Разработка технико-технологических карт (ТТК)

Технико-технологическая карта (ТТК)

Технико-технологическая карта является одним из наиболее важных нормативных документов на предприятии. Разрабатывают ее на фирменные или новые блюда, изготавливаемые исключительно на данном предприятии.
• Названия изделия и сферы его использования
• Списка сырья, которое применяется для приготовления блюда
• Списка требований к качеству используемого сырья
• Веса блюда или изделия в нетто и брутто
• Подробного описания нюансов изготовления изделия или блюда
• Описания требований к оформлению, подаче и реализации блюда или изделия

• Показателей энергической ценности и пищевого состава

Нужна консультация эксперта?

Белянкина Евгения

Заполните форму и получите бесплатную консультацию от ведущих экспертов нашего Центра!

Ведущий специалист по работе с клиентами

Аттестат государственной аккредитации

№ RA.RU.10АД57 от 20.03.2017

Борьба с коррупцией

Если вы столкнулись с проявлением коррупционных действий со стороны сотрудников нашей компании, просим позвонить по телефону доверия МЕЖРЕГИОНТЕСТ +7 (921) 941-59-76, который работает круглосуточно. Сообщение о возможных коррупционных правонарушениях – этот тот вклад, который каждый член нашего общества может внести в борьбу с этой большой проблемой.

Коррупция: злоупотребление служебным положением, дача взятки, получение взятки, злоупотребление полномочиями, коммерческий подкуп либо иное незаконное использование физическим лицом своего должностного положения вопреки законным интересам общества и государства в целях получения выгоды в виде денег, ценностей, иного имущества или услуг имущественного характера, иных имущественных прав для себя или для третьих лиц либо незаконное предоставление такой выгоды указанному лицу другими физическими лицами;