Сертификация Центр сертификации МЕЖРЕГИОНТЕСТ Ведущий многопрофильный общероссийский центр сертификации, основанный в России, ISO, ХАССП, Сертификат на происхождение, соответствие и качество товара.
г. Санкт-Петербург, ул. Новорощинская, д. 4
Телефон: +7 (812) 600-06-07
По всей России: 8 (800) 333-60-84
Электронная почта:
Рабочие часы: пн-пт 9:00-18:00
FB Twitter VK YOUTUEBE
Центр сертификации МЕЖРЕГИОНТЕСТ Ведущий многопрофильный общероссийский центр сертификации, основанный в России, ISO, ХАССП, Сертификат на происхождение, соответствие и качество товара. Контакты:
Адрес: г. Санкт-Петербург ул. Новорощинская, д.4 196084,
Телефон:8 (812) 600-06-07, Бесплатный(по всей России):8 (800) 333-60-84, Электронная почта: info@megregiontest.ru

Всегда держим вас в курсе важных новостей

19/8/2019

В России утвердили ГОСТы допустимого воздействия химпродукции на человека

Национальные стандарты допустимого воздействия химической продукции на организм человека, его детородные возможности, а также детей в утробе матери, утверждены в России. Об этом порталу "Будущее России. Национальные проекты", оператором которого является ТАСС, сообщили в пресс-службе Росстандарта.

"В августе 2019 года Росстандартом в качестве национальных стандартов РФ утвержден целый ряд новых межгосударственных стандартов, являющихся гармонизированными по отношению к документам Организации экономического сотрудничества и развития (ОЭСР) в области методов испытания по воздействию химической продукции на организм человека", - говорится в сообщении.

В частности, утверждены ГОСТ 34554-2019 "Методы испытания по воздействию химической продукции на организм человека. Испытания по оценке репродуктивной токсичности двух поколений", а также ГОСТ 34555-2019 "Методы испытания по воздействию химической продукции на организм человека. Определение токсичности при повторном/многократном воздействии с одновременным определением оценки репродуктивной/эмбриональной токсичности скрининговым методом".

Кроме того, утверждены ГОСТы по токсикокинетическим испытаниям, испытаниям по оценке острой токсичности при внутрижелудочном поступлении и другие. "Введение в действие новых стандартов будет способствовать установлению единых требований к методам испытаний по оценке воздействия химической продукции на организм человека. Все стандарты внесены техническим комитетом по стандартизации № 339 "Безопасность сырья, материалов и веществ", - уточнили в ведомстве.

Одним из достижений ОЭСР в сфере международного регулирования оборота химических веществ является внедрение системы взаимного признания данных, полученных при исследовании химических веществ государствами-членами ОЭСР. Так, сведения о безопасности химических веществ, полученные в государстве-члене ОЭСР с учетом руководящих принципов испытаний и принципов надлежащей лабораторной практики, принятых ОЭСР, могут быть приняты в других странах-членах ОЭСР.

В России разработан и введен в действие для добровольного применения 121 документ по стандартизации, внедряющий методики исследования ОЭСР (исследование физико-химических свойств, токсикологические исследования, экотоксикологические исследования). Кроме этого, в рамках программы национальной стандартизации на 2019 год ведется разработка еще 15 проектов стандартов, внедряющих исследования, соответствующие требованиям ОЭСР.


Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

16/8/2019

ФАС на рекламу нелегального осуществления услуг по оценке соответствия

В законе "О рекламе", введен запрет на рекламу, работ и услуг по оценке (подтверждению) соответствия, без указания аттестата аккредитации, который внесен в реестр аккредитованных лиц ФСА (Росаккредитацией).

В этой связи, ФАС выявила ряд нарушений в контекстной рекламе работ и услуг по оценке (подтверждению) соответствия, которая идет посредством сервиса «Яндекс.Директ». В отношении ряда юридических лиц возбуждены административные дела и выданы предписания о прекращении распространения рекламы по оценке (подтверждению) соответствия, в том числе в приеме и рассмотрении документов, необходимых для выполнения указанных работ и (или) оказания услуг, осуществляемых лицами, не имеющими аккредитации в национальной системе аккредитации.

ФАС впервые применяет данный инструмент и указывает на финансовый и репутационный ущерб, прежде всего клиентам недобросовестных рекламодателей — производителям продукции и услуг, их представителям, уполномоченным лицам — всем, кто пользуется услугами таких компаний.

ПРАКТИЧЕСКИЙ КЕЙС:

Как можно в "Яндексе" оценить рекламный запрос аккредитованного лица или посредника, который таковым не является?

На запрос в поисковой строке "Сертификация станков", выпадает несколько "рекламных объявлений", мы смотрим объявление этих компаний и если в нем не указан  уникальный номер записи об аккредитации в реестре аккредитованных лиц, то можно смело делать вывод, что данную услугу Вам продает "посредник".

Ссылка на источник

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

15/8/2019

В Роскачестве рассказали, как выбрать вареную колбасу

Условия хранения, цвет, консистенция и состав - главные критерии, по которым нужно выбирать вареную колбасу. Специалисты объяснили, как найти качественный продукт, а также каких добавок в составе не стоит пугаться.

Как рассказали в Роскачестве, идеальная вареная колбаса должна быть упругой и не иметь полостей, комочков и явных цветовых пятен. Она может розового или светлого-розового цвета. На этикетке обязательно должны быть указаны состав, пищевая ценность, срок годности, дата изготовления, а также условия хранения и упаковки продукта, передают РИА Новости.

В составе качественной вареной колбасы, произведенной по ГОСТу, должны быть свинина, говядина, вода, яйца куриные или меланж яичный, коровье молоко сухое цельное или обезжиренное, поваренная пищевая соль, сахар-песок, и пряности. А вот куриного мяса, растительных белков, клетчатки и крахмала быть не должно.

Многие покупатели пугаются большого количества пищевых добавок. Специалисты объяснили, что ГОСТом допускается использование фиксатора окраски Е250, антиокислителей Е300, Е301, Е304, Е306, регуляторов кислотности Е331 (лимонная кислота), Е262, Е325, Е326, Е330 и стабилизаторов Е339, Е451, Е450, Е452. А вот добавки Е120, Е252 и Е536 могут оказывать канцерогенный эффект. Лучше не покупать колбасу с добавкой Е536: она хоть и малотоксична, но недобросовестные производители нередко используют ее в качестве эмульгатора для получения однородной консистенции продукта.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

15/8/2019

Пиджаки для мальчиков. Исследование Роскачества

В рамках веерного исследования Роскачества закуплены и изучены школьные пиджаки 28 торговых марок для школьников начальных классов. Как и прочие предметы школьной формы (ранее Роскачество исследовало школьные сарафаны и брюки), пиджаки исследовались как на безопасность и качество тканей, так и на качество пошива.

По результатам исследования товары Desalu, SLV, Natali-Style, Shaluny, «Старт», Gulliver, «Наша форма», Sky Lake, Aivengo School, Kavalier New признаны качественными и безопасными. При этом из них товары двух торговых марок – «Наша форма» и «Старт» – отвечают как требованиям действующего законодательства, так и опережающим требованиям Роскачества.

О ПРОДУКЦИИ

В рамках веерного исследования Роскачества исследованы школьные пиджаки 28 торговых марок (ТМ) для школьников начальных классов. Среди них 20 – производства РФ, 3 – Республики Беларусь, 3 – Китайской Народной Республики, 1 – Бангладеш, 1 – Узбекистана. Стоимость продукции на момент закупки составила от 1 230 до 6 390 р./шт.

Товары исследованы по 61 показателю безопасности и качества. Рейтинг товаров 11 торговых марок по итогам исследования обнулен в связи с недостаточной воздухопроницаемостью и/или гигроскопичностью изделий.

Товары Desalu, SLV, Natali-Style, Shaluny, «Старт», Gulliver, «Наша форма», Sky Lake, Aivengo School, Kavalier New признаны качественными и безопасными. При этом из них товары двух торговых марок – «Наша форма» и «Старт» – соответствуют как обязательным, так и опережающим требованиям по качеству и безопасности. Решение о присвоении данным товарам российского Знака качества будет принято после проведения оценки производства и уровня локализации продукции.

Напомним, Знак качества уже был присвоен брюкам и сарафанам «Наша форма» в 2016–2018 годах. Сейчас товар этой торговой марки вновь подтвердил свое высокое качество.

СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ СИСТЕМЫ КАЧЕСТВА

Стандарт Российской системы качества ужесточил для пиджаков школьных, претендующих на российский Знак качества, требования ГОСТов и ТР ТС 007/2011 к воздухопроницаемости ткани верха; к устойчивости окраски к стирке, поту, дистиллированной воде.

Установлены опережающие требования к припускам на подгиб низа изделия и рукавов (не менее 3 см); к наличию шлиц на спинке и рукавах; дополнительной складки по среднему шву подкладки спинки; отложного воротника и лацканов; карманов; к использованию фильца для изготовления нижнего воротника (материал для нижнего воротника); к наличию прокладочных материалов; к устойчивости окраски к глаженью и органическим растворителям; к пиллингуемости ткани верха и стойкости к истиранию по плоскости; к изменению линейных размеров по основе и утку ткани верха и подкладочной ткани после мокрой обработки.

Напоминаем, требования стандартов Роскачества не являются обязательными. Производитель, продукция которого соответствует всем необходимым требованиям ТР ТС 007/2011 и ГОСТов, а также опережающим требованиям Роскачества, имеет право претендовать на присвоение продукции российского Знака качества.

Уровень локализации производства для присвоения Знака качества должен составлять не менее 50%.

БЕЗОПАСНА ЛИ ОДЕЖДА? ЭКСПЕРТЫ ИССЛЕДОВАЛИ ГИГРОСКОПИЧНОСТЬ, ТОКСИЧНОСТЬ И ВОЗДУХОПРОНИЦАЕМОСТЬ ПИДЖАКОВ

Три важнейших показателя, которые влияют не просто на комфорт во время носки, но и на здоровье ребенка, – это токсичность, гигроскопичность и воздухопроницаемость изделия.

Токсичные изделия пока встречаются: например, ранее Роскачеством они были выявлены в категориях «женские спортивные футболки» (у 4 товаров) и «мужские костюмы» (у одного товара). Скажем сразу, формальдегида в исследованных школьных пиджаках не обнаружено и с индексом токсичности у образцов все в порядке.

А вот за низкую гигроскопичность и воздухопроницаемость рейтинг нескольких школьных пиджаков обнулен. Отклонения относительно требований ТР ТС 007/2011 «О безопасности продукции, предназначенной для детей и подростков» выявлены у 11 из 28 торговых марок. Из них только по гигроскопичности несоответствия у двух торговых марок, по воздухопроницаемости – у восьми. У пиджаков одной торговой марки (Orby, производства Узбекистана) несоответствия сразу и по гигроскопичности, и по воздухопроницаемости.

Роскачество не рекомендует такие товары к покупке.

– Если подкладка в изделии обладает низкой воздухопроницаемостью, то есть не дает возможности воздухообмена, то тело человека не «дышит», а соответственно, быстрее потеет, – отмечает Дмитрий Гузов, проектный директор государственного Инновационного центра текстильной и легкой промышленности (ИНПЦ ТЛП). – Ребенок в такой одежде чувствует себя дискомфортно, ему становится жарко, он быстрее утомляется.

СПРАВОЧНО

Согласно ТР ТС 007/2011, к одежде 3-го слоя относятся пиджаки на подкладке, в которых подкладка занимает не менее 40% площади верха изделия. Для одежды 3-го слоя нормируется показатель «воздухопроницаемость» только для материала подкладки. Пиджаки без подкладки или на подкладке, в которых подкладка занимает менее 40% площади верха изделия, относятся к одежде 2-го слоя. Согласно ТР ТС 007/2011, для такой одежды нормируется показатель «воздухопроницаемость» для основного материала.

– Важнейшие гигиенические показатели, а именно воздухопроницаемость и гигроскопичность, напрямую влияют не только на комфорт, но и на безопасность школьной формы, – рассказывает президент – председатель правления Национального союза производителей школьной и форменной одежды «Союзформа» Александра Алдушина. – Свойства ткани пропускать воздух зависят от ее структуры: чем она плотнее, тем меньше воздуха будет поступать к телу ребенка. Что касается гигроскопичности, то данный показатель зависит исключительно от сырьевого состава тканей. Оптимальный состав должен включать от 45% натуральных или искусственных волокон (например, вискозы) – в таком случае безопасность одежды, скорее всего, будет обеспечена, что и подтверждает исследование Роскачества. В решении данной проблемы значительную роль может сыграть разработка единого стандарта для школьной формы, который урегулирует применение для пошива одежды для обучающихся тканей с разуплотненной структурой, а также с содержанием синтетики не более 55%. Кроме того, подкладка должна быть или вискозной, или с содержанием вискозы не менее 50%.

СПРАВОЧНО

Согласно многолетним исследованиям НИИ гигиены и охраны здоровья детей и подростков, во время носки одежды с низкими значениями гигроскопичности (от 1 до 5%) и воздухопроницаемости (от 20 до 40 дм3/м2с) у детей повышается температура кожи, начинается избыточное потоотделение, появляются парадоксальные сосудистые реакции (неадекватные и биологически нецелесообразные реакции организма на воздействие различных раздражителей. – Прим. ред.) и пр. Нарушение теплообмена может привести к частым простудным заболеваниям.

ИЗ КАКОЙ ТКАНИ НА САМОМ ДЕЛЕ СШИТЫ ШКОЛЬНЫЕ ПИДЖАКИ?

Состав ткани

Свойства ткани, в частности воздухопроницаемость и гигроскопичность, во многом зависят от состава ткани. Относительно школьной формы – чем больше процент натуральных волокон, тем лучше. Но даже если вы смотрите во время покупки на состав изделия, не всегда вы покупаете то, о чем говорит маркировка.

Исследование показало, что у 17 из 28 товаров процентное содержание волокон ткани верха и подкладки соответствовало заявленному. У товаров 10 торговых марок содержание шерсти и/или вискозы было иным, чем указано в маркировке, при этом у одного из десяти товаров на этикетке не было информации о составе подкладки. Еще у одного товара полностью отсутствовала информация о составе изделия, отсутствие такой информации является нарушением прав потребителя.

Кстати, чистошерстяная ткань верха (100%-ная шерсть) была только у пиджака одной торговой марки. Многие покупатели предпочитают ткани из натуральных материалов, однако свои достоинства есть и у смесовых тканей, с добавлением синтетики. Добавление в материал синтетических нитей, в определенном проценте, способствует улучшению прочностных характеристик материала, таких как разрыв, истираемость и несминаемость.

Согласно ТР ТС 007/2011, нормируется только воздухопроницаемость подкладки изделия. Если нет подкладки, тогда учитывается воздухопроницаемость ткани верха. Один из производителей сделал небольшую хлопковую подкладку (кокетку) в верхней части спинки пиджака. У нее, безусловно, прекрасная воздухопроницаемость. Родители, покупая такой пиджак ребенку, могут и не подозревать, что в этом же изделии для подкладки рукавов использована более дешевая поливискозная ткань, которая, как выяснилось, не соответствует ТР ТС по воздухопроницаемости.

Примечание: Пиджаки без подкладки или на подкладке, в которых подкладка занимает менее 40% площади верха изделия, относятся к одежде 2-го слоя. И согласно ТР ТС 007/2011, для такой одежды нормируется показатель «воздухопроницаемость» для основного материала. Однако у пиджака Silver Spoon подкладка рукавов и кокетки в общей сложности более 40%, поэтому воздухопроницаемость изделия мерилась по подкладке.

– Недостоверная информация может привести к тому, что такое изделие может быть повреждено во время химчистки либо в бытовых условиях покупатель не сможет правильно выбрать температуру стирки, глажки. Если пиджак из шерстяной или полушерстяной ткани, а подкладка полиэфирная, то при глажке есть риск сжечь подкладку, – объясняет Дмитрий Гузов.

Качество ткани

Кроме состава исследовались и потребительские свойства тканей, такие как прочность окрашивания, прочность ткани (разрыв и истираемость), пиллингуемость, усадка.

Прочность окрашивания. Эксперты проверили, устойчива ли окраска тканей верха и подкладки к стирке, поту, дождю (дистиллированной воде), глаженью и сухому трению. По всем этим показателям ни к одному образцу замечаний нет, окрашивание стойкое, линять эти пиджаки не будут.

Прочность ткани. Насколько ткань прочная? Выдержит ли она разрывы и трение? Эксперты установили, что разрывную нагрузку выдержала ткань верха 24 пиджаков из 28. Подкладка оказалась прочнее, она порвалась слишком быстро только у пиджака одной торговой марки. Также подкладка оказалась гораздо устойчивее, чем ткань верха, ко второму показателю прочности – истираемости. Показатель, как быстро протрется ткань, очень важен: у некоторых учеников она буквально «горит» на локтях пиджака, протираясь до дыр.

Роскачеством установлены опережающие требования к истираемости тканей верха и подкладки. Подкладка должна выдерживать не менее 800 циклов. Практически все товары по этому показателю оказались на высоте. Очень быстро протерлась подкладка только у товаров двух торговых марок (через 180 и 600 циклов). Что касается тканей верха, шерстяные и полушерстяные ткани должны выдерживать не менее 4 500 циклов трения, прочие – не менее 400 циклов. У пиджаков шести торговых марок ткань оказалась недостаточно износостойкой.

Кстати, больше всего циклов потребовалось, чтобы протереть ткань верха пиджака ТМ «Стильные непоседы» – почти 19 000. Однако эта же ткань не выдержала испытания на пиллингуемость – на ней образовалось очень много катышков (см. ниже).

Пиллингуемость. Согласно стандарту Роскачества, не должно быть более одного пилля (катышка) на 10 см2 для чистошерстяных, шерстяных и полушерстяных тканей верха, для прочих тканей верха – не более трех пиллей на 10 см2. По этому показателю недочеты выявлены у 10 из 28 исследованных товаров, ткань быстро скатывается.

Усадка. Сядет ли пиджак после стирки, химчистки? Изменение линейных размеров после мокрой обработки наблюдалось у подкладки пиджаков пяти торговых марок. Ткань верха оказалась более устойчивой, она села только у пиджаков двух торговых марок. Химчистку выдержали все образцы.

Изучаем качество покроя и пошива

Пиджак сшить непросто, это один из самых сложных в изготовлении предметов школьной одежды. Чтобы понять, качественно ли сшиты изделия, отправленные на исследование, эксперты оценили их по множеству параметров. У идеального школьного пиджака должны быть:

Подкладка. Есть у 25 пиджаков из 28. В прочих: в двух представлена только в карманах, а у одного – частично (на спинке).

Отложной воротник и лацканы, карманы. Есть у всех изделий.

Фильц (вид войлока) для изготовления нижнего воротника. Нет фильца в 11 пиджаках.

Шлицы. На спинке есть практически у всех, а вот на рукавах шлиц нет практически у половины изделий.

Дополнительная складка (1,5 см) по среднему шву подкладки спинки – соответствует опережающим требованиям только у 22 товаров, не соответствует у шести, при этом у двух – по причине отсутствия самой подкладки.

Прокладочные материалы. Использованы при изготовлении 27 из 28 пиджаков.

Ровные швы, без растяжения или посадки одного из срезов. У всех пиджаков швы отличные.

Припуски на подгиб – не менее 3 см. Слишком маленькие припуски – у пиджака одной торговой марки.

Припуски швов втачивания рукавов в проймы верха и подкладки, а также шва притачивания подкладки к подбортам – не менее 3 см. Не соответствуют у изделий семи торговых марок.

В ходе исследования выявлены недопустимые производственные дефекты, такие как излишний заход одной полочки на другую (1 ТМ), расхождение полочек (1 ТМ), слабина лацканов (1 ТМ), несимметричное расположение швов относительно спинки пиджака (1 ТМ), неправильное соединение подкладки с верхом изделия, вызывающее деформацию (2 ТМ), обрыв строчек в отделочных строчках (1 ТМ).

Кроме того, выявлены признаки пороков тканей у пиджаков трех торговых марок: заломы на подкладке, следы от игл, разнооттеночность, зебристость ткани.

пороки тканей 2.jpg пороки тканей Заломы.jpg пороки тканей Зебристость.jpg пороки тканей Следы от игл.jpg пороки тканей.jpg

НА ЧТО СЛЕДУЕТ ОБРАТИТЬ ВНИМАНИЕ ПРИ ВЫБОРЕ ПИДЖАКА ДЛЯ ШКОЛЬНИКА?

На этот вопрос отвечает наш эксперт

Снытникова-Елена-Наша Форма Лакис.jpg

ЕЛЕНА СНЫТНИКОВА

РУКОВОДИТЕЛЬ КОМИТЕТА ПО ВОПРОСАМ ШКОЛЬНОЙ ФОРМЫ «СОЮЗЛЕГПРОМА», РУКОВОДИТЕЛЬ ПРОЕКТА «НАША ФОРМА»

– Законодательно требования к качеству школьной формы пока ничем не отличаются от требований к обычной детской одежде. Поэтому каждый родитель должен самостоятельно принимать решение о степени комфорта, которую обеспечит форма. По сложившейся практике мальчики носят пиджаки в школе как парадную одежду чаще, чем как повседневную. В этом случае качество можно определять по отличной посадке, ровным швам, важна правильная «анатомия» изделия. Но если пиджак введен как элемент одежды повседневной, то здесь не только придется уделить внимание деталям кроя, но и обязательно проверить ткань подкладки и верха. Роскачество и Роспотребнадзор уже несколько лет дают нам неутешительную статистику о наличии небезопасной одежды для школьников на прилавках магазинов, обращая внимание на воздухопроницаемость и гигроскопичность изделий как на важнейший фактор сохранения здоровья.    

Покупая пиджак, не поленитесь, попросите у продавца сертификат. Если он есть – это хорошо. Но надо при этом обращать внимание на то, какому производителю выдан сертификат. Бывает, что продавец российский, а производитель иностранный. На этикетке эту информацию можно не разглядеть.

Сравнивайте состав ткани на изделии и в сертификате. Если на этикетке написано, что ткань натуральная, то и в сертификате должен быть хлопок, шерсть, шелк. Если в маркировке товара указано, что форма из натуральных тканей, а сертификат – на синтетику, от покупки лучше воздержаться.

Старайтесь приобретать форму в фирменных магазинах производителя. Качественную форменную одежду подделывают, используя дешевые ткани, но при этом очень близко копируя модель. На мой взгляд, это самая опасная история. Ведь обмануться очень просто, а качество подделок всегда ниже самых низких порогов.

Если боитесь ошибиться с выбором качества одежды, посмотрите рейтинг «Роскачества». Стандарт, по которому проверяются изделия, достаточно высок для того, чтобы быть ориентиром выбора.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

13/8/2019

Новый ГОСТ на карамель обновил и улучшил тридцатилетний документ

Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии № 359-ст от 3 июля 2019 года утвержден в качестве национального межгосударственный стандарт ГОСТ 6477-2019 «Карамель. Общие технические условия», ранее в июле принятый Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации. Новый стандарт пришёл на смену ГОСТ 6477-88, действовавшему без изменений на протяжении более 30 лет, и является наглядным примером проводимой Росстандартом работы по «омоложению» фонда стандартов.

ГОСТ 6477-2019 устанавливает требования к органолептическим и физико-химическим показателям, методам контроля, упаковке, маркировке, транспортированию и хранению карамели с учетом современных реалий рынка и действующих Технических регламентов Таможенного союза. Так, стандарт дополнен разделами «Термины и определения» и «Классификация», в которых указаны идентификационные признаки, характеризующие карамель, ее специфические характеристики, а также термины на основные ингредиенты, входящие в ее состав. С учетом расширения ассортимента изделий и ингредиентов термины дополнены определениями кондитерских изделий и полуфабрикатов. Один из важнейших решенных вопросов – внесение в разделы «Термины и определения» и «Классификация» стандарта терминов «мягкая карамельная масса» и «карамель мягкая» с определением их идентификационных признаков.

По сравнению с предыдущей версией документа, в новом стандарте доработаны, дополнены и представлены в структурированном виде детализированная характеристики органолептических показателей и требования к физико-химическим показателям карамели, а также впервые приведен перечень начинок и дана характеристика их состава.

Требования к упаковке, маркировке, приемке нацелены на сохранение качества и безопасности продукции и гармонизированы с требованиями Технических регламентов Евразийского экономического союза.

Принятие ГОСТ 6477-2019 направлено на упорядочивание критериев оценки безопасности и качества этого продукта, получившего широкое распространение и популярность, а также обеспечение его идентификации и защиты от фальсификации и устранение барьеров для добросовестных производителей при вводе на рынок новых видов кондитерских изделий.

Стандарт разработан ВНИИ Кондитерской промышленности – филиалом ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН в рамках технического комитета по стандартизации № 149 «Кондитерские изделия» (ТК /  МТК 149) и  вводится в действие с 1 июля 2020 года.

К разработанному Российской Федерацией стандарту на карамель присоединись Республика Армения, Республика Беларусь, Кыргызская Республика и Республика Узбекистан.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

9/8/2019

Росстандарт информирует об отзыве 22 286 автомобилей BMW

Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт) информирует о согласовании программы мероприятий по проведению добровольного отзыва 22 286 транспортных средств марки BMW 5 серии и 6 серии. Программа мероприятий представлена ООО «БМВ Русланд Трейдинг», являющимся официальным представителем изготовителя BMW на российском рынке.  

Отзыву подлежат автомобили, реализованные с июня 2003 года по август 2010 года, с VIN-кодами согласно приложению (список VIN-номеров прикреплен к новости в подразделе «Документы»).

Причиной отзыва транспортных средств является то, что в редких случаях долговременные воздействия, например, вибрации и меняющаяся температура в сочетании с повышенной влажностью и экстремальной нагрузкой от соли для посыпки улиц, могут привести к коррозии в резьбовом соединении плюсового провода аккумуляторной батареи. Это может привести к повышенному переходному сопротивлению в соединении, а также различным сбоям в работе в плоть до невозможного запуска. Также может скапливаться влага, что может вести к возникновению утечки по поверхности.

В некоторых отдельных случаях резьбовое соединение может нагреваться из-за повышенного переходного сопротивления или тока утечки по поверхности. При определенных обстоятельствах в случае нагрева резьбового соединения возможны оплавления.

Уполномоченные представители изготовителя ООО «БМВ Русланд Трейдинг» проинформируют владельцев автомобилей BMW, подпадающих под отзыв, путем рассылки писем и/или по телефону о необходимости предоставить транспортное средство в ближайший дилерский центр для проведения ремонтных работ.

Одновременно владельцы могут самостоятельно, не дожидаясь сообщения уполномоченного дилера, определить, подпадает ли их транспортное средство под отзыв. Для этого необходимо сопоставить VIN-код собственного автомобиля с прилагаемым перечнем, связаться с ближайшим дилерским центром и записаться на ремонт.

На всех транспортных средствах будет выполнена проверка точки отвода и доработка в соответствии с результатами проверки.

Все ремонтные работы будут осуществляться бесплатно для владельцев.

Справочно. Росстандарт осуществляет надзор за соответствием выпускаемых в обращение автомобилей требованиям технического регламента Таможенного союза «О безопасности колесных транспортных средств».

Программа мероприятий об отзыве продукции представляется на согласование в Росстандарт в соответствии с положениями Федерального закона от 27 декабря 2002 г. № 184-ФЗ «О техническом регулировании».

Методический порядок по разработке и реализации программы мероприятий по предотвращению причинения вреда в связи с несоответствием продукции требованиям технического регламента Таможенного союза «О безопасности колесных транспортных средств» утвержден от 28 июня 2018 г. Приказом № 1321.

Отзыв (продукции) – корректирующее действие, предпринятое после производства с целью защиты здоровья и безопасности потребителей в связи с использованием какой-либо продукции (пункт 2.12 ГОСТ Р ИСО 10393-2014 «Отзыв потребительских товаров. Руководство для поставщиков»).

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

9/8/2019

Мобильные приложения сотовых операторов. Исследование Роскачества

Роскачество исследовало наиболее популярные мобильные приложения сотовых операторов в российском сегменте магазинов Google Play и App Store. Восемнадцать приложений (9 для iOS и 9 для Android), позволяющих управлять тарифами и услугами, изучены по таким критериям, как функциональность, безопасность, удобство пользования, производительность и надежность, а также информативность и достоверность сведений о приложениях в онлайн-магазинах.

Все исследованные приложения являются качественными и безопасными: поддерживают желательный набор функций, соответствуют базовым требованиям удобства и безопасности. Наиболее функциональные: «Мой МТС» (5,0 – для iOS и Android), «Тинькофф Мобайл» и «Мой Ростелеком» (5,0 – для iOS). Также в лидерах – «Мой Билайн» и «Мой Теле2» (4,89 – для iOS и Android) и «МегаФон» Личный кабинет» (4,89 – для iOS) и «Мой Ростелеком» (4,89 – для Android). Наиболее удобные: «СберМобайл» (4,58 – iOS и 4,79 – Android), «Тинькофф Мобайл» (4,51 – iOS и 4,79 – Android), «Мой Теле2» (4,26 – iOS и 4,75 – Android), «Мой Билайн» (4,26 – iOS). Наиболее безопасные: «Мой МТС», «Мой Билайн», «МегаФон» Личный кабинет», «Мой Теле2», «Мобильный оператор Yota», «СберМобайл», «Мой Ростелеком» (5,0 – для iOS и Android), «Тинькофф Мобайл» (5,0 – для Android). Категория «Мобильные операторы» имеет рекордное количество приложений, преодолевших отметку в 4,0 балла (16 из 18). Чуть-чуть не дотянул только «Мой Danycom» (iOS – 3,93, Android – 3,96), в котором отсутствует возможность оформления SIM-карты, а также ссылка на документацию. Лучшими из лучших признаны приложения:

РЕЙТИНГ

ДЕТАЛИ ИССЛЕДОВАНИЯ

Испытания проводились по 32 критериям. Эксперты Центра цифровой экспертизы на себе проверили качество мобильных программ, оформив для исследования по SIM-карте каждого из 9 исследованных операторов. Были выбраны актуальные пакетные не безлимитные тарифы для физических лиц, включающие интернет-трафик, СМС и звонки.

Каждый из 32 критериев получил свой «вес» в общей сумме баллов, что позволило сформировать максимально объективную оценку. Результаты исследования помогут потребителю составить полное представление о качестве приложений и облегчат процесс выбора нужной программы.

СПРАВОЧНО

По данным опроса ФОМ (январь, 2019), доли рынка основных игроков рынка сотовой связи близки: 37% у МТС и от 25 до 23% у «МегаФона», «Билайна» и «Теле2».

ФУНКЦИОНАЛЬНОСТЬ

Одна из самых важных потребительских характеристик любого мобильного приложения – это функциональные возможности. В этом исследовании, как и в предыдущих, соответствующая группа параметров испытаний (8 критериев) получила наибольшее значение.

Управление тарифом

По критерию «Управление тарифом» эксперты оценивали возможность приложения управлять тарифным планом, а именно возможность смены тарифного плана или его настройки под себя. Максимальный балл (5 из 5) получили все исследованные приложения на обеих платформах, за исключением приложения «Мой Danycom» (4 из 5), так как приложение не содержит ссылок на детальное описание условий выбранного тарифа.

Опции мобильной связи

По критерию «Опции мобильной связи» все исследованные приложения получили максимальный балл (5 из 5). Все приложения позволяют подключать, настраивать или отключать дополнительные опции и услуги.

Информация о счете

Все исследованные приложения показывают остатки денежных средств, минут, SMS и интернет-трафика. Все получили максимальный балл по критерию «Информация о счете».

Статистика расходов

Для того чтобы оценить приложения по критерию «Статистика расходов», эксперты проверяли наличие функции отображения статистики расходов абонента в разных категориях (например, мобильный интернет, звонки, СМС-сообщения, абонентская плата) за определенный период, а также наличие возможности получения детального отчета. На всех оцениваемых платформах все приложения получили максимальный балл (5 из 5), за исключением приложения «Мобильный оператор Yota» (0 из 5) на iOS и приложения «Мобильный оператор для Android» (Yota) (0 из 5) на Android. В данных приложениях полностью отсутствует возможность отслеживания статистики.

История пополнения

Наивысший балл по критерию «История пополнения» (5 из 5) получили 16 приложений из 18. Приложения «Мобильный оператор Yota» на iOS и «Мобильный оператор для Android» (Yota) на Android получили 0 баллов (из 5). В данных приложениях полностью отсутствует возможность ознакомиться с историями пополнения.

По данному критерию оценивалась возможность мобильных приложений предоставлять развернутую информацию с историей пополнения счета и указанием даты, а также суммы пополнения.

Виджет

По критерию «Виджет» эксперты оценивали возможность приложений отображать остатки минут, СМС, гигабайтов и баланс в виджете. По результатам оценки максимальный балл (5 из 5) на iOS получили 67% приложений, на Android – 56%. Остальные приложения получили по 0 баллов (из 5): на iOS это «Мобильный оператор Yota», «СберМобайл» и «Мой Danycom», на Android – «Мобильный оператор для Android» (Yota), «Тинькофф Мобайл», «СберМобайл» и «Мой Danycom». В данных приложениях виджет отсутствует.

Пополнение баланса

В рамках данного критерия эксперты оценили возможность пополнения баланса с помощью банковской карты и платежных систем Google Pay / Samsung Pay и Apple Pay.

Максимальный балл (5 из 5) на iOS получили приложения «Мой МТС», «Тинькофф Мобайл», «СберМобайл» и «Мой Ростелеком», на Android – «Мой МТС», «Тинькофф Мобайл» и «СберМобайл».

По 4 балла (из 5) на iOS получили следующие приложения: «Мой Билайн», «МегаФон» Личный кабинет», «Мой Tele2» (у них отсутствует функция сканирования банковской карты), а также приложение «Мобильный оператор Yota» (у него отсутствует возможность пополнения баланса с помощью Apple Pay); на Android – «Мой Билайн» (отсутствует функция сканирования банковской карты), «Мой Tele2», «Мобильный оператор для Android» (Yota) и «Мой Ростелеком» (все три приложения не позволяют пополнить баланс с помощью Google Pay / Samsung Pay / Apple Pay).

Минимальные баллы (3 из 5) на iOS получил «Мой Danycom» (приложение позволяет привязать банковскую карту, но у него нет функции сканирования, а также оно не позволяет пополнить баланс с помощью Apple Pay), а на Android – «МегаФон» Личный кабинет» и «Мой Danycom» (эти два приложения не позволяют пополнить баланс с помощью Google Pay / Samsung Pay / Apple Pay, и у них отсутствует функция сканирования банковской карты).

Оформление заказа SIM-карты

Эксперты оценили возможность оформления заказа SIM-карты внутри приложения. По результатам исследования минимальный балл по данному критерию на iOS получили приложения «Мобильный оператор Yota» и «Мой Danycom», на Android – «Мобильный оператор для Android» (Yota) и «Мой Danycom». Они не позволяют оформлять заказ SIM-карты. Остальные приложения удостоились 5 баллов.

Наиболее функциональные приложения: «Мой МТС» (5,0 – для iOS и Android), «Тинькофф Мобайл» и «Мой Ростелеком» (5,0 – для iOS). Также в лидерах – «Мой Билайн» и «Мой Теле2» (4,89 – iOS и Android), «МегаФон» Личный кабинет» (4,89 – для iOS) и «Мой Ростелеком» (4,89 – для Android).

УДОБСТВО ПОЛЬЗОВАНИЯ

Не менее важным, чем функциональность, является удобство пользования. Оно оценивалось экспертами по пяти параметрам:

Простота и качество навигации.

Демонстрация статус-бара устройства.

Помощь в приложении.

Использование стандартных жестов.

Адаптация для людей с ограниченными возможностями.

При оценке простоты пользования эксперты определяли, насколько легко понять при первом знакомстве с программой, как реализована функциональность приложения, а также подсчитывали минимально необходимое количество действий (кликов) для выполнения ключевых сценариев программ.

Максимальный балл в простоте и качестве навигации (5 из 5) не получило ни одно приложение, но высокий балл (4 и более) получили 78% приложений. Сложных в использовании приложений выявлено не было.

Наивысший балл (5 из 5) по критерию «Помощь в приложении» получили 33% исследованных приложений – они имеют форму обратной связи или возможность написать письмо в службу поддержки, номер call-центра с возможностью позвонить из приложения и инструкцию по использованию сервиса. Три балла из пяти получили 44% исследованных приложений, так как в большинстве случаев у них отсутствовали либо возможность позвонить в call-центр, либо чат. Остальные приложения получили по 4 балла (из 5). По 4 балла получили приложения «Мой Билайн» (в процессе испытания не удалось дозвониться до оператора) и «Мой Теле2» (отсутствует раздел FAQ или инструкция по работе приложения/сервиса). Приложений с отсутствующей помощью выявлено не было.

Лидеры по удобству на iOS – «СберМобайл» (4,58 из 5) и «Тинькофф Мобайл» (4,51 из 5), на Android – самый высокий балл (4,79 из 5) разделили «Тинькофф Мобайл» и «СберМобайл», за ними следует «Мой Tele2» – 4,75 балла из 5.

БЕЗОПАСНОСТЬ

Еще одна важная группа критериев – «Безопасность». Приложения проверялись на наличие вредоносных программ, оценивалась избыточность запрашиваемых разрешений, безопасность передачи и хранения данных, а также доступность правовой документации.

По результатам тестирования определено, что ни одно из исследованных приложений не содержит вредоносное ПО, а передача персональных и платежных данных каждой из программ производится в зашифрованном виде. Эксперты с помощью специализированного ПО (Wireshark) производили захват всего трафика, который пересылает приложение, а затем анализировали его на наличие как незашифрованного контента, так и незашифрованных персональных данных. В приложениях мобильных операторов все данные передаются по зашифрованным каналам.

В целом по безопасности у всех приложений высокие баллы (не ниже 4,05). Однако в приложении «Тинькофф Мобайл» не в полном объеме разъясняется пользователю, для чего необходима часть запрашиваемых разрешений, за что по критерию «Запрос только необходимых разрешений» данное приложение получило 4,5 балла (из 5). Чуть меньше остальных по безопасности получило приложение «Мой Danycom» (нет ссылки на правовую документацию).

По совокупности пяти критериев все приложения получили высокий балл. Максимальный балл (5 из 5) получили 83% исследованных приложений, остальные имели ряд несущественных замечаний и получили следующие баллы: на iOS – «Тинькофф Мобайл» – 4,9 (из 5) и «Мой Danycom» – 4,05 (из 5); на Android ­– «Мой Danycom» – 4,05 (из 5).

Однако следует помнить, что не существует полностью неуязвимых приложений, поэтому необходимо соблюдать правила цифровой безопасности: не использовать публичный Wi-Fi или установить на смартфоне VPN-клиент, использовать, где возможно, двухфакторную аутентификацию и сложные пароли.

Наиболее безопасные приложения: «Мой МТС», «Мой Билайн», «МегаФон» Личный кабинет», «Мой Теле2», «Мобильный оператор Yota», «СберМобайл», «Мой Ростелеком» (5,0 – для iOS и Android), «Тинькофф Мобайл» (5,0 – для Android).

ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТЬ И НАДЕЖНОСТЬ

Помимо функциональности, удобства пользования и безопасности, эксперты Роскачества оценивали производительность и надежность мобильных приложений.

Определялись:

стабильность и корректность работы,

корректность отображения элементов интерфейса,

занимаемый объем памяти,

скорость запуска,

устойчивость к внешним прерываниям.

Максимальный балл по производительности на iOS получило приложение «Мой Tele2» (4,82 из 5), на Android первое место делят приложения «Мой Tele2» и «Мобильный оператор для Android» (Yota). Все исследованные приложения работают корректно и стабильно.

ИНФОРМАЦИЯ О ПРИЛОЖЕНИИ

Внимание экспертов уделялось и информационным характеристикам приложений, таким как информативность описания, отсутствие отзывов в описании, снимки экранов и видео, соответствие заявленной функциональности, а также другим критериям.

Потенциальный пользователь должен иметь возможность ознакомиться с предоставляемой функциональностью и посмотреть, как выглядит приложение на снимках экрана и видео без необходимости его установки. Также описание должно содержать информацию только о реализованной функциональности, ссылку на политику конфиденциальности, а само приложение должно регулярно обновляться. Стоит отметить, что на итоговый балл приложения влияет и его пользовательский рейтинг. Наибольший балл по критерию «Информация о приложении» имеет «Мой Билайн» (4,93 из 5) как на iOS, так и на Android.

ВЫВОДЫ

По результатам исследования приложения семи из девяти мобильных операторов набрали больше 4,5 балла и признаны отвечающими повышенным требованиям к качеству мобильного ПО данной категории. Среди них приложения «большой четверки» («Билайн», «МегаФон», МТС и «Теле2») и приложения виртуальных операторов «Тинькофф Мобайл», «СберМобайл» и «Ростелеком».

ЛУЧШИМИ ИЗ ЛУЧШИХ ПРИЗНАНЫ ПРИЛОЖЕНИЯ:

iOS:

«Мой Билайн» (4,771)

«Мой Tele2» (4,754)

«МегаФон» Личный кабинет» (4,703)

Android:

«Мой Tele2» (4,850)

«Мой Билайн» (4,810)

«МегаФон» Личный кабинет» (4,742)

Исследование проведено в соответствии с методикой испытаний, базирующейся на предварительном национальном стандарте на сравнительные испытания мобильных приложений ПНСТ 277-2018.

Благодаря исследованию Роскачества при необходимости выбрать приложение с поддержкой определенной функциональности у потребителя появилась возможность отфильтровать программные продукты по ее наличию и сделать выбор с учетом рейтинга, составленного экспертами Центра цифровой экспертизы Роскачества.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

6/8/2019

Винный гид России 2019: старт нового исследования отечественного вина

23 июля в ТАСС состоялась пресс-конференция, в ходе которой
статс-секретарь, заместитель Министра промышленности и торговли Виктор Евтухов, заместитель Министра сельского хозяйства Оксана Лут, руководитель Роскачества Максим Протасов и президент Союза виноградарей и виноделов России Леонид Попович анонсировали запуск всероссийского исследования качества российских вин в 2019 году.

«К сожалению, в России остается проблема с уровнем винной грамотности населения, именно поэтому было решено продолжить проект «Винный гид России». Исследование «Винный гид» и «Дни российских вин» нацелены на повышение популярности российского вина как у российских, так и зарубежных потребителей. Они показали и доказали, что качественные вина в массовом сегменте потребления в России есть, и десятки из них получают достаточно высокие оценки ведущих мировых экспертов на международных конкурсах.

В 2018 году было исследовано 320 вин в ценовой категории от 250 до 1000 рублей. В этом году мы с коллегами планируем значительно увеличить масштаб наших исследований: в 2 раза увеличатся количество виноделен для аудита – с 26 до 50, и количество образцов вин, которые будут исследованы – их будет более 600. В 2018 году в России было произведено почти 940 млн бутылок вина – хотелось бы увеличить этот показатель в этом году», – отметил Статс-секретарь, заместитель Министра промышленности и торговли Виктор Евтухов. Также он анонсировал Фестиваль российских вин, который пройдет в Санкт-Петербурге уже этой осенью. Виктор Евтухов отметил, что российское виноделие сильно нуждается в системной маркетинговой программе, реализуемой государством, компаниями-производителями и участниками винного рынка.

Изменения в законе о рекламе, инициированные Минсельхозом, уже прошли процедуру первого согласования с федеральными органами исполнительной власти. «Мы надеемся, что закон о рекламе позволит повысить туристический поток по винодельческим местам, и винный туризм станет составной частью сельского туризма, который Минсельхоз планирует активно развивать в рамках принятой госпрограммы «Комплексное развитие сельских территорий».
В прошлом году в России было заложено 5 тыс. га виноградников, план на 2019 год ещё более высокий – 6,7 тыс. га, из которых 3,2 тыс. га уже заложено. При этом в 2019 году планируется собрать 549 тыс. тонн винограда против 530 тыс. тонн годом ранее. В настоящее время Государственной Думой принят во втором чтении проект федерального закона «О развитии виноградарства и виноделия в Российской Федерации», которым предполагается, в том числе, установить основные направления деятельности государства по стимулированию развития указанной отрасли», – сообщила Оксана Лут, заместитель Министра сельского хозяйства.

На сегодняшний день Роскачеством уже разработан план реализации проекта «Винный гид России - 2019» и единый комплексный регламент проведения исследований.

«Сегодня стартовал первый этап проекта «Винный гид России -2019» наши эксперты уже находятся на территории одного их крупнейших винодельческих хозяйств Краснодарского края.

К разработке «Винного гида», как и прежде, приглашаются лучшие отечественные и зарубежные эксперты «Винный гид России» – это энциклопедия национальной винной индустрии, и он становится всеобъемлющим, национальным и отражается на культуре потребления вина, а значит, его необходимо продолжать.

Во всех винодельческих державах существуют такие же винодельческие навигаторы, как и «Винный гид России», и все аналогичные Роскачеству организации в Европе выпускают национальные винные гиды при поддержке министерств. Во-первых, это инструмент повышения культуры потребления вин с продвижением лучшего и донесением этого до потребителя. Во-вторых, это инструмент воздействия на развитие местного виноделия, мотивирующий и дающий преимущество тем производителям, которые стремятся делать качественный продукт.

Этап аудита несет в себе не только подтверждение статистических данных, но и визуальную оценку качества производства и подтверждение того, что это действительно вина ЗГУ. Эксперты «Винного гида России» проедут по дорогам Краснодарского края, Крыма, Севастополя, Ростовской области, Дагестана, чтобы оценить более 50 виноделен. В рамках винного аудита будет продегустировано более 1500 наименований вина, из которых около 600 попадут в итоговое исследование. По итогам отбора и закупки вин, дегустационная комиссия в составе лучших представителей сомелье и экспертов проведут экспертизу в единственной в стране органолептической лаборатории, имеющей соответствующую лицензию», – рассказал Максим Протасов, руководитель Роскачества.

Первый этап экспедиций начался уже 20 июля – экспертная группа проекта «Винный гид России 2019» уже находится в Краснодарском крае. Всего планируется посетить 5 регионов, включая Ростовскую область, республику Дагестан, республику Крым и Севастополь.

В этом году будет существенно увеличено количество образцов вин для исследования (в 2018 году было оценено 320 образцов, в 2019 году эксперты оценят 600 российских вин). Закупка будет произведена в 8 регионах из каждого Федерального округа РФ. Предпочтение будет отдаваться выпущенным винам в количестве не менее 30 тысяч бутылок (при этом предпочтение будет отдано винам с тиражом от 50 тыс. бутылок). Самые многотиражные вина в исследовании производятся в количестве более миллиона бутылок и доступны практически в любом городе России.

В рамках проекта «Винный гид России» Роскачество делает акцент на органолептических показателях качества вин (то есть, на цвете, аромате и вкусе и т.д.) – по аналогии с лучшими зарубежными практиками по изучению качества вина. В связи с интересом профессионального сообщества винодельческой отрасли к исследованию Роскачества, мы сделали открытым конкурс для участия в работе дегустационной комиссии. Именно поэтому в этом году количественный и качественный состав экспертов изменился. Российское вино будет оценивать широкое экспертное сообщество винного рынка России и международные эксперты с международным профильным образованием, иностранные и региональные привлечённые эксперты с опытом работы в области органолептического анализа.

Исследование будет проводиться по строгим правилам, зафиксированным в регламентах Всемирной организации винограда и вина (МОВВ/OIV), в ГОСТ 32051-2013 Продукция винодельческая. Для «Винного гида России» используется международная 100-балльная шкала всемирной организации винограда и вина (OIV). Сложная математическая система обработки данных не позволяет ошибиться. В соответствие с российским ГОСТ «хорошим» считается вино, набравшее по сумме баллов не менее 71. Роскачеством как точка отсчета был принят повышенный уровень - 78 баллов. Это среднее значение между ГОСТовскими «хорошо» и «отлично» (86 баллов).

В последние годы отрасль сделала серьезные шаги в реализации своего потенциала, и «Винный гид России», как и «Дни российских вин», призваны раскрыть его максимально. Уже сейчас основная часть российского вина производится из винограда, выращенного на территории страны. Над созданием винной карты России вновь будут трудиться десятки международных экспертов-дегустаторов. Они проводят исследование, основанное на многолетнем опыте и традициях культуры потребления вина.

Глубокая экспертиза качества производства и тонкий подход в формировании новой культуры потребления вина – лучшие катализаторы для возрождения отрасли.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

1/8/2019

Какой корм купить для щенка? Исследование Роскачества

Сухой корм вполне может стать единственным продуктом в рационе щенка. Только это должен быть действительно полнорационный корм: сбалансированный, питательный и полезный. Мы провели исследование корма для роста и размножения собак. Результаты испытаний помогли выделить лучшие товары, а также сравнить корм для щенков с кормом для взрослых собак.

Эксперты Роскачества исследовали пять наиболее популярных на российском рынке брендов корма для щенков. Напомним, результаты исследования пополнили опубликованное ранее масштабное исследование сухого корма для собак.

Начнем с одного из главных вопросов – в чем различие между кормом для взрослых собак и для щенков. Конечно, в количестве питательных веществ и витаминов. Например, растущему организму щенка нужно больше аминокислот. Но что будет, если предложить щенку корм, предназначенный для взрослой собаки? Отвечает ветеринарный врач клиники «Вега» Алексей Александров:

– Если это будет единичный случай, катастрофы не случится, но регулярно делать этого не стоит. Ведь потребности растущего организма отличаются от взрослого.

Исследование показало, что среди кормов для щенков нет небезопасных товаров. Однако повышенным требованиям стандарта Роскачества соответствовали только два корма – Pedigree (полнорационный сухой корм для щенков всех пород от 2 месяцев) и Royal Canin (корм сухой полнорационный для щенков очень мелких собак (вес взрослой собаки – до 4 кг) в возрасте до 10 месяцев). Отметим, что данный стандарт является добровольным. Оба товара – отечественные, а значит, смогут претендовать на российский Знак качества.

О НЕДОСТАТКАХ

Другие корма, принявшие участие в исследовании, имели какие-либо недостатки:

В корме для щенков двух брендов были обнаружены следовые количества пестицидов. Они могли использоваться в хранилищах сырья или готового продукта в качестве инсектицидов (защиты от насекомых) или же перейти в корм из растительного сырья при производстве (например, из круп, сухих овощей и т. д.). Эти количества допустимы на законодательном уровне, однако товары пусть даже со следами пестицидов лишаются возможности претендовать на российский Знак качества.

В корме для щенков одного бренда было больше белка, чем установил стандарт Роскачества в соответствии с нормами FEDIAF. Как недостаток, так и переизбыток какого-либо питательного элемента не слишком хороши для кормов.

В корме для щенков одной торговой марки было меньше калия, чем рекомендовано нормами потребления Ветеринарных правил и FEDIAF, и одной – меньше аминокислот.

В товарах трех брендов были обнаружены ГМО. Однако бояться этого не стоит. Скорее всего, это непреднамеренная контаминация исходного сырья. Сказать официально, что обнаруженные ГМО вредны, на данный момент не может никто.

Между тем, исследование помогло развеять несколько популярных потребительских мифов.

О ЦЕНЕ

Исследование вновь подтвердило тезис о том, что низкая цена – это еще не показатель низкого качества товара. Например, самый дешевый корм, принявший участие в исследовании (Pedigree (полнорационный сухой корм для щенков всех пород от 2 месяцев) – 150 руб./кг) получил в общем зачете 5 баллов и будет претендовать на российский Знак качества. Однако отметим, что цена корма нередко зависит от его компонентного состава. Необходимо, чтобы в составе корма обязательно был какой-то источник животного белка.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

30/7/2019

Как изменились молочные полки с 1 июля

1 июля в России изменились правила продажи молочной продукции – с этого дня все продукты с содержанием растительных жиров должны размещаться отдельно от 100-процентной «молочки». Чтобы выяснить, как прошел первый месяц жизни по новым правилам и в полной ли мере торговые точки соблюдают установленные законом требования, Роскачество исследовало полки крупнейших торговых сетей и несетевых магазинов, а также провело консультации с представителями ритейла и региональными. Результаты – в отчёте Роскачества.

Роскачество продолжает активно принимать отзывы потребителей о разделении «молочных полок» в торговых точках на официальном портале Роскачества и в социальных сетях

Согласно постановлению Правительства РФ, «в торговом зале или другом месте продажи молочные, молокосодержащие и молочные составные продукты должны размещаться так, чтобы их можно было визуально отделить от других пищевых продуктов, и сопровождаться информационной надписью «Продукты без заменителя молочного жира». При этом организации вправе самостоятельно определять способ такого разделения. В свою очередь Минпромторг совместно с Роспотребнадзором разработали специальные методические рекомендации по выкладке молочной продукции.

В соответствии с ними, торговые точки могут осуществлять разделение следующими способами:

∙ выкладывать продукты с применением полочных разделителей;

∙ выкладывать продукты с дополнительным оформлением ценников;

∙ выкладывать продукты с дополнительным оформлением товарных полок и ценников;

Что касается информационной надписи, которой должна сопровождаться «молочка», то её можно размещать как на «ценникодержателе» или «стоппере» (полосе для ценников), так и на самой полке.

Чтобы оценить, тщательно ли торговые точки соблюдают новые правила, эксперты Роскачества изучили молочные полки большого числа сетевых и несетевых магазинов в различных регионах страны. Как оказалось, все объекты торговли крупных торговых сетей соблюдают новые требования: отличить продукты с добавлением растительных жиров от молочной продукции с животными жирами не составило труда. Однако способы, с помощью которых сети осуществили разделение были разными: кто-то, к примеру, ограничился дополнительным оформлением ценников, а кто-то пошёл дальше, выделив под каждый вид продукции отдельные полки.

«Конечно, единый формат разделения молочных продуктов предпочтительнее, но, с другой стороны, сейчас каждая сеть может адаптировать его под свои возможности. Главное – чтобы это было понятно и читаемо для клиента. В магазинах АШАН рядом с ценниками на продукты без заменителя молочного жира размещены специальные значки (пример во вложении). Мы уже получили первые положительные отзывы о нововведении. Клиенты отметили, что стало удобнее ориентироваться в отделе, также теперь гораздо проще найти нужный товар. На повседневную работу наших магазинов нововведение никак не повлияло», – рассказали в пресс-службе торговой сети АШАН.

«Все магазины Х5 уже соответствуют новым требованиям по размещению молочной продукции в торговом зале. Для визуального отделения товаров с содержанием заменителя молочного жира и без него на ценниках появилось специальное обозначение «СЗМЖ» и «БЗМЖ». Кроме этого, в магазинах появились плакаты, объясняющие новую маркировку», – прокомментировали новые правила в пресс-службе X5 Retail group.

«В торговых центрах METRO для обозначения продукции без заменителей молочного жира на ценники соответствующих товарных групп добавлен специальный опознавательный знак в виде кувшина с молоком и сокращение «БЗМЖ», – отметили в пресс-службе METRO.

А вот с несетевыми магазинами дела обстоят иначе: в одних продукты с добавлением растительных жиров визуально никак не отделялись от «полностью натуральной» молочной продукции, в других же это разделение было лишь номинальным.

Как отметили в Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ), сложившуюся ситуацию легко объяснить.

«Крупные сети всегда являются объектом повышенного внимания контрольно-надзорных органов, каждое из нововведений они полностью отрабатывают. Разделение продукции с заменителями молочных жиров начали обсуждать задолго до вступления в силу, для подготовки было полгода, так что все они успели подготовиться: проработали систему размещения, организовали персонал. Работы было много, она предполагала значительные затраты. Возможно, в индивидуальных, не в сетевых торговых точках, где-то на периферии подобная работа не проделана, но это уже вопрос к контролирующим органам, которые должны организовать проверки. В любом случае, это работа, которая должна быть сделана, и с точки зрения выполнения закона, и с точки зрения информирования покупателя о продукте», – отметил Илья Власенко, Директор по внешним связям Ассоциация Компаний Розничной Торговли (АКОРТ).

Что касается целесообразности самого нововведения, то, по словам представителей сетей, для потребителей оно действительно оказалось полезным.

«Люди этим пользуются, и людям это нужно. От торговых сетей регулярно поступает информация о том, что потребители отмечают разделение молочной полки, задают вопросы по поводу аббревиатур и иных обозначений и в целом отмечают нововведения», – добавили в АКОРТ.

Подводя итог, можно сказать, что в целом новые правила соблюдаются, однако многие посетители магазинов не могут сразу определить, где находится тот или иной тип молочной продукции. Особенно это касается небольших и несетевых магазинов. Значительная часть таких объектов торговли подошла к вопросу разделения молочной полки формально – ценники с обозначением «БЗМЖ» напечатаны мелким шрифтом, надписи не выделяются в общей массе текстовой и графической информации на прилавке или в холодильнике, и как итог не происходит визуального, интуитивного разделения продукции для потребителя.

«Сейчас в торговых точках по большей части мы видим незнакомую пока потребителю аббревиатуру «БЗМЖ», которая зачастую располагается на ценниках довольно мелким шрифтом. Многие торговые точки, в том числе так называемой традиционной, несетевой розницы, выбирают иные способы маркировки, от чего у потребителя не складывается единой картины того, как именно разделяются молочные продукты», – отмечает Елена Саратцева, заместитель руководителя Роскачества.

Справочно

11 января 2019 года истёк 180-дневный срок, который, согласно принятому ранее закону, был отведён производителям молокосодержащей продукции с растительными жирами на подготовку к изменениям – приведение маркировки продукции в соответствие с новыми требованиями, а также оформление сопроводительных документов на товары с новой классификацией.

По новым правилам из наименований молокосодержащих продуктов должно быть понятно, что они содержат заменители молочного жира. В наименование должны быть включены слова «молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира», а также информация о технологии их производства. Например, «молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира, произведенный по технологии сыра, сметаны, творога, кисломолочного продукта и т.д.». Например, на том товаре, что раньше можно было называть «сырный продукт», теперь будет написано «молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира, произведенный по технологии сыра».

Как показало исследование, проведённое Роскачеством в начале года, подавляющее большинство производителей новые правила соблюдают: лишь у 5 товаров из 535 были выявлены нарушения в маркировке.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

26/7/2019

В августе будут опубликованы первые стандарты на экологически чистую продукцию

Рабочая группа, возглавляемая заместителем руководителя Роскачества Еленой Саратцевой, совместно с Минсельхозом России уже в начале августа представит первые редакции шести национальных стандартов ГОСТ Р, которые разрабатываются, согласно утверждённой Правительством «дорожной карте» по созданию отечественных брендов экологически чистой сельхозпродукции.

В дальнейшем разработкой стандартов займётся проектный технический комитет, формируемый Росстандартом.

Разработка данных стандартов – одна из мер, которые в итоге позволят разделить понятия экологической и органической продукции и избавят потребителей от связанной с этим путаницы, - пояснила Елена Саратцева.

План мероприятий по созданию в стране современной отрасли производства экологически чистых продуктов питания был утвержден заместителем Председателя Правительства России Алексеем Васильевичем Гордеевым в рамках исполнения поручения Президента России Владимира Путина по итогам Послания Федеральному Собранию, состоявшегося в феврале.

Данная программа включает в себя целый комплекс мер государственного регулирования и законодательных новаций. Так, в частности, Минсельхозом России уже разработан и размещён для общественного обсуждения проект федерального закона «Об экологически чистой продукции», который вступит в силу с 1 января 2021 года.

Закон должен обеспечить создание «российских защищенных брендов» понятных, доступных и безопасных для потребителей. Полномочиями по контролю за обращением эко-продукции будут наделены Россельхознадзор и Роспотребнадзор. Производители «зелёных» продуктов будут внесены в единый государственный реестр и получат право размещать на упаковке специальную маркировку единого образца, которая обеспечит прослеживаемость товаров на всех этапах производства, - уточнили в пресс-службе Минсельхоза России.

Отметим, что в законопроекте предусмотрено чёткое разделение понятий «органическая» и «экологически чистая» продукция.

В отличие от органической сельхозпродукции производство экопродуктов допускает использование ограниченной группы безопасных для человека и окружающей среды удобрений и других агрохимикатов, средств защиты растений, кормов, кормовых и пищевых добавок, - пояснили в Минсельхозе.

Заместитель директора Департамента научно-технологической политики и образования Минсельхоза РФ Алексей Свистунов также уточнил, что термин «органическая продукция» приближен к международным стандартам, в то время как «экологически чистая продукция» употребляется в отечественных ГОСТах.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

26/7/2019

Фотоаппараты. Исследования Росскачества

Фотоаппараты – это техника, подбор которой поистине индивидуален. Компактный, псевдозеркальный, зеркальный и беззеркальный. Дорогой и бюджетного класса. Любительская и профессиональная техника. Аппарат, способный снимать «на бегу» и исключительно в статике. Как понять, какое устройство нужно именно вам? И когда поняли, профессионал вы или фотолюбитель, как выбрать действительно хорошее устройство?

Роскачество совместно с коллегами из ICRT (International Consumer Research and Testing), Международной ассамблеи организаций потребительских испытаний, провело исследование фотоаппаратов 98 моделей, среди которых 55 моделей беззеркальных аппаратов со сменной оптикой, 30 – зеркальных (профессиональные, продвинутые и любительские), 10 – компактных (обычных, продвинутых и с поддержкой съемных объективов) и 3 – псевдозеркальных. Под моделями мы подразумеваем не только отдельные модели, но и одну и ту же модель, протестированную с разными объективами.

О ФОТОАППАРАТАХ

«Мыльница», «бридж», «зеркалка», «беззеркалка»… Эти «прозвища» в народе популярнее, чем оригинальные названия техники. А речь идет о компактных, псевдозеркальных, зеркальных и беззеркальных фотоаппаратах.

– Мы шутим, что компактные фотоаппараты назвали «мыльницами» потому, что они делают нерезкие, «мыльные» фотографии, – объясняет фотограф, автор книг о фотографии Артем Кашканов. – А если говорить серьезно, это «прозвище» пришло от старых пленочных фотоаппаратов, которые появились в 90-е, стоили копейки, делали снимки нелучшего качества (за редким исключением) и по своей форме и размерам были похожи на мыльницы. Впоследствии этот ярлык приклеился к недорогим компактным цифровым камерам, которые стали называть «цифромыльницами».

Как «зеркалка», так и системные фотоаппараты (в народе – «беззеркалки») имеют сменную оптику. Главное их различие – в типе видоискателя и, как ясно из названия, в наличии зеркала. Именно на нем основан видоискатель «зеркалки». В этом устройстве зеркало размещено под углом 45°. Через объектив на него попадает свет и отражается, устремляясь вверх – к другому зеркалу (пентапризме или пентазеркалу), которое переворачивает изображение. Так, получается, что через видоискатель мы видим реальную, не оцифрованную картинку. Поэтому он называется оптическим. Так как в беззеркальных аппаратах зеркала нет, вместо него в недорогих камерах используется экран, а в более дорогих – электронный видоискатель. Он выводит для фотографа уже оцифрованное изображение. В целом, пожалуй, это главное различие между «зеркальными» и «беззеркальными» аппаратами. Псевдозеркальный фотоаппарат – это фотоаппарат для любительской съемки. В нем есть электронные дисплей и видоискатель, однако нет зеркала и пентапризмы. И хотя по принципу работы такой аппарат близок к компактному, он удобнее и снимки на нем получаются качественнее.

По последним тенденциям компактная камера бюджетного класса вытесняется с рынка смартфонами или более дорогими, полупрофессиональными фотоаппаратами. По данным крупнейших гипермаркетов электроники и бытовой техники, за последние четыре года (с 2013 по 2017) продажи фотоаппаратов сократились примерно на 30 %. Виной тому всемогущие смартфоны, заменяющие нынче и фотоаппараты, и видеокамеры, и компьютеры, и даже книги и телевизоры. Особенно плохо дела обстоят с продажами компактных фотоаппаратов бюджетного класса.

– Компактные камеры сейчас активно вытесняются мобильными телефонами, с одной стороны, и беззеркальными камерами, с другой, – подтверждает ведущий преподаватель Академии фотографии Николай Самара. – Тем, кому нужна камера попроще, достаточно и мобильного телефона, а те, кто хочет немножко получше, обычно обращаются к новому классу беззеркальных фотоаппаратов.

Между тем, не нужно забывать, что прямая функция телефона все-таки отнюдь не фотографирование. И многие смартфоны нередко все равно проигрывают даже компактным фотоаппаратам.

Многие специалисты и фотографы для любительской съемки советуют использовать именно «мыльницу», а вот для профессиональной – более сложную и дорогую технику. Такой техникой являются как раз зеркальные и беззеркальные фотоаппараты. Класс псевдозеркальных фотоаппаратов – это своего рода «переходный» класс. Нечто среднее между компактным устройством и аппаратом со сменной оптикой – весьма хорош, и за приемлемые деньги.

– Профессионалы действительно выбирают более дорогую технику с большим диапазоном объективов – и это понятно, – рассказывает фотограф Дмитрий Николаев. – А большинство любителей, покупая «зеркалку», все-таки попросту гонятся за модой, хотят камеру подороже. Они думают, что крутая «зеркалка» – залог потрясающих снимков, не имея представления о том, что купить «зеркалку» и снимать в автоматическом режиме – фактически дурной тон. «Зеркалка» предназначена для творчества: ты думаешь, какую выдержку поставить, какую диафрагму. А для потребностей большинства людей вполне подойдет «мыльница». В пользу этого говорят и цена, и размер, и вес фотоаппарата. Тем более сейчас очень широк выбор хороших «мыльниц», имеющих неплохие матрицы и снимающих довольно качественно.

Кто вы – человек, который любит поснимать «на память» достопримечательности и родных в путешествии, или тот, кто может три часа просидеть в лесу в ожидании бурых медвежат, чтобы снять их и отослать фото в научно-популярный журнал? Перед приобретением фотоаппарата всегда задумывайтесь о цели – «зачем он мне?».

ФОТОГРАФИЯ С ХАРАКТЕРОМ: О КАЧЕСТВЕ ИЗОБРАЖЕНИЙ

Пожалуй, самый главный идентификатор качественного фотоаппарата – это сделанные с помощью него снимки. Так, для испытания были отсняты несколько портретов, натюрморты с мелкими деталями, улица при различном освещении, а также различные предметы. При этом в комнате постоянно менялось освещение: с хорошего на плохое и обратно. Проверялось качество съемки в автоматическом и ручном режимах.

О том, как получить отличные фотографии, снимая на «мыльницу», читайте ЗДЕСЬ.

Кстати, следующие результаты подтверждают предыдущий комментарий профессионального фотографа: многие зеркальные камеры в автоматическом режиме показали весьма средние результаты.

Подробный обзор результатов испытаний смотрите ЗДЕСЬ.

СПРАВОЧНО

– Большинство пользователей считают, что чем больше у камеры зум, тем будет лучше качество изображения, – рассказал Николай Самара. – Однако это не так! Фотоаппарат с большим зумом более универсален, но, как известно, любая универсальность ведет к потере качества. Поэтому чем больше у фотоаппарата зум, тем слабее качество снимков, созданных с помощью такого фотоаппарата.

Кстати, сводная таблица испытаний, представленная Роскачеством, имеет фильтры, которые позволят потребителю отсортировать фотоаппараты по наиболее предпочтительным для него параметрам.

Качество.JPG

ФОТОАППАРАТ «ПОТРЯСЕН»: О СТАБИЛИЗАЦИИ ИЗОБРАЖЕНИЯ ПРИ СЛАБОМ И СИЛЬНОМ ОСВЕЩЕНИИ

Иногда человеку приходится фотографировать буквально «на бегу», из окна движущегося автомобиля, поезда, самолета… Как в таком случае получить качественное изображение? Бытует мнение, что с этой съемкой поможет справиться стабилизатор.

стабилизатор.jpg


– Вопреки мнению большинства людей, для съемки движения стабилизатор абсолютно бесполезен, – объясняет Николай Самара. – Но вообще для любительской съемки – это принципиально необходимая функция. Она актуальна для пользователей, которые предпочитают обходиться без штатива и других специальных опор. Все дело в руках фотографирующего – они не статичны, поэтому и изображение зачастую получается смазанным. Стабилизатор же помогает этого избежать: за счет него возможно получение более резких изображений. Чем лучше работает стабилизатор, тем более четкие картинки получатся у пользователя в сложных условиях (например, при плохом освещении. – Примеч. ред.). Это неполноценная, но неплохая замена штатива, доступная обычному пользователю. Поэтому, если у вас компактная камера, лучше почти всегда снимать с включенным стабилизатором. Исключение составляет только съемка на улице в дневное время в статичном положении: при коротких выдержках стабилизатор бесполезен.

Зато, как добавил Николай Самара, функция стабилизации «вредна» при установке фотоаппарата на штатив – она делает изображение смазанным. Особенно это актуально для тех, кто снимает на устройство со сменной оптикой.

– Я предполагаю, что владельцы компактных камер на штатив их ставить не будут. А из окна движущегося автомобиля лучше фотографировать просто в режиме «спорт» – он использует короткие выдержки.

ВЫБИРАЙ, ТЕБЕ КАКОЙ? О ЦВЕТОПЕРЕДАЧЕ ИЗОБРАЖЕНИЯ ПРИ СЛАБОМ И СИЛЬНОМ ОСВЕЩЕНИИ

Цветопередача – весьма неоднозначный показатель. Есть люди, которые предпочитают более яркие, кричащие фотографии с насыщенными цветами, и те, кто любит приглушенные, спокойные тона. Однако эксперты были беспристрастны и оценивали качество цвета в целом, сравнивая изображения, сделанные с помощью разных моделей, в специальной программе.

Цветопередача

Любопытно, что, как заметил Артем Кашканов, каждой марке свойственен свой «фирменный» стиль:

– Сложно судить о цветопередаче различных камер объективно. Лично мне кажется, что у камер Sonyнейтральная цветопередача, они «честно» передают то, что «видят», – рассказывает он о своих наблюдениях. – Кому-то цвета Sony нравятся, а кому-то кажутся скучноватыми. Цветопередача Canon тоже довольно беспристрастна. Он очень подходит для портрета, так как хорошо передает телесные тона. Находятся и те, кто называет цвета Canon «пластмассовыми». У Nikon замечена склонность к теплоте, он больше подходит для пейзажа. Благодаря ему зелень получается насыщенного цвета, оранжевые оттенки – более яркими и выразительными. Противники говорят, что у Nikon на портретах получается «морковная кожа». Цветопередача Olympus тоже довольно своеобразная, но она интересная – это факт. Olympus склонен усиливать и немного приукрашивать теплые тона, в то же время передача зелени очень аккуратная. Но кому-то кажется, что Olympus излишне «краснит». В итоге нельзя сказать, что у фотокамер какого-то бренда цветопередача лучше, чем у другого. Они просто разные, и вся оценка сводится к субъективному «нравится» или «не нравится». У каждой марки есть свои поклонники, готовые бесконечно спорить друг с другом, что лучше, а что хуже, зачастую раздувая из мухи слона. Но по большому счету этот спор ни о чем.

ВСПЫХНУВШИЕ ЧУВСТВА: О ВСПЫШКЕ В ФОТОАППАРАТЕ

Как известно, фотовспышка – это незаменимый товарищ фотографа, снимающего порой при недостаточном освещении. И если внешняя вспышка – это один из атрибутов профессионального фотографа, то со встроенной вспышкой, рассчитанной как на профессионала, так и на фотолюбителя, дело обстоит сложнее.

– Когда люди применяют вспышку в темном помещении, нередко они остаются недовольными качеством полученных фотографий, – рассказывает Николай Самара. – Порой она дает неожиданный для большинства пользователей негативный результат: бледные или белые лица, красные глаза, черный фон. Это объясняется неправильным применением данного инструмента. Встроенной вспышкой нужно научиться пользоваться – у нее есть хоть и ограниченное, но полезное применение. Многие удивятся, но вспышкой нужно пользоваться, наоборот, когда на улице светит яркое солнышко и на лицо человека, которого вы фотографируете, падают глубокие тени (от носа, от дуг бровей): вспышка поможет снизить глубину этих теней.

Качество фотографий, снятых с помощью встроенной вспышки на фотоаппараты со сменной оптикой, в целом нельзя назвать выдающимся (часто на фотографиях был заметен шум). Качество изображений, снятых с помощью встроенной вспышки на компактный фотоаппарат, и вовсе оставляет желать лучшего.

Вспышка


ВНИМАНИЕ, МОТОР! О ФУНКЦИИ ВИДЕОСЪЕМКИ

Сегодня фото- и видеосъемка – точно брат и сестра. Причем среднестатистический человек вряд ли станет покупать для этих целей и фотоаппарат, и видеокамеру. А если вдруг и купит – скорее всего, что-то большую часть времени будет пылиться в углу. И это еще не говоря о том, что сегодня обе камеры может заменить всего лишь один смартфон.

Подробнее о том, как относятся к съемке на смартфон профессиональные фотографы, читайте ЗДЕСЬ.

Для оценки качества съемки были записаны два минутных видео. Чего только в них не было: и люди в яркой одежде, и разнообразные предметы, и искусственные растения, похожие на натуральные. Все это снималось при дневном и при плохом освещении, двигалось и замирало под звуки классической музыки и обдувалось вентилятором, имитирующим ветер. В общем, съемка была не из простых.

Как показали результаты испытаний, среди фотоаппаратов нашлись те, которые давали действительно отличное качество съемки видео.

ОБ ОЦЕНКЕ МОНИТОРА И ВИДОИСКАТЕЛЯ

Качество видоискателя или монитора имеет решающее значение, когда вы пытаетесь сделать или просмотреть свои фотографии. Например, при фокусировке на конкретном объекте. Эксперты оценили, достаточно ли деталей вы видите, чтобы запечатлеть в кадре именно то, что вам нужно.

Качество и отражательная способность экрана была оценена как при ярком солнечном свете, так и в условиях плохой освещенности под разными углами.

СНИМАЙ БЫСТРЕЕ! ОБ УДОБСТВЕ И ПРОСТОТЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ФОТОАППАРАТА

Фотоаппарат должен быть максимально простым в использовании. Он даже в руке должен лежать удобно! Это и многое другое (например, простота меню и инструкции по эксплуатации, удобство смены объективов) не ускользнуло от внимания опытных экспертов (смотрите подробные результаты тестирования в нашей сводной таблице).

А главное – фотоаппарат не должен тратить бесценное время. Сколько времени ему нужно, чтобы «загрузиться»? Сколько времени уходит на создание снимка, переключение с режима фото на режим видео? Как и ожидалось, фотоаппараты со сменной оптикой в целом оказались «шустрее», чем компактные, однако далеко не все. В свою очередь, «мыльницы» довольно медленно создают снимок. Разница по времени подготовки к съемке после включения фотоаппарата из топа и из низа рейтинга составляет более пяти секунд. За это время можно упустить понравившийся момент!

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

22/7/2019

Как выбрать правильный квас? И можно ли после него за руль?

Квас — традиционный напиток русского лета, который многие считают лучшим утолителем жажды, отдавая должное в том числе его пользе. Что важно знать, покупая квас? Правильно ли из питьевого кваса делать окрошку? И можно ли «надышать» в алкотестер, освежившись стаканом-другим? С ответами помогли специалисты.

Квас двойного брожения — что это значит? Такой квас полезней?

Двойное брожение — это одновременная работа двух групп микроорганизмов: дрожжей и молочнокислых бактерий. Первые отвечают за переработку сахаров и образование этилового спирта. Вторые — за появление молочной кислоты и той самой кислинки, за которую ценят и любят квас. Именно двойное брожение предусматривает традиционный рецепт напитка. Поэтому те производители, которые остаются верны традициям, настаивают, что только такой продукт вправе называться русским квасом, с его самобытным вкусом и исключительной пользой. Именно такой квас люди старших поколений хорошо помнят с времен, когда его продавали на улице в знаменитых желтых бочках.

Правда, сегодняшний ГОСТ 31494-2012, регламентирующий производство кваса, допускает, что напиток может быть изготовлен и в результате одного лишь незавершенного спиртового брожения, отмечает Татьяна Косырева, эксперт Центра стандартизации, метрологии и испытаний Росстандарта по Оренбургской области. А ту самую кислинку производитель вправе попросту добавить — например, с лимонной кислотой. Проверки показывают, что на заводах, которые таким образом ускоряют и удешевляют процесс, а заодно увеличивают срок годности продукции, в целом честно признаются в этом на этикетке. Так что если вам кажется, что изготовленный по упрощенной технологии напиток — именно что напиток, а не квас, просто обращайте внимание на то, что сообщает производитель.

А можно ли пить квас из желтой бочки?

Не рекомендуем. И, вероятно, с пониманием бы отнеслись к запрету на реализацию кваса из подобной тары, который уже не первый год действует в Москве и ряде других регионов. С одной стороны, как уже сказано, в таких бочках продают «живой» — нефильтрованный неосветленный — и, как считается, максимально полезный напиток. С другой, претензии к бочкам известны: потребитель не получает никакой гарантии, что внутри емкость вымыта, как надо, а свежий квас не долили в нераспроданные остатки. И не повторили это несколько раз за сезон. Здесь, кстати, нелишне напомнить, что «живой» квас и в надлежащих условиях хранится не дольше 48 часов, а находясь весь день на жаре — и того меньше…

Конечно, наверняка кто-то снова возразит: в советские годы, мол, только из таких бочек и пили — и ничего! Допускаем, что в советские годы за чистоту бочек ручались головой, равно как за соблюдение прочих регламентов. И пустела бочка насухо за считаные часы, потому как в иные советские годы у кваса почти не было конкурентов… Как бы там ни было, то время уже позади. И ностальгируя по нему в наши дни, лучше отдайте предпочтение квасу, который продается с лотков, оборудованных термокегами. По крайней мере, кеги моют уже не вручную, а на специальном оборудовании, часто в заводских условиях. А значит, возрастают гарантии, что с продуктом в такой таре все нормально. Кстати, в термокегах почти не теряется исходная температура содержимого. То есть квас даже в жару остается прохладным.

Как лучше хранить купленный квас?

Для начала — отдавайте предпочтение тому, что продается в правильной упаковке. Она должна быть герметично закрытой и снижающей воздействие солнечного света, напомнили в ФБУ «Тест-Санкт-Петербург» Росстандарта. То есть лучше брать в коричневых ПЭТ-бутылках или в запаянных полимерных пакетах — наподобие тех, в которых еще продают молочные продукты. Желательно, чтобы в магазине квас держали в холодильнике или в прохладном месте. Открыв упаковку дома, держите квас в холодильнике. И старайтесь употребить без остатка за 48 часов, особенно если речь идет о том самом «живом» квасе.

Чем квас для окрошки отличается от того, который пьют?

Считается, что квас, который пьют, более сладкий. А для получения кваса, используемого при приготовлении окрошки, стараются класть меньше сахара. В домашних условиях, чтобы придать продукту некоторую терпкость и даже горчинку, могут немного пережарить хлеб, на котором квас заводят. Покупая квас заводского производства, опять-таки обращайте внимание на этикетку: многие производители стали ориентироваться на сезонный спрос и выпускать напиток с особой пометкой, что он годен и для употребления в окрошке. Правда, есть подозрение, что в большинстве случаев это не более чем маркетинговый ход. Ведь технология производства обеих разновидностей продукта — одна и та же. А потребители, которые знают и видят разницу и для которых эта разница по-настоящему важна, в ничтожном меньшинстве.

Можно ли лишиться прав, проходя гаишный алкотест после стакана кваса или тарелки окрошки?
Раньше — вполне, хотя и сейчас, пожалуй, никто не поручится за эксцессы отечественного правоприменения. Надо исходить из того, что в квасе, хоть он и считается безалкогольным напитком, до 1,2% объема — это доля этилового спирта. И с этими свойствами он попадает в целый список продуктов, употребление которых может в первые минуты сбить с толку даже современные алкотестеры. В том числе по этой причине в России в 2013 году после трехлетнего «сухого закона» вернули допустимую норму — 0,16 промилле в выдыхаемом воздухе и 0,35 в крови. С этого момента опасения по поводу стакана кваса перед поездкой в большинстве случаев стали неактуальными, убежден автоюрист Максим Едрышов.

Но остерегаться встречи с гаишником по-прежнему стоит, если вы выпили квас, постоявший на солнышке или просто в тепле. Или употребили не заводской квас, изготовленный в соответствии с ГОСТом, а какой-нибудь крафтовый или домашний. В этом случае есть вероятность, что объемная доля спирта в напитке окажется выше нормативных 1,2%. И вот тогда вся надежда на то, что инспектор примет во внимание не только показания прибора, но еще и оценку вашего общего состояния. А повторное обследование, скажем, через полчаса покажет заметное снижение промилле или полное выветривание следов алкоголя.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

22/7/2019

Роскачество приступило к исследованию дизельного топлива

Роскачество совместно с Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт), являющимся органом государственного надзора на топливном рынке, продолжает изучать рынок топлива в России. В феврале этого года Роскачество уже представило общественности результаты проекта по исследованию бензина: по итогам проверок АИ-92 в Ставропольском крае в 11% исследованных образцов был выявлен фальсификат. На этом Роскачество и Росстандарт не останавливаются: во внимании экспертов дизельное топливо.

Вопрос качества автомобильного топлива – одна из основных общественно значимых проблем. Зачастую несоблюдение норм отбора проб, а также использование неаттестованных методов, привлечение неаккредитованных лабораторий является результатом непрофессионального отношения к важной миссии – информированию потребителей, и в конечном итоге ставит под сомнение любые полученные результаты.

В связи с этим Росстандарт разработал методические рекомендации по проведению общественного контроля на топливном рынке. «Методичка» предусматривает определение общего подхода к организации и проведению общественного контроля качества топлива на автозаправочных станциях, а также к публикации и разглашению полученных в результате мероприятий результатов.

Проблема качества автомобильного топлива общеизвестна, и не только в России. Например, летом 2017 г. наши коллеги – американский институт мониторинга качества провел масштабное исследование бензина в 5 штатах.

Выяснилось, более 20% бензина является некачественным, что приводило к поломке автомобилей. Тысячи водителей в штатах Индиана и Иллинойс столкнулись с огромными счетами за ремонт автомобилей после того, как национальная сеть продала около 2,1 миллиона галлонов (1 литр = 0,2 галлона) загрязненного бензина, который вызвал проблемы с двигателями. В результате поставщик топлива отозвал бензин ненадлежащего качества из продажи и обеспечил ремонт всем пострадавшим. Коллеги из КНО сработали совместно с мониторинговыми организациями слаженно и четко, по заранее согласованной методике.

Регулирующий орган государственной службы Коста-Рики Autoridad Reguladora de los Servicios Públicos (ARESET) обнаружил, что 16% бензиновых станций в стране в 2014г продали загрязненное топливо. В своем докладе правительственная организация заявила, что она обнаружила проблемы с качеством топлива - осадок, октан, цвет - в 57 из 348 автозаправочных станций в стране.

Еще один пример: летом 2018 года коллеги из аналогичного Роскачеству института в Бразилии «Proteste» также провели исследование качества и безопасности бензина. Результаты показали, что на четверти проверенных заправок было превышение количества этанола. Согласно местному законодательству, его не должно быть больше 27,5%. Некоторые образцы имели превышения с 60% значением этанола. Данный параметр был также включен в программу испытаний.

Для очередного проекта по исследованию дизельного топливо Роскачеством совместно с Росстандартом была выбрана Свердловская область. Согласно данным Росстандарта, только в I полугодии 2019 г. в Свердловской области установлено 5 случаев несоответствия требованиям регламента дизельного топлива по физико-химическим показателям, в том числе по показателю «массовая доля серы». В 2 случаях данный показатель был превышен в 50 раз (500 мг/кг при норме – 10).

«Роскачество совместно с Россандартом уже работали над исследованием бензина и выявили ряд системных нарушений. Сейчас нам предстоит работа над исследованием дизельного топлива. В частности, потребители боятся недолива и сниженных физико-химических показателей, которые отражаются на качестве дизеля, и соответственно, сроке службы комплектующих автомобиля. Именно эти проблемы стоят наиболее остро, и мы уделим им особое внимание», – отметил глава Роскачества Максим Протасов.

Топливо будет проверяться по 26 показателям качества и безопасности, среди которых: цетановое число (определяет качество топлива), массовая доля серы и сероводорода, зольность, массовую долю золы, общее загрязнение, кислотность, йодовое число, концентрация фактических смол.

Результаты исследования будут представлены общественности в ноябре 2019 года.

Об исследовании бензина 2018 года

Для исследования сертифицированными экспертами по отбору проб на автозаправках Ставропольского края было отобрано 60 проб бензина АИ-92 (Согласно данным аналитического агентства Автостат, АИ-92 является наиболее распространенным в России топливом (52%) в 60 местах реализации, из которых:

26 АЗС – сетевые автозаправки (Газпром, Роснефть, Лукойл, Южная нефтяная компания, Ставпромкомплект, ЮТК, Астра, Ставнефть);

34 АЗС – частные автозаправки.

Важно было выявить, есть ли корреляция между качеством топлива, его ценой и долей той или иной АЗС на региональном рынке. То есть, уступает ли по качеству бензин на небольших заправках индивидуальных предпринимателей топливу крупных федеральных сетей.

Испытания проводились по 31 показателю качества и безопасности. Эксперты проверяли соответствие топлива обязательным требованиям, установленным техническим регламентом Таможенного союза (ТР ТС 013/2011 «О требованиях к автомобильному и авиационному бензину, дизельному и судовому топливу, топливу для реактивных двигателей и мазуту»), требованиям ГОСТа 32513-2013 «Топлива моторные. Бензин неэтилированный. Технические условия», а также по экологическим и эксплуатационным показателям.

По данным Росстандарта, в 2018 году доля нарушений по физико-химическим характеристикам топлива снизилась до 9%. Так, среди сетевых АЗС она составила около 3,5 %, а среди «независимых» несетевых организаций – 22%. Самые частые нарушения – массовая доля серы, температура вспышки в закрытом тигле, октановое число, выявленный монометиланилин.

По результатам проверок, в 7 случаях из 60 эксперты выявили фальсификат (11,7%): несоответствия требованиям ТР ТС 013/2011, в том числе в 7 образцах зафиксировано содержание серы, в четырех- содержание оксигенатов (метанола), в трех- содержание кислорода, в одном- содержание эфира, в одном- несоответствие по октановому числу.

Одним из массовых нарушений стало несоблюдение порядка обращения топлива на рынке, а именно: 28 АЗС не предъявили копию паспорта топлива (документ подтверждает качество бензина), что является нарушением ТР ТС. Среди предъявивших у 12 АЗС копии паспортов оказались просрочены.

Эксперты не обнаружили в составе бензина механических примесей и воды, способных негативно влиять на работу двигателя. Также не было выявлено нарушений по фракционному составу топлива, превышений концентрации свинца, марганца и железа, несоответствий стандартам объёмных долей монометиланилина, бензола, ароматических и олефиновых углеводородов, которые могут оказывать негативное воздействие на окружающую среду.

Материалы по результатам проведенных проверок переданы в Росстандарт, являющий органом государственного надзора на топливном рынке, для принятия мер реагирования. Ведомством уже приняты меры воздействия, в том числе наложены «оборотные» штрафы в соответствие со статьей 14.43.1 КоАП.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

19/7/2019

Детские стиральные порошки. Исследование Роскачества

Эксперты Роскачества исследовали детские стиральные порошки. В исследование вошли 22 популярных на российском рынке бренда. По результатам испытаний только товар «Ушастый нянь» был признан лучшим детским порошком. Мы ответили, чем детский порошок отличается от универсальных порошков, насколько он безопаснее, как хорошо отстирывает загрязнения, а также как влияет на детское белье и стиральную машину.

Любопытно, но во многом результаты испытаний детских порошков лучше, чем универсальных средств. В частности, они лучше отстирывают многие загрязнения, меньше разрушают ткань и ее окраску, образуют меньше пены, более мягкие, а значит, более «лояльные» к нагревательным элементам, да и к другим частям стиральных машин.

При выборе детского порошка помните, что это должно быть средство, специально предназначенное для стирки белья детей именно возраста вашего ребенка. Этим средством можно стирать белье всех возрастных категорий выше этого возраста, но не наоборот!

О ПРОДУКЦИИ

В рамках веерного исследования Роскачества были изучены детские стиральные порошки для цветного белья 22 популярных на российском рынке брендов (в том числе и два – для цветного детского белья). Половина продукции производится на территории РФ (11 торговых марок). Кроме того, испытания прошли порошки четырех брендов из Германии, двух брендов из Республики Беларусь и по одному – из Австралии, Израиля, Испании, США и Южной Кореи. Программа испытаний включила в себя 44 показателя качества и безопасности. Стоимость продукции составила от 36,99 до 2340 рублей за единицу товара (в исследовании была представлена продукция в упаковках от 350 г до 4 кг).

По результатам лабораторных испытаний детский стиральный порошок только одной торговой марки («Ушастый нянь») соответствовал не только требованиям действующих норм по качеству и безопасности, но и требованиям опережающего стандарта Роскачества. Так как это отечественный товар, он сможет претендовать на российский Знак качества. Напомним, данный стандарт не является обязательным, однако товары, не соответствующие ему, не смогут претендовать на российский Знак качества. Товаров с нарушениями обнаружено не было.

СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ СИСТЕМЫ КАЧЕСТВА

Стандарт Российской системы качества для детских стиральных порошков установил повышенные требования к качеству порошка. Согласно им, стиральные порошки не должны сильно пылить, а также оставлять соли жесткости на нагревательных элементах стиральной машины и органические отложения на постиранной ткани. Кроме того, стиральные порошки должны полностью вымываться из ткани, не делая ее грубой, и безупречно отстирывать наиболее распространенные загрязнения. Вещи, постиранные несколько раз порошком высокого качества, не должны изменять размеры, сереть, желтеть, а также терять цвет и прочность; на них не должны появляться катышки. Требуемый уровень локализации продукции для присвоения российского Знака качества составляет не менее 70% от себестоимости товара.

СОСТАВ И БЕЗОПАСНОСТЬ ДЕТСКОГО ПОРОШКА

Детские стиральные порошки по своему компонентному составу отличаются от универсальных не основными ингредиентами, а, скорее, добавками.

Вячеслав Филиппенков.png

ВЯЧЕСЛАВ ФИЛИППЕНКОВ

ГЕНЕРАЛЬНЫЙ ДИРЕКТОР НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКОГО ЦЕНТРА БЫТОВОЙ ХИМИИ (НИЦБЫТХИМ), КАНДИДАТ ХИМИЧЕСКИХ НАУК, ПОЧЕТНЫЙ ХИМИК РОССИИ

– В состав обычных (универсальных), а особенно специальных (для цветного белья, «2 в 1»), средств для стирки могут входить добавки, которые для придания определенных свойств должны оставаться на ткани после стирки. Это не всегда безопасно для детей, особенно грудничков. В средствах для стирки детского белья (0+) эти добавки исключены. Все остальные обязательные для эффективной стирки компоненты (ПАВ, связыватели солей жесткости, щелочные компоненты, энзимы, перекисные отбеливатели) в детских средствах присутствуют. Поэтому средства для стирки детского белья будут очень эффективны и для стирки белья для взрослых, но не наоборот!

Так, в состав детских порошков могут входить:

ПОВЕРХНОСТНО-АКТИВНЫЕ ВЕЩЕСТВА (ПАВ) – это основа всех стиральных порошков и других моющих средств. Эти вещества обеспечивают смачивание загрязнения на ткани и способствуют их удалению или растворению в воде.

ФОСФАТЫ – вещества, которые снижают жесткость воды (в жесткой воде вещи хуже отстирываются) и усиливают эффективность удаления большинства загрязнений моющим средством. Связывая соли жесткости, они позволяют после стирки иметь более мягкое белье, что особенно важно при стирке детских вещей.

ЦЕОЛИТЫ только связывают соли жесткости воды и требуют дополнительного введения в состав специальных полимеров.

ЭНЗИМЫ – это биодобавки, которые помогают удалить белковые, крахмальные (остатки каши и киселя) и ряд других загрязнений, а также катышки. Наиболее распространенные энзимы способствуют расщеплению белков, поэтому лучше всего справляются с белковыми загрязнениями (например, с кровью, молочными продуктами). Однако не используйте средства для стирки хлопка с энзимами (порошки и гели) для шерстяных и шелковых тканей. Они имеют белковую природу – следовательно, будут разрушаться энзимами.

ВЕЩЕСТВА НА ОСНОВЕ ЦЕЛЛЮЛОЗЫ – благодаря им удаленные частицы загрязнения повторно не «прилипают» к ткани.

ОПТИЧЕСКИЕ ОТБЕЛИВАТЕЛИ – это флуоресцирующие вещества. Оседая на волокнах, они создают иллюзию более белого цвета и особой чистоты вещи.

Также есть много новых, «экологичных» формул стиральных порошков. В них нет фосфатов, их состав – это мыло, сода, лимонная кислота и т. д. Такие стиральные порошки участвовали в исследовании (Garden, Molecola и Sodasan). Но, согласно его результатам, они показали себя не с лучшей стороны. Об этом – ниже.

Однако к детским порошкам предъявляются более серьезные требования по безопасности, точнее токсикологическим показателям. Несмотря на это, все исследованные порошки:

  • Не раздражают слизистую глаз и кожу, в том числе не разъедают кожу рук (при рекомендованном на упаковке режиме применения).
  • Не вызывают интоксикации (при вдыхании мельчайших частиц порошка или при их попадании в желудок).
  • Не нарушают обмен веществ (при попадании в кровь через кожу).
  • Не вызывают аллергии.

СПРАВОЧНО

В последнем пункте оговоримся. В исследовании принимали участие как ароматизированные порошки, так и порошки без запаха. Аллергию, согласно результатам, не вызывают ни те ни другие. Однако многие люди предпочитают, чтобы постиранное белье пахло просто свежестью, а не отдушками. Специально для них – список порошков без запаха: «Аистенок», «Мара», «Умка», «Чайка», Babyline, BabySpeci, Frosch, Garden, Sodasan и Tobbi Kids.

Кроме этого, у всех исследованных порошков был оптимальный уровень pH – не более 11,5.

– Средства для стирки детского белья так же безопасны, как и обычные универсальные средства для стирки, просто постиранное ими белье должно быть наиболее безопасно для ребенка, чем постиранное обычным универсальным или каким-либо специальным средством для стирки, – комментирует Вячеслав Филиппенков. – А для большей уверенности мам в безопасности постиранного детского белья мы бы рекомендовали дополнительно полоскать его с максимально возможной степенью отжима.

Кстати, мы смотрели, сколько ПАВ остается в воде (а значит, и на вещах) после трех стандартных циклов полоскания. По результатам испытаний, количества ПАВ, которые не вымываются из тканей после стирки, не превышают допустимых Едиными санитарно-эпидемиологическими и гигиеническими требованиями норм. А значит, неопасны для ребенка.

Таким образом, если следовать инструкции по применению, указанной на упаковке, никакого вреда организму человека стиральный порошок не принесет. Разумеется, нельзя его есть, вдыхать и мыть им руки, его нужно хранить плотно закрытым в недоступном для детей месте.

ФОСФАТЫ В ДЕТСКИХ ПОРОШКАХ

Вокруг содержания фосфатов в бытовой химии ходит много мифов и ужасов. Попробуем их развеять.

Во-первых, согласно ГОСТ 32479, в порошке должно быть не более 17% фосфорнокислых соединений. Ни в одном товаре эта концентрация превышена не была.

Во-вторых:

– Фосфаты являются абсолютно безопасными для человека веществами, – утверждает Вячеслав Филиппенков. – По сути, это пищевые добавки, в частности, например, триполифосфат натрия/калия используется для приготовления высокосортной сырокопченой колбасы, а сама фосфорная кислота (солью которой является триполифосфат) является одним из основных компонентов столь популярных сегодня у нас и во всем мире напитков «Пепси» и «Кока-Кола». Безопасны фосфаты и для природы, поскольку являются основными удобрениями для большинства сельскохозяйственных культур (суперфосфат). Естественно, никакого вреда ребенку они принести не могут, тем более вызвать аллергию. Запрет на фосфаты в мире – это чистая политика, которая выгодна в первую очередь производителям стиральных порошков. Бесфосфатные средства для стирки менее эффективно удаляют загрязнения, поэтому их расход на стирку больше, то есть потреблять и производить их требуется больше. Чтобы повысить эффективность бесфосфатных средств для стирки, в них нужно вводить более дорогие компоненты и в большем количестве (ПАВ, полимеры, связыватели солей жесткости), которые делают эти средства существенно дороже, чем фосфатные. И это тоже выгодно производителям! Расход бесфосфатных средств больше, содержание в них опасных для окружающей среды веществ (ПАВ, полимеры и др.) возрастает – это приводит к более существенному загрязнению не только водоемов, но и всей природы. А никаких серьезных (тем более научных) доказательств вреда фосфатов для окружающей среды на сегодня нет! Один довод, что в конце 40-х годов в Северной Америке наблюдался бурный рост зеленых водорослей в Великих озерах. Но это скорее связано с безрассудным расходованием фосфатных удобрений, чем с фосфатами от средств для стирки. Тем более что в США за 70–80 лет после существенного исключения фосфатов из средств для стирки Великие озера так и не ожили. Так что проблема не в средствах для стирки.

ПЫЛЬ В ГЛАЗА

Стиральный порошок, как и любой другой, пылит. Эта пыль может попасть в глаза, нос и рот и вызвать раздражение, пересушив слизистую. Однако, как сказано выше, экспериментально мы это не подтвердили. Но все же, для подстраховки, в стандарте Роскачества были установлены нормы для количества пыли в детском порошке (ее должно быть не более 5%). Все исследованные порошки с запасом уложились в эти нормы: массовая доля пыли в них не превышала 1,2%. Несмотря на это, как показали испытания, порошки трех торговых марок сильно пылили. Причем связано это было не с количеством пыли и не с размером гранул (во всех порошках превалируют гранулы 0,2–2,5 мм), а с компонентным составом.

– Пыль в этих случаях – это, скорее всего, сульфат натрия, – рассказывает Вячеслав Филиппенков. – Сам по себе он мало опасен, но пыль его очень неприятна, да и вызывает сильное чихание. Очень опасно, если бы в пыли присутствовали частицы энзимов! Вероятно, сильное пыление этих порошков связано с технологией их производства. По правильной технологии на поверхности гранул требуется закрепить пылевидные компоненты (например, сульфат натрия) с помощью жидкой составляющей (воды или НПАВ). Тогда пыления не будет. При этом продукт становится более однородным. Если это не сделано и порошок изготавливался сухим смешением порошкообразных и гранулированных компонентов, смесь будет неоднородной, с очень низкой влажностью и при пересыпании начнет сильно пылить.

ЛУЧШИЕ ДЕТСКИЕ ПОРОШКИ ПО КАЧЕСТВУ СТИРКИ

Дети – это дети. И детские вещи, конечно, приходится стирать очень часто. Эксперты Роскачества оценили, насколько хорошо порошки отстирывают белковые загрязнения (например, кровь и т. п.) и пигментно-масляные (например, масло, жир и т. д.). Выяснилось, что с жирными загрязнениями отлично справились 14 порошков, а с белковыми – 17.

Интересно, что в целом детские порошки лучше справились с отстирыванием жирных пятен, нежели универсальные.

Также эксперты Роскачества протестировали, как детские моющие средства отстирывают моторное масло, пот (себум – потовый жир), кровь с молоком, кровь, крахмал, чай и глину. Испытания проводились как в лабораторной машине (чтобы оценить эффективность состава), так и в бытовой. Оказывается, пятновыводитель нужен не всегда. Отлично справились с удалением всех перечисленных пятен детские порошки «Аистенок», «Ушастый нянь», Free Time, Meine LIEBE и Tide.

Рейтинг детских порошков по способности отстирывать различные загрязнения вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Однако остановимся на одном из перечисленных пятен – чае. Оказывается, это загрязнение было включено в программу испытаний не только с одной целью.

– Степень удаления в процессе стирки загрязнений чаем – это качественная реакция на эффективность действия отбеливателей в порошке, – рассказывает Вячеслав Филиппенков. – Чаще мы стираем вещи не потому, что они стали грязными, а чтобы освежить ношеное: на вещах остаются пот и бактерии, что в дальнейшем может привести к неприятному запаху и пожелтению вещей. Поэтому в процессе стирки эти бактерии должны быть убиты! Наиболее эффективно с этим справляются порошкообразные средства для стирки, которые содержат химические (перекисные) отбеливатели. Они убивают большинство бытовых бактерий, устраняя последующее появление неприятного запаха, а также удаляют желтизну и большинство пищевых и естественных цветных загрязнений. Удаление пятна чая наглядно демонстрирует эффективность отбеливателя, включенного в состав порошка.

КАК ПОРОШКИ ВЛИЯЮТ НА ВЕЩИ

Помимо прочего, эксперты Роскачества изучили, как порошки влияют на постиранные вещи. Сразу отметим, что все обнаруженные недостатки не являются нарушениями. Товары с ними просто лишаются возможности претендовать на российский Знак качества.

Так, например, в программе испытаний был показатель остатка после прокаливания (зольности). Чем выше процент зольности, тем больше минеральных веществ задержится в ткани – ткань огрубеет, станет более жесткой на ощупь, как будто накрахмаленной. Это особенно нежелательно для нежной детской кожи. Стандарт Роскачества установил, что зольность должна быть не выше 2%. Этому требованию соответствовали детские порошки 18 торговых марок. Из них нулевая зольность – у порошка Amway Home. Он абсолютно не делает постиранные вещи грубыми. У товаров двух торговых марок зольность была немного выше двух процентов и еще двух – недопустимо выше. Речь идет о порошках Free Time (6,4%) и «Мара» (4,6%). Скорее всего, вещи, постиранные этими порошками, со временем начнут грубеть.

После 25 стирок при температуре воды 40°C вещи посерели только в одном случае (при стирке порошком Molecola) и ни в одном не пожелтели (хотя в двух случаях было возможно пожелтение со временем, при большем количестве стирок). Кроме того, вещи после стирок не садились (не меняли размеры после стирки и сушки) и не теряли прочность ни по ширине, ни по длине. Подробнее – в карточках товаров ЗДЕСЬ. Заметим, что исследованные порошки не для детского белья портили ткань сильнее. Так, один из порошков снижал прочность вещей после 25 стирок на 45%!

Также при исследовании детских порошков у большинства из них наблюдался эффект «подсинивания», а у порошка одной ТМ он оказался наиболее ярко выраженным. То есть многие вещи после стирки визуально казались более свежими.

Испытания по влиянию порошка на потерю цвета вещей проводились на образцах трикотажных тканей красного, малинового, черного, синего и горчичного цветов. В итоге после 15 стирок при 40°C порошками «Аистенок», «Весенняя нежность», «Мара», «Ушастый нянь», «Я родился», Burti, Frosch и Reflect образцы всех цветов сохранили яркую окраску. После стирки остальными порошками поблекли частично или полностью отдельные цвета или все цвета полностью.

Как порошок влияет на цвет ткани


Как видим, был и вопиющий случай, когда порошок невозвратно испортил образцы. Речь идет о товаре ТМ Garden. Вы можете сравнить фото образцов до и после стирок этим средством.

Порошок испортил образцы


Также мы оценили, как изменится после стирки детскими порошками цвет вещей, предварительно «состаренных» (то есть постиранных 25 раз при 60 °C универсальным порошком). Интересно, что горчичный цвет образцов в 11 случаях восстановился. В одном случае был восстановлен красный цвет образца. Ну а в трех случаях мы столкнулись с еще большей потерей цвета. Это вновь Garden, Molecola и Sodasan. Заметим, что эти порошки – «экологичные», изготовлены на основе мыла.

Мыльные средства, как выяснилось, очень портят цвет вещей.

Зато после 15 стирок при 40 °C на одежде, постиранной всеми исследованными порошками, не появились катышки. Можно смело стирать даже трикотаж, ведь он более других материалов подвержен их образованию.

МНОГО ПЕНЫ – МНОГО ПРОБЛЕМ

Как мы выяснили при исследовании детского мыла, для качественного мытья рук нужно много пены. Это же условие необходимо и для стирки ручной или в стиральной машине активаторного типа (с верхней загрузкой). Однако для стирки в автоматической стиральной машине барабанного типа (с фронтальной загрузкой, они в домах у большинства людей) обилие пены противопоказано. Во-первых, ухудшается качество стирки, а во-вторых, пена может вытечь из барабана машинки на пол и повлечь за собой короткое замыкание. Особенно это опасно и может привести к трагедии, если поблизости бегает маленький ребенок.

СПРАВОЧНО

В состав многих порошков для машинной стирки входят пеногасители. Интересно, что гасителем пены является и грязное белье. Чем изначально грязнее белье – тем меньше будет пены.

Согласно требованиям ГОСТ-32479, порошок при стирке должен давать не более 180 миллиметров пены (для средств с нормируемым пенообразованием для стиральных машин с фронтальной загрузкой). При исследовании стиральных порошков для стирки цветного белья выяснилось, что этому требованию не соответствовали порошки 11 торговых марок. Из порошков для детского белья не соответствовал повышенным требованиям стандарта Роскачества лишь товар одной ТМ – Sodasan (198 мм пены). В свою очередь, меньше всего пены образуют порошки «Аистенок», «Досенька», «Умка», Garden, Molecola и TobbiKids.

В этой связи есть два важных правила стирки в машинке:

  1. Используйте для машинной стирки только средства, предназначенные для нее: с изображением машинки с фронтальной загрузкой или просто люка. Средства для ручной стирки могут образовывать много пены.
  2. Соблюдайте рекомендуемую на упаковке дозировку порошка.

МОЖЕТ ЛИ ДЕТСКИЙ ПОРОШОК СЛОМАТЬ СТИРАЛЬНУЮ МАШИНКУ

Водопроводная вода, вода из-под крана – весьма жесткая из-за избытка в ней солей минералов: кальция и магния. Эти соли жесткости остаются на нагревательных элементах бытовых приборов (чайников, кофемашин, посудомоек), образуя на них накипь – мы встречаем ее на дне чайника в виде белого налета. Стиральная машина не исключение. Накипь может накапливаться на ТЭНе, и машина сломается – перегорит. В свою очередь, определенные компоненты стирального порошка способствуют росту таких отложений, что увеличивает вероятность поломки.

Чтобы снизить риск перегорания, лучше использовать стиральные порошки, которые откладывают на нагревательных элементах машинки малое количество солей. Таких среди исследованных детских порошков – большинство. Это товары под торговыми марками «Аистенок», «Досенька», «Мара», «Весенняя нежность», «Ушастый нянь», «Чайка», «Я родился», BabySpeci, Burti, Frosch, Garden, Meine LIEBE, PoshOne и Tobbi Kids.

Как защитить свою стиральную машину от этой и других поломок, читайте ЗДЕСЬ.

Также мы проверили, сколько органических соединений детские порошки оставляют на барабане машинки. Выяснилось, что только два порошка оставляли их чересчур много. Это вновь экологичные порошки из мыла Molecola и Sodasan. Интересно, что на упаковке порошка Sodasan указано, что он «Защищает от образования известкового налета».

Испорченный тэн


ПАРА СЛОВ О МАРКИРОВКЕ

Один из главных недостатков маркировки – это недовес. В этом исследовании мы встретили четыре случая. В упаковке товара Garden не хватало 7% порошка, Tobbi Kids – 4,6%, Babyline – 4,5% и BabySpeci – 4,3%.

Кроме этого, у восьми порошков мы обнаружили небольшие недостатки маркировки. Не было каких-либо знаков, номера партии и т. д. Однако один недостаток вызвал недоумение. В составе порошка Reflect было указано, что он содержит менее 5% натуральных запатентованных ингредиентов. Но что это за ингредиенты – по сей день остается загадкой.

СПРАВОЧНО

Наличие дозирующего приспособления в упаковке – это не плюс и не минус: кому-то нужно, у кого-то уже есть. Но если вам нужны стаканчик, ложечка или что-то подобное для дозировки порошка, вы найдете это в упаковках Amway Home, Frosch, Meine LIEBE, PoshOne, Reflect и Sodasan.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

16/7/2019

В России появится первый ГОСТ на тофу

В России 3 июля впервые утвердили ГОСТ Р 58441-2019 «Продукты пищевые соевые. Тофу. Общие технические условия» в связи с растущим спросом на продукты азиатской кухни. Об этом сообщается на сайте Росстандарта.

Согласно сообщению, это первый нормативно-технический документ в отношении тофу, принятый в России.

Принятый ГОСТ устанавливает определение «тофу», его основные показатели и требования к сырью, упаковке, маркировке, транспортировке, хранению и контролю. Отмечается, что межгосударственный стандарт введут с 1 января 2020 года.

Тофу — традиционный продукт азиатской кухни, который производится из бобов сои. Его также называют соевым творогом.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

15/7/2019

Роскачество приступило к исследованию дизельного топлива

Роскачество совместно с Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт), являющимся органом государственного надзора на топливном рынке, продолжает изучать рынок топлива в России. В феврале этого года Роскачество уже представило общественности результаты проекта по исследованию бензина: по итогам проверок АИ-92 в Ставропольском крае в 11% исследованных образцов был выявлен фальсификат. На этом Роскачество и Росстандарт не останавливаются: во внимании экспертов дизельное топливо.

Вопрос качества автомобильного топлива – одна из основных общественно значимых проблем. Зачастую несоблюдение норм отбора проб, а также использование неаттестованных методов, привлечение неаккредитованных лабораторий является результатом непрофессионального отношения к важной миссии – информированию потребителей, и в конечном итоге ставит под сомнение любые полученные результаты.

В связи с этим Росстандарт разработал методические рекомендации по проведению общественного контроля на топливном рынке. «Методичка» предусматривает определение общего подхода к организации и проведению общественного контроля качества топлива на автозаправочных станциях, а также к публикации и разглашению полученных в результате мероприятий результатов.

Проблема качества автомобильного топлива общеизвестна, и не только в России. Например, летом 2017 г. наши коллеги – американский институт мониторинга качества провел масштабное исследование бензина в 5 штатах.

Выяснилось, более 20% бензина является некачественным, что приводило к поломке автомобилей. Тысячи водителей в штатах Индиана и Иллинойс столкнулись с огромными счетами за ремонт автомобилей после того, как национальная сеть продала около 2,1 миллиона галлонов (1 литр = 0,2 галлона) загрязненного бензина, который вызвал проблемы с двигателями. В результате поставщик топлива отозвал бензин ненадлежащего качества из продажи и обеспечил ремонт всем пострадавшим. Коллеги из КНО сработали совместно с мониторинговыми организациями слаженно и четко, по заранее согласованной методике.

Регулирующий орган государственной службы Коста-Рики Autoridad Reguladora de los Servicios Públicos (ARESET) обнаружил, что 16% бензиновых станций в стране в 2014г продали загрязненное топливо. В своем докладе правительственная организация заявила, что она обнаружила проблемы с качеством топлива - осадок, октан, цвет - в 57 из 348 автозаправочных станций в стране.

Еще один пример: летом 2018 года коллеги из аналогичного Роскачеству института в Бразилии «Proteste» также провели исследование качества и безопасности бензина. Результаты показали, что на четверти проверенных заправок было превышение количества этанола. Согласно местному законодательству, его не должно быть больше 27,5%. Некоторые образцы имели превышения с 60% значением этанола. Данный параметр был также включен в программу испытаний.

Для очередного проекта по исследованию дизельного топливо Роскачеством совместно с Росстандартом была выбрана Свердловская область. Согласно данным Росстандарта, только в I полугодии 2019 г. в Свердловской области установлено 5 случаев несоответствия требованиям регламента дизельного топлива по физико-химическим показателям, в том числе по показателю «массовая доля серы». В 2 случаях данный показатель был превышен в 50 раз (500 мг/кг при норме – 10).

«Роскачество совместно с Россандартом уже работали над исследованием бензина и выявили ряд системных нарушений. Сейчас нам предстоит работа над исследованием дизельного топлива. В частности, потребители боятся недолива и сниженных физико-химических показателей, которые отражаются на качестве дизеля, и соответственно, сроке службы комплектующих автомобиля. Именно эти проблемы стоят наиболее остро, и мы уделим им особое внимание», – отметил глава Роскачества Максим Протасов.

Топливо будет проверяться по 26 показателям качества и безопасности, среди которых: цетановое число (определяет качество топлива), массовая доля серы и сероводорода, зольность, массовую долю золы, общее загрязнение, кислотность, йодовое число, концентрация фактических смол.

Результаты исследования будут представлены общественности в ноябре 2019 года.

Об исследовании бензина 2018 года

Для исследования сертифицированными экспертами по отбору проб на автозаправках Ставропольского края было отобрано 60 проб бензина АИ-92 (Согласно данным аналитического агентства Автостат, АИ-92 является наиболее распространенным в России топливом (52%) в 60 местах реализации, из которых:

26 АЗС – сетевые автозаправки (Газпром, Роснефть, Лукойл, Южная нефтяная компания, Ставпромкомплект, ЮТК, Астра, Ставнефть);

34 АЗС – частные автозаправки.

Важно было выявить, есть ли корреляция между качеством топлива, его ценой и долей той или иной АЗС на региональном рынке. То есть, уступает ли по качеству бензин на небольших заправках индивидуальных предпринимателей топливу крупных федеральных сетей.

Испытания проводились по 31 показателю качества и безопасности. Эксперты проверяли соответствие топлива обязательным требованиям, установленным техническим регламентом Таможенного союза (ТР ТС 013/2011 «О требованиях к автомобильному и авиационному бензину, дизельному и судовому топливу, топливу для реактивных двигателей и мазуту»), требованиям ГОСТа 32513-2013 «Топлива моторные. Бензин неэтилированный. Технические условия», а также по экологическим и эксплуатационным показателям.

По данным Росстандарта, в 2018 году доля нарушений по физико-химическим характеристикам топлива снизилась до 9%. Так, среди сетевых АЗС она составила около 3,5 %, а среди «независимых» несетевых организаций – 22%. Самые частые нарушения – массовая доля серы, температура вспышки в закрытом тигле, октановое число, выявленный монометиланилин.

По результатам проверок, в 7 случаях из 60 эксперты выявили фальсификат (11,7%): несоответствия требованиям ТР ТС 013/2011, в том числе в 7 образцах зафиксировано содержание серы, в четырех- содержание оксигенатов (метанола), в трех- содержание кислорода, в одном- содержание эфира, в одном- несоответствие по октановому числу.

Одним из массовых нарушений стало несоблюдение порядка обращения топлива на рынке, а именно: 28 АЗС не предъявили копию паспорта топлива (документ подтверждает качество бензина), что является нарушением ТР ТС. Среди предъявивших у 12 АЗС копии паспортов оказались просрочены.

Эксперты не обнаружили в составе бензина механических примесей и воды, способных негативно влиять на работу двигателя. Также не было выявлено нарушений по фракционному составу топлива, превышений концентрации свинца, марганца и железа, несоответствий стандартам объёмных долей монометиланилина, бензола, ароматических и олефиновых углеводородов, которые могут оказывать негативное воздействие на окружающую среду.

Материалы по результатам проведенных проверок переданы в Росстандарт, являющий органом государственного надзора на топливном рынке, для принятия мер реагирования. Ведомством уже приняты меры воздействия, в том числе наложены «оборотные» штрафы в соответствие со статьей 14.43.1 КоАП.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

15/7/2019

Мясо в бургерах и антибиотики: есть ли повод для опасений?

Индустрия быстрого питания уже не раз подвергалась критике со стороны врачей и диетологов, и сейчас качество фастфуда продолжает привлекать к себе пристальное внимание. Очевидно, что такие блюда – это скорее быстрый перекус, нежели сбалансированное питание, тем не менее они также не должны представлять угрозы для здоровья, а при их приготовлении необходимо использовать качественные продукты.

Если завсегдатаи ресторанов быстрого питания утверждают, что блюда, которые предлагают в таких заведениях, не нанесут вреда здоровью, то противники фастфуда убеждены в обратном. При этом к традиционным опасениям потребителей, связанным с пищевой ценностью фастфуда, не так давно добавились новые. Одним из них стало содержание антибиотиков.

– Проблема в том, что, когда вы потребляете мясо с антибиотиками и они попадают в ваш организм, это может вызвать его резистентность на их действие при лечении различных болезней, – пояснил ведущий научный сотрудник Национального исследовательского центра эпидемиологии и микробиологии имени почетного академика Н. Ф. Гамалеи Виктор Ларичев.

СПРАВОЧНО

После многочисленных исследований на тему антибиотикорезистентности Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) в 2017 году официально признала устойчивость бактерий к антибиотикам одной из наиболее серьезных угроз для здоровья человечества, продовольственной безопасности и развития.

Роскачество решило выяснить, какими свойствами обладает продукция, предлагаемая в наиболее популярных сетях ресторанов быстрого питания, почему такое питание не отвечает принципам ЗОЖ, а главное, содержатся ли в бургерах антибиотики.

Как показали результаты исследования, антибиотики в бургерах действительно присутствовали, однако их количество было весьма незначительным (следовым). Ни один из производителей, у которых сети ресторанов закупают мясное сырье, не превысил установленные техническим регламентом нормы по данному параметру.

ДЕТАЛИ ИССЛЕДОВАНИЯ

Аккредитованные испытательные лаборатории по заказу Роскачества протестировали бургеры, пользующиеся наибольшим спросом, в 11 популярных ресторанах следующих сетей: McDonalds, Burger King, KFC, Farш, «Мираторг», Ketch Up, BB&Burgers, Burger Club, «Мясоroob», Black Star Burger и Jerry Wings.

Закупки проходили в Центральном, Южном и Сибирском федеральных округах. При этом продукция сетей McDonalds, Burger King и KFC исследовалась во всех трех.

ГДЕ АНТИБИОТИКИ?

Вся продукция испытывалась на содержание самых распространенных антибиотиков, и лишь в пяти бургерах были выявлены их следы. Так, в «Биг Маке» (McDonalds, Центральный ФО), «Оригинальном» (Ketch Up) и «Классическом» (BB&Burgers) эксперты лаборатории обнаружили тернидазол, в «Шефбургере» (KFC, Центральный ФО) – энрофлоксацин, а в «Классическом King» («Мясоroob») – офлоксацин. Концентрация антибиотиков в бургерах оказалась крайне низкой, что говорит о высоком качестве закупаемого сырья. Следы антибиотиков можно было определить лишь при использовании высокочувствительного метода, который доступен не во всех регионах.

Для сравнения: по итогам исследования фарша, проведенного Роскачеством в мае 2019 года, содержание антибиотиков в продукции в ряде случаев превышало допустимые техническим регламентом Таможенного союза нормативы.

ВАЖНО

Принимая во внимание тот факт, что сети ресторанов быстрого питания являются одними из основных заказчиков мясного сырья, их консолидированная позиция по вопросу содержания в мясе антибиотиков может способствовать отказу производителей от их бесконтрольного использования.

Как сообщили в самих сетях, подобные меры ими уже давно были предусмотрены.

В конце прошлого года, после завершения исследования аналогичной Роскачеству американской мониторинговой организации, McDonalds объявил о новой корпоративной политике, направленной на постепенное снижение допустимого уровня содержания антибиотиков в говядине, которая используется для приготовления бургеров.

– Благодаря этой политике и в сотрудничестве с нашими поставщиками, производителями и партнерами-фермерами мы снизим общее использование важных с медицинской точки зрения антибиотиков в нашей цепочке поставок говядины, – уверены в McDonalds.

Так, компания пообещала установить к концу 2020 года целевые показатели по сокращению применения антибиотиков. Это планируется сделать путем совместного с поставщиками сбора данных о глобальном использовании противомикробных препаратов при производстве мясного сырья.

К 2022 году McDonalds отчитается о первых результатах этой работы.

– Мы верим, что это амбициозное обязательство ускорит ответственное использование антибиотиков в мясной промышленности и поможет сохранить эффективность антибиотиков для будущих поколений, – отмечается на сайте компании.

В свою очередь, руководитель управления по закупкам и работе с ассортиментом компании Burger King Мария Савватеева рассказала экспертам Роскачества о разработанной в сети процедуре одобрения поставщиков, производственных площадок и продукции:

– Данная процедура предполагает соблюдение правил и этики в рамках программы бережного отношения к животным, запрет на использование антибиотиков, строгий отбор поставщиков сырья и готовой продукции согласно международным требованиям и стандартам пищевой безопасности, санитарных норм.

По словам Савватеевой, все поставщики сырья и готовой продукции проходят сертификацию в рамках глобальной инициативы GFSI, ежегодные аудиты производственных площадок, ежеквартальные лабораторные исследования продукции – анализы ДНК, контроль входного сырья, контроль качества готовой продукции согласно утвержденной спецификации:

– Продукция, которая поступает в ресторан, проходит несколько контрольных точек на всей цепочке – от площадки сырьевого поставщика до производственной площадки производителя готовой продукции. Такая система обеспечивает полный контроль качества закупаемого сырья и исключает риски.

Уверены в высоком качестве своей продукции и другие сети.

– Для приготовления блюд KFC в России мы используем цельное куриное мясо от ведущих локальных производителей отрасли, которые проходят ежегодные аудиты пищевой безопасности. Наши поставщики контролируют применение вакцин и лечебных препаратов в строгом соответствии с требованиями законодательства России, – сообщили в пресс-службе KFC.

С этой позицией согласен и президент Федерации рестораторов и отельеров России, декан факультета гостиничного и ресторанного бизнеса РАНХиГС Игорь Бухаров:

– У крупных сетей ресторанов быстрого питания, если у них нет собственного производства, обычно заключены долгосрочные контракты с поставщиками сырья, и в основном там установлен полный контроль за качеством закупаемого мяса. Проблем с этим у них обычно не бывает.

БУЛОЧКА С КОТЛЕТОЙ: СОЛЬ И КАЛОРИИ?

Как отмечалось ранее, наличие антибиотиков не было единственным параметром при исследовании бургеров, проведенном Роскачеством.

Доля котлеты

В ходе испытаний была определена массовая доля составных частей каждого бургера. Самая большая котлета оказалась у «Шефбургера» из KFC – примерно 52,2% от общего объема. Самая маленькая – у «Биг Мака», купленного в McDonalds. Ее доля составила около 31,6%.

Что касается булочек, то ни в одной из них не было найдено так называемых комплексных улучшителей (броматов или семикарбазида), запрещенных в странах Евросоюза, но содержание которых в России пока не нормируется.

– Броматы, например, действительно сильно улучшают качество хлеба, но являются канцерогенными веществами, – отметила директор Всероссийского научно-исследовательского института зерна и продуктов его переработки Елена Мелешкина.

Массовая доля поваренной соли

Согласно рекомендациям Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), желательно потреблять в сутки не более 5 граммов соли. Таким образом, содержание соли в данном продукте не должно превышать 0,7 г/100 г (учитывая вес среднего бургера). Среди исследованной продукции такое несоответствие рекомендациям было выявлено практически во всех бургерах: «Биг Мак», «Чизбургер Farш», «Бургер&Фрайс», «Классик», «Классический King», BSB 1 «Классика», «Воппер», «Шефбургер».

Массовая доля соли составила в них соответственно 1; 0,9; 1; 1,1; 1,1; 1; 0,9; 0,9%.

Таким образом, к примеру, один «Чизбургер Farш» весом 313,8 г содержит около 2,83 г соли, то есть более половины суточной нормы.

table соль.jpg

* Закупки бургеров в McDonalds, Burger King и KFC проходили сразу в трех федеральных округах – Центральном, Сибирском и Южном, поэтому для каждого из них представлено по три значения параметров соответственно.

Белки, жиры и углеводы

Во время исследования была рассчитана энергетическая ценность бургеров на 100 грамм. Самым калорийным бургером оказался Black Star Burger весом 296 г – 748 ккал. Меньше всего калорий – 425 – содержится в «Шефбургере».

калорийность одного бургера.jpg

 

КАК УПОТРЕБЛЕНИЕ ФАСТФУДА МОЖЕТ СКАЗАТЬСЯ НА ЗДОРОВЬЕ?

Об этом рассказывает врач-диетолог, ведущий научный сотрудник НИИ питания РАН Ольга Григорьян:

– Если употреблять фастфуд не чаще раза в неделю, риски для здоровья будут минимальными. Систематическое питание, несомненно, приведет к сложным процессам в организме: возможно, не сразу, но постепенно будет набираться вес. В любом случае это риск развития атеросклероза, который проявляется увеличением уровня плохого холестерина. Чтобы минимизировать риски, можно съедать не весь хлеб и заказывать две порции салата.

Подводя итог всему вышесказанному, можно сделать вывод о том, что бургеры, приготовленные из качественного мясного сырья, не представляют опасности для здоровья и могут заменить однократный прием пищи.

Предельно низкие концентрации антибиотиков, которые удалось выявить в ходе исследования, свидетельствуют о том, что сети ресторанов быстрого питания действительно следят за качеством закупаемого сырья.

Честно о фастфуде: если очень хочется, то можно? Подробнее об этом рассказывает врач-психотерапевт, диетолог, читайте ЗДЕСЬ

Проект Роскачества по исследованию фастфуда носит долгосрочный характер. Так, испытания, аналогичные этому, будут проходить ежегодно.

table3.jpg

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

15/7/2019

Женские футболки для занятий спортом

Футболка – универсальный элемент одежды для занятия спортом. И хотя надевается она в среднем на пару часов в день (а то и в неделю), требований к ней много. Хорошая спортивная футболка должна не впитывать влагу, быстро сохнуть, давать телу «дышать», быть эластичной и крепкой, не натирать кожу швами, не стеснять движений. Чтобы понять, насколько современные женские футболки отвечают этим требованиям, Роскачество исследовало продукцию 14 торговых марок (ТМ) по 36 показателям безопасности и качества. Закупочная стоимость образцов составила от 699 до 3790 рублей за единицу товара.

В результате выяснилось, что не вся продукция безопасна: футболки четырех торговых марок оказались обработанными токсичными веществами.

О ПРОДУКЦИИ

В рамках веерного исследования Роскачества по 36 показателям качества и безопасности изучены женские футболки для занятия спортом 14 торговых марок. Выборку составили популярные на российском рынке бренды. Заметим, что на рынке изделий значительно больше. Однако среди такой продукции велика вероятность встретить контрафакт  . В целях чистоты эксперимента для исследования не закупались образцы контрафактных брендов, в данном веерном исследовании испытания проходили только оригинальные товары. Стоимость продукции на момент закупки составила от 699 до 3790 рублей за одну футболку. В исследование вошли два российских и двенадцать импортных брендов: три – из Вьетнама, по два – из Камбоджи и Китая и по одному из Индонезии, Иордании, Италии, Турции и с Украины.

Исследование показало, что почти 30% исследованных женских спортивных футболок обработаны токсичными веществами. Опережающим требованиям стандарта Роскачества соответствуют товары только пяти торговых марок: Adidas, Demix, Karosport, New Balance и Nike. Данный стандарт не является обязательным, однако товары, не соответствующие ему, не смогут претендовать на российский Знак качества. Вместе с тем претендентом на российский Знак качества стал только товар под торговой маркой Karosport. Остальные перечисленные товары не смогут стать обладателями российского Знака качества ввиду своего зарубежного происхождения.

СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ СИСТЕМЫ КАЧЕСТВА

Стандарт Российской системы качества для женских спортивных футболок установил ужесточенные (опережающие) требования к следующим показателям: устойчивость окраски к стирке, поту и сухому трению; устойчивость к образованию пиллей (катышков); уровень напряженности электростатического поля на поверхности изделий. Кроме того, футболки, претендующие на Знак качества, должны иметь определенные растяжимость, эластичность, влагоотдачу, паропроницаемость, разрывную нагрузку, скорость высыхания и время впитывания. Согласно стандарту, после стирки и сушки футболка может сесть максимум на 5% и растянуться максимум на 3%. Для индекса токсичности установлен диапазон от 70 до 120%. Требуемый уровень локализации продукции  для присвоения российского Знака качества составляет не менее 50% от себестоимости товара.

ТОКСИЧНЫЙ ИСТОЧНИК

Как и в случае с другими изделиями легкой промышленности, футболки были исследованы на безопасность, в том числе на содержание формальдегида и токсичность. Формальдегида не обнаружено. А вот индекс токсичности  оказался в безопасном диапазоне только у 10 из 14 товаров. Токсичными являются футболки ТМ Asics V-Neck, Domyos, Reebok и Under Armour.

Важно! Производитель Under Armour заявил в маркировке об использовании биоцида (фунгицид  ). Это вещество безопасно для человека, но может повлиять на индекс токсичности. Скорее всего, биоцидом изделия обрабатывались для защиты от плесени (при хранении на складе). Также биоцид предотвращает развитие бактерий, которые остаются на ткани во время многочисленных примерок в магазинах.

Поскольку производитель предупредил в маркировке об использовании биоцида (напомним, неопасного для человека), рейтинг данного товара в связи с токсичностью понижен.

У прочих товаров – ТМ Asics V-Neck, Domyos и Reebok – рейтинг обнулен, поскольку неизвестно, какие токсичные вещества использовались при изготовлении футболок. Роскачество не рекомендует эти футболки для покупки.

Интересна география токсичных футболок. Среди нарушителей только одна китайская марка – Domyos. Все прочие – другие азиатские. Asics V-Neck – Индонезия, Reebok – Камбоджа, Under Armour – Вьетнам.

Российских товаров в этом черном списке нет.

СПРАВОЧНО

Бренд Domyos – собственная торговая марка (СТМ) гипермаркета «Декатлон». Напомним, обнуление рейтинга за токсичность – уже второй случай с СТМ «Декатлона». Ранее токсичность была выявлена у изделия «Декатлон» в исследовании футболок для девочек.

Чем руководствуются производители, выпуская токсичную одежду?

Очевидно, производители рассчитывают, что спортивную одежду мы носим недолго – максимум часа два. Поэтому не уделяют должного внимания проверке своих изделий на безопасность, тем самым нарушают требования ТР ТС 017/2011. Возможно, производители руководствуются другим ТР ТС, для детей, используя лазейку в законодательстве в свою пользу.

Важно! К сожалению, на данный момент показатель токсичности контролируется в спортивной одежде для взрослых. А вот детские спортивные изделия под действие ТР ТС 007/2011 не подпадают. Согласно ТР ТС 007/2011 «О безопасности продукции, предназначенной для детей и подростков», изделия для занятия спортом исключены из объектов данного технического регламента. Законодательство в данном вопросе требует доработки, поскольку недопустима ситуация, когда требования к детской одежде менее строгие, чем ко взрослой.

Хаткевич Татьяна.jpg

ТАТЬЯНА ХАТКЕВИЧ

ЭКСПЕРТ ПО СЕРТИФИКАЦИИ ЦЕНТРА ПОДТВЕРЖДЕНИЯ СООТВЕТСТВИЯ ПРОДУКЦИИ ЛЕГКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ ОАО «ИНПЦ ТЛП»

– Приобретая любую одежду, прежде чем использовать по назначению, ее необходимо постирать, предварительно замочив, так как любое изделие в процессе своего изготовления загрязняется, пусть это и не всегда на глаз. Обязательно ознакомьтесь с символами по уходу, в которых указаны рекомендуемые режимы стирки.

НАСКОЛЬКО ФУТБОЛКИ КОМФОРТНЫ?

Важные показатели качества и комфорта футболки – воздухопроницаемость, проводимость влаги и влагоотдача. Во время занятия спортом человек потеет, поэтому футболка обязательно должна «дышать», отводить от тела влагу и быстро сохнуть.

– Если футболка обладает низкой воздухопроницаемостью и паропроницаемостью, то не «дышит» и тело человека, – отмечает Татьяна Хаткевич. – Заниматься спортом становится тяжелее, потовые железы начинают работать намного интенсивнее, что приводит к созданию своеобразного «парникового эффекта».

Что касается влагоотдачи и влагоотведения, когда футболка отводит влагу (пот) от тела человека, а затем быстро высыхает – это хорошо. Тем самым сохраняется легкость в движении, ткань не прилипает к телу человека.

Справляются ли футболки с этими функциями? Чтобы выяснить это, эксперты исследовали:

Насколько хорошо футболка пропускает воздух, иными словами – «дышит» ли она. С задачей вентилируемости одежды на ура справляются 13 из 14 товаров. Футболки только одной торговой марки (MyGym) оказались с низкой воздухопроницаемостью.

Сколько влаги (пота) футболка выводит наружу. Согласно опережающим требованиям Роскачества, влагоотдача футболки должна быть не менее 45%. Двенадцать футболок соответствуют этому требованию. При этом три из них способны вывести наружу 100% влаги. Это Karosport, Profit и Puma.

Как быстро может вобрать в себя влагу материал футболки. Чем быстрее – тем лучше. Стандарт Роскачества установил значение для времени впитывания влаги. Так, изделие должно впитывать пот не дольше пяти секунд. Результаты этого испытания сильно разнились. Восемь футболок впитали в себя каплю воды в объеме 0,2 мл менее чем за три секунды, шесть футболок – более чем за три секунды (среди них есть четыре футболки, которые впитали каплю воды более чем за 20 секунд). Быстрее всех впитывает Puma.

Какова способность отводить влагу от тела. Об этом рассказывает такой показатель, как капиллярность (сбор влаги и отведение ее вдоль волокон ткани). Отличные результаты по этому показателю у футболок ТМ Under Armour, Reebok, Nike, Demix, Profit, Forward, Adidas. Лидером стали футболки Nike.

Какова скорость высыхания футболки. Согласно стандарту Роскачества, изделие должно высыхать со скоростью не менее 0,18 г/час. Соответствуют требованию футболки 12 из 14 ТМ. Лидером по этому параметру стали футболки Puma.

Не создает ли материал футболки «парникового эффекта». С задачей паропроницаемости (это способность тканей пропускать водяные пары, непрерывно образующиеся в пододежном пространстве) отлично справились все футболки, а лучше всех – Profit.

ПОЛИЭСТЕР VS ХЛОПОК

Выбирая футболку, обращайте внимание на состав. В отличие от любой другой одежды, спортивным вещам не нужно быть гигроскопичными. Они, наоборот, должны отводить влагу от тела так, чтобы ее можно было вытереть. Спортивная футболка с хорошей гигроскопичностью  (например, хлопковая) просто промокнет, как полотенце, и прилипнет к телу. Именно поэтому лучше выбирать спортивную одежду, в составе которой больше полиэфирных волокон.

Футболки, ставшие лидерами рейтинга, изготовлены либо из полиэфира (полиэстера) с эластаном или спандексом  (полиуретановые волокна), либо из стопроцентных полиэфирных волокон  .

СПРАВОЧНО

К гигроскопичности  исследованных футболок претензий у экспертов не возникло, но этот показатель носил в исследовании, скорее, справочный характер: согласно техническому регламенту Таможенного союза (ТР ТС 017/2011), гигроскопичность не определяется для одежды 1-го слоя спортивного назначения. Гигроскопичность – это свойство натуральных волокон впитывать влагу. Однако синтетическое волокно не обладает такими свойствами, оно не способно впитывать влагу. Поэтому для спортивных футболок, изготовленных из синтетических материалов, гораздо важнее такой показатель, как капиллярность, который говорит о способности материала собирать влагу и отводить ее вдоль волокон, по длине нити.

– Потребитель, выбирая футболку из полиэфирного волокна  , может пройти мимо нужной вещи, потому что не увидит на этикетке нужного слова, – добавляет Татьяна Хаткевич. – А там будет указан не полиэфир, а полиэстер. Не все знают, что это одно и то же. Равнозначны также нейлон и полиамид. Просто «нейлон» – торговое название, а «полиамид» – химическое. То же самое и с эластаном, он же полиуретан.

ДОВЕРЯТЬ ЛИ ЭТИКЕТКЕ?

Можно ли из маркировки узнать реальный состав футболки? В большинстве случаев – да. Нам встретились лишь четыре исключения: это изделия под торговыми марками Asics V-Neck, Domyos, MyGym и Under Armour. Причем если в составе футболок Domyos и MyGym было указано недостоверное процентное количество полиэфира  , а в составе Under Armour отличалось процентное содержание нейлона и эластана, то в составе футболок Asics V-Neck не совпадали с заявленными в маркировке материалы: была заявлена вискоза, которой на самом деле не оказалось.

Напомним, эти же футболки – Asics V-Neck, Domyos и Under Armour – оказались токсичными, а MyGym имеет плохую воздухопроницаемость.

Что касается маркировки, в футболках Diadora и MyGym отсутствует информация на русском языке. Согласно ТР ТС 017/2011, это недопустимо.

ОСТОРОЖНО: ОКРАШЕНО!

В отзывах о товарах можно встретить жалобы людей на то, что их футболки быстро теряют вид, выцветая после стирок. Спортивную одежду мы стираем очень часто. Поэтому эксперты оценили устойчивость окраски материалов, из которых изготовлены футболки, к различным воздействиям. Наши испытания показали:

Красители всех исследованных футболок устойчивы к стирке – изделия не полиняли, а также к дождю (дистиллированной воде) и к глажке. Да и вообще все исследованные футболки можно смело стирать и сушить: после стирки и сушки они не садились более чем на 5% и не растягивались более чем на 3%. Были футболки, которые после стирок ни на процент не изменили своих размеров. Это товары Adidas, Demix, Karosport и Profit.

К сухому трению краситель устойчив почти у всех исследованных футболок (13 из 14).

Окраска устойчива к поту у дюжины исследованных футболок из 14. Футболки ТМ Forward не соответствовали по этому показателю стандарту Роскачества, а ТМ Reebok – стали товарами-нарушителями. В изделиях Reebok после усердной тренировки вы рискуете остаться с пятнами краски на теле.

КОМФОРТ И ДОЛГОВЕЧНОСТЬ: ЕЩЕ ПАРА СЛОВ О КАЧЕСТВЕ

Как показали испытания, исследованные футболки не электризуются и не «бьются током».

Все исследованные футболки достаточно прочные: они хорошо тянутся, эластичные, выдерживают высокую разрывную нагрузку.

На четырех из 14 футболок образовывались катышки, хотя в целом образование катышков – это не проблема спортивных футболок.

Женские футболки, даже имея одинаковый состав (полиэстер и эластан), сильно различаются по плотности. Самые легкие футболки – Karosport – имеют плотность 107 г/м2, а самые тяжелые – My Gym – 223,7 г/м2. Напомним, у последних, что и неудивительно, плохая воздухопроницаемость.

При тренировках человек потеет, и швы футболки могут натирать кожу на теле. Поэтому чем меньше швов, тем лучше. Обычно у современных футболок до трех швов, многие являются цельновязаными. Однако в исследовании приняли участие и футболки, имеющие много швов. Это изделия Profit.

ДАВАЙТЕ СРАВНИМ ФУТБОЛКИ ИЗ СИНТЕТИКИ С ОБЫЧНОЙ ФУТБОЛКОЙ

В рамках исследования, исключительно для сопоставления с результатами футболок из синтетики, на экспертизу были отправлены также футболки ТМ «Карра» из натурального материала, стопроцентной вискозы (по информации на этикетке).

1) Результаты исследования показали, что у футболки из вискозы низкая эластичность (80%). Почти такая же только у одного представителя спортивных футболок (ТМ Domios, 81%), у прочих товаров гораздо выше (до 99%).

2) Имеет место большое время впитывания влаги (60,2 с) и медленная скорость высыхания (0,16 г/ч) по сравнению со спортивными футболками, то есть вискозная модель очень медленно впитывает влагу и высыхает дольше всех.

3) После стирки и сушки эта футболка дала усадку. Окраска ткани незначительно, но изменилась под воздействием стирки и пота.

4) И к тому же состав образца расходился с заявленным на этикетке: вискозы оказалось только 91,7%, а на 8,3% материал изготовлен из полиуретана.

5) Но при этом у изделия очень хорошая воздухопроницаемость – 716 дм3/(м2∙с). У спортивных футболок в основном этот показатель варьируется от 52 до 440. По показателю воздухопроницаемости футболка ТМ «Карра» была бы на первом месте, если бы не футболки ТМ Puma, у которых воздухопроницаемость составила 1737 дм3/(м2∙с).

НА ЧТО ОБРАЩАТЬ ВНИМАНИЕ ПРИ ВЫБОРЕ СПОРТИВНОЙ ФУТБОЛКИ?

Как рекомендует Татьяна Хаткевич, при выборе футболки стоит обратить внимание на:

Переплетение и плотность материала футболки. Даже невооруженным глазом можно увидеть, какая футболка более плотная. В более плотной, скорее всего, будет низкая воздухопроницаемость, тело будет меньше «дышать». Это негативно может отразиться на здоровье кожи и самого человека.

Сырьевой состав данного изделия. Полиэфир  , он же полиэстер, как правило, не способен удерживать в себе влагу. Соответственно, футболка с таким составом будет отводить влагу от тела человека, не удерживая ее в себе. А значит, футболка не будет утяжеляться и не останется мокрой. Добавление в состав сырья такого компонента, как эластан (лайкра), он же полиуретан, просто придаст изделию большую эластичность и растяжимость – это удобно при занятии спортом.

Швы изделия. Пощупайте их руками. На ощупь можно с легкостью отсортировать изделия с более грубыми и утолщенными внутренними швами. Предпочтение стоит отдать бесшовным футболкам либо футболкам с наименьшим количеством швов, где последние выполнены плавно и не утолщены. Футболки с более грубыми и утолщенными внутренними швами лучше не приобретать.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

15/7/2019

Мультизерновой хлеб: можно ли назвать его полезным?

В магазинах представлен большой выбор мультизернового хлеба. Данный продукт среди граждан страны считается чуть ли не диетическим. Это может быть хлеб из двух и более видов злаков, с добавлением различных семян, с примесью отрубей или цельных зерен и даже овощей и фруктов... Красивые упаковки, надписи «для фитнеса», «полезный» и т. д. – маркетологи восхваляют достоинства этого продукта, уверяя, что нестандартный хлеб значительно полезнее привычного ржаного или пшеничного. Мол, микс зерен обеспечит покупателя всевозможными витаминами, а отруби или цельные зерна улучшат работу кишечника. Хочется верить, тем более что цена мультизернового хлеба в среднем выше, чем обычного. Экспертиза мультизернового хлеба, проведенная в рамках спецпроекта Роскачества, помогла ответить на многие вопросы, главный среди которых – насколько этот модный продукт безопасный и качественный. Что под корочкой? Читайте подробности.

Эксперты Роскачества закупили продукцию 11 торговых марок (ТМ). Закупочная стоимость образцов составила от 38 до 196 рублей за единицу товара. Это хлеб:

«Геркулес» зерновой, ТМ «Хлебный Дом».

«Зерновик», ТМ «Черемушки».

«Ржаной край» зерновой, ТМ «Ржаной край».

«Для фитнеса», ТМ «Хлебозавод 28».

Ржано-пшеничный, ТМ «ВкусВилл».

Овсяный формовой, ТМ «Доволя Вкусное счастье».

Ржано-пшеничный с семенами подсолнечника и морковью «Шале», ТМ Granum.

«Фитнес», ТМ Inter Europol.

«Бурже» многозерновой, ТМ Fazer.

Хлебобулочное изделие зерновое, ТМ «Бутерхлеб».

«Шведский» злаковый, ТМ «Ваш хлеб».

Образцы исследовались по 211 показателям качества и безопасности.

Как выбирать мультизерновой хлеб, читайте ЗДЕСЬ

Итак, рассказываем, чего же больше в дорогом хлебе – пользы или вреда, а также подробно отвечаем на самые популярные вопросы потребителей и участников групп Роскачества в соцсетях:

Что такое мультизерновой, зерновой и цельнозерновой хлеб, в чем отличие?

Должна ли в цельнозерновом хлебе быть мука?

Насколько мультизерновой хлеб безопасный и качественный?

Калорийность мультизернового хлеба меньше или больше, чем традиционного?

Сколько хлеба можно съедать в день?

Сколько соли в мультизерновом хлебе?

Правда ли, что в хлебе содержатся опасные улучшители – семикарбазид и броматы?

Трансжиры, пестициды, ГМО – миф или реальность?

Может ли мультизерновой хлеб «заболеть» картофельной болезнью?

Можно ли назвать мультизерновой хлеб полезным?

Правда ли, что при выпечке разрушаются витамины?

Как правильно хранить хлеб?

ЧТО ТАКОЕ МУЛЬТИЗЕРНОВОЙ, ЗЕРНОВОЙ И ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЙ ХЛЕБ, В ЧЕМ ОТЛИЧИЕ?

Широкое распространение мультизернового, зернового и цельнозернового хлеба (далее – МЗЦ) началось в России с появлением на нашем рынке зарубежных многозерновых смесей для изготовления хлебобулочных изделий. До этого у нас ассортимент таких изделий был ограничен и включал хлеб «Барвихинский» с пшеничной дробленой крупкой, хлеб из обойной ржаной и пшеничной муки, хлеб зерновой «Тонус» из пророщенного зерна (технология приготовления этого хлеба была даже продана за рубеж) и другие.

В Евросоюзе, в частности Германии, Австрии, Франции считается, что рецептуры смесей МЗЦ должны включать несколько различных видов муки, причем обязательно хотя бы из двух злаков (пшеницы, полбы, ржи, тритикале и т. д.). Также компонентами могут быть мука, крупки, хлопья из ячменя, овса, гречихи, проса, риса, кукурузы, сорго и семена льна, кунжута, амаранта и другие.

В основополагающем для нашей хлебопекарной отрасли ГОСТ 32677-2014 «Изделия хлебобулочные. Термины и определения» понятий «мультизерновой», «цельнозерновой», «зерновой» в настоящее время нет.

В ГОСТе приведены только определения для традиционных видов хлебобулочных изделий. При этом установлено, что если в маркировке товара есть надпись «хлеб», то в составе обязательно должно быть такое основное сырье, как мука, дрожжи, соль и вода, а влажность продукта должна быть не ниже 19%.

Поэтому специалисты НИИ хлебопекарной промышленности по поручению Роскачества разработали проект стандарта «Изделия хлебобулочные с добавлением зерна и продуктов его переработки», в котором впервые в нашей стране приведена классификация изделий, определен перечень показателей качества и безопасности МЗЦ хлеба.

Согласно данному документу, предполагается следующая классификация:

Мультизерновой хлеб: хлебобулочное изделие без начинки, с влажностью более 19%, содержащее в рецептуре три и более видов зерна и продуктов его переработки (кроме пшеничной и ржаной муки).

Зерновой хлеб: хлебобулочное изделие без начинки, с влажностью более 19%, содержащее в рецептуре не более двух видов зерна и продуктов его переработки (кроме пшеничной и ржаной муки).

Хлеб из цельнозерновой муки: хлебобулочное изделие без начинки, с влажностью более 19%, содержащее в рецептуре цельнозерновую и/или обойную муку.

Многих вводит в заблуждение название «цельнозерновой»: потребители считают, что такой хлеб должен быть только из целых зерен. Но это не так, любой хлеб предполагает наличие муки.

Кстати, один из исследованных нами товаров (ржано-пшеничный хлеб «ВкусВилл») состоял только из прессованных зерен пшеницы и ржи, без муки (согласно составу, указанному в маркировке). Может ли он в этом случае называться хлебом? Если бы данный товар изготавливался по ГОСТу, то называться хлебом он бы не мог. Но продукт изготавливается по ТУ.

Галина Дремучева.jpg

ГАЛИНА ДРЕМУЧЕВА

НАУЧНЫЙ СОТРУДНИК НИИ ХЛЕБОПЕКАРНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ, КАНДИДАТ ТЕХНИЧЕСКИХ НАУК

– Если на этикетке есть надпись «хлеб», в составе должна быть мука. Во-первых, традиционно и законодательно понятия «хлеб», «хлебобулочные изделия» обозначают продукты, которые должны быть изготовлены из муки пшеничной или ржаной или их смеси. Во- вторых, именно на основе пшеничной и/или ржаной муки формируется мякиш хлебобулочных изделий.

Казалось бы, все очевидно. В соответствии с Законом «О стандартизации» стандарты организаций и технические условия (ТУ) разрабатываются с учетом соответствующих документов национальной системы стандартизации. В части хлеба это ГОСТ Р 51740-2016 «Технические условия на пищевую продукцию. Общие требования к разработке и оформлению» и ГОСТ 32677-2014 «Изделия хлебобулочные. Термины и определения»:

согласно п. 4.5.2 ГОСТ Р 51740-2016 в ТУ следует использовать определения (основные понятия), установленные техническими регламентами, и термины, установленные межгосударственными и национальными стандартами.

согласно п. 37 ГОСТ 32677-2014 необходимой частью хлебобулочного изделия являются мука, дрожжи, соль и вода.

Однако, при общем принципе добровольности применения стандартов, в т. ч. включенных в Перечень стандартов под технические регламенты, де-юре исполнение требований ГОСТ Р 51740-2016 и ГОСТ 32677-2014 не является обязательным, а требование п. 2 ст. 21 Закона № 162-ФЗ разработчики ТУ часто трактуют самостоятельно, решая в какой части учитывать соответствующие стандарты.

Таким образом, пока на территории Российской Федерации не будет установлено общих требований (например, как в ТР ТС на мясо или молоко, в котором установлены соответствующие термины), до тех пор производители вправе называть свой продукт, сделанный по ТУ, хлебом, даже если в нем нет муки, дрожжей или других гостовских ингредиентов, и это не является нарушением.

ЧТО ОЦЕНИВАЛИ ЭКСПЕРТЫ В ПРОЦЕССЕ ИССЛЕДОВАНИЯ?

Безопасность

Скажем сразу, весь исследованный хлеб безопасен. В нем нет пестицидов, ГМО, плесеней и микотоксинов; содержание тяжелых металлов не превышает предельно допустимого уровня. Отсутствуют патогенные микроорганизмы (в том числе сальмонеллы), стафилококки и колиформы (бактерии группы кишечной палочки), а также возбудитель картофельной болезни.

Качество

Вкус, цвет и запах выпечки оказались соответствующими данному виду продукции. Замечания у экспертов возникли к крошковатости мякиша пяти товаров из 11 (хлеб сильно крошится, и это объяснимо; этот хлеб – с семенами, при нарезке они отлетают от мякиша); к плотности мякиша – четырех. Это не является нарушением, требования стандартов Роскачества не являются обязательными, данные нормы установлены опережающим стандартом Роскачества, соответствие которому необходимо для получения российского Знака качества..

То, как быстро черствеет хлеб, тоже не регламентируется законодательством, но является важным критерием для потребителя. В приоритете хлеб, который долго остается свежим, мягким. Пять из 11 товаров зачерствели в течение двух суток.

Почему хлеб черствеет так быстро?

Костюченко Марина.jpg

МАРИНА КОСТЮЧЕНКО

ДИРЕКТОР НИИ ХЛЕБОПЕКАРНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

– Есть несколько причин. Первая – «старение». Черствение – естественный процесс, вызванный изменением крахмальных зерен, «старением» (крахмальные зерна выделяют влагу, поглощенную при замесе теста, уменьшаются в объеме, хлеб становится крошащимся). Крахмал различных видов муки «стареет» с разной скоростью, соответственно, и хлеб черствеет по-разному. Также на процесс черствения влияет количество и качество белка в хлебе: чем его больше, тем сравнительно медленнее черствеет хлеб. А вот добавление жира и сахара как бы маскирует черствение, делает его менее заметным.

Влияет на черствение хлеба и технология его приготовления. Многие производители из экономических соображений стараются максимально сократить продолжительность производственного процесса, при этом забывая, что чем короче период созревания теста, тем, соответственно, хлеб быстрее черствеет, вкус и аромат его менее выраженные.

Польза

Также, поскольку МЗЦ хлеб позиционируется как продукт для здорового питания, опережающие требования Роскачества установлены к содержанию пищевых волокон (не менее 6%), массовой доле зерновых продуктов (не менее 5%), фосфора (не более 135 мг/100 г) и соли (не более 1%).

По содержанию пищевых волокон, которые так ценят поклонники здорового питания, все исследованные образцы преодолели рубеж в 6%. В исследовании использовался ферментный метод определения количества пищевых волокон в хлебобулочных изделиях.

Больше всего пищевых волокон в хлебе ржано-пшеничном с семенами подсолнечника и морковью Granum (19,17%) и в хлебобулочном зерновом изделии «Ржаной край» (21,16%). По сути, стограммовый кусочек этого хлеба удовлетворяет суточную потребность в пищевых волокнах (рекомендовано 20 грамм в сутки).

СПРАВОЧНО

Как определить, в каком хлебе больше пищевых волокон? Обращайте внимание на состав. Чем больше семян в составе, тем больше волокон.

По массовой доле зерновых продуктов (семян, крупки, хлопьев) почти все исследованные товары соответствуют опережающим требованиям Роскачества (не менее 5%).

СПРАВОЧНО

Стандартом Роскачества установлена массовая доля зерен в зерновом хлебе – не менее 5%. Если производитель называет свой продукт зерновым хлебом, зерна в нем должно быть достаточно. Вряд ли ситуация «два зернышка на батон» устроит покупателя.

Больше всего зерновых продуктов (от 60 до 72 %, без пересчета на сухое вещество) содержится в хлебе ТМ «Ржаной край», «Черемушки» и Granum.

инфографика-мультизерновой-хлеб.jpg

Содержание фосфора также находится в необходимых рамках.

При этом абсолютно полезным весь МЗЦ хлеб назвать все-таки сложно. В 10 из 11 товаров достаточно много соли (подробности далее).

У четырех товаров из 11 содержание жира и белка, заявленные в маркировке, расходится с реальным, поэтому косвенно можно предположить, что и калорийность, заявленная в маркировке, не совсем соответствует действительности. Для людей, которые покупают зерновой хлеб как диетический и считают калории, это может быть важно.

Какова калорийность (энергетическая ценность) хлеба, рассказывает Галина Дремучева:

– Калорийность, или энергетическая ценность, зависит от содержания в продукте белков, жиров и углеводов. Среди исследованного мультизернового хлеба калорийность, заявленная на этикетке, варьируется от 230 до 385 ккал. Это в среднем выше, чем у традиционного хлеба, и даже больше, чем у батона нарезного из пшеничной муки высшего сорта (260 ккал), который относится к булочным изделиям. В основном российские сорта хлеба из пшеничной муки имеют калорийность от 170 до 220 ккал, из ржаной обойной муки – 170 ккал. Значительно увеличивает калорийность включение в рецептуру сахара, жира.

Высокая калорийность МЗЦ хлебов связана с ингредиентами, входящими в их состав: например, семенами льна, подсолнечника, орехами и другими.

СКОЛЬКО ХЛЕБА НАДО СЪЕДАТЬ В ДЕНЬ И ЗАЧЕМ?

Для человека, ведущего активный образ жизни, ежедневная норма употребления этого продукта составляет 300–350 грамм. Для людей умственного, интеллектуального труда достаточно около 150 грамм в день.

Согласно «Рекомендациям по рациональным нормам потребления пищевых продуктов», в год человеку рекомендуется съедать хлебобулочных изделий, на изготовление которых идет 20 кг ржаной муки, 44 кг пшеничной и 24 кг витаминизированной. При этом не меньше трети муки должно быть представлено сортами грубого помола. Хлеб из пшеничной муки высшего сорта считается наименее полезным.

В год россияне потребляют до 45 кг хлеба (на одного человека).

Сейчас образ жизни у людей стал менее подвижным, поэтому, предпочитая не набирать вес, многие сокращают потребление хлеба. Но надо ли это делать? Врачи-диетологи напоминают, что совсем отказываться от хлеба не стоит.

МАРИЯТ МУХИНА

ДОКТОР МЕДИЦИНСКИХ НАУК, ДИЕТОЛОГ, РЕФЛЕКСОТЕРАПЕВТ

– Хлеб – это сложные углеводы, а значит, энергия для организма, батарейка, которая необходима для функционирования в первую очередь нашего мозга. Для нейронов самые предпочтительные углеводы – сложные. Крахмалистые углеводы хлеба повышают концентрацию глюкозы в крови постепенно, не резко, в отличие от других углеводных продуктов.

Хлеб на 60–70% состоит из углеводов, при этом ржаной, отрубной хлеб содержит больше незаменимых аминокислот и витаминов, пищевых волокон, необходимых для нормального функционирования всего желудочно-кишечного тракта, нежели из пшеничной муки высшего сорта.

При отказе от обычного хлеба постарайтесь заменить его хлебом с отрубями, из цельнозерновой муки, хлебцами с семенами льна, кунжута, киноа, чиа, амаранта.

СКОЛЬКО СОЛИ В ХЛЕБЕ?

Мартиросян Владимир Викторович.jpg

ВЛАДИМИР МАРТИРОСЯН

ДОКТОР ТЕХНИЧЕСКИХ НАУК, ЗАМЕСТИТЕЛЬ ДИРЕКТОРА ПО НАУЧНОЙ РАБОТЕ НИИ ХЛЕБОПЕКАРНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

– Большинство традиционных хлебобулочных изделий в России содержат 1–1,2 грамма соли на 100 грамм хлеба. Избыток соли может привести к повышению риска развития сердечно-сосудистых заболеваний, гипертонии, инсульта. Согласно рекомендациям Всемирной организации здравоохранения (WHO), желательно потреблять в сутки не более 5 грамм соли. Поэтому Стандартом Роскачества установлены повышенные требования к содержанию соли в МЗЦ хлебе, который позиционируется как продукт для здорового питания – не более 1 г на 100 г продукта, или не более 1%.

Соли в МЗЦ хлебе по сравнению с обычным хлебом оказалось немало. Только у одного из 11 товаров – овсяного хлеба «Доволя Вкусное счастье» – содержание соли близко к повышенным требованиям Роскачества – 1,1 грамма, у остальных – более 1,2 грамма. Максимальное содержание в одном из товаров - 1,8 грамма, то есть 300 грамм такого хлеба – и норма соли на сутки перевыполнена.

инфографика-мультизерновой-хлеб-соль.jpg

ПРАВДА ЛИ, ЧТО В ХЛЕБЕ СОДЕРЖАТСЯ ОПАСНЫЕ УЛУЧШИТЕЛИ – СЕМИКАРБАЗИД И БРОМАТЫ?

Проведенное исследование МЗЦ хлеба этого не подтвердило. Содержание броматов и семикарбазида не выявлено. Если они и присутствуют в хлебе, то в концентрации меньше НПКО (нижний предел количественного определения).

Почему мы исследовали хлеб на данные показатели? Напомним, во время масштабного веерного исследования Роскачеством в 2018 году самой популярной разновидности хлеба – нарезных батонов – наличие броматов было зафиксировано в хлебе семи торговых марок. А наличие семикарбазида эксперты зафиксировали в батонах двух торговых марок.

Поэтому анализ на броматы и семикарбазид был проведен и для мультизернового хлеба.

ОТКУДА В ХЛЕБЕ МОГУТ БЫТЬ БРОМАТЫ И СЕМИКАРБАЗИД?

Броматы и азодикарбонамид (из которого образуется семикарбазид) относятся к улучшителям окислительного действия. Они улучшают хлебопекарные свойства муки, увеличивают объем, пористость хлеба и эластичность мякиша.

Наш эксперт Галина Дремучева уточняет, что помимо муки, в рецептурах многих смесей для мультизерновых видов хлеба предусмотрена пшеничная клейковина:

- Различные семена, крупки, хлопья разрушают связность клейковинного каркаса пшеничного и структуру ржаного теста, что приводит к снижению объема, формоустойчивости и пористости мякиша хлеба. К примеру, подовый хлеб будет плоским, с мало разрыхленным мякишем. Добавление сухой клейковины улучшает упругоэластичные свойства теста и мякиша хлебобулочных изделий. Для этой цели в некоторые смеси для хлеба МЗЦ также вводят и хлебопекарные улучшители. (Среди них могут быть броматы, - прим. ред).

Ситуацию с улучшителями комментирует директор Всероссийского научно-исследовательского института зерна и продуктов его переработки Елена Мелешкина:

– Это опасно, так как броматы, например, являются канцерогенными веществами. Но надо отдать им должное – они действительно сильно улучшают качество хлеба.

Российским законодательством содержание броматов и семикарбазида в хлебе не нормируется. Однако это, скорее, недостаток современного законодательства – броматы, которые у нас применяются в качестве улучшителя муки, как пищевая добавка в хлебе в Европе давно запрещены!

– Единственный документ, который ограничивает использование этих улучшителей в РФ, – это ТР ТС 29/12 «Требования к безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств». В список разрешенных добавок броматы и азодикарбонамид не входят, а значит, их применение запрещено, – дополняет Марина Костюченко.

Напомним, анализ на броматы в рамках исследований проводится Роскачеством экспериментально, чтобы оценить потенциальную опасность. Ни в одном из представленных образцов МЗЦ хлеба броматы не обнаружены, в отличие от батонов нарезных из пшеничной муки.

ТРАНСЖИРЫ, ПЕСТИЦИДЫ, ГМО – МИФ ИЛИ РЕАЛЬНОСТЬ?

Миф. ГМО не обнаружены, это показал скрининговый метод качественного определения регуляторных последовательностей в геноме ГМ-растений.

Не выявлены и пестициды, даже в следовых количествах. Добавим, что при исследовании МЗЦ хлеба по этому показателю проводился обширный анализ – на 140 распространенных пестицидов, которыми могут обрабатываться злаки во время роста и созревания.

Содержание трансжиров (а заодно и перекисное число жира) не исследовалось, по одной простой причине: в хлебе очень мало жира (в наших образцах – от 1 до 12%). И, соответственно, невозможно извлечь достаточное количество жира, чтобы проверить его на перекисное число (свидетельствующее о степени прогорклости) и на наличие трансжиров. Если бы гипотетически методы обнаружения были настолько совершенными, что смогли бы выявить и то и другое, то речь бы шла о самых минимальных дозах, не представляющих никакой опасности для организма.

МОЖЕТ ЛИ МУЛЬТИЗЕРНОВОЙ ХЛЕБ «ЗАБОЛЕТЬ» КАРТОФЕЛЬНОЙ БОЛЕЗНЬЮ?

Может. Именно поэтому в числе прочих параметров образцы исследовались на Bacillus Subtilis, распространенную в природе картофельную палочку. Бактерии быстро погибают во время выпечки, но их споры более термоустойчивы и могут вызвать развитие картофельной болезни хлеба при нарушении условий хранения – при повышенной влажности и температуре.

МОЖНО ЛИ НАЗВАТЬ МУЛЬТИЗЕРНОВОЙ ХЛЕБ ПОЛЕЗНЫМ?

Если бы не содержание соли – безусловно. В мультизерновом хлебе, как мы упоминали, много пищевых волокон, необходимых для нормального функционирования желудочно-кишечного тракта и для профилактики нарушения обмена веществ, сердечно-сосудистых заболеваний. Если выбирать между хлебом обычным и МЗЦ, то предпочтение следует отдать последнему.

В цельносмолотой муке содержится больше витаминов по сравнению с мукой высшего и первого сорта, то есть чем темнее мука, тем больше витаминов, минеральных веществ и пищевых волокон за счет увеличения в ней доли оболочек и зародыша.

Диетолог Марият Мухина напоминает, что цельнозерновой хлеб подходит для тех, у кого повышен холестерин, кто находится на диете, страдает сахарным диабетом или атеросклерозом. При этом цельнозерновой хлеб противопоказан при заболеваниях ЖКТ, поскольку крупка раздражает желудок и кишечник, может вызывать обострение язвы, гастрита.

Как было сказано выше, в мультизерновом хлебе больше витаминов, чем в хлебе из муки высшего сорта. Считается, что при выпечке большинство из них разрушается, но это не совсем правда. Эксперты поясняют, что многие витамины группы В сохраняются практически полностью. Так, витамины В1, В2 сохраняются на 70–80%, фолиевая кислота (В9) – на 67%, а витамин РР, он же В3 (ниацин), – на 80–85%.

Комментирует Галина Дремучева:

– Снижение количества витаминов происходит не только при выпечке хлеба, но при любой термообработке (жарке, варке и т. д.) в процессе изготовления всех пищевых продуктов. Степень разрушения витаминов зависит от многих факторов: влажности, кислотности, среды, температуры и продолжительности термообработки и других. Причем разные витамины обладают различной устойчивостью к указанным факторам.

Потребителям можно посоветовать обращать внимание на маркировку. Ищите надпись, что данный хлеб витаминизирован дополнительно.

КАК ПРАВИЛЬНО ХРАНИТЬ ХЛЕБ?

– Хлеб – скоропортящийся продукт, который желательно употребить в первые один-два дня после покупки. У изделий, которые вырабатываются без упаковки, а реализуются в целлофановом пакете, срок годности – 24 часа. Упакованный пшеничный хлеб можно хранить до 72, ржано-пшеничный – до 96 часов, – рассказывает Марина Костюченко. – Что касается места хранения, то те, кто любит свежий хлеб, могут хранить его в хлебнице.

Тем, кто хочет сохранить хрустящую корочку, нужно хранить хлеб в бумажном пакете; если нужна длительная мягкость и свежесть – в целлофановом.

Против хранения в холодильнике возражений нет, но нужно учитывать, что в холоде хлеб быстро черствеет. Если вы закупили много хлеба и не съели его, положите хлеб в морозилку, а после разморозьте при комнатной температуре.

ВЫВОДЫ

Все образцы исследованного МЗЦ хлеба безопасны и качественны.

В целом по содержанию важных нутриентов МЗЦ хлеб является более полезным по сравнению с продукцией из муки высшего сорта, так как он богат незаменимыми аминокислотами, ненасыщенными жирными кислотами, витаминами, минеральными веществами, пищевыми волокнами (для нормального функционирования желудочно-кишечного тракта и для профилактики нарушения обмена веществ, сердечно-сосудистых заболеваний).

Однако, по содержанию соли большинство образцов мультизернового хлеба обгоняют традиционные хлебобулочные изделия, которые обычно содержат 1-1,2% соли. В девяти товарах из 11 содержание соли варьирует от 1,3 до 1,8 %.

Также в некоторых случаях в маркировке была указана недостоверная информация о содержании жиров и белков, что влияет на калорийность и может быть важно для людей, которые следят за количеством потребляемых калорий.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

15/7/2019

В России изменили правила продажи молочных продуктов

В России изменили правила продажи молочных продуктов
В начале года премьер-министр РФ Дмитрий Медведев подписал постановление, в соответствии с которым молочная продукция в организациях розничной торговли будет располагаться в зависимости от своего компонентного состава. Согласно постановлению, молочные продукты должны размещаться на полке так, чтобы их можно было визуально отделить от продуктов, содержащих растительные жиры: молочных составных и молокосодержащих продуктов. При этом 100 процентов молочные продукты будут сопровождаться информационной надписью «Продукты без заменителя молочного жира».

«Несмотря на то, что уровень потребления молочной продукции в первую очередь обуславливается уровнем доходов населения и ценами на полке, последние изменения в части разграничения молокосодержащих и молочных продуктов уже привели к изменению структуры спроса», – отмечает Мария Жебит, директор по связям с общественностью и госорганами Национального союза производителей молока СОЮЗ МОЛОКО.

Например, по словам эксперта, изменения в маркировке продукции, растущий тренд на потребление молочной продукции без заменителей молочных жиров способствовали переориентации спроса с сырных продуктов на традиционные сыры. В результате спрос на сырные продукты упал на 10,3%, на сыры – вырос на 10,1%, несмотря на рост цены (+4,9% за год), спрос на маргарины и спреды снизился более значительно, чем на сливочное масло: -10,0% против -1,9%,

Заместитель руководителя Роскачества Елена Саратцева отмечает, что на полках магазинов имеют право присутствовать честные товары, сделанные и из молока и из растительных масел. Важно, чтобы потребитель легко их отличал и делал осознанный выбор. Разделение продуктов одной категории с разным составом является довольно распространенной мировой практикой. Во всем мире сегодня идет борьба со смешением понятий и введением потребителей в заблуждение. Например, в США в обществе и правительстве не угасают споры о том, можно ли называть соевые или миндальные напитки молоком. Потому что молоко согласно федеральным регламентам США – это продукт, полученный от животных. Во Франции пошли дальше и уже запретили называть веганские продукты аналогично классическим. Например, продукт из сои там не может называться словом «стейк». Также в Евросоюзе продукт из растительных жиров называется маргарином или намазкой (спредом), а не маслом. И при этом объём продаж таких продуктов с растительными жирами не падает, и те потребители, которые намеренно сокращают потребление животных жиров, их спокойно покупают».

Разделение молочной продукции направлено, в первую очередь на то, чтобы потребитель осознанно, быстро и безошибочно мог идентифицировать необходимый для себя вид продукции. Роскачество считает, что  разделение молочной, смешанной и растительной категорий будет способствовать повышению потребительской грамотности населения. Представители Союзмолоко в свою очередь считают, что разделение приведет к росту спроса на натуральную молочную продукцию.

Что касается готовности торговли, то эксперты уверены, что сетевая розница полностью готова к нововведениям и не будет испытывать трудности с переходом, так как был дан достаточный переходный период. Однако у несетевой розницы и точек нестационарной торговли действительно могут возникнуть проблемы с размещением продуктов на ограниченной площади. «Мы рассчитываем, что совместно с отраслевыми объединениями и Минпромторгом удастся их решить по ходу накопления правоприменительной практики», – отмечает Мария Жебит.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

15/7/2019

Детские сухие молочные смеси. Исследование Роскачества

Любая, даже самая совершенная, смесь уступает по своему составу женскому грудному молоку. Но, к сожалению, иногда мамы вынуждены переводить новорожденного малыша на искусственное вскармливание. В этом случае на помощь приходят адаптированные смеси, или, как их еще называют, заменители грудного молока (ЗГМ). Именно эти молочные смеси и стали объектом исследования Роскачества.

В рамках веерного исследования были изучены сухие адаптированные начальные молочные смеси 21 торговой марки. В результате выяснилось, что продукция всех торговых марок безопасная. В составе не обнаружены антибиотики, тяжелые металлы и токсичные элементы. Микробиологические показатели всех исследованных сухих молочных смесей соответствуют установленным требованиям. Консерванты (в числе которых пропионовая, сорбиновая и бензойная кислоты) в составе отсутствуют.

О продукции

В рамках веерного исследования были изучены сухие адаптированные начальные молочные смеси (максимально приближенные по химическому составу к грудному молоку), произведенные на основе коровьего и козьего молока, предназначенные для здоровых детей от 0 до 6 месяцев (18 продуктов) и от 0 до 12 месяцев (3 продукта).

Выбор брендов определили мамы – самая активная аудитория портала Роскачества. В течение целого года они присылали названия интересующих их торговых марок. В результате специалисты протестировали продукцию 21 торговой марки по 82 показателям качества и безопасности. При этом география производства сухих молочных смесей оказалась достаточно обширной. Мы проверили сухие молочные смеси из Беларуси (1), Германии (2), Дании (3), Ирландии (1), Испании (2), Нидерландов (4), Новой Зеландии (1), России (4), Финляндии (1), Швейцарии (1) и Эстонии (1). Стоимость на момент закупки составила от 53,43 до 288,25 рубля за 100 грамм продукта.

По результатам исследования сухая молочная смесь «Беллакт оптимум 1» (Республика Беларусь) соответствовала не только требованиям действующих норм по качеству и безопасности, но и опережающим требованиям стандарта Роскачества. Тем не менее данный товар не может претендовать на российский Знак качества, так как был произведен за рубежом.

СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ СИСТЕМЫ КАЧЕСТВА

Стандарт Российской системы качества для сухих адаптированных молочных смесей для детей от 0 до 6 месяцев ужесточил требования к содержанию некоторых компонентов:

  • в составе смеси не допускается содержание крахмала;
  • массовая доля влаги в сухом продукте не должна превышать 3,5%;
  • показатель индекса растворимости сырого осадка (для сухих смесей) должен быть не более 0,2 см³;
  • уровень активной кислотности – 6,6–7,4 pH.
  • требуемый уровень локализации продукции для присуждения российского Знака качества составляет не менее 25%.

Данные требования не являются обязательными для производителей, однако продукция, не соответствующая указанным требованиям, не может претендовать на получение российского Знака качества.

ГЛАВНОЕ – БЕЗОПАСНОСТЬ

По данным Росстата, сегодня в стране находится на искусственном вскармливании около 40% детей. Родители этих малышей без проблем могут приобрести молочные смеси, так как на прилавках российских магазинов недостатка в них нет. На выбор потребителя предлагается как импортная, так и отечественная продукция.

Однако у потребителей существуют опасения, связанные с этим продуктом. Например, считается, что в молочных смесях могут содержаться антибиотики (из сырья), кишечная палочка, тяжелые металлы, консерванты и посторонние примеси, которые способны навредить здоровью ребенка.

Эксперты проверили адаптированные сухие молочные смеси (заменители грудного молока) на микробиологическую безопасность, на наличие консервантов и антибиотиков.

Проверили смеси и на наличие в них меламина. После того как в 2008 году в Китае детскими смесями отравились более 6 тысяч малышей (в тех смесях содержание меламина в 500 раз превышало допустимую норму), само слово «меламин» наводит на потребителей ужас.

Результаты нашего исследования позволяют утверждать, что меламина в смесях нет.

СПРАВОЧНО

Каким же образом в 2008 году химикат попал в детское питание?

– По наиболее распространенной версии, причиной китайского меламинового кризиса явилось намеренное добавление меламина в детское питание и молочные продукты, – поясняет Дмитрий Макаров, старший научный сотрудник ФГБУ «ВГНКИ», Россельхознадзор. – Это сделали для того, чтобы повысить белковую ценность продуктов. Дело в том, что общепринятый метод определения белка не различает белок и меламин. Видимо, поэтому производители надеялись, что их афера пройдет незамеченной. Однако они не учли того факта, что в больших концентрациях меламин вызывает образование кристаллов в мочевыводящих путях, что приводит к нарушению работы почек.

По результатам проверки смесей на безопасность можно сделать вывод, что вся продукция безопасна. В ее составе не обнаружено антибиотиков, тяжелых металлов и токсичных элементов. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. Консерванты (в числе которых сорбиновая, пропионовая и бензойная кислоты) в составе отсутствуют.

ОСОБОЕ ПРОИЗВОДСТВО

Многие думают, что сухие молочные смеси делают из обычного сухого молока, в которое добавляют различные витамины, микро- и макроэлементы. Это, конечно же, не так.

Прежде всего, нужно сказать, что все смеси делятся на адаптированные – максимально приближенные к женскому молоку, частично адаптированные и так называемые последующие формулы – смеси для вскармливания детей старше года. Также на рынке представлена категория адаптированных молочных смесей с усредненными показателями для питания детей с рождения до 12 месяцев.

Возрастные разграничения смесей таковы:

  • Приставкой «пре» в названии обозначаются смеси для недоношенных или маловесных детей.
  • «1» – для детей от рождения до 6 месяцев.
  • «2» – для малышей от 6 месяцев до 1 года.
  • «3» – для детей старше года.
  • «4» – как правило, начиная с 18 месяцев.

– Особенно сложным представляется выбор оптимального питания для детей первых месяцев жизни, потому что в желудке младенцев еще нет необходимых для переваривания пищи ферментов, – уточняет Татьяна Буцкая, учредитель общероссийского движения «Совет матерей» и народной премии «Выбор родителей», врач-педиатр. – У таких детей нередко встречаются функциональные нарушения пищеварения, и у них высок риск развития различных форм пищевой непереносимости.

Именно поэтому врачи-педиатры настаивают на обязательной консультации с врачом, перед тем как переводить ребенка первого года жизни на полное или частичное искусственное питание.

Главный принцип, который должен соблюдаться при создании адаптированных смесей для детей первого года жизни, – их максимальное приближение (адаптация) к составу и свойствам женского молока и соответствие особенностям пищеварения и метаболизма ребенка. Чтобы достичь этого, производители постоянно улучшают смеси.

О преимуществах грудного вскармливания и о том, как оно сказывается на здоровье ребенка, читайтеЗДЕСЬ.

ЧТО ПРИБЛИЖАЕТ СМЕСЬ К ГРУДНОМУ МОЛОКУ?

Для здоровья младенца важно, чтобы смесь была сбалансирована по содержанию белков, жиров, углеводов, полиненасыщенных жирных кислот, аминокислот, витаминов и минералов, которые должны обязательно присутствовать в составе смеси.

Белки, жиры, углеводы

В ходе исследования эксперты выяснили, что в смесях всех торговых марок содержание белков, жиров и углеводов соответствует предъявляемым законом требованиям.

Растительные жиры и полиненасыщенные жирные кислоты

– Для улучшения липидного обмена проводится частичная или полная замена молочного жира растительными маслами (кукурузным, рапсовым, соевым, кокосовым, подсолнечным и др.), содержащими незаменимые для организма ребенка полиненасыщенные жирные кислоты, – уточняет начальник отдела НИИ детского питания филиала ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» Елена Симоненко.

В этой связи стоит упомянуть еще два потребительских страха:

  • в смесях могут быть следы сои с ГМО;
  • в детском питании не должно быть растительных жиров, например пальмового масла.

В нашем исследовании соя с ГМО в составе смесей не обнаружена.

Кроме того, эксперты развеяли страхи потребителей о неуместности растительных жиров в детском питании.

– Основная незаменимая жирная кислота грудного женского молока – пальмитиновая. Она содержится в плодах масличной пальмы. Пальмовое масло примерно наполовину состоит из пальмитиновой кислоты. Детские молочные смеси изготавливаются максимально приближенными по составу к грудному молоку, и пальмовое масло оказывается важным компонентом. Требования к показателям сырья, используемого в производстве детских молочных смесей, установлены в техническом регламенте Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011), – говорит исполнительный директор Ассоциации производителей и потребителей масложировой продукции Екатерина Нестерова.

– Следует подчеркнуть, что уровень пальмитиновой кислоты в грудном молоке составляет 25%, и, отказываясь от пальмового масла в составе детской молочной смеси, производитель должен обеспечить ее содержание на уровне, приближенном к материнскому молоку. Между тем в некоторых молочных «беспальмовых» смесях он составляет ниже 10%, – уточняет генеральный директор Национального союза производителей молока «Союзмолоко» Артем Белов.

Также ребенку в процессе роста и развития требуется энергия. Значительную ее часть организм получает из расщепления жиров.

– Очень важны полиненасыщенные жирные кислоты и для малыша. Эти вещества обеспечивают нормальное развитие органов зрения и слуха ребенка, отвечают за гармоничное физическое развитие и поведенческие функции. Жирные кислоты омега-6 и омега-3 играют особую роль в созревании и функционировании центральной нервной системы у детей и оказывают непосредственное влияние на развитие мозговой деятельности. Они участвуют в построении миелиновых оболочек головного мозга и играют критическую роль в передаче сигналов между нервными клетками. Все это исключительно важно для развития интеллекта, внимательности, памяти, психомоторной функции, – уточняет Анастасия Кириллова, педиатр Детской клиники МЕДСИ (Москва).

– Следует отметить, что полиненасыщенная линолевая кислота (семейство омега-6) не синтезируется в организме человека, относится к числу незаменимых факторов питания, в том числе для детей раннего возраста, поэтому используется в детских смесях и нормируется техническим регламентом, – уточняет Елена Симоненко.

Согласно требованиям ТР ТС 033/2013, в сухой молочной смеси линолевой кислоты должно быть от 14 до 20% от суммы жирных кислот. Исследование показало, что в молочных смесях Nutrilon Premium (Ирландия) и «MD мил SP Козочка 1» (Испания) недостаточное количество линолевой кислоты, что не соответствует требованиям ТР ТС.

Аминокислоты

Особое внимание нужно обратить на наличие в составе смеси таурина – незаменимой аминокислоты, необходимой для правильного развития детского организма, – отмечает Елена Симоненко.

Наше исследование показало, что в продукции всех торговых марок содержание таурина соответствует установленным требованиям.

Витамины и минералы

Любая адаптированная молочная смесь, согласно рекомендациям Комиссии Codex Alimentarius ФАО/ВОЗ, должна содержать как минимум 11 минеральных веществ и 15 витаминов. Мы проверили, соответствует ли установленным нормам содержание витаминов и минеральных веществ.

По результатам исследования выяснилось, что в продукте Frisolac (Нидерланды) содержание кальция и магния в разведенной смеси ниже установленных норм:

  • Согласно требованиям, содержание кальция в восстановленной смеси должно быть 330,0–700,0 мг/л, по факту – 300,31 мг/л.
  • Магния должно быть 50,0–150,0 мг/л, а по факту – 6,75 мг/л.

В продукции других торговых марок эксперты не обнаружили нарушений в части содержания минеральных веществ.

Уровень витаминов в адаптированных смесях должен быть выше, чем в женском молоке, в среднем на 15–20%, так как их усвояемость более низкая, чем из грудного молока. Согласно требованиям, в восстановленной адаптированной смеси витамина С должно быть не менее 55–150 мг/л.

Проверка показала, что в продукции девяти торговых марок витамина С меньше установленной нормы ТР ТС 033/2013: «Малыш истринский» (Россия), Bebi Premium (Дания), Frisolac Gold (Нидерланды), Frisolac (Нидерланды), Humana Expert (Германия), Nestogen (Россия), «Nutricia Малютка» (Россия), Nutrilon Premium (Ирландия), Similac (Дания). Однако к нарушениям это отнести нельзя: по причине летучести сухих компонентов некорректно утверждать, что этот показатель оказался ниже по вине производителя, содержание витамина C могло уменьшиться в процессе хранения.

Как выбирать и хранить сухие молочные смеси, читайте ЗДЕСЬ.

ВКУС, ЦВЕТ, ЗАПАХ И КОНСИСТЕНЦИЯ

Продукция всех торговых марок полностью отвечала органолептическим требованиям.

Запах – приятный, едва уловимый.

Вкус – нежный, чуть сладковатый, без посторонних привкусов.

Консистенция. Все смеси представляли собой мелкий однородный порошок без комочков (либо с незначительным количеством легко рассыпающихся при слабом надавливании комочков). В восстановленном виде жидкость однородная.

Цвет также соответствовал требованиям – от белого с легким сливочным оттенком до светлого кремово-желтого.

Проверили в смесях уровень активной кислотности (pH) и хорошо ли они растворяются в воде.

Результаты исследования показали, что продукция всех торговых марок хорошо растворяется в воде, а уровень кислотности (pH) соответствует опережающему стандарту Роскачества. Это значит, что все смеси хорошо усваиваются.

СООТВЕТСТВИЕ МАРКИРОВКЕ

И, наконец, еще одно опасение: многие убеждены, что заявленные на этикетке ингредиенты сухих молочных смесей могут не соответствовать фактическому составу. Наши эксперты проверили, обоснованны ли такие опасения.

– Согласно требованию ТР ТС к маркировке продукции, производитель обязан размещать на упаковке информацию о составе микронутриентов (именно они определяют развитие ребенка), а также количестве белков, жиров и углеводов в том объеме, в котором они присутствуют в сухой молочной смеси, – рассказывает Елена Саратцева, заместитель руководителя Российской системы качества. – В то же время потребителям важно получить информацию о составе смеси в готовом (восстановленном) виде в соответствии с рекомендациями, которые указал производитель. Важно отметить, что нормирование для детских смесей происходит именно на разведенный продукт. Поэтому маркировка на смесях зачастую ставится через дробь либо двумя столбцами в таблице: на сухое вещество, которое содержится в данной упаковке, а также на готовый (разведенный) продукт.

В ходе исследования было обнаружено, что имеются те или иные расхождения в указании пребиотиков, минералов и витаминов в маркировке.

Только один производитель указал абсолютно достоверную информацию в маркировке своего товара – в смеси «Беллакт оптимум 1» (Беларусь).

– Проблема несоответствий в маркировке может быть связана с методом сухого смешивания на производстве, – уточняет Елена Саратцева. – Такой способ изготовления не позволяет достичь однородности состава. Таким образом, практически в каждой упаковке фактические концентрации микроэлементов отличаются от заявленных. Это создает неудобство при выборе детского питания, так как, например, смеси, где заявлено высокое содержание кальция или витамина С, могут на поверку не оказаться таковыми, следовательно, не будут отвечать тем ожиданиям, которые на нее возлагает потребитель.

В то же время, несмотря на отклонения от информации, заявленной в маркировке, продукция большинства торговых марок обеспечит здорового ребенка необходимым количеством всех веществ, содержание которых нормируется в молочных смесях.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

15/7/2019

Huawei P30 и P30 Pro ворвались в десятку лучших смартфонов

Рейтинг смартфонов пополнился новинками, среди которых модели от Honor, Huawei, Samsung, Sony и Xiaomi. Еще одно важное событие – изменились принципы рейтингования смартфонов. Подробности – ниже.

ЧТО ИЗМЕНИЛОСЬ

Главная новость исследования смартфонов 2019 года – эксперты перекроили принципы рейтингования: изменили категории показателей и их вес в рейтинге. А сделали они это, ориентируясь на потребительские предпочтения. Так, самый большой вес теперь у группы параметров «Камера и видео». Как показали опросы, именно этот критерий является основополагающим для пользователей при выборе смартфона.

ТОП ЛУЧШИХ

Летом 2019 года эксперты Роскачества совместно с коллегами из Международной ассамблеи организаций потребительских испытаний (International Consumer Research and Testing, ICRT) пополнили масштабное исследование смартфонов результатами испытаний 11 новинок. В топ лучших смартфонов ворвались и заняли высокие позиции две новинки Huawei: P30 и P30 Pro. На данный момент топ лучших смартфонов выглядит так:

  1. Samsung Galaxy S10+
  2. Samsung Galaxy S10
  3. Samsung Galaxy Note 9
  4. iPhone XS Max
  5. Huawei P30
  6. Samsung Galaxy S10e
  7. iPhone XS
  8. Huawei P30 Pro
  9. Samsung Galaxy S9+
  10. Samsung Galaxy S9

Посмотрим, что позволило новинкам Huawei занять в топе такие высокие позиции.

HUAWEI P30
  • У Huawei P30 отличный дисплей и сенсорный экран.
  • Быстро работает функция распознавания лица.
  • Смартфон оснащен тремя основными камерами с разными углами обзора. Снимки, сделанные с его помощью, получаются неплохими, хотя порой могут показаться весьма контрастными. А вот фотографии, снятые в портретном режиме с эффектом «боке», будут детализированными и с отличной цветопередачей.
  • Видеокамера тоже отлично справляется со своей задачей.
  • Huawei P30 неплохо показал себя в барабанном тесте на прочность. После 100 падений в специальной трубе он не только не сломался, но и отделался лишь небольшими повреждениями.
  • Тест, имитирующий дождь, этот смартфон тоже прошел успешно, в его работе не возникло никаких проблем.
  • У Huawei P30 довольно хорошее время работы аккумулятора. Заряда хватит на 29 с половиной часов активного использования. К тому же он очень быстро заряжается: чуть более чем за час вы сможете полностью зарядить батарею, а за 15 минут она зарядится на 31%.
HUAWEI P30 PRO
  • Huawei P30 Pro – это последний флагманский смартфон от Huawei. P30 Pro оснащен огромным 6,47-дюймовым дисплеем Full HD+ (2340×1080 пикселей).
  • Как и у Huawei P30, в нем отлично работает функция распознавания лица. К тому же у смартфона есть функция умной блокировки, при которой уведомления на экране отображаются только тогда, когда распознается лицо хозяина устройства.
  • P30 Pro оснащен четырьмя основными камерами. Он имеет широкоугольный объектив (40 Мп), ультраширокоугольный объектив (20 Мп), телеобъектив (8 Мп) и камеру TOF. Используя инфракрасный свет, объектив TOF измеряет расстояние с помощью специального датчика. Это особенно полезно при съемке в портретном режиме, так как помогает определить, насколько далеко находится объект. А телеобъектив позволяет увеличить изображение на 50% с сохранением хорошего разрешения. Фотографии, снятые на этот смартфон, детализированные, с хорошей глубиной и цветопередачей, порой они выглядят даже слегка перенасыщенными. Снимки, сделанные на фронтальную камеру, также детальные, но им немного не хватает резкости.
  • Для полной зарядки аккумулятора требуется всего 1 час 24 минуты, а заряда хватит на 19 часов и 48 минут работы в режиме звонков или более 10 часов работы в интернете.
  • Этот смартфон довольно прочный. После 100 поворотов в специальной барабанной трубе у него слегка поцарапались углы.
  • В результате теста, имитирующего дождь, у смартфона перестал работать громкоговоритель, но после сушки проблема исчезла.
НЕМНОГО О ДРУГИХ НОВИНКАХ

Также в рейтинг вошли и новинки от Honor, Samsung, Sony и Xiaomi. Результаты испытаний показали, что Samsung Galaxy M20 является неплохим смартфоном среднего класса, хотя намного дешевле, чем топовые модели Samsung. Например, у него очень хорошая производительность батареи – ее заряда хватает на 33 часа активной работы. Плюс он неплохо справился с тестом на прочность: после 100 поворотов в специальной трубе отделался лишь несколькими царапинами по углам. У Samsung Galaxy A70 яркий экран, понятное и логичное управление, а также отличное качество звука. Заряда батареи этого смартфона хватит на 34 часа активной работы. Samsung Galaxy A50 тоже легко управлять, и у него хороший дисплей, однако музыку слушать на нем лучше в наушниках и работает он 28 часов. Очень прочными и невосприимчивыми к дождю показали себя новинки от SonyXperia 10 и Xperia 10 Plus. К тому же у этого смартфона отличное качество звука.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

15/7/2019

Роскачество помогает выбрать футболки для спортивных тренировок

Активный образ жизни продолжает набирать популярность. И в добавление к рекомендациям по выбору беговых кроссовок, эксперты Роскачества подготовили рекомендации по выбору спортивных футболок. Почему большинство футболок делают из синтетики, стоит ли переплачивать и как выбрать качественный спортивный атрибут – все это в экспертном материале.

В скором времени женские футболки для занятия спортом можно будет выбрать не только следуя рекомендациям, но и используя навигатор Роскачества. Эксперты проверят футболки самых популярных торговых марок опытным путем. В частности, станет известно соответствует ли заявленный материал реальному составу, насколько такие изделия комфортны и удобны для занятия спортом: ведь они должны быть не только достаточно прочными и удобными в движении, но и обеспечивать отток влаги от тела, оставаясь при этом сухими.

На сегодняшний день для пошива спортивной одежды широко применяются искусственные и синтетические материалы и совершенно не стоит этого пугаться.

Многие ошибочно называют синтетикой всё, кроме хлопка, льна, шёлка и шерсти. Это не совсем верно. Химические волокна делятся на искусственные и синтетические. Искусственные волокна производят из природных видов сырья растительного происхождения (например, целлюлозы) путем их искусственной переработки. Свойства искусственных волокон очень похожи на свойства натуральных. К таким волокнам, например, относят вискозу: легкие вещи из этого материала можно смело носить и летом как альтернативу натуральным тканям. Синтетические волокна получают из продуктов переработки нефти, угля и природного газа с помощью химического синтеза. Их объединяют общим понятием «химические волокна» или «синтетические волокна». Наиболее популярные названия, которые у всех на слуху, – это «полиэстер», «полиамид», «акрил», «эластан».

«Хлопковая одежда известна способностью впитывать в себя влагу, в том числе это касается и пота. При активной и продолжительной физической нагрузке потоотделение в разы повышается, и тренировка в мокрой одежде может приносить дискомфорт. Современные синтетические материалы, которые используются для производства спортивной одежды зачастую имеют даже специальную перфорацию, поэтому прекрасно дышат и, отводя от тела излишнюю влагу, сами при этом практически не промокают», - пояснила Елена Саратцева, заместитель руководителя Роскачества. Но не стоит забывать, что изделия для профессионального занятия спортом, выполненные из качественных синтетических тканей, могут стоить дороже более дешевых аналогов.

Выбирая спортивную одежду, в том числе футболку, нужно обратить внимание на ее пошив. Растяните ткань на свету – она должна пропускать свет равномерно, если этого не происходит, значит ткань не высокого качества. Швы должны быть ровными, нитки не должны торчать. Также обязательно стоит проверить швы на прочность. Для этого можно растянуть с усилием ткань по шву. Помимо этого, эксперты Роскачества советуют проверить спортивную майку на симметричность пошива. Для этого нужно сложить изделие пополам рукав к рукаву. И сравнить обе части на соответствие по форме и размеру.

Ярлычки на внутренней стороне футболки должны содержать информацию о составе ткани, стране производства, правила по уходу за изделием и размер.

Важно подбирать одежду для тренировок именно в размер, узкая одежда способна сковывать движения и тем самым влиять на качество исполнения упражнений. Широкая одежда также способна приносить дискомфорт при резких движениях и сковывать их излишком ткани. Но не стоит забывать, что после первой стирки одежда из натуральных тканей способна садиться. Усадка может варьироваться до 5% от исходного размера.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

15/7/2019

Росстандарт информирует об отзыве 1 325 автомобилей Audi

Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт) информирует о согласовании программы мероприятий по проведению добровольного отзыва 1 325 транспортных средства марки Audi 3, А4, А5. Программа мероприятий представлена ООО «Фольксваген Груп Рус», являющимся официальным представителем изготовителя Audi на российском рынке.

Отзыву подлежат 1 323 автомобиля Audi 3, реализованных в период с 2016 года  по 2019 год, с VIN-кодами согласно приложению в разделе «Документы».

Причиной отзыва транспортных средств является то, что из-за управляющих настроек фонари заднего хода включаются только примерно через 5 секунд после пуска двигателя.

На транспортных средствах будет выполнена кодировка блока управления бортовой сети.

Отзыву подлежат 2 автомобиля Audi А4, А5, реализованных в период с 2017 года по 2019 год, с VIN-кодами согласно приложению в разделе «Документы».

Причиной отзыва автомобилей Audi А4, А5 является то, что в некоторых случаях устанавливалось поворотное тягово-сцепное устройство с дефектным механизмом фиксации в поворотном модуле. Это может привести к тому, что тягово-сцепное устройство при выдвигании не фиксируется, и нельзя полностью исключить, что корректно выдвинутое, на первый взгляд, тягово-сцепное устройство в процессе эксплуатации может опуститься.

На транспортных средствах будет выполнена проверка поворотного модуля тягово-сцепного устройства.

Уполномоченные представители изготовителей ООО «Фольксваген Груп Рус» проинформируют владельцев автомобилей, подпадающих под отзыв, путем рассылки писем и/или по телефону о необходимости предоставить транспортное средство в ближайший дилерский центр для проведения ремонтных работ.

Одновременно владельцы могут самостоятельно, не дожидаясь сообщения уполномоченного дилера, определить, подпадает ли их транспортное средство под отзыв. Для этого необходимо сопоставить VIN-код собственного автомобиля с прилагаемым перечнем, связаться с ближайшим дилерским центром и согласовать время визита.

Все работы будут осуществляться бесплатно для владельцев.

Справочно. Росстандарт осуществляет надзор за соответствием выпускаемых в обращение автомобилей требованиям технического регламента Таможенного союза «О безопасности колесных транспортных средств».

Программа мероприятий об отзыве продукции представляется на согласование в Росстандарт в соответствии с положениями Федерального закона от 27 декабря 2002 г. № 184-ФЗ «О техническом регулировании».

Методический порядок по разработке и реализации программы мероприятий по предотвращению причинения вреда в связи с несоответствием продукции требованиям технического регламента Таможенного союза «О безопасности колесных транспортных средств» утвержден от 28 июня 2018 г. Приказом № 1321.

Отзыв (продукции) – корректирующее действие, предпринятое после производства с целью защиты здоровья и безопасности потребителей в связи с использованием какой-либо продукции (пункт 2.12 ГОСТ Р ИСО 10393-2014 «Отзыв потребительских товаров. Руководство для поставщиков»).

По теме: cм. интервью Руководителя Росстандарта Алексея Абрамова газете «Коммерсант»: «Я вас предупреждал, вы знали обо всех возможных рисках».


Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

15/7/2019

Какие напитки лучше всего выбирать в жару

Эксперты рассказали, как правильно выбирать напитки в жару

В разгар лета эксперты Роскачества рассказали, какой напиток эффективно и с пользой поможет справиться с жаждой. Специалисты объяснили, только ли вода помогает организму преодолевать изнуряющую жару, полезен ли квас и утоляет ли жажду лимонад. Кроме того, эксперты дали конкретные рекомендации по выбору напитков и назвали самые популярные уловки маркетологов.

Вода

Первое, на что необходимо обратить внимание при выборе воды — это её тип. Например, минеральная, питьевая и лечебно-столовая. Последнюю употребляют в строго дозированных объемах несколько раз в день за полчаса до еды, часто теплой или горячей – воду такого типа не рекомендуется употреблять для утоления жажды, а скорее в лечебных целях.

Также на этикетке всегда написано о категории воды – например, первой или высшей. Согласно обязательным требованиям, вода высшей категории обладает повышенными характеристиками с точки зрения минерализации. Однако, исследования Роскачества показали, что качество и «полезность» воды зависит не столько от места происхождения и вида, который заявлен на этикетке, сколько от производителей, говорит Елена Саратцева, заместитель руководителя Роскачества. «Как показали результаты лабораторных испытаний, качество воды зависит от производственных мощностей производителя в части очистки и минерализации бутилированной питьевой воды, а не от места происхождения. Исследование неожиданно для экспертов показало, что вода, в которую оптимальное количество полезных веществ было внесено производителем искусственно при минерализации водопроводной воды, может конкурировать по качеству с питьевой водой из природных источников». Таким образом, не стоит пугаться этикетки, на которой написано «вода из центрального водоснабжения», – это не означает, что производитель просто налил воду из-под крана.

Эксперт отметила, что «общая минерализация» – одно из важнейших свойств питьевой воды. Любая вода вне зависимости от бренда, водоисточника, способа очистки и обогащения микроэлементами, географии и даже глубины залегания скважины представляет собой уникальный коктейль из веществ, называемых анионами и катионами (положительные и отрицательно заряженные ионы). Так, например, к катионам относится калий, магний, железо, а к анионам – сульфаты, фтор и йод. О содержании этих веществ достаточно часто говорит этикетка товара, где указывается их процентное соотношение. Вода высокого качества будет иметь в составе не менее 200-300 мг/л. минеральных веществ.

Также эксперт рассказала о потребительских мифах, которые уже удалось опровергнуть. Например, о присутствии в воде синегнойной полочки, нитритов и токсичных элементов – ни в одном образце их обнаружено не было.

Кроме того, эксперты также сделали вывод о том, что на качество воды в целом не влияет ни ее зарубежное происхождение, ни цена. Отечественная вода ничем не уступает по своему составу зарубежным образцам, а зачастую превосходит их в качестве. При сравнении воды одной и той же торговой марки, произведенной в разных регионах и разного объема, эксперты также не увидели разницы в качественных характеристиках. Таким образом, распространенное мнение о том, что производители не соблюдают стабильность производства на разных площадках и используют для изготовления бутылок разного объема различные технологии, не подтвердился.

Выбирая воду, также стоит ознакомиться с составом воды на этикетке: для утоления жажды важно, чтобы в воду не были добавлены подсластители и ароматизаторы. Натуральными добавками в воде могут выступать серебро и йод.

Далее стоит обратить внимание на тару. В стеклянных бутылках вода сохраняет свои полезные свойства дольше даже при несоблюдении условий хранения и перевозки. Что касается пластика, то исследования Роскачества показывают, что при производстве упаковки используется только пищевой пластик – следов миграции вредных веществ от пластика зафиксировано не было, так что бояться такой упаковки не стоит.

При выборе воды можно обратить внимание на донышко – в воде не должно быть осадка. Так, чем глубже скважина, из которой была добыта та или иная вода, тем чище и прозрачнее она будет. Кроме того, «чистота» воды зависит и от культуры её производства. Например, если говорить о «водопроводной воде», производители прогоняют ее через дополнительные мелкие фильтры, удаляя излишки хлора, железа и всевозможные загрязнения. Далее в очищенную воду обогащают макро- и микроэлементами. Так, на выходе получается не только безопасная, но и чистая, полезная вода.

Про суточную норму потребления чистой питьевой воды в день рассказывает доктор медицинских наук, диетолог Марият Мухина: «Действительно, взрослому человеку необходимо выпивать в сутки около двух литров воды. Такой же объем воды нужен детям начиная с семи лет. Высчитывается норма не так уж и сложно: в среднем с потом и дыханием человек теряет около 0,5 литра воды, а с мочой выводится около полутора литров. Итого – два литра воды, потерянной организмом за сутки. Потеря даже 10 % жидкости может иметь серьезные последствия для организма. Обезвоживание приводит к быстрой утомляемости, усталости, ухудшению общего самочувствия. Инфекции, камни в почках, заболевания суставов, кариес, проблемы с пищеварением и обменом веществ – вот неполный список заболеваний, к которым приводит нехватка воды.

Вода не просто питает клетки, она вымывает токсины, попадающие в организм человека, параллельно образуя полезные для нас соединения различных химических элементов».

Квас

При выборе кваса всегда важно не перепутать продукт брожения квасного сусла и газированный напиток со вкусом кваса. Чтобы такого не случилось, следует отдавать предпочтения напиткам, сделанным по ГОСТу. Также разобраться в том, действительно ли вы покупаете квас, поможет процент спирта, указанный на этикетке напитка. Так, допустимая норма не более 1,2 градуса. Превышения показателя по спирту свидетельствует о явном нарушении технологического процесса: иначе говоря, дрожжи бродили дольше, чем положено. А если спирта очень мало или совсем нет, то данный продукт создан методом купажирования, который используют при приготовлении газированного напитка.

Важным отличием продукта натурального брожения от газировки – доля органических кислот и концентрация летучих компонентов. И то, и другое вырабатывается в процессе брожения кваса. «Когда дрожжи начинают бродить, выделяются продукты метаболизма, в том числе и органические кислоты, и летучие компоненты. А если производитель просто взял ингредиенты и смешал их, никаких органических кислот и летучих компонентов в изготовленном продукте не будет», – поясняет Валерия Исаева, заместитель генерального директора Национального союза производителей пива и напитков, кандидат биологических наук.

Как рассказала Елена Саратцева, заместитель руководителя Роскачества, результаты исследования подтвердили проблему идентификации кваса: в четырёх брендах был обнаружен не характерный для кваса состав летучих компонентов, в одном случае был выявлен образец «безалкогольного» кваса, который не содержал спирта и был сделан по ГОСТу на газированные напитки. Это в очередной раз подтверждает отсутствие четкого разделения натурального продукта брожения от

«продукта-конструктора».

Что касается кваса как полезного и жаждоутоляющего напитка,

врач-диетолог ООО «Генетическое разнообразие» на базе МФТИ, член Национального общества диетологов России Анна Коробкина объясняет: «Квас является тонизирующим напитком, содержит витамины группы В, витамин С, которые являются водорастворимыми и не имеют «депо» в нашем организме (в отличие от жирорастворимых А, Д, Е, К), поэтому должны поступать с пищей ежедневно: они важны для нашей нервной системы и иммунитета».

И, конечно же, снова обращаемся к этикетке: при производстве классического кваса не должны применятся искусственные добавки – красители, подсластители и усилители вкуса. О присутствии сахарозаменителей в квасе объявляет состав этих продуктов: в него входит пищевая сладкая смесь «Мармикс 25» или отдельные добавки Е950, Е952 и Е954.

Зачастую в названии кваса можно встретить термин «живой» – он не закреплён в нормативных документах для пищевой продукции, действующих в России, поэтому его использование не запрещается. В данном случае «живой» – это не свойство, а всего-навсего прилагательное. Такая надпись не означает наличия каких-либо особенных свойств у продукта. Это маркетинговая уловка, которая склоняет к покупке именно этого товара, ничего, по сути, не обещая. В общем, не стоит при покупке любых продуктов ориентироваться на эту надпись.

Подобрать лучший квас помогут результаты исследования Роскачества.

Лимонад

Сегодня массовое производство газированных напитков предполагает или использование консервантов – бензойной и сорбиновой кислот, или пастеризацию, что позволяет сохранить напиток в течение всего срока годности – не менее шести месяцев. Иногда производители в целях экономии заменяют натуральный сахар более дешевыми аналогами – сахаринами. Привычные яркие цвета достигаются за счет красителей – они имеют международные названия E102 (ярко-желтый), E110 (желтый с оттенком «солнечный закат»), E131 (синий). Еще они обозначаются как тартразин, «синий патентованный» или «желтый закат».

Содержание всех этих добавок сегодня нормируется действующим техническим регламентом по безопасности пищевых добавок, и согласно исследованию Роскачества, превышений обязательных требований нет. Тем не менее, несмотря на соответствие представленной продукции всем требованиям по безопасности, не рекомендуется употребление лимонадов в большом количестве – по данным экспертов, в одном литре современной «газировки» содержится в среднем от 80 до 100 граммов сахара.

В жару не рекомендуется утолять жажду газированными сладкими напитками и жидкостями с повышенным содержанием сахара. Для того, чтобы избежать обезвоживание, лучше употреблять больше чая и питьевой воды. Однако это не значит, что от любимого напитка нужно вовсе отказаться: главное – знать меру и выбирать качественный продукт без снижающих себестоимость ингредиентов. А выбрать лучшую газировку, например тархун, помогут результаты исследования этого напитка.

Поделиться в соцсетях:

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

15/7/2019

В Роскачестве рассказали, как выбрать клубнику

Лето – сезон ягод. Эксперты Роскачества составили рекомендации по выбору вкусную и сочную клубнику. Обрабатывают ли ягоду химикатами и для сохранения потребительских свойств, какой должна быть настоящая клубника и почему нельзя хранить мытую ягоду – в экспертном материале.

Прежде всего, ягода, которую мы покупаем в магазинах, на рынках и выращиваем у себя в саду, – это не клубника, а особый вид земляники, если точнее – фрагария ананасная крупноплодная. Она случайным образом была выведена французским ботаником примерно 200 лет назад. Ее аромат схож с ананасным, отсюда и название. Сейчас существует множество различных сортов этого вида.

«Лучшая земляника – выращенная в естественных условиях. Учитывая сложности, связанные с транспортировкой, для наших краев лучший вариант – ягода, выращенная в южных краях России (например, в Краснодаре) или в бывших республиках Советского Союза (например, в Белоруссии). Такая земляника растет в мягком климате и не нуждается в дальних перевозках (как это бывает с зарубежной ягодой). Ее поставки обычно начинаются во вторую неделю июня», – рассказала Елизавета Тихонова, агроном, садовод.

Все, что продается до этого времени, а также в холодное время года, – привозная ягода. Чаще всего ее привозят из Греции, Сербии, Польши и других стран. Там она выращивается в тепличных или полутепличных условиях.

В первом случае ягода растет в теплицах под специальными лампами, а в грунт подаются специальные питательные вещества. При этом теплицы все чаще делают из поликарбоната – этот материал пропускает 90% солнечного света, благодаря чему в землянике образуется витамин С. В полутепличных условиях ягода растет на земле, но находится под легким укрытием, которое впоследствии убирается, и урожай созревает под солнцем. Как правило, привозная тепличная ягода жестковатая и совсем не ароматная.

В России тепличное производство клубники возможно, но этот сегмент не развит.

Импортную ягоду, которой предстоит долгий перелет, обычно обрабатывают антибиотиками. Какими именно – сказать трудно, обычно это традиционные лекарства вроде пенициллина. Антибиотика используется очень мало, примерно 2–3 таблетки на одну тонну ягод, так что это не приносит вреда здоровью человека, наоборот, вреднее не обрабатывать ничем. Наличие небольшого количества антибиотика на ягоде препятствует ускоренному размножению на ней бактерий с рук сборщиков, а также спор, попавших из воздуха. Это помогает ягоде пережить перелет, сохранить форму, не испортиться раньше времени. В садоводстве используются различные средства для отпугивания вредителей. Это вынужденная мера, в противном случае землянику съедят различные насекомые. Кроме того, дозировка этих веществ, как правило, невысокая. При этом кусты обрабатывают до того (иногда даже за месяц), как начнут цвести цветки и завязываться ягоды. Если опрыскивать уже цветущий куст, то пчелы просто не станут его опылять

Что касается перевозок внутри страны, то в ход идут другие методы. Например, может использоваться камера, заполненная специальным газом, который препятствует росту микроорганизмов, то есть не дает развиваться болезням, микробам.

«Несмотря на отсутствие токсичных веществ, купленную ягоду нужно помыть, чтобы смыть следы обработки и грязь, - отмечает Елизавета Тихонова. Не удаляя зеленые листья, чашечки и стебель, высыпьте землянику в дуршлаг и промойте под струей проточной воды. Потом подождите, пока она стечет, и аккуратно промокните ягоды бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу». В воздухе содержится огромное количество спор грибков. К сухой поверхности они прилипают не так активно, как к сырой. При этом во влажной среде они размножаются очень быстро, а значит, и ягоды испортятся быстрее.

Как выбрать землянику?

Чтобы в летний сезон вы могли наслаждаться вкусной земляникой, при покупке обратите внимание на следующие особенности:

·        География. Посмотрите на место произрастания. В летний сезон лучшая ягода – российская, выращенная под солнцем. Это может быть земляника, созревшая в пределах средней полосы или привезенная с южных краев России (кроме Крыма, так как там это направление не так развито, есть проблемы с орошением, и для возделывания земляники на этой территории пока что слишком сухо) или из близлежащих государств. Остается надеяться на честность продавца.

·        Хвостик и форма. В теплицах земляника выращивается в подвесных грядках, в итоге ягоды свисают вниз. Это может сказаться на их форме – они получаются более длинными и вытянутыми. При этом урожай срезают ножницами, а потому хвостик у ягод более длинный. У ягоды, выросшей на земле, форма будет более расширенная у основания, а хвостик – коротким. Однако форма также может зависеть от сорта, а потому это не главный отличительный признак.

·        Аромат. Земляника, выращенная в теплице, почти не пахнет. Та же, которая выросла под солнцем, будет благоухать землянично-ананасным ароматом.

·        Жесткость. Ягода не должна быть слишком мягкой, так как это уже признак болезни, но и не должна быть твердой. Оптимальный вариант – упругая, но при этом нежная, раздавливающаяся во рту языком. Если есть возможность попробовать перед покупкой – пробуйте.

·        Размер. Землянике, выращенной не в теплице, в принципе несвойственно быть крупной. Ее размер составляет 1,5–3 см в длину. При этом есть отдельные способы вырастить крупную ягоду даже в естественных условиях – тогда на одном кустике вместо примерно тридцати мелких ягодок вырастает семь-восемь больших, которые забирают себе все питательные вещества.

·        Цвет. В целом он больше зависит от сорта, нежели от способа выращивания. Если говорить о землянике, выращенной на солнце, то оттенок может иметь значение. Часто завозится земляника сорта «Зенга Зенгана» – она по цвету бордовая и хорошо подходит для варенья. Земляника более светлая больше подходит для еды – долго она не лежит, съедать ее лучше поскорее.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

15/7/2019

Детские подгузники. Исследование Роскачества

Когда-то подгузников не было и в помине. Родители то и дело перестирывали пеленочки. К счастью, сегодня на прилавках магазинов мамы и папы могут найти большой выбор различных подгузников. Правда, как правило, это весомая статья расходов в их бюджете. Поэтому не хотелось бы тратиться на товар, который не выполняет своих основных функций и на самом деле не стоит своих денег. На помощь спешат эксперты Роскачества. Мы решили помочь родителям и исследовали детские подгузники.

Главный вывод исследования – все подгузники абсолютно безопасные, независимо от цены и страны происхождения. Они нетоксичные, не содержат тяжелых металлов (отбеливание цинком – миф: мы не нашли его в подгузниках) и канцерогенов, не вызывают раздражений и аллергии. Татьяна Буцкая, врач-педиатр, учредитель общероссийского движения «Совет матерей» и народной премии «Выбор родителей», международный эксперт по детским товарам, развеяла и существующий миф о якобы зараженных радиоактивными элементами японских подгузниках:

О ПРОДУКЦИИ

В рамках веерного исследования Роскачества было изучено 29 торговых марок наиболее популярных на российском рынке детских подгузников больших размеров (для детей весом до 20 килограмм). Программа испытаний включила 49 показателей качества и безопасности. Стоимость продукции на момент закупки составила от 149 до 1454 рублей за одну упаковку (и от 7,95 до 26,93 рубля за один подгузник). Бо́льшая часть подгузников – товары 13 брендов – изготавливались в России. Однако в исследование вошли и импортные подгузники: восемь брендов из Японии, три – из Китая, два – из Чехии и по одному из Англии, Польши и Турции.

Исследование, проведенное Роскачеством, показало, что все самые популярные в России подгузники – безопасные. Однако повышенным требованиям стандарта Роскачества соответствовали только подгузники пяти торговых марок: GOO.N, Libero, Mepsi, Merries и Pampers Premium Care. Отметим, что данный стандарт не является обязательным, однако товары, не соответствующие ему, не смогут претендовать на российский Знак качества. Таким образом, среди претендентов на российский Знак качества остались товары под торговыми марками Libero, Mepsi и Pampers Premium Care. Остальные товары, соответствующие опережающему стандарту Роскачества, не смогут стать обладателями российского Знака качества ввиду своего зарубежного происхождения.

СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ СИСТЕМЫ КАЧЕСТВА

Стандарт Российской системы качества для детских подгузников установил ужесточенные (опережающие) требования к показателям воздухопроницаемости верхнего покровного слоя, паропроницаемости нижнего покровного слоя и обратной сорбции (то есть способности удерживать влагу внутри): из 240 грамм впитанной подгузником жидкости обратно должно выделяться не более 6 грамм. Кроме этого, подгузники, претендующие на Знак качества, должны иметь индикатор влаги и эластичные боковинки с липучками или пояс. Требуемый уровень локализации продукции для присвоения российского Знака качества составляет не менее 20% от себестоимости товара.

Отметим, что данный стандарт не является обязательным, однако продукция, не соответствующая ему, не может претендовать на право маркировки российским Знаком качества.

ДЕТИ ПОД ЗАЩИТОЙ: К БЕЗОПАСНОСТИ ПОДГУЗНИКОВ ВОПРОСОВ НЕТ

В любом товаре безопасность – превыше всего, а в детских – уж подавно. Поэтому наша программа испытаний включила большое количество показателей безопасности. Позитивный спойлер: небезопасных подгузников на российском рынке мы не нашли.

Все исследованные подгузники не выделяют никаких вредных веществ (то есть формальдегида, ацетона, метилового спирта и т. д.).

Также исследованные подгузники нетоксичны и не выделяют таких опасных элементов, как цинк, хром, мышьяк и свинец.

В отличие от женских гигиенических прокладок, к подгузникам не возникло вопросов и с точки зрения микробиологии: все они абсолютно стерильны.

Помимо этого, все исследованные подгузники не вызывают аллергии и раздражений кожи или слизистых оболочек малыша.

Наконец, среда исследованных подгузников была оптимальной с точки зрения кислотности. Чтобы узнать это, мы оценили pH. За поглощение влаги в подгузнике отвечает абсорбирующий слой. Он состоит либо из целлюлозы и других растительных волокон, либо из химических волокон. Помимо них, в состав подгузников может входить суперабсорбент, который повышает способность подгузника впитывать влагу и делает его тоньше. Однако использование этого «помощника» может влиять на уровень pH и создавать на изделии щелочную среду, в которой хорошо развиваются микробы. Но повторим: в исследованных подгузниках среда оптимальна – возможности размножаться у бактерий нет.

ВПИТАТЬ И УДЕРЖАТЬ: КАК СПРАВЛЯЮТСЯ ПОДГУЗНИКИ

Самая главная функция подгузников – впитывать и удерживать влагу. Чтобы оценить, насколько хорошо подгузники справляются с этими функциями, мы исследовали два важнейших показателя: полное влагопоглощение и обратную сорбцию.

Впитать

Полное влагопоглощение – это показатель, рассказывающий, сколько подгузник может впитать жидкости за определенное время. Стандарт Роскачества установил, что жидкости должно быть не менее 270 грамм. По итогам испытаний подгузники всего двух торговых марок не соответствовали этим требованиям. Остальные товары лучше или хуже справлялись с заданием, но все же справлялись. Больше всего жидкости впитывают подгузники Bella, Molfix и YokoSun: 500–600 грамм.

Для того чтобы оценить способность подгузника впитывать влагу, когда ребенок спит, мы воспользовались международным стандартом. Речь идет о таком показателе, как абсорбционная способность. Методика предполагает испытания, имитирующие влагопоглощение в статичном положении. В результате для сна более подходят подгузники «365 дней», «Ушастый нянь» и Moony.

Кроме того, важно, чтобы подгузник впитывал влагу быстро. Согласно ГОСТ, он должен впитать 80 см3 влаги менее чем за три секунды. По результатам испытания все товары справились с требованием. Они впитывали влагу не дольше чем 2,5 секунды. Самыми «шустрыми» оказались подгузники «Каспер» и Genki. Время впитывания влаги у этих подгузников – 1,1 секунды. Скажите «раз» – и влаги уже нет.

Также мы посмотрели, зависит ли впитываемость подгузника от площади впитывающего слоя. Однако прямой зависимости не обнаружили.

Удержать

Обратная сорбция – это количество жидкости, которое изделие выделяет обратно под воздействием внешней нагрузки или давления. Иными словами, когда малыш ползал и потом сел на пол, его попка не должна стать мокрой. Роскачество установило требования к показателю: обратно не должно выделяться более 6 из 240 грамм впитавшейся жидкости. С этим испытанием подгузники справились хуже: способность удерживать влагу оказалась не слишком хорошей в изделиях 13 торговых марок. Но были и лидеры, отдававшие обратно не более грамма влаги. Это подгузники «Бебилон», «Кораблик», «Ушастый нянь», Bella и Molfix.

Чтобы оценить эти и другие параметры подгузников в совокупности, смотрите нашу инфографику ЗДЕСЬ.

А ДЫШАТ ЛИ ОНИ?

Реклама научила нас, что лучший подгузник – это подгузник, в котором кожа ребенка «дышит». А чтобы подгузник «задышал», у него должна быть хорошая воздухопроницаемость. Иными словами, лучший подгузник – подгузник с хорошей воздухопроницаемостью. Не расстраивайтесь, но реклама вас обманывает. Таких подгузников нет и быть не может.

Результаты наших испытаний показали, что все исследованные подгузники имеют нулевой показатель воздухопроницаемости. Нижний слой подгузника – это и вовсе пленка, изготовленная из полимерных материалов. Она вообще не пропускает воздух. Если бы нижний слой был воздухопроницаемым, то тогда пленка не смогла бы удерживать влагу. Воздух мог бы поступать через боковые части, но тогда подгузник прилегал бы к телу ребенка не так плотно, а значит, тоже не удерживал бы влагу. Показатель воздухопроницаемости даже не включили в ГОСТ на подгузники (ГОСТ Р 52557-211) – настолько он в целом не соотносим с ними. Испытания воздухопроницаемости соотносимы исключительно с верхним покровным слоем, который обеспечивает циркуляцию воздуха и распределение жидкости по следующим слоям.

Уж если и говорить о какой-то проницаемости, так о проницаемости пара. Вот этот показатель должен быть у подгузников высоким. Именно паропроницаемый внешний (нижний) слой снижает риск возникновения раздражений и опрелостей кожи. Если воздухопроницаемость – это способность материала пропускать воздух, то паропроницаемость – это способность пропускать водяной пар. Чем выше эта способность, тем лучше, так как это позволяет избегать ребенку перегрева и при этом оставаться сухим. Стандарт Роскачества установил требования к показателю паропроницаемости. Этим требованиям соответствовали подгузники 22 торговых марок. Остальные имеют менее паропроницаемый слой. Подробности – ЗДЕСЬ.

Кстати, здесь же стоит развеять миф о так называемом «парниковом эффекте». Как раз благодаря паропроницаемости, а также действию обратной сорбции, перегрева в подгузниках нет.

– Сами по себе подгузники ни к чему страшному не приводят, но если ими неправильно пользоваться, то, конечно, возможно всякое, – комментирует Татьяна Буцкая. – Одноразовый подгузник имеет срок действия. Даже если ребенок не сходил в туалет, нельзя один и тот же подгузник использовать несколько дней подряд. Если подгузник только что надели и ребенок сразу пописал, его следует поменять – нельзя носить использованные подгузники по десять часов. А все мифы о бесплодии мальчиков, хочу вас успокоить, это не уровень доказательной медицины. Пока это только недоказанное мнение, основанное на том, что у мальчика, который до 5 лет постоянно ходит в подгузниках, идет перегрев органов, и это может негативно сказаться на созревании его сперматозоидов. Я придерживаюсь мнения, что все блага цивилизации – нам на пользу. Но при условии, что мы ими правильно пользуемся.

«ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКАЯ» ОЦЕНКА ПОДГУЗНИКА: ПОСМОТРЕЛИ, ПОТРОГАЛИ, ПОНЮХАЛИ

Мы оценили также внешний вид подгузников. Все оказались как на подбор: без внешних дефектов (разрывов краев, разрезов, повреждений скрепляющих элементов и т. п.), без пятен и без выщипанных с поверхности подгузника волокон. Печатные изображения на них четкие, без искажений и пробелов. Отсутствуют также и следы отмарывания* краски, что говорит об устойчивости красителей, использованных при печати рисунков.

*Отмарывание – дефект, при котором плохо закрепившаяся краска переходит с лицевой стороны одного оттиска на оборотную сторону другого (например, если это стопка листов) или просто на другой предмет (если речь конкретно о подгузниках).

Некоторым родителям важно, чтобы в подгузниках не было ароматизатора, а кто-то, наоборот, считает, что они должны быть ароматизированными. Так, ароматизаторы есть в подгузниках шести торговых марок из 29: «Ушастый нянь», Bella, Genki, Molfix, Pampers Active Baby-Dry и Pampers Premium Care. И производители этих товаров написали об этом на упаковке. Кстати, к маркировке исследованных подгузников у нас не возникло вообще никаких претензий.

Чтобы оценить качество материалов, из которых произведены подгузники, эксперты проанализировали водную вытяжку. Во всех случаях это была прозрачная жидкость без мути и осадка и без постороннего запаха. Сами подгузники тоже ничем посторонним не пахли, из чего можно сделать вывод о хорошем качестве материалов, применяемых для их изготовления.

ПАРУ СЛОВ ОБ УДОБСТВЕ

Большинство мам и пап, принявших участие в наших опросах, отметили, что для них важно наличие индикатора влаги в подгузнике. Так удобнее следить, когда его пора менять. Сказано – сделано: мы включили в стандарт Роскачества соответствующее требование. Так, индикатор влаги есть у подгузников 16 торговых марок и нет – у товаров 13 торговых марок. Какие это подгузники, смотрите ЗДЕСЬ. Отметим, что лидер общего рейтинга – подгузники Bella, набравшие самые высокие баллы за способность впитывать и удерживать влагу, – не смог соответствовать опережающим требованиям стандарта Роскачества именно из-за отсутствия индикатора влаги.

Кроме того, подгузник должен удобно надеваться и сниматься. А для этого у него должны быть эластичные детали: либо боковинки, либо пояс. В подгузниках семи торговых марок было и то и другое. Это «Солнце и Луна», Genki, Huggies Elite Soft, Insinse, Libero, Manuoki и Merries. В товарах 11 торговых марок эластичными были боковинки, 10 торговых марок – пояс. Ни того ни другого не было лишь у одних подгузников – чешских «Бебилон».

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

15/7/2019

Роскачество и ICRT исследовали детские коляски

Роскачество совместно с ICRT (International Consumer Research and Testing ICRT) подвело итоги исследования детских колясок. Эксперты ответили на популярные потребительские вопросы: насколько безопасна и долговечна коляска, какая модель наиболее функциональна и проста в использовании, какая коляска будет удобна как ребенку, так и родителю. Роскачество предоставляет подробный отчёт.

Для испытаний экспертами были выбраны 38 моделей прогулочных колясок от 27 производителей: Babyzen, Britax, Bugaboo, CBX, Cam, Chicco, Cosatto, Cybex, Diono, Familidoo, Graco, Jane, Joie, Joolz, Koelstra, Maclaren, Mama&Papas, Maxi-Cosi, Mothercare, Mutsy, Pali, Peg Perego, Phil&Teds, Silver Cross, Stokke, Thule, Uppababy.

Коляски испытывались по 176 показателям, разделенным на четыре категории: ежедневное использование, эргономика, хранение и транспортировка, а также безопасность. Исследование проходило в лидирующих международных лабораториях.

Уникальность данного исследования в том, что в испытаниях колясок принимали участие как эксперты, так и обычные люди – родители (6 человек, среди которых и мамы, и папы). Интересно, что в испытаниях удобства оценки родителей оказались более жесткими, чем оценки экспертов (это касалось, в том числе, такого показателя как удобство сидения для малыша – родителям все время казалось, что ребенку сидеть неудобно).

Один из главных итогов исследования стал вывод о том, что на рынке сейчас редко какая коляска может удовлетворить все потребности потребителя. Так, например, коляски с отличными показателями по маневренности могут быть не самыми удобными при хранении, а самые эргономичные коляски могут не пройти испытания на прочность. В данном случае эксперты советуют родителям ознакомиться с множеством параметров колясок и выстроить собственную шкалу их важности.

Безопасность

Первым важным вектором исследования стала безопасность колясок: для этого эксперты провели, скрываются ли в ней ловушки для рук, ног и пальцев малышей. Также на специальном оборудовании эксперты испытывали прочность руля, толкая его вниз и вверх без малого примерно десять тысяч раз. Помимо этого, оценивалась прочность и сила ремня безопасности, а также тормоза (начиная от эффективности и заканчивая тем, не мешают ли они во время ходьбы и не поцарапают ли маме красивые туфли). Также программа испытаний включала в себя тесты на выносливость: чтобы проверить, сколько прослужит коляска, пришлось катить ее по неровной беговой дорожке более чем 200 километров.

Результаты испытаний показали, что на рынке есть несколько небезопасных колясок, у которых что-либо ломается. Это Diono Traverze, Britax Holiday Double, Maclaren Volo, Silver Cross Jet, Mutsy Nio, Maclaren Techno XT и Pali Aigo. Все они провалились в каком-то тесте на безопасность. Так, у Pali Aigo сломалась стойка соединения с шасси; в Britax Holiday Double сломались ручки во время теста на нагрузку; у Silver Cross Jet сломались шасси по ходу испытаний на стенде; в Maclaren Techno XT сломались шасси и ручка; в Maclaren Volo сломалась ручка; в Diono Traverze сломалась стойка соединения с шасси; в при эксплуатации Mutsy Nio есть вероятность того, что пальчики ребенка застрянут между удерживающими деталями сидения.

Удобство для родителей: маневренность коляски и настройка сиденья

Следующим вектором исследования колясок стало удобство их использования: для этого эксперты оценили маневренность коляски на различных участках дороги, а также оценили, насколько удобно будет родителям настраивать сиденье для ребенка.

Испытания показали, что любителям прогуливаться с коляской по узким улочкам не подойдут коляски Chicco OhLaLa, Graco Stadium Duo и Babyzen YOYO+. Коляски данных торговых нельзя назвать ловкими и манёвренными.

Следующей полосой препятствий стал маршрут с бордюрами (коляска лавировала вверх и вниз. С тротуара на шоссе – и обратно, на приступочки магазина – и опять на тротуар). С ними не справилась массивная коляска Graco Stadium Duo, однако прогуливаться по тротуарам с этой коляской вполне удобно. И наоборот: с небольшой Chicco OhLaLa совсем неудобно гулять по тротуарам, но по бордюрам она ездит чуть ли не лучше всех. Так, эксперты советуют перед покупкой определиться, что именно нужно покупателю: устойчивость, но большой размер и вес, или легкость, грозящая неустойчивостью даже при аккуратных поворотах.

На следующем испытании коляскам было необходимо преодолеть неровные поверхности и шероховатый грунт – этот маршрут копировал парковки с выбоинами и неровные травянистые, парковые зоны. Самым проблемным участком стал травяной. При этом лучше всего для прогулок по траве подходят Bugaboo Cameleon3 Plus и Jane Rider. А идеальны для гравия Mutsy Evo, Jane Rider, Mutsy Nio и Peg Perego Booklet 50 S.

Как показали результаты испытаний, маневренность колясок очень сильно разнится. Лучшее впечатление от управления оставили коляски моделей Jane Muum, Joolz Day3 и Cybex Balios S, а худшее – Chicco OhLaLa и Babyzen YOYO+.

Что касается удобства сиденья, настраивать его и усаживать туда ребенка удобнее всего в колясках Chicco Miinimo 2 и Cybex Balios S. Настроить ремни проще всего было в колясках Bugaboo Cameleon3 Plus, Chicco Miinimo 2, Cybex Balios S, Mama & Papas Urbo 2 и Mutsy Evo. В свою очередь, в колясках CBX Misu, Diono Traverze, Maclaren Techno XT и Maclaren Volo решить вопрос с ремнями крайне тяжело. Учитывая, что три последних, как известно, провалили тесты на безопасность, становится еще страшнее за здоровье ребенка. Хуже всего, по результатам испытаний, коляски показали себя в регулировке высоты подножки – с этой функцией производителям еще стоит поработать.

Также эксперты оценили, насколько удобно регулировать спинку у коляски. По результатам испытаний, практически довольно сложно регулировать спинку у модели Phil&Teds Go, а проще всего это сделать в Chicco Liteway 3, Cybex Balios S, Mothercare Nanu и Uppababy Vista.

Что касается непосредственно удобства сиденья, выбор родителей и экспертов в оценке «отлично» сошелся только на коляске Stokke Xplory 6. Высший балл эксперты поставили также Cybex Balios S, а родители – Jane Muum. Большинство колясок получило по этому показателю довольно низкие баллы.

Удобство ухода за коляской

Помимо испытаний «детского транспорта» на безопасность и функциональность, эксперты проверили, насколько сложно за ними ухаживать (насколько легко очистить и помыть сиденья и капюшоны от загрязнений). Для этого специалисты оценивали, просто ли снимаются детали коляски, а также легко ли очистить материал, из которого они изготовлены. Также специалисты оценили, легко ли будет справиться с коляской в общественном транспорте.

По результатам испытаний, самая неудобная конструкция была у колясок Silver Cross Jet, Babyzen YOYO+ и Mothercare Nanu.

Проще всего собирать коляски Cybex (Eezy S и Eezy S Twist), Diono Traverze и Familidoo Air, сложнее со сборкой обстояли дела у торговых марок Bugaboo Cameleon3, Joolz Day3 и Peg Perego Booklet 50 S.

Отлично приспособлены для хранения коляски Joolz Day3, Silver Cross Horizon, Thule Sleek, Cybex Balios S и Peg Perego Booklet 50 S.

Высокие баллы за транспортировку получили коляски Familidoo Air, Diono Traverze и Cybex Eezy S. В свою очередь, лучше не перевозить никуда коляску Graco Stadium Duo.

В общественном транспорте вам придется помучаться с колясками Graco Stadium Duo, Jane Rider и Uppababy Vista. Но это и неудивительно – это действительно большие коляски.

Легче всего чистить коляски бренда Cybex (Balios S, Eezy S и Eezy S Twist) и коляску Bugaboo Cameleon3 Plus. В 37% случаях в колясках вообще не снимаются чехлы, а материалы колясок оказались неудобны для очистки в 76% случаев.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

15/7/2019

Колбасу будут делать по новым ГОСТам

Росстандарт собирается отменить десять тысяч устаревших норм, мешающих развитию экономики

На смену старых ГОСТов, СНиПов и регламентов, откровенно тормозящих развитие реального сектора, должны прийти цифровые стандарты, которые помогут становлению единого рынка ЕАЭС, а также сократят сроки стандартизации. В Госдуме и Совете Федерации соответствующую инициативу Росстандарта поддерживают, но рекомендуют быть повнимательнее.

Помеха для экономики
О необходимости избавления российского бизнеса от излишней регуляторной нагрузки ещё в январе заявлял премьер-министр Дмитрий Медведев, предложив решить задачу с помощью механизма «регуляторной гильотины». В понедельник, 3 июня, в интервью РИА «Новости» глава Росстандарта Алексей Абрамов рассказал, что первыми попадут «под нож» устаревшие советские ГОСТы, мешающие экономическому развитию страны.

«Бизнесу и развитию экономики мешают устаревшие требования, и здесь слабым звеном являются советские ГОСТы — государственные стандарты, принятые до 1991 года. Большинство из них относится к сфере добровольного применения, и все они в ближайшей перспективе подлежат пересмотру или отмене. В результате обновление затронет порядка десяти тысяч стандартов», — заявил агентству Абрамов.

Чиновник отметил также, что с 2012 года ведомство уже сократило средний возраст национального стандарта с 21 до 17 лет. В 2021 году по поручению министра промышленности и торговли Дениса Мантурова этот показатель будет доведён до десяти лет.

«Мы рассчитываем, что использование обновлённых стандартов и участие в экосистеме стандартизации подтолкнёт наши предприятия наконец к обмену лучшими практиками и переходу на современную техническую политику», — уточнил глава Росстандарта.

Заместитель председателя Комитета Госдумы по транспорту и строительству Владимир Афонский отмечает своевременность запланированных к ликвидации советских ГОСТов, но с оговоркой, что «необходимо подходить к этому вопросу взвешенно».

«Устаревшие стандарты, безусловно, необходимо менять, но в каком виде это должно происходить —  вопрос. Мы должны внимательно изучить инициативу Росстандарта и понять, насколько и в каких именно сферах советские ГОСТы мешают развитию экономики. На мой взгляд, целесообразнее начать с наиболее «вредных», — уточнил депутат.

Старые подходы, новые технологии
Инициативу Росстандарта в Совете Федерации поддерживают, хотя новаторской не называют. Первый зампред Комитета Совета Федерации по аграрно-продовольственной политике и природопользованию Сергей Митин напомнил «Парламентской газете», что проблеме устаревших стандартов в палате уже давно уделяют повышенное внимание. Целенаправленно работа в этом направлении идёт на площадке Временной комиссии по вопросам законодательного обеспечения развития технико-технологической базы агропромышленного комплекса.

Сейчас появилось много качественных и недорогих современных стройматериалов, использование которых, однако, сопряжено с наличием устаревших строительных СНиПов.

«Вопрос крайне актуален, особенно для строительного сектора. Сейчас появилось много качественных и недорогих современных стройматериалов, использование которых, однако, сопряжено с наличием устаревших строительных СНиПов. Предприятие хочет построить современный комплекс для хранения мяса или иных продуктов, применяя новейшие технологии, более лёгкие и дешевые, а устаревшие стандарты тормозят процесс, так как предполагают использование стройматериалов прошлого века. В итоге согласование затягивается, превращая инновационный проект в долгострой», — пояснил сенатор.

Для исправления ситуации аграрный комитет палаты регионов в настоящее время проводит консультации с экспертным сообществом и бизнесменами на предмет определения наиболее вредных для реального сектора ГОСТов, которые необходимо усовершенствовать в первую очередь.

По словам Сергея Митина, объединение в этом направлении усилий Временной комиссии, Росстандарта, профильных министерств и ведомств должно способствовать модернизации предприятий не только аграрного, но и в целом реального сектора, а кроме того, решению проблем импортозамещения, развитию несырьевого экспорта и укреплению продовольственной безопасности страны. Для того чтобы новые стандарты заработали, помимо поправок в федеральный закон о стандартизации, Правительство должно будет донастроить запланированные масштабные изменения и подзаконными актами — различными постановлениями и приказами.

Самый спорный советский ГОСТ

Сосисочно-колбасный ГОСТ 23670-79 от 1979 года в редакции 1980 года знаменит прежде всего своими неоднозначными допусками. Так, норматив допускает взамен говядины, свинины, баранины совместное использование стабилизатора белкового, массы мясной говяжьей или свиной, или бараньей, пищевой плазмы (сыворотки) крови, крахмала или муки пшеничной.

В другом пункте стандарт допускает при изготовлении колбас «Отдельной», «Отдельной бараньей», «Свиной», «Столовой», «Московской», «Чайной» замену двух килограммов говядины или свинины двумя килограммами крахмала картофельного или муки пшеничной.

Такое же радикальное гастрономическое отступление от правил ГОСТ допускает и в отношении сарделек свиных, сарделек 1-го сорта и говяжьих.

В то же время стандарт даёт право производителям направлять варёные колбасы, сосиски, сардельки и мясные хлебы высшего и первого сорта с производственными дефектами на выработку мясных изделий в количестве до трёх процентов к массе сырья сверх рецептуры.

Также норматив разрешает добавлять до одного процента пищевой крови к массе сырья, а обрезь мясную говяжью жилованную «в количестве до десяти процентов — для сарделек говяжьих и сарделек первого сорта и до 30 процентов — для колбасы «Чайной» к массе жилованной говядины второго сорта, предусмотренной рецептурами, взамен соответствующего её количества».


Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

15/7/2019

Черный чай: пять горячих вопросов о листовом и пакетированном

АКЕТИРОВАННОМ

ДОБАВИТЬ В ИЗБРАННОЕ    

О вкусе и аромате чаев можно спорить бесконечно. Но вот о безопасности и качестве напитка лучше рассуждать, когда имеешь веские доказательства. Поэтому эксперты Роскачества закупили, обезличили и отправили в крупную лабораторию 48 товаров: черный чай самых популярных торговых марок. Как листовой, так и в пакетиках. Что искали и почему? Читайте далее.

Спойлер: если вода практически мгновенно окрасилась в коричневый цвет после того, как вы залили пакетик кипятком, это вовсе не говорит о том, что в чае красители.

В рамках спецпроекта «Черный чай» мы проводили опросы в соцсетях, получали множество писем – и поняли, что вас, уважаемые потребители, волнует.

ТОП-5 ВОПРОСОВ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ:

Что внутри чайного пакетика? Многие уверены, что там пыль, труха, мусор; красители (иначе почему вода так быстро темнеет при заваривании чая?); ароматизаторы, маскирующие старый чай.

О чем говорит масляная пленка на поверхности заваренного чая?

Можно ли назвать чай известных торговых марок органическим? Ведь чайные плантации регулярно обрабатываются пестицидами. Сколько вредной химии остается на листьях?

Правда ли, что производители экономят на дорогом сырье и расфасовывают в пачки меньше чая, чем заявлено на этикетке, а то и вовсе подмешивают другие растения?

Какой чай лучше – листовой или в пакетиках?

Для того чтобы ответить на эти и другие вопросы, в рамках спецпроекта «Черный чай» мы отправили в лабораторию 48 чаев 35 популярных торговых марок (в 13 случаях листовой и пакетированный чай были одной и той же торговой марки, чтобы сравнить, есть ли на самом деле разница) как зарубежных производителей, так и российских. Образцы исследованы по 178 показателям. Почему среди них не оказалось органолептических, читайте здесь.

Мы не стали разделять исследование по сортам и странам происхождения чая. Ведь в массовом сегменте в магазине потребитель смотрит на полку и выбирает обычно по цене, красоте упаковки и тому, пакетированный чай или листовой. Поэтому в спецпроекте приняли участие самые разные типы черного чая.

Человек за год использует для заваривания в среднем 1,16 кг чая!

Скажем сразу, серьезных нарушений нет. Нет фальсификации листа, посторонних примесей (в том числе металломагнитных), красителей. Исследование не выявило превышения содержания потенциально опасных веществ, токсичных и радиоактивных элементов. Процентное содержание кофеина и танинов, полифенолов соответствует нормам ГОСТ – чай на полках нашей страны является чаем.

Замечания экспертов связаны в основном со следами пестицидов и наличием в некоторых чаях плесени и бактерий группы кишечной палочки (БГКП). В двух случаях из 48 выявлены нарушения по массе нетто.

Вскоре будет исследован зеленый чай. Следите за новостями, подписывайтесь на нашу рассылку.

ЧТО ВНУТРИ ЧАЙНОГО ПАКЕТИКА?

Самый популярный вопрос. Покупатели считают, что производители добавляют в пакетики для удешевления всякий мусор, остатки от сушки цельных листьев, листья других растений. Там же – пыль, грязь.

Чтобы развеять этот миф, как пакетированный, так и листовой чай был исследован на содержание золы (показывает, есть ли частички песка, пыли на листьях); массовую долю грубых волокон (есть ли прожилки, старые листья); содержание кофеина и танинов (если их слишком мало, это может говорить о примеси посторонних растений. В иван-чае, например, ни танина, ни кофеина не содержится).

ЧАЙ ОКАЗАЛСЯ ЧЕРНЫМ ЧАЕМ

Ни красителей, ни ароматизаторов, ни песка, ни примесей сорной травы нет ни в одном образце.

Миф о красителях порожден наличием в чайных пакетиках чая мелкой фракции. Кипяток быстро темнеет, когда в него опускаешь пакет с чаем, – все потому, что мелкая фракция обеспечивает очень высокую экстрактивность. Если помолоть крупнолистовой чай, он тоже будет завариваться намного быстрее. В добавлении красителей нет никакой необходимости.

О чайной пыли, в т.ч. о чайной пыли, а также о посторонних растениях подробнее рассказывает наш эксперт.

Андрей Колбасинов титестер.jpg

АНДРЕЙ КОЛБАСИНОВ

ЧАЙНЫЙ И КОФЕЙНЫЙ КОНСУЛЬТАНТ, РУКОВОДИТЕЛЬ НАПРАВЛЕНИЯ ЧАЯ И КОФЕ В СЕТИ «РЕСПУБЛИКА», ЧЕМПИОН РОССИИ ПО ЧАЙНОЙ МИКСОЛОГИИ 2019 ГОДА

– Чай ранжируется от крупнолистового до мелколистового. Как правило, для массового сегмента используют мелколистовой чай. На производстве чай просеивают через сита. Чем мельче сито, тем мельче частицы чая. Самая мелкая фракция может называться «чайной пылью», но никакой грязи в ней нет. Это такой же чай. Обычно самые мелкие частицы упаковывают в пакетики. Именно поэтому вода при заваривании пакетированного чая окрашивается намного быстрее, чем при заваривании листового.

Depositphotos_59250373_xl-2015.jpg

СПРАВОЧНО

Во время просева через калибровочную сеть чай делится на цельнолистовой, ломаный, высевки и пыль. Обращается внимание на целостность листьев. Затем уже чай классифицируется по количеству почек, первых листьев. Среди цельнолистовых базовая (средняя) степень качества – это Orange Pekoe, или OP. Чай, в котором уже практически не встречается типсов (нераскрытых почек). Если на этикетке вы видите надпись «крупнолистовой чай», это как раз цельнолистовой. В «среднелистовой» идет ломаный чайный лист. А в «мелколистовой» – высевки и мелкие фракции.

– Что касается мифа о смеси дорогого чая с дешевыми растениями, всякой травой, учтите, что чай, используемый в масс-маркете, немного стоит изначально. Закупочная стоимость такого сырья низкая. Сам чай занимает меньшую часть себестоимости, больше производитель тратит на упаковку, рекламу. Подделывать такой чай просто никому не придет в голову, – отметил титестер.

МАСЛЯНАЯ ПЛЕНКА – ОТКУДА ОНА?

Пленка смущает многих. Она появляется через некоторое время после заваривания чая. Откуда же берется пленка, нормально ли это? Титестер Андрей Колбасинов согласен, что пленка портит визуальную оценку чая, но бояться ее не стоит. Как правило, это результат использования воды с повышенной карбонатной жесткостью: пленка образуется в процессе химической реакции такой воды с эфирными маслами. Поэтому для заваривания чаев больше подходит «мягкая» вода.

ОРГАНИЧЕСКИЙ ИЛИ НЕТ?

Это сейчас один из самых важных вопросов. На плантациях чайные кусты обрабатываются пестицидами от вредителей, болезней. В этом случае токсичные вещества, пусть даже в следовых количествах, могут оставаться на готовом чае. Приверженцы ЗОЖ, последователи идей Greenpeace призывают отказаться от использования пестицидов, чтобы продукты были действительно органическими, выращенными без использования химии. Но вот дилемма: рынок отдает предпочтение продуктам без «химии», при этом высокого качества, без повреждений, нанесенных болезнями и вредителями (чего в реальных условиях и в больших объемах практически не добиться).

В России при завозе сырья чай ранее проверялся на два вида пестицидов. С 2018 года введены гигиенические нормативы еще на 16 пестицидов (это тоже касается сырья). Требования к содержанию пестицидов в готовой чайной продукции в российском законодательстве пока есть только на два вида пестицидов – это ДДТ и ГХЦГ.

Инсектицид ДДТ в Индии запрещен для использования с 1989 года.

В Европе требования, как кажется, более жесткие – сырье проверяется на 280 видов пестицидов. То же в Японии, США. Однако в каждой стране свои определенные наборы пестицидов, и точек пересечения у них очень мало.

Связано это по большей части с тем, что разновидностей пестицидов в мире – более 1000, и проверить абсолютно на все просто невозможно. Да, с каждым годом количество разрешенных к использованию в ЕС действующих веществ уменьшается. Но при этом регулярно появляются все новые и новые химикаты.

Есть ли в чае, который стоит на полках российских магазинов, пестициды? Сколько в чае пестицидов?

Для нашего спецпроекта эксперты технического комитета Роскачества составили набор из наиболее распространенных современных пестицидов, которые используются на чайных плантациях.

В набор вошли 148 пестицидов. В РФ 18 из них нормируются «Едиными санитарно-эпидемиологическими требованиями» и перечнем «Об утверждении гигиенических нормативов ГН 1.2.3539-18 “Гигиенические нормативы содержания пестицидов в объектах окружающей среды”». Прочие в РФ не нормируются, поэтому проверка на них контрольно-надзорными органами являлась бы пока превышением полномочий.

ВНИМАНИЕ

В 40 чаях из 48 выявлены следы пестицидов. Это крайне малые количества, которые вряд ли смогут навредить организму. Напомним, что ГОСТу, гигиеническим нормативам (по тем показателям, которые нормируются) данные чаи соответствуют. Превышения по содержанию пестицидов нет ни у одного чая.

В восьми чаях нет ни следа пестицидов. И их можно было бы назвать органическими, если бы не одно но. Сертификации производства Роскачеством не проводилось и нет гарантии, что в данных чаях не содержатся иные, более редкие и не исследованные в этом испытании пестициды.

Чаи, которые оказались «свободными от пестицидов»:

Пакетированные Milford, Basilur, Lipton, Greenfield, Dilmah, Brooke Bond.

Листовые Akbar и «Традиция».

В прочих чаях выявлены следы от одного до восьми пестицидов. Максимум – следы восьми пестицидов – присутствует в трех пакетированных чаях. Но даже суммарно количество обнаруженных следов пестицидов не превышает максимально допустимого уровня (МДУ), данные продукты – нетоксичны, нарушений законодательства нет! Просто их нельзя назвать органическими.

КОНТРОЛЬ НА ПРОИЗВОДСТВЕ

Говорить о том, что все производители чаев для масс-маркета тщательно контролируют качество каждой партии сырья, тоже не приходится. Смотрите сами. Нет ни следа «химии» в листовом чае Akbar, а в пакетированном Akbar – следы восьми пестицидов. В пакетированных Lipton и Greenfield следов нет, а в листовых чаях тех же марок – следы одного пестицида.

С ПЛЕСЕНЬЮ И КИШЕЧНОЙ ПАЛОЧКОЙ

Важным моментом является качество сырья, соблюдение условий хранения чая, расфасованного в пакетики и коробки.

В рамках спецпроекта чаи были исследованы на дрожжи, плесени, афлатоксин B1 и БГКП, а также на содержание влаги, избыток которой позволяет развиваться плесеням.

По ТР ТС 021/2011 содержание плесени в чае допустимо в количестве не более 10^3 КОЕ на 1 г. В пакетированном чае Dilmah обнаружено плесеней в три раза больше максимально допустимого уровня, а в пакетированном чае «Краснодарский» – в четыре раза больше. Внимание, в исследовании принял участие чай «Краснодарский», изготовленный ООО "Торговый дом "Дагомысчай". Чай «Краснодарский» других производителей не исследовался.

Обнаруженное содержание плесени не соответствует российским нормативам, однако вполне укладывается в рамки европейских.

Также чаи тестировались на наличие кишечной палочки. БГКП может встречаться во многих продуктах, но законодательно ее присутствие запрещено в основном в той продукции, которая, попадая к потребителю, не предполагает термической обработки (например, йогурты, колбаса). В чае наличие БГКП не регламентируется. Тест на БГКП чаи проходили для того, чтобы развенчать или подтвердить один из распространенных потребительских мифов. Многие считают, что "чай нужно заваривать только кипятком, чтобы убить вредные бактерии". Но есть ли в чае БГКП? Исследование показало, что в 11 чаях (10 пакетированных и один листовой) обнаружены бактерии группы кишечной палочки.

Обратите внимание, присутствие БГКП в чаях не нормируется, поскольку кишечная палочка уничтожается при заваривании чая кипятком и даже просто горячей водой (свыше 60 °С). Она может нанести вред, например, если вы берете щепоть чая из пачки пальцами, а не ложкой, чтобы насыпать в заварник. А потом, не помыв рук, трогаете другие продукты (например, хлеб). Или заливаете заварку прохладной водой. Теоретически кишечная палочка может вызвать расстройство желудка.

Внимание! Заваривайте чай горячей водой или кипятком, чтобы предотвратить негативное влияние БГКП!

Наш эксперт, титестер Андрей Колбасинов, советует при заваривании листового чая сначала ополоснуть его горячей водой:

– Это надо сделать, чтобы смыть слишком мелкую фракцию и убить микрофлору, которая может содержаться на листе. И только после этого заваривать.

ДЕГУСТАЦИИ НЕ БУДЕТ

Почему Роскачество не провело в рамках спецпроекта дегустацию чаев, не исследовало органолептику?

Дело в том, что вкус заваренного чая как напитка зависит не только от сорта, но и еще от множества факторов, включая и погоду в период вызревания чайных листьев, и минеральный состав земли, на которой растут чайные кусты, и от того, на каком склоне расположена плантация – на южном или северном… Кроме того, большинство производителей использует миксы и купажи разных сортов и типов чая. Если, например, виноделы указывают на этикетках вина такие тонкости, как год урожая, место сбора винограда, то с чаем все сложнее. В маркировке стоит просто «индийский», «цейлонский». В каком районе и на каком склоне он выращен – неизвестно. А еще учтите, ведь даже вода для заваривания в каждом доме – со своим минеральным составом: где-то жесткая, где-то мягкая. Она очень влияет на вкус конечного продукта. Кроме того, в чайных компаниях разные дегустационные стандарты на сорта. И органолептика в этом случае была бы малообъективной.

Андрей Колбасинов титестер.jpg

АНДРЕЙ КОЛБАСИНОВ

ЧЕМПИОН РОССИИ ПО ЧАЙНОЙ МИКСОЛОГИИ 2019 ГОДА

– Действительно, на вкус все чаи разные, и не стоит ждать какого-то определенного вкуса от всех чаев. На вкус влияет терруар и обработка. Обыватель самостоятельно может почувствовать в черных чаях самые разные нотки. В черном чае можно почувствовать древесные, землистые тона, разные орехи и специи, вкусы обжарки и даже кожу и табак. В каждом черном чае есть свои нотки. И давать более высокую оценку одному чаю за то, что в нем есть ореховый привкус, например, или за его отсутствие, неправильно.

Андрей Колбасинов также ответил на несколько сопутствующих вопросов об органолептике, которые задавали пользователи портала rskrf.ru:

Чем больше танинов и кофеина, тем лучше?

– Содержание кофеина и танинов зависит от момента сбора, конкретных почв и климатических условий. Танины – это целая группа соединений, которые дают вяжущий вкус. Кофеин отвечает за горький вкус. Но правило «чем больше, тем лучше» не работает точно. Ведь экстракция сильно зависит от времени заваривания, – заметил титестер. – В правильно заваренном чае танины шелковистые, мягкие, в хорошем балансе с остальными аспектами. Перезаваренный чай имеет едкий и резкий вкус именно из-за количества экстрагированных танинов.

Сколько времени надо заваривать черный чай?

– Для разных чаев в маркировке указывается разное время заваривания – в среднем от 3 до 10 минут. Время заваривания зависит от фракции, характера поверхности листа. Ориентироваться стоит только на желаемый вкус.

Как быстро надо выпить свежезаваренный чай?

Можно ли пить чай, который простоял 2–3 часа, сутки?

– Выпить чай нужно, пока его температура комфортна для употребления. Чай меняется со временем. Можно пить и спустя сутки, но лучше в таком случае изначально заваривать его холодной водой, - ответил Колбасинов.

Сколько черного чая можно пить в день, и чем же он полезен, мы спросили у врача-диетолога.

МАРИЯТ МУХИНА

ДОКТОР МЕДИЦИНСКИХ НАУК, ДИЕТОЛОГ

– Чай позитивно влияет на микрофлору кишечника. Так, черный чай улучшает метаболизм; обладает мочегонным свойством, выводя лишнюю воду из организма; снижает аппетит. В течение дня желательно выпивать не больше 3-4 чашек. Важно понимать, что большее количество выпитого черного чая может нанести вред здоровью организма. К примеру, это приводит к перевозбуждению нервной системы и нарушению сна, может спровоцировать обострение язвы или гастрита, неблагоприятно действует на слизистые оболочки.

Подробности читайте в материале "Пьем чай под присмотром диетолога".

ЛИСТОВОЙ ИЛИ В ПАКЕТИКАХ?

Чтобы ответить на вопрос «Держат ли производители марку, или чай в пакетиках всегда чуть хуже листового?», эксперты Роскачества провели эксперимент – сравнили между собой качество листового и пакетированного чаев одного и того же бренда. Они заострили внимание на наличии следов пестицидов, БГКП и плесеней, достоверности маркировки.

В десяти случаях из 13 превалирует качество листовых чаев. Это марки Akbar, Gordon, Dilmah, Riston, Brooke Bond, «Принцесса Нури», Alokozay, «Золотая чаша», «Майский», Tess. В этих чаях меньшее количество следов пестицидов, нежели в пакетированных той же марки, отсутствуют БГКП и плесени. Можно сделать вывод, что качество в среднем выше у листовых чаев.

Только в трех случаях из 13 листовой чай уступил пальму первенства пакетированному той же марки. Чай в пакетиках относительно выше листового по качеству у чаев торговых марок Lipton, Greenfield и Ahmad.

Что касается ситуации по качеству листового и пакетированного чая в целом, обратите внимание, что плесени и отклонения от массы нетто обнаружены только в пакетированных чаях. В них же – 10 из 11 случаев выявления БГКП. А вот следы пестицидов присутствуют в 14 из 15 листовых чаев, тогда как в пакетированных процент чаев со следами ниже (29 из 33).

В инфографике, размещенной ниже, вы сможете увидеть, в каких чаях обнаружены в процессе исследования плесени, БГКП, отклонения от массы нетто или следы пестицидов:

инфографика-чай5-1.jpgинфографика-чай5-2.jpg

инфографика-чай5-3.jpgинфографика-чай5-4.jpg

инфографика-чай5-5.jpgинфографика-чай5-6.jpg

ПОДЫТОЖИМ РЕЗУЛЬТАТЫ СПЕЦПРОЕКТА И КОРОТКО ОТВЕТИМ НА ВОПРОСЫ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ:

Что внутри чайного пакетика – мусор и красители? Только чай – и ничего кроме. Ни пыли, ни песка, ни красителей. В основном в пакеты идет чай мелкофракционный. Поэтому он так быстро отдает свой цвет воде при заваривании.

О чем говорит масляная пленка на поверхности заваренного чая? О повышенной жесткости воды, которой вы завариваете чай.

Можно ли назвать чай известных торговых марок органическим? Нельзя. Следы пестицидов есть почти во всех исследованных чаях (40 из 48). Содержание пестицидов не превышает МДУ, соответствует гигиеническим нормативам, действующим на территории РФ, но говорит о том, что на плантациях проводилась химобработка. Однако в набор исследования вошли только 148 пестицидов, в мире же их гораздо больше. А значит, утверждать однозначно, что восемь чаев из 40 являются органическими, нельзя, так как в них теоретически могут содержаться иные пестициды или их следы.

Правда ли, что производители экономят и расфасовывают в пачки меньше чая, чем заявлено на этикетке, либо подмешивают в чай другие, дешевые растения? Эта история оказалась правдой в случае с массой нетто. В пакетированном чае «Краснодарский» (изготовитель ООО "Торговый дом "Дагомысчай") 177 г вместо 180 заявленных. Недовес составил 3 г. А вот в пакетированном чае Dilmah, наоборот, перевес (51,5 г вместо 50), что, конечно, неплохо, но тоже считается нарушением достоверности маркировки. Что касается чая, «разбавленного» другими растениями, – это миф. Содержание танинов и кофеина показало, что содержимое пачек и пакетов – это чай.

Какой чай лучше – листовой или в пакетиках? Качество в среднем выше у листовых чаев, в них не выявлено ни плесеней, ни отклонений по массе нетто. И бактерии группы кишечной палочки выявлены только в одном листовом чае, тогда как в пакетированном – 10 случаев. Следы пестицидов присутствуют в 14 из 15 листовых чаев и в 29 из 33 пакетированных. Если сравнивать чай пакетированный и листовой одной и той же торговой марки, то только в трех случаях из 13 листовой чай уступил пальму первенства пакетированному.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

15/7/2019

В России отменят около 10 тысяч советских ГОСТов

Около десяти тысяч действующих советских ГОСТов устарели, мешают развитию экономики и скоро будут отменены, заявил в интервью РИА Новости глава Росстандарта Алексей Абрамов.

«Бизнесу и развитию экономики мешают устаревшие требования, и здесь слабым звеном являются “советские ГОСТы” — государственные стандарты, принятые до 1991 года. Большинство из них относится к сфере добровольного применения, и все они в ближайшей перспективе подлежат пересмотру или отмене», — сказал Абрамов.

По его словам, обновление фонда стандартов затронет порядка 10 тысяч ГОСТов.

«С 2012 года мы уже сократили средний возраст национального стандарта с 21 до 17 лет. В 2021 году, по поручению министра промышленности и торговли Дениса Мантурова, мы доведем этот показатель до 11 и даже 10 лет — эта задача решаема», — рассказал глава ведомства.

Согласно расчётам Росстандарта, использование обновленных стандартов и участие в экосистеме стандартизации подтолкнет российские предприятия, наконец, к обмену лучшими практиками и переходу на современную техническую политику.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

15/7/2019

Подведены итоги исследования фарша "Домашний"

Роскачество исследовало домашний фарш: есть один претендент на Знак качества

Роскачество завершило исследование фарша. Эксперты внимательно изучили состав фарша, оценили его свежесть, вкус приготовленных из домашнего фарша котлет, проверили содержание антибиотиков и потенциально опасных для здоровья человека веществ, а также сравнили фарш из магазина и собственно приготовленный (в условиях лаборатории из купленного в магазине свежего мяса). Роскачество рассказывает, какой фарш лучше выбрать для приготовления качественных блюд.

В рамках веерного исследования эксперты отобрали 17 наиболее популярных торговых марок фарша «Домашний» из свинины и говядины. В исследовании принимала участие продукция, произведенная в Ленинградской, Белгородской, Кировской, Московской, Псковской, Свердловской и Челябинской областей, а также из Великого Новгорода. Цена за один килограмм готового фарша «Домашний» на момент закупки составляла от 200 до 430 руб. за килограмм.

В качестве эксперимента, для сравнения, специалисты приготовили свой собственный фарш: для этого эксперты взяли мясо свинины и говядины в пропорциях 30 и 70, соответственно.

Весь отобранный для исследования фарш прошел испытания по 68 показателям качества и безопасности. Эксперты проверили фарш на содержание тяжелых металлов, радионуклидов, фосфатов антибиотиков, массовую долю общего белка и жира, а также оценили внешний вид и запах домашнего фарша, его консистенцию и степень измельчения.

По результатам исследований только один фарш «Домашний» сможет претендовать на российский Знак качества: это торговая марка «Хороший вкус» из Свердловской области.

Безопасность

По результатам исследований в фарше эксперты не обнаружили пестицидов, тяжелых металлов и радионуклидов (в том числе стронция и цезия). Фарш также проверялся и на количество фосфатов (их используют для сохранения оптимального количества в фарше влаги, и за счет них котлетки могут получиться более сочными, но при этом менее полезными, так как нарушается соотношение в продукте фосфора и кальция). По данному пункту нарушений также выявлено не было: количество фосфора не превышало допустимого уровня содержания фосфора.

Однако в фарше торговых марок «Мясницкий ряд» (Московская область) и «Мясновъ» (Московская область) обнаружены листерии (L.monocytogenes) – патогенный для человека вид бактерий, вызывает у людей пищевое заболевание – листериоз.

Проверили фарш и на наличие антибиотиков – еще один критерий безопасности продукта. По данному показателю эксперты зафиксировали превышение допустимых законодательством норм в двух торговых марках: «Рестория» (Московская область) и «Ариант» (Челябинская область). Следует отметить, что вторая торговая марка превысила допустимое законодательством количество антибиотиков в своем продукте, внимание, в 20 раз!

Наличие в фарше антибиотиков комментирует Анастасия Семёнова, доктор технических наук, профессор: «Антибиотики в мясной продукции являются следствием их наличия в мясе. При разведении и выращивании продуктивных животных без антибиотиков, к сожалению, сегодня не обойтись. Но каждый ветеринарный препарат имеет инструкцию по применению, в которой четко определены сроки выдержки животных перед направлением на убой (обычно до 3-х недель). За это время антибиотики выводятся из организма животных. Учитывая, что каждый живой организм имеет свои индивидуальные особенности обмена веществ, то после убоя животных, получавших антибиотики, положено проводить анализы на те, антибиотики, которые применялись при жизни животных. Наличие антибиотиков в мясе свидетельствует о нарушении указанных правил и приводит к поступлению в мясопереработку сырья, содержащего антибиотики. Чем это опасно? Опасно тем, что при использовании одних и тех же антибиотиков для лечения животных и людей, у микроорганизмов, вызывающие медицинские заболевания, формируется устойчивость к антибиотикам, и у врачей не остается средств для лечения людей. По этой причине сегодня во всем мире запрещается использование одних и тех же препаратов в ветеринарии и в медицине».

Свежесть

Следующим вектором исследования экспертов стала проверка фарша на свежесть. Продукция восьми торговых марок успешно прошла тестирование: «Ашан» (Московская область), «Дикси» (Псковская область), «Мираторг» (Белгородская область), «Окраина» (Московская область), «Ремит» (Московская область), «Самсон» (Всеволожский район), «Хороший вкус» (Свердловская область), «Мясновъ» (Московская область).

При этом, в торговой марке «Рестория» (Московская область) были выявлены превышения по КМАФАнМ, несоответствия по микроскопическому анализу свежести, а также получена отрицательная реакция мясного бульона на сернокислую медь. Совпадение данных трех факторов может говорить о начавшейся порче продукта.

У 5 торговых марок были выявлены несоответствия только при микроскопическом анализе свежести и отрицательной реакции мясного бульона на сернокислую медь: «Ариант» (Челябинская область), «Великолукский мясокомбинат» (Псковская область), «Дороничи» (Кировская область), и «Новгородский бекон» (Великий Новгород), О’Кей» (Ленинградская область).

Помимо этого, в фарше трёх торговых марок: «Мясницкий ряд» (Московская область), «Останкино» (Московская область) и «Черкизово» (Московская область) были выявлены превышения по КМАФАнМ – данные нарушения могли быть следствием несоблюдения температур хранения.

Состав

Также эксперты исследовали состав фарша, а именно: действительно ли в фарш идут хрящи, грубая соединительная ткань и сухожилия (отметим, что согласно ГОСТ Р 55365-2012, фарш должен представлять собой однородную мясную массу без костей, хрящей, сухожилий, грубой соединительной ткани, кровяных сгустков и пленок). В процессе дегустации готовых котлет в фарше «Ашан» и «Черкизово» обнаружилось высокое содержание жировой и соединительной ткани, а в продукции торговых марок «Мираторг» и «Рестория» – грубая соединительная ткань и жилы.

Вкус

Также эксперты продегустировали фарш на вкус после приготовления из фарша котлет. Солоноватый вкус был признан у продукции торговой марки «Самсон», кисловатый – у бренда «Мираторг». Лучшим по органолептическим показателям (вкус, аромат, консистенция, внешний вид) был признан «Ариант».

Маркировка

Также эксперты проверили, отличается ли заявленный на упаковке вес фарша от заявленного. Лишь торговая марка «Самсон» указала на маркировке вес 400 граммов, а масса фарша по факту оказалась на 20 граммов меньше.

Также результаты исследования показали, что некоторые производители указывают неверную пищевую ценность продукта. В частности, указанная в маркировке массовая доля жира в продукте отличалась от фактической в четырех случаях из 17, массовая доля белка в продукте – в двух случаях. В основном, это было связано с тем, что производители выносили на этикетку не средние, а предельные значения, установленные в нормативной и технической документации.

         Кроме этого, эксперты обнаружили превышение по содержанию жира в фарше «Ашан» – вместо установленной ГОСТ 55365 «Фарш мясной» нормы «не более 27,0%», в фарше оказалось 36,2%.

Фарш из магазина VS «Наш» фарш, приготовленный в лаборатории

Что касается эксперимента Роскачества относительно сравнения фарша из магазина и собственно приготовленного, результаты стали следующими: приготовленный нами фарш показал блестящие результаты по большинству показателей, но все испортила обнаружившаяся в мясе плесень (она могла находиться в уже купленном мясе). При этом, по итогам эксперимента Роскачества, у приготовленного экспертами фарша все же есть одно большое преимущество перед готовым фаршем – блюда из него, как правило, готовят сразу же после того, как перекрутили мясо, то есть фарш, приготовленный дома, не хранится. Исследование Роскачества показало, что транспортирование и реализация продукции, а также доставка фарша от магазина до дома требуют очень внимательного отношения к температурным условиям.

По результатам исследований производители были поставлены в известность о выявленных нарушениях. В Роскачество поступило уведомление о проведении корректирующих мероприятий на предприятиях, выпускающих фарш ТМ «Мясновъ» и «Черкизово».

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

15/7/2019

Роскачество рассказало, как выбрать мороженое

Мороженое по способу производства бывает мягким и закаленным, но в продажу поступает только закаленный продукт, а самая простая проверка его качества — отколоть кусочек от замороженной массы, говорится в сообщении Роскачества.

«Если вы достали мороженое из морозилки, и оно откалывается, значит, вы выбрали качественный продукт. Отколоть маленький кусочек от продукта — самая простая проверка его качества, так как хорошо закаленная мороженая масса всегда плотной консистенции; покрыто кристалликами льда — значит, оно проходило повторную заморозку; вкус у такого продукта уже испорчен», — отмечается в сообщении.

По госстандарту в основу мороженого закладывают молоко или сливки, натуральные ароматизаторы и стабилизаторы, сливочное масло и яйца. Молока должно быть больше 40%.

Надпись «пальмовое масло» на этикетке означает молокосодержащий продукт: он должен стоить дешевле мороженого, в составе которого только молочные жиры.

Процент жирности также влияет на вид мороженого: у молочного она не более 7,5%, и его могут добавлять в рацион даже люди, снижающие вес. Жирность сливочного мороженого — от 8% до 11,5%, пломбира — от 12% до 20%. Чем выше процент жирности, тем желтее цвет.

Стабилизаторы — естественные ингредиенты любого мороженого. Они позволяют держать форму и не отражаются на качестве.

«Если вас все равно настораживает наличие Е-добавок, то отдавайте предпочтение натуральным компонентам, таким как агар-агар или желатин», — советуют эксперты Роскачества.

Мороженое должно быть равномерного цвета.

Если оно деформировано, возможно нарушение режима хранения или близость окончания срока годности мороженого, к концу которого оно как бы «усыхает». Глазурь должна быть распределена равномерно и не отваливаться от поверхности, а наличие на шоколадной глазури белого налета говорит о неправильном хранении или неоднозначном составе продукта.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

15/7/2019

Эксперимент Роскачества: российское вино оказалось лучше импортного

В рамках масштабной акции «Дни российских вин», которая сейчас проводится Минпромторгом, Минсельхозом России и Роскачеством в торговых точках по всей стране, Роскачество провело эксперимент и предложило членам Наблюдательного совета Роскачества провести слепую дегустацию - сравнить российское вино и импортное. Дмитрий Маликов, Игорь Бутман и Алексей Зимин продегустировали три вида вина и оценили их по вкусу, цвету, аромату и послевкусию от 0 до 10 баллов за каждый параметр. Российское вино победило со счетом 2:1. Подробности – в отчете Роскачества.
В феврале этого года Роскачество совместно с Минпромторгом и Минсельхозом России представили первые результаты ежегодного масштабного исследования российского вина «Винный гид России». Основываясь на мировом опыте составления винных рейтингов, экспертная группа из ведущих отечественных и международных экспертов, сомелье и дегустаторов оценила 320 образцов вин из российского винограда пяти основных категорий, доступных по цене и широко представленных в розничной торговле. В исследование вошли вина, произведенные из российского винограда в крупнейших винодельческих регионах юга России (Республика Крым, Краснодарский край, Ростовская область). Вино было выбрано из ценового сегмента – от 300 до 1000 рублей за единицу товара. По итогам масштабного исследования в каталог лучшего российского вина, размещенный на портале Роскачества, вошли 211 вин отечественных производителей.

Российское VS импортное

В качестве эксперимента Роскачество предложило членам наблюдательного совета продегустировать 2 белых, 2 красных и 2 игристых вина, одно вино из каждой пары – российского производства, другое – иностранного. Все дегустируемые вина идентичны по сорту винограда, возрасту и цене на полке торговых точек в России. Экспертам было необходимо оценить цвет вина, его вкус, запах и послевкусие, и определить победителя.

Результаты эксперимента: российское вино обошло импортное в двух из трёх позиций

Первым дегустируемым напитком стало игристое вино, а первым экспертом – Игорь Бутман. Артист практически не нашел отличий между российским игристым вином и иностранным напитком: в его личном зачете оба вина набрали одинаковое количество баллов. По мнению Дмитрия Маликова, игристое вино из России опередило импортный напиток по аромату и вкусу – певец отметил слегка горьковатый вкус второго. Той же позиции придерживается и Алексей Зимин, отмечая высокой оценкой аромат и послевкусие российского напитка, при этом не недооценивая вкус зарубежного игристого вина. Согласно результатам дегустации, российское игристое вино в общем зачёте экспертов набрало 69 баллов, импортное – 65.

Белое тихое вино стало следующим дегустируемым напитком. В своей оценке Игорь Бутман отдал лидерство российскому белому вину (29 баллов против 24): цвет, вкус и послевкусие эксперт оценил как преимущества российского вина. А вот аромат пришелся эксперту не по душе: данный показатель эксперт оценил на 5 баллов у российского вина и на 7 – у импортного. Высоко оценил российское белое вино Алексей Зимин: высокие оценки получили такие показатели как аромат, вкус и послевкусие. Разница в его личном зачете была значительная: 20 баллов у французского вина и 31 у российского. Дегустационная оценка Дмитрия Маликова также совпала с мнением предыдущих экспертов: российское белое вино обошло французское по вкусу и аромату и в общем зачете эксперта набрало 26 баллов против 23. Согласно результатам дегустации, российское белое вино в общем зачёте экспертов набрало 76 баллов, импортное – 67.

Последним напитком стало красное вино. Глубина аромата и вкуса иностранного красного вина была оценена Игорем Бутманом несколько выше, чем у отечественного напитка. Так, вино из Аргентины на 10 баллов обошло российский напиток и получило 31 балл. С оценкой Игоря Бутмана не согласился Дмитрий Маликов: российское вино (24 балла) показалось ему более насыщенным по аромату и цвету. Вино из Франции по итогам дегустации было оценено экспертом на 20 баллов. Последним оценивал вино Алексей Зимин, который высоко оценил послевкусие российского вина: в его зачете российский напиток обошел импортный на 4 балла. Согласно результатам дегустации, российское красное вино в общем зачёте экспертов набрало 73 баллов, импортное – 75.

Дмитрий Маликов, Народный артист России, участник Наблюдательного совета: «Мне было интересно принять участие в слепой дегустации российского и зарубежного вина. Не думал о результатах, когда выставлял оценки, а полагался только на собственные ощущения от цвета, аромата, вкуса и послевкусия. Результатами эксперимента остался доволен и каждому советую пробовать вина разных категорий, чтобы формировать собственное мнение».

Эксперимент показал, что в целом российское вино, получившее высокий рейтинг Роскачества, может быть не хуже, а даже лучше импортных аналогов за ту же цену. С подробными результатами исследования по каждой категории можно ознакомиться на портале Роскачества.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

15/7/2019

Рынок с оборотной стороной

На изготовление и продажу фальсифицированной промышленной продукции, включая автокомпоненты, трубы и кабели, решено ввести штрафы с оборота, уже зарекомендовавшие себя в борьбе с некачественным бензином и дизтопливом, заявил глава минпромторга Денис Мантуров на коллегии Росстандарта.

Оборотные штрафы за продажу паленого топлива заработали в прошлом году, их средний размер, по данным Росстандарта - 560 тысяч рублей, в то время как в 2016 и 2017 годах средний штраф составлял 50-60 тысяч и не перекрывал выгоду продавцов контрафакта. Десятикратный рост ответственности помог снизить долю выявляемых при проверках нарушений качественных характеристик топлива вдвое - с 20 до 9 процентов, в результате за 2018 год объем легального производства бензина и дизеля увеличился более чем на 5 миллионов тонн.

Учитывая действенность этого механизма, Госкомиссия по контрафакту поддержала решение о распространении оборотных штрафов на рынке промышленной продукции, сказал Денис Мантуров.

Как пояснили "Российской газете" в Росстандарте, по кабельной продукции Госкомиссия по контрафакту рассматривала предложения повысить предельный размер штрафа для юрлиц за нарушения требований техрегламента "О безопасности низковольтного оборудования", повлекшие причинение вреда или создавшие угрозу причинения вреда, с 600 тысяч до одного миллиона рублей, а за повторное нарушение - взимать уже оборотные штрафы в размере 3 процентов выручки от реализации типа продукции за предшествующий год, но не менее двух миллионов рублей.

Причем за повторное нарушение такие санкции предлагается применять и к индивидуальным предпринимателям. Сейчас для них штрафы за повторные нарушения составляют от 40 до 50 тысяч рублей, а для юрлиц - от 700 тысяч до миллиона.

По данным Ассоциации "Электрокабель", доля контрафакта на рынке за три года снизилась почти в три раза - с 32 процентов в 2016 году до 11 процентов в 2018 году, или с 43 миллиардов до 27 миллиардов рублей. Росстандарт в прошлом году выявил нарушения в 46 процентах проверок.

На рынке труб объем фальсификата и контрафакта, в том числе бывших в употреблении и кустарно восстановленных труб, по экспертным оценкам, составляет 35-40 миллиардов рублей, то есть превышает 10 процентов рынка (миллион тонн). Чаще всего с этой проблемой сталкиваются инженерные сети ЖКХ, из-за этого нередки коммунальные аварии.

Меры против контрафакта на рынке автокомпонентов планируется рассмотреть в третьем квартале на профильной межведомственной рабочей группе в Росстандарте.

В целом доля фальсификата на российском рынке за три года уменьшилась с 27 до 20 процентов, вместе с тем не следует останавливаться на достигнутых результатах, сказал Мантуров. 

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

15/7/2019

Глазированные ванильные сырки. Исследование Роскачества

Творог – ценный источник белка. Многие люди убеждены, что творожные сырки – это отличная сладкая альтернатива творогу. Например, некоторые родители дают сырки на завтрак своим детям, которые творог не любят. Что за продукт творожные глазированные сырки, почему они так разнятся по цене и что означает название «десерт» на упаковке?

На полке холодильника в магазине, где лежат сырки, мы можем найти много похожих упаковочек с похожими продуктами одинаковой формы. Внутри упаковки нас тоже ждет плюс-минус одно и то же: творожная масса, покрытая глазурью. Однако, как показал детальный анализ рынка, все это – разные продукты. Об этом говорит, во-первых, диапазон цен (сырок весом 45 грамм может стоить от четырех до пятидесяти рублей), а во-вторых, точный состав и наименование продукта. Итак, сырки делятся на:

О ПРОДУКЦИИ

В рамках масштабного исследования Роскачество изучило глазированные сырки без начинок. Испытания прошли глазированные творожные сырки 19 торговых марок (ТМ); творожные сырки, в составе которых указано наличие консервантов (2 ТМ); сырки с фантазийными названиями с заменителем молочного жира (8 ТМ). Всего – 29 торговых марок. Все сырки исследовались по 53 показателям качества и безопасности. Стоимость сырков составила от 4,99 до 89,10 рубля на момент закупки (в исследовании была представлена продукция в упаковках от 38 до 180 грамм). По результатам испытаний ни один сырок не будет претендовать на российский Знак качества – все они не соответствовали опережающим требованиям стандарта Роскачества.

СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ СИСТЕМЫ КАЧЕСТВА

Стандарт Российской системы качества установил для глазированных сырков требования к органолептическим свойствам продукта (внешнему виду и цвету, вкусу и запаху продукта). Согласно стандарту, в сырках не допускается наличие антибиотиков, афлатоксина М1, загустителей, пестицидов и посторонних примесей. Массовая доля глазури должна колебаться в пределах 16–20%. Уровень локализации производства для присуждения российского Знака качества глазированным сыркам должен быть не менее 70%.

Стандарт Российской системы качества установил для глазированных творожных сырков требования к органолептическим свойствам продукта (внешнему виду и цвету, вкусу и запаху, консистенции продукта). Согласно стандарту, в сырках не допускается наличие антибиотиков, стабилизаторов, консервантов, афлатоксина М1, растительных жиров, пестицидов, ГМО и посторонних примесей. Массовая доля глазури не должна быть более 20%. Уровень локализации производства для присуждения российского Знака качества глазированным творожным сыркам должен быть не менее 70%.

Отметим, что данный стандарт не является обязательным, однако продукция, не соответствующая ему, не может претендовать на право маркировки российским Знаком качества.

С ЗАМЕНИТЕЛЕМ МОЛОЧНОГО ЖИРА ИЛИ БЕЗ?

Основное различие между творожными глазированными сырками и сырками, которые, по сути, могут иметь любое название, – наличие растительных жиров. Для творожных глазированных сырков недопустимо наличие растительных жиров, собственно, в творожной составляющей. Содержание этих жиров в твороге указывало бы на фальсификацию продукта. Однако, как показало исследование, их производители и не нарушают строгое табу: они изготавливают творожные глазированные сырки, не заменяя молочные жиры растительными.

В свою очередь, другая категория сырков как раз подразумевает наличие растительных жиров, однако факт их содержания должен быть обязательно отражен в маркировке (ищите, например, на этикетке надпись: «С заменителем молочного жира»). Во всех исследованных товарах этой категории растительные жиры, разумеется, были, однако производитель честно сообщал об этом в маркировке.

Заменяя животные (молочные) жиры растительными, производитель удешевляет продукт. За меньшие деньги вы получаете и минимум творога. Всегда держите это в голове и имейте в виду при выборе сырков.

Напоминаем: чтобы не вводить потребителя в заблуждение, с января 2019 года производители должны называть сырки, в которых не менее 50% молочного жира, «молокосодержащим продуктом с заменителем молочного жира». Если же в продукте окажется более половины растительных жиров, он также должен сменить название и превратиться и вовсе в «десерт».

К слову, добавим, что белков растительного происхождения во всех исследованных сырках мы тоже не обнаружили. Теоретически растительный белок может быть обнаружен в продукции только при добавлении в нее соевого концентрата.

БОЛЬШАЯ ПРОБЛЕМА МАЛЕНЬКИХ СЫРКОВ

А теперь к проблемам. В сырках с заменителем молочного жира четырех торговых марок («Белый медведь», «Красная цена», «Круглый год», Clever) были обнаружены бактерии группы кишечных палочек; пяти торговых марок («Балтком», «Белый медведь», «Дмитровский», «Каждый день», Clever) – дрожжи; двух («Дмитровский», Clever) – плесень.

Что касается глазированных творожных сырков, здесь проблема дрожжей, конечно, стоит более остро. По результатам испытаний дрожжи были обнаружены в сырках 15 торговых марок: «Белый город», «Билла», «Буренкино», «Б. Ю. Александров», «Вкус детства», «Вкуснотеево», «Вологодский», «Вологоша», «Лента», «МясновЪ», «Первый вкус», «Преображенский Premium», «Ростагроэкспорт», «Свитлогорье» и «Советские традиции». Помимо этого, в сырках трех торговых марок – «Буренкино», «Вологодский» и «Свитлогорье» – была найдена плесень, еще трех («Лента», «МясновЪ» и «Творобушки») – бактерии группы кишечных палочек.

Отметим, что появление дрожжей и плесени в сырках необязательно на совести производителя. Возможно, были нарушены условия транспортировки, хранения или реализации продукции. Однако когда в сырке одной торговой марки сразу несколько нарушений по микробиологическим показателям и одно из них – наличие кишечной палочки, то речь идет с большей долей вероятности все-таки о несоблюдении санитарно-гигиенических условий на производстве. Ведь вероятность того, что бактерии группы кишечных палочек могли попасть в сырок из внешней среды после изготовления продукта, крайне мала, так как сырок с конвейера выходит уже в герметичной упаковке.

Между тем лучшими творожными глазированными сырками, в составе которых не было консервантов, а также в которых не было ни нарушений по микробиологии, ни растительных жиров, оказались продукты «Коровка из Кореновки» и «Ностальгия».

И еще пара слов о безопасности. Во всех исследованных сырках не были обнаружены тяжелые металлы, радионуклиды, пестициды, ГМО и афлатоксин М1. Также в них не обнаружили золотистый стафилококк и сальмонеллу. Кроме того, любопытно, что тема антибиотиков обошла глазированные сырки стороной. Нарушений мы не нашли ни в одном исследованном сырке, а остатки антибиотика стрептомицина в разрешенных техническим регламентом Таможенного союза количествах были найдены только в сырках одной торговой марки.

СТАБИЛИЗАТОРЫ И КОНСЕРВАНТЫ В СЫРКАХ – МИФ?

В исследовании принимали участие глазированные сырки двух торговых марок без заменителей молочного жира, но с заявленным в маркировке консервантом – сорбатом калия. Однако если в сырках под торговой маркой «Простоквашино» мы нашли сорбиновую кислоту в количестве, превышающем допустимые нормы, то в сырках марки «Чудо» сорбиновой кислоты, как и других консервантов (бензойной и пропионовой кислот), эксперты не обнаружили. В сырки консерванты могут попадать из глазури. А так как глазурь для сырков поставляется на молочные комбинаты в уже готовом виде, производители, не имея возможности узнать ее точный состав, просто перестраховались, заявив консерванты в составе.

Согласно повышенным требованиям Роскачества, в глазированных творожных сырках не должно содержаться консервантов. Поэтому эксперты оценили содержание сорбиновой, бензойной и пропионовой кислот в глазированных сырках. По результатам испытаний:

  1. Сорбиновая кислота была обнаружена в творожных сырках «Вкус детства», «Преображенский Premium», «Простоквашино» и «Творобушки», а также в сырках с заменителем молочного жира «Балтком», «Белый медведь», «Каждый день» и Clever.
  2. Бензойная кислота была найдена в творожных сырках под торговыми марками «Белый город», «Вологоша», «Лента» и в сырках с заменителем молочного жира «Красная цена» и Clever.
  3. Пропионовая кислота не была обнаружена в составе исследованных сырков.

Вообще, консерванты добавляют в сырки, чтобы защитить продукты от порчи. Однако из перечисленных товаров не «засветились» среди нарушителей по микробиологическим показателям только сырки «Простоквашино». Таким образом, как показывает практика, даже консерванты не всегда способны защитить сырки от нарушений стерильности и температурного режима по пути с производства на полку магазина.

Для придания продукту нужной консистенции производители добавляют каррагинан   и крахмал. Каррагинан мы нашли только в сырках с заменителем молочного жира под торговой маркой «Круглый год». С крахмалом ситуация хуже, но тоже некритичная: его обнаружили в творожных глазированных сырках «Вкус детства», «Коровка из Кореновки», «МясновЪ», «Первый вкус», «Простоквашино», «Советские традиции» и «Творобушки», а также в сырках с заменителем молочного жира «Белый медведь».

ВКУСНЫЙ СЫРОК – РЕДКОСТЬ ИЛИ НОРМА?

Согласно ГОСТ 33927, форма сырка должна быть целостной, консистенция – нежной, однородной и в меру плотной, а глазурь не должна крошиться. Однако, как показало исследование, нередко консистенция сырков оказывалась очень мягкой, а глазурь все-таки крошилась. Подробнее о дегустационной оценке сырков читайте в карточках товаров.

Нередко потребители жалуются, что сырки имеют кислый привкус и неприятно пахнут. Однако наши эксперты столкнулись с подобной оценкой лишь единожды: у творожной массы сырков «Вологоша» был легкий кисловатый, а у их глазури – легкий горьковатый привкус. К вкусу и запаху других сырков никаких вопросов у дегустаторов не было.

Кстати, вы можете провести свое органолептическое исследование глазированных сырков, воспользовавшись нашей инфографикой.

Каким должен быть сырок?


ВНУТРИ СЫРКА: ВСЁ О ТВОРОЖНОЙ МАССЕ

Для того чтобы определить качество молока, из которого производился творог для сырков, мы исследовали несколько показателей. В их числе – жирнокислотный состав молочной составляющей сырка. Выяснилось, что в сырках 13 торговых марок не хватает некоторых жирных кислот. Интересно, что из них сырки 12 ТМ – это настоящие творожные глазированные сырки и одной – без добавления растительных жиров, хотя и с консервантами.

Плюс, как показали испытания, все молоко, из которого производилась творожная масса для сырков, было хорошо стерилизовано. Для того чтобы получился творог, в стерилизованное молоко нужно добавить заквасочные культуры. В ходе исследования мы выяснили, что у сырков «Билла», «Лента», «МясновЪ», «Простоквашино» и «Ростагроэкспорт» нехарактерная для творожной закваски микрофлора. К слову сказать, у сырков с растительными жирами проблем с закваской не было.

Также, чтобы оценить качество молока, из которого изготовлен творог, эксперты выявляли массовую долю сухого обезжиренного молочного остатка (СОМО). Для творожной массы этот показатель не регламентируется, однако регламентируется для творога. Чем он выше – тем более качественный продукт. Низкий показатель СОМО может указывать либо на то, что для производства творога использовалось некачественное молоко, либо на то, что часть продукта была заменена какими-то добавками (например, водой, крахмалом или другими загустителями). Как показали испытания, во всех сырках СОМО был оптимальным.

Согласно ГОСТ 33927-2016, в творожной части сырка может быть от 22 до 30% сахарозы. В сырках четырех торговых марок эксперты обнаружили несоответствия, однако все они уходили в минус – на самом деле в них сахара меньше, чем того требует ГОСТ. В сырках семи торговых марок мы обнаружили низкую массовую долю влаги. Это может говорить о том, что для производства сырков использовался прессованный творог.

СНАРУЖИ СЫРКА: ВСЁ О ГЛАЗУРИ

Стандарт Роскачества установил, что глазури в творожном сырке должно быть не более 20%. Ведь чем больше глазури – тем меньше творога, а творожный сырок не должен превратиться в шоколадный батончик. Однако этому требованию соответствовали сырки лишь одной торговой марки – «Каждый день» (с заменителем молочного жира). В остальных исследованных сырках глазури было пусть незначительно, но все-таки больше. Ну а топ-3 самых «шоколадных» сырков (вдруг кто-то покупает сырки ради шоколада) составили продукты торговых марок «Творобушки» (36,22% глазури), «О’Кей» (32,92%) и «Советские традиции» (32,09%).

Кстати, о качестве глазури. Выяснилось, что в большинстве сырков глазурь вовсе не шоколадная – там очень мало какао и очень много какао-масла. Подробнее о том, что такое настоящий шоколад, читайте ЗДЕСЬ. Глазурь же с наиболее высоким процентом содержания какао была у творожных глазированных сырков «Б. Ю. Александров», «Коровка из Кореновки» и «Преображенский Premium», а с наиболее низким, практически без какао (чуть более 3%) – у сырков с заменителем молочного жира «Балтком», «Красная цена»и «Круглый год». В целом такая тенденция прослеживается среди всех сырков, имеющих в своем составе заменители молочного жира. Можно с уверенностью сказать, что стоимость данного продукта снижается производителем не только путем замены молочного жира растительным, но и за счет покрытия его глазурью невысокого качества.

МАРКИРОВКА

В этом исследовании ни один производитель не допустил неточностей в массе нетто: реальная и заявленная массы всех исследованных сырков соответствовали друг другу. Тем не менее мы встретили много расхождений в маркировке пищевой ценности. Так, фактическое и реальное содержание белка расходилось в сырках 19 торговых марок, углеводов – в товарах 13 торговых марок, сахарозы – в сырках 6 ТМ, жира в целом в продукте – в сырках 19 ТМ, жира в творожной составляющей – в товарах 13 торговых марок. Однако, вопреки расхожему мнению, не всегда в сырках жира больше, а белка меньше, чем указано в маркировке. Зачастую бывает и наоборот.

При выборе сырков обращайте внимание на маркировку. Как показали результаты исследования, производители не обманывают потребителя в части, например, наличия растительных жиров. К пищевой ценности вопросов, конечно, было больше. Однако, прочитав маркировку, вы хотя бы точно будете знать, за какой продукт платите и точно ли вам нужен именно он.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

15/7/2019

Роскачество проверило производителей молочной продукции с заменителями молочного жира на честность

Прошло пять месяцев с момента принятия новых правил маркировки молочных продуктов с добавлением растительных жиров. Роскачество провело рейд по магазинам и выяснило, насколько порядочно производители «молочки» отнеслись к новому закону. По результатам расследования, менее 1% производителей проигнорировали изменения в маркировке. Однако некоторые из производителей оказались хитрее! Эксперты рассказывают, на какие уловки продолжают идти производители, как обстоят дела на рынке, а также почему ценник в полной мере не отражает сущности продукта.

В январе истёк срок, отведённый производителям молочной продукции с использованием заменителей молочных жиров, на подготовку к вступившим в силу изменениям техрегламента о безопасности молока и молочной продукции. За полгода изготовители должны были привести маркировку продукции в соответствие с новыми требованиями и оформить сопроводительные документы на продукцию с новой классификацией.

Согласно дополнениям в техрегламент, в наименование такого товара должны быть включены слова «молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира», а также информация о технологии производства. «Новые правила подразумевают, что, например, сметана, которая содержит в составе растительные жиры, будет называться «молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира, произведённый по технологии сметаны». «Сметанкой» на этикетке такой продукт больше называть нельзя – это расценивается как целенаправленное введение потребителя в заблуждение», - отметила Елена Саратцева, заместитель руководителя Роскачества.

Но при этом необходимо разделять на категории всю продукцию, которую сейчас выкладывают на «молочную» полку, и имеющую в составе заменители молочных жиров. Поскольку процент содержания таких жиров в ней может быть разным, маркировка этих товаров также различается. Первая категория – чистая «молочная», в ней содержится только молочный жир, затем следует категория - не более 50% (молочных жиров более половины в составе, чаще кефиры, творог) заменителей молочного жира, вторая – масложировая продукция, которая содержит от 50% до 100% (спреды, маргарины и топленые смеси», третья –100% растительных жиров в составе (десерты, пасты и суфле).

Чтобы проверить придерживаются ли производители новых правил, эксперты Роскачества проверили содержимое «молочных» полок в 16 торговых сетей. Эксперты изучили 535 (472 продукта относились к молочной продукции без заменителей молочного жира, 22 – к молокосодержащей с растительными жирами, и 41 – к масложировой продукции, а также продукции) упаковок молочных продуктов, среди которых были: сметаны, йогурты, масло, молоко, кефир, творог, сыр и творожные сырки. Нарушения были найдены в категории плавленых сыров, глазированных сырков и сливочного масла.

Нарушения в маркировке были обнаружены только в пяти товарах. Так, например, название продукта «Плавленый сыр Сливочный с массовой долей жира в сухом веществе 50%», изготовленного ОАО «Рязанский завод плавленых сыров» под торговой маркой «Переяславль», не соответствовало требованиям ТР ТС 033/2011, так как включало «молочный» термин.

В наименовании другого продукта – «Сырок глазированный с ванилином с заменителем молочного жира с массовой долей жира 23%» (изготовитель АО «Дмитровский молочный завод») – отсутствовала информация о содержании растительных жиров.

Как показало расследование, маркетинговые уловки производители также использовали. Например, в продукте торговой марки «Крестьянские узоры» крупным шрифтом было указано, что в составе есть сливочное масло (нарушение новых правил техрегламента – использовано «молочное» наименование) и ниже приводились цифры – 72,5%. Если прочитать состав, то становится ясно, что молочного жира в продукте лишь 5%, а 72,5% - массовая доля общего жира. В результате потребитель может по ошибке принять товар за сливочное масло.

По итогам расследования Роскачества, доля продукции с нарушениями в маркировки, относительно невысока (порядка 1%). При этом в ходе «рейда» была выявлена одна важная тенденция. Выяснилось, что ряд производителей решили «уйти» из сегмента молочной продукции и молочного регламента, переквалифицировавшись на выпуск различных десертов и суфле (ТР ТС «О безопасности пищевой продукции»). Доля растительных жиров в такой продукции может составлять до 100 процентов, в то время как в молокосодержащей – не более 50 процентов.

По мнению участников рынка, уход ряда производителей в другой сегмент связан с тем, что новые названия молокосодержащих продуктов могут отпугнуть потребителей.

«Вместо товаров с названиями «сметанный» или «сырный» продукт, на полках теперь должны быть «продукты молокосодержащие с заменителем молочного жира, произведённые по технологии сметаны (или сыра)». Помимо столь сложных наименований, необходимо ещё и написать фразу «содержит растительные масла». И коснулось это нововведение только продуктов с 50-процентной заменой жировой фазы на растительные масла в виде «заменителя молочного жира», - отметила руководитель группы стандартизации Молочного союза России Лариса Абдуллаева.

«Но на деле производители, и особенно торговые сети, испугались таких больших и сложных названий, которые могут не понравиться потребителю», - добавила Лариса Абдуллаева.

В результате производители ушли в сегмент продукции жировой или просто смешанной, требования к которой не столь категоричные. На полках магазинов появилось больше продуктов, названных более лаконично - «десерт», «паста», «заменитель».

«В этих продуктах, как правило, весь жир – растительный, ни грамма молочного жира там нет. Но требования к ним более легкие, так как на них не распространяется строгий молочный регламент ТР ТС 033/2013. Получилась странная ситуация: продукты молокосодержащие оказались в менее выигрышной позиции из-за устрашающих названий, но состав их более благородный по сравнению с жировыми десертами», - подчеркнула руководитель группы стандартизации Молочного союза.

По мнению Ларисы Абдуллаевой, исправить сложившуюся ситуацию можно, убрав из-под юрисдикции молочного регламента все продукты, в которых есть хоть сколько-нибудь растительных жиров.

«Нужно сделать их также объектом общего пищевого технического регламента ТР ТС 021/2011. И тогда потребитель не будет ломать голову у полки магазина над тем, что же выбрать: «продукт молокосодержащий с заменителем молочного жира произведенный по технологии сыра» или «заменитель сыра»? По сути, это одно и то же – продукт сложного состава, который к сыру никакого отношения не имеет. А значит, надо честно и коротко написать, что это «заменитель», «эрзац» и т.д.», - пояснила собеседник Роскачества.

Схожего мнения придерживаются и в торговых сетях. Так, в Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ) уверены, что «фактический запрет нанесения придуманного названия отдельно от наименования молокосодержащего продукта с заменителем молочного жира приводит к снижению узнаваемости и спроса на продукт».

«Часть поставщиков, ранее поставлявших молокосодержащие продукты, перешли на технологии, предусматривающие замещение молочного жира в количестве более 50 процентов от жировой фазы. Это дало им возможность исключить продукцию из области применения ТР ТС 033/2013, но осложнило её идентификацию и, вероятно, ухудшило потребительские свойства такой продукции», - считают в Ассоциации.  

Отдельной проблемой для торговых сетей стало указание наименования молокосодержащего продукта с заменителем молочного жира в ценнике. Как уточнили в АКОРТ, формат и количество символов вынуждает указывать только часть наименования из маркировки, а также применять сокращения слов.

Напомним, что с 1 июля 2019 года в силу вступит еще одно нововведение. Молочные продукты, содержащие растительные жиры, будут выкладывать в магазинах отдельно от натуральной «молочки». Ожидается, что данная мера не только позволит покупателям избежать путаницы при выборе товаров, но также будет способствовать развитию честной конкуренции.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

15/7/2019

Росстандарт информирует об отзыве 420 автомобилей Lexus

Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт) информирует о согласовании программы мероприятий по проведению добровольного отзыва 420 автомобилей марки Lexus LS 500 и Lexus LS 350. Программа мероприятий представлена уполномоченным представителем изготовителя ООО «Тойота Мотор», являющимся официальным представителем Lexus на российском рынке.


Отзыву подлежат автомобили, произведенные с 11 января по 12 июля 2018 года и укомплектованные шинами типа run-flat*, с VIN-кодами согласно приложению.


Причина отзыва заключается в том, что из-за некорректной сборки шины и колесного диска существует вероятность возникновения трещины в упрочненном слое боковины шины. При эксплуатации автомобиля в таком состоянии трещина может увеличиться, что в свою очередь может вызвать посторонний звук и/или нехарактерную вибрацию в автомобиле. Также возможно падение давления в шине, что может стать причиной увеличения температуры шины. При некоторых режимах движения, таких как продолжительное движение со спущенной шиной, существует вероятность отслоения протектора шины, что может привести к потере устойчивости и повышению риска возникновения аварийной ситуации.


*Шина типа run-flat представляет собой шину с жестким слоем резины, упрочняющим внутреннюю сторону боковины, что позволяет продолжать движение с определённой скоростью на некоторое расстояние при полном падении давления в шине в результате прокола или по другим причинам.


Уполномоченные представители изготовителя ООО «Тойота Мотор» проинформируют владельцев автомобилей Lexus LS 500 и Lexus LS 350, подпадающих под отзыв, путем рассылки писем и/или по телефону о необходимости предоставить транспортное средство в ближайший дилерский центр для проведения ремонтных работ.


Одновременно владельцы могут самостоятельно, не дожидаясь сообщения уполномоченного дилера, определить, подпадает ли их транспортное средство под отзыв. Для этого необходимо сопоставить VIN-код собственного автомобиля с прилагаемым перечнем, связаться с ближайшим дилерским центром и записаться на ремонт.


На транспортных средствах будет выполнена замена шин на новые.


Все ремонтные работы будут осуществляться бесплатно для владельцев.


Справочно. Росстандарт осуществляет надзор за соответствием выпускаемых в обращение автомобилей требованиям технического регламента Таможенного союза «О безопасности колесных транспортных средств».


Программа мероприятий об отзыве продукции представляется на согласование в Росстандарт в соответствии с положениями Федерального закона от 27 декабря 2002 г. № 184-ФЗ «О техническом регулировании».


Методический порядок по разработке и реализации программы мероприятий по предотвращению причинения вреда в связи с несоответствием продукции требованиям технического регламента Таможенного союза «О безопасности колесных транспортных средств» утвержден от 28 июня 2018 г. Приказом № 1321.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

15/7/2019

Правительством РФ могут быть утверждены новые единые перечни продукции, подлежащей обязательной сертификации

Проект Постановления Правительства РФ "Об утверждении единого перечня продукции, подлежащей обязательной сертификации, и единого перечня продукции, подтверждение соответствия которой осуществляется в форме принятия декларации о соответствии"

В соответствии с проектом Постановления Правительства РФ "Об утверждении единого перечня продукции, подлежащей обязательной сертификации, и единого перечня продукции, подтверждение соответствия которой осуществляется в форме принятия декларации о соответствии" для целей технического регулирования, а также для целей однозначной идентификации продукции с целью ее отнесения к объектам регулирования единых перечней следует руководствоваться как наименованием продукции, так и и кодами Общероссийского классификатора продукции по видам экономической деятельности ОК 034-2014 (КПЕС 2008) и кодами Таможенной номенклатуры внешнеэкономической деятельности Евразийского экономического союза ТН ВЭД ЕАЭС. В связи с этим для каждого наименования продукции, включенного в один из перечней, приводится также указание на соответствующий ему код по ОК 034-2014 (ОКПД 2) и по ТН ВЭД ЕАЭС.

Утратившим силу предлагается признать Постановление Правительства РФ от 01.12.2009 N 982 "Об утверждении единого перечня продукции, подлежащей обязательной сертификации, и единого перечня продукции, подтверждение соответствия которой осуществляется в форме принятия декларации о соответствии", которым утверждены ныне действующие аналогичные перечни продукции.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

15/7/2019

Сыр плавленый сливочный. Исследование Роскачества

В рамках масштабного исследования Роскачеством протестированы пастообразные плавленые сыры 20 торговых марок производства РФ и Республики Беларусь по 70 показателям качества и безопасности.

По итогам исследования обнулен рейтинг четырех сыров. Среди них три – за фальсификацию растительными жирами: это «Витако», «Невский», «Алдес». В их составе обнаружены фитостерины, свидетельствующие о наличии в составе растительных жиров, не указанных в маркировке. Четвертый – это плавленый сыр под торговой маркой «Полевское»: в нем обнаружены ДНК сои (наличие которой не указано в маркировке) и БГКП (кишечная палочка).

В рамках веерного исследования эксперты Роскачества изучили качество и безопасность пастообразных плавленых сыров с жирностью от 45 до 60% 20 торговых марок. Из них один товар производства Беларуси, а 19 – РФ. Среди российских товаров пять произведены в Москве и Московской области, пять – в Алтайском крае, один – в Санкт-Петербурге, по одному – в Краснодарском крае, Белгородской, Рязанской и Калининградской областях. Два произведены в Омской и два в Свердловской областях.

Образцы плавленых сыров, закупленные в крупных сетевых магазинах, были обезличены и отправлены в аккредитованную лабораторию, где исследовались по 70 показателям.

Большинство проверенных показателей связано с безопасностью. Исследования проводились на содержание в продукте потенциально опасных веществ, таких как мышьяк, свинец, ртуть, нитраты, антибиотики, радионуклиды, пестициды и афлатоксин М1, а также на содержание фосфатов. В группе безопасности пристальное внимание уделялось и микробиологии: сыры проверялись на содержание дрожжей и плесеней, патогенных микроорганизмов, в том числе сальмонелл, на наличие бактерий группы кишечных палочек и КМАФАнМ (общее количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов).

Также сыры исследовались на четыре органолептических показателя: вкус (и запах), консистенция, вид на разрезе, цвет; 11 физико-химических показателей – среди них такие, как pH, массовая доля жира в сухом веществе, влаги и белка, лактозы и соли; 15 показателей, связанных с достоверностью маркировки (это в том числе содержание крахмала и каррагинана, красителей, ГМО, ДНК сои, консервантов – солей сорбиновой и бензойной кислот).

СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ СИСТЕМЫ КАЧЕСТВА

Стандарт Российской системы качества ужесточил для плавленого сыра, претендующего на российский Знак качества, требования ГОСТ 31690-2013 к вкусу сыра. Согласно стандарту Роскачества вкус сыра должен быть от умеренно выраженного сырного до выраженного сырного или кисломолочный, выраженный сливочный, чистый. Допускается кисловатый или пряный и /или острый вкус.

Ужесточены требования к массовой доле жира в сухом веществе, она должна составлять 20–60% (по действующему ГОСТ 31690-2013 – 20–70%); к массовой доле влаги (по ГОСТ 31690-2013 – 35–70%, по стандарту Роскачества – 40–60%); к величине pH (по ГОСТ 31690-2013 – от 5,4 до 6,5 ед. включительно, по стандарту Роскачества – от 5,4 до 5,9 ед.).

Стандарт установил опережающие требования к перекисному числу, показывающему степень окисленности продукта (0,45 ммоля активного кислорода/кг); к содержанию массовой доли белка (от 12 до 17% включительно) и лактозы (не более 2,8%).

Уровень локализации производства для присуждения российского Знака качества плавленому сыру должен быть не ниже 98%.

ПЛАВЛЕНЫЙ СЫР: ОСОБЫЕ ПРИМЕТЫ

Что такое плавленый сыр? Это молочный продукт, получаемый в результате переработки обычного сыра или творога. Плавленый сыр вырабатывается из сычужных сыров, сыров для плавления, творога, сливочного масла и других молочных продуктов, с добавлением специй и наполнителей, путем плавления сырной массы при температуре 75–95 °C в присутствии добавок – солей-плавителей (цитраты и фосфаты натрия и калия).

ИСТОРИЧЕСКАЯ СПРАВКА

Плавленый сыр изобретен в 1911 году в швейцарском городе Туне швейцарцами Вальтером Гербером (Walter Gerber) и Фрицем Штеттлером (Fritz Stettler), которые приготовили плавленый сыр из сыра эмменталь с добавлением цитрата натрия.

Согласно межгосударственному стандарту ГОСТ 31690-2013 «Сыры плавленые. Общие технические условия» сыры плавленые делятся на пастообразные и ломтевые. В зависимости от обработки плавленые сыры делятся на стерилизованные, пастеризованные, сухие, копченые (для ломтевых).

Плавленые сыры также бывают сладкие или с различными вкусовыми компонентами (зеленью, овощами, грибами, орехами, мясопродуктами, морепродуктами и т. д.).

Напоминаем, в связи с высокой популярностью среди потребителей пастообразных сыров Роскачество в первую очередь исследовало этот вид: сыры пастообразные.

В интернете ходит немало мифов, связанных с плавлеными сырами. Вот основные страхи потребителей:

  • Плавленый сыр делается из сыра с истекшим сроком годности.
  • Содержание жира в плавленом сыре не соответствует заявленному на этикетке.
  • Сыр делается из пальмового масла, а не из молока.
  • Если сыр делается из молока, то в нем много антибиотиков.
  • Плавленый сыр содержит много консервантов, красителей, соли и ГМО.
  • Плавленый сыр очень вреден, так как содержит фосфаты. Они нарушают обмен веществ, вымывают кальций из организма.
  • Плавленый сыр не тот, что раньше. Он слишком жидкий или слишком плотный, неприятно пахнет. В массе имеются пустоты, комочки.

В ходе исследования эксперты постарались обратить внимание на все эти моменты, развеять мифы или подтвердить опасения. Подробности ниже.

БЕЗОПАСЕН ЛИ СЫР?

Первый важный пункт в исследовании – продукт должен быть безопасным. Традиционно Роскачество исследует молочную продукцию на безопасность по следующим показателям: микробиологическим, по содержанию антибиотиков, тяжелых металлов, токсинов, пестицидов. Группа показателей безопасности в данном исследовании была бы на высоте, если бы не одно но: в плавленом сыре «Полевское» обнаружены колиформы – бактерии группы кишечных палочек (БГКП). Рейтинг данного товара обнулен.

Эта находка может быть связана как с санитарными условиями на производстве, так и с нарушениями режима хранения, транспортировки и реализации в торговой точке. Однако все исследованные товары закупались только в тех торговых точках, где строго соблюдался температурный режим.

Что касается других показателей безопасности, в частности содержания пестицидов, антибиотиков, которые могут перейти в конечный продукт из молочного сырья, то отклонений по данным показателям ни в одном из образцов не выявлено. В норме и содержание тяжелых металлов, афлатоксина М1, нитритов и нитратов.

Отметим, что по результатам испытаний плавленого сыра на содержание антибиотиков развеян очередной миф о том, что антибиотики содержатся в любой молочной продукции.

Да, при борьбе с болезнями животных многие животноводы прибегают к антибиотикам в качестве профилактических или лечебных средств. И при несоблюдении инструкции по применению препаратов и использовании молока в период их действия антибиотики могут перейти в продукцию животного происхождения (мясо, молоко). Эксперты Роскачества уже сталкивались с наличием антибиотиков при исследовании молока, творога, кефира и сметаны.

Конечно, в высокожирной продукции вероятность найти антибиотики почти сведена к нулю. В молочном жире они не содержатся, поскольку являются жирорастворимыми соединениями. Однако в сыре, где жирность 40–60%, вероятность обнаружить антибиотики все же выше, чем в сливочном масле с жирностью 82,5%. Исследование показало, что антибиотиков в плавленом сыре нет. Что и требовалось доказать.

ФАЛЬСИФИКАТ: ТРИ ИЗ ДВАДЦАТИ

Второй важный пункт – действительно ли продукт является тем, за который себя выдает? В продукте под названием «плавленый сыр», как и в любой другой молочной продукции, запрещено наличие немолочных жиров. Если в составе есть пальмовое масло или другие жиры немолочного происхождения, с 15 января 2019 года такой продукт должен называться «молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира, произведенный по технологии плавленого сыра».

Однако в стремлении сэкономить некоторые производители не стесняются обманывать потребителя. Согласно результатам нашего исследования, несоответствия по жирнокислотному составу, а также бета-ситостерины, выявленные в жировой фазе продукта и свидетельствующие о наличии растительных жиров в составе, обнаружены в трех сырах: «Витако», «Невский», «Алдес». Эти товары являются фальсификатом, их рейтинг обнулен.

СПРАВОЧНО

Соответствие жирнокислотного состава продукта установленным нормам – это подтверждение отсутствия немолочного жира. Наряду с фитостеринами помогает определить немолочное сырье.

Элементы немолочного происхождения присутствуют также в сыре «Полевское», рейтинг которого обнулен за наличие бактерий группы кишечных палочек. В образцах данного сыра обнаружены фрагменты видоспецифичной ДНК сои. Однако это качественный, а не количественный показатель, и утверждать, что производитель намеренно использовал сою, нельзя. Возможно, ДНК сои содержал в себе пищевой ароматизатор «Сыр», использованный производителем. Тем не менее на этикетке нет предупреждения, что продукт может содержать следы сои или других компонентов, а это необходимо указывать. Откуда в продукции берутся посторонние ДНК, читайте ЗДЕСЬ.

Заметим, что стоимость фальсификата не всегда ниже стоимости плавленого сыра, изготовленного по правилам. Однако вероятность встретить фальсификат среди недорогих товаров действительно выше, что подтвердилось в ходе исследования.

Так, весь фальсификат сосредоточен среди самых недорогих сыров в исследовании (закупочная стоимость – до 35 рублей за 100 г). А в сырах, стоимость которых составила от 35 до 70 рублей за 100 г, нарушителей нет.

СКОЛЬКО В СЫРЕ ФОСФАТОВ?

Третий пункт исследования – фосфаты. В пастообразных плавленых сырах фосфаты встречаются в большем количестве, нежели в других продуктах. И именно отсюда происходит главный потребительский страх, что плавленые сыры очень вредны для здоровья. Сколько именно в сыре фосфатов, в чем заключается вред и не миф ли это?

Для начала разберемся, для чего вообще соли-плавители в плавленом сыре. При изготовлении любых плавленых сыров используются соли-плавители – фосфаты или цитраты натрия.

Для производства пастообразного плавленого сыра используются фосфаты, а для ломтевого плавленого сыра – соли цитрата натрия. С чем это связано, рассказывает наш эксперт.

ЛАРИСА АБДУЛЛАЕВА

РУКОВОДИТЕЛЬ СЛУЖБЫ СТАНДАРТИЗАЦИИ МОЛОЧНОГО СОЮЗА РОССИИ, ОТВЕТСТВЕННЫЙ СЕКРЕТАРЬ ТК 470/МТК 532

– В разных видах плавленого сыра используются разные виды солей-плавителей в зависимости от технологии. Цитраты, как правило, используются для производства ломтевого плавленого сыра типа колбасного. Для пастообразных плавленых сыров использование цитратов неэффективно с точки зрения технологии, они не обеспечат той самой необходимой мажущейся пастообразной нежной консистенции в плавленом сыре в течение всего срока годности. При хранении сыр, изготовленный с цитратами, просто затвердеет.

Итак, именно фосфорным солям плавленые сыры обязаны пастообразной консистенцией. Если продукт производится из зрелых сыров, pH массы таков (5,4–6,5), что солей-плавителей для получения необходимого эффекта требуется совсем немного. А если из творога – естественно, фосфатов в составе будет больше.

Но зрелый сыр – слишком дорогое сырье. В целях удешевления производства многие производители прибегают к изготовлению плавленого сыра из творога как более дешевого сырья. При этом, если и добавляют полутвердый и твердый сыры, то лишь затем, чтобы достигнуть определенных вкусовых свойств, но не для снижения уровня фосфатов.

ЗРЕЛЫЕ СЫРЫ ПЛАВЯТСЯ ЛУЧШЕ

Любой потребитель может провести простой опыт. Положите в микроволновую печь сыр «Российский» и брынзу. Вы увидите, что «Российский» плавится лучше брынзы (молодого незрелого сыра), это как раз зависит от кислотности.

О концентрации фосфатов в исследованных сырах

В сырах, отправленных на тестирование, максимальная концентрация фосфатов не превышала уровня, установленного законом. В большинстве исследованных сыров содержание фосфатов не превышало 7,28 г/кг.

Согласно ТР ТС 029, в плавленом сыре допускается массовая концентрация фосфатов не более 20 г/кг.

Минимум фосфатов в рязанском плавленом сливочном сыре «Переяславль» – 2,23 г/кг. Только в одном среди исследованных сыров – под торговой маркой «Карат» – фосфатов больше, нежели в других: 14,09 г/кг. Тем не менее это значение укладывается в рамки уровня, допустимого ТР ТС.

КАК РАСПОЗНАТЬ ФОСФАТЫ В МАРКИРОВКЕ?

Фосфорная кислота и пищевые фосфаты обозначаются в составе, указанном на этикетке, как E338 – E343, E450 – E452, Е542.

Подписчики портала rskrf.ru и группы Роскачества в соцсетях интересуются, как можно в домашних условиях определить, много или мало фосфатов в сыре? Отвечает Лариса Абдуллаева:

– Чем более жидкая консистенция плавленого сыра, тем более вероятно в нем повышенное содержание солей – фосфатов. Однако учтите, фосфатов в сыре не может быть «много» или «мало» – их должно быть в норме (не более того уровня, что установлен законом). Фосфаты в плавленом сыре рассматриваются как функционально необходимый ингредиент, то есть то, без чего его произвести в промышленных условиях невозможно.

Где фосфатов больше всего?

Согласно ТР ТС 029/2012 «Технический регламент Таможенного союза. Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств», в разных продуктах допускается разное содержание фосфатов.

Самые жесткие требования, например, к мороженому, спредам, маргарину и майонезу, различным напиткам и десертам, мясным и рыбным продуктам – там установлены нормы содержания фосфатов от 0,5 до 7% (для каждого продукта своя разрешенная норма).

Есть продукты, в которые фосфаты вообще запрещено добавлять. Например, молоко и сливки. Но следовые количества фосфатов все же в этих продуктах встречаются. Откуда?

Комментирует Лариса Абдуллаева:

– Действительно, ТР ТС запрещает намеренное добавление фосфатов в молоко и сливки. Но при этом и в молоке, и в сливках могут быть обнаружены следовые количества этого химического соединения – фосфатов. Это нативное (природное) их содержание в молоке. Молоко –физиологическая жидкость, и состав его очень разнообразен, как и состав других физиологических жидкостей, например крови, в зависимости от кормов, которым питается животное, от состояния его здоровья, от сезона.

Фосфаты в количестве до 10 г/кг разрешены в сахарной пудре, соли, яичных жидких продуктах, до 12 г/кг – в жидком тесте.

Лидеры по разрешенному содержанию фосфатов (до 20 г/кг), согласно ТР ТС 029/2012:

  • Сухие смеси на основе муки с добавлением сахара и разрыхлителей для выпечки кексов, тортов, блинов и др.
  • Хлебобулочные и мучные кондитерские изделия.
  • Напитки на основе растительных белков.
  • Сыры плавленые и их заменители.

Чем грозит человеку ежедневное употребление продукции с повышенным содержанием фосфатов, рассказывает наш эксперт.

МАРИЯТ МУХИНА

ДОКТОР МЕДИЦИНСКИХ НАУК, ДИЕТОЛОГ

– Фосфор необходим человеку, фосфаты разрешены даже в детском питании. Но когда солей фосфора слишком много, они становятся помехой для усвоения кальция. По данным ВОЗ, суточная потребность в фосфоре у маленького ребенка – 480–530 мг. У взрослого человека – 1000–2000 мг. Если регулярно употреблять продукты с высоким содержанием фосфатов, без всякой меры, то можно превысить ежедневную допустимую дозу фосфатов в 7–10 раз! Это приведет к нарушению фосфорно-кальциевого обмена, который регулируется таким образом, что организм компенсаторно восстанавливает баланс и начинает обращаться к депо кальция, а именно к костям, зубам...

Все это может вызвать ослабление костной ткани и развитие рахита у детей и остеопороза у взрослых, кости могут стать хрупкими, увеличится риск получения переломов.

Вообще, замечу, что пользы особой в плавленом сыре нет. Нельзя сказать, что раз он из молока, то полезен. Кроме казеина, в составе плавленого сыра содержатся фосфаты, крахмал, сахара, много жира, соль – тут говорить о ценности казеина нет смысла. Пользы минимум.

Не стоит пугаться «больших» цифр

Если в плавленый сыр разрешено добавлять фосфаты до 20 г/кг, это не означает, что в любом плавленом сыре содержится именно 20 г/кг. Как показало исследование Роскачества, содержание фосфатов в среднем 7 г/кг, что гораздо ниже максимально допустимого уровня.

Кстати, максимум фосфатов, согласно ТР ТС, могут содержать ароматизаторы – до 40 г/кг. Много? Но подумайте о другом. Ароматизаторы ложками никто не ест, они добавляются в основной продукт буквально по капле. Разумное употребление в умеренных количествах организму не навредит.

Не стоит бояться, что недобросовестный производитель переусердствует с фосфатами

Эксперты Роскачества не обнаружили превышения по фосфатам, но может ли быть ситуация с превышением в принципе? Где гарантии, что производителю не придет в голову добавить фосфаты в количестве, превышающем разрешенное ТР ТС?

Комментирует Лариса Абдуллаева:

– Это крайне маловероятно. Производитель не заинтересован в увеличении количества солей-плавителей более установленного нормативами. Такая ситуация может произойти разве что при технологическом сбое на производстве. Во-первых, добавление лишнего фосфата не даст никакого экономического эффекта, не увеличит срок годности продукта, не сделает его более дешевым и т. д. Но при передозировке фосфатов конечный продукт (сыр) станет горьким и слишком текучим. И покупать его вряд ли станут. В этом производитель никак не заинтересован. Если уж очень хочется поесть плавленый сыр совсем без добавок и не из творога, а из твердых элитных сортов сыра, то можно приготовить дома фондю (расплавить сыр, нагрев его).

НА ВКУС И ЦВЕТ: ОБ ОРГАНОЛЕПТИКЕ СЫРОВ

Одним из критериев качества является органолептическая оценка сыров. В ГОСТ 33630-2015 «Сыры и сыры плавленые. Методы контроля органолептических показателей» указано, что у плавленого сыра должны быть:

  • Вкус и запах – от слабовыраженного сырного до сырного или кисломолочный, сливочный. Допускается кисловатый или пряный и/или острый. С привкусом пастеризации. При использовании компонента и/или ароматизатора привкус, свойственный внесенному компоненту и/или ароматизатору или смеси компонентов и/или ароматизаторов. (Согласно повышенным требованиям стандарта Российской системы качества, вкус и запах должны быть от умеренно выраженного сырного до выраженного сырного или кисломолочные, выраженные сливочные, чистые. Допускается вкус кисловатый или пряный и/или острый.)                
  • Консистенция по ГОСТу – нежная, пластичная, мажущаяся и/или кремообразная. (По стандарту Роскачества допускается маслянистая консистенция, однородная по всей массе.)                
  • Вид на разрезе – без рисунка. При использовании компонентов – с наличием частиц внесенных компонентов. Допускается наличие не более трех воздушных пустот и нерасплавившихся частиц размером не более 2 мм на разрезе площадью 10 см2.
  • Цвет – от белого до желтого. При использовании компонентов, и/или ароматизаторов, и/или красителей цвет продукта обусловлен цветом внесенных компонентов, и/или ароматизаторов, и/или красителей.

Опрос, проведенный в соцсетях в группе Роскачества, показал, что потребители обычно недовольны консистенцией сыра: то он слишком мягкий, то слишком твердый. Также подписчики жаловались на неприятный запах плавленого сыра, пустоты, комочки.

Эксперты, проводившие дегустацию сыров, с такими проблемами не столкнулись. Ни пустот, ни комочков не обнаружено, и запах, цвет и консистенция у продуктов соответствуют требованиям ГОСТа.

Однако по вкусу и запаху и/или консистенции практически все исследованные образцы не соответствовали опережающим требованиям Роскачества (стандарт организации, СТО). У некоторых сыров встречался привкус пастеризации, топленого масла – это связано, скорее всего, с высокой температурой пастеризации.

ОБ ЭКОНОМИИ С ПОМОЩЬЮ ФИЗИКИ И ХИМИИ

Исторически производители делали плавленый сыр из дорогих твердых сортов зрелого сыра. А сейчас большинство плавленых сыров делают из творога. Насколько это влияет на качество продукта?

Комментирует Лариса Абдуллаева:

– Законодательно разрешено делать плавленый сыр не только из сыра, но и из творога. Это, конечно же, выгодно производителю, так как творог значительно дешевле сыра. Но ничего страшного тут нет! Творог по составу и пищевой ценности – практически тот же сыр, но без стадий посолки, прессования и созревания. И сыр, и творог – это, по сути, один и тот же концентрат молочного белка – казеина.

В других странах эти продукты не разделяют, и творог также относят к сыру (мягкий сыр, свежий сыр, крем-сыр), потому что их и правда трудно отличить по составу. Если соблюдены все физико-химические показатели при производстве плавленого сыра (жир, белок, сухие вещества) и применяется качественное молочное сырье, то и органолептические характеристики, и консистенция плавленого сыра из творога будут в норме. Используя творог при производстве плавленого сыра, производитель не нарушает закон. Но, безусловно, вкус и запах плавленого сыра из творога будут не столь выраженными и пикантными. Все же классический плавленый сыр должен производиться из сыра, и его вкус и аромат, конечно же, именно «сырные».

Как экономят производители, мы выясняли, исследовав образцы по таким показателям, как pH, лактоза, перекисное число, содержание белков и жиров, синтетических красителей.

  • Один из физико-химических показателей, говорящий о том, какое сырье было использовано, – уровень pH. Если сырье – творог, сухое молоко, казеинаты, то pH у таких сыров выше, для них нужно больше солей-плавителей. А если сырье – зрелый сыр, у плавленого сыра из этого сырья pH будет в районе 5 – фосфатов надо меньше.

ГОСТом установлен диапазон от 3,8 до 6,5 включительно. Стандарт Роскачества сужает эти рамки до 5,4–5,9 ед., чтобы производитель не злоупотреблял в сырье кисломолочными продуктами (творогом). Опережающим требованиям соответствуют только пять сыров: это Viola, Hochland, «Карат», а также два товара с обнуленным рейтингом – «Полевское» (содержал БГКП) и «Алдес» (фальсифицирован растительным жиром).

  • Кроме того, важно и содержание лактозы. Ее нужно ограничивать, иначе производитель может заменять сыры сухим молоком и молочной сывороткой – тем, что содержит молочный сахар – лактозу. Согласно СТО, лактозы должно быть не более 2,8%. Только у семи товаров этот показатель в норме, у остальных – превышен. Максимальный уровень лактозы – в сыре «Витако» (7,1%).

Косвенно можно предположить, что большинство производителей использует сухое молоко. Сухое молоко – это нормальный разрешенный компонент плавленого сыра. Количество его определить невозможно, только по содержанию лактозы. Однако, как мы уже писали выше, именно зрелые твердые и полутвердые сыры формируют консистенцию плавленого сыра. Если плавленый сыр делать с добавлением сухого молока, консистенция меняется. А значит, производители вынуждены добавлять каррагинан, крахмал, загустители. Да, это не запрещено. Но игра компонентами влияет на органолептические свойства. Подобное ведет к ухудшению качества продукта.

  • Также важный показатель – это содержание белка. Чем больше белка, тем больше молочных продуктов. Стандартом Российской системы качества установлен диапазон от 12 до 17%. Если белка менее 12%, значит, часть молочных продуктов заменена на сухую молочную сыворотку, немолочные компоненты, в том числе стабилизаторы, пищевые добавки.

Только два сыра соответствуют опережающим требованиям стандарта Роскачества по белку – «Сыробогатов» и «Ласковое лето», у остальных этот показатель низкий. Минимум – у сыра «Карат» (5,77%).

  • Миф о том, что для плавленых сыров используют некачественное сырье – сыры и творог не первой свежести, – также остался мифом. Эксперты изучили такой показатель, как перекисное число. Это показатель свежести жира: чем он ниже, тем меньше окислительных процессов в продукте. Если перекисное число высокое, это говорит о том, что жир прогоркший. Данный показатель для плавленых сыров не нормируется, однако опережающим стандартом Роскачества установлено, что перекисное число не должно быть более 0,45 ммоля на кг. Среди исследованных сыров этот показатель в норме у всех образцов, сырье было свежим.
  • Замечание у экспертов к жирам возникло в другом направлении. По итогам тестирования можно сказать, что не все производители выдерживают жирность продукции в границах, указанных в маркировке (имеется в виду массовая доля жира в сухом веществе; это наиболее точный показатель, обусловленный рецептурой). Превышения или понижения заявленной жирности не оказалось только в четырех сырах: «Веселый молочник», «Чуйский», «Переяславль» и «Невский». В последнем, правда, есть растительные жиры, это фальсификат.

Что касается массовой доли жира в продукте, то достоверно указали ее в маркировке производители сыров Hochland, «Авида», «Б. Ю. Александров», «Карат», «Веселый молочник» и «Алдес».

Почему жиры «прыгают», объясняет Лариса Абдуллаева:

– Плавающая жирность в пастообразном плавленом сыре объясняется особенностями его технологии, а точнее – особенностями плавильного котла. В некоторых котлах предусмотрено плавление сырной массы пуском струи острого пара непосредственно в сырную массу, а в других конструкциях пар циркулирует в межстенном пространстве котла.

Во втором случае процесс более длительный, медленное плавление, но никакой лишней влаги в сырную массу не поступает, а значит, жир и белок будут всегда в норме. А вот в первом случае, когда в сырной массе за счет поступившего пара (совершенно безопасной питьевой воды) увеличится количество влаги, снизится, соответственно, массовая доля жира и белка. Безусловно, технолог должен заранее все рецептуры рассчитывать с учетом технологических особенностей, но иногда, конечно же, случаются и сбои.

Кстати, в плавленом сыре, как и в других продуктах питания, как раз из-за таких вот технологических особенностей допускается указывать «среднее значение» пищевой ценности продукта: количество жира, белка, углеводов в 100 г продукта. Допускаемые отклонения от среднего значения по содержанию пищевых веществ, конечно же, тоже должны быть в установленной норме, которая прописывается в документе на продукт.

  • Что касается цвета, то недобросовестный производитель для придания сыру приятного желтоватого оттенка может использовать синтетические красители. По ГОСТу для получения желтизны допускаются только натуральные каротиноиды. Испытания показали, что синтетических красителей нет ни в одном из образцов исследованных сыров.

МИФЫ ИЛИ НЕТ?

В начале мы рассказали о том, какие мифы о плавленом сыре существуют в интернете. Подведем итоги.

  • Плавленый сыр делается из сырья с истекшим сроком годности. Нет. Показатели свежести (среди которых перекисное число) опровергают этот миф.
  • Сыр делается из пальмового масла, а не из молока. Есть доля правды. Только в трех сырах из 20 обнаружены бета-ситостерины, свидетельствующие о наличии в составе растительных жиров. И эти сыры – фальсификат.
  • Если сыр делается из молока, то в нем много антибиотиков. Нет, антибиотики не обнаружены.
  • Плавленый сыр очень вреден, так как содержит фосфаты. Они нарушают обмен веществ, вымывают кальций из организма. Доля правды в этом есть. Когда солей фосфора слишком много, они становятся помехой для усвоения кальция. Теоретически ежедневное употребление в неограниченном количестве продуктов с высоким содержанием фосфатов может привести к нарушению фосфорно-кальциевого баланса, кости могут стать более хрупкими.
  • Плавленый сыр содержит слишком много консервантов, красителей, соли и ГМО. Нет. Содержание соли и консервантов (бензойной и сорбиновой кислот) не превышает максимально допустимого уровня, установленного ТР ТС (не более 2 г/кг). В одном из сыров выявлен консервант, не заявленный в составе в маркировке, однако ТР ТС он разрешен и содержание его также не превышает нормативов. ГМО и синтетические красители не обнаружены.
  • Плавленый сыр не тот, что раньше. Он слишком жидкий или слишком плотный, неприятно пахнет. В массе имеются пустоты, комочки. Нет. Органолептическая экспертиза не обнаружила явных отклонений.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

15/7/2019

Роскачество и ICRT подвели итоги исследования колонок

Портативная акустика: подведены итоги исследования 68 моделей портативных акустических систем

Роскачество совместно с ICRT (International Consumer Research and Testing ICRT) подвело итоги исследования акустических систем: эксперты оценили 68 моделей, 41 из которых- портативные, 27- колонки для дома. Эксперты рассказывают, как найти функциональные и удобные в использовании колонки, какие из них звучат лучше и сколько времени они могут работать безостановочно.

Исследование проводилось по 41 показателю качества и безопасности: эксперты оценивали качество звука, функциональность акустических колонок, простоту их использования, а также их энергозатратность.

Общие результаты

Согласно результатам проверок, лидером среди портативных колонок стала модель Ultimate Ears Roll (4,5 балла). Данная модель превзошла соперников по качеству звука и удобству использования. Однако выбирая данную модель, пользователи должны быть готовы к тому, что беспрерывно она может проработать только 9,1 часов. Для сравнения: модель Ultimate Ears Boom 2, занимающая вторую строчку в рейтинге портативных колонок (4 балла), может проработать 19 часов беспрерывно- но качество звука у данных колонок будет не таким высоким.

ТОП-5 портативных колонок

1.           Ultimate Ears Roll (4,512 балла)

2.           Ultimate Ears        Boom 2 (3,972 балла)

3.           Bose SoundLink Mini Bluetooth speaker II    (3,69 балла)

4.           Vifa   Helsinki       (3,618 балла)

5.           Sony SRS-XB40 (3,426 балла)

Что касается домашних колонок, лидерство взяли сразу 2 модели Samsung- R5 и R1 (4,4 балла). Примечательное отличие R1 над R5: первая модель легче второй на 1,3 кг и стоит на 3 тыс. рублей дешевле- по остальным характеристикам данные модели практически не отличаются.

ТОП-5 домашних колонок:

1.           Samsung R5 (4,428 балла)

2.           Samsung R1 (4,428 балла)

3.           Naim MU-SO QB (4,421 балла)

4.           Samsung R7 (4,382 балла)

5.           Bang & Olufsen (4,287 балла)

Качество звука

Качество звука оценивалось группой из пяти специалистов (все – разных возрастов и с разными музыкальными предпочтениями), профессиональная деятельность которых связана со звуком. Специалисты оценивали звучание классической и электронной музыки: джаз, поп, рок, а также речь и розовый шум. Колонки ставились под разными углами, на разной высоте, а также подключались к разным устройствам. Отдельно оценивалось качество звука при наличии помех от других беспроводных устройств, и когда передатчик сигнала находился за бетонной стеной. Также определялось максимальное расстояние передачи сигнала.

По результатам проверок, средняя оценка качества звука у домашних колонок выше, чем у портативных (разница составляет 0,9 балла). Лидерами по качеству звука среди портативных колонок стала модель Ultimate Ears Roll- единственные колонки, по качеству звука набравшие выше 4-х баллов из 5-ти. Лучшими по качеству звука среди домашних колонок стали модели Samsung R1 и R5, R7 и R3, колонки Bang & Olufsen Beoplay M5, Yamaha WX-010, Sony SRX-X88, Bowers & Wilkins Zeppelin Wireless и Sonos Play:5 (2nd Gen).

Примечательно, что более половины испытанных колонок получили выше трёх баллов за качество звука. А среди уличных моделей данную оценку получили лишь 7 из 41 колонок.

Выносливость

Самое продолжительное время работы со снижением заряда от 100% до 0% показали следующие портативные колонки: JBL Charge 3 (32 часа), Bang & Olufsen Beolit 17 (29,8 часа), Samsung Level Box Slim (EO-SG930) (28,2 часа), Sony SRS-XB41 (27 часов). Самой легкой из этих моделей является колонка от Samsung, остальные колонки весят более одного килограмма.

Функциональность

Самыми функциональными были признаны портативные колонки Sony SRS-XB40 и SRS-XB30. Их нельзя будет подключить к локальной сети и WiFi, также в их комплекте нет пульта. Среди домашних акустических систем первое место заняла колонка Sony SRS-X88 – она может подключиться к любым источникам сигнала, имеет кнопки для настройки басов и тембра, а также пульт.

Удобство в использовании

Для того, чтобы оценить легкость использования колонок, эксперты оценивали первоначальные настройки устройств, ясность инструкции, компактность колонок. Самыми простыми из домашних колонок стали модели Samsung R7, Naim MU-SO QB, Yamaha WX-010, Marshall Stanmore, Denon Heos 1 HS 2. Самыми легкими в использовании среди уличных колонок- Sony SRS-X88, Urbanears Baggen, Sony SRS-ZR5, Sony SRS-ZR7 и Marshall     Acton (Multiroom).

Цена-качество

Эксперты развенчали миф о том, что все товары известных брендов (или те, которые продаются по высокой цене), гарантированно качественные. Так, домашние колонки Samsung заняли первое место в рейтинге домашних систем, при этом модель этого же производителя замыкает рейтинг уличных устройств.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

15/7/2019

Росстандарт информирует об отзыве 1 569 автомобилей Mercedes-Benz

Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт)информирует о согласовании программы мероприятий по проведению добровольного отзыва 1 569транспортных средств марки Mercedes-Benz S-CLASS (217, 222). Программы мероприятий представлены уполномоченным представителем изготовителя АО «Мерседес-Бенц РУС», являющимся официальным представителем Mercedes на российском рынке.

Отзыву подлежат автомобили, произведенные в период с марта 2017 года по июнь 2018 года, с VIN-кодами согласно приложению в разделе «Документы».

Причиной отзыва транспортных средств является их неисправность: на определенных автомобилях с Distronic Plus и ассистентом рулевого управления функция обнаружения отсутствия рук на рулевом колесе может не соответствовать спецификации.

Уполномоченные представители изготовителя АО «Мерседес-Бенц РУС» проинформируют владельцев автомобилей Mercedes-Benz, подпадающих под отзыв, путем рассылки писем и/или по телефону о необходимости предоставить транспортное средство в ближайший дилерский центр для проведения ремонтных работ.

Одновременно владельцы могут самостоятельно, не дожидаясь сообщения уполномоченного дилера, определить, подпадает ли их транспортное средство под отзыв. Для этого необходимо сопоставить VIN-код собственного автомобиля с прилагаемым перечнем, связаться с ближайшим дилерским центром и записаться на ремонт.

На транспортных средствах будет произведена проверка положения пыльника рулевой рейки и, при необходимости, корректировка и актуализация программного обеспечения блока управления ESP.

Все ремонтные работы будут осуществляться бесплатно для владельцев.

Справочно. Росстандарт осуществляет надзор за соответствием выпускаемых в обращение автомобилей требованиям технического регламента Таможенного союза «О безопасности колесных транспортных средств».

Программа мероприятий об отзыве продукции представляется на согласование в Росстандарт в соответствии с положениями Федерального закона от 27 декабря 2002 г. № 184-ФЗ «О техническом регулировании».

Методический порядок по разработке и реализации программы мероприятий по предотвращению причинения вреда в связи с несоответствием продукции требованиям технического регламента Таможенного союза «О безопасности колесных транспортных средств» утвержден от 28 июня 2018 г. Приказом № 1321.

Отзыв (продукции) – корректирующее действие, предпринятое после производства с целью защиты здоровья и безопасности потребителей в связи с использованием какой-либо продукции (пункт 2.12 ГОСТ Р ИСО 10393-2014 «Отзыв потребительских товаров. Руководство для поставщиков»).

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

15/7/2019

Утюги и парогенераторы. Исследование Роскачества

Независимо от того, гладите ли вы груду белья каждую неделю или по одной рубашке, хороший паровой утюг или парогенератор могут сэкономить ваши время и усилия. Мы попробовали разобраться, что лучше приобрести – дорогой парогенератор или бюджетный паровой утюг, и выбрали лучшие модели.

Роскачество совместно с Международной ассамблеей организаций потребительских испытаний (International Consumer Research and Testing, ICRT) запустило исследование утюгов и парогенераторов. Мы публикуем результаты испытаний 25 моделей утюгов и 13 – парогенераторов*. Исследование проводилось по 38 показателям в пяти основных категориях (паровой поток, качество глажки, ресурсные испытания, удобство использования и тест на царапины).

* В тексте мы сократили словосочетание «утюги и парогенераторы» до «утюги». Однако имейте в виду, что речь идет и о тех и о других.

Результаты испытаний отвечают на главные вопросы потребителей:

Как утюг будет разглаживать разные виды тканей?

Как долго сможет прослужить?

Насколько удобен в использовании (удобным ли шрифтом написана инструкция, позволяет ли подошва утюга прогладить складки на рубашке под пуговичками, видны ли световые индикаторы, если пользователь – левша, и т. д.)?

Паровой поток

Итак, в ходе испытаний мы:

ПЕРЕГЛАДИЛИ ГОРУ ОДЕЖДЫ

Главная функция утюга – разгладить складки на вещах. Поэтому эксперты взяли гору мятых вещей и принялись их гладить. Не волнуйтесь, ни один лаборант не пострадал. Испытания проводил робот. На специальной установке каждым утюгом робот пробовал погладить хлопковую рубашку, юбку, в составе которой был полиэстер, и джинсы. Таким образом удалось протестировать сразу несколько температурных режимов. Оценивалось то, сколько времени понадобится прибору, чтобы полностью удалить с вещей складки.

Интересно, что и паровые утюги, и парогенераторы справились с глажкой весьма средне. Оценки за качество глажки у всех исследованных моделей одинаковые – невысокие, колеблются в диапазоне от 2 до 3,5. И если самую легкую ткань они разглаживали неплохо, то справиться с джинсами им было очень сложно. Ну а хлопковое белье или хлопковые рубашки лучше всего гладить утюгами Braun SI 3030 PU, Tefal FV3950 и утюгом с парогенератором Philips GC6704/30 FastCare Compact.

Тест на глажку

Есть закономерность: чем больше пара дает утюг, тем быстрее и легче он будет гладить. Поэтому также эксперты измерили, сколько пара производит каждый испытанный прибор. Любопытно, но результаты испытаний показали, что более мощные утюги не всегда производят больше пара, чем модели с низкой потребляемой мощностью. Разница в количестве производимого пара между утюгами была колоссальная: некоторые модели утюгов производили в четыре раза больше пара, чем другие. Кроме того, некоторые премиальные паровые утюги и парогенераторы в реальности не всегда дают больше пара, чем бюджетные.

ИСПЫТЫВАЛИ УТЮГИ НА ВЫНОСЛИВОСТЬ И РАБОТОСПОСОБНОСТЬ

Если говорить техническим языком, эксперты проводили ресурсные испытания. В соответствии с IEC 60311 (Standard: Electric irons for household or similar use – Methods for measuring performance) в каждом устройстве были выставлены настройки по максимуму (термостат и поток пара), также они были снабжены водопроводной водой. В течение 252 часов (21 цикл по 12 часов) проходили цепочки фаз наполнения, подогрева, глажения, отдыха, опустошения и охлаждения. Поток пара контролировался каждые 12 часов, что позволяло увидеть накипь на приборе или любую техническую неисправность. В это время эксперты также замеряли количество пара, который производился утюгом. Чем больше пара – тем лучше. В ходе работы его количество не должно было снижаться. Также не должна была происходить утечка воды. Очистка утюга производилась, если прибор давал сигнал, что она ему требуется.

Не справилась с ресурсными испытаниями только одна модель – утюг с парогенератором Braun IS 2043 CareStyle. Он продержался в испытании всего 156 часов.

Ресурсные испытания

ОЦЕНИВАЛИ УДОБСТВО УТЮГОВ

Испытания удобства утюгов проводились по 18 показателям, среди которых:

Необходимое время после включения, чтобы произвести пар. В целом утюги неплохо справились с тестом. Вам не придется ждать целую вечность, чтобы погладить с утра свой наряд. Самый низкий балл (хотя это примерно «тройка») – у парогенератора Laurastar Lift+. Чтобы из него пошел пар, придется подождать 3,3 минуты. Вдобавок на это действие он затратит 94 Вт энергии. Практически столько же ресурсов необходимо целым гладильным системам. Однако, естественно, стоит сделать скидку на то, что это парогенератор: практически все они затрачивали на производство пара около двух минут, в то время как утюги – около минуты. Вместе с тем и здесь есть исключения: например, парогенератор Tefal SV7030 начинает «парить» спустя 1,2 минуты после включения. Это даже быстрее, чем в случае с некоторыми утюгами. Ну а самым-самым «шустрым» в производстве пара оказался утюг Braun SI 3030 PU. Он начинает производить пар спустя полминуты после включения и тратит на это всего 18 Вт энергии. Между тем озвученной выше закономерности нет при затратах энергии: некоторые утюги «съедали» больше ватт, чем парогенераторы.

Инструкция. Проблемный показатель: удобная инструкция только у парогенератора Philips GC9640/60, а очень низкие баллы за удобство руководства по эксплуатации получило более 60% утюгов. В основном у экспертов были претензии к маленькому размеру самого буклета и к маленькому размеру шрифта. Кому-то захочется пользоваться лупой, чтобы изучать инструкцию?

Включение утюга и нагрев. В этом показателе утюги получили неплохие оценки – практически у всех утюгов 4 балла. Низкий балл только у довольно дорогого парогенератора Laurastar Lift+. Продолжительность его нагрева недолгая – в это время можно успеть отсортировать белье. Однако в этом парогенераторе нет светового индикатора, который сообщил бы вам, что он нагрелся. Это большое упущение – не пальцем же проверять!

Шнур. Опять-таки, почти у всех утюгов по этому показателю весьма неплохие оценки (у большей части – 4 балла). Низкие баллы утюги могли получить за недостаточную гибкость шнура. Так, например, один балл получил по этому показателю парогенератор Laurastar Lift+.

Шкала измерения уровня воды. Оценки за этот показатель не самые высокие, однако зачастую они снижены из-за того, что отметка уровня воды трудноразличима – буквы или отметка границы воды могут быть неконтрастными, слишком мелкими и т. д.

Наполнение резервуара для воды (общая оценка, а также отдельно – наполнение и опустошение). В этом параметре эксперты сравнили заявленный в маркировке объем резервуара для воды с реальным. В большинстве случаев они либо совпадали, либо различались на 5–10 грамм. Однако были и исключения: в двух утюгах фактический объем резервуара был больше заявленного почти на 200 грамм, в одном случае – меньше на 170.

ПОСЛЕ ГЛАЖКИ НУЖНО ВЫЛИВАТЬ ОСТАВШУЮСЯ ВОДУ!

Если вода остается в резервуаре в течение продолжительного времени, это может привести к образованию водорослей, что, в свою очередь, может испортить вещь во время следующей глажки.

Именно поэтому эксперты оценили не только насколько просто наливать воду, но и насколько легко ее выливать из утюга. Интересно, но в большинстве утюгов именно функция слива получила более высокие оценки, чем функция наполнения. Из некоторых утюгов выливание воды было затруднено, однако в конечном итоге вы все равно опустошите резервуар.

Подсветка. Оценки в этом параметре зависели от интенсивности подсветки индикатора. В целом утюги получили неплохие баллы по этому показателю: более чем у 76% утюгов – выше 3 баллов.

Настройка термостата. Здесь эксперты оценивали, насколько легко настроить температуру утюга. В шести моделях утюгов сделать это очень сложно: либо колесико сложно крутится, либо, наоборот, скользит. Среди таких нет моделей Philips. Речь идет о Braun (SI 3030 PU, SI 3042 VI и SI 3055 Bk TexStyle 3), Tefal (FV1845 Maestro 2, FV9788 Ultimate Anti-Calc) и парогенераторе Laurastar Lift+.

Управление и кнопки. Вывод, который здесь удалось сделать, – производители утюгов заботятся не только о правшах, но и о левшах: в большей части утюгов расположение кнопок подходило и тем и другим. Однако оценки были снижены за размеры кнопок и расстояние между ними. Нередко они были очень маленькими и неудобными для пальцев.

Удобство ручки. Самая удобная ручка была у парогенератора Philips GC8712 PerfectCare Performer: эргономичной формы, с отметками на рукоятке и под рукояткой.

Скольжение. Как показали результаты испытаний, все утюги скользят одинаково, несмотря на материал, из которого изготовлена подошва. Причем все – одинаково хорошо (они получили одни и те же баллы). В исследовании участвовали утюги с эмалированными, алюминиевыми, смешанными подошвами, подошвами из нержавеющей стали, а также со специальным покрытием (например, в случае с Steamglide Plus – это металло- и стеклокерамика).

Форма подошвы. Идеальная подошва утюга должна быть такого размера, чтобы утюгом было легко гладить как крупные вещи, например постельное белье или шторы, так и небольшие: рубашки, жакеты, блузки. Отдельно эксперты смотрели, легко ли при глажке рубашки утюг обходит пуговички. Нередко подошва была слишком широкая на конце для глажения мелких вещей и вокруг пуговиц, однако слишком маленькая для глажки больших вещей. Вот такой парадокс. Идеальную подошву, соответствующую всем требованиям, экспертам найти не удалось. Лишь подошвы парочки утюгов справились с глажкой вокруг пуговиц. Пока решение, как облегчить этот процесс, остается головной болью производителей.

Риск обжечься. Если вы прочитали руководство по эксплуатации утюгов, риск обжечься будет минимален. Просто будьте аккуратнее, особенно если утюг находится в вертикальном положении.

Очистка. Здесь мы оценивали, насколько прост процесс удаления накипи. По результатам испытаний некоторые утюги справлялись с задачей идеально, а некоторые – отвратительно. В топе рейтинга по этому показателю модели именно парогенераторов, а не утюгов. Подробности – в карточках товаров.

Хранение. Эксперты позаботились и о том, насколько удобно вам будет хранить утюг. Опять-таки, не все утюги прошли испытания с одинаковым успехом. Нередко, например, в них не было специальной системы для хранения шнуров.

Остывание. Чтобы понять, за сколько времени утюг остынет до температуры, при которой его безопасно отправлять на хранение, допустим, в шкаф (а эта температура – 35 °С), прибор нагревали до 200 °С и отключали электропитание. Минимальное время, показанное в этом испытании, – 39 минут, а максимальное – 98. В первом случае это был утюг, во втором – парогенератор.

Интересно, что в целом по показателям удобства утюгов весьма средние оценки. По большей части именно из-за этих показателей модели утюгов различаются между собой по качеству.

ЦАРАПАЛИ ПОДОШВЫ УТЮГОВ

Поцарапанная подошва утюга, во-первых, затруднит глажение, а во-вторых, может привести к зацепкам и даже разрыву деликатной ткани. Зная это, многие производители утверждают, что у их утюгов сверхпрочные подошвы, которые не поцарапаются, например, ни о пуговицы, ни о молнию. Поэтому эксперты провели тест на устойчивость подошвы утюга к царапинам, причем способами разной лояльности:

Абразивной стороной сухой мягкой губки.

Абразивной стороной мокрой губки средней жесткости.

Абразивным жестким скотч-брайтом.

Со всеми царапинами идеально справились утюги 17 из 38 моделей. Больше всего вреда подошвам утюгов, как и следовало ожидать, наносил скотч-брайт. Однако были и индивидуальные случаи, в которых величина вреда от того или иного источника была неочевидна. Например, подошва утюга Philips GC4564/20 Azur получила небольшие царапины только от сухой мягкой губки, а подошва утюга с парогенератором Philips GC6704/30 FastCare Compact абсолютно не была повреждена скотч-брайтом, однако как сухая, так и мокрая губка немного поцарапали ее.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

15/7/2019

Роскачество подвело итоги исследования яиц

В преддверии Пасхи Роскачество подвело итоги исследования яиц


Роскачество завершило масштабную проверку яиц. В этом году эксперты дополнили исследование десятью новыми брендами- сейчас на портале Роскачества доступны результаты проверки 38 торговых марок. Эксперты рассказывают, стоит ли опасаться яиц, есть ли в них патогенные микроорганизмы, о чем скажет цвет желтка и сколько витаминов в яйцах? Все о продукте с незаменимыми аминокислотами, ценнейшими жирами и витаминами- в материале Роскачества.


Куриные столовые яйца высшей и отборной категории были проверены по 35 показателям качества и безопасности. Эксперты исследовали продукцию на наличие антибиотиков, сальмонеллы и других патогенных микроорганизмов, проверили свежесть яиц и оценили их запах, проконтролировали наличие витаминов (А, Е, D3 и др.), досконально изучили скорлупу. «Фишкой» исследования стала проверка яиц на прочность: эксперты роняли продуктовые пакеты с яйцами в упаковке с 30-ти сантиметровой высоты, максимально приближая тест к рядовой продовольственной покупке. Забегая вперед- некоторые яйца оказались настолько «стальными», что полностью сохранили свой первозданный вид.


По результатам исследования 2019 года яиц, высококачественной продукции, которая соответствует не только обязательным требованиям законодательства, но и повышенным требованиям стандарта Роскачества, обнаружено не было. Напомним, что ранее Знак качества получили 2 торговые марки: «Лента» и «Самое вкусное».


Эксперты не обнаружили патогенных организмов ни в предыдущем исследовании, ни в исследовании 2019 года. Отдельно говоря о распространенном потребительском страхе заболеть сальмонеллезом (при употреблении, в том числе, сырых яиц), стоит отметить, что сальмонеллы эксперты также не обнаружили. И в целом все яйца, представленные в веерном исследовании, были безопасны как снаружи, так и внутри. Специалисты не выявили в них тяжелых металлов, пестицидов, антибиотиков, повышенного количества микроорганизмов и бактерий группы кишечной палочки.


Эксперты также обратили внимание на «внешность» яйца: согласно ГОСТу и стандарту Роскачества, скорлупа должна быть неповрежденной, чистой, без пятен крови и помета. Все торговые марки, исследованные в 2019 году, достойно прошли проверку – скорлупа яиц всех торговых марок не вызвала нареканий. Не было нарушений и по толщине скорлупы – согласно стандарту Роскачества, скорлупа в толщину должна быть не менее 0,4 мм. По данному показателю нарушений также не было выявлено.


Масса нетто яиц также стала предметом исследования специалистов. Согласно стандартам Роскачества, в одной упаковке яйца не должны различаться по массе более чем на 5 граммов. Этому требованию стандарта соответствовала продукция десяти торговых марок: «Вараксино «Деревенское», «Лента», «Просто Азбука», «Птичий край», «Самое вкусное», «Сельская новь», и Fine Food, «Чебаркульская птица», «Птицефабрика Боровская», «Птицефабрика Владимировская», три последних исследовались в 2019 году.


Проверяли эксперты и наличие в яйцах витаминов- во всей проверенной продукции было достаточное количество А, Е, D3. Что касается количества жирных кислот, согласно стандарту Роскачества оптимальное количество омега-3 в 100 граммах яйца должно быть не менее 0,2 грамма, омега-6 – 0,8 грамма. Согласно результатам испытаний, среди исследованных в 2019 году яиц эксперты не нашли тех, где омега-3 и омега-6 содержались бы в оптимальном количестве, – везде был недостаток омега-3.


Помимо этого, в 2019 году эксперты оценили, сколько в яйцах каратиноидов (пигмент, характеризующий цвет желтка). Больше всего их было в товарах «Волжанин» и «Чебаркульская птица». Есть устоявшееся мнение: чем темнее желток, тем в нем больше каратиноидов. Да, в большинстве случаев в яйцах с темно-желтым желтком действительно много каратиноидов. Однако, как показало исследование, аксиомой это не является. В яйцах одной торговой марки с темно-желтым желтком было меньше каратиноидов, чем с желтым. Так что неоспоримой зависимости между количеством каратиноидов и цветом желтка нет. Скорее это зависит от их вида.


Проверили эксперты и «возраст» яйца. Одним из показателей, который говорит о «возрасте» яйца, является размер воздушной камеры между белком и внутренней стенкой скорлупы. В свежем яйце эта воздушная камера (пуга) – небольшая. С течением времени яйцо начинает усыхать, а пуга – увеличиваться. Этот процесс, кстати, напрямую влияет на удобство очистки продукта – с более старого яйца гораздо проще снять скорлупу. Согласно требованиям ГОСТа, высота воздушной камеры не должна превышать 7–9 мм. В магазинах, где мы проводили закупку образцов, температура на полке была выше нуля. Поэтому, согласно стандарту Роскачества, высота воздушной камеры в яйцах должна быть не более 7 мм. То есть мы установили таким образом высокий уровень свежести яйца. По результатам исследования 2019 этому требованию соответствовали яйца под торговыми марками «Авдон», «Волжанин», ЗАО «Птицефабрика «Оренбургская», ОАО «Птицефабрика «Атемарская», «Птицефабрика «Боровская», «Птицефабрика «Владимировская», «Птицефабрика «Молодежная», «Птицефабрика «Моргаушская». Остальные яйца нельзя назвать несвежими, но на прилавке они явно залежались.


Возвращаемся к «фишке» исследования 2019 года- проверка яиц на прочность, где яйца 10 торговых марок падали с 30-ти сантиметровой высоты. В некоторых упаковках не было ни одного разбитого яйца (например, ОАО «Птицефабрика «Атемарская»), а в некоторых разбился весь десяток (например, «Птицефабрика «Молодежная»). Как правило, меньше разбитых яиц оказывалось в картонных упаковках. Заодно мы проверили и надежность замков на упаковках. Для этого мы переворачивали закрытые упаковки с яйцами. Возможно, нам повезло, но ни один замок не раскрылся и яйца из упаковок не выпали.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

15/7/2019

Кефир. Исследование Роскачества

Польза кефира доказана научно, но полезный – идеальный – кефир и продукт, который мы встречаем на прилавках магазинов, не всегда одно и то же. Испытания Роскачества уже прошел кефир 47 торговых марок. Однако веерное исследование будет вновь и вновь пополняться федеральными и региональными брендами. Так что́ мы встретили – настоящий кефир или продукты, которые только носят это гордое имя?

По результатам лабораторных испытаний высококачественной продукцией, соответствующей не только обязательным требованиям законодательства, но и повышенным требованиям стандарта Роскачества, признан кефир 13 торговых марок: «36 копеек», «Авида», «Агрокомплекс», «Домик в деревне», «Молочная благодать», «Нежеголь», «Останкинское 1955», «Простоквашино», «Рузский», «Свитлогорье», «Томмолоко», «Ярмолпрод» и Parmalat.

О ПРОДУКЦИИ

В рамках веерного исследования Роскачества по 35 показателям качества и безопасности был изучен кефир 47 торговых марок, 36 из которых проходили испытания в 2018 году, а 11 – в 2019-м. Выборка включила в себя самые популярные у россиян федеральные и региональные торговые марки. Бо́льшая часть продукции производится на территории РФ (в Белгородской, Брянской, Владимирской, Вологодской, Воронежской, Калужской, Ленинградской, Московской, Новгородской, Новосибирской, Рязанской, Саратовской, Свердловской, Тверской, Томской, Тульской и Ярославской областях, Кабардино-Балкарской и Чувашской Республиках, Республике Башкортостан, Краснодарском и Ставропольском крае, а также в Москве и Санкт-Петербурге). Кроме того, в исследование был включен кефир трех торговых марок из Республики Беларусь. Стоимость одной упаковки кефира составила от 22,77 до 149 рублей на момент закупки (в исследовании была представлена продукция в упаковках от 450 г до 1 кг). По результатам лабораторных испытаний высококачественной продукцией, соответствующей не только обязательным требованиям законодательства, но и повышенным требованиям стандарта Роскачества, признан кефир 13 торговых марок: «36 копеек», «Авида», «Агрокомплекс», «Домик в деревне», «Молочная благодать», «Нежеголь», «Останкинское 1955», «Простоквашино», «Рузский», «Свитлогорье», «Томмолоко», «Ярмолпрод» и Parmalat. После проведения технического анализа состояния производства, включающего определение уровня локализации, будет принято решение о присвоении российским товарам Знака качества. Кефиру под торговыми марками «36 копеек», «Агрокомплекс», «Останкинское 1955», «Рузский», «Томмолоко» и Parmalat уже присвоен Знак качества.

СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ СИСТЕМЫ КАЧЕСТВА

Стандарт Роскачества для кефира по своим основным параметрам предъявляет более жесткие требования к качеству и безопасности относительно действующего ГОСТа. Так, в составе у потенциальных претендентов на получение российского Знака качества не должно быть крахмала и антибиотиков. Уровень локализации производства кефира для присуждения ему российского Знака качества должен быть не ниже 85%.

Исследование кефира – одно из наиболее популярных среди россиян. После его публикации на портал, в соцсети и в мобильное приложение Роскачества стали поступать письма потребителей из разных уголков России с просьбой исследовать кефир других торговых марок: федеральных и региональных, крупных и локальных. Чтобы учесть все запросы и не оставить без внимания ни одно письмо, мы решили сделать исследование регулярным. Со временем оно будет пополняться результатами тестирования кефира новых и новых торговых марок.

МИКРОБИОЛОГИЯ В КЕФИРЕ

Отложим плохие новости на потом и начнем с позитива:

В кефире не обнаружено опасных количеств радионуклидов. Весь исследованный кефир – радиологически безопасен.

Во всех образцах содержание тяжелых металлов не превышает предельно допустимый уровень.

В исследованном кефире не обнаружено хлорорганических пестицидов.

Что касается микробиологии, в прошедшем испытания кефире нет ядовитого токсина плесневых грибов (афлатоксина М1), бактерий золотистого стафилококка и патогенных микроорганизмов (в том числе сальмонеллы).

Наконец, плохая новость: в кефире пяти торговых марок были обнаружены бактерии кишечной палочки. Это «Буденновскмолпродукт», «Давлеканово», «Молочные продукты из Дубровки», «Молочный комбинат "Ставропольский"» и «Солнышко Кубани».

– Кефир – сложный продукт,

– объясняет заведующая лабораторией технохимического контроля ВНИМИ, кандидат технических наук Елена Юрова. – При производстве натурального кефира живая закваска вносится в уже нормализованную молочную смесь технологом. Поэтому важно, чтобы условия на предприятии были близки к идеальным: чистые поверхности, емкости. Тогда проблем не возникнет. Но если будет хоть небольшое нарушение условий производства… Пока технолог откроет емкость*, пока внесет закваску, пока перемешает – в кефир могут попасть бактерии, в том числе и бактерии группы кишечной палочки. Они не будут развиваться в течение долгого времени, но в какой-то момент всё же дадут о себе знать. Готовый кефир хранится в бытовом холодильнике, а там как раз благоприятная атмосфера для развития бактерий. Есть другой вариант: условия на производстве были идеальными, без сбоев, но кишечная палочка начала развиваться уже когда кефир стоял на прилавке магазина. Поэтому, если обнаружена кишечная палочка, это в любом случае опасно.

* На многих предприятиях, где закваска вносится автоматически, основной источник контаминации – это сама закваска. Если при ее производстве возникли проблемы, то микробы попадают в кефир именно из закваски (Прим. ред.).

Кроме того, в кефире под торговой маркой «Околица» была обнаружена плесень. Информация об этих нарушениях передана в контрольно-надзорные органы.

Вместе с тем важно отметить, что перечисленные нарушения были обнаружены в 2018 году. В кефире, исследованном в 2019 году, нарушений по микробиологическим показателям не было. Таким образом, мы видим, что условия реализации продукции улучшаются. Ритейлеры проводят работу над качеством, и продукция доезжает до потребителя не испортившись.

КАК СДЕЛАТЬ КЕФИР ДЕШЕВЛЕ?

…посредством добавления растительных жиров

Творог, сливочное масло, сметана, пломбир и кефир – что объединяет эти товары? Да, всё это – молочные продукты. Да, их уже исследовали эксперты Роскачества. Но внимательный читатель догадался, что речь идет о другом. К сожалению, некоторые из производителей этих продуктов экономят на главном ингредиенте – молоке. Например, заменяют молочный жир растительным.

Для того чтобы понять, актуально ли это для кефира, эксперты исследовали товары на наличие в них растительных жиров. Растительные жиры были обнаружены в товарах под торговыми марками «Буденновскмолпродукт», «Молочные продукты из Дубровки», «Народный» и «Пятигорский».

– Кефир, в котором обнаружены растительные жиры, нельзя назвать даже кефирным продуктом,

– комментирует Елена Юрова. – По законодательству ни при производстве кефира, ни при производстве кефирного продукта нельзя менять состав молока. Кефир от кефирного продукта отличается только применяемой закваской. Поэтому наличие растительных жиров в продукте говорит о его фальсификации.

И опять любопытно: выявленные случаи замены молочных жиров растительными относятся к 2018 году. В 2019 году фальсификата кефира мы не нашли. Стоит признать, что четыре нарушения среди 47 исследованных торговых марок говорят все-таки о единичных случаях фальсификации, нежели о тенденции. Это подтверждает Артем Белов, исполнительный директор Национального союза производителей молока («Союзмолоко»):

– Кефир – это продукт, который не требует большого количества молока и почти никогда не подделывается.

…добавлением крахмала

Наличие крахмала в кефире не регламентируется российским законодательством. Однако включение в состав крахмала – это еще один способ удешевления молочной продукции. Поэтому эксперты Роскачества исследовали кефир на наличие в нем «постороннего» компонента.

По результатам испытаний в продуктах пяти торговых марок был обнаружен крахмал в небольших количествах. Это «Буденновскмолпродукт», «Давлеканово», «Деревенское молочко», «Добрая Бурёнка», а также «Народный». Причем в последнем («Народный») крахмала чуть более 5%, а в четырех остальных – менее 2%. И хотя это не является нарушением, данные товары лишаются возможности претендовать на российский Знак качества, так как в составе у потенциальных претендентов на получение Знака качества крахмала быть не должно.

…снижением жирности

Здесь хорошая новость. В 2018 году несоответствия фактической и заявленной в маркировке жирности зафиксировано не было, а в 2019 году мы встретили всего один такой случай. Кефир под торговой маркой «Пискарёвский» при заявленных 2,5% жирности на самом деле имеет жирность 2,2%.

ИСТОЧНИК БЕЛКА. ИЛИ НЕТ?

Один из важных показателей качества кефира – количество в нем белка.

– Белок – это важный составной компонент кефира, – рассказывает Елена Юрова. – Например, кальций, содержащийся в кефире, усваивается только в связи с белком. Если снижается содержание белка – снижается кальций, и наоборот. Конечно, не в равной пропорции, но зависимость прямая. Также количество белка может рассказать о качестве сырья, из которого произведен кефир.

В кефире под торговыми марками «Молочные продукты из Дубровки», «Молочные узоры» и «Снежок» было зафиксировано пониженное содержание белка, не соответствующее ГОСТу. Так как эти товары изготовлены по ГОСТу, они являются нарушителями. Информация о них передана в контрольно-надзорные органы.

– Низкое содержание белка может указать либо на то, что выбрано некачественное молоко, либо на сознательное уменьшение количества белка производителем (посредством внесения воды, сыворотки), – пояснила Елена Юрова. – Но в любом случае – это отклонение от требований. Слишком громко назвать продукт с низким количеством белка фальсификатом, однако доля этого заявления будет правдой.

СПРАВОЧНО

Также эксперты исследовали, из какого молока изготовлен кефир – из сухого или из цельного. Однако на данный момент не существует аттестованной методики по выявлению сухого молока в молочной продукции, прошедшей термообработку. Поэтому результаты этого теста носят лишь справочно-информационный характер. Так, о наличии сухого молока в составе не уведомили производители кефира двух торговых марок: «Молочные узоры» и Zorka. Интересная обратная картина: в кефире Parmalat сухое молоко заявлено в составе, но при анализе обнаружено не было. Напомним, что добавление сухого молока не является нарушением законодательства, а некоторая противоречивость полученных выводов связана с тем, что методика еще проходит аттестацию.

НЕ РАСТЕТ КАК НА ДРОЖЖАХ

Чтобы получить цельное представление о качестве кефира, нужно отдельно исследовать качество молока, из которого он изготавливался, и качество закваски. Рассказывает Елена Юрова:

Особенность кефирной закваски в том, что содержание дрожжей и молочнокислых бактерий в ней составляет определенную пропорцию.

– И если количество одних уменьшается, а других – увеличивается, меняются свойства продукта и сам продукт. Поэтому на протяжении всего срока годности эта пропорция должна сохраняться. В свою очередь, некоторые производители выпускают продукт с хорошим количеством дрожжей, но не гарантируют, что это количество сохранится к концу срока годности. И если потребитель купит такой кефир в конце его срока годности, его закваска будет уже не кефирной. Это неопасно. Но плохо, когда покупатель идет за кефиром, а покупает, сам того не зная, какой-то другой продукт.

К концу срока годности дрожжей оказалось меньше, нежели положено по Техническому регламенту Таможенного союза, в кефире под торговыми марками «Белое облако», «Большая кружка», «Волжские просторы», «Добрая Бурёнка», «Коровка из Кореновки», «Милава», «Молочный родник», «Пятигорский», «Савушкин продукт», «Свежее завтра» и «Шекснинский маслозавод». Согласно заключению эксперта, такой кефир в конце его срока годности лучше не покупать. Потому что, собственно, это уже совсем другой продукт, хоть и безвредный для организма.

По словам Артема Белова, в целом кефир – крайне чувствительный продукт, так как сделан на живых заквасках, и любые нарушения при перевозке и хранении могут вызвать необратимые процессы. В этой связи отметим, что зачастую меньшее количество дрожжей, чем полагается в конце срока годности, не связано с огрехами производства. Подобная ситуация возникает, если нарушены условия транспортировки, хранения и реализации готовой продукции. И здесь вопрос уже к транспортным организациям, дистрибьюторам и торговым сетям, а не к производителю.

СУХОЙ ОСТАТОК ПО КЕФИРУ

Для полноценного анализа молочной составляющей кефира эксперты оценили массовую долю сухого обезжиренного молочного остатка (СОМО). Чем выше показатель – тем более качественный продукт. В свою очередь, низкий показатель СОМО может указывать либо на то, что для производства кефира использовалось некачественное молоко, либо на то, что часть продукта была заменена какими-то добавками (например, крахмалом и водой).

Низкие показатели СОМО эксперты зафиксировали в кефире «Буденновскмолпродукт», «Добрая Бурёнка», «Из села Удоево», «Молочные узоры» и «Народный».

В случае с кефиром «Буденновскмолпродукт», «Добрая буренка» и «Народный» подтверждается история с добавками. В этих продуктах зафиксировано повышенное количество крахмала. В кефире «Буденновскмолпродукт» и «Народный» еще и обнаружены растительные жиры.

ЕЩЕ ДВА СЛОВА О КАЧЕСТВЕ КЕФИРА

В кефире, исследованном в 2018 году, мы не нашли несоответствий или недостатков по органолептическим показателям (речь идет о консистенции, внешнем виде, запахе и вкусе). Однако к кефиру двух торговых марок, добавленных в 2019 году, замечания были. Эксперты заметили желтоватый оттенок, тогда как кефир должен быть равномерно белым, у товаров «Белое облако» и «Из Вологды». Также у кефира «Белое облако» был легкий «травянистый» привкус и слабая мучнистость во вкусе (то есть пороки вкуса).

Также в 2018 году не было нарушений по показателю кислотности, а в 2019 году мы нашли три нарушения: пониженная кислотность была обнаружена в кефире «Амка», «Из Вологды» и «Пискарёвский». Нередко производители сознательно уменьшают кислотность своего продукта, чтобы в ходе его хранения из-за активной жизнедеятельности молочнокислых организмов не раздувалась упаковка. Ведь вздутый пакет кефира никто не купит – а кефир может быть вовсе не испорченным, а просто с высокой кислотностью. Но, к сожалению, обычный покупатель это не определит.

Кстати, чтобы кефир был действительно полезным, в нем должно быть определенное количество молочнокислых организмов. Их недостаток мы зафиксировали в кефире одной торговой марки – «Белое облако».

АНТИБИОТИКИ: «НАСЛЕДИЛИ» И В КЕФИРЕ

Антибиотики – важная тема, имеющая отношение практически ко всем продуктам животного происхождения, в том числе и к молочным. Цель использования антибиотиков – благая: лечение коров. Однако из организма животного антибиотики могут перекочевать в молоко, а уже из него – в сыр, творог и т. д.

Ситуация с кефиром отнюдь не страшная, но антибиотики не обошли стороной и его. Так, следовые количества антибиотиков тетрациклиновой группы обнаружены в товарах девяти торговых марок, группы пенициллинов – в кефире одной торговой марки. Но все эти количества не превышают норм, установленных законом.

– Остатки ветеринарных препаратов, в том числе антибиотиков, контролируемые в молочной продукции, настолько малы, что определить их в молоке можно только очень сложными лабораторными методами, – отмечает ответственный секретарь технического комитета по стандартам на молочные продукты ТК 470/МТК 532, руководитель группы стандартизации Молочного союза России, кандидат технических наук Лариса Абдуллаева. – При этом чувствительность таких методов исследований тоже должна быть очень высокая. Остатки лекарственных средств оказываются в продукте из молока тех буренок, которых лечили. По закону такое молоко не должно поступать на завод, но, видимо, кто-то из поставщиков решил не выполнять строгих предписаний ветеринаров и элементарно «погнался за прибылью», а завод, приняв молоко и проверив его по всем показателям, «не увидел» столь малую концентрацию антибиотика.

Формально производители этих товаров не будут считаться нарушителями – количество антибиотиков в образцах этих брендов не превышает установленного техническим регламентом. Однако такой кефир не соответствует повышенным требованиям Роскачества и не сможет претендовать на российский Знак качества.

НЕДОЛИЛИ

Производителей, которые обманывают потребителей по весу продукта, уже можно выносить в отдельный «черный» список. Эксперты обнаружили подобное и при исследовании кефира. И пусть случай всего один, но он есть. Так, фактическая масса нетто кефира «Буденновскмолпродукт» составляет 450 грамм при заявленных 500 граммах. То есть потребитель платит примерно за 10% пустоты.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

15/7/2019

Росстандарт информирует об отзыве 10 368 автомобилей Peugeot и Citroen

Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт) информирует о согласовании программ мероприятий по проведению добровольного отзыва 10 368транспортных средств марки Peugeot и Citroen. Программы мероприятий представлены уполномоченным представителем изготовителя ООО «ПЕЖО СИТРОЕН РУС», являющимся официальным представителем Peugeot и Citroen на российском рынке.

Отзыву подлежат 10 335 автомобилей марки Citroen (C1), Peugeot (107), реализованных с февраля 2006 года по август 2015 года, с VIN-кодами согласно приложению в разделе «Документы».

Причиной отзыва транспортных средств является клеевое крепление стекла задней двери, которое может не обеспечивать прочности сборки.

На транспортных средствах будет выполнена проверка стекла задней двери и, при необходимости, приклеивание петель к стеклу.

Отзыву подлежат 32 автомобиля марки Peugeot (Traveller, Expert), Citroen (Spacetourer, Jumpy), реализованных с августа 2017 года по октябрь 2018 года, с VIN-кодами согласно приложению в разделе «Документы».

Причиной отзыва транспортных средств являются резьбовые крепления задней подвески, которые могут быть затянуты с моментом, выше установленного стандартом завода-изготовителя.

На транспортных средствах будет выполнена замена резьбовых креплений задней подвески.

Отзыву подлежит 1 автомобиль марки Peugeot Traveller, реализованный в апреле 2018 года, с VIN-кодом согласно приложению в разделе «Документы».

Причиной отзыва транспортного средства является крепление рулевого механизма, которое может отличаться от предусмотренного заводом-изготовителем.

На транспортном средстве будет выполнена переустановка рулевого механизма.

Уполномоченные представители изготовителя ООО «ПЕЖО СИТРОЕН РУС» проинформируют владельцев автомобилей Peugeot и Citroen, подпадающих под отзыв, путем рассылки писем и/или по телефону о необходимости предоставить транспортное средство в ближайший дилерский центр для проведения ремонтных работ.

Одновременно владельцы могут самостоятельно, не дожидаясь сообщения уполномоченного дилера, определить, подпадает ли их транспортное средство под отзыв. Для этого необходимо сопоставить VIN-код собственного автомобиля с прилагаемым перечнем, связаться с ближайшим дилерским центром и записаться на ремонт.

Все ремонтные работы будут осуществляться бесплатно для владельцев.

Справочно. Росстандарт осуществляет надзор за соответствием выпускаемых в обращение автомобилей требованиям технического регламента Таможенного союза «О безопасности колесных транспортных средств».

Программа мероприятий об отзыве продукции представляется на согласование в Росстандарт в соответствии с положениями Федерального закона от 27 декабря 2002 г. № 184-ФЗ «О техническом регулировании».

Методический порядок по разработке и реализации программы мероприятий по предотвращению причинения вреда в связи с несоответствием продукции требованиям технического регламента Таможенного союза «О безопасности колесных транспортных средств» утвержден от 28 июня 2018 г. Приказом № 1321.

Отзыв (продукции) – корректирующее действие, предпринятое после производства с целью защиты здоровья и безопасности потребителей в связи с использованием какой-либо продукции (пункт 2.12 ГОСТ Р ИСО 10393-2014 «Отзыв потребительских товаров. Руководство для поставщиков»).

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

15/7/2019

Кефир. Исследование Роскачества

Польза кефира доказана научно, но полезный – идеальный – кефир и продукт, который мы встречаем на прилавках магазинов, не всегда одно и то же. Испытания Роскачества уже прошел кефир 47 торговых марок. Однако веерное исследование будет вновь и вновь пополняться федеральными и региональными брендами. Так что́ мы встретили – настоящий кефир или продукты, которые только носят это гордое имя?

По результатам лабораторных испытаний высококачественной продукцией, соответствующей не только обязательным требованиям законодательства, но и повышенным требованиям стандарта Роскачества, признан кефир 13 торговых марок: «36 копеек», «Авида», «Агрокомплекс», «Домик в деревне», «Молочная благодать», «Нежеголь», «Останкинское 1955», «Простоквашино», «Рузский», «Свитлогорье», «Томмолоко», «Ярмолпрод» и Parmalat.

О ПРОДУКЦИИ

В рамках веерного исследования Роскачества по 35 показателям качества и безопасности был изучен кефир 47 торговых марок, 36 из которых проходили испытания в 2018 году, а 11 – в 2019-м. Выборка включила в себя самые популярные у россиян федеральные и региональные торговые марки. Бо́льшая часть продукции производится на территории РФ (в Белгородской, Брянской, Владимирской, Вологодской, Воронежской, Калужской, Ленинградской, Московской, Новгородской, Новосибирской, Рязанской, Саратовской, Свердловской, Тверской, Томской, Тульской и Ярославской областях, Кабардино-Балкарской и Чувашской Республиках, Республике Башкортостан, Краснодарском и Ставропольском крае, а также в Москве и Санкт-Петербурге). Кроме того, в исследование был включен кефир трех торговых марок из Республики Беларусь. Стоимость одной упаковки кефира составила от 22,77 до 149 рублей на момент закупки (в исследовании была представлена продукция в упаковках от 450 г до 1 кг). По результатам лабораторных испытаний высококачественной продукцией, соответствующей не только обязательным требованиям законодательства, но и повышенным требованиям стандарта Роскачества, признан кефир 13 торговых марок: «36 копеек», «Авида», «Агрокомплекс», «Домик в деревне», «Молочная благодать», «Нежеголь», «Останкинское 1955», «Простоквашино», «Рузский», «Свитлогорье», «Томмолоко», «Ярмолпрод» и Parmalat. После проведения технического анализа состояния производства, включающего определение уровня локализации, будет принято решение о присвоении российским товарам Знака качества. Кефиру под торговыми марками «36 копеек», «Агрокомплекс», «Останкинское 1955», «Рузский», «Томмолоко» и Parmalat уже присвоен Знак качества.

СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ СИСТЕМЫ КАЧЕСТВА

Стандарт Роскачества для кефира по своим основным параметрам предъявляет более жесткие требования к качеству и безопасности относительно действующего ГОСТа. Так, в составе у потенциальных претендентов на получение российского Знака качества не должно быть крахмала и антибиотиков. Уровень локализации производства кефира для присуждения ему российского Знака качества должен быть не ниже 85%.

Исследование кефира – одно из наиболее популярных среди россиян. После его публикации на портал, в соцсети и в мобильное приложение Роскачества стали поступать письма потребителей из разных уголков России с просьбой исследовать кефир других торговых марок: федеральных и региональных, крупных и локальных. Чтобы учесть все запросы и не оставить без внимания ни одно письмо, мы решили сделать исследование регулярным. Со временем оно будет пополняться результатами тестирования кефира новых и новых торговых марок.

МИКРОБИОЛОГИЯ В КЕФИРЕ

Отложим плохие новости на потом и начнем с позитива:

  • В кефире не обнаружено опасных количеств радионуклидов. Весь исследованный кефир – радиологически безопасен.
  • Во всех образцах содержание тяжелых металлов не превышает предельно допустимый уровень.
  • В исследованном кефире не обнаружено хлорорганических пестицидов.
  • Что касается микробиологии, в прошедшем испытания кефире нет ядовитого токсина плесневых грибов (афлатоксина М1), бактерий золотистого стафилококка и патогенных микроорганизмов (в том числе сальмонеллы).

Наконец, плохая новость: в кефире пяти торговых марок были обнаружены бактерии кишечной палочки. Это «Буденновскмолпродукт», «Давлеканово», «Молочные продукты из Дубровки», «Молочный комбинат "Ставропольский"» и «Солнышко Кубани».

– Кефир – сложный продукт,

– объясняет заведующая лабораторией технохимического контроля ВНИМИ, кандидат технических наук Елена Юрова. – При производстве натурального кефира живая закваска вносится в уже нормализованную молочную смесь технологом. Поэтому важно, чтобы условия на предприятии были близки к идеальным: чистые поверхности, емкости. Тогда проблем не возникнет. Но если будет хоть небольшое нарушение условий производства… Пока технолог откроет емкость*, пока внесет закваску, пока перемешает – в кефир могут попасть бактерии, в том числе и бактерии группы кишечной палочки. Они не будут развиваться в течение долгого времени, но в какой-то момент всё же дадут о себе знать. Готовый кефир хранится в бытовом холодильнике, а там как раз благоприятная атмосфера для развития бактерий. Есть другой вариант: условия на производстве были идеальными, без сбоев, но кишечная палочка начала развиваться уже когда кефир стоял на прилавке магазина. Поэтому, если обнаружена кишечная палочка, это в любом случае опасно.

* На многих предприятиях, где закваска вносится автоматически, основной источник контаминации – это сама закваска. Если при ее производстве возникли проблемы, то микробы попадают в кефир именно из закваски (Прим. ред.).

Кроме того, в кефире под торговой маркой «Околица» была обнаружена плесень. Информация об этих нарушениях передана в контрольно-надзорные органы.

Вместе с тем важно отметить, что перечисленные нарушения были обнаружены в 2018 году. В кефире, исследованном в 2019 году, нарушений по микробиологическим показателям не было. Таким образом, мы видим, что условия реализации продукции улучшаются. Ритейлеры проводят работу над качеством, и продукция доезжает до потребителя не испортившись.

КАК СДЕЛАТЬ КЕФИР ДЕШЕВЛЕ?

…посредством добавления растительных жиров

Творог, сливочное масло, сметана, пломбир и кефир – что объединяет эти товары? Да, всё это – молочные продукты. Да, их уже исследовали эксперты Роскачества. Но внимательный читатель догадался, что речь идет о другом. К сожалению, некоторые из производителей этих продуктов экономят на главном ингредиенте – молоке. Например, заменяют молочный жир растительным.

Для того чтобы понять, актуально ли это для кефира, эксперты исследовали товары на наличие в них растительных жиров. Растительные жиры были обнаружены в товарах под торговыми марками «Буденновскмолпродукт», «Молочные продукты из Дубровки», «Народный» и «Пятигорский».

– Кефир, в котором обнаружены растительные жиры, нельзя назвать даже кефирным продуктом,

– комментирует Елена Юрова. – По законодательству ни при производстве кефира, ни при производстве кефирного продукта нельзя менять состав молока. Кефир от кефирного продукта отличается только применяемой закваской. Поэтому наличие растительных жиров в продукте говорит о его фальсификации.

И опять любопытно: выявленные случаи замены молочных жиров растительными относятся к 2018 году. В 2019 году фальсификата кефира мы не нашли. Стоит признать, что четыре нарушения среди 47 исследованных торговых марок говорят все-таки о единичных случаях фальсификации, нежели о тенденции. Это подтверждает Артем Белов, исполнительный директор Национального союза производителей молока («Союзмолоко»):

– Кефир – это продукт, который не требует большого количества молока и почти никогда не подделывается.

…добавлением крахмала

Наличие крахмала в кефире не регламентируется российским законодательством. Однако включение в состав крахмала – это еще один способ удешевления молочной продукции. Поэтому эксперты Роскачества исследовали кефир на наличие в нем «постороннего» компонента.

По результатам испытаний в продуктах пяти торговых марок был обнаружен крахмал в небольших количествах. Это «Буденновскмолпродукт», «Давлеканово», «Деревенское молочко», «Добрая Бурёнка», а также «Народный». Причем в последнем («Народный») крахмала чуть более 5%, а в четырех остальных – менее 2%. И хотя это не является нарушением, данные товары лишаются возможности претендовать на российский Знак качества, так как в составе у потенциальных претендентов на получение Знака качества крахмала быть не должно.

…снижением жирности

Здесь хорошая новость. В 2018 году несоответствия фактической и заявленной в маркировке жирности зафиксировано не было, а в 2019 году мы встретили всего один такой случай. Кефир под торговой маркой «Пискарёвский» при заявленных 2,5% жирности на самом деле имеет жирность 2,2%.

ИСТОЧНИК БЕЛКА. ИЛИ НЕТ?

Один из важных показателей качества кефира – количество в нем белка.

– Белок – это важный составной компонент кефира, – рассказывает Елена Юрова. – Например, кальций, содержащийся в кефире, усваивается только в связи с белком. Если снижается содержание белка – снижается кальций, и наоборот. Конечно, не в равной пропорции, но зависимость прямая. Также количество белка может рассказать о качестве сырья, из которого произведен кефир.

В кефире под торговыми марками «Молочные продукты из Дубровки», «Молочные узоры» и «Снежок» было зафиксировано пониженное содержание белка, не соответствующее ГОСТу. Так как эти товары изготовлены по ГОСТу, они являются нарушителями. Информация о них передана в контрольно-надзорные органы.

– Низкое содержание белка может указать либо на то, что выбрано некачественное молоко, либо на сознательное уменьшение количества белка производителем (посредством внесения воды, сыворотки), – пояснила Елена Юрова. – Но в любом случае – это отклонение от требований. Слишком громко назвать продукт с низким количеством белка фальсификатом, однако доля этого заявления будет правдой.

СПРАВОЧНО

Также эксперты исследовали, из какого молока изготовлен кефир – из сухого или из цельного. Однако на данный момент не существует аттестованной методики по выявлению сухого молока в молочной продукции, прошедшей термообработку. Поэтому результаты этого теста носят лишь справочно-информационный характер. Так, о наличии сухого молока в составе не уведомили производители кефира двух торговых марок: «Молочные узоры» и Zorka. Интересная обратная картина: в кефире Parmalat сухое молоко заявлено в составе, но при анализе обнаружено не было. Напомним, что добавление сухого молока не является нарушением законодательства, а некоторая противоречивость полученных выводов связана с тем, что методика еще проходит аттестацию.

НЕ РАСТЕТ КАК НА ДРОЖЖАХ

Чтобы получить цельное представление о качестве кефира, нужно отдельно исследовать качество молока, из которого он изготавливался, и качество закваски. Рассказывает Елена Юрова:

Особенность кефирной закваски в том, что содержание дрожжей и молочнокислых бактерий в ней составляет определенную пропорцию.

– И если количество одних уменьшается, а других – увеличивается, меняются свойства продукта и сам продукт. Поэтому на протяжении всего срока годности эта пропорция должна сохраняться. В свою очередь, некоторые производители выпускают продукт с хорошим количеством дрожжей, но не гарантируют, что это количество сохранится к концу срока годности. И если потребитель купит такой кефир в конце его срока годности, его закваска будет уже не кефирной. Это неопасно. Но плохо, когда покупатель идет за кефиром, а покупает, сам того не зная, какой-то другой продукт.

К концу срока годности дрожжей оказалось меньше, нежели положено по Техническому регламенту Таможенного союза, в кефире под торговыми марками «Белое облако», «Большая кружка», «Волжские просторы», «Добрая Бурёнка», «Коровка из Кореновки», «Милава», «Молочный родник», «Пятигорский», «Савушкин продукт», «Свежее завтра» и «Шекснинский маслозавод». Согласно заключению эксперта, такой кефир в конце его срока годности лучше не покупать. Потому что, собственно, это уже совсем другой продукт, хоть и безвредный для организма.

По словам Артема Белова, в целом кефир – крайне чувствительный продукт, так как сделан на живых заквасках, и любые нарушения при перевозке и хранении могут вызвать необратимые процессы. В этой связи отметим, что зачастую меньшее количество дрожжей, чем полагается в конце срока годности, не связано с огрехами производства. Подобная ситуация возникает, если нарушены условия транспортировки, хранения и реализации готовой продукции. И здесь вопрос уже к транспортным организациям, дистрибьюторам и торговым сетям, а не к производителю.

СУХОЙ ОСТАТОК ПО КЕФИРУ

Для полноценного анализа молочной составляющей кефира эксперты оценили массовую долю сухого обезжиренного молочного остатка (СОМО). Чем выше показатель – тем более качественный продукт. В свою очередь, низкий показатель СОМО может указывать либо на то, что для производства кефира использовалось некачественное молоко, либо на то, что часть продукта была заменена какими-то добавками (например, крахмалом и водой).

Низкие показатели СОМО эксперты зафиксировали в кефире «Буденновскмолпродукт», «Добрая Бурёнка», «Из села Удоево», «Молочные узоры» и «Народный».

В случае с кефиром «Буденновскмолпродукт», «Добрая буренка» и «Народный» подтверждается история с добавками. В этих продуктах зафиксировано повышенное количество крахмала. В кефире «Буденновскмолпродукт» и «Народный» еще и обнаружены растительные жиры.

ЕЩЕ ДВА СЛОВА О КАЧЕСТВЕ КЕФИРА

В кефире, исследованном в 2018 году, мы не нашли несоответствий или недостатков по органолептическим показателям (речь идет о консистенции, внешнем виде, запахе и вкусе). Однако к кефиру двух торговых марок, добавленных в 2019 году, замечания были. Эксперты заметили желтоватый оттенок, тогда как кефир должен быть равномерно белым, у товаров «Белое облако» и «Из Вологды». Также у кефира «Белое облако» был легкий «травянистый» привкус и слабая мучнистость во вкусе (то есть пороки вкуса).

Также в 2018 году не было нарушений по показателю кислотности, а в 2019 году мы нашли три нарушения: пониженная кислотность была обнаружена в кефире «Амка», «Из Вологды» и «Пискарёвский». Нередко производители сознательно уменьшают кислотность своего продукта, чтобы в ходе его хранения из-за активной жизнедеятельности молочнокислых организмов не раздувалась упаковка. Ведь вздутый пакет кефира никто не купит – а кефир может быть вовсе не испорченным, а просто с высокой кислотностью. Но, к сожалению, обычный покупатель это не определит.

Кстати, чтобы кефир был действительно полезным, в нем должно быть определенное количество молочнокислых организмов. Их недостаток мы зафиксировали в кефире одной торговой марки – «Белое облако».

АНТИБИОТИКИ: «НАСЛЕДИЛИ» И В КЕФИРЕ

Антибиотики – важная тема, имеющая отношение практически ко всем продуктам животного происхождения, в том числе и к молочным. Цель использования антибиотиков – благая: лечение коров. Однако из организма животного антибиотики могут перекочевать в молоко, а уже из него – в сыр, творог и т. д.

Ситуация с кефиром отнюдь не страшная, но антибиотики не обошли стороной и его. Так, следовые количества антибиотиков тетрациклиновой группы обнаружены в товарах девяти торговых марок, группы пенициллинов – в кефире одной торговой марки. Но все эти количества не превышают норм, установленных законом.

– Остатки ветеринарных препаратов, в том числе антибиотиков, контролируемые в молочной продукции, настолько малы, что определить их в молоке можно только очень сложными лабораторными методами, – отмечает ответственный секретарь технического комитета по стандартам на молочные продукты ТК 470/МТК 532, руководитель группы стандартизации Молочного союза России, кандидат технических наук Лариса Абдуллаева. – При этом чувствительность таких методов исследований тоже должна быть очень высокая. Остатки лекарственных средств оказываются в продукте из молока тех буренок, которых лечили. По закону такое молоко не должно поступать на завод, но, видимо, кто-то из поставщиков решил не выполнять строгих предписаний ветеринаров и элементарно «погнался за прибылью», а завод, приняв молоко и проверив его по всем показателям, «не увидел» столь малую концентрацию антибиотика.

Формально производители этих товаров не будут считаться нарушителями – количество антибиотиков в образцах этих брендов не превышает установленного техническим регламентом. Однако такой кефир не соответствует повышенным требованиям Роскачества и не сможет претендовать на российский Знак качества.

НЕДОЛИЛИ

Производителей, которые обманывают потребителей по весу продукта, уже можно выносить в отдельный «черный» список. Эксперты обнаружили подобное и при исследовании кефира. И пусть случай всего один, но он есть. Так, фактическая масса нетто кефира «Буденновскмолпродукт» составляет 450 грамм при заявленных 500 граммах. То есть потребитель платит примерно за 10% пустоты.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

15/7/2019

Роскачество помогает выбирать чемодан в преддверии отпусков

На календаре середина весны, и уже совсем скоро начнется сезон отпусков и путешествий. Любая поездка не обходится без чемодана – в идеале такого, в котором вы будете уверены на 100 %. Специалисты Роскачества разработали рекомендации по выбору самого качественного и долговечного чемодана.

Первым делом нужно обратить внимание на материал изготовления. Как правило, они делятся на три группы: тканевые, пластиковые и алюминиевые. Каждый из них имеет свои плюсы и минусы.

Тканевые чемоданы

Чем выше плотность ткани, тем долговечнее, но и тяжелее чемодан. Чаще всего в качестве основного материала используется полиэстер. Также это может быть нейлон – такие чемоданы прочнее и легче, но и стоят дороже. Тканевые чемоданы наиболее вместительны: у них есть внешние карманы и зачастую специальная молния, увеличивающая объем. Минус в том, что за таким чемоданом сложнее ухаживать, так как ткань пачкается и не всегда легко очищается. Зато не стоит бояться, что она будет промокать или со временем потеряет цвет: если ткань качественная, то она и влагу не пропустит, и на солнце не выгорит.

У тканевых чемоданов чаще всего одно большое отделение с фиксирующими ремнями для вещей и 1–2 небольших кармана в нем, что не всегда позволяет разместить вещи аккуратно, особенно при его неполной загрузке. Важное преимущество: в местах крепления фурнитуры внутри есть подкладка, защищающая вещи от порчи.

Пластиковые чемоданы

Пластиковые чемоданы делают из поликарбоната или полипропилена. Они долговечные, яркие внешне, надежно защищают содержимое от деформаций и влаги. А еще легко очищаются, но могут быть подвержены царапинам, если не использовать, например, чехол для чемодана.

Внутри пластиковые чемоданы, как правило, разделены створками с перегородками на две независимые половины. Это очень удобно для размещения вещей в принципе, а особенно – в поездках с одним чемоданом вдвоем. У некоторых пластиковых моделей нет подкладки. Но, во-первых, это и не нужно, так как места крепления фурнитуры скрыты в корпусе, а во-вторых, не приходится думать, как отмыть подкладку в случае ее загрязнения.

Алюминиевые чемоданы

Чемоданы из авиационного алюминия сохранили черты самых первых моделей середины 20-го века. Это неустаревающая классика и выбор успешных деловых людей. По сравнению с чемоданами из современных материалов, алюминиевые самые тяжелые и наиболее дорогостоящие, но они обеспечивают максимальную сохранность вещей.

Функциональность при выборе чемодана для поездки в отпуск также важно. Эксперты Роскачества советуют выбирать более удобные модели, например, с выдвижной ручкой и сдвоенными колёсиками.

Грузоподъемность

Современные чемоданы от проверенных производителей без проблем проходят тесты на прочность при заполнении свыше 30 килограммов. Но при сборе вещей часто приходится ориентироваться не на этот факт, а на ограничения по весу багажа у авиакомпаний.

Ручки

Выдвижная ручка хорошего чемодана должна иметь возможность фиксации в нескольких положениях, чтобы чемодан было комфортно катить человеку любого роста. Бывает, покупатели беспокоятся, что ручка «болтается». Но этот люфт технологически предусмотрен и протестирован. Главное правило: нельзя поднимать за выдвинутую ручку наполненный чемодан!

Ручки на корпусе нужны для удобства переноски по лестнице, а также если чемодан нужно приподнять над бордюром или положить в машину. У чемоданов среднего и большого размера таких ручек должно быть не менее двух – верхняя и боковая. Часто встречается дополнительная ручка снизу, благодаря ей чемодан еще удобнее помещать на багажную полку или доставать с нее.

Как собрать чемодан с умом? Читайте советы опытных путешественников.

Молния и защелки

У качественных чемоданов надежность молний и защелок одинаково высокая.

Некоторые имеют двойную молнию или скрытую одинарную. Это обеспечивает более высокую степень защиты чемодана от повреждений и несанкционированного вскрытия. Чемодан на защелках защищен еще лучше, а также он более герметичный: даже под тропическим ливнем внутрь не попадет ни капли.

Колесики

Двухколесные чемоданы хороши при путешествиях по бездорожью. Сами колеса более долговечны благодаря большему диаметру. А так как они утоплены в корпус, двухколесный чемодан всегда будет вместительнее: это особенно важно для ручной клади, так как ее размеры считают по самым выступающим точкам. Несмотря на это, важно учитывать, что двухколесный чемодан придется катить под углом, при этом значительная часть веса будет приходиться на руку и спину.

А вот четырехколесные чемоданы легко катить рядом, и это удобно, даже когда багаж тяжелый. Колесики крепятся на дне, крепление скошено на 45 градусов для правильного распределения нагрузки. Такое расположение также гасит удары, например, при погрузке багажа. Однако на брусчатке или плитке катить чемодан на четырех колесах сложнее: если поверхность очень неровная, придется наклонять его и катить за собой, а это приведет к повышенному износу колес. Многие производители качественных чемоданов используют сдвоенные колеса, что позволяет обеспечить бо́льшую плавность и устойчивость при перевозке.

Пренебрегать дополнительными аксессуарами также пренебрегать не стоит. Чехол позволит продлить срок службы для чемодана, обезопасить от трещин и даже если молния на нем «разъедется» вещи не выпадут наружу.

Аксессуары

Кодовые замки

Кодовый замок может быть навесным или встроенным в корпус. В свою очередь, встроенные делятся на два типа: накладные – заметно выступают над корпусом, интегрированные – находятся на уровне с корпусом. Шанс быть поврежденными у последних минимальный.

Большинство современных замков оборудовано специальной функцией TSA. Они необходимы, например, при перелете в США, так как обычный замок могут сломать при досмотре сотрудники службы безопасности аэропорта.

Знаете ли вы, что эти семь продуктов способны испортить авиаперелет?

Чехлы для чемоданов

Этот аксессуар довольно универсален: три стандартных размера подходят к большинству чемоданов. Современные надежные модели изготавливают из прочного материала плотностью 240 г/м2, они снабжены ремнями для лучшей фиксации и дополнительными молниями, скрывающими ручки чемодана. Помимо защиты от царапин и загрязнений, чехол придает чемодану индивидуальность, делает более заметным на ленте выдачи багажа, а также снижает нагрузку на молнию и защищает от вскрытия.

Срок эксплуатации чемодана зависит от качества его материала и изготовления. Не малую роль в продлении срока службы сыграет и правильный уход.

Чемодан обычно приобретают на несколько лет, не меньше. Да, можно сэкономить, купив на рынке чемодан китайского производителя. Но не исключено, что каждая поездка будет преподносить сюрпризы: то внезапно отвалится колесо, то возникнет проблема с молнией, или ручка не выдержит нагрузки.

Гарантия на качественные чемоданы известных брендов – от 2 до 10 лет при правильной эксплуатации. В любом случае, какой бы ни был у вас чемодан, нужно помнить, что сломать можно все что угодно, а на механические повреждения гарантия не распространяется.

Когда вы получаете чемодан в аэропорту, не забирайте его сразу. Внимательно осмотрите чемодан и в случае обнаружения повреждений обратитесь на стойку Lost & Found для получения акта о неисправностях (Property Irregularity Report, PIR) и составления соответствующей претензии авиаперевозчику. Только в этом случае вы сможете получить компенсацию за ремонт.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

15/7/2019

С заботой о ваших собаках: Роскачество проверило корм для собак

Зачастую сухой корм становится единственным продуктом в рационе собаки и одновременно - основным источником питательных веществ, аминокислот и витаминов. Роскачество исследовало 39 популярных брендов корма, ответило на вопросы о безопасности этого продукта и развенчало распространенные мифы вокруг него.


В рамках веерного исследования специалисты изучили 16 отечественных и 23 импортных бренда (из Канады, Италии, Германии, Чехии, Великобритании, Польши и Бельгии) наиболее популярного на российском рынке сухого обезвоженного корма (12% влаги) для собак в виде гранул или порошка. Испытания проводились по 200 показателям качества и безопасности, основная часть которых – наличие пестицидов и содержание полезных элементов. Стоимость продукции на момент закупки варьировалась от 55,44 до 1327,5 рубля за один килограмм.


Повышенным требованиям Роскачества соответствовали лишь два корма – Perfect Fit (полнорационный сухой корм с курицей для взрослых собак мелких и миниатюрных пород старше одного года) и Purina one (сухой полнорационный корм для взрослых собак мелких пород старше одного года, с высоким содержанием говядины и с рисом). Однако так как товары произведены в Германии и Италии – они не смогут претендовать на российский Знак качества.


Вся исследованная продукция оказалась безопасной и нетоксичной. Как показали результаты испытаний, в продукции не оказалось тяжелых металлов, радионуклидов, микотоксинов и следов антибиотиков. Кроме того, в корме не было обнаружено энтеробактерий, бактерий кишечной палочки, сальмонелл, токсинообразующих анаэробов и других микробов.


Что касается состава корма, он должен быть в первую очередь сбалансированным и питательным, а также содержать оптимальное количество полезных веществ: микро- и макроэлементов, витаминов и аминокислот. Чаще всего основным компонентом исследованных Роскачеством сухих кормов премиум и эконом классов была мясная мука, злаки и куриный жир.


Также эксперты проверили, добавляются ли в корма искусственные красители, и ни в одном из исследованных кормов специалисты не нашли искусственных красителей (тартразин, понсо, азорубин и красный очаровательный). Также в исследованном корме не было консервантов (сорбиновой и бензойной кислот) и антиокислителей жира (бутилоксианизола и бутилгидрокситолуола), которые могут защищать корм от окисления и, соответственно, от порчи. Таким образом, выяснилось, что производители не увеличивают срок годности корма посредством перечисленных консервантов и антиоксидантов. Помимо этого, специалисты не нашли в исследованном корме нитритов (они могли попасть из растительного сырья), которые негативно влияют на организм собаки.

Что касается неприятного запаха: затхлого, плесневого или любого другого постороннего – в исследованном корме органолептики его не выявили.


Вместе с тем, в корме 19 брендов были обнаружены следовые количества различных пестицидов. Они могли использоваться в хранилищах сырья или готового продукта для защиты от насекомых или перейти в корм из растительного сырья при производстве (например, из круп или сухих овощей). Эти количества допустимы на законодательном уровне, однако такие товары лишаются возможности претендовать на российский Знак качества.


Также результаты исследования показали, что проверенный корм не был заражен вредителями хлебных запасов. Хуже обстояло дело с наличием металломагнитной стружки, которая может попадать в корм при переработке муки и потом травмировать пищеварительный тракт собаки. В продукции не допускается наличие стружки размером свыше 2 миллиметров с острыми краями, однако на килограмм корма допускается до 20 миллиграммов частиц размером до 2 миллиметров – это не будет нарушением. Однако в корме «Верные друзья» было обнаружено 54 миллиграмма на килограмм стружки, что более чем в два раза превышает установленные нормы.


Одним из важных этапов исследования стала проверка корма на его сбалансированность и питательность. Согласно результатам, все сухие корма оказались действительно питательной едой для собак: количество жира, белка и углеводов в них находится в пределах рекомендуемых норм. Однако в двух кормах количество углеводов и в одном корме количество жира не соответствовали указанным в маркировке.


Важный результат испытаний: сухой корм действительно содержит именно то количество микро- и макроэлементов, которое рекомендовано нормами потребления Ветеринарных правил и FEDIAF. Вместе с тем, в ходе исследования эксперты обнаружили очень много случаев расхождения фактического и заявленного производителями на упаковке количества микро- и макроэлементов- это говорит о том, что нарушения касались маркировки, но выявленное  экспертами количество элементов соответствует необходимой собакам питательной ценности.


Верное, соответствующее маркировке количество этих элементов, было только в корме «365 дней», Chappi, Happy dog, Orijen, Perfect fit (полнорационный сухой корм с курицей для взрослых собак мелких и миниатюрных пород старше одного года), Perfect fit (полнорационный сухой корм с курицей для взрослых собак средних и крупных пород старше одного года) и Purina ONE (корм сухой полнорационный для взрослых собак мелких пород старше одного года, с высоким содержанием говядины и с рисом).


Что касается витаминов, количество A, D и E везде было оптимальным, однако в трех случаях оно расходилось с указанным в маркировке. А вот витаминов PP (ниацина) и B6 было недостаточно в трех случаях: в кормах «Каждый день», «Оскар» и Savarra.


Эксперты Роскачества отмечают, что сама по себе формулировка «Богат витаминами» – это маркетинговый ход. Специалисты не рекомендуют верить слову «богат» без конкретики о содержании витаминов.


Помимо этого, в корме 11 торговых марок эксперты зафиксировали недостаток важных для здоровья собаки аминокислот - организм собаки должен получать достаточное количество аминокислот, чтобы они оптимально взаимодействовали друг с другом и участвовали в синтезе белка. Недостаток белка и аминокислот в корме может задерживать рост и развитие щенков. Исследование показало, что примерно 28% проверенного корма для собак не является сбалансированным, то есть питательной ценности в них недостаточно.


Что касается срока годности сухого корма, чаще всего это один год. Некоторые производители могут увеличивать этот срок либо за счет внедрения новых технологий и современных упаковочных материалов, либо за счет добавления в состав корма консервантов. Однако наличие этих консервантов в составе должно быть обязательно отражено в маркировке.


Вместе с тем, важно помнить: указанные сроки годности применимы к закрытой упаковке. Открытый пакет хранить долго нельзя! Есть показатели, которые косвенно могут указывать на то, что к концу срока годности корм испортится. В частности, например, станет прогорклым его вкус. Как показали результаты испытаний, отклонения по этим показателям были в двух кормах: «Оскар» и «То, что надо». Это говорит о несвежести продукции.


Примечательно, что впервые за все время существования Роскачества эксперты организации обнаружили в исследуемой продукции ГМО. Они были выявлен в кормах 21 торговой марки из 39 - как в импортных, так и в отечественных. Чаще всего специалисты выявляли генетически модифицированную сою. Однако пугаться не стоит.


«Следует отметить, что производители в составе не указывают сою. Поэтому можно предположить, что это или фальсификация, или технически неустранимая примесь. В связи с пересечением логистики ГМ-продукции и не ГМ-продукции (перевозка одним и тем же транспортом, хранение на одних и тех же складах) высоки риски возникновения непреднамеренной контаминации исходного сырья. Сказать официально, что обнаруженные ГМО вредны, на данный момент не может никто. Чтобы сделать заявление о вреде ГМО, необходимы длительные, масштабные исследования и эксперименты, а также постмаркетинговый мониторинг. Обнаруженные в исследованных кормах для собак ГМО разрешены для использования в странах-производителях кормов. В РФ данные линии не прошли процедуру государственной регистрации в установленном порядке и не зарегистрированы для производства кормов и кормовых добавок», пояснил Леонид Киш, директор Федерального государственного бюджетного учреждения «Всероссийский государственный центр качества и стандартизации лекарственных средств для животных и кормов» (ФГБУ «ВГНКИ»).


Из 21 случая выявления ГМО эксперты отметили производителя корма Grandorf. Он указал в своей маркировке: «Не содержит ГМО», а значит, обманул потребителя.


Также в ходе исследования отдельное внимание было уделено проценту влаги корма. Во избежание порчи и развития бактерий, гранулы корма тщательно высушиваются. Так как влага – идеальная среда для размножения бактерий, в готовых гранулах должно быть не более 14% влаги и не менее 86% сухого вещества. Приятно, что несоответствия этой пропорции в ходе исследования эксперты не обнаружили. Наоборот, процент влаги во всех исследованных кормах даже не доходит до 14, а колеблется в пределах 7–9%.


Кроме того, исследование Роскачества вновь подтвердило тезис о том, что высокая цена – это еще не гарант качества. Так, самый дорогой корм, принявший участие в исследовании («Полнорационный корм Trainer для взрослых собак мелких и миниатюрных, склонных к набору лишнего веса», 1327,5 рубля за килограмм) получил не высший, а скорее средний балл – 3,866. В свою очередь, в десятку лучших кормов вошел корм «Каждый день», закупочная стоимость которого составила 57,2 рубля за килограмм. Вместе с тем, эксперты отмечают, что цена корма зависит от его компонентов. Необходимо, чтобы в составе корма обязательно был источник животного белка.


Эксперты также обратились к Ирине Голдман, лучшему travel-блогеру по версии журнала Glamour, хозяйке хаски по кличке Спейс, с целью узнать, на что обращает внимание блогер, часто путешествующий со своим питомцем: «Сухой корм очень удобен в случае частых поездок: при постоянных путешествиях брать с собой натуральный корм или минимум неудобно, поэтому при частых разъездах сухой корм становится спасением.


При выборе корма я в первую очередь ориентируюсь на его состав: корм должен состоять из максимально качественных и натуральных компонентов и минимального количества субпродуктов. Что касается крахмала и пальмового масла, их в составе качественного корма быть не должно. Также мне важно понимать, из какого мяса изготовлен корм. В том числе я обращаю внимание на страну-производителя, на данный момент я очень доверяю канадским и европейским кормам».


В ходе исследования Роскачество выявило важную проблему: фактический состав кормов частично не совпадает с тем, что указан в маркировке продукта. Законодательством Российской Федерации и договорами ЕАЭС не установлено обязательных требований к маркировке кормов, а также допустимых отклонений фактического состава продукции от информации, заявленной в маркировке. Однако данный правовой пробел вводит потребителей в заблуждение, ведь отклонения в составе могут способствовать неправильному формированию рациона животных.


Именно по этой причине Роскачество инициировало включение в проект технического регламента Евразийского экономического союза «О безопасности кормов и кормовых добавок» требований к достоверности маркировки кормов по пищевой ценности и по содержанию отдельных компонентов (макро- и микроэлементов), а также заявило о необходимости установить допустимый предел отклонения информации, указываемой в маркировке, от фактической. Этот шаг не только поможет потребителю получать достоверную информацию, но и, возможно, скорректирует рацион братьев наших меньших.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

15/7/2019

Законопроект об оборотных штрафах за недолив могут внести в 2019 году

Росстандарт совместно с Минпромторгом РФ планируют в текущем году внести в Госдуму законопроект об оборотных штрафах за недолив бензина на АЗС. Об этом сообщил ТАСС глава Росстандарта Алексей Абрамов в кулуарах Международного арктического форума.


"Мы подготовили законопроект, он сейчас проходит процедуру межведомственного согласования. Будем прилагать все усилия, чтобы в этом году документ поступил в Государственную думу", - сказал Абрамов.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

15/7/2019

Выбираем беговые кроссовки. Исследование Роскачества

Весна – время физкультурного энтузиазма, парки все больше наполняются бодрыми бегунами, и, кажется, нет лучшего момента, чтобы влиться в столь жизнеутверждающее движение. Но для этого вам потребуется хорошая беговая обувь. Эксперты Роскачества рассказали из чего сделаны кроссовки, как их правильно покупать и ухаживать за ними, а также попросили дать практические рекомендации знаменитую российскую легкоатлетку, олимпийскую чемпионку Ирину Привалову.

Беговые кроссовки часто делают из кожи или синтетической кожи (часто её называют эко-кожа), но располагается она, как правило, только в тех местах, которые испытывают самую сильную динамическую нагрузку: пятка, носок, скрепляющие элементы. Остальные же поверхности – это синтетические материалы, легкие и дышащие, вроде нейлона. Для бега осенью, весной или зимой, когда много осадков, подходят кроссовки с мембранной тканью гортекс. Она помогает им не промокать и хорошо проветриваться.

Подошва один из главных элементов, которые обеспечивают легкий бег. Выбор подошвы зависит от того, по какой поверхности бегать. Для стадионов и асфальта необходима ровная, относительно мягкая подошва с амортизацией. Для бега по пересеченной местности подошва должна быть жестче, на ней обычно есть разные выступы – грунтозацепы, обеспечивающие жесткое сцепление с поверхностью тропы и защищающие стопу от острых камней и коряг. По асфальту лучше в таких кроссовках не бегать, потому что он может стереть рельеф их подошвы. «Степень жесткости подошвы – это во многом дело привычки. Я, например, твердые кроссовки не любила, но в то же время и совсем мягкие, которые ходят туда-сюда, тоже не очень нравились: в них было тяжело много тренироваться, ноги сильно начинали уставать», - рассказала Ирина Привалова, олимпийская чемпионка, многократная чемпионка мира.

Если бег выполняет вспомогательную функцию при похудении, в таком случае важно выбрать модель с удобной вам амортизацией. Во время бега при приземлении стопы на нее приходится сильный удар. Чтобы погасить этот удар, производители современных кроссовок используют амортизирующие материалы. Это особенно важно для людей с большим весом. Кто-то использует капсулу со сжатым воздухом, кто-то – специальный гель или особые вспененные материалы, кто-то – пружины.

Ещё один важный пункт при выборе кроссовок – это то, как вы ставите ногу во время бега. Если нога ставится ровно, это называется «нейтральная пронация». Если носки смотрят чуть внутрь, и вы как бы косолапите – это «гипопронация». Если, наоборот, наружу, как в балете, то это «гиперпронация».

Определить, какой у вас тип пронации, можно, посмотрев, с какой стороны вы снашиваете кроссовки. Если с наружной, то, скорее всего, у вас гипопронация, если с внутренней – гиперпронация. Нейтральная и гипопронация бегу не мешают, а вот при гиперпронации быстрее устают ноги и больше страдают колени. Поэтому для гиперпронаторов выпускают кроссовки со специальной вставкой внутри подошвы, которая ограничивает разворот стопы и так стабилизирует нагрузку.

Как подобрать размер?

Во время покупки кроссовок постарайтесь «усадить» их как можно лучше на ноге, обязательно зашнуруйте. Они должны плотно прилегать, но нигде не давить. Нужно учитывать, что во время бега стопа увеличивается, поэтому вам нужен небольшой запас. Пальцы ног не должны упираться ни в переднюю, ни в верхнюю часть кроссовки. Лучше всего покупать кроссовки вечером, так как после дневной нагрузки стопа увеличивается и приближается к своему состоянию во время тренировки. «При выборе кроссовок важно, чтобы они не были впритык. Потому что, когда прыгаешь, нога в носок упирается, и начинаются проблемы с ногтями, даже если стопа не увеличилась от нагрузок. Поэтому, конечно, выбирать кроссовки нужно минимум на полразмера больше. Главное – комфорт для ноги», - советует Ирина Привалова.

Как ухаживать?

Какими бы хорошими и качественными ни были ваши кроссовки, без правильного ухода срок их жизни заметно сократится. Поэтому держите свою обувь чистой и сухой. Лучше всего стирать кроссовки вручную в мыльной воде, однако в машинке тоже можно это делать, соблюдая следующие простые правила. Предварительно вытащите шнурки и стельки, промойте подошву. В машинку обувь лучше класть в мешке для стирки (как вариант – старая наволочка), также можно использовать старое полотенце – оно смягчит удары кроссовок о барабан. Вода должна быть холодной, режим стирки – деликатный. Сушить кроссовки нужно вдали от источников тепла, которые могут их деформировать. Внутрь можно положить салфетки или бумажные полотенца.

Как часто менять?

Специалисты рекомендуют менять кроссовки после 500–1000 км с момента первой пробежки. То есть если вы бегаете пять раз в неделю по 3–5 километров, то где-то через год стоит задуматься о смене обуви. Кроссовки могут выглядеть неплохо, но материалы подошвы, скорее всего, потеряют часть своих свойств, амортизация ухудшится, фиксация пятки тоже может ослабнуть. Все это может привести к травмам. Вот несколько внешних признаков, которые помогут определить, что пора менять кроссовки:

· Кроссовки стоят на плоской поверхности с небольшим наклоном.

· Одна подошва асимметрична по отношению к другой.

· На подошве есть трещины, отслоения, провалы.

· Пальцы ног образуют выступы на ткани носка кроссовка.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

15/7/2019

Филе минтая. Роскачество

Филе минтая – популярный у россиян продукт. По полезным качествам минтай практически не уступает другим видам тресковых. На сегодняшний день львиную долю филе минтая на российском рынке занимает отечественная продукция. Кроме этого, небольшое количество мороженого минтая поставляется из Китая. В Роскачестве провели исследование филе минтая и ответили на важные вопросы: безопасна ли рыба, не накачивали ли филе полифосфатами для увеличения массы, не превышает ли допустимую норму глазурь.

В ходе проведенного Роскачеством исследования удалось развеять следующие потребительские мифы:

О ПРОДУКЦИИ

В рамках исследования Роскачества протестировано филе минтая без кожи 15 популярных у россиян торговых марок, продукция 14 из них производится в России и только одной – в Китае. Оценка проводилась по 35 показателям качества и безопасности. Стоимость филе минтая составила от 233,31 до 705,00 рубля (за килограмм) на момент закупки. По результатам исследования продукция торговых марок Polar и «Океанрыбфлот» соответствует не только всем требованиям действующих норм по качеству и безопасности, но и требованиям опережающего стандарта Роскачества. Это означает, что данные товары могут претендовать на получение российского Знака качества.

СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ СИСТЕМЫ КАЧЕСТВА

Стандарт Российской системы качества объединил действующие требования ТР ТС 021, ТР ЕАЭС 040, Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), требования ГОСТов, а также установил для потенциальных претендентов на российский Знак качества повышенные требования к следующим показателям: массовое содержание белка, глубокое обезвоживание, водоудерживающая способность и содержание воды. Требуемый уровень локализации продукции для присуждения Знака качества составляет не менее 95%.

Вылов минтая производится на Дальнем Востоке – в Охотском и Беринговом морях, поэтому в большинстве регионов нашей страны эта рыба продается в замороженном виде. По данным Росрыболовства, общий объем мирового вылова минтая в 2018 году составил 3,4 миллиона тонн. Из них на долю России приходится около 1,7 миллиона, что составляет около 50% от общемирового вылова минтая. Еще примерно столько же добывают США (1,54 миллиона тонн в 2018 году), далее идут Япония, Китай, Южная Корея.  

О «подводных камнях» на пути минтая от моря до прилавка читайте ЗДЕСЬ.

– Следует отметить, что за последние годы выросли поставки отечественного филе на внутренний рынок, а вот роль китайского филе преувеличена. При объеме российского рынка около 150 тысяч тонн минтая (тушка б/г + филе) из Китая поступает около 5 тысяч тонн, – уточняет Сергей Гудков, исполнительный директор «Рыбного союза».

БЕЗ РТУТИ, СВИНЦА И ЛИЧИНОК

Когда дело касается пищевых продуктов, специалисты прежде всего обращают внимание на показатели, связанные с безопасностью. Эксперты Роскачества проверили филе минтая на наличие таких токсичных элементов, как кадмий, свинец, ртуть. Ни один из них не был обнаружен в тестируемой продукции.

По инициативе Росрыболовства наши эксперты проверили минтай на наличие мышьяка. Согласно ТР ТС 021 содержание мышьяка в минтае не должно превышать 5 мг/кг. В продукции всех торговых марок этот показатель не превышал допустимых норм.

О том, в виде какого химического соединения может присутствовать мышьяк у водных биологических организмов читайте ЗДЕСЬ

Кроме того, эксперты выяснили, что в мясе минтая практически не содержится гистамина, который, как известно, является серьезным аллергеном. Таким образом, можно утверждать, что минтай не вызывает аллергии. Кстати, именно поэтому его рекомендуют использовать для детского питания (например, минтай лежит в основе питания детей школьных учреждений в США).

Проверили минтай и на наличие личинок паразитов (гельминтов) в живом и неживом виде. В продукции всех торговых марок не были обнаружены нематоды, скребни, трематоды и цестоды ни в живом, ни в мертвом виде. Общее содержание микроорганизмов (КМАФАнМ)   тоже находилось в пределах нормы.

ОТ ЧЕГО ЗАВИСИТ КАЧЕСТВО?

– Качество рыбы и рыбопродукции, которые продаются в российских магазинах, – крайне актуальный вопрос не только для потребителей, но и производителей. И минтай в этом вопросе не исключение, – комментирует вице-президент Ассоциации добытчиков минтая Алексей Буглак. – В 2016 году ВЦИОМ по заказу Ассоциации добытчиков минтая провел опрос, целью которого было выяснить отношение россиян к минтаю. Так, 23% опрошенных отметили низкое качество минтая на полках, но при этом 38% указали, что ценят и покупают минтай именно из-за его вкусовых качеств. Это подтверждает, что вопросы к качеству продукции на полках магазинов есть, но и качественный продукт найти можно! Во многом эта ситуация связана со спецификой промысла, на котором производится мороженая рыба. Эта рыба – высокого качества, замороженная в море на борту рыболовецкого траулера. Но на пути к потребителю она проходит через различные манипуляции (дефростируется, фасуется), что может приводить к потере качества конечного продукта. Негативный вклад в репутацию минтая внес и импорт низкокачественного филе минтая второй заморозки из Китая, которое было накачано полифосфатами и на 20–30% «залито» глазурью. Это делалось для того, чтобы снизить себестоимость за счет большого количества воды. Покупатель, приобретая такой продукт, получал негативное впечатление и формировал искаженное мнение о минтае в целом.

СПРАВОЧНО

В 2016 году Роскачество проводило исследование филе трески. Тогда, благодаря исследованиям ДНК, выяснилось, что в 37% исследуемых образцов производители вместо трески использовали практически не отличающийся по внешнему виду минтай, себестоимость которого ниже в полтора раза. Повторные исследования в 2017 году показали, что проблему подмены трески минтаем удалось ликвидировать.

ПОЛИФОСФАТЫ И ГЛАЗУРЬ

Эксперты Роскачества проверили, соответствует ли существующим требованиям массовая доля полифосфатов и глазури в продукции исследуемых торговых марок.

– Полифосфаты – это вещества, при введении которых в состав продуктов питания (в частности, рыбы и рыбного филе) в них удерживается влага и предотвращается ее потеря при последующей дефростации (размораживании). На практике это свойство полифосфатов используется производителями рыбы для увеличения ее веса (такое увеличение может достигать 50–60%). Кроме того, если полифосфатов много, то структура продукта может меняться, становиться более рыхлой. А при заморозке внутри мышечной ткани филе могут быть вкрапления льда, – объясняет заведующая испытательной референс-лабораторией ФГБУ «НЦБРП» Ольга Трубникова.

В ходе исследования выяснилось, что во всей продукции доля полифосфатов не превышает существующих норм.

Бытует потребительский миф о том, что в упаковках филе минтая больше льда, чем рыбы. Эксперты Роскачества проверили, соответствует ли это утверждение действительности.

Да, согласно ТР ЕАЭС 040/2016, массовая доля глазури не должна превышать 5% от общей массы продукта. Но, по мнению отраслевого сообщества, существующее ограничение защищает потребителя прежде всего от того, чтобы производитель не продавал вместо рыбы воду. В конечном итоге самое главное, чтобы совпадали масса нетто филе рыбы (без ледяной глазури) с массой нетто, заявленной на упаковке. В этом случае, сколько бы глазури ни было на рыбе – 5% или даже больше, потребитель получит столько рыбы, за сколько он заплатил.

Заявленная на упаковке масса нетто должна соответствовать фактическому весу мороженого филе после снятия глазури.

В том случае, когда масса нетто филе рыбы (без ледяной глазури) ниже массы нетто, заявленной на упаковке, покупатель платит за воду и получает меньше рыбы, чем рассчитывает.

В нашем исследовании было выявлено превышение по показателю массовой доли глазури у минтая «Фландерр» – 5,4% и «Штурман КФ» – 17,7%. Однако в ходе исследования выяснилось, что заявленная на упаковке масса нетто соответствует фактическому весу, следовательно, потребителя не обвешивают, и он получает столько рыбы, за сколько заплатил.

Важно. Большинство покупателей не учитывают, что именно толстая корочка льда выполняет важнейшие функции. Она, покрывая рыбное филе, защищает продукт от обезвоживания и окисления жиров.

Есть еще один нюанс: если даже масса нетто соответствует заявленной, но глазури, на взгляд покупателя, слишком много, то разморозка рыбы, при прочих равных, идет медленнее. Однако на потребительские свойства продукта это не влияет, поэтому баллы рейтинга в данном случае не снижались.

МАССОВАЯ ДОЛЯ ВЛАГИ

– При замораживании рыбного сырья происходит частичная денатурация белка, рвутся водородные связи, что приводит к потере части влаги. Если добавляется вода – путем замачивания, шприцевания и других приемов, – при последующей кулинарной обработке она будет вытекать, структура мышечной ткани развалится, и продукт не будет иметь хорошего товарного вида. Кроме того, выход готовой продукции будет значительно ниже ожидаемого, – объясняет Любовь Абрамова, заместитель руководителя Центра организации лабораторных исследований по вопросам качества рыбной продукции ФГБНУ «ВНИРО».

Согласно ТР ТС 040/2016, массовая доля влаги для минтая после снятия глазури не должна превышать 84%. Для потенциальных претендентов на российский Знак качества установлены повышенные требования к массовой доле влаги – 83%.

В продукции четырех торговых марок обнаружено несоответствие установленным требованиям: Fish House – 85,5%; Fine Life (Китай) – 88,6%; «Рыбный год» – 84,6%; «Штурман КФ» – 91,3%.

ГЛУБОКОЕ ОБЕЗВОЖИВАНИЕ

Эксперты Роскачества проверили, подвергалась ли рыба разморозке в процессе транспортировки. Ведь после повторной заморозки рыба будет более сухая, а если учесть, что мясо минтая нежирное, то потребитель, когда разморозит минтай, будет иметь дело с жесткой, несочной продукцией, имеющей плохую консистенцию. Согласно требованиям ТР ЕАЭС 040/2016, глубокое обезвоживание не должно превышать 10% от массы или площади поверхности продукции. По этому показателю также были установлены повышенные требования, которые не допускают глубокого обезвоживания рыбного филе.

В ходе исследования выяснилось, что продукция 13 торговых марок соответствует повышенным требованиям. Но есть и нарушители: обезвоживание филе минтая торговой марки Fine Life составило 40%, а Flipper – 70%.

ВОДОУДЕРЖИВАЮЩАЯ СПОСОБНОСТЬ

– Водоудерживающая способность характеризует качество мышечной ткани, степень денатурации белка, – объясняет Любовь Абрамова. – Чем более свежее сырье и чем меньше оно было подвергнуто изменениям (нахождение при повышенной температуре до обработки, температурные колебания, замораживание/размораживание или подмораживание), тем выше будет водоудерживающая способность. Определяется этот показатель по выделению воды из пробы прессованием. В случае денатурации белка под действием неблагоприятных факторов влага теряется в большей степени, и конечный продукт будет иметь сухую и жесткую консистенцию. Выход готового продукта будет уменьшаться.

Согласно повышенным требованиям стандарта Роскачества водоудерживающая способность должна быть не менее 50%. Повышенным требованиям соответствовала продукция следующих торговых марок: Flipper (52%), Polar (52%), «ВкусВилл» (51%), «Атлантика» (56%), «Бухта изобилия» (53%), «Океанрыбфлот» (53%), «Сахалин рыба» (52%), «Фландерр» (55%).

ПОКАЗАТЕЛЬ СВЕЖЕСТИ

Нередко потребители отмечают, что в магазинах продается несвежее филе минтая. Чтобы понять, свежий минтай или нет, необходимо проверить показатель массовой доли азота летучих оснований, который, согласно ТР ЕАЭС 040, должен быть не более 35 мг на 100 г. По результатам исследования выяснилось, что продукция всех торговых марок соответствует необходимым требованиям.

БЕЛОК И ОМЕГА-3

По словам Ольги Трубниковой, одним из показателей биологической ценности минтая является сбалансированность белка по аминокислотному составу.

В 100 г минтая содержится около 16 г полноценного белка (около 30% рекомендованной суточной нормы), который включает в себя набор аминокислот, необходимых в пищевом рационе. Минтай содержит мало жира (0,9 г/100 г), много омега-3 полиненасыщенных жирных кислот (500–600 мг/100 г), играющих важную роль в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний.

Для показателя массовой доли белковых веществ установлены повышенные требования – не менее 16%. В большей части продукции содержание белка соответствует или превышает указанное число. Только в продукции двух торговых марок содержание белка меньше: Fine Life (12,91%) и «Рыбный год» (14,68%).

Наши эксперты проверили, соответствует ли действительности указанное в маркировке количество белка. Выяснилось, что в продукции трех торговых марок белка меньше, чем указано в маркировке.

В филе Borealis его 16,37%, хотя в маркировке значится 20%.

В филе Fish House – 16,25%, в маркировке – 20%.

В филе «Рыбный год» – 14,68%, в маркировке – 20%.

Также в маркировке филе минтая под торговой маркой «Атлантика» отсутствовала информация о пищевой ценности рыбы.

А вот содержание полиненасыщенной жирной кислоты омега-3 в продукции всех торговых марок соответствует рекомендациям стандарта Роскачества.

Какими полезными свойствами обладает минтай и почему эту рыбу можно и нужно давать детям, читайте ЗДЕСЬ

ВКУС, ЦВЕТ, ЗАПАХ И… КОСТИ

Одно из часто встречающихся нареканий покупателей – неприятный запах филе, который, как правило, свидетельствует о несвежести рыбы. Проверка минтая по этому показателю не выявила отклонений от нормы, у всей продукции был свойственный свежей рыбе запах. Внешний вид филе минтая также не вызвал нареканий.

После того как рыбу разморозили, ее мясо во всех образцах оставалось плотным, каким и должно быть. А когда его отварили, оно было нежным и сочным также во всех образцах. Цвет мяса при этом был, как и полагается, белым, без пятен и пожелтения.

Единственный минус, выявленный экспертами: в продукции четырех торговых марок обнаружены единичные кости в отдельных пластах филе (Maridel, «Атлантика», «ВкусВилл», «Штурман КФ»), а в филе Fish House обнаружили позвоночные и крупные реберные кости.

В каком минтае нет костей, читайте ЗДЕСЬ

Кстати, благодаря слабовыраженному и нейтральному вкусу минтай сочетается почти со всеми продуктами, обогащаясь в процессе приготовления различными вкусовыми оттенками.

О том, какие вкусные блюда можно приготовить из минтая, читайте ЗДЕСЬ

МАРКИРОВКА

Выбирая продукт в магазине, покупатель смотрит на маркировку, поэтому указанная в ней информация должна быть правдивой и понятной.

Выше мы уже говорили о том, что в маркировке продукции трех торговых марок мы обнаружили несоответствие по указанию белка.

Масса нетто

Кроме того, были выявлены несоответствия и по массе нетто.

Масса нетто в разных образцах филе минтая Borealis варьировалась от 719,1 до 748,4 г, а в маркировке всех образцов было указано 750 г. Однако следует отметить, что наличие в упаковке 748,4 г при заявленных 750 не является нарушением. Допустимая отрицательная погрешность – 15 г (для упаковки весом от 500 до 1000 г).

В продукции Fine Life – от 710 до 722,6 г при заявленных на этикетке 760 г.

В продукции «Рыбный год» – от 700,1 до 702,9 при заявленных на этикетке 760 г.

Категория продукта

Вопросы у экспертов возникли и к обозначению категории продукции.

– В соответствии с ГОСТ 3948-2016 филе подразделяется на высшую категорию и категории А и Б, – объясняет Ольга Трубникова. – Продукт высшей категории – это продукт наивысшего качества по сравнению с категориями А и Б, то есть в рыбе других категорий допускаются послабления качественных показателей. Например, в рыбе категорий А и Б допускается наличие остатков чешуи, а также небольшое разрыхление мяса по кромке блока, остатки костей. Кроме того, имеются различия в регламентировании консистенции мяса после отваривания.

В нашем исследовании продукция торговых марок Agama и «Бухта изобилия» была обозначена как категория «АЕ». Эксперты Рыбного союза комментируют:

– Поскольку продукция была изготовлена по ТУ, это позволяет производителю устанавливать свои категории. В данном случае категория «АЕ» относится к качеству разделки филе минтая, и предполагает более тщательную (по сравнению с ГОСТом) разделку. Так, если по ГОСТу удаляются только плавники, то согласно категории «АЕ» производитель удаляет плавники с прирезями мяса, следовательно, покупатель получает более качественно разделанное филе.

Тем не менее эксперты Роскачества относят к недостаткам указание категории «АЕ» на маркировке, так как потребитель не имеет доступа к указанным ТУ, а следовательно, может только догадываться в момент покупки, что означает эта надпись.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

15/7/2019

Беларусь прекращает сертификацию плодовоовощной продукции, следующей транзитом из третьих стран в Россию

В ходе сегодняшних телефонных переговоров Россельхознадзора с заместителем директора ГУ «Главная государственная инспекция по семеноводству, карантину и защите растений» Республики Беларусь (далее – Инспекция) Александром Павловичем белорусская сторона сообщила о прекращении сертификации плодовоовощной продукции, прибывающей из третьих стран для растамаживания на территории Белоруссии и дальнейшего реэкспорта в Россию.


Указанная мера коснется исключительно той продукции, которая вошла в список ответных экономических мер РФ и продлится до проведения Инспекцией необходимых мероприятий по подтверждению страны происхождения продукции третьих стран. По мнению белорусских коллег, эти действия позволят пресечь поступление «санкционной» продукции, поставляемой из Республики Беларусь в Россию.


Вместе с тем импортные поставки растительной продукции, предназначенной для употребления на территории Белоруссии, продолжаться. С целью исключения нелегальных поставок таких товаров в Россию белорусская сторона приступила к рассылке запросов в третьи страны с просьбой уточнить информацию об объёмах производства и экспорта плодоовощной продукции в Республику Беларусь.


В ходе переговоров Россельхознадзор обратил внимание белорусских коллег на то, что до сих пор продолжается поступление в Россию белорусских яблок, выращенных в минувшем году, тогда как в прошлом году такие поставки были прекращены еще в середине февраля. Аналогичная ситуация наблюдается и с поставками белорусской пекинской капусты, которая, по мнению экспертов, не может храниться так долго.


Напомним, на минувшей неделе Россельхознадзор сообщил о возможном введении запрета на реэкспорт плодоовощной продукции, поступающей в Россию из Республики Беларусь. Причиной предполагаемых мер стали многочисленные случаи поступления с территории Республики Беларусь «санкционной» продукции и как следствие недоверие к системе фитосанитарной сертификации, осуществляемой Службой по карантину и защите растений Республики Беларусь.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

15/7/2019

Роскачество проверит аптечную ромашку

Ромашка одно из наиболее популярных и распространенных лекарственных растений. Сегодня ромашка широко используется, ее можно встретить в аптеке в качестве отдельного лекарственного средства, а также в чаях и БАДах, но какая самая полезная и как её отыскать?  


Национальная ассоциация заслуженных врачей России давно выступала с инициативой проверки качества аптечной ромашки на российском рынке. Роскачество включило испытания данной категории в план 2019 г. Важным вектором исследования станет определение разницы между аптечной ромашкой и различных напитков на её основе, например, чаях реализующихся, в том числе, в продуктовых сетях. Пока Роскачество проводит исследование продукта на предмет выявления фальсификата и соответствие качественным характеристикам, эксперты разработали рекомендации по выбору растения и рассказали о полезных свойствах ромашки.


Ромашка применяется во многих направлениях медицины, в том числе входит в состав многих биологически активных добавок. Врачи рекомендуют потреблять ее отвары при простуде, заболеваниях желудочно-кишечного тракта, заболеваниях почек и печени, тревогах и многих других недугах. Но важно помнить, что такое средство не является панацеей и при лечении применять его нужно с основным лекарством для усиления положительного эффекта.  


Ромашку отличает богатое видовое разнообразие. На сегодняшний день насчитывается около 25 видов ромашки. Наиболее известна из них ромашка аптечная, активно применяемая как лекарственное средство – именно она попадет в поле зрения Роскачества как объект исследования. «Ромашка как лекарственное растение, несомненно, обладает ценнейшими целебными свойствами, которые проявляются практически во всех основных ее лекарственных видах. Ромашка аптечная способствует улучшению работы сердечно-сосудистой системы, повышает общий иммунитет организма. Ромашка обладает разнообразными лечебными свойствами: бактерицидным, противовоспалительным, противоспазматическим, болеутоляющим, жаропонижающим, ранозаживляющим, успокаивающим», - рассказал Виктор Егоров, доктор медицинских наук, заслуженный врач РФ, Президент Национальной ассоциации Заслуженных врачей РФ.


Отличить ромашку, выращенную в более жарком от России климате можно по размеру цветков, они заметно меньше. Такое растение душистее и хорошо подходит в качестве добавки для чая, но несет в себе гораздо меньше лечебных свойств. «Самая полезная часть аптечной ромашки – соцветие. Именно оно содержит наибольшую концентрацию эфира, который и оказывает благоприятное воздействие на организм, например, он содержит в себе витамины, флавоноиды, хамазулен и еще десятки полезных веществ», - отметила Людмила Викулова, директор департаменты испытаний Роскачества.


Смотря на этикетку важно обратить внимание на дату сбора и дату фасовки ромашки. Пик набора полезных свойств этого растения приходится на середину июня. А сбор растения приходится наконец мая и продолжается до конца лета, поэтому дата фасовки должна быть приближена именно к этим временным интервалам. Это означает, что внутри упаковки свежий сбор с максимумом полезных свойств в составе. «Если дата фасовки приходится на позднюю осень или зиму — этоозначает, что такая ромашка менее полезна, эфир, содержащийся в цветках растения, понемногу испаряется», - говорит Людмила Викулова. Помимо этого, важно рассмотреть состав упаковки, внутри должно быть больше цветков, меньше стеблей и листков. Побег дает в большей степени аромат, но не несет в себе достаточно полезных веществ. Фольгированная упаковка позволяет дольше сохранять аромат и эфир. Фармакопея допускает наличие в ромашке аптечной до 9 % примесей – остатков цветоносов длиной более 3 см, листьев и стеблей.


Эфир, содержащийся в цветке летуч, именно поэтому и свойственный запах от открытой упаковки с ромашкой становится менее ощутим. Если на протяжении длительного времени сбор продолжает быть очень ароматным, то стоит задуматься не добавлены ли в него дополнительные ароматизаторы.


Что касается хранения ромашки аптечной, то лучше использовать для этого стеклянную посуду с плотно закрывающейся крышкой.


Цветки ромашки аптечной являются одним из наиболее востребованных видов лекарственного растительного сырья как в Российской Федерации, так и в странах Евросоюза. Но использовать его в качестве единственного средства лечения или злоупотреблять настоями ромашки нельзя. Любое лекарственное средство имеет определенные противопоказания к применению.


Назарова Карина, член Национальной ассоциации Заслуженных врачей РФ отмечает, что «ромашку, в первую очередь, не рекомендуют применять во время беременности, поскольку цветки ромашки стимулируют выработку эстрогенов яичниках, которых при беременности должно быть как можно меньше. Поэтому при беременности ромашковые отвары и настои применяются только по назначению врача».

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

15/7/2019

Лучшие смартфоны весны. Исследование Роскачества

Рейтинг смартфонов пополнился новинками, среди которых линейка Samsung S10, LG G7 Fit, Nokia 8.1, Honor View 20, OnePlus 6T, Xiaomi Mi 8 Pro и другие. Важное событие – в рейтинге изменился лидер. Подробности – ниже.

Весной 2019 года эксперты Роскачества совместно с коллегами из ICRT (International Consumer Research and Testing) пополнили масштабное исследование смартфонов результатами испытаний 25 новинок. В топ лучших смартфонов ворвались и сразу заняли самые высокие позиции три новинки Samsung: Samsung Galaxy S10, S10+ и S10e. На 4-е место опустился Samsung Galaxy Note 9, 5-е и 6-е места заняли iPhone XS Max и iPhone XS, ну а на 7-м, 8-м и 9-м местах – вновь Samsung: Galaxy S9, Galaxy S9+ и Galaxy S8. Замыкает десятку лучших смартфонов Huawei Mate 20 Pro. На данный момент топ лучших смартфонов выглядит так:

  1. Samsung Galaxy S10.
  2. Samsung Galaxy S10+.
  3. Samsung Galaxy S10e.
  4. Samsung Galaxy Note 9.
  5. iPhone XS Max.
  6. iPhone XS.
  7. Samsung Galaxy S9.
  8. Samsung Galaxy S9+.
  9. Samsung Galaxy S8.
  10. Huawei Mate 20 Pro.

Как видим, из топа вылетели iPhone XR и Samsung Galaxy S8+. Они на 11-м и 12-м местах соответственно. Посмотрим на самые яркие новинки смартфонов, вошедшие в исследование.

SAMSUNG S10


*Керамическая версия корпуса смартфона доступна только для модели Galaxy S10+ с 12 Гб ОЗУ и 1 Тб встроенной памяти. Этот смартфон благодаря своей огромной памяти работает очень быстро! Но мы не стали включать его в исследование, потому что все-таки это разновидности Galaxy S10+. Однако приоткроем завесу тайны: разумеется, эта модель тоже вошла бы в десятку лучших смартфонов.

Как показали наши испытания, в S10 по сравнению с другими моделями улучшился сканер отпечатков пальцев: теперь он создает трехмерные изображения отпечатка пальца, что повысило его надежность. У смартфонов этой линейки появилась возможность зарядить телефон до 50% за 30 минут (Fast Wireless Charging 2.0) и еще одна интересная фишка: от них можно заряжать другие смартфоны с поддержкой Qi, просто поместив их на задней панели. Смартфоны S10 и S10+ очень прочные: в результате барабанного теста они отделались лишь маленькими царапинами. Царапин на S10e было чуть больше, но все равно он хорошо справился с тестом. Помимо этого, телефоны линейки S10 получили очень высокие баллы за качество связи и скорость процессора. Улучшилось в них и качество камеры: например, за разрешение фронтальной камеры эти смартфоны получили высшие баллы. Эти улучшения отразились на результатах: в топе смартфонов с лучшим качеством камеры, где лидерство, конечно, за продуктами Apple, Samsung S10+ и S10 заняли 7-е и 8-е места соответственно, а Samsung Galaxy S10e – 10-е.

ONEPLUS 6T

OnePlus 6T расположился на 17-й строчке общего зачета. Сканер отпечатков пальцев у OnePlus 6T в отличие от предыдущих моделей теперь является частью дисплея. Чтобы разблокировать смартфон, нужно нажать пальцем на значок в нижней части телефона. Однако область для пальца довольно маленькая, поэтому иногда смартфон может не распознать ваш отпечаток. OnePlus 6T оснащен 16-мегапиксельной фронтальной и двойной основной камерами (16+20 МП). Фото, снятые на этот смартфон, хорошо сбалансированы и детализированы. Качество видеозаписи – отличное. Заряда аккумулятора OnePlus 6T хватит на 28 часов 38 минут работы в режиме разговора или 10,5 часов работы в интернете. А за 15 минут смартфон зарядится на 26% – это тоже неплохой результат. У этой модели нет отдельного гнезда для наушников, поэтому если у вас нет Bluetooth-наушников, вы не сможете одновременно слушать музыку и заряжать телефон. Самих наушников в комплекте тоже нет.

HONOR VIEW 20

Honor View 20 занял 65-ю позицию в общем зачете. Этот смартфон был первым телефоном на рынке, оснащенным дисплеем, в котором фронтальная камера размещена внутри выреза на экране. Подобный дизайн теперь можно встретить среди конкурирующих устройств премиум-класса, таких как Samsung Galaxy S10. Телефон работает на базе новейшей версии Android 9 Pie и на мощном чипсете Kirin 980, но также включает и пользовательский интерфейс, разработанный специально для Honor. Также он оснащен графическим процессором Turbo, благодаря чему подойдет любителям игр. Кроме того, у него первая в мире 48-мегапиксельная камера с функцией искусственного интеллекта. Снимки, сделанные на этот смартфон, поразили экспертов высокой степенью детализации, они хорошо сбалансированы, с хорошей цветопередачей. Помимо этого, Honor View 20 оснащен мощной батареей – ее заряда хватит на 23 часа 38 минут использования в режиме разговора, а за 15 минут вы сможете зарядить телефон на 29%, что тоже впечатляет. Между тем, в этом смартфоне довольно среднее качество звука.

NOKIA 8.1

Смартфон Nokia 8.1 в общем зачете расположился на 84-м месте. Он работает на базе новейшей версии Android 9. Внимание: при помощи фотографии нам удалось обмануть функцию распознавания лица в этом смартфоне. Качество снимков, сделанных на его камеру, хорошее, особенно при приличном освещении. Оптический стабилизатор изображения тоже работает хорошо. Полностью зарядить батарею вы сможете за 2 часа, и смартфон проработает с этим зарядом 24 часа. За 15 минут батарея зарядится на 21%. В целом новинка от Nokia справилась и с барабанным тестом на прочность. В результате 100 поворотов в специальной трубе смартфон отделался лишь «легкими ранениями» – несколькими царапинами по краям и углам. Если вдруг ваша Nokia попадет под дождь, не пугайтесь, что перестал работать громкоговоритель. Он заработает после того, как телефон высохнет.

XIAOMI MI 8 PRO

Xiaomi Mi 8 Pro занял 85-е место в рейтинге смартфонов. Он обладает высокими техническими характеристиками и удобен в использовании, оснащен хорошим OLED-дисплеем с высоким разрешением. Однако экспертов не впечатлило качество камеры устройства. Батарея этого смартфона заряжается полностью за 1,5 часа – этого заряда хватит на 25 часов работы. За 15 минут вы сможете зарядить смартфон на 26%. Смартфон неплохо справился с барабанным тестом на прочность – после 100 поворотов в специальной трубе на краях и углах смартфона появились царапины, но он не сломался и продолжал работать. С этим телефоном нестрашно попасть под дождь – не возникнет никаких проблем с его работой.

LG G7 FIT

Новинка от LG расположилась на 108-м месте рейтинга. Сенсорный экран у этого смартфона очень чувствительный, а вот качество камеры у него скорее среднее. Фото, снятые с близкого расстояния, получаются неплохими, но если вы захотите снять что-то вдалеке, фотографии получатся немного размытыми. Вместе с тем, у камеры хорошая цветопередача. Также у него хороший звук (не важно, слушаете ли вы музыку в наушниках или нет). Батарея будет заряжаться менее, чем 2 часа, и этого заряда хватит примерно на 21 час работы. А за 15 минут вы сможете зарядить смартфон на 20%. Однако LG G7 Fit не прошел барабанный тест на прочность – у двух из трех протестированных моделей треснула задняя панель. Кроме того, производитель заявляет, что этот смартфон водонепроницаемый (соответствует IP68), однако после «дождевого» теста и теста на погружение в воду у него перестал работать микрофон и заработал только после высыхания смартфона.


Рейтинг, составленный по результатам исследования, позволяет каждому потребителю сделать выбор исходя исключительно из собственных предпочтений. Результаты исследования новой партии смартфонов, включая последние новинки, в числе которых Samsung Fold, ожидайте на сайте Роскачества в мае 2019 года.

Информацию о других новинках смартфонов ищите на странице исследования.

СПРАВОЧНО

Всего на данный момент Роскачеством и ICRT протестировано 440 моделей смартфонов, однако 106 из них уже вышли из продажи. Поэтому в каталоге вы можете сравнить между собой 334 модели смартфонов. Поскольку телефоны разных брендов прошли одни и те же испытания в одинаковых лабораторных условиях по 229 параметрам, они могут объективно сравниваться между собой.


Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

15/7/2019

Соглашение о маркировке товаров в ЕАЭС вступило в силу

29 марта вступило в силу Соглашение о маркировке товаров средствами идентификации в Евразийском экономическом союзе (ЕАЭС), подписанное главами правительств стран Союза в Алматы 2 февраля 2018 года

«Данный документ носит рамочный характер, что позволяет принимать гибкие решения по использованию маркировки в отношении не узкого перечня товаров, а расширенного спектра продукции», – прокомментировала член Коллегии (министр) ЕЭК по торговле Вероника Никишина.

Основная задача соглашения – унификация процессов маркировки товаров машиночитаемыми и взаимочитаемыми знаками на всей территории Союза.

Теперь, прежде чем ввести маркировку на своей территории, государство должно внести предложение в отношении того или иного товара на рассмотрение всех стран Союза. В течение трех месяцев Комиссия рассматривает предложение и принимает решение. ЕЭК также определяет все технические и процедурные этапы введения маркировки нового товара.
Если решение не принимается консенсусом, то две и более страны могут ввести маркировку на своих территориях в соответствии со своим национальным законодательством, но используя общие принципы, заложенные в соглашении. Остальные страны могут присоединиться к ним по мере готовности.

При этом информационное взаимодействие стран друг с другом возможно через интеграционную информационную систему ЕЭК.

«Цифровая маркировка, по сути, позволяет прослеживать маркированный товар на всем его жизненном цикле. Такой механизм дает определенные преимущества бизнесу. В частности, помимо оптимизации документооборота, ускорения и упрощения процессов взаимодействия бизнеса и государства, он позволяет повысить конкурентоспособность добросовестных предпринимателей и снизить риски заключения сделок с недобросовестными субъектами рынка», – констатировала Вероника Никишина.

Как итог заложенные в документе нормы позволят усилить контроль за оборотом товаров в ЕАЭС, тем самым минимизировав серый оборот. Потребители же получают гарантию того, что приобретенный товар легален.

В целом внедрение системы маркировки может способствовать оцифровке товарных потоков и формированию системы прослеживаемости.

Справка:

Цифровая маркировка товаров представляет собой нанесение средств идентификации на товар и внесение информации как о самом товаре, так и о средстве идентификации, в информационную систему маркировки.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

15/7/2019

Пальмовое масло: полезное или вредное?

Про пальмовое масло ходит много легенд. Одни говорят, что оно тугоплавкое, подозрительно дешевое и используется в технических целях, а другие – что оно значительно полезнее сливочного и незаменимо для диетического питания.

Вместе с экспертами разбираемся, чем пальмовое масло может быть полезно, для чего его добавляют в детские смеси и кондитерские кремы, а также отвечаем на главный вопрос – может ли оно быть вредным?

ПОЧЕМУ МАСЛО ТАКОЕ ДЕШЕВОЕ?

Часто его противники убеждены, что масло получают то ли из коры, то ли из древесины масличной пальмы. На самом деле это не так: масло получают только из плодов, а их на пальме растет много. За год дерево плодоносит до четырех раз, этим и объясняется относительная дешевизна получаемого масла. По этой же причине именно его используют в технических целях (для смазки металлических конструкций, для производства мыла и так далее). Для непищевой промышленности тоже иногда нужен жир. Вода ведь также используется на производствах. Просто варьируется степень очистки.

СПРАВОЧНО

С 1995 года до настоящего момента производство пальмового масла возросло с 15,2 млн тонн в год до 66,8 млн. По прогнозам экспертов, с каждым последующим годом показатель будет расти на 10%.

БИОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ПАЛЬМОВОГО МАСЛА

– Пальмовое масло богато витаминами А (каротиноиды), Е (токоферолы и токотриенолы) и коферментом Q10. Все это наделяет пальмовое масло свойствами, важными для профилактики диабета, онкологических, сердечно-сосудистых, кожных и других заболеваний (однако нужно помнить, что полезные элементы не являются панацеей от болезни). Особенно стоит обратить внимание на то, что, вопреки разговорам о канцерогенности, благодаря токотриенолам  , это масло скорее защищает от развития рака, нежели провоцирует его. Что касается содержания нежелательных насыщенных жиров, то в пальмовом масле их много, но меньше, чем, например, в сливочном (примерно на 20%), – рассказывает исполнительный директор Ассоциации производителей и потребителей масложировой продукции Екатерина Нестерова.

ПАЛЬМОВОЕ МАСЛО НЕ ПЕРЕВАРИВАЕТСЯ?

Бытует мнение, что это масло не усваивается из-за того, что его температура плавления выше температуры тела человека. «В нашем желудке пальмовое масло остается пластичной липкой массой наподобие пластилина» – пугают СМИ.

То, что для переваривания продукт должен расплавиться, – выдумка плохо понимающих физиологию человека людей.

На самом деле все, что попадает в наш желудок, независимо от температуры плавления (как насчет продуктов, которые не плавятся вообще?), обрабатывается участвующими в переваривании ферментами желудка, а за расщепление масел отвечает липаза, которая находится в кишечнике.

ПАЛЬМОВОЕ МАСЛО БЕЗОПАСНО ДЛЯ СЕРДЦА И СОСУДОВ?

Только если употреблять его в меру. Доцент кафедры высокомолекулярных и элементоорганических соединений Химического института им. А. М. Бутлерова Казанского федерального университета, кандидат химических наук Аркадий Курамшин рассказывает, что, по данным американского Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (англ. Food and Drug Administration, FDA), «тропические» масла – кокосовое и пальмовое – содержат в себе большое количество насыщенных жиров, что вредно для сердца. Правда, в первую очередь это касается масла кокоса, но, по данным международного научного журнала «Общественная научная библиотека» (Plos One), пальмовое масло тоже может повышать риск сердечно-сосудистых заболеваний. Однако стоит отметить, что, согласно систематическому обзору, опубликованному в «Британском медицинском журнале», даже самое перенасыщенное насыщенными жирами кокосовое масло вредит сосудам меньше, чем сливочное. Таким образом, пальмовое масло все-таки не главный враг на нашем столе, но и диетическим оно не является. Важно соблюдать меру.

ПАЛЬМОВОЕ МАСЛО ПРОТИВ ТРАНСЖИРОВ

Про вред трансжиров слышал, пожалуй, каждый, и, к сожалению, это уже не миф. Они действительно повышают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Транс-изомеры жирных кислот образуются в процессе частичной гидрогенизации, которая придает растительным маслам нужную консистенцию – делает их более густыми. Благодаря этому глазурь не растекается как вода, а крем на тортах получается таким воздушным. Цель гидрогенизации – превратить ненасыщенные жирные кислоты в насыщенные.

Насыщенный жир состоит из атомов углерода и водорода, в ненасыщенном встречаются пробелы – не хватает молекул водорода. В этом месте цепочка надламывается, за счет этого масло имеет текучую форму. При частичной гидрогенизации в некоторые из таких участков добавляется водород – он выпрямляет связь, а масло приобретает более твердую структуру. Однако побочный эффект процесса – образование трансжиров. Доказано, что они практически не участвуют в обмене веществ человека, нарушают липидный профиль и способны привести к сердечно-сосудистым заболеваниям.

– Чем больше ненасыщенных жиров, тем больше образуется трансжиров при частичной гидрогенизации. Консистенция пальмового масла от природы полутвердая как раз за счет того, что в нем высокое содержание изначально насыщенного, то есть твердого жира, – рассказывает доктор биологических наук, заведующий лабораторией химии пищевых продуктов РАН Владимир Бессонов. – Однако гидрогенизации оно тоже подвергается, но не так сильно, как любой другой более жидкий жир.

– Мы говорим о сравнительных степенях: гидрогенизированное пальмовое масло безопаснее, чем, например, гидрогенизированное подсолнечное и другие жидкие жиры, – подытоживает ученый.

ПОЧЕМУ ПАЛЬМОВОЕ МАСЛО ИСПОЛЬЗУЕТСЯ В ДЕТСКОМ ПИТАНИИ?

Основная незаменимая жирная кислота грудного женского молока – пальмитиновая. Она содержится в плодах масличной пальмы и, соответственно, в ее масле (оно состоит из нее примерно на 47%). Детские молочные смеси изготавливаются максимально приближенными по составу к грудному молоку, и пальмовое масло оказывается важным компонентом.

– Требования к показателям сырья, используемого в производстве детских молочных смесей, установлены в техническом регламенте Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011), – говорит Екатерина Нестерова. – И тут еще раз стоит вспомнить, что в этом масле нет трансжиров, которые от природы в небольшом количестве есть в натуральном грудном молоке. Также противники использования пальмового масла в детском питании резко против него и потому, что оно мешает усваиваться кальцию.

Исследования показали, что пальмовое масло в детском питании не мешает усваиваться кальцию.

– Исследования не выявили, что минерализация костей у детей, которые питались смесями на пальмовом масле, хуже, чем у тех, кого кормили грудным молоком. Она у них оказалась даже лучше, потому что в искусственном детском питании кальция, как правило, больше, чем в натуральном молоке, – рассказывает Владимир Бессонов.

Гораздо лучше усваивается кальций в смесях, где использовано не пальмовое масло в чистом виде, а так называемый sn-2-пальмитат – продукт переработки пальмового масла, уточняет он.

ТАК ПОЧЕМУ ПАЛЬМОВОЕ МАСЛО СТАЛО СЧИТАТЬСЯ ВРЕДНЫМ?

Его производство вредит природе. Под плантации масличных пальм вырубаются тропические леса, гибнут их обитатели. По всей видимости, в распространении мифов об опасности пальмового масла защитники природы сыграли не последнюю роль.

– Правда, все почему-то забыли о том, что те площади, на которых теперь растет масличная пальма, были освобождены от тропических лесов намного раньше. До пальм на них росла гевея, из которой получают натуральный каучук. Поскольку в настоящее время натуральный каучук не нужен в тех количествах, что требовались ранее, происходит замена гевеи на масличную пальму, – рассказывает Владимир Бессонов.

– В 2004 году был основан Круглый стол по вопросам экологически устойчивого производства пальмового масла (RSPO), где обсуждались стандарты производства и обработки пальмового масла. Наличие сертификата RSPO должно гарантировать, что требования, касающиеся его получения, очищения, хранения и транспортировки, были соблюдены, – рассказывает Екатерина Нестерова.

В эти требования входят и требования по переработке заменяемых деревьев в биологический компост, использованию его для обогащения почвы, созданию резерватов (территорий, где природа и животные находятся под особой охраной) для орангутангов, птиц и так далее.

– Существуют национальные и мировые стандарты, предъявляемые к качеству пальмового масла (как и ко всем остальным растительным маслам), – рассказывает Владимир Бессонов. – Среди них ТР ТС 024/2011 на масложировую продукцию. Что касается слухов о том, что оно техническое, то, согласно нормам международного права, любое масло должно быть подвергнуто дополнительной очистке после перевозки. И только тогда оно уже может быть использовано в пищу.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

15/7/2019

Роскачество запустило исследование домашнего фарша

Фарш является одним из самых распространенных ингредиентов современной кухни. Но как не ошибиться с выбором продукта? Как выбрать свежий и качественный фарш, где его лучше купить и какие документы на продукт должны иметь торговые точки – об этом рассказали эксперты Роскачества.


Роскачество начинает проверку еще одного мясного продукта – фарша домашнего. Продукцию исследуют более чем по 30 показателям качества и безопасности, в том числе на наличие антибиотиков, содержание в фарше ДНК курицы, крупного рогатого скота, свиньи, барана, кролика, ДНК сои и кукурузы, эксперты также проверят массовую долю общего белка и жира, фосфатов и другие показали. Также эксперты оценят внешний вид и запах домашнего фарша, его консистенцию и степень измельчения. В исследовании примет участие продукция порядка 20 торговых марок из Москвы и Санкт-Петербурга, Великого Новгорода, Московской, Челябинской, Свердловской, Псковской и Кировской областей.


Также в ходе испытаний специалисты подтвердят или опровергнут ряд мифов, например, действительно ли фарш состоит из заявленного вида мяса и используют ли для фарша несвежее мясо, которое не продалось на прилавках.


Сегодня, когда проблема импортозамещения в производстве мяса почти полностью решена, российские потребители практически забыли, что когда-то найти на прилавках фарш из охлажденного мяса было невозможно. Всё продавалось только в замороженном виде, и оценка внешнего вида, цвета и запаха продукта была бесполезной. Сейчас всё изменилось.


Фарш мясной говяжий, согласно ГОСТу относится к категории В. Это означает, что в фарше, приготовленному по стандарту должно быть не меньше 60% мышечной ткани. Продукт обязательно должен быть однородным, без костей, хрящей, сухожилий, грубой соединительной ткани, кровяных сгустков и пленок в составе. Фарш в оболочке должен быть без повреждений оболочки, без поперечных перевязок, поддон должен быть чистым и сухим внутри.


Цвет фарша должен быть от розово-красного до темно-красного оттенка, но при этом цвет по всей массе фарша должен быть однородным. Если видны участки фарша с признаками потемнения, посерения, позеленения, то это признаки окисления или развития микробиологической порчи.


«Если цвет ровный, то значит фарш свежий. Чем больше в нем говядины, тем ярче будет цвет и напротив, если в фарше много свинины, то цвет будет более бледным. Тоже самое касается жира, большое его содержание также осветляет фарш», - говорит доктор технических наук, профессор Анастасия Семенова.


Любые изменения цвета фарша, как правило, происходят в результате неправильного хранения. Главным образом, в результате несоблюдения температурных режимов хранения. Анастасия Семёнова отметила, что «изменение цвета сопровождается ростом, в основном, гнилостных микроорганизмов, если фарш не упакован под вакуумом или в защитную газовую среду. Если упакован, то ростом молочнокислых микроорганизмов. В любом случае приготовление из такого фарша готовых блюд имеет определенный риск, даже если была применена длительная кулинарная обработка. Вкус и запах у кулинарных изделий из такого фарша вряд ли порадует хозяйку и членов ее семьи».


Фарш можно покупать только при условии, что известна дата его производства и срок годности. Если продавец не может указать дату и срок годности, то стоит воздержаться от покупки.


Помимо этого, как и на любую другую мясную продукцию, на фарш должна быть оформлена декларация соответствия. Даже покупая фарш на развес потребитель имеет право потребовать представить информацию для потребителя (она может быть размещена и в витрине, в непосредственной близости от продукта). В ней должно быть указано: название полуфабриката, категория полуфабриката, состав (включая пищевые добавки и аллергены, при их наличии), пищевая ценность (в том числе содержание жира, белка), калорийность, срок годности и дата изготовления.


Если предварительно не оценить внешний вид и купить несвежий фарш, например, с запахом не свойственным мясному, то готовить его категорически запрещено.


Тепловая обработка убивает 99% микроорганизмов. Но 1% остается, а значит могут остаться жизнеспособными бактерии, вызывающие порчу и пищевые отравления, и патогенные микроорганизмы. Опасно хранить кулинарные изделия, изготовленные из фарша сомнительной свежести. За время хранения выжившая нежелательная и опасная микрофлора может дать потомство, и кулинарное блюдо может тоже стать опасным. Фарш сомнительной свежести, в особенности, опасно использовать для приготовления котлет, бифштексов, бургеров, то есть блюд, которые только кратковременно обжариваются с двух сторон.


Условия хранения этого мясного продукта зависят от его вида и температуры в толще продукта, так охлажденный фарш может храниться при температуре от 0 до 6°С, подмороженный от - 5 до - 2°С, а замороженный должен храниться при температуре не выше - 18 °С. Также нельзя использовать продукт после истечения срока годности.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

15/7/2019

В импорте детского питания могут возникнуть перебои

Вводимое с апреля ужесточение мер ветеринарного контроля за ввозом в страну продуктов угрожает рынку лечебного и детского питания, предупредили крупнейшие производители Danone и Nestle

Сегодня на импорт в этих категориях приходится до 90% продукции. Адаптироваться к новым правилам участники рынка не успеют, это может привести к перебоям поставок и дефициту, опасаются они. В Минсельхозе настаивают, что расширение ветеринарного контроля необходимо для борьбы с фальсификатом.

Об угрозе обеспечения российского рынка продуктами лечебного и диетического питания, в том числе детского, сообщила региональный вице-президент по корпоративным отношениям Danone в России и СНГ Марина Балабанова. Danone — один из крупнейших поставщиков детского питания в стране (бренды Nutrilon и Neocate). Как рассказала госпожа Балабанова, риски связаны с проектом изменений решения комиссии Таможенного союза, который ужесточает требования к ввозу продукции, подлежащей ветеринарному контролю.

Согласно проекту (документ опубликован на правовом портале ЕАЭС), на такие товары должны оформляться ветеринарные сертификаты, разрешения на ввоз, а производители обязаны включаться в реестр предприятий третьих стран. Ужесточение требований обосновывается необходимостью контроля за импортом «сыроподобной» продукции, в которой животный жир заменен на растительный, продолжает Марина Балабанова. Но под ограничительные меры попали и другие товары той же таможенной группы, в их числе пищевые продукты лечебного и профилактического питания, в частности детского, а также ряд биологически активных добавок к пище, перечисляет она.

Решение самым серьезным образом повлияет на их поставки в Россию, притом что доля импорта таких товаров в зависимости от категории доходит до 90%, опасаются в Danone.

Кроме того, добавляют там, ограничения затронут и ингредиенты для их производства. При этом большая часть перечисленных товаров и сырья вообще не содержит компонентов животного происхождения и никогда не расценивалась в пищевой промышленности как продукты ветеринарного риска, говорит Марина Балабанова.

Это излишняя и неоправданная мера, согласны в Nestle (бренды Nan, Nestogen, Gerber), теперь контролю на границе будут подлежать категории, которые ни в одной другой стране мира не рассматриваются как несущие ветеринарные риски. При этом, добавляют в компании, поставщики и импортеры лечебного и диетического питания не готовы к новым требованиям, которые должны вступить в силу уже с 11 апреля. Оформление разрешений на ввоз такой продукции может занять более года, что приведет к срыву поставок, дефициту и негативно скажется на конечном потребителе, вторят в Ассоциации европейского бизнеса (АЕБ). Кроме того, ужесточение контроля негативно скажется на российской пищевой отрасли, добавляет Марина Балабанова.

Почему производители детского питания выступили против введения маркировки своих товаров

В Danone предлагают изменить описания товаров, исключив из перечня продукцию с менее 50% животного сырья, ограничить меры контроля оформлением ветеринарных сертификатов и установить переходный период на вступление в силу решения сроком не менее 2,5 года. В долгосрочной перспективе целесообразно вернуться к вопросу о пересмотре перечня и исключения из него лечебного и диетического питания, а также пищевых добавок, считают в АЕБ.

В Минсельхозе сообщили, что расширение перечня объектов ветеринарного контроля на товары, относящиеся к продукции детского и лечебного питания, направлено на обеспечение безопасности и выявление фальсификата. Мера будет реализована в рамках электронной ветеринарной сертификации и никак не отразится на добросовестных поставщиках, пообещал представитель министерства. При этом в Минсельхозе напомнили, что замечания к опубликованному проекту решения Евразийской экономической комиссии (ЕЭК) могут быть высказаны на соответствующей площадке.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

15/7/2019

Наушники. Исследование Роскачества

Роскачество совместно с коллегами из Международной ассамблеи организаций потребительских испытаний (International Consumer Research and Testing ICRT) провело тестирование 177 пар проводных и беспроводных наушников 33 брендов и разных ценовых категорий, чтобы ответить на основные вопросы, которые встают перед потребителями при выборе устройства. Несмотря на то, что наушники, безусловно, могут различаться по типу динамика, по конструкции, акустическому оформлению, импедансу и по другим технологическим особенностям, способ передачи звукового сигнала все же является одним из их важнейших классификационных признаков.

Стереофонические наушники прочно вошли в нашу жизнь. Вариаций этого популярного товара на рынке масса, ведь наушники требуются практически каждому обладателю смартфона, плеера… Как выбрать из всего многообразия подходящий вариант? Чтобы облегчить задачу, разделим наушники на две группы, наиболее простые и понятные для рядового потребителя: проводные и беспроводные.

Первыми были протестированы 84 пары беспроводных наушников с наиболее современной системой передачи сигнала – через Bluetooth.

Вторая часть исследования была посвящена наушникам проводным. Исследовано 93 пары.

Результаты исследования беспроводных наушников:

Призовые места в рейтинге беспроводных наушников заняли модели Sony: WH-1000XM2, WH-H900N h.ear on 2 Wireless NC и MDR-100ABN. Четвёртое и пятое остались за Sennheiser (RS 175, RS 165).

Помимо наушников Sony и Sennheiser в топ-20 вошли модели AKG, Bose, Beats, Audio-Technica, Apple и Samsung. Чуть ниже, но все еще в первой половине списка расположились наушники следующих производителей: Bang and Olufsen (Beoplay H4, Beoplay H7), JBL (T450BT), Bowers & Wilkins (P5 Wireless) и Urbanears (Plattan 2 Bluetooth, Plattan ADV),

В рейтинге также представлены наушники Monster, Jabra, Jaybird, Skullcandy, Plantronics, Motorola, Google, Marshall и AfterShokz.

При сравнении наушников по отдельным показателям Beats Solo3 Wireless и Apple AirPods оказались в числе лидеров по прочности, некоторые модели AKG, Motorola, Jabra и Monster были признаны самыми функциональными (наряду с Beats и Sennheiser).

Продукция Sennheiser (Urbanite XL Wireless), Audio-Technica (ATH-SR5BT), Marshall (Major II), B&O (Beoplay H8i) и Sony (MDR-EX750BT) вошла в пятерку лучшей по качеству передачи сигнала.

Отдельный интерес представляет сравнение наушников двух извечных конкурентов – Samsung Gear IconX и Apple AirPods. Наушники Samsung оказались функциональнее, с более качественным звуком и его передачей, а Apple – комфортнее и прочнее.

Качество аккумуляторной батареи – один из важных критериев при выборе беспроводных наушников. По этому показателю лидеры среди беспроводных наушников – Beats Studio 3 Wireless и Beats Solo3 Wireless, Marshall Major II, Bang & Olufsen BeoPlay H8, Sony MDR-XB650BT.

Однако этот критерий не брался в расчет – для дальнейшего корректного сравнения беспроводных и проводных моделей.

Результаты испытаний наушников, подключающихся к устройствам с помощью кабеля:

В тройку лучших проводных наушников вошли две модели Sennheiser (HD 630VB – первое место, Urbanite I XL – третье место) и модель Bose (SoundSport IE – второе место). Sennheiser HD 630VB, кстати, единственные наушники, набравшие максимальный балл за качество звука (5 баллов).

Если в офисе или в метро слишком шумно, можно обратить внимание на наушники с функцией шумоподавления. Пять баллов за нее получили наушники Bose QuietComfort 25.

Чтобы, наоборот, не мешать окружающим звуками из ваших наушников, выбирайте модели с минимальной акустической утечкой. Пять баллов по этому параметру – у наушников Sony MDR-ZX110NA.

Топ-3 проводных наушников по качеству звука:

· Sennheiser HD 630VB

· Bose SoundSport (iOs)

· Apple ME186

Топ-3 самых удобных проводных наушников:

· Sennheiser Urbanite XL

· Bose QuietComfort 25

· Grado SR60e

Общий рейтинг

Лучшими наушниками по совокупности всех параметров стали проводные наушники Sennheiser HD 630VB, беспроводные наушники Sony WH-1000XM2 и проводные наушники Bose SoundSport (iOs).

Наушниками с самым качественным звуком признаны проводные наушники Sennheiser HD 630VB, второе и третье места – за беспроводными Sony WH-1000XM2 и Sennheiser RS 175.

А в тройку самых комфортных вошли беспроводные наушники Bang & Olufsen Beoplay H7, Sony WHH900N h.ear on 2 Wireless NC и проводные Sennheiser Urbanite XL.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

15/7/2019

Страны ЕАЭС объединят контроль за качеством продуктов

В Евразийском экономическом союзе с помощью электронных ветеринарных сертификатов планируется остановить движение нелегальной молочки, контрабандной форели и других серых продуктов.

Это предусматривает проект решения Евразийской экономической комиссии, опубликованный для общественного обсуждения. "Инициатива исходит от Россельхознадзора", - пояснила "РГ" официальный представитель ведомства Юлия Мелано. Планируется, что пять стран ЕАЭС будут обмениваться электронными сертификатами, сопровождать ими предполагается все подконтрольные товары при ввозе, транзите или при перемещении внутри ЕАЭС. Параллельно с электронными допускается использование сертификатов и на бумажном носителе. Главное, чтобы уникальный идентификационный номер или двумерный матричный штриховой код читались аппаратами для сканирования штрихкодов. Ветеринарные сертификаты, оформленные в электронном виде, полностью исключат риск их подделки, считают в Россельхознадзоре.

Электронная ветсертификация также поможет остановить ввоз в Россию под видом продукции из стран ЕАЭС "санкционных" молочных товаров, приводит пример председатель совета Молочного союза России Людмила Маницкая. "Сейчас вводится полная прослеживаемость сырья и готовой молочной продукции в России, далее логично ввести прослеживаемость и той продукции, которая заходит в Россию из других стран", - говорит она.

Подобным образом из стран ЕАЭС в Россию приплывает "санкционная" форель из Норвегии. "Рыбу ввозят в одну из стран ЕАЭС, немного пересыпают солью и далее поставляют на российский рынок", - рассказывает исполнительный директор Рыбного союза Сергей Гудков. В таком импорте ничего незаконного нет, но потребитель должен знать истинное происхождение товара.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

15/7/2019

Роскачество исследует яйца

Роскачество запустило исследование качества яиц. Эксперты проверят продукцию на свежесть, содержание микроорганизмов, бактерий и антибиотиков, чистоту скорлупы, соответствие яиц заявленной категории. Пока проводится исследование, эксперты Роскачества рассказывают, как выбрать качественные яйца, на какие категории они подразделяются, от чего зависит цвет яиц, на что стоит и не обращать внимание при их выборе – рекомендации экспертов.

Яйца наряду с хлебобулочными изделиями и молоком можно найти практически в каждой корзине любого покупателя во всех магазинах России. Сегодня в нашей стране производится свыше 42 миллиардов яиц в год, а в среднем каждый россиянин съедает порядка 277 штук при медицинской норме потребления 270 яиц в год. Покупая яйца, мы за относительно небольшие деньги получаем порцию незаменимых аминокислот, ценнейшие жиры, а также витамины и микроэлементы. Белки, которые присутствуют в яйцах, – это строительный материал нашего организма. Без них были бы невозможны процессы обновления тканей и органов.

В преддверии Пасхи Роскачество подведет итоги исследования столовых яиц – в 2019 году эксперты исследуют 10 региональных торговых марок из Челябинской, Оренбургской, Тюменской, Астраханской, Курской, Ярославской областей, Краснодарского края, республики Башкортостан и Алтайского края.

Эксперты проверят яйца на соответствие заявленной категории (первая, вторая, третья и высшая категории, отборное яйцо), наличие микроорганизмов как внутри, так и снаружи яйца, содержание токсичных элементов, антибиотиков, чистоту и прочность скорлупы, показатели свежести (высота воздушной камеры, запах).

Категории яиц

Яйца делятся на категории в зависимости от своей массы. Информация о принадлежности к какой-либо категории указана на скорлупе в виде цифр или букв. Стоит запомнить простое правило: чем больше цифра, тем меньше будет размер. Самые крупные яйца обозначаются буквами.

·       Самые мелкие весят от 35 до 44,9 грамма – 3-я категория (3)

·       Покрупнее весят от 45 до 54,9 грамма – 2-я категория (2)

·       Еще крупнее – от 55 до 64,9 грамма – 1-я категория (1)

·       Самые крупные яйца – от 65 до 74,9 грамма – отборные (О)

·       К высшей (В) категории относят яйца весом более 75 граммов.

Нюанс: есть мнение, что крупные яйца вкуснее мелких, но научных доказательств такому утверждению нет.

Маркировка

Приоткройте упаковку и осмотрите яйца. Согласно действующим российским стандартам, на каждом яйце, произведенном на птицефабрике, должна быть маркировка, которая состоит из букв и цифр – они могут быть синими или красными.

На полках магазинов встречаются яйца с достаточно «яркими» этикетками: «с йодом», «деревенские», «с витамином А и каротиноидами», «фитнес» – яйца с селеном, «витаминные» яйца с повышенным содержанием жирных кислот. Производители такое обогащение называют «созданием продуктов с заданными свойствами». Подобные яйца получают путем добавления к корму несушек соответствующих ингредиентов.

Сегодня в обществе идут жаркие споры по поводу этих процедур обогащения. Одни утверждают, что это, безусловно, полезно, ведь яйцо со всеми своими элементами усваивается почти на 97–98%. Другие говорят о маркетинговых уловках и пропагандируют натуральность, аргументируя свою точку зрения тем, что природа уже заложила все необходимое в яйца. Диетологи тоже не имеют общего мнения о пользе обогащения яиц, поскольку у каждого человека должен быть свой рацион питания в зависимости от недостатка или избытка конкретного элемента в организме.

Многие производители также маркируют свою продукцию фразой «яркий желток». В целом цвет желтка зависит от того, чем несушка питалась. Обычно насыщенный желтый цвет желтка имеют яйца деревенских кур, которые росли на воле. У фабричных кур, сидящих на диете из комбикормов, цвет желтка светло-желтый. Поэтому некоторые производители стали вводить в рацион кур добавки, окрашивающие желток в ярко-оранжевый цвет.

Не стоит обращать внимание

Цвет яиц. Он многих сбивает с толку, порождая небылицы. В действительности цвет зависит всего лишь от того, была ли курица «брюнетка» или «блондинка». У светлых пород кур яйца белые, у черненьких, пеструшек и рыженьких скорлупа яиц коричневая. Состав у белых и коричневых яиц идентичный, пищевые свойства не отличаются.

Надписи «био», «эко», «органические» на упаковке яиц. Учитывая то, что в России нет никакой сертификации по этому вопросу, они не могут ничего гарантировать. Вот за рубежом это может означать, что куры-несушки были выращены на свободном выгуле и натуральном корме, богатом хлорофиллом.

Шероховатость скорлупы. Существует мнение, что шероховатая скорлупа является признаком низкокачественного товара, который не богат витаминами и имеет более хрупкую структуру, то есть такой товар легко разбить. Лабораторные исследования Роскачества никакой взаимосвязи между текстурой скорлупы и качеством яйца не выявили.

Стоит обращать внимание

Срок изготовления. В обязательном порядке он должен быть указан на упаковке. Чем свежее яйцо, тем, разумеется, оно лучше.

Производитель. Его выбирайте по следующему принципу: кто ближе по географическому расположению к торговой точке, тот лучше. Чем меньше яйцо тряслось по дорогам, добираясь от фермы до прилавка, тем лучше.

Место хранения яиц. Оно должно быть сухим, чистым и обязательно без посторонних запахов. Яйца, как губка, впитывают в себя нежелательные ароматы. К упаковке это тоже относится: никакой плесени и пятен на ней быть не должно.

Срок хранения яиц, который регулируется ГОСТ Р 52121-2003 «Яйца куриные пищевые. Технические условия». При температуре от 0 до 20 °С и относительной влажности воздуха 85–88% предусмотрено хранение:

·       диетических яиц – не более 7 суток;

·       столовых яиц – от 8 до 25 суток;

·       мытых яиц – не более 12 суток.

Также необходимо обратить внимание на скорлупу. Исследуйте ее на предмет трещин, сколов и чистоты. Желательно, чтобы яйца были чистыми, без перьев и следов помета, без повреждений.

Несколько советов, как правильно обращаться с яйцами, когда вы принесли их домой.

·       Перед употреблением мойте яйца с мылом под теплой проточной водой.

·       Мойте руки, даже если вы просто прикасались к яйцу. Помните, на яичной скорлупе может жить возбудитель тяжелого инфекционного заболевания – бактерия сальмонелла.

·       Храните яйца отдельно от сильно пахнущих продуктов и от сырого мяса. Наилучшая температура примерно 0–5 °С.

·       Проверить свежесть яйца можно, опустив его в воду. Если оно тонет, то свежее, если поднимается к поверхности одним концом – не первой свежести, плавает на поверхности – несвежее.

·       Варите яйца в соленой воде. Даже если яйцо треснет, соль не даст вытечь белку наружу.

·       После того как яйца при варке дошли до нужной кондиции, опустите их в ледяную воду, так они будут лучше чиститься.

·       Проверить, какое перед вами яйцо – сырое или вареное, можно, раскрутив его на ровной поверхности. Вареное яйцо будет крутиться быстро и долго. Сырое едва ли сделает один оборот вокруг своей оси.

Перепелиные яйца

Если сравнивать яйца кур и яйца перепелок с точки зрения химического состава, то разница не сразу бросается в глаза. Причем перепелиные яйца не всегда находятся в выигрыше. В частности, на 100 граммов продукта белков в куриных яйцах приходится 12,7 грамма, в перепелиных – 11,9; жиров в куриных – 11,5 грамма, в перепелиных – 13,1; углеводов в куриных – 0,7 грамма, в перепелиных – 0,6. Энергетическая ценность перепелиных яиц несколько выше, чем куриных: 168 ккал против 157, но это тоже нельзя назвать существенным преимуществом.

Кроме того, в перепелиных яйцах содержание нежелательного холестерина почти в два раза превышает аналогичный показатель куриных яиц. В чем же их прелесть? Оказывается, перепелиные яйца выигрывают у куриных по содержанию некоторых минеральных веществ и витаминов. Например, в перепелиных яйцах почти в три раза больше магния и на 28% больше железа, витамина А – почти вдвое больше.

Нюанс: минералы из яиц частично не усваиваются организмом, а витамины при тепловой обработке по большей части разрушаются. Это касается и куриных, и перепелиных яиц.

Считается, что перепелок менее агрессивно эксплуатируют, поскольку они более требовательны к условиям содержания. Их не «накачивают» антибиотиками и гормонами, более тщательно следят за чистотой клеток и поступлением свежего воздуха. К качеству воды и кормов тоже более строгое отношение. Поэтому перепелиные яйца считаются более экологически чистыми.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

15/7/2019

Лучшие нарезные батоны страны отметили Знаком качества

Замруководителя Роскачества Елена Саратцева приняла участие в Международной специализированной выставке для хлебопекарного и кондитерского рынка. В ходе мероприятия эксперт озвучила результаты исследования хлебобулочных изделий в России, а также рассказала о планах работы в отрасли. Помимо этого, лучшие нарезные батоны по итогам всероссийской проверки были награждены российским Знаком качества.

В ходе пленарной сессии Елена Саратцева, заместитель руководителя Роскачества, рассказала о результатах мониторинга батона нарезного. За год эксперты Роскачества исследовали 176 брендов хлеба из 62 регионов со всех федеральных округов. В ходе исследования Роскачество внедряло и европейские высокоточные методики, например, зарубежную методику оценки содержания броматов, которая позволяет даже в минимальных количествах выявить улучшители хлебопекарной муки. Проект позволил провести анализ качества продукта на российском рынке и выявить производителей, соответствующих требованиям для присвоения российского Знака качества, а также сформировать предложения по развитию отрасли. «Всероссийский проект по мониторингу рынка хлебной продукции подтвердил преимущественно высокое качество батонов на прилавках магазинов – 86% хлеба отвечают стандартам. Мы увидели минимальное количество нарушений, а потребительские мифы и вовсе были опровергнуты. Например, экспертыразвеяли миф о повсеместной зараженности хлеба картофельной болезнью. Помимо этого, ни в одном из проверенных нарезных батонов не обнаружены химические загрязнители окружающей среды», - прокомментировала Елена Саратцева.

Стоит отметить, что по итогам проверки главное ингредиента хлеба – муки, такие высокие результаты показаны не были. Нарушения требований технического регламента Таможенного союза были выявлены в трех случаях – в них обнаружена так называемая картофельная болезнь. Кроме того, в 7 случаях выявлено несоответствие муки заявленному на упаковке ГОСТу. Но несмотря на эти показатели качество муки практически не отразилось на качестве хлеба, что в своё очередь является заслугой процессов по управлению качеством. Об этом говорит и активность производителей хлебной отрасли в Премии Правительства в области качества.

Хлебобулочные предприятия подали 6 заявок на соискание премии в 2017 году, 4 – в 2018 и в этом году поставили абсолютный рекорд в отрасли – 9 заявок.

Несмотря на высокие результаты производителей по итогам проверок ряд недостатков все же был выявлен. Мониторинг качества хлеба выявил несоответствие существующих требований современным тенденциям, а также ряд правовых пробелов в законодательстве, связанных с нормированием ряда улучшителей хлеба и методиками их контроля. Поэтому Роскачество начало работу по совершенствованию текущей нормативно-правовой̆ базы.

«Уже в этом году Роскачество при поддержке Росстандарта представит несколько инициативных разработок по выявлению и нормированию улучшителей в хлебе, и возможности адаптации зарубежной научной базы, которую мы уже использовали, проводя исследование. Конечно, отрасль здесь не останется в стороне, ведь эта мера также позволит также нивелировать нечестную конкуренцию», - отметила заместитель главы Роскачества Елена Саратцева.

В ходе отраслевого мероприятия Елена Саратцева вручила российский Знак качества лучшей российской продукции. Сразу семь Знаков качества были переданы представителям отрасли, чья продукция превосходит стандарты ГОСТа и имеет подтвержденное российское происхождение. Государственного Знака удостоены: Батон нарезной ООО «Эльвира» (Астраханская область), Батон нарезной ЗАО «Волжский пекарь» (Тверская область), Батон «Щёлковский» производства ЗАО «Щелковохлеб» (Московская область), Батон нарезной ЗАО «Хлеб» (Тверская область), Батон нарезной КБК «Черёмушки» (Москва), Батон «Южный» АО «Анапский хлебокомбинат» (Краснодарский край), Батон «Русский» АО Хлебокомбинат «Георгиевский» (Ставропольский край).

Напомним, ранее Роскачество совместно с Минпромторгом России запустило спецпроект по мониторингу качества «мультизернового хлеба. Исследование позволит оценить качество продукции на российском рынке и предоставить потребителю навигатор по выбору так называемого «здорового» хлеба.

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

15/7/2019

Винный гид России: ликёрные вина

Роскачество подвело итоги исследования качества ликерных вин в рамках проекта «Винный гид России», запущенного совместно с Минпромторгом и Минсельхозом России. Следует отметить, что группа данных вин оказалась самой качественной во всем «Винном гиде» - 90% наименований получили высокую оценку экспертов и вошли в национальный каталог российских вин.

Напоминаем, злоупотребление алкогольными напитками вредит вашему здоровью. Также информируем, что данный материал не рекомендован для ознакомления лицам младше 18 лет.

Вино оценивалось по 100 – балльной системе в соответствии с международной шкалой всемирной организации винограда и вина (OIV). В соответствии с российским ГОСТ «хорошим» считается вино, набравшее по сумме баллов не менее 71. Экспертной комиссией Роскачества для Винного гида России был принят повышенный уровень - 78 баллов. Это среднее значение между ГОСТовскими «хорошо» и «очень хорошо» (86 баллов).

По результатам исследований группа ликерных вин стала наиболее успешной в разрезе всего «Винного гида России»: 31 закупленное вино соответствует минимальным требованиям дегустационной оценки (то есть ГОСТу), а 29 наименований – повышенным требованиям Роскачества. Лучшее вино пополнило «Винный гид России». Лидерами в данной категории стали два крымских предприятия – «Массандра» (20 вин) и «Солнечная долина» (6 вин). Также в гид вошли по одному вину крымского «Коктебеля» и кубанских «Фанагории» и «Кубань-Вино». Все исследованные вина расположились в ценовом диапазоне от 339 до 660 рублей.

Вином, набравшим большее количество баллов, стало «Токай Южнобережный» от «Массандры» (87,71 балла) – данное вино произведено из редких в России токайских сортов винограда «фурминт» и «гарс левелю» - цена такого вина 660 рублей за бутылку. Следующим расположился «Мускат белый Южнобережный» - 87,43 балла – тоже от «Массандры», стоимостью 440 рублей за бутылку. На третьем месте расположилось более демократичное по цене вино – «Мускатное фестивальное» от крымской «Солнечной Долины» стоимостью 370 рублей. Последнее вино произведено сразу из целого набора мускатных сортов винограда – белого, александрийского, гамбургского, розового, оттонели.

Следует отметить, что средний балл по категории российских ликерных вин – 82,46 – стал одним из самых высоких во всем исследовании отечественного вина и каталога «Винный гид России».

Исследованные на данном этапе вина относятся к категории «Ликерных специальных вин». Особенность данной категории в том, что она предполагает использование спиртов невиноградного происхождения (зерновой спирт). В России винограда всегда было меньше, чем зерна, поэтому традиционно использовался именно зерновой спирт, что сделало Россию одним из лидеров по производству ликерных вин.

Легально ли использование зернового спирта в виноделии? Однозначный ответ на этот вопрос дала в 2007 году Резолюция V Генеральной ассамблеи Всемирной организацией винограда и вина (OIV). Страны, в которых устоялась такая технология, имеют право производить вина, крепленые зерновым спиртом и использовать для них термин «вино».

Что касается экспертов – дегустаторов, определенного срока выдержки вина в бочках и в бутылке, при «слепой» оценке достаточно сложно определить тип спирта, которым крепили вино. Если, конечно, винодел обладает достаточно высокими навыками. «Я не вижу большой проблемы в использовании зернового спирта в производстве вин, если в бокале эти образцы демонстрируют высокое качество, - говорит председатель дегустационной комиссии Роскачества по созданию «Винного гида России» Артур Саркисян. – В этой категории я знаю российские вина, которые заслуживают очень высокой оценки. Другой вопрос – это использование географических наименований европейских стран. Такие названия, как «Массандра» сами по себе являются брендом и не нуждаются в дополнительных пояснениях. Давайте оставим «портвейны» и «мадеры» португальцам и испанцам и будем развивать собственный географические интеллектуальные бренды – Коктебель, Ливадия или Солнечная долина – ничуть не хуже».

Так, одним из основных выводов, сделанные экспертами в рамках исследования, заключается в том, что зерновой спирт не влияет на дегустационные качества этих вин, при должном уровне технологического исполнения.

ВИННЫЙ ГИД РОССИИ

«Нам крайне важно поддержать развивающееся российское виноделие, помочь преодолеть потребительские стереотипы о якобы низком качестве российских вин. В мире есть немало примеров успешных практик развития имиджа «винной державы» в странах с изначально невысокой стартовой позицией в уровне винного производства и потребительской лояльности к национальному продукту. Работа того же Австрийского агентства маркетинга вин позволила менее чем за 30 лет увеличить продажи австрийского вина в 20 раз. Российское виноделие также нуждается в системной маркетинговой программе, реализуемой государством, компаниями-производителями, участниками винного рынка. Исследование «Винный гид» и «Дни российских вин» как раз нацелены на повышение популярности российского вина, как у российских, так и зарубежных потребителей. Они показали и доказали, что качественные вина в массовом сегменте потребления в России есть, причём они получают достаточно высокие оценки специалистов», - отметил Статс-секретарь, заместитель Министра промышленности и торговли Виктор Евтухов.

Заместитель Министра сельского хозяйства Оксана Лут отметила важность популяризации отечественного вина как на внутреннем, так и на внешнем рынках. Одним из перспективных решений в данном направлении является развитие сельского туризма в винодельческих регионах нашей страны, в том числе разработка «винных маршрутов», которые в дальнейшем могут быть внесены в «Винный гид России». «Государство уделяет особое внимание поддержке виноделия и виноградарства. За последние 3 года на развитие отрасли было выделено 6 млрд рублей, в 2019 году эта сумма составит 3 млрд рублей. Существует целый комплекс мер, направленных на поддержку закладки виноградников и ухода за ними, проведение мелиоративных мероприятий, актуальных для засушливых зон. Кроме того, с текущего года мы ввели такую меру, как субсидирование капитальных затрат в размере 20% на создание питомников», – отметила Оксана Лут.

Как заявила замминистра, несмотря на сложные климатические условия, урожай винограда в прошлом году составил более 530 тыс. тонн, при этом объем производства вина из отечественных виноматериалов с защищённым географическим указанием увеличился до 3,5 млн дал по сравнению с 2,5 млн дал в 2017 году.

Как сообщил руководитель Роскачества Максим Протасов, результаты исследования качества российского вина превзошли ожидания экспертов. Так, исследования показали, что сегодня на рынке есть российское вино по-настоящему высокого качества. Лучшее вино из российского винограда вошло в итоговый каталог, преодолев серьезную "повышенную" отметку стандарта Роскачества в 78 баллов.

По словам руководителя Роскачества совместный проект «Винный гид России» будет обновляться ежегодно, чтобы потребители оперативно получали информацию о качестве именно того вина, которое находится на полках магазинов. «Тот маховик по мониторингу качества российского вина, который мы запустили совместно с коллегами из Минсельхоза и Минпромторга, с каждым годом будет обрастать информацией о вине и винной культуре - как и работают подобные инструментарии в других странах. В 2019 году мы выйдем уже на исследование от 500 до 600 образцов вина», - заключил Максим Протасов.

Как проходили испытания в рамках «Винного гида России»

С 2016 года в Российской Федерации ежегодно собирают более полумиллиона тонн винограда. Далеко не все эти объемы идут на производство вина. Но по оценкам Центра исследований федерального и регионального рынков алкоголя ЦИФРРА из российского винограда в стране может производиться 150 млн. бутылок вина объемом 0,75 литра. Консервативная оценка экспертов Роскачества – порядка 120 млн. бутылок.  

В первую очередь - вина категорий ЗГУ (защищенного географического указания) и ЗНМП (защищенного наименования места происхождения). Они должны производиться из винограда, выращенного в границах географического объекта, название которого указано на этикетке. Чтобы получить соответствующую категорию, производитель должен пройти сложную процедуру. Система начала работать относительно недавно, и не на все вина, фактически произведенные из российского винограда, производители успели получить федеральные специальные марки нового образца. Поэтому только ими Роскачество не ограничилось.

Для того, чтобы оценить, как и из какого винограда производятся конкретные марки вин, эксперты посетили все отобранные для исследования винодельни и составили отчеты о площади и составе виноградников, а также имеющихся технических возможностях для производства вина. Эксперты «Винного гида России» проехали более 4 тысяч километров по дорогам Крыма, Краснодарского края, Ростовской области, Северного Кавказа.

Большой тираж

В исследование вошли вина, выпускаемые в количестве не менее 10 тысяч бутылок одного наименования в конкретный год урожая. Предпочтение отдавалось выпущенным в количестве более 50-100 тысяч бутылок. Самые многотиражные вина в исследовании производятся в количестве более миллиона бутылок и доступны практически в любом городе России.

Ценовая доступность

«Потолок» - 1000 рублей на полке магазина. Но большая часть исследованных вин стоила гораздо дешевле тысячи. Из общего бренд-листа вин – 486 образцов - 212 стоят на полке до 350 рублей, еще 152 позиции продаются по цене от 350 до 500 рублей в рознице.

500 рублей – принципиально важная ценовая граница для вин на полках магазинов. Большая часть продаж, особенно за пределами Москвы и Санкт-Петербурга, приходится именно на недорогие вина. До половины объема того вина, которое приобретают покупатели в России – это вина до 300-350 рублей, а на категорию «от 500 рублей» в региональных торговых сетях приходятся фактически единичные продажи. Важно отметить, что в этой ценовой категории российским винам сейчас необходимо на равных конкурировать с импортом из достаточно известных винодельческих регионов Европы и Нового Света. А значит, вопрос соотношения цены и качества вина в этой ценовой группе принципиален для производителей.

Кто изучал? Экспертная группа

В рамках проекта «Винный гид России» Роскачество впервые сделало акцент не на лабораторных анализах, а на органолептических показателях качества вин (то есть, на цвете, аромате и вкусе) – по аналогии с лучшими зарубежными практиками по изучению качества вина.

Дегустационную комиссию составили 23 российских и два итальянских эксперта с большим опытом работы в сенсорной оценке вин. В комиссию вошли сомелье, эксперты, преподаватели винных школ, имеющие опыт участия в жюри международных дегустационных конкурсов, большой стаж в профессии, связанной с оценкой качества вина. Международное экспертное сообщество представили итальянские эксперты Альфредо Точчини – представитель одной из крупнейших европейских лабораторий по исследованию вин и профессор Риккардо Валентини, эксперт в области энологии, ученый, лауреат Нобелевской премии в области исследований климата и их влияния на сельское хозяйство.

Исследование проводилось в Сенсорной лаборатории, оснащенной по российским и международным стандартам проведения таких исследований, имеющей аккредитацию Федеральной службы по аккредитации.

О процессе дегустации

Закупленные товары были представлены в исследовательский центр в обезличенном виде. Дегустаторы и даже представители лаборатории не могли узнать – вина каких производителей и торговых марок они пробуют.

Эксперты, анализировавшие образцы вин, не могли советоваться между собой. Они работали в дегустационных кабинах и, получив бокал с вином, оставались наедине со своим экспертным мнением и бесстрастным компьютером, фиксировавшим оценку по 12 параметрам (дескрипторам), описывающим внешний вид, аромат, вкус вина и о