской областей, Республик Бурятия и Марий Эл, а также Краснодарского и Пермского краев). Сегодня в исследовании – продукция из 22 субъектов РФ. Стоимость упаковки при весе от 300 до 1100 грамм составила от 80 до 420 рублей. Согласно результатам, сосиски «Молочные» девяти торговых марок соответствуют не только требованиям действующих норм по качеству и безопасности, но и требованиям опережающего стандарта Роскачества. Государственный Знак качества уже присвоен сосискам «Дымов». Также на российский Знак качества смогут претендовать сосиски под торговыми марками «Бурятмясопром», «Восточный», «Йола», «Микоян», «Мясной дом Бородина 1997», «Пит-Продукт», «Серышевский», «Фамильные колбасы».

СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ СИСТЕМЫ КАЧЕСТВА

По программе испытаний сосиски «Молочные» прошли экспертизу по показателям ГОСТ Р 52196-2011 «Изделия колбасные вареные. Технические условия». Также Роскачество исследовало продукт на наличие посторонних ДНК. По стандарту Российской системы качества сосиски «Молочные», претендующие на Знак качества, не должны содержать крахмал, консерванты (бензойную и сорбиновую кислоты) и красители: E102, E110, E124, E131, E132.

Исследование сосисок «Молочные» оказалось одним из самых интересных исследований для граждан нашей страны. На портале, в соцсетях и в мобильном приложении Роскачества после его публикации появилось огромное количество просьб исследовать сосиски других крупных или локальных торговых марок. Нам писали жители разных уголков России. Подобное было и с исследованием «Докторской» колбасы. Как и тогда, мы приняли решение сделать исследование сосисок «Молочные» регулярным и пополнять его результатами испытаний новых товаров.

Микробы – это опасно!

В первую очередь – о безопасности. В исследованных сосисках эксперты не обнаружили бактерий кишечной палочки, сальмонелл и листерий. Нет там и тяжелых металлов, радионуклидов и ГМО.

Тем не менее, в продукте под торговой маркой «Балахоновский мясокомбинат» были обнаружены сульфитредуцирующие клостридии (анаэробные спорообразующие микроорганизмы, распространенные в почве, воде, фекалиях. – Примеч. ред.). Их присутствие может быть связано с нарушением технологического режима на производстве.

– Согласно ТР ТС 034/2013, наличие сульфитредуцирующих клостридий в продукте недопустимо: оно говорит о том, что продукция – опасная, – отмечает доктор технических наук, профессор Анастасия Семенова. – Вообще, эти микроорганизмы являются возбудителями ботулизма в консервах.

Кроме того, в сосисках ТМ «Мясокомбинат Псковский» было зафиксировано наличие золотистого стафилококка, а также повышенное количество микроорганизмов (КМАФАнМ). Это указывает на возможное несоблюдение санитарно-гигиенических требований на производстве или на каком-то из участков товаропроводящей цепи: при транспортировке, хранении или при реализации товара в магазине.

Информация о нарушениях в этих продуктах была отправлена в контрольно-надзорные органы.

– Сосиски лучше покупать в упаковке изготовителя, – советует Анастасия Семенова. – Это может быть как вакуумная упаковка, так и упаковка в газовой среде.

Другие рекомендации, как выбирать сосиски «Молочные», читайте ЗДЕСЬ.

Все ли добавки вредны?

1. КОНСЕРВАНТЫ. Действующим законодательством присутствие консервантов в сосисках не нормируется. В нем есть лишь оговорка, что сорбиновая и бензойная кислоты не допускаются в мясных продуктах для детей (см. ТР ТС «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств»). Поскольку сосиски часто едят дети, Роскачество включило в свой стандарт запрет на наличие консервантов. Однако бензойной, сорбиновой, молочной и лимонной кислот, а также превышений по аскорбиновой в сосисках, которые исследовало Роскачество, обнаружено не было.

2. КРАХМАЛ. В сосисках девяти торговых марок эксперты нашли крахмал, который обычно используется для улучшения консистенции, удерживания влаги и, следовательно, «склеивания» фарша. Стандарт Роскачества не допускает для претендентов на Знак качества использование крахмала, но в гостовском продукте крахмал допустим; конечно, с обязательным указанием его наличия в маркировке.

На момент проведения исследования о содержании крахмала в составе заявил лишь один производитель из девяти («Стародворские колбасы. Вязанка»). Однако еще перед публикацией результатов испытаний 2017 года в Роскачество поступило письмо от производителя сосисок под торговой маркой «Черкизово». В письме производитель сообщил об оперативно принятых мерах: на новых этикетках крахмал в составе сосисок указан.

Остальные семь товаров так и остались нарушителями. Это сосиски под торговыми марками «ВМК», «Горин Продукт» и «Мясная губернская компания»; в следовых количествах крахмал также нашли в сосисках «Атяшево», «Велком» и «Дюк» и в сосисках «Владимирский стандарт».

– Если производитель не указал в составе продукта на маркировке какие-то ингредиенты, однако их положил – не важно, изготовил он сосиски по государственному стандарту или по стандарту организации, – прокомментировал заместитель руководителя Исполнительного комитета Национальной Мясной Ассоциации Максим Синельников. – Это однозначно нарушение, и такие нарушения нужно пресекать. Удивительно, что они вообще есть.

– Кстати, наличие крахмала легко определить в домашних условиях, – делится Анастасия Семенова. – Смажьте свежий срез сосиски или вареной колбасы йодом (ватной палочкой). Если йод поменяет окраску на синюю или иссиня-черную – это значит, что в продукте есть крахмал.

3. КАРРАГИНАН. Не допускается ГОСТом наличие другого «неправильного» ингредиента – каррагинана, который добавляют, в основном, для удержания влаги. Информацию о его наличии не вынесли в маркировку производители товаров восьми торговых марок, нарушив права потребителя на достоверную маркировку. Это производители сосисок «Велком», «Дмитрогорский продукт», «Малаховский», «Мясная губернская компания», «Мясная история» (в отдельных случаях), «Ремит», «Рублевский» и «Черкизово».

– Ничего вредного в самом каррагинане нет, – поясняет Анастасия Семенова. – ФАО и ВОЗ разрешают добавлять его в молочные смеси для детей с первого дня жизни. Но в традиционных колбасных изделиях каррагинан не нужен. Основным поводом для применения пищевых добавок является их технологическая целесообразность, когда нет возможности произвести новый пищевой продукт с новыми свойствами, необходимыми для потребителя, не введя ту или иную добавку. Сосиски «Молочные» изначально были продуктом без каррагинана и остаются таковым. А вообще каррагинан добавляют, если в продукте недостаточно функционального белка для получения определенной консистенции продукта. Тогда каррагинан связывает воду, для которой не хватило белка, и формирует текстуру продукта (его нарезаемость, кусаемость и пр.).

4. НИТРИТ НАТРИЯ. Еще одна спорная добавка – нитрит натрия. Известно, что мясо при варке становится серым, но сосиски имеют приятный розовый цвет из-за того, что в фарш добавляют фиксатор окраски: добавку E250 – нитритную соль. Анастасия Семенова поясняет:

– Нитритная соль – это поваренная соль с содержанием не более 0,9% нитрита натрия. Она предназначается только для изготовления колбасных изделий. Нитрит натрия, который содержится в соли, в процессе изготовления колбасных изделий полностью расходуется на образование цвета и аромата готового продукта. При этом он обеспечивает микробиологическую безопасность сырья при проведении посола: подавляет развитие нежелательных микроорганизмов, а также угнетает образование токсинов. Также нитрит натрия защищает фарш от окисления. В готовой колбасной продукции нитрит может присутствовать лишь в следовых количествах (менее пятитысячных долей процента!), которые безопасны для здоровья человека. Более того, согласно последним зарубежным исследованиям в области медицины колбасные изделия, изготовленные с нитритом натрия, нужны в питании людей пожилого возраста для нормализации работы сердечно-сосудистой системы.

Подробнее о нитрите натрия и о том, сколько нужно съесть колбасы, чтобы отравиться им, читайте ЗДЕСЬ.

Как показали результаты испытаний, повышенного содержания нитрита натрия ни в одном из исследованных образцов зафиксировано не было.

Антибиотики в сосисках

Почти в половине всех проверенных сосисок были обнаружены антибиотики: в 13 случаях это следовые количества, которые не являются нарушением обязательных требований и не представляют угрозу для здоровья потребителя (хотя претендовать на российский Знак качества эти товары не смогут); а в четырех – превышения обязательных требований, установленных законодательно:

В сосисках «Владимирский стандарт» эксперты зафиксировали повышенные количества окситетрациклина.

В продукте «Мясницкий ряд» – повышенные количества метронидазола.

В сосисках «Ромкор» – превышения по окситетрациклину и бензилпенициллину.

В продукте «Рублевский» – превышения по окситетрациклину.

Информация об этих превышениях направлена в контрольно-надзорные органы.

Наличие антибиотиков в готовом продукте связано с остаточным содержанием антибиотиков в мясе, которое использовано для изготовления сосисок. Кстати, эксперты Роскачества не раз находили антибиотики в разных продуктах: в цыплятах-бройлерах, в сыре «Российский» и даже в меде.

Чужие ДНК: соя, конина, мясо кошки и собаки

После скандалов о том, какое мясо попадает в сосиски и другие продукты мясной переработки, эксперты Роскачества сочли обязательным поиск в сосисках посторонних ДНК. Искали: генетический материал коровы и свиньи, чтобы подтвердить, что в производстве действительно использовалась свинина и говядина; ДНК овцы, лошади и даже собаки и кошки. В составе мясных сосисок не может быть растительных ингредиентов, поэтому в испытания была включена и проверка на присутствие ДНК кукурузы и сои.

В большей части исследованной российской продукции эксперты обнаружили только те ДНК, которые соответствуют заявленному в составе мясу (свиньи или коровы). Однако в сосисках «Дюк» эксперты нашли ДНК лошади. Узнать, откуда в продуктах мясной переработки появляются «посторонние» ДНК, вы можете ЗДЕСЬ.

Кроме того, в сосисках «Дюк» и еще в двух товарах (ТМ «Царицыно» и «Мясная губернская компания») была обнаружена соя. Производитель сосисок под торговой маркой «Царицыно» честно предупредил покупателя о наличии соевого белка в составе продукта. Нарушением это не считается, так как продукт произведен по собственным техническим условиям (ТУ). Но претендовать на российский Знак качества он не сможет. В маркировке сосисок «Молочные» ТМ «Дюк» и «Мясная губернская компания» соя не упоминается, хотя по факту она в составе есть. Таким образом, нарушены права потребителей на достоверную информацию о продукте. Сведения об этих производителях направлена в контрольно-надзорные органы.

– Вообще, не так страшно, если в составе мясного продукта есть соя, – комментирует Анастасия Семенова. – Однако это должно быть открыто заявлено в маркировке – если соевого или растительного белка нет на этикетке, то это нарушение. Соевого белка также не должно быть в традиционных мясных продуктах, которые делают по государственным стандартам, среди них и сосиски «Молочные».

Курица или яйцо?

По ГОСТу производители не должны использовать куриное мясо при изготовлении сосисок «Молочные». Но ДНК курицы будет обнаружена в каждом образце, ведь в составе сосисок обязательно присутствуют куриные яйца или яичный меланж. Именно поэтому экспертами был проведен дополнительный анализ на гистологию (гистология изучает строение тканей различных органов человека, животных и растений; при исследовании пищевых продуктов под микроскопом по особенностям их структуры устанавливается происхождение сырья. – Примеч. ред.).

Мясо птицы было обнаружено в сосисках шести торговых марок. При этом у четырех производителей сосисок «Молочные» – «Папа может», «Стародворские колбасы. Вязанка», «Царицыно», «Черкизово» – упоминания о курином мясе есть в маркировке. Эти производители используют гостовское наименование «Молочные» («Папа может» и «Стародворские колбасы»), а также добавляют к нему пометки «По-царицынски» («Царицыно») и «По-черкизовски» («Черкизово»). Выпуская продукт не по ГОСТу, а по ТУ, формально эти производители нарушителями не являются (подробнее об этом противоречии – ЗДЕСЬ). А вот в продукции под торговыми марками «Атяшево» и «Егорьевская фабрика колбасно-гастрономическая имени К.Ю. Афанасьева», изготовленной по ГОСТу, куриного мяса нет в маркировке. Это является нарушением прав потребителей на достоверную маркировку. Информация о нарушениях направлена в контрольно-надзорные органы.

– Мясо птицы дешевле, чем свинина и говядина, но оно обладает быстрой способностью к окислению, – рассказывает Анастасия Семенова. – Поэтому в рецептурах традиционных колбасных изделий высокого качества не предусматривается его использование. Хотя, конечно, мясо птицы – это тоже источник полноценного белка, полезного и нужного в нашем рационе.

Также любопытно, что коллагенового животного белка (это белок животного происхождения, который изготавливается из свежей свиной шкурки методом высушивания и измельчения. – Примеч. ред.) не обнаружено ни в одном образце. Это хорошо, поскольку коллагеновый белок применяется для замены мясного сырья.

Но в некоторых сосисках были найдены шкурки или фрагменты костей и хрящей. Речь идет о товарах под торговыми марками «Атяшево», «Мясная губернская компания», «Папа может», «Стародворские колбасы. Вязанка», «Царицыно» и «Черкизово». Также в отдельных случаях фрагменты хрящевой ткани были обнаружены в сосисках «Ромкор», «Сочинский мясокомбинат», «Тавр» и «Черкашин и партнёрЪ», в незначительных количествах – в сосисках «Дюк». В маркировке этих сосисок факт наличия хрящей не отображался. В некоторых случаях в маркировке было указано их наличие: «мясо птицы механической обвалки» (у «Папа может» и «Черкизово»). В маркировке сосисок под торговой маркой «Стародворские колбасы» («Вязанка») указано наличие белкового стабилизатора (свиные шкурки, вода). Как выяснили эксперты, помимо него в составе также присутствует мясо птицы механической обвалки: сырье было явно удешевлено. В сосисках под торговыми марками «Атяшево», «Мясная губернская компания» и «Царицыно», приготовленных из свино-говяжьего фарша, мясо механической обвалки или фрагменты хрящей и костей в составе указаны не были.

Можно ли есть «сырые» сосиски?

Какой человек не ел сосиски сразу из упаковки, соблазнившись приятным запахом?

– Сосиски не продаются сырыми, их можно есть в холодном виде, как и вареную колбасу, – объясняет Анастасия Семенова. – Однако изначально они задуманы для потребления в горячем виде: их органолептика (вкус, аромат, консистенция, сочность) раскрывается в полной мере только после разогревания.

Чтобы выяснить, все ли производители продают готовый продукт, эксперты провели исследования по показателю остаточной фосфатазы.

– Фосфатаза – это тканевый фермент, белок, который содержится в мясе, – поясняет эксперт. – В процессе тепловой обработки белки, в числе которых и фосфатаза, денатурируют (изменяют структуру молекул белка, что дает ему потерю естественных свойств. – Примеч. ред.). То, что фосфатаза становится неактивной, говорит о том, что тепловая обработка проведена правильно. Если фосфатаза сохраняет активность в готовой вареной продукции, это значит, что продукцию недоварили.

Таким образом, чем активнее кислая фосфатаза, тем меньше варили сосиски при изготовлении. Среди исследованных сосисок лишь один товар можно считать «не готовым к употреблению». Это продукт под торговой маркой «Папа может».

– Остаточная активность фосфатазы – это нормативный показатель. Если он превышен, это нарушение, – утверждает Анастасия Семенова. – Такая продукция не соответствует ГОСТу и не должна находиться в обращении. Если сосиски разогреть дома, то остаточная активность фосфатазы упадет до нормативных значений, но микробиологический риск все равно останется. В неправильно сваренной в процессе изготовления продукции могут сохраняться патогенные микроорганизмы, которые в дальнейшем при хранении начинают быстро развиваться и могут даже остаться жизнеспособными, несмотря на подогревание в домашних условиях.

Однако так как сосиски «Папа может» изготовлены не по ГОСТу, факт не может считаться нарушением.

Цена = сосиски + воздух

Плохая новость – вопрос о недовесе имеет отношение и к сосискам. Хорошая новость – нарушителями стали только товары трех торговых марок.

Обманывает покупателя по весу производитель продукции под торговой маркой «Ближние Горки». Согласно результатам испытаний, недовес составил 8%: сосиски ТМ «Ближние Горки» весят 415 вместо 450 грамм.

Производитель продукта «Мясокомбинат Псковский» недовесил 6%: сосиски весят 395,6 вместо 420 грамм.

Производитель сосисок «Тавр» тоже обманывает потребителя на 6%: сосиски весят 561,7 вместо 600 грамм.

Это, безусловно, нарушает права потребителей. Информация о нарушении была направлена в контрольно-надзорные органы.

Вкус – это главное?

Одна из самых главных потребительских характеристик качества сосисок – это, конечно, их вкус. Как показало исследование Роскачества, говорить о нем приходится в последнюю очередь. Всё потому, что самыми вкусными сосисками органолептики назвали наименее натуральные продукты. Для Роскачества же главное – натуральность сосисок, а не количество вкусовых химических добавок. Хотя, конечно, будет лучше, если сосиски с «честным» составом будут и самыми вкусными.

– Традиционный вкус сосисок «Молочные» сегодня «забыт» даже теми изготовителями, которые соблюдают требования ГОСТа к составу продукта и которые по всем остальным показателям были впереди, – отмечает Анастасия Семенова. – Вкус и аромат колбасных изделий определяется не только наличием свинины, говядины, молока и яиц, но и использованием охлажденного или замороженного мяса, длительностью хранения мяса до переработки, соотношением поваренной соли и сахара, составом применяемых пряностей и многими другими факторами, сочетание которых в конечном итоге зависит от возможностей производства и мастерства технолога. Так, например, традиционно характерные ноты вкуса и аромата сосисок «Молочные» создаются добавлением пряностей: черного или белого перца, душистого перца, мускатного ореха или кардамона. К сожалению, современные сосиски в большинстве своем не имеют этих нот. Кроме этого, изготовители стали резко снижать содержание поваренной соли. В продукции многих торговых марок, отправленной на исследования, оно было даже ниже, чем в детском питании. Все это не могло не повлиять на дегустационную оценку.

Однако мы смогли выделить топ качественных сосисок, получивших высокие баллы за органолептику, в том числе и за вкус.

Уловки на упаковке

Эксперты Роскачества изучили информацию, которую производители выносят на упаковку своей продукции, пытаясь завлечь покупателей. И выяснили, что заявки маркетологов порой имеют мало общего с действительностью.

На этикетке сосисок ТМ «Владимирский стандарт» указано – «Натуральный продукт из охлажденного мяса». Исследования показали: в продукте есть антибиотики. Если производитель считает, что антибиотики добавляют сосискам натуральности, он сильно ошибается.

«Традиционные молочные сосиски» под торговой маркой «Папа может» на деле оказались далеки от традиций: в их составе присутствует курица. Между тем традиционная рецептура сосисок «Молочные» не допускает наличия мяса птицы.

«Продукты из мяса» написано на упаковке сосисок ТМ «Царицыно». А в составе найдена… соя. Парадокс!

На упаковке сосисок ТМ «Черкизово» указано: «Качество от фермы до прилавка». Все бы ничего, однако в состав продукта входит птица, крахмал и каррагинан. При этом о каррагинане в составе на упаковке – ни слова. На каком-то этапе технологического процесса качество дало сбой…

На упаковке сосисок ТМ «Балахоновский мясокомбинат» указано множество «без»: «Без жидкого дыма, без сои, без ГМО, без каррагинана». Все это, конечно, подтвердилось. Однако в продукте обнаружены клостридии, избавиться от которых стоило бы в первую очередь.

Как показали результаты исследования, в категории сосисок «Молочные» 18 из 40 товаров – это товары с нарушениями разного уровня серьезности. Наиболее проблемным местом стал обман потребителя. Часто производитель не считает нужным выносить в маркировку все используемые ингредиенты, а особенно те, которых согласно ГОСТу в составе сосисок «Молочные» быть не должно: речь идет о мясе птицы, сое и каррагинане. Также и в этой категории вновь повторилась история с антибиотиками.

Несмотря на это, на российском рынке много безопасной и качественной продукции. Нам удалось развенчать массу мифов:

Из 40 торговых марок только в продукции трех обнаружена соя. Таким образом, миф о повсеместном использовании сои не подтвердился.

Ни в одних сосисках не обнаружена целлюлоза – бумаги в их составе нет.

Ни в одних сосисках не обнаружены ДНК кошки и собаки.

В сосисках не обнаружены консерванты (сорбиновая и бензойная кислоты) и искусственные красители (E102, E110, E124, E131, E132).

Превышений по количеству нитрита натрия и фосфатов выявлено не было.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

3/12/2018

РОССТАНДАРТ ИНФОРМИРУЕТ ОБ ОТЗЫВЕ 63 415 АВТОМОБИЛЕЙ MITSUBISHI

Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт) информирует о согласовании программы мероприятий по проведению добровольного отзыва 63 415 автомобилей марки Mitsubishi Outlander. Программа мероприятий представлена ООО «MMC Рус», являющимся официальным представителем изготовителя Mitsubishi на российском рынке.


Отзыву подлежат автомобили Mitsubishi Outlander, реализованные с июля 2012 года по декабрь 2014 года, с VIN-кодами согласно приложению.


Причиной отзыва является возможное оплавление разъема электропроводки под сиденьем водителя.


Уполномоченные представители изготовителя ООО «MMC Рус» проинформируют владельцев автомобилей Mitsubishi Outlander, подпадающих под отзыв, путем рассылки писем и/или по телефону о необходимости предоставить транспортное средство в ближайший дилерский центр для проведения ремонтных работ.


Одновременно владельцы могут самостоятельно, не дожидаясь сообщения уполномоченного дилера, определить, подпадает ли их транспортное средство под отзыв. Для этого необходимо сопоставить VIN-код собственного автомобиля с прилагаемым перечнем, связаться с ближайшим дилерским центром и записаться на ремонт.


На транспортных средствах будет произведено перемещение разъема в место, где возникновение неисправности исключено.


Все ремонтные работы будут осуществляться бесплатно для владельцев.


Напомним, что ранее Министр промышленности и торговли РФ Денис Мантуров в интервью газете «Известия» подчеркнул: проведение отзывных кампаний является нормальной практикой в мире. «Это свидетельствует об ответственности автопроизводителя, его заинтересованности в сохранении долгосрочных отношений со своими клиентами. И государство выступает здесь в роли партнера и гаранта безопасности, задача которого – не наказать производителя, а дать ему возможность как можно быстрее устранить допущенный брак», – отметил глава Минпромторга России.


Справочно. Росстандарт осуществляет надзор за соответствием выпускаемых в обращение автомобилей требованиям технического регламента Таможенного союза «О безопасности колесных транспортных средств».


Программа мероприятий об отзыве продукции представляется на согласование в Росстандарт в соответствии с положениями Федерального закона от 27 декабря 2002 г. № 184-ФЗ «О техническом регулировании».


Методический порядок по разработке и реализации программы мероприятий по предотвращению причинения вреда в связи с несоответствием продукции требованиям технического регламента Таможенного союза «О безопасности колесных транспортных средств» утвержден от 28 июня 2018 г. Приказом № 1321.


Отзыв (продукции) – корректирующее действие, предпринятое после производства с целью защиты здоровья и безопасности потребителей в связи с использованием какой-либо продукции (пункт 2.12 ГОСТ Р ИСО 10393-2014 «Отзыв потребительских товаров. Руководство для поставщиков»).

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

30/11/2018

Яблочный сок. Исследование Роскачества

Действительно ли пакетированный яблочный сок делают из яблок, или это смесь воды, подсластителей и красителей? И вообще, какого качества яблоки идут на производство сока? Эксперты Роскачества исследовали яблочный сок 33 популярных на российском рынке торговых марок и ответили на эти вопросы.

В рамках веерного исследования экспертами Роскачества был изучен яблочный сок (восстановленный и прямого отжима) 33 популярных на российском рынке торговых марок. Испытания проводились по 38 показателям качества и безопасности. Практически вся продукция – российского происхождения (производилась в Белгородской, Волгоградской, Курской, Липецкой, Московской, Орловской, Самарской и Смоленской областях, Алтайском и Краснодарском краях, Республике Адыгея, а также в Москве и Санкт-Петербурге). Исключение составили товары четырех импортных торговых марок: из Армении, Беларуси, Сербии и Франции. Стоимость сока на момент закупки составила от 39 до 323,82 рубля за 1 литр (в исследовании была представлена продукция в упаковках объемом от 200 мл до 2 л). По результатам испытаний бо́льшая часть продукции – товары 21 торговой марки – соответствует повышенным требованиям Роскачества. Это «4 сезона», «Агуша», «Вико», «Волжский Посад», «Дары Кубани», «Добрый», «Иваныч», «Золотая Русь», «О!», «Просто Азбука», «Сады Придонья», «Тёма», «Фруктовый сад», «ФрутоНяня», «Я», Fine Life, Global Village, J7, Rich, Santal и Villa Dini. Однако на российский Знак качества ввиду своего зарубежного происхождения не сможет претендовать сок под торговыми марками «Просто Азбука» (Армения) и Villa Dini (Беларусь).

СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ СИСТЕМЫ КАЧЕСТВА

Стандарт Российской системы качества для яблочного сока содержит дополнительные требования к физико-химическим показателям (количеству глюкозы, фруктозы, сахарозы, сорбита и яблочной кислоты), характерным для яблочного сока. Также в яблочном соке, претендующем на российский Знак качества, недопустимы консерванты, красители и подсластители. Уровень локализации производства для присуждения российского Знака качества яблочному соку должен быть не ниже 30%.

Пить пакетированный яблочный сок – безопасно

Все исследованные яблочные соки – безопасны. В них не было нитратов, пестицидов, тяжелых металлов, микотоксина патулина (грибов, которые образуются в виде белых шариков на сгнивших яблоках). Не было никаких нарушений и по микробиологии: не обнаружены неспорообразующие микроорганизмы, плесень и дрожжи. Все это означает, что сок изготавливали из здоровых, не зараженных болезнями и нетоксичных яблок.

Единственное – в соке под торговыми марками «ДжусТим» и «Персона» было зафиксировано повышенное количество 5-оксиметилфурфурола. Согласно ТР ТС 023/2011, его содержание выше 20 мг/л недопустимо для продуктов детского питания. Однако в маркировке этого сока и не было указано, что он предназначен для детей. Поэтому данный факт не считается нарушением.

Наличие 5-оксиметилфурфурола характеризует технологию изготовления сока. Это вещество образуется из содержащихся в соке природных или из добавленных сахаров (в случае если производитель добавил в продукт сахарно-глюкозный сироп). Уровень 5-оксиметилфурфурола возрастает при превышении температуры или времени пастеризации. Сахара попросту начинают гореть. Испытания подтвердили, что в сок торговой марки «Персона» был добавлен сахарно-глюкозный сироп: в нем были несоответствия по концентрации сахаров. Однако в соке «ДжусТим» концентрация сахаров была оптимальной, без несоответствий.

Подсластители, красители и консерванты – не про яблочный сок

Также нам удалось развенчать большое количество потребительских мифов:

В исследованном яблочном соке нет сахарозаменителей и подсластителей.

Производители не подкрашивают яблочный сок синтетическими красителями.

В исследованном яблочном соке мы не нашли консервантов (бензойной и сорбиновой кислот). Кстати, о том, почему для клюквенного морса обязательно небольшое количество бензойной кислоты, читайте ЗДЕСЬ.

Какая вода используется для сока?

Что значит «восстановленный» яблочный сок? Восстановленный – вопреки распространенному потребительскому мнению, это не сок из порошка!

Важно! Восстановленный сок получают восстановлением концентрированного сока, возвращая в него то количество воды, которое было удалено при концентрировании (концентрируют соки для удобства их хранения и транспортировки).

Разумеется, вода должна пройти тщательную подготовку и очистку. В итоге она не должна изменять природные характеристики сока. Чтобы проверить, насколько хорошую очистку в действительности прошла вода, мы оценивали показатель массовой концентрации натрия.

– Природная вода содержит в своем составе натрий на уровне около 100–300 мг/л, в зависимости от местности, – рассказывает руководитель проекта Российского союза производителей соков Людмила Хомич. – Водоподготовительные станции обеспечивают очистку воды от механических примесей и железа, а также снижают показатели жесткости воды и содержания солей, которые могут повлиять на качество приготавливаемых продуктов. Высокие значения содержания натрия показывают недостаточно хорошую работу всей системы водоочистки на предприятии.

Согласно результатам испытаний, повышенное содержание солей натрия, косвенно указывающее на то, что вода для этого сока была очищена хуже, чем вода, использованная для производства других соков, было зафиксировано в шести случаях. Соки с повышенным содержанием натрия (7 Heaven, О’КЕЙ, «Полезный», «Удачный день», Life Premium и Swell) не смогут претендовать на российский Знак качества.

Кроме того, по показателю концентрации натрия можно было бы определить, не продают ли нам восстановленный сок под видом сока прямого отжима. Повышенные значения выдали бы либо недостаточно качественную подготовку воды в случае с восстановленными соками, либо использование воды для сока прямого отжима. Но во всех исследованных соках прямого отжима уровень содержания натрия соответствовал природному уровню, характерному для яблок. Впрочем, по своему составу, и прежде всего по набору пищевых веществ, восстановленный сок и сок прямого отжима очень близки.

Разбавленный сок – в исследовании был

Разбавляют ли производители яблочный сок? Чтобы узнать, мы оценили несколько показателей.

1) Содержание сорбита. Сорбит содержится в различных фруктах и ягодах и дает плодам сладковато-терпкий привкус. В яблочном соке его содержится от 2,5 до 7 г/л (и даже выше). В одном случае – в соке «Персона» – содержание сорбита было пониженным. Это является одним из признаков того, что перед нами разбавленный сок.

2) Содержание яблочной кислоты. Если в 1 дм3 ее меньше трех грамм, значит, сок, скорее всего, разбавлен. Мало яблочной кислоты в соке «Персона» и «Удачный день».

3) Массовая доля растворимых сухих веществ. Должна составлять минимум 10% для сока прямого отжима, минимум 11,2% – для восстановленного. Однако в восстановленном соке «Удачный день» сухих веществ 10,8±0,3% – то есть меньше 11,2%.

4) Количество калия. Меньше калия, чем должно содержаться в яблочном соке, в напитках четырех торговых марок: «ДжусТим», «Персона», «Полезный» и «Удачный день». Причем в соке «Персона» даже по сравнению с другими перечисленными соками его меньше примерно в 15 раз.

5) Количество магния. Меньше магния, чем должно содержаться в яблочном соке, в напитках двух торговых марок: «ДжусТим» и «Персона».

С большой долей вероятности сок под торговыми марками «ДжусТим», «Персона», «Полезный» и «Удачный день» – это не сок, а более дешевый по себестоимости продукт, содержащий некоторое количество яблочного сока. При этом эти четыре сока находятся в середине рейтинга по цене и стоят 67, 82, 86,11 и 76,9 рубля за литр соответственно. К слову, вопреки названию одного из этих товаров, они менее полезные, чем другие соки, принявшие участие в исследовании.

Кстати, в случае с соками «Персона» и «Удачный день» нам встретились и нарушения в маркировке. И у того и у другого не было указано, что сок «изготовлен из концентрированного пюре». Лучше покупать сок с этой пометкой на этикетке. О других правилах выбора хорошего яблочного сока читайте ЗДЕСЬ.

Кстати, мы не смотрели, сколько в яблочном соке железа. А все потому, что на самом деле в яблоках не так уж много этого микроэлемента. Да и коричневый налет на срезе яблока – это реакция плода на повреждение, взаимодействие полифенолов и ферментов, не имеющее отношения к железу. Подробнее об этом и о количестве железа в яблоках читайте ЗДЕСЬ.

– В яблочном соке содержатся природные сахара и органические кислоты, калий, магний и другие минеральные вещества, а также значительное количество хлорогеновых кислот, обладающих высоким антиоксидантным действием, – рассказывает Людмила Хомич. – Что касается железа в яблоках и, соответственно, в яблочных соках, информация о его высоком содержании относится к разряду мифов. На самом деле в яблоках и яблочном соке содержится всего около 0,1 миллиграмма на 100 грамм железа, что незначительно с точки зрения потребности человека. Поэтому этот макронутриент не вошел в перечень исследуемых показателей.

Как на вкус?

Важной частью исследования, как всегда, стали органолептические испытания.

– Органолептические показатели исследуются в любой пищевой продукции, – рассказывает Людмила Хомич. – Согласно техническому регламенту Таможенного союза ТР ТС 023/2011 «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей», идентификация соковой продукции в целях установления соответствия своему наименованию осуществляется путем совокупной оценки физико-химических, органолептических и других показателей такой продукции. Таким образом, органолептические испытания являются составной частью испытаний соковой продукции.

Органолептическую оценку яблочного сока проводили сертифицированные органолептики из крупнейшей независимой экспертной организации «Союзэкспертиза» ТПП РФ (SOEX) – дочернего общества Торгово-промышленной палаты Российской Федерации, члена Международной федерации инспекционных агентств (IFIA). Эксперты оценивали внешний вид, цвет, консистенцию, вкус и аромат яблочного сока. Возникло всего три претензии к вкусу сока. В двух случаях он был хотя и свойственным яблокам, но слабо выраженным. А вот вкус сока «Персона» не соответствовал яблочному соку. Как было сказано выше, его производитель, видимо, экономил на яблочном сырье. Однако в маркировке заявил, что сок изготовлен по ГОСТу.

Отметим, что оценка вкуса производится не по принципу «вкусно/невкусно». Эксперты смотрят на то, соответствует ли вкус конкретному виду сока – в данном случае яблочному, насколько он выражен и нет ли в нем постороннего привкуса.

– Согласно ТР ТС 023/2011, необходимо, чтобы сок сохранял характерные для одноименных фруктов пищевую ценность, физико-химические и органолептические свойства, – поясняет Людмила Хомич. – Оценка «вкусно/невкусно» субъективна и не может служить критерием оценивания. «Эталонного» яблочного сока не существует, так как есть множество сортов яблок, отличающихся природным содержанием сахаров, кислот, экстрактивных веществ. Все это влияет на вкус яблок, и, соответственно, вкус яблочных соков будет различаться. При оценке мы должны гарантировать, что это яблочный сок, а потребитель сам выберет тот вкус, который ему нравится.

Выводы по исследованию сока – сугубо позитивные. По результатам испытаний бо́льшая часть продукции – товары 21 торговой марки – соответствует повышенным требованиям Роскачества. Плюс товары еще четырех торговых марок соответствовали бы повышенным требованиям, если бы не упаковка. Их производители разлили соки либо в неудобную упаковку, либо в стеклянную тару (в стеклянной таре сок может под воздействием света быстрее портиться и «стареть»). Так как удобство упаковки – важная потребительская характеристика, итоговый балл этих товаров был снижен.

Еще несколько позитивных выводов:

Сок изготавливали из здоровых, не зараженных болезнями и нетоксичных яблок. Весь исследованный яблочный сок – безопасный.

В исследованном яблочном соке нет сахарозаменителей и подсластителей.

Производители не подкрашивают яблочный сок синтетическими красителями.

В исследованном яблочном соке мы не нашли консервантов (бензойной и сорбиновой кислот).

Для производства сока большинства торговых марок использовалась хорошо подготовленная вода.

К органолептическим показателям большей части соков у экспертов не возникло никаких претензий.

В исследованном яблочном соке не было никаких посторонних примесей: растительного происхождения, минеральных или каких-либо других. Значит, яблочки, из которых производили сок, были чистыми.

В осветленном соке мы оценивали массовую долю осадка. Согласно ТР ТС 023/2011 осадка должно быть не более 0,3%. Никаких несоответствий здесь не было.

Если производитель заявлял, что в соке есть мякоть, мы смотрели, действительно ли она там есть и в каком количестве. Так, для соков с мякотью ее объем должен быть не менее 8%. Никто из производителей не допустил несоответствия.

Упаковка у всего исследованного сока была герметичной, хотя в некоторых случаях и не очень удобной.

Производители налили в упаковку ровно столько сока, сколько заявили.

Единственная ложка дегтя – это разбавление яблочного сока. С большой долей вероятности сок под торговыми марками «ДжусТим», «Персона», «Полезный» и «Удачный день» – это не сок, а продукты с содержанием сока, которые должны быть дешевле сока. Однако эти четыре продукта находятся в середине рейтинга по цене. К слову, вопреки названию одного из этих товаров, они менее полезные, чем другие соки, принявшие участие в исследовании.

Кстати, цена – вновь не показатель качества в этой категории продукции. Как самые дорогие, так и самые дешевые соки, принявшие участие в исследовании, получили высокие баллы. Топ-3 самых дешевых яблочных соков составили «Дары Кубани» (39 рублей, 5 баллов), «Волжский Посад» (39,9 рубля, 5 баллов) и «Удачный» (39,99 рубля, 4,5 балла). Топ-3 самых дорогих соков составили Granini (323,82 рубля, 4,65 балла), Pago (203,65 рубля, 4,65 балла) и Swell (166,67 рубля, 4,515 балла). Сокам Granini и Pago общий балл был снижен как раз за стеклянную тару.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

28/11/2018

В РОССИИ ПОЯВИТСЯ ЕДИНЫЙ РЕЕСТР ТЕХНИЧЕСКИХ УСЛОВИЙ

Приказом Росстандарта утвержден национальный стандарт ГОСТ Р 1.18-2018 «Стандартизация в Российской Федерации. Реестр технических условий. Правила формирования, ведения и получения информации», ставший новым документом в системе основополагающих стандартов Российской Федерации.

Сегодня значительная часть продукции производится по техническим условиям (ТУ) производителей, устанавливающим требования к конкретному виду товара. Только в пищевой отрасли на основе ТУ производится около половины все присутствующей на рынке продукции.

На протяжении долгого периода времени технические условия фактически не контролировались: как внутренний нормативно-технический документ предприятия они не проходили экспертизы, регистрации и учета, доступ внешних сторон к содержащейся в них информации не был предусмотрен.

Вступивший в силу в 2016 году Федеральный закон от 29 июня 2015 года «О стандартизации в Российской Федерации» №162-ФЗ определил возможность проведения экспертизы технических условий в профильных технических комитетах по стандартизации, однако оставался целый ряд вопросов с применением данного вида документов.

Наличие единого реестра упростит и ускорит поиск ТУ, необходимых предприятиям и организациям для применения в конструкторской, технологической, товаросопроводительной и другой документации, а также в договорах на заказ и поставку, включая сырье, материалы, комплектующие изделия, машины, оборудование, приборы

Информация в реестр ТУ будет поступать из банка данных «Продукция России», формируемого на основе каталожных листов. Их регистрацию на территории Российской Федерации осуществляют государственные региональные центры стандартизации, метрологии и испытаний (ЦСМ Росстандарта). Сведения о ТУ содержат наименование продукции, обозначение, дату введения в действие, а также контакты организации-держателя подлинника.

Стандарт также определяет правила доступа заинтересованных пользователей к реестру. Это обеспечивает реализацию установленного в законодательстве принципа доступности информации о документах по стандартизации, в том числе ТУ.

Новый стандарт предназначен для применения как предприятиями – изготовителями, так и любыми заинтересованными сторонами.

Стандарт разработан СТАНДАРТИНФОРМом, внесен техническим комитетом по стандартизации №012 «Методология стандартизации» и впервые вводится в действие с 1 июля 2019 года.

Напомним, что проект закона о внесении изменений в Федеральный закон «О стандартизации в Российской Федерации» был подготовлен Минпромторгом России и Росстандартом на основе практики применения, а также предложений, поступивших от участников национальной системы стандартизации. Проект широко обсуждался на различных площадках, в том числе, на совместном заседании Комитета РСПП по техническому регулированию, стандартизации и оценке соответствия, Комитета ТПП РФ по техническому регулированию, стандартизации и качеству продукции, а также «Деловой России», ОПОРЫ России, Общественного совета при Росстандарте и Совета по техническому регулированию и стандартизации при Минпромторге России, где был одобрен участниками.

Предлагаемые к внесению изменения, помимо прочего, предусматривают возможность регистрации технических условий в Федеральном информационном фонде стандартов и, тем самым, ГОСТ Р 1.18-2018 обеспечит практическую реализацию данного нововведения.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

26/11/2018

Туалетная бумага. Исследование Роскачества

В наши дни туалетная бумага есть в каждом доме, причем разная: серая, белая, разноцветная, ароматизированная и без запаха, однослойная и даже четырехслойная. Казалось бы, живи и радуйся, но нет. Разнообразие рождает не только проблему выбора, но и потребность выяснить, а не проникло ли в царство гигиенической продукции некачественное и небезопасное изделие?

В рамках исследования Роскачества протестирована туалетная бумага 30 популярных у россиян торговых марок. Продукция была произведена в Москве, Новосибирске, Республике Коми и Республике Татарстан, Краснодарском крае, Ленинградской, Тамбовской и Ростовской областях. Кроме этого, в исследование вошли бренды из Германии, Италии, КНР и Франции. Продукция 17 торговых марок произведена по ГОСТу, 12 – по ТУ, и 2 торговые марки не указали данную информацию. Оценка проводилась по 64 показателям качества и безопасности. Исследовали бумагу из одного, двух, трех и четырех слоев, стоимостью от 5,40 до 106,77 рубля (за один рулон) на момент закупки.

СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ СИСТЕМЫ КАЧЕСТВА

Стандарт Российской системы качества объединил действующие требования ТР ТС 005/2011, Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), требования ГОСТа для изделий из бумаги бытового и санитарно-гигиенического назначения (ГОСТ Р 52354-2005), а также установил для потенциальных претендентов на государственный Знак качества повышенные требования к содержанию хлора в изделии, сенсибилизирующей способности (способности вызывать аллергию), времени растворения бумаги в воде, эффективности перфорации, комфортности использования и внешнему виду. Требуемый уровень локализации продукции для присуждения Знака качества составляет не менее 80%.

Сегодня и представить трудно, что до 1969 года в СССР использовали газету вместо туалетной бумаги. Да и после того как на Сясьском целлюлозно-бумажном комбинате (Ленинградская область) выпустили первую партию туалетной бумаги, производители натолкнулись на нулевой спрос: люди не понимали, зачем тратить деньги, если газета всегда под рукой. Понадобилось время, чтобы потребитель оценил преимущества бумаги специального назначения и заменил периодику на всем знакомый сейчас рулон.

Один из  мифов о туалетной бумаге как раз связан с газетами, которые использовали не по их прямому назначению. Считается, например, что серая туалетная бумага из вторичного сырья – газет, книг, журналов, одним словом – из макулатуры, – содержит свинец и поэтому опасна для здоровья.

Еще говорят, что белая бумага содержит вредный для здоровья хлор, который якобы используется при ее производстве. А цветная и ароматизированная может вызвать раздражение кожи и аллергию. Еще один распространенный миф – у  многослойной бумаги впитываемость лучше, чем у однослойной.

Свинец, хлор и другие опасные вещества в бумаге

Туалетную бумагу производят из трех видов сырья: из первичного – целлюлозы, вторичного – макулатуры, а также из микса целлюлозы и макулатуры.

Слово «макулатура» у многих из нас ассоциируется со старыми газетами, картоном и другими бумажными отходами. Неудивительно, что далекий от производственных тонкостей человек думает, что из этого бумажного хлама получается только серая, жесткая бумага, в которой к тому же содержится свинец из печатной краски.

На самом деле печатную краску со свинцом в нашей стране перестали использовать еще в конце 80-х годов прошлого века, поэтому сейчас найти макулатуру родом из 80-х, да еще и в промышленных объемах, практически невозможно. Следовательно, свинец не может присутствовать в туалетной бумаге по определению.

Исследования, проведенные экспертами Роскачества, подтвердили это. В продукции всех тестируемых марок не обнаружен не только свинец, в ней нет также хлора и формальдегида. Отсутствуют и такие токсичные элементы, как мышьяк, хром, цинк. При этом хочется подчеркнуть, что бумага из вторичного сырья (макулатуры) соответствует требованиям безопасности так же, как и продукция, изготовленная из первичного сырья (целлюлозы). Вывод: вся исследованная бумага безопасна.

Элементарный хлор – токсичное соединение. Туалетная бумага, изготовленная с использованием элементарного хлора небезопасна для здоровья человека, так как многократные соприкосновения с кожей могут вызвать раздражение кожи и слизистых. Кроме этого, предприятия, использующие этот химикат для изготовления бумаги, выбрасывают в атмосферу токсичные соединения.

Председатель Ассоциации специалистов бумажной отрасли (АСБО) Александр Чухлебов уточняет:

– Большинство добросовестных производителей стремятся к бесхлорной обработке первичного сырья. Они используют современные методы отбеливания по принципу ECF (Elemental Chlorine Free – то есть без элементарного хлора). Однако некоторые предприятия все же еще используют хлор, поэтому при покупке туалетной бумаги нужно искать в маркировке аббревиатуру ECF – она свидетельствует об отсутствии хлора в изделии.

При производстве гигиенической продукции из вторичного сырья хлор для осветления бумаги не применяется. Белизна достигается, во-первых, благодаря использованию макулатуры категории «А» – это отходы, получаемые при производстве белой немелованной бумаги высокого качества для печати и письма (газетная бумага к этой категории не относится). Во-вторых, у крупных производителей есть линии по глубокой многоступенчатой промывке и очистке макулатурной массы, в результате которых в бумаге не остается вредных веществ.

Александр Каган, химик-технолог, добавляет:

– Глубокая очистка макулатуры бывает разных видов. На ведущих предприятиях используется глубокая многоступенчатая очистка («облагораживание») макулатуры. На первом этапе проводится роспуск, сортировка, промывка и отделение более грубых, как правило, минеральных примесей. Затем с помощью горячей воды и флотации из вторичного бумажного волокна удаляются красители и наполнители. В качестве дополнительной очистки может использоваться технология химической отбелки, но в любом случае без использования хлора и хлорсодержащих агентов. Для этого применяют безопасные химические вещества, которые очищают массу от чернил и других пигментов, разрушая и выводя их из бумаги. В результате многоступенчатой очистки получается бумага с высокой белизной (до 80%), сопоставимой с белизной бумаги, полученной из 100%-ной целлюлозы.

Флотация – это физико-химический процесс отделения примесей из водного раствора посредством добавления в массу специального агента (флокулянта) и продувки воздухом, который, связываясь с примесями, образует всплывающую на поверхность «пену», которая затем удаляется механическим способом.

Есть и значительно более дешевый способ подготовки массы, когда макулатура проходит лишь этап грубой очистки, после которого большая часть компонентов не удаляется из вторичного волокна и попадает в готовую продукцию. В этом случае остается риск, что в туалетной бумаге, изготовленной из такого сырья, могут остаться вредные вещества и абразивные включения.

В продукции всех исследованных Роскачеством торговых марок (причем как в самой дорогой – Lotus, 106,77 рубля за рулон, так и в самой дешевой – «Народной», 5,40 рубля за рулон) не было обнаружено никаких механических повреждений, складок, пятен, дыр и посторонних включений (песок, минеральные включения, кора), пятен от масла и подтеков грязной воды.

Тонна макулатурной бумаги позволяет сэкономить примерно 5 кубометров древесины, или 20–25 деревьев.

Может окрашивать кожу и вызывать раздражение

Среди товаров 30 исследованных торговых марок цветной, ароматизированной или с рисунком была следующая продукция:

Цветная и ароматизированная: Zewa Deluxe (3-слойная, светло-персикового цвета, с ароматом персика), Day Spa (2-слойная, цветная, с ароматом ромашки).

Цветная, без аромата: Lotus (3-слойная, светло-розовая), Pero Ultracolor (3-слойная, синяя), Plushe (2-слойная, розовая).

С рисунком и ароматизированная: Zewa Exclusive ultra soft (4-слойная, белая, с рисунком розового цвета, ароматизированная), Maneki (3-слойная, с бледно-голубым рисунком, с легким ароматом сакуры).

Эксперты Роскачества проверили всю бумагу на соответствие гигиеническим нормам. В результате выяснилось:

Вся тестируемая бумага, включая однослойную, не вызывает раздражения кожи и слизистой.

Используемые производителями красители и отдушки нетоксичны.

Интенсивность аромата (запаха) соответствует требованиям ГОСТа.

Комментирует Александр Каган, химик-технолог:

– Добросовестные производители наносят отдушку на втулку. При производстве втулки в нее вставляется форсунка, в которую подается ароматизатор. Следовательно, ароматизатор не попадает на само полотно. Кстати, как раз поэтому и запах у туалетной бумаги не очень устойчивый, так как у нее нет задачи парфюмирования тела, задача такой бумаги – чисто эстетическая, чтобы человеку было приятно ею пользоваться.

Однако продукция двух торговых марок – Lotus (3-слойная, светло-розовая, Франция) и Pero Ultracolor (3-слойная, синяя) – не прошла тестирование на оценку внешнего вида водной вытяжки. Согласно Единым санитарно-эпидемиологическим и гигиеническим требованиям, во время проведения исследования жидкость, в которой проводилось тестирование, должна оставаться прозрачной, без мути, осадка и окраски. Продукция двух вышеупомянутых торговых марок окрасила воду в светло-розовый и синий цвета соответственно.

Комментирует Александр Каган, химик-технолог:

– При окрашивании бумаги используется очень небольшой процент красителя; кроме этого, в обязательном порядке добавляется закрепитель. Технология окрашивания бумаги схожа с той, по которой окрашивают хлопковые футболки. Кстати, и красители используются ровно того же класса, что и для одежды, то есть они безопасны.

Результаты исследования позволяют утверждать, что продукция большинства торговых марок соответствует гигиеническим требованиям. Она не вызывает раздражения и аллергии, краска нетоксичная и стойкая, то есть прошла тест на оценку внешнего вида водной вытяжки, за исключением продукции двух торговых марок.

Рекомендации по выбору туалетной бумаги читайте ЗДЕСЬ

Многослойная бумага впитывает лучше, чем однослойная

Чтобы оценить этот показатель, специалисты Роскачества провели тест на капиллярную впитываемость – для однослойной, а также тест на поверхностную впитываемость – для многослойной бумаги (тест на поверхностную впитываемость для однослойной бумаги не проводится. – Прим. ред.).

ГОСТ не устанавливает нормативы капиллярной впитываемости для многослойной бумаги. Такой показатель нормируется только для однослойной бумаги (не менее 22 мм).

Сразу же отметим, что вся исследованная Роскачеством однослойная бумага (продукция семи торговых марок) достойно прошла испытание.

У всей однослойной бумаги высокая степень впитываемости, но лучший показатель у Veiro, которая за 10 минут впитала 70 мм (+/-1) воды (от нормированных 22 мм). Самыми скромными оказались показатели у торговых марок «Красная цена» – 46 мм (+/-1) и «Чистый дом» (47 мм), что по сравнению с нормированными 22 мм тоже отличный показатель.

Тестирование на капиллярную впитываемость для однослойной бумаги проводили так: один конец бумажной полоски закрепили в вертикальном положении, а другой погрузили в воду и через 10 минут измерили, на какую высоту поднялась жидкость.

Суть тестирования на поверхностную впитываемость для многослойной бумаги: специалисты измеряют, за сколько секунд (норматив – не более 5) многослойная (2-, 3- и 4-слойная) бумага сможет впитать определенное количество (0,01 мг) влаги.

Сразу же скажем, что продукция всех торговых марок успешно прошла этот тест. Но лучшей из лучших среди многослойной бумаги стала продукция торговой марки Maneki (3-слойная бумага), которая впитала воду за 0,2 с. У туалетной бумаги 17 торговых марок этот показатель равен 0,4 с, причем за это время впитывает воду и 2-слойная, и 3-слойная, и 4-слойная бумага. У продукции оставшихся пяти торговых марок такие показатели: «Лента» (2-слойная) – 0,8 с; Day Spa (2-слойная) – 1,0 с; «Мягкий знак» (2-слойная) – 1,9 с; Kleo ultra (3-слойная) – 2,4 с; «Лилия» (2-слойная) – 3,8 с.

Таким образом, исследование Роскачества опровергает миф о том, что многослойная бумага впитывает лучше однослойной. На самом деле с этой задачей прекрасно справляется как однослойная, так и многослойная бумага.

Мягкость = комфорт

Наверняка каждый хотя бы раз сталкивался в общественных местах с жесткой, даже колючей бумагой. Пользоваться такими, с позволения сказать, средствами гигиены неприятно и даже небезопасно.

Хирург Государственного научного центра колопроктологии, к. м. н. Шароф Ташимбекович Минбаев считает:

– Чем грубее бумага, тем больше шансов нанести микротравмы. Однако, как бы удивительно это ни звучало, многие попросту не умеют правильно пользоваться туалетной бумагой. Она предназначена не для вытирания, а для промокания. Многослойность, «пухлость» нужны для того, чтобы бумага хорошо впитывала.

Чтобы определить, насколько комфортно пользоваться той и или иной бумагой, эксперты провели осязательное тестирование на объемную и поверхностную мягкость. Для испытания использовали образцы одинакового размера (9±0,5 см по ширине и не менее 30 см по длине), без видимых дефектов, с линией перфорации или без нее.

По результатам испытания решали, насколько изделие комфортно в использовании. Оценка всех параметров проводилась по 5-балльной шкале.

Для потенциальных претендентов на государственный Знак качества установлены повышенные требования к комфортности использования – не менее четырех баллов, независимо от количества слоев туалетной бумаги.

По результатам исследования комфортности использования баллы распределились следующим образом:

5 баллов – у Zewa Exclusive ultra soft. По мнению специалистов, это очень мягкая туалетная бумага.

4 балла – у продукции 13 торговых марок. Причем мягкой оказалась не только 3-, но и 2-слойная бумага.

3 балла за комфортность – у продукции 12 торговых марок. В категорию средней жесткости попала как 1-слойная, так и 2-слойная бумага.

2 балла – у четырех торговых марок. Жесткой признана как 1-слойная, так и 2-слойная бумага, а именно: Б/Н (1 слой, серая, без перфорации и втулки, г. Воронеж); «Красная цена» (1 слой, серая), «Лилия» (2 слоя, белая), Туалетная бумага из Набережных Челнов (1 слой, серая).

Растворяется в воде

Туалетная бумага должна хорошо растворяться в воде, чтобы не засорять канализацию. Специалисты Роскачества протестировали бумагу на растворимость. Оценка проводилась по 5-балльной шкале.

Быстрее всех с этой задачей справилась продукция Familia (бумага растворилась за 8 с), медленнее всех – туалетная бумага торговой марки «Лилия» – за 115 с, но это не считается нарушением, так как бумага «Лилия» выпускается по ТУ, как, кстати, и Familia.

Для производителей, претендующих на государственный Знак качества, Роскачество установило повышенные требования к времени растворения бумаги в воде – не более 30 секунд.

В ходе исследования выяснилось, что повышенным требованиям Роскачества по скорости растворения бумаги в воде соответствует продукция следующих марок: Б/Н (1 слой, г. Воронеж), Б/Н (1 слой, ООО «Вторресурсы»), «Красная цена» (1 слой), «Народная» (1 слой), Aster Perfetto (3 слоя), CleanOK (2 слоя), Familia (2 слоя), Kleenex (2 слоя), Lotus (3 слоя), Papia (3 слоя), Pero (3 слоя), Zewa Deluxe (3 слоя) и Zewa Exclusive ultra soft (4 слоя).

Эксперты проверили на растворяемость и втулку. Поскольку «смываемая втулка» была заявлена в маркировке лишь у продукции торговой марки Zewa, то и проверяли только эти изделия. Были получены такие результаты:

·       Zewa Deluxe: втулка растворилась за 5,5 секунды.

·       Zewa Exclusive ultra soft: втулка растворилась за 6,0 секунды.

·       Zewa плюс (2 слоя): втулка растворилась за 7,2 секунды.

(Продукция под торговой маркой Zewa, ООО «ЭсСиЭй Хайджин Продактс Раша» – единственная на российском рынке со смываемой втулкой. – Прим. ред.).

Ширина, площадь листа и длина рулона

Согласно ГОСТу, ширина рулона (листка) должна быть не менее 9 см, а минимальная площадь – 110 см². Однако производители могут от стандарта отклоняться согласно собственным ТУ в пределах норм безопасности использования гигиенического изделия.

Ширина бумаги 28 торговых марок соответствует или чуть больше нормированного размера. Меньше указанных в ГОСТе размеров оказалась продукция торговых марок «Народная» (8,2 см) и «Чистый дом» (8,3 см), но ее нельзя считать нарушителем, потому что продукция изготавливалась не по ГОСТу, а по ТУ.

Площадь листа меньше установленного минимума у двух торговых марок: «Лента» (109,2 см²) и Soft (106 см²). Однако и это нельзя считать нарушением, так как продукция выпускается по ТУ.

Длина рулона. Метраж туалетной бумаги не нормируется ГОСТом. Тем не менее длина должна указываться в маркировке, и, конечно же, реальный метраж должен соответствовать ей. Специалисты Роскачества проверили, действительно ли это так. Выяснилось, что из 30 протестированных торговых марок недостоверно указан метраж у продукции четырех торговых марок: Б/Н (ООО Вторресурсы, г. Казань) – в маркировке 35,5, а на самом деле – 33 м; «Народная» – в маркировке указано «минимум 40 м», в действительности оказалось 38 м; Aster Perfetto – заявлено 19,55 м в рулоне, на самом деле – 17,8; Kleenex – обещано 42, в реальности – 40 м.

Цена – качество

Четырехслойная туалетная бумага была представлена только торговой маркой Zewa (Zewa Exclusive ultra soft). Стоимость за рулон составила 42,00 рубля. Эта бумага соответствует не только ГОСТу, но и повышенным требованиям Роскачества. В рейтинге Роскачества именно эта продукция получила высшую оценку – 5 баллов.

Среди трехслойной самая дорогая – Lotus (106,77 рубля за рулон). При этом она не прошла тест на окрашивание. Относительно высокой цены следует сделать оговорку, что бумага была куплена в магазине не самой дешевой торговой сети «Азбука вкуса». Тем не менее в очередной раз подвергается сомнению утверждение, что высокая цена – своеобразный показатель качества изделия. В рейтинге Роскачества у продукции Lotus наименьший балл (2,425).

Самая дешевая среди трехслойной бумаги – Kleo ultra (24,05 рубля за рулон). Общая оценка в рейтинге – 4,5 балла.

Среди двухслойной: самая дорогая – Kleenex (31,25 рубля за рулон). Общий балл в рейтинге – 4,2. Следует отметить, что бумага торговой марки Familia стоит 19,6 рубля за рулон, при этом она входит в число продукции, которая соответствует не только ГОСТу, но и повышенным требованиям Роскачества. Общий балл в рейтинге – 4,9.

Самая дешевая из двухслойной бумаги – «Круглый год» (9,00 рубля за рулон), при этом общий балл в рейтинге Роскачества – 4,4 балла.

Среди однослойной самая дорогая – «Туалетная бумага из Набережных Челнов» и Veiro – 16,00 рубля за рулон. Баллы в общем рейтинге 4,1 и 4,7 соответственно; самая дешевая – «Народная» – 5,4 рубля за рулон. Балл в общем рейтинге – 4,1.

По результатам испытаний из 30 торговых марок продукция пяти марок может претендовать на получение государственного Знака качества: CleanOK, Familia, Papia, Zewa Deluxe, Zewa Exclusive ultra soft,.

В топ-10 получивших в общем зачете не менее 4,5 балла вошли: Zewa Exclusive ultra soft (5 баллов) Familia (4,9), Papia (4,9 балла), Zewa Deluxe (4,8 балла), Maneki (4,8 балла), CleanOk (4,8 балла), Plushe (4,8 балла), Zewa плюс (4,7 балла), Veiro (4,7 балла), Kleo ultra (4,5 балла).

Важным показателем является растворяемость бумаги в воде. По результатам исследования выяснилось, что и ГОСТу, и повышенным требованиям Роскачества по скорости растворения в воде соответствовала продукция следующих марок: Б/Н (1 слой, г. Воронеж), Б/Н (1 слой, ООО «Вторресурсы»), «Красная цена» (1 слой), «Народная» (1 слой), Aster Perfetto (3 слоя), CleanOK (2 слоя), Familia (2 слоя), Kleenex (2 слоя), Lotus (3 слоя), Papia (3 слоя), Pero (3 слоя), Zewa Deluxe (3 слоя) и Zewa Exclusive ultra soft (4 слоя). Кроме этого, специалисты проверили растворимость втулки продукции под торговой маркой Zewa. Тестирование подтвердило, что втулка действительно растворяется в воде – и растворяется быстро.

Тестирование показало, что количество слоев сказывается на комфортности использования. Самой мягкой признана Zewa Exclusive ultra soft (4-слойная). В категории «мягкая» оказалась 3- и 2-слойная бумага. Средней жесткости и жесткой была признана как 1-слойная, так и 2-слойная бумага. Таким образом, комфортнее всего пользоваться многослойной бумагой (от 2 до 4 слоев).

Длина рулона. Среди товаров 30 исследованных торговых марок фактическая длина рулона не соответствовала заявленной в маркировке только у четырех образцов: Б/Н (ООО «Вторресурсы», г. Казань), «Народная», Aster Perfetto, Kleenex.

Благодаря проведенным исследованиям специалисты Роскачества опровергли потребительские мифы о том,

что в туалетной бумаге содержатся хлор, свинец и другие опасные вещества. На самом деле вся протестированная продукция безопасна. В ней не содержится свинец, нет также хлора и формальдегида. Отсутствуют и такие токсичные элементы, как мышьяк, хром, цинк;

что бумага из вторичного сырья хуже, чем бумага, произведенная из первичного сырья, то есть целлюлозы. На самом деле бумага из вторичного сырья (макулатуры) соответствует требованиям безопасности так же, как и продукция, изготовленная из первичного сырья (целлюлозы);

что качественной может быть только многослойная туалетная бумага. На самом деле показатели безопасности и качества не зависят от количества слоев. Вся исследованная бумага – без механических повреждений и посторонних включений. Слои бумаги плотно прилегают друг к другу. Намотка в рулонах плотная, обеспечивающая свободное разматывание изделия без задержки и перекосов.

Не обошлось и без нарушений. Продукция двух торговых марок – Lotus и Pero Ultracolor – не прошла тестирование на оценку внешнего вида водной вытяжки, что является нарушением требований Единых санитарно-эпидемиологических и гигиенических требований к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю).

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

22/11/2018

Эксперты дали рекомендации по выбору и хранению икры

Роскачество начало повторное исследование качества красной икры. Эксперты в преддверии Нового года проверят икру по нескольким направлениям, включая наличие бактериальной обсемененности, содержание консервантов и количество соли, наличие антибиотиков и даже – «икорного водянистого сока» - джуса. Исследование покажет, как изменилась ситуация в отрасли за последние 2 года – первое исследование было проведено Роскачеством в 2016 году и выявило ряд отраслевых проблем. Пока проходит масштабная проверка, эксперты дали рекомендации, на что обратить внимание при покупке.

В ходе веерного исследования икры лососевых будут изучены более 50 показателей качества и безопасности самых популярных торговых марок икры, которая реализуется в рознице. В исследование войдет икра кижуча, горбуши, нерки, кеты и радужной форели, изготовленная в Приморском крае, Новосибирской и Ленинградской области, Камчатском крае, на Сахалине, Москве, Московской области и Санкт-Петербурге. Эксперты посмотрят, как изменилось качество икры с 2016 года, а также дополнят исследование новыми брендами по запросу потребителей.


В ходе лабораторных испытаний эксперты исследуют общую бактериальную обсемененность и другие микробиологические показатели.

«Специфика производства икры такова, что даже малейшее нарушение температуры в цепочке «от моря до прилавка» может повлиять и на качество, и на безопасность продукта. Причем иногда ни рыболовная компания, ни предприятие-переработчик никак не могут повлиять на весь процесс транспортировки и хранения этого требовательного продукта», - говорит Елена Саратцева, заместитель руководителя Роскачества.


Первое исследование Роскачества, проведенное в 2016 году, выявило именно эту проблему. Как отмечают эксперты, в повышении температуры хранения икры отчасти виноват и сам потребитель. Так, покупатели зачастую считают, что минусовая температура хранения икры делает продукт «замороженным», однако легкий минус – является идеальным режимом при транспортировке и хранении, который позволяет избежать роста бактерий при минимальном содержании консервантов.

Как комментировал первые итоги исследования качества икры в 2016 году Сергей Гудков, исполнительный директор «Рыбного союза», открытым оставался важный момент за пределами влияния рыбопереработчиков. «По нашим оценкам, 95% розничных магазинов не имели холодильных камер с температурой –-4…–6 ˚С, при которой требуется хранить икорную продукцию. Нарушением температурного режима объясняется выявление повышенного содержания микроорганизмов по результатам лабораторных испытаний».

Каждый из представленных образцов будет внимательно изучен на предмет содержания в своем составе антибиотиков тетрациклиновой группы, амфениколов, сульфаниламидов, хинолонов. Некоторые производители используют эти антибиотики для усиления свойств консервантов, они увеличивают срок годности продукции. Согласно требованиям повышенного стандарта Роскачества каждый образец был дополнительно исследован на наличие антисептического препарата уротропина. Его применяли в качестве консерванта при производстве икры вплоть до 2009 года, после чего это потенциально опасное вещество было запрещено для использования в пищевой промышленности России. в 2016 году ни одного из этих веществ обнаружено не было.

Вместе с химическими консервантами все производители используют натуральный и экономичный аналог – соль. Ее содержание будет исследовано в ходе исследования. С точки зрения ГОСТа, оптимальный уровень содержания соли в икре составляет от 4 до 6% для высшего и от 4 до 7% для первого сорта. Стандарт Роскачества установил универсальное, более жесткое требование в 3,5–5,0% от общей массы вне зависимости от сорта. «Это было сделано по двум причинам: во-первых, ретейл предпочитает брать на реализацию слабосоленый продукт; во-вторых, икра, полученная из морской рыбы, сама по себе содержит достаточно много морской соли и при добавлении дополнительного хлорида натрия продукт можно элементарно пересолить», - рассказала Елена Саратцева.


В ходе исследования будет проверено и содержание т.н. «джуса» - водянистого отстоя, которые образовывается в продукте после разрушения икринок. Иногда причиной становится то, что на месте вылова рыбы икру подвергают шоковой заморозке, а затем – транспортировке, с последующей разморозкой на перерабатывающих производствах. Икринки оттаивают и лопаются, после чего в жидком виде перемещаются в банку. При вскрытии банки с икрой, плавающей в джусе, перед потребителем, кроме эстетических претензий, может встать обоснованный экономический вопрос. Например, покупая банку икры весом 200 граммов за 500 рублей, человек может получить почти 40 граммов ненужного ему джуса.


Количество икорного сока действующими нормами и стандартами не регулируется. Требования к этой характеристике были впервые заложены в стандарт Роскачества. Для икры со Знаком качества установлено содержание джуса в объеме не более 5% от общей массы продукта.

Эксперты дали рекомендации по выбору икры


Посмотрите на вид


Лососевую зернистую икру вырабатывают из кеты, горбуши, кижуча, нерки путем обработки раствором поваренной соли, иногда с добавлением антисептиков. По вкусовым качествам и визуальным характеристикам икра разных видов лососевых рыб может существенно отличаться. Этим пользуются многие производители, и под абстрактным понятием «лососевая икра» в баночке может быть все что угодно, вплоть до намешанной «каши» из всех видов. Именно поэтому советуем выбирать упаковки, промаркированные надписью «ГОСТ», так как в этом случае производитель обязан указать вид рыбы, из которой получен продукт. Стоит отметить, что икра первого сорта состоит из одинаковых по размеру и цвету икринок, характеризуется густой консистенцией, рассыпчатостью, малым содержанием соли и приятным запахом.


В том случае, если вы приобретаете икру на развес, продукт можно оценить визуально. Икра от разных рыб семейства лососевых отличается друг от друга размером икринок, цветом и, разумеется, ценой.


Горбуша. Икру горбуши можно назвать «классикой» среди других видов лососевой икры. Она обладает нейтральным вкусом, средним диаметром (около 5 мм) и ярко-оранжевым цветом. Оболочка икринок недостаточно прочная, поэтому, когда икру перемешивают, некоторые икринки лопаются, образовывая джус, то есть икорный сок. Горбуша является одной из самых плодовитых рыб в своем семействе, поэтому чаще всего используется производителями икры. По своим питательным свойствам занимает второе место и уступает только икре кижуча.


Кета. Икра кеты достаточно крупная: размер икринок в диаметре составляет 5–6 мм. До революции ее называли царской. Крупные икринки имеют правильную шарообразную форму, яркую янтарно-оранжевую окраску и хорошо заметное жировое пятнышко-зародыш. Благодаря своей эффектности кетовый продукт часто используется для украшения блюд. Впрочем, на вкус икра кеты нравится не всем – у нее довольно плотная оболочка.


Форель. Икра у форели самая мелкая из всех представленных видов (средний диаметр икринок не превышает 2–3 мм). Во вкусе присутствует небольшая горчинка и рыбное послевкусие. По цвету икра бывает и желтой (темно-желтой), и красной (ярко-красной). Форелевую икру принято подавать на канапе и бутербродах, так как ее икринки липкие и достаточно соленые.


Кижуч. Икринки этой рыбы мельче, чем у горбуши (около 4 мм), темно-красного цвета с преобладанием бордового оттенка. Икра кижуча имеет характерный горьковатый вкус. Она занимает первое место по питательным свойствам.


Дата производства


Покупая икру, обращайте внимание на дату производства. Хорошая икра, скорее всего, будет произведена в те месяцы, когда рыба семейства лососевых идет на нерест. Продолжается этот процесс всего несколько месяцев в зависимости от вида рыбы – с середины мая по октябрь-декабрь. Горбуша на западном Сахалине в основном идет нереститься в июне-июле, на восточном Сахалине – в июле-августе, на Южных Курилах – в августе-сентябре. Кета начинает нерестовый ход в реки северного Приморья в августе, а массовый заход на нерест начинается во второй половине сентября-октября. В южном Приморье заход в реки и нерест кеты происходит в более поздние сроки. Нерка, как правило, начинает заход в реки в мае, и продолжается он до конца июля. Кижуча на Камчатке разделяют на летнего, осеннего и зимнего. Летний нерестится в сентябре-октябре, осенний – в ноябре-декабре, зимний – в декабре-феврале.


Если на упаковке икры стоит дата, не соответствующая периоду нереста конкретной рыбы, скорее всего, икра приготовлена из замороженных ястыков. Ястык – это тонкая прочная пленка с икрой рыб. При заготовке лососевой икры производитель часто не может сразу переработать весь имеющийся в наличии продукт, поэтому часть ястыков замораживают. Также это экономит драгоценное время на транспортировку и позволяет спокойно переправить икру поближе к потребителю. На месте производства ястыки размораживают, извлекают и засаливают размороженную красную икру, а затем фасуют ее по банкам. Такая икра, как правило, существенно теряет в своих свойствах.


Маркировка и внешний вид


Лучше всего выбирать икру с маркировкой «ГОСТ» на упаковке – на ней обязательно должен быть указан вид рыбы семейства лососевых.


Выбирая икру в стеклянной банке или на развес, вы можете рассмотреть ее до покупки. Икринки первого сорта должны быть целые, одинакового цвета и размера и неслипшиеся. При переворачивании банки икра не должна моментально начинать «ползти» по стенкам, максимум несколько икринок могут упасть на крышку. Слишком жидкая икра, в которой много джуса (жидкости), сразу же сползет на крышку.


Выбитые цифры на жестяной заводской банке с икрой должны быть выпуклыми, а не вдавленными – это признак заводского продукта. Осмотрите банку на предмет внешних повреждений, она ни в коем случае не должна быть вздутой. Вздутая банка («бомбаж») – признак наличия в икре недопустимых видов микробов.


Как хранить


В холодильной камере должен быть градусник - проверьте, при какой температуре хранится икра. Идеальная температура – от –4 до –6 °С.


Купленную в жестяной таре и открытую икру переложите в другую посуду: в заводской упаковке ее не рекомендуется оставлять по причине окисления металла. Срок хранения открытой банки икры в холодильнике всего одна неделя, так что рассчитывайте свои силы при закупке деликатеса к праздникам.


Выбрать действительно высококачественный продукт, который обладает повышенными потребительскими свойствами, можно благодаря исследованиям Роскачества. Уже сегодня на рынке есть три вида икры – носителей государственного Знака качества. На данный момент лучшей икрой в России является новосибирская икра «Обкомовская», «Русское море» и икра «Тунайча» из Сахалина.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

20/11/2018

ЕАЭС позаботился о безопасности наших детей

17 ноября 2018 года вступил в силу Технический регламент Евразийского экономического союза ТР ЕАЭС 042/2017 "О безопасности оборудования для детских игровых площадок".

Принятый техрегламент устанавливает требования к безопасности оборудования и покрытий для детских игровых площадок и связанным с ними процессам проектирования, производства, монтажа, эксплуатации, хранения, перевозки и утилизации. Отдельно определено, что конструкция оборудования может предусматривать беспрепятственный доступ на игровую площадку детей с ограниченными возможностями и обеспечивать безопасность их пребывания на ней.

Техническим регламентом предусмотрена оценка соответствия в формах сертификации и регистрации декларации о соответствии. Кроме того, назначенные правительствами стран-участниц Союза надзорные органы будут оценивать техническое состояние оборудования и покрытия в течение всего срока их службы (будет проводиться техническое освидетельствование).

До 1 июня 2020 года установлен переходный период, в течение которого допускается выпуск в обращение оборудования и покрытий, не относившихся ранее к объектам обязательного подтверждения соответствия, без документов об оценке соответствия. Также до 1 июня будут действовать документы об оценке соответствия, выданные до вступления в силу технического регламента.

По сути до 1 июня 2020 года беспокоится о получении документов об оценке соответстия не нужно, т.к. оборудование для детских игровых площадок ранее не подлежало обязательному подтверждению соответствия. А кроме того, в реестре Росаккредитации нет ни одного аккредитованного органа и ни одной аккредитованной лаборатории.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

19/11/2018

РОССТАНДАРТ ИНФОРМИРУЕТ ОБ ОТЗЫВЕ 226 АВТОМОБИЛЕЙ TOYOTA

Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт) информирует о согласовании программы мероприятий по проведению добровольного отзыва 226 автомобилей марки Toyota (Prius). Программа мероприятий представлена уполномоченным представителем изготовителя ООО «Тойота Мотор», являющимся официальным представителем Toyota на российском рынке.


Отзыву подлежат автомобили, произведенные с 1 августа 2016 года по 8 мая 2018 года, с VIN-кодами согласно приложению.


Причиной отзыва является то, что на автомобилях Toyota (Prius) в силу особенностей сборки существует вероятность контакта жгута электропроводки гибридной установки и крышки электропроводки. При эксплуатации автомобиля возможно попадание пыли между жгутом электропроводки и крышкой электропроводки в месте подсоединения жгута к блоку управления гибридной установкой. Длительная эксплуатация автомобиля в таком состоянии в силу вибрации может вызвать нарушение изоляции электропроводки. Это может провести к короткому замыканию и перегреву электропроводки, что повышает риск возгорания автомобиля.


Уполномоченные представители изготовителя ООО «Тойота Мотор» проинформируют владельцев автомобилей Toyota (Prius), подпадающих под отзыв, путем рассылки писем и/или по телефону о необходимости предоставить транспортное средство в ближайший дилерский центр для проведения ремонтных работ.


Одновременно владельцы могут самостоятельно, не дожидаясь сообщения уполномоченного дилера, определить, подпадает ли их транспортное средство под отзыв. Для этого необходимо сопоставить VIN-код собственного автомобиля с прилагаемым перечнем, связаться с ближайшим дилерским центром и записаться на ремонт.


На транспортных средствах Toyota (Prius) будет выполнена проверка жгута проводов двигателя и, при необходимости, произведена замена на новый.


Все ремонтные работы будут осуществляться бесплатно для владельцев.


Напомним, что ранее Министр промышленности и торговли РФ Денис Мантуров в интервью газете «Известия» подчеркнул: проведение отзывных кампаний является нормальной практикой в мире. «Это свидетельствует об ответственности автопроизводителя, его заинтересованности в сохранении долгосрочных отношений со своими клиентами. И государство выступает здесь в роли партнера и гаранта безопасности, задача которого – не наказать производителя, а дать ему возможность как можно быстрее устранить допущенный брак», – отметил глава Минпромторга России.


Справочно. Росстандарт осуществляет надзор за соответствием выпускаемых в обращение автомобилей требованиям технического регламента Таможенного союза «О безопасности колесных транспортных средств».


Программа мероприятий об отзыве продукции представляется на согласование в Росстандарт в соответствии с положениями Федерального закона от 27 декабря 2002 г. № 184-ФЗ «О техническом регулировании».


Методический порядок по разработке и реализации программы мероприятий по предотвращению причинения вреда в связи с несоответствием продукции требованиям технического регламента Таможенного союза «О безопасности колесных транспортных средств» утвержден от 28 июня 2018 г. Приказом № 1321.


Отзыв (продукции) – корректирующее действие, предпринятое после производства с целью защиты здоровья и безопасности потребителей в связи с использованием какой-либо продукции (пункт 2.12 ГОСТ Р ИСО 10393-2014 «Отзыв потребительских товаров. Руководство для поставщиков»).

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

16/11/2018

Сосиски «Молочные». Исследование Роскачества

Эксперты Роскачества исследовали 40 популярных торговых марок сосисок «Молочные» российского производства. Веерное исследование будет пополняться новыми федеральными и региональными брендами. Есть ли в сосисках антибиотики, кишечная палочка, стафилококки, ГМО, соя, крахмал, мясо кошек и собак – выяснили наши эксперты.

В рамках веерного исследования Роскачества по 70 показателям безопасности и качества были изучены сосиски «Молочные» 40 торговых марок, 30 из которых отправились на испытания в 2017 году, а 10 – в 2018. Выборка включила в себя самые популярные у россиян федеральные и региональные торговые марки. Вся исследованная продукция была произведена в России (в Белгородской, Владимирской, Вологодской, Курской, Ленинградской, Московской, Псковской, Саратовской, Тверской и Томской областях, Республике Мордовия, Ставропольском крае, а также в Москве и Санкт-Петербурге; теперь к товарам добавились сосиски из Амурской, Ростовской, Свердловской и Челябинской областей, Республик Бурятия и Марий Эл, а также Краснодарского и Пермского краев). Сегодня в исследовании – продукция из 22 субъектов РФ. Стоимость упаковки при весе от 300 до 1100 грамм составила от 80 до 420 рублей. Согласно результатам, сосиски «Молочные» девяти торговых марок соответствуют не только требованиям действующих норм по качеству и безопасности, но и требованиям опережающего стандарта Роскачества. Государственный Знак качества уже присвоен сосискам «Дымов». Также на российский Знак качества смогут претендовать сосиски под торговыми марками «Бурятмясопром», «Восточный», «Йола», «Микоян», «Мясной дом Бородина 1997», «Пит-Продукт», «Серышевский», «Фамильные колбасы».

СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ СИСТЕМЫ КАЧЕСТВА

По программе испытаний сосиски «Молочные» прошли экспертизу по показателям ГОСТ Р 52196-2011 «Изделия колбасные вареные. Технические условия». Также Роскачество исследовало продукт на наличие посторонних ДНК. По стандарту Российской системы качества сосиски «Молочные», претендующие на Знак качества, не должны содержать крахмал, консерванты (бензойную и сорбиновую кислоты) и красители: E102, E110, E124, E131, E132.

Исследование сосисок «Молочные» оказалось одним из самых интересных исследований для граждан нашей страны. На портале, в соцсетях и в мобильном приложении Роскачества после его публикации появилось огромное количество просьб исследовать сосиски других крупных или локальных торговых марок. Нам писали жители разных уголков России. Подобное было и с исследованием «Докторской» колбасы. Как и тогда, мы приняли решение сделать исследование сосисок «Молочные» регулярным и пополнять его результатами испытаний новых товаров.

Микробы – это опасно!

В первую очередь – о безопасности. В исследованных сосисках эксперты не обнаружили бактерий кишечной палочки, сальмонелл и листерий. Нет там и тяжелых металлов, радионуклидов и ГМО.

Тем не менее, в продукте под торговой маркой «Балахоновский мясокомбинат» были обнаружены сульфитредуцирующие клостридии (анаэробные спорообразующие микроорганизмы, распространенные в почве, воде, фекалиях. – Примеч. ред.). Их присутствие может быть связано с нарушением технологического режима на производстве.

– Согласно ТР ТС 034/2013, наличие сульфитредуцирующих клостридий в продукте недопустимо: оно говорит о том, что продукция – опасная, – отмечает доктор технических наук, профессор Анастасия Семенова. – Вообще, эти микроорганизмы являются возбудителями ботулизма в консервах.

Кроме того, в сосисках ТМ «Мясокомбинат Псковский» было зафиксировано наличие золотистого стафилококка, а также повышенное количество микроорганизмов (КМАФАнМ). Это указывает на возможное несоблюдение санитарно-гигиенических требований на производстве или на каком-то из участков товаропроводящей цепи: при транспортировке, хранении или при реализации товара в магазине.

Информация о нарушениях в этих продуктах была отправлена в контрольно-надзорные органы.

– Сосиски лучше покупать в упаковке изготовителя, – советует Анастасия Семенова. – Это может быть как вакуумная упаковка, так и упаковка в газовой среде.

Другие рекомендации, как выбирать сосиски «Молочные», читайте ЗДЕСЬ.

Все ли добавки вредны?

1. КОНСЕРВАНТЫ. Действующим законодательством присутствие консервантов в сосисках не нормируется. В нем есть лишь оговорка, что сорбиновая и бензойная кислоты не допускаются в мясных продуктах для детей (см. ТР ТС «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств»). Поскольку сосиски часто едят дети, Роскачество включило в свой стандарт запрет на наличие консервантов. Однако бензойной, сорбиновой, молочной и лимонной кислот, а также превышений по аскорбиновой в сосисках, которые исследовало Роскачество, обнаружено не было.

2. КРАХМАЛ. В сосисках девяти торговых марок эксперты нашли крахмал, который обычно используется для улучшения консистенции, удерживания влаги и, следовательно, «склеивания» фарша. Стандарт Роскачества не допускает для претендентов на Знак качества использование крахмала, но в гостовском продукте крахмал допустим; конечно, с обязательным указанием его наличия в маркировке.

На момент проведения исследования о содержании крахмала в составе заявил лишь один производитель из девяти («Стародворские колбасы. Вязанка»). Однако еще перед публикацией результатов испытаний 2017 года в Роскачество поступило письмо от производителя сосисок под торговой маркой «Черкизово». В письме производитель сообщил об оперативно принятых мерах: на новых этикетках крахмал в составе сосисок указан.

Остальные семь товаров так и остались нарушителями. Это сосиски под торговыми марками «ВМК», «Горин Продукт» и «Мясная губернская компания»; в следовых количествах крахмал также нашли в сосисках «Атяшево», «Велком» и «Дюк» и в сосисках «Владимирский стандарт».

– Если производитель не указал в составе продукта на маркировке какие-то ингредиенты, однако их положил – не важно, изготовил он сосиски по государственному стандарту или по стандарту организации, – прокомментировал заместитель руководителя Исполнительного комитета Национальной Мясной Ассоциации Максим Синельников. – Это однозначно нарушение, и такие нарушения нужно пресекать. Удивительно, что они вообще есть.

– Кстати, наличие крахмала легко определить в домашних условиях, – делится Анастасия Семенова. – Смажьте свежий срез сосиски или вареной колбасы йодом (ватной палочкой). Если йод поменяет окраску на синюю или иссиня-черную – это значит, что в продукте есть крахмал.

3. КАРРАГИНАН. Не допускается ГОСТом наличие другого «неправильного» ингредиента – каррагинана, который добавляют, в основном, для удержания влаги. Информацию о его наличии не вынесли в маркировку производители товаров восьми торговых марок, нарушив права потребителя на достоверную маркировку. Это производители сосисок «Велком», «Дмитрогорский продукт», «Малаховский», «Мясная губернская компания», «Мясная история» (в отдельных случаях), «Ремит», «Рублевский» и «Черкизово».

– Ничего вредного в самом каррагинане нет, – поясняет Анастасия Семенова. – ФАО и ВОЗ разрешают добавлять его в молочные смеси для детей с первого дня жизни. Но в традиционных колбасных изделиях каррагинан не нужен. Основным поводом для применения пищевых добавок является их технологическая целесообразность, когда нет возможности произвести новый пищевой продукт с новыми свойствами, необходимыми для потребителя, не введя ту или иную добавку. Сосиски «Молочные» изначально были продуктом без каррагинана и остаются таковым. А вообще каррагинан добавляют, если в продукте недостаточно функционального белка для получения определенной консистенции продукта. Тогда каррагинан связывает воду, для которой не хватило белка, и формирует текстуру продукта (его нарезаемость, кусаемость и пр.).

4. НИТРИТ НАТРИЯ. Еще одна спорная добавка – нитрит натрия. Известно, что мясо при варке становится серым, но сосиски имеют приятный розовый цвет из-за того, что в фарш добавляют фиксатор окраски: добавку E250 – нитритную соль. Анастасия Семенова поясняет:

– Нитритная соль – это поваренная соль с содержанием не более 0,9% нитрита натрия. Она предназначается только для изготовления колбасных изделий. Нитрит натрия, который содержится в соли, в процессе изготовления колбасных изделий полностью расходуется на образование цвета и аромата готового продукта. При этом он обеспечивает микробиологическую безопасность сырья при проведении посола: подавляет развитие нежелательных микроорганизмов, а также угнетает образование токсинов. Также нитрит натрия защищает фарш от окисления. В готовой колбасной продукции нитрит может присутствовать лишь в следовых количествах (менее пятитысячных долей процента!), которые безопасны для здоровья человека. Более того, согласно последним зарубежным исследованиям в области медицины колбасные изделия, изготовленные с нитритом натрия, нужны в питании людей пожилого возраста для нормализации работы сердечно-сосудистой системы.

Подробнее о нитрите натрия и о том, сколько нужно съесть колбасы, чтобы отравиться им, читайте ЗДЕСЬ.

Как показали результаты испытаний, повышенного содержания нитрита натрия ни в одном из исследованных образцов зафиксировано не было.

Антибиотики в сосисках

Почти в половине всех проверенных сосисок были обнаружены антибиотики: в 13 случаях это следовые количества, которые не являются нарушением обязательных требований и не представляют угрозу для здоровья потребителя (хотя претендовать на российский Знак качества эти товары не смогут); а в четырех – превышения обязательных требований, установленных законодательно:

В сосисках «Владимирский стандарт» эксперты зафиксировали повышенные количества окситетрациклина.

В продукте «Мясницкий ряд» – повышенные количества метронидазола.

В сосисках «Ромкор» – превышения по окситетрациклину и бензилпенициллину.

В продукте «Рублевский» – превышения по окситетрациклину.

Информация об этих превышениях направлена в контрольно-надзорные органы.

Наличие антибиотиков в готовом продукте связано с остаточным содержанием антибиотиков в мясе, которое использовано для изготовления сосисок. Кстати, эксперты Роскачества не раз находили антибиотики в разных продуктах: в цыплятах-бройлерах, в сыре «Российский» и даже в меде.

Чужие ДНК: соя, конина, мясо кошки и собаки

После скандалов о том, какое мясо попадает в сосиски и другие продукты мясной переработки, эксперты Роскачества сочли обязательным поиск в сосисках посторонних ДНК. Искали: генетический материал коровы и свиньи, чтобы подтвердить, что в производстве действительно использовалась свинина и говядина; ДНК овцы, лошади и даже собаки и кошки. В составе мясных сосисок не может быть растительных ингредиентов, поэтому в испытания была включена и проверка на присутствие ДНК кукурузы и сои.

В большей части исследованной российской продукции эксперты обнаружили только те ДНК, которые соответствуют заявленному в составе мясу (свиньи или коровы). Однако в сосисках «Дюк» эксперты нашли ДНК лошади. Узнать, откуда в продуктах мясной переработки появляются «посторонние» ДНК, вы можете ЗДЕСЬ.

Кроме того, в сосисках «Дюк» и еще в двух товарах (ТМ «Царицыно» и «Мясная губернская компания») была обнаружена соя. Производитель сосисок под торговой маркой «Царицыно» честно предупредил покупателя о наличии соевого белка в составе продукта. Нарушением это не считается, так как продукт произведен по собственным техническим условиям (ТУ). Но претендовать на российский Знак качества он не сможет. В маркировке сосисок «Молочные» ТМ «Дюк» и «Мясная губернская компания» соя не упоминается, хотя по факту она в составе есть. Таким образом, нарушены права потребителей на достоверную информацию о продукте. Сведения об этих производителях направлена в контрольно-надзорные органы.

– Вообще, не так страшно, если в составе мясного продукта есть соя, – комментирует Анастасия Семенова. – Однако это должно быть открыто заявлено в маркировке – если соевого или растительного белка нет на этикетке, то это нарушение. Соевого белка также не должно быть в традиционных мясных продуктах, которые делают по государственным стандартам, среди них и сосиски «Молочные».

Курица или яйцо?

По ГОСТу производители не должны использовать куриное мясо при изготовлении сосисок «Молочные». Но ДНК курицы будет обнаружена в каждом образце, ведь в составе сосисок обязательно присутствуют куриные яйца или яичный меланж. Именно поэтому экспертами был проведен дополнительный анализ на гистологию (гистология изучает строение тканей различных органов человека, животных и растений; при исследовании пищевых продуктов под микроскопом по особенностям их структуры устанавливается происхождение сырья. – Примеч. ред.).

Мясо птицы было обнаружено в сосисках шести торговых марок. При этом у четырех производителей сосисок «Молочные» – «Папа может», «Стародворские колбасы. Вязанка», «Царицыно», «Черкизово» – упоминания о курином мясе есть в маркировке. Эти производители используют гостовское наименование «Молочные» («Папа может» и «Стародворские колбасы»), а также добавляют к нему пометки «По-царицынски» («Царицыно») и «По-черкизовски» («Черкизово»). Выпуская продукт не по ГОСТу, а по ТУ, формально эти производители нарушителями не являются (подробнее об этом противоречии – ЗДЕСЬ). А вот в продукции под торговыми марками «Атяшево» и «Егорьевская фабрика колбасно-гастрономическая имени К.Ю. Афанасьева», изготовленной по ГОСТу, куриного мяса нет в маркировке. Это является нарушением прав потребителей на достоверную маркировку. Информация о нарушениях направлена в контрольно-надзорные органы.

– Мясо птицы дешевле, чем свинина и говядина, но оно обладает быстрой способностью к окислению, – рассказывает Анастасия Семенова. – Поэтому в рецептурах традиционных колбасных изделий высокого качества не предусматривается его использование. Хотя, конечно, мясо птицы – это тоже источник полноценного белка, полезного и нужного в нашем рационе.

Также любопытно, что коллагенового животного белка (это белок животного происхождения, который изготавливается из свежей свиной шкурки методом высушивания и измельчения. – Примеч. ред.) не обнаружено ни в одном образце. Это хорошо, поскольку коллагеновый белок применяется для замены мясного сырья.

Но в некоторых сосисках были найдены шкурки или фрагменты костей и хрящей. Речь идет о товарах под торговыми марками «Атяшево», «Мясная губернская компания», «Папа может», «Стародворские колбасы. Вязанка», «Царицыно» и «Черкизово». Также в отдельных случаях фрагменты хрящевой ткани были обнаружены в сосисках «Ромкор», «Сочинский мясокомбинат», «Тавр» и «Черкашин и партнёрЪ», в незначительных количествах – в сосисках «Дюк». В маркировке этих сосисок факт наличия хрящей не отображался. В некоторых случаях в маркировке было указано их наличие: «мясо птицы механической обвалки» (у «Папа может» и «Черкизово»). В маркировке сосисок под торговой маркой «Стародворские колбасы» («Вязанка») указано наличие белкового стабилизатора (свиные шкурки, вода). Как выяснили эксперты, помимо него в составе также присутствует мясо птицы механической обвалки: сырье было явно удешевлено. В сосисках под торговыми марками «Атяшево», «Мясная губернская компания» и «Царицыно», приготовленных из свино-говяжьего фарша, мясо механической обвалки или фрагменты хрящей и костей в составе указаны не были.

Можно ли есть «сырые» сосиски?

Какой человек не ел сосиски сразу из упаковки, соблазнившись приятным запахом?

– Сосиски не продаются сырыми, их можно есть в холодном виде, как и вареную колбасу, – объясняет Анастасия Семенова. – Однако изначально они задуманы для потребления в горячем виде: их органолептика (вкус, аромат, консистенция, сочность) раскрывается в полной мере только после разогревания.

Чтобы выяснить, все ли производители продают готовый продукт, эксперты провели исследования по показателю остаточной фосфатазы.

– Фосфатаза – это тканевый фермент, белок, который содержится в мясе, – поясняет эксперт. – В процессе тепловой обработки белки, в числе которых и фосфатаза, денатурируют (изменяют структуру молекул белка, что дает ему потерю естественных свойств. – Примеч. ред.). То, что фосфатаза становится неактивной, говорит о том, что тепловая обработка проведена правильно. Если фосфатаза сохраняет активность в готовой вареной продукции, это значит, что продукцию недоварили.

Таким образом, чем активнее кислая фосфатаза, тем меньше варили сосиски при изготовлении. Среди исследованных сосисок лишь один товар можно считать «не готовым к употреблению». Это продукт под торговой маркой «Папа может».

– Остаточная активность фосфатазы – это нормативный показатель. Если он превышен, это нарушение, – утверждает Анастасия Семенова. – Такая продукция не соответствует ГОСТу и не должна находиться в обращении. Если сосиски разогреть дома, то остаточная активность фосфатазы упадет до нормативных значений, но микробиологический риск все равно останется. В неправильно сваренной в процессе изготовления продукции могут сохраняться патогенные микроорганизмы, которые в дальнейшем при хранении начинают быстро развиваться и могут даже остаться жизнеспособными, несмотря на подогревание в домашних условиях.

Однако так как сосиски «Папа может» изготовлены не по ГОСТу, факт не может считаться нарушением.

Цена = сосиски + воздух

Плохая новость – вопрос о недовесе имеет отношение и к сосискам. Хорошая новость – нарушителями стали только товары трех торговых марок.

Обманывает покупателя по весу производитель продукции под торговой маркой «Ближние Горки». Согласно результатам испытаний, недовес составил 8%: сосиски ТМ «Ближние Горки» весят 415 вместо 450 грамм.

Производитель продукта «Мясокомбинат Псковский» недовесил 6%: сосиски весят 395,6 вместо 420 грамм.

Производитель сосисок «Тавр» тоже обманывает потребителя на 6%: сосиски весят 561,7 вместо 600 грамм.

Это, безусловно, нарушает права потребителей. Информация о нарушении была направлена в контрольно-надзорные органы.

Вкус – это главное?

Одна из самых главных потребительских характеристик качества сосисок – это, конечно, их вкус. Как показало исследование Роскачества, говорить о нем приходится в последнюю очередь. Всё потому, что самыми вкусными сосисками органолептики назвали наименее натуральные продукты. Для Роскачества же главное – натуральность сосисок, а не количество вкусовых химических добавок. Хотя, конечно, будет лучше, если сосиски с «честным» составом будут и самыми вкусными.

– Традиционный вкус сосисок «Молочные» сегодня «забыт» даже теми изготовителями, которые соблюдают требования ГОСТа к составу продукта и которые по всем остальным показателям были впереди, – отмечает Анастасия Семенова. – Вкус и аромат колбасных изделий определяется не только наличием свинины, говядины, молока и яиц, но и использованием охлажденного или замороженного мяса, длительностью хранения мяса до переработки, соотношением поваренной соли и сахара, составом применяемых пряностей и многими другими факторами, сочетание которых в конечном итоге зависит от возможностей производства и мастерства технолога. Так, например, традиционно характерные ноты вкуса и аромата сосисок «Молочные» создаются добавлением пряностей: черного или белого перца, душистого перца, мускатного ореха или кардамона. К сожалению, современные сосиски в большинстве своем не имеют этих нот. Кроме этого, изготовители стали резко снижать содержание поваренной соли. В продукции многих торговых марок, отправленной на исследования, оно было даже ниже, чем в детском питании. Все это не могло не повлиять на дегустационную оценку.

Однако мы смогли выделить топ качественных сосисок, получивших высокие баллы за органолептику, в том числе и за вкус.

Уловки на упаковке

Эксперты Роскачества изучили информацию, которую производители выносят на упаковку своей продукции, пытаясь завлечь покупателей. И выяснили, что заявки маркетологов порой имеют мало общего с действительностью.

На этикетке сосисок ТМ «Владимирский стандарт» указано – «Натуральный продукт из охлажденного мяса». Исследования показали: в продукте есть антибиотики. Если производитель считает, что антибиотики добавляют сосискам натуральности, он сильно ошибается.

«Традиционные молочные сосиски» под торговой маркой «Папа может» на деле оказались далеки от традиций: в их составе присутствует курица. Между тем традиционная рецептура сосисок «Молочные» не допускает наличия мяса птицы.

«Продукты из мяса» написано на упаковке сосисок ТМ «Царицыно». А в составе найдена… соя. Парадокс!

На упаковке сосисок ТМ «Черкизово» указано: «Качество от фермы до прилавка». Все бы ничего, однако в состав продукта входит птица, крахмал и каррагинан. При этом о каррагинане в составе на упаковке – ни слова. На каком-то этапе технологического процесса качество дало сбой…

На упаковке сосисок ТМ «Балахоновский мясокомбинат» указано множество «без»: «Без жидкого дыма, без сои, без ГМО, без каррагинана». Все это, конечно, подтвердилось. Однако в продукте обнаружены клостридии, избавиться от которых стоило бы в первую очередь.

Как показали результаты исследования, в категории сосисок «Молочные» 18 из 40 товаров – это товары с нарушениями разного уровня серьезности. Наиболее проблемным местом стал обман потребителя. Часто производитель не считает нужным выносить в маркировку все используемые ингредиенты, а особенно те, которых согласно ГОСТу в составе сосисок «Молочные» быть не должно: речь идет о мясе птицы, сое и каррагинане. Также и в этой категории вновь повторилась история с антибиотиками.

Несмотря на это, на российском рынке много безопасной и качественной продукции. Нам удалось развенчать массу мифов:

Из 40 торговых марок только в продукции трех обнаружена соя. Таким образом, миф о повсеместном использовании сои не подтвердился.

Ни в одних сосисках не обнаружена целлюлоза – бумаги в их составе нет.

Ни в одних сосисках не обнаружены ДНК кошки и собаки.

В сосисках не обнаружены консерванты (сорбиновая и бензойная кислоты) и искусственные красители (E102, E110, E124, E131, E132).

Превышений по количеству нитрита натрия и фосфатов выявлено не было.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

12/11/2018

Килька обжаренная в томатном соусе. Исследование Роскачества

Килька в томатном соусе – один из самых популярных видов консервов, по праву заслуживший название «народный продукт». Даже в Советском Союзе во времена пустых полок килька в томатном соусе была в продаже. Сейчас, несмотря на широкий ассортимент рыбных консервов, тоже находится немало любителей кильки в томате, которая, кстати, не всегда бывает дешевой. Выбрать из всех баночек самую вкусную – по-прежнему актуальная задача.

В рамках исследования Роскачества была протестирована килька обжаренная в томатном соусе десяти самых популярных у россиян торговых марок. Оценка продукта проводилась по 53 показателям качества и безопасности. Все исследованные консервы были произведены на территории РФ: в Калининградской области (6), в Республике Крым (2) и в Краснодарском крае (2). Стоимость кильки обжаренной в томатном соусе составила от 49,99 до 94 рублей за банку на момент закупки.

СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ СИСТЕМЫ КАЧЕСТВА

В разработанном опережающем стандарте качества на консервы «Килька обжаренная в томатном соусе», по сравнению с действующим ГОСТ 16978-99, для потенциальных претендентов на государственный Знак качества регламентированы требования к отклонению по размеру рыбы в банке, приведены более жесткие показатели по массовой доле составных частей рыбы и соуса. Дополнительно введен показатель «перекисное число жировой фазы», чтобы проверить, не использовал ли производитель просроченное масло. Кроме того, не допускается наличие в консервах синтетических красителей. Требуемый уровень локализации продукции для присуждения Знака качества составляет не менее 90%.

Подробнее о стандарте Российской системы качества

Недотянули до ГОСТа

Все производители заявили, что выпускают консервы в соответствии с ГОСТом, но в продукции пяти торговых марок из десяти тестируемых были обнаружены несоответствия:

В показателе соотношения составных частей рыбы и соуса: вместо ГОСТовского минимума 70% рыбы в консервах «Беринг» было 60% рыбы, во «Вкусных консервах» – 68%, в «Знаке качества» – 66%. И ГОСТу, и даже повышенным требованиям Роскачества по соотношению в консервах рыбы и соуса соответствуют две торговые марки: «Ультрамарин» (78%) и «Белый кит» (75%).

В показателе массовой доли сухих веществ: он указывает на количество томатной пасты, используемой для приготовления соуса (согласно ГОСТу, пасты должно быть не менее 25%). У консервов торговой марки «Беринг» этот показатель был ниже – 23%.

В показателе общей кислотности: он характеризует качество заливки, влияющей на вкусовые свойства продукта. По требованиям ГОСТа показатель кислотности должен составлять 0,3–0,6%. Если кислотность ниже, это говорит о нарушении технологии производства или использовании некачественной томатной пасты. Незначительное несоответствие по этому показателю ГОСТу было обнаружено в консервах «Вкусные консервы» (0,28%) и «Ультрамарин» (0,29%). Более существенное – у торговых марок «Знак качества» (0,25%), «Белый кит» (0,25%) и «Пелагус» (0,22%).

Согласно рецептуре

В соответствии с нормативной документацией исследуемые консервы могут быть изготовлены из мороженой, охлажденной или свежей рыбы. При этом все основные технологические процессы должны быть соблюдены.

– Иногда, в погоне за экономией, недобросовестные производители не обжаривают рыбу. В итоге после стерилизации консервов в банке оказывается вареная килька, обвалянная в муке. Если при этом в названии продукта указано «килька обжаренная», то данный факт является нарушением, – комментируют эксперты «Рыбного союза».

Результаты исследования показали, что в консервах не обнаружен бензапирен. Это говорит о том, что технология обжарки проведена соответствующим образом, то есть не только использовались качественное масло, мука, но и рыбу не пережарили.

– Согласно ТР ЕАЭС 40/2016, прил. 4, бензапирен нормируется только в копченой продукции и не может содержаться в обжаренной рыбе, так как образуется в процессе дымогенерации. Однако бензапирен нормируется ТР ТС 021 в пшеничной муке, которая применяется для панировки рыбы, а также ТР ТС 024 в растительном масле, – поясняет Людмила Викулова, директор департамента исследований Роскачества.

Бензапирен – ароматическое соединение, представитель семейства полициклических углеводородов, вещество первого класса опасности. Образуется при сгорании углеводородного жидкого, твердого и газообразного топлива.

Соответствует маркировке

У продукции всех торговых марок масса нетто соответствует или чуть больше указанной в маркировке. Рыбу в банки укладывают вручную, поэтому, естественно, погрешность метода есть, и приятно, что производители консервов большинства торговых марок вкладывают в банку чуть больше продукта, чем заявлено в маркировке.

Проверили кильку в томатном соусе и по видовому составу (ее могут заменить более мелкими тюлькой или хамсой). В исследовании Роскачества подмена вида рыбы не обнаружена, во всех консервах содержалась именно килька.

В чем польза?

Не последним показателем для потребителя является пищевая ценность продукта. Ведь, покупая даже недорогие консервы, хочется получить полноценный продукт, в котором есть полезные микроэлементы и витамины.

Килька, как и любая другая рыба, – источник легкоусвояемого белка и фосфора. Экспертиза выявила, что больше всего белка в консервах «Пролив» (12,88%) и GoldFish (11,99%), меньше всего – «За Родину» (7,13%).

Лучший показатель по содержанию фосфора у консервов «Белый кит» (4,1 г/кг).

Вкус, консистенция, целостность

Эксперты Роскачества провели обязательную органолептическую экспертизу продуктов: оценили кильку обжаренную в томатном соусе по таким показателям, как вкус, консистенция и целостность.

Вкус. В ходе исследования выяснилось, что продукция четырех торговых марок имеет приятный, свойственный данному виду консервов вкус. Это «Белый кит», «Вкусные консервы», «За Родину», «Пелагус».

При этом в консервах пяти торговых марок обнаружили легкий привкус горечи, а в одних – кисловатый привкус, которые могут появиться в том случае, если использовалась перепастеризованная или подгоревшая томатная паста.

Консистенция костей, плавников и мяса рыбы во всех продуктах соответствует ГОСТ 16978-99 – плавники и кости мягкие, мясо сочное и нежное (допускается плотное и суховатое).

Целостность кильки ГОСТом не нормируется, но в соответствии с повышенными требованиями Роскачества не допускается полная разваренность рыбы, в результате чего потребитель видит в консервах «рыбную кашу». Эксперты Роскачества обнаружили, что в консервах пяти торговых марок рыба была разварена, что, повторимся, не является нарушением ГОСТа. Но есть и такие производители, которые заботятся о том, чтобы, открыв консервы, потребитель увидел целую рыбку. Таких торговых марок тоже пять.

– Несмотря на то, что ГОСТ 16978-99 «Консервы рыбные в томатном соусе» допускает отсутствие целостности рыбы в банке у мелких пород рыб, флагманы отрасли в обязательном порядке также обращают внимание на наличие целостности рыбы в консервах, чтобы потребитель смог не только оценить ее вкус, но и увидеть в банке эту рыбу, – отметила Ирина Манаенкова, эксперт «Рыбного союза».

Безопасность

Бытует мнение, что для приготовления всех рыбных консервов, а кильки в томате особенно, используется не самая свежая рыба, непонятного происхождения. Чтобы внести ясность в этот вопрос, эксперты Роскачества протестировали продукцию всех торговых марок на безопасность. В результате выяснилось:

В консервах отсутствуют плесневые грибы и дрожжи, патогенные (болезнетворные) микроорганизмы, тяжелые металлы и радионуклиды, пестициды.

В пределах допустимых значений находится и содержание полихлорированных бифенилов (ПХБ), следовательно, вся рыба вылавливалась в районах с хорошей экологией.

Уровень гистамина также не превышает допустимых норм.

Полихлорированные бифенилы – органические загрязнители исключительно антропогенного происхождения, определяющие экологическое состояние в районе вылова рыбы. Если содержание ПХБ в рыбных консервах не превышает допустимые значения, значит, вылов рыбы производился в экологически благоприятном месте.

Гистамин – продукт разложения белка, показатель, характеризующий порчу продукта. Одним из важнейших факторов, влияющих на нахождение гистамина в рыбных консервах, являются условия хранения и реализации рыбных продуктов.

Проведенное Роскачеством исследование позволяет сделать выводы:

Продукция всех тестируемых торговых марок изготовлена из рыбы, выловленной в экологически благоприятных местах.

Консервы производились с соблюдением требований стерильности.

Условия хранения и реализации не были нарушены.

Никто из производителей не подменяет кильку другой рыбой.

В исследованной продукции нет посторонних примесей и синтетических красителей.

В большинство банок вложено не менее 70% мяса рыбы.

Масса нетто соответствует или чуть больше указанной в маркировке.

Флагманы отрасли обращают внимание на наличие целостности рыбы в консервах, притом что ГОСТом целостность не нормируется.

В очередной раз подверглось сомнению утверждение, что качественный продукт должен дорого стоить. В нашем исследовании самые дорогие и самые дешевые консервы получили в рейтинге почти одинаковые баллы.

Сравните:

«Белый кит» (2,661 балла) – 39,17 рубля за 100 грамм.

«Беринг» (2,263 балла) – 20,83 рубля за 100 грамм.

Чтобы выбрать качественные, самые вкусные и полезные консервы, пользуйтесь результатами исследования Роскачества и рекомендациями заместителя директора Национального центра безопасности продукции водного промысла и аквакультуры (ФГБУ «НЦБРП») Ольги Денисюк.

Лучшими консервами «килька обжаренная в томате» стала продукция торговых марок:

«Пролив» (4,36 балла) – 24,96 рубля за 100 грамм.

«За Родину» (4,263 балла) – 27,46 рубля за 100 грамм.

Есть ряд недостатков по качеству:

В консервы трех торговых марок – «Беринг», «Вкусные консервы» и «Знак качества» – вложили рыбы меньше, чем требует ГОСТ.

Кроме того, в консервах «Беринг» не соответствует ГОСТу количество томатной пасты, используемой для приготовления соуса.

Тестирование по показателю общей кислотности выявило несоответствие у пяти торговых марок: «Белый кит», «Вкусные консервы», «Знак качества», «Пелагус», «Ультрамарин». Это несоответствие свидетельствует о нарушении технологии производства или использовании некачественной томатной пасты.

На использование перепастеризованной или подгоревшей томатной пасты указывает легкий привкус горечи в консервах пяти торговых марок, а также кисловатый привкус в консервах одной торговой марки.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

9/11/2018

Росаккредитация и ФТС России подписали новое соглашение об информационном взаимодействии

Москва, руководитель Федеральной службы по аккредитации Алексей Херсонцев и руководитель Федеральной таможенной службы Владимир Булавин в рамках Международного таможенного форума подписали соглашение о взаимодействии Росаккредитации и ФТС России, направленное на обеспечение нового качества работы ведомств в борьбе против правонарушений в области оценки соответствия при перемещении товаров через таможенную границу Российской Федерации.

Подготовка новой редакции документа стала необходимой в связи с интенсивным сотрудничеством ведомств, а также изменениями в нормативной правовой базе, произошедшими в 2018 г.  

Сотрудничество Росаккредитации и ФТС России осуществлялось с первых лет создания и работы Службы, на основании ранее действовавшего Соглашения об информационном взаимодействии между Федеральной таможенной службой и Федеральной службой по аккредитации от 14.11.2012.

В настоящее время Росаккредитация является крупнейшим для ФТС России поставщиком сведений в электронном виде по системе межведомственного электронного взаимодействия (СМЭВ), используемых при осуществлении таможенного контроля. В свою очередь Федеральная таможенная служба располагает всей необходимой информацией о месте нахождения товаров, а также о том, ввозились ли для целей испытаний в российских лабораториях образцы импортируемой продукции. Кроме того, ФТС России осуществляет проверку соблюдения требований законодательства о техническом регулировании в отношении ввозимых товаров, что позволяет применять современные технологии в целях противодействия деятельности лиц, уклоняющихся от надлежащей оценки соответствия импортируемой в Россию продукции.

ФТС России и Росаккредитация в настоящее время являются одними из федеральных органов исполнительной власти, обеспечивающих поступление на территорию Российской Федерации безопасных и качественных товаров, соответствие которых установленным требованиям подтверждено в порядке, предусмотренном российским законодательством, договорно-правовой базой Евразийского экономического союза (ЕАЭС) и международными документами.

ФТС России обеспечит направление в Росаккредитацию информации о нарушениях, выявленных в ходе таможенного контроля в отношении товаров, ввозимых в Российскую Федерацию и подлежащих обязательному подтверждению соответствия, а также информации о случаях ввоза в Российскую Федерацию образцов продукции с целью подтверждения их соответствия обязательным требованиям.

Со стороны Росаккредитации ФТС России в первую очередь необходимо оперативное направление сведений из реестров о документах, подтверждающих соответствие продукции, действие которых прекращено или приостановлено либо срок действия которых истек, а также сведений о лицах, указанных в реестрах сертификатов соответствия и деклараций о соответствии в качестве уполномоченных иностранными изготовителями.

В ходе Международного таможенного форума Алексей Херсонцев также принял участие в панельной сессии, посвященной техническому регулированию в ЕАЭС.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

8/11/2018

В ГОСДУМЕ ПРИНЯТ В ПЕРВОМ ЧТЕНИИ ЗАКОНОПРОЕКТ, СНИМАЮЩИЙ БАРЬЕРЫ В СФЕРЕ ДОБРОВОЛЬНОЙ СЕРТИФИКАЦИИ

МОСКВА, 7 ноября 2018 г. – В Госдуме прошел первое чтение законопроект, направленный на устранение барьеров в сфере добровольного подтверждения соответствия. Депутаты поддержали предложения, разработанные в рамках проектного комитета по основному направлению стратегического развития Российской Федерации «Малый бизнес и поддержка индивидуальной предпринимательской инициативы». Предлагается помочь малому бизнесу в доступе к заказу компаний с государственным участием и пресечь злоупотребления в системах добровольной сертификации.

В ходе проведенного ранее Корпорацией МСП опроса малых и средних предприятий, общероссийских бизнес-объединений и органов власти выяснилось, что основные риски малого и среднего бизнеса при участии в закупках сегодня связаны с затратами на получение сертификата соответствия без гарантии заключения договора и получения достаточного для окупаемости объема заказа сертифицируемой продукции. Предпринимателями отмечаются риски, связанные с возможностью неполучения сертификата соответствия для заказчика до окончания закупочных процедур, а также отсутствие механизмов компенсации затрат на прохождение добровольной сертификации.

60% субъектов МСП сообщили о высокой стоимости прохождения процедур, 52% - о длительности оформления документации, 60% отметили значительный объем документов, а 58% - отсутствие единых требований к функционированию систем добровольной сертификации. На отсутствие единых правил ценообразования и порядка прохождения сертификации обратили внимание 60% предпринимателей.

В целях упрощения процедур и повышения эффективности добровольной сертификации в интересах развития малых и средних предприятий, снятия барьеров для их участия в закупках товаров, работ и услуг компаний с государственным участием предлагается внести ряд поправок в 184-ФЗ о техническом регулирования и 162-ФЗ о стандартизации в РФ. Изменения также направлены на повышение прозрачности в области оценки соответствия и снижение возможности для злоупотреблений, в частности, связанных с выдачей сертификатов соответствия в рамках систем добровольной сертификации (далее – СДС).

Так, законопроектом предлагается упорядочить правила регистрации и функционирования систем добровольной сертификации. В настоящий момент в реестр в уведомительном порядке внесено порядка 2 тысяч СДС. При этом в ряде случаев цель их создания и деятельности непрозрачны как для государства, так и для потребителя. Из-за отсутствия необходимых законодательных норм мониторинг за их деятельностью сейчас невозможен. Законопроектом предлагается сделать деятельность СДС открытой.

В частности, предлагается ввести процедуры мониторинга за деятельностью таких систем, в том числе в части предоставления отчетности о деятельности на рынке. В целях реализации законопроекта будут приняты акты Правительства РФ, где будут прописаны полномочия по исключению СДС из государственного реестра.

«Регистрация СДС дает право на официальный статус на рынке. Необходимо двигаться в сторону большего раскрытия информации о добровольных системах сертификации, публичной отчетности об их деятельности. Это поддержит добросовестные корпоративные системы, закрепляющие действительно уникальные практики, продвигающие передовые решения на рынке. Законопроект упростит для малого бизнеса доступ к заказу больших компаний, а для крупного бизнеса это возможность диверсификации поставщиков», - сообщил Руководитель Росстандарта Алексей Абрамов.

Справочно. Проект федерального закона «О внесении изменений в отдельные законодательные акты Российской Федерации в части упрощения требований и снижения затрат субъектов малого и среднего предпринимательства при прохождении добровольной сертификации» подготовлен Минэкономразвития России при участии Минпромторга России и Росстандарта в целях реализации приоритетного проекта «Малый бизнес и поддержка индивидуальной предпринимательской инициативы» (паспорт приоритетного проекта утвержден по итогам заседания президиума Совета при Президенте России по стратегическому развитию и приоритетным проектам 21 ноября 2016 года).

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

5/11/2018

Лучшие смартфоны для селфи по версии Роскачества – ЗДЕСЬ.

Мобильный телефон – вещь незаменимая. Сегодня наиболее популярной его разновидностью является смартфон. Однако как разобраться в многообразии моделей и выбрать именно тот гаджет, который будет устраивать вас по всем характеристикам?

Посетители сайта Роскачества имеют возможность пользоваться данными лабораторных испытаний при выборе смартфона. Все представленные товары прошли одинаковые испытания в одних и тех же лабораторных условиях, а потому могут объективно сравниваться между собой. Более того, представленный ниже рейтинг позволяет каждому потребителю сделать выбор исходя исключительно из собственных предпочтений.

Роскачество совместно с коллегами из ICRT (International Consumer Research and Testing Ltd), Международной ассамблеей организаций потребительских испытаний, регулярно исследует новые смартфоны. Мы начали публиковать исследование еще в 2016 году. С тех пор 106 смартфонов уже успели выйти из продажи (но информация о них все еще доступна на сайте – мы отправили устаревшие смартфоны в архив). На данный момент вы можете сравнить между собой 296 смартфонов.

Таким образом, в каталоге Роскачества содержится информация о 402 моделях смартфонов!

Результаты исследований позволяют потребителю составить полное представление о качестве каждого отдельного смартфона и облегчают выбор нужного устройства.

У смартфона, как и у человека, есть только один шанс произвести первое впечатление. Поэтому каждый аппарат эксперты исследовали с момента распаковывания заводской коробки. Как его включить, куда вставить SIM-карту, как быстро он заряжается – эксперты ответили на все возможные вопросы о качестве смартфонов.

Новая тенденция: смартфон не для звонков и СМС

Еще в 2016 году в ходе изучения смартфона эксперты оценивали его возможности по приему вызова, удобство набора номера вручную, из телефонной книги и быстрого набора. Главными при изучении СМС-функций были возможности архивирования, сортировки, удаления группы СМС. Кроме того, эксперты оценивали корректность и масштаб изображения СМС на дисплее сразу после получения сообщения, удобство ввода текста сообщения и имени адресата.

Исследование 2017 года показало новую тенденцию: производители стали все меньше внимания уделять звонкам и сообщениям, которые некогда были главными функциями мобильного телефона. Так, при испытаниях 2018 года оценка качества звонков ставилась за качество соединения и передачи речи (без постороннего шума). А в программе тестирования СМС осталось только удобство ввода текста сообщения.

– Я и сам замечаю за собой, что все меньше использую мобильный телефон для звонков и СМС, – рассказал Роскачеству известный писатель-фантаст Сергей Лукьяненко, член наблюдательного совета Роскачества. – Это объяснимо: современные телефоны все глубже погружаются в интернет. То есть новые способы общения – Skype, WhatsApp, Viber – становятся альтернативой и СМС, и стандартным телефонным звонкам. Это не только дешевле – в особенности если друзья живут где-то в другой стране и общаться посредством обычной телефонной связи совершенно неразумно, – но и удобнее: например, можно сразу обнаружить, готов ли собеседник разговаривать или занят. Но как раньше говорили, что телевидение убьет театр, а этого не случилось, так и звонки останутся с нами еще надолго как одна из опций. В конце концов многое зависит от наличия в конкретной точке хорошего интернет-приема, а с этим пока не все так хорошо.

Интернет: удобно – значит, быстро

Смартфон, в отличие от телефона, является устройством, «заточенным» на работу в интернете. Эксперты изучали два приоритетных приложения в смартфонах – их предустановленный веб-браузер и возможности почты, а также возможности Wi-fi и других интерфейсов (Bluetooth, NFC).

Доверять ли технологии NFC? Читайте ЗДЕСЬ.

Если раньше веб-браузер изучался согласно алгоритму работы в интернете (набор адреса, добавление в избранное или в закладки, зуммирование, навигация, форма обработки, изображение карт, презентация больших таблиц и т. д.), то сейчас акцент ставился на скорость его работы. В частности, скорость загрузки страниц и скорость скачивания.

Ранее рейтинг удобства электронной почты формировался из оценок за первичную настройку учетной записи на телефоне и за удобство получения, чтения и создания писем. К 2018 году в этом перечне осталась только оценка за создание письма.

– Любое «допиливание» производителями своих продуктов – это ответ на потребности пользователя, – объяснил Роскачеству известный журналист, блогер, один из «отцов Рунета» Антон Носик*. – Те тыкают, пишут жалобы – мол, это не работает, а производитель уже устраняет все эти проблемы, чтобы той или иной функцией можно было бы эффективно пользоваться. В итоге обновления для приложений могут выходить очень часто, чуть ли не раз в неделю, причем в половине случаев нам даже не будут объяснять, что обновляется. И что касается почты, и что касается браузера. И в итоге даже малопосещаемый сайт или скромная функция может стать источником открытия ошибки, которая потом поможет избежать серьезных проблем в более важной ситуации. Так что производители в этом смысле шагают в ногу и со временем, и с запросами пользователей.

* Комментарий у Антона Носика был взят в январе 2017 года, когда были опубликованы результаты очередного исследования мобильных телефонов.

О том, что делать, если сотовый оператор подключил вам платную услугу без вашего ведома, читайте ЗДЕСЬ.

Ронять, топить, заливать – испытания на прочность

Каким бы аккуратным ни был человек, скорее всего, рано или поздно, он уронит свой смартфон или чем-нибудь зальет его. В этом случае от характеристик прочности корпуса будет зависеть, останется ли на нем еле заметная царапина или же в бюджете образуется внушительная дыра из-за необходимости замены дисплея. Испытание на прочность включало в себя три основных этапа.

1 ЭТАП. Механическая прочность смартфонов. Тест включал в себя, например, многократный съем и установку аккумулятора, интенсивное надавливание на кнопки, сенсоры устройства и т. д. Кроме того, дисплей смартфона должен был пройти испытание так называемым «карандашом». Это устройство снабжено спиральной пружиной и карбидовым шариковым наконечником диаметром 1 мм. Таким «карандашом» усиленно царапались стеклянные поверхности. Смартфоны, на дисплеях которых максимально долго не появлялись царапины и трещины, получили самый высокий балл.

2 ЭТАП. Барабанный тест. Изучалась прочность устройств при мощных механических воздействиях – ударах и падениях. Для этого каждый из представленных смартфонов помещался в специальную барабанную трубу, которая обеспечивала высоту падения устройства 80 см. Смартфон включался, с него совершался звонок, и в этом режиме труба начинала раскручиваться. Тест проходил в два этапа: специалисты смотрели, насколько сильно экран и задняя панель повредились после 50 вращений, а затем запускали трубу еще на 50 вращений. То есть смартфон за это время должен был пережить 100 падений подряд с почти метровой высоты.

3 ЭТАП. Проверка устойчивости смартфонов к проникновению влаги, ведь «утопленные» смартфоны – одни из самых частых «клиентов» сервисных центров. Для этого каждый участник теста был помещен в специальный стенд, в котором с помощью обычной воды и системы рассеивателей создавался эффект дождя. Под этим потоком каждый смартфон находился ровно пять минут. Затем эксперты оценивали работоспособность аппаратов спустя один, два и три дня после теста.

Для смартфонов, в характеристиках которых заявлялось, что они водонепроницаемые, проводился еще один «мокрый тест». В ходе этого теста смартфоны погружались в большую колбу с водой глубиной 1 метр. Там они лежали в течение 30 минут. После эксперты оценивали, насколько хорошо работает смартфон.

Подробнее о том, какие смартфоны можно спокойно забыть под дождем, а с какими – искупаться в озере и не убить, – ЗДЕСЬ.

Интересно, что, например, страховка iPhone 7, который официально появился в России в конце 2016 года, не распространяется на случаи, когда смартфон соприкасался с водой. Однако исследования показали, что, даже будучи намоченным (под дождем или утопленным), это устройство продолжит работу. Подробнее о страховке на смартфоны – ЗДЕСЬ.

– Телефоны как роняли раньше, так роняют и поныне, но сейчас производители уделяют этим проблемам больше внимания, – объяснил Роскачеству Эльдар Муртазин, ведущий аналитик Mobile Research Group. – Практически все модели современных смартфонов подготовлены к падениям. В этом заслуга материала, из которого сделан корпус: высокопрочного авиационного алюминия (так называемые шести- и семитысячные серии, 6ххх и 7ххх), а также монолитного шасси, в котором нагрузка при ударе распределяется равномерно. Эволюционировало и стекло. Стекла Gorilla Glass, которые не только являются «царапоустойчивыми», но и имеют повышенное сопротивление к ударам, сегодня «выживают» в большинстве ситуаций. И конечно, появилась мощная защита от воды в виде мембран Gore-tex на динамиках и в микрофонах. Все эти материалы пришли в мир мобильных устройств относительно недавно, так что эволюция налицо.

Кстати, почти каждый производитель проводит собственные тесты своей продукции на прочность. Но преимущество исследования Роскачества в том, что устройства разных брендов впервые проходят одни и те же испытания в одинаковых лабораторных условиях, а потому могут объективно сравниваться между собой.

Аккумулятор, который не подводит

Смартфоны становятся мощнее, дисплеи больше, приложения «прожорливее», а каких-то революционных процессов в производстве аккумуляторов пока не произошло. Даже наоборот – аккумулятор стал садиться быстрее, что, кстати, стало поводом для появления нового гаджета – портативной зарядки. Хотя стоит отдать должное производителям: они работают над тем, чтобы устройства как можно дольше сохраняли работоспособность или заряжались очень быстро.

С 2016 года в лабораторных условиях качество аккумуляторов устройств изучалось в самых разнообразных условиях эксплуатации: в режимах «бесконечных» телефонных разговоров, использования интернета или GPS-навигации, ожидания. Эксперты загружали данные, смотрели мультфильм и слушали музыку.

Однако теперь тест качества аккумулятора стал более емким. Отдельно рассматривается реальное время полной подзарядки аккумулятора смартфона через устройство, которое было в комплекте, а также время работы устройства после 15-минутной зарядки.

Время, за которое телефон полностью разряжается, измеряется с помощью робота. Ну а робот повторяет определенный алгоритм действий. Этот алгоритм – типичное взаимодействие пользователя с любимым гаджетом. Итак, как оно выглядит с точки зрения экспертов:

47 минут смартфон проводит в режиме ожидания.

7,5 минуты – это действия в интернете (просмотр роликов на YouTube).

Теперь время для фото: 5 снимков с трехсекундным интервалом.

1,15 минуты – навигатор.

2,5 минуты – телефонный разговор (чередуются входящие и исходящие звонки).

Затем на телефон приходит два уведомления.

Яркость экрана на смартфоне робота установлена на 100 %. А алгоритм действий повторяется каждый час.

– У меня, наверное, у одного из первых среди россиян, еще в начале 90-х, появился мобильный телефон, – рассказал Роскачеству известный хоккеист, многолетний капитан сборной России, отыгравший свыше десятка сезонов в НХЛ, Алексей Яшин. – С тех пор я регулярно этим изобретением пользуюсь: сначала обычным сотовым телефоном, теперь смартфоном. И хотя я разговариваю часто и помногу, с проблемой быстрой разрядки аккумулятора практически не сталкиваюсь. В этом смысле я доволен всеми телефонами, которые у меня были. По опыту могу сказать, что при выборе смартфона я в первую очередь обращаю внимание на марку – тогда и по поводу емкости аккумулятора волноваться не придется, потому что почти у всех качественных телефонов хороший аккумулятор.

Камера смартфона: альтернатива фотоаппарату?

Камеры смартфонов в свое время совершили настоящую революцию, практически вытеснив с рынка небольшие цифровые фотоаппараты. Более того, целый сегмент смартфонов начал позиционироваться как «камерофоны», снимки которых по качеству превзошли фотоаппараты среднего ценового сегмента. Для того чтобы определить фотоспособности устройств, эксперты проанализировали много характеристик камер.

Большое внимание эксперты уделили оценке смартфона с точки зрения удобства его использования как фотоаппарата. То есть был оценен комфорт передачи информации на ПК, основные и дополнительные настройки, скорость срабатывания затвора и т. д.

Качество снимков оценивалось после переноса фотографий на компьютер и распечатывания изображений на одном и том же лазерном принтере. Камера каждого смартфона фотографировала в максимально возможном высоком разрешении, в формате JPEG (если не предусмотрено иного формата). Съемка велась в автоматическом режиме (если иного не требовали условия конкретного теста), который в том числе регулировал параметры экспозиции, баланса белого и фокус.

Кстати, в исследование 2017 года добавился и параметр прочности задней камеры, которую царапали специальной фибергласовой палочкой.

Лучшие смартфоны для селфи по версии Роскачества – ЗДЕСЬ.

– Я часто делаю снимки на телефон, так как затем выкладываю фотографии в соцсети, – рассказал Роскачеству фотограф Евгений Бибичев, правнук знаменитого Евгения Халдея, автора легендарного снимка «Знамя Победы над Рейхстагом». – Но профессиональные фотографии, конечно, требуют профессионального оборудования. И различия здесь не только в качестве и разрешении самих камер, но и в том, что в случае с фотоаппаратом есть возможность установить более гибкие настройки, использовать некоторые инструменты, которых просто нет в телефонах. Хотя телефонные камеры, безусловно, сильно эволюционировали за последнее время. Пожалуй, прорыв начался с выходом первого айфона. И хотя прогресс идет и не останавливается, не думаю, что телефоны когда-либо станут главным орудием труда профессионального фотографа… Даже мой прадед, живи он в наше время, наверное, и мог бы снимать на смартфон, но предпочтение в любом случае отдавал бы фотоаппарату.

Подробнее о битве за качество между смартфоном и профессиональным фотоаппаратом читайте ЗДЕСЬ.

«Заляпанный» дисплей – ниже балл

Дисплей в современных смартфонах является ключевым функциональным элементом. С одной стороны, он должен полноценно заменить монитор компьютера, с другой – не потерять своей мобильности даже при «стрессовых режимах»: при ярком солнце или в пасмурную погоду.

Углы обзора дисплея оценивались в различных условиях: при нормальных настройках дисплея и стабильной освещенности, при низкой освещенности и в условиях улицы, при ярком солнечном свете.

На итоговую оценку также влияла устойчивость экранов к отпечаткам пальцев. Дело в том, что следы пота и жира при ярком солнечном свете будут мешать восприятию информации с дисплея.

Смартфон как плеер

Оценка «музыкальных способностей» смартфона включала в себя изучение технической, эргономической и функциональных особенностей смартфона, связанных с воспроизведением музыки.

В смартфоне включались одинаковые аудиотреки в формате MP3. Прослушивание проходило при двух настройках – «поп» и «классика», устройства воспроизводили произведения Генделя, Баха и группы Pink Floyd. В ходе исследования фиксировались любые звуковые недостатки, которые и влияли на баллы рейтинга.

Безопасность акустики смартфона оценивалась для того, чтобы зафиксировать возможные повреждения слуха, вызванные длительным прослушиванием музыки с высоким уровнем громкости. Это исследование проводилось с помощью специальных ушей искусственной головы, с использованием наушников, предлагающихся покупателю в комплекте с устройством. При этом все автоматические ограничители громкости устройства были выключены, эквалайзер выставлялся на самый «шумный» режим, а громкость воспроизведения была на максимуме.

– Я люблю слушать музыку, притом разную, не только классическую, – признался Роскачеству знаменитый российский пианист Денис Мацуев. – И, конечно, с моим графиком закачивание и прослушивание музыки почти постоянно происходит в дороге, а значит – через смартфон. Я испробовал десятки телефонов и сотни разных наушников разных фирм и могу сказать, что качество исполняемой музыки напрямую зависит от того, какими наушниками вы пользуетесь. Несколько лет назад одна японская фирма подарила мне свои особые, «limited edition» наушники. С родными наушниками того же iPhone – никакого сравнения, ничего близко к этому звучанию я никогда не ощущал. Они передают даже самые старые, монозаписи так, что у меня возникает полное ощущение того, будто я присутствую на том самом концерте. Я слышу самые мелкие детали, тончайшие вещи между нот, которые меня интересуют, даже в условиях нестудийного прослушивания. А вот если сравнивать качество воспроизведения именно самих телефонов, то между шестым и первым iPhone разницы почти нет. Разве что какие-то тонкости, но даже для меня, профессионального музыканта, несущественные.

Как не заблудиться: GPS-навигация в смартфоне

При оценке функций геопозиционирования эксперты старались использовать на каждом смартфоне (с одной ОС) одинаковое ПО, так как базовые возможности аппаратов достаточно сильно отличались друг от друга по качеству, что не позволяло корректно оценить возможности приема сигнала со спутника. Наиболее удобной в этом случае стала программа Google Maps.

С помощью специализированных приложений проводилась следующая оценка алгоритмов работы GPS-приемника:

1) Программы показывали количество доступных спутников внутри офиса с закрытыми окнами.

2) Были записаны «чистые» сигналы во время езды эксперта на велосипеде с включенным смартфоном. Для этого тестировщики преодолевали с телефоном один и тот же маршрут протяженностью 4 км.

В лабораториях информация, полученная на этих двух этапах теста, была сведена воедино, в ней учитывались точность записанных точек, корректность отображения текущего местоположения телефона, «гладкость» приема сигнала, особенно в районах с большим количеством деревьев.

– GPS, вообще говоря, я пользуюсь редко, я прекрасно ориентируюсь без этого, – рассказал Роскачеству известный путешественник, телеведущий Тимофей Баженов. – Но судя по тому, что я все же вижу, за последнее время навигация в смартфонах скорее деградировала, нежели эволюционировала. Многие районы или не дают нормальную координацию, или вовсе стали недоступны. И дело, на мой взгляд, не в том, что на первый план выходят другие функции телефона, а в том, что GPS – это навигационная система наших вероятных противников, которые намеренно изменяют наше геопозиционирование и сбивают координаты в свою, что называется, пользу. Именно поэтому я жду не дождусь, когда в полной мере заработает наша, российская ГЛОНАСС.

Уровень излучения: как проверить на голове, но без человека

Уровень излучения мобильных телефонов (SAR) определяет максимальную величину электромагнитного излучения при разговоре по мобильному телефону. Этот параметр безопасности изучается без привлечения человека. Для измерений используют специальную сферу (имитация головы), заполненную жидкостью (имитация лимфы), куда помещается зонд. Именно он фиксирует уровень излучения при передаче сигнала по GSM-сетям. При этом рассматриваются два сценария теста: когда телефон находится между антенной и головой и когда голова находится между базовой станцией и телефоном.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

2/11/2018

СУММА ШТРАФОВ ЗА ФАЛЬСИФИКАТ ТОПЛИВА В 2018 ГОДУ ПРЕВЫСИЛА 40 МЛН РУБЛЕЙ

Сумма наложенных административных штрафов на автозаправки и нефтебазы за реализацию фальсификата топлива за 9 месяцев 2018 года составила 42,4 млн рублей, втрое превысив показатель 2017 года. Об этом заявил заместитель Руководителя Росстандарта Алексей Кулешов на парламентских слушаниях в Госдуме о регулировании цен на горюче-смазочные материалы 26 октября 2018 года.


Результаты проверок Росстандарта показывают, что число нарушений в части физико-химических показателей топлива снижается: в 2015 году на них приходилось около 20%, в 2016 году – 12%, в 2017 году – 11%. За 9 месяцев 2018 года были проведены контрольно-надзорные мероприятия в отношении более двух тысяч организаций. Плановые и внеплановые проверки охватили 663 автозаправки, на 14% которых были выявлены нарушения. Из них нарушения по физико-химическим показателям составили менее 9%. При этом основная доля нарушений приходится на несетевые АЗС, в которых нет внутренних систем контроля качества топлива.


Традиционно бензин и дизель нарушителей не соответствует требованиям по показателям «массовая доля серы», «температура вспышки в закрытом тигле», «октановое число», «объемная доля монометиланилина». Основными источниками фальсификата остаются нефтебазы, отгружающие топливо в розницу. Недобросовестные организации смешивают разные партии и незаконно доводят характеристики топлива до более высоких показателей с применением присадок.


Для борьбы с нарушителями с 2018 года действуют «оборотные» штрафы за нарушения физико-химических характеристик. На базе ВНИИР Росстандарта был создан экспресс-анализатор «ЭЛМЕР-001», который позволяет определить октановое и цетановое число, массовую долю серы и наличие или отсутствие металлов в топливе. Два ЭЛМЕРа уже применяются в Центральном и Приволжском федеральных округах, а их полноценное внедрение по всей стране планируется в 2019 году.


В ходе слушаний Алексей Кулешов отметил, что в скором времени в Госдуму будет внесен законопроект о проведении контрольной закупки топлива, который позволит эффективнее осуществлять контроль на рынке. Сейчас документ проходит этап межведомственного согласования в правительстве.


Также в Евразийскую экономическую комиссию направлено предложение сделать обязательными испытания и паспортизацию топлива перед его отгрузкой в розничную сеть. А на заседании Госкомиссии по противодействию незаконному обороту промышленной продукции 26 сентября 2018 года поддержана проработка запрета реализации на АЗС не предназначенного для использования автотехникой топлива.


Справочно. Росстандарт реализует надзорные функции в отношении нефтеперерабатывающих заводов, автозаправочных станций и нефтебаз, являясь органом государственного контроля (надзора) за соблюдением требований технического регламента Таможенного союза «О требованиях к автомобильному и авиационному бензину, дизельному и судовому топливу, топливу для реактивных двигателей и мазуту» к автомобильному бензину, дизельному и судовому топливу, мазуту.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

1/11/2018

Российские компании пока не готовы к международным стандартам в области охраны труда

Российские компании пока не готовы к международным стандартам в области охраны труда, основанным на риск-ориентированном подходе.

По его мнению, это наиболее эффективный инструмент, например, стандарт OHSAS 18001:2007. Однако сегодня лишь малая часть российских организаций готовы их внедрять. В первую очередь это связано с серьезными финансовыми затратами.

Кроме того, внедрение международных стандартов по безопасности требует довольно серьезной работы руководителей различного уровня. Необходимо постоянно проводить разъяснительную работу с сотрудниками, обучать их, внедрять культуру безопасности.

Это требует много ресурсов, но позволяет достигать отличных результатов. Поэтому со временем, большинство компаний в Росси, придет к пониманию значимости внедрения систем менеджмента охраны труда и техники безопасности.

В общем смысле система управления охраной труда (СУОТ) – это комплекс мер, которые направлены на реализацию политики в области охраны труда конкретного работодателя. Таким образом, СУОТ – часть общей системы управления организации. Основные задачи систем управления охраной труда – снизить воздействие опасных и вредных производственных факторов, повысить производительность труда.

Сейчас в РФ в области СУОТ действуют несколько нормативных документов: национальный стандарт РФ ГОСТ Р 12.0.007-2009 «Система стандартов безопасности труда. Система управления охраной труда в организации. Общие требования по разработке, применению, оценке и совершенствованию», а также ГОСТ 12.0.230-2007 «Система стандартов безопасности труда. Системы управления охраной труда. Общие требования», ГОСТ 12.0.230.1-2015 «ССБТ. Системы управления охраной труда. Руководство по применению ГОСТ 12.0.230-2007» и ГОСТ 12.0.230.2-2015 «ССБТ. Системы управления охраной труда в организациях. Оценка соответствия. Требования».

«Должен заметить, что многие из документов, регламентирующих СУОТ, несколько устарели и не в полной мере соответствуют реалиям», - дополняет эксперт.

В первом случае крупный бренд одежды разделил систему охраны труда в офисах и магазинах и сконцентрировался на СУОТ в офисах. При этом риски с точки зрения безопасности были выше именно в точках продаж. В итоге за 2017 год в магазинах бренда произошло четыре несчастных случая, три из которых были однотипны. Компании пришлось повысить расходы на страховку и репутационные риски. Общие расходы превысили бюджет на СУОТ.

Второй пример. Крупный производитель пищевой продукции (иностранный бренд, широко известный России) ввел международные стандарты качества по всей цепочке производства: от заводов до магазинов. Система управления труда здесь проработана настолько тщательно и эффективно, что каждый сотрудник заинтересован в ее выполнении – в том числе, финансово. С момента внедрения системы, а это около трех лет, не было зафиксировано ни одного несчастного случая.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

30/10/2018

Росстандарт информирует об отзыве 6687 автомобилей Audi

Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт) информирует о согласовании программ мероприятий по проведению добровольного отзыва 6687транспортных средств марки Audi A4, А5, А6, Q6. Программы мероприятий представлены ООО «Фольксваген Груп Рус», являющимся официальным представителем изготовителя Audi на российском рынке.

Отзыву подлежат автомобили Audi A4, А5, А6, Q6, реализованные в период с 2012 года по 2017 год, с VIN-кодами согласно приложению.

Причиной отзыва автомобилей Audi с двигателями 2,0 TFSI, выпущенными в определенный период, является возможное проникновение влаги в электронные компоненты, которое может привести к перегреву и выходу из строя дополнительного насоса охлаждающей жидкости. Как следствие, не исключены локальные оплавления.

Уполномоченные представители изготовителей марки Audi проинформируют владельцев автомобилей Audi, подпадающих под отзыв, путем рассылки писем и/или по телефону о необходимости предоставить транспортное средство в ближайший дилерский центр для проведения ремонтных работ.

Одновременно владельцы могут самостоятельно, не дожидаясь сообщения уполномоченного дилера, определить, подпадает ли их транспортное средство под отзыв. Для этого необходимо сопоставить VIN-код собственного автомобиля с прилагаемым перечнем, связаться с ближайшим дилерским центром и согласовать время визита.

На транспортных средствах будет проведена замена дополнительного насоса охлаждающей жидкости и дополнительно будет выполнено обновление ПО блока управления двигателя.

Все работы будут осуществляться бесплатно для владельцев.

Напомним, что ранее Министр промышленности и торговли РФ Денис Мантуров в интервью газете «Известия» подчеркнул: проведение отзывных кампаний является нормальной практикой в мире. «Это свидетельствует об ответственности автопроизводителя, его заинтересованности в сохранении долгосрочных отношений со своими клиентами. И государство выступает здесь в роли партнера и гаранта безопасности, задача которого – не наказать производителя, а дать ему возможность как можно быстрее устранить допущенный брак», – отметил глава Минпромторга России.

Справочно. Росстандарт осуществляет надзор за соответствием выпускаемых в обращение автомобилей требованиям технического регламента Таможенного союза «О безопасности колесных транспортных средств».

Программа мероприятий об отзыве продукции представляется на согласование в Росстандарт в соответствии с положениями Федерального закона от 27 декабря 2002 г. № 184-ФЗ «О техническом регулировании».

Методический порядок по разработке и реализации программы мероприятий по предотвращению причинения вреда в связи с несоответствием продукции требованиям технического регламента Таможенного союза «О безопасности колесных транспортных средств» утвержден от 28 июня 2018 г. Приказом № 1321.

Отзыв (продукции) – корректирующее действие, предпринятое после производства с целью защиты здоровья и безопасности потребителей в связи с использованием какой-либо продукции (пункт 2.12 ГОСТ Р ИСО 10393-2014 «Отзыв потребительских товаров. Руководство для поставщиков»).

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

26/10/2018

Роскачество и Минпромторг проверят вино в магазинах

Эксперты Роскачества совместно с представителями Минпромторга начали всероссийскую проверку качества вина в магазинах, говорится в сообщении Роскачества.

"Первое масштабное исследование российских вин направлено в первую очередь на информирование потребителей о качественном вине российских производителей и повышение доверия к продукции отечественного производства", — отмечает организация.

Специалисты исследуют 300 российских вин в ценовых категориях от 200 до 1 тысячи рублей из Крыма и Севастополя, Краснодарского края и Ростовской области. Приоритет при выборе торговых марок для исследования отдавался винам, произведенным только из российского винограда, выпущенным тиражом более 100 тысяч бутылок. Продукция пройдет сенсорную оценку группы ведущих экспертов – дегустаторов.

"Одна из задач веерного исследования вина и создаваемого нами национального Винного гида в целом – устранить дефицит информации и потребительского доверия к российскому виноделию и показать потребителям, какие вина, произведенные на территории РФ, действительно сделаны из отечественного винограда и по-настоящему имеют право именоваться товарами высокого качества", — приводятся в сообщении слова министра промышленности и торговли РФ Дениса Мантурова.

Результатом масштабной проверки станет Винный гид России – потребительский навигатор на рынке вин российских производителей, создаваемый Роскачеством совместно с Минпромторгом и Минсельхозом. В каталоге качественных вин российского производства будут указаны подробные характеристики каждого продукта.

"Мы наблюдаем серьезный интерес к качественному вину со стороны российских потребителей. Но этот спрос пока в первую очередь удовлетворяется за счет импортного продукта. Хотя качественный отечественный продукт может успешно конкурировать на данном рынке, обеспечивая развитие как винодельческой отрасли, так и предприятий розничной торговли", — цитирует организация руководителя Роскачества Максима Протасова.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

23/10/2018

Колбаса «Докторская». Исследование Роскачества

Эксперты Роскачества исследовали 40 популярных торговых марок колбасы «Докторская» российского производства. Масштабное исследование будет пополняться новыми федеральными и региональными брендами и дальше. В продукции двух торговых марок нашли ДНК сои и кукурузы соответственно. Также в колбасе 17 брендов обнаружены антибиотики и их следы. А есть ли в «Докторской» бумага, кишечная палочка, ГМИ, мясо кошек и собак?

В рамках веерного исследования Роскачества по 70 показателям качества и безопасности была изучена колбаса «Докторская» 40 торговых марок, 30 из которых отправились на испытания в 2017 году, а 10 – в 2018. Выборка включила в себя самые популярные у россиян федеральные и региональные торговые марки. Вся она была произведена в России (в Белгородской, Владимирской, Вологодской, Ленинградской, Московской, Псковской, Саратовской, Тверской областях, Республике Мордовия, Ставропольском крае, а также в Москве и Санкт-Петербурге; теперь к товарам добавилась колбаса из Амурской, Кемеровской, Свердловской, Томской, Челябинской областей, Республики Марий Эл и Краснодарского и Пермского краев). Сегодня в исследовании – продукция из 20 субъектов РФ. Стоимость колбасы при весе от 320 до 1310 граммов составила от 90 до 499 рублей. Согласно результатам, «Докторская» колбаса девяти торговых марок соответствует требованиям действующих норм по качеству и безопасности, а также требованиям опережающего стандарта Роскачества. Государственный Знак качества уже присвоен колбасе «Окраина» и «Томаровский мясокомбинат». Также на российский Знак качества сможет претендовать «Докторская» под торговыми марками «Агрокомплекс», «Балахоновский мясокомбинат», «МясновЪ», «Пит-Продукт» (ООО «Пит-Продукт»), «Ромкор», «Снежана» и «Фамильные колбасы».

СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ СИСТЕМЫ КАЧЕСТВА

Программа испытаний колбасы «Докторская» включила в себя показатели ГОСТ Р 52196-2011 «Изделия колбасные вареные. Технические условия». Также Роскачество исследовало продукт на наличие посторонних ДНК. По стандарту Российской системы качества колбаса «Докторская», претендующая на Знак качества, не должна содержать крахмал, консерванты (бензойную и сорбиновую кислоты) и красители: E102, E110, E124, E131, E132, а также антибиотики даже в следовых количествах.

Исследование «Докторской» колбасы стало одним из наиболее популярных среди граждан нашей страны. После его публикации потребители из разных регионов страны стали активно писать на портал, в соцсети и в мобильном приложении Роскачества с просьбой исследовать колбасу других торговых марок: федеральных и региональных, крупных и локальных. Конечно, мы не могли оставить эти письма без ответа. Поэтому решили сделать исследование регулярным и пополнять его результатами тестирования «Докторской» новых торговых марок.

Колбаса: стерильный продукт

Безопасно ли то, что мы едим? В отношении «Докторской» этот вопрос стоит особенно остро. Об этом говорит количество публикаций о качестве «народной» колбасы и желание потребителей увидеть именно это исследование на портале Роскачества. Не будем долго томить любителей «Докторской». Вся исследованная колбаса «Докторская» – безопасная. В ней не обнаружены нарушения по микробиологическим показателям. Также в ней нет тяжелых металлов, радионуклидов и генно-модифицированных ингредиентов (ГМИ).

В частности, это говорит о том, что на предприятиях не был нарушен производственный контроль и соблюдались санитарно-гигиенические требования. Согласно результатам испытаний, колбаса производится в стерильных условиях.

Колбаса «Докторская» была названа так потому, что предназначалась «больным, подорвавшим здоровье в результате Гражданской войны и царского деспотизма». Разработали ее сотрудники завода имени Микояна по заказу Народного комиссариата здравоохранения. Изначально, в 30-х годах прошлого века, в состав этой колбасы входили говядина, свинина, яйца, соль и молоко. Рецептура была неизменной до 1974 года – потом в «Докторскую» решили добавлять немного крахмала и муки. Сейчас в колбасе, сделанной по ГОСТу, допустим нитрит натрия и специи, а в сделанной по ТУ – ароматизаторы, антиокислители, усилители вкуса и аромата.

«Докторские» антибиотики

Вновь продукция животного происхождения – и вновь антибиотики (см. исследования цыплят-бройлеров, меда, сыра «Российский»). На этот раз они были обнаружены в продуктах 17 торговых марок, то есть почти в половине исследованных товаров. Напомним, что наличие антибиотиков связано с их остаточным содержанием в мясе, которое использовано для изготовления продуктов мясной переработки.

Хотя стоит оговориться, что в колбасе 16 брендов превышения норм не было, а выявлены следовые количества, свидетельствующие о несоблюдении сроков предубойной выдержки или концентрации. Производители этих товаров не являются нарушителями, однако их продукция лишается возможности претендовать на российский Знак качества.

А вот один производитель нарушил обязательные требования, установленные законодательно. В колбасе под торговой маркой «Губернская мясная компания» количество антибиотика тетрациклиновой группы выше максимально допустимого уровня в 1,5 раза.

Для сравнения: в сосисках «Молочные» ТМ «Губернская мясная компания» при соответствующем исследовании никаких превышений по антибиотикам зафиксировано не было. Причиной такой нестабильности является несовершенство ветеринарного контроля (невозможно проконтролировать содержание антибиотиков в каждой туше).

В свою очередь, в колбасе «Докторская» под ТМ «Владимирский стандарт» и «Рублевский» отмечены следовые количества антибиотиков, которые допускаются в продукции. Отметим, что в сосисках этих торговых марок как раз были антибиотики в количествах, превышающих нормы ТР ТС.

Ситуацию комментирует Максим Синельников, заместитель руководителя Исполнительного комитета Национальной Мясной Ассоциации:

– В отдельных исследованных образцах продукции обнаружены следы антибиотиков на уровне погрешности. С одной стороны, это проблема изготовителей, которые при контроле входного сырья пропустили сырье с остаточными следами антибиотиков. С другой стороны, данная проблема связана с тем, что на боенских предприятиях недостаточно контролируются остатки антибиотиков в продуктах убоя, на животноводческих предприятиях осуществляется недостаточный контроль кормов на содержание в них антибиотиков или предприятия злоупотребляют антибиотиками и используют их с нарушением рекомендаций по применению. В данном случае предприятиям-переработчикам и поставщикам сырья целесообразно наладить более глубокое взаимодействие для устранения проблем с сырьем. Уже сегодня мясная отрасль активно внедряет электронную ветеринарную сертификацию, которая обеспечивает прослеживаемость и позволяет предприятию-производителю получать от поставщиков исключительно безопасное мясное сырье. Обязательная электронная ветеринарная сертификация должна вступить в силу в 2018 году, и откладывать с внедрением прослеживаемости на предприятиях нельзя. Кроме того, существует проблема в действующем регулировании, а именно в нормировании максимально допустимых уровней (МДУ) антибиотиков. Так, например, показатель МДУ по тетрациклину для готовой продукции из мяса в 10 раз жестче, чем показатель МДУ для мясного сырья. Иными словами, когда мясное сырье на входном контроле соответствует установленным требованиям, одновременно с этим при контроле готовой продукции – сосисок и колбас, содержащих 60–80 % мясных ингредиентов, – показатель МДУ может быть превышен. Данная проблема неоднократно обозначалась мясоперерабатывающей отраслью. Для ее решения потребуется вносить изменения в технические регламенты и синхронизировать показатели МДУ.

Лошадь, соя, кукуруза — что нашли в колбасе?

Из чего изготовлена колбаса? Этот вопрос тревожит потребителей. Вокруг колбасы, как и вокруг любого другого народного продукта, кишит много слухов. Поэтому эксперты исследовали «Докторскую» на наличие постороннего генетического материала (ДНК овцы, лошади, собаки и кошки, а также кукурузы и сои) и выяснили:

В колбасе под торговой маркой «Новоалександровский мясокомбинат» обнаружена соя. Производитель не счел нужным с помощью маркировки уведомить об этом покупателя. Однако оценить количество сои нельзя – методики не существует. Возможно, было небольшое количество сои, которое попало в продукцию со специями.

Колбаса под торговой маркой «Горин продукт» содержит кукурузу. Однако количества, в которых она обнаружена, не позволяют узнать, была кукуруза добавлена в продукт намеренно или попала случайно. Поэтому данный факт не считается нарушением, но продукция этой ТМ не сможет претендовать на российский Знак качества.

Аналогичная ситуация и со следовыми количествами ДНК лошади, которые были обнаружены в колбасе «Клинский».

Подробности о том, откуда в мясных продуктах «чужие» ДНК, читайте ЗДЕСЬ.

Помимо лишнего генетического материала, эксперты смотрели, есть ли в колбасе и заявленное мясо. В частности, искали ДНК свиньи и крупного рогатого скота. В итоге впервые за исследование в якобы свино-говяжьей «Докторской» мы вообще не нашли заявленную говядину! Так обманул потребителей производитель колбасы «Йола» (Марий Эл). Справедливости ради стоит отметить, что колбаса «Йола» – одна из самых дешевых колбас, принявших участие в исследовании. Ее закупочная стоимость составила 190,08 руб. за один килограмм.

Несмотря на это, эксперты выявили и множество позитивных и даже развенчивающих популярные мифы фактов:

В бо́льшей части исследованной колбасы эксперты обнаружили именно те ДНК, которые соответствуют заявленному в составе мясу (свиньи или коровы). Да и в принципе, несмотря на то, есть ли в составе какие-то дополнительные ингредиенты, ДНК свиньи и коровы зафиксированы в колбасе 39 из 40 торговых марок. Колбаса действительно производится из мяса.

Из 40 торговых марок только в продукции одной обнаружена соя. Таким образом, миф о повсеместном использовании сои не подтвердился.

Ни в одном образце не была обнаружена целлюлоза – бумаги в составе «Докторской» нет!

И уж совсем страшный миф об использовании при производстве колбасы мяса кошек и собак был разбит в пух и прах. ДНК наших любимцев не была обнаружена ни в одном исследованном образце.

Комментирует наш эксперт Максим Синельников:

– Исследование показало, что существует проблема так называемого следового эффекта. Это когда при глубоком анализе выявляются не заявленные изготовителем на маркировке ингредиенты. Существующие методики исследования имеют очень высокую чувствительность на уровне ДНК. Эти методики говорят лишь о том, что есть обнаружение, но сколько незаявленного ингредиента в процентах от продукта было обнаружено, такие методики сказать не могут. Нельзя однозначно сказать, что изготовитель является нарушителем, так как, например, каррагинан или крахмал могли попасть в продукцию непреднамеренно. Например, при использовании комплексной пищевой добавки или специи, в которой содержался незаявленный ингредиент, его следы, то есть сотые или тысячные процента, были выявлены в ходе исследования. В законодательстве не установлены пороговые значения для таких случаев, что делает автоматически нарушителем любого изготовителя переработанной продукции. Решать эту проблему нужно по двум направлениям. Во-первых, необходимо разработать методики, которые позволяют установить количество незаявленного ингредиента. Во-вторых, необходимо в законодательстве установить требование об обязательном указании на маркировке всех ингредиентов, если их количество превышает установленный порог. Такой механизм сегодня реализован для случаев, когда изготовитель не использовал ГМО при производстве пищевой продукции, однако следы ГМО могут содержаться. В таком случае содержание в пищевой продукции 0,9 % и менее ГМО является случайной или технически неустранимой примесью и такая продукция не относится к пищевой продукции, содержащей ГМО. Выявление в ходе лабораторного исследования не заявленного на маркировке ингредиента в количестве ниже порогового значения будет означать отсутствие нарушения. После изменения законодательства можно будет однозначно сказать, какой изготовитель добросовестно выполнил требование, а какой преднамеренно вводит в заблуждение потребителя, что является фальсификацией и серьезным нарушением законодательства.

С Максимом Синельниковым согласна Екатерина Лучкина, исполнительный директор Национального союза мясопереработчиков:

– Давайте подумаем вместе: производитель, в продукции которого 95 % чистого мяса (!), плюс молоко, яйца, соль, специи, который дорожит своим именем и репутацией, будет ли класть какие-то доли процента сои, чтобы нанести удар своему имиджу? Конечно нет! Но в настоящее время нормативная база не подразумевает четких разграничений между следовыми значениями и действительно присутствием того или иного вида сырья в продукте. Для анализа видового состава продукции используется качественный (результат «да/нет» или «нашли/не нашли»), а не количественный метод (если нашли, то сколько?), чувствительность метода крайне высока, практически двух молекул достаточно, чтобы определить наличие (качественный метод – нашли). Национальный Союз мясопереработчиков считает крайне необходимым законодательно урегулировать данный вопрос.

Куриный вопрос

Согласно рекомендациям ГОСТ Р 52196-2011, колбаса «Докторская» должна быть изготовлена из свино-говяжьего фарша. Мяса курицы в ней быть не должно. Однако оно дешевле, и, как ранее показало исследование сосисок «Молочные», некоторые производители этим пользуются.

Так, в «Докторской» под торговыми марками «Егорьевская» и «Царицыно», изготовленной по ГОСТу, было обнаружено куриное мясо. В колбасе «Егорьевская» – мясо птицы механической обвалки (фрагменты кости, хряща, мышечная ткань), в колбасе «Царицыно» – мясо и фрагменты шкурки птицы. Причем оба производителя не указали мясо птицы в составе на маркировке. Этим они нарушили права потребителей на достоверную маркировку. Информация о нарушении была направлена в контрольно-надзорные органы.

Мясо птицы было обнаружено и в колбасе некоторых других торговых марок. Но, во-первых, производители изготавливали свой продукт по собственным стандартам (ТУ), а во-вторых, они указали наличие курицы на упаковке товаров. Поэтому нарушителями эти производители не являются. Вместе с тем они не смогут претендовать на российский Знак качества, так как использовали при изготовлении ингредиент, не рекомендованный ГОСТом.

Среди колбас, изготовленных по ТУ, выделим продукт под ТМ «Стародворские колбасы». Помимо филе куриных грудок, в составе указан животный белок. Что это – открыл анализ на гистологию. В состав «Докторской» «Стародворские колбасы» входит непосредственно животный белок, а еще частицы костей и хрящей, шкурка птицы и фрагменты сердца. Видимо, это все тоже скрывается под словосочетанием «животный белок». Как сказано выше, товар изготовлен по ТУ, поэтому официально не является нарушителем. То есть речь идет уже не только о наличии куриного мяса в составе колбасы, но и о содержании в колбасе субпродуктов и мяса механической обвалки.

В колбасе ТМ «Атяшево» (изготовленной из свино-говяжьего фарша) эксперты обнаружили части голов, частицы слизистых оболочек и хрящей. Кстати, фрагменты костей и хрящей были обнаружены экспертами и в сосисках ТМ «Атяшево». Только тогда это была еще и птица (колбасу «Атяшево» производитель делает из свино-говяжьего фарша). В обоих случаях производитель не указал на маркировке наличие костей, хрящей и т. д.

Что еще добавляют в колбасу?

Каррагинан

Каррагинан применяют для получения необходимой консистенции фарша, когда в нем самом недостаточно функционального белка. Он формирует текстуру продукта. ГОСТом наличие каррагинана не допускается вообще. Ну и в любом случае ингредиент должен быть обязательно указан на маркировке. Однако производители двенадцати торговых марок добавили в колбасу каррагинан, но не вынесли это на маркировку. Это «АО «Череповецкий мясокомбинат», «Ближние Горки», «Велком», «Вязанка», «Горин продукт», «Дмитрогорский продукт», «Йола», «Кузбасский пищекомбинат», «Микоян», «Мясной дом Бородина 1997», «Черкашин и партнеръ» и «Черкизово». Эти производители нарушили права потребителей на честную маркировку. Об этом были уведомлены контрольно-надзорные органы.

Крахмал

Некоторые производители могут использовать крахмал для улучшения консистенции фарша, его «склеивания». В принципе, он допустим в продукте, изготовленном по ГОСТу. Правда, с обязательным указанием на маркировке. Однако стандарт Роскачества не допускает для претендентов на Знак качества использование крахмала. О наличии крахмала рассказали производители колбасы под торговыми марками «Вязанка» и «Стародворские колбасы». На маркировке «Докторской» ТМ «Вологодский мясокомбинат» не указан крахмал, однако эксперты нашли здесь крахмалосодержащий компонент. Обнаруженные количества говорят о том, что, скорее всего, он попал в продукт со специями. Наконец, производитель колбасы «Горин продукт» не сообщил на маркировке о наличии крахмала.

Консерванты

Нынешним законодательством присутствие консервантов в колбасе не нормируется. Однако в ТР ТС «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» есть оговорка, что сорбиновая и бензойная кислоты не допускаются в мясных продуктах для детей. Бутербродом с «Докторской» родители часто «снаряжают» детей в школу. Поэтому эксперты Роскачества исследовали колбасу на наличие консервантов. Однако бензойной и сорбиновой кислот в ней обнаружено не было. К слову, о продукте, для которого бензойная кислота является обязательной, читайте ЗДЕСЬ.

Фосфаты

Фосфаты – необходимые при изготовлении колбасы стабилизаторы. В повышенных количествах могут оказывать на организм негативное воздействие. Однако в исследованной колбасе не было превышений по количеству фосфатов.

Нитрит натрия

Также не было выявлено превышений по содержанию обязательного для колбасы нитрита натрия (консервант и фиксатор окраски). Читайте ЗДЕСЬ, почему «Докторская» – розовая и сколько нужно ее съесть, чтобы нанести вред организму.

Клетчатка

Клетчатка – это еще один влагоудерживающий компонент. Может применяться производителями для увеличения выхода продукта, снижения потери массы при термообработке, улучшения структуры и т. д. Ее присутствие в «Докторской» не запрещено законодательно, однако факт наличия клетчатки должен быть вынесен в маркировку. Это не учли производители колбасы «Йола», «Свинокомплекс «Томский» и «Село Зелёное»: в маркировке этих продуктов клетчатки нет, а фактически – есть.

«Традиционный» недовес

И вновь проблема недовеса. Нет-нет да и найдется хоть один производитель, обманывающий покупателя и продающий ему немного воздуха. Как показали результаты исследования, «недовешивает» производитель колбасы «Докторская» под торговой маркой «Велком». Согласно результатам испытаний, недовес составил почти 17 %: батон колбасы «Велком» весит 416,4 вместо 500 грамм. Такой обман – нарушение прав потребителей.

Вкус

Как и в прочих исследованиях, важное место заняла органолептическая оценка «Докторской». Эту экспертизу проводили в том числе сертифицированные органолептики из ФБУ «Тест – С.-Петербург» в лаборатории.

Как показало исследование, не всегда самая вкусная колбаса – самая натуральная. То же самое было и с сосисками «Молочные». А так как главное – натуральность, оценка органолептики приводится лишь справочно. Читатели могут посмотреть, как вкус «Докторской» оценили профессионалы, и сравнить со своей оценкой. А есть ли здесь ваша любимая колбаса?

Исследование показало, что на российском рынке больше хорошей колбасы, однако перевес неубедителен (продукты 19 из 40 торговых марок – с нарушениями). Зато радует, что вся исследованная колбаса «Докторская» – безопасная. В частности, на предприятиях не был нарушен производственный контроль и соблюдались санитарно-гигиенические требования. Согласно результатам испытаний, колбаса производится в стерильных условиях.

И другие хорошие новости:

ДНК свиньи и коровы зафиксированы во всех образцах, кроме одного (в одном – только свинина, хотя заявлена и говядина). Колбаса действительно производится из мяса.

Из 40 торговых марок только в продукции одной обнаружена соя. Таким образом, миф о повсеместном использовании сои не подтвердился.

Ни в одной колбасе не была обнаружена целлюлоза – бумаги в составе «Докторской» нет!

Ни в одной колбасе не было обнаружено ДНК кошки и собаки.

В колбасе не обнаружено консервантов (сорбиновой и бензойной кислот).

Превышений по количеству нитрита натрия и фосфатов выявлено не было.

Вся колбаса доварена, нет риска кишечных расстройств.

Ну и «на закуску»: вкус колбасы не зависит от ее качества, технологии позволяют обманывать наши рецепторы. И не самая качественная «Докторская» может получить высокий балл за органолептику.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

19/10/2018

Пиво. Исследование Роскачества

По данным Росстата, пиво – самый потребляемый алкогольный напиток в России: в год на душу населения приходится свыше 50 литров пива и напитков на его основе. Но среди потребителей существует убеждение, что бутылочное и баночное пиво в магазинах – это не продукт брожения, а суррогат из порошка, воды и спирта. Многие потребители уверены, что недобросовестные производители пива добавляют в напиток консерванты, красители и подсластители, а из пластиковой или алюминиевой упаковки в пиво мигрируют вредные вещества. Так ли это, выяснило Роскачество. Напоминаем, злоупотребление алкогольными напитками чревато для вашего здоровья. Также информируем, что данный материал не рекомендован для ознакомления лицам младше 18 лет.

В рамках веерного исследования алкогольсодержащих напитков проведена экспертиза светлого фильтрованного пастеризованного пива 40 торговых марок. Продукция с объемной долей этилового спирта 4,0–7,5% исследована по 35 параметрам качества и безопасности. Большинство товаров – российского производства, в том числе из Москвы и Московской области (12), Санкт-Петербурга (6), Нижегородской (2), Ярославской (6), Тульской (3), Самарской (2), Калужской (4), Ивановской областей (1), Башкортостана (1), Татарстана (2). Но есть и зарубежное пиво – из Чехии (1). Стоимость продукции составила от 67 до 260 рублей за литр. Напитки 11 торговых марок соответствуют всем требованиям качества и безопасности, а также положениям опережающего стандарта Роскачества. В основном это напитки, произведенные в России, один – в Чехии. Товары российского производства могут претендовать на российский Знак качества.

СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ СИСТЕМЫ КАЧЕСТВА

Стандарт Российской системы качества на пиво светлое и программа испытаний пива были разработаны базовым отраслевым академическим институтом – Всероссийским научно-исследовательским институтом пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности (ВНИИ ПБ и ВП – ведущий в России научно-исследовательский институт пивоваренной промышленности) – и рассмотрены рабочей группой технического комитета ТК 702, в который входят наиболее авторитетные представители научных, экспертных организаций, федеральных органов исполнительной власти, объединений производителей, продавцов и потребителей товаров.

Стандарт объединил требования Федерального закона № 171-ФЗ, действующего ГОСТа для пива, требований ТР ТС 021/2011 и 029/2012, а также результаты НИР (научно-исследовательских разработок), проведенных НИИ по заказу Росалкогольрегулирования, и установил для потенциальных получателей российского Знака качества дополнительные требования к кислотности, массовой концентрации летучих компонентов, органических кислот, массовой доле общего азота, содержанию алюминия, отсутствию в пиве фталатов. Требуемый уровень локализации производства для присвоения российского Знака качества составляет не менее 70% от себестоимости товара.

Что такое пиво?

Среди потребителей бытуют мифы, что пиво, особенно дешевое, – это некий искусственно газированный суррогат из порошка, спирта, воды и различных добавок (например, красителей, усилителей вкуса), который делается буквально за сутки.

Однако если бы такое пиво существовало, оно бы не соответствовало требованиям действующего законодательства.

Согласно п. 13.1 Федерального закона № 171-ФЗ, пиво – алкогольная продукция с содержанием этилового спирта, образовавшегося в процессе брожения пивного сусла, которая произведена из пивоваренного солода, хмеля и (или) полученных в результате переработки хмеля продуктов (хмелепродуктов), воды, с использованием пивных дрожжей, без добавления этилового спирта, ароматических и вкусовых добавок. Допускается частичная замена пивоваренного солода зерном, и (или) продуктами его переработки (зернопродуктами), и (или) сахаросодержащими продуктами при условии, что их совокупная масса не превышает 20% массы заменяемого пивоваренного солода, а масса сахаросодержащих продуктов не превышает 2% массы заменяемого пивоваренного солода.

Пиво производят с использованием пивоваренного солода (ячменного и пшеничного), хмеля, специально подготовленной воды и дрожжей. Если солода меньше, чем требует ФЗ-171, такой продукт не может называться пивом.

Солод – это специально пророщенные и высушенные зерна ячменя или пшеницы. Проращивают зерна для того, чтобы происходили процессы биохимических превращений запасных веществ зерна.

Производство пивоваренного солода осуществляется на специализированных предприятиях и включает проведение очистки, сортирование и замачивание зерна, проращивание и сушку свежепроросшего солода. Базовые технические характеристики готового пивоваренного солода (ячменного и пшеничного) определяет ГОСТ 29294-2014 «Солод пивоваренный. Технические условия».

Еще один компонент пива – хмель. Сорт и качество хмеля, используемого при производстве пива, отвечают за вкус и аромат напитка.

Для сохранения качества шишек хмеля после уборки должны быть созданы определенные условия в хмелехранилищах, такие как пониженная температура и определенная влажность. В противном случае он быстро теряет все свои качественные показатели. Как с ним только не экспериментировали! И сушили, и в целлофан упаковывали, и в вакуум, производили хмелевые экстракты и гранулировали хмель. Гранулированный хмель может храниться гораздо дольше.

Гранулы хмеля бывают двух типов.

Тип 90 – это гранулы хмеля с фактическим содержанием горьких веществ в исходной шишке, образовавшихся в урожае текущего года в зависимости от сорта и почвенно-климатических условий.

Тип 45 – гранулы со стандартизированным содержанием горьких веществ. Производитель, пользуясь такими гранулами, может четко рассчитать, сколько горечи придаст напитку определенное количество этих гранул. Это очень удобно для стандартизации горечи.

Но вернемся к главному по пиву – зерновому сырью. Для приготовления пива, согласно федеральному закону, должно использоваться не менее 80% пивоваренного солода, до 20% – может составлять несоложеное сырье: это зернопродукты, не прошедшие технологические стадии производства солода. Они добавляются с целью создания определенного вкуса и аромата готового пива.

В разных странах существуют разные требования к составу пива. В США, например, есть виды пива с бóльшим количеством несоложеного сырья. Но на пиво, которое продается в нашей стране, распространяются требования российского законодательства. А согласно им напиток, который по каким-либо критериям не отвечает прописанным в Федеральном законе № 171-ФЗ требованиям, – это не пиво. И даже если пиво изготовлено по ТУ, а не по ГОСТу, оно должно соответствовать требованиям закона.

В настоящее время на уровне ЕАЭС готовятся изменения к требованиям к пиву: доля соложеного сырья в пиве должна быть не менее 50%. После введения их в действие у Российской Федерации будет полтора года на приведение внутренних норм в соответствие. Однако до тех пор, пока изменения в федеральный закон не будут внесены, они обязательны для исполнения.

Исторический экскурс

Первый закон, в котором сказано, что для производства пива должны использоваться только три ингредиента – вода, ячмень (ячменный солод) и хмель, – появился в 1516 году. Закон был издан баварским герцогом Вильгельмом IV Виттельсбахом в Ингольштадте и назывался «райнхайтсгебот», что в переводе с немецкого означает «требование к чистоте». С 1918 года райнхайтсгебот распространяется на всю территорию Германской империи и закрепляется в законе о налогах на пиво. Он продолжает применяться (в модифицированной версии) и в настоящее время.

Традиция добавлять к солоду несоложеное зерновое сырье появилась в советские времена, когда солода было мало. Тогда даже награждали технологов, которые разрабатывали подобные технологии. Теперь солода много, производитель может делать пиво из чистого солода. Однако добавление несоложеных зернопродуктов в настоящее время происходит уже по другой причине: это позволяет создавать разнообразие вкусов и уменьшить себестоимость пива. Но процент такого добавления установлен законом: не более 20%.

– Применение сырья, не включенного в нормируемый перечень, не опасно для потребителя, но полученный продукт, в соответствии с требованиями Федерального закона № 171-ФЗ, не может называться пивом, а должен называться пивным напитком. Если пивной напиток на этикетке называют пивом, то такая продукция интерпретируется как фальсификат, – отмечает Сергей Хуршудян, заместитель руководителя испытательного центра Всероссийского НИИ пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности.

Действительно ли пиво сделано из зернового сырья?

Чтобы узнать это, специалисты аккредитованных лабораторий ВНИИ ПБ и ВП проверили напитки на содержание общего азота. Как указано в научных разработках института, проведенных в 2012–2013 годах по госзаказу, содержание общего азота может говорить о качестве зернового сырья (в том числе солода), экстрактивности начального сусла и о том, как протекали технологические процессы.

По результатам научных исследований отраслевого института содержание общего азота в светлом пиве (в готовой продукции) в объеме не менее 600 мг/дм3 свидетельствует о подлинности пива, то есть о соответствии количества зернового сырья (в том числе солода) и сахаросодержащих продуктов.

Комментирует заместитель генерального директора по научной работе АО «Росспиртпром», кандидат технических наук Алла Даниловцева:

– Азотистые вещества являются очень важным компонентом пива, хотя их содержание обычно не превышает 8–10% от общего экстракта. Оно зависит от содержания азота в солоде, от использованного количества бедных азотом заменителей солода и от дополнительного снижения содержания азотистых веществ путем технологической обработки. В 12-процентном сусле, приготовленном только из солода, содержится около 1000 мг азота на литр. Снижение содержания азота вызывает несоложеное сырье (рис, кукуруза, патока) и брожение. При нормальном брожении в пиве, как правило, остается еще от 680 до 750 мг/л азота.

Таким образом, в проект стандарта Роскачества «Пиво светлое» после всестороннего обсуждения с заинтересованными организациями в качестве критериального значения был включен показатель «Массовая доля общего азота не менее 600 мг/дм3».

В соответствии с этим стандартом и принятыми методиками замечания по содержанию азота у экспертов возникли к пиву «Арсенальное», «Окское», «Горьковское», «Свердловское» и «Самара». Можно предположить, что при производстве этого пива были нарушены пропорции соотношения сырья. Вероятно, при изготовлении использовалось мало солода, либо он был низкого качества. Кстати, к этим продуктам возникли замечания и в ходе органолептической оценки. Эксперты отметили, что вкус данных напитков неудовлетворительный.

Итак, результаты исследований светлого пива по данному показателю коррелируют с результатами органолептических оценок. Это дополнительно подтверждает объективность использованной методики.

– Сопоставляя зарубежную практику и результаты российских научных исследований этот показатель, предложенный Росалкогольрегулированием и Роскачеством, может быть принят за индикатор содержания солода. Отличие пива и пивного напитка – количество солода. Пиво на 80% состоит из солода, любое значение ниже этого показателя – попытка фальсификации. Мы приветствуем разработки, направленные на инструментальную возможность выявления фальсификации пива. Это поможет добросовестным производителям, – отметил Александр Мордовин, Президент союза «Ячмень, солод, хмель и пиво России».

Важно! Поскольку требования законодательства к составу продукта (содержанию солода) есть, а способов определения состава (идентификации) пива до настоящего времени не установлено, у производителей пока буквально «развязаны руки». Грубо говоря, они могут варить пиво из чего угодно.

Роскачество внесло в Правительство РФ предложение о включении в требования к пиву показателей, характеризующих состав пива (методов идентификации пива и пивных напитков, которые необходимы для контроля выполнения обязательных требований законодательства, включая Федеральный закон № 171-ФЗ).

Елена Саратцева, заместитель руководителя Роскачества, подчеркивает:

– Изменения позволят избавить рынок от легального фальсификата и недобросовестной конкуренции, а также представить потребителю прозрачный рынок с четким пониманием, что именно является пивным напитком, а что – пивом. В то же время, очевидно, что не все корпорации и отраслевые союзы поддержат необходимость усиления контроля за качеством пивоваренной продукции. Ведь данные изменения позволят вывести на чистую воду те предприятия, которые продолжительное время успешно пользовались правовыми пробелами.

Изменения на рынке приветствует глава Центра исследований федерального и регионального рынков алкоголя Вадим Дробиз:

– ГОСТ на пиво принят еще в советский период, почти 30 лет назад, пусть он имеет сотни поправок за это время. Прошла целая эпоха с того момента. Рынок пива изменился на 100%. Практически сегодня не осталось ни одного производителя, который бы работал в советский период. Поменялось все: заводы, собственники, сотрудники, оборудование и т.д. Кардинально вырос рынок пива и пивных напитков - он стал лицом алкогольного рынка России. Потребление пива и напитков выросло с 24 л на душу в год в советский период до 60 л в 2017 году.  Ассортимент пива вырос в сотни и сотни раз. Время требует новых подходов к рынку и продукту. Возможно, пришло время обновления ГОСТа, методик проверки и т.д.

Читайте также "Пиво и еда: сочетания, о которых вы не знали"

Качество пива: сусло и спирт

Что такое сусло, знают практически все. Эксперты же еще оперируют таким понятием, как экстрактивность начального сусла: это содержание экстрактивных веществ в сусле, из которого производят различные сорта пива. В процессе охмеления пивного сусла, его сбраживания и созревания формируется цвет, образование спирта, летучих компонентов и органических кислот, определяющих вкус и аромат готового пива, пенообразование и пеностойкость.

Какой должна быть экстрактивность начального сусла, указано в ГОСТ 31711-2012. У каждого пива она своя – от 8 до 22%, в зависимости от сорта пива. Самая массовая – 11–12%.

С этим показателем у всех исследованных образцов – полный порядок.

Еще один важный показатель – объемная доля спирта.

В исследовании принимали участие образцы пива с объемной долей спирта от 4,0 до 7,5%. По содержанию объемной доли этилового спирта все исследованные образцы пива соответствовали информации, указанной на этикетке. А следовательно, можно сделать вывод, что разбавленного пива среди образцов нет, ведь при разбавлении пива происходит снижение содержания объемной доли спирта и действительного экстракта. Это подтверждают и результаты исследований по другим физико-химическим показателям, в том числе и экстрактивности начального сусла, к которой у экспертов также претензий нет.

Бродить, но недобродить

Насколько правильно и эффективно прошел процесс брожения – об этом можно судить не только по уровню увеличения объемной доли спирта, но и по накоплению вторичных продуктов брожения, таких как массовая концентрация летучих компонентов, эфиров, вицинальных дикетонов и ацетальдегида, а также органических кислот.

У напитков пяти торговых марок содержание уксуснокислых эфиров оказалось низким. Это может говорить о том, что в процессе брожения проводились мероприятия, направленные на интенсивное развитие дрожжей.

Это пиво торговых марок Efes, «Хамовники», «Жигули Барное» (производства Московской Пивоваренной Компании), «Сибирская корона» и «Свердловское».

Однако потребители, включая даже профессиональных дегустаторов, могут и не заметить данные нюансы при употреблении пива. Так, четыре образца пива с низким содержанием эфиров, такие как «Сибирская корона», «Хамовники», «Жигули Барное» и «Свердловское», во время дегустации получили невысокие баллы за вкус и аромат. Пиво же Efes получило высокую оценку, невзирая на недостаток эфиров.

У пива «Жигулевское» (филиал ООО «Пивоваренная компания «Балтика» в России «Пивзавод «Ярпиво») экспертиза выявила более низкую кислотность, чем у других исследованных образцов. Это сказалось на вкусе напитка: пиво слишком пресное. Недостаток кислотности в «Жигулевском» сказался и на низкой дегустационной оценке.

Без консервантов

Пиво отличного качества, согласно повышенным требованиям стандарта Роскачества, не должно содержать консервантов, искусственных красителей и ароматизаторов, подсластителей.

Тесты показали, что в образцах отсутствуют красители красного и желтого цветов, компоненты искусственных ароматизаторов, подсластители аспартам (Е-951), сахаринат Na (Е-954), ацесульфам К (Е-950), цикламат Na (Е-952).

Ни в одном из исследованных образцов пива не обнаружено консервантов (бензойной и сорбиновой кислот). Добавление консервантов в пиво не допускается по ГОСТу и стандарту Роскачества, поскольку в пастеризованном пиве в течение декларируемого срока годности количество микроорганизмов должно соответствовать обязательным требованиям.

Исследование показало, что это действительно так: проблемы с «микробиологией» выявлены только у одной торговой марки из 40 исследованных. Это пиво Bud (производитель – АО «САН ИнБев»), в котором была обнаружена плесень.

По результатам экспертизы уведомлен контрольно-надзорный орган – Росалкогольрегулирование. Также уведомление было направлено производителю. Компания отреагировала оперативно, провела собственные испытания своей продукции. Отклонений от госстандарта производитель не выявил, однако в целях гарантирования качества и безопасности продукции компания находится в плотном контакте с Роскачеством.

Других микроорганизмов (бактерий группы кишечной палочки, патогенных, в том числе сальмонелл) ни в одном образце не выявлено. Однако обнаружены пивные дрожжи (неактивные, неживые), которые не являются патогенными.

Читайте также "Пиво: вредно или полезно?"

Пейте пиво пенное!

Красивая стойкая пена в бокале зависит, в частности, от температуры, содержания углекислого газа, поверхностно-активных веществ. Именно углекислота придает при употреблении пива то самое «ощущение свежести», способствует всасыванию жидкости в организме.

Одна из потребительских печалей, связанная с пивом, – это искусственная газация, карбонизация. Карбонизировать пиво не запрещено. Почему так делают производители?

На крупных пивзаводах пивное сусло бродит в больших емкостях – танках. Там с наличием углекислоты все в порядке. При перекачке пива из танка на большие расстояния для разлива в потребительскую тару часть углекислоты в любом случае теряется, и ее добавляют (карбонизируют) искусственно, причем используют ту же самую углекислоту, которую предварительно собрали из танков брожения. Это ни в коем случае не говорит о том, что пиво недобродило. Создание таких напитков, как пиво, подразумевает дополнительную искусственную газацию. Это нормально и безвредно.

Высота пены по ГОСТу при определенном стандартизированном наливе должна быть не менее 40 мм и иметь пеностойкость не менее трех минут. Три образца пива были сняты с дальнейшей дегустации после того, как при наливе выяснилось, что высота пены и пеностойкость в нем не соответствуют требованиям обязательных государственных стандартов (в том числе ФЗ-171). Это «Арсенальное» и «Самара» производства ООО «Пивоваренная компания «Балтика» и «Сибирская корона» производства АО «САН ИнБев».

Наливаем пиво по ГОСТу

Наливать пиво и измерять пенистость и пеностойкость согласно требованиям ГОСТа – задачка не из простых. Сделать это в домашних условиях или в баре практически невозможно. Как это делают эксперты?

Для определения высоты пены и пеностойкости пиво предварительно термостатируют (нагревают или охлаждают) до установленной стандартом температуры.

Стакан диаметром 70–75 мм и высотой 105–110 мм устанавливают на площадку штатива с кольцом, укрепленным на стойке штатива горизонтально на такой высоте, чтобы расстояние от верхней плоскости кольца до края стакана равнялось 25 мм.

При наливе пива в стакан горлышко бутылки должно лежать на кольце штатива так, чтобы наливаемое пиво падало в центр стакана.

Пиво наливают в приемник спокойно, не наклоняя бутылку, до достижения пеной края стакана (полное совпадение плоскости пены с плоскостью края стакана).

В момент образования резкой границы между слоем пены и пивом (пивным напитком) немедленно измеряют линейкой высоту слоя пены в миллиметрах, одновременно включают секундомер и следят за оседанием пены.

Секундомер останавливают при появлении в слое пены разрежения (просвета) до поверхности пива (пивного напитка) или спадания слоя пены по всей поверхности до образования пленки.

Пеностойкость выражают целым числом минут или округляя полученный результат до 30 секунд.

Результат измерения высоты пены выражают в миллиметрах, округляя полученное значение до последней значащей цифры – 0 или 5.

А каково пиво на вкус?

Итак, установленный ГОСТом недостаток пены отсеял трех претендентов на высокие баллы рейтинга Роскачества. Прочие 37 образцов были оценены десятью дегустаторами – представителями пивных союзов и пивоварен, специалистами в области вкуса и аромата пенного напитка, экспертами международных корпораций с международными дипломами.

В настоящее время в Российской Федерации и странах – участниках Таможенного союза принята 25-балльная оценка органолептических показателей пива, включающая прозрачность, цвет, вкус, хмелевую горечь, аромат и пенообразование (высота пены и пеностойкость). На органолептические показатели пива оказывает влияние не только содержание общего азота, но и большой спектр ароматических и вкусовых компонентов, используемых типов солода и несоложеного зернового сырья, хмеля, рас дрожжей, а также технологических режимов производства и стабилизации пива.

Также о принципах дегустации пива читайте ЗДЕСЬ.

Дегустаторы оценивали пиво в соответствии с принятой в странах Таможенного союза 25-балльной оценкой.

• 22–25 баллов – «отлично»;

• 19–21,9 балла – «хорошо»;

• 13–18,9 балла – «удовлетворительно»;

• менее 12,9 балла – «неудовлетворительно».

Затем эти оценки были приведены в соответствие с системой рейтинга Роскачества. За вкус «отлично» образцы получали от 5 до 5,5 балла;

«хорошо» – 4–4,9 балла; «удовлетворительно» – 3–3,9 балла;

«неудовлетворительно» – менее 3 баллов.

Ни один из продуктов не удостоился самой высокой оценки – 5,5 балла.

Максимум – у пива Amstel (5,167 балла). Следом за ним по убыванию расположились «Халзан», Heineken, Stella Artois, «Три медведя», Krušovice Imperial (чешского производства), Efes, Bavaria, Krušovice (российского производства), Faxe. Пиво указанных торговых марок во время дегустации получило свыше 5 баллов!

Внимание! Высокая оценка дегустационной комиссии пиву Bud была в дальнейшем обнулена по причине микробиологических показателей.

«Антипятерку», получившую самые низкие баллы за дегустацию (кроме не допущенных к основной дегустации «Арсенального», «Сибирской короны» и «Самары»), составили:

5) «Жигулевское Бочковое» (производство филиала АО «Пивоварня Москва-Эфес» в г. Казани) – 3,85 балла.

4) «Горьковское» – 3,7 балла.

3) «Окское» – 3,5 балла.

2) «Балтика №3» – 3,46 балла.

1) «Свердловское» – 3,3 балла.

Президент союза «Ячмень, солод, хмель и пиво России» Александр Мордовин, являющийся также сертифицированным экспертом по вопросам пивоваренной отрасли Научно-исследовательского центра по вопросам качества пищевой и пивоваренной продукции «Вайнштефан» Технического университета в Мюнхене, подчеркнул, что формат проведенной Роскачеством органолептической дегустации полностью соответствует мировым и российским практикам проведения дегустаций пивоваренной продукции, в том числе одному из крупнейших дегустационных конкурсов в мире «Пиво – Звезда Европы», в котором участвуют более 2 тысяч образцов и результаты которого признаются потребителями многих стран.

– «Слепой» метод дегустации, полное отсутствие доступа экспертов к информации о производителе, высокий экспертный уровень независимых дегустаторов позволяют сделать вывод о соответствии вынесенных итоговых оценок исследуемым образцам пивоваренной продукции. Уровень экспертов подчеркивает профессиональное образование, многолетняя профессиональная деятельность, опыт участия в дегустациях и, конечно же, международное признание, – подчеркнул Мордовин.

Читайте также о важной роли дегустации в проверке качества спиртных напитков.

Безопасная упаковка

Вредные вещества могут мигрировать в напиток из упаковки, в которую его разливают. Самой безопасной тарой считается бутылка, изготовленная из стекла. Пиво также разливают в алюминиевые банки или ПЭТ-тару.

Вся разрешенная тара должна быть безопасной.

Алюминий, мигрируя в напиток из некачественной упаковки, а из напитка в организм, может замещать кальций в костях, вызывая их хрупкость и провоцируя развитие саркомы. Также существует опасность, что упаковка, сделанная из некачественного пластика, способна «подарить» напитку фталаты, канцерогены, которые откладываются в жировой ткани и провоцируют развитие онкозаболеваний. Фталаты содержатся во многих пластиках и очень быстро мигрируют. Встречаются в основном в непищевом пластике.

Нормативов по содержанию алюминия и фталатов в РФ для пива не существует, но эксперты Роскачества установили для пива нормы по содержанию алюминия и фталатов, принятые для упаковки питьевой воды первой категории. Содержание алюминия не должно превышать 200 мкг/л, фталатов не должно быть более 0,01 мг/л. В этом плане все пиво в исследованных упаковках оказалось соответствующим стандарту Роскачества.

Поскольку в России еще не аттестованы методики по определению фталатов и алюминия в пиве, эксперты Роскачества валидировали их из европейских методик.

ЕСТЬ ЛИ РАЗНИЦА В ЦЕНЕ?

Стоимость продукции, закупленной для исследования, составила от 67 до 260 рублей за литр. В категории от 67 до 110 рублей за литр оказалось 22 товара – из них только два высококачественных: Amstel (106 рублей) и «Халзан» (77,8 рубля). А в категории от 110 до 260 рублей за литр – 18 исследованных товаров, из них почти половина (8) – высокого качества.

Мы можем сделать вывод, что чем дороже данный товар, тем шанс купить хорошее и качественное пиво явно выше.

Но стоит ли переплачивать и гнаться за невероятно дорогим пивом?

Эксперты сравнили два пива Krušovice. Krušovice Imperial стоимостью 260 рублей за литр – чешского производства, Krušovice стоимостью 140 рублей за литр – российского производства (филиал «Пивоварня Хейнекен» ООО «ОПХ»).*

Баллы за дегустацию практически идентичны. У Krušovice – 5,0167, у Krusovice Imperial – 5,034 балла. То есть разница во вкусе так минимальна, что вряд ли стоит платить больше.

Разницу в цене объясняет представитель HEINEKEN Russia, менеджер по разработке и внедрению продукции Анна Панина:

– Высокая стоимость продукта чаще всего связана с доставкой из-за рубежа. Запуск производства пива Krušovice Royal в России позволил значительно сэкономить на транспортных и таможенных расходах и сделать это пиво гораздо доступнее для потребителей. Что касается вкуса, ежемесячно образцы Krušovice российского производства высылаются на анализ в Чехию и неизменно получают подтверждение полного соответствия стандартам Krušovice.

Читайте также, как меняются цены на пиво.

ПРЕДЪЯВИТЕ ДОКУМЕНТЫ!

Также в процессе исследования анализировались декларации исследуемых продуктов, размещенные на официальном сайте Росаккредитации. Выяснилось, что в декларациях 26 видов пива отражена неполная информация: в частности, отсутствуют данные о проведенных лабораторных испытаниях этих товаров, что является обязательным требованием при декларировании соответствия.

По результатам выявленных несоответствий Роскачеством была направлена информация в Федеральную службу по аккредитации.

Товарами повышенного качества признано пиво 11 торговых марок. Это пиво может претендовать на государственный Знак качества, если подтвердит российское происхождение:

1. Amstel (филиал «Пивоварня Хейнекен» ООО «ОПХ») – 5,35 балла.

2. «Халзан» (АО «МПБК «Очаково») – 5,328 балла.

3. Heineken (филиал «Пивоварня Хейнекен» ООО «ОПХ») – 5,313 балла.

4. Stella Artois (АО «САН ИнБев», г. Клин) – 5,298 балла.

5. «Три медведя» (филиал «Пивоварня Хейнекен» ООО «ОПХ») – 5,298 балла.

6. Krušovice Imperial (Heineken Ceska republika, a.s.) – 5,29 балла (не может претендовать на Знак качества, поскольку это импортный товар).

7. Bavaria (филиал АО «Пивоварня Москва-Эфес» в г. Калуге) – 5,283 балла.

8. Krušovice (филиал «Пивоварня Хейнекен» ООО «ОПХ») – 5,283 балла.

9. Faxe (ЗАО «Московская Пивоваренная Компания») – 5,283 балла.

10. Löwenbräu (АО «САН ИнБев») – 5,275 балла.

11. Zlatý Bažant (филиал «Волга» ООО «Объединенные пивоварни Хейнекен») – 5,275 балла.

После публикации первых результатов исследования светлого пива на адрес Роскачества поступают петиции потребителей с просьбой о доисследовании светлого пива торговых марок, не вошедших в рейтинг. Также встречаются просьбы исследовать категорию темного пива. Мы идем навстречу вашим пожеланиям: исследование пива будет продолжено. Предлагаем вам присоединиться. Пишите на info@roskachestvo.gov.ru и указывайте торговые марки пива, которые, по вашему мнению, необходимо исследовать.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

18/10/2018

Роскачество и Минпромторг запустили проверку качества детского питания

Лучшие лаборатории в стране исследуют львиную долю рынка детских молочных смесей. Эксперты рассказали о нюансах при выборе питания для малышей

Роскачество приступает к исследованию сухих молочных смесей для детей от 0 до 6 месяцев. Задача экспертов проверить, содержатся ли в продукте примеси, определить, так ли страшно наличие в составе растительных масел и может ли смесь испортиться в процессе транспортировки.

«Здоровье детей – главная ценность для всех родителей. Именно по их запросу в лучших аккредитованных центрах страны детское питание будет исследовано по 60 показателям. Смеси проверят на наличие консервантов, антибиотиков, также эксперты определят микробиологическую безопасность продукции, содержание таурина, холестерина и сахаров. Итогом проекта станет всероссийский рейтинг не только качества продукции, но и её пользы: в процессе исследования будет устанавливаться реальное содержание в детской смеси витаминов и микроэлементов», - сказал Денис Мантуров, Министр промышленности и торговли РФ.

В исследование войдет продукция различных ценовых категорий от 200 руб. до 1500 руб. Всего свыше 20 крупнейших брендов детских сухих молочных смесей будут проверены по трем направлениям – на соответствие обязательным требованиям, ГОСТам, а также опережающим стандартам качества.

«активнейшая аудитория портала Роскачества – мамы, которые в течение целого года голосовали и присылали нам названия конкретных брендов молочных смесей для исследования. Мы ответим на все вопросы потребителей, а том числе, действительно ли детское питание сопоставимо с грудным молоком по своему жирно-кислотному составу. Один из популярнейших запросов - насколько качество детских смесей зависит от цены и правда ли, что продукция премиум-сегмента всегда будет лучше продуктов эконом-класса», - сказал руководитель Роскачества Максим Протасов.

Итоги всероссийского исследования качества детских сухих молочных смесей будут подведены к концу 2018 года.

Эксперты рассказали о правилах подбора детского питания

Индустрия производства продуктов детского питания в России исторически начинала свое становление на базе перерабатывающих предприятий молочной промышленности, где было организовано производство заменителей женского молока и продуктов прикорма на молочной основе, рассказывает начальник отдела НИИ Детского питания филиала ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» Елена Симоненко.

Так, в основу создания сухих смесей легла коррекция общего содержания и улучшение состава углеводов и белка, а также частичная или полная замена молочного жира на растительные масла, например, кукурузное, соевое, кокосовое, содержащие незаменимые для организма ребенка полиненасыщенные жирные кислоты. Кроме того, при создании заменителей грудного молока применялось обогащение витаминами, минеральными и биологически активными веществами.

«Правильное вскармливание ребенка на первом году жизни в значительной мере облегчает организацию питания в последующие возрастные периоды. Особенно сложным представляется выбор оптимального питания для детей первых месяцев жизни, когда в наибольшей степени проявляются черты физиологической незрелости и с высокой частотой наблюдаются функциональные нарушения пищеварения, а также наиболее высок риск развития различных форм пищевой непереносимости. Для данной категории детей необходима разработка и внедрение специализированных функциональных продуктов, а также современных методов контроля для определения качества и безопасности многокомпонентных смесей», - отмечает начальник отдела НИИ Детского питания филиала ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» Елена Симоненко.

Рынок сухих молочных смесей делится на несколько видов, которые серьезно отличаются по составу, и соответственно, назначению. Степень адаптированности смеси определяется тем, насколько легко смесь усваивается детским организмом.

Важно обращать внимание на назначение и область применения смеси: данная информация располагается на лицевой стороне упаковке или на оборотной и обозначает вид смеси (сухая адаптированная молочная смесь), а также её назначение (для детского питания с рождения до 6 месяцев).

Далее стоит учесть возрастные рекомендации: в каждой смеси количество витаминов и минералов меняется в зависимости от возраста малыша. Градация смесей по возрастному показателю указывается числовым значением: «0» или приставка «пре» в названии – смесь предназначена для новорождённых недоношенных или маловесных детей; «1» — смесь для детей от рождения до 6 месяцев; «2» — смесь для малышей от 6 месяцев до 1 года; «3» — смесь для детей старше года.

Особое внимание стоит уделить составу смеси. Избыток белка может привезти к нарушению обмена веществ и микрофлоры кишечника. Соотношение сывороточных белков и казеина должно быть 60:40 или 50:50. В составе смеси допускается частичная или полная замена молочного жира на растительные масла (кукурузное, пальмовое, рапсовое, соевое, кокосовое, подсолнечное). Для придания специфического аромата и вкуса в производстве продуктов для питания детей раннего возраста возможно использование натуральных пищевых ароматизаторов (вкусоароматических веществ), натуральных красителей растительного происхождения, подсластителей- нет.

Качественная сухая смесь также должна быть сбалансирована по содержанию аминокислот, витаминов и минералов, которые являются обязательной составляющей женского молока. Особое внимание нужно уделить на наличие в составе таурина – незаменимой аминокислоты, необходимой для правильного развития детского организма.

Следующий фактор, влияющий на качество смеси – это герметичность упаковки. Смеси могут быть упакованы в металлические банки со сплошной и съемной крышками, в пачки для сыпучих продуктов с внутренним герметично закрытым пакетом из цефлена.

Помимо этого, информация на упаковке смеси должна быть четко нанесена (без потертостей и других дефектов). Что касается самой этикетки, она должна содержать следующие показатели: наименование и местонахождение изготовителя, масса нетто и объем, состав продукта, пищевую ценность (включая содержание витаминов, минеральных веществ, и энергетическую ценность), условия хранения до и после вскрытия потребительской упаковки, дата изготовления и дата упаковывания, срок годности до и после вскрытия потребительской упаковки, способ приготовления и рекомендации по использованию. Также в тексте маркировки обязательной является информация о преимуществах грудного вскармливания.

Что касается консистенции самой смеси, согласно ГОСТ 30626-98 «Продукты молочные сухие для детского питания. Общие технические условия», она должна быть порошкообразной, допускается незначительное количество легко рассыпающихся комочков. Что касается уже готовой смеси (в восстановленном виде), консистенция должна быть однородной, цвет - от белого до кремового.

Татьяна Буцкая, врач-педиатр, международный эксперт по детским товарам, член Наблюдательного совета Роскачества, учредитель общероссийского движения «СОВЕТ МАТЕРЕЙ» и народной премии «ВЫБОР РОДИТЕЛЕЙ» отмечает: «Последствиями неправильного выбора детского питания для новорожденных могут стать серьезные аллергические реакции, поэтому при выборе заменителя грудного молока, как и любого лекарства, необходима консультация педиатра. Если говорить о смесях для детей старше 6 месяцев, то все основные диагнозы уже известны и вид смеси подобран. По рекомендации врача определяется вид сырья – молоко коровье или козье. Возможно, рекомендовано специальное питание: соевая смесь или гидролизат белка. Часто, вынесенные на упаковку рекламные слоганы про IQ и бифидобпктерии сбивают Родителей с толку, но надо держать себя в руках и помнить, что заменитель грудного молока – это лекарство, которое выписывает врач, а не колбаса, которая сама прыгает в продуктовую тележку».

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

16/10/2018

Молоко. Исследование Роскачества

В рамках всероссийского масштабного исследования молочной продукции Роскачество проверило пастеризованное молоко с жирностью 3,2 % и выше. Это самый популярный вид молока, доля продаж которого в общем количестве молока составляет 38 % от всего молока, реализуемого в рознице.

В рамках масштабного исследования Роскачество проверило пастеризованное молоко с жирностью 3,2 % и выше. Это самый популярный вид молока, доля продаж которого в общем количестве составляет 38 % от всего молока, реализуемого в рознице. Молоко было закуплено в регионах Центрального (16 торговых марок), Северо-Западного (12 ТМ), Приволжского (16 ТМ), Уральского (17 ТМ), Дальневосточного (9 ТМ), Сибирского (13 ТМ), Южного и Северо-Кавказского (7 ТМ) федеральных округов. Всего – 90 торговых марок! Все молоко исследовалось по 26 параметрам качества и безопасности. Стоимость молока на момент закупки составила от 33,11 до 203 руб. за литр (в исследовании была представлена продукция в упаковках от 500 мл до 1,5 л стоимостью от 25 до 106,25 руб. за упаковку). По результатам испытаний продукция 21 торговой марки сможет претендовать на российский Знак качества. Молоко Parmalat уже получило государственный Знак качества.

СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ СИСТЕМЫ КАЧЕСТВА

Стандарт Российской системы качества ужесточил для молока, претендующего на государственный Знак качества, требования ТР ТС 033/2013 к содержанию антибиотиков. Согласно ему, в молоке не допускается содержание антибиотиков даже в следовых количествах. Помимо антибиотиков, включенных в технический регламент Таможенного союза, в молоке не должно быть обнаружено нитроимидазолов и нитрофуранов. Также в стандарте Роскачества установлены оптимальные значения для показателей, определяющих степень пастеризации молока: массовой концентрации лактулозы и содержания β-лактоглобулина. Уровень локализации производства для присуждения российского Знака качества молоку должен быть не ниже 98 %.

Манипуляции с молоком

Существует несколько способов увеличить объемы производимого молока. Все эти способы на слуху у многих потребителей.

1. Добавить растительные жиры

С растительными жирами в молочной продукции Роскачество уже сталкивалось при исследовании сливочного масла, сметаны, кефира, пломбира и других молочных продуктов. Но, как выяснилось, фальсифицировать производитель может и само молоко.

Растительные жиры зафиксированы:

в молоке трех из 16 исследованных торговых марок из ЦФО: «36 копеек» (Москва), «Лакомо» (Орловская область) и «Народное» (Рязанская область);

трех из 16 исследованных торговых марок из ПФО: «Добрая буренка» (Саратовская область), «Свое наше» (Башкирия) и «Ташлинский МПЗ» (Оренбургская область);

двух из 7 исследованных торговых марок из ЮФО: «Волжаночка» (Волгоградская область) и «Молочный родник» (Ставропольский край).

Возможно, природа происхождения растительных жиров связана с добавлением загустителей. Такой ингредиент добавляется при использовании обезжиренного сырья. В любом случае наличие растительных жиров в молоке не допускается. Причем эти продукты находятся в средней ценовой категории (от 38 до 62 рублей за литр). То есть фальсификат даже не дешевле настоящего питьевого молока.

Любопытно! Обратите внимание на количество маркетинговых уловок и завлекающих потребителя формулировок на упаковках этих товаров:

«36 копеек»: «Ежедневно мы заботимся о том, чтобы на Вашем столе были свежие и полезные молочные продукты. Мы берем молоко из лучших хозяйств, расположенных в экологически чистых районах. В течение нескольких часов бережно доставляем молоко на наш завод, используя самые современные технологии и сберегая полезные свойства молока. Производим свежие и полезные молочные продукты».

«Лакомо»: «Контроль качества».

«Народное»: «Традиционный вкус, доступная цена! Всегда 100 % натуральное. Источник кальция, 97 % которого усваивается человеческим организмом. Эта особенность молока, которой не имеет никакой другой продукт, делает его незаменимым. Представьте зеленый луг, покрытый россыпями сладкого клевера. Здоровые и ухоженные коровы блестят упитанными боками под яркими лучами солнца. Природа дарит нам самое лучшее, не жалея своих богатств для нашего здоровья и радости. Здоровья Вам!».

«Ташлинский МПЗ»: «Информация о сертифицированной системе менеджмента качества».

В составе молока, закупленного в ДФО, СЗФО, СФО и УФО, растительных жиров обнаружено не было.

Многие потребители уверены, что надписи «цельное», «отборное» – это тоже маркетинговый ход. Но это законное наименование продукта. Другой вопрос, что качество продукта в «отборном» надо действительно контролировать дополнительно. К сожалению, не всегда написанное на этикетке подтверждается лабораторным анализом.

О чем на самом деле говорит надпись «Фермерский продукт» на упаковке молока? Читайте ЗДЕСЬ.

2. Снизить жирность

Результаты испытаний выявили трех производителей молока, нарушивших права потребителей на достоверную маркировку. Все это молоко продается в ЦФО.

Меньше жира, чем заявлено, было в молоке «Торжокский молочный комбинат “Тверца”» (Тверская область), «Народное» (Рязанская область) и «Лакомо» (Орловская область). Зафиксированное максимальное отрицательное отклонение фактической жирности от заявленной (3,2 %) составило 1,4 %.

В молоке остальных федеральных округов эта проблема зафиксирована не была.

3. Добавить сухое молоко

При производстве питьевого молока запрещено применение молока сухого. В противном случае продукт, где есть сухое молоко, уже нельзя называть «питьевым молоком». Это «восстановленное молоко» или «молочный продукт». Подробнее обо всем, что связано с сухим молоком, читайте ЗДЕСЬ.

Однако разработанная аттестованная методика определения сухого молока не включена в поддерживающий перечень к ТР ТС, а следовательно, полученные результаты о содержании сухого молока не могут быть признаны юридически. Хотя добавление сухого молока пока не является нарушением законодательства, товары, в которых обнаружено сухое молоко, не смогут претендовать на российский Знак качества.

Результаты испытаний показали, что только в СЗФО продается молоко без добавления сухого «собрата».

А вот в составе исследованного молока других округов сухое молоко было обнаружено. В частности:

в ЦФО – в товарах пяти торговых марок: «36 копеек» (Москва), «Торжокский молочный комбинат «Тверца» (Тверская область), «Бежин луг» (Тульская область), «Красная цена» (Калужская область) и «Народное» (Рязанская область);

в ПФО – в молоке шести торговых марок: «Давлеканово» (Башкирия), «Добрая буренка» (Саратовская область), «Княгинино» (Нижегородская область), «Нытвенское» (Пермский край), «Очень важная корова» (Татарстан) и «СМК» (Ульяновская область);

в УФО – в молоке одной торговой марки: «Бородулинское» (Свердловская область);

в ЮФО – в молоке четырех торговых марок: «Волжаночка» (Волгоградская область) «Кубанская Буренка» (Краснодарский край), «Молочный комбинат «Ставропольский» (Ставропольский край), «Молочный родник» (Ставропольский край);

в ДФО – в молоке семи торговых марок: «Лазовское» (Хабаровский край), «Родимая сторонка» (Приморский край), «Сельские мотивы» (Приморский край), «Сергеевское», «Серышевский» (Амурская область), «Фермерское подворье» (Амурская область), Molli (Еврейская автономная область);

в СФО – в молоке двух торговых марок: «Алтайская бурёнка» и «Белый замок» (Алтайский край).

Любопытно, что на упаковке молока «Молочный комбинат «Ставропольский» есть пометка: «Только из свежего натурального молока. Без ГМО, добавок и консервантов. Без использования растительных жиров и сухого молока».

Напомним, в молоке «Волжаночка», «Добрая буренка» и «Молочный родник» помимо сухого молока обнаружены растительные жиры, а в «Лакомо» и «Народное» и растительные жиры, и снижение жирности.

Кишечная палочка в молоке – правда или миф?

Сырое молоко, «только что из-под коровы» – это, конечно, полезный продукт, но одновременно и источник кишечных инфекций. Для того чтобы убить бо́льшую часть бактерий, а заодно и продлить срок годности молока, его пастеризуют или стерилизуют. Пастеризация не доводит молоко до кипения, а значит, какие-то микроорганизмы могут остаться в продукте.

Пастеризованное молоко считается скоропортящимся товаром: его срок хранения, как правило, не превышает двух недель. Именно поэтому проверка по микробиологическим показателям стала важнейшей частью этого исследования.

Эксперты не обнаружили в молоке, закупленном в ЦФО, СЗФО, УФО и ЮФО, бактерий группы кишечной палочки, золотистого стафилококка, листерий, патогенных микроорганизмов (в том числе сальмонелл) и токсичных элементов (микотоксинов). Общее количество микроорганизмов (КМАФАнМ) во всех образцах не превышало допустимых норм. Иными словами, все молоко, закупленное в этих округах, – безопасное.

Однако нет такого единства в молоке из ПФО, ДФО и СФО. Бактерии кишечной палочки эксперты обнаружили в молоке «Белое облако» (ПФО, Башкирия), «Добрая бурёнка» (ПФО, Саратовская область), «Свое наше» (ПФО, Башкирия) и «Таёжный Исток» (СФО, Красноярский край). В молоке Molli (ДФО, Еврейская автономная область) – повышенное количество микроорганизмов (нарушение по КМАФАнМ).

Молоко – много ли пользы?

Наиболее полезным молоком, прошедшим термическую обработку, считается пастеризованное молоко.

Пастеризация, ультрапастеризация и стерилизация – тепловые обработки, способствующие увеличению срока годности молока и снижению содержания любых микроорганизмов. При пастеризации молоко нагревают до температуры 70 °C, при ультрапастеризации – до температуры выше 137 °C, а затем резко охлаждают. При стерилизации – нагревают до температуры чуть выше 100 °C, но затем выдерживают при этой температуре 20 минут.

Подробности – в материале «Как выбрать молоко».

Чем дольше молоко кипятится и выдерживается при высокой температуре, тем меньше в нем остается не только болезнетворных, но и полезных микроорганизмов. В частности, при кипячении распадаются белки и витамины, а кальций, теряя связи с белками и витаминами, становится неусваиваемым. Снижается питательная ценность молока. Пастеризация же избавляет напиток от бактерий, содержащихся в сыром молоке, но сохраняет его полезные свойства и вкус. Именно поэтому пастеризованное молоко считается наиболее полезным.

Пастеризованное молоко хранится в магазине на полках холодильника. Ультрапастеризованное и стерилизованное – не в холодильнике.

Проверить, действительно ли перед нами пастеризованное, полезное молоко, эксперты предложили по оценке массовой концентрации лактулозы и содержания белка β-лактоглобулина. Чем дольше кипятится молоко, тем больше будет лактулозы (продукт распада лактозы) и меньше β-лактоглобулина (это белок, он распадается).

Результаты испытаний показали, что много лактулозы и мало β-лактоглобулина содержится в молоке 20 торговых марок. Также в молоке «Слобода» мало β-лактоглобулина, при этом количество лактулозы оптимально.

Внимание. Среди потребителей бытует мнение, что людям, страдающим аллергией на молоко (то есть с непереносимостью молочного белка), надо употреблять молоко, прокипяченное в течение 10–15 минут. За это время в нем распадется аллерген – β-лактоглобулин (молочный белок). Но лучше так не делать. Почему – объясняет наш эксперт Марина Арьяева, клинический иммунолог, аллерголог, кандидат медицинских наук, член Ассоциации Заслуженных врачей России:

– Не совсем согласна с такой рекомендацией, так как при кипячении происходит денатурация белка и инактивация всех ферментов. Лучше таким людям употреблять очень редко ферментированные молочные продукты, или молоко растительного происхождения, или гидролизованные смеси. Фермент ренин выделяется в желудке большинства детей с рождения до семи (девочки) или восьми (мальчики) лет. Этот фермент вызывает свертывание молока и помогает процессу пищеварения. Люди, не имеющие этого фермента, как правило, не переносят молока. Кисломолочные продукты, такие как кефир, йогурт и творог, уже ферментированы под действием бактерий в процессе скисания и усваиваются намного лучше большинством людей, не имеющих ренина. Кроме того, скисание меняет и другие свойства молока: лактоза превращается в молочную кислоту, казеин частично расщепляется. Многие люди, особенно из культур, не использующих в массовом порядке молочные продукты, не переносят лактозу, но иногда могут переваривать кисломолочные продукты (хотя, возможно, существуют и другие факторы непереносимости, о которых на сегодня неизвестно). Детям старшего возраста и взрослым мы рекомендуем ферментированные и кисломолочные продукты.

Важно! Молока с недостаточной термической обработкой среди исследованного обнаружено не было.

Антибиотики: наследили – так наследили

Как показали проведенные Роскачеством исследования, ни один молочный продукт не застрахован от присутствия антибиотиков (см. исследования сыра, творога, кефира, сметаны, сливочного масла 72,5 %, мороженого). А все из-за их основного ингредиента – молока. Ведь именно в него лекарственные препараты могут перекочевать из организма коровы. Наконец пришло время и самому молоку пройти тесты на наличие антибиотиков.

Из молока 16 торговых марок, закупленного в регионах ЦФО, только в одном товаре обнаружены антибиотики (тетрациклиновой группы) в количествах, превышающих нормы технического регламента Таможенного союза. Это молоко «Лакомо» (Орловская область).

То же самое и с СЗФО: из молока 12 торговых марок, закупленного здесь, антибиотик (левомицетин) в превышающих нормы ТР ТС количествах был обнаружен только в молоке АО «Вологодский Молочный АПК» (Вологодская область).

Также в молоке трех торговых марок из СФО зафиксированы превышения ТР ТС по антибиотикам: «Нарада» (Красноярский край) – по пенициллину, «Семёнишна» (Хакасия) – по антибиотикам тетрациклиновой группы и «Таёжный Исток» (Красноярский край) – по пенициллину и левомицетину.

В молоке 50 торговых марок (в 4 из них – помимо превышений ТР ТС по антибиотикам) зафиксированы следовые количества антибиотиков в количествах, допускаемых ТР ТС. Такое молоко не соответствует повышенным требованиям Роскачества и не сможет претендовать на российский Знак качества.

О свежести и качестве молока

Все исследованное молоко было свежим (с оптимальной кислотностью).

Важный показатель качества молока – количество белка. Во-первых, он рассказывает о качестве сырья, во-вторых, о пищевой ценности продукта: например, кальций усваивается только в связи с белком. Недостаточно белка только в молоке «Народное» (Рязанская область, ЦФО) и «Волжаночка» (Волгоградская область, ЮФО). У всех остальных образцов данный показатель в порядке.

Еще один важный показатель качества молока – СОМО (сухой обезжиренный молочный остаток). Чем выше показатель, тем более качественный продукт. Низкий показатель СОМО может указывать на то, что молоко чем-то разбавлялось (водой, восстановленным молоком и т. п.). По результатам испытаний низкий СОМО у молока «Торжокский молочный комбинат «Тверца» (Тверская область, ЦФО) и «Народное» (Рязанская область, ЦФО). Напомним, в продукте «Торжокский молочный комбинат «Тверца» было обнаружено сухое молоко, а заявленная жирность не соответствовала фактической. А в молоке «Народное» эксперты зафиксировали не только сухое молоко и нарушение по жирности, но и растительные жиры.

Внешний вид, цвет, консистенция, вкус и запах всего исследованного молока были хорошими, соответствующими продукту. Исключение составило лишь одно молоко – «Будем здоровы» (УФО, Свердловская область). Оно имело кисловатые привкус и запах.

Все производители, кроме трех, налили в упаковку столько молока, сколько и пообещали в маркировке. Три «недоливших» – это производители молока «Камарчагское» (СФО, Красноярский край), «Княгинино» (ПФО, Нижегородская область) и Zorka (СФО, Новосибирская область). Наиболее вопиющий случай – в упаковке «Княгинино» не хватает 161,8 грамма молока.

Эксперты Роскачества также присуждали баллы за удобство и безопасность упаковки молока:

Самыми удобными признаны Tetra Pak с крышечкой или непрозрачная бутылка ПЭТ – 5 баллов. Они хорошо защищают продукт от порчи, не пропускают свет.

Прозрачная бутылка ПЭТ получила 4,5 балла. В ней молоко может подвергаться фотоокислению от воздействия света.

Tetra Pak без крышечки – 2,7 балла. Такую упаковку приходится хранить в холодильнике открытой, поэтому порча может начаться раньше окончания срока годности.

Устойчивый пакет – 1,8 балла. Он не очень удобен, часто такую упаковку приходится хранить открытой.

Неустойчивый пакет – 0,5 балла. Его абсолютно неудобно хранить, такое молоко приходится переливать в более удобную тару.

По результатам испытаний на государственный Знак качества смогут претендовать товары 20 торговых марок: «АО «Большееланское» (СФО, Иркутская область), «Веселая коровка» (УФО, Тюменская область), «Вятушка» (ПФО, Кировская область), «Добрая Кормилица» (СЗФО, Калининградская область), «Домашенька» (СФО, Иркутская область), «Коровка из Кореновки» (ЮФО, Краснодарский край), «Летний луг» (ПФО, Оренбургская область), «Любимая чашка» (СФО, Иркутская область), «Майкопское» (ЮФО, Адыгея), «Нижняя Тавда» (УФО, Тюменская область), «НМ» (ПФО, Оренбургская область), «ОАО «Северодвинск-Молоко» (СЗФО, Архангельская область), «Пестравка» (ПФО, Самарская область), «Первый вкус» (УФО, Челябинская область), «ПК «Шекснинский маслозавод» (СЗФО, Вологодская область), «СЛАВМО» (СЗФО, Карелия), «Стожок» (УФО, Пермский край), «Чебаркульское молоко» (УФО, Челябинская область), «ЭГО» (ПФО, Нижегородская область) и «Янта» (СФО, Иркутская область). А молоко Parmalat (ЦФО, Белгородская область) уже получило российский Знак качества.

Топ-11 товаров-«отличников», получивших в общем зачете 5 баллов, составило молоко торговых марок: «Вятушка», «Добрая Кормилица», «Коровка из Кореновки», «Летний луг», «Нижняя Тавда», «ОАО «Северодвинск-Молоко», «Первый вкус», «ПК «Шекснинский маслозавод», «СЛАВМО», «Стожок» и «Чебаркульское молоко».

Не обошлось и без нарушений. Хотя, если исходить из масштаба исследования (на испытания было отправлено молоко 90 торговых марок), нарушения носят скорее единичный характер и уж точно не являются тенденцией. По итогам испытаний:

В молоке восьми торговых марок (из ЦФО, ПФО и ЮФО) из 90 были обнаружены растительные жиры.

Производители молока трех торговых марок (из ЦФО) из 90 нарушили права потребителей на достоверную маркировку: не соответствовали друг другу заявленная и фактическая жирность.

В молоке пяти торговых марок (три – из ПФО и по одной – из ДФО и СФО) из 90 были зафиксированы нарушения по микробиологическим показателям.

В молоке пяти торговых марок (три – из СФО и по одной – из ЦФО и СЗФО) из 90 были обнаружены антибиотики в количествах, превышающих разрешенные ТР ТС.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

15/10/2018

Детские товары из Китая могут заблокировать

Начавшаяся весной кампания по блокировке поступления через интернет-магазины в РФ потенциально опасных детских товаров получила новое развитие. Детский омбудсмен Анна Кузнецова попросила генпрокурора РФ Юрия Чайку инициировать блокировку объявлений о продаже на AliExpress, Pandao, Joom и «Яндекс.Маркете» не сертифицированных в РФ детских товаров. Среди них — посуда из меламина и поликарбоната и головные уборы для новорожденных из синтетики. Интернет-площадки настаивают, что товары сертифицированы в стране происхождения.

Уполномоченная при президенте по правам ребенка Анна Кузнецова попросила Генпрокуратуру РФ рассмотреть возможность обращения в суд для признания запрещенной информации на маркетплейсах, торгующих опасными для детей товарами, с последующей ее блокировкой. Об этом говорится в ответе аппарата уполномоченной на запрос организации «Общественная потребительская инициатива» (ОПИ).

Представитель омбудсмена подтвердил “Ъ”, что в конце сентября Анна Кузнецова направила Юрию Чайке просьбу рассмотреть возможность обращения в суд в интересах несовершеннолетних, чтобы признать запрещенной в РФ информацию о продаже детских товаров с нарушением требований таможенных регламентов и потенциально опасных для здоровья детей. Речь идет о сайтах AliExpress, Pandao, Joom и «Яндекс.Маркет», уточнил он, подчеркнув, что необходима блокировка не сервисов, а только тех частей, которые содержат запрещенную информацию о товарах. Ответ Генпрокуратуры ожидается до конца октября, уточнили в аппарате омбудсмена. Представитель Генпрокуратуры не ответил на запрос “Ъ”.

Нужна специальная площадка, на которой будут представлены товары, прошедшие сертификацию и имеющие некую гарантию качества.

Это не первая попытка повлиять на ситуацию: Ассоциация компаний интернет-торговли (АКИТ) также жаловалась на продажу несертифицированных детских товаров на AliExpress, предлагая Минпромторгу обязать продавцов предупреждать об этом покупателей.

В марте АКИТ предлагала Федеральной таможенной службе ввести досмотр посылок для поиска несертифицированных товаров для детей. В июле ОПИ просила Анну Кузнецову оказать содействие в пресечении продажи опасной продукции и применении к нарушителям «любых мер вплоть до блокировки их сайтов». Речь идет в том числе о детской посуде из меламина и поликарбоната и головных уборах для новорожденных из синтетики, следует из материалов ОПИ. Еще в апреле 2017 года председатель ОПИ Олег Павлов на заседании президиума Госсовета, которое проводил президент РФ Владимир Путин, предлагал ввести механизм внесудебной блокировки агрегаторов товаров и услуг за нарушения.

В российских интернет-магазинах от покупки опасной продукции потребителей защищает закон, но в отношении зарубежных интернет-площадок он не действует, и покупатель совершает приобретение исключительно на свой страх и риск, констатирует президент АКИТ Артем Соколов. «Как показывает практика, среди таких товаров оказываются просто опасные вещи. Происходит это потому, что зарубежный производитель, пытаясь экономить на всем, не сертифицирует продукцию даже в стране ее происхождения. Естественно, такие товары реализовать на внутреннем рынке невозможно. Но зато нет никаких проблем отправить их на экспорт в любую точку мира через интернет-площадку»,— рассуждает он. Начальным шагом для решения проблемы стало бы требование у отправителя «хотя бы сертификата страны происхождения товара», считает господин Соколов.

Представитель AliExpress Антон Пантелеев сообщил “Ъ”, что все представленные на платформе товары сертифицированы в стране происхождения. «Мы постоянно следим за качеством товаров на платформе, и за последние годы на площадках Alibaba было закрыто более 200 тыс. селлеров, чья продукция вызывала какие-либо нарекания в плане качества. Мы также активно взаимодействуем с российскими мониторинговыми агентствами на предмет выявления подобных историй и исключения потенциальных нарушителей из ассортимента»,— заявил он.

В Mail.ru Group (владеет Pandao) говорят, что ее сервисы проводят модерацию недобросовестных продавцов и «блокируют навсегда тех, кто размещает детскую посуду из меламина». «В договоре-оферте с продавцом описан запрет на размещение подобных товаров»,— подчеркнули в компании. Представитель холдинга также отметил, что «предстоит уточнить, с чем связано внимание именно к китайским маркетплейсам, когда детская посуда из меламина активно продвигается в российских маркетплейсах».

Представитель «Яндекс.Маркета» (принадлежит «Яндексу» и Сбербанку) Полина Упитис сообщила “Ъ”, что компании неизвестно о случаях, описанных представителем аппарата омбудсмена. Представитель Joom не смог предоставить комментарий.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

11/10/2018

В РОССИИ УЖЕСТОЧАТ ПРАВИЛА СЕРТИФИКАЦИИ СЕЛЬХОЗТЕХНИКИ

Сельскохозяйственную технику в России будут сертифицировать по типу гражданских грузовых и легковых автомобилей, а за продажу фальсифицированных запчастей повысят штрафы, рассказали представители Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт).

Также предлагается ввести уголовную ответственность для "экспертов", выдающих липовые сертификаты на контрафактную технику.

"Нужно привлекать тех, кто купил сертификаты к высокой административной ответственности, то есть к высоким штрафам, а тех, кто выписывает такие документы, - к уголовной ответственности", - заявил руководитель Росстандарта Алексей Абрамов, выступая на площадке Российского агротехнического форума. План изменений, по словам замруководителя Росстандарта Алексея Кулешова, уже подготовлен и одобрен в минпромторге.

Распространяется фальсификат из-за его низкой стоимости. Поддельные запчасти и самоходные агрегаты могут стоить втрое меньше оригинальных машин. В результате примерно треть всей техники, работающей в отечественном агропроме, - фальсификат. Различные фирмы-однодневки, используя корпуса бывшей в употреблении техники, начиняют их контрафактными частями и выдают за новые оригинальные машины. Поддельные сертификаты выдают другие компании. Неоригинальные запчасти также используют при ремонте, некачественные запчасти из Азии нелегально ввозятся в Россию под видом деталей западного производства. От этого страдают легальные российские производители. Их убытки оцениваются в миллиард рублей ежегодно. Бороться с фальсификатом нужно. Однако важно, чтобы в результате не выросла цена продовольствия: расходы на дорогую оригинальную технику агропредприятия заложат в стоимость продукции. Роста цен не будет, успокаивают специалисты. Потери от ремонта вышедшей из строя техники с поддельными запчастями обходятся дороже покупки качественной легальной техники.

Продавцы поддельных запчастей и техники будут платить оборотные штрафы, зависящие от суммы их выручки.

По разным оценкам, более половины всей техники, работающей в российском АПК - зарубежного производства. Значит, сохраняется зависимость от импортных комплектующих. Локализация производства тракторов, косилок, сеялок и прочей техники зарубежных марок кардинально не меняет ситуацию. Есть сотни видов техники, которую надо производить в стране, отметил директор департамента растениеводства, механизации, химизации и защиты растений минсельхоза Петр Чекмарев. Для этого стоит поддерживать собственные научные разработки и углублять локализацию, отметили участники форума. Параллельно нужно установить четкие критерии российского производства комплектующих. Пока некоторые зарубежные компании, собирая технику в России из привозных запчастей, могут пользоваться льготами как отечественные производители.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

10/10/2018

Рынок «молочки» продолжает очищаться. Теперь исправляются производители сметаны. Исследование Роскачества

Результаты веерного исследования данного продукта определённо обнадёживают. Эксперты Роскачества, протестировали 50 брендов сметаны с жирностью 20%, при этом высокий рейтинг получили 36 марок. Впрочем, не обошлось без нарушителей и в этот раз. Получив уведомления Роскачества об итогах проведённых испытаний, меры принимали региональные контрольно-надзорные органы.


Оперативно на результаты исследования Роскачества отреагировало Управление Роспотребнадзора по Калужской области, проверив сметану марки «Сферм» изготовителя ОАО «Жуковомолоко». За нарушения требований ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки» в отношении производителя был составлен административный протокол по ч. 1 ст. 14.43 КоАП («Нарушение изготовителем, исполнителем (лицом, выполняющим функции иностранного изготовителя), продавцом требований технических регламентов»). Его обязали устранить все несоответствия.


Реакция Управления Роспотребнадзора по Владимирской области также не заставила себя долго ждать. Так, на основании полученных от Роскачества материалов в отношении изготовителя ООО «Юрьево-Поле», производящего сметану «Юрьевская Буренка», было проведено административное расследование с назначением санитарно-эпидемиологической экспертизы. Результаты лабораторных исследований Роспотребнадзора подтвердили вывод экспертов Роскачества: продукт не соответствовал требованиям ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» по микробиологическим показателям из-за бактерий группы кишечной палочки. За допущенные нарушения против «Юрьево-Поле» было возбуждено административное дело по ч. 1 ст. 14.43 КоАП.


Роспотребнадзор Республики Башкоторстан, получив данные о том, что сметана «Давлеканово» изготовителя АО «Давлекановская молочная компания» не прошла проверку по показателям качества, потребовал от производителя разработать и согласовать программу мероприятий «по предотвращению причинения вреда». Одновременно в отношении компании была проведена внеплановая проверка (распоряжение от 02.02.2018 №469), в ходе которой выявили нарушения обязательных требований санитарных правил и технических регламентов Таможенного союза. В этот раз административное дело было возбуждено по двум статьям: ст.6.3 («Нарушение законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения») и ч. 1 ст.14.43 КоАП РФ.


Роскачество продолжит информировать читателей о результатах своих исследований и том, какой вклад они вносят в процесс дальнейшего обеления российского рынка.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

8/10/2018

В октябре повышаются штрафы за нарушение промышленной безопасности

В этом году президент подписал закон об ужесточении наказания нарушения требований промышленной безопасности на опасных производственных объектах. В Уголовном кодексе появится новая статья, максимальный штраф по которой составит 400 тысяч рублей. Также нарушителя могут лишить заработной платы за период до 18 месяцев, а самое строгое наказание предполагает лишение свободы на срок до трех лет с лишением права работать на определенных должностях или заниматься определенной деятельностью. Ответственность за нарушения, приведшие к тяжким последствиям, сейчас указана в трех разных статьях Уголовного кодекса.

Закон был разработан для унификации норм об ответственности за нарушения требований безопасности на промышленных объектах. По словам заместителя главы Ростехнадзора Александра Рыбаса, закон унифицирует близкие составы преступлений в рамках одной статьи Уголовного кодекса.

Данная мера позволит конкретизировать и разграничить преступления в области промышленной безопасности. Новые поправки помогут повысить уровень безопасности на предприятиях и снизить количество аварий.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

4/10/2018

Спецпроект Роскачества: картофель


Картофель часто называют вторым хлебом, и в этом нет преувеличения. В отличие от пшеницы и других зерновых, картофель проще вырастить. Он к месту на любом столе, доступен по цене и быстро утоляет голод.

Разумеется, эксперты Роскачества не могли оставить без внимания этот стратегически важный продукт и запустили спецпроект по исследованию картофеля. Основной задачей проекта было ответить на три главных потребительских вопроса:

Действительно ли в клубнях картофеля накапливаются вредные для здоровья человека пестициды?

Правда ли, что молодая картошка полезнее старой?

Правда ли, что позеленевшую картошку нельзя есть?

Кроме этого, эксперты выяснили:

Содержатся ли в картофеле тяжелые металлы (ведь клубни могут впитывать в себя вредные вещества из почвы)?

Какими болезнями поражена исследованная картошка и опасны ли они для здоровья?

Где лучше покупать картошку – на рынке или в магазине?

Теперь обо всем по порядку. В июле этого года специалисты Роскачества закупили на рынках и в сетевых магазинах ранний картофель (вся картошка, собранная до 1 сентября, считается ранней. – Прим. ред.) и картофель сезона 2017 года, выращенный в России и за рубежом. К какому-то определенному сорту привязываться не стали. Все корнеплоды исследовали по 181 показателю безопасности и качества, из которых 26 – показатели технического регламента. Результаты исследований позволили ответить на поставленные вопросы и выяснить, какие из предположений потребителей правдивы, а какие – всего лишь «страшилки».

Пестициды в картошке: всё под контролем?

Чтобы картошка выросла и добралась до потребителя целой и невредимой, овощеводам приходится защищать ее от сорняков, сражаться с целой армией насекомых и мелких грызунов.

В борьбе с полчищами этих паразитов картофелеводам не обойтись без разрешенных к применению на территории РФ препаратов, использование которых строго регламентируется законодательством.  Специалисты проверили, соблюдают ли сельхозпроизводители допустимые нормы и не используют ли препараты, запрещенные в сырье для детского питания?

Пестициды – вещества, защищающие растения от вредителей и болезней. Без них не вырастишь урожая, поэтому они используются повсеместно. Для пестицидов установлены предельно допустимые концентрации, безвредные для здоровья человека. К тому же Россельхозцентр проверяет овощи и другие культуры на предмет превышения показателей по пестицидам

В большинстве исследованного картофеля эксперты Роскачества не обнаружили остатков пестицидов. Исключение составила импортная (из Пакистана. – Прим. ред.) картошка из сетевого магазина. Специалисты нашли в ней хлорпрофам и тиаметоксам, но в количестве ниже максимально допустимого уровня (МДУ). Хлорпрофам – регулятор роста растений, который используется для сдерживания прорастания клубней во время хранения. Тиаметоксам используют в борьбе с вредителями, в том числе с колорадским жуком. Наличие следов тиаметоксама в картофеле свидетельствует о превышении дозы препарата производителем.

– Содержание хлорпрофама в клубнях говорит о том, что поставщик не выдержал сроки поставки, то есть обработка клубней хлорпрофамом была проведена не так давно. По данным Института защиты растений (ВЗИР), если сроки после обработки выдержаны (20 дней), то даже при использовании препарата со 100% д. в. (хлорпрофам), например препарата «Спад-НИК», в дозе 8–12 г/т клубней остаточных количеств этого вещества не обнаруживается. Таким образом, если в клубнях обнаружен хлорпрофам, то это значит, что не выдержан регламент его применения (или превышены дозы препарата, или не выдержаны поставки по времени от момента обработки), – комментирует Людмила Федотова, завлабораторией Федерального государственного бюджетного научного учреждения «Всероссийский научно-исследовательский институт картофельного хозяйства имени А.Г. Лорха» (ФГБНУ ВНИИКХ).

Максимально допустимый уровень (МДУ) хлорпрофама в картофеле составляет 30 мг/кг. В импортном картофеле из сетевого магазина его количество составило 0,0238 мг/кг. Доза обнаруженного в картофеле тиаметоксама – 0,017 мг/кг, что также меньше МДУ, составляющего 0,05 мг/кг, – поясняют эксперты Испытательной лаборатории по определению безопасности качества продукции ФГБУ «Центр оценки качества зерна».

– Хлорпрофам используют только в картофеле, предназначенном для переработки, например для «чипсового» картофеля, – поясняет Алексей Красильников, исполнительный директор «Картофельного союза России». – После различных обжарок в готовых чипсах не остается и следа от этого препарата. Почему предназначенный для переработки картофель попал на полку магазина? Причина проста, и в основе ее – экономия. По всей видимости, сельхозпроизводитель выращивал картошку, предназначенную для переработки. В силу каких-то причин переработчик отказался закупать данный картофель. Чтобы не оказаться в убытке, производитель вышел со своим продуктом на торги в сетевые магазины. А для сетей самое главное – невысокая цена и товарный вид продукта, поэтому они и закупили такой картофель.

Заметим, что картофель для чипсов отличается от картофеля столовых сортов минимальным (не более 0,25%) содержанием редуцирующих сахаров, иначе продукт сильно темнеет при термической обработке. Для сравнения: в обычной «синеглазке» содержится до 1% сахара.

Какие разочарования ждут потребителя, если он купит такой картофель? Во-первых, клубни наверняка разварятся в супе. Во-вторых, если такую картошку жарить обычным способом на сковороде, то вряд ли получится аппетитная корочка.

Самые «злостные» паразиты-вредители

Итак, вредителем № 1 считается самый прожорливый среди вредителей картофеля – колорадский жук (причем как взрослые особи, так и личинки). Эти обжоры объедают клубни, ботву и способны уничтожить от 50 до 70% урожая.

Вредитель № 2 – жук-щелкун, а точнее его личинки – проволочники, которые живут в земле четыре года! Проволочниками их назвали потому, что у личинок тонкое и очень твердое тело, которое проще разорвать, чем раздавить. Ущерб от проволочников огромный. Они уничтожают набухшие семена, всходы, подъедают корни и стебли. Но это еще не всё! Проволочники вбуравливаются в клубни, проделывают в них ходы, в результате картофель загнивает и становится непригодным для хранения.

Вредитель № 3 – медведка – самый крупный вредитель картофеля, ее размеры могут достигать 4–5 см. Вред корнеплодам наносят и личинки, и взрослые особи. Они прокладывают ходы у поверхности почвы и часто повреждают стебли и корни растений.

И, наконец, вредитель № 4 – картофельные нематоды – микроскопические по размеру (не больше 1–2 мм), но опасные не менее других. Дело в том, что нематоды паразитируют в стеблях, на клубнях и корнях картофеля, из-за этого у растения опадают листья, оно медленнее растет, в результате все это приводит к формированию очень мелких клубней.

Молодой картофель полезнее старого?

Принято считать, что молодая картошка, сваренная в мундире, – настоящий кладезь полезных витаминов и минеральных веществ, которые содержатся в кожуре. Поэтому молодую картошку нужно готовить в мундире и есть прямо с кожурой. Картошка действительно богата, например, витамином С и калием, но это касается не только ранней, но и поздней картошки, собранной после 1 сентября.

Но не стоит забывать о том, что в картофеле, как и во всех овощах, которые растут в грунте и теплицах, содержатся нитраты. Главное, чтобы их количество не превышало установленных норм (допустимое количество нитратов в картофеле – не более 250 мг/кг).

И вот тут – внимание! В большинстве исследованного Роскачеством картофеля специалисты не обнаружили превышений нормы нитратов. Исключение составили ранняя импортная картошка из сетевого магазина (из Египта. – Прим. ред.) и ранняя российская картошка с рынка.

– В только что собранной (особенно ранней) картошке больше нитратов, чем в той, что уже хранилась какое-то время, – комментирует Людмила Викулова, директор департамента исследований Роскачества. – Чем дольше хранится картофель, тем меньше в нем нитратов, так как со временем нитраты переходят в белковые и азотистые соединения, которые безопасны для здоровья.

– Именно молодая картошка «грешит» превышением нитратов, потому что она не созрела до конца, то есть продолжает расти (ботва еще вовсю зеленая, мощная), и метаболизм азота внутри тканей клубня очень высокий, поэтому и концентрация нитратов завышена. При этом больше всего нитратов содержится в кожуре, – поясняет Людмила Федотова, завлабораторией ФГБНУ ВНИИКХ. – Чтобы уменьшить содержание нитратов в ранней картошке, достаточно соскоблить кожуру, а потом сварить картошку. В результате содержание нитратов в картошке снизится на 60–70% от исходного уровня. Если вы с опасением относитесь к нитратам, то перед варкой или жаркой картофеля оставьте очищенные клубни на 30 минут в воде и дважды ее поменяйте. Конечно, это приведет к потере крахмала, но и нитраты значительно снизятся.

таблица-нитратов +.jpg

Кому диетологи советуют есть меньше картофеля, читайте ЗДЕСЬ

Эффект накопления

Картошка, как и любая другая пропашная культура (например, свекла), может впитывать в себя вредные вещества из почвы, которые накапливаются в земле в результате жизнедеятельности человека, работы предприятий, развития транспорта.

Специалисты Роскачества проверили клубни на наличие радионуклидов и тяжелых металлов (кадмия, мышьяка, свинца, ртути). Радионуклиды обнаружены не были, но впервые за долгое время эксперты выявили превышение по кадмию, который содержался в раннем импортном (из Пакистана. – Прим. ред.)  картофеле из сетевого магазина и раннем отечественном картофеле с рынка.

Кадмий – один из самых токсичных элементов, тяжелый металл. Он накапливается в организме и медленно из него выводится. Кадмий может спровоцировать развитие онкологических заболеваний, стать причиной проблем с почками, печенью и костной тканью.

– Поскольку картошка, как и любой корнеплод, напрямую соприкасается с почвой, то и вероятность накопления вредных веществ у нее высокая. Кадмий мог попасть в картофель в том случае, если он рос в экологически неблагоприятном месте, например недалеко от нефтеперегонных заводов и металлургических предприятий, – комментирует Людмила Викулова, директор департамента исследований Роскачества.

Выявить кадмий в картофеле можно только опытным путем. Но даже если вам попались клубни с высокой концентрацией «токсичной приправы», а именно – более 0,03 мг/кг, то разовое употребление такой картошки не навредит здоровью, но если ее есть каждый день, то последствия будут плачевными, так как кадмий – самый канцерогенный элемент, способный накапливаться в организме, – отмечает Людмила Федотова, завлабораторией ФГБНУ ВНИИКХ.

Позеленевший картофель опасно есть?

Вырастить картофель – полдела. Довезти его до торговых точек и сохранить каждую картофелину в первозданном виде – задача невероятно сложная. И в этом случае неизбежны потери и порча корнеплодов грызунами.

Сразу же успокоим, картофель не был испорчен грызунами.

Среди минусов эксперты назвали:

наличие комков земли на большинстве образцов раннего картофеля (по ГОСТу их не должно быть);

на клубнях картофеля урожая 2017 года было обнаружено 100-процентное прорастание и зеленые пятна на кожуре (соланин);

практически весь картофель был поражен различными картофельными болезнями.

Из перечисленных минусов потребителю важно знать, нет ли среди картофельных болезней таких, которые были бы опасны для здоровья. При этом чаще всего потребителей волнует вопрос, связанный с зелеными пятнами на кожуре (с соланином): можно ли есть такой картофель?

Из-за того, что многие называют соланин «ядом», бытует мнение, что такой картошкой можно отравиться. Ясность в этот вопрос вносит Арсений Мартинчик, профессор, доктор медицинских наук, ведущий научный сотрудник Федерального исследовательского центра питания, биотехнологии и безопасности пищи:

– Отравления соланином – редкое явление, но если это происходит, то симптомы схожи с симптомами расстройства ЖКТ: рвота, понос. Возможны примеси крови, потому что соланин повреждает верхний слой эпителия кишечника. Температуры, как правило, нет. Первые признаки отравления развиваются в течение 4–14 часов. При подозрении на такое отравление лучше сразу обратиться к врачу. В тяжелых случаях могут быть и помутнения сознания, и судороги. Но, чтобы так серьезно отравиться, нужно съесть действительно много соланина – из стеблей, листьев и картофеля с зеленой кожурой. Сковорода жареной картошки к такому состоянию привести не может.

Если говорить о картофельных болезнях, то большинство исследованного картофеля (как импортного, так и отечественного) было частично поражено: фитофторозом, паршой обыкновенной и серебристой, ризоктониозом, фомозом (пуговичная гниль), мокрой гнилью и сухой гнилью.

Спешим сразу же успокоить, что перечисленные болезни неопасны для здоровья человека. К тому же, обнаружив какие-либо повреждения на клубнях, потребители не используют такой картофель. Безусловно, в этом случае покупатель выбрасывает часть денег в мусорное ведро, и этот убыток остается на совести производителя и продавца.

Подробнее о соланине читайте ЗДЕСЬ

Покупаем вслепую

Большинство из нас выбирает картошку по внешнему виду, и неважно, упакована она или продается на развес. При этом главный критерий выбора – собственный опыт и вкус: одним нравится красная картошка, другим белая среднего размера, третьи всегда покупают крупные клубни.

О сорте и уж тем более о таких понятиях, как вид и тип картошки, никто из нас ничего не знает, а производитель и продавец ничего не указывают. Впрочем, в последнее время в сетевых магазинах на расфасованном в сетки картофеле пишут «для варки» и «для жарки».

На самом деле картофель делится не только на сорта, но еще на виды и типы.  

Виды картофеля:

столовый (используют в пищу);

технический (для производства крахмала и спирта);

кормовой (на корм животным);

универсальный.

Столовые виды, в свою очередь, делятся на четыре типа:

А – «салатный или окрошечный» – разваривается слабо.

Б – «для варки и жарки» – средняя развариваемость.

С – «для пюре и варки» – разваривается.

D – «только для пюре» – сильно разваривается.

Насколько такая информация важна для российского потребителя? Нужно ли обязывать продавцов и производителей указывать в документах и маркировке сорт, вид и тип картофеля или хотя бы что-то одно из перечисленного? С этими вопросами мы обратились к исполнительному директору «Картофельного союза России» Алексею Красильникову.  

– К сожалению, иногда наш потребитель обижается, что купил в сетевом магазине или на рынке картофель, а он оказался «деревянным», то есть плохо разваривающимся. Причины кроются в том, что производитель мог продать в магазин или на реализацию излишки картофеля, который должен был уйти на переработку (на изготовление чипсов, картофеля фри или хлопьев, например). А поскольку картофель практически обезличен, сделать это не составляет особого труда.

В России можно было бы перенять европейский опыт цветовой дифференциации картофеля на упаковке. В той же Голландии три вида упаковки по цвету: салатные сорта, картофель для жарки и варки. В результате европейский потребитель совершает осознанную покупку. Кстати, мы тоже частично переняли опыт европейцев. В магазинах уже не первый год продают фасованный картофель «для жарки» и «для варки». Понятно, что он дороже, иногда в два раза, чем обычный. Но когда есть спрос, есть и предложение. В этой связи хочу привести любопытную статистику. Так, если в начале 2000-х годов 80% населения предпочитало рассыпной картофель (людям важно было все потрогать руками), то за последние 10 лет ситуация изменилась. Сегодня 40% россиян готовы платить за фасованный картофель с информацией на маркировке, но 60% не готовы отдавать деньги за фасовку. При этом 40% – это жители больших городов. Поэтому на вопрос, возможно ли сейчас в России введение цветового разграничения картофеля, ответ может быть только один: главным в этой истории является покупатель. Любое навязывание извне может испортить хорошее начинание. Нельзя навязывать более дорогую продукцию, не оставляя альтернативы.

Рынок или магазин: где лучше покупать?

– Согласно статистике, больше всего претензий к качеству картофеля в сетевых магазинах низшей категории, – объясняет Алексей Красильников. – Причина в закупочной политике сетей, вернее, в том, что они заинтересованы «выжать» из сельхозпроизводителя минимальную цену. Купив у производителя картошку, например, за 8 рублей, в продажу пускают за 18 рублей – это доходность торговой сети. При этом производитель оказывается в менее выгодных условиях.

Напомню, что сектор растениеводства наиболее затратный: затраты на гектар составляют от 150 до 200 тысяч рублей. Это, конечно, дешевле, чем тепличный бизнес, но тоже дорогое удовольствие. Естественно, по умолчанию картофель не может стоить дешево, следовательно, когда сеть продавливает по цене производителя, то не может быть и речи о предпродажной подготовке и переработке картофеля. Поэтому на полках сетевых магазинов с маркировкой «эконом» зачастую и лежит немытый, разнокалиберный, с механическими повреждениями картофель. В то же время рядом по более высокой цене предлагается мытый картофель на развес и еще более дорогой – фасованный мытый, фасованный картофель «для варки» и «для жарки». То есть сетевые магазины предлагают альтернативные варианты, а значит, у покупателя есть возможность голосовать рублем. Одни выберут с удовольствием картошку из экономичного ассортимента, другие отдадут предпочтение мытой и фасованной.  

В исследовании Роскачества незначительная часть картофеля (импортного и отечественного), закупленного в сетевых магазинах, была проросшей (старый картофель – до 100%, молодой – до 50%), с глазками, с разнокалиберными клубнями и налипшей землей. Впрочем, на вкусовых качествах картофеля это никак не отразилось. У всей картошки был свойственный ей вкус, без посторонних привкусов. Закупленная на рынке картошка была без проростков и глазков, но с комьями грязи, зелеными пятнами и механическими повреждениями. Кроме того, специалисты Роскачества обнаружили, что большая часть картофеля (как с рынков, так и из магазинов) была заражена картофельными болезнями.

Подробнее о картофельных болезнях читайте ЗДЕСЬ

Как выбирать картофель

Картофель должен иметь красивый товарный вид. Отдавайте предпочтение картошке среднего размера; как правило, в таких клубнях находится оптимальное количество полезных веществ и минимальное количество вредных.

Выбирайте картофель без глиняных комков.

Картошка должна быть твердой и упругой. Если покупаете картофель зимой, не берите мокрые клубни, они могут быть подмерзшими.

Картофель не должен иметь неприятного запаха. Его наличие может свидетельствовать о том, что картофель перед продажей перебрали, но он заражен грибными и бактериальными инфекциями, которые проявятся у вас дома при хранении.

Несмотря на разрешенные 4 мм повреждений, все же старайтесь выбирать целые и ровные (аккуратные) клубни. И в отношении допустимых повреждений проволочником тоже будьте внимательнее.

Осмотрите картошку. Выбирайте ту, на которой нет темных и зеленых пятен, поражений, наростов. Если вы все же купили такой картофель, то зелень и наросты нужно срезать. В позеленевших участках содержится соланин, который в больших количествах вреден для человека.

Если покупаете картофель в упаковке, обратите внимание, чтобы клубни были примерно одинаковыми по размеру.

Не покупайте проросший картофель, но если он оказался в вашей сумке, то перед приготовлением срежьте толстый слой кожуры.

По некоторым «приметам» можно дать рекомендации о применении того или иного картофеля. Например, розовая картошка хороша для жарки, желтоватая – для супа и борща, а из белых рассыпчатых сортов получается отличное пюре.

Храните картошку в прохладном (до 4–5 °С), темном и достаточно сухом помещении. Можно уложить картошку в сетки или хранить в лотках (овощных ящиках).

польза-картофеля +.jpg

ВЫВОДЫ

Утверждение, что картошка напичкана пестицидами, всего лишь миф, «страшилка». Результаты исследования позволяют утверждать, что при соблюдении регламента применения препаратов (дозировки и сроков выдержки от момента обработки до поставки) в клубнях не обнаруживается остаточных количеств пестицидов. В тех случаях, когда эксперты обнаружили в импортной и отечественной картошке следы препаратов, их количество было значительно ниже максимально допустимого уровня.

Польза молодой картошки преувеличена. Эксперты Роскачества опровергли миф о том, что молодая картошка полезнее старой. Специалисты зафиксировали в некоторых образцах ранней импортной и отечественной картошки превышение допустимых норм нитратов. По мнению специалистов, это связано с тем, что картошка не созрела до конца, то есть продолжала расти, и метаболизм азота внутри тканей клубня был очень высоким, поэтому и концентрация нитратов была повышенной. При этом в старой картошке меньше нитратов, так как со временем они переходят в безопасные для здоровья человека белковые и азотистые соединения.

Позеленевшая картошка не ядовита. Большая часть картофеля была с зелеными пятнами на кожуре (соланином). Но содержание соланина в исследованном картофеле не превышает допустимых норм. Такой картофель можно есть, но предварительно сняв с клубня толстый слой кожуры. Да, с точки зрения экономии это невыгодно, но так вы полностью себя обезопасите. Кстати, относительно отравления соланином: эксперты убеждены, что это практически невозможно. Чтобы отравиться соланином, нужно съесть содержащие это соединение стебли, листья и картофель (с зеленой кожурой). Вряд ли кто-либо в здравом уме будет это делать.

Тяжелые металлы в картофеле. Впервые за долгие годы эксперты выявили превышение по содержанию кадмия в раннем импортном картофеле из сетевого магазина и раннем картофеле с рынка (происхождение не указано). Кадмий мог попасть в картофель при бесконтрольном применении минеральных удобрений, потому что в некоторых из них он используется как сопутствующий элемент. Еще один путь проникновения кадмия в картошку – если она росла в экологически неблагоприятном месте, например недалеко от нефтеперегонных заводов и металлургических предприятий.

Картофельные болезни безопасны для человека. Большая часть картофеля поражена различными болезнями, но они не опасны для человека.

Где лучше картофель: на рынке или в магазине? В сетевых магазинах встречается проросший картофель, что свидетельствует о нарушении условий хранения, но на вкусе картофеля это не отражается. В то же время и на рынке, и в магазине можно купить картошку с зелеными пятнами на кожуре (соланином), комьями земли на кожуре, с механическими повреждениями. Кроме того, и в сетевых магазинах, и на рынке можно купить картофель, пораженный болезнями. Следовательно, нельзя однозначно утверждать, что на рынке картофель лучше, чем в магазине.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

3/10/2018

РОССТАНДАРТ ИНФОРМИРУЕТ ОБ ОТЗЫВЕ 28 683 АВТОМОБИЛЕЙ HYUNDAI

МОСКВА, 2 октября 2018 г. – Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт) информирует о согласовании программы мероприятий по проведению добровольного отзыва 28 683 автомобилей марки Hyundai Creta (GSr). Программа мероприятий представлена ООО «Хендэ Мотор Мануфактуринг», являющимся официальным представителем изготовителя Hyundai на российском рынке.  

Отзыву подлежат автомобили Hyundai Creta, реализованные с первого VIN-номера по 29 ноября 2017 года, согласно приложению.

Причиной отзыва автомобилей в комплектации 4WD является возможно некорректное закрепление топливного шланга.

Уполномоченные представители изготовителя ООО «Хендэ Мотор Мануфактуринг» проинформируют владельцев автомобилей Hyundai Creta, подпадающих под отзыв, путем рассылки писем и/или по телефону о необходимости предоставить транспортное средство в ближайший дилерский центр для проведения ремонтных работ.

Одновременно владельцы могут самостоятельно, не дожидаясь сообщения уполномоченного дилера, определить, подпадает ли их транспортное средство под отзыв. Для этого необходимо сопоставить VIN-код собственного автомобиля с прилагаемым перечнем, связаться с ближайшим дилерским центром и записаться на ремонт.

На транспортных средствах будет выполнена проверка зазора между трубкой заливной горловины и кронштейном крепления датчика скорости или в случае необходимости будет произведена замена трубки заливной горловины.

Все ремонтные работы будут осуществляться бесплатно для владельцев.

Напомним, что ранее Министр промышленности и торговли РФ Денис Мантуров в интервью газете «Известия» подчеркнул: проведение отзывных кампаний является нормальной практикой в мире. «Это свидетельствует об ответственности автопроизводителя, его заинтересованности в сохранении долгосрочных отношений со своими клиентами. И государство выступает здесь в роли партнера и гаранта безопасности, задача которого – не наказать производителя, а дать ему возможность как можно быстрее устранить допущенный брак», – отметил глава Минпромторга России.

Справочно. Росстандарт осуществляет надзор за соответствием выпускаемых в обращение автомобилей требованиям технического регламента Таможенного союза «О безопасности колесных транспортных средств».

Программа мероприятий об отзыве продукции представляется на согласование в Росстандарт в соответствии с положениями Федерального закона от 27 декабря 2002 г. № 184-ФЗ «О техническом регулировании».

Методический порядок по разработке и реализации программы мероприятий по предотвращению причинения вреда в связи с несоответствием продукции требованиям технического регламента Таможенного союза «О безопасности колесных транспортных средств» утвержден от 28 июня 2018 г. Приказом № 1321.

Отзыв (продукции) – корректирующее действие, предпринятое после производства с целью защиты здоровья и безопасности потребителей в связи с использованием какой-либо продукции (пункт 2.12 ГОСТ Р ИСО 10393-2014 «Отзыв потребительских товаров. Руководство для поставщиков»).

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

2/10/2018

Подведены итоги исследования женских туфель. Роскачество

Идеальные туфли – какие они? Не просто красивые, но безопасные, качественные и удобные, считают в Роскачестве, и именно им посвящено новое масштабное исследование. Какие туфли устойчивы, прочны, не красят ноги и действительно изготовлены из натуральной кожи – выясняли эксперты Роскачества.

Для участия в исследовании эксперты закупили 25 пар классических женских кожаных туфель (на толстом каблуке средней высоты) самых популярных в России марок. Это, в том числе, Baldinini trend, Clarks, Francesco Donni, Geox, Hogl, Mascotte, Pazolini, Tervolina, TJ COLLECTION и Zenden. Пять торговых марок – российского производства, в одной информация о производителе не указана, в одной – не читаема, остальные – импортные: из Индонезии, Италии, Кипра, Китая и Турции. Исследования были проведены на базе ОАО «Инновационный научно-производственный центр текстильной и легкой промышленности» Минпромторга России – главного отраслевого центра экспертизы в отечественном легпроме.


Каждую пару специалисты Роскачества исследовали по 17 параметрам качества и безопасности, проверяя, в том числе, качество и подлинность натуральной кожи, качество пошива, стойкость краски, токсичность, отрывали каблуки и подошвы, рвали верх, чтобы проверить туфли на прочность, и вынесли следующий вердикт: все исследованные туфли безопасны – изготовлены из нетоксичных материалов и не содержат опасных веществ. Одна марка туфель (итальянская TJ COLLECTION) соответствует не только требованиям действующих норм по качеству и безопасности, но и стандарту Роскачества. Однако на российский Знак качества эти туфли претендовать не могут – ввиду зарубежного происхождения.


Первым этапом проверки кожаных туфель стало исследование их подлинности – действительно ли они изготовлены из натуральной кожи, как указано на этикетке? Не прошла проверку только турецкая марка Alba, туфли которой были изготовлены из лакового кожзама. Впрочем, стоит отметить, что производительно оперативно отреагировал на результаты исследования Роскачества и уже усилил контроль, а также заменил информацию о материале верха в маркировке туфель.

Вопросы у Роскачества вызвали и туфли Hogl – в маркировке не был указан состав материала верха (в числе прочих характеристик), однако, как показали исследования, это была натуральная кожа. Кроме того, несколько туфель не имели информации о материале подкладки или материале подошвы.


Проверка на токсичность – еще один важный этап исследования туфель. Эксперты искали в туфлях канцерогенный шестивалентный водовымываемый хром (хром используется для дубления кожи) и опасные количества формальдегида (они могут содержаться в клее, который производители иногда используют при соединении верхней части и подкладки обуви). С испытанием на токсичность справились все марки, в том числе 11 китайских, к которым у нас в стране относятся с большим предубеждением.


Однако это не исключает того, что туфли, не проходившие проверку в Роскачестве, могут быть токсичны. Как знать наверняка? Косвенно о токсичности расскажет неприятный запах, исходящий от новой пары обуви. Он может быть вызван водными растворами различных смол для пропитки кожи или другими химическими веществами, вредными для здоровья. Если обувь имеет резкий запах, лучше ее не покупать.


Идеальные туфли определенно не должны красить ноги или колготки, поэтому стойкость краски проверяли сразу двумя способами: сухое и мокрое трение, а также воздействие пота. И если к любому трению устойчива окраска подкладки всех исследованных туфель (что значит, что ноги не окрасятся, если вы попадете в этих туфлях под дождь), то с потом все оказалось сложнее.


По словам генерального директора Российского союза кожевенников и обувщиков Александры Андрунакиевич, этот показатель остается большой проблемой в производстве и носке обуви – даже дорогой. «Если подкладка обуви красит чулки и ноги, это не значит, что производитель использовал дешевую, некачественную подкладку. Дело в том, что выделяемый ногами пот разрушает красители, что приводит к окрашиванию ног. Проблемой потоустойчивости окраски обувщики занимаются уже длительное время, но пока она не решается, как хотелось бы», - говорит эксперт.


Однако, как показали результаты испытаний Роскачества, производители женских кожаных туфель уже вплотную приблизились к решению этой проблемы. Окраска подкладки бо́льшей части туфель (17 из 25 торговых марок) устойчива к поту. Не прошли испытание туфли Alba, Alessio Nesca, Baldinini trend, Fabi, Hogl, Pazolini, Tervolina и «ИОНЕССИ».


Прочность туфель эксперты проверяли с трех точек зрения: легко ли оторвать каблук от подошвы, после какой нагрузки оторвется сама подошва, и сколько силы нужно приложить, чтобы порвать верх туфель. Как показали результаты испытаний, с каблуками исследованных туфель проблем не возникнет. Оторвать подошву легче всего оказалось у туфель «Парижская коммуна» – данная торговая марка не соответствует обязательным требованиям качества и безопасности (ТР ТС 017/2011 «О безопасности продукции легкой промышленности») по показателю прочности крепления подошвы. А вот порвать верх туфель оказалось весьма просто – не слишком прочные швы между деталями верха у обуви более чем половины (14) исследованных торговых марок. Отметим, что наиболее прочные «Парижская коммуна», TJ COLLECTION и VALERIYA by Westfalika. У туфель оставшихся восьми торговых марок эту прочность эксперты не определяли – их верхняя часть была цельной, не имела швов. При этом все исследованные туфли получили высшие баллы за гибкость и устойчивость к деформации.


Качество пошива и опрятный внешний вид – еще один признак идеальных туфель. Неровные строчки, клеевые заусенцы, разный размер одинаковых деталей у туфель в паре просто недопустимы, так как свидетельствуют о браке. Никаких претензий у экспертов не возникло к качеству пошива туфель 12 торговых марок: «ИОНЕССИ», «Парижская коммуна», Baldinini trend, Clarks, Francesco Donni, Geox, Hogl, Mascotte, Pazolini, Tervolina, TJ COLLECTION и Zenden. В туфлях остальных 13 торговых марок были какие-то дефекты – как значительные, так и не очень.

Проверяли в Роскачестве и соответствие заявленного размера ГОСТу. Все пары были 37 размера, то есть должны были составлять в длину 23-24 сантиметра (согласно ГОСТ на типовые размеры). Однако обувь лишь 8 торговых марок прошла эту проверку. Туфли остальных 17 брендов оказались больше на несколько миллиметров.


Что же касается соотношения цены и качества, то половина марок, вошедших в топ-10 рейтинга Роскачества, оказались дешевле 5 тысяч рублей. Лучшие – итальянские TJ COLLECTION – стоят 5990 рублей. При этом самые дорогие – итальянские Baldinini trend за 16 790 рублей, набрали лишь 2,5 балла, чуть менее дорогие Fabi (12 240 рублей) и Hogl (11 865 рублей) и вовсе расположились на двух последних строчках рейтинга. Все это в очередной раз доказывает – цена не всегда гарантирует качество, и женские кожаные туфли – не исключение.

ТОП – 6 рекомендаций по выбору


1. Чтобы полностью обезопасить себя от обуви, изготовленной из токсичных материалов, обратите внимание на запах обуви. О токсичности материалов косвенно расскажет неприятный запах, исходящий от новой пары туфель – его провоцирует аппреты, смолы для пропитки кожи и другие химические вещества, вредные для здоровья.


2. Лучше выбирать туфли из натурального материала: кожи, замши, нубука, текстиля – данные материалы эффективны в плане профилактики опрелостей и грибковых заболеваний. По словам руководителя Центра хирургии стопы и голеностопного сустава городской клинической больницы №17 Департамента здравоохранения Москвы Армена Петросяна, обувь из кожзаменителя не пропускает к ногам воздух и препятствует естественному теплообмену.


3. Обратите внимание на цвет подкладки: лучше, если она будет светлой (например, бежевой) – это убережет ноги или светлые колготки от окраски в случае, если туфли намокнут от пота. – Этот показатель остается большой проблемой в производстве и носке обуви, даже самой дорогой, – делится генеральный директор Российского союза кожевенников и обувщиков Александра Андрунакиевич. – Если подкладка обуви красит чулки и ноги, это не значит, что производитель использовал дешевую, некачественную подкладку. Дело в том, что выделяемый ногами пот разрушает красители, что приводит к окрашиванию ног. Проблемой потоустойчивости окраски обувщики занимаются уже длительное время, но пока она не решается, как хотелось бы.


4. Цена – вопрос спорный. Исследование Роскачества показало, что качество туфель не зависит от их цены. Стоимость половины из десяти лучших туфель по итогам проверок не превышала 5 000 рублей: так, к примеру, одними из лучших были признаны самые дешевые марки, принимавшие участие в исследовании (2 520 и 2 885 соответственно). Таким образом, ассоциировать высокую цену с высоким качеством эксперты не рекомендуют.


5. Не ориентируйтесь на стереотипы относительно страны – производителя при выборе туфель. Эксперты Роскачества выяснили, что 70% лучших туфель составила обувь китайского производства. Это разрушает миф о том, что вся китайская обувь – некачественная и, уж тем более, небезопасная. Более того, по итогам испытаний дорогие итальянские туфли не всегда качественные (в частности, одна пара заняла в общем рейтинге последнее место). А туфли российского производства распределились по всему рейтинге, получив как высокие баллы, так и низкие. Обратите внимание и на название – иногда российские бренды маскируют свои бренды под зарубежными наименованиями и латинскими буквами: например, названные на итальянский манер туфли Francesco Donni шьются в Брянской области, а Ralf Ringer – в Москве.


6. Качество пошива. Туфли должны быть сшиты качественно и выглядеть опрятно. Неровные строчки, клеевые заусенцы, разный размер одинаковых деталей у туфель – это брак. Эксперты советуют обратить внимание на аккуратность швов (не должно быть пропущенных стежков, кривых, слишком близко расположенных или плохо утянутых строчек, а также разных расстояний между двумя параллельными строчками). Детали туфель не должны собираться и «морщиниться» на швах. Размеры всех деталей в паре туфель, а также самих туфель в паре должны быть одинаковыми. Также на деталях туфель не должно быть заусенцев и клеевой пленки, которые могут образовываться в процессе крепления верха туфель к подошве.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

27/9/2018

СОСТОЯЛОСЬ ЗАСЕДАНИЕ ГОСКОМИССИИ ПО БОРЬБЕ С КОНТРАФАКТОМ

МОСКВА, 27 сентября 2018 г. – Под председательством Министра промышленности и торговли Российской Федерации Дениса Мантурова состоялось очередное заседание Государственной комиссии по противодействию незаконному обороту промышленной продукции. Члены Госкомиссии обсудили ряд предложений в сфере противодействия незаконному обороту промышленной продукции, в том числе меры борьбы с фальсификацией пищевой продукции и введения оборотных штрафов за недолив топлива на АЗС.

Одной из ключевых тем заседания стали меры борьбы с «топливными подделками» и недоливом топлива на АЗС. По итогам заседания глава Минпромторга России сообщил, что Госкомиссия одобрила законопроект о введении оборотных штрафов за «недолив» топлива. Как уточнил Министр, вопрос постараются решить до конца года.

«С учетом практики потребуется время для переходного периода. Я думаю, что с 1 января 2019 года – это ближайший период, когда он может быть введен. Но точно не позднее середины следующего года», – отметил Денис Мантуров.

В случае его принятия, при выявлении фактов недолива топлива на АЗС будет налагаться штраф в размере 1% суммы выручки от реализации топлива за предыдущий год (по аналогии с оборотными штрафами за несоответствие физико-химических характеристик реализуемого топлива).

В ходе заседания члены Госкомиссии обсудили реализацию первоочередных мероприятий в рамках Стратегии по противодействию незаконному обороту промышленной продукции.

«Мы активно приступили к выполнению утвержденного Правительством Плана мероприятий по реализации Стратегии, практически треть из них уже выполнена. Поскольку План рассчитан до 2025 года, мы постоянно ведем работу по его актуализации», – отметил Денис Мантуров.

Также в фокусе внимания оказались вопросы безопасности и качества продукции, поставляемой по госконтрактам в школы, больницы, детские сады и другие социальные учреждения.

«Мы обсуждали вопрос, связанный с поставкой продуктов питания в социальные учреждения: в школьные, в дошкольные, в дома престарелых, в клинические учреждения. Это действительно важная проблема. Мы вырабатывали решение, которое позволит регионам, контрольным органам и, самое главное, потребителям этих учреждений обеспечить закупку только качественной продукции», – заявил по итогам Госкомиссии Денис Мантуров.

Кроме того, участники заседания обсудили меры по защите бренда FIFA в период подготовки и проведения в России Чемпионата мира по футболу. Денис Мантуров рекомендовал представителям регионов использовать в своей дальнейшей работе опыт ФАС и Правительства Москвы по борьбе с контрафактом в рамках ЧМ-2018.

В контексте международного взаимодействия в сфере оборота водных биологических ресурсов по итогам заседания было предложено рассмотреть возможность расширения полномочий ФТС России по запрету ввоза и вывоза браконьерских уловов.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

27/9/2018

Натуральные консервы из лососевых рыб. Исследование Роскачества

Блюда, где в качестве ингредиента присутствуют лососевые консервы, занимают почетное место на праздничном столе и вносят разнообразие в повседневное меню. Главное, чтобы продукт был качественным и в банке лежал именно тот вид рыбы, который вам нужен.

О ПРОДУКЦИИ

В рамках веерного исследования Роскачества были изучены консервы из лососевых рыб в собственном соку (кижуч, нерка, кета и горбуша) 23 самых популярных торговых марок. Консервы оценивали по 38 показателям качества и безопасности. Вся исследованная продукция была произведена на территории России (в Московской, Псковской, Рязанской и Сахалинской областях, в Москве, Камчатском и Приморском крае). Стоимость продукции составила от 89,9 до 179 рублей за единицу товара (в исследовании были представлены консервы весом от 220 до 250 грамм).

СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ СИСТЕМЫ КАЧЕСТВА

Разработанный опережающий стандарт качества на натуральные консервы из лососевых рыб по сравнению с действующими ГОСТ 7452-2014 и ГОСТ 32156-2013 предъявляет более строгие требования к показателям качества продукта, претендующего на государственный Знак качества: ужесточены требования к массовой доле составных частей рыбы и бульона в консервах (рыбы должно быть не менее 70 %). Количество соли должно составлять не менее 1,2, но не более 2 %. Кроме того, недопустимо наличие чешуи на рыбе и видимых паразитов в ней. Требуемый уровень локализации продукции для присуждения российского Знака качества составляет не менее 90 %.

В рамках веерного исследования Роскачества были изучены консервы из лососевых рыб в собственном соку (кижуч, нерка, кета и горбуша) 23 самых популярных торговых марок. Консервы оценивали по 38 показателям качества и безопасности. Вся исследованная продукция была произведена на территории России (в Московской, Псковской, Рязанской и Сахалинской областях, в Москве, Камчатском и Приморском крае). Стоимость продукции составила от 89,9 до 179 рублей за единицу товара (в исследовании были представлены консервы весом от 220 до 250 грамм).

СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ СИСТЕМЫ КАЧЕСТВА

Разработанный опережающий стандарт качества на натуральные консервы из лососевых рыб по сравнению с действующими ГОСТ 7452-2014 и ГОСТ 32156-2013 предъявляет более строгие требования к показателям качества продукта, претендующего на государственный Знак качества: ужесточены требования к массовой доле составных частей рыбы и бульона в консервах (рыбы должно быть не менее 70 %). Количество соли должно составлять не менее 1,2, но не более 2 %. Кроме того, недопустимо наличие чешуи на рыбе и видимых паразитов в ней. Требуемый уровень локализации продукции для присуждения российского Знака качества составляет не менее 90 %.

Видовая подмена

«Не откроешь – не поймешь» – так обычно говорят про консервы. Но в некоторых случаях непросто определить, что в банке именно тот продукт, который заявлен на этикетке. Речь, конечно, не о замене лососевых, например, сайрой – такого никто себе не позволяет. А вот заменить горбушей более дорогие кижуч, нерку и кету соблазн велик. В этом случае только знаток способен определить подлог.

Эксперты Роскачества выяснили, что среди исследуемых торговых марок есть поддавшиеся искушению. Так, в консервах «КитБай» и Bucini вместо обещанных нерки и кижуча оказалась горбуша.

Однако лидером в номинации «Самые частые подмены» стала торговая марка «Море внутри». Из четырех продуктов этой марки в трех обнаружена подмена. Во всех случаях изготовитель консервов с подменой – ООО «ЯННИС» (вместо заявленных в маркировке нерки, кеты и кижуча в банки положили горбушу). А вот в горбуше «Море внутри», изготовленной АО «Преображенский рыбокомбинат», эксперты не обнаружили подмены – и в маркировке, и в банке была действительно горбуша.

Таким образом, получая горбушу вместо более дорогих видов лососевых, потребитель переплачивает. К тому же консервированные нерка, кета и кижуч, по сравнению с горбушей, имеют несколько лучшие органолептические показатели.

В 2016 и 2018 годах Роскачество исследовало треску и тоже столкнулось с видовой подменой. Подробнее читайте ЗДЕСЬ.

Подмена была выявлена экспертами Роскачества и в исследовании соленой лососевой рыбы в ломтиках (2016 год). Подробнее читайте ЗДЕСЬ.

Соотношение бульона и рыбы

Согласно ТР ЕАЭС 040/2016, для натуральных рыбных консервов содержание рыбы не регламентируется, так как в банку закладывается только рыба, соль, иногда могут добавляться специи.  

Чтобы потребитель получал больше рыбы, Роскачество регламентировало этот показатель для натуральных консервов, в соответствии с которым на российский Знак качества сможет претендовать только та продукция, в которой рыбы не менее 70 %.

В ходе исследования выяснилось, что требованиям ТР ЕАЭС соответствуют все консервы, при этом повышенным требованиям Роскачества – продукция 10 торговых марок. В топ-5 самых «рыбных» консервов вошли: «УСТЬКАМЧАТРЫБА» (78 % рыбы), «5 морей», «Доброфлот» и «Морская радуга» (77 %), «Ультрамарин» (76 %).

Вопрос безопасности

Продукция всех исследованных торговых марок была изучена на наличие токсичных элементов: свинца, кадмия, ртути, мышьяка. Кроме этого, эксперты искали в консервах остаточные количества пестицидов гексахлорциклогексана (ГХЦГ) и его изомеров, ДДТ и его метаболитов. Никаких соединений, которые бы представляли опасность для человека, не было обнаружено.

Содержание полихлорированных бифенилов (ПХБ) и гистамина находилось в пределах допустимых значений.

Полихлорированные бифенилы – органические загрязнители исключительно антропогенного происхождения, определяющие экологическое состояние в районе вылова рыбы. Если содержание ПХБ в рыбных консервах не превышает допустимых значений, значит, вылов рыбы производился в экологически благоприятном месте.

Гистамин – элемент, характеризующий свежесть продукта. Одним из важнейших факторов, влияющих на нахождение гистамина в рыбных консервах, являются условия хранения и реализации рыбных продуктов.

Эксперты также не обнаружили в консервах клостридий (в том числе возбудителей ботулизма), плесневых грибов и дрожжей.

Таким образом, результаты проведенных испытаний позволяют утверждать, что продукция всех протестированных марок производилась с соблюдением технологических режимов и стерильности на производстве.

Без консервантов

Среди потребителей бытует мнение, что производство консервов не обходится без использования консервантов. На самом деле это всего лишь очередная страшилка.

Наш эксперт Любовь Абрамова, заместитель руководителя Центра организации лабораторных исследований по вопросам качества рыбной продукции ФГБНУ «ВНИРО», доктор технических наук, профессор, дает пояснение: «В соответствии с технологией изготовления рыбных консервов, рыбу помещают в упаковку, герметично укупоривают и подвергают тепловой обработке выше 100ºС, что обеспечивает полную гибель всех микроорганизмов. Благодаря герметичной упаковке микрофлора внутрь упаковки попасть не может, что и придает консервам стойкость при хранении в течение длительного времени без использования консервантов».

Личинки в рыбе

Зараженность рыбы личинками и паразитами практически неизбежна. В частности, анизакидозом (личинками нематод рода Anisakis). Согласно статистике, чаще всего заражение встречается в сельди (100 %), хеке (50 %), треске (25 %), минтае (35 %) и т. д. Получается, что бо́льшая часть морской рыбы заражена личинками и паразитами.

Согласно ТР ТС 040/2016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции», реализация пищевой рыбной продукции, которая поражена видимыми паразитами, не разрешается. Но на этапе подготовки сырья для консервов производитель может не увидеть личинок, потому что они, как правило, находятся в капсулах (цистах). Из-за небольшого размера цисты обнаружить довольно сложно. Только при температурной обработке циста может разрушиться, а паразит – расправиться, но так как банка будет уже закрыта, увидит его только потребитель.

Эксперты лаборатории Федерального государственного бюджетного учреждения «Национальный центр безопасности продукции водного промысла и аквакультуры» (ФГБУ «НЦБРП») утверждают, что после термической обработки попавшие в консервы личинки умирают. Неживые личинки нематод безопасны для здоровья.

Человек заражается личинками рода Anisakis и других анизакид при употреблении в пищу сырой рыбы, плохо промороженной, недостаточно термически обработанной рыбы и водных беспозвоночных (кальмаров, осьминогов, креветок и других ракообразных моллюсков), в которых содержатся жизнеспособные личинки.  

В ходе исследования эксперты Роскачества обнаружили неживые личинки рода Anisakis в консервах девяти торговых марок: «Доброфлот», «Белый кит», «КитБай» (нерка), «Море внутри» (кижуч) (ООО ЯННИС), «Морская радуга», «5 морей», «Толстый боцман», «Морской котик», «Ультрамарин».  Это не нарушение законодательства, но эти товары не смогут претендовать на российский Знак качества, и их общий балл в рейтинге будет снижен.

Ситуацию с личинками комментирует Сергей Гудков, исполнительный директор «Рыбного союза», – Для производства консервов это архисложная для реализации задача. Можно отбраковывать партии в течение двух-трех недель, и придется останавливать производство. Можно банально просмотреть/упустить личинки, т.к. одна или десять, или 100 ед. рыбы не дадут однозначную картину по всей партии. Либо это лотерея, либо очень значительное удорожание, которое сделает продукцию весьма дорогой.

Процесс определения зараженности рыбы паразитами в лаборатории, – продолжает Сергей Гудков, – происходит примерно следующим образом:

внешний осмотр рыбы на наличие видимых паразитов;

разделка рыбы, осмотр внутренних органов на наличие видимых паразитов;

осмотр мышечной массы (разрезание рыбы на пласты толщиной примерно 5 мм, просмотр пластов на просвет на специальном столе с подсветкой);

далее осмотр разных частей рыбы под микроскопом на определение паразитов (в том числе их личинок), не видимых невооруженным глазом.

При этом размеры некоторых паразитов во взрослом состоянии могут составлять всего 2 мм, а размеры личинок паразитов иногда не достигают и 1 мм. Рассмотреть невооруженным глазом такие посторонние включения в кусках рыбы длинной несколько сантиметров невозможно. Для выявления всех паразитов придется распластовать всю рыбу на куски 5 мм толщиной. Такие пласты потом в банку не уложишь. Даже если предположить, что (по случайности) личинка паразита окажется на срезе куска рыбы, то при большом потоке банок на производственной линии (скорость набивочной и закатывающей машин достигает 120 банок в минуту) физически невозможно увидеть на поверхности капсулу размером 1 мм.

И не следует забывать, что согласно требования ТР ТС 040/2016 – отсутствие видимых паразитов, отсутствие личинок в живом виде. Стерилизация консервов при температуре 120 С° обеспечивает отсутствие живых личинок, – заключает Сергей Гудков.

Вкус, цвет, запах

При исследовании любой пищевой продукции не обойтись без органолептической экспертизы. О том, как проводятся органолептические исследования, читайте ЗДЕСЬ.

Эксперты Роскачества оценивали натуральные консервы из лососевых видов рыб по органолептическим показателям. В результате выяснилось:

Вкус и запах. Консервы четырех торговых марок оказались неприятными на вкус и запах («Консервный завод Дальневосточный», кета «Море внутри»  производства ООО ЯННИС (оказавшаяся горбушей), «Морская радуга», Monolith). У консервов Fish House был неприятный вкус.

Консистенция мяса рыбы, в соответствии с ГОСТ, должна быть «плотная или мягкая, сочная. Возможно, суховатая». В консервах «Морская радуга» и Monolith консистенция мяса дряблая.

– Неприятный запах рыбных консервов может быть обусловлен в том числе и порчей исходного сырья, – комментирует Андрей Марцынкевич, заместитель заведующего лабораторией ФГБУ «НЦБРП». – Консервы в этом случае могут иметь неприятный запах испорченной рыбы. Может быть запах и привкус прогорклости от рыбы с окисленным жиром, то есть подвергшимся окислительной порче.

Состояние рыбы. Во всех консервах специалисты увидели аккуратные, целые, ровные кусочки рыбы. Единственное исключение – «КитБай»: горбуша в банке была неупорядоченно уложена.

Наличие чешуи. К сожалению, изготовители 12 торговых марок не полностью очистили рыбу от чешуи.

Результаты исследований по органолептическим показателям отчасти подтверждают существующее мнение о том, что консервы не всегда идеальны по вкусу и внешнему виду.

– Есть фабрики, которые покупают просроченную рыбу по минимальной цене и производят из нее консервы сомнительного качества, – утверждает президент Всероссийской ассоциации рыбохозяйственных предприятий, предпринимателей и экспортеров (ВАРПЭ) Герман Зверев. – Сейчас на рынке предлагают консервы из горбуши по 45 рублей за банку и даже дешевле. Хотя известно, что один килограмм горбуши стоит 250 рублей, из него можно сделать 3,3 банки консервов – получается уже 180 рублей. Плюс стоимость банки, затраты на консервирование и т. д. Дешевые консервы должны вызывать подозрение. При выборе надо интересоваться не только ценой, но и датой изготовления, заводом-производителем. Предпочтение стоит отдать продукции, произведенной недалеко от моря. В идеале это должен быть береговой завод.

По результатам испытаний, проведенных экспертами Роскачества, выяснилось:

Некоторые производители выпускают продукцию с видовой подменой – заменяют горбушей более дорогих кижуча, нерку и кету. Это относится к торговым маркам «КитБай», Bucini. Отдельно хочется сказать о бренде «Море внутри» (производитель ООО «Альт Гросер»). Продукция «Море внутри» выпускается разными изготовителями – ООО «ЯННИС» и АО Преображенский рыбокомбинат»). В данном случае видовая подмена в продукции ООО «ЯННИС» – свидетельство злостного нарушения, которая могла произойти из-за недостаточного контроля качества со стороны производителя.

В девяти торговых марках из 23 обнаружены неживые личинки рода Anisakis. Они безопасны для людей. Согласно ТР ТС 040/2016 неживые личинки допустимы, но запрещено наличие живых личинок. Однако опережающий стандарт Роскачества запрещает наличие как живых, так и неживых личинок-паразитов в рыбных консервах.

Консервы четырех торговых марок оказались неприятными на вкус и запах: «Консервный завод Дальневосточный», кета «Море внутри» производства ООО ЯННИС, «Морская радуга», Monolith, а у консервов Fish House неприятный вкус. В консервах 12 торговых марок рыба не полностью очищена от чешуи. К сожалению, это подтверждает бытующее мнение о том, что производители консервов недостаточно заботятся о высоких органолептических показателях.

В то же время результаты исследования показали, что все консервы безопасны и большинство из них – качественные.

Приятно отметить, что никто из производителей не экономит на рыбе. Требованиям ТР ЕАЭС соответствуют все консервы. Более того, продукция 10 торговых марок соответствует повышенным требованиям Роскачества, то есть в консервах не менее 70 % рыбы.

Данное исследование вновь опровергло утверждение, что качественный товар не может быть дешевым. В исследовании Роскачества самый высокий балл в рейтинге у торговой марки «УСТЬКАМЧАТРЫБА» – 4,809 (цена за 100 г 66,08 руб.). При этом на втором месте разместилась торговая марка «Море внутри» (горбуша – изготовитель АО «Преображенский – 4,6935 (цена за 100 г – 39,59 руб – это самая низкая цена на продукт из участвующих в исследовании торговых марок.

В ходе исследования выяснилось, что из 23 торговых марок самые качественные продукты у семи брендов: "УСТЬКАМЧАТРЫБА", "Море внутри" (АО "Преображенский рыбокомбинат"), "Пелагус", "Вкусные консервы", "Ультрамарин", "Доброфлот", "5 морей".

Особо хочется отметить, что торговые марки, получившие высокий балл в рейтинге в данном исследовании, получили высокий балл и в исследовании консервов из сайры. Это торговые марки «Вкусные консервы» (ООО «БАЛТ-ОСТ»), «Доброфлот» (АО «Южморрыбфлот»), «Море внутри» (ООО «Охотское») «Пелагус» (АО «Преображенский рыбокомбинат»), «5 морей» (АО «Преображенский рыбокомбинат»), «Ультрамарин» (ООО «Охотское»).

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

24/9/2018

Всё лучшее – детям. Производители школьной формы устраняют нарушения

Регулярные исследования Роскачества - хорошая профилактика ошибок в производственном процессе, даже если они подтверждают соответствие товаров действующим требованиям.  Если же испытания выявляют недостатки, о которых Роскачество рассказывает на нашем интернет-портале и в СМИ, то в действие вступает «мягкая сила»: потребители прекращают покупать товары-нарушители, и они уходят с рынка. Но и жёсткая сила (контрольно-надзорные органы) не дремлет. Как следствие – российский рынок становится чище.

В ходе веерного исследования сарафанов для девочек 7 из 75 торговых марок подтвердили высокое качество. При этом в 33 были выявлены нарушения в показателях безопасности.

Так, в частности, эксперты зафиксировали отклонения от заявленного состава ткани в 24 товарах. Большая часть производителей добросовестно отреагировало на полученную информацию. Так, ООО «Мир школьника» в добровольном порядке оперативно сняло с реализации товар с недостоверной маркировкой.

На этикетках некоторых детских изделий вовсе не был указан состав подкладочной ткани, как в случае с сарафаном Сыктывкарской швейной фабрики «Биарма». После того как Роскачество проинформировало об этом Роспотребнадзор по Республике Коми, фабрику привлекли к административной ответственности за нарушения требований технического регламента Таможенного союза (ТР ТС) 007/2011 «О безопасности продукции, предназначенной для детей и подростков». При этом пока шло расследование, фабрика, как отметили в Роспотребнадзоре, успела устранить выявленные Роскачеством нарушения.

Другие региональные управления Роспотребнадзора также оперативно отреагировали на предоставленную Роскачеством информацию. За нарушение всё того же ТР ТС 007/2011 были оштрафованы московские компании АО «Франт» (на 100 тыс. руб.) и ИП Мирский Ю.Л. (на 20 тыс. руб.). В Санкт-Петербурге к ответственности привлекли ООО «Каймано» - на их детских куртках отсутствовали напульсники, на этикетках не значилась страна-изготовитель, а маркировка была недостоверной.

По результатам повторного исследования Роскачества, проведенного по поручению Минпромторга России, доля школьной формы с нарушениями снизилась на 20%. Совместные усилия самих осведомленных покупателей, контрольно-надзорных органов, предприятий, устраняющих нарушения, и торговых сетей, снимающих небезопасную продукцию с продаж, ведут к дальнейшему очищению этой важнейшей категории потребительских товаров.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

21/9/2018

Эффект чистоты: протестированы электрические зубные щетки. Исследование РОСКАЧЕСТВА

Роскачество совместно с крупнейшей международной ассоциацией ICRT (International Consumer Research and Testing) провело исследование электрических зубных щеток популярных брендов. Наивысший балл в общем рейтинге получила щетка производства Philips, низший – Colgate.

Специалистами был исследован 21 набор (рукоятка зубной щетки + насадки) четырех популярных брендов – Colgate, Philips, Oral-B и AEG. Эксперты оценивали качество очищения зубов от налета; скорость разрядки и зарядки батареи; простоту и комфорт использования, включая прикрепление насадки и уровень шума; вес устройства; наличие и полноценность инструкции.

Исследования проходили в европейской лаборатории. В тестировании принимали участие 100 добровольцев. Подробности ЗДЕСЬ.

Самое важное в электрической зубной щетке – насколько хорошо она очищает зубы от налета. С этим большинство электрических зубных щеток справляется достаточно хорошо: две трети тестируемых щеток смогли очистить зубы на 80-90 %. Еще шесть щеток удаляют налет на 70 %, и только у одной щетки (ТМ Colgate) результат - 62 %.

Важно!

На 100 % налет не удаляет ни одна протестированная зубная щетка. Это возможно только при профессиональной чистке у стоматолога.

• Исследование показало, что длительность чистки особо на уровень очищения не влияет. Основной налет щетка удаляет за положенные две минуты. На третьей минуте качестве очистки повышается незначительно, лишь на несколько процентов.

• Также незначительно влияет на качество очистки назначение насадки. Насадка, предназначенная для отбеливания, в среднем справляется с налетом на 5-10% лучше, нежели насадка для чувствительных зубов, с мягкой щетиной.

• Если чистить зубы щеткой с насадкой для чувствительных зубов не две, а три минуты, то можно достичь того же эффекта, что и за две минуты с насадкой для отбеливания. То же самое наблюдается и при использовании модной «вибрирующей головки» - да, качество чистки повышается, но на несколько процентов, а не в несколько раз.

Скажем сразу, технически зубную щетку очень сложно улучшить так, чтобы она чистила зубы еще идеальнее. Инженерия в этом плане достигла пика. И во многом «апгрейд» сводится сейчас к тому, чтобы щетка была более красивая, более удобная, с множеством режимов и аксессуаров.

Но, если выбирать между щеткой электрической и обычной, специалисты все-таки рекомендуют предпочесть технику. Комментирует наш эксперт Иван Солоп, к. м. н., доцент кафедры профилактики и коммунальной стоматологии Института стоматологии Сеченовского университета:

– Когда мы используем обычную зубную щетку, то в среднем, по рекомендации специалистов, это 10 очищающих движений на каждом сегменте. Электрическая совершает порядка тысячи и более очищающих движений, то есть в разы больше и лучше. Электрическая зубная щетка лучше вычищает налет.

Помимо качества очистки важным фактором для покупателя при выборе может стать способность устройства быстро заряжаться и долго держать заряд.

Испытания показали, что заряда батареи в щетке с аккумулятором хватает на 11–65 дней, если чистить зубы два раза в день по две минуты (в зависимости от бренда). При этом чем меньше время службы, тем меньше времени надо тратить на подзарядку.

Заряжать электрическую зубную щетку в среднем придется от 13 до 24 часов.

Исключением из ряда щеток с аккумуляторами стала щетка AEG EZS 5664 – для полной зарядки ей потребовалось 6 часов, и заряда хватило на 62 дня работы. Однако она не удовлетворила потребителей по другим характеристикам (в частности, оказалась самой шумной) и не вышла в лидеры общего рейтинга.

Помимо степени очистки от налета, работы батареи и уровня производимого шума, для потребителей очень важны удобство и комфорт при использовании щетки. Специалисты по параметрам удобства использования и комфорта в целом отдали предпочтение щеткам бренда Oral-B.

Еще один пункт – инструкции. Наиболее подробные и понятные инструкции – у трех наборов Philips Sonicare, наименее понятная – у Colgate 360 °.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

20/9/2018

РОССТАНДАРТ ИНФОРМИРУЕТ ОБ ОТЗЫВЕ 20 934 АВТОМОБИЛЕЙ MITSUBISHI

Росстандарт информирует о согласовании программы мероприятий по проведению добровольного отзыва 20 934 автомобилей марки Mitsubishi (Outlander). Программа мероприятий представлена ООО «MMC Рус», являющимся официальным представителем изготовителя Mitsubishi на российском рынке.

Отзыву подлежат автомобили Mitsubishi (Outlander), реализованные с января 2007 г. по сентябрь 2009 г., с VIN-кодами согласно приложению.

Причиной отзыва является возможное отсоединение стекла люка крыши от рамки.

Уполномоченные представители изготовителя ООО «MMC Рус» проинформируют владельцев автомобилей Mitsubishi (Outlander), подпадающих под отзыв, путем рассылки писем и/или по телефону о необходимости предоставить транспортное средство в ближайший дилерский центр для проведения ремонтных работ.

Одновременно владельцы могут самостоятельно, не дожидаясь сообщения уполномоченного дилера, определить, подпадает ли их транспортное средство под отзыв. Для этого необходимо сопоставить VIN-код собственного автомобиля с прилагаемым перечнем, связаться с ближайшим дилерским центром и записаться на ремонт.

На транспортных средствах будет произведена замена стекла люка крыши.

Все ремонтные работы будут осуществляться бесплатно для владельцев.

Напомним, что ранее Министр промышленности и торговли РФ Денис Мантуров в интервью газете «Известия» подчеркнул: проведение отзывных кампаний является нормальной практикой в мире. «Это свидетельствует об ответственности автопроизводителя, его заинтересованности в сохранении долгосрочных отношений со своими клиентами. И государство выступает здесь в роли партнера и гаранта безопасности, задача которого – не наказать производителя, а дать ему возможность как можно быстрее устранить допущенный брак», – отметил глава Минпромторга России.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

17/9/2018

Роскачество запускает спецпроект по картофелю

Роскачество запускает новый спецпроект: после сезонных ягод и фруктов (напомним, что ранее были исследованы арбузы и яблоки) эксперты проверят картофель. Помимо оценки качества и безопасности картофеля перед экспертами стоит задача ответить на следующие вопросы: есть ли в картошке вредные для человека вещества, отличается ли картофель старого урожая от только-только собранного, а также, какая картошка лучше: отечественная или зарубежная. А пока эксперты дают рекомендации по выбору картошки, её хранению и даже потреблению.

Что и где было закуплено

Для участия в спецпроекте картофель был закуплен в сетевых магазинах и на рынках: специалисты выбрали клубни из России, Египта и Пакистана. Также Роскачество решило проверить урожай 2017 и 2018 года и узнать, отличается ли прошлогодний картофель от только что собранного.

На что проверят

Всего продукт исследуют по 183 показателям качества и безопасности: картофель будет проверен на наличие нитратов и пестицидов, ГМО, кадмия, свинца и мышьяка, паразитов (яйца и личинки гельминтов, цисты патогенных кишечных и, конечно же, патогенные организмы, в том числе сальмонелла). Также эксперты измерят количество крахмала и сухих веществ, сахара, соланина и золы. Данная проверка не обойдёт и оценку органолептических показателей: запаха, вкуса и цвета картофеля, а также его внутренней составляющей: согласно ГОСТ 7176-2017 в картофеле не допускаются пятна ржавой (железистой) пятнистости, внутренние пустоты, черная сердцевина и другие внутренние дефекты.

Картошка: руководство по потреблению

Как выбрать?

При выборе картофеля обратите внимание на его внешний вид: клубни должны быть целыми, сухими, от округлой до продолговато-овальной формы; кожура жёлтая, неокрепшая; поперечный диаметр клубня от 40 до 80 мм. Клубни не должны быть проросшими или увядшими, на них не допускается повреждений сельскохозяственными вредителями, излишней внешней влажности, а также коричневых пятен, вызванных воздействием тепла. Более того, для ранних сортов картофеля не допускается наличие земли, прилипшей к клубням. Кожура должна быть плотной, не обдираться при простом трении и не иметь трещин.

Тем не менее, допускаются клубни с пятнами бледно-зеленого цвета общей площадью не более 2 квадратных сантиметров, которые могут быть удалены при обычной очистке. Также на клубнях возможны механические повреждения (порезы, трещины, вмятины) глубиной не более 4 мм и длиной не более 10 мм – увидев такое, не пугайтесь.

Этикетка обязана содержать следующую информацию: наименование продукта с указанием ботанического сорта и страны происхождения, массу нетто, наименование и место нахождения изготовителя (колхоз, совхоз, фермерское хозяйство и т.п.), дату сбора и дату упаковывания, срок годности, условия хранения, информацию о соответствии стандарту, сведения о содержании ГМО (в случае их применения). Также может быть использовано наименование продукта с указанием «ранний» или «поздний», «для длительного хранения».

Купили. А как хранить?

Согласно ГОСТ 28372-93 «Картофель свежий продовольственный. Руководство по хранению», продукт не следует хранить на свету. Чтобы картофель оставался в форме, его необходимо хранить при температуре от 2 до 6 градусов и влажности от 85 до 95%.

Сохранили. А как приготовить, чтобы и вкусно, и полезно?

Комментирует главный диетолог Департамента здравоохранения Москвы Антонина Стародубова

Из картофеля можно приготовить большое количество блюд и готовых продуктов, и при кулинарной обработке картофель в значительной мере сохраняет свою питательную ценность- рассказывает Антонина Стародубова. Он богат крахмалом, содержит небольшое количества белка с высокой биологической ценностью и является одним из основных источников витамина С. При его потреблении можно удовлетворить потребности организма в калии, фосфоре, магнии и кальции. Кроме того, в картофеле имеются важные микроэлементы (железо, марганец, медь, цинк) и витамины.

Картофель действительно богат таким важным микроэлементом как калий. 100 г картофеля содержит около 500 мг калия, что составляет около 1/6 от суточной потребности взрослого человека. При этом калием и микроэлементами богаты слои, прилежащие к поверхности клубня, поэтому картофель «в мундире» имеет выраженное преимущество перед очищенным. При этом предварительное «замачивание» картофеля в воде вымывает из него все остатки питательных веществ. А значит, стоит отдавать предпочтение картофелю, приготовленному в кожуре.

Для того чтобы картофель действительно приносил пользу для организма, его необходимо сочетать с правильными продуктами – он сочетается со всеми овощами, зеленью, грибами, квашеной капустой, солеными огурцами, луком, соком цитрусовых. Овощи могут быть как сырыми, так и в виде салатов. Такое сочетание будет вкусным, полезным и не прибавит лишних сантиметров в талии.

Часто обсуждается, следует ли сочетать картофель с мясом и рыбой. Дело в том, что для переваривания белковых продуктов необходима кислая среда, а для крахмалистых продуктов, таких как картофель, - щелочная. Такое сочетание может привести к вздутию живота. Подавать картофель можно с растительным маслом, нежирной сметаной или йогуртом – отмечает эксперт.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

13/9/2018

В России введут экологический налог

Сейчас компании осуществляют платеж взависимости от количества выбросов в окружающую среду. К 2020 году введутналоговые ставки за размещение отходов в производства и потребления по классуих опасности, а также за выбросы в воду и воздух. Для добросовестныхналогоплательщиков финансовая нагрузка не изменится, подчеркивают в Минфине.Законопроект находится на стадии рассмотрения на сайте общественного обсуждениягосударственных проектов.

Одной из причин ввода налога является низкийсбор с налоговых платежей. Теперь оплату будет контролировать налоговая служба,соответственно санкции за задержку денежных средств будут строже. Эта мерапозволит сформировать бюджет для государственных экологических программ, длякоторых зачастую не хватает средств. За неуплату налога компаниям будет грозитьадминистративная и уголовная ответственность.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

12/9/2018

Творог. ИССЛЕДОВАНИЕ КАЧЕСТВА

В рамках всероссийского масштабного исследования молочной продукции Роскачество совместно с Россельхознадзором и Роспотребнадзором по поручению Правительства России исследовало творог с жирностью 9 %. Теперь наше исследование творога, проведенное зимой 2018 года, пополнилось результатами испытаний творога 73 торговых марок. Среди них как абсолютно новые товары, так и исследованные повторно. Теперь в рейтинг творога входит 95 торговых марок!

В рамках веерного исследования экспертами Роскачества был изучен творог 9-процентной жирности 95 наиболее крупных торговых марок, совокупная доля которых на рынке составляет более 70 %. Испытания проводились по 25 показателям качества и безопасности. Товары были закуплены в регионах восьми российских федеральных округов: Дальневосточного, Приволжского, Северо-Западного, Северо-Кавказского, Сибирского, Уральского, Центрального и Южного. Стоимость творога на момент закупки составила от 34,4 до 200 руб. за упаковку (в исследовании была представлена продукция в упаковках от 170 до 500 грамм) и от 15 до 100 руб. за 100 грамм. По результатам испытаний продукция 18 торговых марок соответствует повышенным требованиям Роскачества, однако на российский Знак качества сможет претендовать 17 из них – 18-й творог, «Брест-Литовский», произведен в Беларуси.

СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ СИСТЕМЫ КАЧЕСТВА

Стандарт Российской системы качества для творога с жирностью 9 % по своим основным параметрам идентичен действующему ГОСТу и имеет ужесточения по требованиям к качеству и безопасности. Так, у потенциальных претендентов на получение государственного Знака качества в составе не должно быть пищевых добавок (стабилизаторов, регуляторов кислотности, консервантов) и антибиотиков как в запрещенных техническим регламентом Таможенного союза, так и в следовых количествах. Уровень локализации производства для присуждения российского Знака качества творогу должен быть не ниже 85 %.

Вредные советы: как сэкономить на производстве творога

Конечно, речь здесь пойдет о главном нарушении – фальсификации продукта.

1. Добавить растительное масло

Фальсификацию молочных продуктов с помощью растительных жиров нельзя назвать массовым явлением. Однако мы уже сталкивались с единичными случаями при исследовании сыра, сливочного масла, сметаны, кефира и пломбира.

Как выяснилось, экономят на сырье – молоке – и производители творога. Растительные жиры были обнаружены в твороге «БМК», «Веселый луг» (оба – Брянская область), «Волжаночка» (Волгоградская область), «Вяземский» (Хабаровский край), «Давлеканово» (Башкирия), «Добрая Бурёнка»(Саратовская область), «Молочная ферма» и «СМК» (Ульяновская область). Анализ жирнокислотного состава этого творога подтвердил результаты: в нем действительно не хватает некоторых жирных кислот, которые присущи молочной составляющей.

2. Заменить белок на растительный

Чтобы распознать фальсификат по белку, эксперты искали в твороге ДНК растений, то есть растительный белок. Растительный белок может оказаться в молочных продуктах, например, путем добавления соевого концентрата. Нашли его в твороге «Камарчагский» (Красноярский край), а также в продуктах, где мы нашли растительные жиры: «Давлеканово» (Башкирия), «Добрая Бурёнка» (Саратовская область), «Молочная ферма» и «СМК» (оба – Ульяновская область).

3. Добавить крахмал

В твороге не должно быть ничего, кроме молока и закваски. Однако некоторые производители, видимо, считают иначе. Так, крахмал был обнаружен в твороге «Волжские просторы» (Ульяновская область), «Добрая Бурёнка» (Саратовская область), «Круглый год» (Брянская область), «Лакомо» (Брянская область), «Молочная ферма» (Ульяновская область), «Рузский» (МО) и «СМК» (Ульяновская область).

В составе творога не допускается ничего, кроме молока и закваски и, может быть, фермента, – подтверждает заведующая лабораторией технохимического контроля ВНИМИ, кандидат технических наук Елена Юрова. – Поэтому, если обнаруживается что-то помимо этого (какой-то стабилизатор или консервант), продукт относится к разряду фальсификата. Скорее всего, крахмал производителем используется не в чистом виде, а в составе стабсистемы (стабилизационной системы. – Прим. ред.). Она позволяет «собрать» белок, удержать влагу и создать необходимую структуру. Есть люди, которые чувствительны к каким-то компонентам из стабилизационной системы. Например, диабетики: им противопоказан крахмал, этот сложный углевод отрицательно влияет на содержание сахара в крови. Кроме того, из-за таких добавок снижается количество белка, то есть резко падает пищевая ценность творога. А уменьшается белок – уменьшается содержание кальция. Платить за менее ценный продукт нам как потребителям тоже не хочется.

4. Снизить жирность

Когда покупаешь творог с жирностью 9 %, доверяешься маркировке: а чему еще доверять? Однако на деле оказывается, что действительность не всегда соответствует тому, что указано на упаковке.

Так, жирность ниже, чем указанная в маркировке, у творога «Агрофирма «Лебедевская» (Новосибирская область), «Амка» (Рязанская область), «Байкальский творог» (Иркутская область), «Балтком» (Брянская область), «Белозорие» (Архангельская область), «Ваш выбор» (Брянская область), «Добрая Кормилица» (Калининградская область), «Зеленый луг» (Новосибирская область), «Каждый день» (Брянская область), «Крестьянское хозяйство «Бархатное» (Приморский край), «Круглый год» (Брянская область), «Лакомо» (Брянская область), «Лосево» (Ленинградская область), «Племенной завод ПРИНЕВСКОЕ» (Ленинградская область), «Северодвинск-Молоко» (Архангельская область), «Фермерское подворье» (Амурская область) и «Фермер-центр.рф» (Томская область).

Причем у творога одной из этих торговых марок жирность составила 3,5 %. Как видим, он гораздо более диетический, чем указано на упаковке.

Были случаи, когда жирность творога составляла более 30 %! Правда, такая жирность как раз у творога с растительными жирами: «Давлеканово», «Молочная ферма» и «СМК».

5. Добавить консерванты

В ходе испытаний сорбиновая кислота была обнаружена в твороге «Амка» (Рязанская область), «ДмитроГорский продукт» (Тверская область), «Калория. Из старой деревни» (Краснодарский край), «Останкинское» (Калужская область), «Савушкин хуторок» (Беларусь) и «СМК» (Ульяновская область). Кстати, в твороге «Калория. Из старой деревни» была также обнаружена и бензойная кислота, однако стоит отметить, что этот творог изготавливается не по ГОСТу, а по собственному стандарту организации.

Плесень, дрожжи и кишечная палочка – как «живет» творог

В твороге должны быть бактерии. Но! Только полезные (речь о них пойдет ниже). Бо́льшая часть творога, участвовавшего в исследовании, соответствовала этому постулату. Однако были и исключения.

  • Бактерии кишечной палочки обнаружены в твороге «Бурёнкино» (Калужская область), «Васькино счастье» (Татарстан), «Зеленые листья» (Приморский край), «Крестьянское хозяйство «Бархатное» (Приморский край), «Северная долина» (Нижегородская область) и «Фермерское подворье» (Амурская область). Скорее всего, причина наличия этих бактерий – несоблюдение стерильных условий на производстве. Так как творог упакован, вероятность, что кишечная палочка попала в творог иным путем, весьма мала.
  • Превышения по дрожжам или плесеням обнаружены в твороге 14 торговых марок: «Агрофирма «Лебедевская» (Новосибирская область), «Билла» (МО), «Бурёнкино» (Калужская область), «Ваш выбор» (Брянская область), «Вкуснотеево» (Воронежская область), «Искренне Ваш» (Тверская область), «Красная цена» (Тверская область), «Лакомо» (Брянская область), «Милава» (Беларусь), «Молочная благодать» (Свердловская область), «Молочная ферма» (Ульяновская область), «Первый вкус» (Челябинская область), «ПК «Молоко» (Тюменская область) и «СМК» (Ульяновская область). Однако причин этих нарушений может быть несколько: низкое качество поступающего на производство сырья, нарушение санитарного состояния производства, несоблюдение условий транспортировки, хранения или реализации продукции. Одна из основных причин порчи творога – хранение на прилавке без соблюдения температурного режима.

Эксперты не обнаружили в твороге золотистого стафилококка, сальмонеллы и микотоксинов.

А теперь о хороших бактериях

А точнее, о полезных. Ведь, собственно, творог едят именно ради них (и ради белка, разумеется). Насколько полезный творог, можно выяснить, посчитав количество молочнокислых микроорганизмов. Их должно быть не менее миллиона на кубический сантиметр!

Меньше всего молочнокислых бактерий в твороге «Вкуснотеево» (Воронежская область), «ГринАгро» (Приморский край), «Каждый день» (Брянская область), «Киржачский молочный завод» (Владимирская область), «Косулинское молоко» (Свердловская область), «Первый вкус» (Челябинская область), «Полевское» (Свердловская область), «Стожок» (Челябинская область) и «Фермер-центр.рф» (Томская область). Перечисленный творог не такой полезный, как творог других торговых марок.

Однако ответственный секретарь технического комитета по стандартам на молочные продукты ТК 470/МТК 532, руководитель группы стандартизации Молочного союза России, кандидат технических наук Лариса Абдуллаева «заступилась» за такой творог и призвала не считать это нарушение страшным:

В последнее время вопрос нормирования молочнокислой полезной микрофлоры именно в твороге обсуждался и на площадке Евразийской экономической комиссии, и в Минсельхозе России, и в отраслевом институте ВНИМИ. Многие эксперты в области молока и молочной продукции поддержали уменьшение действующей законодательной нормы по содержанию молочнокислых микроорганизмов в твороге, изготавливаемом с использованием новых поточных методов производства. Современное оборудование для производства творога предполагает его автоматизированное изготовление в специальных емкостях, которые нагреваются для лучшего отделения сыворотки. Такое нагревание, безусловно, уничтожает незначительную часть микрофлоры, но зато такой творог становится более рассыпчатый, в нем меньше влаги, а значит, и нет среды для развития в том числе и вредных микроорганизмов. Такой творог безопасен и нравится потребителям за его особую рассыпчатую консистенцию. Поэтому я бы не стала «демонизировать» те образцы творога, в которых немного «не хватает» молочнокислых бактерий, это не самое страшное нарушение именно для творога, производимого промышленным поточным способом.

О том, какой творог самый полезный, читайте ЗДЕСЬ.

Важное примечание: к сожалению, высокое число полезных бактерий не может компенсировать нарушения по безопасности, которые допущены некоторыми производителями творога. Поэтому на результаты всегда нужно смотреть в комплексе. Для этого изучайте подробные карточки товаров.

И еще. Количество полезных молочнокислых микроорганизмов в твороге снижается по мере хранения. Поэтому при покупке обращайте внимание на дату изготовления и срок хранения. Чем творог свежее – тем полезнее.

И полезный, и от болезней спасает: творог с антибиотиками

Чтобы коровы не болели или когда они уже заболеют, многие фермеры прибегают к помощи антибиотиков. Если нарушить правила применения этих препаратов, антибиотики могут перейти в молоко. А уже из молока – сырья – в творог или любой другой продукт молочного происхождения. Эксперты Роскачества уже сталкивались с наличием антибиотиков при исследовании сыра, кефира, сметаны и даже мороженого.

Среди 95 исследованных торговых марок творога было обнаружено 11 нарушений. Превышения по антибиотикам группы амфениколов были зафиксированы в твороге «БМК», «Веселый луг» (оба – Брянская область), «Деревенский Молочный Завод» (Кемеровская область) и «Камарчагский» (Красноярский край); тетрациклиновой группы – в твороге «Зеленый луг» (Новосибирская область), «Савушкин хуторок» (Беларусь), «Северодвинск-Молоко»(Архангельская область) и «Тульский» (Тульская область); пенициллинов – в твороге «Кубанский молочник» (Краснодарский край); тетрациклиновой группы и пенициллинов вместе – в твороге «Добрая кормилица» (Калининградская область) и «Чабан» (Кабардино-Балкария).

В твороге более чем половины испытанных торговых марок обнаружены следовые количества антибиотиков, но все эти количества не превышают норм, установленных законом. Поэтому формально производители этих товаров не считаются нарушителями, но такой творог не сможет претендовать на российский Знак качества.

Остатки ветеринарных препаратов, в том числе антибиотиков, контролируемые в молочной продукции, настолько малы, что определить их в молоке можно только очень сложными лабораторными методами, – отмечает Лариса Абдуллаева. – При этом чувствительность таких методов исследований тоже должна быть очень высокая (например, на уровне трех десятитысячных миллиграмма в одном килограмме продукта, в частности, для хлорамфеникола). Такое точное современное лабораторное оборудование доступно, к сожалению, не на всех молочных заводах. Чаще всего остатки лекарственных средств оказываются в продукте из молока тех буренок, которых лечили. По закону такое молоко вообще не должно поступать на завод. И производители творога были бы несказанно рады, если бы к ним на завод поступало абсолютно чистое молоко, без остатков любых ветеринарных препаратов! Но, увы, они не властны над ветеринарами и не всегда их лаборатории могут определить микроскопические остатки широкого спектра применяемых для лечения животных антибиотиков. Вопрос применения антибиотиков в ветеринарии и контроля сырого молока на его безопасность надо решать еще на уровне фермы. А сейчас, к сожалению, в животноводстве присутствует некая «бесконтрольность» в применении антибиотиков в ветеринарии, и кто-то из поставщиков решил не выполнять предписаний ветеринаров, элементарно погнался за прибылью. Завод же, проверив молоко по всем законодательным показателям, к сожалению, не заметил столь малую концентрацию антибиотика в сыром молоке.

Доктор медицинских наук, диетолог, рефлексотерапевт Марият Мухина рассказала о том, почему антибиотики в продуктах вредят организму человека:

Если регулярно употреблять молочные продукты с такой «добавкой», то чувствительность бактерий к лекарствам снижается. Антибиотики, которые содержатся в молочных продуктах и попадают из них в наш организм, «тренируют» бактерии и вирусы. И те становятся антибиотикорезистентными, невосприимчивыми к действию лекарств. В дальнейшем, в случае болезни, назначенные врачом антибиотики могут не оказать нужного эффекта. Ученые прогнозируют, что к 2050 году не будет «работать» ни один антибиотик! Поэтому сейчас ставится вопрос о запрещении антибиотикотерапии в животноводстве в принципе. В качестве профилактики болезней животных специалисты предлагают использовать вакцинацию.

Качество молока и закваски

ЗАКВАСКА. Для производства всего исследованного творога использовались закваски хорошего качества: с характерной для творога микрофлорой, без каких-либо посторонних клеток в ней.

МОЛОКО. Чтобы оценить качество молока, использованного для изготовления творога, эксперты выявляли массовую долю СОМО.

СОМО – сухой обезжиренный молочный остаток. Чем выше показатель – тем более качественный продукт. В свою очередь, низкий показатель СОМО может указывать либо на то, что для производства творога использовалось некачественное молоко, либо на то, что часть продукта была заменена какими-то добавками (например, водой, крахмалом или другими загустителями).

Низкие показатели СОМО зафиксированы в твороге «Добрая Бурёнка» (Саратовская область), «Молочная ферма» и «СМК» (оба – Ульяновская область). Во всех случаях подтверждается история с добавками. В этих продуктах зафиксировано наличие растительных жиров и крахмала.

К слову, творог «Добрая Бурёнка» ранее уже исследовался Роскачеством. Тогда в нем тоже были обнаружены растительные жиры и пониженный СОМО. Крахмала ранее в этом твороге мы не нашли. Зато крахмал и пониженный СОМО были найдены в кефире этой торговой марки.

Сырое или пастеризованное молоко использовалось для производства творога? В 94 случаях – пастеризованное. И лишь в твороге одной торговой марки – «Ирбитский» (Свердловская область) – была обнаружена пероксидаза (фермент. – Прим. ред.). Это говорит о том, что молоко, из которого изготовлен творог, с большой долей вероятности частично пастеризованное. Рассказывает Елена Юрова:

– Это серьезное нарушение. Если в твороге обнаружена пероксидаза, значит, молоко прошло недостаточную термическую обработку, в этом продукте могла находиться остаточная микрофлора. А микрофлора может быть разной, в том числе и патогенной или условно-патогенной. Согласно законодательству, творог должен производиться из пастеризованного молока и пройти термическую обработку. Если человек съест продукт, изготовленный из молока с недостаточной термической обработкой, он может отравиться. А если в нем оставались инфекции (корова чем-то болела), то последствия могут быть совсем непредсказуемыми.

Как следует из того, что мы написали выше, конкретно в этом исследованном твороге торговой марки «Ирбитский» проблем с микрофлорой не было, не нашли здесь и каких-либо нарушений по микробиологическим показателям. Но если производитель использует частично пастеризованное молоко, это звоночек для потребителя. Какова вероятность, что все коровы – «поставщики» молока для творога «Ирбитский» – будут здоровыми?

Творог – категория не самая беспроблемная, однако на российском рынке много очень хорошего товара.

В частности, на Знак качества будут претендовать товары 17 торговых марок: «Агрокомплекс» (Краснодарский край), «Белый город» (Белгородская область), «Братья Чебурашкины» (МО), «Вожгалы» (Кировская область), «Вологжанка» (Вологодская область), «Вятушка» (Кировская область), «Заливные луга» (Брянская область), «Коровка из Кореновки» (Краснодарский край), «Красногорский» (Кировская область), «Кубанская Буренка»(Краснодарский край), «Молочный комбинат «Ставропольский» (Ставропольский край), «Першинский» (Тюменская область), «Президент» (Тульская область), «СЛАВМО» (Карелия), «Томмолоко» (Белгородская область), «Томское молоко» (Томская область) и «Углече Поле» (Ярославская область). Еще один творог – «Брест-Литовский» (Беларусь) – соответствует повышенным требованиям стандарта Роскачества, однако претендовать на российский Знак качества не сможет в виду своего зарубежного происхождения.

Вновь подтвердился тезис о том, что качество товара не зависит от цены. Так, цена перечисленного выше высококачественного творога варьируется от 17 до 100 рублей за 100 грамм. То есть в топ вошел как самый дорогой творог («Братья Чебурашкины», МО), так и один из самых дешевых («Томское молоко», Томская область).

Теперь о проблемах, которые на поверку оказались не столь массовыми, как принято считать в народе.

Фальсификация творога растительными жирами была выявлена в восьми случаях из 95. Это не подтверждает распространенный миф о том, что производители повсеместно удешевляют свой продукт посредством добавления растительных жиров. Это скорее исключение, нежели закономерность.

Проблема антибиотиков в твороге по-прежнему остается массовой. Впрочем, в основном речь идет о следовых количествах препаратов, разрешенных российским законодательством. Именно превышений по количеству антибиотиков всего 11 из 95.

Бактерии кишечной палочки были обнаружены в шести случаях, дрожжи и плесени – в 14. Однако последние встречаются далеко не всегда по вине производителя. Чаще всего причина этого нарушения в несоблюдении температурных условий хранения продукции при транспортировке и реализации товара.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

10/9/2018

Ростехнадзор будет следить за опасными промышленными объектами дистанционно

Проект федерального закона разработан в рамках программы «Реформа контрольной и надзорной деятельности в Российской Федерации». Обсуждение документа на портале будет проходить до 25 сентября.

Под действие законопроекта попадут организации, эксплуатирующие опасные производственные объекты. Предприятия будут обязаны регулярно направлять данные мониторинга текущей ситуации производства в Ростехнадзор. На основании полученной информации ведомство планирует создать большой массив данных Big Data, и анализировать риски в зависимости от фактического состояния объектов. Ростехнадзор планирует перейти к дифференцированным проверкам и реализовать формат риск-ориентированного подхода. Для предприятий, установивших систему дистанционного контроля промышленной безопасности, будут предусмотрены возможности по снижению административной нагрузки.

В случае принятия закон вступает в силу после истечения 90 дней со дня официальной публикации, кроме некоторых пунктов, которые вступят в силу с 1 января 2020 года.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

7/9/2018

Замороженные креветки плохого качества сняли с реализации после проверки Роскачества

Эксперты Роскачества изучили замороженные креветки 25 популярных торговых марок. Самые опасные недостатки, выявленные в ходе испытаний - завышенное количество мышьяка в одном образце и микроорганизмов (КМАФАнМ) в нескольких образцах. Самые распространенные недостатки сказываются на ожиданиях покупателей - креветок в упаковке меньше, чем заявлено; их вес, указанный на этикетке, компенсирует ледовая глазурь. Обо всех несоответствиях Роскачество проинформировало контрольно-надзорные органы, Ассоциацию компаний розничной торговли, продавцов, поставщиков и производителей. Обратная реакция последовала быстро.

Так, в креветках изготовленных ООО «Океан», купленных в сети Ашан (г. Москва), был обнаружен мышьяк, в количестве, превышающем допустимые нормы. После получения результатов исследования, представитель ООО «Ашан Ритейл Россия» сообщил Роскачеству о снятии из оборота креветок Polar 95+ (крупные), изготовленных ООО «Океан» для поставщика ООО «Полар Сифуд Раша».

План мероприятий по профилактике и устранению нарушений после получения информации об итогах исследований Роскачества разработали в ООО «МЕТРО Кэш энд Керри». У креветок варено-мороженых, очищенных, с хвостиком торговой марки «Delight» был завышен показатель по КМАФАнМ, что является нарушением требований ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».

«Партия в количестве 32 единиц снята с реализации в указанном ТЦ METRO для утилизации», - пишется в сообщении Роскачеству. Поставщика креветок - ООО «Уренхольт» уведомили о несоответствиях. Генеральный директор ООО «Уренхольт» Гурген Арутюнян оперативно разобрался в ситуации и провел служебное расследование. Как выяснилось, поставщик покупает креветки у китайского производителя на протяжении нескольких лет и замечаний по качеству от клиентов к нему не поступало. На этот раз китайскому предприятию было отправлено предупреждение об ужесточении контроля. ООО «Уренхольт» впредь будет мониторить всю входящую продукцию этого производителя. «Просим вас снять с реализации и разместить на временное хранение креветки этой торговой марки с датой выработки 31.03.2017г.», - обратился гендиректор ООО «Уренхольт» к руководству ООО «МЕТРО Кэш энд Керри».

В креветках другой торговой марки, также закупленной в ТЦ Метро, в маркировке отсутствовал единый знак обращения продукции на рынке государств-членов Таможенного союза – ЕАС, что является нарушениями требований ч. 4.1 ст. 4 ТР ТС 022/2011 – «Пищевая продукция». В данном ТЦ, продукция с такой маркировкой была снята с реализации. Уведомления об этом получили поставщик и производитель.

У креветок под торговой маркой «Billa» производителя ООО «Европак» эксперты Роскачества выявили шесть несоответствий стандартам. В частности, в них больше, чем нужно микроорганизмов, влаги и льда, в упаковке оказалось много поврежденных креветок с загрязненной поверхностью мяса. Вряд ли покупатели будут рады деликатесу с такими характеристиками.

Роспотребнадзор по Московской области начал проверку деятельности ООО «Европак», но обнаружил, что это предприятие прекратило свою деятельность 31 мая 2018 года. Для сведения, образцы креветок этого производителя эксперты закупали в апреле 2018 года. «В производственных помещениях, которые арендовались этой компанией, деятельность не ведется, - сказано в сообщении от контрольно-надзорных органов Роскачеству, - Соглашение о расторжении аренды ООО «Европак» с собственником помещения датируется 31 мая 2018 года».

По результатам испытаний, общее количество микроорганизмов в морепродуктах торговой марки «Лента» (закуплены в ТЦ Лента) превышало допустимые нормы, в связи с чем они были признаны небезопасными. Были и другие нарушения: много льда, содержание белка не соответствовало заявленному и другие. В «Ленте» было принято решение снять с реализации забракованную партию креветок, о чем Роскачеству сообщила директор магазина Елена Рысина.

Таким образом, все - от производителя до продавца креветок - работают над ошибками после испытаний Роскачества, чтобы в конечном результате потребитель получил первоклассный товар.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

5/9/2018

Стиральные порошки. Исследования Роскачества

При выборе стирального порошка возникают два главных вопроса: как он отстирывает вещи и безопасный ли. Однако если на первый вопрос можно ответить, испытав купленный порошок на практике, то при ответе на второй придется довольствоваться лишь догадками и «страшилками» из интернета? А вот и не придется! Эксперты Роскачества провели масштабное исследование стирального порошка и ответили на оба потребительских вопроса. Подробности – ниже.

В рамках веерного исследования Роскачества стиральные порошки для цветного белья 31 популярного у россиян бренда были изучены по 30 параметрам качества и безопасности. Бо́льшая часть продукции производится на территории РФ (22 торговые марки). Кроме того, испытания прошли порошки трех брендов из Германии и по одному бренду из Австралии, Республики Беларусь, Бельгии, Дании, США и Южной Кореи. Стоимость продукции составила от 29,99 до 1593,73 руб. за единицу товара (в исследовании была представлена продукция в упаковках от 350 г до 4 кг). По результатам лабораторных испытаний стиральные порошки только двух торговых марок («Аист» и Burti COLOR) соответствовали не только требованиям действующих норм по качеству и безопасности, но и требованиям опережающего стандарта Роскачества. На российский Знак качества сможет претендовать только отечественный товар. Порошок других исследованных брендов был признан качественным и безопасным. Товаров с нарушениями обнаружено не было.

СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ СИСТЕМЫ КАЧЕСТВА

Стандарт Российской системы качества для стиральных порошков для цветных тканей установил повышенные требования к качеству порошка. Согласно им, стиральные порошки не должны слишком обильно пениться, сильно пылить и оставлять соли жесткости на нагревательных элементах стиральной машины. Также они должны безупречно отстирывать белковые (кровь) и пигментно-масляные (жир) загрязнения. Вещам, постиранным несколько раз порошком высокого качества, не полагается сереть, желтеть, а также терять в прочности; на них не должны появиться катышки.

ВРЕД СТИРАЛЬНЫХ ПОРОШКОВ

Для того чтобы разобраться, насколько вредны стиральные порошки, нужно понять, что может входить в их состав.

ПОВЕРХНОСТНО-АКТИВНЫЕ ВЕЩЕСТВА (ПАВ) – зачастую это основа стиральных порошков и других моющих средств. Эти вещества расщепляют загрязнения на ткани и вытягивают их, растворяя в воде.

ФОСФАТЫ – вещества, которые снижают жесткость воды (в жесткой воде вещи хуже отстирываются) и усиливают отстирывающие способности порошка. Они защищают стиральную машину от накипи, а одежду – от посерения.

ЦЕОЛИТЫ помогают отстирывать пятна и связывают соли жесткости воды. Эти вещества не растворяются в воде, поэтому, если в порошке их очень много, ткань становится грубее.

ЭНЗИМЫ – это биодобавки, которые ускоряют процесс отстирывания и помогают удалить белковые, крахмальные, жировые и другие загрязнения. Наиболее распространенные энзимы способствуют расщеплению белков, поэтому лучше всего справляются с белковыми загрязнениями (например, с кровью). Однако и механическое разрушение ткани происходит тоже из-за них: не используйте порошок с энзимами для стирки шерстяных и шелковых тканей. Они имеют белковую природу – следовательно, будут разрушаться энзимами.

ВЕЩЕСТВА НА ОСНОВЕ ЦЕЛЛЮЛОЗЫ – благодаря им грязь не «прилипает» обратно к ткани.

СТАБИЛИЗАТОРЫ ЦВЕТА не дают вещи потерять цвет, а также удерживают краситель, чтобы остальное белье не окрасилось во время стирки.

ОПТИЧЕСКИЕ ОТБЕЛИВАТЕЛИ – это флуоресцирующие вещества. Оседая на волокнах, они создают иллюзию более белого цвета и особой чистоты вещи.

В последнее время производители много работали над созданием новых, экологичных формул стиральных порошков. В них нет ПАВ и фосфатов, их состав – это мыло, сода, лимонная кислота и т. д. Такие стиральные порошки участвовали в исследовании (Garden eco и Molecola). Однако, согласно его результатам, такие порошки отстирывают загрязнения хуже. Об этом – ниже.

Вокруг веществ, входящих в состав порошка (особенно ПАВ и фосфатов), ходит много «страшилок». Действительно ли так опасна, как говорят, перечисленная «химия»? Посмотрим на результаты исследования.

Все исследованные порошки:

Не оказывают раздражающего действия на кожу, в том числе не разъедают кожу рук, при рекомендованном на упаковке режиме применения.

Не раздражают слизистую глаз при рекомендованном режиме применения.

Не вызывают аллергии.

Не вызывают интоксикации (при вдыхании мельчайших частиц порошка или при их попадании в желудок).

Не нарушают обмен веществ (при попадании в кровь через кожу).

Естественно, это не значит, что стиральный порошок можно есть, вдыхать и мыть им руки. Однако если следовать инструкции по применению, указанной на упаковке, никакого вреда организму человека порошок не окажет.

Любой порошок обязательно пылит. Стиральный не исключение. Есть мнение, что эта пыль может попасть в глаза, нос и рот и вызвать раздражение. Экспериментально это подтверждено не было. Однако эксперты Роскачества всё же установили нормы для количества пыли в порошке (ее должно быть не более 3 %). Во всех исследованных средствах процент пыли оказался меньше единицы, что соответствует повышенным требованиям Роскачества.

ОДИН РАЗ ПОСТИРАЙ – СЕМЬ РАЗ ПРОПОЛОЩИ

Стандартная стирка в стиральной машине включает в себя три цикла полоскания. Некоторые эксперты советуют не останавливаться на этом и добавлять к ним еще два цикла дополнительно. Ну а при стирке вручную – и вовсе полоскать белье не менее десяти раз. Зачем? Химические компоненты стирального порошка могут не вымыться из тканей на 100 %. И хотя, как было сказано выше, аллергии и раздражения при соприкосновении с кожей они не вызовут, эксперты Роскачества решили «перестраховаться». Они оценили, сколько ПАВ остается в воде (а значит, и на вещах) после трех циклов полоскания.

Однако и в этой части исследования эксперты не сделали сокрушительных выводов. Количества ПАВ, которые не вымываются из тканей после стирки, не превышают допустимых Едиными санитарно-эпидемиологическими и гигиеническими требованиями норм. А значит, не опасны для человека.

ПЯТНО НА РЕПУТАЦИИ ПОРОШКА

Стиральный порошок для цветного белья предназначен для отстирывания загрязнений и сохранения цвета белья. Для удаления более сложных пятен нужны пятновыводители.

Эксперты Роскачества оценили, насколько хорошо порошки отстирывают белковые загрязнения (например, кровь и т. п.) и пигментно-масляные (например, масло, жир, пот и т. д.). Выяснилось, что стиральные порошки в среднем удаляют пигментно-масляные загрязнения хуже, чем белковые:

1.С белковыми загрязнениями отлично справились 25 порошков, а с жирными – только 11.

2. Худший результат по отстирыванию белковых загрязнений – 56 %, а по отстирыванию жирных – 28 %. Последнее означает, что пятно отстиралось в лучшем случае наполовину.

Идеально справились с жиром (масляными загрязнениями): Аист, Биолан, Капель, Обычный порошок, BioMio, Burti COLOR, Ecover, Free time, Frosch, Reflect и Sarma.

Отлично удалили кровь (белковые загрязнения): Аист, Биолан, Миф, Обычный порошок, Пемос, Рецепты чистоты, Чайка, Amway, Ariel, BiMax, BioMio, Burti COLOR, Cj Lion Beat Drum, Deni, Dosia, Ecover, Free time, Frosch, Losk color, Meine Liebe, Persil, Reflect, Sarma, Sorti и Tide.

Хуже всего отстирали жир Econel и Meine Liebe (отстирали загрязнение только на 28 %), Луч автомат и Garden eco (удалили лишь 34 % загрязнения) и Рецепты чистоты (порошок отстирал жир на 37 %).

Рейтинг порошков по способности отстирывать различные загрязнения вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Несмотря на то что порошки не предназначены для отстирывания пятен, эксперты Роскачества протестировали, как моющие средства отстирывают красное вино, чернила и ржавчину. Оказывается, пятновыводитель нужен не всегда.

Красное вино отлично отстирают Meine Liebe и Sarma.

С чернилами лучше всего справились порошки Meine Liebe и Sarma, BioMio и Cj Lion Beat Drum, Amway и Burti COLOR.

С ржавчиной лучше других порошков справляются Persil и Burti COLOR.

ВЛИЯНИЕ ПОРОШКА НА ТКАНЬ: МИФ ИЛИ РЕАЛЬНОСТЬ?

Любопытные факты дало исследование влияния порошка на ткань постиранной вещи. Сразу отметим, что все перечисленные недостатки не являются нарушениями. Товары с этими недостатками просто лишаются возможности претендовать на российский Знак качества.

После 25 стирок при температуре воды 40 °C в четырех случаях вещи посерели, в девяти – пожелтели, в семи – потеряли прочность по ширине, по длине или по тому и другому.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

3/9/2018

Роскачество предложило изменить пивной ГОСТ

Роскачество предлагает внести изменения в ГОСТ на пиво и включить в него методику, которая позволила бы отличать его от пивного напитка. С таким письмом руководитель организации Максим Протасов обратился к первому вице-премьеру России Антону Силуанову.

«Предложения будут рассмотрены правительством и с высокой долей вероятности поддержаны», — сказал замминистра промышленности и торговли Виктор Евтухов. Минпромторг проведет встречу с представителями пивоваров, на которой планирует обсудить с ними, как те будут «исправлять ошибки, выявленные в ходе исследования Роскачества», сообщил господин Евтухов.

Предложения Роскачества по внесению изменений в ГОСТ поступили в Минфин. Там отметили, что этот вопрос относится к ведению Минэкономики. В Минэкономики предложение Роскачества не поступало, сообщили в министерстве.

Напомним, в правительстве давно хотят ввести маркировку для пива и пивных напитков в рамках борьбы с нелегальной продукцией. О поддержке введения специальных марок для пива и пивных напитков в июне 2017 года говорил курировавший тогда алкогольную отрасль вице-премьер Александр Хлопонин. Пивовары считают, что марки сделают более затратным выпуск продукции.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

31/8/2018

Проверка качества школьных брюк привела к существенным изменениям в работе швейных предприятий страны

В 2018 году Роскачесвто проверило почти половину российских производителей брюк для мальчиков школьного возраста – 62 торговые марки. По результатам лабораторных испытаний  продукция шести торговых марок соответствовала стандартам, в образцах остальных производителей были выявлены недостатки. О проделанной работе по их устранению Роскачеству рассказали представители ООО «Брянская швейная фабрика», ООО «Буква-С», ИП Выжанов (торговая марка MEYBERG), ООО «Карамелли», ООО «БОСТОН», ЗАО «Славянка», ООО «Детская мода» (коллекция «Школьная страна»).

Соответствовать стандартам непросто – показателей качества, по которым проводилось исследование школьных брюк – 60. Среди них требования ГОСТа, техрегламента и ряда дополнительных показателей из предварительного национального стандарта, напрямую влияющих на комфорт, качество, безопасность и долговечность изделий.

С подробными результатами испытаний и рекомендациями по выбору брюк можно познакомиться ЗДЕСЬ.

У брюк 32 торговых марок зафиксированы отклонения от заявленного состава ткани. Так, на этикетке брюк Брянской фабрики не был указан состав материала подкладки, а сама ткань не соответствовала по параметру воздухопроницаемости. Руководитель фабрики Александра Алдушина сообщила Роскачеству о том, что проблемы с маркировкой в отобранных образцах были из-за технических ошибок работников. Ткань на производство закупается только при наличии протоколов лабораторных проверок. Испытания Роскачества помогли Брянской фабрике откорректировать работу.

Школьные брюки ООО «Буква-С» наряду с достоинствами имели недостатки: недостоверная информация в маркировке, ткань брюк плохо впитывала и удерживала влагу, плохо «дышала», у изделий отсутствовала лея. После изучения результатов испытаний Роскачества, подкладочную ткань на брюках этой торговой марки заменили. В этой связи руководство ООО «Буква-С» просит Роскачество провести повторные испытания их изделий. Улучшенные классические черные брюки для мальчиков от «Буквы-С» поступили в продажу в мае 2018 года.

У производителя брюк под торговой маркой Boston вместо заявленного состава верхней ткани - вискоза 50%, полиэстер (ПЭ) 45%, эластан 5%, по протоколу испытаний - полиэфира в них 95% и 5% эластана. Подкладка - 100% полиэстера, в то время как в маркировке указан состав - 50% вискозы и 50% ПЭ. У тканей, из которых сшиты изделия, низкая гигроскопичность, то есть кожа ребенка будет оставаться влажной.

В письме Росккачеству руководитель ООО «БОСТОН» (торговая марка Boston) сообщил о том, что приобретенные для испытаний образцы детских брюк были выпущены в 2017 году из остатков ранее закупленной партии ткани. «Для пошива школьной формы с 1 сентября 2017 г. закуплена только вискозная подкладка, ткани верха также перед закупкой испытываются на воздухопроницаемость и гигроскопичность, - говорится в сообщении. - В октябре 2017 г. наша фабрика прошла проверку Роспотребнадзора по Ульяновской области (заключение прилагается). Результаты положительные».

Образцы брюк торговой марки «MEYBERG» были закуплены для испытаний в Воронеже, в магазине «НаследникЪ Выжанова». Они имели больше недостатков, чем достоинств. Как выяснилось из письма руководителя ИП Выжанов А.В., у магазина нет собственной производственной базы, брюки были сшиты ООО «Швея». Поставщик ООО «Протайп» предоставил магазину декларацию о соответствии требованиям техрегламента. Не доверять документу оснований у продавцов не было.

Данный товар не пользовался спросом, поэтому договорные обязательства между поставщиков и продавцом были расторгнуты. Оставшиеся брюки вернуть не удалось, поэтому они оставались в продаже.

«Благодаря проверке Роскачества в магазине была проведена внеплановая ревизия, - говорится в сообщении от ИП Выжанов А.В. – Мы снимем с реализации остатки школьных брюк для мальчиков под торговой маркой «MEYBERG».

Руководство ООО «Детская мода» после изучения результатов исследования Роскачества сообщило о намерении снять с продажи брюки торговой марки «Школьная страна», сшитые из несоответствующей ткани. Впредь ткань будет закупаться у других поставщиков, а в технологию пошива внесут корректировки.

Любое производство – это сложный процесс трансформации сырья в готовую продукцию. Без ошибок не бывает. Главное – стремиться их исправить. Роскачество продолжает проводить испытания и повторные проверки с тем, чтобы мотивировать и стимулировать производителей к выпуску высококачественной продукции, отвечающей современным стандартам.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

29/8/2018

РОССТАНДАРТ ИНФОРМИРУЕТ ОБ ОТЗЫВЕ АВТОМОБИЛЕЙ VOLKSWAGEN И AUDI

МОСКВА, 28 августа 2018 г. – Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт) информирует о согласовании программ мероприятий по проведению добровольного отзыва транспортных средств марки Volkswagen Passat и AUDI (TT, A3, Q3). Программы мероприятий представлены ООО «Фольксваген Груп Рус», являющимся официальным представителем изготовителя Volkswagen на российском рынке.

Отзыву подлежат 19 автомобилей Volkswagen Passat, реализованных в 2018 г., с VIN-кодами согласно приложению.

Причиной отзыва транспортных средств является выявленная проблема при изготовлении пружинной защелки. Пружинная защелка направляющей подголовника была выполнена неправильно. Ее дефект приводит к тому, что подголовник в случае аварии оказывается недостаточно надежно зафиксирован в направляющей и может отделиться от спинки сиденья. Это повысит риск травмирования.

На транспортных средствах Volkswagen Passat будет произведена замена левой (по направлению движения) направляющей подголовника на обоих передних сиденьях.

Отзыву подлежат 5 автомобилей AUDI (A3, Q3, TT), реализованных c 2015 г. по 2018 г., с VIN-кодами согласно приложению.

Причиной отзыва транспортных средств является подушка безопасности переднего пассажира. При срабатывании во время ДТП она может не до конца заполниться газом из-за дефекта сварного шва на газогенераторе. Это может привести к снижению защитного воздействия подушки безопасности. Также на автомобилях AUDI A3 и ТТ может быть установлена неисправная подушка безопасности переднего пассажира.

На транспортных средствах AUDI A3, TT, Q3 будет произведена замена модуля подушки безопасности со стороны переднего пассажира.

Уполномоченные представители изготовителя ООО «Фольксваген Груп Рус» проинформируют владельцев автомобилей Volkswagen Passat и AUDI A3, TT, Q3, подпадающих под отзыв, путем рассылки писем и/или по телефону о необходимости предоставить транспортное средство в ближайший дилерский центр для проведения ремонтных работ.

Одновременно владельцы могут самостоятельно, не дожидаясь сообщения уполномоченного дилера, определить, подпадает ли их транспортное средство под отзыв. Для этого необходимо сопоставить VIN-код собственного автомобиля с прилагаемым перечнем, связаться с ближайшим дилерским центром и записаться на ремонт.

Все ремонтные работы будут осуществляться бесплатно для владельцев.

Напомним, ранее Министр промышленности и торговли РФ Денис Мантуров в интервью газете «Известия» подчеркнул: проведение отзывных кампаний является нормальной практикой в мире. «Это свидетельствует об ответственности автопроизводителя, его заинтересованности в сохранении долгосрочных отношений со своими клиентами. И государство выступает здесь в роли партнера и гаранта безопасности, задача которого – не наказать производителя, а дать ему возможность как можно быстрее устранить допущенный брак», – отметил глава Минпромторга России.

Справочно. Росстандарт осуществляет надзор за соответствием выпускаемых в обращение автомобилей требованиям технического регламента Таможенного союза «О безопасности колесных транспортных средств».

Программа мероприятий об отзыве продукции представляется на согласование в Росстандарт в соответствии с положениями Федерального закона от 27 декабря 2002 г. № 184-ФЗ «О техническом регулировании».

Методический порядок по разработке и реализации программы мероприятий по предотвращению причинения вреда в связи с несоответствием продукции требованиям технического регламента Таможенного союза «О безопасности колесных транспортных средств» утвержден от 28 июня 2018 г. Приказом № 1321.

Отзыв (продукции) – корректирующее действие, предпринятое после производства с целью защиты здоровья и безопасности потребителей в связи с использованием какой-либо продукции (пункт 2.12 ГОСТ Р ИСО 10393-2014 «Отзыв потребительских товаров. Руководство для поставщиков»).

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

27/8/2018

Все ли яблоки одинаково полезны? Исследование Роскачества

Перед самым яблочным сезоном в Роскачестве провели эксперимент: исследовали яблоки из супермаркетов, купленные с рук, на рынках, а также собранные в саду дачника-добровольца. Всё для того, чтобы ответить на вопрос: где лучше покупать яблоки? Но это еще не всё: наши эксперты рассказали, так ли яблоки полезны. Плюс спойлер: коричневый налет – это вовсе не признак того, что фрукт богат железом.

Роскачество завершило спецпроект – исследование яблок. Мы ставили перед собой цель ответить на три главных потребительских вопроса:

1. Действительно ли внешняя красота яблока обманчива, а за ней скрывается неполезный плод, напичканный «химией»?

2. Правда ли, что у бабушки с рук вы купите более качественные и полезные яблочки, чем в сетевом супермаркете, где фрукты лежат несколько недель, не меняя своего внешнего вида?

3. Много ли найдем отличий между покупными яблоками и яблоками из собственного сада на даче?

Мы не стали привязываться к определенному сорту. Поэтому в спецпроекте приняли участие самые разные типы яблок:

  • Купленные у бабушек с рук. То есть у частных продавцов, которые продают будто бы фрукты из собственного сада.
  • Купленные на рынках. И чтобы выглядели как дачные – не самые красивые, а потому вызывающие больше доверия у покупателя: якобы они более натуральные.
  • Тоже купленные на рынках. Но теперь очень красивые: красные, глянцевые, наливные, от чего доверия к ним мало.
  • Купленные в разных сетевых супермаркетах красивые импортные яблоки.
  • Купленные в сетевых супермаркетах сезонные, не самые красивые на вид яблоки.
  • Сорванные собственноручно в саду у дачника-добровольца (с его согласия, естественно).

Спецпроект, посвященный качеству и безопасности арбузов, включал в себя 174 показателя. Это количество параметров было рекордным. Однако яблоки побили рекорд арбузов. Эти фрукты мы исследовали по 200 показателям, 148 из которых – вновь пестициды. Кроме того, это проверка на наличие нитратов, токсичных элементов и заражений, а также строгая органолептическая оценка (внешний вид, наличие дефектов, вкус и запах, состояние мякоти) и оценка полезности (содержание железа, пектина, клетчатки, витамина C и других полезных элементов).

Необоснованные страхи – прочь!

Разберемся, чего точно не нужно опасаться в яблоках, что не так популярно, как об этом говорят, а в чем на самом деле затаилась опасность.

Точно не нужно бояться…

…Повышенного количества нитратов, радионуклидов и ГМО. Рассказывает директор департамента исследований Роскачества Людмила Викулова.

О нитратах:

– В случае с фруктами, которые растут на деревьях, страх нитратов необоснован. Яблоки растут на дереве, поэтому они не получают тех вредных веществ, которые могут накапливаться в почве. В том числе и нитратов. Нитраты, как правило, могут накапливаться в корнях растений, поэтому в самих плодах в большом количестве они не содержатся.

О радионуклидах:

– И страх, что яблоки могут быть радиоактивными, необоснован. Радионуклиды опять-таки если уж и будут накапливаться, то в почве. Яблоки – продукт, в котором мало или вообще не накапливаются радионуклиды, по сравнению, например, с другими овощами и фруктами. Ну и вообще, по статистике, радионуклиды в яблоках не обнаруживались ни разу. Поэтому нет повода думать, что они вдруг там появятся.

О ГМО:

– Нет причин улучшать сорта яблок. Ученые выводят гибриды и работают с теми культурами, урожайность которых нужно повышать. Среди таких, например, картошка, кукуруза, пшеница – это продукты массового потребления. Что касается яблок, на данный момент выведено не так много генно-модифицированных сортов. Например, один из немногих – «арктический», который выведен канадскими генетиками. Однако его право на свободное обращение на рынке обсуждается до сих пор.

Подтверждает мнение эксперта то, что в исследованных яблоках мы не нашли превышений по этим параметрам.

Бояться можно, но мы не нашли

Порча свежих фруктов, овощей и ягод – дело вполне обычное. Повредились, где-то промерзли, перезрели… А прибавить к этому неправильный режим хранения, например слишком влажный и жаркий воздух, – и всё! От болезней и порчи фрукты уже ничто не спасет.

Однако проблема на поверку оказалась не столь острой: мы не нашли в исследованных яблоках никаких нарушений по микробиологическим показателям. А именно: в них не было плесени, дрожжей, кишечной палочки и других патогенных микроорганизмов, а также патулина.

Патулин – это сильный токсин, который образуется в заплесневевших и гнилых фруктах. Если на кожице яблока появилось характерное коричневое пятно – значит, в нем развился микотоксин патулин. Употребление такого яблока может привести к заболеваниям желудочно-кишечного тракта. Кстати, он весьма «живучий»: не убивается даже пастеризацией и консервацией. Желание пустить подгнившие яблоки на варенья и джем отметайте в сторону!

В нашем исследовании «не у дел» остались и паразиты. Не было обнаружено яиц и личинок гельминтов и цист кишечных патогенных простейших. Кстати, не нужно путать паразитов с червячками, которые иногда могут встретиться в плодах (особенно в сорванных в дачном саду). Эти гусеницы – индикаторы того, что в яблоках нет инсектицидов (иначе они убили бы гусеницу) или иной «химии». Если плод ест червяк – можно смело есть и человеку.

Не будем утверждать, что проблем с микробиологией и паразитологией нет вообще. Но нам они не встретились, а значит, эти проблемы не так уж актуальны для яблок.

Также нам при исследовании не встретились яблоки, накопившие тяжелые металлы. Эта проблема более актуальна для корнеплодов. Тяжелые металлы могут накапливаться в картофеле, редиске, моркови, свекле. Среди фруктов и ягод под удар тяжелых металлов быстрее, чем яблоки, попадают черная смородина и крыжовник.

Еще один напрасный страх – фрукты, обработанные воском, или, как говорят в народе, парафином.

Чтобы яблоки не высыхали и не размягчались, в большинстве случаев их обрабатывают методом воскования, то есть при помощи воска. Такие яблоки среди невзрачных плодов выделяются глянцевым блеском. Лежать на прилавке такие «молодильные» яблочки могут гораздо дольше, нежели сорванные на собственной даче. Обычно у покупателя они вызывают подозрение: слишком красивые и слишком долго хранятся, чтобы быть натуральными. Наверное, думают люди, дело в парафине. Однако это всеобщее заблуждение – воск не опасен сам по себе. Он был разрешен Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA) как покрытие фруктов и овощей для сохранения их внешнего вида и предотвращения появления плесени при транспортировке, хранении и продаже. Чтобы смыть воск, достаточно помыть яблоко обычной теплой водой. Но можно перестраховаться и протереть поверхность яблока тряпочкой, пропитанной уксусом (например, яблочным) или раствором лимонного сока и соды (1:1).

Другой вопрос – ядовитые компоненты, которые впитывает в себя воск: пестициды (фунгициды). Как правило, обработанное воском яблоко, скорее всего, обрабатывалось и пестицидами. Потому что воск в этом случае служит своеобразной оболочкой, закрепляющей пестициды. Цель все та же: сохранить презентабельный внешний вид. Однако пестициды – это уже совсем другая тема, речь о них пойдет ниже.

Кстати, нам воск на кожице яблок не встретился вообще, хотя в исследовании принимали участие как невзрачные, так и красивые, наливные яблоки.

Пестициды – больной вопрос

В ходе исследования мы не нашли следов пестицидов только в дачных яблоках. Зато они были во всех покупных. Таким образом:

  1. Наличие в яблоках «посторонних» веществ не зависит от страны их происхождения. Пестициды могут быть обнаружены и в российских, и в импортных яблоках.
  2. Ставка на какую-то определенную точку продажи не застрахует вас от наличия пестицидов в яблоках. И с рук у бабушки можно купить плоды, обработанные «химией».

Однако бояться того, что мы обнаружили, все-таки не стоит. Фунгициды были найдены в следовых количествах, не превышающих норм, установленных Евросоюзом.

На данный момент в России наличие пестицидов в яблоках на законодательном уровне не нормируется (за исключением трех видов пестицидов, два из которых не применяются в сельском хозяйстве уже десятки лет). Однако, как показали результаты испытаний, в яблоках они есть. Поэтому Роскачество выступило с инициативой исправить обнаруженное несовершенство законодательства и направило в Минсельхоз предложение ввести нормы на широкий список пестицидов. Мы учитывали международный опыт и отталкивались от установленных в мире значений.

Во-первых, эта инициатива нужна для потребителя: никто не хочет травиться «химией». Во-вторых, это необходимо для нашего сельского хозяйства и налаживания системы импорта и экспорта. Такое нормирование даст возможность контролировать показатели, которые под контролем в Европе, и поможет избежать проблем при экспорте яблок. А это очень актуально в свете того, что ныне Россия развивает производство собственных яблок, чтобы не только обеспечить внутренний рынок, но и начать экспортировать.

Больше всего видов фунгицидов* было именно в яблоках из сетевых супермаркетов (как в сезонных некрасивых, так и в глянцевых импортных).

* Фунгициды – пестициды, которые защищают растение от грибков и сохраняют его товарный вид.

Несмотря на то что яблоки обрабатывались фунгицидами, товарный вид некоторых из них все равно был сильно испорчен. Самый популярный дефект – парша.

Парша – это распространенная болезнь яблок. Яблоко, заболевшее паршой, покрывается черными пятнышками. Съесть такое яблоко неопасно для человека, парша просто очень сильно испортит внешний вид фрукта. Кстати, парша не заразна и не будет передаваться здоровым плодам, в отличие, например, от плодовой гнили. Однако пораженные паршой плоды становятся более уязвимыми для других болезней (той же гнили).

Почему у яблок, обработанных фунгицидами, была обнаружена парша?

Либо яблоки обрабатывали уже после вегетации (вегетация – это рост и развитие растений), либо после снятия урожая для продления сроков хранения и транспортировки, либо во время вегетации, но сама по себе обработка была неэффективной.

Одно яблочко в день – и… ничего не произойдет

«Яблочко на ужин – и врач не нужен» – гласит народная мудрость. В действительности дело обстоит не совсем так. К сожалению, результаты нашего исследования показывают, что многие люди весьма заблуждаются относительно пользы яблок.

Самое большое заблуждение – что яблоко богато железом, на что указывает коричневый налет, которым за считаные секунды покрывается свежий срез плода. Якобы это окисляется железо. Во-первых, коричневый налет на яблоке – это его защита от повреждений, действие полифенолов (см. ниже). Во-вторых, как показало исследование, чтобы восполнить суточную потребность организма в железе*, за день нужно съесть минимум 2 килограмма яблок!

* Суточная потребность в железе для женщин составляет около 18–20 мг в сутки, для мужчин – 15–18 мг в сутки.

Откуда на срезе яблока коричневый налет? Из сложного. В яблоке содержится много антиоксидантов – полифенолов. Окисляясь ферментами, они превращаются в хиноны. Теперь проще. Хиноны – сильные окислители, способные вступать в реакцию с чем угодно. Соответственно, когда они остаются на свежем срезе яблока, они вступают в реакцию с кислородом и окисляются. Появляется коричневый налет. Так же темнеет срез бананов, персиков, груш, хурмы, картофеля и грибов. Эта реакция – обычная защита плодов от вредителей. Чтобы запустить процесс окисления, нужно сделать срез, а значит – повредить яблоко. Представим, что фрукт прогрызает (то есть повреждает) гусеница. Во-первых, коричневый налет, который образуется на поврежденной поверхности яблока, затягивает повреждение и защищает мякоть плода от проникновения повреждения вглубь. Во-вторых, вещества, которые образуются в результате процессов окисления, сами по себе токсичны для микроорганизмов и грибков. Они могут навредить и пищеварению гусеницы. Ну или просто сделать фрукт невкусным для нее.

Больше всего железа в какао-порошке (22 мг в 100 г, 157 % от суточной потребности). Затем идут кунжут и морская капуста (16 мг в 100 г, 114 % суточной потребности), после – пшеничные отруби (14 мг в 100 г, 100 % суточной потребности).

Сто грамм яблок удовлетворяют примерно 16 % суточной потребности в железе. Но точно так же 16 % суточной потребности в железе удовлетворяют и 100 грамм груш. Это совсем не рекордные показатели. Как видим, больше железа содержится не во фруктах, а в продуктах иного происхождения. Даже 100 грамм семечек удовлетворяют 44 % суточной потребности в железе. Лидерами по содержанию железа именно среди фруктов являются айва (100 грамм удовлетв